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おいしいシアバッタのレシピ。 Ciabatta：ステップバイステップの説明でオーブンでパンを焼くためのレシピ。サワードウで調理する

イタリアに行ったことがある人は間違いなく、非常にサクサクした皮、繊細な多孔質の果肉、忘れられない香りと優れた味の白いパンを覚えているでしょう。今日は、ciabattaとは何かについて話し、その準備のレシピを詳細に検討し、それが何で使用されるかを確認します。

イタリアンブレッド

Ciabattaは、酵母、オリーブオイル、通常の小麦粉で作られています。この小麦粉製品はイタリア全土で消費されています。さらに、国の異なる地域では、それは多少異なる場合があります。たとえば、トスカーナでは、パンは固い肉と固い皮を持っていますが、マルシェでは柔らかくて軽いです。しかし、この製品も非常に人気のある米国では、サワードウとさまざまな酵素を加えて湿った生地から焼き上げています。興味深いことに、以下で間違いなく検討するレシピであるciabattaは、さまざまな成分を追加して焼くことができます。そのため、塩やマジョラム、牛乳、オリーブオイルなどで焼くことがよくあります。

調理におけるシアバッタの使用

アメリカやヨーロッパでは、この製品はサンドイッチやサンドイッチの製造に広く使用されています。私たちの国では、このパンは主にファストフードチェーンで使用されています。調味料やソース、さまざまな野菜や肉製品が追加されています。今日、レストランはさまざまなレシピに従ってシアバッタを焼く傾向があるため、完成品は従来のようには見えません。ピザのベースのように見える平らなケーキ、小さな気孔のあるパンなどがあります。しかし、イタリアのパンを作るという原則を守りながら、すべてを正しく行えば、本物のシアバッタを手に入れることができます。その味は他の何とも比較できません。

シアバッタ：古典的なレシピ

材料

ゆでた温水190グラム、小麦粉200グラム、トウモロコシ粉50グラム、シアバッタ混合物60グラム（スーパーマーケットで入手可能）、海塩1スプーン、乾燥酵母1スプーン、乾燥ローズマリースプーン4分の3。

準備

ふるいにかけた小麦粉をボウルに注ぎ、よくかき混ぜます。酵母、塩、スパイスが追加されます。すべての成分を完全に混合し、水を加えて生地を練ります。この場合、塊が均一になり、手から離れなくなるまでこねる必要があります。生地をタオルまたはナプキンで覆い、暖かい場所に2時間置いて発酵させます。

イタリアのシアバッタパンのレシピをさらに検討してください。それで、時間の経過とともに、生地は粉にされた板の上に置かれ、2つの部分に分けられ、それぞれが粘着フィルムで覆われ、その上にタオルが置かれ、40分間放置されます。次に、オーブンを最高温度に加熱し、ベーキングシートを残して十分に温めます。その間、ベーキングペーパーに小麦粉をまぶして生地をのせ、未来のパンの形にします。この紙を注意深く熱いベーキングシートに移し、オーブンに10分間入れた後、熱を下げてさらに15分間焼きます。この場合、完成品は金色になります。

私たちが検討したレシピであるシアバッタは、美味しくて香り高いことがわかりました。サクサクした皮と大きくて不規則な穴があります。翌日、パンが理想的になります。オリーブオイルに浸し、イタリアンワインで洗い流します。さて、何が良いでしょうか？！

自家製シアバッタ

成分：小麦粉625グラム、皮をむいたライ麦粉30グラム、水527グラム、塩13グラム、乾燥酵母4分の1、インスタント酵母3グラム。

生地の準備

まず、生地を用意します。これを行うには、イーストをコップ一杯の水に注ぎ、かき混ぜて20分間取っておきます。次に、この混合物から、生地に1秒のティースプーンを取り（残りは注ぎ出されます）、それに185グラムの水を追加します。 300グラムの小麦粉をライ麦と混合し、酵母溶液を加え、生地を練り、室温で1日発酵させます。

オーブンでのシアバッタのこのレシピは、ミキサーで生地をこねることを含みます。これを行うには、完成した生地を残りの水で希釈し、中速のミキサーで5分間練ります。生地は3時間発酵させる必要があります。その後、ボウルに移し、成形を待ちます。

このパンの生地はやや流動性があり、長い間熟していることに注意してください。パンの形成中は、慎重に取り扱う必要があります。つぶしたり、こねたり、つぶしたりしないでください。オーブンシアバッタパンのレシピは、正しく行われると、信じられないほど柔らかくサクサクしていて、すぐに消費されます。

