A klasszikus mézes sütemény receptje és különféle változatai. Tálalás előtt néhány nappal be lehet áztatni a süteményeket? Hogyan kell mézes tortát sütni
Egy mézes sütemény receptről szeretnék mesélni, amit véletlenül találtam a hatalmas interneten.
A keveréket addig a pontig hozzuk, ahol maga a hab sötétnarancssárga telített színt kap. Ezután levesszük a tűzről az edényt, ahová hozzáadjuk az előkészített vajat.
A leendő tésztát addig keverjük, amíg a vaj teljesen fel nem oldódik. Mindent békén hagyunk, amíg kihűl.
Amikor a keverék eléri a szobahőmérséklethez közelebbi hőmérsékletet, egy edénybe törjük. csirke tojás. Az egészet egy kanállal keverjük össze.
Az edényben lévő összegyúrt valami furcsán fog kinézni: ragacsos és folyékony, mint a tésztához.
Annak érdekében, hogy a tészta a kívánt állagot felvegye, pár órára hűvös helyen kell lerakni.
Egy idő után a tésztát már több részre (kb. 6) oszthatjuk sütemények sütéséhez. Ha nem tűnt el a tészta ragacsossága, akkor csak keverjünk bele egy kis lisztet.
A süteményeket sodrófával kinyújtjuk, és tepsire tesszük (ezt közvetlenül a formán is megtehetjük).
A süteményeinket 180 fokra előmelegített sütőbe rakjuk. Hogy sütés közben a sütemény ne buborékosodjon, hanem egyenletes maradjon, előzetesen villával szúrásokat készítünk a tésztában.
A mézes sütemények tányéron formára vághatók, ha nem sülnek ki azonnal.
Hogyan készítsünk mézes tortát tejföllel
Hagyjon minden mézes süteménynek időt kihűlni. Majd mézes torta, minden alapot tejföllel rétegezve.
Töltőanyagként az egyes sütemények között, saját belátása szerint használhat más termékeket is.
A megtalált recept középpontjában töltőanyagként reszelt dió használata javasolt.
Ezt csak azzal tudom magyarázni, hogy a varázsdesszert csak egy diós ízzel harmonizál tökéletesen.
A mézes sütemények nagy száma miatt a torta meglehetősen magas lesz.
A sütemények jobb impregnálásához a tejszínes mézes tortát egy kis prés alatt egy ideig hűtőszekrénybe lehet küldeni. Ezenkívül így lesz a torta, és gyönyörűen díszítheti.
Dekorációhoz abszolút mindent szabad használni. Például vonjuk be a tortát csokoládéval, terítsük ki, ragasszunk fel egy gofri pillangót, és szórjunk meg mindent cukorgyöngyökkel.
A kész süteményekből térdre fektetett dizájnerként összerakott mézeskalács persze soha nem fogja felülmúlni a saját kezűleg elkészített házit, de az ablakon kívüli hőség diktálja nekünk a feltételeit. Ha otthon mézeskalácsot zártam volna, akkor anyám sok érdekességet mesélt volna rólam, de én akkor is szeretnék mézes tortát.
A mézes süteményhez vásárolt, kész sütemények jönnek segítségül. Természetesen teljesen mások, mint ahogyan te magad sütnéd őket, de hal nélkül... nos, érted.
Sütemények, tejföl, cukor - ez a standard lehetőség. De persze vannak lehetőségek. Én pl tejföl Hozzáadom a vaníliás cukrot, a mézes kalácsot megszórom darált dióval - minden az ízléseden és a fantázián múlik.
Egy mély tálban keverje össze a tejfölt - a mennyiség a sütemények számától függ. A Medovik egyébként tejfölt vesz, ami őrültség, kész süteményekben még jobb. Általában 2 csomagot veszek egyszerre, és akkor három tortát készítek 1-ből 4-re (ma van az étlapon), és kettőt 3-ra.
Pontosan három cukrot teszünk bele, csúszda nélkül 3 és fél evőkanál is használható - ezek a sütemények általában nagyon édesek.
Vaníliás cukrot valamivel kevesebbet teszünk bele, mint egy teáskanál, de itt általában minden egyéni - valaki többet szeret, valaki kevésbé, és valaki teljesen allergiás rá.
A tejfölt jól felverjük, és tovább kenjük a tortákat.
