ホースラディッシュは辛くないレシピです。冬にわさびを調理する方法：写真付きのステップバイステップのレシピ。トマトを使わずに冬に自宅でわさびを調理する

西洋わさびの冬のおやつは、おそらくすべての世代に知られています。ファンでなくても、この根菜の独特の香りはすぐにわかります。大胆で明るい味、香りと有益な物質で満たされた西洋わさびの根は、冬の準備に欠かせない製品です。

最も一般的なホースラディッシュの前菜はホースラディッシュ、またはゴルローダー、または単にホースラディッシュです。ほとんどの場合、トマト、ニンニク、西洋わさびの根自体が含まれています。主婦はそれぞれ、冬の間料理を保存するための独自の方法を持っています。調理する人もいれば、酢やアスピリンを加える人もいますし、何も必要ないと考える人もいます。

もう一つの人気レシピはビーツの前菜です。茹でても生でも、これらは好みのバリエーションです。そして最後に、少量のスパイスと酢を使ってホースラディッシュを自分で調理するレシピがあります。このレシピは、美味しくて健康的な食べ物に関する本にも掲載されています。

一般に、ホースラディッシュはニンニクやタマネギと同じくらい病気と戦うのに優れた製品であると考えられています。

ホースラディッシュの前菜は、どのバージョンでも辛くてスパイシーな料理です。そのため、しばしば「男性的」と呼ばれ、味の点ではマスタードに例えられます。前菜には通常、ラード、パン、またはハムが添えられます。しかし、それ自体は非常に優れており、特に寒い季節には最適です。

西洋わさびスナックを作るときは西洋わさびを細かく刻む必要があるため、目や鼻に対して非常に腐食性がある可能性があります。調理中に問題が起こらないように、製品を注ぐボウルの上に透明な袋を置き、肉挽き器の端に結ぶことをお勧めします。こうすることで臭いが室内に漏れることはありません。刻んだらすぐにボウルごと袋を取り出し、口を結び、残りの材料にわさびを加える時まで置いておきます。

冬のわさびスナックの作り方 - 15種類

赤ピーマンがトマトの風味を完璧に引き立てます。ただし、ホースラディッシュとニンニクの顕著な味を妨げません。

材料：

トマト – 1kg
ニンニク - 1個
ホースラディッシュ - 0.5kg
ピーマン - 2個

準備：

すべての製品は、まず皮をむき、種を取り除いてください。ブレンダー（肉挽き器）を使用して粉砕し、均一などろどろの塊を取得します。

基本的には前菜の準備が整いました。それを瓶に注ぎ、冬の間丸めることができます - 時間が経つにつれて、それはさらに鋭くなります。

リンゴを使った珍しい料理。フルーツの甘酸っぱさがわさびの味をよく和らげます。

材料：

わさびの根 - 100 g
新鮮なリンゴ - 5個
砂糖 - 90g
塩 - 70g
食卓酢 – 70ml

準備：

リンゴは皮を剥かずに茹でます。おろし金でこすります。ホースラディッシュをすりつぶし、リンゴと混ぜます。

塩水を準備します：砂糖、塩、酢を沸騰したお湯（1リットル）に溶かします。熱い材料を注ぎ、冷めるまで放置し、余分な液体を排出します。

おそらく、いわゆる「フレノヴィナ」を作るための最も古典的なレシピです。最小限の製品で最大限の美味しさとメリットを。

材料：

フレッシュトマト – 3kg
わさび（根） – 100 g
ニンニク - 1個
塩 - 大さじ1.5。 l.

準備：

トマトは事前に準備し、洗って4等分に切ります。ホースラディッシュの根の皮をむき、みじん切りします（肉挽き器に入れるために切らないでください）。次に、皮をむいたニンニクを含むすべての製品を肉挽き器にかけます。塩を加えてよく混ぜます。瓶に注ぎます。冬に前菜をラップせずに提供する場合は、2〜3時間醸造させてください。

最後の手段としてホースラディッシュを肉挽き器に通します。

通常のザワークラウトの代わりになる、または補完するボリュームたっぷりの前菜です。キャベツの甘みの中にわさびの辛味が隠れて、ピリッとした味わいになります。

材料：

白キャベツ – 2kg
わさび - 100 g
ニンジン – 1kg
ピーマン - 0.5kg
酢 9% - 1 杯
ニンニク - 1個
砂糖 - 250g
塩 - 大さじ1 l.
ひまわり油 – 100ml
スパイス - 好みに応じて

準備：

巻くには、沸騰したお湯から作ったマリネが必要です。 1リットルの水に、コップ1杯の砂糖、大スプーン一杯の塩、100mlのひまわり油、そして必要に応じてスパイスを混ぜます。塩水を5分間沸騰させ、酢を注ぎます。

キャベツは千切り、にんじん、ピーマンは千切りにします。ホースラディッシュとニンニクをすりおろす。すべての製品を深いボウルに入れ、混ぜ合わせ、瓶に入れます。

塩水を首まで入れて丸めます。

ホースラディッシュの別のバージョンですが、今回は酢を加えています。酢はスナックの風味を出し、保存にも役立つと考えられています。

材料：

フレッシュトマト – 3kg
わさびの根 - 100 g
ニンニク - 1個
塩 - 大さじ2
砂糖 - 大さじ2
酢 9% - 大さじ1 l.