パン作り

完成した生地はテーブルの上に置かれ、2つの同じ部分に分割され、それぞれが封筒に包まれます。各封筒に小麦粉を振りかけ、ナプキンで覆って乾かないようにし、さらに45分間放置します。時間が経過した後、生地をベーキングシートに移し、事前に紙で覆い、希望の形のパンを与え、最高温度で40分間茶色になるまで焼きます。オーブンでのシアバッタのこのレシピは非常にシンプルで、パンは伝統的にイタリアで焼かれているものと同じです。

ガーリックシアバッタ

材料：新鮮なパセリ10グラム、乾燥オレガノ4グラム、新鮮なローズマリー3グラム、塩スプーン1杯、挽いたコショウ3グラム、オリーブオイル20グラム、ニンニク3クローブ、調理済みシアバッタ350グラム。

レシピについて一言

ハーブとニンニクの組み合わせが珍しいので、ニンニク（自家製レシピ）を使ったシアバッタはとてもおいしいことがわかりました。しかし、すべてが適切に機能するためには、完成したパンをすべてのスパイスで適切に浸す必要があります。これを行うには、よくしわくちゃにして水に浸した羊皮紙を使用し、パンを包みます。レシピの大きなプラスは、それのおかげであなたが乾燥した製品に「生命を吹き込む」ことができ、香りのパレットでそれを飽和させることができるということです。

準備

そのため、シアバッタは縦にカットされ、次に半分がカットされますが、ベースに触れることはできません。すべてにオリーブオイル、コショウ、塩を注いで味わいます。砕いたニンニク、オイル、オレガノ、パセリ、コショウ、ローズマリーを別々にボウルに混ぜます。カットした部分をコーティングすることを忘れずに、この混合物でパンをこすります。それから彼らは羊皮紙を取り、それをくしゃくしゃにし、それを水によく浸し、そしてそれが見えないようにそれに製品を包みます。次に、シアバッタを予熱したオーブンに入れ、10分間焼きます。完成品は冷やしてお召し上がりいただけます。

シアバッタ：スルグニチーズのレシピ

成分：ドライイースト大さじ2杯、ダークビール200グラム、冷水750グラム、砂糖1スプーン、小麦粉600グラム。生地の場合：小麦粉700グラム、塩スプーン1杯。詰め物のために：200グラムのスルグニチーズ、味わうために穴をあけられたオリーブ。

準備

酵母は大さじ2杯の水に溶かし、少量の砂糖を加えてプロセスをスピードアップします。小麦粉をふるいにかけ、準備した酵母を加え、生地をこね、水とビールを加えます。生地をリネンタオルで覆い、一晩放置します。

時間が経つにつれて、小麦粉、砂糖、塩が生地に加えられ、生地は木のスプーンでこねられます。それからそれはボールに形成され、タオルまたはナプキンの下に1時間半放置されます。次に、現在検討しているレシピであるシアバッタを次のように準備します。生地を3つの部分に分割し、各フィリングに包んでロールを形成します。十分に予熱したオーブンで45分間製品を焼きます。時間が経つにつれて、パンはワイヤーラックに配置され、冷却されます。この小さな製品は、サンドイッチやスナックローフとして最適です。調理工程は長いですが、気持ちよく出来上がります。

トマトとチーズのシアバッタ

トマトとチーズを使ったシアバッタパンのこのレシピでは、完成品を使用します。詰め物の準備のみを検討します。もちろん、すべての主婦は自分でパンを焼くことができますが、この機会がない人は、次のレシピを使用できます。

材料

調理済みのシアバッタ1つ、モザレラチーズ300グラム、肉付きのトマト1つ、オリーブオイル、バジル。

準備

パンは横に4つにカットされます。バジル（パセリを少し加えることができます）は、洗浄され、乾燥され、刻まれます。トマトは洗浄され、半分のリングまたはスライスにカットされます。パンの各部分にいわゆる充填ポケットが作られています。これを行うには、パルプを少し粉砕します。これらのポケットはオリーブオイルでコーティングされ、最初にチーズ、次にバジルとトマト、次にモザレラなどの詰め物の層に入れられます。私たちが検討しているレシピであるシアバッタの上に、オイルを振りかけ、マイクロ波に入れて加熱します。