A mézes süteményre kenni – akár házilag, akár vásárolt – meglehetősen hosszú folyamat. Először egy réteget megkenünk, várunk 10-15 percet, majd rákenjük még egy réteget és csak ezután rakjuk rá a következő tortát. Ismételje meg az eljárást, amíg a sütemények el nem fogynak.
Közben beáztatják a süteményeink, takarítunk dióés fektesse ki őket sima felületre.
De! Ha van a gazdaságban mozsártörő, akkor a dió összetörhető benne. Ha nem, akkor a leggyakoribb sodrófa segít:
A pite felső tortáját néhány perccel a második réteg tejföl felvitele után óvatosan megszórjuk reszelt dióval. Tegyük fel a hűtőbe hűlni és ázni.
Sok mézes sütemény recept létezik. Ez a sütemény általában sok vékony mézes süteményből készül, amelyeket aztán krémmel rétegeznek.
Szeretnék felajánlani egy receptet a "Mézes tortához", amelyet egy tortában sütnek. Sütőben vagy lassú tűzhelyben is süthetjük. Úgy döntöttem, hogy lassú tűzhelyben sütöm. A sütemény magas, könnyű és porózus.
Egy merőkanálba mézet szódával teszünk, kis tűzre tesszük. Keverés közben felmelegítjük a masszát. Növelnie kell a hangerőt és sötétednie kell. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni, amíg meleg nem lesz.
Adjuk hozzá a cukrot a tojásokhoz, és verjük sűrű fehéredésig.
Most adjunk hozzá egy meleg tömeg mézet és szódát, óvatosan keverjük össze.
Fokozatosan, kis adagokban lisztet adunk hozzá, kanállal alulról felfelé hajtogató mozdulatokkal keverjük össze.
Öntse a kész tésztát a multicooker tálba. A tál aljára előre tegyünk egy kör sütőpapírt. A "Mézes tortát" sütési módban 65-70 percig sütjük.
10-15 perc elteltével ne nyissa ki a multicooker fedelét. És várunk 10 percet nyitott fedéllel.
Ezután egy gőzölő edény segítségével kivesszük a süteményt, és az asztalon hagyjuk kihűlni.
Amíg a torta hűl, elkészítjük a krémet. Használhatod a kedvenc krémedet, én pudingot készítettem. A tejet a tűzhelyre teszem, és forróra melegítem. Amíg a tej melegszik, egy teflon vagy zománcozott lábosban bedörzsölöm a tojást cukorral.
Adjunk hozzá lisztet, kakaót, keverjük össze.
És felöntöm több adag forró tejjel. Minden infúzió után alaposan keverje meg.
Közepes lángra teszem a serpenyőt, és folyamatosan kevergetve a tejszínt besűrítem.
Vegyük le a tűzről, hűtsük le meleg állapotra, adjunk hozzá vajat, keverjük össze. A krém használatra kész.
A tortát 3 részre osztottam, a tetejét levágtam, de jobb, ha 4 vagy 5 részre osztom. Az előtortákat szirupba áztathatjuk.
Minden tortára teszek krémet, az oldalát is bevonom. Majd a "Mézes torta" oldalát megszórom darált mogyoróval, tetejét olvasztott csokoládéval díszítem. Hagyja a süteményt néhány órán át "főzni", és segíthet magán. A "mézes torta" sütemények nélkül készen áll.
Hozzávalók:
- Liszt - 550-600 gramm.
- Cukor - 300 gramm.
- Tojás - 3 db.
- Méz - 2 evőkanál. l.
- Vaj - 90 gramm.
- Szóda - 2-3 teáskanál
Finom, gyengéd, illatos
A mézes süteményrétegek sütése egyáltalán nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik, a hozzájuk való termékek lesznek a legegyszerűbbek és a legolcsóbbak, az alapanyagok számának változtatásával pedig könnyen a helyzethez igazítható a recept: nagy családi vagy gyerekes ünnep, otthoni teadélután vagy vendégtalálkozó.
A házi mézes sütemény ízletesnek, gyengédnek és illatosnak bizonyul, a megvásárolt opciók nem hasonlíthatók össze vele. Ezenkívül bármikor maga döntheti el, hogyan készítse el a mézes tortarétegeket egy tortához: legyen vékony vagy vastag, találja ki, milyen krémmel kombinálja őket: tejföllel, tejszínnel, sűrített tejjel vagy csokoládéval.
