Tejfölből, lisztből és tojásból készült pizza. Hogyan készítsünk tésztát finom pizzához tejföllel? Recept olívaolajjal

A tejfölös pizza persze nem egy klasszikus, ahol liszten, vízen és élesztőn kívül másnak nincs helye, inkább egy témára variációk nagyon szabad értelmezésben. Ennek a finomságnak az igazi szerelmese valószínűleg sírva fakadna, ha hirtelen úgy döntene, hogy feltálal neki egy gyors pizzát tejföllel és majonézzel, de a hirtelen érkező éhes barátok rendkívül hálásak lennének egy forró és laktató ételért.

A tejfölös pizzatészta receptjeink egyáltalán nem állítják, hogy történelmileg pontosak, de elképesztő sokoldalúságuk van, ha mindent felhasznál, ami a hűtőszekrényben fekszik. A tejfölös pizza gyakorlatilag „kása baltából”, életmentő egy buzgó háziasszony számára!

Gyors pizza tejföllel és majonézzel

Hozzávalók:

• liszt - 9 evőkanál. kanál;
• tejföl - 4 evőkanál. kanalak;
• tojás - 2 db;
• majonéz - 4 evőkanál. kanál;
• só - 1 csipet.

Készítmény

A tojást összekeverjük a tejföllel és a majonézzel. A lisztet a sóval szitáljuk és összegyúrjuk a tésztát. Olajjal felhevített serpenyőbe öntjük, rárakjuk a tölteléket, és vastagon megszórjuk reszelt sajttal. Zárt fedéllel és alacsony lángon süssük körülbelül 10 percig, amíg a sajt megolvad. kész!

Tejfölből készült omlós tészta pizzához

Hozzávalók:

• liszt - 500 g;
• margarin - 250 g;
• tejföl - 1/2 csésze;
• cukor - 50 g;
• tojássárgája - 2 db;
• citrom - 1 db;
• só - 1 csipet.

Készítmény

A lisztet és a sót egy vágódeszkára szitáljuk, majd a hideg margarint belemorzsoljuk. Külön kikeverjük a sárgáját a cukorral, a tejföllel és a citromlével. Adjuk hozzá az összetört margarint és a lisztet, és gyúrjuk sima, rugalmas tésztává. Golyóba forgatjuk, fóliába csomagolva legalább fél órára hűtőbe tesszük. És ez legfeljebb egy napig tárolható.

Tejfölös kovásztalan pizzatészta receptje

Hozzávalók:

• liszt - 2 evőkanál;
• tejföl - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• vaj - 2 evőkanál. kanalak;
• tojás - 2 db;
• só - 1/2 teáskanál.

Készítmény

A lisztet és a sót szitáljuk az asztalra. Egy mélyedést készítünk, és enyhén felvert tojást öntünk bele, hozzáadjuk a tejfölt, a puha vajat és a cukrot. A tésztát gyorsan összegyúrjuk, zsemlére sodorjuk, törülközővel letakarjuk, és kb negyven percig pihentetjük. Ezután gyúrjuk újra és nyújtsuk ki vékony rétegre a pizzához.

Pizza tejföllel élesztő nélkül

Hozzávalók:

• liszt - 4 evőkanál;
• tejföl - 12 evőkanál. kanál;
• vaj - 150 g;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• szóda - 1/2 teáskanál;
• só - 1/2 teáskanál.

Készítmény

Keverje össze a tejfölt, a cukrot és a sót, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik. Folyamatosan kevergetve adjuk hozzá ezt a keveréket a puha vajhoz. Amikor a massza homogénné válik, hozzáadjuk az átszitált lisztet, és nagyon gyorsan, szó szerint fél percig gyúrjuk a tésztát. Ellenkező esetben a szóda és a tejföl érintkezéséből a reakció során felszabaduló szén-dioxid elpárolog, és a pizza kéreg kemény lesz. Ebben a receptben a tejföl helyettesíthető kefirrel vagy más erjesztett tejtermékkel, amely képes „kioltani” a szódát.

