ホームヒップ

おいしいキノコカツレツのレシピ。おいしいキノコのカツレ冷凍キノコのキノコのカツレツ

キノコは料理の専門家を喜ばせる製品です。それらから多くの素晴らしい料理を作ることができます。メニューを多様化し、家族を驚かせるのに最適なオプションは、キノコのカツレツです。それらは、塩漬け、乾燥、冷凍、新鮮なキノコから調製することができます。みじん切りにした肉はキノコだけで作ることも、そばやジャガイモなどの材料と組み合わせて使うこともできます。

有益な機能

キノコは独特の組成を持っています、 優れた味と多くの有用な特性を持っています..。しかし同時に、その害についてはまだ議論があります。

キノコには微量元素が多く含まれているため、果物と同等であり、炭水化物の量が野菜と比較できます。また、この製品はタンパク質が豊富で、その量は肉に近いです。

脂肪分がほとんどなく、水の割合が90％なので低カロリーに分類できますが、同時に食べると飽和状態になります。

キノコのもう一つの肯定的な特性は、18アミノ酸の存在です。ちなみに全部で20個ありますが、ご存知のように体の建築材料として機能します。

キノコはビタミンB、A、Eが豊富です。これは事実上、ビタミンDを含む唯一の非動物製品であり、地域の住民が日光を浴びる機会がない冬に特に重要です。

キノコには、カリウム、カルシウム、リン、マンガン、亜鉛、銅など、体にとって重要な微量元素が豊富に含まれています。

キノコに含まれる酸化防止剤には抗腫瘍効果があります.

潜在的な危害

多くの人に愛されている製品のすべての利点にもかかわらず、それらの有害な性質に注意する必要があります。

新鮮で乾燥したキノコからマッシュルームグレイビーを作るためのレシピ

さらに、キノコはスポンジのように、外部環境から毒物や有害物質を吸収します。したがって、この作物を収穫する場所の選択に注意深く取り組む必要があります。

食用と混同されやすい有毒種もたくさんあります。食べられない標本は通常のものに巧みに偽装されているため、初心者のキノコピッカーにとっては特に困難です。

缶詰の不適切な作物は、ボツリヌスの棒が含まれていると、本当に致命的な毒になる可能性があります。ボツリズムによる感染は生命を脅かすものですが、最も簡単なルールに従うことで回避できます。

キノコの摘み取りは、生態学的にきれいな場所でのみ、できれば経験豊富なキノコの摘み取り機を使用して行う必要があります。見つかったキノコが食用であるかどうか完全に確信が持てない場合は、服用しない方がよいでしょう。もちろん、キノコの帽子だけを適度な量で食べる方が良いです。

基本的なルール

最初のカトレットは、フランスの中世に登場しました。当時、この言葉は骨の上の肉と呼ばれていました。しかし、少し後、皿はみじん切りの肉から準備され始めました。

現在、菜食主義が流行しており、そのおかげでカツレツの詰め物から実験が始まりました。きのこも例外ではなく、みじん切りのカツレツの基礎としても使われるようになりました。

おかげで 彼らは肉製品をそれらの栄養特性に置き換えることができます..。この料理は正教会の貸し出しでも人気があります。しかし、体は他の食品よりも消化にはるかに多くのエネルギーを費やすため、準備には特に慎重に取り組む必要があります。したがって、それらの正しい組み合わせを選択することが重要です。たとえば、ジャガイモ、肉、米、マメ科植物との理想的な組み合わせと考えられています。

きのこの香りを強調するために、玉ねぎ、にんじん、乳製品を皿に加えるのは良いことです。この製品とチキンフィレの理想的な組み合わせは、成分の味の特徴だけでなく、調理時間が同じであるという事実にも影響を与えます。

きのこ味が鮮やかでないきのこをみじん切りのベースにした場合は、乾燥したポルチーニ茸の粉を皿に加えることができます。調味料のセクションで見つけることができます。

グリルでグリルするためのシャンピニオンをマリネするためのレシピ

きのこカツレツを調理する技術はシンプルで、初心者のホステスでも対応できます。よく調理された料理は、サクサクした皮とジューシーなフィリングが必要です。ほとんどの場合、キノコはzrazで満たされたカトレットのレシピで使用されます。

