Számos recept lehetőség manti tészta készítéséhez. Hogyan készítsünk finom tésztát a mantihoz? Recept klasszikus, choux, tojásmentes, ásványvíz, tejes tészta mantihoz fényképpel Choux tészta mantihoz recept tojás nélkül

Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell tésztát tésztához gyúrni. És általában keveset tudunk erről az ételről hazánkban, mivel inkább az ázsiai konyhához tartozik. Ezt az ételt egyes szibériai népek főzésében is nemzeti ételként emlegetik. De függetlenül attól, hogy melyik nemzetnek tulajdonítják egy ilyen ízletes és eredeti étel elkészítését, az üzbégek először említik. A mantit gyakran összekeverik a khinkalival vagy a galuskával. És ez nem véletlen, hiszen még mindig van némi hasonlóság e három étel között, de ennek ellenére némileg másképp készülnek.

A cikkben megnézzük, hogyan kell gyúrni a tésztát a mantihoz, milyen töltelékek illik hozzájuk, és milyen szószokkal a legjobb. Azt is megpróbáljuk kitalálni, hogy miben különbözik a manti a gombóctól és a khinkalitól.

Úgy tűnik, hogy egyszerűbb lehet, mint a tészta dagasztása, de sajnos sok kezdő szakács egy ilyen egyszerű étel elkészítésekor sok hibát követ el a tészta dagasztása során. Ezért, mielőtt elkezdené az étel elkészítését, a legjobb, ha többet megtud a manti tésztájának dagasztásáról.

Mi a különbség a manti és a gombóc között?

Mielőtt a manti tésztáját gyúrnánk, próbáljuk meg kitalálni, mi a fő különbség a gombóctól. Akkor képes leszel elkerülni a leggyakoribb hibákat, és minél jobban hasonlítani az eredetihez.

A manti hústöltelékét nem húsdarálón passzírozzuk át, hanem késsel aprítjuk. Ez lehetővé teszi, hogy szaftosabb maradjon.

A gombócokkal ellentétben a mantit párolják, és soha nem merítik forrásban lévő vízbe. Jobb, ha dupla kazánban főzzük őket. De ha nincs ott, akkor speciális rácsot vagy szitát kell helyeznie a serpenyő aljára vízzel. Majd rárakják a töltelékes tésztazsákokat. Végül is a manta sugarak formájukban táskákra hasonlítanak. Ennek az ételnek köszönhetően a serpenyő alján lévő eszköz rács formájában megkapta a „mantyshnitsa” nevet.

A mantikat kézzel eszik, hogy villával megszúrva ne folyjon ki belőlük a lé, hanem egyenesen a szájba kerüljön.

A manti és a khinkali közötti különbség

A fő különbség e két étel között szabad szemmel is észrevehető - az alak. A manti borítékba vannak csomagolva, a teteje kissé nyitva van. A Khinkali pedig kis szűk zacskó alakú.

A másik különbség a darált hús. Mantihoz gyakran bárány- vagy marhahúst használnak. A Khinkali sertés- vagy marhahúst is tartalmaz. Bizonyos esetekben csirkezsír is hozzáadható. Amint fentebb megjegyeztük, a darált mantit késsel aprítják. A khinkalihoz húsdarálóban darálják. Ha az első esetben csak durvára vágott hagymát és sót adnak a töltelékhez, hogy ne zavarják a hús ízét, akkor a második esetben nagy mennyiségű fűszert és fűszernövényt adnak hozzá.

Amikor megválaszolja a manti tésztájának dagasztásának kérdését, emlékeznie kell arra, hogy szorosnak és frissnek kell lennie. Egy tojást is szokás hozzá tenni. Egyes régiókban a tésztát élesztő hozzáadásával készítik. frissen gyúrjuk, de nem feszesre. És nem adnak hozzá tojást.

A két étel főzési folyamata is eltérő. Mint már említettük, a manti gőzölése szokás. A khinkalit egy serpenyőben vagy egy mély serpenyőben főzzük.

Egy másik különbség, hogy a khinkali a kaukázusi konyha étele, a manti pedig ázsiai. A khinkali tészta farkát nem eszik meg. Kényelmesebbé kell tenni őket a kezével. Manti teljesen megeszik.

Mint már megtudtuk, a manti kovásztalan tésztából készül. Sok háziasszony tojást ad a tésztához, hogy jobban összetapadjon. De a klasszikus recept csak lisztet, sót és vizet tartalmaz. Fontos megjegyezni, hogy a víznek hidegnek kell lennie. Ezután a tészta sűrű lesz.

A tészta elkészítése

Amikor megválaszolja a kérdést, hogyan kell megfelelően gyúrni a tésztát a manti számára, ne feledje, hogy az arányok megőrzése nagyon fontos. Vagy inkább ez az alapja a jó tészta elkészítésének sikerének. Nálunk a nyerő arány a víz és a liszt 1:2 aránya.

Tehát szükségünk lesz:

• két pohár szitált búzaliszt;
• egy pohár tisztított hideg víz;
• egy csirke tojás;
• fél teáskanál sót.

A manti tésztát 2 mm vastagra kinyújtjuk.

Hogyan kell megfelelően dagasztani a tésztát a mantihoz fényképpel

Ahhoz, hogy a manti tészta légies legyen, finom szitán kell átszitálni, így oxigénnel telítve.

Az előkészített felületre öntsük a lisztet. Annak érdekében, hogy a felesleges törmelék ne kerüljön a tésztába, a felületet sütőpapírral kell lefedni. A lisztben a tenyerünkkel tölcsért készítünk, és beleütjük a tojást, és felöntjük vízzel, de nem az egészet.

Annak elkerülése érdekében, hogy a kút teljes tartalma szétterüljön, a tésztát a szélektől a közepéig kell gyúrnia, fokozatosan hozzáadva a maradék vizet. Ha szükséges (ha folyékony a tészta), adjunk hozzá még lisztet.

A tésztának szorosnak, de ugyanakkor rugalmasnak kell lennie. A tésztából egyfajta golyót formálunk, és letakarjuk egy törülközővel, hagyjuk állni egy kicsit. Ez úgy történik, hogy a tészta kicsit „pihenjen”.

Gyakran fél óra is elegendő ahhoz, hogy a tésztát alkotó fehérjék megduzzadjanak, és az viszont rugalmasabbá válik, és nem szakad el főzés közben.