準備：

トマトを洗って刻み、肉挽き器に通します。ホースラディッシュとニンニクをすりおろし、トマトに加えます。スパイスを加えて味を調え、塩を加えて味を調えます。酢を入れてかき混ぜます。滅菌瓶に注ぎ、締めて涼しい場所に保管します。

最小限の材料で作る簡単レシピ。レモンは保存料と風味のアクセントとして使用されます。

材料：

わさびの根 - 1.5 kg
レモン - 1個
塩 - 大さじ1 l.
砂糖 - 大さじ3。 l.

準備：

皮をむいた西洋わさびの根をすりつぶします。それにスパイスを加え、濃厚なペーストが得られるまで沸騰したお湯を注ぎます。煮沸消毒した瓶に入れ、その上に小さじ1杯のレモン汁を加えます。必要に応じて、すりおろした皮を追加できます。

ホースラディッシュの味が強いのが苦手な方は、お召し上がりの際にサワークリームと混ぜてお召し上がりください。かなり味が柔らかくなります。

アスピリンなどの成分を恐れないでください。ここでは、それは防腐剤としてのみ機能します、つまり、製品の鮮度を長期間保存します。冬以外のスナックを作る場合は、アスピリンを加える必要はありませんが、冷蔵庫での保存期間は 2 週間以内です。

材料：

フレッシュトマト – 10kg
ピーマン – 1kg
ニンニク – 400 g
ホースラディッシュ（根） – 650 g
アスピリン錠剤 - 15個。
塩、砂糖 - 適量

準備：

すべての野菜の皮をむいた後、肉挽き器に通します。アスピリンを粉砕し、野菜混合物に加えます。大さじ3を加えます。 l. 塩と砂糖大さじ1。スパイスを確認し、必要に応じて塩を追加します。瓶に注ぎます。

追加投資なしですべてがすぐに準備できる非常にシンプルなレシピ。この前菜は、さまざまな料理のソースとして使用できます。

材料：

わさび（根） – 100 g
マヨネーズ 200g

準備：

皮をむいた西洋わさびの根をすりおろすか、ミキサーで粉砕します。マヨネーズと混ぜて瓶に詰めます。丸めて涼しい場所に置きます。

西洋わさびの根からのモノ調製物。余分なものは何もなく、根菜の鮮やかな味と香りだけです。

材料：

わさびの根 - 200 g
塩 - 小さじ1
砂糖 - 小さじ2
食卓酢 – 25 ml

準備：

塩水を準備します。室温の水 400 ml に塩、砂糖、酢を加えます。よく混ぜます。

ホースラディッシュの皮をむき、ブレンダーまたは肉挽き器に通して、できるだけ細かくします。

準備したホースラディッシュに塩水を注ぎ、すべてをよく混ぜます。これをいくつかの段階で行うことをお勧めします。

スナックの面白くて甘い味がこのレシピの主な利点です。

材料：

リンゴ – 1kg
ニンジン – 1kg
わさび - 200 g
塩 - 大さじ2 l.
砂糖 - 大さじ1 l.

準備：

すべての製品はすりおろす必要があります。予洗いしてきれいにします。

すべてをよく混ぜて瓶に注ぎます。砂糖と塩を1リットルのお湯に入れてかき混ぜます。瓶に塩水を満たし、蓋をしたまま滅菌します。丸めて暖かく保ちます。

わさびの根を長期間保存した場合、熟しすぎた場合、または過度の苦味を取り除きたい場合は、一晩水に浸してください。この間、根は苦味を水に与え、追加の水分を吸収し、味がより快適で繊細になります。

ビーツの果汁を使った珍しいレシピです。ビーツ自体は加えていないので、ビーツが苦手な方にもおすすめのレシピです。

材料：

わさびの根 - 300 g
新鮮なビーツ - 1個
塩、砂糖 - 適量
酢 - 小さじ2

準備：

ビートの皮をむき、ジューサーにかける - ジュースが必要になります。最も小さな火格子を使用して、ホースラディッシュの根を肉挽き器に通します。スパイス（各小さじ2）と酢を混合物に加えます。冷やした沸騰した水（100〜200 ml）とビートジュースを注ぎます。お粥は水っぽくなりすぎないようにする必要があります。

美しく、エレガントで、誰にとっても珍しいスナックです。休日のテーブルを飾りますが、同時にその準備には数分しかかかりません。

材料：

緑色（未熟）トマト - 2 kg
わさび（根） - 200 g
ニンニク - 1個
塩 - 大さじ2 l.
砂糖 - 大さじ6 l.
酢 6-9% - 50 ml
新鮮なパセリ - 適量

準備：

この料理には傷のないしっかりとしたホールトマトが必要です。それらは洗ってそれぞれをカットする必要がありますが、完全にカットする必要はありません。トマトの真ん中あたりまでで、半分または4分の1に切る必要があります。生じた亀裂にニンニク、ホースラディッシュ、ハーブを入れる必要があります。事前に洗ってすりおろします。パセリを細かく刻みます。

トマトの見た目を保つために、各切れ目にフィリングを慎重に押し込みます。すぐに滅菌瓶に入れ、マリネで満たします。

マリネ：沸騰したお湯1リットルに対して、指定された量のスパイスと酢を加えます。沸騰させ、準備した瓶を喉の下に注ぎ、巻き上げます。

唐辛子は、スパイシーな料理にさらなる辛さを加えます。スパイシーな愛好家はこのレシピを試してみてください。

材料：

フレッシュトマト – 2kg
ニンニク 3個
唐辛子 - 1〜2個。
わさび（根） – 500 g
塩 - 大さじ2 l.

