Hogyan készítsünk sült lepényt káposztával. Sült piték káposztával: a legjobb receptek minden alkalomra. Mire lesz szüksége a káposzta töltelék elkészítéséhez a sült piték receptje szerint

Sziasztok, kedves blogom vendégei. Ma elmondom, hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni a sült káposztás pitét. Imádom a pékárukat bármilyen formában, de inkább sütni szoktam gyakrabban.

Nem mondhatom, hogy ezek nagyon jót tesznek az alaknak, de annyira finomak, hogy nem bírom magammal. És a családom nagyon szereti őket. Mindkét pofára felfalják. Nem kell figyelniük az alakjukat, ellenkezőleg, felhizlalom őket.

Az összes receptet részletesen leírjuk, fényképek hozzáadásával. Aki pedig szereti nézni, annak van egy videó. Arra törekszem, hogy mindenki jól érezze magát, ha recepteket tanul a blogomon. Egyébként kipróbáltad már a főzést, nálam megtalálod a receptet.

A módszerek mind eltérőek, de az eredmény ugyanaz – különösebb erőfeszítés nélkül finom pékárut kap. Főzhet váratlan vendégek kezelésére, vagy csak saját magának.

Ha valami finomat szeretnél, de nem akarsz sok időt tölteni, ez a recept igazi megmentő. És gyorsan elkészül, és még mindig olyan finom.

Hozzávalók:

• Kefir - 200 ml.
• Liszt - 2-3 csésze
• Tojás - 1 db.
• Sütőpor - 1 teáskanál
• Káposzta - 200 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Só, bors - ízlés szerint

Főzési mód:

1. Először is elkészítjük a tölteléket. A káposztát apró csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

2. Ezután tegyük őket egy serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, öntsük fel növényi olajjal, és pároljuk 15 percig, amíg majdnem készen állnak. És tedd egy tálba, hogy a káposzta kihűljön.

3. Törd fel a tojást egy tálba, és habverővel vagy villával keverd össze, amelyik neked kényelmesebb.

4. Beleöntjük a felforrósított kefirt. A kefir felmelegíthető egy bögrében a mikrohullámú sütőben vagy egy serpenyőben a tűzhelyen. Hozzáadjuk a sütőport és a sót. És keverje össze az egészet.

5. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk össze. A tésztának vastagnak kell lennie, mint a palacsintának.

6. Most elkezdjük elkészíteni a pitéket. Tegyünk egy kanál tésztát a tepsibe, tegyük rá a tölteléket, és a következő réteggel vonjuk be a tölteléket további tésztával. Amikor mindent a serpenyőbe teszünk, az egyik oldalát kicsit megpirítjuk, és fedővel letakarva két percig sütjük.

7. Ezután vegye le a fedelet, és fordítsa meg őket. Nem kell másodszor lefedni a fedőt, elég figyelni, mikor sül át a másik oldaluk.

8. És így alakulnak, ha készen állnak. Rózsás és illatos. Egyél melegen.

Ugyanígy süthetjük őket a sütőben. Kicsit a palacsintára emlékeztetnek, de mégis piték, ízletesek és mérsékelten bolyhosak.

Ízletes pékáruk receptje élesztőtésztával

Ez a pékáruk karcsú elkészítési módja, mivel vízzel főzzük, de így is puha és nagyon finom lesz. Az élesztő élőben vagy szárazon is használható.

Hozzávalók:

• Liszt - 500 gr.
• Meleg víz - 1,5 csésze
• Élő élesztő - 25 gr. (ha van száraz - 8 g.)
• Só - 2 teáskanál
• Sakha - 1 evőkanál
• Növényi olaj - 100 gr.

Töltelékhez:

• Káposzta - 0,5 fej
• Kapor
• Bors, só

Kezdjük az élesztős sovány tészta összegyúrásával.

1. Oldja fel az élesztőt meleg vízben, keverje feloldódásig. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és 1 csésze szitán átszitált lisztet.

2. Mindent összekeverünk, ez lesz a tésztánk, fél órára félretesszük. Helyezze meleg helyre, például mikrohullámú sütőbe, de ne kapcsolja be. 30 perc elteltével körülbelül duplájára nő.