Gyorsra vágott leveles tészta tejföllel

Pizza tészta: vízen

Kezdjük a legegyszerűbb és leggyorsabb recepttel, ami azonban a kedvencem. Az eredmény egy nagyon puha, rugalmas és hajlékony tészta. Ráadásul az elkészítése nem tart tovább 5 percnél. Nincs élesztő, nincs tej. Valószínűleg, amikor a pizzéria vékony és ropogós tésztájáról beszélnek, akkor erre a lehetőségre gondolnak, hiszen vélhetően (legalábbis én így gondolom) az olaszok nem vesződnének semmilyen kétes bonyodalommal, és főleg nem készítenének majonézes alapot nemzetiségüknek. étel . Ha pedig valaki sovány tésztát keres, annak itt a helye, nem tartalmaz semmilyen állati eredetű terméket, tojást.

Hozzávalók:

• víz - 0,5 csésze (125 ml);
• liszt - 2,5 csésze (400 g);
• só - 0,5 teáskanál;
• olívaolaj - 1 evőkanál.

Hogyan készítsünk tésztát otthon

Az eredmény egy nagyon jó, puha tészta. Sütés után könnyű, vékony és ropogós lesz.

Tejjel

Az előző recepthez hasonlóan élesztőt sem tartalmaz. A tejre melegen lesz szükségünk. A megadott mennyiségű termékből egy kis pizza kérgét kap.

Hozzávalók:

• tej - 100 ml;
• liszt - 1 csésze (160 g);
• só - egy csipet;
• növényi olaj - 1,5 evőkanál.

A tészta elkészítése tejjel

A pizzaalap vékony, közepesen ropogós és rugalmas lesz.

Kefirre

Ha a korábbi receptek sütőpor nélkül készültek, akkor most szódát használunk, ami sütés közben megkeleszti a tésztát.

Hozzávalók:

• liszt - 300 g;
• kefir - 150 ml;
• tojás - 1 darab;
• szóda - 1/2 teáskanál;
• só - egy csipet;
• cukor - 1 teáskanál;
• olívaolaj - 2 evőkanál.

Hogyan készítsünk kefir tésztát

A tészta elég egy kis pizzához. Az összes korábbi recepthez képest az alap ebben az esetben puhább, kicsit vastagabb és levegősebb. És véleményem szerint jobb az íze.

Tejföllel

A második használható erjesztett tejtermék a tejföl. És adjunk hozzá ismét szódát, hogy a sütemény puhább legyen.

Hozzávalók:

• liszt - 450 g;
• tejföl 20% - 200 g;
• tojás - 2 db;
• szóda - 1/2 teáskanál.
• só - egy csipet.

Hogyan főzz gyorsan:

Nem kell állni, azonnal kinyújthatjuk, bármilyen tölteléket elkészíthetünk és kisüthetjük.

Omlós tészta vajjal és tejföllel

Ebben a változatban ismét nem adunk hozzá kovászt - sem élesztőt, sem szódát. De ne növényi olajat, hanem vajat adjunk hozzá.

Hozzávalók:

• liszt - 1 csésze (160 g);
• vaj - 100 g;
• tejföl - 2 evőkanál. (50 g);
• só - a kés hegyén.

Főzési folyamat:

A tésztából szinte klasszikus omlós tészta lesz. Ropogós és omlós. Jó feltétekhez, például hawaii vagy gyümölcspizzához (ez is létezik).

Minden lehetőség előre elkészíthető és lefagyasztható, de megéri? A receptek gyors elkészítést igényelnek, ha nem akarjuk megvárni, amíg az élesztős tészta megkel, ráadásul mind az öt esetben a dagasztás 5, maximum 10 perc alatt történik. Így lehet gyúrni, kinyújtani, bármilyen tölteléket hozzáadni és azonnal sütni.

Egy kiadós és egyszerűen fantasztikus pizza serpenyőben főzése egyszerűbb, mint valaha, ha ismer egy rendkívül egyszerű, tejfölös receptet. Az ilyen expressz pékáruk lágyak, lédúsak, étvágygerjesztőek, és bármilyen tölteléket készíthet. Egyes háziasszonyok még dupla változatot is sütnek: a tészta felét beborítják néhány hozzávalóval, a másikat más termékekkel. A házi pékáruk készítésének ezzel a megközelítésével garantált, hogy a háztartás egyik tagja sem marad éhes vagy nélkülözve. Csak próbáld ki! Talán ez az a recept, amely gyökeret ereszt a családodban!

Főzési idő - 25 perc.

Adagok száma - 6.