準備：

トマトを洗い、切り、肉挽き器またはミキサーにかけます。ニンニクをプレス機で押します。コショウから種を取り除き、ホースラディッシュの根を切り刻み、トマトの後に肉挽き器に通します。塩を大さじ3〜4杯加えます（味に合わせて調整してください）。

スパイシーで酸味のある前菜で、ホースラディッシュを添えたトマトの前菜とは大きく異なります。温かみのある白人の雰囲気があり、間違いなく作る価値があります。

材料：

わさび（根） - 300 g
プラム - 200 g
塩と砂糖 - 大さじ1。 l.
酢 9% - 100ml

準備：

この料理には、すっぱい梅など、どんな梅でも使えます。梅を洗い、種を取り除きます。わさびを一晩水に浸し、朝立方体に切り、梅と一緒に刻みます。得られた塊に熱湯を注ぎます。指定された重量の製品の場合、ペーストを作るのに約0.5リットルが必要です。スパイスを上に振りかけ、酢を注ぎ、蓋を巻きます。

砂糖の量は梅の酸味に応じて調整してください。

冬に向けて西洋わさびを準備するためのこのオプションはウクライナのものと考えられています。完成した料理の興味深い色は、明るい味と完全に調和しています。

材料：

ホースラディッシュの根 - 400 g
茹でたビーツ – 4kg
ニンニク – 200 g
塩 - 大さじ1 l.
砂糖 - 大さじ3。 l.
酢 - 大さじ1 l.

準備：

わさびとニンニクを準備します。ビートを肉挽き器に通すか、ホースラディッシュに通すか、ブレンダーに通します。ビーツを火にかけ、他の材料、スパイスをすべて加えて沸騰させます。数分後、酢を注ぎ、さらに沸騰させて瓶に注ぎます。

ロシア料理は、下ごしらえ、ドレッシング、ピクルスで有名です。お気に入りの料理を「スパイシーなもの」で味付けしたい人のために、冬に向けて西洋わさびを酸っぱくしないように準備する方法の秘密をすべて明らかにします。この信じられないほどおいしい、スパイシーで少し刺激的なソースは、魚、肉、あらゆるおかずに最適です。古典的なホースラディッシュスナックには、ホースラディッシュに加えて、トマト、唐辛子が含まれています。ホースラディッシュは寒い季節が始まる秋に収穫されます。 そこに塩とニンニクをたっぷり加えて、それは地下室に立って冬の間腐らないようにするためです。次に、冬に向けてホースラディッシュとニンニクを添えたトマトのホースラディッシュ前菜を準備する方法を詳しく説明します。このスパイシーなソースなしでは、騒がしいごちそうは一つもできないからです。

フレノヴィナ、別名ホースラディッシュの前菜、別名シベリアアジカ、別名ゴルローダー、別名コブラ、別名オゴニョク、別名ホースラディッシュ - このおいしい調味料はシベリア人の食生活に初めて登場し、それ以来、寒い冬にすべての「スリルを求める人」を温めてきました。明るい味わいに加えて、このスナックはとてもヘルシーです。 細菌を殺し、胃腸感染症を中和します。このスナックの名前を聞いただけで、すぐに試してみたいという強い欲求があります。今回は、この素晴らしいスナックの作り方と、その適切な準備のニュアンスをすべて説明します。

古典的なホースラディッシュの前菜の場合は、次のものを準備します。

皮をむいた西洋わさびの根100グラム。
赤いトマト1キログラム。
塩小さじ2。
砂糖小さじ1杯。
ニンニク100グラム。

それでは、調理プロセス全体を段階的に見てみましょう。

トマトと西洋わさびは洗ってみじん切りにし、にんにくはみじん切りにします。
すべてを肉挽き器に通し、塩と砂糖で味付けします。
長期保存する場合は、滅菌した瓶にスナックを入れて丸めます。 冷蔵庫または地下室に保管してください。

ホースラディッシュを作るときに砂糖を使わず、塩だけを加える主婦もいます。この場合、 トマト1キログラムに対して西洋わさび200グラムが必要です、ニンニク4片と非ヨウ素添加塩 - 大さじ3杯。

冬に向けてわさびを酸っぱくしないように準備するにはどうすればよいですか？

象徴的なスパイシーなスナックを準備する過程で、多くの主婦は自家製西洋わさびが腐って春まで日持ちしないのではないかと心配しています。ごく自然な経験ですが、私たちはいくつかの方法を知っています。 ホースラディッシュスナックの賞味期限を延ばす同時に、その味と有益な性質をすべて保持します。

まず、冬にはトマトとニンニク、唐辛子の火を作ることができます。唐辛子は、ホースラディッシュやニンニクなどの強力な保存料と一緒に使用すると、製品が腐敗するのを防ぎます。ただし、必ず冷蔵保存してください。

第二に、追加の防腐剤として植物油や食卓酢を加えることができます。非常に興味深いレシピが1つあります。そのおかげで、冬に向けて香りがよく、美味しくて満足のいく西洋わさびが得られます。調理せずに写真付きのレシピは、自家製の準備の貯金箱を補完します。

グルメ向けのナッツとハーブ入りホースラディッシュ

トマト1kgに対して、以下を準備します。

クルミ 20個。
唐辛子2ポッド。
ピーマン 5個。
ホースラディッシュとニンニク250グラム。
ディルとパセリの半分の束。
ひまわり油、砂糖、酢各大さじ2。
塩大さじ1杯。

