केफिर (1%) में कितनी किलो कैलोरी होती है। वजन घटाने के लिए केफिर - लाभकारी गुण और कैलोरी सामग्री केफिर में प्रोटीन सामग्री 1

उत्पाद में विटामिन बी, सी, एच, ए, बीटा-कैरोटीन की उच्च सामग्री होती है, जो फॉस्फोरस, कोबाल्ट, पोटेशियम, सेलेनियम, मैंगनीज, क्रोमियम, सोडियम और कई अन्य खनिजों से संतृप्त होता है।

1 प्रतिशत केफिर की कुल कैलोरी सामग्री 40 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम पेय में 2.9 ग्राम प्रोटीन, 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और केवल 1 ग्राम वसा होता है।

सभी प्रकार के केफिर में से 1% उत्पाद को सबसे उपयोगी माना जाता है। पेय में सूजन-रोधी और रोगाणुरोधी गुण होते हैं, और नियमित सेवन से जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने में मदद मिलती है।

एक गिलास में केफिर की कैलोरी सामग्री

एक गिलास में केफिर की कुल कैलोरी सामग्री है:

• 114 किलो कैलोरी - 3.2 प्रतिशत उत्पाद के लिए;
• 98 किलो कैलोरी - 2.5 प्रतिशत पेय के लिए;
• 80 किलो कैलोरी - यदि केफिर 1% है;
• 60 किलो कैलोरी - कम वसा वाले उत्पाद का सेवन करते समय।

कम वसा वाले केफिर की कैलोरी सामग्री

यदि आप वास्तव में अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप कम वसा वाला केफिर पियें, जिसकी कैलोरी सामग्री 30 किलो कैलोरी से अधिक न हो। इस पेय के 100 ग्राम में वसा की मात्रा केवल 0.1 ग्राम है।

आज, इस उत्पाद का उपयोग मकई और जई के गुच्छे के साथ-साथ "ग्रीष्मकालीन" व्यंजन तैयार करने के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है।

केफिर की कैलोरी सामग्री 2.5%

केफिर की कैलोरी सामग्री 2.5% को ध्यान में रखते हुए, हम ध्यान दें कि यह भी बड़ी नहीं है। 100 ग्राम उत्पाद में 49 किलो कैलोरी होती है। वसा की थोड़ी मात्रा (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 2.5 ग्राम) केफिर को आहार पोषण का एक अनिवार्य घटक बनाती है। यह उत्पाद ओक्रोशका के लिए आदर्श है।

केफिर के फायदे

केफिर के स्पष्ट लाभ इस प्रकार हैं:

• पेय का नियमित सेवन आंतों और पेट के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में मदद करता है;
• उत्पाद की समृद्ध विटामिन और सूक्ष्म पोषक संरचना केफिर को तनाव, भारी शारीरिक गतिविधि और बीमारी के बाद शरीर को बहाल करने का एक उत्कृष्ट तरीका बनाती है;
• हैंगओवर से राहत देने के लिए केफिर की संपत्ति ज्ञात है;
• कई प्रयोगों ने पुष्टि की है कि पेय में एंटी-स्केलेरोटिक प्रभाव होता है;
• उत्पाद को यकृत और गुर्दे के कार्य को सामान्य करने के लिए अनुशंसित किया जाता है;
• केफिर शरीर में प्रवेश करने वाले पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है;
• प्रति 100 ग्राम केफिर की कम कैलोरी सामग्री इस पेय को मोटापे और वजन घटाने के लिए बेहतर बनाती है।

केफिर का नुकसान

इस तथ्य के बावजूद कि केफिर का नुकसान अत्यंत दुर्लभ है, उत्पाद के उपयोग में कई मतभेद हैं। इसलिए, आपको बच्चों को यह पेय नहीं देना चाहिए। केफिर मोटे प्रोटीन से संतृप्त होता है, जिसे नवजात शिशु का शरीर अवशोषित नहीं कर पाता है।

अन्य मतभेद हैं पेट की अम्लता में वृद्धि और अपच की उच्च प्रवृत्ति।

अक्सर, ग्राहकों को केफिर नहीं, बल्कि अस्वास्थ्यकर केफिर उत्पाद पेश किया जाता है। याद रखें, उच्च गुणवत्ता वाला केफिर सफेद होता है, बिना किसी अतिरिक्त विशिष्ट गंध के, 10-14 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और इसमें 10 से 7 से अधिक लाभकारी सूक्ष्मजीव होते हैं।

केफिर कई सदियों से दुनिया भर में जाना जाता है। यह कई देशों में लोकप्रिय है, और प्रत्येक के पास उत्पाद तैयार करने का अपना नुस्खा, एक विशेष नाम और एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध है। जॉर्जिया में - मत्सोनी, बश्किरिया में - कुमिस, उज्बेकिस्तान में - कात्यक, आर्मेनिया में - मात्सुन।

उत्पाद की तैयारी

यह किण्वित दूध पेय पूरे या मलाई रहित गाय के दूध को किण्वित करके बनाया जाता है। इसे भेड़ के दूध या घोड़ी के दूध (देश के आधार पर) से भी बनाया जाता है।

यदि हम विस्तार से विचार करें, तो केफिर एक सहजीवन से अधिक कुछ नहीं है, जटिल और पूरी तरह से अज्ञात (इसे औद्योगिक रूप से प्राप्त करना कभी संभव नहीं था), जिसमें एसिटिक एसिड-प्रकार के बैक्टीरिया, स्ट्रेप्टोकोक्की, लैक्टिक एसिड की छड़ें, सुगंध पैदा करने वाले पदार्थ और खमीर शामिल हैं। . जब स्टार्टर को दूध में रखा जाता है, तो किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाती है।

पहला केफिर 1909 में उत्तरी ओसेशिया से रूस आया था।

उत्पाद प्राप्त करने के दो मुख्य तरीके हैं:

1. प्राकृतिक- दूध को एक कंटेनर में गर्म स्थान पर 3-5 दिनों के लिए सूरज की रोशनी के बिना किण्वित करके, उसके बाद छानकर।
2. औद्योगिक- दूध में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया का एक विशेष स्टार्टर मिलाया जाता है।

अब आप घर पर खुद केफिर बना सकते हैं. किसी स्टोर या फार्मेसी में तैयार केफिर अनाज या स्टार्टर कल्चर खरीदना पर्याप्त है।

केफिर का पोषण मूल्य 1% वसा

BJU केफिर की संरचना (1 प्रतिशत वसा सामग्री) को निम्नलिखित मानों द्वारा दर्शाया गया है: 2.8/1.0/4.0 ग्राम

आइए विभिन्न निर्माताओं के एक प्रतिशत केफिर में BZHU (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) के अनुपात की तुलना करें:

• घर का बना - 3.2/3.5/4.8 ग्राम, क्रमशः, प्रति 100 ग्राम उत्पाद;
• "बायो बैलेंस" - 3.0/1.0/5.0 ग्राम;
• "प्रोस्टोकवाशिनो" - 2.88/1.19/3.97 ग्राम;
• "गाँव में घर" - 2.83/0.94/3.99 ग्राम;
• "बायोमैक्स" - 3.00/1.0/5.6 ग्राम;
• "जॉली मिल्कमैन" - 2.9/1.08/3.98 ग्राम

