Ingvers. Ingvera saknes ieguvumi un kaitējums, tā lietošana un ārstēšana ar ingvera tēju Ingvera nosaukums
Krievijā popularitāti gūst senā Āzijas garšviela ar skaistu, skanīgu nosaukumu “ingvers”. Ne visi zina par šī auga daudzpusību. Patiešām, ingveru ne tikai pievieno ēdienam kā garšvielu, bet arī izmanto kosmētiskās procedūrās. Un ingvers ir senas zāles pret daudzām slimībām. Mēs aicinām jūs uzzināt vairāk par šo unikālo augu.
Ingvera apraksts
Ingvera augs (zinātniskais nosaukums Zingiber officinale) ir mūžzaļš daudzgadīgs augs. Ir diezgan daudz ingvera šķirņu, un ne visas no tām tiek kultivētas. Tie atšķiras pēc krāsas, izmēra, smaržas un garšas asuma. Ir zināmas aptuveni 150 šī auga sugas.
Visu veidu ingvera vispārējais “portrets” ir diezgan jauks:
Kāta augstums var sasniegt pusotru metru. Lapas aug no saknes, līdz 20 cm garas, šauras, smailas, divslāņainas un zvīņainas. Sakneņi ir gaļīgi, plati, atrodas augšējā augsnes slānī. Iekšpuse ir dzeltena, šķiedraina un ļoti aromātiska. Cilvēki izmanto tieši šī auga sakneņus. Augs savā dabiskajā vidē zied purpursarkanā, dzeltenā vai sarkanā krāsā atkarībā no šķirnes. Nenes augļus. Pavairo ar sakņu sistēmu.
Bumbuļu nogatavošanos novēro lapas - ja tās sāk satumst un drūp, sakneņus var izrakt. Nobriedusi sakne ir no 2 līdz 4 cm diametrā, dzeltena, sulīga, ar pīrāgu smaržu un applaucējošu garšu.
Izcelsmes stāsts
Dienvidaustrumāzija tiek uzskatīta par ingvera dzimteni. Subtropu un tropu klimats ir visērtākais šim siltumu un gaismu mīlošajam augam. Ingvers praktiski nekad nav sastopams savvaļā.
Pirmā ingvera kultivēšana sākās senajā Ķīnā un Indijā. Ir arheoloģiski pierādījumi par ingvera izmantošanu ķīniešu vidū jau 2. gadsimtā pirms mūsu ēras.
Mūsdienās Indija ir galvenā šīs garšvielas ražotāja un piegādātāja pasaules pārtikas tirgiem. Ingveru audzē arī Ķīnas Republikā, Japānā, Rietumāfrikā un Vjetnamas Republikā.
Ingvera izplatības vēsture visā pasaulē nāk no Dienvidāzijas valstīm. Ķīniešu jūrnieki izmantoja ingvera uzlējumus, lai izārstētu sliktu dūšu un jūras slimību. Tādējādi baumas par viņu ātri izplatījās jūrnieku un atklājēju vidū. Viduslaikos uz Eiropu to vienā no savām ekspedīcijām atveda slavenais itāļu ceļotājs Marks Polo. Romiešiem šis augs patika kā garšviela un kosmētika. Ingveram tika piedēvētas arī brīnumainas īpašības cīņā pret mēri.
16. gadsimta sākumā tas bija viens no pirmajiem augiem, kas tika atvesti uz Ameriku, un tur ātri ieguva popularitāti.
Ingvera ķīmiskais sastāvs
Ingvera saknes labvēlīgais sastāvs ir unikāls un ir atslēga tās plašai izmantošanai medicīnā, kulinārijā un kosmetoloģijā. Tātad ingvers ir bagāts ar:
- Ēteriskās eļļas
- Vitamīni C, B1, B2 un B3
- Aminoskābes
- Minerālvielas – tajā ir daudz magnija, fosfora, kālija, dzelzs, nātrija, silīcija, cinka u.c.
- Šķiedrvielas, asparagīns, holīns Beta-karotīns
Dedzinošā garša ir saistīta ar gingerola saturu ingvera saknē.
Kvantitatīvās proporcijās ingvera ķīmiskais sastāvs izskatās apmēram šādi: simts gramos saknes: olbaltumvielas - 10 mg, askorbīnskābe (C vitamīns) - 10 mg, nikotīnskābe (B3) - 6 mg, B1 - 5/100 mg, fosfors - 150 mg, cinks - 4,7 mg, magnijs - 190 mg, dzelzs - 12 mg, nātrijs - 32 mg, kalcijs - 120 mg, ogļhidrāti - 70 mg, tauki - 6 mg, šķiedrvielas - 6 mg. Kaloriju saturs - 350 kilokalorijas uz 100 gramiem.
Ingvera derīgās īpašības
Ingvera derīgās īpašības nosaka tā minerālu un vitamīnu ķīmiskais sastāvs. Gadsimtiem ilgi ingvera saknes kā zāles izmantošanas laikā ir identificētas tā galvenās ārstnieciskās īpašības:
Ingvers tautas medicīnā
Brīdinājums: nelietojiet ingveru augstā temperatūrā.
Receptes pret saaukstēšanos
¼ tējkarotes ingvera pulvera ielej glāzē verdoša ūdens. Pēc 5 minūtēm izkāš, pievieno medu un citronu.
Lai mazinātu aizliktā deguna pietūkumu, sajauciet 1 tējkaroti ingvera sulas (izspiediet rīvētu sakni) ar medu, ņemtu tādā pašā daudzumā. Dzeriet trīs līdz četras reizes dienā.
Pret aizsmakušu kaklu - sajauc ingveru un citrona sulu vienu pret vienu, pievieno sāli, ņem pa vienai tējkarotei 3 reizes dienā.
Ja pieres deguna blakusdobumu dēļ sāp galva, samitriniet salveti ar ingvera sulu un 20 minūtes uzklājiet to uz frontālās daivas.
Caurejas gadījumā pusglāzi dabīgā jogurta samaisiet ar ūdeni, pievienojiet ¼ tējkarotes ingvera un muskatrieksta pulvera. Dzeriet vienā piegājienā.
Pret sliktu dūšu dzer maisījumu no vienādām daļām sīpolu un ingvera sulu.
Caurejas gadījumā jūs varat berzēt ingvera sulu zonu pie nabas.
Uzvārīšanai sagatavo pastu: vienādās daļās samaisa ingveru un kurkumu, pievieno ūdeni biezai pastai, uzklāj uz sāpošās vietas un pārsien.
Sāpes un pietūkumu hemoroīdu dēļ var mazināt, iekšķīgi lietojot zāles, kas pagatavotas no 1 tējkarotes alvejas sulas un 1/8 tējkarotes ingvera pulvera.
Muskuļu sāpes. Uzklājiet sāpīgo vietu ar šķīdumā samērcētu losjonu: 2 tējkarotes ingvera pulvera, 1 tējkarote kurkuma, ½ tējkarote čili piparu, aplej ar nelielu daudzumu silta ūdens.
Vanna pret muskuļu sāpēm: vāra 2 ēdamkarotes ingvera desmit minūtes un pievieno vannai.
Receptes gremošanas sistēmas slimībām
Vispārīgi stiprinoša ingvera tēja
No ingvera saknes nogriež 1 cm platu apli, aplej ar vienu glāzi verdoša ūdens, atstāj apmēram 7 minūtes. Pievienojiet medu un citronu pēc garšas. Dzert pusstundu pirms katras ēdienreizes.
Tievēšanas tēja
Sarīvētu ingveru sajauc ar izspiestu ķiploku un pārlej ar verdošu ūdeni. Dzert 15 minūtes pirms ēšanas. Nelietojiet naktī.
Ingvers kosmetoloģijā
Maska sejai
Maska ar svaigu ingveru atrisina nevienmērīgas sejas krāsas, ādas tvirtuma un elastības zuduma problēmas. Šī maska nodrošina asinsriti ādā, paaugstina tonusu, izvada toksiskas vielas. Un, pateicoties ingvera antiseptiskajām īpašībām, tas palīdz atrisināt pinnes un melngalvju problēmas. Masku sagatavo, izmantojot rīvētu ingvera sakni un medu. Sajauc šīs sastāvdaļas vienādās daļās un uzklāj uz sejas. Izvairieties no ādas zonas ap acīm un lūpām. Jūs jutīsiet vieglu tirpšanu vai pat dedzinošu sajūtu. Pēc 12-15 minūtēm uzmanīgi noskalojiet ar siltu ūdeni. Šo masku nav ieteicams lietot ļoti jutīgai ādai, ar redzamu kapilāru sietu uz ādas.