スロークッカーのシアバッタ

成分：420グラムの小麦粉、1スプーンの海塩、1グラムのインスタントイースト。

準備

パン焼き機に小麦粉を注ぎ、塩、酵母、350グラムの水を加えます。すべての成分が完全に混合され、生地が練られます（柔らかくてべたつくことがわかります）。これを行うには、「自動」モードをオンにする必要があります。次に、皿をナプキンまたはホイルで覆い、部屋に12時間放置して、バッチの強いグルテンと多孔性を形成します。時間の経過後、生地は羊皮紙のマルチクッカーに移され、「ベーキング」モードで30分間ベーキングされます。その後、完成品を取り出し、水に浸したナプキンまたはタオルで10分間覆います。スロークッカーのシアバッタ（このパンのレシピはかなり多様です）はとてもおいしいことがわかりました。さらに、それは楽に準備します。

最後にいくつか

シアバッタはリグリアで発明されたと言わざるを得ませんが、今日ではイタリア国外でも愛されています。イタリアのパンにはさまざまな種類があります。さまざまな詰め物、全粒粉、ライ麦粉などがあります。シアバッタパンのレシピはとてもシンプルで、生地をきちんと準備するだけです。その結果、心地よいサクサクの皮と香ばしい果肉の製品を手に入れることができます。スペインでは、彼らは単にそのようなパンを愛していますが、そこでは「チャパット」と呼ばれています。

今日レビューしたレシピであるイタリアのシアバッタは、伝統的に特別な石のオーブンで焼かれるべきです。現代のシェフは今日、オーブンに入れて加熱した平らな石を使用できます。それから彼らは生地を載せたベーキングシートを置きました。イタリアのパン屋は、この方法でパンを四方から焼くことができると主張しています。それはそうかもしれません、そして各主婦は彼女が好きなレシピを選びます。それぞれに独自のciabattaがあります。イーストなしのレシピもあります。この場合、パン種が使用されます。しかし、これはイタリアで用意されているものと同じパンではありません。

たくさんの穴！穴がたくさんあります！おいしい🙂

Chabata、ciabatta-酵母を加えた小麦粉から作られたイタリアの白いパン。このパンは、カリカリの皮と果肉が特徴で、大きな不均一な多孔性があります。

これが簡単なciabattaレシピです！

レシピ：

小麦粉-600グラム *小麦粉は13％のタンパク質でなければなりません！ NORDIC小麦粉を持っています！小麦粉袋の材料を読んでください！
温水-550ml。
塩-1.5tsp
Saf-momentイースト-1tsp スライド付き

準備：

ボウルにすべての成分を混ぜる *生地が流動的になります！パンケーキはどうですか（これは最初ですが、その後変更されます）
ミキサーを取り、最高速度で生地を練り始めます-17〜20分！ * 7〜10分で、生地の構造がどのように変化するかがわかります。生地は意図的に壁の後ろに遅れ、ウィスクに向かって這い始めます。
フィルムで覆い、上昇中の暖かい場所に1.5時間置きます*それはすべて酵母に依存します。1時間の発酵後の生地と3時間の発酵後の生地の安全な瞬間から、生きた酵母は発酵するのに2〜3倍の時間が必要です、他のブランドのドライイーストを保証することはできません。 1時間20分かかりました。

フォーミング：

羊皮紙をテーブルに広げ、小麦粉をたっぷりと振りかけます
生地を小麦粉に捨てる *生地をボウルに集めて、スパチュラで行いました。
ナイフまたは同じスパチュラを使用して、生地を2〜4つの部分に分割します *生地はべたつく、とてもべたつく、とてもべたつく！
ワークの上にたくさんの小麦粉を振りかける
手を小麦粉に浸し、スプレッドを長いバーに集めます。 ※やさしく、側面の生地を手に取って中央に合わせるだけ。
30〜40分間休ませます

ベーカリー製品：

オーブンを最大にスピードアップ *私は250グラムを持っています。
オーブンでベーキングシートを最大限に分散させます
沸騰したお湯のボウルをオーブンに入れます
バーをホットベーキングシートに移します *生地を固まりすぎずに、パンで紙をベーキングシートに締めるだけです
250グラムの蒸気で10分間焼きます。
沸騰したお湯のボウルを取り出し、温度を220に下げ、さらに7〜10分間焼きます
完成したシアバッタは、タップすると鈍い音がするはずです。