पेय का ऊर्जा मूल्य

नियमित 1% केफिर में कैलोरी सामग्री 40 किलो कैलोरी है।

लेकिन एक गिलास, चम्मच आदि में कितनी कैलोरी है, इसकी लगातार गणना करना, प्रक्रिया की गंभीरता, अवधि और श्रम-गहनता के कारण उचित नहीं लगता है। इसलिए, आप तैयार डेटा का उपयोग कर सकते हैं:

1. 250 मिलीलीटर के एक गिलास में 100 किलो कैलोरी होती है।
2. 200 मिली का एक गिलास - 80 किलो कैलोरी।
3. एक लीटर 1 प्रतिशत केफिर की कैलोरी सामग्री 400 किलो कैलोरी है।

विभिन्न निर्माताओं से केफिर 1 प्रतिशत इस पैरामीटर के लिए अलग-अलग संकेतकों में भिन्न होता है:

1. घर का बना - 63.3 किलो कैलोरी।
2. बायो बैलेंस केफिर की कैलोरी सामग्री 41 यूनिट है।
3. "प्रोस्टोकवाशिनो" - 37.22.
4. "गाँव में घर" - 37.06 किलो कैलोरी।
5. "बायोमैक्स" - 43.30 इकाइयाँ।
6. "जॉली मिल्कमैन" - 36.92 किलो कैलोरी।

पेय के बारे में एक उल्लेखनीय तथ्य निम्नलिखित है: केफिर आपको नशे में डाल सकता है, इसलिए ड्राइवरों को उत्पाद लेने के बाद गाड़ी चलाने की सलाह नहीं दी जाती है (जब परीक्षण किया जाता है, तो शरीर में अल्कोहल की मात्रा शराब के नशे के अनुरूप होगी)।

तथ्य यह है कि केफिर में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, लेकिन इसके लाभकारी गुण बहुत अधिक होते हैं, यह सभी जानते हैं। न केवल उन लोगों के लिए जो अधिक वजन वाले हैं और अपने आहार के लिए कम कैलोरी और स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सावधानीपूर्वक चयन करते हैं। हर कोई जानता है कि केफिर कब्ज में मदद करता है, पाचन में सुधार करता है, नींद को सामान्य करता है और वयस्कों और बच्चों को इसका स्वाद पसंद आता है। इस उत्पाद का सेवन एक स्वतंत्र पेय के रूप में किया जाता है, और इसकी भागीदारी से कई स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन भी तैयार किए जाते हैं: पनीर, पेनकेक्स, पेस्ट्री, ओक्रोशका। वजन कम करते समय रात में केफिर पीना बहुत प्रभावी होता है, क्योंकि यह न केवल कम कैलोरी वाला और आसानी से पचने वाला डिनर है, बल्कि एक पेय भी है जो तंत्रिका तंत्र को शांत करता है और आपको बिस्तर के लिए तैयार करता है। केफिर से शरीर को साफ करना भी लोकप्रिय है, यह विधि बहुत सरल और सुलभ है, और बहुत प्रभावी है।

कैलोरी सामग्री, पोषण मूल्य और स्वास्थ्य प्रभाव

उत्पादन विधि के अनुसार, केफिर (30 से 59 किलो कैलोरी तक कैलोरी सामग्री) को आमतौर पर एक दिवसीय, दो दिवसीय और तीन दिवसीय पेय में विभाजित किया जाता है। उत्पाद को तैयार करने में यही समय लगता है। केफिर की अधिक परिपक्व किस्मों में अधिक लाभकारी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं। कुल मिलाकर बाईस प्रकार हैं! ऐसा प्राकृतिक शस्त्रागार पाचन तंत्र में रोगजनक बैक्टीरिया के प्रसार से प्रभावी ढंग से लड़ता है और वहां स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा स्थापित करता है। यही कारण है कि डॉक्टर कब्ज के लिए केफिर की सलाह देते हैं।

लैक्टिक एसिड कवक की समृद्ध संरचना केफिर को प्रणालीगत पाचन विकारों और शरीर के सामान्य नशा से निपटने के लिए एक प्राकृतिक उपचार बनाती है। इसकी मदद से आप विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और हानिकारक माइक्रोफ्लोरा से छुटकारा पा सकते हैं। केफिर से शरीर को साफ करना एक अल्पकालिक, कठिन उपवास आहार जैसा दिखता है, जिसके दौरान यह विशेष उत्पाद आहार का मुख्य घटक होता है, और कभी-कभी एकमात्र भी। ऐसे उपायों का सहारा लेने से पहले, आपको निश्चित रूप से अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।

केफिर में कितनी कैलोरी होती है यह उसके प्रकार पर निर्भर करता है, जिनमें से चार हैं:

• कम मोटा;
• 1.5% वसा;
• 2.5% वसा;
• 3.2% वसा.

लोग अक्सर मध्यम वसा वाले केफिर में रुचि रखते हैं, जिसकी कैलोरी सामग्री 53 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर है। हालाँकि, कई लोगों को यह पेय स्वादिष्ट और पर्याप्त तृप्तिदायक नहीं लगता है, इसलिए वे अधिक वसायुक्त किस्म खरीदना पसंद करते हैं। बेशक, इन दोनों प्रकारों में वसा के प्रतिशत के बीच बहुत कम अंतर है। लेकिन इससे स्वाद पर काफी असर पड़ता है. 3.2% पेय में केवल 59 होता है, जो मध्यम वसा सामग्री वाले उत्पाद से थोड़ा अधिक है। हालाँकि, यदि आप अपना वजन कम कर रहे हैं, और प्रत्येक अतिरिक्त कैलोरी आपके लिए मायने रखती है, तो सबसे कम कैलोरी वाला विकल्प चुनना बेहतर है, यानी कम वसा वाला केफिर, जिसकी कैलोरी सामग्री लगभग 30 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर है। बेशक, इसका स्वाद काफी खट्टा और पानी जैसा होता है, लेकिन ऐसा उत्पाद अभी भी कई उपयोगी गुणों से रहित नहीं है।

लगभग हर कोई जिसने कम से कम एक बार सख्त आहार का उपयोग करके वजन को सही करने के लिए आपातकालीन उपायों का सहारा लिया है, वह केफिर को उपवास मेनू के आधार विकल्पों में से एक के रूप में जानता है। इस उत्पाद में मुख्य पोषण तत्वों: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के बीच बहुत सही अनुपात है। इसके अलावा, इस किण्वित दूध पेय का लंबे समय तक सेवन आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है, इसके विपरीत, यह आपकी भलाई में सुधार करता है। पेय के प्रकार के बावजूद, कई अन्य खाद्य उत्पादों की तुलना में कैलोरी सामग्री अभी भी कम रहेगी। इसलिए, मध्यम वसा सामग्री वाले उत्पाद को भी आहार माना जा सकता है।

अतिरिक्त वजन से पीड़ित कई लोग डॉक्टरों से पूछते हैं कि वे केफिर का उपयोग करके अपना वजन कैसे कम कर सकते हैं। आइए इस उत्पाद को आपातकालीन वजन घटाने के साधन के रूप में नहीं, बल्कि कम कैलोरी, संतुलित आहार के एक महत्वपूर्ण और उपयोगी घटक के रूप में मानें जो प्राकृतिक वजन सामान्यीकरण को बढ़ावा देता है:

