ओवन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका पारिवारिक रात्रिभोज के लिए सबसे अच्छा समाधान है। ओवन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका पकाने की विधियाँ। मशरूम और पनीर के साथ चिकन, ओवन में पकाया गया मशरूम के साथ ओवन में फ़िललेट

रोजमर्रा की जिंदगी से लेकर छुट्टियों तक सभी अवसरों के लिए एक व्यंजन - मशरूम और पनीर के साथ चिकन, ओवन में पकाया गया। सस्ता, बनाने में आसान, स्वादिष्ट, किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त।

ओवन में चिकन के लिए सामग्री:

1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट,
200 ग्राम मशरूम (जंगली या शैंपेनोन),
1 प्याज बल्ब,
100 ग्राम पनीर,
3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम,
नमक,
काली मिर्च,
वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।

चिकन रेसिपी:

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। मशरूम और प्याज को साफ कर लें।

हमने स्तन को फ़िललेट्स में काटा, फ़िललेट्स को लगभग 5x5 सेमी और 1 सेमी मोटी प्लेटों में काटा। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, चिकन को एक परत में रखें और नमक डालें। पैन को चिकन के साथ पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रखें।

इस बीच, मशरूम को क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में 10 मिनट तक भूनें। प्याज को बारीक काट लें, मशरूम के साथ पैन में डालें और प्याज तैयार होने तक भूनें। नमक और मिर्च। चिकन के साथ पैन को बाहर निकालें और मशरूम और प्याज को चिकन के ऊपर रखें।

खट्टा क्रीम से चिकना करें।

कसा हुआ पनीर छिड़कें और पैन को बेक करने के लिए ओवन में वापस रख दें।

कुरकुरा होने तक बेक करें, 10-15 मिनट।

मशरूम और पनीर के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन तैयार है। सब्जियों, या एक प्रकार का अनाज, या चावल के साइड डिश के साथ परोसें।

और, एक विकल्प के रूप में, सब्जियों को चिकन के साथ बेक किया जा सकता है। आलू, तोरी, गाजर - लगभग किसी भी सब्जी को स्लाइस में काटें, पहली परत को सांचे में रखें, सब्जियों के ऊपर चिकन डालें और रेसिपी के अनुसार जारी रखें। ऐसे में बेकिंग का समय 10 मिनट बढ़ा दें।

चरण 1: फ़िललेट तैयार करें.

चिकन पट्टिका को पिघलाया जाना चाहिए और पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। इसके बाद, टुकड़ों को क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है और रसोई के हथौड़े से पीटा जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि पट्टिका बहुत नरम और कोमल है, इसलिए इसे बहुत अधिक पीटने की आवश्यकता नहीं है - छेद दिखाई दे सकते हैं। प्रहार के बल और आवृत्ति को नियंत्रित करना आवश्यक है। इसके बाद, मांस को नमकीन और काली मिर्च डालकर 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देना चाहिए।

चरण 2: भरावन तैयार करें.

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। चैंपिग्नन मशरूम को छीलने, अच्छी तरह से धोने और पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, कटे हुए मशरूम डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए और शैंपेन की मात्रा और आकार में उल्लेखनीय कमी न आ जाए। मिश्रण को फ्राइंग पैन से एक प्लेट में निकाल लें, इसमें लहसुन और थोड़ा सा 50 ग्राम कसा हुआ पनीर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

चरण 3: फ़िललेट्स भरें।

चिकन चॉप के किनारे पर चम्मच से थोड़ा सा मशरूम भरें और इसे टुकड़े की पूरी लंबाई पर समान रूप से वितरित करें। इसके बाद, फ़िललेट को रोल की तरह रोल करें। यदि यह पकड़ में नहीं आता है तो इसे दोनों तरफ टूथपिक से छेद कर या धागे से लपेट कर एक साथ रखा जा सकता है। एक फ्राइंग पैन में थोड़े से वनस्पति तेल के साथ, भरवां मांस को सभी तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चरण 4: मशरूम के साथ पके हुए चिकन फ़िललेट परोसें।

मशरूम की फिलिंग वाली फ़िललेट को तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। चिकन के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ फैलाएं और उस पर कसा हुआ पनीर फैलाएं। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और लगभग 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ। किसी भी सब्जी के साइड डिश के साथ गरमागरम या नाश्ते के रूप में ठंडा परोसें। बॉन एपेतीत!

ऐसी डिश तैयार करने का एक और त्वरित तरीका है। फ़िललेट के टुकड़े बेकिंग शीट पर एक दूसरे के करीब रखे जाते हैं। फिलिंग को पूरी सतह के ऊपर बिछा दिया जाता है, जिसके बाद सब कुछ फिर से चिकन चॉप्स से ढक दिया जाता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस रूप में डिश को ओवन में 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

फ़िललेट तैयार करते समय, आप अपने स्वाद के लिए किसी भी मसाले और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि वे केवल पकवान के स्वाद में तीखापन जोड़ देंगे।

शैंपेनन चिकन मांस के स्वाद के साथ सबसे अधिक सामंजस्यपूर्ण होते हैं, हालाँकि आप चाहें तो अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। यह डिश अचार वाले मशरूम से भी तैयार की जा सकती है.

