Burgonya és gomba receptjei. Sült burgonya gombával - receptek serpenyőben főzéshez. Gombával és szalonnával töltött burgonya

A gombás burgonya sok ember kedvenc étele, akik nem bánják, hogy kiadós és ízletes ételeket fogyasztanak. A gombás burgonyát nem csak párolják és sütik, hanem sütik is. Az utolsó főzési mód a legnépszerűbb. A burgonyát és a hagymát általában nem csak a hagyományos recept szerint sütik, hanem más főzési módszereket is alkalmaznak, ahol zöldségeket, különféle szószokat és sok más összetevőt használnak.

A gombás sült burgonya elkészítéséhez a legjobb, ha friss burgonyát használunk. Nagy mennyiségű vizet tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy ropogós és ízletes burgonyát kapjon. Ami a gombát illeti, sokféle sütésre alkalmas: vargánya, mézes gomba, csiperkegomba, rókagomba és mások. Használhat friss és fagyasztott gombát is. Ha fagyasztott gombát használ, akkor hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten ki kell olvasztani. A gombák körülbelül 6-7 órát vesz igénybe, hogy kiolvadjanak a hűtőszekrényben, ami azt jelenti, hogy egy éjszakán át hagyhatja kiolvadni. Szobahőmérsékleten a gomba körülbelül 2-3 óra alatt kiolvad.

Klasszikus recept sült burgonyához gombával

E recept szerint csak minimális összetevőkészlet felhasználásával főzhet sült burgonyát gombával. Az eredmény egy finom étel, amely sokak számára ízletes.

Amire szüksége van a gombás sült burgonya elkészítéséhez a klasszikus recept szerint:

• Burgonya 800 gr.
• Gomba 500 gr.
• Hagyma 2 db.
• Növényi olaj sütéshez.
• Vaj.
• Só ízlés szerint.

Sorrend:

• Készítse elő a burgonyát a főzéshez. Ehhez tisztítsa meg és távolítsa el az összes szennyeződést. Ezután vágja bármilyen módon (például kockákra vagy csíkokra). Öblítse le vízzel, és hagyja egy kicsit megszáradni.
• A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Adjunk hozzá egy kis vajat és növényi olajat a serpenyőbe, és várjuk meg, amíg teljesen felolvad. A hagymát egy serpenyőben olajon aranybarnára pirítjuk. Ezután tegye át a hagymát egy külön tányérra.
• A gombát alaposan öblítse le, és hagyja egy kicsit megszáradni. Ezután a gombát kockákra vagy szeletekre vágjuk. Emlékeztetni kell arra, hogy a gombát nem kell túl vékonyra vágni. Emiatt kiszáradhatnak sütés közben. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük a gombát. Erős lángon 3-5 percig pirítjuk, majd csökkentjük a hőt, és csukott fedél mellett főzzük készre.
• Egy külön serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és körülbelül 7-10 percig pirítjuk benne a burgonyát. Ez idő alatt szinte teljesen meg kell főzni.
• A burgonyához adjuk a főtt gombát és a hagymát, mindent alaposan összekeverünk. Ezután sózzuk meg az edényt, fedjük le, és várjuk meg, amíg teljesen megfő.

Az elkészített ételt legjobb fűszernövényekkel és fokhagymával megszórva, ecetes zöldségekkel tálalni.

Sült burgonya gombával és tejföllel

A tejföl lágyabbá teszi ezt az ételt, és még ízletesebbé és szokatlanabbá teszi. Főzés közben improvizálhat fűszerekkel, hogy az eredmény még aromásabb, ízlésének megfelelő étel legyen.

Amire szüksége van a tejfölös gombás sült burgonya elkészítéséhez:

• Burgonya 800 gr.
• Gomba 400-500 gr.
• Hagyma 2 db.
• Tejföl 100 gr.
• Fokhagyma 1-2 gerezd (elhagyható).
• Növényi olaj.
• Só, fűszerek ízlés szerint.

Sorrend:

• Készítse elő a burgonyát a főzéshez. Ehhez vágja csíkokra, öblítse le és hagyja egy kicsit megszáradni.
• A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük.
• Öblítse le a gombát víz alatt, és hagyja egy kicsit megszáradni. A gombát kockákra vágjuk, és növényi olajban teljesen megpirítjuk.
• Egy külön serpenyőben süsse meg a burgonyát mindkét oldalukon, amíg teljesen meg nem fő. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.
• Keverjük össze a gombát és a burgonyát, majd adjuk hozzá a hagymát. Adjunk hozzá tejfölt, sót és fűszereket, fokhagymát a burgonyához, a gombához és a hagymához. Az egészet alaposan összekeverjük, és lefedve teljesen készre sütjük.

