Hagyományos gulyás. Magyar marhagulyás klasszikus recept szerint. Pörkölt - Magyar sertésgulyásleves
Az európai konyhát kifinomultság és eredetiség jellemzi. Egyes finomságok két ételt is kombinálnak. Ilyen lehetőség a magyar gulyásleves, amely ebédre vagy vacsorára is elkészíthető. Az eredeti megoldás mély és kifejező ízű. Illata elbűvölő és vadállati étvágyat vált ki. A hús itt harmonikusan kombinálódik a zöldségkeverékkel és a finom töltelékkel, a fűszernövények és fűszerek pedig hozzáadják a hiányzó akcentusokat a kulináris kompozícióhoz.
Főzési idő - 2 óra.
Adagok száma - 4.
Hozzávalók
A saját klasszikus gulyásleves elkészítéséhez a következő összetevőket kell használnia:
- paradicsom - 1 db;
- marhahús - 400 g;
- fokhagyma - 6 gerezd;
- hagyma - 300 g;
- chili - 1 hüvely;
- burgonya - 3 db;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
- kaliforniai paprika - 2 db;
- őrölt kömény - 30 g;
- sárgarépa - 1 db;
- édes paprika - 30 g;
- őrölt koriander - 1 teáskanál;
- só és egyéb fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan főzzünk klasszikus magyar gulyáslevest
A klasszikus magyar gulyásleves elkészítése egyáltalán nem nehéz, ha lépésről lépésre fotókkal ellátott receptet használunk.
- Az első lépés az edény összes szükséges összetevőjének elkészítése.
- Ezután a hagymát megpucoljuk és nagyon finomra vágjuk.
- A növényi olajat egy serpenyőben felmelegítjük. Hagymaszeleteket öntünk bele.
- A gulyáshoz való hagymát addig kell sütni, amíg kellemes arany árnyalatot nem kapunk.
- A fokhagymát finomra kell vágni. Az illatos morzsa a hagymához megy.
- Minden fűszert, amellyel úgy döntöttek, hogy hígítják a leves ízét, odaöntik.
- A masszát alaposan összekeverjük.
- Ezután a gulyásleves húsával kell foglalkoznia. Meg kell mosni és papírtörlővel szárítani. A marhahúst közepes méretű darabokra kell vágni. Szintén átkerülnek a serpenyőbe az alapra.
- A magyar gulyásleves elkészítésének következő lépése az összes hozzávaló alaposan összekeverése. A tartályt fedéllel kell lezárni. Alacsony hő fenntartása mellett az edényt körülbelül 1,5 órán át kell főzni.
- Most meg kell mosni a paradicsomot, és szeletekre kell vágni.
- 1,5 óra elteltével hozzá kell adni a paradicsompürét a keverékhez.
- Ezután a paradicsomszeleteket oda küldik.
- A sárgarépát és a burgonyát meg kell hámozni. A gyümölcsöket feldaraboljuk, és szintén tálba tesszük magyaros gulyáslevessel.
- Minden jól össze van keverve.
- 2 pohár ivóvizet adunk a készítményhez.
- A keveréket meg kell sózni, és hagyni kell főni, amíg az összes zöldség készen áll.
- A csípős paprikából ki kell távolítani a magokat. A gyümölcsöt csíkokra vágjuk, és áttesszük az általános keverékbe.
Videóreceptek gulyásleves készítéséhez magyar módra
A magyar gulyásleves klasszikus receptje nem okoz nehézségeket, de videóreceptek segítségével könnyebben elkészíthető:
Háziasszonyaink hozzászoktak, hogy második fogásként gulyást készítenek, amelyet zöldség- vagy gabonakörettel tálalnak. De a magyar konyhában a gulyás az első étel. Hihetetlenül ízletes és aromás magyaros gulyásleves lesz belőle. Az elkészítésének receptje a képzelet szüleménye, de érdemes meghallgatni a híres szakácsok tanácsait.
Kóstoltad már a magyar gulyáslevest? Klasszikus receptje egyébként elég régen megjelent, pásztorok találták ki. Igen, képzeld csak el: ócskavas alapanyagokból sűrű, aromás és hihetetlenül ízletes levest főztek a pásztorok a szabad ég alatt. Tűz fölött fazékban levest főztek.
Annak ellenére, hogy a gulyásleves receptjét szegények találták ki, még a címzettek sem vetették meg, hogy megkóstoljanak egy adagot ebből a húsos első fogásból. Az edény fő feltétele a vastagság. A levesnek nagyon sűrűnek kell lennie, és vöröses árnyalatúnak kell lennie, amit az aromás őrölt paprika ad neki.
Egy megjegyzésben! A magyar szakácsok és háziasszonyok Bograchnak hívják a leírt ételt.
Összetett:
- 0,3 kg marhabélszín;
- 2 hagyma;
- 1 evőkanál. l. őrölt paprika;
- 6 db. burgonyagumó;
- sárgarépa - 1 gyökérzöldség;
- 1 édes paprika;
- 2 evőkanál. l. finomított növényi olajok;
- 1,5 liter szűrt víz;
- egy csomó petrezselyem;
- 3-4 db. gerezd fokhagyma;
- só és kömény ízlés szerint.