हर दिन हम विभिन्न आयोजनों के लिए सरल या जटिल, नए और स्वादिष्ट व्यंजनों की तलाश में रहते हैं। ओवन में मशरूम के साथ पका हुआ चिकन एक असली खोज है! खाना पकाने के सैकड़ों विकल्प हैं, आपको बस सही सामग्री चुनने की जरूरत है।

इस लेख में हम इस बारे में बात करेंगे कि पोल्ट्री के साथ कौन से मशरूम पकाए जा सकते हैं, महत्वपूर्ण खाना पकाने की प्रक्रियाओं के बारे में बात करेंगे, और ओवन में मशरूम के साथ चिकन के लिए सबसे प्रासंगिक और गैर-तुच्छ व्यंजनों को साझा करेंगे।

ओवन में पोल्ट्री मशरूम के साथ लगभग पूर्ण सामंजस्य में है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इन उत्पादों को पकाने का समय लगभग समान है। चिकन मांस को अधिक प्रसंस्करण समय की आवश्यकता नहीं होती है, इसे लंबे समय तक भिगोने या मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं होती है।

मशरूम के साथ स्थिति थोड़ी अधिक दिलचस्प है। जंगली मशरूम को अतिरिक्त ताप उपचार की आवश्यकता होती है - उन्हें उबालना या पहले से भूनना होगा।

यदि आप बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो शैंपेनोन या ऑयस्टर मशरूम चुनें।

ओवन में मशरूम के साथ चिकन कैसे पकाएं?

ऐसा करने के लिए, आपको नुस्खा पर निर्णय लेने और उच्च गुणवत्ता वाले ताज़ा उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है।

एक गुणवत्तापूर्ण पक्षी कैसा दिखना चाहिए? हम उत्तर देते हैं: त्वचा हल्की है, बिना खून के धब्बे या अप्रिय गंध के। आपको पीले रंग की टिंट और पंख के अवशेषों के साथ पुराना चिकन नहीं लेना चाहिए।

अधिकांश व्यंजनों में शैंपेनोन का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे हल्के टोपी और पैरों के साथ सुस्त न हों।

यदि आप मुरझाए हुए मशरूम का उपयोग करते हैं, तो आपको पकवान का वांछित स्वाद और स्थिरता नहीं मिलेगी।

अन्य सामग्रियों को छूट न दें. गुणवत्तापूर्ण उत्पाद किसी भी व्यंजन की सफलता की कुंजी हैं।

क्लासिक जूलिएन.

यह व्यंजन पूरी दुनिया में वितरित किया जाता है, इसे विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से तैयार किया जाता है: स्क्विड, हैम, समुद्री भोजन, आटे में, आदि।

हम आपको ओवन में चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन की सबसे क्लासिक रेसिपी प्रदान करते हैं। 6 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

• शैंपेनोन - 400 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• आटा - 2 टेबल. चम्मच;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक।

चिकन मांस को बहते पानी के नीचे धोएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज को बहुत बारीक काट लें और मशरूम को काट लें।

एक फ्राइंग पैन में, सूरजमुखी तेल में प्याज, चिकन और मशरूम को बारी-बारी से भूनें। इसके बाद, कोकोटे के कटोरे (जूलियेन के लिए विशेष व्यंजन) में रखें।

बेसमेल सॉस तैयार करें: एक फ्राइंग पैन में आटा हल्का भूनें, दूध डालें, फिर मक्खन डालें। द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए सभी क्रियाएं की जानी चाहिए।

सॉस को कोकोटे मेकर की सामग्री पर डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

ओवन में 180-190 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

पनीर टॉपिंग के साथ बेक किया हुआ चिकन।

ऐसे चॉप्स हमेशा बहुत ही रसीले, मसालेदार स्वाद के साथ निकलते हैं। मलाईदार सॉस में मसले हुए आलू या पास्ता एक साइड डिश के रूप में आदर्श हैं।

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा;
• शैंपेनोन - 300 जीआर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• 1 प्याज;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

ब्रेस्ट को दो भागों में बाँट लें, फिर 2 प्लेटों में काट लें, प्रत्येक को फेंटें। चॉप्स को दोनों तरफ से नमकीन और काली मिर्च डालने की जरूरत है। इसके बाद इन्हें फॉर्म में रखें.

चीज़ कैप तैयार करने के लिए, कटे हुए मशरूम और प्याज को एक फ्राइंग पैन में भूनें। एक छोटे कंटेनर में डालें, मेयोनेज़ और आधा कसा हुआ पनीर मिलाएं।

चिकन पर पनीर का मिश्रण रखें और ओवन में t=180C पर 30-40 मिनट तक बेक करें। अंत में बचा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में और 5 मिनट तक उबालें।

पनीर और चेरी टमाटर के साथ स्वादिष्ट चिकन पुलाव।

इस रेसिपी में हम चिकन फ़िलेट का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, लेकिन यदि आपके पास चिकन जांघें या ड्रमस्टिक हैं, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं, डिश का स्वाद किसी भी तरह से खराब नहीं होगा।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आटा;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
• नमक, मसाले.

चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में आधा पकने तक भूनें।

खट्टा क्रीम, क्रीम, टमाटर का पेस्ट, एक चुटकी आटा और नमक मिलाएं।

चिकन के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें और उसके ऊपर क्रीमी सॉस डालें।

शैंपेन से छिलका निकालें, स्लाइस में काटें और एक सांचे में रखें।

मशरूम के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और चेरी टमाटरों को आधा काट कर समान रूप से व्यवस्थित करें।

मसाले छिड़कें (हमारे मामले में यह पिसी हुई लाल और सफेद मिर्च थी)।

ओवन में t=180 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।

ओवन में क्रीम में मशरूम के साथ सब्जियाँ और चिकन।

नाजुक बनावट वाला एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जो आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है! अपने आप को और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजन खिलाएं!

• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• पोर्सिनी मशरूम - 300 ग्राम;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले.