この前菜は段階的に作るのがこれほど簡単ではありません

ホースラディッシュ、ナッツ、その他の野菜の皮をむくのに少し手を加える必要があります。そして、すべてが ブレンダーまたはミートグラインダーで粉砕する.
肉挽き器に入れる前に、ピーマンとホースラディッシュをナイフで切る必要があります。刻んだ野菜、ナッツ、ハーブを塩、コショウ、コショウ、植物油、酢で味付けし、瓶に入れます。
その上から大さじ1～2杯の油を注ぎますスナックをより長く保存するには、蓋にマスタードを塗り、しっかりと閉めます。
通常のナイロン製の蓋、または継ぎ目のないねじ込み式のブリキ製の蓋がこれに適しています。
ワークをさらに酸害から守るために、 蓋の下にセロファンを何層か重ねて置くことができます。

茹でたわさびは冷蔵庫に入れても腐らず、長持ちします。トマトとホースラディッシュから作った保存可能なホースラディッシュのレシピでは、この前菜を美味しく健康的な状態に保つ方法を説明します。

冬のわさびの煮物：保存可能なスナックのレシピ

トマト2kgに対して以下を準備します。

ホースラディッシュ200グラム。
同量のニンニク。
砂糖と塩各大さじ1。
酢大さじ3杯。
植物油のグラス半分。

スナックを準備するには、トマトを砂糖と塩と混ぜた後、茹でるだけです。トマトピューレが沸騰し始めてから15分後、 酢と植物油で味付けした。この後、トマトをホースラディッシュとニンニクと混合し、蓋付きの瓶に密封します。

また、完成品の長期保存のため、 いくつかの簡単なルールに従う必要があります。

ホースラディッシュには抗菌効果があり、風邪や感染症から守り、血糖値を下げ、血液を浄化し、腎臓の機能を刺激し、食欲を目覚めさせます。ただし、その有益な特性は、ホースラディッシュを調製した後2週間は完全に保存され、その後徐々に減少します。したがって、可能であれば、根菜を新鮮な状態で地下室に保管し、必要に応じて少量ずつ味付けすることをお勧めします。

メインの食材を選ぶと…

よくある噂では、秋には野菜を掘る必要があると言われています。この時期に収穫される実は、独特の辛味とマスタードのような独特の香りが特徴です。店で根菜を選ぶときは、3つのルールが役立ちます。

肌。こぶがあり、腐敗やカビの痕跡はありません。「皮」の色は薄茶色です。爪でこすると、すぐに強烈な刺激臭を感じることができます。
パルプ。白でなければなりません。
サイズ。最適な選択は、長さ25 cm、直径1 cm以上の根菜です。

ホースラディッシュを食べることは、妊娠中および授乳中の女性、子供だけでなく、胃や腸の特定の病気、重度の腎臓や肝臓の病気、個人の不耐症にも禁忌です。この製品を大量に食べると、内出血、口や胃腸の粘膜の火傷、血圧上昇を引き起こす可能性があります。

...およびその他のコンポーネント

冬用のホースラディッシュは、ホースラディッシュを刻んで塩と混ぜてのみ作ることができますが、伝統的に次のものもホットソースに追加されます。

トマト - 赤のみ、または緑と一緒に（同じ割合で）、通常、調製物は熱処理なしで調製されるため、新鮮で傷ついていない果物のみが適しています。
ニンニク - できれば冬用の「核」品種; 野菜が若い場合は、レシピに示されているよりも多く摂取できます。
塩 - 粗塩、非ヨウ素添加の食卓塩。

酢、レモン汁、唐辛子のさや、挽いた黒胡椒、その他のスパイス、ハーブ、野菜、果物を調合品に加えることができます。

料理のルール

ホースラディッシュを準備するときは、スパイシーなスナックの辛味が2か月後に失われ始めることを考慮する必要があります。主婦にとって役立つルールをさらに4つ紹介します。

研削。ワークピースは液体の粘稠度を持っているため、ミートグラインダー、フードプロセッサー、またはブレンダーを使用して主成分を粉砕します。
保護。野菜に含まれる苛性エステルは、果物を加工するときに「涙を流す」原因になります。経験豊富な主婦は、ゴムバンドを使用して、ビニール袋を格子のあるリングに固定することをお勧めします。これで役に立たない人もいますが、ガスマスクや人工呼吸器があれば確実に救われます。
肉挽き器の掃除。肉挽き器の内部機構からトマトの皮を取り除くには、ニンジンを数片省略する必要があります。
殺菌。準備用の瓶は、ソースを充填する前に何らかの方法で滅菌する必要があります。蓋の上に熱湯を注ぐか、5〜10分間沸騰させます。

レビューから判断すると、繊維質の根菜が頻繁に詰まる電動式肉挽き器よりも手動肉挽き器の方がホースラディッシュにうまく対処できます。ミキサーを使用すると根の部分が大きすぎます。

冬のわさびレシピ：すぐに食べて保存できる

鋭いナイフで西洋わさびの皮をむき、大きな根菜類はみじん切りしやすいように細かく切ります。トマトはヘタを取り除き、ニンニクは皮を剥きます。

従来の「毎日」のオプション

伝統的に、ソースは調理せずに準備されます。野菜をすりつぶし、スパイスと混ぜ合わせて瓶に詰めます。ブランクは蓋で覆われますが、丸められず、冷蔵庫または地下室に3〜6か月間保管されます。

ホースラディッシュを作るための古典的なレシピ：ホースラディッシュの根5本、ニンニク1個、トマト5kgをすりつぶし、大さじ2杯の塩を混ぜて瓶に詰めます。ここでは、比率と追加の材料が異なるさらに 7 つのソースのオプションを紹介します。