3. Kicsit keverjük össze a tésztát és kezdjük el apránként hozzáadni az átszitált lisztet és keverjük össze. Addig adjuk, amíg a tészta sűrű nem lesz.

4. Ezután öntsön növényi olajat. Ezután apránként folytassa a liszt hozzáadásával és keverje össze.

6. Hagyja még 30 percig kelni a tésztát.

7. Közben elkészítjük a tölteléket. A káposztát felaprítjuk, a hagymát felaprítjuk. Először a hagymát tegyük a serpenyőbe pirítani, majd adjuk hozzá a káposztát. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. És lassú tűzön pároljuk. Kevés vizet adhatunk hozzá, hogy ne égjen le.

8. Amikor a káposzta már majdnem kész, adjuk hozzá az apróra vágott kaprot és keverjük össze. Pároljuk még pár percig, majd kapcsoljuk ki. Tedd át egy edénybe, és hagyd kihűlni.

9. Amikor a töltelék kihűlt, a tésztát kiszedjük belőle lapos kalácsokat, majd belekanalazzuk a káposztát.

10. És tekerd őket a kezeddel. A tésztát és a kezeket enyhén megkenhetjük olajjal.

11. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és alaposan melegítse fel. Helyezze oda a megformázott tésztát.

12. Amikor azt látod, hogy az egyik oldala már megsült, fordítsd át a másik oldalára, és süsd, amíg szintén megpirul.

13. Olyan csábítóak és rózsásak lettek.

Nézd, milyen bujaak. Csak a tűzhelyről. Képzeld el, milyen aromát bocsátanak ki. Egyszerűen elolvadnak a szádban. Egy ilyen tételből 21 db csodálatos pékáru jön ki.

Videó arról, hogyan kell főzni sült pitéket káposztával és tojással

Nézze meg ezt a csodálatos tejföl receptet. A tészta élesztőmentes és gyorsan elkészül. Több időt fordítunk a töltelék elkészítésére.

Hozzávalók a tésztához:

• Tejföl - 6 evőkanál (vagy vegyen be kefirt - 1 pohár)
• Vaj - 50 gr.
• Cukor - 1 teáskanál
• Só - 1 teáskanál
• Liszt - 2-3 csésze

Töltelékhez:

• Káposzta - 1/4 villa
• Főtt tojás - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Víz - 0,5 csésze
• Zöldek, só, bors ízlés szerint
• Vaj - 15-20 gr.
• Növényi olaj sütéshez.

Nos, nézzük meg a részletes videóreceptet.

Egyetértek, nem bánja, ha időt tölt ilyen szépséggel és finom ételekkel, különösen azért, mert nem kell sokat költenie. De a rokonai örülni fognak, hogy jó háziasszonyok, finom süteményekkel kényeztetik őket.

Gyors recept vízzel, élesztő nélkül

Íme egy másik recept a gyors pitékhez. A tésztát élesztő nélkül, vízben készítjük. Ezt a receptet soványnak is nevezhetjük, de a fent leírtaktól egy kicsit másképp készül.

Hozzávalók a tésztához:

• Liszt - 300 gr.
• Víz - 125 ml.
• Növényi olaj - 125 gr.
• Só - 0,5 teáskanál

A töltelékhez szükségünk van:

• fehér káposzta - 350 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Szárított kapor - 1 teáskanál
• Őrölt paprika - 1 teáskanál
• Só - 1 teáskanál
• Növényi olaj - 2 evőkanál

No, akkor most főzzünk:

1. Öntsön hideg forralt vizet egy edénybe, adjon hozzá 125 ml növényi olajat és sót.

2. Habverővel keverje emulgeálódni.

4. Ezután kézzel gyúrjuk, a tészta legyen puha és rugalmas. Fedjük le fóliával vagy törülközővel, és tegyük meleg helyre 30 percre pihenni.

5. Addig kezdjük a töltelékkel. A káposztát vékonyan felaprítjuk, forró forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel letakarjuk és 15 percig állni hagyjuk.

6. A hagymát félkarikára vágjuk.

7. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd a hagymát átlátszóra pirítjuk és hozzáadjuk a káposztát. Mielőtt ezt megtenné, engedje le az összes vizet a káposztáról.