És ha a gyerekek nyaralását tervezik, akkor a desszert elkészítése igazi kreatív folyamattá válhat, könnyű megfelelő formát adni az alapnak: autók vagy állatok, pillangók, könyvek stb. A gyerekek minden bizonnyal értékelni fogják az eredményt.
A tésztát klasszikus módon vízfürdőben elkészítjük, majd lehűtjük, vékonyra kinyújtjuk és kb. magas hőmérsékletű. Ugyanakkor önállóan kiválaszthatja, hogy milyen színűek lesznek: világos aranytól a sötét karamellig.
A mézes süteményrétegek gyors változatát serpenyőben sütjük (a tészta receptje kissé eltérő lesz). A tészta kinyújtása nélkül is megteheti, ebben az esetben az alap úgy sül meg, mint egy keksz, buja lesz, és maga a desszert is gyorsabban beázik.
A mézes süteményrétegek tortához való elkészítése nem okoz nehézséget, ha a bevált receptek egyikét fotóval együtt használja, az ilyen desszertek mindig sikeresek, és a szerettei minden bizonnyal értékelni fogják az eredményt.
Mézes sütemények készítése
A receptben feltüntetett összetevők elegendőek egy nagy házi készítéshez mézeskalács 10 vékony tortával, de a mennyiség tetszés szerint változtatható.
- Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot a mézzel és a kockára vágott vajjal (előzetesen lágyíthatjuk kb szobahőmérséklet). Tegye a keveréket lassú tűzre vagy vízfürdőbe, és állandó keverés mellett melegítse, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Egy külön tálban keverőgép segítségével verjük fel a tojásokat szóda hozzáadásával.
- A felvert tojásokat az édes keverékkel a serpenyőbe öntjük, alaposan keverjük össze. A massza habosodni kezd, és térfogata megnő.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és részletekben kezdjük hozzá hozzáadni a szitált lisztet, óvatosan keverjük össze a tésztát egy kanállal. Amikor a tészta sűrűvé válik és kissé lehűl, kézzel kell gyúrni. A mézes süteményben a rétegek puhák legyenek, ezért fontos, hogy ne vigyük túlzásba a liszttel.
- A tésztát több egyenlő részre kell osztani, és golyókká kell forgatni, mindegyiket lisztbe enyhén megforgatva tányérra tesszük. A tésztát fóliával vagy törülközővel letakarjuk és hűtőbe tesszük.
- A sütőt előmelegítjük 180-200 fokra (teljesítménytől függően).
- Vegyen ki egy tésztagolyót a hűtőszekrényből, és lisztezett asztalon (vagy sütőpapíron) nyújtsa ki a kívánt vastagságúra - 1-4 mm-ig.
- Óvatosan áthelyezzük a réteget egy enyhén olajozott tepsire, villával több helyen megszurkáljuk, és kb. 3-5 percig sütjük.
- Miután megkaptad, egy-egy spatulával finoman feszítse meg mindkét oldalát, és hagyja, hogy a tepsiről egy lapos edényre guruljon.
- A többi darabot ugyanígy megsütjük.
Ha kerek mézes süteményre van szükségünk, akkor amíg a tészta forró, a tepsiről fedővel levághatjuk. A paszomány a kész desszert megszórásához is hasznos, kihűléskor morzsára kell törni.
A kész mézes süteményekből készült torta összeállításához bármivel átitatható, de a legjobb eredmény elérése érdekében a folyékony állagú töltelékre kell összpontosítani, például tejföllel készítse el. Ha sütés közben a tészta sötét árnyalatot kapott, akkor megkenheti egy világos krémmel, hogy gyönyörű kontrasztot kapjon.
A süteménynek több órát kell állnia a hűtőszekrényben, és jól át kell áznia, majd teához tálalhatja.
Tejfölös torta mézes tortákkal klasszikusnak számít, de a krém tetszés szerint változtatható, például használjon sűrített tejet, csokoládét, tejszínt, adjon hozzá bogyókat vagy gyümölcsöket, diót, kekszdarabokat.