Tehát, miután megnéztük, hogyan kell dagasztani a tésztát a mantihoz ("klasszikus" recept), azt mondhatjuk, hogy nem olyan nehéz megtenni, a legfontosabb a dagasztási technológia betartása. Ha ezt maradéktalanul betartjuk, a manti tészta rugalmas lesz, és nem szakad ki, ha kinyújtjuk.

Miután a tésztát vékonyra kinyújtottuk, csak azonos alakú négyzetekre vagy ismerős körökre kell felvágni.

Főző manti

Miután a tészta „pihent”, vékonyan kinyújtjuk olyan formára, amilyenre szükségünk van. Kezdjük a darált hús elkészítését. Erre a legjobb, ha bárányhúst használunk, de ha nem találjuk, nyugodtan helyettesítsük marhahússal. Sertéshúst semmiképpen ne használjunk, különben már nem manti lesz, hanem khinkali vagy galuska.

Hozzávalók darált húshoz:

• egy kilogramm hús;
• fél kilogramm hagyma;
• pár teáskanál sót.

A húst késsel vágjuk legalább egy centiméteres darabokra. A hagymát finomra vágjuk. A hozzávalókat jól összekeverjük és sózzuk. Ahhoz, hogy a darált hús minél lédúsabb legyen, egy pohár főtt húslevest adhatunk hozzá.

Miután a darált hús elkészült, elkezdjük formálni a mantit. Helyezzen körülbelül egy evőkanál darált húst az elkészített tésztára. Most fontos, hogy megfelelően rögzítsük a tésztát, hogy ne essen szét főzés közben. Először meg kell rögzítenie a széleket, hogy borítékot kapjon. Ezután a nyitott szegmensek széleit egymáshoz kell támasztani. Minden húsos boríték készen áll.

Hogyan gyúrjunk tésztát mantihoz kenyérsütőgépben

A manti tésztájának elkészítése nem olyan egyszerű. Annak ellenére, hogy elkészítése minimális összetevőket igényel, nem minden háziasszony tudja gyúrni, mivel ez meglehetősen munkaigényes folyamat.

De a technika korában egy kenyérsütő gép megkönnyítheti a feladatot. A segítségével elkészített tészta közepesen kemény és elég rugalmas lesz. A gyúráshoz három pohár szitált lisztre, egy csirke tojásra, egy pohár kefirre, sóra és növényi olajra van szükségünk.

A tészta kenyérsütőgépben való elkészítésének módja

Ebben az esetben a legfontosabb az arányok megtartása, és a gép mindent megtesz egyedül. Külön edénybe verjünk fel egy tojást, és adjunk hozzá kefirt. Jól összekeverni. Ezt megteheti habverővel. Ezután öntse a keveréket a kenyérsütő tálba. Adjunk hozzá sót, növényi olajat és adjunk hozzá lisztet.

Állítsa be a kívánt programot, és várja meg, amíg a tészta összegyúr. Amikor a gép befejezte a feladatát, vegye ki a kész tésztát, és hagyja letakarva fél órát „pihenni”. Ezt követően elkezdheti a manti elkészítését.

A manti töltelék elkészítésének jellemzői

Miután rájöttünk, hogyan kell megfelelően gyúrni a tésztát a mantihoz, nézzük meg a darált hús elkészítésének jellemzőit. Ennek az ételnek a hazájában szokás darált bárány-, kecske- vagy lóhúst, illetve egyes esetekben tevehúst készíteni. De mivel ilyen húst meglehetősen nehéz beszerezni a szélességi fokainkon, használhat marhahúst.

Ahhoz, hogy a darált hús lédús legyen, zsíros farokzsírt vagy zsírt adnak hozzá. Mindkettő hiányában mindegyik mantiba tehetünk egy kis darab vajat. A mantihoz így kell dagasztani a tésztát, a receptben vaj és több olyan hozzávaló is szerepel, ami a töltelék szaftosságát adja.

A darált mantihoz hagymát kell adni. Szaftosságot ad, és az ízét is pikánsabbá teszi. Leggyakrabban húshoz keverik 1:2 arányban.

Szószok mantihoz

Ha nem ajánlott nagy mennyiségű fűszert tenni a darált mantiba, akkor a szószok tekintetében nincs korlátozás. Ez lehet klasszikus majonézes, tejfölös és fokhagymás szósz, vagy ketchup vagy adjika. A jól ismert szószok mellé kevésbé ismert, de nagyon ízletes szószokat is adhatunk hozzá.

Almaty Sátán szósz

Növényi olaj felhasználásával készítik, amelyet egy serpenyőben füst megjelenéséig melegítenek. Ezt követően egy evőkanál paradicsompürét adunk hozzá. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és adjon hozzá egy kis pirospaprikát és fokhagymanyomón kinyomott fokhagymát. Keverjük össze az összes tartalmat, öntsük egy üvegedénybe, és hagyjuk a mártást 15 percig főzni.

Tejfölös fokhagymás szósz

Elkészítéséhez vágjon finomra öt gerezd fokhagymát. Ez fontos, a fokhagymát nem szabad fokhagymaprésen át tenni. A fokhagymadarabokat érezni kell. A kaprot és a zöldhagymát külön-külön felaprítjuk. Megszórjuk a zöldeket kedvenc fűszereinkkel. Ebben az esetben a suneli komló megfelelő.

Ezután keverje össze az összes összetevőt, és öntsön egy pohár tejfölt. A szósznak legalább 15 percig kell állnia.

Hogyan kell helyesen enni a mantit

Miután megvizsgáltuk, hogyan kell megfelelően gyúrni a manti tésztáját a klasszikus recept szerint, a darált hús és a szószok elkészítésének sajátosságait, megértjük azt a kérdést, hogyan kell helyesen enni ezt az ázsiai ételt.

Ha a galuskánál elég mindegyiket villára szurkálni, belemártani a szószba és elfogyasztani, a khinkalit pedig kézzel fogva a szószba is lehet mártani, akkor a manti esetében kicsit másképp néz ki.

Annak érdekében, hogy a manti lé ne szivárogjon ki, és a szósz minden manti belsejében érezhető. Először meg kell harapni, majd egy kanállal a manti szószba kell tenni, majd befejezni, élvezve az étel ízének teljességét.