• आपको एक केफिर पर एक सप्ताह से अधिक नहीं बैठना चाहिए, क्योंकि इसकी सभी उपयोगिता और विविध विटामिन और खनिज संरचना के साथ, यह पेय अभी भी शरीर की सभी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा नहीं करता है;
• वजन कम करते समय रात में केफिर पिएं, और अन्य भोजन में कम वसा वाले प्रोटीन खाद्य पदार्थ (मांस, पोल्ट्री, पनीर) और उबली या उबली हुई सब्जियां शामिल करें। अपने आप में, यह किण्वित दूध पेय एक वयस्क के शरीर को प्रोटीन प्रदान नहीं कर सकता है, इसके अलावा, इसमें फाइबर नहीं होता है, जो पाचन के लिए आवश्यक है;
• केफिर का अत्यधिक सेवन करने से, जिसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, अपने आहार में कुछ भी अधिक शामिल किए बिना, आप उनींदापन, खराब समन्वय और धीमी प्रतिक्रिया का अनुभव करने का जोखिम उठाते हैं। इस पेय में, यद्यपि छोटी खुराक में, एथिल अल्कोहल, यानी अल्कोहल होता है।

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केफिर कई सदियों से दुनिया भर में जाना जाता है। यह कई देशों में लोकप्रिय है, और प्रत्येक के पास उत्पाद तैयार करने का अपना नुस्खा, एक विशेष नाम और एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध है। जॉर्जिया में - मत्सोनी, बश्किरिया में - कुमिस, उज्बेकिस्तान में - कात्यक, आर्मेनिया में - मात्सुन।

• केफिर रेसिपी
• BJU पेय की संरचना
• केफिर की कैलोरी सामग्री 1%

उत्पाद की तैयारी

यह किण्वित दूध पेय पूरे या मलाई रहित गाय के दूध को किण्वित करके बनाया जाता है। इसे भेड़ के दूध या घोड़ी के दूध (देश के आधार पर) से भी बनाया जाता है।

यदि हम विस्तार से विचार करें, तो केफिर एक सहजीवन से अधिक कुछ नहीं है, जटिल और पूरी तरह से अज्ञात (इसे औद्योगिक रूप से प्राप्त करना कभी संभव नहीं था), जिसमें एसिटिक एसिड-प्रकार के बैक्टीरिया, स्ट्रेप्टोकोक्की, लैक्टिक एसिड की छड़ें, सुगंध पैदा करने वाले पदार्थ और खमीर शामिल हैं। . जब स्टार्टर को दूध में रखा जाता है, तो किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाती है।

उत्पाद प्राप्त करने के दो मुख्य तरीके हैं:

1. प्राकृतिक- दूध को एक कंटेनर में गर्म स्थान पर 3-5 दिनों के लिए सूरज की रोशनी के बिना किण्वित करके, उसके बाद छानकर।
2. औद्योगिक- दूध में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया का एक विशेष स्टार्टर मिलाया जाता है।

अब आप घर पर खुद केफिर बना सकते हैं. किसी स्टोर या फार्मेसी में तैयार केफिर अनाज या स्टार्टर कल्चर खरीदना पर्याप्त है।

केफिर का पोषण मूल्य 1% वसा

BJU केफिर की संरचना (1 प्रतिशत वसा सामग्री) को निम्नलिखित मानों द्वारा दर्शाया गया है: 2.8/1.0/4.0 ग्राम

आइए विभिन्न निर्माताओं के एक प्रतिशत केफिर में BZHU (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) के अनुपात की तुलना करें:

• घर का बना - 3.2/3.5/4.8 ग्राम, क्रमशः, प्रति 100 ग्राम उत्पाद;
• "बायो बैलेंस" - 3.0/1.0/5.0 ग्राम;
• "प्रोस्टोकवाशिनो" - 2.88/1.19/3.97 ग्राम;
• "गाँव में घर" - 2.83/0.94/3.99 ग्राम;
• "बायोमैक्स" - 3.00/1.0/5.6 ग्राम;
• "जॉली मिल्कमैन" - 2.9/1.08/3.98 ग्राम

पेय का ऊर्जा मूल्य

नियमित 1% केफिर में कैलोरी सामग्री 40 किलो कैलोरी है।

लेकिन एक गिलास, चम्मच आदि में कितनी कैलोरी है, इसकी लगातार गणना करना, प्रक्रिया की गंभीरता, अवधि और श्रम-गहनता के कारण उचित नहीं लगता है। इसलिए, आप तैयार डेटा का उपयोग कर सकते हैं:

1. 250 मिलीलीटर के एक गिलास में 100 किलो कैलोरी होती है।
2. 200 मिली का एक गिलास - 80 किलो कैलोरी।
3. एक लीटर 1 प्रतिशत केफिर की कैलोरी सामग्री 400 किलो कैलोरी है।

विभिन्न निर्माताओं से केफिर 1 प्रतिशत इस पैरामीटर के लिए अलग-अलग संकेतकों में भिन्न होता है:

1. घर का बना - 63.3 किलो कैलोरी।
2. बायो बैलेंस केफिर की कैलोरी सामग्री 41 यूनिट है।
3. "प्रोस्टोकवाशिनो" - 37.22.
4. "गाँव में घर" - 37.06 किलो कैलोरी।
5. "बायोमैक्स" - 43.30 इकाइयाँ।
6. "जॉली मिल्कमैन" - 36.92 किलो कैलोरी।

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कैलोरी सामग्री के अनुसार केफिर के प्रकार

पोषण विशेषज्ञों ने गणना की है कि केफिर में कितनी कैलोरी होती है। प्राकृतिक केफिर में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 3.2% वसा, 2.8% प्रोटीन, 4.2% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। केफिर की कैलोरी सामग्री पेय को संसाधित करने के साथ-साथ शरीर को साफ करने पर खर्च की जाती है। अधिकांश उपभोक्ता तीन प्रकार के केफिर को जानते हैं - कम वसा वाले (1%), मध्यम वसा वाले केफिर (2.5%) और पूर्ण वसा वाले (3.2%)। केफिर, जिसकी कैलोरी सामग्री 30 किलो कैलोरी है, को कम वसा वाला कहा जाता है। इसमें अत्यधिक वसायुक्त केफिर भी होता है, जिसकी कैलोरी सामग्री अन्य प्रकार के केफिर की तुलना में अधिक होती है। यह ड्रिंक क्रीम और दूध से बनाई जाती है.

