ड्रैनिकी साधारण हैं। स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक आलू पैनकेक पकाना। बिना आटे के आलू पैनकेक

ड्रैनिकी बहुत ही स्वादिष्ट आलू पैनकेक हैं जो अक्सर हमारी टेबल पर मौजूद रहते हैं। संभवत: सबसे अंतरराष्ट्रीय व्यंजन, आप स्वयं निर्णय करें कि इन आलू पैनकेक के कितने नाम हैं: आलू पैनकेक, आलू पैनकेक, डेरिक, लट्टे, आलू पैनकेक, आदि। यदि आप चाहें तो बहुत सारी सूची बना सकते हैं, मुझे इस रेसिपी में टिप्पणियों में जोड़ें .

प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से आलू पैनकेक तैयार करती है, इसलिए, हमेशा की तरह, मैंने अपने पसंदीदा व्यंजन में एक नई सामग्री जोड़ने का फैसला किया। हमारे परिवार में हर किसी को आलू बहुत पसंद है; हमारी मेज पर आलू के व्यंजन के बिना एक भी दिन नहीं जाता। इस बार हमारी मेज पर ताज़ी जड़ी-बूटियों से युक्त सुगंधित और गुलाबी आलू पैनकेक महक रहे थे। रेफ्रिजरेटर में ताज़ी डिल का एक बड़ा गुच्छा था। मैंने सोचा भी नहीं था कि परिणाम इतना स्वादिष्ट होगा। आप अपने स्वाद के अनुसार बेकिंग सोडा मिला सकते हैं, जैसा कि कई व्यंजन सुझाते हैं, लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया, मुझे ये पैनकेक पहले से ही पसंद हैं। मैं यह नहीं कहूंगा कि यह एक उत्कृष्ट कृति है, और शायद बहुत मौलिक व्यंजन भी नहीं, लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि आलू पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं!

मैं यह कहने से भी नहीं डरता कि इससे आसान कुछ भी नहीं है, आलू पैनकेक कैसे पकाएंआलू से!

ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित आलू पैनकेक तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• आलू (बड़े) - 5 - 6 टुकड़े,
• प्याज (बड़े) - 2 टुकड़े,
• लहसुन - 3 कलियाँ,
• ताजा डिल - 1 बड़ा गुच्छा,
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े,
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च,
• नमक स्वाद अनुसार
• आलू के लिए मसाला - ½ छोटा चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल (रिफाइंड)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले आपको आलू को छीलना है और फिर उन्हें मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करना है। हालाँकि कुछ लोग आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना पसंद करते हैं, लेकिन इसे अपनी पसंद के अनुसार करें। फिर निकले हुए रस को छान लें।

पहले से छीले हुए प्याज और लहसुन को भी कद्दूकस करने की जरूरत है, रोने के लिए तैयार हो जाइए। यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो प्याज काटने के लिए इसका उपयोग करें। और आप लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस से आसानी से गुजार सकते हैं। - कद्दूकस किए हुए आलू में प्याज और लहसुन डालें.

फिर आलू पैनकेक के लिए कुल मिश्रण में दो चिकन अंडे तोड़ें, आटा, नमक, आलू मसाला, पिसी हुई काली मिर्च डालें और सब कुछ मिलाएं। आपको आलू मसाला का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन मुझे यह वास्तव में पसंद आया और इसने हैश ब्राउन को और भी अधिक स्वादिष्ट बना दिया। ताजा साग को धोने और बहुत बारीक काटने की जरूरत है, फिर कुल द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

- फ्राइंग पैन को आग पर रखें और गर्म करें. फिर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके आलू के मिश्रण को गर्म तेल में डालें। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। पैन में बहुत अधिक वनस्पति तेल न डालें, बस इतना डालें कि पैन का निचला भाग ढक जाए और बस इतना ही, अन्यथा पैनकेक बहुत अधिक वसा सोख लेंगे और बेस्वाद हो जाएंगे।

स्वस्थ भोजन अब बहुत फैशनेबल है। तो, आहार संबंधी पैनकेक को बिना अतिरिक्त तेल के सिरेमिक कोटिंग के साथ लगभग सूखे फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है।

लोकप्रिय रूप से आलू पैनकेक, या आलू पैनकेक कहा जाता है, यह बेलारूसी व्यंजनों से संबंधित एक सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। कोई भी इसे किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाए जाने वाले उत्पादों का उपयोग करके अपनी रसोई में तैयार कर सकता है। आलू पैनकेक जल्दी और आसानी से बन जाते हैं. हम आपके ध्यान में चरण-दर-चरण निष्पादन के साथ आलू पैनकेक के लिए सबसे सरल नुस्खा लाते हैं।

उत्पाद कैसे तैयार करें?

आलू पैनकेक बनाने के लिए आपको आलू, अंडे और आटे की आवश्यकता होगी. विभिन्न व्यंजनों में अन्य घटक शामिल हो सकते हैं, लेकिन इन मूल पैनकेक के बिना आप उन्हें प्राप्त नहीं कर पाएंगे। उत्पादों को मलाईदार स्थिरता वाले आटे से बेक किया जाएगा। इसे बनाने के लिए आलू को छीलकर काट लेना चाहिए. मीडियम ग्रेटर या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें। एक छोटी सी तरकीब: आपको खाना पकाने से तुरंत पहले आलू को कद्दूकस कर लेना चाहिए। यदि बहुत अधिक रस निकलता है, तो उसमें से कुछ को सावधानीपूर्वक निकाल देना बेहतर है। सबसे सरल पैनकेक रेसिपी में आटे में अन्य सब्जियाँ मिलाना शामिल नहीं है। लेकिन अगर आप कई सब्जियों से पैनकेक बनाने का फैसला करते हैं, तो उन सभी को एक ही तरह से काट लें। दिलचस्प तथ्य: इसके क्लासिक संस्करण में, आलू पैनकेक बेहतरीन ग्रेटर का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। हमारी दादी-नानी इन्हें बिल्कुल इसी तरह बनाती थीं, लेकिन आलू काटने की इस विधि को सबसे तेज़ और आसान कहना असंभव है।