A fenti receptek segítségével ízletes ételeket készíthet, amelyek mindenki számára tetszeni fognak, és minden asztalon szívesen látják.

Bármilyen gombát adhatunk a burgonyához. A csiperkegomba és a laskagomba, valamint a vargánya, a vargánya és a nyárgomba előkezelés nélkül felhasználható. De a többi erdei gombát először sós, forrásban lévő vízben 20-30 percig főzni, hogy a keserűség eltűnjön.

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• néhány evőkanál növényi olaj;
• 500 g gomba;
• 1 kg burgonya;
• só ízlés szerint;
• 1 csokor kapor.

Készítmény

Hozzávalók

• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 kg burgonya;
• 400 g gomba;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 3 evőkanál növényi olaj.

Készítmény

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát félkarikára, a burgonyát és a gombát pedig nagy darabokra vágjuk.

Az elkészített hozzávalókat egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, olajjal összekeverjük. Tegyünk mindent egy sütőzacskóba, és szorosan zárjuk le a széleit.

Helyezze a hüvelyt egy tepsire vagy tepsire. Tegyen több lyukat a zacskóba, hogy a levegő távozhasson. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40-50 percre.

Ha azt szeretnénk, hogy a burgonya megbarnuljon, vágja le a zacskó tetejét 10-15 perccel a főzés vége előtt.

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• 500 g gomba;
• 1 kg burgonya;
• víz;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 szárított babérlevél.

Készítmény

A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Egy mély serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk puhára a hagymát. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és enyhén megpirítjuk.

A gombát apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. Közepes lángon kevergetve enyhén aranybarnára főzzük.

A burgonyát durvára vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel forró vízzel, amíg a darabokat majdnem teljesen el nem fedik. Közepes lángon, lefedve, körülbelül 20 perc alatt puhára pároljuk.

5 perccel a főzés vége előtt sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá és keverjük össze. Ízlés szerint más fűszereket is használhat. Tálalás előtt a kész edényt letakarva hagyjuk 15-20 percig, és távolítsuk el a babérleveleket.

Hozzávalók

2 edényhez:

• 4-5 burgonya;
• 1 hagyma;
• 200 g gomba;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 4 evőkanál tejföl;
• 4-5 evőkanál víz;
• 2 evőkanál vaj.

Készítmény

A burgonyát szeletekre, a hagymát félkarikára, a gombát pedig nagy darabokra vágjuk. A hagymát és a gombát forró növényi olajban aranybarnára sütjük.

Helyezzen néhány burgonyát, hagymát és gombát az edényekbe. Ismételje meg a rétegezést, ízesítse sóval és borssal. A felső réteg burgonya legyen.

A tejfölt és a vizet simára keverjük. Tegyünk egy kanál vajat a burgonyák tetejére, és öntsük rá a tejfölös szószt.

Fedjük le az edényeket fedővel, és süssük 30 percig 200 °C-on. Vegyük le a fedőt, és főzzük további 10 percig, hogy a burgonya barnuljon.

Hozzávalók

• 2 evőkanál liszt;
• 600 ml tej;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 teáskanál szárított kakukkfű;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 1 kg burgonya;
• 500 g gomba;
• 200 g kemény sajt.

Készítmény

Egy serpenyőben enyhe keverés közben enyhén aranybarnára pirítjuk a lisztet. Apránként öntsük hozzá a tejet, folyamatosan keverjük, nehogy csomós legyen. A mártást sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Adjuk hozzá a zöldségeket a szószhoz, keverjük össze és főzzük további 5 percig alacsony lángon.

A burgonyát vékony szeletekre, a gombát szeletekre vagy apró darabokra vágjuk. Egy tepsit kikenünk vajjal. Helyezzük oda a burgonya felét, terítsük rá a gombát, és kenjük meg a szósz felével.

Adjuk hozzá a maradék burgonyát, és kenjük rá a szósz másik felét. 190°C-on kb 45 percig sütjük. Ezután szórjuk meg az edényt reszelt sajttal, és főzzük további 10 percig.

Hozzávalók

• 4-5 nagy burgonya;
• 150 g gomba (a csiperkegomba a legjobb);
• ½ csokor kapor;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2-3 evőkanál növényi olaj.