Készítmény:
Magyaros gulyás modern csavarral
Nézzünk meg egy másik lehetőséget a magyar gulyásleves főzésére. A rozmaring és a majoránna különleges aromát és kitűnő ízt ad ennek az első ételnek.
Összetett:
- 0,8 kg marhahús;
- 2 hagyma;
- egy szál majoránna és rozmaring;
- 2 db. babérlevél;
- 3 db. paradicsom;
- finomított olívaolaj;
- 1 evőkanál. szűrt víz;
- só és egyéb fűszerek - ízlés szerint.
Készítmény:
Egy megjegyzésben! Hasonlóképpen, lassú tűzhelyben is elkészítheti a magyar gulyáslevest. Először megpirítjuk a hagymát és a húst. Válassza ki a „Sütés” programot. A többi hozzávaló hozzáadása után kapcsolja át a multicookert, és válassza ki a „Pörkölt” vagy a „Leves” üzemmódot.
Nem mindennapi gulyás recept
Rendhagyó módon - agyagedényekben - készíthet sűrű levest magyar módra. Ez az étel kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.
Összetett:
- 0,75 kg marhabélszín;
- 1 kg burgonyagumó;
- 0,1 l finomított növényi olaj;
- 2 hagyma;
- 4 dolog. édes kaliforniai paprika;
- 1 tk. őrölt paprika;
- piros és fekete szegfűbors, só - ízlés szerint;
- 4 dolog. friss paradicsom;
- 5-6 db. gerezd fokhagyma.
Készítmény:
- A kihűlt marhahúst alaposan megmossuk.
- Használjon papírtörlőt a felesleges nedvesség eltávolításához.
- A marhahúst egyforma kockákra daráljuk.
- Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe vagy vastag falú serpenyőbe.
- Melegítsük fel, és rakjuk ki a marhadarabokat.
- Süssük a húst néhány percig, amíg ki nem engedi a levét.
- Helyezze a sült marhahúst agyagedényekbe.
- A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
- A hagymát félpuhára pároljuk, majd fazékba tesszük.
- A burgonyagumókat meghámozzuk és megmossuk.
- A gyökérzöldségeket kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
- A burgonyát 10 percig pirítjuk, majd áttesszük az edényekbe.
- Vágja félbe az édes paprikát.
- Eltávolítjuk a szárat, a hártyát és a magokat.
- A paprikát csíkokra vágjuk.
- Az apróra vágott paprikát a burgonya tetejére tesszük az edényekbe.
- A paradicsomot megmossuk és kockákra vágjuk. Először eltávolíthatja róluk a bőrt.
- Az apróra vágott paradicsomot tegyük az edényekbe.
- Minden edénybe ízlés szerint sót, paprika és őrölt paprika keverékét adjuk hozzá.
- Töltse fel az edényeket meleg vízzel.
- Helyezze őket a sütőbe 50 percre.
- Magyar gulyást 180°-os hőmérsékleti küszöbön készítünk.
Egy megjegyzésben! Az apróra vágott fokhagymát és kívánt esetben fűszernövényeket minden tányérra külön kell hozzáadni.
Cikkünk megmondja, hogyan kell főzni a marhagulyást mártással. Ez az étel nem nevezhető szokatlannak, újnak vagy divatosnak, de ebben rejlik egyedi varázsa.
Valamikor sokkal elterjedtebb étel volt a marhagulyás, aminek köszönhetően óvodai intézményekben és iskolákban, diák- és üzemi étkezdékben, büfékben, éttermekben, kávézókban lehetett fogyasztani. A szovjet időkben ezt az ételt a GOST szabványoknak megfelelően készítették el, így a gulyás íze szinte mindenhol azonos volt. A modern kulináris rajongók sokkal nagyobb teret engednek a kreativitásnak.
Nézzünk meg néhány nagyszerű gulyásreceptet, amelyek mindegyikének megvannak a maga előnyei.
Az edény jellemzői
A gulyás magyar ételnek számít. A hagyományos recept azonban nagyot változott. Régen Magyarországon burgonyát, szalonnát, kaliforniai paprikát, friss paradicsomot adtak ehhez az ételhez. És manapság a magyarok egy kicsit más gulyást ismernek, nem egészen ugyanazt, mint ami a posztszovjet térben megszokott. Nem húsos mártásként, hanem sűrű levesként tálaljuk.
A marhagulyás mártással biztosan minden változata jó. A cikkünkben bemutatott, lépésről lépésre bemutatott receptek segítenek megtanulni, hogyan kell főzni ezt az ételt.
Ügyeljen a fényképre. A gulyás a puhára párolt hús harmonikus kombinációja sűrű, aromás szósszal.
Figyelembe véve a modern idők meglehetősen magas ételköltségét, könnyen besorolható az ünnepi konyha közé. Az íze pedig teljesen összhangban van ezzel.
A folyamat munkaintenzitása átlagos, de elég sok időt vesz igénybe. Ezért a modern háziasszonyok inkább gulyással kedveskednek a vendégeknek egy ünnepi lakomán, vagy egy vasárnapi családi vacsorára szolgálják fel ezt az ételt. De persze hétköznap is lehet gulyást főzni. Ez a finomság minden bizonnyal sok kellemes pillanatot fog hozni nekik.