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केफिर की कैलोरी सामग्री में अंतर बहुत छोटा है। तो, 0% और 3.2% केफिर के बीच का अंतर लगभग 26 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद है। और 0% वसा सामग्री और 3.2% वसा सामग्री वाले केफिर के एक गिलास के बीच का अंतर केवल 52 किलो कैलोरी है। केफिर की कैलोरी सामग्री विभिन्न निर्माताओं के बीच थोड़ी भिन्न होती है। हालाँकि, विभिन्न वसा सामग्री वाले इस पेय में कम से कम 2.8 ग्राम प्रोटीन होना चाहिए।

इस पेय का शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है यह इसके पकने के समय और अवधि पर निर्भर करता है। केफिर के प्रकार कार्बन डाइऑक्साइड और अल्कोहल के संचय में भिन्न होते हैं। अम्लता के स्तर के आधार पर, केफिर को एक दिवसीय (कमजोर), दो दिवसीय (मध्यम), और तीन दिवसीय (मजबूत) में विभाजित किया गया है।

केफिर की किस्में (बिफिडोक, बिफाइकेफिर, बायोकेफिर) संरचना में बिफीडोबैक्टीरिया की संख्या में भिन्न होती हैं।

वजन घटाने के लिए केफिर

केफिर में कितनी कैलोरी (1%, 2%, 3.2%) को ध्यान में रखते हुए, वजन घटाने के लिए कम वसा वाले केफिर का सेवन करना सबसे अच्छा है। आप केफिर से वजन कम कर सकते हैं, क्योंकि यह ताजा पेय आंतों की गतिशीलता में सुधार और माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने में मदद करता है। कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, केफिर बहुत तृप्तिदायक होता है, इसलिए यह आसानी से सुबह या शाम के भोजन की जगह ले सकता है।

कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, केफिर में प्रोटीन होता है जो वसा जलने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए आवश्यक होता है। केफिर, जो तीन दिन पहले जारी किया गया था, में हल्का मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव होता है, जिसके कारण यह सूजन से राहत देता है।

केफिर माइक्रोफ्लोरा वजन घटाने के लिए कच्चे फल और सब्जियां खाने से जुड़ी गैस निर्माण प्रक्रियाओं को दबा देता है। चूंकि केफिर कम कैलोरी सामग्री के साथ वजन घटाने को बढ़ावा देता है, यह किसी भी आहार में पूरी तरह फिट बैठता है।

यदि आप सक्रिय रूप से इस पेय को अपने आहार में शामिल करते हैं और इसे नियमित रूप से पीते हैं तो आप केफिर से अपना वजन कम कर सकते हैं। नाश्ते में आप इसे मीठे जामुन या फलों के साथ मिला सकते हैं। दोपहर के भोजन में आप कॉफी की जगह एक गिलास केफिर में आधा चम्मच दालचीनी मिलाकर पी सकते हैं। यह कॉकटेल आपके वजन घटाने के फायदे को दोगुना कर देता है। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि वजन कम करते समय रात में केफिर पीना बहुत उपयोगी होता है।

जब वजन बहुत धीरे-धीरे कम हो रहा हो तो रात में छोटे घूंट में केफिर पीना सबसे अच्छा होता है। आप इसे एक चम्मच के साथ खा सकते हैं.

वजन कम करते समय केफिर की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देना चाहिए। पेय को केफिर स्टार्टर के साथ तैयार किया जाना चाहिए और इसकी शेल्फ लाइफ दो सप्ताह से अधिक नहीं होनी चाहिए।

केफिर से शरीर की सफाई

केफिर से शरीर को साफ करना आज सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है। इसमें मौजूद लाभकारी तत्व कई बीमारियों में मदद करते हैं।

इससे पहले कि आप केफिर से शरीर को साफ करना शुरू करें, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि कोई मतभेद न हों। सफाई प्रक्रिया चार दिनों तक की जाती है। पहले दो दिनों में आपको सुबह एनीमा अवश्य देना चाहिए। कुल मिलाकर लगभग तीन लीटर उबला हुआ पानी इस्तेमाल करना चाहिए। फिर पूरे दिन में हर घंटे आपको 200 मिलीलीटर केफिर पीने की ज़रूरत है। पहले दिन कुछ और न खाने या पीने की सलाह दी जाती है। यदि आपको भूख की अत्यधिक अनुभूति होती है, तो आप कुछ पटाखे खा सकते हैं।

यदि आपको ठंड लग रही है या कमजोरी महसूस हो रही है, तो अपने शरीर को सिरके के घोल से पोंछें और अपने पैरों को गर्म करें। दूसरे दिन, हर दो घंटे में आपको एक गिलास ताज़ा जूस - सब्जी या फल पीने की अनुमति है। इसके अतिरिक्त आप पानी भी पी सकते हैं। तीसरे दिन आपको नाश्ते में ताज़ा जूस पीना चाहिए। दिन में आप स्टू, सब्जी सलाद, सूप खा सकते हैं। चौथे दिन आप अपने आहार में वनस्पति तेल शामिल कर सकते हैं।

कब्ज के लिए केफिर का उपयोग

कब्ज का पहला उपाय है घर पर बना केफिर। इसे बनाने के लिए आपको दूध लेना होगा और उसे धीमी आंच पर रखना होगा. उबलने के बाद दूध को आंच से उतारकर ठंडा कर लीजिए. ठंडा होने के बाद, दूध को स्टोर से खरीदे गए केफिर के साथ मिलाना चाहिए। मिश्रण वाले जार को गर्म स्थान पर रखें। अगले दिन केफिर तैयार हो जाएगा.

कब्ज के लिए एक और प्रभावी उपाय सोडा के साथ केफिर है। एक गिलास केफिर में एक तिहाई चम्मच सोडा मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और जल्दी से पी लें।

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आहार का सार

तो, तथाकथित केफिर आहार क्या है? यह एक बहुत प्रभावी पोषण प्रणाली है जो आपको प्रति दिन एक किलोग्राम तक वजन कम करने की अनुमति देती है। हालाँकि, इस वजन का अधिकांश हिस्सा, विशेष रूप से पहले दिन, उत्सर्जित अतिरिक्त तरल पदार्थ से आता है। यह केफिर में उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण है।

केफिर आहार का एक अन्य लाभ हर दो से तीन घंटे में बड़ी संख्या में भोजन करना है। यदि सही ढंग से किया जाए तो यह आपको चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने और आहार समाप्त करने के बाद भी वसा को प्रभावी ढंग से जलाने की अनुमति देता है।

शरीर का सामान्य सुधार, जो शरीर की सफाई और सभी पाचन प्रक्रियाओं में सुधार के कारण होता है, वजन घटाने में भी योगदान देता है।

फायदे और नुकसान

किसी भी अन्य आहार की तरह, केफिर आहार के भी कई समर्थक हैं और विरोधी भी कम नहीं हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि इस आहार की विभिन्न विविधताओं की विशाल संख्या अक्सर इस बात पर विवाद का कारण बनती है कि कौन सा सबसे प्रभावी या सुरक्षित है। आइए उन सभी सकारात्मक और नकारात्मक गुणों पर करीब से नज़र डालें जो उनमें समान हैं।

लाभ

केफिर आहार दुनिया में सबसे लोकप्रिय और व्यापक आहारों में से एक है। अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात, निम्नलिखित ने इसमें योगदान दिया:

1. उपलब्धता। यह सबसे सस्ते आहारों में से एक है।
2. परिवर्तनशीलता. कई अलग-अलग प्रकार आपको सबसे आरामदायक और प्रभावी आहार विकल्प चुनने की अनुमति देते हैं।
3. क्षमता। दृश्यमान परिणाम 3 दिनों में भी प्राप्त किए जा सकते हैं।
4. शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है।
5. अतिरिक्त तरल पदार्थ और लवण को हटा देता है।
6. बड़ी और छोटी आंत को साफ करता है।
7. शरीर को अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाता है।
8. कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है।
9. शरीर को कैल्शियम और प्रोटीन से संतृप्त करता है।
10. पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।
11. आंतों में माइक्रोफ्लोरा में सुधार करता है।
12. बार-बार भोजन करने के कारण इसे शारीरिक रूप से आसानी से सहन किया जा सकता है।
13. भूख लगने की स्थिति में नियमों से कुछ विचलन की अनुमति है। ऐसे मामलों में, सेब या बेक्ड आलू खाना स्वीकार्य है।
14. उपयोग से पहले विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