Készítmény

Végezzen több keresztirányú mély vágást minden burgonyán, egymástól körülbelül 5 mm távolságra. Annak elkerülése érdekében, hogy a burgonyát véletlenül teljesen felvágja, tegyen alá fa rudakat.

A gombát apró kockákra vágjuk. Keverjük össze őket apróra vágott kaporral, sóval, borssal. Óvatosan töltse bele a gombás tölteléket a burgonya minden szeletébe.

A töltött burgonyát bélelt tepsire tesszük, megkenjük olajjal. Fedjük le egy másik fóliával, és tegyük 200 °C-ra előmelegített sütőbe 30-40 percre. Ezután vegyük le a fóliát, és főzzük további 5-10 percig, amíg a burgonya megpirul.

A sütés tovább tarthat a zöldség méretétől függően. A burgonyát villával vagy késsel megszurkáljuk: ha puha, kivehetjük a sütőből.

Hozzávalók

• 350 g gomba;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál vaj;
• 1-2 evőkanál növényi olaj;
• 1 kg burgonya;
• víz;
• só ízlés szerint;
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
• 2 szárított babérlevél;
• 120 g tejföl;
• 1 csokor kapor.

Készítmény

A gombát nagy kockákra, a hagymát apró kockákra vágjuk. Olvasszuk meg a vajat egy mély serpenyőben, és adjunk hozzá növényi olajat. A gombát aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a hagymát és főzzük puhára.

Helyezze a nagy kockákra vágott burgonyát a serpenyőbe. Felöntjük annyi forró vízzel, hogy a burgonyát majdnem teljesen ellepje. Adjuk hozzá a sót, a szerecsendiót és a babérlevelet, és közepes lángon pároljuk körülbelül 20 percig, amíg a burgonya megpuhul.

Öntsünk 4-5 evőkanál meleg vizet a tejfölbe és keverjük össze. Hozzáadjuk a burgonyához és a gombához, és további 5 percig pároljuk. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott kaprot, keverjük össze és távolítsuk el a babérlevelet.

Gombás burgonya, az egyik legegyszerűbb és legfinomabb böjti recept. Elkészítése minimális hozzávalót és időt igényel, de ennek ellenére a végétel íze olyan kiváló, hogy újra és újra meg akar enni. És mi lehet jobb, mint a puha, puha burgonya aranysárga ropogós héjával, amelyet aromás gombák, sült hagymával és friss fűszernövényekkel egészítenek ki?

További előnye ennek az ételnek, hogy a gomba kiválóan helyettesíti a húst, mind gazdag ízét, mind tápértékét tekintve - fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat és élelmi rostokat tartalmaz minimális zsír- és kalóriatartalommal. A szárított vargánya különösen magas fehérjetartalmú – kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a marhahús és a hal. Mindez a gombás burgonyát kiadós, sovány ételré teszi, amelynek elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel.

A burgonya és a gomba csodálatos kulináris páros. A hagyományos orosz konyhában ezeknek az összetevőknek a kombinációjának célja a hideg, zord éghajlat túlélése volt. Ezeknek az ételeknek az volt a célja, hogy a lehető legtöbb meleget és energiát adják az embereknek, így a keményítőtartalmú, szénhidrátban gazdag és a magas fehérje- vagy zsírtartalmú ételek kombinációja vált az orosz konyha alapjává.

A gombás burgonyát többféleképpen is elkészíthetjük – például egyszerűen pirítsuk meg mindkét összetevőt, készítsünk burgonyás rakott gombával, vagy töltsük meg a burgonyát gombával és süssük meg a sütőben. Ha a burgonyát gombával egészíti ki különféle adalékanyagokkal, például gyógynövényekkel, fűszerekkel vagy szósszal, egy ismerős kombináció új érdekes ételré változhat. Ezenkívül a különböző gombafajták használatával minden alkalommal új ételt kap. A gombás burgonya elkészítéséhez különféle típusú gombák alkalmasak bármilyen formában - frissen, fagyasztva, szárítva és még pácolva is. Ilyen lehet például a csiperkegomba, a laskagomba, a vargánya, a rókagomba, a mézes gomba, a sáfrányos tejsapka, a vargánya, a nyárfa és a vargánya. Ne felejtsük el, hogy a fagyasztott gombát főzés előtt először fel kell olvasztani a kapott folyadék leeresztésével, és a szárított gombákat forrásban lévő vízzel kell önteni körülbelül 5 percig, amíg meg nem duzzad. Ha szárított gombával burgonyát sütünk, adjunk hozzá a gomba áztatásából visszamaradt főzőfolyadékot – ettől a burgonya hihetetlenül ízes lesz. A „Culinary Eden” kiválasztotta Önnek a gombás burgonya legfinomabb receptjeit, amelyeket nem lesz nehéz elkészíteni.