Hogyan válasszuk ki a legjobb termékeket?
A marhahúsleves gulyás elkészítése előtt célszerű elmenni a piacra vagy egy szaküzletbe. Érdemes előnyben részesíteni a házi készítésű, gazdag ízű és jól meghatározott állagú húst.
Gulyáshoz válasszon bármilyen csont vagy zsírréteg nélküli részt. Marha- vagy borjúbélszín megfelelő. A húsnak gazdag színűnek és kellemes friss illatúnak kell lennie.
Főzés előtt éles késsel távolítson el minden fasciát, eret, zsírt és porcot.
Szükségünk van zöldségekre is. A lista különböző recepteknél eltérő. Mindenesetre legyenek frissek és ne ernyedjenek, a szezonálisak, csak az ágyásokból szedve pedig kifejezetten jók.
Klasszikus gulyás recept
A magyarok zellert, paprikát és egyéb fűszereket adnak a megfelelő gulyáshoz marhahúslevessel. Követheti a példájukat, vagy kiválaszthatja kedvenc fűszereit. Ehhez az ételhez nem szabad túl aktív összetevőket választani. Például a suneli komlót vagy a gyógynövények keverékét a legjobb más ételekhez hagyni. A gulyásban a hús ízének kell dominálnia.
Ha még soha nem készítette el ezt az ételt, használja a következő receptet. Egyszerű, de az eredmény kiváló.
A következő termékekre lesz szüksége:
- 500 g marhahús;
- 1 sárgarépa;
- 1 közepes méretű hagyma;
- 1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- 1 evőkanál. l. Liszt;
- 1 evőkanál. l. tejföl;
- növényi olaj;
- só, babérlevél, bors ízlés szerint.
A marhagulyás mártással történő elkészítése előtt a lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk, és egy tálba tesszük. A húst ujjnyi darabokra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk.
A marhahúst előmelegített serpenyőben olajon megsütjük. Nem kell megpróbálni a húst készenlétbe hozni, csak meg kell várni, hogy aranybarnára süljön. Tegyük egy lábosba, és pároljuk meg a zöldségeket a maradék zsírban.
A sült hozzávalókat összedolgozzuk, hozzáadjuk a lisztet és a fűszereket, hozzáadjuk a tésztát és a tejfölt. Ha a szósz túl sűrűnek tűnik, adjunk hozzá egy kevés levest vagy vizet.
Lassú tűzön pároljuk. Főzési idő - legalább egy óra. A marhahúsnak puhává kell válnia. Ne felejtse el időnként megkeverni a gulyást.
Főzés egy serpenyőben
Ez a módszer segít a feladat még gyorsabb elvégzésében. Már ismeri az első receptben feltüntetett termékek hozzávetőleges arányait. De ahhoz, hogy egy serpenyőben mártással marhagulyást készítsünk, nem kell sem liszt, sem tejföl. A paradicsompürét pedig helyettesíthetjük friss paradicsommal vagy abból készült lével.
Egy mély serpenyőt jól felforrósítunk, és egyszerre adjuk hozzá a húst és a zöldségeket. Először nagy lángon, spatulával kevergetve főzzük meg a gulyást. Forraljuk fel a paradicsompürét vízzel félig folyékony állagúra, és adjuk hozzá a serpenyőbe, amikor a hús, a hagyma és a sárgarépa aranybarna.
Azonnal csökkentse a gázt, és fedő alatt további 40 percig pároljuk az edényt. Tálaláskor ezt a gulyást petrezselyem- vagy bazsalikomágakkal díszíthetjük.
Multicooker opció
A modern technológia boldog tulajdonosai könnyedén elkészíthetik az aromás és puha marhagulyást mártással. Kezdje a zöldségek és a hús sütésével.
Az apróra vágott marhahúst vajjal kikent tálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát és a hagymát. Állítsa be a „Fry” üzemmódot, és nyitott fedéllel süsse 10 percig. Egy tálban hígíts fel 1 tk vízzel. paradicsompüré, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. tejföl és 1,5 tk. Liszt. Öntsük a keveréket a tálba, keverjük össze. Ha szereted a babérlevél aromáját, add hozzá ezt az összetevőt. Sózzuk az edényt. Kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot, zárja le a fedelet, és állítsa be az időzítőt 1 órára. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, és pároljuk további 5 percig a gulyást.
Főzés gyorsfőzőben
Ha úgy dönt, hogy marhagulyást mártással gyorsfőzőben készít, ne feledkezzen meg a biztonságról! Semmi esetre se nyissa fel azonnal a fedelet, mert ez veszélyes. Kikapcsolás után meg kell várnia, amíg a kukta abbahagyja a puffadást és a zajt; akkor ki kell nyitnia a szelepet és ki kell engednie a maradék gőzt.
Még az érlelt hús is tökéletes ehhez az ételhez. A gyorsfőző puhává és puhává varázsolja.