Pretcelulīta ietīšana
Pievienojiet rīvētu ingvera sakni savai parastajai ķermeņa ietīšanai. Piemēram, sajauciet ar medu, nelielu daudzumu čili piparu un sāls maisījumiem. Uzklājiet kompozīciju uz problemātiskajām zonām, aptiniet ar plēvi un aptiniet 25-30 minūtes. Rūpīgi noskalojiet ar siltu ūdeni. Var būt dedzinoša sajūta. Nelietot vēnu paplašināšanai un kapilāru sietam.
Matu maska
Ingvers stimulē ātrāku matu augšanu, padarot tos stiprus, biezus un spīdīgus. Sarīvē ingvera sakni un ierīvē sulu un ielīmē galvas ādā. Atstāj uz stundu, ietinot galvu siltā dvielī. Rūpīgi noskalojiet ar ūdeni un maigu šampūnu.
Ingvers ir brīnišķīgs augs, daudzpusīgs un viegli pieejams. Uzticoties gadsimtiem senajai ingvera lietošanas tradīcijai, varat būt pārliecināti par tā lietošanas rezultātiem. Ievietojiet ingveru savā uzturā un esiet veseli!
Farmaceitiskais ingvers, vai Ingvers officinalis, vai Īsts ingvers, vai Parastais ingvers(lat. Ziņgiber officināle klausieties)) ir daudzgadīgs zālaugu augs; Zingiberaceae dzimtas ingveru ģints tipa sugas ( Zingiberaceae). Krievu valodā to bieži sauc vienkārši par ingveru; Ingveru sauc arī par neapstrādātiem vai apstrādātiem auga sakneņiem.
Izplatīšanās
Rhizome
Sakneņu izskats
Ingvera sakneņiem ir apaļi, pirkstveida gabaliņi, kas atrodas galvenokārt vienā plaknē.
Ķīmiskais sastāvs
Pieteikums
Ēdienu gatavošanā
Visbiežāk ingveru izmanto maltā veidā. Maltā garšviela ir pelēcīgi dzeltens pulverveida pulveris. Ja tam ir spēcīgs un noturīgs aromāts, tad tas tiek uzskatīts par kvalitatīvāku. Dažādu tautu virtuvēs to izmanto kā garšvielu:
- dzērienos (kvass, sbiten, tēja);
- cepšanā (cepumi, smalkmaizītes, cepumi);
- konservēšanā (konservi, ievārījums);
- mērcēs (gaļas, dārzeņu un augļu marinādēm).
- kā uzkoda suši (marinētam ingveram)
Ingveru izmanto arī kā neatkarīgu produktu ievārījuma, sukādes vai marinēta ingvera veidā.
Ingvers ir daļa no Indijas karija garšvielām.
Ingvers ar cukuru un sodas ūdeni, kam pievienots raugs un garšvielas, veido tradicionālo ingvera eilu recepti. Bieži papildus tiek izmantots medus, dažādi augļi vai ogas, tējas ziedlapiņas.
Ēterisko eļļu plaši izmanto aromterapijā, lai ārstētu psihoemocionālos traucējumus, muskuļu un skeleta sistēmas slimības, saaukstēšanos un vīrusu slimības. Lieto karstās inhalācijās, vannās, beršanai, masāžai un iekšēji.
Ingvers satur vielu, ko sauc par gingerolu, kam ir pretcaurejas iedarbība pelēm.
Uzrakstiet atsauksmi par rakstu "Farmaceitiskais ingvers"
Piezīmes
- Informāciju par viendīgļaugu klases norādīšanu kā augstāku taksonu šajā rakstā aprakstītajai augu grupai skatiet raksta “Viendīgļaugi” sadaļā “APG sistēmas”.
- Tousaint-Samat M. Pārtikas vēsture. - 2. izd. - John Wiley & Sons, 2009. - 447. lpp.
- Bļinova K. F. et al./ Red. K. F. Bļinova, G. P. Jakovļeva. - M.: Augstāk. skola, 1990. - P. 191. - ISBN 5-06-000085-0.
- Drozdovs V. N., Kims VA, Tkačenko EV, Varvanina G. G. Konkrētas ingvera kombinācijas ietekme uz gastropātijas stāvokļiem pacientiem ar ceļa vai gūžas osteoartrītu // Alternatīvās un komplementārās medicīnas žurnāls. - 2012. - Sēj. 18, nr.6. - P. 583-8. - DOI:10.1089/acm.2011.0202. . - PMID 22784345 .
- Altmans R.D., Markusens K.C. Ingvera ekstrakta ietekme uz ceļa sāpēm pacientiem ar osteoartrītu // Artrīts un reimatoloģija. - 2001. - Sēj. 44, Nr.11. - P. 2531-8. - PMID 11710709.
- Haniadka R, Saldanha E, Sunita V, Palatty PL, Fayad R, Baliga MS. Pārskats par ingvera gastroprotektīvo iedarbību (Zingiber officinale Roscoe) // Pārtika un funkcija. - 2013. - Sēj. 4, Nr.6. - P. 845-55. - DOI:10.1039/c3fo30337c. - PMID 23612703 .
- Jaw-Chyun Chen et al. Ingvers un tā bioaktīvā sastāvdaļa inhibē enterotoksigēno Escherichia coli karstuma nestabilu enterotoksīnu izraisītu caureju pelēm // Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls. - 2007. - Sēj. 55, Nr.21. - P. 8390-8397. - DOI:10.1021/jf071460f. - PMID 17880155.
Literatūra
- Ingvers // Lielā padomju enciklopēdija: [30 sējumos] / sk. ed. A. M. Prohorovs. - 3. izdevums. - M. : Padomju enciklopēdija, 1969-1978. (Iegūts 2010. gada 17. aprīlī)
- // Brokhausa un Efrona enciklopēdiskā vārdnīca: 86 sējumos (82 sējumi un 4 papildu sējumi). - Sanktpēterburga. , 1890-1907.
- Gazizovs, M. B. et al. Zinātniskie un triviālie organisko savienojumu nosaukumi. - Kazaņa: Kazaņa. Valsts tehn. universitāte, 1998.
- Ivanova, O. Ragainā sakne // Dārznieks: žurnāls. - Nr.11. - 2006.g.
- Fjodorovs, V. S. Indonēzijas ārstniecības augi, kas palīdz uzlabot smadzeņu darbību. // Farmaceits: žurnāls. - Nr.11. - 2003.g.
- Šrēters, A. I. u.c.Ķīniešu medicīnas dabīgās izejvielas. - M., 2009. - T. 1.
- Pohlebkins, V.V. Viss par garšvielām. - M.: Tsentrpoligraf, 2009. - ISBN 978-5-9524-4406-5.
Ingveru raksturojošs fragments
Rostova smaidot mierināja dragūnu un iedeva naudu.- Sveiki! Sveiki! - teica kazaks, pieskaroties ieslodzītā rokai, lai viņš dotos tālāk.
- Suverēns! Suverēns! - pēkšņi starp huzāriem atskanēja.
Viss skrēja un steidzās, un Rostova ieraudzīja vairākus jātniekus ar baltām spalvām uz cepurēm, kas pa ceļu tuvojās no aizmugures. Vienā minūtē visi bija savās vietās un gaidīja. Rostovs neatcerējās un nejuta, kā viņš sasniedza savu vietu un uzkāpa zirgā. Tūlīt pārgāja viņa nožēla par nepiedalīšanos lietā, viņa ikdienas noskaņojums cilvēku lokā, kas viņu cieši aplūkoja, uzreiz pazuda jebkura doma par sevi: viņš bija pilnībā iegrimis laimes sajūtā, kas nāk no suverēna tuvuma. Viņš jutās atalgots tikai ar šo tuvumu par šīs dienas zaudējumu. Viņš bija laimīgs, kā mīļākais, kurš bija gaidījis gaidīto randiņu. Neuzdrošinādamies skatīties uz priekšu un neatskatoties, viņš ar entuziasma instinktu juta tās tuvošanos. Un viņš to izjuta ne tikai no tuvojošās kavalkādes zirgu nagu skaņām, bet gan tāpēc, ka, tuvojoties, viss apkārt kļuva gaišāks, priecīgāks un nozīmīgāks un svinīgāks. Šī saule Rostovam virzījās arvien tuvāk, izplatot ap sevi maigas un majestātiskas gaismas starus, un tagad viņš jau jūtas šo staru notverts, dzird tās balsi – šo maigo, mierīgo, majestātisko un tajā pašā laikā tik vienkāršo balsi. Kā jau pēc Rostovas sajūtām vajadzēja būt, iestājās nāves klusums, un šajā klusumā atskanēja suverēna balss skaņas.