Hozzávalók:
800 g burgonya,
500 g friss vagy fagyasztott gomba (fehér, rókagomba vagy csiperkegomba),
2 közepes hagyma,

só ízlés szerint.

Készítmény:
Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk puhára az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a felszeletelt gombát, és főzzük közepes lángon, időnként megkeverve, amíg a folyadék teljesen el nem párolog - körülbelül 20 percig. Adjuk hozzá a meghámozott és szeletelt burgonyát. Keverjük össze, mérsékeljük a lángot, fedjük le és pirítsuk, amíg a burgonya meg nem puhul. Tipp: elég gyakran kell kevergetni, mert a hagyma és a gomba megéghet.

Hozzávalók:
4 nagy burgonya,
600-700 g csiperkegomba vagy gombakeverék,
1 kis hagyma
2 gerezd fokhagyma,
4 evőkanál növényi olaj,
50 g vaj,
1/2 csésze zöldség- vagy gombaleves,
1/2 teáskanál szárított kakukkfű,
só és őrölt fekete bors,
zöldhagyma vagy petrezselyem.

Készítmény:
A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A burgonyát héjában alaposan megmossuk, villával végigszurkáljuk, és 1 evőkanál növényi olajjal bedörzsöljük. Fóliával bélelt tepsire tesszük, és 1 órán keresztül, vagy készre sütjük.
Közben a maradék növényi olajat egy nagy, mély serpenyőben közepes lángon felhevítjük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, pirítsuk körülbelül 5 percig. Növeljük a hőt, és adjunk hozzá apróra vágott gombát, kakukkfüvet, sót és borsot. Addig főzzük, amíg a gombák megbarnulnak és a folyadék elpárolog, körülbelül 10 percig.
Óvatosan vágja le minden burgonya tetejét hosszában, csak a vége felé, hogy bemélyedést hozzon létre. Helyezze a gombát az üregbe, és szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel. Tálaljuk az ételt további gombákkal.

Burgonya gombával paradicsomszószban egy edényben

Hozzávalók:
800 g burgonya,
250 g szárított gomba,
2 sárgarépa,
2 hagyma,
4 gerezd fokhagyma,
5 evőkanál paradicsompüré,
2 evőkanál növényi olaj,
8 babérlevél,
8 szegfűborsó borsó,
só és őrölt fekete bors ízlés szerint,
víz vagy húsleves (zöldség vagy gomba),
kapor vagy petrezselyem.

Készítmény:
Egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és pirítsuk körülbelül 5 percig. A feldarabolt burgonyát és a szárított gombát egyenletesen elosztjuk 4 edény között (nem kell előáztatni a gombát). A paradicsompürét 3 pohár vízben vagy húslevesben hígítjuk, ízlés szerint sózzuk, és a folyadékot elosztjuk az edények között. Adjunk hozzá annyi vizet vagy húslevest, hogy a folyadék majdnem ellepje a tartalmat. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, 2 babérlevelet és 2 szegfűborsó borsót minden edénybe. Helyezze a hagymás és sárgarépa keveréket a tetejére. Fedővel letakarva 200 fokra előmelegített sütőben kb 40-50 perc alatt megsütjük, míg a krumpli megpuhul. Az ételt apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Sült burgonya gombával, hagymával és fűszernövényekkel

Hozzávalók:
700 g burgonya,
1 evőkanál növényi olaj,
500 g csiperkegomba vagy laskagomba,
4 nagy hagyma,
6 gerezd fokhagyma,
1/2 evőkanál szárított rozmaring,
1/2 evőkanál szárított kakukkfű,
só és durva bors ízlés szerint.

Készítmény:
A sütőt előmelegítjük 250 fokra. Vágja a burgonyát vastag szeletekre, és keverje össze növényi olajjal. Sütőpapíros tepsire tesszük és körülbelül 20 percig sütjük. Vágja félbe vagy negyedekre a gombát, ha túl nagy. A hagymát negyedekre vágjuk. Dobja meg a burgonyát gombával, hagymával, hámozott fokhagymagerezdekkel és fűszernövényekkel, és süsse további 20 percig, amíg aranybarna nem lesz. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Azonnal tálaljuk.