Hozzávalók

Egy ilyen gyors pizza serpenyőben történő elkészítéséhez a következő összetevőket kell használni:

• füstölt kolbász - 100 g;
• kolbász vagy kis kolbász - 1 db;
• gomba - 100 g;
• paradicsom - 1/2 db;
• hagyma - 1/2 fej;
• olajbogyó - 6 db;
• sajt - 200 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• tejföl - 200 g;
• liszt - 4 evőkanál. l.;
• tojás - 2 db;
• só - 1/3 teáskanál;
• szóda - 1 csipet.

Egy megjegyzésben! Mivel a tejföl állagát nehéz megjósolni, a liszt mennyiségét esetleg variálni kell. Ügyeljünk arra, hogy a tészta elég folyékony maradjon, mint a palacsintánál.

Hogyan főzzünk fantasztikus pizzát egy serpenyőben

A gyors házi pizza értelmezésének elkészítése nem nehéz. Végül is serpenyőben történik, és ez nem okoz nehézséget.

1. Az első lépés a töltelék elkészítése. Először elő kell készítenie a gombát. Nem csak a szokásos csiperkegombát vagy laskagombát használhatja. Ha van otthon mézes gomba, viheti azt is.

1. A gombát meg kell mosni és vágni. A terméket egy serpenyőbe küldik, amelyben a növényi olajat felmelegítik.

1. A gombát körülbelül 10 percig kell sütni. A gombaszeletekből származó összes folyadéknak teljesen el kell párolognia.

1. Közben a kolbászt eltávolítják a filmtől. Szeletekre kell vágni.

1. Ezután a füstölt kolbászt csíkokra vagy körökre vágjuk.

1. A sajtot durvára lereszeljük, a hagymát meg kell pucolni és vékonyan felszeletelni. Apríthatod karikára vagy fél karikára.

1. Helyezze az olajbogyót egy szitába, hogy a felesleges folyadékot lecsepegtesse. Karikára vágják.

1. A paradicsomot egyenletes és vékony szeletekre kell vágni.

1. Ezután a tésztát kell elkészíteni. Ehhez egy tálban összekeverjük a tejfölt és a lisztet. Tojást vernek beléjük. A keveréket sózni kell, majd szódát kell hozzáadni. Mindent alaposan összekeverünk.

1. Vegyünk egy nagy, vastag aljú serpenyőt, és kenjük meg növényi olajjal. Az elkészített tésztát ráöntjük.

1. Kolbászt és gombát raknak rá.

Egy megjegyzésben! Ha valaki a családban nem szereti a gombát, vagy nem eszik kolbászt, a töltelékek szétválaszthatók. Az egyik oldalon csak a mézgombát, a másikon a felvágottakat helyezik el.

1. A tetejére kolbászszeleteket rakunk.

A tejfölös pizzatésztát természetesen nem olasz éttermekben és klasszikus receptekben használják, hanem az orosz háziasszonyok konyhájában - igen. Régóta elfogadott, hogy a pizza ideális étel a „levágottak” és a hűtőben maradt vagy ott heverő ételdarabok tárolására. Az orosz pizza töltelékébe azt szokás tenni, amit csak talál. Ugyanezen elv alapján megjelent a tejfölös pizzatészta.

A klasszikus receptekhez hasonlóan ehhez az ételhez a tejfölös alapnak is sok fajtája van: élesztő és élesztőmentes, vékony és bolyhos, ropogós és puha.

Az ilyen pizzatésztát azonban leggyakrabban élesztő nélkül készítik, mivel a tejföl bizonyos termékekkel (például szódával) kombinálva adja a sütemény pelyhességét.

Gyors tészta tejföllel és majonézzel

A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• búzaliszt - 600 g;
• tejföl - 200 g;
• csirke tojás - 2 db;
• majonéz - 250 g;
• sót a kés hegyére.

Az összes hozzávalót tiszta, száraz edényben simára kell keverni, majd fokozatosan, folyamatos keverés mellett hozzáadni a lisztet. Az eredmény egy folyékony massza lesz. Öntsön egy kevés növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe.

Ezután öntsük oda a tésztát, ügyelve arra, hogy egyenletesen eloszlassa. Ezután az előre elkészített tölteléket a laposkenyérre tesszük, és nagy mennyiségű reszelt sajttal bekenjük. Csökkentse a hőt, és addig főzzük, amíg a sajt teljesen elolvad. Ez a tejfölös és majonézes alap receptje nagyon gyors, és ideális „váratlan vendégek” számára.