– Les huzards de Pavlograd? [Pavlogradas husāri?] - viņš jautājoši teica.
- Rezervē, ser! [Rezerve, jūsu Majestāte!] - atbildēja kāda cita balss, kas bija tik cilvēciska pēc tās necilvēcīgās balss, kas teica: Les huzards de Pavlograd?
Imperators nostājās vienā līmenī ar Rostovu un apstājās. Aleksandra seja bija vēl skaistāka nekā izrādē pirms trim dienām. Tā mirdzēja ar tādu jautrību un jaunību, tik nevainīgu jaunību, ka atgādināja bērnišķīgu četrpadsmitgadīgu rotaļīgumu, un tajā pašā laikā tā joprojām bija majestātiskā imperatora seja. Nejauši paskatoties apkārt eskadriļai, suverēna acis sastapās ar Rostovas acīm un palika uz tām ne ilgāk kā divas sekundes. Vai suverēns saprata, kas notiek Rostovas dvēselē (Rostovam šķita, ka viņš visu saprot), bet viņš divas sekundes ar zilajām acīm skatījās Rostovas sejā. (No tiem maigi un lēnprātīgi izplūda gaisma.) Tad pēkšņi viņš pacēla uzacis, ar asu kustību ar kreiso kāju iespēra zirgam un auļoja uz priekšu.
Jaunais imperators nespēja pretoties vēlmei būt klāt kaujā un, neskatoties uz visiem galminieku priekšstatiem, pulksten 12, atdaloties no 3. kolonnas, ar kuru viņš sekoja, viņš auļoja uz avangardu. Vēl pat nesasniedzot huzārus, vairāki adjutanti viņu sagaidīja ar ziņām par lietas laimīgo iznākumu.
Cīņa, kas sastāvēja tikai no franču eskadras sagrābšanas, tika pasniegta kā spoža uzvara pār francūžiem, un tāpēc suverēns un visa armija, it īpaši pēc tam, kad šaujampulvera dūmi vēl nebija izklīduši kaujas laukā, uzskatīja, ka francūži. tika uzvarēti un atkāpās pret savu gribu. Dažas minūtes pēc suverēna pagāšanas Pavlogradas divīzijai tika prasīts doties uz priekšu. Pašā Vīšavā, mazā Vācijas pilsētiņā, Rostova atkal ieraudzīja suverēnu. Pilsētas laukumā, kur pirms suverēna ierašanās bija izcēlusies diezgan spēcīga apšaude, atradās vairāki miruši un ievainoti cilvēki, kuri netika savlaicīgi savākti. Cars, ko ieskauj militārpersonu un nemilitāru svīta, atradās uz sarkanas, angliskotās ķēves, kas jau atšķiras no apskates vietas, un, atspiedies uz sāniem, ar graciozu žestu turot pie acs zelta lorgneti, viņš tajā ieskatījās karavīrā, kas gulēja uz sejas, bez šako, ar asiņainu galvu. Ievainotais karavīrs bija tik netīrs, rupjš un pretīgs, ka Rostovu aizvainoja viņa tuvība suverēnam. Rostova redzēja, kā valdnieka saliektie pleci nodrebēja, it kā no pārejoša sala, kā viņa kreisā kāja krampji sāka sist zirga sānos ar atspēli un kā pieradušais zirgs vienaldzīgi skatījās apkārt un nekustējās no vietas. Adjutants, kurš nokāpa no zirga, satvēra karavīru aiz rokām un sāka guldīt uz nestuvēm, kas parādījās. Karavīrs ievaidējās.
- Klusi, klusi, vai nevar būt klusāk? - Acīmredzot cieš vairāk nekā mirstošs karavīrs, suverēns sacīja un aizbrauca.
Rostova redzēja, kā asaras piepildīja valdnieka acis, un dzirdēja, kā viņš, braucot prom, franču valodā teica Čartoriskim:
– Cik šausmīgs karš, kas šausmīgs! Quelle terrible chose que la guerre!
Avangarda karaspēks novietojās Vishavas priekšā, redzot ienaidnieka līniju, kas piekāpās mums pie mazākās sadursmes visas dienas garumā. Suverēna pateicība tika izteikta avangardam, tika apsolīta atlīdzība, un cilvēkiem tika izdalīta dubultā degvīna porcija. Vēl jautrāk nekā iepriekšējā vakarā sprakšķēja ugunskuri un skanēja karavīru dziesmas.
Tonakt Deņisovs svinēja paaugstināšanu par majoru, un Rostova, svētku beigās jau diezgan piedzērusies, ierosināja tostu par suverēna veselību, bet "nevis suverēnā imperatora, kā saka oficiālajās vakariņās", viņš sacīja. “bet par veselību labajam valdniekam, burvīgam un lielam cilvēkam; Mēs dzeram uz viņa veselību un uz noteiktu uzvaru pār francūžiem!
"Ja mēs iepriekš cīnījāmies," viņš teica, "un nedevām ceļu frančiem, kā Šengrabenā, kas notiks tagad, kad viņš ir priekšā?" Mēs visi mirsim, mēs mirsim ar prieku par viņu. Tātad, kungi? Varbūt es to nesaku, es dzēru daudz; Jā, es tā jūtos un arī tu. Par Aleksandra Pirmā veselību! Urā!
- Urā! – atskanēja iedvesmotās virsnieku balsis.
Un vecais kapteinis Kirstens kliedza ar entuziasmu un ne mazāk sirsnīgi kā divdesmit gadus vecā Rostova.
Kad virsnieki dzēra un salauza glāzes, Kirstena aplēja citus un, tikai kreklā un legingos, ar glāzi rokā, piegāja pie karavīru ugunskura un majestātiskā pozā, vicinot roku uz augšu, ar savām garajām pelēkajām ūsām un aiz viņa atvērtā krekla redzamas baltas krūtis, apstājās uguns gaismā.
- Puiši, par imperatora veselību, par uzvaru pār ienaidniekiem, urā! - viņš kliedza savā drosmīgajā, senilajā, huzāra baritonā.
Husāri drūzmējās kopā un atbildēja ar skaļu saucienu.
Vēlā vakarā, kad visi bija devušies prom, Deņisovs ar īso roku uzsita pa plecu savai iecienītajai Rostovai.
"Nav neviena, ar ko iemīlēties pārgājienā, tāpēc viņš iemīlēja mani," viņš teica.
"Denisov, nejokojiet par to," kliedza Rostovs, "tas ir tik augsts, tik brīnišķīgs sajūta, tāda ...
- "Mēs", "mēs", "d" un "es dalos un apstiprinu" ...
- Nē, tu nesaproti!
Un Rostovs piecēlās un devās klīst starp ugunīm, sapņojot par to, kāda laime būtu nomirt, neizglābjot dzīvību (par to viņš neuzdrošinājās sapņot), bet vienkārši nomirt suverēna acīs. Viņš patiešām bija iemīlējies carā un krievu ieroču godībā un cerībā uz nākotnes triumfu. Un viņš nebija vienīgais, kurš piedzīvoja šo sajūtu neaizmirstamajās dienās pirms Austerlicas kaujas: deviņas desmitdaļas Krievijas armijas cilvēku tajā laikā bija iemīlējušies, kaut arī mazāk entuziastiski, savā carā un karaļa godībā. krievu ieroči.
Nākamajā dienā suverēns apstājās Vishau. Dzīves ārsts Villiers pie viņa tika izsaukts vairākas reizes. Galvenajā dzīvoklī un starp tuvējo karaspēku izplatījās ziņas, ka suverēnam nav labi. Tonakt viņš neko neēda un slikti gulēja, kā stāstīja tuvākie. Šīs sliktās veselības iemesls bija spēcīgais iespaids, ko uz valdnieka jūtīgo dvēseli atstāja ievainoto un nogalināto skats.
17. rītausmā no priekšposteņiem uz Visšou tika pavadīts franču virsnieks, kurš bija ieradies zem parlamenta karoga, pieprasot tikšanos ar Krievijas imperatoru. Šis virsnieks bija Savari. Imperators tikko bija aizmidzis, un tāpēc Savari bija jāgaida. Pusdienlaikā viņš tika uzņemts suverēnā un stundu vēlāk kopā ar kņazu Dolgorukovu devās uz Francijas armijas priekšposteņiem.
Kā dzirdēts, Savari nosūtīšanas mērķis bija piedāvāt tikšanos starp imperatoru Aleksandru un Napoleonu. Personīga tikšanās, par prieku un lepnumu visai armijai, tika liegta, un suverēna vietā Visšavas uzvarētājs princis Dolgorukovs kopā ar Savari tika nosūtīts sarunām ar Napoleonu, ja šīs sarunas, pretēji gaidītajam kuru mērķis ir patiesa vēlme pēc miera.
