E 414 piedeva kāds kaitējums. Gumijas arābija: kas tas ir, kāds ir tā kaitējums? Gumijas arābijas E414 ietekme uz cilvēka veselību

Vispārīgi raksturojumi un saņemšana

E414 - caurspīdīga dzeltenīgas vai brūnas krāsas masa. Ļoti atgādina sasalušu dzintaru. Gumija ir izgatavota no dažām akācijas šķirnēm, kas aug Austrālijā, Āfrikā un Indijā. Viela ir izgatavota no plūmju un aprikožu koku sveķiem. Saldēto sulu rūpīgi savāc un saberž pulverī.

Gumijas arābis atšķiras no citām sveķiem ar augstu šķīdību ūdenī un augstu hidratāciju. Tas nemaina produktu garšu un smaržu. Tas nedaudz šķīst organiskajos maisījumos un etanolā.

Papildinājuma pagatavošanai izejvielas savāc, žāvē brīvā dabā, šķiro un sasmalcina. Pirms lietošanas pulveri papildus filtrē, pasterizē un žāvē. Netiek izmantotas ķīmiskas piedevas. E414 ir pilnīgi dabisks.

Maksimālā dienas deva ir 2 g uz kilogramu ķermeņa svara. Papildinājums ātri izdalās no organisma, tāpēc pārdozēšanas gadījumi nav bijuši.

Ietekme uz cilvēka ķermeņa veselību: ieguvumi un kaitējums

Arābu gumija tiek uzskatīta par drošu veselības papildinājumu. Dabiskās izcelsmes dēļ E414 aktīvi izmanto pārtikas rūpniecībā, tostarp bērnu pārtikā.

Gumijas arābiks atgādina šķīstošo šķiedrvielu. Pēc norīšanas piedeva praktiski neuzsūcas zarnās. Daži eksperti apgalvo, ka E414 palīdz stabilizēt holesterīna līmeni asinīs. Tas arī palīdz izvadīt toksīnus: saista smagos metālus un radionuklīdus.

Piedeva tiek uzskatīta par nosacīti nekaitīgu. Lietojot, netika novērotas blakusparādības.

Mērķis

Gumijas arābu izmanto pārtikas ražošanā. Tas veic vairākas funkcijas:

• stabilizators. Bieži izmanto sublimātu, saldo dzērienu, šokolādes piena pagatavošanai. To izmanto kā saistvielu saldumu un žāvētu augļu glazēšanas un vilkšanas šķīduma pagatavošanā;
• novērš kristalizāciju, aizpilda radušos tukšumus, uzlabo mīklas slāņu saķeri;
• saglabā mitrumu, palielina maizes izstrādājumu krāšņumu;
• tas ir biezinātājs. E414 ir zema viskozitāte, tāpēc tas nesabojā izstrādājumu struktūru;
• paaugstina dažu produktu kušanas temperatūru;
• dzērienos, kuru pamatā ir vīnogas, tas var samazināt skābumu;
• saldumu un košļājamās gumijas ražošanā izmanto kā iekapsulēšanas materiālu. Aromāts un garša tiek atbrīvota pakāpeniski;
• putotājs (var izmantot alus gatavošanā).

Gumijas arābiks labi savienojas ar citām smaganām un stabilizatoriem. Apstiprināts lietošanai bērnu pārtikā.

E414 aktīvi izmanto kosmetoloģijā. Piedeva palīdz uzlabot kosmētikas tekstūru, ir saistoša sastāvdaļa. Attiecīgo marķējumu var atrast uz krēmu, šampūnu, zobu pastu, lūpu balzamu u.c. iepakojumiem.

Ir pierādīts, ka E414 uzlabo ādas stāvokli, ir antioksidants, aizsargā ādu no UV staru iedarbības un mazina tūsku.

Farmācijas rūpniecībā E414 izmanto glazētu ārstniecisko preparātu ražošanā. Piedevu var iekļaut pretapdeguma, brūču dzīšanas, pretsāpju līdzekļu sastāvā.

Gumijas arābu var izmantot krāsu, tintes un keramikas ražošanā. Tā ir daļa no maisījuma ādas un audumu apstrādei.

Tabula. Pārtikas piedevas E414 gumiarābika saturs produktos saskaņā ar SanPiN 2.3.2.1293-03 no 26.05.2008.