Express pizza

Az előző recepthez hasonlóan elkészítheti a pizzatésztát élesztő nélkül is. Készítsen elő minden hozzávalót előre:

• búzaliszt - 500 g;
• tojás - 2 db;
• só - 10 g;
• sütőpor tésztához - 2 teáskanál;
• tejföl vagy kefir - 200 g;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• cukor - 10 g.

Tiszta, száraz edényben keverje össze a következő termékeket a következő sorrendben: csirke tojás, tejföl, cukor, só és növényi olaj. Folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a sütőport és a lisztet. Gyúrjuk a tésztát: nagyon lágynak, de rugalmasnak kell lennie.

A tésztát liszttel megszórt sütőpapíron kinyújtjuk, és egy tepsibe tesszük. Ráhelyezzük a tölteléket, megszórjuk sajttal és ízlés szerint fűszerekkel. A tepsit előmelegített sütőbe tesszük, 180 fokon kb 30-40 percig sütjük.

Receptek élesztő nélkül

Élesztőmentes pizzatészta

A következő termékeket tartalmazza:

• búzaliszt - 800 g;
• tejföl vagy kefir - 500 g;
• lágyított vaj vagy margarin - 150 g;
• cukor - 50 g;
• szóda és só egy kés hegyén.

Adjunk hozzá cukrot és sót a tejfölhöz, és keverjük addig, amíg a száraz termékek teljesen fel nem oldódnak. Ezután folyamatos keverés közben a tejfölös keverékhez adjuk a lágy vajat vagy a margarint. Ezután adjunk hozzá szitán átszitált lisztet és szódát, és keverjük össze a pizzalapot. Majd kinyújtjuk, formába vagy tepsibe tesszük, rárakjuk a tölteléket, sajtot és betesszük a sütőbe.

Pizza tészta élesztő nélkül sajttal

Készítse elő a következő termékeket a feltüntetett mennyiségben:

• tejföl vagy kefir - 200 g;
• durva reszelőn reszelt sajt - 200 g;
• só és szóda egy kés hegyén;
• cukor - 10 g;
• búzaliszt - 400 g.

A liszt kivételével a fenti összetevőket összekeverjük. Miután elérte a tömeg homogenitását, fokozatosan adjon hozzá lisztet. A tésztát összegyúrjuk, kinyújtjuk és töltelékkel megtöltjük. Ez a recept még a legigényesebb ínyenceknek is örömet okoz. A sajtos alapot nagy örömmel fogyasztják, még a széleit is.

Pizza tészta élesztő nélkül tejföllel

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• búzaliszt - 400 g;
• tejföl - 200 g (helyettesíthető kefirrel);
• csirke tojás - 2 db;
• vaj vagy margarin - 50 g;
• granulált cukor - 10 g;
• sót a kés hegyére.

A tojásokat habverővel felverjük a cukorral és a sóval. A vajat (vagy margarint) felolvasztjuk, kicsit hűlni hagyjuk és a tojásokhoz adjuk. Ezután adjunk hozzá tejfölt a keverékhez, és alaposan keverjük össze. Ezt követően keverővel (vagy kézzel) gyúrhatja a tésztát, fokozatosan hozzáadva a lisztet. Zsemlét formázunk és 30 percig pihentetjük.

Ez az idő elegendő a töltelék elkészítéséhez. Az idő letelte után az edényt hőálló formába vagy tepsire tesszük, előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 50 percig sütjük.

Bármelyik főzési receptet is kedveli, az eredmény kellemesen meg fogja lepni Önt és vendégeit, és a pékáruk nem lesz rosszabb, mint a hagyományos, klasszikus olasz receptek szerint készített ételek.

A legfontosabb, hogy ne féljünk kipróbálni és kísérletezni mind a töltelék összetételével, mind az alap hozzávalóival. A fenti receptek univerzálisak és egyszerűek, ezek alapján nem csak pizzát, de lepényt, lepényt, bagelt és bármilyen más pékárut is elkészíthetsz.

A tejfölös pizzatészta elkészítéséhez nincs szükség különleges kulináris készségekre. Elég egy egyszerű vágy egy kis varázslatra a konyhában.