Ingvers ir garšviela, kas tradicionāli tiek uzskatīta par dziedinošu līdzekli tradicionālajā ķīniešu medicīnā un ājurvēdā. Patērējot 1-2 g ingvera, pazūd slikta dūša un uzlabojas gremošana; Lietojot pulverveida sakneņus (vertikālo sakni) 10-15 g sakņu devā dienā, tiek novērots testosterona līmeņa paaugstināšanās. Zināms arī kā: Zingiber officinale Roscoe, Zingiberaceae (ingveru dzimta). Nevajadzētu sajaukt ar kurkumīnu (citu bioaktīvu ingveru ģimenes locekli).
Ingvera smarža var darboties kā pretsāpju līdzeklis. Tika veikts pētījums, kurā tika salīdzināta vienkārša masāža un masāža, izmantojot ingvera aromātu. Pēc 1 nedēļas no eksperimenta sākuma tika konstatētas būtiskas izmaiņas, un pēc 4 nedēļām abu masāžas veidu efekts bija vienāds.
Ir:
Testosterona aktivators
Caur Ājurvēdu
Zāles locītavu veselības nodrošināšanai
Efektīva kombinācijā ar:
Magnolia officinalis (ingvers uzlabo Magnolia officinalis antidepresantu iedarbību)
Ingvers: lietošanas instrukcija Parasti sliktas dūšas profilaksei izmanto 1-3 g ingvera. Lieto toksikozei grūtniecības laikā, vājuma gadījumā un dažreiz ķīmijterapijas vai operācijas laikā, kas izraisa sliktu dūšu. Turklāt citos gadījumos tiek izmantota 1 g deva. Saskaņā ar vienu pētījumu par šo tēmu, tiek izmantots 1 g ingvera, lai uzlabotu zarnu kustīgumu, taču tas ir pilnīgi neefektīvs glikozes līmeņa pazemināšanai asinīs. Diezgan daudz zinātnisku rakstu ir rakstīts par ingvera pievienošanu testosterona palielināšanai. Pēc eksperimenta ar žurkām deva cilvēkiem tika noteikta, pamatojoties uz ķermeņa virsmas laukumu, kā rezultātā tika iegūti 14 g ingvera no dabīgiem avotiem (mazāk nekā ekstrahētā produkta procentuālais daudzums, kas ir iespējams ar piedevām). Ingveru var lietot dažādos veidos, taču 1 g ingvera ekstrakta standartizācija ir šāda:
1g ingvera kapsula
Tējkarote svaiga, rīvēta ingvera vai tā sakneņa (ingvera saknes vertikālā daļa)
2 pilieni šķidrā ekstrakta no pipetes (2 ml)
2 tējkarotes (10 ml) sīrupa
4 krūzes ingvera tējas / 2 tējkarotes 5-10 minūtes
Ingvera sīrupa krūze no īsta ingvera
2 gabaliņi kristalizēts ingvers
Avoti un sastāvs
Avoti
Ingvers ir vispārpieņemtais nosaukums ingvera saknei (Zingiber officinale Roscoe), tas ir, augs ar īpašu vēsturisku statusu gan medicīnā, gan virtuves garšvielu kategorijā. Ingvers ir viena no populārākajām garšvielām, ko izmanto visā pasaulē. Vēsturiski ingveru lietoja saaukstēšanās, galvassāpju, migrēnas un ar asinsspiedienu un asinsriti saistītu problēmu ārstēšanai. Visvairāk ēdamā ingvera daļa ir sakneņi jeb saknes vertikālā daļa.
Savienojums
Ingvera sakne sastāv no 14 galvenajiem bioaktīviem elementiem:
Citas sastāvdaļas, kas atrodamas citos augos un ingvera saknē:
Kopējais fenola elementu saturs ingverā: 157 mg/100 g sakneņu svaigā svara un 291 mg/100 g lapu svaigā svara. Kopējais flavonoīdu saturs ir 5,54-11,4 mg/g sausnas, kas ir vismaz divas reizes vairāk nekā ķiplokos, sīpolos, papaijā, melnajā tējā un semambu lapās. Acīmredzot auga augšanas un tālākas nokalšanas procesā flavonoīdi no lapām pārvietojas uz sakneņiem, tas ir, uz nobriedušākiem elementiem ar barības vielām sakneņos. Ingverā 6-gingerols ir atrodams lielos daudzumos, taču precīzs daudzums var atšķirties atkarībā no ingvera avota, gatavošanas metodes un tā svaiguma.
Gingerol
Gingerol ir galvenā ingvera asā sastāvdaļa, ketonu ķermeņi pēc struktūras ir līdzīgi aveņu ketoniem un kapsaicīnam.
Farmakoloģija
Vielmaiņa
6-Gingerol daļēji glikuronizējas ar enzīmu UGT1A1, 2B7 un 1A3 starpniecību pārveidojot par fenola atvasinājumu un ar UGT1A9 starpniecību pārvēršoties par spirta atvasinājumu.
Neiroloģija
Nervu impulsu serotonīnerģiskā pārraide
Pētot serotonīna receptorus, ir skaidrs, ka lielākajai daļai ingvera elementu ir afinitāte pret 5-HT2B receptoriem, tostarp 8-Shogaol (Ki vērtība 1,8 µM), 10-Gingerol (4,2 µM), 10-dehidrogingerdionu (7,6). µM), 10- Gingerdion (12,5 mikroni) un 8-Gingerol (25,4 mikroni). Ingvera fenola savienojumos ir maza afinitāte (lielāka par 10 μM) pret 5-HT2C receptoriem, izņemot 8-Shogaol, kura Ki ir 3,8 μM. In vitro ingvera fenola paraugi neuzrādīja nekādu afinitāti pret 5-HT6 receptoriem.
Apetīte
2g ingvera, lietojot ēdienreizes laikā, pakāpeniski, bet ievērojami samazina izsalkuma sajūtu un tai sekojošo ēdiena kaloriju saturu (bez sāta sajūtas).
Eksperimentējiet
Ja ingvera ekstrakts 400-800 mg (7,3% 6-gingerol, 1,34% 6-shogaol) tika lietots iekšķīgi veselām sievietēm (vecumā no 54+/-3,57 gadiem) 2 mēnešus, palielinājās N100 un P300 amplitūda (saistīta ar notikumu smadzenēm). potenciāliem), kā arī ar papildu devu 800 mg. Pētījums arī daļēji parādīja, ka, pārbaudot vārdu atpazīšanu un darba atmiņu (ciparu un telpisko), kā arī lēmuma pieņemšanas laiku, ir notikušas dažas izmaiņas (precizitāte un ātrums). Eksperimentā ar žurkām, kura mērķis bija izpētīt labās vidējās smadzeņu artērijas (MCA) bloķēšanu, pēc ingvera lietošanas 100, 200 un 300 mg/kg, tika konstatēts, ka visās devās ingvers uzlabo telpisko atmiņu pēc aizsprostojums pēc 7 dienām un uzlabojums manāms pēc 21 dienas. Šajā pētījumā kā aktīvās kontroles zāles tika izmantots piracetāms 250 mg/kg. Tas darbojās ātri, taču neviena no pārbaudītajām zālēm neietekmēja aizturi. Gan piracetāms, gan divas ingvera devas palielināja hipokampu nervu biežumu pēc 21 dienas, taču efekts bija mazāks nekā Aricept (cita pozitīvas kontroles zāles) iedarbība. Attiecībā uz smadzeņu infarkta lielumu pēc oklūzijas 200 mg/kg deva bija daudz efektīvāka nekā visas pozitīvas kontroles.
Mijiedarbība ar glikozes metabolismu
Glikozes līmenis asinīs
Darbojoties kā serotonīna receptoru antagonists, ingvers var palielināt insulīna izdalīšanos no INS-1 šūnām, aizkuņģa dziedzera beta šūnu testa šūnu līnijas. Parasti serotonīns nomāc insulīna izdalīšanos šajās šūnās, un 5-HT(3) receptors neitralizē šo nomākšanu, izraisot glikozes līmeņa pazemināšanos asinīs; žurkām glikozes līmeņa pazemināšanās bija lielāka par 35%, un žurkām bija zināma ietekme uz I tipa diabētu, neskatoties uz nelielo beta šūnu skaitu. 1 g ingvera saknes iekšķīga lietošana cilvēkiem nav efektīva, ja mērķis ir pazemināt glikozes līmeni asinīs (rezultāti nav tik nozīmīgi), taču šī deva var nedaudz samazināt cukura līmeni asinīs un arī uzlabot kuņģa kustīgumu.