今日は前例のないイベント-恥知らずに白いパンのレシピ-イタリアンチャバッタがあります！しかし、湿った生地を使ってそれをAnkarsrum生地ミキサーで練る例として、それは理想的です。さらに、健康的な全粒パンへの熱烈な愛にもかかわらず、チャバッタを通り過ぎるのはまだ難しいことを認めてください（これは正しい発音です、私は間違っていませんでした）、これはパンではなく魔法です！生地はシルクで、透明なフィルムで伸び、泡で膨らみ、流動性と弾力性を同時に備えています。パンは多孔質でスポンジ状ですが、羽毛布団ほど柔軟ではありません。同時に、パンの味も驚くべきものです。バターや砂糖は入っていませんが、とても繊細でクリーミーで、とても美しいです！

レシピが非常に複雑に見えるため、多くの人がチャバツを焼くことを恐れています。それを扱うのは恐ろしいことです。憧れのパンの「穴」が見つかるとは信じられません。実際、すべてがそれほど難しくはありません。正しく行う方法を知っておくだけで、すべてがうまくいきます。始めましょう？

必要な生地の場合：
150グラム小麦の白い粉;
150グラム水;
10グラムライ麦または小麦のターター。

私は一度に2つのオプションを焼きました。1つは厚いイタリアンサワードウ（残り物の処分）で、もう1つは100％サワードウでした。スターターを水に溶かし、小麦粉を加えてかき混ぜ、プラスチックラップで覆い、一晩放置します。朝は泡がたくさん入った緑豊かなサワードウが必要です。

テストの場合：
すべてのパン（生地）;
315g 白い小麦粉;
215グラム水（暖かい、約30度）;
10グラム塩;
½tsp バイオイースト+砂糖のピンチ。

酵母に反対している場合は、酵母を服用しないでください。酵母がないとすべてがうまくいきます（ただし、長くなります）が、最初はレシピで酵母の存在を前提としています。このレシピによる生地はかなりしっとりしていることがわかります。したがって、作業に便利なようにするには、いくつかのコツを知っておく必要があります。

練り私は固定スクレーパーとフックを混ぜました、ほとんどの場合私はフックを使います。

別々の容器にすべての成分を量り、水の一部（50-70グラム）をカップに注ぎ、砂糖を少し加え、酵母を加え、かき混ぜて取っておきます。 15分後、小さなイーストキャップがカップに表示されます。

この一杯の水は戦略的に重要です。活性化する必要のない酵母を使用する場合は、とにかく水（酵母酵母）を注ぎ、混練中に追加します。これにより、生地が固くなり、流れが少なくなります。

残りの水をニーダーボウルに注ぎ、スターターカルチャーを溶かし、小麦粉をふるいにかけ、最低速度で数分間ニーダーの電源を入れます。ボウルの中身は最初に塊になり、次に小麦粉をかき混ぜて湿らせると、粘着性のある生地になります。ニーダーの電源を切り、生地が乾かないように幅の広いバッグでボウルを覆い、20分間放置します。

20分後、酵母水と塩の半分を加え（酵母水を塩と混合しないでください。塩は酵母を阻害します）、3番目の速度で練り始めます。加えた水が生地と完全に混ざったら、残りの水（酵母の有無にかかわらず）を加え、さらに7分間、最大10分間練り続けます。

完成した生地は絹のように滑らかになり、数分間そのままにしておくと、すぐにボウルの底に沿って広がります。

最初にスクレーパーをニーダーから取り外し、次にフックを取り外し、次にハンドスクレーパーを使用して生地を取り外し、植物油でグリースを塗ったボウルに移します。生地を折り、ボールに締めて、ぴったり合うように置きます。生地はほとんどすぐに忍び寄り始めます。

2.5〜3時間の発酵、この時間の間に少なくとも3回生地を折りたたむことが望ましい。しかし、発酵中に生地が「弱く」なり、流動性が増すのに気付いた場合は、30分ごとに折ります。発酵の終わりまでに、それは青々となり、泡がその中に現れるはずです。

作業面を小麦粉でよく粉にし、生地をレイアウトします。小麦粉をまぶして、そっと長方形に伸ばします。私は小麦粉をまぶしたタオルの上で生地を使って作業しましたが、その上で時々生地を配布しました。

スクレーパーで生地を2つに分け、生地を重ねて形を整えます。また、フードの下に収まるように生地の長い方の端を押し込みました。必要に応じて、ブランクを粉にしたリネンタオルに移します（成形されていない場合）。

ブランクがくっついたり広がったりしないようにブランクの周りにタオルバンパーを作り、極端な側面を支え、チャバッタに小麦粉を振りかけます。 1.5時間を証明する自由時間。この間、ブランクを数回チェックして、ブランクがタオルにくっつかないことを確認し、問題のある領域に小麦粉を振りかけました。