ओह, आलू, स्वादिष्ट! इससे शायद ही कोई असहमत हो सकता है. सच है, आलू हमेशा इतने लोकप्रिय नहीं थे। यह पहली बार रूस में पीटर द ग्रेट के तहत सामने आया, लेकिन गलतफहमी का शिकार हो गया। लंबे समय तक उनके साथ सावधानी और अविश्वास का व्यवहार किया गया। वे उसे लगभग "लानत सेब" मानते थे। उन दिनों मुख्य खाद्य मूल फसल शलजम थी। केवल कैथरीन द्वितीय के शासनकाल के दौरान, आलू ने धीरे-धीरे किसानों की सहानुभूति जीतनी शुरू कर दी, फिर शलजम को पूरी तरह से किनारे कर दिया, वे एक अत्यधिक पूजनीय और प्रिय जड़ वाली सब्जी बन गए।

आलू उबले और तले हुए, मसले हुए आलू और पैनकेक दोनों के रूप में अच्छे होते हैं। पैनकेक कटे हुए कच्चे आलू का एक समूह है, जिसमें अंडे और आटा मिलाया जाता है, जिसे तेल में एक फ्राइंग पैन में छोटे पैनकेक की तरह तला जाता है। यह व्यंजन कई राष्ट्रीय व्यंजनों में पाया जाता है, लेकिन छोटी तैयारी के विकल्पों में भिन्न होता है - लहसुन, सेब, प्याज को आटे में जोड़ा जा सकता है या आटे और अंडे के बिना पकाया जा सकता है। लेकिन मुख्य सामग्री हमेशा आलू ही होती है। आलू पैनकेक को अलग तरह से भी कहा जाता है. यूक्रेन में वे अक्सर "डेरुन" के रूप में बोली जाती हैं, कुछ क्षेत्रों में - "क्रेमज़्लिक" या "टेरटुखी", पोलैंड में - "प्लायटस्की", चेक गणराज्य में - "ब्राम्बोराकी", रूस में - "टेरुन्सी", "काकोर्की" , "डेरिक्स", बेलारूस में - "पेनकेक्स"। यह बेलारूसी नाम था जो चिपक गया और सबसे अधिक पसंद किया गया। आलू पैनकेक को मक्खन, खट्टा क्रीम, क्रैकलिंग, मेयोनेज़, केचप और सेब मूस के साथ गर्म परोसा जाता है। कभी-कभी, पकवान में विविधता लाने के लिए, मांस, पनीर और मशरूम से पेनकेक्स बनाए जाते हैं।

आलू पैनकेक - भोजन की तैयारी

आलू पैनकेक बनाना काफी सरल और आसान है. एकमात्र श्रम-गहन प्रक्रिया आलू काटना है। ऐसा माना जाता है कि पैनकेक को विशेष रूप से स्वादिष्ट और तला हुआ बनाने के लिए, आलू को हाथ से कद्दूकस किया जाना चाहिए, और बारीक कद्दूकस पर। हालाँकि यह व्यक्तिगत रुचि और पसंद का मामला है। इसलिए, आलू पैनकेक तैयार करने के लिए, कंदों को धोना, छीलना और काटना होगा। ग्रेटर के अलावा, एक मीट ग्राइंडर और एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर भी इस प्रक्रिया में अच्छी तरह से काम करते हैं। फिर, अपनी इच्छा या रेसिपी के निर्देशों के आधार पर, आटे में अंडे, आटा, काली मिर्च, मशरूम, लहसुन, मसाला मिलाएं, या अपने आप को नमक के रूप में केवल अतिरिक्त सामग्री तक सीमित रखें। - मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और पैनकेक को बड़े चम्मच से चलाते हुए गर्म तेल में तल लें. तलने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप एक ही समय में दो फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं।

आलू पैनकेक - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: आलू पैनकेक - पारंपरिक

सबसे सरल और सबसे आम आलू पैनकेक। ये कहने की जरूरत नहीं है कि ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं, ये तो बाई डिफॉल्ट मान लिया गया है. आलू बेस्वाद हो ही नहीं सकते। अगर आप इन्हें पहली बार बना रहे हैं तो इस रेसिपी से शुरुआत कर सकते हैं. आटे में आलू, आटा और अंडे शामिल हैं। यह कुरकुरा, स्वादिष्ट, गुलाबी आलू पैनकेक पाने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री: 4 आलू, 4 बड़े चम्मच। आटा, 2 अंडे, नमक, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

आलू के कंदों को धोएं, छीलें और कद्दूकस करें - बारीक, मोटा, या मीट ग्राइंडर से गुजारें। अंडे, आटा, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न पड़ें।

फ्राइंग पैन में तेल डालें, गर्म होने तक प्रतीक्षा करें और आलू के मिश्रण को चम्मच से निकाल लें। जब एक तरफ से कुरकुरा सिक जाए तो इसे पलट दीजिए. आलू के पैनकेक बहुत जल्दी तल जाते हैं, इसलिए बेहतर होगा कि पैन को न छोड़ें।