Aptaukošanās un tauku masa
Pārtikas termiskā iedarbība
Vismaz viens pētījums atklāja, ka 2 g ingvera ēdienreizes laikā (galvenokārt ar ogļhidrātiem) var uzlabot kaloriju patēriņu nākamajās 6 stundās pēc ēšanas. 2 g ingvera patēriņš bija saistīts ar vielmaiņas ātruma uzlabošanos par aptuveni 43 +/- 21 kcal 10 cilvēkiem, salīdzinot ar tiem, kas neēd ingveru. Kopumā no pārtikas neatkarīgais vielmaiņas ātrums būtiski nemainījās. Ingvers var palielināt ēdiena termisko efektu, kā arī vielmaiņas ātrumu (nedaudz; 43 +/- 21 kalorija), ja cilvēks ir ēdis daudz.
Ietekme uz gremošanu un sliktu dūšu
Slikta dūša
Vēsturiski ingvers ir sevi pierādījis kā līdzeklis pret sliktu dūšu un kustību slimībām, kā arī tiek uzskatīts par efektīvāku līdzekli pret kustību slimībām nekā Dimenhidrināts (Gravol). Turklāt ingvers spēj ietekmēt kuņģa reģionu, nevis nervu reģionu, kā arī paātrināt gremošanu, taču motorikas paātrināšana nav galvenais veids, kā atbrīvoties no sliktas dūšas. Sakarā ar mijiedarbību ar kuņģa-zarnu traktu, lielākā daļa sliktas dūšas blakusparādību rodas šajā zonā; tās parasti ir nelielas komplikācijas.
Mobilitāte
Ingvera ēšana palīdz paātrināt pārtikas pāreju caur kuņģi. Tas dod vislielāko labumu, ja kuņģa motoriskā funkcija palēninās, piemēram, slikta dūša, hiperglikēmija vai slimība. Tas var notikt arī veseliem cilvēkiem, kad tiek stimulēta sirds muskuļa antrālā kontrakcija. Ingvera ietekme uz kuņģa motilitāti nav atkarīga no ēdiena uzņemšanas.
Vēders
Pētījumā par ingvera ietekmi un tā ietekmi uz apakšējo barības vada sfinkteru (LES) tika konstatēts, ka 1 g ingvera samazina LES spiedienu. Tas var palielināt diskomfortu, ko izraisa grēmas uzņēmīgiem cilvēkiem.
Meteorisms
Ingvers ir zināms arī kā "gāzu izvadītājs", kas izdala zarnu gāzes; Tradicionāli ingveru lietoja vēdera uzpūšanās un gāzu ārstēšanai. Šo efektu var izskaidrot ar barības vada apakšējā sfinktera nolaišanos virs kuņģa, kas var izraisīt gāzu veidošanos kuņģī un pēc tam izdalīties iekšķīgi, nevis rektāli.
Lietojiet grūtniecības laikā
Toksikoze
1 g ingvera iedarbība toksikozes laikā ir līdzvērtīga 75 mg B6 vitamīna iedarbībai vai ir nedaudz efektīvāka. Vismaz vienā pētījumā, kurā ingvera deva tika palielināta līdz 1950 mg, tika konstatēts, ka ingvers ir daudz efektīvāks nekā 75 mg B6 vitamīna. Ingvers ir tikpat efektīvs vai nedaudz mazāk efektīvs nekā metoklopramīds (farmaceitiskās zāles). Salīdzinot ingveru ar dimenhidrinātu, jāsaka, ka ingvera efektivitāte ir nedaudz aizkavēta laikā (dimenhidrināts ir daudz efektīvāks pirmajās divās dienās, tāpēc atšķirība ir niecīga), savukārt ingvers atšķirībā no dimenhidrināta neizraisa miegainību. Pamatojoties uz pētījuma rezultātiem par sliktu dūšu ar ingveru, ingvers ir diezgan efektīvs sliktas dūšas ārstēšanā. Runājot par to, vai tas ir drošs grūtniecēm, jāsaka, ka ingveru vajadzētu lietot īsu laiku (4 nedēļas vai mazāk). Šis lietošanas ilgums neradīs blakusparādības.
Dismenoreja
Ir pierādīts, ka ingvers divas reizes mazina menstruāciju sāpes sievietēm, lietojot 1 g dienā divreiz četrās dalītās devās pa 250 mg. Ingvers ir tikpat efektīvs kā ibuprofēns un mefenamīnskābe.
Mijiedarbība ar hormoniem
Testosterons
Pētījumā konstatēts, ka ingvera ūdens ekstrakts (600 mg/kg ķermeņa svara) paaugstina testosterona līmeni, palielina sēklinieku svaru un holesterīna daudzumu sēkliniekos, kā konstatēts eksperimentā ar žurkām. Cits pētījums ar 500 mg/kg un 1 g/kg ķermeņa svara apstiprināja, ka ingvers atkarībā no devas palielināja spermas kvalitāti un testosterona līmeni no aptuveni 0,3 nmol/l sākotnējā līmenī līdz 0,6 nmol/l pēc 14 dienām ar minimālām izmaiņām no 14 dienām līdz 28 dienām. . Eksperimenti ar žurkām arī atklāja ietekmi uz testosteronu pat 100 mg/kg ķermeņa svara devā (pulverveida ekstrakts), savukārt kontroles grupā vērtības bija 1,60 ± 0,091 ng/ml un, lietojot ingveru devā 100 mg/kg dienā – 3,71 ± 0,387 ng/ml. Testosterona līmeņa paaugstināšanās tika novērota arī, lietojot dienas devu 50 mg/kg, taču bez jebkādas statistiskas nozīmes. Lai gan sēklinieku palielināšanās tika konstatēta pēc 14 un 28 dienu ilgas ingvera lietošanas, to varētu izskaidrot ar epididimālo hipertrofiju. Sēklu maisiņi un prostata palika nemainīgi. Pēc ikdienas barošanas caur kuņģa zondi 2000 mg/kg 35 dienas (ļoti liela deva) sākās sēklinieku izmēra un svara samazināšanās. Pēc pētījuma autoru domām, tas var būt saistīts ar androgēnās aktivitātes negatīvo ietekmi. Gingerols novērš testosterona signālu pārraidi un prostatas hipertrofiju, kā parādīts LNCaP šūnās, kur gingerola ievadīšana samazināja testosterona izraisītu prostatas specifiskā antigēna sekrēciju (vairāk nekā 21%). Gingerols arī izraisīja apoptozi šajās šūnās un samazināja prostatas lieluma palielināšanos, kas saistīta ar testosteronu eksperimentālajiem dzīvniekiem. Pētījumos, kuros konstatēta reproduktīvo orgānu disfunkcija, ir pierādīts, ka ingvers efektīvi novērš alumīnija hlorīda izraisītos oksidatīvos bojājumus un palielina vajadzību vairoties žurkām ar cukura diabētu. Ir konstatēts, ka ingvers divreiz samazina cisplatīna izraisītos sēklinieku bojājumus. Patiesībā vēl joprojām daudz kas nav pilnībā zināms par ingvera ietekmi uz testosteronu. Tiek uzskatīts, ka ingvers samazina tromboksāna daudzumu, kas ir arī cimetidīnam. Tomēr cimetidīns darbojas kā antiandrogēns (pretstatā ingveram), un tāpēc šis pieņēmums var nebūt pamatots. Ir pierādīts, ka ingvers ir efektīvs testosterona koncentrācijas paaugstināšanā eksperimentālajiem grauzējiem. Pētījumā ar neauglīgiem vīriešiem auglības un sēklu parametru uzlabošanās pēc trīs mēnešu terapijas bija saistīta ar testosterona koncentrācijas pieaugumu par 17,7 %; Ingvera deva nav noteikta.
Estrogēns
Viens pētījums par dažādu ārstniecības augu ietekmi uz estrogēnu īpašībām atklāja, ka ingvers aktivizēja estrogēnu receptorus rauga testā ar EC50 77,26 µg/ml, izmantojot 95% etanola ekstraktu; līdzīga ietekme tika novērota Urālu lakricā.
Mijiedarbība ar perifēro orgānu sistēmu
Sēklinieki
Ingvera lietošana neauglīgiem vīriešiem (ārstēšana 3 mēneši, deva nav norādīta) palielina spermatozoīdu skaitu (16,2%), kustīgumu (47,3%), dzīvotspēju (40,7%), normālu morfoloģiju (18,4%) un ejakulātu (36,1%). %). Ingvers arī samazina lipīdu peroksidāciju, ko novērtē MDA (53,7%), un palielina glutationu par 26,7%.