8. Kicsit pirítjuk, majd hozzáadjuk a szárított fűszernövényeket, a paprikát és a sót. Mindent jól összekeverünk.

9. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk a káposztát 10-15 percig. Ezután áttesszük egy tálba hűlni.

10. A megpihent tésztát tedd az asztalra, gyúrd át enyhén és oszd 12 részre, vagy amennyire csak tud.

11. Most minden darabot nagyon vékonyan kinyújtunk téglalap alakúra, és egy-egy kanállal adjuk hozzá a tölteléket.

12. Hajtsa át a széleket három oldalról, majd tekerje fel. A többi pitét így tekerjük. Serpenyőbe tesszük, és minden oldalát barnára sütjük.

13. Ezután tedd egy tányérra vagy edényre, és kedveskedhetsz vele családodnak vagy vendégeidnek.

Így aranybarnák, ropogósak és nagyon étvágygerjesztőek. A tészta íze kicsit olyan, mint a leveles tészta. Senki sem marad közömbös, miután kipróbálta őket.

Sült kefires piték száraz élesztővel

Egy másik csodálatos recept kefirrel és száraz élesztővel. Kicsit több időt kell rá fordítania, mivel ez a módszer tésztát használ. De a végén nem fogod megbánni.

Hozzávalók:

• Kefir - 200 ml.
• Száraz élesztő - 10 gr.
• Cukor - 1 evőkanál
• Tojás - 1 evőkanál
• Kis tejszín - 30 gr.
• Liszt - 400 gr.
• Káposzta - 350 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Növényi olaj - 200 ml.
• Só ízlés szerint
• Őrölt szegfűbors - ízlés szerint

Főzési mód:

1. Meleg kefirbe öntjük a cukrot, a száraz élesztőt és a 3 evőkanál átszitált lisztet. keverjük össze és tegyük meleg helyre 20 percre. Fedjük le a tálat szalvétával vagy fóliával.

2. Az olvasztott vajat egy másik edénybe tesszük, beleütjük a tojásokat és megsózzuk. Az egészet habverővel keverjük össze. Ezután az érlelt tésztához öntjük és összekeverjük.

3. Most részletekben adjuk hozzá az átszitált lisztet és keverjük össze. A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie. Ezután takarjuk le egy szalvétával, és tegyük meleg helyre körülbelül egy órára. Meg kell duplázni a méretét.

4. Kezdjük egyelőre a töltelékkel. A káposztát késsel feldaraboljuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

5. Öntsön két evőkanál növényi olajat egy felhevített serpenyőbe, és adjon hozzá káposztát és sárgarépát. Addig pirítjuk, amíg a káposzta aranybarna nem lesz, majd sózzuk, borsozzuk. Kicsit megkeverjük és még egy percig pirítjuk. Hagyjuk kihűlni a tölteléket.

6. A megkelt tésztát kézzel összegyúrjuk. Ezután kolbászba forgatjuk, és késsel több kis darabra osztjuk.

7. Az egyes darabokat lapos tortává zúzzuk, használhatunk sodrófát. A tölteléket bőségesen kenjük a laposkenyérbe, ne spóroljunk. Csípje össze a széleit, majd a tenyerével nyomja meg, hogy pitét formázzon.

8. Öntsön olajat egy felhevített serpenyőbe, és helyezze rá a pitéket, süsse aranybarnára mindkét oldalát.

9. Az összes többi készítményt így pirítsuk meg, és tegyük papírszalvétára, hogy az olaj elmenjen.

Melegen tálaljuk az asztalra. Gyengédek, illatosak és nagyon finomak lettek.

Amint észrevette, minden recept nagyon egyszerű, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik velük. Nos, a többiek számára ez csak egyszer vagy kétszer fog működni.

Főzzön és örvendeztesse meg szeretteit új, finom sütési receptekkel. Nos, megpróbálom egy egyszerű receptválogatással.

A sütésről mindenképpen írok még. Végtére is, annyi recept van, hogy lehetetlen őket egy cikkbe illeszteni. Addig is elköszönök tőletek a következő cikkig.

Öntsön meleg vizet egy mély serpenyőbe, és azonnal adjon hozzá sót, cukrot és száraz élesztőt. Keverjük össze és hagyjuk szobahőmérsékleten 10-15 percig. Ezalatt gyenge hab jelenik meg a víz felszínén, ami azt jelenti, hogy jó az élesztő, és máris elkezdhető a tésztakészítés.