वनस्पति तेल में प्याज और मशरूम को 10 मिनट तक भूनें।

फ़िललेट और तोरी को छोटी स्ट्रिप्स में काटें।

हम सभी उत्पादों को भूनने वाले पैन में डालते हैं, क्रीम डालते हैं, मसाले, नमक डालते हैं और ओवन में 160-180 डिग्री पर 40 मिनट तक उबालते हैं।

हमारा सुझाव है कि इस व्यंजन को मसले हुए आलू के साथ परोसें।

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ भरवां चिकन स्तन।

ऐसे समय होते हैं जब आपको अप्रत्याशित मेहमानों के लिए तत्काल कुछ तैयार करने की आवश्यकता होती है। साथ ही, मैं आश्चर्यचकित करना चाहता हूं, लेकिन समय बहुत कम है। एक समाधान है - मशरूम से भरे चिकन को ओवन में पकाएं। निःसंदेह, हर कोई बहुत संतुष्ट और पूर्ण होगा!

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• मेयोनेज़;
• तरल सरसों;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा शिमला मिर्च - 400 ग्राम;
• 1 प्याज;
• नमक, चिकन मसाला मिश्रण।

चिकन पट्टिका में कटौती करें ताकि आप इसे मशरूम से भर सकें। मेयोनेज़, सरसों और कटे हुए लहसुन की चटनी में चिकन को पहले से मैरीनेट करना बेहतर है।

प्याज को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में शिमला मिर्च के साथ आधा पकने तक भूनें, क्रीम, नमक और मसाले मिलाएँ।

परिणामी मशरूम मिश्रण से स्तनों को भरें।

एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएँ, चिकन रखें और पन्नी से ढक दें। ओवन में 200C पर बेक करें।

ओवन में चिकन और मशरूम के साथ आलू।

• चिकन जांघें - 8 पीसी ।;
• फ़्रेंच सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आलू - 10-12 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• ताजा या सूखा डिल.

चिकन जांघों को ठंडे पानी से धोएं, अतिरिक्त त्वचा और चर्बी हटा दें, सरसों में मैरीनेट करें (ठंड में 1-2 घंटे)।

मशरूम और सब्जियों को छीलकर स्लाइस में काट लें।

पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर चिकन जांघें, आलू, मशरूम, गाजर और तोरी को परतों में रखें।

ओवन में 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

समय समाप्त होने से 10 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर और डिल को सब्जियों पर समान रूप से छिड़कें। बोन एपीटिट!

यदि आप आहार का पालन कर रहे हैं, तो मांस घटक के रूप में चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें।

मशरूम काफी भारी भोजन है, इसलिए आपको सोने से ठीक पहले मशरूम वाले व्यंजन नहीं खाने चाहिए। ऐसे व्यंजनों को खाली पेट खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, ताकि पाचन तंत्र पर दबाव न पड़े।

सूखे मशरूम को 2-4 घंटे तक गर्म पानी में भिगोना चाहिए।

ओवन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका एक आहार, सुगंधित और बहुत ही कोमल व्यंजन है।

उत्पादों का एक न्यूनतम सेट, थोड़ा समय और प्रयास - आपको एक ऐसा व्यंजन प्राप्त करने के लिए बस इतना ही चाहिए जो छुट्टियों की मेज पर भी अपना सही स्थान ले सके।

ओवन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

ओवन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका विभिन्न तरीकों से तैयार की जाती है। इसे परतों में एक सांचे में रखकर, प्रत्येक को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ लेपित करके बेक किया जा सकता है। आप फ़िललेट को मशरूम से भी भर सकते हैं, जूलिएन या पुलाव तैयार कर सकते हैं। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

चिकन पट्टिका को फिल्म और अतिरिक्त वसा से धोया और साफ किया जाता है। फिर इसे लंबाई में आधा काट दिया जाता है। परिणामी स्लाइसों को हल्के से पीटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मसालों के साथ पकाया जाता है।

फिर मांस को बेकिंग शीट पर या सांचे में रखा जाता है।

प्याज और मशरूम को छीलें, काटें और वनस्पति तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें।

चिकन पट्टिका को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है। फ्राई मशरूम को ऊपर रखा जाता है. आप इस पर टमाटर के टुकड़े रख सकते हैं. सभी चीज़ों पर बारीक पनीर की कतरन छिड़कें और ओवन में बेक करें। ओवन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका पकाने का यह सबसे आसान तरीका है।

पकाने की विधि 1. पनीर के साथ ओवन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका

सामग्री

75 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

200 ग्राम शैंपेनोन;

100 ग्राम पनीर;

काली मिर्च;

600 ग्राम चिकन पट्टिका;

बल्ब;

हरियाली का एक गुच्छा.

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को धोएं, नैपकिन से सुखाएं और डेढ़ सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। मांस के प्रत्येक टुकड़े, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च को फेंटें।

2. एक सपाट प्लेट में आटा डालें और चिकन पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को उसमें रोल करें। गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से आधा मिनट तक भूनें।

3. शैंपेन को गीले तौलिये से पोंछ लें और बारीक काट लें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। पकने तक सब कुछ एक साथ भूनें, काली मिर्च और नमक डालें।

4. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिला लें. मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगर आप सॉस में थोड़ा मसाला डालना चाहते हैं तो इसमें लहसुन निचोड़ लें।

5. ओवन को 200 C पर पहले से गरम कर लें। चिकन फ़िललेट्स के स्लाइस को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। मांस के ऊपर प्याज और मशरूम फ्राई रखें। ऊपर से मेयोनेज़-पनीर सॉस के साथ सब कुछ कवर करें। चिकन फ़िललेट को ओवन में रखें और सवा घंटे तक बेक करें।

पकाने की विधि 2. ओवन में मशरूम और मीठी मिर्च के साथ चिकन पट्टिका

सामग्री

बेकन की पट्टी;

120 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;

240 ग्राम चिकन पट्टिका;

10 ग्राम मक्के का आटा;

60 ग्राम हरा प्याज;

75 ग्राम ताजा मशरूम;