燃焼。ホースラディッシュとニンニク1kg、トマト3kg、砂糖、塩で味を調えます。ホースラディッシュにトマトとニンニクを加えたこのレシピは、「スパイシー」が好きな人にぴったりです。
お酢と一緒に。ホースラディッシュとニンニク300 g、トマト1 kg、塩と砂糖大さじ1、9％酢小さじ半分。
トマトはありません。冬の「Gorloder」レシピでは、ニンニクと西洋ワサビ（各1kg）、砂糖大さじ20、塩大さじ10で前菜を作ることを提案しています。
柔らかい。ニンニクとトマトを加えた辛くないバージョンの西洋わさびの場合は、西洋わさびの根1本、ニンニク100 g、トマト1 kg、塩と砂糖が必要です。
ニンジン入り。ニンニクとホースラディッシュ各100 g、トマト2 kg、ニンジン600 g、唐辛子のさや、ビネガーエッセンス8〜10滴、塩（適量）。
梅入り。ホースラディッシュとキシロスイートプラム（種なし）各100 g、トマト1 kg、ニンニク1個、砂糖、塩で味を調えます。
唐辛子入り。トマトとニンニクの「スパーク」前菜は、ホースラディッシュを使わずに、同量の唐辛子で置き換えて調理されます。

アップルサイダーを作るには、果物を前処理する必要があります。大きめの甘酸っぱいリンゴ4個を大きめに切り、芯を取り除き、水を加え、沸騰したら弱火で柔らかくなるまで2～3分煮ます。非難し、ふるいを通して粉砕します。刻んだホースラディッシュ大さじ3、砂糖大さじ1、レモン汁大さじ半分を加えます。冷蔵庫に保管してください。

熱処理されていない「生」の製品を丸めることはできません。スナックの中で生命を脅かすボツリヌス菌が発生する可能性があります。

夕焼けに向けて

長期保存（8〜9か月から1年）用のホースラディッシュ前菜のレシピでは、調製物の滅菌または長期煮込みが必要です。ここでは、段階的に実装するための 4 つのオプションを紹介します。

マリネしたもの。ホースラディッシュ1kgをすりつぶし、塩15gと3％酢200mlを混ぜます。沸騰させて1〜2分間調理し、瓶に入れます。リットルの容器は 20 分間、0.5 リットルの容器は 15 分間滅菌します。巻き上げる。
ピーマン入り。トマト3kgを挽き、混合物を沸騰させ、中火で20分間調理します。加工したホースラディッシュ（200 g）、ニンニク（100 g）、コショウ（400 g）を加え、再度沸騰させた後、10分間煮ます。準備が整う3〜5分前に、塩大さじ3、砂糖大さじ2、お好みで挽いた黒コショウを加えます。熱い混合物をガラス容器に入れ、丸めます。
トマトペースト入り。ピーマンとホースラディッシュ1kgをすりつぶし、トマトペースト400gを注ぎ、沸騰させ、10分間調理し、砂糖1杯、塩大さじ1、植物油200ml、9％酢100mlを加え、1時間煮ます。あと1、2分。瓶に分けて丸めます。
ビーツ入り。 1kgのビートを1時間煮て、果物の皮をむき、薄いスライスに切ります。刻んだホースラディッシュと交互に層にして瓶に入れます。コップ4杯の水に、塩40gと3%酢400mlを入れ、1～2分間沸騰させます。熱いマリネードを準備の入った瓶に注ぎ、1リットルの容器を20分間、0.5リットルの容器を15分間滅菌します。巻き上げる。

冬用のトマトホースラディッシュは通常、皮ごと加工されたトマトから作られますが、最初に果物に熱湯を注ぐことで「皮」を取り除くことができます。

新鮮さを保つ方法

熱処理せずに作ったソースをできるだけ長く酸っぱくしないようにするにはどうすればよいでしょうか？ベテラン主婦の5つのルールをご紹介します。

ホースラディッシュとニンニクの割合を増やします。ソース中のこれらの製品が多ければ多いほど、保存期間は長くなります。
天然防腐剤を導入します。レモン汁または酢を調製物に加えると、保存期間が長くなります。
コールドマリネ法を使用してください。 1kgのニンニク、トマト、唐辛子、大きな西洋わさびの根を肉挽き器で挽きます。 200mlのリンゴ酢と塩を加えて味を調えます。 12時間マリネし、ガラス瓶に入れて密閉しますが、丸めないでください。
「保護ディスク」をかぶせてください。ワックスペーパーを瓶の直径と同じ大きさに丸く切り、アルコールまたはウォッカに浸し、工作物の上に置き、蓋をします。
凍らせる。ソースを小さな袋やペットボトルに詰めて冷凍庫に入れます。

主婦の中には、保存期間を延ばすために、砕いたアスピリン錠剤を 1 錠（ホースラディッシュ 1 リットルあたり）添加する人もいます。ただし、薬の投与は安全ではない可能性があるため、特にホースラディッシュ自体には顕著な防腐作用があるため、これを行うべきではありません。

クローブ、オレガノ、バジル、シナモン、または刻んだ新鮮なハーブを加えて、ひねりを加えたホースラディッシュを作ることができます。ソースを自家製餃子、肉や鶏肉、茹でたジャガイモと一緒に食べるか、ライ麦パンのスライスに塗るだけでもお召し上がりいただけます。

ステップ1：わさびの根を準備します。

この前菜ソースは辛味とスパイシーな香りで有名で、「ゴルロデルカ」、「オゴニョク」、「コブラ」、「フリノヴィナ」、「フレノデル」などの名前があります。この料理を作るにはたくさんの方法がありますが、今日はそのうちの 1 つを見てみましょう。まず、よく切れる包丁を使って、わさびの皮をしっかりと剥きます。次に、それをすすぎ、深いボウルに入れ、通常の流水で満たし、この形で浸したままにします。このプロセスにより、苦味のほとんどが根から放出されるため、注入時間は好みに応じて異なります。主婦の中には液体のまま保管している人もいます 数時間、その他 一晩中冷蔵庫の中で.