A keleti konyha egyik legegyszerűbb étele a manti. Az ázsiai gombócok minden FÁK-országban elterjedtek. Hazánk sem volt kivétel. Az étel elkészítésének folyamata nem tartalmaz semmi bonyolultat. A lényeg az, hogy megfelelően gyúrjuk a tésztát a mantihoz. Ehhez szüksége lesz a leggyakoribb termékek készletére és egy kis türelemre. Ha többet szeretne megtudni a keleti gombócokhoz való tészta elkészítésének minden bonyolultságáról, olvassa el a cikk következő szakaszait.

Hogyan készítsünk tésztát a mantihoz

A modern háziasszonyok sok receptet használnak a manti tészta elkészítéséhez. Mindegyiket saját íze és a további hőkezelés jellemzői jellemzik. Ha új étellel szeretné kedveskedni családjának, írja le a keleti ételek elkészítésének többféle módját. Az egyszerű utasításokat követve elsajátítod az alapelveket, és a jövőben saját titkos hozzávalóid hozzáadásával tökéletesítheted a recepteket.

Klasszikus üzbég recept

A manti elkészítésének klasszikus változata Üzbegisztánból emigrált hozzánk. Párolják őket, aminek köszönhetően az összes élelmiszer-összetevő előnyös tulajdonságai teljes mértékben megmaradnak. A gőzölésnek köszönhetően a kiadós étel ízletes, és ami a legfontosabb, könnyen emészthető. A kovásztalan tészta hagyományos recept szerinti elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• víz (meleg) - 400 ml;
• búzaliszt - 160-180 g;
• só - 7-8 g;
• csirke tojás - 2 db.

Készítsen tésztát a mantihoz üzbég stílusban:

1.Töltsön 400 ml ivóvizet egy széles serpenyőbe, és égőn, alacsony lángon melegítse 65-70°C-ra.

2.Töltsön lisztet egy mély zománcozott tálba. A kapott dia közepén mélyedést készítünk, sózzuk, csirke tojást és vizet adunk hozzá.

3.Alaposan keverjük 6-7 percig, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk.

4.A dagasztás befejezése után több réteg fóliából nagy golyót formázunk és a hűtő alsó kamrájába helyezzük.

5.Negyed óra elteltével rendelkezésedre áll a mantihoz megfelelő tészta.

Forrásban lévő vízen tojás nélkül

Ha keleti galuskával szeretné megvendégelni családját, de nincs kéznél tojása, használjon alternatív receptet. Ha mindent helyesen csinál, az étel ugyanolyan ízletes, lédús és kielégítő lesz. A manti tészta tojás nélküli elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• liszt - 500-550 g;
• víz - 220-240 ml;
• só - 7-8 g.

Choux tészta készítése mantihoz:

1. Szitáljuk a lisztet egy nagy zománcozott tálba, sózzuk meg

2.Adjunk hozzá vizet és gyúrjuk össze. A kívánt homogén állag eléréséhez adjunk hozzá egy kis vizet, vagy adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet (ha szükséges).

3.A kapott masszából nagy golyót formálunk, és vékony, nedves ruhával letakarjuk.

4.Másfél óra múlva kész is lesz a tészta. Ez idő alatt ledarálhatja a húst, és elkészítheti belőle a tölteléket.

Tejjel

A háziasszonyok szerint a keleti gombóc klasszikus tésztájának pontos receptje gyorsan unalmassá válik, ezért sokan tejjel és növényi olajjal kezdik főzni. Ezeknek a természetes termékeknek a hozzáadásával a manti lágyabbá és lágyabbá válik. Ezenkívül az étel íze észrevehetően megváltozik. Ha meg akarod tudni, hogyan kell mantihoz tésztát gyúrni, fogj egy tollat ​​és írd le a receptet! Az előkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• csirke tojás - 3 db;
• növényi olaj - 60-70 ml;
• víz - 320-240 ml;
• tej - 100-120 ml;
• só, bors - saját belátása szerint.

Készítse elő a tésztát a mantihoz növényi olajjal és tejjel:

1. Keverje össze a vajat, a tejet és a tojást egy nagy fémtálban. Adjunk hozzá sót és vizet.

2. Alaposan keverjük össze, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.

3. Ha sűrű, homogén masszát kapunk, golyót formázunk belőle, több réteg fóliába csomagoljuk, és negyed órára a hűtő alsó kamrájába tesszük.

Pöfékel

A leveles tésztából készült manti feltűnően különbözik a hagyományos keleti gombócoktól. Kedvelje otthonát ezzel az étellel, és örökre emlékezni fognak a ropogós tészta finom ízére, a lédús hústöltelékkel kombinálva. A keleti főzés szakértői azt javasolják, hogy a tételt ásványvízzel készítsék el. Tehát ennek a kulináris remekműnek a létrehozásához a következőkre lesz szüksége:

• búzaliszt - 420-440 g;
• csirke tojás - 1 db;
• vodka (opcionális) - 25 ml;
• só - 3-4 g;
• almaecet (koncentráció 9%) - 15 ml;
• vaj - 200 g.

Az alábbiakban leírt műveletsort lépésről lépésre hajtjuk végre:

1. Törj egy tojást egy pohárba.

2. Adjon hozzá vodkát és vizet. A teljes térfogatnak körülbelül 250 ml-nek kell lennie.

3. Keverje össze alaposan.

4.Az üveg tartalmát öntsük egy nagy zománcozott tálba, adjunk hozzá ecetet, sót, keverjük újra.

5. Folytatva a keverést, fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet.

6.Amikor a keverék egyre sűrűsödik, dagasszuk kézzel legalább 5-7 percig.

7. Verje fel többször az asztalra. Amikor a konzisztencia teljesen homogénné válik (a massza már nem tapad a kezünkhöz), formáljunk golyót, csomagoljuk be fóliával és tegyük be a hűtőbe negyed órára.

8.A kihűlt vajat vágjuk kockákra, tegyük a robotgép táljába, adjunk hozzá 60-70 g lisztet és keverjük össze a hozzávalókat.

9. Tegye át a kapott vaj-liszt csomót pergamenre. Fedjük le egy második pergamenréteggel, és sodrófa segítségével nyújtsuk ki. Vékony réteget kell kapnia (3-4 mm, nem több).

10.A vajas palacsintát negyed órára a hűtőbe tesszük.