Ahhoz, hogy a hús aromás legyen, sütés előtt meg kell szórni borssal és sóval, és negyed órát állni kell. Egy serpenyőben megpirítunk fél kiló darabolt marhahúst, áttesszük egy tálba. Ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Ehhez a recepthez sok zöldségre lesz szükség – ugyanannyira, mint a húsra. Fél pohár darált paradicsomot frissen vagy saját levében ugyanannyi vízzel hígítunk, adjunk hozzá egy teáskanál paprikát. Öntsük a zöldségkeverékhez, pároljuk 10-15 percig.
A hozzávalókat gyorsfőzőben összedolgozzuk, felöntjük fél pohár marhahúslevessel. Letakarva hagyjuk párolódni, majd lezárjuk és közepes lángon 40 percig pároljuk.
Amíg a gulyás sül, elkészítjük a szószt. Egy fél pohár tejfölt egy evőkanál liszttel elkeverünk, alaposan ledaráljuk. Felöntjük fél pohár hideg vízzel, és simára keverjük.
A főzés kezdetétől számított 40 perc elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja kissé lehűlni a gyorsfőzőt, engedje le a nyomást, és óvatosan nyissa ki a fedelet. A tálba öntjük a tejfölös szószt, megkeverjük, nyitott fedéllel kevergetve 5 percig főzzük. A gulyás sűrűsödni kezd. Ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
Illatos étel a sütőből
Ezt a lehetőséget minden bizonnyal értékelni fogják a szokatlan ízek szerelmesei. Változatossá szeretné tenni szokásos receptjét? Cserélje ki a szokásos mártást sörmártással és főzzön marhagulyást mártással a sütőben!
A recept eleje nem különbözik a többi lehetőségtől: a marhahúst, a sárgarépát és a hagymát meg kell pirítani egy serpenyőben.
És akkor másképp fogunk főzni. Helyezze a megsült hozzávalókat egy magas oldalú sütőedénybe, és töltse meg sötét sörrel. 500 ml habos italra lesz szüksége. Adjunk hozzá egy babérlevelet, sózzuk meg, és szórjunk borsot a felületére.
Helyezze a decot az előmelegített sütőbe. Időnként ellenőrizni kell a folyamat menetét víz hozzáadásával. 10 perccel a főzés vége előtt hígíts fel egy fél pohár tejfölt kevés vízzel, adj hozzá egy kis marék lisztet (minél több liszt, annál sűrűbb lesz a szósz). Keverjük össze és öntsük a deco-t gulyással, egyenletesen elosztva a tejfölös réteget a teljes felületen. Tegye vissza az edényt a sütőbe, és pirítsa még egy kicsit.
Marhagulyás „mint az óvodában”
Ez az íz valószínűleg mindenki számára ismerős. Mi ennek az ételnek a titka? Nagyon egyszerűen elkészítik.
500 g húst kockákra vágunk, és serpenyőben nagy lángon megsütjük. Adjunk hozzá kockára vágott hagymát (250 g), keverjük össze. Csak 1 evőkanál paradicsompürére van szüksége. l., a húshoz kell adni és össze kell keverni. Ugyanebben a szakaszban a fűszereket is betöltik.
A leendő gulyást fel kell tölteni vízzel úgy, hogy minden alkatrészt teljesen lefedjen. Fedjük le a serpenyőt fedővel, tegyük lassú tűzre, és pároljuk egy órán át.
Ezt a marhagulyást mártással és liszt nélkül is főzheti, az étel ettől nem fog szenvedni - ugyanolyan aromás és gyengéd lesz. A szósz pedig elég sűrű. De az óvodákban lisztet adnak a gulyáshoz. 1 evőkanálra lesz szüksége. l. csúszdával. Száraz serpenyőben addig kell sütni, amíg sajátos aromát nem kezd kibocsátani, nagyon étvágygerjesztő és kifejező. Ezután a lisztet kevés vízzel hígítjuk, és a főzés vége előtt kb. 5 perccel a gulyáshoz adjuk.
Mivel tálaljuk a gulyást?
Biztosan végiggondolta az étlapot, mielőtt marhagulyást mártással készített volna. A legtöbb háziasszony kiegészítést választ ehhez az ételhez, például burgonyapürét. Ez a lehetőség nagyon jó.
De nem ő az egyetlen. A főtt rizs, a spagetti és a friss zöldségek jól passzolnak a marhagulyáshoz.
A magyar konyha híres fűszeres, sűrű, aromás ételeiről. A gulyásleves az első és a második fogás keresztezése, tetszés szerint elkészíthetjük sűrűbben vagy hígabban, hozzáadhatunk chipettet, galuskát, babot vagy gabonapelyhet.
A klasszikus magyar gulyásleves nagy darab húsból és burgonyából készült pörkölt mártásban, sok fűszer és zöldség felhasználásával.
Úgy tartják, hogy a modern Magyarország területén élő nomád szkíta törzsek készítették. A pásztorok az elkészített bárány- és marhahúst megszárították, majd szükség esetén nagy darabban megfőzték, borssal, hagymával ízesítették, a jóllakottság kedvéért vízzel és tojással elkészített tésztadarabokat tettek bele.
A magyar konyhára jellemzőek az első és második ételt is tartalmazó, aromás paprikával (paprika keverékével) ízesített ételek.