पकाने की विधि 2: अंडे के बिना आलू पैनकेक

अंडे के बिना आलू पैनकेक एलर्जी से पीड़ित लोगों, शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों के लिए वरदान हैं, और वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। और तलने के दौरान पैनकेक को टूटने से बचाने के लिए, एक रहस्य है: आपको आधे आलू को बारीक कद्दूकस पर, बाकी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा। और अंडे के बिना आलू पैनकेक तलने की तुलना में आपको थोड़ा अधिक तेल की आवश्यकता होगी।

सामग्री: 5 मध्यम आलू, नमक, काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। आटा, 1 चम्मच. स्टार्च, वनस्पति तेल, एक चुटकी सोडा।

खाना पकाने की विधि

आलू के कंदों को छीलें और जैसा कि पहले बताया गया है, बारीक और मोटे कद्दूकस पर आधा-आधा पीस लें। निचोड़ना। आटा, स्टार्च डालें, बाकी सामग्री डालें और मिलाएँ। तेल गर्म करें और मिश्रण को गीले हाथों या एक बड़े चम्मच से फैलाएं। क्रस्ट बनने तक दोनों तरफ से भूनें। आप मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, केचप के साथ परोस सकते हैं। या घर का बना टमाटर सॉस बनाएं: प्याज को आधा छल्ले में भूनें, ताजे छिलके वाले टमाटर के टुकड़े और नमक डालें। दो से तीन मिनट तक उबालने के बाद इसमें थोड़ा सा आटा डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं. सॉस तैयार है.

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ आलू पैनकेक

आलू, और मशरूम के साथ भी। यह शानदार है! यदि आप नियमित आलू पैनकेक से थक गए हैं, तो आप मशरूम के साथ पैनकेक बना सकते हैं - आपका परिवार ऐसी स्वादिष्टता से प्रसन्न होगा। मशरूम को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, प्याज के साथ तला हुआ होना चाहिए जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और ठंडा न हो जाए। फिर उन्हें आटे में मिलाया जाता है और नियमित आलू पैनकेक की तरह तला जाता है। खट्टी क्रीम के साथ परोसें. अगर अचानक आटा पैन में फैल जाए और एक पैनकेक में मिल जाए, तो दूसरा अंडा डालें।

सामग्री: 4 बड़े आलू कंद (700-800 ग्राम), 300 ग्राम शिमला मिर्च, 1 बड़ा प्याज, 2 टेबल। झूठ आटा, नमक, 1 अंडा, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

मशरूम और प्याज को बारीक काट लें. - पहले तेल में प्याज भूनें, फिर मशरूम डालें. लगभग पंद्रह मिनट तक पैन में रखें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।

जब तक मशरूम ठंडे हो रहे हों, आलू छीलें और कद्दूकस करें, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। प्याज़, आटे के साथ ठंडे मशरूम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

- तेल गर्म करें और पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें.

पकाने की विधि 4: पनीर के साथ आलू पैनकेक

क्लासिक आलू पैनकेक के स्वाद में विविधता लाने का एक अन्य विकल्प। परिणाम स्वादिष्ट आलू-पनीर तली हुई फ्लैटब्रेड है, जिसका स्वाद कुछ हद तक पनीर चिप्स के समान है।

सामग्री: 5 आलू, 5 बड़े चम्मच। आटा, 1 प्याज, 200 ग्राम पनीर, 2 अंडे, नमक, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

पनीर, प्याज और छिले हुए कच्चे आलू को मोटा या बारीक कद्दूकस कर लीजिये. अंडे, नमक डालें, आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

गरम तेल में दोनों तरफ से तलें.

— अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए जिसमें आलू पैनकेक तले गए थे, तलने के बाद, आपको उन्हें कागज़ के तौलिये से पोंछना होगा।

— यदि तैयार आलू पैनकेक ठंडे हो गए हैं, तो उन्हें माइक्रोवेव या ओवन में दोबारा गर्म किया जा सकता है, और वे फिर से गर्म और स्वादिष्ट हो जाएंगे।

— आटे में बारीक कसा हुआ प्याज मिलाने से न केवल आलू पैनकेक का स्वाद बेहतर हो जाएगा, बल्कि आलू को काला होने से भी बचाया जा सकेगा।

- यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू के पैनकेक जलें नहीं और उनकी परत सुंदर हो, यह आवश्यक है कि तेल पैन के तले को लगभग तीन मिलीमीटर तक ढक दे।

- आलू पैनकेक को अच्छे से सिकने के लिए आप पैन के ऊपरी हिस्से को ढक्कन से ढक सकते हैं.

ड्रैनिकी (या पैनकेक) बेलारूस में सबसे लोकप्रिय आलू पैनकेक हैं, जो पड़ोसी देशों: यूक्रेन और रूस के व्यंजनों में मजबूती से प्रवेश कर चुके हैं। लहसुन, प्याज और अंडे के साथ कसा हुआ आलू तेल या पशु वसा में गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है। यह एक बहुत ही संतोषजनक और सरल व्यंजन बन जाता है। गर्म आलू पैनकेक का मुख्य "साझेदार" खट्टा क्रीम है। बेशक, इस व्यंजन को आहार नहीं माना जा सकता, क्योंकि आलू पैनकेक की कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और यदि आटे में आटा है, तो कुल 199 किलो कैलोरी है। लेकिन इससे उनकी लोकप्रियता में कोई कमी नहीं आएगी और वे लोगों का प्यार कभी नहीं खोएंगे।

आलू पैनकेक की चरण-दर-चरण रेसिपी आपको असली बेलारूसी पैनकेक बनाना सिखाएगी।

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 10 पीसी;
• अंडा - 2 पीसी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तलने के लिए तेल।

आलू पैनकेक कैसे पकाएं:

सर्वोत्तम आलू पैनकेक रेसिपी

आलू पैनकेक की क्लासिक रेसिपी का अध्ययन करने के बाद, आप इसके अधिक जटिल संस्करणों पर आगे बढ़ सकते हैं। आख़िरकार, उन्हें सब्जियों और मांस के साथ पकाया जाता है, कड़ाही में तला जाता है या ओवन में पकाया जाता है। तो यह पता चला है कि एक सरल और संतोषजनक व्यंजन कई रहस्यों से भरा है।

आलू पैनकेक की सभी रेसिपी बहुत समान हैं, लेकिन कभी-कभी एक मामूली विवरण पकवान के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल देता है।

सब्जियों के साथ शाकाहारी पैनकेक

सख्त शाकाहारियों को भी बेलारूसी व्यंजन पसंद हैं, खासकर इसके आलू पैनकेक। आटे में विभिन्न सब्जियाँ मिलाने से अंडे के बिना आलू के पैनकेक दुबले, लेकिन बहुत चमकीले बनते हैं।

सामग्री:

• आलू - 8 पीसी;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 2 पीसी;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• प्याज - 2 पीसी।

तैयारी:

1. मध्यम आकार के आलू, बड़े गाजर और प्याज को छीलकर पानी से धो लें।
2. सभी सब्जियों को बारीक कद्दूकस करके एक बाउल में निकाल लीजिए. सबसे आखिर में आलू को कद्दूकस कर लीजिए ताकि वे ज्यादा काले न हो जाएं. मिश्रण में नमक डालें और स्वादानुसार मसाले डालें। अतिरिक्त तरल.
3. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. बस मिश्रण को गर्म तेल में डालें, इसे एक फ्लैट केक का आकार दें। आलू पैनकेक को बहुत गाढ़ा न बनाएं, क्योंकि बीच का भाग पक नहीं पाएगा।
4. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर और हैम के साथ पेनकेक्स

पनीर के साथ आलू पैनकेक न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत पेट भरने वाले भी होते हैं। और यदि आप थोड़ा सा हैम और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो आपको बिना किसी साइड डिश के संपूर्ण रात्रिभोज मिलता है।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• हैम - 200 जीआर;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी;
• डिल - 1 गुच्छा;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. प्याज और आलू छील लें. डिल को बारीक काट लें. सभी सब्जियाँ, पनीर और हैम को कद्दूकस कर लें। आलू पैनकेक की इस रेसिपी में, उत्पादों को गूदेदार होने से बचाने के लिए सभी सामग्री को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए। अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दें.
2. मिश्रण में अंडे, डिल और आटा मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।
3. मिश्रण को एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल के साथ डालें, इसे पैनकेक का आकार दें। हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कीमा बनाया हुआ पाई के समान

क्लासिक व्यंजनों से हटकर, आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई के रूप में आलू पैनकेक तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 60 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• अंडा - 2 पीसी;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• आटा - आवश्यकतानुसार।

तैयारी:

1. आलू के मिश्रण के लिए सब्जियों को बेहतरीन कद्दूकस पर पीसना चाहिए। आलू में नमक डालें और स्वादानुसार मसाले डालें। जो भी तरल पदार्थ दिखाई दे उसे निकाल दें। मिश्रण में अंडे फेंटें और सब कुछ मिला लें। यदि आपको एक तरल स्थिरता मिलती है, तो आपको थोड़ा आटा जोड़ने की आवश्यकता है।
2. आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बारीक पिसा हुआ कीमा और बड़ी मात्रा में लार्ड के बिना उपयोग करना बेहतर है। कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ प्याज डालें और मसाले डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. कीमा वाले ये आलू पैनकेक केवल गर्म तेल में ही तले जाते हैं. चम्मच से मिश्रण की एक पतली परत डालें और ऊपर से कुछ कीमा डालें। पैनकेक की पूरी सतह पर कीमा बनाया हुआ मांस चिकना करें। भरावन के ऊपर फिर से आलू मिश्रण की एक पतली परत रखें। जैसे ही एक तरफ का रंग भूरा हो जाए, आलू पैनकेक को सावधानी से पलट दें, ध्यान रखें कि भरावन बाहर न गिरे।
4. ऐसे मांस पैनकेक को एक बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाता है ताकि परत बनने के दौरान कीमा बनाया हुआ मांस को भाप बनने का समय मिल सके।

मल्टीकुकर रेसिपी

आप आलू पैनकेक को न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। इस विकल्प के लिए न्यूनतम मात्रा में तेल की आवश्यकता होगी, जो स्वस्थ जीवन शैली के लिए बहुत उपयोगी है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• अंडा - 2 पीसी;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

तैयारी:

1. प्याज और आलू छील लें. सब्जियों को कद्दूकस कर लीजिए. परिणामी तरल को सूखा दें।
2. अंडे फेंटना। हर चीज़ को मसाले से सीज़न करें। आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना कर लें। पैनकेक बनाने के लिए चम्मच का उपयोग करें और उन्हें कटोरे के तल पर रखें।
4. प्रत्येक तरफ 20 मिनट के लिए "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड पर पकाएं।

एक बर्तन में मशरूम और पोर्क बेली के साथ

आलू पैनकेक पकाना लंबे समय से एक सामान्य प्रक्रिया नहीं रही है। कल्पना और नए स्वादों की खोज करने की इच्छा इस तथ्य को जन्म देती है कि साधारण व्यंजन भी पहचान से परे बदल जाते हैं। एक बर्तन में मशरूम और पोर्क बेली के साथ ये आलू पैनकेक छुट्टी की मेज के लिए सजावट बन सकते हैं।