11. Nyújtsa ki a kihűlt tésztagolyót körülbelül 5-7 mm vastag egybefüggő réteggé. Helyezze a vajas palacsintát a tetejére. A levélterület körülbelül 60% -át kell elfoglalnia (amint a képen látható).

12.Tekerje be a vajat a tésztába, és kezdje el kinyújtani.

13. Időnként hajtsa félbe a hengerelt lapot, hogy vékony rétegeket képezzen.

14.Ezt 4-5 alkalommal megismételve tegyük be a tésztát a hűtőbe.

15.15 perc elteltével elkezdheti a manti elkészítését.

Videó: hogyan készítsünk manti tésztát kenyérsütőgépben

Ez a közép-ázsiai étel nagyon nagy gombócokból áll. 3-4-szer nagyobbak, mint a szokásos félkész termékek. Ahhoz, hogy az étel igazán ízletes legyen, mindenekelőtt megfelelően elő kell készítenie a manti tésztát.

Hozzávalók: 1 evőkanál. szűrt víz, 2,5 ek. kiváló minőségű liszt, egy harmadik kicsi. kanál asztali só.

1. A folyadékot hűtve használjuk fel. Az asztali só feloldódik benne.
2. Ezután fokozatosan elkezdheti önteni a lisztet a vízbe, miután néhányszor átszitálta a legfinomabb szitán.
3. A hozzávalókat széles kanállal jól összekeverjük. Ezután elkezdheti a kézzel dagasztást. A folyamatnak elég hosszú ideig kell folytatódnia, hogy a tésztának legyen ideje oxigénnel telítődni és a lehető legrugalmasabbá válni. Ellenkező esetben a manti szétreped főzés közben.
4. Ezután körülbelül fél órára el kell felejtenie a masszát.

Nincs más hátra, mint a választott töltelékkel üzbég manti tésztadarabokat formázni.

Kefirre

Hozzávalók: 360 ml közepes zsírtartalmú kefir, 620-720 g minőségi liszt (annyi, amennyi a tésztához fér), 1 tk. finom só, étkezési tojás.

1. Amikor elkezdi elkészíteni a manti tésztáját, az első dolog, amit meg kell tennie, a liszt. Egy csésze terméket a legfinomabb szitán keresztül nagy távolságból egy mély tartályba szitálnak. A kapott tárgylemez közepébe egy tojást törnek.
2. Először a hozzávalókat villával összerázzuk, majd kis adagokban hideg erjesztett tejterméket öntünk bele. Aktívan össze kell keverni az összetevőket bármilyen kényelmes módon a csomók eltávolítása érdekében.
3. A maradék lisztet hozzáadjuk a ragasztókészítményhez. Ezután a nem ragadós masszát kézzel keverjük össze.

Körülbelül fél óra pihentetés után a tésztát kötelekké tekerhetjük, vastag darabokra vághatjuk és formázhatjuk a terméket.

Puding forrásban lévő vízen

Hozzávalók: 25 ml finomított olaj, 1 ek. szűrt víz, 8 g finom só, kis tojás, 620-640 g kiváló minőségű liszt.

1. A tojást felverjük a vajjal és a sóval. Javasoljuk, hogy minden termék ne legyen hideg.
2. A kapott keverékbe fokozatosan lisztet öntünk. Az ömlesztett terméket először néhányszor át kell szitálni.
3. Ha az összetevők jól összekeveredtek és csomómentesek, öntsön frissen forralt vizet az edénybe. Ezt is fokozatosan kell megtenni.
4. Az összes felsorolt ​​​​összetevőből összekeverik a mantihoz való choux tésztát, amely nem ragad az ujjaihoz.

A fólia alatti massza körülbelül 40-45 percig „pihenni fog”.

Tejjel

Hozzávalók: fél kiló kiváló minőségű fehér liszt, 1 ek. zsíros tej (nagyszerű, ha van kéznél házi tej), 1 tk. asztali só, 2 nagy kanál finomított olaj, 2 evőkanál tojás.

1. Először a tejet és a növényi olajat összekeverjük. Elveheti az olíva komponenst. A sóval enyhén felvert tojást a kapott keverékbe öntjük.
2. A lisztet először legalább kétszer átszitáljuk, hogy oxigénnel telítődjön. Ezt követően önthetjük bele a korábban kapott tejes keveréket.
3. Először a leendő tésztát egy kanállal, majd a kezével keverjük össze.

A keverék fóliában körülbelül fél órát pihen. Ezután formálhatja a termékeket.

Élesztő tészta recept

Hozzávalók: 1,5 evőkanál. szűrt víz, 45 g élő élesztő, fél kiló kiváló minőségű liszt, kicsi. egy kanál kristálycukor, 2 nagy kanál növényi olaj.

1. Az élesztőt a csomagoláson feltüntetett utasítások szerint hígítjuk. Ehhez morzsolni kell őket, meg kell tölteni tisztított, enyhén felmelegített vízzel, és meg kell szórni cukorral. A növényi olajat azonnal hozzáadjuk ugyanahhoz a keverékhez. Ízlés szerint bármilyen kedvenc fűszert hozzáadhat. Lehetőleg azokat, amelyeket a töltelékhez használt hússal kombinálunk.
2. Nem kell elhagyni az élesztőt. Az előszitált lisztet azonnal a keverékbe öntjük. Minimális adagokban kell hozzáadni.
3. Nem marad más hátra, mint a tésztát legalább kétszer alaposan átgyúrni, letakarni egy természetes anyagból készült törülközővel, és hagyni kelni, amíg nagyjából a duplájára nő.
4. Ezt követően a masszát összegyúrjuk, újra összegyúrjuk és kinyújtjuk.

Általában egy ilyen tésztából tölteléket készítenek, amely darált bárányhúst és nagy mennyiségű durvára vágott hagymát tartalmaz.

Ásványvízen

Hozzávalók: 4 evőkanál. előszitált kiváló minőségű búzaliszt, 1 ek. szénsavas ásványvíz, nagy csirketojás, 4 nagy evőkanál finomított olaj, egyenként ½ kicsi. kanál asztali só és kristálycukor.