70 ग्राम लाल मीठी मिर्च।

खाना पकाने की विधि

1. बेकन की एक पट्टी को लंबाई में आधा काट लें। बेकन को नरम होने तक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। यह सुनिश्चित करना कि यह सूख न जाए। इसे कागज़ के तौलिये से ढककर एक प्लेट पर रखें।

2. चिकन ब्रेस्ट को एक सेंटीमीटर से कम मोटाई तक फेंटें। मेयोनेज़ के साथ मांस को चिकना करें।

3. मशरूम को धोकर सुखा लें और पतले टुकड़ों में काट लें। हम मीठी मिर्च से बीज निकालते हैं और इसे पतले स्लाइस में काटते हैं। हरे प्याज को बारीक काट लीजिये. मांस के ऊपर सब्जियाँ और मशरूम रखें, हरी प्याज के साथ सब कुछ छिड़कें और चिकन पट्टिका को एक रोल में रोल करें। हम लकड़ी की कटार या टूथपिक से बांधते हैं।

4. चिकन फ़िलेट को भराई के साथ चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। 180 C पर बेक करें.

5. बेकिंग शीट को बाहर निकालें. रोल को एक प्लेट में निकाल लें और स्लाइस में काट लें। बेकिंग के दौरान बनने वाले रस को छान लें। मक्के का आटा डालें और दूध डालें. मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। परिणामी मिश्रण के साथ सॉस पैन को आग पर रखें और, हिलाते हुए, सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं। ओवन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका पर सॉस डालें और साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3. ओवन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका रोल

सामग्री

चार चिकन स्तन;

मसाला;

100 ग्राम शैंपेनोन;

200 ग्राम पनीर;

सूरजमुखी का तेल।

एक प्रकार का अचार

3 ग्राम हल्दी;

2 ग्राम कटा हुआ तेज पत्ता;

आधा नींबू का रस;

सारे मसाले;

40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

टेबल नमक।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन फ़िललेट को अच्छे से धोकर कूट लें. मैरिनेड के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं और व्हिस्क से हल्के से फेंटें। चिकन पट्टिका को मैरिनेड में रखें और हिलाएं। मांस को आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।

2. शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें और पतले स्लाइस में काट लें। पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. मशरूम और पनीर को चिकन चॉप्स पर रखें और रोल में लपेटें। उन्हें कटार या टूथपिक से एक साथ सुरक्षित करें।

4. चिकन पट्टिका को सूरजमुखी तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर उन्हें गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और मसाले के साथ दूध डालें। चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें, इसे 180 C पर पहले से गरम कर लें।

5. डिश पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में दस मिनट के लिए रख दें। तैयार रोल्स को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें, टूथपिक्स निकालें और उन्हें हलकों में काट लें। चावल और सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें। ऊपर से वह ग्रेवी डालें जिसमें चिकन पट्टिका और मशरूम पकाया गया था।

पकाने की विधि 4. ओवन में मशरूम, अनानास और नाशपाती के साथ चिकन पट्टिका

सामग्री

चिकन पट्टिका - 4 पीसी ।;

चार अनानास पक;

मसाला;

400 ग्राम जमे हुए मशरूम;

200 ग्राम अदिघे पनीर;

10 ग्राम सरसों;

150 ग्राम हार्ड पनीर;

दो नाशपाती.

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को लंबाई में आधा काट लें। आपके पास आठ स्लाइस होनी चाहिए।

2. नाशपाती छीलें, कोर काट लें और गूदे को बारीक काट लें। नाशपाती को मशरूम के साथ सुनहरा भूरा होने तक और सारी नमी वाष्पित होने तक भूनें।

3. चिकन पट्टिका के स्लाइस को फेंटें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक को हल्के से सरसों से कोट करें और मसाला छिड़कें। मांस पर मशरूम और नाशपाती का तला हुआ मिश्रण रखें।

4. अदिघे को दरदरा और सख्त पनीर को बारीक पीस लें। चिकन पट्टिका को पहले सख्त पनीर और फिर अदिघे पनीर के साथ छिड़कें। पैन को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। 180 C पर बेक करें.

5. चिकन फ़िललेट्स को मशरूम के साथ ओवन में साइड डिश और एक गिलास व्हाइट वाइन के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5. ओवन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका जूलिएन

सामग्री

50 ग्राम मक्खन;

200 ग्राम चिकन पट्टिका;

पुदीने की तीन टहनी;

दो प्याज;

तारगोन की दो टहनियाँ;

400 मिलीलीटर क्रीम;

काली मिर्च;

200 ग्राम कटा हुआ टिल्सर क्रीम पनीर;

8 ग्राम टेबल नमक।

खाना पकाने की विधि

1. ताजा शैंपेन साफ ​​करें। इस रेसिपी में हम केवल कैप्स का उपयोग करेंगे।

2. एक सॉस पैन में एक लीटर पीने का पानी उबालें, नमक डालें और मशरूम डालें। पांच मिनट तक उबालें. फिर एक कोलंडर में छान लें।

3. प्याज के सिरों को छीलकर बारीक काट लें.

4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें मक्खन पिघलाएं और प्याज डालें. धीमी आंच पर तीन मिनट तक हिलाते हुए भूनें।

5. चिकन ब्रेस्ट को धोकर दो सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें. धुले हुए साग को बारीक काट लीजिए.