Uzturvielu mijiedarbība
5-HTP
5-HTP ir aminoskābe, kas ir serotonīna, neirotransmitera, kas ir saistīts ar apmierinātības un laimes sajūtu, priekštecis. Ingveram piemīt serotonīna receptoru antagonista īpašības, no kuriem daudzi atrodas zarnu traktā. Šo efektu nodrošina gingerols un tā metabolīti. Lietojot iekšķīgi (kā dzērienu), žurkām tika novērota serotonīna izraisītas hiperglikēmijas nomākšana; Parasti hiperglikēmija rodas, ja serotonīns bloķē insulīna sekrēciju, un šīs reakcijas kavēšana palīdz samazināt glikozes līmeni asinīs. Tā kā gingerola līmenis serumā pēc ēšanas smadzenēs ir desmit reizes zemāks nekā zarnās un kuņģī, šķiet, ka šis antagonisms ir svarīgs tikai serotonīnam kuņģa-zarnu traktā un sistēmiskai mijiedarbībai. Var traucēt jebkādu serotonīna un tā prekursora elementa aktīvo darbību zarnās, tāpēc šo elementu kombināciju nevar ieteikt. Nav negatīvas ietekmes kombinācijā ar serotonīna nervu funkcijām eksperimentā izmantotās pārāk mazās devas dēļ.
Magnolijas zāles
Magnolijas zāles jeb magnolijas miza ir augu izcelsmes produkts, kurā ir divas aktīvās sastāvdaļas "magnolols" un "honokiols"; tā antidepresanta iedarbība (devā 20 mg/kg ķermeņa svara) pastiprinās, ja to lieto kopā ar ingveru 14 mg/kg ķermeņa svara devā (eksperiments ar žurkām), lai gan pats ingvers nedarbojas kā antidepresants, ja to lieto atsevišķi.
Drošība un toksicitāte
Ģenerālis
Metaanalīzēs un pārskatos, kas veiktas par šo tēmu, klīniskajos pētījumos blakusparādības bija saistītas ar diskomfortu kuņģa-zarnu traktā. Pretējā gadījumā blakusparādības netika konstatētas. Blakusparādības reti rodas, lietojot ieteicamo devu 1-2 g, lai novērstu sliktu dūšu. Testi, kas veikti ar žurkām, liecināja, ka perorāla barošana (barošana ar kuņģa zondi) neizraisīja nekādas nozīmīgas nevēlamas reakcijas asins vai orgānu ķīmijas pārbaudēs, ja deva tika palielināta līdz 2000 mg/kg ķermeņa svara 35 dienu laikā, izņemot sēklinieku izmēra samazināšanos. androgēnas darbības negatīvās atgriezeniskās saites ietekmes dēļ. Šī deva ir vienāda ar 320 mg/kg ķermeņa svara, ko lieto katru dienu, aprēķina cilvēkiem, pamatojoties uz ķermeņa virsmas laukumu. Abu dzimumu žurkām 13 nedēļas tika pārbaudīta mazāka deva (500 mg/kg), un netika novērota nekāda negatīva ietekme.
Grūtniecības laikā
6 randomizētu pētījumu metaanalīze atklāja, ka šajos pētījumos netika ziņots par ingvera negatīvu ietekmi, ja to lietoja grūtniecības laikā. Citā pārskatā par četriem īpaši pētītiem pētījumiem atklājās, ka 1 g ingvera ekstrakta devai nav blakusparādību.
Mijiedarbība
Ingvera antikoagulanta iedarbības dēļ nav ieteicams to kombinēt ar farmaceitiskajiem (recepšu) medikamentiem ar līdzīgu iedarbību, piemēram, ar varfarīnu un, iespējams, ar NSPL (Aspirīnu); kas ir īpaši svarīgi grūtniecības laikā.
: Birkas
Izmantotās literatūras saraksts:
Yip YB, Tam AC. Eksperimentāls pētījums par masāžas ar aromātisko ingveru un apelsīnu ēterisko eļļu efektivitāti vidēji smagām līdz smagām ceļgalu sāpēm Honkongas gados vecākiem cilvēkiem. Papildināt Ther Med. (2008)
Bryer E. Literatūras pārskats par ingvera efektivitāti vieglas vai vidēji smagas sliktas dūšas un grūtniecības vemšanas mazināšanā. J Vecmāšu sieviešu veselība. (2005)
Surh Y. Atsevišķu uztura un ārstniecisko fenola vielu ķīmijpreventīvās iedarbības molekulārie mehānismi. Mutat Res. (1999)
Koh EM, et al. Makrofāgu funkciju modulēšana ar savienojumiem, kas izolēti no Zingiber officinale. Planta Med. (2009)
Miyoshi N, et al. Diētiskās ingvera sastāvdaļas, galanāli A un B, ir spēcīgi apoptozes induktori cilvēka T limfomas Jurkat šūnās. Cancer Lett. (2003)
Ingvers (Zingiber Roscoe) ir ingveru dzimtas (Zingiberaceae), Amomeae apakšdzimtas viendīgļlapju augu ģints. Daudzgadīgi garšaugi, kas pārziemo pa pazemes, ložņājošiem, mezglainiem, gaļīgiem sakneņiem. Viengadīgie gaisa stublāji dažkārt sasniedz pat 2 m augstumu un veģetācijas sezonas beigās nomirst, atstājot uz sakneņiem pieķeršanās pēdas. Lapas uz steriliem, neziedošiem kātiem ir aprīkotas ar gariem apvalkiem un veselu šauru asmeni. Uz ziedošiem kātiem visas lapas ir viena veida, proti, mazattīstītas. Blīvas, īsas, vārpveida ziedkopas parādās vai nu uz iepriekš aprakstītajiem iegarenajiem kātiem, vai uz gandrīz pazemes kātiem. Ziedkopa sastāv no stieņa, kas pārklāts ar zaļām vai krāsainām, dažkārt divu vai trīs daivu pārklājošām lapām, kas nevainojami pārklājas viena ar otru; katras seglapas padusē ir viens balts, dzeltens vai rozā, ātri vīstošs zieds. Zieds ir neregulārs, divdzimumu; kausiņš ir maza, divu vai trīs zobu apmales formā, vainags ir cauruļveida, nedaudz piltuvveida, trīsdaivu, aizmugurējā lapa ir lielāka par divām priekšējām, tā ka vainags ir gandrīz divi - lūpa. Tikai viens putekšņlapa ir pilnībā attīstīta, piestiprināta aizmugurējai ziedlapai; atlikušo putekšņlapu vietā veidojas staminodes. Viena piesta; olnīca zemāka, stigma piltuves formas, bārkstīm. Auglis ir kapsula, dažreiz līdzīga ogai, kas atveras ar trim durvīm. Sēklu ir daudz, sēkla olbaltumviela, ar piedēkli. Ir līdz 20 šīs ģints sugām, no kurām lielākā daļa savvaļā aug Āzijas dienvidos un tikai dažas Āfrikā un Japānā. Ģints nosaukums atrodams arī Dioscorides (τιγγίβερις vai γιγγίβερις) un Plīnijā (Zingiber). Miocēnā sastopami Zingiberites lapu nospiedumi, kas ir ļoti līdzīgi I. lapām. No visām ģints sugām visnoderīgākais ir Zingiber officinalis Roscoe - parasts ingvers, kas tagad savvaļā nav zināms; Dienvidāziju var uzskatīt par tās dzimteni, jo Indijā to pazina ļoti senos laikos un sanskritā sauca par "sringavera"; grieķu un romiešu vidū to uzskatīja par pikantu augu, un viduslaikos tas bija galvenais tirdzniecības priekšmets starp Eiropu un Austrumiem; Pat tajā laikā jau bija pārdošanā sukādes I. Šis augs acīmredzot bija pazīstams Marko Polo, un 1292. gadā to aprakstīja Montekorvino; Mendosa to pārveda uz Ameriku, kur tas ātri savairojās, un, pēc Renija teiktā, 1547. gadā no Rietumindijas uz Spāniju tika atvesti 22 053 simtsvaru I. Tagad Z. officinalis audzē ievērojamā daudzumā daudzās vietās zem tropiem un atrod. labas pārdošanas iespējas Eiropas tirgos; tā, piemēram , 1872. gadā Anglijā vien tika ievesti 32 174 centi. Korumpēts "es". - tie ir sakneņu sānu zari; tie ir līdz 10 cm gari, 1-2 cm plati un apmēram 1 cm biezi; tie ir nedaudz saplacināti un pārklāti ar lapu zīmēm, un augšpusē ir viens pumpurs. Z. officinalis sakneņi kopumā ir diezgan attīstīti: horizontāli, sazaroti un mezglaini. Virszemes stublāji sasniedz 1 m