1. A manti tésztájának megfelelő elkészítéséhez a megadott recept szerint, az első dolog, amit meg kell tennie, hogy a folyékony összetevőket kombinálja - nem hideg vizet és olajat. Az ásványvizet nem kell felmelegíteni, egyszerűen vegye ki a hűtőszekrényből. Javasoljuk, hogy frissen nyitott üvegből legyen erősen szénsavas.
2. A száraz hozzávalókat a liszt kivételével beleöntjük a keverékbe, és beleütjük a tojást. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
3. Apránként szitált lisztet öntünk a leendő tésztába. Amikor a massza sűrűsödni kezd, nem kanállal, hanem kézzel folytathatja a dagasztást.
4. Célszerű körülbelül fél órát pihentetni a tésztát, mielőtt a megtöltött darabokat kifaragná.

A zacskót behelyezheti és a hűtőszekrény alsó polcára helyezheti. Ha nincs idő, akkor a kész tésztából azonnal mantit készíthet.

Manti tészta tejföllel

Hozzávalók: 3 normál pohár kiváló minőségű liszt, 1 pohár erősen szénsavas ásványvíz, egy étkezési tojás, 120 ml zsíros tejföl (legjobb házi készítésű), csipetnyi konyhasó.

1. Ásványvízzel készíthetjük el a legjobb tésztát a mantihoz, amely nem szakad el a főzés során, és kiválóan bírja a hosszú távú fagyasztást. A tejföl pedig segít még ízletesebbé tenni. Nagyszerű, ha házi készítésű terméket használhat. Először a tejfölt felverjük a tojással.
2. A masszát ízlés szerint sózzuk. A hozzávalókat ismét összekeverjük.
3. A frissen nyitott palackból erősen szénsavas ásványvizet más termékekkel együtt egy edénybe öntünk.
4. Fokozatosan lisztet öntünk a jövőbeli tésztába. Nagyon fontos, hogy először 1-2 alkalommal szitáljuk át a legfinomabb szitán. Végső esetben szűrőedényt használhat erre a célra.
5. A dagasztás 12-15 percig tartson. Még ilyen hosszú dagasztási eljárás után is elég ragacsos lesz a massza. De normális.
6. A tésztát olajozott tálba tesszük, fedővel vagy tiszta törülközővel letakarjuk, és egy órán át állni hagyjuk.
7. A megadott idő elteltével a tömeg szorosabbá válik, és kissé megnő a térfogata.

Hogyan főzzek kenyérsütőgépben?

Hozzávalók: egy nagyon nagy csirke tojás, egy pohár zsíros tehéntej, egy evőkanál finomított vaj, fél kiló kiváló minőségű liszt, 1 tk. kősó.

1. Ha van otthon kenyérsütő gépünk, akkor mindenképp használjuk különféle tészták elkészítéséhez. A készülék elvégzi az összes komponens tökéletes, helyes keverését, ami nagyban megkönnyíti a háziasszony munkáját.
2. Először is öntsön egy nagy, villával enyhén felvert tojást a használt készülék edényébe.
3. A tetejére zsíros tejet öntünk. Használhatja házi és bolti is. A lényeg az, hogy a tejterméket egy kicsit előre felmelegítsük.
4. A tojás-tej keverékhez sót, majd azonnal finomított olajat adunk.
5. Már csak a liszttel kell foglalkozni. Néhányszor átszitáljuk a legfinomabb szitán, és a többi termékkel együtt a kenyérsütőgép tartályába öntjük.
6. Ki kell választania egy speciális módot a tészta dagasztásához, és 14 percre kell beállítania. Ha ezek után a háziasszony észreveszi, hogy túl sok fel nem használt liszt maradt a készülék alján, csak egy kis kanál növényi olajat kell hozzáadni a hozzávalókhoz.

A kapott tésztát egy zacskóba tesszük, és körülbelül fél órát pihentetjük.

Tojással és növényi olajjal

Hozzávalók: 3 nagyon nagy csirke tojás, 65-75 ml finomított olaj, 1,5 ek. szűrt víz, 110 ml zsíros tej, só, paprikakeverék ízlés szerint.

1. Egy tágas fémtartályban először összekeverik a tejet és a finomított olajat. A folyadékok nem lehetnek hidegek. Ezért a receptben szereplő összes terméket előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből.
2. Az asztali só vízben oldódik. A kapott folyadékot a tojásokkal együtt az első lépéstől kezdve az összetevőkhöz küldik.
3. A komponenseket széles kanállal alaposan összekeverjük.
4. Ezután elkezdheti búzaliszt hozzáadását a jövőbeli tésztához.
5. Amikor a massza homogén és elég sűrű lesz, golyóvá gurul.

A tészta körülbelül negyed órát pihen a hűtőben.

A tökéletes tészta titkai

A tapasztalt szakácsok megjegyzik, hogy a manti tésztáját mindig saját magának kell elkészítenie. Ne használjon kész bolti terméket. Egy ilyen alappal nem valószínű, hogy sikerül elkészíteni a tökéletes ételt.

Nagyon fontos, hogy a tésztát minél vékonyabbra nyújtsuk. Ettől lesz igazán puha a manti.

Hogy a sodrás közben ne szakadjon meg az alap, legalább fél órát pihentetjük a hűtőben. Jobb ezt az időt egy órára növelni.

Van egy másik titka a tárgyalt étel ideális tésztájának - egyszerre kétféle búzalisztet kell összekeverni - első és második osztályú. Egyenlő mennyiségben veszik őket. A szakértők azt is tanácsolják, hogy mindig tartsák be a folyékony és száraz összetevők megfelelő arányát - 1-2. Ez biztosítja a tészta rugalmasságát. És természetesen nem adhat hozzá több mint 2 tojást 1 kg késztermékhez.

Különféle töltelékekkel, jóllakottsággal és a termék párolásának rendkívüli ízével meghódították és elterjedtek az egész világon.

Sok nép hozzáadja ezt az ételt nemzeti ételéhez, saját eredeti lisztet kínálva, ahol a tojás nélküli manti tészta különféle összetevőket tartalmaz, és sajátos pikantériájával tűnik ki.

Minden régió a maga módján készíti el a gombócokat, amelyeket főként főznek, és különféle lisztösszetételekre osztják. Az emberek beleszerettek a keleti konyha egyediségébe, ahol a finom, tojás nélküli mantitészta különleges gondos keverést igényel.

Méretük lehetnek nagyok és apró darabok is, attól függően, hogy a szakács milyen tölteléket tervez bele tenni. Az ázsiaiak nagy mantit készítenek, és a darált húst mindig késsel finomra törve készítik el, ezt a folyamatot nem bízzák a mechanizmusra.