6. एक अलग पैन में तेल गर्म करें. इसमें चिकन पट्टिका रखें और मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, लगभग दस मिनट तक भूनें।

7. मशरूम को तले हुए प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें और समय-समय पर हिलाते हुए, दस मिनट तक भूनना जारी रखें। फिर इसमें क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें। अगले दस मिनट तक आग पर रखें और आँच से उतार लें।

8. ओवन को पहले से गरम कर लीजिये. कोकोटे मेकर को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लीजिये. तली पर चिकन के टुकड़े रखें. मांस पर ताज़ी पुदीने की पत्ती रखें। तले हुए प्याज और मशरूम को ऊपर रखें और पनीर के पतले टुकड़े से सब कुछ ढक दें।

9. जूलिएन को ओवन में रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर एक चौथाई घंटे तक पकाएं। तैयार जूलिएन को पुदीने और लीक के छल्लों से सजाएं।

पकाने की विधि 6. ओवन में मशरूम और मेंहदी के साथ चिकन पट्टिका लिफाफे

सामग्री

चिकन स्तन - 6 पीसी ।;

मसालेदार पनीर के छह स्लाइस;

चार प्याज;

वनस्पति तेल;

तीन गाजर;

क्रीम - 300 मिलीलीटर;

लहसुन - छह लौंग;

अजवायन और तुलसी - एक बड़ी चुटकी;

आधा नीबू;

धनिया - 15 मटर;

शैंपेनोन - 200 ग्राम;

ताजा मेंहदी - दो टहनी;

अंडे - 4 पीसी ।;

ब्रेडक्रम्ब्स;

काली मिर्च का मिश्रण.

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को एक तरफ से धीरे से फेंटकर गोल केक बना लें। मांस पर नींबू का रस, हल्का नमक छिड़कें और चॉप्स को 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. मशरूम, लहसुन और सब्जियों को छीलकर बारीक काट लें और सूरजमुखी के तेल में नरम होने तक भूनें। हल्का नमक, भुनी हुई सब्जियों में अजवायन, धनिया और तुलसी डालें। फिर मिश्रण को एक ब्लेंडर कंटेनर में डालें और सभी चीजों को प्यूरी बना लें।

3. अंडों को फेंटें, नमक डालें और उन पर मिर्च का मिश्रण डालें।

4. चिकन चॉप के बीच में दो चम्मच मिश्रित सब्जियां और पनीर रखें. हम इसे एक लिफाफे के रूप में लपेटते हैं और इसे पहले अंडे में डुबोते हैं, फिर पटाखों में, फिर अंडे में और फिर पटाखों में। लिफाफों को कटिंग बोर्ड पर रखें और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

5. लिफाफों को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तलें. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए इसे वायर रैक पर रखें। मांस को पैन में स्थानांतरित करें और अगले दस मिनट के लिए ओवन में रखें। 190 C पर बेक करें.

6. क्रीम को उबालें, सब्जियों का बचा हुआ मिश्रण डालें, नमक डालें, मेंहदी डालें और लगातार हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक उबालें। तैयार लिफाफों पर सॉस डालें और परोसें।

पकाने की विधि 7. मशरूम, चेरी और सेंवई के साथ चिकन पट्टिका पुलाव

सामग्री

200 ग्राम छोटी सेंवई;

आधा किलोग्राम चिकन पट्टिका;

10 ग्राम मार्जरीन;

आधा गिलास खट्टा क्रीम;

200 ग्राम ताजा शैंपेन;

80 कटा हुआ परमेसन चीज़;

50 ग्राम हरा प्याज;

50 ग्राम डिब्बाबंद या ताजी बेल मिर्च;

चिकन शोरबा का एक गिलास;

दो चुटकी सफेद मिर्च;

दूध का एक गिलास;

50 ग्राम सूखे चेरी;

2 ग्राम जायफल;

खाना पकाने की विधि

1. ओवन को 350 C पर पहले से गरम कर लें। पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए सेंवई उबालें। इसे एक कोलंडर में रखें और सूखने के लिए छोड़ दें। वापस पैन में डालें।

2. आग पर एक बड़ा फ्राइंग पैन रखें और उसमें मार्जरीन डालें। इसमें बारीक कटा प्याज और मशरूम डालें. सभी चीजों को एक साथ लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक कि प्याज सुनहरा भूरा न हो जाए।

3. मशरूम में शोरबा और आधा गिलास दूध डालें। सूखी चेरी डालें। बचे हुए दूध को टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले जार में रखें। इसमें आटा, काली मिर्च, जायफल और नमक मिलाएं। जार को ढक्कन से बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं। धीरे-धीरे इस मिश्रण को पैन में डालें, उबाल लें और मध्यम आंच पर एक मिनट तक पकाएं। आंच धीमी कर दें, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च और दो बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, उबला हुआ और कटा हुआ चिकन पट्टिका और नूडल्स डालें, मिलाएँ।

4. एक गर्मी प्रतिरोधी डिश को तेल से चिकना करें और मिश्रण को उसमें रखें। ऊपर से बचा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। तैयार पुलाव को ठंडा करें और भागों में काट लें।

ओवन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका - ट्रिक्स और टिप्स

शैंपेन के स्थान पर आप किसी अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

फ़िललेट को रसदार बनाने के लिए इसे क्रीमी या मेयोनेज़ सॉस में बेक करें।

ओवन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका तैयार करने के लिए, केवल ताजे मांस का उपयोग करें, केवल यह रसदार और नरम निकलेगा।

लहसुन या सोया सॉस पकवान में तीखापन जोड़ देगा।

मुर्गी के मांस पर आधारित आप कितने व्यंजन बना सकते हैं? पेशेवरों का मानना ​​है कि इस पैरामीटर की गणना नहीं की जा सकती। यहां तक ​​कि मशरूम के साथ पकाए गए चिकन में भी सौ से अधिक विविधताएं हो सकती हैं, जिनमें जूलिएन और रोस्ट, कोमल भरी हुई जांघें और उत्सवपूर्ण पूरा शव शामिल है। इस व्यंजन को उत्तम बनाने के लिए आपको किन बारीकियों को जानने की आवश्यकता है?