augstumu; tie ir pārklāti ar lancetiskām lapām, kuru asmens garums sasniedz 16 cm; maksts ir stipri attīstītas, uvula ir divzobu. Ziedošie stublāji ir līdz 24 cm gari, to lapas ir vienkāršākas formas. Ziedkopa ir olveida blīva vārpa, līdz 5 cm gara, I. pārklājošās lapas ir aizmugures olveida, strupas, no tām ārējās ir sausas, ādainas, zaļganas, raibas ar tumši brūniem plankumiem un svītrām; iekšējās ir mīksta membrānas, dzeltenas. Kausiņš ir mazs, kausētu lapu, trīsdaivu. Vainags ir zaļgani dzeltens, klāts ar brūni tumšsarkaniem punktiem un svītrām. Tumši violeta vai gandrīz melni violeta lūpa ir pārklāta ar dzelteniem punktiem; tā aizmugure ir olveida, ar attīstītāko vidējo daivu. Pašlaik ir zināmas daudzas šīs sugas kultivētās šķirnes. Pārdošanā ir zināmas vairākas I. šķirnes, atkarībā no tā, kādā veidā sakneņi nonāk pārdošanā: tātad sakneņi ar nemizotu, tumši brūnu, krunkainu mizu ir tā sauktais melnais jeb Barbados, I.; sakneņi ar nolobītu mizu tikai divās plakanās pusēs, ir Bengālijas I.; sakneņi ar pilnīgi atdalītu mizu un parasti balināti ar hloru vai kaļķakmeni, ir balti vai Jamaikas, I. Par labāko šķirni uzskata pēdējo I., pēc tam Cochin; Šobrīd tirdzniecībā gandrīz pilnībā nomainījuši Barbadosas un Jamaikas I. I. I. garša un smarža, īpaši miza, ir patīkama un ļoti pikanta. Būtiska sakneņu sastāvdaļa (labās šķirnēs līdz 2,2%) ir gaiši dzeltena, smaržīga, asa ingvera eļļa. I. sakneņus dažreiz izmanto medicīnā kā kuņģa gremošanas aktivitātes stimulatoru vai nu tieši (Rhizoma vai Radix Zingiberis), vai sasmalcinātā veidā, un pēc tam no tiem gatavo tinktūras (tinctura Zingiberis); Tos galvenokārt izmanto liķieru pagatavošanai, izmanto kā virtuves dārzeņu, konditorejas veikalos, maiznīcās, Anglijā taisa īpašu ingvera alu; ingvera ievārījumu ved no Ķīnas, no Jamaikas salām, Barbadosas. Papildus parastajam I. Indijā šim pašam mērķim dažreiz tiek izmantoti arī citu sugu sakneņi (Z. Zerumbet Roscoe un Z. Cassumunar Roxb.).
Ingvers– daudzgadīgs mūžzaļš lakstaugs, ģints – Zingiberaceae (tulkojumā no sanskrita kā “ragasakne”). Pateicoties izmantošanai, ingvers ir kļuvis slavens kā aromātisks ārstniecības, pikants pārtikas un dekoratīvs augs ar bumbuļveida saknēm. Ingvers ir slavens tieši ar savu sakneņu, pateicoties kuru ārstnieciskajām īpašībām tas ir izplatījies visā pasaulē. Daži zinātnieki uzskata, ka, pateicoties ingvera patēriņam, Indijai un Ķīnai daudzus gadsimtus izdevās izvairīties no lielām epidēmijām, neskatoties uz karsto klimatu un pārpildītajām populācijām.
Farmaceitiskā ingvera dzimtene ( Ziņgiber officināle) tiek uzskatīta par Dienvidāziju. Mūsdienās to audzē Ķīnā, Indijā, Austrālijā, Indonēzijā, Ceilonā un dažās citās karstās valstīs.
Ingvera saknes vēsture
Ingvera sakne cilvēku pavada ļoti ilgu laiku – kopš neatminamiem laikiem. Tas ir pārsteidzoši, bet cilvēki šai raibajai, neuzkrītošajai saknei veltīja leģendas un traktātus; pirāti to sagūstīja no jūras tirgotājiem. Turklāt kādu laiku to pat izmantoja kā naudas vienību.
Pētot šīs saknes vēsturi, tevi pārsteidz un apbrīno fakts, ka ir pagājuši gadi un gadsimti, ir sabrukušas impērijas un radušies jauni štati, bet ingvera sakne joprojām ir tikpat slavena un populāra kā pirms tūkstošiem gadu.
Ingvers Indijā un Ķīnā kopš neatminamiem laikiem ir iekļauts visos medikamentos. Un līdz pat šai dienai austrumu dziednieki dzied par tā labvēlīgajām īpašībām.
Ja runājam par arheoloģiskajiem atradumiem, tad pirmie pierādījumi tika atklāti senajās Ķīnas kapenēs. Tur tika atrasti maisi ar maltu ingveru, ko tolaik bija ierasts likt pie apbedījumiem. Tika uzskatīts, ka ingvers aizdzina visus ļaunos, naidīgos garus un netīrumus.
Turklāt ingvers ir izmantots daudzos garīgos rituālos. Senie gudrie uzskatīja, ka tas spēj attīrīt ķermeni un dvēseli, kā arī sagatavot cilvēku saziņai ar dieviem un mirušajiem senčiem. Daudzās Ķīnas reliģiskajās sektās ingvers bija vienīgā garšviela, ko drīkstēja lietot uzturā.
Senās ķīniešu tradīcijas- pakārt virs ieejas mājā ingvera sakne, kā arī sukādes ingvera dāvināšana Vecgada vakarā joprojām ir populāri daudzviet Ķīnā.
Seno Indijas gudrie Viņi veltīja veselus traktātus ingvera saknei un uzskatīja to par dievu svētītu augu. Tieši šādā statusā viņš ir minēts Ramajanā, svētajā Indijas eposā, kurā aprakstīta Dieva Rāmas dzīve, skaisti dārzi ar brīnišķīgiem augļiem un gudri teicieni. Līdz šim Ramajana ir neapstrīdams patiesības avots daudziem Indijas un citu valstu iedzīvotājiem.
Ājurvēda, Austrumindijas medicīnas mācība, kas būtībā ir daļa no svēto gudro atklāsmes par Visuma uzbūvi, nav ignorējusi ingveru. Saskaņā ar šīm zināšanām ingvers ir būtisks uztura papildinājums un daudzu slimību ārstēšana. Tās galvenā īpašība, pēc ājurvēdas, ir līdzsvarot visas ķermeņa enerģijas (vai dzīvības spēkus) – ķermeņa, prāta un gara enerģijas. Tomēr ingvera lietošana ir atkarīga no cilvēka uzbūves un piederības kādam no veidiem (Vata, Kapha, Pitta). Pēdējā laikā ājurvēdas medicīnas pamatprincipi atrod arvien vairāk piekritēju. Austrumu ārstu pamatpieeja slimībām ir tāda, ka katrs cilvēks ir individuāls, un tāpēc zāles un devas jālieto tikai pēc katra indivīda rakstura izpētes.
Arī senais Ķīnas domātājs un filozofs Konfūcijs šo sakni uzskatīja par ļoti noderīgu un svarīgu gara jaunatnei. Tajos tālajos laikos izdzīvošana līdz sirmam vecumam un prāta un redzes asuma saglabāšana tika uzskatīta par gandrīz brīnumu. Konfūcijs piedēvēja ingveram ķermeņa atjaunināšanas, prāta attīrīšanas un mūža pagarināšanas īpašības, kā arī izņēmumu badošanās periodos.
Vēsture ir saglabājusi pieminējumu par brīnumaino dzērienu, ko dzēra Konfūcijs. Viņš zvanīja " Kalnu gara eliksīrs", un viena no tā sastāvdaļām bija ingvers.
Tibetas medicīna arī neignorēja šo apbrīnojamo sakni. Piemēram, senajā traktātā “Vaidurya-onbo” ir sīki aprakstītas ingvera atšķirības un sniegti detalizēti ieteikumi tā lietošanai. Šeit ir fragments no ingvera apraksta:
« ja sakne lūzuma vietā izrādās balta, ne pārāk taukaina, tad tas ir man-ga veids; ja pārtraukumā tas ir sarkans un eļļaināks, tas ir dong-ra. Visi ingvera veidi izraisa karstumu, tiek izmantoti ban-kan traucējumiem un plaušu slimībām... kalpo kā uzturs ķermenim..."
Tiek uzskatīts, ka Ziemeļindijas reģions - Ķīnas dienvidi kļuva par ingvera audzēšanas dzimteni. Tieši šeit viņi pirmo reizi sāka to kultivēt. Drīz vien arābu tirgotāji, kas tirgojās šajā apgabalā, sāka interesēties par apbrīnojamo sakni, un ingvera slava sāka izplatīties visā pasaulē.