Minden háziasszony a maga módján készíti el a modern gulyáslevest: különféle húsokkal, gombával, gabonapelyhekkel és különféle zöldségekkel készül. A leggyakrabban készített magyar leves marhahúsos. A chipettet lisztből, tojásból és vízből függetlenül készítik, és levesbe főzik. Népünkben a chipettet gombócnak vagy gombócnak nevezik. Az ételt tejföllel és friss fűszernövényekkel tálalják, ez az egy étel helyettesítheti a teljes ebédet. A gulyás az első fogások mellett húsmásodik fogásként is elkészíthető;
Ízlési információk Forró levesek / Zöldségleves
Hozzávalók
- Hús 500 g;
- Hagyma 2 db.;
- Sárgarépa 2 db.;
- Burgonya 500 g;
- Fokhagyma 3 gerezd;
- Paradicsompüré 1 evőkanál;
- Víz 1 l;
- kaliforniai paprika 1 db;
- őrölt paprika 1 evőkanál;
- Növényi olaj sütéshez
- Só, kömény, fekete bors ízlés szerint.
Hogyan főzzünk klasszikus magyar gulyáslevest
Az igazi magyar gulyásleves elkészítéséhez rengeteg hagymára lesz szükség. Hámozzuk meg és vágjuk nagy darabokra. Melegítsen fel bármilyen növényi olajat egy üstben, serpenyőben vagy egy mély serpenyőben. Adjunk hozzá hagymadarabokat. A hagymát aranybarnára pirítjuk.
A megpirított hagymát kicsit lehűtjük, őrölt paprikát öntünk bele, jól összekeverjük.
Öblítse le a húst és szárítsa meg egy szalvétával. Vágjuk apró szeletekre. Öntsön növényi olajat egy külön serpenyőbe, és melegítse fel. Hozzáadjuk a húsdarabokat, és addig sütjük, amíg a kéreg meg nem jelenik. Ha sok a hús, jobb kis adagokban sütni, hogy a darabok minden oldalról megsüljenek.
Helyezze az aranyszínű húsdarabokat egy serpenyőbe sült hagymával. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, néhány köménymagot. Töltse fel forró vízzel és tegye tűzre. Forraljuk fel. Fedjük le fedővel, és pároljuk a tűzön körülbelül 1-1,5 órán keresztül, időnként vizet adva hozzá. Ha sertéshúst használunk, a párolási idő sokkal rövidebb.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk. Adja hozzá más termékekhez. Forralás után 10-15 percig keverjük össze és főzzük.
Hámozzuk meg az édes paprikát és a sárgarépát. Öblítse le a zöldségeket. A sárgarépát kockákra, a paprikát kockákra vágjuk. Adjunk hozzá elkészített zöldségeket, paradicsompürét vagy szószt a serpenyőbe. Öntsünk forró vizet vagy húslevest. Addig főzzük, amíg az összes zöldség elkészül. Ezen a ponton, ha szükséges, elkészítheti a gombóctésztát tojásból és vízből, és hozzáadhatja a forrásban lévő húsleveshez.
Fűszerekkel ízesítjük, és elzárjuk a tüzet.
A leves sűrű, gazdag paradicsomos-zöldség ízű. Nagyon feltöltő és melegítő. A forró levest öntsük levesestálakba.
Elkészült a klasszikus magyar gulyásleves. Hagyja főzni egy kicsit, és hívjon mindenkit ebédelni. Jó étvágyat kívánunk!
A magyar gulyásleves a „kettő az egyben” ételek kategóriájába tartozik - ez a főétel és a leves is. Mindenesetre nincs értelme a gulyás után következő ételt tálalni. Ez a második leves mindig fényes, aromás, melegítő és kielégítő lesz.
Ennek a levesnek nincs klasszikus receptje. Minden településen ezt a levest a saját receptje és technológiája szerint készítik, és a legfinomabbnak és leghelyesebbnek tartják. A magyar gulyásleves a fűszerek bőségének köszönhetően híres arról is, hogy ellenáll minden megfázásnak és vírusos betegségnek.
A sokféle recept ellenére a hagyományos gulyásleves mindig húsból, paradicsomból és paprikából áll. Minden más a képzeleted és a jó ízlésed járata.
Hogyan kell főzni a magyar gulyáslevest - 15 fajta
Egy csodálatos és melegítő leves recept télre.
Hozzávalók:
- Hús - 500 g
- Burgonya - 5 db.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 darab
- Paradicsom - 4-5 db
- Édes paprika - 2 db
- Paradicsompüré - 50 g
- Csípős paprika - 1 db.
- Növényi olaj - 5 evőkanál. l
- Kardamom, paprika ízlés szerint
- Só, babérlevél ízlés szerint
Készítmény:
Vágja fel a hozzávalókat. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és süsse meg a húst 2-3 percig. Hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát, és folyamatos keverés mellett 4 percig pirítjuk. Adjunk hozzá borsot és fűszereket, adjunk hozzá 500 ml vizet, és pároljuk 8-10 percig. Adjunk hozzá burgonyát és töltsük fel vízzel. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. Adjuk hozzá a paradicsomot, a csípős paprikát, nyomkodjuk ki a fokhagymát, és főzzük 5 percig.
Minél tovább főzi a csípős paprikát, annál fűszeresebb lesz a leves. Ha nem szeretjük túl csípősen, 1 perccel a főzés előtt adjuk a leveshez a paprikát.