कमियां

संभवतः, केफिर आहार के नुकसानों को भी इसके फायदों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि आश्चर्यजनक रूप से उनमें से कुछ ही हैं:

1. अल्प आहार के कारण इसे मानसिक रूप से सहन करना कठिन है।
2. जठरांत्र संबंधी मार्ग में गड़बड़ी हो सकती है।
3. फलों के साथ मिलकर यह पेट में अम्लता को बढ़ा सकता है।
4. अगर गलत तरीके से किया जाए तो खोया हुआ वजन जल्दी वापस आ सकता है।

मतभेद

बड़ी संख्या में फायदों के बावजूद, ऐसे कई मतभेद हैं जिनमें केफिर आहार की कोई भी विविधता शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है:

• बच्चे को जन्म देने की अवधि;
• स्तनपान की अवधि;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• गुर्दे की बीमारियाँ;
• बढ़ी हुई अम्लता;
• लैक्टोज असहिष्णुता।

बुनियादी नियम

शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना केफिर आहार से सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए:

1. केफिर. चूंकि इस आहार का मुख्य घटक केफिर है, इसलिए इसकी गुणवत्ता पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। आपको सख्ती से केफिर का उपयोग नहीं करना चाहिए जिसकी शेल्फ लाइफ दो सप्ताह से अधिक है। आदर्श रूप से, यह तीन से सात दिनों के भीतर होना चाहिए। खरीदारी करते समय, उत्पादन की तारीख से 2-3 दिनों से अधिक समय न देने का प्रयास करें।
2. पानी. कुछ "विशेषज्ञ" केफिर आहार के दौरान तरल पदार्थ का सेवन सीमित करने की सलाह देते हैं। यदि आप लगभग सभी शरीर प्रणालियों के कामकाज के लिए कई अप्रिय परिणाम नहीं प्राप्त करना चाहते हैं तो किसी भी परिस्थिति में ऐसा न करें। आपको अभी भी तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत है। केफिर सहित कुल मात्रा दो लीटर से कम नहीं होनी चाहिए। कृपया ध्यान दें कि इस मामले में, केफिर को पूर्ण भोजन के रूप में माना जाना चाहिए और आधे घंटे पहले और आधे घंटे बाद तक पानी नहीं पीना चाहिए।


3. सेल्यूलोज. चूंकि केफिर आहार के कुछ बदलाव फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों की खपत को लगभग शून्य कर देते हैं, इसलिए फार्मास्युटिकल फाइबर या चोकर का उपयोग अत्यंत आवश्यक हो जाता है। इससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं से बचा जा सकेगा।खाली पेट कम से कम एक चम्मच इसका सेवन करना जरूरी है।
4. विटामिन और खनिज परिसरों. कोई भी आहार, और विशेष रूप से मोनो-आहार, शरीर को आवश्यक पदार्थों से संतृप्त नहीं कर सकता है। इसलिए, यदि आप आहार को शरीर के लिए यथासंभव "दर्द रहित" बनाना चाहते हैं, तो विटामिन और खनिजों का सेवन अवश्य करें। इससे कमजोरी और चक्कर आने की संभावना से बचा जा सकेगा या कम से कम कम किया जा सकेगा।
5. आंशिक भोजन. केफिर आहार में पांच भी नहीं, बल्कि दिन में कम से कम छह भोजन शामिल होते हैं। और इसकी कुछ विविधताएँ आठ भोजनों के लिए डिज़ाइन की गई हैं। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है जो आपको चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने की अनुमति देता है।
6. खेल. बेशक, आहार के दौरान तीव्र तनाव को सहन करना शरीर के लिए मुश्किल होता है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए। हर दिन कम से कम सबसे बुनियादी वार्म-अप व्यायाम करने की सलाह दी जाती है। हमारी वेबसाइट पर आप न केवल आहार के दौरान खेलों के लिए उपयुक्त व्यायाम चुन सकते हैं, बल्कि संपूर्ण परिसरों और प्रशिक्षण कार्यक्रमों का भी चयन कर सकते हैं।


7. आहार छोड़ना. यदि आप प्राप्त परिणामों को बनाए रखना चाहते हैं तो आहार छोड़ना धीरे-धीरे होना चाहिए। अधिक सब्जियाँ शामिल करके शुरुआत करें। फिर अनाज जोड़ने की अनुमति है। आटे से बने उत्पादों और मिठाइयों का सेवन दो से तीन सप्ताह के लिए टाल देना बेहतर है। यही बात शराब पर भी लागू होती है।
8. परिणामों का समेकन. साप्ताहिक केफिर उपवास के दिन आपको लंबे समय तक वांछित वजन बनाए रखने में मदद करेंगे।

लोकप्रिय विकल्प

आज, केफिर आहार के विषय पर लगभग सौ विभिन्न विविधताएँ हैं। इसके अलावा, इनका उपयोग न केवल महाद्वीप के यूरोपीय भाग में, बल्कि एशिया और यहां तक ​​कि अफ्रीका में भी किया जाता है। सोवियत काल के बाद के केफिर आहार के सबसे लोकप्रिय प्रकार नीचे सूचीबद्ध हैं। यह विकल्प इस तथ्य के कारण है कि इसमें परिचित और आसानी से उपलब्ध खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। यह आपको पाचन तंत्र और/या एलर्जी प्रतिक्रियाओं के अप्रिय परिणामों से बचने की अनुमति देता है।

क्लासिक संस्करण

आहार का क्लासिक संस्करण 7 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है। हर दिन आपको डेढ़ लीटर कम वसा वाला केफिर पीने की ज़रूरत है। इसके अलावा, हर दिन एक उत्पाद के सेवन की अनुमति है। सभी उत्पादों को समान भागों में विभाजित किया जाता है और नियमित अंतराल पर पूरे दिन सेवन किया जाता है। यह आहार विकल्प अच्छा है क्योंकि यह अपेक्षाकृत तृप्तिदायक है और आपको प्रति दिन एक किलोग्राम तक वजन कम करने की अनुमति देता है।

इस प्रकार का आहार 3-5 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है और आपको औसतन 3-5 किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देता है। यह शरीर को साफ करने और अतिरिक्त नमक और तरल पदार्थ को हटाने से होता है। आहार में प्रति दिन 0.5-0.6 किलोग्राम सेब पर 1.5 लीटर केफिर के अनुपात में केवल सेब और केफिर शामिल होते हैं। सभी उत्पादों को छह बराबर भागों में विभाजित किया जाता है और पूरे दिन लिया जाता है। अंतिम भोजन सोने से दो घंटे पहले नहीं होना चाहिए। इस प्रकार के आहार को सहन करना शरीर के लिए काफी कठिन होता है। इसलिए अगर आपको पाचन संबंधी कोई समस्या है तो इससे बचना ही बेहतर है।

केफिर-प्रोटीन आहार

यह आहार "क्लासिक" केफिर आहार की किस्मों में से एक है। अंतर केवल इतना है कि फल और सब्जी दिवसों की जगह प्रोटीन दिवसों ने ले ली है। साग, सलाद और ताजा खीरे खाने की अनुमति को एक छोटा सा "आराम" माना जा सकता है।