ステップ 2: 在庫を準備します。

在庫を準備することも重要なステップです。このタイプのわさびは保存するため、食器は非常にきれいでなければなりません。ホースラディッシュを注入する2時間の間、または翌日にはキッチン用品の作業をすることができます。まず、半リットルのガラス瓶と蓋に亀裂、錆、傷、その他の損傷がないか注意深く検査します。次に、このプロセスに使用するすべての食器を、柔らかいスポンジと重曹、または最小限の化学物質を含む洗剤を使用して徹底的に洗います。この後、小さな器具に熱湯を注ぎ、蓋を沸騰させて鍋の中に置き、瓶を通常の方法で滅菌し、カウンタートップに置いて乾燥させます。

ステップ3：トマトを準備します。

ニンニクの皮をむきます。

ピーマンから茎を取り除き、種から内臓を取り除き、いくつかに切ります。

冷たい流水でトマトと一緒にすべてを洗い、キッチンペーパーで乾かします。

次に、トマトをミートグラインダーに通して、焦げ付き防止の深い鍋、できればエナメルを塗った鍋に直接入れ、中火にかけ、中身を沸騰させます。

ステップ4：残りの材料を準備します。

次に、ホースラディッシュをもう一度洗い、乾燥させ、コショウとニンニクと一緒に同じ方法で粉砕し、きれいな深いボウルに入れます。根に含まれるフィトンチッドの強い臭いを避けるために、キッチン用品の首にビニール袋を取り付けるか、プラスチックのラップでボウルと一緒に隙間がないように締めるか、必要に応じて、鼻と口にはガーゼ包帯を！

ステップ5：茹でわさびを準備します。

トマトの果肉がふつふつと泡立ってきたら、ひと煮立ちさせます。 20分時々木製のキッチンヘラでかき混ぜます。トマトジュースは少し沸騰しますが、他の野菜から出てくるので心配しないでください。必要な時間が経過したら、刻んだホースラディッシュ、ニンニク、ピーマンを加えます。まだ料理中 10分、砂糖、塩、挽いた黒コショウを加え、すべてを再度混ぜ、ストーブの上で数分間保ち、次のステップに進みます。

ステップ6：茹でたわさびを保存します。

半リットルの滅菌瓶にじょうろの蓋を一つずつ取り付け、ひしゃくを使ってその上に冷凍庫を置きます。ガラス容器を金属製の蓋で覆い、ねじ式の場合は通常のキッチンタオルを使用してワークピースをしっかりと密閉します。普通の輪ゴム付きの蓋を使っていますか？次に、特別な保存キーを使用する必要があります。

すべての準備が整い次第、保存液に漏れがないか確認します。空気が出ていないのでしょうか？素晴らしい！瓶を蓋を下にして床に置き、隙間がないようにウールの毛布で包み、この形で室温まで冷やします。 2～3日。この後、西洋ワサビをセラー、地下室、パントリーなどの涼しい場所に送ります。

ステップ7：茹でたわさびを盛り付けます。

茹でたホースラディッシュは缶詰にされ、冷やされて換気の良い場所に置かれ、最長1年間保存できます。この前菜はかなりスパイシーであると考えられており、通常はグレービーボートまたは深めのボウルに入れて冷やして提供されます。この奇跡は、焼き菓子だけでなく、ほとんどすべての温かい最初または二番目のコースを理想的に補完します。楽しむ！
食欲旺盛！

必要に応じて、砕いたすべての材料に、挽いた唐辛子と甘酸っぱいリンゴをいくつか加えることもできます。これにより、完成した料理の味が柔らかくなります。

多くの場合、野菜はミキサーやフードプロセッサーを使用して刻まれます。これらのキッチン用品は、西洋わさびの根に特有の鋭い燃えるような香りから目と鼻を完全に保護します。

禁忌！このスナックは、慢性胃炎、腎臓の炎症、腸系の消化性潰瘍のある人、妊娠中および授乳中の女性は食べるべきではありません。ただし、理想的な健康状態の人であっても、ホースラディッシュを過剰に摂取すると高血圧を引き起こす可能性があります。

トマトが甘すぎる場合は、大さじ1～1.5杯の酢を冷凍庫に加え、酸っぱい場合は砂糖の量を増やしてください。

ホースラディッシュにさまざまな材料を加えたスパイシーな調味料は、ホースラディッシュ、ホースラディッシュ、ロシアンアジカ、またはオグニクと呼ばれます。モスクワ、ウラル山脈、シベリアなどロシア全土で、このスナックは特に冬に信じられないほど人気があります。ホースラディッシュは、そのスパイシーな辛味だけでなく、その治癒特性でも人々の愛を獲得しました。