Kapcsolja le a hőt, és hagyja 15 percig főzni. Tányérokba öntjük.
Nagyon ízletes és fűszeres leves aromás fűszerekkel
Hozzávalók:
- Marhahús - 400 g
- Hagyma - 300 g
- kaliforniai paprika - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Burgonya - 3 db.
- Fokhagyma - 1 fej
- Chili - 1 hüvely
- Paradicsom - 1 db.
- koriander - 5 g
- Paradicsompüré - 1 evőkanál. l
- paprika - 30 g
- Kömény - 30 g
- Só, bors ízlés szerint
Készítmény:
A hagymát finomra vágjuk. Öntsük egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és süssük aranybarnára. A fokhagymát finomra vágjuk, a hagymához adjuk és fűszerezzük. A húst megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk. Vágjuk apró kockákra, és tegyük egy serpenyőbe. Alaposan keverjük össze, fedjük le és tegyük alacsony lángon. Pároljuk 45 percig, amikor a leve elfő, adjunk hozzá vizet. Vágja fel a paradicsomot, a sárgarépát és a burgonyát. A párolt húshoz adjuk a paradicsompürét és az apróra vágott zöldségeket. Amint a zöldségek megpuhultak, sózzuk, chilit és kaliforniai paprikát adunk hozzá. További 10 percig főzzük. Tálalás előtt adjunk hozzá zöldeket a kész ételhez.
A magyar gulyás elkészítésének egyik legegyszerűbb receptje.
Hozzávalók:
- Marhahús - 300 g
- Hagyma - 2 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Burgonya - 3 db.
- Ketchup lecho - 1 csomag
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l
- Só, bors ízlés szerint
- Víz - 2 l
Készítmény:
A marhahúst kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a sárgarépát, a burgonyát és a hagymát. A zöldségeket közepes méretű kockákra vágjuk. Vizet forralni. Öntsünk olajat a serpenyő aljába, és pirítsuk aranybarnára a hagymát és a sárgarépát, adjuk hozzá a lecho ketchupot. Ezután hozzáadjuk a marhahúst. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk egy órán át. Felöntjük forró vízzel. Adjuk hozzá a burgonyát, főzzük további 20 percig. Fokhagymás kenyérrel tálaljuk.
A tökéletes recept a legválogatósabb kritikusok meglepésére.
Hozzávalók:
- Marhahús - 1 kg
- Hagyma - 250 g
- Zeller - 300 g
- Burgonya - 1 kg
- Liszt - 200 g
- Tojás - 1 darab
- Paradicsompüré - 3 evőkanál. l
- Édes paprika - 5 db
- Növényi olaj - 35 ml
- Paprika - 3 evőkanál. l
- Só ízlés szerint
Készítmény:
A finomra vágott hagymát átlátszóra pirítjuk. A húst apró kockákra vágjuk, és a hagymához adjuk. Megszórjuk paprikával, felöntjük vízzel, hogy ellepje a húst, és 25-30 percig pároljuk. A tojást felverjük a liszttel, csipetnyi sót adunk hozzá, és jól kikeverjük a chipette tésztát. A tésztát fóliába csomagoljuk, és 15 percig pihentetjük. A tésztát kinyújtjuk és nagyon apró kockákra vágjuk. Forraljuk fel a chipettet egy külön serpenyőben. A kockára vágott burgonyát a húsba tesszük. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a paradicsompürét, és 5 percig forraljuk a karikára vágott édes paprikát. Az elkészített gulyáshoz főtt chipettet adunk, összekeverjük és tálaljuk.
Ízletes és nagyon laktató leves, vadászó vagy horgászók számára.
Hozzávalók:
- Marhahús - 1 kg
- Hagyma - 800 g
- kaliforniai paprika - 4 db
- Sárgarépa - 500 g
- Burgonya - 700 g
- Fokhagyma - 1 fej
- Liszt - 250 g
- Tojás - 2 db
- Sertészsír - 100 g
- Paprika - 1 evőkanál. l
- Kömény - 20 g
- Só, bors ízlés szerint
Készítmény:
Tisztítsuk meg és vágjuk fel a hozzávalókat. A bográcsban zsírt készítünk a disznózsírból. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, pirítsuk aranybarnára. A kis kockákra vágott húst egy üstbe tesszük. Adjunk hozzá vizet, alaposan keverjük össze, fedjük le és pároljuk 40 percig. Adjunk hozzá sárgarépát, paprikát és burgonyát a párolt húshoz. A tojásokat tányérba verjük, hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a gombóctésztát. A tésztát kis darabokra tesszük. Amint megfőtt a zöldség, adjuk hozzá a fűszereket és a sót. További 10 percig főzzük, majd tányérokba öntjük.
Hihetetlenül friss és színes leves.
Hozzávalók:
- Marhahús - 600 g
- Hagyma - 300 g
- kaliforniai paprika - 3 db.
- Sárgarépa - 3 db.
- Paradicsom - 4 db.
- Burgonya - 3 db.