Hozzávalók:
1 kg burgonya,
500-600 g friss vagy fagyasztott gomba,
2 hagyma,
2 nagy paradicsom,
100 g olajbogyó,
250-300 ml zöldség- vagy gombaleves,
növényi olaj,
só és fűszerek ízlés szerint,
zöldhagyma, kapor vagy petrezselyem.

Készítmény:
A hagymát növényi olajon puhára pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és körülbelül 10 percig pirítjuk. Enyhén sózzuk, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. A burgonya felét sós vízben félig főzzük, majd lehűtjük és vastag szeletekre vágjuk. A burgonya 1/3-át kivajazott tepsibe tesszük, rátesszük a gombás töltelék felét, a paradicsomszeletek felét, az apróra vágott olajbogyó felét, ismételjük meg a rétegeket, és burgonyás réteggel fejezzük be. Az edényt felöntjük zöldség- vagy gombalevessel, az edényt letakarjuk alufóliával és 20 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Vedd le a fóliát és süsd kb 15 perc alatt aranybarnára. A tepsit megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk.

A gombás burgonya olyan étel, amely egyszerűen nem sikerülhet, mivel ezt a két összetevőt a kulináris gyakorlatban számos változatban nagyon sikeresen kombinálják. Kísérletezzen és tegye boldoggá szeretteit!

A finom sült burgonya gombával receptje meglehetősen egyszerű. Körülbelül egy óra időre és bármilyen gomba jelenlétére van szüksége: frissen, szárazon, pácolt vagy akár fagyasztott. Legyen szó mézes gombáról, rókagombáról, csiperkegombáról vagy a gombák királyáról - a vargányáról, minden esetben garantáltan ízleni fog az étel. Amint megérzi a sült gomba illatát a konyhából, biztos lehet benne, hogy az egész család rohanni fog az asztalhoz.

Hogyan főzzünk sült burgonyát gombával?

Az ízletes gombás sült burgonya elkészítéséhez használhat friss gombát, száraz gombát, ecetes gombát vagy sózott gombát. A gomba jól tárolható, és egész évben felhasználhatja a főzéshez. Gomba főzésekor, különösen szárazon (a száraz gombát szárítás előtt nem mossuk meg), ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le, nehogy homok kerüljön az ételbe.

Friss gombával sült burgonya

Ha szerencséd van, és egy olyan vargánya gazdája leszel, amelyet táplálkozási és ízi tulajdonságai miatt a gombák között a legértékesebbnek tartanak, feltétlenül főzz rántott burgonyát friss vargányával. A végén igazi finomságot kap. Ha nincs vargánya, vegyen mást is.

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• friss gomba - 600 g;
• hagyma - 300 g;
• növényi olaj - 50 g;
• zöldek - ízlés szerint;
• fokhagyma, só - ízlés szerint.

Készítmény

A friss gombát alaposan öblítse le, és szárítsa meg szalvétán. A hagymát és a gombát apró kockákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, és 0,5 cm vastag kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk világos aranybarnára. Hozzáadjuk a gombát és még 5-6 percig pirítjuk, időnként megkeverve. Ezután adjuk hozzá a burgonyát, és süssük teljesen készre – körülbelül 20-25 percig. A sütés végén ízlés szerint sózzuk, ízlés szerint egy gerezd fokhagymát is kinyomhatunk belőle. Tálaláskor megszórjuk az edényt finomra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.

Sült burgonya száraz gombával

Hagyományosan a gombás sült burgonya csúcsa a nyár vége - az ősz eleje, amikor elkezdődik a gombásodás. De ezeket a zöldségeket tökéletesen száraz formában tárolják, és még télen is főzhet sült burgonyát szárított gombával.