クソ

すべてのスリルを求める人に捧げます

クレノヴィナ - この調味料は「ゴルローダー」、「フレノダー」、調味料「オゴニョク」、ロシアのアジカ、「フレノヴィナ」、「コブラ」、調味料「ヴィルヴィグラス」、「アザミ」、「フレノヴィナ」、「フレノヴィナ」などと呼ばれています。一般的には単なるテーブルホースラディッシュです。添加剤の選択肢が無数にある場合を除きます。料理のスリルのない人生を想像できない人のために、OMJ は燃えるようなホースラディッシュのレシピを厳選しました。ホースラディッシュの作り方は簡単です。すべての材料を刻んで混ぜ、瓶に入れて冷蔵庫で冷やします。冬に向けてスパイシーなものを作りたい人のために、調理と殺菌を伴うレシピがあります。ちなみに、名前に「r」の文字が付いている月、つまり9月、10月、11月に西洋わさびの根を掘る必要があると考えられています。辛味や独特のマスタード臭がしない時もあります。

スパイシーなホースラディッシュは通常、メインコースのソースとして提供されますが、もちろんパンと一緒におやつとして食べることもできます。ホースラディッシュは食欲を増進させるので、食事の30分前にスプーン一杯の自家製ホースラディッシュを食べてください。ホースラディッシュは風邪にもよく効くので、自家製ホースラディッシュの準備は健康的でおいしい自家製の準備に不可欠な部分であり、それなしではテーブルに座ることはできません。西洋わさびの入ったボウルがテーブルの上になければなりません。さらに、わさびは一年中いつでも調理できます。大切なのはあなたの願望です。

わさびの作り方の特徴

この料理は、調理の有無にかかわらず、すべての材料を粉砕することによって調理されます。ソースの辛さはトマトの量で調節し、加えるほどまろやかな味わいになります。

ホースラディッシュは健康に良い植物ですが、非常に香りが良くスパイシーです。したがって、調理する前に、安全に注意する必要があります。換気の良い場所、できれば開いた窓の近くでのみ根を掃除して切ることができます。燃えたジュースが手に残らないように、使い捨て手袋を着用することをお勧めします。

目が涙目になったり、ホースラディッシュの香りで息を呑んだりするのを防ぐために、肉挽き器の上に袋を置きます。

その前に、「雑草」を燃やすことの利点について少し触れておきます。これは、風邪、胃腸感染症、その他の感染症から保護する優れた抗菌剤です。ホースラディッシュは血液を浄化し、血糖値を下げ、腎臓の機能を刺激し、食欲を改善し、胃と腸の活動を刺激します。ホースラディッシュは過剰な粘液に対処するのに役立ち、去痰薬として使用されます。ホースラディッシュには柑橘類よりもビタミンCが豊富に含まれています！ただし、これらの利点はすべて、ホースラディッシュを調理してから最大2〜3週間役立ちます。辛い調味料を長く保存すると、それに含まれるビタミン、エッセンシャルオイル、その他の生物学的に活性な物質が少なくなります。したがって、西洋わさびの根を「生きたまま」地下室の砂に埋めて保管する機会がある場合は、保管してください。そして必要に応じてわさびを準備します。都市部のアパートの所有者は、将来の使用に備えて大量の西洋わさびを買いだめしなければなりませんが、彼らが言うように、それについては何もすることができません。

安全上の注意事項について一言。肉挽き器で泣かないように、上級ユーザーは簡単で効果的な解決策を考え出しました。肉挽き器の首にビニール袋を置いてしっかりと結び、同じ袋を格子のあるリングに結びます。しかし、時にはこれが役に立たず、主婦は人工呼吸器やガスマスクを着用して作業することもあります。ホースラディッシュは手動肉挽き機を使用して挽くのが最善です。

ホラーダーを準備するには多くのオプションがあり、各主婦は独自の材料とコツを使用して、この冬に向けた珍しい香りのよい調味料を準備します。ホースラディッシュを調理するには、ホースラディッシュ、ニンニク、トマトが必要です（ただし、例外もあります）。クレノーダーを準備する原理は、成分を粉砕して混合することです。完成品の利点は主なコンポーネントによって決まります。

ホースラディッシュは腸の機能を正常化し、抗風邪、抗炎症剤として作用します。
ニンニクは人気のある抗菌物質です。
トマトには微量元素とビタミンが豊富に含まれています。

西洋ワサビと冬の料理

冬に向けて準備されたホースラディッシュは、肉、魚、ジャガイモ、パスタ、餃子、その他多くの製品に最適です。冬の間ずっとスパイシーな味を楽しむには、冬用の西洋わさびの調理レシピが必要です。砕いた材料をソースにして瓶に詰めますが、まず殺菌する必要があります。清潔に保つことで春まできれいな状態を保つことができます。

調理なしの冬わさび

熱処理は必ずしも製品の利点をすべて維持できるわけではありません。したがって、調理せずにホースラディッシュを作るレシピは、最大限の利点を保持する冬に向けたおいしいソースを作る方法です。スパイシーな香りの植物の根茎は優れた防腐剤であるため、冬に向けてホースラディッシュを準備することは、沸騰させることなく可能です。このソースは長期保存ができるので、平日や休日のごちそうに大量に作っても安心です。スパイシーな塊が酸っぱくなるのを防ぐために、少しずつ冷凍することができます。

そして今 - レシピ！ホースラディッシュメーカー、ゴルローダー、オギョノック、ホースラディッシュなど、どの種類のホースラディッシュでも準備する原則は同じなので、必要な製品とその数量をリストすることに限定します。