Tiesību akti

Krievijā un Ukrainā E414 ir atļauts lietot. Piedeva tiek uzskatīta par nosacīti nekaitīgu.

Gumijas arābiks ir tas reti sastopamais uztura bagātinātāju veids, kas ir pilnīgi dabiskas izcelsmes un ir lietots ikdienā un jau ilgu laiku, lai piešķirtu ēdienam īpašas labvēlīgas īpašības. Stabilizators ir dabiski sveķi, kas savākti no vairākām akācijas šķirnēm.

Uztura bagātinātāju īpašības

Termina izcelsme ir saistīta ar divu vārdu sajaukumu. "Gummi" burtiski nozīmē "", bet "arābu" - "arābu". Piedevas izejvielas tiek savāktas to valstu teritorijā, kur aug piemērotākās krājuma šķirnes. Mēs runājam par tādām Āfrikas valstīm kā Sudāna. Ražošanas process ir izveidots arī Austrālijā un Indijā.

Sākotnēji pārtikas sastāvu ar rokām tikai savām vajadzībām ieguva paši vietējie iedzīvotāji. Viņi izmantoja caur koku mizu izspiesto sulu, kas karstajās dienās veidojās koku plaisu vietā. Pēc žāvēšanas maisījums sāka sacietēt, pārvēršoties pilienos, kas izskatījās pēc asarām. Laika gaitā eksperti ir iemācījušies savākt pilienus rūpnieciskā mērogā, izmantojot progresīvākas metodes, lai sasniegtu vēlamo rezultātu. Tas ļāva palielināt piegāžu apjomu.

Kopš tā laika daudzās pārtikas rūpniecības nozarēs ir pievienots gumiarābiks. Viņa fiziskajām īpašībām nav īpašu atšķirīgu pazīmju. Gatavā izejviela ir cieta un tajā pašā laikā trausla viela, kas ieguvusi dzintara krāsu. Īpašas smaržas un garšas trūkums palielina tā praktisko vērtību.

Pat senos laikos gudrie prata izmantot šo vielu, izmantojot to zāļu formulēšanai. Pulverī samalts piliens tika novietots kā anestēzijas līdzeklis.

Ikdienā uzņēmīgie ēģiptieši sanāca ar to aizstāt līmi, iegūstot maisījumu, kas ir diezgan izturīgs pret ārējiem bojājumiem.

Ja mēs uzskatām sastāvu tikai no ķīmiskā viedokļa, tad šis maisījums ir arābskābes sāļu kokteilis. Pat mūsdienu zinātnieki, ja viņiem ir aprīkojums, nevar pilnībā nosaukt visu to komponentu sarakstu, kas ir pārvērtušies gumiarābikā.

Masa lieliski šķīst tajā, pārvēršot šķidrumu biezā un vienlaikus lipīgā pamatnē ar dzeltenīgu nokrāsu. Pateicoties šai īpašībai, vielu izmanto kā biezinātāju.

Gumijas iegūšanas posmi ietver tikai dažus posmus, papildus tiešai "ražas novākšanai". Speciālisti var atbrīvoties tikai no mizas daļiņām, kas nokļuvušas maisījumā, kā arī šķirot, koncentrējoties uz krāsu īpašībām.

Atkarībā no tā, kur tas ir nepieciešams, tas būs atkarīgs no tā, kas tieši notiks ar gumijas arābu tālāk:

• tīrīšana ar ūdeni
• pasterizācija;
• ultrafiltrācija.

Ja konditorejas rūpniecībā ir paredzēta turpmāka izmantošana, tad nevar iztikt no visiem trīs rūpīgākas tīrīšanas punktiem. Kosmētikā dažreiz tiek izmantotas citas pieejas, lai saglabātu maksimāli labvēlīgās īpašības. Pusfabrikāta sagatavošana tiek pabeigta tikai pēc tam, kad attīrītā masa ir izgājusi smidzināšanas žāvēšanas procesu.

Vēlāk piedeva tiek nosūtīta uz taukainām eļļām, pēc tam, lai izveidotu bezalkoholiskos dzērienus vai sausos maisījumus. Viela bieži atrodama diētiskajos produktos, kuriem jāpalielina viegli sagremojamo procentuālais daudzums.

Kā tas strādā?