Pateicoties tā spējai mazināt sliktu dūšu ingvera sakne ir kļuvis par neaizstājamu instrumentu jūrniekiem un ceļotājiem. Protams, to varēja atļauties tikai ļoti bagāti cilvēki. Ievērojams fakts: bija laiks, kad ingveru izmantoja tikai kā valūtu! Šis līkais mugurkauls bija tik iekārojams, ka cilvēki spēlēja uz tā kauliņus un zaudēja veselu bagātību. Toreiz par jebkuru produktu varēja maksāt ar nelielu ingvera maisiņu.
Pieaugot šīs apbrīnojamās saknes slavai, tika atklātas daudzas citas tās labvēlīgās īpašības. Piemēram, tika atzīmēts, ka ingvers izraisa un pastiprina dzimumtieksmi, kā arī atbrīvo iztēli un prātu. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka burvju grāmatās šī sakne tiek minēta kā galvenā sastāvdaļa “mīlestības” dzērienu radīšanā. Turklāt pastāv tradīcija izmantot “harēma konfektes” kā “ķermeņa un dvēseles pamodināšanu”. Tos pagatavoja šādi: ļoti smalki sagrieztu sakni dāsni iemērca cukurā vai medū. Šī delikatese bija tik populāra, ka tika eksportēta uz daudzām valstīm.
Drīz vien ingvers “aizpeldēja” līdz Vidusjūrai. Šeit tas kļuva slavens kā dārga garšviela. Apbrīnojamo slavu, kas pavada šo garšvielu, veicināja arī arābu tirgotāju pasakas, kas to nodēvēja par brīnumaugu, kas aug zemes galos un ko sargā vēl nebijuši briesmoņi. Tāpēc augstā cena par šo sakni bija pilnībā pamatota. Ja mēs noliekam malā daiļliteratūru par briesmoņiem, ceļš uz ingvera dzimteni patiešām bija grūts un bīstams. Ceļojumi pa jūru toreiz bija ļoti riskanti un ietvēra daudzus riskus. Turklāt saknes izcelsmes vieta tika turēta lielā noslēpumā.
Jāteic, ka Eiropas šefpavāri ar entuziasmu sāka pētīt jauno austrumu garšvielu. Slaveni romiešu šefpavāri eksperimentēja un radīja daudzus ēdienus, pievienojot tiem ingvera sakne. Visbiežāk tas notika eksperimentāli, un labākās receptes pelnīti iegāja Eiropas virtuves vēsturē. Vidusjūra ir kļuvusi par lielāko šīs eksotiskās garšvielas importa centru.
Kad ingvers pierādīja savas kulinārijas spējas, tas sāka attīstīties kā homeopātiskais līdzeklis. Viduslaiku dziednieki pievērsa uzmanību ingvera smaržas atsvaidzinošajām īpašībām un ieteica to izmantot aromātiskās sāls pagatavošanai. Tā laika dižciltīgās dāmas viegli pārņēma šo hobiju, un aromātiskās ingvera sāls nēsāšana līdzi kļuva neticami moderni.
Avicenna, lielākais viduslaiku filozofs un ārsts, arī neignorēja ingveru.
Savā traktātā “Medicīnas kanons” Avicenna atzīmēja “ingvera ievērojamo siltumu”, kā arī norādīja uz saknes ietekmi uz dažādām cilvēka ķermeņa daļām. Šeit ir izvilkumi no viņa darbiem:
- "Ingvers stiprina atmiņu un noņem lieko mitrumu (gļotas) no vietām ap galvu un kaklu."
- "Ingvers pulvera vai dzēriena veidā novērš mitruma izraisītu acu tumšumu."
- "Ingvers palīdz gremošanu un ir labs aukstuma apstākļos aknās un kuņģī; ingvers absorbē mitrumu kuņģī un šķidrumus, kas tajā parādās, ēdot augļus.
- “Ingvers uzbudina iekāri un nedaudz mīkstina vēderu. Tas palīdz arī pret rāpuļu (čūsku un skorpionu) indi.
Senie dziednieki arī norādīja, ka tas var bojāt balseni, taču ar to var tikt galā, patērējot medu vai mandeļu eļļu.
Ingvera pieminēšana atrasts angļu medicīnas uzziņu grāmatā 10. gadsimtā. Angļu ārsti atklāj jaunas saknes ārstnieciskās īpašības, un dīvainās saknes izmaksas ir vienādas ar vienas aitas izmaksām. Turklāt ir saglabājušās arī vēsturiskas arhitektūras liecības par piparkūku krāšņumu. Piemēram, ielu, kurā tirgoja ingveru, sauca par Ginger Street.
Anglijas karalis Henrijs VIII bija arī liels ingvera cienītājs, kas arī spēlēja savu lomu vēsturē. A ingvera maize tika uzskatīts par iecienītāko karaļa galma delikatesi.
Vēlāk ingveram sāk piedēvēt citu slavu. Tiek uzskatīts, ka žāvētas ingvera saknes gabals noteikti piesaistīs jums naudu.
Kā redzam, šī neuzkrītošā sakne ar apbrīnojamām īpašībām mūsu zemē ir īsts ilgmūžs. Savas pastāvēšanas laikā tās rašanās un audzēšanas vēsture ir apaugusi ar dažādiem nostāstiem un leģendām. Šī, iespējams, ir skaistākā leģenda par mīlestību un ingveru.
Leģenda par ingveru
Jaunais vīrietis darīja visu, kā Devs viņam ieteica, un drīz tika apbalvots ar savas mīļotās dziedināšanu.
Kas zina, kas veido šādas leģendas... Bet acīmredzot tās parādās vēsturē, pateicoties neskaitāmām liecībām par dziedināšanu, kas senos laikos patiesi tika uzskatītas par brīnumu.
Ingvers krievu valodā
Diezgan interesanta ir arī ingvera izplatības vēsture Krievijā. Mūsu iecienītākās piparkūkas savu nosaukumu ieguvušas tās pikantās garšas dēļ. Vecās kulinārijas grāmatās ir receptes, “kā saglabāt arbūzus melase ar ingveru”. Un tradicionālie krievu dzērieni, piemēram, sbitni, liķieri, misas, dzeramais medus un kvass - tas viss ietver ingvera izmantošanu receptē. No šīs saknes nevar izvairīties, gatavojot krievu konditorejas izstrādājumus - tradicionālās Lieldienu kūkas un bulciņas.
Mēs visi zinām pikanto marinēts ingvers bija laipna uzkoda uz bojāru galdiem.
Augu izmantošanas vēsture bieži atrodama visnegaidītākajās vietās. Šādi Dāls apraksta tirgus tirgotāja saucienu savā vārdnīcā: "Tēvocis Simeons vārīja melasi ar ingveru, tante Arina to ēda, tēvocis Elizars laizīja viņam pirkstus." Šīs rindas vēlāk tika mūzikā, kā rezultātā radās smieklīgs tautas joks, kas pazīstams arī mūsdienās.
Klausieties šeit
Lūk, recepte no senas krievu pavārgrāmatas no 19. gadsimta.
Ingvera medus. "Uz 10 litriem ūdens ņemiet 2 mārciņas granulētā cukura un 10 mārciņas ingvera. Pēc tam to pašu ingveru maisā iemet mucā. Raudzēšanai vajag 7 tases rauga. Tas tiek iepildīts pudelēs pēc 2,5 mēnešiem mazās pudelēs. Ja tas ir labi noslēgts, tas var kalpot vairākus gadus.
Ārstnieciskais degvīns. Ar šo nosaukumu recepte parādās tajā pašā grāmatā. Tātad, recepte: spainim degvīna ņem 1 mārciņu angļu piparmētru, salvijas un anīsa, ¼ lb. galangal un baltais ingvers. Atstājiet 3 nedēļas siltā vietā, katru dienu kratot. Pēc tam destilē. Un, ja kuba nav, izkāš caur papīru.
Kā redzam, mūsu senči zināja par ingvera dziedinošo spēku un aktīvi to izmantoja. Diemžēl pēc Oktobra revolūcijas ingvera izmantošana mūsu valstī strauji samazinājās, un 20. gadsimtā daudzi aizmirsa vai pat nezināja par šīs apbrīnojamās saknes esamību. Ir tikai viens iemesls - ingvers šeit neaug. Un importa kanāli tika zaudēti.
Par laimi, ingvers atkal parādījās mūsu valstī. To var atrast gan pulvera, gan sakņu veidā. Pieaug tā lietošanas mode, kā arī interese par tā derīgajām īpašībām.
Saistītie raksti