यह व्यंजन क्लासिक आलू पैनकेक पर आधारित है, जिसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से तैयार किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• क्लासिक आलू पैनकेक - 15-20 पीसी;
• शैंपेनोन - 300 जीआर;
• प्याज - 2 पीसी;
• पोर्क बेली - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - उत्पाद की उपज के अनुसार;
• साग, पनीर - वैकल्पिक;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

तैयारी:

1. हम मानते हैं कि आलू पैनकेक पहले से ही तैयार हैं।
2. ब्रिस्किट को आयताकार टुकड़ों में काटें और पकने तक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। 15-20 मिनट काफी होंगे. मांस को एक प्लेट पर रखें और बची हुई चर्बी को पैन में छोड़ दें।
3. शिमला मिर्च को स्लाइस में और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। सब कुछ एक फ्राइंग पैन में रखें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. 2-3 आलू पैनकेक को सबसे नीचे ओवन-सुरक्षित बर्तनों में रखें। इन्हें खट्टी क्रीम से चिकना कर लीजिए. शीर्ष पर मशरूम और प्याज की एक परत रखें, और फिर ब्रिस्किट। ऊपर से 2 आलू पैनकेक से ढक दें, जिन पर खट्टी क्रीम भी लगी हुई है। बर्तन को ढक्कन से ढक दें.
5. 200C पर 30 मिनट तक बेक करें।

ओवन में आलू पैनकेक फ्राइंग पैन की तुलना में अधिक कोमल और नरम बनते हैं, क्योंकि... अतिरिक्त नमी बाहर नहीं निकलती, बल्कि आटे में समा जाती है।

बेकिंग के दौरान पैनकेक को टूटने से बचाने के लिए, सुनिश्चित करें कि पकाने के दौरान सारा तरल निकल जाए और आटे में आटा मिला दें।

मांस के साथ आलू पैनकेक एक मूल व्यंजन है, जिसका दिलचस्प स्वाद आटे में चिकन पट्टिका मिलाने से प्राप्त होता है।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• अंडे - 2 पीसी;
• नमक - ½ चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन पट्टिका - ½ पीसी।

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट को छोटे चपटे टुकड़ों में काट लें.
2. सब्जियों को छील कर धो लीजिये. इन्हें किसी भी आकार के कद्दूकस पर पीस लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और फ़िललेट के साथ मिलाएँ। अतिरिक्त पानी छान लें.
3. अंडे फेंटें और धीरे से मिलाएँ। यदि आटे की स्थिरता बहुत अधिक तरल है, तो आटा डालें। पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ।
4. आलू पैनकेक को एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल के साथ मध्यम आंच पर या थोड़ा अधिक आंच पर तलें। गोल, पतला आकार देते हुए चम्मच से भागों में बाँट लें। मांस को कच्चा रहने से बचाने के लिए पैनकेक गाढ़े नहीं होने चाहिए। जब दोनों तरफ सुनहरी भूरी पपड़ी दिखाई देने लगे, तो आंच को थोड़ा कम कर दें और पैन को 3 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। इस मामले में, चिकन पट्टिका निश्चित रूप से पकाया जाता है।

केकड़े की छड़ियों के साथ असामान्य आलू पैनकेक

मुख्य नुस्खा में नई सामग्री जोड़कर, आप एक अद्भुत स्वाद और रंग की असामान्य समृद्धि प्राप्त कर सकते हैं। केकड़े की छड़ियों की मूल भराई के साथ आलू पैनकेक एक ही समय में आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेंगे।

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडा - 2 पीसी;
• केकड़े की छड़ें - 4 पीसी;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. साग को बारीक काट लीजिये. ताजा हरा प्याज पकवान में बसंती रंग और चमक जोड़ देगा।
2. केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काटकर या कद्दूकस करके पीस लें।
3. आलू और प्याज को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। अतिरिक्त पानी निकाल दें.
4. सब्जियों में अंडे, जड़ी-बूटियाँ और केकड़े की छड़ें मिलाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।
5. आलू पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आलू और तोरी की रेसिपी

कुछ दिलचस्प चाहिए?

गर्मियों में, जब युवा तोरी दिखाई देने लगती है, तो अपने आप को ताज़ा विटामिन खिलाना बहुत अच्छा लगता है। और बच्चे तोरी को इस रूप में अधिक स्वेच्छा से खाएंगे।

यह रेसिपी आपको यह भी बताएगी कि ओटमील और सूजी के साथ आलू पैनकेक को बहुत ही असामान्य तरीके से कैसे पकाया जाता है।

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी;
• तोरी - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दलिया - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. आलू और प्याज के छिलके छील लें. यदि तोरी पतली त्वचा वाली युवा है, तो आपको इसे काटने की ज़रूरत नहीं है। सभी सब्जियों को एक ही आकार में कद्दूकस कर लीजिए. अतिरिक्त तरल निकालना सुनिश्चित करें।
2. सब्जियों में सूजी, आटा और बारीक पिसा हुआ दलिया मिला दीजिये. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. यदि तरल दोबारा दिखाई दे तो उसे दोबारा हटा दें।
3. मिश्रण में 1 चम्मच तेल डालिये. स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को मिला लें।
4. ऐसे आलू पैनकेक को नॉन-स्टिक कोटिंग पर तलना सबसे अच्छा है। ऐसे फ्राइंग पैन के लिए बचा हुआ 1 चम्मच तेल ही काफी होगा. जब पैन गर्म हो जाए तो इसमें मिश्रण को चम्मच से डालकर मनचाहा आकार दें।
5. पैनकेक को दोनों तरफ से अच्छे सुनहरे रंग और क्रिस्पी क्रस्ट होने तक तलें। इस खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ, पैनकेक को बड़ी मात्रा में तेल की तुलना में तलने में अधिक समय लगता है, लेकिन वे अधिक पौष्टिक बन जाते हैं।

आप आलू पैनकेक किसके साथ खाते हैं?