主成分の調製

キノコのカツレツを調理する前に、主成分を準備する必要があります。

キノコのズラズの詰め物として、店で購入したキノコやカキのキノコ、そして森で独立して集められたボレタス、ボレタス、その他のキノコも同様に適しています。唯一の違いは、それらの前処理です。

オイスターマッシュルームとシャンピニオンをすすぎ、皮をむいて揚げるだけで十分です。森で収穫された収穫物は劣化が早いため、特別な処理が必要です。

まず、それらを整理し、葉、針、汚れを取り除く必要があります。腐った部分を切り取ります。その後、よくすすぎ、冷水に30分浸し、塩水で25分間調理します。

特定の瞬間に調理する必要のないキノコは冷凍することができます。

最高のレシピ

誰もが肉のカツレツとその準備のための技術に精通しています。この料理は多くの人に愛されており、家庭でも最高の高価なレストランでも、どこでも使用されています。それは肉を食べない人のタンパク質欠乏を回復するのを助けるので、キノコのカツレツを作るような決定はこの状況からの本当の方法であることがわかります。

グレイビーのカツレツ

キノコからカトレットを作る「肉」技術を完全に繰り返すことは不可能であるため（つまり、肉挽き器を通してスクロールしてこの製品からミンチ肉を作ることは実用的ではありません）、キノコは他の食品塊、ほとんどの場合マッシュポテトに単に追加されます。

キノコカツレツのこのレシピは、魔法のキノコの香り、豊かな味と満腹感で家庭やゲストを驚かせる最良の方法です。 料理には以下が必要です：

チーズとシャンピニオンジュリアンの古典的なレシピ

惣菜-キノコ、ゆで卵は揚げ玉ねぎと組み合わせ、得られた混合物にクリームを加え、あなたの裁量でスパイスで料理の味を多様化する必要があります。充填の準備ができました。

ピューレ、牛乳、卵の混合物と少量の小麦粉を組み合わせます。よくしわくちゃ。

生のジャガイモを薄切りにし、油を塗ったホイル型に美しい花の形に入れます。得られたバスケットに牛乳と卵の混合物でグリースを塗り、オーブンで焼きます。

次に、キノコのみじん切りの肉を詰め、マッシュポテトで覆います。卵と牛乳の混合物でブラシをかけ、調理されるまでオーブンに送ります。

香りのよいグレービーの場合は、ゆでた塩、スパイス、残りの茶色の玉ねぎ、クリームを混ぜ合わせ、得られたソースをブレンダーで叩きます。グレイビーを沸騰させ、そこでディルを切り刻み、蓋の下で15分間醸造させる必要があります。

ゆでキノコミートボール

このレシピは、キノコがここで独立した役割を果たすという点で異なります。ただし、ここでは事前の準備が必要になります。このレシピによるキノコカツレツには必要になります。

ミートカトレットの優れた代替品はマッシュルームカトレットです。カトレットは柔らかく、非常に美味しく、安価です。毎日のメニューと軽い断食の両方にこのレシピをお勧めします。それを試してみてください、チーズとキノコのカツレツはあなたの家族のすべてのメンバーを喜ばせます。

材料：

（キノコカツレツ15個）

0.5kg。シャンピニオン
にんじん1個
大きな玉ねぎ1個
ミディアムポテト1個
5大さじミルク
大さじ3 おとり
50〜70グラムハードチーズ
卵1個
植物油
味わう塩
黒コショウを挽いて味わう
ディル、パセリ、グリーンオニオンフェザー