केफिर-एक प्रकार का अनाज आहार

यह केफिर आहार के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। आप पाठ्यक्रम की अवधि की गणना स्वयं करें, हालाँकि, यह दो सप्ताह से अधिक नहीं होनी चाहिए। न्यूनतम अवधि 3 दिन है. दैनिक आहार एक लीटर केफिर + 150 ग्राम सूखा अनाज है। कृपया ध्यान दें कि अनाज को उबाला नहीं जाना चाहिए, बल्कि एक भाग अनाज और दो भाग उबलते पानी के अनुपात में रात भर उबलते पानी में पकाया जाना चाहिए। यह अधिक फाइबर बरकरार रखता है, इसलिए उबले हुए की तुलना में कैलोरी की मात्रा कम होती है।

मुख्य शर्त यह है कि एक प्रकार का अनाज और केफिर अलग-अलग खाया जाना चाहिए। यानी ये अलग-अलग भोजन होने चाहिए. वैसे इस डाइट का एक और विकल्प भी है. इस मामले में, उत्पादों का एक विकल्प है। यानी एक दिन आप सिर्फ एक प्रकार का अनाज खाएं और दूसरे दिन सिर्फ केफिर।

"धारीदार" केफिर आहार

इस प्रकार का केफिर आहार सबसे आसानी से सहन किया जाता है, क्योंकि हर दूसरे दिन आपको मेनू में प्रोटीन खाद्य पदार्थ और सब्जियां और फल दोनों शामिल करने की अनुमति होती है। अन्य प्रकारों के विपरीत, इसमें विभिन्न सूक्ष्म तत्वों या विटामिनों की कमी नहीं होती है। हालाँकि, अधिकतम परिणाम प्राप्त करने के लिए, इसका कम से कम 8-10 दिनों तक पालन किया जाना चाहिए। कुछ मामलों में, "स्ट्रिप" आहार को तीन सप्ताह तक बढ़ाया जा सकता है।

केफिर-ककड़ी आहार

यह आहार विकल्प अपनी सादगी और भूख की कमी के कारण कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। पहले से परिचित डेढ़ लीटर केफिर में एक किलोग्राम खीरे और 300-400 ग्राम उबली हुई सफेद मछली मिलाएं। पिछले सभी प्रकारों की तरह, सभी उत्पादों को छह समान भागों में विभाजित किया जाता है और पूरे दिन खाया जाता है।

"सख्त डाइट

"सख्त" केफिर आहार 9 दिनों तक चलता है। वहीं, इस दौरान वजन 7-10 किलोग्राम कम होता है। हालाँकि, मनोवैज्ञानिक और शारीरिक रूप से इसका उपयोग करना काफी कठिन है। आहार को तीन अवधियों में विभाजित किया गया है, प्रत्येक अवधि 3 दिनों तक चलती है। पहली अवधि में, केवल एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ केफिर की खपत की अनुमति है, दूसरे में - केवल सेब, और तीसरे में - फिर से केवल केफिर, लेकिन तीन प्रतिशत वसा सामग्री के साथ।

"आरामदायक" आहार

"आरामदायक" केफिर आहार एक दिन में आठ भोजन के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए भूख की कोई भावना नहीं होती है। इससे इसे ले जाना अपेक्षाकृत आसान हो जाता है। एकमात्र शर्त पोषण अनुसूची और भोजन सेवन के क्रम का कड़ाई से पालन करना है। अर्थात्, मेनू, मामूली अनुमेय परिवर्तनों के साथ, प्रत्येक दिन के लिए समान रहता है। इस आहार की अवधि 7-10 दिन है।

3 दिनों के लिए एक्सप्रेस आहार

यह एक तरह की एक्सप्रेस डाइट है. यह आपको जल्दी से 2-3 किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देता है और किसी ऐसे आयोजन की तैयारी के लिए आदर्श है जिसमें आप "चमकना" चाहेंगे। हालाँकि, यह काफी कठोर है, क्योंकि आप केवल केफिर ही पी सकते हैं।

क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं?

जैसा कि हम पहले ही ऊपर जान चुके हैं, केफिर आहार की कई किस्में हैं। और यह बहुत अच्छा है, क्योंकि यह आपको आपके लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनने की अनुमति देता है। अपना अंतिम निर्णय लेने के लिए केवल अनुमत और निषिद्ध उत्पादों की पूरी सूची से खुद को परिचित करना बाकी है।

अधिकृत उत्पाद

अनुमत उत्पादों में मुख्य रूप से केफिर ही शामिल है। हालाँकि, केफिर आहार के क्लासिक और "धारीदार" प्रकार का भी उपयोग होता है:

• फल: सेब और खट्टे फल;
• ड्रेसिंग के लिए नींबू का रस;
• सब्जियाँ: साग, खीरे, एवोकैडो, सलाद, सलाद, बिना चीनी वाले टमाटर, गोभी, गाजर, चुकंदर, छिलके में पके हुए आलू;
• मछली पट्टिका;
• मांस: वील, बीफ़, खरगोश, चिकन स्तन;
• खनिज स्थिर जल;
• हर्बल और फूल चाय;
• कम वसा वाला पनीर, टोफू पनीर, अनसाल्टेड पनीर;
• चिकन या बटेर अंडे.

ऐसे कई उत्पाद भी हैं जिनका उपयोग केफिर आहार के कुछ संस्करणों में किया जा सकता है:

• एक प्रकार का अनाज अनाज;
• साबुत जई के टुकड़े;
• थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल;
• सूखे मेवे;
• साबुत अनाज की ब्रेड के साथ टोस्ट।

निषिद्ध उत्पाद

केफिर आहार की महान परिवर्तनशीलता के बावजूद, ऐसे कई उत्पाद हैं जिनका उपयोग उनमें से किसी में भी असंभव और निषिद्ध है:

• शराब;
• चीनी;
• केले और अंगूर;
• किशमिश;
• पागल;
• कॉफ़ी और कैफीनयुक्त उत्पाद;
• काली और हरी चाय;
• वसायुक्त मांस और मुर्गी की खाल;
• गर्म मसाले;
• आटा उत्पाद और पास्ता;
• हलवाई की दुकान;
• नरम और वसायुक्त चीज;
• दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम, मक्खन।

यह भी सलाह दी जाती है कि जितना संभव हो सके अपने नमक का सेवन सीमित करें। हालाँकि, यदि इसके बिना आपके लिए यह बहुत मुश्किल है, तो समुद्री शैवाल या जमीन से बने समुद्री शैवाल का उपयोग करें।

केफिर आहार के लिए मेनू तालिकाएँ

उत्पादों के चयन को सुविधाजनक बनाने के लिए, हमने केफिर आहार के लिए दो सबसे लोकप्रिय और सबसे हानिरहित विकल्पों के लिए मेनू तालिकाएँ संकलित की हैं।

7 दिनों के लिए मेनू

निर्दिष्ट उत्पादों का कड़ाई से पालन करने की सलाह दी जाती है। एकमात्र किस्म साग या सलाद का मिश्रण हो सकती है। मांस और मछली में थोड़ी मात्रा में नींबू का रस मिलाने की भी अनुमति है।