Klasszikus kulináris művészet az üzbégek, törökök és afgánok számára, hogy több hagymát adnak a töltelékhez 1:1 arányban, a hús alapja pedig:

• ürühús
• Lóhús
• tevehús

Más területek és nemzetiségű lakosok fogyaszthatják:

• csirke
• sertéshús
• marhahús

Vegetáriánusok és diétázók a tölteléket zöldségekből és gyümölcsökből használják. A liszthéjon belüli húskészítmények és a rengeteg hagymakomponens kombinációja nagy mennyiségű levet bocsát ki, erről híres az eredeti, nemzeti étel.

Annak érdekében, hogy a tészta ellenálljon a nyomásnak, amikor a hőmérséklet emelkedik, és lefedi a gőzterméket, sűrű dagasztást kell készíteni. Ekkor a sajátos formára sodort lapos kenyér nem fog áttörni, és a belső szaftosság sem tűnik el.

Klasszikus lisztes dagasztás

A manti elkészítése kizárólag gőzöléssel történik, így épek maradnak, nem törik meg és a leve bent marad, könnyen emészthetőek, bár elég laktatóak. A tojás és tej nélküli manti tésztáját az egyszerűség jellemzi.

Ehhez elő kell készítenie:

• víz - 0,5 l.
• búzaliszt - 200 gr.
• só ízlés szerint

Egy zománcozott tálban keverjük össze teljesen homogénre a felsorolt ​​termékeket, formáljunk erős golyót, csomagoljuk be fóliába, és tegyük hideg helyre. A tészta körülbelül 20 percig a hűtőben pihen, majd kivesszük és készen áll a további teendőkre.

A choux tészta készítése

Sok fogyasztó nem szereti a tojást, mások szervezete nem engedi megenni, néha egyszerűen nincs ott olyankor, amikor nagyon vágyik egy finom egzotikumra. Megoldhatja a problémát egy egyszerű .

Ehhez csak vegye be:

• pohár ökrök
• fél kilogramm lisztet
• egy csipet só

Mindenekelőtt a lisztes keveréket egy nagy tálba kell szitálni, és enyhén megsózni. Figyelembe kell venni, hogy a mantit gőzzel dolgozzák fel, a felesleges só nem tűnik el sehol, ezért nem szabad túlsózni a terméket.

A kívánt homogén állag eléréséhez:

• lisztszitálást csúszdába rakunk
• a tetején egészen az aljáig lyukat csinálnak
• öntsünk forrásban lévő vizet a tölcsérbe, kis adagokban, főzzük, de ne főzzük
• keverje össze a hozzávalókat néhány percig, amíg rugalmas golyót nem kap
• takarjuk le egy nedves törülközővel, és hagyjuk a tésztát 25 percig pihenni

Amíg a tészta kész, bármilyen kedvenc tölteléket elkészíthetsz, és ha nehezen dolgozol forró vízzel, cseréld ki tejjel.

Hogyan változik az íze, ha kefirt adunk hozzá?

A bárányhús szerelmeseinek a legjobb megoldás egy tesztbázis, ahol víz helyett kefirt használnak. A burkolat savanyú ízű lesz, ami jól passzol a zsíros húshoz, csípős fűszernövények és fűszerek.

A termékcsomag a következőket tartalmazza:

• liszt - 3 csésze
• kefir - 0,5 l.
• szódabikarbóna - 1 desszert. l.
• növényi olaj - 2 evőkanál.
• só ízlés szerint

A műveletek szakaszokból állnak:

• átszitált lisztet egy tálba öntünk
• adjunk hozzá olajat, adjunk hozzá sót
• a szódát forrásban lévő vízzel lehűtjük, és hozzáadjuk az általános összetételhez
• öntsd bele a kefirt
• alaposan keverjük össze
• pihenés alatt a kevert készítményt egy órán át szalvéta alatt tartjuk

Az idő letelte után elkezdheti a manti faragását.

Összetétel ásványvízzel

Ha erős és levegős tésztát szeretne kapni, cserélje ki a sima vizet ásványvízre. A tejföl hozzáadásával a tészta puha és rugalmas lesz.

Az összetevők a következőket tartalmazzák majd:

• liszt - 3 csésze
• ásványvíz - 1 pohár
• tejföl - 100 gr.
• só ízlés szerint

Ezután egy tálban átgyúrjuk a tésztát ásványvízzel, sózzuk és alaposan összekeverjük. Az elkészített adag enyhén ragacsos lesz, tedd félre 60 percre. A szünet után, amikor a tészta szorossá válik és térfogata megnövekszik, mivel kissé megemelkedik, kezdje el a fő főzési eljárást.

Milyen titkokat érdemes megőrizni?

Az ilyen ételek első jellemzője a kötelező készenléti párolás.

Erre a célra olyan edények alkalmasak, amelyek a következő üzemmódokkal működnek:

• multicooker
• gőzös
• mantoshnitsa vagy mantovarok

Az alapvető szabályok a következőket tartalmazzák:

• a tésztalapot vékonyra kinyújtjuk
• alapanyagként kiváló minőségű lisztet választanak ki, vagy kétféle lisztet kevernek össze
• Annak érdekében, hogy a termékek ne esjenek szét különböző lisztek használatakor, be kell tartani az 1-2 arányt
• A liszt összetételének hígítása alapvetően vízzel történik, de más receptúra ​​körülmények között más elfogadható folyadékok is használhatók.
• alaposan összegyúrjuk a hozzávalókat és legalább fél órán át, hogy elérjük a tétel kívánt állagát
• nedves ruhával letakarva tegyük egy időre félre a tésztát

Figyelembe kell venni, hogy a klasszikus üzbég mantiban a tojás nem kerül bele a tésztába.