Vékony sugárban öntsön napraforgóolajat a vízbe, és óvatosan keverje össze.Először a lisztet szitáljuk át egy finom szitán, és kis adagokban adjuk hozzá.

Először a serpenyőben kanál segítségével gyúrjuk át a tésztát, majd szórjunk egy kevés lisztet az asztalra, és kézzel folytassuk a dagasztást.

A kész tésztát visszahelyezzük a tepsibe, majd konyharuhával letakarva meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük. A téli szezonban a legkényelmesebb a tésztát forró sütő mellett vagy radiátor közelében hagyni.

A lédús töltelék elkészítéséhez meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát. Kis mennyiségű napraforgóolajon puhára pároljuk őket.

A fehér káposztát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymához és a sárgarépához. Adjunk hozzá még egy kis olajat a zöldségekhez, és a serpenyőt fedővel lefedve közepes lángon pirítsuk, amíg a káposzta meg nem fő. A sütési folyamat során a zöldségeket rendszeresen meg kell keverni, és a legvégén ízlés szerint adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot.

Ha a káposzta nem túl lédús, akkor a sütés során fokozatosan hozzá kell adni forrásban lévő vizet vagy zöldséglevest.

A sült káposztához adjuk a finomra vágott tojást, mindent összekeverünk, és a tölteléket félretesszük, amíg teljesen kihűl.

Ez idő alatt az élesztőtésztának majdnem a duplájára kell nőnie. Ezért, amint a töltelék lehűlt, elkezdheti a piték formázását.

Csípjünk le egy kis darabot a tésztából, sodrófával vékonyra nyújtsuk ki, és a kapott kör közepére tegyünk 1-2 evőkanál sült káposzta-tojás tölteléket.

Csípje meg a pitét úgy, hogy a töltelék a tésztába kerüljön.

Simítsd el az illesztést, majd enyhén lapítsd el a kész lepényt, és adj neki szép ovális formát.

A maradék pitéket formázzuk meg, mindegyiket óvatosan lisztezett pultra tesszük. A megadott mennyiségű hozzávalóból körülbelül 20 db közepes méretű pitét kapunk.

Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, és az egyik oldalukat aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalukat is sütjük.

A kész termékeket papírszalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat, majd azonnal tálaljuk. A káposzta töltelékkel ellátott forrón sült piték hihetetlenül lédúsak és ízletesek. Az ilyen piték nemcsak káposztával, hanem káposztával is elkészíthetők.

Jó étvágyat kívánunk!!!

Van egy receptem finom káposzta töltelékes pitékhez. Nagyon szeretek élesztős tésztával bütykölni, abszolút bármilyen tésztával, legyen az egyszerű és bonyolultabb is. Nagyon szeretek pite tésztát készíteni. Sokféle recept szerint főzöm, de ez ragadt meg a legjobban.
A pitékhez való élesztőtészta könnyű és szellős lesz, ahogy az emberek mondják - ajkaival is fogyaszthatja.

A káposztás sült lepényeimet „bastcipőnek” neveztem, mert sodrófával addig tekerem, amíg vékonyak lesznek, aranybarnák és jól sülnek.

Sült piték káposztával lépésről lépésre fotó recept

A tésztát víz és száraz élesztő felhasználásával elkészítjük, majonézt adunk hozzá. A majonéz könnyedséget ad a pékáruknak. Az édes és sós pékárukba is gyakran teszek egy kanál majonézt, és a pékáruk mindig hihetetlenül finomra sikerül.
A majonéz bármilyen zsírtartalommal használható, nem számít. A sovány káposztával készült pitékhez használjon sovány, tojás nélküli majonézt.

A segítőimnek kenyérsütők beszerzésével, és három van belőlük (egyet nyertem versenyen, a másodikat a férjem adta, a harmadikat én vettem magamnak) - rájuk bízom a tészta elkészítését.
Ezzel sok időt megspórolok és amíg a tészta gyúr, addig elkészítem a tölteléket a lepényekhez. Ennek eredményeként minden 1-1,5 órát vesz igénybe.

hogyan kell főzni pitét káposztával egy serpenyőben

Hozzávalók:

A tesztre:

• víz - 200 ml,
• majonéz - 1 evőkanál,
• növényi olaj - 2 evőkanál,
• cukor - 1 evőkanál,
• só - 1 teáskanál,
• száraz élesztő - 1 teáskanál,
• liszt 450-550 gramm.