Uzzinājuši, kas tas ir, daudzi sāk brīnīties, kāpēc ķīmiķi sāka to pievienot dažādiem pārtikas produktiem. Bieži vien E414 darbojas kā emulsijas stabilizators, putotājs, tekstūras līdzeklis, plēves veidotājs.

Tik plašs aktivitāšu klāsts skaidrojams ar to, ka ar glutēna palīdzību iespējams pēc iespējas vienmērīgāk sadalīt produktā esošās tauku daļiņas.

Ja mēs uzskatām gatavo bāzi ar gumijas arābijas iesaistīšanos, kļūst skaidrs, ka tā patiešām ir molekulāri elastīga. Ne velti šo rīku augstu novērtē DIY amatniecības cienītāji. Viņi izmanto šo piejaukumu dekupāžai un citiem dekorēšanas paņēmieniem uz gandrīz jebkuras virsmas, lai panāktu vienmērīgu efektu.

Parastie cilvēki, kuri bieži ēd pārtikas produktus, kuros minēts E414, nevarēs neko aizdomāties, kamēr neizlasīs pirkuma anotāciju. Lieta ir tāda, ka šāds produkts neatstāj raksturīgu ķīmisko komponentu pēcgaršu. Papildu priekšrocība produktam ir spēja aizturēt mitrumu, kā arī palīdz regulēt sasalšanas punktu.

Cik produktīva būs pulvera pievienošana, būs tieši atkarīgs no tā, cik pareizi tika veikta gumijas savākšanas un ražošanas tehnoloģija. Tāpat liela nozīme ir klimatisko apstākļu faktoram apgabalā, kurā tika nogrieztas “asaras”, vai pusfabrikāta transportēšanas apstākļiem, ja mēs runājam par rūpniecisko kolekciju.

Pestīšana kosmetologiem

Kosmetoloģijas jomas eksperti jau sen ir atklājuši, ka ierobežotā daudzumā pat neapstrādāta gumija pozitīvi ietekmē ķermeni.

Pierādītās pozitīvās īpašības ir saistītas ar bagātīgo minerālu sastāvu, kas ir ideāli piemērots tiem, kas vēlas:

• mīkstina ādu;
• piesātina seju ar mitrumu;
• nomierina ādu pēc kāda veida kairinājuma;
• cīņa pret vietējo iekaisuma procesu;
• ātrāk dziedē nelielas traumas.

Uz šī fona šķiet, ka gumiarābijas lietošana nebūt nav kaitīga. Bet šeit ārsti iesaka spēlēt droši un noteikti nepakļauties šādām procedūrām, izmantojot dienas devu.

Godīgie kosmētikas ražotāji vienmēr uz etiķetēm norāda, kāda ir šī komponenta koncentrācija. Vidējos rādītājus sauc par rādiusu no 1% līdz 10%.

Mediķi arī atgādina, ka kaitējums alerģijas slimniekiem praktiski ir izslēgts. Iespējamais izņēmums, iespējams, ir atsevišķa komponenta individuāla neiecietība, kas notiek ārkārtīgi reti.

Saskaroties ar ādu vai pat gļotādām tīrā veidā, viela neuzrāda nekādas toksiskas īpašības.

Lai sasniegtu maksimālu efektivitāti, uzglabājiet lielas partijas kosmētikas nolūkos prom no tiešiem saules stariem. Kopumā ir jāraugās, lai uzglabāšanas apstākļi būtu vēsi. Atsevišķi jārūpējas par to, lai svešas smakas un potenciāli piesārņojošas vielas nesasniegtu iepakojumu. To veicinās gaisa mitruma uzturēšana vismaz 70% līmenī.

No vārda "gumija" - gummi un vārda "arābu" - arabikus. Vielas ieguve vēl tika veikta senos laikos, kas ir minēta dažādu tautu rakstītajos avotos. Viela tika iegūta, koka stumbrā izdarot iegriezumus un savācot iegūtos sveķus. Koki, kas ražo gumijas arābu, pārsvarā ir sastopami Indijā, Āfrikā un Austrālijā.