- paprika - 20 g
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Friss fűszernövények
- Víz - 1,5 l
- Só, bors ízlés szerint
Készítmény:
Készítse elő a hozzávalókat. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, és pirítsuk meg benne a hagymát és a marhahúst 8-10 percig. Megszórjuk paprikával, felöntjük vízzel, és lefedve 1 órát főzzük. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá burgonyát és sárgarépát. Amint a burgonya megfőtt, adjuk hozzá a paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a fokhagymát. Sózzuk ízlés szerint és forraljuk 4-5 percig. Adjuk hozzá a zöldeket, keverjük össze és öntsük tányérokba. Jó étvágyat kívánunk!
Egy igazi recept a magyar nemzeti konyhából.
Hozzávalók:
- Marhahús - 1,5 kg
- Bab - 500 g
- Hagyma - 300 g
- sárgarépa - 400 g
- Burgonya - 500 g
- Paradicsom - 4-5 db
- Fokhagyma - 1 fej
- kaliforniai paprika - 4 db
- Zeller - 300 g
- Növényi olaj - 70 ml
- Paprika - 3 evőkanál. l
- Kömény - 20 g
- Petrezselyem - 1 p
- Liszt - 250 g
- Tojás - 2 db
- Só, bors ízlés szerint
Készítmény:
Helyezze az üstöt a tűzre, öntsön olajat és pirítsa meg a hagymát 7-8 percig. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott marhahúst, és fűszerezzük. Pároljuk a húst 1,5 órán keresztül, folyamatos víz hozzáadásával. A zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk, és további 15-20 percre a marhahússal párolt bográcsba tesszük. A lisztet tányérba öntjük, és beleütjük a tojást, kicsit összegyúrjuk.
A gombócok puhává tételéhez jobb, ha nem nagyon gyúrjuk a tésztát, hogy a benne lévő összetevők ne keveredjenek össze teljesen
A tésztát reszelővel gulyásba daráljuk, 8-10 percig forraljuk, és kész is a gulyás. Jó étvágyat kívánunk!
Egy másik érdekes étel, amely könnyen elkészíthető lassú tűzhelyben.
Hozzávalók:
- Marhahús - 700 g
- Hagyma - 300 g
- kaliforniai paprika - 200 g
- Burgonya - 400 g
- Fokhagyma - 30 g
- Paradicsompüré - 80 g
- Paradicsom - 300 g
- Növényi olaj - 40 ml
- paprika - 7 g
- Só ízlés szerint
- Víz - 1,5 l
Készítmény:
Készítse elő a hozzávalókat. Állítsa az üzemmódot Sütésre, terméktípus Zöldség 15 percig. Felöntjük az olajjal, hozzáadjuk a hagymát és megdinszteljük. 2 perccel a program vége előtt adjuk hozzá a paprikát és keverjük össze. Adjuk hozzá a hagymához a húst, a burgonyát, a paradicsomot, a fokhagymát és a paradicsompürét. Sózzuk és felöntjük vízzel. Beállítottuk a Gyorsfőző módot, Levesprogramot, Hús terméktípust, főzési időt 30 percre. Oszd fel részekre, adj hozzá egy kanál tejfölt, és szórd meg fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!
Hihetetlenül ízletes és gazdagságában meglepő gulyás.
Hozzávalók:
- Marhahús - 250 g
- Hagyma - 30 g
- Sárgarépa - 100 g
- Burgonya - 150 g
- Paradicsom - 2 db
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Paradicsompüré - 50 g
- Növényi olaj - 70 ml
- rozmaring - 20 g
- Élesztő tészta - 250 g
- Só, bors ízlés szerint
Készítmény:
Az apróra vágott hagymát és fokhagymát átlátszóra pirítjuk. A húst apró kockákra vágjuk, és a hagymához adjuk. Megszórjuk rozmaringgal, felöntjük vízzel, hogy ellepje a húst, és 25 percig pároljuk. A húsba kockára vágott burgonyát és sárgarépát tegyünk, paradicsompürét öntsünk bele. Amikor a burgonya megpuhult, hozzáadjuk a paradicsomot és 5 percig főzzük. A kész gulyást edényekbe öntjük, élesztőtésztával befedjük és 10-15 percre a sütőbe tesszük. Jó étvágyat kívánunk!
Az e recept szerint elkészített gulyás íze és illata felülmúlhatatlan.
Hozzávalók:
- Marhahús - 1 kg
- Hagyma - 4 db
- kaliforniai paprika - 4 db
- Sárgarépa - 4 db.
- Burgonya - 5-6 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Paradicsompüré - 4 evőkanál. l
- Sertészsír - 150 g
- Paprika - 1 evőkanál. l
- Lomb
- Só, bors ízlés szerint
Készítmény:
Tisztítsuk meg és vágjuk fel a hozzávalókat. Helyezzük az üstöt a tűzre, és öntsük le a zsírból a zsírt. Vegyük a tepertőt. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk átlátszóra. Hozzáadjuk a sárgarépát és a fokhagymát, megszórjuk a paprikával. A kis kockákra vágott húst egy üstbe tesszük. Kicsit pirítjuk, sózzuk, adjunk hozzá kaliforniai borsot. Adjunk hozzá vizet és pürésített paradicsomot, fedjük le, és pároljuk 2 órán át. 20 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá burgonyát. A zöldeket felaprítjuk, az elkészített bograchba öntjük, összekeverjük. Jó étvágyat kívánunk!