Töltelékhez:

• fehér káposzta - 350-400 gramm,
• paradicsompüré - 1 evőkanál,
• só ízlés szerint,
• őrölt paprika - ízlés szerint,
• száraz kapor - ízlés szerint,
• növényi olaj - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Tegye a tészta összes hozzávalóját egy kenyérsütőgép vödörébe (először folyadékot, majd szárítást). Ügyeljen arra, hogy meleg vizet használjon; hideg vízben előfordulhat, hogy az élesztő nem aktiválódik jól. Kapcsolja be a kenyérsütőgépet „tészta” üzemmódba, és főzze a tésztát káposztával készült pitékhez 1 órán keresztül.

Elkészítjük a tölteléket. A káposztát lehetőleg vékonyabbra vágjuk, serpenyőbe tesszük, kevés olajjal felöntjük és majdnem készre sütjük. Szeretem, ha a lepényekben ropogós a káposzta töltelék. Ha szereti a puha káposztát, először kicsit forralhatja, majd kisütheti.

A majdnem kész sült káposztához adjunk hozzá paradicsompürét, édes paprikát, száraz kaprot, ízlés szerint sózzuk.

Keverjük össze és pirítsuk még pár percig. Kész a töltelék. Egy tálba kell áttenni és kihűteni.

A kenyérsütő asszisztensem elkészítette ezt a pompás tésztát.

A tészta félbevágása azt mutatja, hogy a tészta tökéletesen összekeveredett.

Két hozzávetőlegesen azonos méretű kolbászt tekerjünk fel.

A kolbászokat darabokra vágjuk.

Minden darabból lapos tortát formázok, én mindezt a kezemmel csinálom, a szépség kedvéért használhatsz sodrófát, vagy egy mélyedés (például tányér vagy csésze) segítségével köröket vághatsz ki.

Helyezzen káposzta tölteléket minden lapos kenyérre.

Pástétomokat formázunk és a szélét jól lezárjuk.

A nyersdarabokat sodrófával kinyújtjuk. Az eredmény sült piték lett.

Ennyi pitéket kaptam a receptben feltüntetett hozzávalók mennyiségéből.

Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat, melegítsük fel, és a serpenyőben süssük szép aranybarnára mindkét oldalát a káposztás pitét.

Jó étvágyat kívánunk! Remélem, tetszeni fog a sült káposztás pite receptem.

Üdvözlettel: Elena Gorodishenina.

Sziasztok! Mint tudod, mindannyian szeretnénk ízletes ételekkel kedveskedni szeretteinknek, amilyen gyakran csak lehetséges. De előfordul, hogy egyszerűen nincs elég idő egy adott recept elkészítésére. Ma elmondom, hogyan kell nagyon finom és gyorsan sült káposztalepényeket főzni egy serpenyőben különböző töltelékekkel. A fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített receptek megkönnyítik a feladatot, és élvezetessé és egyszerűbbé teszik a főzést.

Sült piték káposztával serpenyőben - klasszikus recept.

Sült élesztőtésztából készült lepénykáposztával

Hozzávalók (tésztához):

• Liszt - 600 g.
• Száraz élesztő - 1 tasak
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Víz (vagy tej) - 500 ml.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Só - 1 tk.

Töltő:

• Káposzta - ½ fej
• Hagyma - 1 db.
• Só, bors - ízlés szerint

Lépésről lépésre recept:

1. Keverje össze a meleg vizet, cukrot, sót, növényi olajat és élesztőt egy edényben. Víz helyett tejjel is elkészítheti a tésztát - nem kevésbé ízletes lesz.
2. Helyezze ezt a keveréket meleg helyre, hogy az élesztő elkezdjen dolgozni.
3. 10 perc elteltével habnak kell képződnie a felületen. Ez azt jelenti, hogy az élesztő él, és folytathatja a főzést.
4. Fedjük le az edényt egy törülközővel, és hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni. Ez körülbelül 1 órát vesz igénybe.
5. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A hagymát és a káposztát apróra vágjuk, és egy serpenyőben megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
6. Amint a tészta térfogata megnőtt, gyúrjuk össze, és kezdjük el a pitéket formálni.
7. A tésztát egyforma, körülbelül 30-40 g-os darabokra osztjuk, és lapos tortákat formázunk belőlük.
8. Adjunk hozzá egy evőkanál tölteléket, és zárjuk le a széleit.
9. Felforrósított növényi olajban aranybarnára sütjük.