一緒にオーブンを230-240度に予熱します結石、いつものように約40分間ウォームアップしました。フードの下やオンドリで焼く予定で、「フード」の壁が厚い場合は、オンドリのように、オーブンと一緒に加熱する、つまり事前に予熱する必要があります。ブランクまたはブランクを慎重に羊皮紙に移し（1つずつ焼いたので、ブランクを1つずらしました）、生地の泡が均等に分散するように反対側に裏返します（そうしないと、パンの上部に集中します）。ここでは、ワークピースを伸ばさないことが重要です。逆に「アコーディオン」のように折りたたむように長辺から取り出し、羊皮紙にそっと水平にする必要があります。蒸気またはボンネットの下での最初の15分間のベーキング、15分後、温度を下げずに蒸気を取り除き、さらに15分間ベークします。

少なくとも暖まるまで冷えるまで待って、カット、カット、後悔しないでください！これは素晴らしいパンです））それを焼いてみてください、それは大きな喜びです！

シアバッタはイタリアの国民的パンで、小麦粉に加えて作られています。このパンの特徴は、そのおかげで広く愛され、サクサクした外皮と、パン粉の明らかな多孔性と風通しの良さです。このパンは、前世紀の終わりに米国で広く人気を博し、ヨーロッパと同様にサンドイッチの製造に使用されました。

その歴史の最初の頃、\u200b\u200bciabattaはLiguriaの街で独占的に焼かれました、そしてそれからそれはイタリア中に広がりそしてそれのための古典的な製品になりました。しかし、それが全国に広がるにつれて、それは新しいフレーバーと特別な外観も獲得しました。たとえば、古典的なシアバッタはサクサクした皮と柔らかく多孔質の肉を持つべきですが、イタリアの一部の地域では、硬い皮とかなり濃い肉のパンが焼かれます。

製造の秘密

シアバッタの絶妙な味わいの最大の秘訣は、生酵母のみを生産に使用し、生地を育てるのに12時間以上かかることです。古典的なレシピによると、ciabattaはパンのために特別に設計された石のオーブンで焼かれるべきです。

調理アプリケーション

現在、シアバッタはさまざまなサンドイッチを作るために最も頻繁に使用され、サラダと一緒に出されます。そしてこのパンに基づいて、世界中で知られているイタリアのブルシェッタが作られています。

ciabattaとの違いは、味を安全に試すことができるということです。世界中のシェフがシアバッタにチーズなどを加えて、その味を楽しんでいます。

構造

Ciabattaは、その組成に高濃度で含まれています。また、と、が含まれています。このタイプのパンは、私たちの体が健康を維持するために必要な、十分に豊富で多様です。

自宅でシアバッタを作る方法

自宅でシアバッタを作るには、辛抱強くする必要があります。したがって、ciabattaの1サービングには、次のものが必要になります。

小麦粉（プレミアムグレード）-430 g;
純水330ml;
生きた酵母5グラム;

小麦粉をよくふるいにかけ、酵母を加えて混ぜる必要があります。シアバッタ生地が入っている容器に温水を注ぎ、そこに小麦粉を少しずつ加え、スプーンでそっとかき混ぜますが、絶対にこねないでください。

すべての小麦粉が追加されたら、容器をプラスチックラップで覆い、暖かい場所に12時間置いて、酵母を発酵させます。この段階は、生地の成長によりシアバッタに必要な多孔性と柔らかさを与えるため、非常に重要です。

12時間後、生地をこねる面に小麦粉をたっぷりとふりかけ、出来上がった生地をのせます。非常に粘着性があり、非常に繊細であるため、通常の意味での練り込みはできません。テーブルに配置してから、封筒に折り、端から中央まで4辺で折りたたむ必要があります。

この手順は、生地がすでに自信を持ってその形状を保持していて、テーブルの上にこぼれないことがわかるまで繰り返す必要があります。その後、生地を2つの等しい部分に分割し、それらから長方形を配置する必要があります。サイズは約10 x 20cmです。

その後、生地をリネンのナプキンの上に置き、生地がこぼれないように端を押し込み、別のナプキンで覆い、暖かい場所に置いて約1時間持ち上げます。

大きく上昇していることに気づかなくても大丈夫です。この1時間の露出のポイントは、得られた生地を柔らかくすることです。

その後、得られた生地をベーキングシートに注意深く移し、220度に加熱したオーブンに入れます。シアバッタは30〜35分間焼く必要があります。焦げないように、内側は柔らかく、外側はカリカリに保つため、約10分ごとにオーブンを開けて、壁に水をかける必要があります。