Az e recept szerint elkészített leves különböző preferenciákkal rendelkező nagyvállalatok számára alkalmas.
Hozzávalók:
- Marhahús - 1,5 kg
- Füstölt hús - 1,5 kg
- Bab - 2 kg
- Hagyma - 400 g
- Zeller - 300 g
- sárgarépa - 400 g
- Burgonya - 500 g
- Fokhagyma - 1 fej
- Petrezselyem gyökér - 1 db.
- Zeller gyökér - 1 db.
- Növényi olaj - 70 ml
- Paprika - 3 evőkanál. l
- Só, bors ízlés szerint
Készítmény:
A füstölt húsokat és a babot forrásban lévő vízbe tesszük.
A leves elkészítése előtt érdemes a füstölt húst beáztatni, hogy a só kijöjjön belőle
A zöldségeket, gyökereket megtisztítjuk, felaprítjuk. A marhahúst apró kockákra vágjuk. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, öntsük hozzá az olajat, és pirítsuk meg a hagymát. Amint a hagyma átlátszóvá válik, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a paprikát és alaposan összekeverjük. Adjuk hozzá a marhahúst, öntsük fel egy pohár vízzel, tegyük a tűzhelyre, pároljuk 20-30 percig. A füstölt húsokat kiszedjük, apróra vágjuk és a párolt marhahússal együtt visszatesszük. Adjuk hozzá a zöldségeket, a gyökereket és főzzük 20-30 percig. Jó étvágyat kívánunk!
Gulyás, gazdag színével és aromájával gyönyörködtető
Hozzávalók:
- Marha filé - 700 g
- Hagyma - 200 g
- Sárgarépa - 2 db.
- Burgonya - 700 g
- Paradicsom - 300 g
- kaliforniai paprika - 4 db
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Sertészsír - 100 g
- Paprika - 2 evőkanál. l
- Kömény - 1 tk
- Só, bors ízlés szerint
Készítmény:
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A zsírt és a húst apró kockákra vágjuk. A paprikát meghámozzuk a magokról, és csíkokra vágjuk. A paradicsomot és a burgonyát kockákra vágjuk. Egy serpenyőben olvasszuk fel a disznózsír zsírját, majd szedjük ki a tepertőt. A hagymát a kiolvasztott zsíron megpirítjuk. A hagymát megszórjuk paprikával, összekeverjük, köményt adunk hozzá, 1-2 percig pároljuk. Adjuk hozzá a húst, pároljuk 5-7 percig, sózzuk, borsozzuk. Felöntjük vízzel, hogy ellepje a húst. Fedjük le fedővel, és pároljuk 1,5 órán át. Adjunk hozzá burgonyát, és öntsük fel 1,5 liter vízzel, főzzük, amíg a burgonya készen nem lesz. Adjuk hozzá a paprikát, a paradicsomot, a fokhagymát és a tepertőt, és főzzük további 10 percig. Jó étvágyat kívánunk!
Még a kezdő szakácsok is elkészíthetik a gulyást ezzel a recepttel.
Hozzávalók:
- Marhahús - 600 kg
- Hagyma - 250 g
- Burgonya - 600 kg
- Liszt - 200 g
- Tojás - 2 db
- Édes paprika - 4 db
- Növényi olaj - 35 ml
- Paprika - 3 evőkanál. l
- Só ízlés szerint
Készítmény:
A finomra vágott hagymát átlátszóra pirítjuk. A húst apró kockákra vágjuk, és a hagymához adjuk. Megszórjuk paprikával, felöntjük vízzel, és 20 percig pároljuk. A tojást felverjük a liszttel, csipetnyi sót adunk hozzá, és a gombóctésztát összegyúrjuk. A kockára vágott burgonyát a húsba tesszük. Amikor a burgonya megpuhult, hozzáadjuk a paradicsompürét, és 5 percig forraljuk a karikára vágott édes paprikát. Két kanál segítségével a tésztát a gulyásba hajtjuk. 5-7 percig forraljuk és kész is a gulyás galuskával.
Ideális és egyedi gulyás recept a magyar konyhából.
Hozzávalók:
- Marhahús - 800 g
- Hagyma - 250 g
- Zeller - 300 g
- Burgonya - 800 g
- Paradicsompüré - 3 evőkanál. l
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Kömény - 1 evőkanál. l
- Növényi olaj - 4-5 evőkanál. l
- majoránna - 2 evőkanál. l
- Paprika - 3 evőkanál. l
- Friss torma
- Só ízlés szerint
Készítmény:
A finomra vágott hagymát megpirítjuk. A húst apró kockákra vágjuk, és a hagymához adjuk. Megszórjuk paprikával, felöntjük vízzel, hogy ellepje a húst, és 50 percig pároljuk. A burgonyát külön serpenyőben megfőzzük. Amikor a hús megsült, hozzáadjuk a paradicsompürét és a főtt burgonyát. A kész gulyást tányérokra tesszük, és megszórjuk friss tormával. Jó étvágyat kívánunk!
Egyszerű, de nagyon tápláló és ízletes gulyás.
Cikkek a témában