	पहला दिन	दूसरा दिन	तीसरा दिन	चौथा दिन	5वां दिन	छठा दिन	सातवां दिन
नाश्ता						एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + एक सेब या पसंद का कोई अन्य फल
दिन का खाना	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + छिलके में एक पका हुआ आलू	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + पन्नी में 80 ग्राम उबला हुआ या पका हुआ त्वचा रहित चिकन स्तन	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + 80 ग्राम कम वसा वाला पनीर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + एक सेब या पसंद का कोई अन्य फल	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + 80 ग्राम उबली हुई सफेद मछली	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + एक सेब या पसंद का कोई अन्य फल	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर
रात का खाना	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + छिलके में एक पका हुआ आलू	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + पन्नी में 80 ग्राम उबला हुआ या पका हुआ त्वचा रहित चिकन स्तन	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + 80 ग्राम कम वसा वाला पनीर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + एक सेब या पसंद का कोई अन्य फल	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + 80 ग्राम उबली हुई सफेद मछली	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + एक सेब या पसंद का कोई अन्य फल	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर
दोपहर की चाय	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + छिलके में एक पका हुआ आलू	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + पन्नी में 80 ग्राम उबला हुआ या पका हुआ त्वचा रहित चिकन स्तन	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + 80 ग्राम कम वसा वाला पनीर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + एक सेब या पसंद का कोई अन्य फल	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + 80 ग्राम उबली हुई सफेद मछली	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + एक सेब या पसंद का कोई अन्य फल	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर
रात का खाना	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + छिलके में एक पका हुआ आलू	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + पन्नी में 80 ग्राम उबला हुआ या पका हुआ त्वचा रहित चिकन स्तन	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + 80 ग्राम कम वसा वाला पनीर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + एक सेब या पसंद का कोई अन्य फल	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + 80 ग्राम उबली हुई सफेद मछली	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + एक सेब या पसंद का कोई अन्य फल	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर
दूसरा रात्रि भोज	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर

8 दिनों के लिए मेनू

हम आपके ध्यान में "धारीदार" केफिर आहार के लिए 8-दिवसीय मेनू प्रस्तुत करते हैं। यह आहार विकल्प बहुत सख्त या कठोर नहीं है। इसलिए, आप उत्पादों को सुरक्षित रूप से स्वैप या वैकल्पिक कर सकते हैं।

मुख्य नियम: एक दिन के लिए कैलोरी की कुल संख्या डेढ़ हजार से अधिक नहीं होनी चाहिए।

	पहला दिन	दूसरा दिन	तीसरा दिन	चौथा दिन	5वां दिन	छठा दिन	सातवां दिन	आठवां दिन
नाश्ता	जड़ी-बूटियों के साथ एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + 100 ग्राम पके हुए चिकन स्तन	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + एक मुट्ठी दलिया + आधा अंगूर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + मक्खन के बिना एक सौ ग्राम उबला हुआ अनाज	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + कच्ची सब्जी का सलाद, नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर
दिन का खाना	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + मुट्ठी भर जामुन	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + सलाद के साथ छोटा बीफ़ स्टेक	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + दो सेब या कोई अन्य फल	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + ग्रील्ड सब्जियों के साथ 100 ग्राम उबला हुआ चिकन	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर
रात का खाना	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + जड़ी-बूटियों के साथ कच्ची सब्जी का सलाद, नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ अनुभवी		एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.4 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + सब्जियों के साथ पकाया हुआ 100 ग्राम वील	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.4 लीटर केफिर		एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.4 लीटर केफिर
दोपहर की चाय	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + 100 ग्राम उबली हुई सफेद मछली	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.4 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + 100 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट + मध्यम आकार का टमाटर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.4 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + उनकी खाल में पके हुए दो आलू	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.4 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + 100 ग्राम उबली हुई मछली + मध्यम आकार का टमाटर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.4 लीटर केफिर
रात का खाना	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + फल के साथ 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + ग्रीक सलाद	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + सलाद के साथ 100 ग्राम सैल्मन स्टेक	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर + 2 कठोर उबले या नरम उबले अंडे	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर
दूसरा रात्रि भोज	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर

एक दिन के लिए मेनू

"आरामदायक" केफिर आहार के लिए एक दिन का मेनू सशर्त है, इसलिए आप अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची के आधार पर मांस, इसकी तैयारी के तरीकों और सलाद के लिए सब्जियों का सुरक्षित रूप से चयन कर सकते हैं।

पहला भोजन	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर
दूसरा भोजन	जड़ी-बूटियों के साथ कच्ची सब्जियों का सलाद, थोड़ा सा जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाकर
तीसरा भोजन	पन्नी में पका हुआ चिकन ब्रेस्ट या वील का एक छोटा टुकड़ा (80-10 ग्राम)।
चौथा भोजन	अपनी पसंद का एक फल (सेब या नींबू)
पांचवां भोजन	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर
छठा भोजन	एक कठोर उबला या नरम उबला हुआ चिकन अंडा या तीन बटेर अंडे
सातवां भोजन	किशमिश को छोड़कर किसी भी सूखे फल की एक मुट्ठी
आठवां भोजन	एक प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 0.2 लीटर केफिर

रासायनिक संरचना और पोषण संबंधी विश्लेषण

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "केफिर 1% वसा".

तालिका प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषण सामग्री (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) दिखाती है।