मशरूम के साथ चिकन कैसे पकाएं

पेशेवरों के अनुसार, इस पक्षी का मांस हेरफेर करना सबसे आसान है। इसे ज्यादा देर तक मैरीनेट करने की जरूरत नहीं है और इसे आधे घंटे से एक घंटे में बेक किया जा सकता है. यदि आप इन युक्तियों का पालन करते हैं तो ओवन में मशरूम के साथ स्वादिष्ट चिकन पकाना आसान है:

• इस व्यंजन के लिए क्लासिक ग्रेवी पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ खट्टा क्रीम है।
• याद रखें कि चिकन को पकाने में मशरूम की तुलना में अधिक समय लगता है, इसलिए इसे पहले तला, उबाला या स्टू किया जाना चाहिए।
• यदि आप जंगली मशरूम का उपयोग करते हैं, तो अतिरिक्त ताप उपचार की आवश्यकता होगी।
• कोई अतिरिक्त चाल नहीं चाहते? शैंपेनोन ले लो! इन्हें पकाने से पहले तलने की जरूरत नहीं है.

चिकन और मशरूम के साथ व्यंजन विधि

पेशेवर पाक तस्वीरें आपकी भूख को प्रेरित और उत्तेजित करती हैं, जिससे आप तुरंत इन व्यंजनों को स्वयं दोहराने का प्रयास करने के लिए प्रेरित होते हैं। ओवन में मशरूम के साथ चिकन के लिए नीचे दी गई सरल रेसिपी, छुट्टी या रोजमर्रा के मेनू में समान रूप से फिट होंगी। उनमें से अधिकांश का उपयोग अनुभवहीन गृहिणियों द्वारा भी किया जा सकता है, इसलिए अपने स्वयं के पाक प्रयोगों को आज़माने से न डरें।

मुर्गे की जांघ का मास

पौष्टिक और हल्का, यह व्यंजन वजन घटाने के कार्यक्रम (मशरूम और मांस को अलग करने की प्रणालियों के अपवाद के साथ) में भी अच्छी तरह से फिट बैठता है, बिना आंकड़े पर नकारात्मक प्रभाव डाले। ओवन में मशरूम के साथ पका हुआ चिकन ब्रेस्ट हमेशा सरल, स्वाद और दिखने में हमेशा उत्तम होता है। परिचारिकाओं की खाना पकाने की तस्वीरें साबित करती हैं कि विशेष सजावट के बिना भी पकवान अद्भुत दिखता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• सीप मशरूम - 350 ग्राम;
• बल्ब;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अर्ध-कठोर पनीर - 50 ग्राम;
• दिल।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को लंबाई में आधा काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
2. ऑयस्टर मशरूम को स्लाइस में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को छल्ले में काट लें.
3. फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को बेकिंग शीट पर अलग से रखें और मेयोनेज़ से ढक दें। ऊपर कुछ मशरूम, गाजर और प्याज के छल्ले रखें। पनीर और कटा हुआ डिल छिड़कें।
4. 35-40 मिनट तक बेक करें, ओवन का तापमान - पहले आधे घंटे के लिए 170 डिग्री और बाकी समय के लिए 190 डिग्री।

आलू के साथ

यह व्यंजन सबसे सरल व्यंजनों में से एक है, जो अपनी तृप्ति और प्रत्येक घटक की उपलब्धता के लिए मूल्यवान है। उत्पादों का रस बरकरार रखने के लिए चिकन और मशरूम के साथ आलू कैसे पकाएं? सॉना प्रभाव बनाएं, जब उच्च ओवन तापमान पर हवा बहुत नम हो और मांस को सूखने से रोके। ऐसी स्थितियाँ वसायुक्त सॉस के बिना करना संभव बनाती हैं, जिससे पकवान की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है।

सामग्री:

• चिकन (अलग-अलग हिस्से) - 1 किलो;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• कोई मसाला;
• जैतून का तेल;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए आलू को चार टुकड़ों में काट लीजिए. जैतून के तेल से चिकना करें। नमक डालें।
2. मशरूम को बारीक काट लें और गाजर को स्लाइस में काट लें।
3. चिकन को धोएं, सुखाएं और मसालों से उपचारित करें।
4. मशरूम मिश्रण को फ़ॉइल पर रखें और ऊपर से चिकन वितरित करें। आलू और गाजर डालें. ऊपर से कटा हुआ लहसुन बिखेर दें.
5. पन्नी बंद करें. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करके 45 मिनट तक बेक करें।

पनीर के नीचे

गृहिणियों को आदर्श पुलाव पसंद आता है, जो अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण क्षुधावर्धक और मुख्य व्यंजन दोनों हो सकता है। ओवन में मशरूम और पनीर के साथ रसदार चिकन के लिए, पेशेवर सॉस के लिए 20-25% वसा वाली खट्टा क्रीम और कई प्रकार के पनीर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यदि आपको पकवान का "वजन" हल्का करना है, तो ग्रीक या कम वसा वाले दही और अदिघे पनीर का उपयोग करें।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• लघु पास्ता (पेने, फ्यूसिली) - 150 ग्राम;
• बल्ब;
• पनीर - 130 ग्राम;
• खट्टा क्रीम/दही - आधा गिलास;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें. शिमला मिर्च के पतले टुकड़े डालें। सवा घंटे के बाद बर्नर से हटा लें.
2. चिकन से छिलका हटा दें और हड्डियाँ हटा दें। धोकर 2 परतों में काट लें।
3. उनमें से प्रत्येक को हल्के से फेंटें ताकि मांस की मोटाई एक समान हो जाए।
4. पास्ता को आधा पकने तक उबालें - यह सख्त रहना चाहिए।
5. एक कांच के बर्तन के निचले भाग में चिकन डालें और उसमें नमक डालें। 20 मिनट के लिए 170 डिग्री पर गर्म होने के लिए भेजें।
6. मांस निकालें, पास्ता, तली हुई शैंपेन और प्याज की एक समान पंक्ति से ढकें और खट्टा क्रीम छिड़कें। काली मिर्च और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. अगले 17-20 मिनट तक पकाएं, ओवन का तापमान - 200 डिग्री।