キノコのパテを作るには、まずキノコのミンチを作ります。きのこみじん切りの主な材料は、きのこ、玉ねぎ、にんじん、中型のゆでたジャガイモです。そのため、すぐにジャガイモを沸騰させました。
ジャガイモが沸騰している間に、大きなタマネギを1つ取り、皮をむいて立方体に切ります。
中型のグレーターで3つ、ニンジンを掃除します。
それでは、キノコに移りましょう。シャンピニオンを洗い、スライスします。すべてをミートグラインダーに通すので、美しくカットすることはできません。
ですから、タマネギを少量の植物油に中火で煮込みます。タマネギが柔らかくなったら、にんじんを加えます。一緒に5分間煮込んだ後、マッシュルームプレートを加え、軽く塩を加えます。
鍋の中身をかき混ぜ、液体が蒸発するまでキノコを炒めます。ここでは、キノコを野菜で過度に乾燥させないことが重要です。
次に、5tbspを追加します。牛乳と大さじ3。セモリナ、すべてを混ぜ合わせて沸騰させます。味わう塩とコショウ、冷ましておきます。
じゃがいもから水を切り、切って、放冷します。
ハードチーズを細かく切ります。
キノコのカツレツの材料がすべて冷めたら、野菜、ジャガイモ、チーズを入れたキノコを肉挽き器に通します。
きのこミンチに卵1個、細かく刻んだディル、パセリ、青玉ねぎを加えます。刻んだ肉の一定量に対して、私たちは約3杯の刻んだグリーンを取ります。
キノコの詰め物をよくこね、塩とコショウで味わってください。必要に応じて修正します。
みじん切りにした肉からキノコのカツレツを作ります。次に、きれいなフライパンで、事前に少量の植物油を注ぎ、カツレツを最初に片側、次に反対側で黄金色になるまで炒めます。
それだけで、とても美味しくて香り高いキノコのカツレツが手に入ります。優れた肉以外の料理で、安価で美しく、オリジナルです。

ボンアペティ！
AlenaKhokhlovaからの美味しくて健康的なレシピ

キノコの入ったカツレツは非常に多様です。詰め物の有無にかかわらず、肉やキノコを細かく刻み、スライスに切り、鍋で揚げ、詰め物の有無にかかわらずオーブンで焼き、蒸します。キノコを使ったカツレツのレシピはたくさんあるので、一度に1つずつ調理すると、数年間は十分すぎるほどです。

最初の方法は、最も簡単で最も安価な方法で、通常のカツレツの味を変えるために、刻んだキノコを他の成分と一緒に通常のミンチ肉に加えるだけです。キノコの種類と品質にもよりますが、後者はより柔らかくジューシーになります。キノコは肉だけでなく、魚、シリアル、ジャガイモにもよく合います。

キノコのカトレットレシピで最も一般的に使用される5つの成分は次のとおりです。

キノコのカツレツ-菜食主義者などのための御馳走

この料理の選択が食事制限に依存する場合、キノコのカツレツは肉や卵さえも加えずに準備されます。この場合、キノコは詰め物としてではなく、みじん切りの肉として使用されます。塊が鍋の中でバラバラにならないように、細かいおろし金でよくすりおろした生のジャガイモと一緒に持ってください-澱粉が卵を完全に置き換えます。リーンオプションがあまり適切でない場合は、ジャガイモをすりおろしたチーズまたは同じ卵に置き換えることができます。カツレツにボリュームを加えるために、キノコのミンチにグリットが追加されます：セモリナ、そば、キビ、米。

鶏肉でキノコカツレツを作るレシピは以下の通りです:

タマネギをみじん切りのキノコで植物油で炒めます。
完成したミンチチキンにフライを加え、混ぜます。
みじん切りにした肉にオートミール、卵、塩を加えます。
かき混ぜて、30分ほど醸造させます。
パテを作り、柔らかくなるまで油で炒めます。

キノコのカツレツの5つの最速レシピ：

キノコカツレツレシピのヒント:

キノコのミンチにセモリナを加えると、柔らかくふわふわになります
みじん切りにしたオートミールに刻んだオートミールを加えると、キノコのカツレツが食べられます。

カツレツのような料理は、食欲をそそる皮、柔らかく、ジューシーで柔らかいため、現在嫌いな人はほとんどいません。しかし、すべての人が肉を食べるわけではありません。この場合、キノコのカツレツやキノコを使ったフィッシュケーキを調理してみることができます。その味は、その洗練されたものに驚かれることでしょう。キノコのカトレットは、レシピがさまざまな詰め物や添加物で準備できるため、今日ますます人気が高まっています。これは確かにこの料理のプラスと考えられています。たとえば、チーズ、米、オートミール、大麦、ハーブ、セモリナなどで作ることができます。いずれの場合も、中身の入ったカツレツは特に美味しくて柔らかく、味わうことを決心した人なら誰でも気付くはずです。