पुष्टिकर	मात्रा	सामान्य**	100 ग्राम में मानक का %	100 किलो कैलोरी में मानक का %	100% सामान्य
कैलोरी सामग्री	40 किलो कैलोरी	1684 किलो कैलोरी	2.4%	6%	4210 ग्राम
गिलहरी	3 ग्राम	76 ग्राम	3.9%	9.8%	2533 ग्राम
वसा	1 ग्रा	56 ग्राम	1.8%	4.5%	5600 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	4 ग्राम	219 ग्राम	1.8%	4.5%	5475 ग्राम
अल्कोहल (एथिल अल्कोहल)	0.03 ग्राम	~
कार्बनिक अम्ल	0.9 ग्राम	~
पानी	90.4 ग्राम	2273 ग्राम	4%	10%	2514 ग्राम
राख	0.7 ग्राम	~
विटामिन
विटामिन बी1, थायमिन	0.04 मिलीग्राम	1.5 मिग्रा	2.7%	6.8%	3750 ग्राम
विटामिन बी2, राइबोफ्लेविन	0.17 मिलीग्राम	1.8 मिग्रा	9.4%	23.5%	1059 ग्राम
विटामिन बी4, कोलीन	15.8 मिग्रा	500 मिलीग्राम	3.2%	8%	3165 ग्राम
विटामिन बी5, पैंटोथेनिक	0.2 मिग्रा	5 मिलीग्राम	4%	10%	2500 ग्राम
विटामिन बी6, पाइरिडोक्सिन	0.025 मिलीग्राम	2 मिलीग्राम	1.3%	3.3%	8000 ग्राम
विटामिन बी9, फोलेट्स	3 एमसीजी	400 एमसीजी	0.8%	2%	13333 ग्राम
विटामिन बी12, कोबालामिन	0.2 एमसीजी	3 एमसीजी	6.7%	16.8%	1500 ग्राम
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक एसिड	0.7 मिलीग्राम	90 मिलीग्राम	0.8%	2%	12857 ग्रा
विटामिन डी, कैल्सीफेरॉल	0.012 एमसीजी	10 एमसीजी	0.1%	0.3%	83333 ग्राम
विटामिन एच, बायोटिन	3.2 एमसीजी	50 एमसीजी	6.4%	16%	1563 ग्राम
विटामिन आरआर, एनई	0.9 मिग्रा	20 मिलीग्राम	4.5%	11.3%	2222 ग्राम
नियासिन	0.1 मिग्रा	~
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटेशियम, के	146 मि.ग्रा	2500 मिलीग्राम	5.8%	14.5%	1712 ग्रा
कैल्शियम, सीए	120 मिलीग्राम	1000 मिलीग्राम	12%	30%	833 ग्राम
मैग्नीशियम, एमजी	14 मिलीग्राम	400 मिलीग्राम	3.5%	8.8%	2857 ग्रा
सोडियम, ना	50 मिलीग्राम	1300 मिलीग्राम	3.8%	9.5%	2600 ग्राम
सेरा, एस	30 मिलीग्राम	1000 मिलीग्राम	3%	7.5%	3333 ग्राम
फॉस्फोरस, पीएच	90 मिलीग्राम	800 मिलीग्राम	11.3%	28.3%	889 ग्राम
क्लोरीन, सीएल	100 मिलीग्राम	2300 मिलीग्राम	4.3%	10.8%	2300 ग्राम
सूक्ष्म तत्व
अल्युमीनियम, अल	50 एमसीजी	~
आयरन, फ़े	0.1 मिग्रा	18 मिलीग्राम	0.6%	1.5%	18000 ग्राम
योड, आई	9 एमसीजी	150 एमसीजी	6%	15%	1667 ग्रा
कोबाल्ट, कंपनी	0.9 एमसीजी	10 एमसीजी	9%	22.5%	1111 ग्राम
मैंगनीज, एम.एन	0.005 मिलीग्राम	2 मिलीग्राम	0.3%	0.8%	40000 ग्राम
तांबा, घन	12 एमसीजी	1000 एमसीजी	1.2%	3%	8333 ग्राम
मोलिब्डेनम, मो	5 एमसीजी	70 एमसीजी	7.1%	17.8%	1400 ग्राम
टिन, एसएन	15 एमसीजी	~
सेलेनियम, से	1 एमसीजी	55 एमसीजी	1.8%	4.5%	5500 ग्राम
स्ट्रोंटियम, सीनियर	17 एमसीजी	~
फ्लोरीन, एफ	20 एमसीजी	4000 एमसीजी	0.5%	1.3%	20000 ग्रा
क्रोमियम, सीआर	2 एमसीजी	50 एमसीजी	4%	10%	2500 ग्राम
जिंक, Zn	0.4 मिग्रा	12 मिलीग्राम	3.3%	8.3%	3000 ग्राम
सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैकराइड (शर्करा)	4 ग्राम	अधिकतम 100 ग्राम
स्टेरोल्स (स्टेरोल्स)
कोलेस्ट्रॉल	3 मिलीग्राम	अधिकतम 300 मिलीग्राम
संतृप्त फैटी एसिड
संतृप्त फैटी एसिड	0.7 ग्राम	अधिकतम 18.7 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड	0.3 ग्राम	न्यूनतम 16.8 ग्राम	1.8%	4.5%
पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड	0.048 ग्राम	11.2 से 20.6 ग्राम तक	0.4%	1%
ओमेगा -3 फैटी एसिड	0.01 ग्राम	0.9 से 3.7 ग्राम तक	1.1%	2.8%
ओमेगा-6 फैटी एसिड	0.03 ग्राम	4.7 से 16.8 ग्राम तक	0.6%	1.5%

ऊर्जा मूल्य केफिर 1% वसा 40 किलो कैलोरी है.

• गिलास 250 मिली = 250 ग्राम (100 किलो कैलोरी)
• गिलास 200 मिली = 200 ग्राम (80 किलो कैलोरी)
• बड़ा चम्मच (तरल उत्पादों को छोड़कर "शीर्ष के साथ") = 18 ग्राम (7.2 किलो कैलोरी)
• एक चम्मच (तरल उत्पादों को छोड़कर "शीर्ष के साथ") = 5 ग्राम (2 किलो कैलोरी)

मुख्य स्रोत: स्कुरिखिन आई.एम. और अन्य। खाद्य उत्पादों की रासायनिक संरचना। .

** यह तालिका एक वयस्क के लिए विटामिन और खनिजों के औसत स्तर को दर्शाती है। यदि आप अपने लिंग, आयु और अन्य कारकों को ध्यान में रखते हुए मानदंडों को जानना चाहते हैं, तो माय हेल्दी डाइट ऐप का उपयोग करें।

उत्पाद कैलकुलेटर

पोषण मूल्य

परोसने का आकार (जी)

पोषक तत्व संतुलन

अधिकांश खाद्य पदार्थों में विटामिन और खनिजों की पूरी श्रृंखला नहीं हो सकती है। इसलिए, शरीर की विटामिन और खनिजों की जरूरतों को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है।

उत्पाद कैलोरी विश्लेषण

कैलोरी में BZHU का हिस्सा

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात:

कैलोरी सामग्री में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के योगदान को जानकर, आप समझ सकते हैं कि कोई उत्पाद या आहार स्वस्थ आहार के मानकों या किसी निश्चित आहार की आवश्यकताओं को कितनी अच्छी तरह पूरा करता है। उदाहरण के लिए, अमेरिकी और रूसी स्वास्थ्य विभाग सुझाव देते हैं कि 10-12% कैलोरी प्रोटीन से, 30% वसा से और 58-60% कार्बोहाइड्रेट से आती है। एटकिन्स आहार कम कार्बोहाइड्रेट सेवन की सलाह देता है, हालांकि अन्य आहार कम वसा वाले सेवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: कैल्शियम - 12%, फास्फोरस - 11.3%

केफिर 1% वसा के क्या फायदे हैं?

• कैल्शियमहमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, और मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों का विखनिजीकरण हो जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, और हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया और रिकेट्स होता है।

ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री- यह पाचन प्रक्रिया के दौरान भोजन से मानव शरीर में जारी ऊर्जा की मात्रा है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य किलोकैलोरी (kcal) या किलोजूल (kJ) प्रति 100 ग्राम में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग की जाने वाली किलोकैलोरी को खाद्य कैलोरी भी कहा जाता है, इसलिए जब कैलोरी सामग्री (किलो)कैलोरी में रिपोर्ट की जाती है, तो उपसर्ग किलो को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा मूल्य तालिकाएँ देख सकते हैं।

पोषण मूल्य- उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की मात्रा।

खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य- किसी खाद्य उत्पाद के गुणों का एक समूह, जिसकी उपस्थिति आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा करती है।

विटामिन, मनुष्यों और अधिकांश कशेरुकियों दोनों के आहार में कम मात्रा में कार्बनिक पदार्थों की आवश्यकता होती है। विटामिन संश्लेषण आमतौर पर पौधों द्वारा किया जाता है, जानवरों द्वारा नहीं। एक व्यक्ति को विटामिन की दैनिक आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम होती है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, विटामिन तेज़ गर्मी से नष्ट हो जाते हैं। कई विटामिन अस्थिर होते हैं और खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान "खो" जाते हैं।

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