Īpatnības

Daži akācijas veidi ražo sveķus, kas ir dzidrs un viskozs šķidrums. Saskaroties ar gaisu, sveķi sacietē gandrīz uzreiz. Tomēr siltā ūdenī tas ātri izšķīst un veido viegli skābu šķīdumu ar lipīgu konsistenci. Kas ir gumija arābija? Tie ir arābijas akācijas sveķi. Vielu var iegūt ne tikai no akācijas, bet no aprikožu un plūmju koku sulas. Lai iegūtu gumiarābijas pulveri, sveķus žāvē, notīra un samaļ līdz viendabīgai konsistencei.

Īpašības un ķīmiskais sastāvs

Pēc ķīmiskā sastāva gumiarābika ir kalcija, kālija un magnija sāļi. Kalcija sāļi sveķos atrodas nevis tīrā veidā, bet gan kā daļa no arābskābes. Pārējās vielas sastāvdaļas sveķu sastāvā lielā mērā nosaka koka augšanas vieta, klimatiskie un vides apstākļi. Vielas sastāvs satur polisaharīdus un glikoproteīnus.

Lai saprastu, kāpēc kāda viela ir vajadzīga, būtu jāzina, kas tas ir – gumiarābiks, kādas tam piemīt īpašības. Galvenais:

• emulgators, tas ir, tas ļauj apvienot nesajaucamus šķidrumus un rezultātā iegūt emulsiju;
• putu noņemšanas līdzeklis, tas ir, tas ļauj samazināt vai pat dzēst putu veidošanos, sajaucot dažādas vielas;
• teksturētājs, tas ir, tas ļauj ietaupīt uz sastāvdaļu skaitu kulinārijas vai kosmētikas receptēs;
• plēves veidotājs, tas ir, ļauj izveidot ūdensizturīgu un elastīgu caurspīdīgu plēvi.

Gumijas arābija - kas tas ir? Tā ir viela bez smaržas un garšas, kas izturīga pret augstām temperatūrām.

Gumijas arābijas lietošana

Gumijas arābu visbiežāk izmanto pārtikas rūpniecībā, un to klasificē kā E-414. Vielas mērķis ir novērst cukura kristālu veidošanos un palielināt emulsijas stabilitāti, saglabājot gatavā produkta formu. Galvenais ir tas, ka gumija arābiks nemaz neietekmē sagatavotā produkta garšu.

Kas ir gumija arābija, jūs tagad zināt. Kur viņu var satikt? Visbiežāk tā ir bezalkoholisko dzērienu, maizes izstrādājumu, košļājamās gumijas sastāvdaļa. Vielu var atrast piena produktos, alū un sarkanvīnā. Tajā pašā laikā alū viela ir putu daudzuma stabilizators, bet vīna gadījumā dzēriena krāsai.

To izmanto košļājamo saldumu un piena desertu ražošanai. Piedevu E 414 atļauts izmantot pat konservētos pārtikas produktos, dārzeņu un sēņu gatavošanai.

Kosmetoloģija

Krēmu un želeju maigā un vieglā tekstūra iegūta tieši pateicoties gumiarābijai. Piedevu E 414 var atrast gandrīz visos masku sastāvos. Tieši viņa ļauj barības vielu maisījumam nenoplūst no sejas. Gumijas arābu pievieno lūpu krāsām un lūpu balzāmiem, veidojot plēvi, kas pasargā ādu no izžūšanas.

Sauļošanās kosmētikā viela kalpo kā barjera pret ultravioletajiem stariem.

farmācijas rūpniecība

Gumijas arābu plaši izmanto glazētu tablešu formu ražošanā un iekapsulētu vitamīnu ražošanā, ko var izšķīdināt eļļā. Viela ir ideāli piemērota kā apvalka sastāvdaļa zālēm kuņģa-zarnu trakta problēmu ārstēšanai. Lai gan gumija arābiks nekaitē cilvēkam, cilvēkiem ar kuņģa slimībām tomēr ieteicams būt uzmanīgākiem, jo ​​viela spēj neuzsūkties zarnu daļā. Gumijas arābu pievieno pretapdegumu un brūču dzīšanas krēmiem un ziedēm.

Kaitējums vai labums?

Daži zinātniski avoti apgalvo, ka pārtikas gumija arābs ir absolūti nekaitīga viela, līdzīga šķīstošajai šķiedrai, kuru pat neuzsūc zarnas. Tāpēc dabiskos sveķus izmanto ne tikai kulinārijas šedevru pagatavošanai, bet arī bērnu un diētiskajā uzturā.