आलू पैनकेक की वास्तव में सराहना करने और उनके स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए, आपको न केवल उन्हें सही ढंग से तैयार करना होगा, बल्कि उन्हें सही तरीके से परोसना भी होगा। आप आलू पैनकेक किसके साथ खाते हैं? हाँ किसी भी चीज़ के साथ!

1. खट्टा क्रीम और उस पर आधारित सॉस आलू पैनकेक के लिए सबसे आम ड्रेसिंग हैं। आप प्रेस के माध्यम से लहसुन की 2-3 कलियाँ निचोड़कर खट्टी क्रीम को तीखा बना सकते हैं। ताजी जड़ी-बूटियाँ भी अच्छा काम करेंगी। डिल की कुछ टहनी और 2-3 हरे प्याज को बारीक काट लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। और कोई भी अन्य खट्टा क्रीम सॉस आलू पैनकेक के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।
2. मशरूम सॉस दूसरा सबसे लोकप्रिय है। कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करके 2 टेबल स्पून भून लीजिए. कारमेल रंग तक आटे के चम्मच। 2 कप मशरूम शोरबा डालें और सब कुछ उबाल लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। आप तैयार सॉस में कुछ जड़ी-बूटियाँ काट सकते हैं।
3. हल्का घर का बना केचप कीमा बनाया हुआ मांस वाले पैनकेक के लिए आदर्श है।
4. एक बहुत ही मूल जोड़ के रूप में, आप आलू पैनकेक के साथ मोटी सेब या क्रैनबेरी सॉस परोस सकते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके हैश ब्राउन हमेशा फूले हुए और कुरकुरे बनें, न कि केवल क्रस्ट में उबले हुए आलू, कुछ उपयोगी सुझावों का उपयोग करें।

• कौन से आलू का उपयोग करना सर्वोत्तम है? ड्रैनिकी पुराने आलू से ही तैयार की जाती है. वे। इस तथ्य से कि यह खुदाई के बाद कम से कम 2 महीने तक पड़ा रहा। छोटे आलू से इतनी स्वादिष्ट डिश नहीं बनती.
• पैनकेक को कुरकुरा कैसे बनाएं? आलू और प्याज से अतिरिक्त तरल निकालना जरूरी है, क्योंकि... इससे व्यंजन अधिक पकता है। इसके अलावा, अतिरिक्त आटा कुरकुरेपन को कम कर देता है, जिससे आटा अधिक रबरयुक्त हो जाता है।
• आलू पैनकेक कैसे तलें? मुख्य बात यह है कि तेल पर कंजूसी न करें ताकि पैनकेक जलें नहीं। समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए, उन्हें फ्राइंग पैन में रखते समय समतल किया जाना चाहिए।
• खाना पकाने की प्रक्रिया को कैसे तेज़ करें? आलू पैनकेक को तेजी से बनाने के लिए आप ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। यह रसोई उपकरण आपका काफी समय बचाएगा।
• आलू पैनकेक को कम कैलोरी वाला कैसे बनाएं? कैलोरी कम करने के लिए आप आलू पैनकेक को ओवन में बेक कर सकते हैं या धीमी कुकर में पका सकते हैं। इन मामलों में, लगभग किसी भी तेल का उपयोग नहीं किया जाता है। फ्राइंग पैन में तलते समय, तैयार पैनकेक को एक पेपर नैपकिन पर रखा जाना चाहिए ताकि यह अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर ले।

बेलारूसी व्यंजनों ने कई देशों को अपनी पारंपरिक आलू की स्वादिष्टता प्रदान की है। आलू पैनकेक की रेसिपी पूरी दुनिया में फैल गई है। इसकी सरल तैयारी के कारण, बच्चे भी इस व्यंजन को संभाल सकते हैं। क्लासिक रेसिपी को प्याज के साथ आलू पैनकेक माना जाता है। पिछले कुछ वर्षों में, पाक विशेषज्ञों ने विभिन्न उत्पादों को शामिल करके आलू पैनकेक की कई विविधताएँ विकसित की हैं। आइए उनमें से कुछ को क्रम से देखें।

आलू पैनकेक: शैली का एक क्लासिक

• आलू - 950 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• लहसुन - 7 कलियाँ
• खट्टा क्रीम - 30 जीआर।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• आटा - 55 ग्राम
• सेंधा नमक - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी तेल - 70 जीआर।

1. आलू को अच्छी तरह धोकर छिलके निकाल दीजिये. जड़ वाली सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीसना शुरू करें। प्याज के साथ भी ऐसा ही करें.
2. यदि कटे हुए आलू ने बड़ी मात्रा में रस छोड़ा है, तो सब्जी को धुंध का उपयोग करके निचोड़ा जाना चाहिए। अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाएं.
3. अंडे, बारीक कटा लहसुन और मसाले मिला लें। व्हिस्क का उपयोग करके मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ। खट्टा क्रीम डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. उत्पाद की स्थिरता पर ध्यान दें, यदि द्रव्यमान तरल हो जाता है, तो आवश्यक मात्रा में आटा जोड़ें।
5. स्टोव पर एक मोटे तले वाला गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर रखें, उसमें तेल डालें। आग को मध्यम शक्ति पर सेट करें और उपकरण के गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
6. पैनकेक जैसे छोटे केक बनाएं. तलना शुरू करें, हर तरफ 3-5 मिनट का समय लगता है.