きのこを詰めただけでなく、きのこからもきのこカツレツを作ることができることに注意することが重要です。これを行うには、製品をひねってみじん切りにした後、通常の方法で製品を彫刻する必要があります。この場合、チーズの詰め物はレシピを完全に補完し、みじん切りにした肉をさらにジューシーにし、その味を薄めます。

キノコとみじん切りの肉でカツレツを調理することは難しくありません。特に今日、そのような料理を準備するための多くの選択肢があり、最も単純なものから最も複雑なものまであります。ただし、レシピと正確な量の製品に厳密に従うと、調理に問題はありません。あなたはこの料理のためにどんなみじん切りの肉でも取ることができます：

キノコとチーズのチキンカツレツ

みじん切りにした鶏肉はとても柔らかくてジューシーなことが知られているので、特に詰め物で準備されている場合は、カトレットに使用することをお勧めします。確かに、ミンチ肉は水を含まず、製品が崩壊しないので、店の製品を購入するのではなく、自分で調理する方が良いです。料理に最も適しているのは胸や太ももで、肉が最も濃くて繊維質です。

このような料理の詰め物は、チーズを加えたキノコから作ることができます。この組み合わせは、カツレに特別な絶妙な味を与え、そのおかげでお祝いのテーブルでゲストに自慢することができます。重要：キノコを使ったチキンミートボールも同じ方法で作られますが、この場合のみ、肉は事前に叩かれ、細かく刻まれた肉にはなりません。したがって、完成した料理の味が想像できない場合は、このレシピを使用すると、非常においしいことがわかります。

きのこ入りトルコカツレツ

七面鳥のミンチは他の肉製品と比較するのが難しい「独自の」味を持っているので、七面鳥\u200b\u200bのキノコを詰めたカツレツもおいしいです。そのような料理を準備するときは、みじん切りにした肉にシャンピニオンを加えるのではなく、詰め物として使用する方が良いでしょう。そうすれば、レシピはさらに美味しくて栄養価が高くなります。

七面鳥のすり身には多くの有用な性質があり、子供向けの料理に使用できます。

きのこポークカツレツ

ポークはよく知られている肉で、適切に調理すると非常に美味しく、最も重要なのは柔らかくなります。豚肉は軽い肉なので、キノコは特別な外観を与えることができ、それは確かに肉製品の味にも影響を与えます。必要に応じて、キノコを使って豆のカツレツを調理することができます。この肉は料理にジューシーさを加え、みじん切りにした肉を完全に固定します。

ほとんどのカトレットレシピは豚肉から作られているので、それらに任意の詰め物を追加することもできます。これは、細かく刻んだジャガイモ、チーズ、豆、新鮮なハーブ、冷凍野菜などにすることができます。確かに、そのような製品は大きく、通常は鍋で揚げることができないため、オーブンで焼く必要があります。

サイドディッシュオプション

きのこカツレツは、多くのサイドディッシュと組み合わせることができる用途の広い食品です。これは次のようになります。

オーブンで調理された茹でたまたは焼いたジャガイモ。
パスタ;
オートミール;
パール大麦;
野菜シチュー;
そば。

いずれの場合も、サイドディッシュはキノコやその他の材料を詰めたカツレツを完璧に補完し、満足のいく健康的な料理を作ります。ただし、これらのレシピは、特にグレイビーやソースを追加する場合に、シリアルで最適に機能します。

きのこを詰めたジューシーなみじん切りのミートボールは、おやつとして単独でお召し上がりいただけます。この場合、皿は熱いものと冷たいものの両方でテーブルに置くことができます。