Sült kefires piték

A tészta ezen változata élesztő nélküli, azoknak megfelelő, akik valamilyen oknál fogva nem szeretnek élesztőtésztával dolgozni, bár ez nem olyan bonyolult.

• Liszt - 450 gr.
• Kefir - 250 gr.
• Szóda - ¼ teáskanál.
• Só - ½ teáskanál.
• Cukor - ¼ teáskanál.
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 0,5 tk.

Lépésről lépésre recept:

1. A szódát kefirben eloltjuk, cukrot és sót adunk hozzá. Keverd össze.
2. Ezután keverjük hozzá a tojást és a növényi olajat.
3. A lisztet átszitáljuk és a tésztát összegyúrjuk.
4. Hagyja kelesztésre a tésztát. 1-1,5 órát vesz igénybe.
5. Ezután készítse el a pitéket az előző recepthez hasonlóan.

A piték alapjaként nem csak házi tésztát, hanem kész bolti tésztát is használhat. Az ilyen lusta piték gyakori vendégek lesznek az asztalán, mivel nem igényel sok időt az elkészítéshez.

A piték édes vagy sós töltelékkel is elkészíthetők. Megfontoltuk azt a lehetőséget, hogy párolt káposztából készítsük el a tölteléket, de keverhetjük tojással is, használhatunk burgonyát, darált húst, gombát. Ezek a termékek egymás között variálhatók. Például készítsen lepényt káposztával és darált hússal, gombával és burgonyával, káposztával és tojással stb.

A burgonyás pite elkészítéséhez szükségünk lesz:

• Burgonya - 0,5 kg
• Hagyma - 1-2 db.
• Só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A burgonyát puhára főzzük. A főzési idő csökkentése érdekében a burgonyát felvághatja.
2. A hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
3. A burgonyát pürésítjük, hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk.
4. Ha kihűlt a massza, formázhatjuk belőle a piték töltelékét. Válasszon bármilyen tésztát ízlése szerint.

A húsos piték elkészítéséhez szükségünk van:

• Hús (marha- vagy sertéshús) - 300 g.
• Hagyma - 2-3 db.
• Só - 1 tk.
• Bors
• Növényi olaj

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A húst húsdarálón átpasszírozzuk és darált húst készítünk.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk.
3. A húst és a hagymát felforrósított serpenyőben olajon megpirítjuk.
4. Só, bors.
5. Tölteléknek csak a darált hús kihűlése után használjuk.

A káposztával és gombával készített piték elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükségünk:

• Káposzta - 200 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Gomba - 200 g
• Növényi olaj - 60 ml.
• Só és bors - ízlés szerint

Lépésről lépésre recept:

1. A káposztát apróra vágjuk, a hagymát és a sárgarépát feldaraboljuk.
2. Tegyük egy serpenyőbe, és pároljuk egy kicsit.
3. 7-10 perc után. adjunk hozzá gombát, pirítsuk közepes lángon további 10 percig.
4. Só, bors.

Próbáltál már savanyú káposztával lepényt készíteni? Nem? Akkor mindenképpen próbáld ki. Ráadásul egyáltalán nem nehéz.

Szükségünk lesz:

• Savanyú káposzta - 300 g.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.

Készítmény:

1. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük.
2. A zöldségeket lassú tűzön aranybarnára pároljuk.
3. A káposztából öntsük le a felesleges levet, és ha szükséges, öblítsük le víz alatt.
4. Tegyük át a zöldségekre, és pároljuk további 10-15 percig.
5. Kihűtjük és tölteléknek használjuk.

Főzz örömmel, és tedd boldoggá szeretteidet. Remélem tetszenek a receptjeim. Hamarosan találkozunk!