A lisztalap elkészítésének lépései egyszerűek, és hagyományos lépésekből állnak:

• szitáljuk át az ömlesztett terméket egy szitán vagy egy finom hálós szűrőn
• szükséges, hogy az elsődleges termelés eredményeként egy csúszda alakuljon ki
• lyukat készítsen a tetején
• a további munkához a kiválasztott folyadék lassú, kis adagokban történő öntése szükséges, hogy a víz fröccsenés nélkül bent maradjon, a kezek a lisztszerkezet széleitől a központi rész felé mozognak.
• Alapos összekeverés után a felgöngyölt golyót megnedvesített törülközővel letakarva egy ideig állni kell.
• miután a tésztát legfeljebb 3 mm vastagságú lappá nyújtottuk
• a lisztréteget négyzetekre vágjuk vagy kerek edénybe nyomjuk, ha nagy átmérőjű teáscsészék vannak
• a közepére apróra vágott húst vagy más elkészített tölteléket teszünk
• a modellezés a háziasszony fantáziájától függően történik, a végeit középre rögzítheti, majd "füleket" faraghat, amelyek keresztben vannak összekötve
• kenjük be vajjal a párolóedény alját, majd rakjuk ki egy sorban a kapott termékeket
• minden töredéket ghee-vel, lehetőleg vajjal vonnak be, akkor a kapott termék jó megjelenésű lesz

Azok, akik szeretnek kreatívkodni és változatosabbá tenni a szokásos mantifajtákat, leveles tésztából készítenek termékeket. A ropogós termékek szokatlan íze a töltelék lédússágával kombinálva sokáig megmarad.

Az elkészítéshez szüksége lesz egy sor termékre:

• liszt - 500 gr.
• vodka - 25 gr.
• almaecet - 15 gr.
• vaj - 150 gr.
• só - 3 gr.

Ezután hajtsa végre a következő lépéseket:

• vodkával kevert víz
• egy nagy edényben a kevert hozzávalókhoz ecetet adunk, és sózzuk
• szitáljuk át a lisztet, és fokozatosan adjuk hozzá a csészéhez
• sűrűre és sűrűre gyúrjuk
• gurítsd a labdát és üsd az asztal felületére
• a tésztakört fóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük
• a fagyasztott vajat kockákra vágjuk és 60 g liszttel összekeverjük.
• A kapott vajgolyót sütőpapírra helyezzük, lefedjük ugyanazzal a papírral, és sodrófával kinyújtjuk, amíg vékony lap nem lesz belőle.
• ezt a töredéket is egy időre a hidegbe teszik
• Kihűlés után a köröket kiszedjük, egymásra rakjuk, a sima tésztát vajba csomagoljuk
• elkezd gördülni, rendszeresen meghajlítva a rétegeket középen

Az eljárást addig végezzük, amíg vékony lemezt nem kapunk, azt ismét hidegbe tesszük, és 20 perc múlva elkezdenek puffanni mantit.

Minden fogyasztónak megvan a maga egyéni ízlése és igényei, ezért a tészta kiválasztása és a töltelék összetétele családja személyiségétől és igényeitől függ.

A videón az üzbég manti látható:

A kínaiak kezdték el elsőként a manti készítését. Igaz, ott burkolóknak hívják őket, kínaiul - baozi. Kezdetben hazájukban mantounak hívták őket. Innen kapták a nevüket Ázsia népei.

A hagyományos manti kovásztalan tésztából készül. Gyakran nagyon híg, de vannak változatai a manti élesztős, bolyhos tésztájának. Bármivel megtöltheti őket, ízlés szerint fűszerezve. A háziasszonyok húst és zöldséget, sőt túrós mantit is készítenek.

Az egyetlen közös ezekben az ételekben az elkészítés módja. A párolt mantit egy speciális edényben készítik, amelyet Ázsiában kaskannak neveznek. A modern világban különféle gyorsfőzőket találtak fel. Ezek egy többszintű serpenyő, lyukakkal a gőz számára. A legalsó részben víz van, ami elforr és a főzéshez szükséges gőzt képezi.

Használhat egy közönséges dupla kazánt is, ami nagyon elterjedt hazánkban.

Nos, csak irigyelni lehet azokat, akiknek speciális kínai edényeik vannak a manti elkészítéséhez. Itt bambuszrudakat használnak szintként az edény elhelyezéséhez.

Ami a klasszikus tészta elkészítését illeti, érdemes elárulni egy apró titkot. A nagyon vékony tészta elszakadásának elkerülése érdekében használjon kétféle búzalisztet: 1. és 2. osztályú.

Nos, és persze fontos, hogy 1 kg liszthez legalább két tojást adjunk.

A tészta dagasztása után nedves törülközővel letakarva hagyjuk állni körülbelül egy órát.

A manti torták ideális vastagsága 1 mm. Ezért nagyon fontos, hogy a tészta elég erős legyen.

A tölteléket a lepénykenyérekre helyezzük, a mantit megcsípjük. Az edény formázása után mártson minden zacskót növényi olajba, amíg az alja nedves lesz. És csak ezután küldje el a kuktába. Ennek a trükknek köszönhetően a manti nem tapad a rácsok aljára.

Manti recept: hogyan lehet szépen faragni

Egyébként a manta sugarak alakja nagyon eltérő lehet. Minden nemzetnek megvan a maga. Az ilyen sáskákat gyakran fagyasztva árulják a boltokban. A négyzet alakú manti is klasszikusnak számít, és háromszög alakúak is megtalálhatók.

Töltelék mantinak

A tölteléket általában késsel aprítják. A modern háziasszonyok gyakran használnak húsdarálókat, bár Ázsiában a húsdarálót általában nem ismerik el a szent ételek elkészítésére. Valójában a manti, amelynek receptje késsel apróra vágott húst tartalmaz, sokkal finomabbnak bizonyul.

Most beszéljünk magáról a töltelékről. A hagyományos manti hússal készül. Sőt, egy töltelékbe több különböző húskészítményt is szokás keverni. Ez lehet marha-, sertés-, csirke- és bárányhús.

Feltétlenül adjunk hozzá zsírdarabokat. Ez azért történik, hogy a manti lédúsabb és ízletesebb legyen.

Ehhez a darált húshoz apró kockákra vágott hagymát adunk. Húshoz viszonyítva 1:2 arányban vesszük. Hiszen a hagyma is hihetetlen zamatosságot ad az ételnek.

Ázsiában bármilyen zöldség darabjait és mindig burgonyát is adnak a darált húshoz. Felszívja a felesleges levet, és megakadályozza, hogy a mantak elszakadjanak.

A sütőtök is ideális alapanyagnak számít. Egyedi ízt ad a húsnak.

A modern mantihoz abszolút bármilyen tölteléket adnak. Ezek lehetnek gombák, zöldségek, valamint túró, gyümölcsök vagy tenger gyümölcsei. Az alábbiakban megvizsgálunk néhány lehetőséget ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez.