मशरूम के साथ आलू पैनकेक

• ताजा मशरूम - 320 जीआर।
• आलू - 1 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• मसाले - स्वाद के लिए
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम।
• जैतून का तेल - 45 जीआर।

1. मशरूम को बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में धो लें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल पूरी तरह से सूख न जाए, बारीक काट लें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. - पैन में तेल डालें, मशरूम भूनें, फिर प्याज डालें. उत्पादों को सुनहरा होने तक भूनें। आलू को धोकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
3. तैयार भून को जड़ वाली सब्जियों के द्रव्यमान के साथ मिलाएं। स्वादानुसार आटा, अंडा, मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पकवान तैयार करना शुरू करें. खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

• अंडा - 1 पीसी।
• आलू - 550 ग्राम
• आटा - 100 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• शैंपेन - 120 जीआर।
• टेबल नमक - 13 जीआर।
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 40 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 110 जीआर।
• प्राकृतिक तेल - 95 मिली।

1. आलू छीलें, एक तामचीनी कंटेनर में रखें और पानी भरें। उत्पाद को उबालें और प्यूरी बना लें। डिश को ठंडा होने का मौका दें।
2. साथ ही, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें और मशरूम काट लें। सब्जियों को कढ़ाई में डालिये, थोड़ा सा तेल डाल कर भून लीजिये. रचना को सुनहरा होने तक ले आएँ।
3. - तैयार रोस्ट में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिला लें. आलू के मिश्रण में अंडा, आटा और नमक मिला लें. स्टोव पर एक साफ फ्राइंग पैन रखें, तेल डालें और गरम करें।
4. एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में थोड़ी मात्रा में प्यूरी रखें। भरने के रूप में मशरूम मिश्रण डालें। आखिरी परत के रूप में आलू का मिश्रण भी डालें.
5. कुरकुरा क्रस्ट बनने तक डिश को आवश्यक समय तक दोनों तरफ से भूनें।

पनीर और लहसुन के साथ आलू पैनकेक

• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 600 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 75 ग्राम
• हार्ड पनीर - 160 जीआर।
• सेंधा नमक - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 65 जीआर।
• लहसुन - 8 कलियाँ

1. प्याज और आलू को छीलें, सब्जियों को काटें और यदि आवश्यक हो तो उन्हें धुंध के माध्यम से निचोड़ें। अतिरिक्त रस से छुटकारा पाएं.
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और आटे और अंडे के साथ सब्जियों में मिला दें। लहसुन को बारीक काट लें और कुल द्रव्यमान के साथ मिला लें।
3. मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो नमक मिलाएँ। फ्राइंग पैन में तेल डालें और घरेलू उपकरण को बर्नर पर गर्म करें। तुरंत तलने के लिए आगे बढ़ें।

हैम के साथ ड्रैनिकी

• हैम - 120 जीआर।
• आलू - 650 ग्राम
• पनीर - 110 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 55 ग्राम
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 25 ग्राम।
• पिसी हुई काली मिर्च - 7 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• नमक - 8 ग्राम

1. आलू को धोइये और छिलका छील लीजिये. जड़ वाली सब्जियों और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि आवश्यक हो तो कटी हुई सब्जी को निचोड़ लें।
2. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, आलू, अंडा, हैम, पनीर, मसाले और आटा मिलाएं। सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।
3. उपकरण को मध्यम आंच पर गर्म करें। आलू के मिश्रण से सांचों को कटलेट का आकार दें। आलू पैनकेक के प्रत्येक तरफ 4 मिनट बिताते हुए, तलना शुरू करें।

• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 800 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 75 ग्राम।
• मसाले - स्वाद के लिए

1. सब्जियों को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त रस निचोड़ लें।
2. - इसके बाद आलू के मिश्रण में मसाले डालें. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. आलू पैनकेक तलना शुरू करें, भोजन को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

अतिरिक्त तोरी के साथ ड्रैनिकी

• तोरी - 450 ग्राम
• आलू - 600 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 65 ग्राम
• मसाले - स्वाद के लिए

1. आलू और प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. पूरे मिश्रण में मसाले और अंडा मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
2. - अब तोरई को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें और जरूरत हो तो अतिरिक्त रस निचोड़ लें। दोनों द्रव्यमानों को एक साथ जोड़ें, आटा डालें।
3. चिकना होने तक फिर से हिलाएँ। एक भारी तले वाली कढ़ाई में तेल गरम करें. पकवान तैयार करना शुरू करें.

बिना आटे के आलू पैनकेक

• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• आलू - 400 ग्राम
• नमक - 10 ग्राम
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी तेल - 55 ग्राम।

1. - छिले हुए आलू को कद्दूकस पर पीस लीजिए. अंडे फेंटें और मसाले डालें।
2. जड़ मिश्रण को दूसरे द्रव्यमान के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। गरम फ्राइंग पैन में तेल डालें और पैनकेक पकाना शुरू करें।

• तोरी का गूदा - 320 ग्राम।
• आलू - 700 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - वास्तव में
• आटा - 130 ग्राम
• कद्दू का गूदा - 190 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूखी जड़ी-बूटियाँ और नमक - स्वाद के लिए
• प्याज - 1 पीसी।

1. तोरी और कद्दू के गूदे को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। इसके बाद बाकी सब्जियों के साथ भी ऐसा ही करें.
2. मिश्रण को एक साथ मिलाएं, फिर उनमें अंडे, आटा, नमक और जड़ी-बूटियां मिलाएं। रचना को एकरूपता में लाएँ। इसके बाद, एक फ्राइंग पैन में गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ें।