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• szárított gomba - 50 g;
• hagyma - 2 db;
• növényi olaj - 50 g;
• zöldek - ízlés szerint;
• fokhagyma, só, fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

Áztassa a száraz gombát hideg vízben 1-2 órára. Ezután tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel ugyanazzal a vízzel, amelyben a gombát áztattuk, és tegyük a tűzre. Forraljuk fel, és hagyjuk főni körülbelül 15 percig. Amíg a gomba sül, a hagymát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben világos aranybarnára sütjük. A serpenyőt a gombával levesszük a tűzről, leöntjük a vizet, újra felöntjük hideg vízzel, és alaposan megmossuk a gombát. A zöldségeket apróra vágjuk, a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük, és kicsit megpirítjuk, hogy kicsit összeragadjanak. A burgonyát meg kell hámozni, vékony szeletekre vágni, a gombával és a hagymával a serpenyőbe tenni, fedővel letakarva pároljuk, amíg megpuhul. A főzés végén sózzuk, borsozzuk, és apróra vágott fűszernövényeket adunk hozzá. Aki szereti a fokhagymát, tálalás előtt kifacsarhat egy-két gerezdet.

Sült burgonya ecetes gombával

Ha van pár-három üveg ecetes mézes gomba vagy rókagomba, elkészítheti a sült burgonyát ecetes gombával. A pácolt gombát hagymával kell megpirítani egy serpenyőben, és a főzés vége előtt 5-10 perccel a majdnem kész burgonyához kell adni.

Egyszerű és viszonylag pénztárcabarát recept, ideális a mindennapi menübe. Még mindig nincs szigorú és egyedülállóan helyes technológia ennek a közös ételnek az elkészítésére. Egyes szakácsok úgy vélik, hogy az összetevőket egy edényben kell sütni, míg mások hajlamosak azt hinni, hogy jobb a hagymát, a burgonyát és a gombát különböző edényekben főzni. A második változatnak továbbra is több híve van, így a kulináris tanácsokat követve az étel fő összetevőit egymástól elkülönítve sütjük, majd a legvégén, pár perccel a főzés vége előtt összedolgozzuk.

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• csiperkegomba - 500 g;
• hagyma - 1 nagy;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 100 g;
• napraforgóolaj - körülbelül 50 ml;
• zöldek - egy kis csomó;
• só ízlés szerint.

Sült burgonya gombával egyszerű recept

1. Miután megszabadította a hagymát a héjától, apróra vágja, majd egy mély serpenyőben pár evőkanál olajon aranybarnára pirítsa. A puha és pirított hagymát külön tálba tesszük.
   
2. Mivel sütéshez csiperkegombát fogunk használni, csak öblítse le vízzel és szárítsa meg. Az erdei gomba is tökéletes ehhez a recepthez, de ebben az esetben sütés előtt be kell áztatni és felforralni, hogy elkerülje a mérgezést! Tehát a tiszta csiperkegombát vágd vékony szeletekre, tedd egy hagymától mentes serpenyőbe, ha szükséges kevés olajat adj hozzá.
   
3. Kevergetve főzzük a csiperkegombát mérsékelt lángon, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog. Ezután enyhén megszórjuk a serpenyő tartalmát sóval és hozzáadjuk a tejfölt. Mindent összekeverünk, majd lassú tűzön pároljuk még pár percig a gombát.
   
4. Ezzel egyidejűleg a burgonyát mosás és hámozás után csíkokra, szeletekre vagy karikákra vágjuk. A vágási módszer nem sokat számít: a lényeg az, hogy minden burgonyaszelet megközelítőleg azonos méretű legyen (legfeljebb 1 cm vastag). Egy tágas, vastag aljú serpenyőt alaposan felmelegítünk, az alját vékonyan bekenjük napraforgóolajjal. Amint az olaj felforrósodott, hozzáadjuk a burgonyaszeleteket. Fedő nélkül, közepes lángon megsütjük. Még ne sózzuk, és próbáljuk meg a lehető legkevesebbet keverni. A burgonya sütésének teljes folyamata során ajánlatos legfeljebb 3-4 alkalommal megkeverni.
   
5. Amikor a burgonya megpirult, szórjuk meg sóval és vegyünk mintát. Ha a szeletek már puhák, adjunk hozzá hagymát és gombát. Óvatosan, hogy a hozzávalók ne váljanak zabkává, keverjük össze, majd lassú tűzön pároljuk szorosan lezárt fedő alatt körülbelül 5 percig. Miután levette a serpenyőt a tűzről, szórja meg a frissen elkészített ételt finomra vágott fűszernövényekkel.
   
6. A burgonyát és a gombát tányérokra válogatjuk, és azonnal tálaljuk. Az étel jól passzol friss szeletelt zöldségekhez, savanyúságokhoz vagy könnyű salátákhoz.
   

A puha, aranyhéjú sült burgonya gombával együtt igazi asztaldísz! Jó étvágyat!