A Medovik egy olyan sütemény, amelyet sokan gyermekkoruk óta szerettek. Ez viszonylag alacsony kalóriatartalmú desszert finom kellemes ízű. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell saját kezűleg mézes tortát főzni. A süteményhez többféle recept is létezik, íze tetszés szerint variálható. A mézes sütemény főzése meglehetősen fáradságos folyamat. Meg kell sütni a süteményeket, elkészíteni a krémet, össze kell szerelni a tortát. A torta krémmel való átitatása sok időt vesz igénybe. De megéri, mert az eredmény egy kiváló desszert az ünnepi asztalra, karamell és méz ízével.
Hogy a sütemény lágy legyen és elolvadjon a szájban, figyelembe kell venni az elkészítésének árnyalatait. A mézes torta elkészítése nem nehéz, csak ki kell választania a megfelelő termékeket, be kell tartania az arányokat és ismernie kell néhány kulináris szabályt:
- Torta sütéséhez folyékony mézet kell venni. Ha a mézet már megcukrozták, vízfürdőben fel kell olvasztani. Folyékony termékkel könnyebb lesz a tésztát gyúrni.
- Mézes süteményhez könnyű méz alkalmas. A sötét méznek nagyon markáns íze van. És ne vegyen be hajdina mézet, különben a sütemény túl fanyar lesz.
- A mézes sütemény puha és puha lesz, ha a tésztát pároljuk. Ehhez forraljon vizet egy serpenyőben. És az edények belsejébe tegye a második serpenyőt úgy, hogy ne érintse meg a víz alját.
- Szigorúan be kell tartani a receptben feltüntetett cukormennyiséget, mivel a méz édes ízt is ad a süteménynek. Ha sok cukrot teszel a tésztába, a mézes sütemény omlós lesz.
- Csak meleg tésztát forgatunk a süteményekbe.
- Finom mézes torta készítéséhez jobb, ha tejfölt használ. A tejföl kellemes ízt ad a tortának, légiessé varázsolja a süteményeket.
- Krémhez zsíros tejfölt kell venni. És kristálycukor helyett jobb a porcukor használata. A krém elkészítése előtt a tejfölt le kell hűteni, így könnyebben összekeverhető a porcukorral.
- Tejszínhez sűrített tejet vagy kakaót adhatunk a tejfölhöz. És a tejfölt is helyettesítheti ezekkel a termékekkel.
- A sütemény íze variálható, ha a krémhez aszalt szilvát vagy diót adunk.
- A torta összeállítása előtt egy réteg krémet kell az edényre kenni, és rá kell kenni az első tortát. A torta összeállítását mindig a krémmel kell kezdeni, nem a tortákkal.
Mézes sütemény receptek
A mézes torta főzése több szakaszból áll:
A mézes süteményt jobb főzni 1 nappal használat előtt, hiszen a torta impregnálása kb 12 órát vesz igénybe. A mézes süteményt nem ajánlott 2-3 napig áztatni.
Klasszikus recept: mézes torta "Tenderness"
Sütemények készítéséhez szüksége lesz 600 g lisztre, 300 g cukorra, 50 g vajra, 150 g mézre, 1 teáskanál szódára, 3 tojásra. A tortában klasszikus recept 2 féle tejszínt használnak: tejfölt és sűrített tejet. A tejfölből készült krém elkészítéséhez 500 g tejfölre (legalább 20% zsírtartalom) és 300 g cukorra lesz szüksége. Sűrített tejszínhez - 1 doboz sűrített tej (360 g), 200 g vaj.
Mézes sütemény dióval és aszalt szilvával, sodrás nélkül
A mézes sütemény ezen változatának elkészítéséhez kis időt vesz igénybe. A sütemények sütéséhez 100 g cukorra és vajra, 150 g mézre, 3 tojásra, 350 g lisztre, 1 teáskanál szódára lesz szüksége. A krém elkészítéséhez 0,5 kg tejföl (25% zsír), 300 ml tejszín (35% zsír), 5 evőkanál porcukor, 300 g kimagozott aszalt szilva és 200 g dió szükséges.
"Ryzhik" mézes sütemény pudinggal vízfürdő nélkül
Medovik elkészíthető a tészta párolása nélkül. A recept szerint elkészített süteményhez 1 csésze cukor, 2-3 tojás, 2 evőkanál méz, 2 teáskanál szóda, 3 csésze liszt, 100 g margarin szükséges. A krémhez 0,5 liter tejet, 125 g cukrot, egy zacskó vanillint, 4 evőkanál lisztet és 2 tojást kell venni.
kapcsolódó cikkek