Citi avoti apgalvo, ka gumiarābika ir profilakses līdzeklis cīņā pret pārmērīgu holesterīna līmeni asinīs, ļauj atbrīvoties no kuņģa-zarnu trakta problēmām un neļauj cilvēkam kļūt labākam. Pastāv pat viedoklis, ka viela normalizē holesterīna līmeni asinīs.

Svarīgi, lai piedevu E 414 jeb gumiarābu ir atļauts lietot lielākajā daļā pasaules valstu, tostarp Krievijā. Vielu ir atļauts izmantot pat bērnu pārtikas ražošanā. Nav datu par to, vai ir vērts sevi ierobežot ar dienas devu. Pievilcīgs un ilgs glabāšanas laiks - 2 gadi, kas dabīgam produktam ir diezgan daudz.

No tā varam secināt, ka gumijas arābiks kaitējums organismam neradīs, taču arī uz kādu īpašu labumu nevajadzētu cerēt.

Stabilizators E414 Gumijas arābija

Stabilizators E414 Gumijas arābija

Gumiarābs E414 (akācijas gumija; gumiarābs, akācija) ir dabiska pārtikas piedeva, kas darbojas kā stabilizators, pārklājums, iekapsulētājs. Viela ir šķīstoši sveķi, sveķi, cietas caurspīdīgas dzintara krāsas cietas masas pilieni, kas parādās uz koku stumbriem, kad miza ir bojāta. Gumiarābiks ir gaisā kaltēts eksudāts, kas veidojas, griežot dažādu veidu akācijas stumbrus vai zarus - Acacia Senegal L. Willdenaw vai Acacia seyal, kā arī citas radniecīgas pākšaugu dzimtas (Fam. Leguminosae) akācijas šķirnes . Akācijas sveķi ir polisaharīds, labi šķīst aukstā ūdenī, veidojot zemas viskozitātes šķīdumus, bez izteiktas smaržas un garšas. Gumiju novāc ar rokām, pēc tam notīra no mizas paliekām un sašķiro pēc krāsas. Izmantošanai pārtikas rūpniecībā masu samaļ, pēc tam tālāk attīra, šķīdinot ūdenī, pasterizē, ultrafiltrē. Lai iegūtu galaproduktu, tiek izmantota izsmidzināšanas žāvēšanas metode. Lielākais akācijas sveķu daudzums tiek ražots Sudānā. Pārtikas piedeva tiek plaši izmantota pārtikas rūpniecībā, pateicoties tās unikālajām īpašībām. Akācijas sveķi nemaina ēdiena garšas un aromātiskās īpašības, vienlaikus ir efektīvs stabilizators, konsistences regulētājs.

Konditorejas izstrādājumu ražošanai kā saistviela, lai novērstu cukura kristalizāciju, kā glancētu pārklājumu uz dražejas, lai izveidotu glazūru, kā pildvielu, lai aizpildītu radušos tukšumus, lai kontrolētu ūdens aktivitāti;

Maizes izstrādājumu ražošanā saglabāt mitrumu, uzlabot produkta viendabīgumu, samazināt nevēlamās cepšanas pakāpi;

Alus ražošanai kā putu stabilizators;

Sarkanvīna kā krāsas stabilizatora ražošanai;

Bezalkoholisko dzērienu ražošanai kā ēterisko eļļu stabilizators, produkta papildus bagātināšanai ar šķiedrvielām;

Piena produktu ražošanā, lai palielinātu apjomu, stabilizētu emulsijas;

Košļājamās gumijas ražošanai, lai nodrošinātu garšas saglabāšanos un labāku izdalīšanos, palielināt pēcgaršas ilgumu;

Aromātisko piedevu ražošanai.