A tejfölös pizzatészta elkészítésének számos lehetősége van, nézzük a legnépszerűbbeket. Bár minden háziasszonynak megvannak a maga titkai. Idővel te is hozhatsz valamit a sajátodból. És akkor megosztod az aláírásod receptjét. De edzéshez használhatja mások kipróbált receptjeit is. Mindegyik jó a maga módján.

Három recept pizza tejföllel

A tejfölös pizzatészta majdnem 100%-ban mindenki számára előnyös. Ahhoz, hogy elrontsa, különleges tehetség kell. Vagy teljesen mentes a kulináris érzéktől.

Első lehetőség

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• Liszt - 2 csésze;
• 20% tejföl - egy pohár;
• 2 tojás;
• Vaj - 2 evőkanál;
• Cukor - 1 evőkanál;
• 1/2 teáskanál só.

Elkészítés menete:

1. A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük, lehetőleg kézzel. Ebben a szakaszban nincs szükség keverőre.
2. A tojásokhoz adjuk az olvasztott vajat és a tejfölt, majd az egészet jól összekeverjük.
3. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze. Itt egy keverő is megfelelő lenne, így csatlakoztathatja a folyamathoz.
4. Amint a tészta kellően viszkózussá válik, formázzunk belőle rönköt és pihentessük.

Ehhez fedjük le valamivel a tésztával ellátott edényt, és hagyjuk kicsit összeszedni az erejét. 30 perc elég lesz ahhoz, hogy a tejfölös pizzatészta készen álljon a sütésre.

Második lehetőség

Abban különbözik az elsőtől, hogy lazább a tészta.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• Liszt - 1 pohár;
• Tojás - 2 db;
• Teljes zsírtartalmú tejföl - 4 evőkanál;
• Majonéz - 4 evőkanál;
• szóda - ½ teáskanál;
• Só – ízlés szerint (ne felejtsük el, hogy a majonéz már tartalmazza).

Készítmény:

1. A tejfölt és a majonézt összekeverjük, ecetben oldott szódát adunk a keverékhez.
2. A tojásokat felverjük, kis csipet sóval elkeverjük.
3. A tojáshabot összekeverjük a tejfölös-majonézes keverékkel és összekeverjük.
4. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet és azonnal keverjük össze.

Ugyanolyan állagot kell elérni a tésztából, mint a palacsintánál. Ne legyen olyan vastag, mint a sodráshoz, de ne legyen olyan folyékony, mint a palacsintához.

Mielőtt az ilyen tésztát formába öntjük, olajjal kell megkenni, vagy speciális sütőpapírral le kell fedni. Ez a lehetőség még előnyösebb - nem kell mosogatni főzés után.

Harmadik lehetőség

És végül a legegyszerűbb recept a pizza tészta készítéséhez tejföllel.

Hozzávalók:

• Liszt - 200-250 g;
• Bármilyen zsírtartalmú tejföl - 250 g vagy 1 pohár;
• Só – egy csipetnyi.

Készítmény:

1. Átszitált lisztből és tejfölből (ízlés szerint só) gyúrjuk a tésztát. Nem lehet túl meredek. Amint kezd lemaradni a kezed mögött, a tésztát golyóvá tekerheted és félreteheted - pár percig pihentetheted. Ekkor érdemes elkezdeni a töltelék elkészítését.
2. Az elkészítéshez bármit felhasználhatsz, amit csak akarsz. De ne felejtsd el a termékek kompatibilitását és a műfaj klasszikusát - a tetején lévő sajthéjat.
3. Az ehhez a recepthez készült kész tésztát sodrófával kell kinyújtani, és egy előre elkészített tepsibe kell helyezni. Hajtsa be a tészta széleit, húzza felfelé, mint egy tányért, hogy rögzítse a tölteléket.

Hogyan süssünk pizzát tejfölből

A pizzakészítés ezen szakaszában nem várhatók trükkök. A sütőt 10 percig (körülbelül) elő kell melegíteni, hőmérséklet - 200-220 fok. Ezt követően a sütő felső részébe helyezheti a félkész terméket. A főzési idő körülbelül 20 perc (plusz vagy mínusz egyik vagy másik irányban) 180-200 fokos hőmérsékleten.

Nem lehet nem szeretni egy ilyen egyszerű és könnyen elkészíthető ételt, mert általában mindenki nagyon finomra sikerül. Te is meg tudod csinálni. Szólsz nekünk, ha a pizza dicséretre méltónak bizonyul?