35分後、完成したシアバッタを取り出し、ワイヤーラックに置き、タオルで覆って冷やす必要があります。 ciabattaを十分に冷やし、提供する準備を整えるには、約30分で十分です。

使用制限

シアバッタはプレミアムフラワーから作られ、プレミアムフラワーはデュラム小麦から作られています。したがって、完成品には、人に必要なものが含まれており、胃腸管の機能を正常化し、腸の浄化を刺激します。ただし、シアバッタに大量に含まれていると、代謝障害や体重増加につながる可能性があります。また、痛風や腎臓病を患っている方にはお勧めできません。

今日はバッターで作ったオーブンでのシアバッタのレシピを紹介したいと思います。単に上昇する時間を考慮しなければ、準備にそれほど時間はかかりません。すべての調理プロセスはそれほど複雑ではないので、生地を使ったことがあれば、間違いなく成功するでしょう。

自宅のオーブンでシアバッタを作るためのこのレシピは、あなたにとって都合がよければマルチクッカーで焼くこともできますが、この場合、焼く時間とそれが行われるモードについては説明しません。

シアバッタパンのレシピは、家族のためによく焼くナディアから送られてきました。そしてパンを使って、完璧な調理方法を見つけるために実験するのが大好きです。私は自家製のパンに慣れていて、彼らが売っているパンはまったく美味しくないことが多いので、店で買うのは好きではありません。焼きたてのパンの香りも大好きです。

材料：

小麦粉-360g
塩-1tsp
速効性酵母の乾燥-0.5tsp
水-350ml。

自宅でシアバッタを焼く方法

シアバッタ生地は大きくなるので、大きなボウルのオーブンで作る方が便利です。まず、小麦粉、ドライイースト、塩を注ぎます。次に、酵母が小麦粉に均一に分布するように、それらをよく混合します。

その後、乾いた混合物に水を注ぎ、スパチュラで滑らかになるまで混ぜます。水温は35〜40度以上で、触ると暖かいです。生地は厚くなく、長時間こねる必要はありません。さらに、小麦粉を加えようとしないでください。

次に、空気が入るようにいくつかの場所に穴を開ける必要がある粘着フィルムでボウルを生地で覆います。穴は小さく、つまみで簡単に作成できる必要があります。これにより、生地の盛り上がりが良くなり、内部に余分な水分がなくなります。室温で12〜18時間以上放置します。朝に次のプロセスを開始できるように、夕方に行うのが最も便利です。

指定された時間が経過すると、生地全体が小さな泡で覆われます。いかなる状況でも攪拌しないでください。

シリコンマットに小麦粉をふりかけ、バッターを注ぎます。次に、2つの方法で進めることができます。最初のケースでは、2つの幅の広いスパチュラを使用して、パンを羊皮紙の入ったベーキングシートに移します。 2番目のケースでは、すべてがもう少し複雑で長くなります。しかし、詳細な説明のおかげで、自宅でのこのciabattaレシピはあなたにとってそれほど難しいことではありませんが、それは間違いなくうまくいくでしょう。

スパチュラまたは手を使って丸いパンを作ります。これを行うには、生地の端を中央に巻き付けて、内側に集めるようにします。これらの製品から、1つまたは2つの小さなパンを作ることができます。生地がスパチュラにくっつくのを防ぐために、私は常に製品の端に小麦粉を振りかけています。そして、動きは鋭くなければなりません。敷物がない場合は、よく粉にされたキッチンカウンターでパンを形作ります。それから私はそれを15〜20分間放置し、さらにもう少し上に振りかけます。指定された時間の後、生地の準備ができているかどうかを確認します。生地を軽く指で押すと、跳ね返るはずです。穴はすぐに半分の深さに戻り、さらに弱くまっすぐになります。そうでない場合は、もう少し待ちます。次に、生地を2つに分割し、慎重に長方形を形成します。

予熱したオーブンで250度で15分間蒸気で焼きます。そして、蒸気を作るには、オーブンの底に沸騰したお湯を入れた深い皿を置くだけで十分です。誰もが高温に耐えられるわけではないので、皿がオーブン用に設計されていることが重要です。その後、温度を220度に下げ、水で皿を取り除き、さらに15分間焼きます。次に、オーブンから慎重に取り出し、放冷します。ご覧のとおり、イタリアンシアバッタパンは作るのが難しいことではありませんが、初めて作る場合は、まずすべてをよく読んでから、調理を始めてください。