Pārtikas piedevu izmanto arī farmācijas un kosmētikas ražošanā. Pārtikas piedeva ir apstiprināta lietošanai Krievijas Federācijā un starptautiskajos pārtikas standartos. ES valstīs ir atļauta akācijas sveķu izmantošana bērnu uztura ražošanai pirmajā dzīves gadā. Pieļaujamā dienas nauda nav noteikta. Gumijas arābiks ir šķīstoša šķiedra, kas netiek absorbēta zarnās. Saskaņā ar oficiālajiem datiem pārtikas piedeva nav toksiska. Gumijas arābu izmanto kā organismam nepieciešamo šķiedrvielu avotu diētiskās pārtikas un dzērienu ražošanā. Saskaņā ar dažiem pētījumiem, produkti ar gumiarābu var novērst šķiedrvielu trūkumu, kas nepieciešams, lai novērstu slimības, kas saistītas ar holesterīna un cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tāpat pietiekama šķīstošo šķiedrvielu uzņemšana pasargā organismu no kuņģa-zarnu trakta slimību rašanās, aptaukošanās.

Biezinātāji un želejvielas, kā likums, ir diezgan efektīvi duļķainības stabilizatori, saglabājot suspensijā sīkas duļķainu šķidrumu daļiņas: sulas, šokolādes pienu, duļķainos bezalkoholiskos dzērienus. Hidrokoloīdu stabilizējošā iedarbība uz duļķainiem šķidrumiem var būt dažāda. Lielākā daļa hidrokoloīdu palielina šķidrās fāzes viskozitāti, tādējādi apgrūtinot duļķainuma daļiņu pārvietošanos caur to.

Dārzeņu sveķi (piemēram, gumiarābika) novērš nogulsnēšanos un duļķainuma daļiņu peldēšanu uz virsmas, būtiski nepalielinot dzēriena viskozitāti.

Hidrokoloīdus izmanto, lai uzlabotu putu stabilitāti vairākiem produktiem, piemēram, putukrējuma analogiem, alum, putām ar zemu tauku saturu. Jo vairāk brīva ūdens putas satur, jo mazāka ir to izturība. Jūs varat samazināt brīvā ūdens daudzumu, pievienojot biezinātājus vai želejvielas. Ja ražošanas procesā tie strādā ar karstu ūdeni, galvenokārt tiek izmantoti želejvielas, kas karsējot saželē (agars, karagināns vai želatīns). Ja izmanto aukstu ūdeni, jāizmanto aukstā ūdenī šķīstošas ​​vielas (piemēram, karboksimetilceluloze – CMC). Hidrokoloīdu pievienošana parasti ir 0,1...0,6%.

Hidrokoloīdi (piemēram, CMC), pateicoties spējai saistīt ūdeni, var regulēt savu aktivitāti (aw) pārtikas produktos, tas ir, darboties kā ūdeni aizturoši līdzekļi, pasargājot produktus no izžūšanas, kā arī pasliktinot apstākļus mikroorganismu esamība. Abi palīdz pagarināt pārtikas produktu glabāšanas laiku.

Neskatoties uz tik daudzveidīgajām tehnoloģiskajām funkcijām, biezinātāju un želejvielu galvenā darbība ir sabiezēšana un želejas veidošanās.

[Pārtikas un uztura bagātinātāji: mācību grāmata L.A. Mayurņikova, M.S. Kurakins 2006.]

Gumijas arābu pasaules tirgum piegādā Čada, Sudāna, Nigērija. Retos gadījumos vielu iegūst no plūmju un aprikožu koku sulas. Sveķus noloba no mizas un sasmalcina līdz baltam pulverim. Gumijas arābija ķīmiskais sastāvs ir sarežģīts polisaharīdu un glikoproteīnu maisījums.

Piedevai ir šādas īpašības:

emulsijas stabilizators, putotājs;

teksturētājs, hidrokoloīds emulgators, plēves veidotājs;

efektīvi sadala produktā tauku daļiņas, molekulāri elastīgs, neatstāj pēcgaršu;

saglabā mitrumu;

pielāgo sasalšanas punktu.

Gumijas arābija un cilvēku veselība

Arābijas gumijas kaitējums nav fiksēts, tāpēc to atļauts izmantot pārtikas rūpniecībā. Pieļaujamā dienas deva vēl nav noteikta. Gumijas arābiks ir šķīstoša šķiedra, kas netiek absorbēta zarnās. To lieto diētiskajos dzērienos un pārtikā. Saskaņā ar pētījumiem, produkti, kas satur E414, spēj novērst šķiedrvielu trūkumu, kas nepieciešams, lai novērstu slimības, kas saistītas ar paaugstinātu cukura un holesterīna līmeni asinīs. Pietiekama šķiedrvielu uzņemšana palīdz arī pasargāt organismu no aptaukošanās, kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tā kā viela nav toksiska, gumija arābiks nekaitē.