मलाईदार चटनी में

यह अद्भुत व्यंजन ओवन में, फ्राइंग पैन में, या धीमी कुकर में एकदम सही है। फ्रेंच में मशरूम के साथ क्रीम में चिकन की रेसिपी नहीं बदलती है, चाहे आप खाना पकाने की कोई भी विधि चुनें - केवल बेकिंग/स्टू करने का समय और इसे करने वाले उपकरण की शक्ति बदलती है। इस कोमल चिकन को लंबे पतले पास्ता या सुनहरे चावल के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• चिकन जांघें - 4 पीसी ।;
• क्रीम 15% - 2/3 कप;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• हरी प्याज;
• मशरूम - 320 ग्राम;
• सूखी मेंहदी - 1/2 चम्मच;
• नमक;
• जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पिघले हुए मशरूम को क्यूब्स में काट लें।
2. जैतून के तेल में लहसुन की कलियाँ भून लें। कुछ मिनटों के बाद इसे मछली से निकाल लें और फेंक दें।
3. चिकन को पैन में रखें और क्रस्ट दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। आग सबसे ज्यादा है.
4. चिकन और मशरूम को ओवन डिश में कसकर रखें।
5. सॉस बनाएं: क्रीम को कटे हुए प्याज, नमक और मेंहदी के साथ फेंटें, इस तरल को पक्षी के ऊपर डालें।
6. मशरूम के साथ इस चिकन को ओवन में 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है.

टमाटर के साथ

इस गर्म विकल्प को पेशेवरों द्वारा महत्व दिया जाता है क्योंकि यह हमेशा अलग होता है, लेकिन निश्चित रूप से स्वादिष्ट होता है। बस टमाटर या यहां तक ​​कि मसालों की विविधता बदलने से तैयार पकवान की धारणा में काफी बदलाव आता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए मशरूम और टमाटर के साथ चिकन आपके पसंदीदा गर्म व्यंजन बनने का जोखिम रखता है, और तकनीक पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होती रहेगी।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• बल्ब;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• मूल काली मिर्च;
• तुलसी;
• नमक;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन को धोकर साफ करें। मांस को क्यूब्स में काटें।
2. मशरूम और टमाटर को भी इसी तरह काट लीजिये.
3. प्याज को छल्ले में काट लें. चिकन, नमक, तुलसी, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें। आधे घंटे तक ऐसे ही खड़े रहने दें.
4. बेकिंग स्लीव में सारी सामग्री भरें और बाँध दें। कई बार हिलाएं.
5. ओवन को 185 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चिकन को मशरूम के साथ आधे घंटे तक पकाएं. फटे हुए अजमोद के साथ परोसें।

मशरूम से भरा पूरा चिकन

यदि आप मुर्गे को परोसने के मानक तरीकों से थक गए हैं, तो आपको इसे बिना काटे और किसी चीज़ से भरे पकाने का प्रयास करना चाहिए। उत्सव की मेज के लिए, फल अक्सर यहां जोड़े जाते हैं, लेकिन ओवन में मशरूम से भरा चिकन स्वाद और दिखने में कम अद्भुत नहीं हो सकता है। आप बस ऑपरेटिंग तकनीक को बदलकर, पक्षी के अन्य हिस्सों पर केंद्रित कोई भी नुस्खा ले सकते हैं।

सामग्री:

• मुर्गे का शव;
• एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास;
• मशरूम - 140 ग्राम;
• चिकन ऑफल - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• करी - 1/2 छोटा चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• हरियाली;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को नमक और करी से मलें। सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। बैठने के लिए छोड़ दें और भरना शुरू करें।
2. कटा हुआ प्याज भूनें, कटे हुए मशरूम और गिब्लेट डालें। लगातार हिलाते हुए 8-9 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. खट्टा क्रीम डालें, फटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। कुछ देर के लिए ढककर छोड़ दें.
4. इस मशरूम द्रव्यमान को एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं और मिलाएं।
5. आपको चिकन को भरने की ज़रूरत है ताकि अंदर थोड़ी खाली जगह बची रहे, अन्यथा भराई नम रहेगी और स्वाद के लिए पक्षी से "काट" जाएगी।
6. उस स्थान को सीवे या पिन करें जहां भराई डाली गई है, और शव पर एक आस्तीन/बेकिंग बैग रखें।
7. पूरे चिकन और मशरूम को ओवन में लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है, बेकिंग तापमान 200 डिग्री होता है।

बर्तन

पतझड़ या सर्दियों के दोपहर के भोजन के लिए सुगंधित, स्वादिष्ट रोस्ट एक उत्कृष्ट विकल्प है जब आप कुछ बहुत पौष्टिक और गर्म खाना चाहते हैं। बर्तनों में मशरूम के साथ इस कोमल चिकन को ताज़ी सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है। पेशेवर काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ देशी खट्टी क्रीम की ग्रेवी मिलाने की सलाह देते हैं। यह डिश सूखी सफेद वाइन के साथ अच्छी लगती है।

सामग्री:

• चिकन (कोई भी भाग) - 900 ग्राम;
• मसालेदार मशरूम - 170 ग्राम;
• गाजर;
• प्याज;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च मिश्रण - 1 चम्मच;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 2 चम्मच;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोकर रुमाल से सुखा लें.
2. नमक, शिमला मिर्च, कटी हुई लहसुन की कली से मलें। डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें.
3. मशरूम और टमाटर को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। बचे हुए लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें।
4. चिकन को तेज़ आंच पर भूनें और चीनी मिट्टी के बर्तनों में रखें।
5. शेष सामग्री को ऊपर से वितरित करें, खट्टा क्रीम डालें। जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़कें।
6. पकवान की सामग्री को बेहतर ढंग से वितरित करने के लिए हल्के से हिलाएँ।
7. 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें (समय की गणना ओवन के पूरी तरह गर्म होने के क्षण से की जाती है), फिर उतनी ही मात्रा 160 डिग्री पर बेक करें।

एक प्रकार का अनाज के साथ

पूरे शव को तैयार करने के लिए ऊपर चर्चा की गई विधि के समान, आप इसे पहले से उबले हुए अनाज से भरकर बेक कर सकते हैं। ओवन में एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ हार्दिक, सुगंधित चिकन किसी भी मेज के लिए एकदम सही है। यदि वांछित है, तो यह नुस्खा केवल चिकन जांघों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, जिसमें हड्डी हटा दी जाती है और परिणामी स्थान को भरने से भर दिया जाता है। इस तरह से डिश अलग हो जाएगी.

सामग्री:

• चिकन शव - 1.7 किलो;
• मशरूम - 180 ग्राम;
• बल्ब;
• सूखा अनाज - कांच;
• मोटे नमक;
• वनस्पति तेल;
• मुर्गीपालन के लिए मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोएं, ध्यान से त्वचा को मोटे नमक से रगड़ें, शहद से ढक दें।
2. शव को फिल्म में लपेटें और रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. भराई कैसे तैयार करें? सामान्य तकनीक ऊपर चर्चा के समान है, लेकिन सुबह में एक प्रकार का अनाज पकाने से पहले इसमें जोड़ा जाता है।
4. इसे उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे साधारण दलिया खाने के लिए: पानी 1:3 के साथ मिलाएं, मध्यम आंच पर ढक्कन के नीचे भाप लें। बाद में आप थोड़ा सा मक्खन मिला सकते हैं.
5. कटे हुए मशरूम को कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं और भूरा होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं.
6. शव को मसालों से रगड़ें और पेट के चीरे में भरें। सीना। पैर बांधो.
7. बेकिंग शीट पर रखें, पन्नी से ढक दें। 1.5 घंटे के लिए 185 डिग्री पर बेक करें।

जुलिएन

यह व्यंजन, जो फ्रांसीसी व्यंजनों से आता है, सभी सामग्रियों को काटने के एक विशेष तरीके से अलग है: उन्हें भूसे के आकार का होना चाहिए। कोकोटे मेकर का उपयोग करके ओवन में हार्दिक गर्म जूलिएन तैयार करने की सिफारिश की जाती है। यदि आपके पास वे नहीं हैं, तो छोटे सिरेमिक मोल्ड लें - ओवन में मशरूम के साथ यह चिकन भागों में तैयार किया जाता है, जैसा कि पाक तस्वीरों से पता चलता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• बल्ब;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• नमक;
• क्रीम 20% - एक गिलास;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• हार्ड पनीर - 110 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• पिसा हुआ जायफल - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोकर चपटा काट लें और नमक डालें.
2. प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. धुले हुए शैंपेन को स्ट्रिप्स में काटें - रेखा तने के लंबवत खींची गई है।
4. फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्याज डालें।
5. मशरूम स्ट्रिप्स को अलग-अलग तलें - उन्हें भागों में डालें ताकि पैन में परत पतली हो, अन्यथा नमी निकलने लगेगी। तलने का अनुमानित समय प्रति सर्विंग 5 मिनट है।
6. एक छोटे सॉस पैन का उपयोग करके सॉस बनाएं: सूखे आटे को रंग बदलने तक भूनें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें। जब यह पिघल जाए तो इसमें क्रीम डालें और जायफल डालें। गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं.
7. तली हुई चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें, शैंपेन, प्याज और सॉस के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
8. बर्तनों या कोकोटे मेकर में रखें, दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें।
9. मशरूम के साथ इस चिकन को ओवन में 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक किया जा सकता है.

अरबी रोटी

यह बहुत ही सरल, स्वादिष्ट व्यंजन घर से बाहर एक त्वरित मोबाइल लंच विचार के रूप में या ठंडे ऐपेटाइज़र विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे परोसते हैं। चिकन और मशरूम के साथ पतली पीटा ब्रेड अपेक्षाकृत आहार उत्पाद के रूप में भी अच्छी है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री केवल 145 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। ऐसी डिश कैसे तैयार करें? आधे घंटे का खाली समय निकालें और अच्छा अर्मेनियाई लवाश खरीदें, जो खमीर रहित आटे से बना होता है - इसे अधिक स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।

सामग्री:

• कोई भी मशरूम - 250 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• लवाश - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• ताजा साग;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर कटे हुए मशरूम डालें। 8-10 मिनट तक पकाएं.
2. चिकन को उबालें, छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
3. मशरूम में जोड़ें.
4. काली मिर्च को धोएं, बीज हटा दें और चिकन के समान स्ट्रिप्स में काट लें।
5. इन सामग्रियों को मिलाएं, फटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण.
6. पीटा ब्रेड को खोलें और भरावन डालें। इसे एक रोल में रोल करें।
7. फिल्म/फ़ॉइल में लपेटें और 1.5-2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
8. यदि डिश को कम कैलोरी की आवश्यकता नहीं है, तो आप परिणामी रोल को भून सकते हैं या ग्रिल कर सकते हैं।

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