Fűszerek a mantihoz

És természetesen, mint minden más ázsiai étel, a manti sem nélkülözheti a fűszereket. A hagyományos fekete-pirospaprika mellett köményt, fokhagymát és köményt adnak hozzá.

A manti tetejére pedig megszórjuk petrezselyemmel, korianderrel és kaporral. Szószként közönséges tejföllel, paradicsommal vagy különféle szószokkal tálalhat.
Íme néhány manti készítésének legsikeresebb receptje.

Üzbég manti - recept fényképpel

Az üzbég manti elkészítéséhez szüksége lesz:

• A tésztához: 400 g búzaliszt
• 120 g víz
• egy csipet só
• Darált húshoz: 0,5 kg bárány
• 50 g bárányzsír
• 300 g hagyma
• só, bors ízlés szerint

Az üzbég manti receptje:

A lisztet, vizet és sót összekeverve gyúrjuk a tésztát. Osszuk kis golyókra. Készítsük elő a darált húst. Ehhez a húst és a hagymát apróra vágjuk.

A kapott keveréket alaposan összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Most kezdje el faragni a mantákat. A golyókat lapos tortákká sodorjuk, a közepébe darált húst teszünk, a tetejére egy darab zsírt.

A mantit lezárjuk, golyókat formázunk. Helyezze a mantit a gyorsfőző edénybe 30 percre. Tálaljuk a tejfölt és a fűszernövényeket szószként.

Élesztő manti: sertéshús receptje

Az Élesztő Manti elkészítéséhez szüksége lesz:

• A tésztához: 200 g búzaliszt
• 5 g száraz élesztő
• 80 g víz
• Darált húshoz: 150 g sertéshús
• 150 g marhahús
• só, pirospaprika ízlés szerint
• 200 g hagyma

Az élesztő manti elkészítésének receptje:

A mantilisztből, vízből és élesztőből tésztát gyúrunk. Hadd jöjjön fel egyszer. És elkezdheti vágni.

A darált hús elkészítéséhez a húst és a hagymát apróra vágjuk. Mindent alaposan összekeverünk. A mantit négyzet alakúra formázzuk, hozzáadva 1 ek. l. darált hús mindegyikbe.

Kenje meg vajjal a gyorsfőző lapjait. Főzzük a mantit 40 percig. Szószként vajat tálalhatunk, a mantit megszórva apróra vágott fűszernövényekkel.

Manti burgonyával

A manti burgonyával elkészítéséhez szüksége lesz:

• A tésztához: 350 g búzaliszt
• 150 g víz
• 10 g növényi olaj
• Darált húshoz: 800 g burgonya
• 100 g disznózsír
• 4 dolog. közepes izzók
• só, őrölt bors ízlés szerint

Recept a manti burgonyával készítéséhez:

A manti tésztáját a víz, a só és a liszt összekeverésével gyúrjuk. Fedjük le egy nedves törülközővel, és hagyjuk ülni.
Ekkor elkészítjük a darált húst. A burgonyát és a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.

Adjunk hozzá apróra vágott disznózsírt. Fűszerekkel ízesítjük az egészet. Elkezdheti a manta sugarak készítését.

Ehhez nyújtsa ki a tésztát egy nagy vékony rétegre. Vágjuk kis négyzet alakú tortákra. Mindegyikre teszünk egy kis darált húst, és négyzet alakú mantit formázunk.

Helyezze őket egy gyorsfőző rácsára, növényi olajjal megkent. A mantit 20-30 percig kell főzni.

Manti sütőtökkel és hússal üzbég stílusban

Hozzávalók:

• Hús - 1 kg;
• Sütőtök - 800 g;
• Hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1-2 db .;
• Víz - 1 evőkanál;
• Liszt - 3 evőkanál;
• Tojás - 2 db .;
• Só és bors - ízlés szerint.

Elkészítés leírása:

Az üzbég tökből és húsból készült manti készítésének hagyományos módja bárányhús felhasználása, de friss hús nem mindig van kéznél.

Ha szeretné, kipróbálhatja például a marhahúst. A fűszerekkel is kreatívkodhatsz: használj szárított fűszernövényeket, fűszereket és ízesítőket a húshoz.

A töltelék két fő összetevője a sütőtök és a hús. A legjobb, ha egyforma méretű, kis kockákra vágjuk őket.

Egy másik pótolhatatlan összetevő, amelyet fel kell használni az üzbég stílusú sütőtökkel és hússal készült manti megfelelő mennyiségben történő elkészítéséhez, a hagyma. Azt is meg kell hámozni és kockákra vágni.

Az apróra vágott tölteléket sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük. A tészta is nagyon egyszerű: tojás, víz, kevés só és átszitált liszt. Az egészet jól összekeverjük és lágy tésztává gyúrjuk.

A tésztát kis darabokra osztjuk, és lisztezett felületen mindegyiket vékonyra kinyújtjuk.

A tölteléket a közepére helyezzük. Ne sajnáld: legyen belőle elég sok, akkor az otthoni üzbég stílusú manti sütőtökkel és hússal igazán lédús és ízletes lesz.

Ezután óvatosan zárja le a két szélét, majd tekerje fel, és kenje be a pároló rétegeit egy kis növényi olajjal.

És tedd ki a mantit. A manti tálalható tejföllel, vagy sült hagymával, például fokhagymával megkenve.

Párolt manti kész tésztából

Ez a recept a leggyorsabb és legegyszerűbb. A manti lédúsnak bizonyul.

Hozzávalók:

• Leveles tészta egy csomag
• Darált hús (lehetőleg marhahús) - 300-400 g
• Hagyma - 1 db.
• Koriander - 1 csokor
• Bors és só ízlés szerint
• Olívaolaj vagy vaj

Főzési mód:

Minden tésztát 4 részre vágunk, négy egyforma négyzetet kapunk, mindegyiket kinyújtjuk. A koriandert és a hagymát apróra vágjuk, a darált húshoz adjuk, borsozzuk és sózzuk.

A négyzet közepére tegyünk egy evőkanál darált húst (tehetünk bele egy kis vajat is), a széleit borítékkal zárjuk le, a varratokat lezárjuk. A párolórácsot megkenjük olajjal, nehogy a manti leragadjon, 20-25 percig főzzük.

A főtt manti tejföllel, tkemalival, borssal és gyümölcslével tálalható.

Videó: hogyan főzzünk finom mantit zöldségágyon gyorsfőző nélkül