Goma arabica (Gum arabic E414) - biezinātājs. Šķīstošo sveķi, ko sauc arī par akācijas sveķi, iegūst no noteiktiem akācijas veidiem, kas aug Āfrikā, Indijā un Austrālijā. Sveķu arābijas ūdens šķīdumam piemīt adhezīvas īpašības. Vārot tajā veidojas vienkāršie cukuri. Augstākās kvalitātes gumijas arābiks ir balts vai bezkrāsains un caurspīdīgs. Šo vielu izmanto tintes un konditorejas izstrādājumu ražošanā, tekstilizstrādājumu krāsošanā, keramikā, ādas apstrādē, pretsāpju un medikamentu ražošanā.

Tiek aplūkotas šobrīd lietoto pārtikas sastāvdaļu (pārtikas piedevas, aromatizētāji, tehnoloģiskie palīglīdzekļi) un bioloģiski aktīvo piedevu īpašības.

Pārtikas piedevu vārdnīca sastāv no vārdnīcas ierakstiem pēc vienotas struktūras, kas aprakstīti grāmatas sākumā un sakārtoti E-indeksu augošā secībā. Vārdnīcas ieraksti par piedevām, kurām nav piešķirti E-indeksi, tiek ievietoti vārdnīcas beigās un sakārtoti alfabētiskā secībā.

Aprakstīti stabilizatori, biezinātāji un želejvielas, ko plaši izmanto dažādās pārtikas rūpniecības nozarēs. Apskatītas gandrīz visas šobrīd zināmās šīs grupas vielas, norādītas to ķīmiskās formulas un īpašības, norādīti avoti un pagatavošanas metodes. Grāmata paredzēta pārtikas nozares speciālistiem, kā arī noderēs specializēto augstskolu studentiem un maģistrantiem.

161 berzēt

Pārnēsājams kokogļu grils ar unikālu un ekskluzīvu dizainu ar iebūvētu ventilatoru. Tas apvieno ērtības, izmantojot gan lielu stacionāru grilu ārā piknikam dabā, gan lietošanai iekštelpās zem izplūdes pārsega, kā arī uz balkona, lodžijas, lapenē un terasē. Darbojas uz parastajām oglēm. Pietiek bļodā ielikt ogles un aizdedzināt.
Salīdzinot ar tradicionālo bārbekjū, tas patērē maz ogļu pūšanas dēļ. Pateicoties karstā gaisa konvekcijai, tiek uzturēta pastāvīga degšana, kas nodrošina vienmērīgu un ātru ēdiena cepšanu. Ar ventilatora palīdzību jūs pats varat iestatīt cepšanas pakāpi un gatavošanas laiku.
Ventilators darbojas ar 4 AA baterijām.
Čuguna režģis ir izturīgs un viegli tīrāms. Iekšējais trauks eļļas un tauku novadīšanai izgatavots no nerūsējošā tērauda, ​​neatstāj pēdas, viegli tīrāms. Mobils, viegls un kompakts!
Nesildošais korpuss ļauj viegli pārvietot katlu tieši gatavošanas laikā. Jūs varat likt to uz galda un gatavot kopā ar visu ģimeni.
Komplektā ērta grila soma.

5990 berzēt

Universāls statīvs "Rimi", izgatavots no plastmasas, 183x165x157. Paaugstinātas funkcionalitātes piegāde katlu vākiem un kausam, karotēm. Kondensāts no karstā vāka ieplūst īpašā statīva padziļinājumā. Piemērots jebkuram vākam

176 berzēt

Komplekts "Cesni" sastāv no trīs burciņām ar vākiem no augstas kvalitātes caurspīdīga stikla. Tajos būs ērti uzglabāt dažādus beztaras produktus, piemēram, kafiju, graudaugus, makaronus vai garšvielas. Bankas ir droši aizvērtas ar vākiem, kas ir aprīkoti ar blīvējumu labākai fiksācijai. Burku praktiskais un modernais dizains padara tās pavisam vienkāršas un viegli lietojamas.
Šāds uzglabāšanas burku komplekts kļūs par neaizstājamu palīgu virtuvē, kā arī kalpos kā lieliska dāvana jebkuram gadījumam.

369 berzēt