Sült piték káposztával

5 (100%) 2 szavazat

A piték receptjéhez a hozzávalókat a termékek olcsósága és elérhetősége alapján választottam ki. Vízzel készült sovány élesztőtészta, párolt káposztával töltve. És ismét meggyőződtem arról, hogy működik a „minél egyszerűbb, annál finomabb” elv. Az eredmény egy serpenyőben sült káposztával készült csodálatos piték, a fotókkal ellátott recept hasznos lesz böjtölőknek, vegetáriánusoknak és mindenkinek, aki szereti az egyszerű kiadós ételeket. A töltelékhez friss káposztát vettem és hagymával, sárgarépával, paradicsommal pároltam. Cserélheti savanyú káposztával, vagy keverheti az egyiket a másikkal - nem kevésbé ízletes lesz.

A mi családunkban azt szeretjük, ha a káposztával sült lepények bolyhosak, vékony aranybarna héjúak, belül pedig sok a szaftos töltelék. A tésztát kinyújthatod vastagabbra, és kevesebb káposztát adhatsz hozzá.

Hozzávalók

A káposztával sült élesztős piték elkészítéséhez szüksége lesz:

Tészta: (liszt nélkül elkészítve)

• szobahőmérsékletnél melegebb víz - 130 ml;
• friss élesztő - 20 g;
• cukor - 1 evőkanál. l;
• só - 1 teáskanál.

• forrásban lévő víz - 0,5 csésze;
• liszt – 2-2,5 csésze + 1,5 evőkanál. l.
• napraforgóolaj - 1,5 evőkanál. l

• sárgarépa - 1 nagy;
• hagyma - 2 közepes hagyma;
• káposzta - 0,5 nagy villa;
• paradicsom – 3 db (vagy paradicsomszósz – 2 evőkanál. l);
• só, bors - ízlés szerint;
• olaj - 4-5 evőkanál. l. + mennyi kell a sütéshez.

Hogyan kell főzni sült pitét káposztával. Recept

Először elkészítem a tölteléket, és amíg áll, ízesít és hűl, addig érik a tészta. Pár hagymát apró kockákra vágok. A sárgarépát durva reszelőn lereszelem.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és beletesszük a hagymát. Kevergetve áttetsző színűre hozom, túlszárítás nélkül. Lédúsnak és puhának kell maradnia. Hozzáadom a sárgarépát, összekeverem a hagymával, és lassú tűzön öt percig párolom.

Amíg a zöldségekre vigyázok, a káposztát csíkokra vágom. Nem egészen finom, nagyjából ugyanaz, mint az első fogásoknál. Ha téli vagy őszi (sűrű) a káposzta, akkor szeletelés után átteszem egy mély tálba, beledobok pár csipet sót és enyhén megdörzsölöm a kezemmel. Puha lesz, és sokkal gyorsabban megsül.

Amikor a sárgarépa és a hagyma megpuhul, és olajjal telítve, adjuk hozzá a káposztát a serpenyőbe. Megkeverem, megsózom, és fedő alatt 15-20 percig párolom.

Kinyitom a fedelet, és kicsit felteszem a hőt. A paradicsomot közvetlenül a serpenyőbe reszelem káposztával (télen paradicsomszósszal helyettesítem). A káposztát és a paradicsomot enyhén megpirítjuk, majd ismét feltekerjük. Készre pároljuk. A készenléti fokot mindenki maga határozza meg: van, aki nagyon puhán szereti a káposztát, míg másoknak jobban ízlik, ha enyhén roppan.

Még 10-15 perc és kész is a káposzta töltelék a sült lepényekhez. Kikapcsolás előtt megkóstolom a sót és borsozom. Tedd át a serpenyőből egy tálba, és hagyd kihűlni.

A káposztás sült piték tésztáját soványan készítem, tészta felhasználásával. A tészta szokatlan módon készül - nem tartalmaz lisztet. Az élesztő gyorsan „felébred”, és szinte azonnal gyúrható a tészta. A tésztához a friss élesztőt finomra aprítom, cukorral és sóval elkeverem.