追加の成分を選択します

ご存知のように、カツレツには、みじん切りの肉に加えて、別の重要な成分があります。それがどうなるかは、ホステスの好みによって異なります。

semolina：この製品でみじん切りにした肉に密度を加えることにした場合、これは滑らかで柔らかくするための正しい決断です。
オートミール：キノコ入りのオートミールカツレツも柔らかく、揚げた後は非常に柔らかくなります。主なことは、シリアルを事前に粉末に粉砕することです。そうすれば、良い結果が期待できます（キノコ入りのオートミールカツレツは、カツレツが細いため、食事の料理と見なされます）。
米：みじん切りの肉を加えずに調製したキノコまたはザラザラの米カツレツ：このレシピでは、カキのキノコを入れる米が基本です（米とキノコのカツレツは、特にハーブを使って油を加えずに調理した場合、非常に満足のいく健康的なものと見なされます） ;
パール大麦：キノコを加えた大麦カツレツは、主に蒸気で調理されるため、食事のレシピとも呼ばれます（シリアルは最初に刻む必要があります）。

料理の作り方

きのこカツレツは非常に簡単に準備できます。これを行うために特定の料理のスキルを持っている必要はありません。

オーブンのキノコカツレツ、必要な材料：

みじん切りにした肉（任意）の0.5キロ、
200グラムのキノコ（新鮮または乾燥）：カキのキノコ、シャンピニオン、
卵、
バルブ、
パン3枚
浸すための牛乳、
塩適量
コショウのピンチ
フライ用油、
散水用のクラッカーまたは小麦粉、

キノコとチーズを詰めた製品を調理する場合は、最後の製品を塩漬けにする必要があります（150グラムで十分です）。

料理の作り方は？まず、キノコとタマネギを切る必要があります（マッシュルームまたはオイスターマッシュルームを使用するのが最適です）。その後、すべてのジュースが蒸発するまで中火で成分を炒めます。

パンを牛乳に数分間浸します。みじん切りにした肉を完全に解凍し、ロースト、卵、絞りたてのパンと組み合わせます。次に、それに塩とスパイスを追加します。

これで、きのこを使ってみじん切りにした肉のカツレツの彫刻を始めることができます（それほど大きくはありません）。製品の準備ができたら、パンくずを振りかける必要があります。

シャンピニオンの入ったチキンカツレツ（カキのキノコも使用できます）は、最初に強火で揚げてクラストを形成し、ジュースの漏れを防ぎ、次に調理するまで弱火で揚げる必要があります。以上で、マッシュルームマッシュルームカトレットの準備が整いました。詰め物にチーズを加えたい場合は、キノコのカツレツを別の方法で調理する必要があります。まず、キノコと玉ねぎを揚げてから、すりおろしたチーズと混ぜます。次に、細かく刻んだ肉の小片にくぼみを作り、そこに詰め物を置きます。このチーズレシピも同じように炒めます。

オイスターマッシュルームカツレツを調理する場合は、新鮮なものや乾燥したものだけでなく、塩漬けのものも使用できます。オイスターマッシュルームは優れた味を与え、料理をよりオリジナルにします。さらに、刻んだカキのキノコはシリアルとよ\u200b\u200bく合います。パール大麦やオートミールのカツレツも同様に美味しくて健康的です。

あなたのテーブルを多様化したいですか？きのこカツレツは、肉カツレツに劣らない味わいで調理することをお勧めします。新鮮な、冷凍した、乾燥した、塩漬けのキノコからカツレツを作ることができます。キノコのカトレットの材料の束には、卵に加えて、セモリナ、米、またはオートミールを追加できます。キノコのパテは鍋で揚げたり、オーブンで焼いたりできます。

新鮮なキノコがある場合は、皮をむき、よく洗い、沸騰させる必要があります。野生のキノコのカツレツを作ることにしました。以前に解凍したキノコを凍らせて、余分な液体を取り除きました。それから彼女はキノコを6mmの火格子を備えた肉挽き器に通しました、あなたはそれをナイフで細かく刻むことができます。

タマネギを小さな立方体に切り、時々かき混ぜながら弱火で鍋に入れます。タマネギは柔らかくなるはずです。次に、タマネギをふるいにかけ、余分な植物油を排出します。