पनीर के साथ ओवन में Draniki

• अंडे - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 750 ग्राम
• हार्ड पनीर - 230 जीआर।
• वनस्पति तेल - 80 मिली।
• ब्रेडक्रम्ब्स - वास्तव में
• नमक - 8 ग्राम

1. आलू को हमेशा की तरह धोएं और छीलें। जड़ वाली सब्जी को पीस लें, अतिरिक्त रस निकाल दें। मिश्रण में नमक डालें और मिलाएँ।
2. प्याज का छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू भेजें, फेंटा हुआ अंडा और गेहूं का आटा डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
3. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, फिर उस पर थोड़ी मात्रा में ब्रेडक्रंब छिड़कें। यह हेरफेर आलू पैनकेक को जलने से बचाने में मदद करेगा।
4. आलू पैनकेक को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। 8 मिनट के बाद, डिश को हटा दें, पलट दें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। फिर इसे वापस ओवन में रखें और इसके पूरी तरह पकने तक इंतजार करें।

सॉसेज के साथ Draniki

• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 120 जीआर।
• आलू - 350 ग्राम
• लहसुन - 5 कलियाँ
• अंडे - 2 पीसी।
• ताजा डिल - 30 जीआर।
• जैतून का तेल - 65 जीआर।
• मसाले - स्वाद के लिए

1. आलू को धोकर उसका छिलका हटा दीजिये. जड़ वाली सब्जी को पीसकर उसका रस निकाल लें। सॉसेज को बारीक काट लें, अंडे फेंटें, एक विशेष उपकरण से लहसुन को निचोड़ लें।
2. सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में एक साथ मिलाएं, काली मिर्च, नमक और कटा हुआ डिल डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें. आलू के आटे को गरम कढ़ाई में तेल डालकर डालिये. उत्पाद को दोनों तरफ से भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ धीमी कुकर में ड्रानिकी

• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 550 ग्राम।
• आलू - 1 किलो।
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 45 जीआर।

1. ऊपर वर्णित विधियों का उपयोग करके आलू तैयार करें। छिले हुए प्याज को काट लें और कुल द्रव्यमान में मिला दें। नमक और काली मिर्च डालें.
2. मुख्य मिश्रण में फेंटे हुए अंडे और आटा मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस भरने का काम करेगा। बहु-कटोरे को तेल से चिकना करें और "फ्राइंग" मोड सेट करें। हेरफेर करना शुरू करें.
3. मल्टीकुकर के तल पर थोड़ी मात्रा में आलू का आटा रखें, फिर मांस उत्पाद को एक पतली परत में फैलाएं, इसे फिर से सब्जी मिश्रण से ढक दें। उत्पाद को सामान्य तरीके से दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. आलू पैनकेक का पूरा भाग तैयार करने के बाद, पूरी तरह से पके हुए पकवान को मल्टी-बाउल में रखें और "वार्मिंग" मोड सेट करें। उपचार को लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। अपने स्वाद के अनुरूप विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ मीट पैनकेक परोसें।

• प्याज - 3 पीसी।
• आलू - 600 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 9 जीआर।
• टेबल नमक - 12 जीआर।
• सूजी - 30 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

1. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें, एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ सुनहरा होने तक भूनें। आलू धोइये, छिलका हटाइये और कद्दूकस कर लीजिये.
2. जड़ वाली सब्जियों के द्रव्यमान को सूजी, काली मिर्च, अंडे और नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। दूसरा फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें। पैनकेक तैयार करना शुरू करें.
3. तली हुई स्वादिष्टता को एक मोटी दीवार वाले पैन के तल पर रखा जाना चाहिए। तले हुए प्याज को ऊपर रखें और 50 मिलीलीटर डालें। उबला हुआ पानी। बर्नर को धीमी आंच पर रखें और डिश को लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

1. पकवान में प्याज न केवल स्वाद के लिए डाला जाता है, बल्कि आलू को काला होने से बचाने के लिए भी डाला जाता है। सामग्री को एक ही समय में एक साथ मिलाया जाना चाहिए।
2. यदि आप कुरकुरे क्रस्ट वाले आलू पैनकेक खाना पसंद करते हैं, तो आपको उन्हें मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन (एक बहु-कटोरे, ओवन में) में तलना होगा।
3. आलू पैनकेक से अनोखा स्वाद पाने के लिए, आपको उच्च स्टार्च सामग्री वाली जड़ वाली सब्जियों की किस्मों को चुनना होगा।
4. आपको आलू पैनकेक के आधार के रूप में नये आलू का उपयोग नहीं करना चाहिए। इसमें थोड़ी मात्रा में स्टार्च होता है।
5. तलने के बाद आलू पैनकेक को कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लीजिये. यह कदम आपको अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने और पकवान का असली स्वाद प्रकट करने की अनुमति देगा।
6. यदि पकाने के बाद आलू पैनकेक "रबड़" बन जाते हैं, तो आपको थोड़ा सा स्टार्च मिलाना चाहिए या पूरी तरह से आटे की जगह लेना चाहिए।

यदि आप पहली बार राष्ट्रीय बेलारूसी व्यंजन तैयार करने का प्रयास कर रहे हैं, तो आपको सरल व्यंजनों से शुरुआत करनी चाहिए। अपने परिवार को एक नए व्यंजन से प्रसन्न करें। अपनी आदर्श तकनीक और अनुपात खोजें। एक बार जब आप अनुभव प्राप्त कर लें, तो पूरकों के साथ प्रयोग करने से न डरें।

वीडियो: स्वादिष्ट आलू पैनकेक कैसे बनाएं