Egy kanállal vékony pépesre darálom és felöntöm fél pohár meleg vízzel. keverem. Takarás nélkül 10-15 percig meleg helyen hagyom, vagy amíg egy habos kupak meg nem jelenik. Az élesztő minősége és erőssége változó, ezért előfordulhat, hogy a tésztának tovább kell állnia. A tésztám negyed óra múlva megkelt.

A liszt egy részét forrásban lévő vízzel lefőzzük, hogy lágyabb, rugalmasabb tésztát kapjunk. Szitáljuk 1,5 evőkanál egy tágas tálba. kanál lisztet, öntsünk napraforgóolajat.

Felöntöm fél pohár forrásban lévő vízzel, és egy kanállal gyorsan bedörzsölöm.

A tészta először csomós és egyenetlen lesz. A liszt felforr, és ügyeljen arra, hogy jól ledarálja.

Ragadós sűrű masszává darálom csomómentesre. Kicsit hűlni hagyom.

Ahogy az élesztő elkezdett „dolgozni”, egy habos kupak jelent meg a tésztán. Akkor is dagaszthatod a tésztát, ha csak egy kis hab van a tetején, több lesz belőle.

A tésztát a kifőzött lisztbe öntöm, és gyorsan keverem, amíg homogén folyékony szuszpenzió nem lesz belőle.

Két pohár lisztet átszitálok. Egyelőre ennyi is bőven elég, dagasztásnál ha kell, adok hozzá egy keveset.

A tésztát kanállal kikeverem. Eleinte nagyon puha, bolyhos, de nem ragadós lesz.

Kevés lisztet öntök a deszkára és kinyújtom a tésztát. A tetejére is szórok egy kis lisztet, és kézzel elkezdem dagasztani. A tészta nagyon képlékeny, és így kell maradnia, nem kell liszttel megtölteni.

Gyorsan összegyúrjuk, körülbelül öt perc elég ahhoz, hogy az összes összetevő összeérjen, és puha zsemlét kapunk. Tegyük át egy tálba, és fedjük le több rétegben összehajtott törülközővel.

Meleg sütőbe teszem (+40 fokra melegítjük, kapcsoljuk le a tüzet) vagy közelebb a radiátorhoz. Meleg vízzel egy nagy tálba teheted. Mivel sok az élesztő, és egyáltalán nincs sütés, ami megnehezíti a kelést, a tészta gyorsan megkel, és 20-25 perc alatt többszörösére nő.

Összetöröm és egyforma golyókra osztom. Kiderül, hogy 15-20 üres piték.

Néhány darabot az ujjaimmal lapos tortákká gyúrok. A többit lefedem fóliával, hogy ne száradjon ki.

A közepére teszem a tölteléket, kb 1,5-2 ek. l. A széleket üresen hagyom.

A szemközti széleket megemelve rákötöm a káposztára és erősen rányomom. Majd a szélektől a közepéig csipkedem, a varrást alá fordítom. A tészta nagyon puha, rugalmas és kellemes vele dolgozni. A lényeg, hogy jól nyúljon és ne szakadjon el. De a piték formázásánál természetesen szükség van a pontosságra.

A serpenyőbe 2-2,5 cm-es réteg olajat öntünk úgy, hogy a lepények magasságának legalább a harmadát elérje. 3-4 lepényt a varrás oldalával lefelé teszek, hagyok helyet az egyenletes sütéshez. A hőt közepesre állítom.

A káposztás pitét egy serpenyőben mindkét oldalukon két-három percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Amint az alja megpirult, óvatosan két villával megforgatjuk a pitét. Ha azt szeretnénk, hogy egyenletesen aranybarnák legyenek, az oldalukat is megbarníthatjuk.

A kész lepényeket papírtörlővel bélelt tányérra vagy edénybe teszem. Nem kell takarni.

Hazánkban a káposztával sült lepényt általában még forrón vagy melegen fogyasztják. Ha megmaradnak, felmelegítheti, vagy hidegen, forró édes teával lemosva fogyaszthatja. Valamiért szeretem az ilyen ízkontrasztokat. Remélem, hasznosnak találja ezt a káposztával sült piték receptjét, amely sokféle helyzeten segít, de különösen fontos a nagyböjt idején. Várom benyomásaitokat, észrevételeiteket. A te Plyuskinod.

A recept egyik változata videó formátumban

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+