何が含まれていますか? ホースラディッシュ - トマト - ニンニク

本物のシベリアの西洋わさびを作るための古典的なレシピでは、西洋わさびの根とトマト、ニンニク、塩を使用し、多くの場合唐辛子を加えます。ソースに欠かせないのはトマトです。トマトは心地よい酸味を与え、ホースラディッシュの辛味を和らげます。ピーマンや青リンゴが調味料に加えられることもあります。ただし、西洋わさびのスナックはスパイシーでなければならないため、ここではやりすぎないことが重要です。したがって、野菜を追加することもできますが、適量にしないと、この製品の非常に「パンチのある」味が失われます。

私の冬のわさびスナックのレシピには、トマト、わさびの根、ニンニク、塩だけが含まれています。それは「ベイク」し、非常にスパイシーであることがわかります。辛すぎる場合は、好みに応じていつでもトマトや青リンゴを数個追加できます。

人数：20名様分。
料理のカロリー量：100gあたり30kcal。
用途：調味料。
料理：ロシア料理。

最小限の材料を使ったシンプルなホースラディッシュのレシピは、冬に向けてホースラディッシュの根茎を加工する優れた方法です。豊かで香り高い塊は、肉料理やスープにスパイスを加えます。ソースにはトマト、ビーツ、プラムなどの柔らかくする成分が含まれていないため、ガラーダーは元気いっぱいに仕上がります。冬の間、ソースは冷蔵庫または地下室に保管できます。

材料：

ホースラディッシュ - 1kg;
水 - 0.5リットル;
砂糖 - 40 g;
塩 - 20 g;
酢 9% - 50 g;
シナモン、クローブ - 好みに応じて。

調理方法：

スパイシーな植物の根茎の皮をむき、すりおろすか、みじん切りにします。混合物を滅菌瓶に分けて、容器の 2/3 を占めるようにします。水に砂糖と塩を加えて沸騰させ、スパイスを加えます。液体を50度に冷却し、酢を加えます。マリネを瓶に注ぎ、丸めます。

西洋ワサビとトマトとニンニクを長期保存できるように準備する方法

提案されたレシピの秘密は、使用される食材の鮮度にあります。調理や殺菌は必要ありません。余計な工夫をせずに、自然の豊かな味わいをそのまま長期保存。

材料：

トマト - 数キログラム。
ニンニク - 150グラム。
ホースラディッシュの根 - 350グラム。
塩 - 15グラム。
砂糖 - 10グラム。

収量：2リットル。

調理プロセス:

トマトをよく洗います。不要なものはすべて削除します。半分に切ること。茎を切り取ります。
ニンニクの皮をむきます。ホースラディッシュの根から皮を剥きます。
根を小さく切ります。ブレンダーに入れます。滑らかになるまで徹底的に研磨します。
ニンニクを肉挽き器に入れ、よく加工します。
細かく刻んだトマトも肉挽き器に通します。出来上がったジュースを準備した容器に注ぐことを忘れないでください。
すべての材料を鍋に入れてかき混ぜます。
塩と砂糖を加えます。得られたソースを事前に準備した瓶に注ぎます。蓋をしっかり閉めてください。冷蔵庫に入れます。
わさびはすぐに食べられます。 3～5日ほどで味が馴染んでいきます。

1 月までは、どんなごちそうも多様化し、さらに風味を加えることができる、おいしくて健康的なスナックを自分で提供できます。

ホースラディッシュを作るための古典的なレシピ：美味しくて早い

古典的な西洋わさびを作るための伝統的なレシピには、3つの主要成分のみが含まれています。このプロセスの主な困難は野菜の前処理にあります。トマトの種を取り除くのを怠ると、手順を簡略化できます。この場合、種子はすぐに発酵を引き起こす可能性があるため、完成品を長期間保存することはできません。

トマトからホースラディッシュを準備するには、次のものが必要です。

トマト（熟したもの） – 4kg
ホースラディッシュ - 200−300 g
ニンニク - 10−20 クローブ
植物油 - 1カップ
塩 - 適量

自家製ホースラディッシュの作り方：ホースラディッシュは、純粋なトマトジュース、すりおろしたトマト、または肉挽き器で刻んだものから作ることができます。ここでトマトには穀物が含まれます。

トマトは洗ってヘタを切り落とします。細かく切ります。
トマトをすりおろし、得られたジュースを大きな鍋に注ぎます。ここでわさびの根もみじん切りにします。
また、ニンニクを肉挽き器で挽くか、すりおろします。すべてのコンポーネントを接続します。ミックス。
塩を加えて味を調え、植物油を注ぎます。
ホースラディッシュは完成しましたが、より風味を高めるには、1〜2日間冷蔵庫に置く必要があります。
翌日には食べられます。
ホースラディッシュを滅菌瓶に注ぎます。

通常、彼らは十分な忍耐力を持っておらず、大きなスプーンで大きなパンに西洋わさびを乗せてすぐに食べます。良いものは鼻に入り、病気があれば自然に消えます。家族全員のためにホースラディッシュを準備し、子供たちにそれを食べて免疫力を高めるように教えてください。食欲旺盛！

自家製西洋わさびとビーツ (西洋わさびとビーツ)

調理時間：30分。
人数：5人前。
料理のカロリー量：100gあたり68kcal。
用途：調味料。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。

ビーツ入りホースラディッシュは、おなじみの料理の味を新しい方法で明らかにしてくれる、明るくて力強い調味料です。冬の自家製わさびのレシピはとても簡単なので、いつでも前菜の作成を始めることができます。最もシンプルな製品が使用されます。おいしいソースの主な秘密は、秋に採取される新鮮で元気な根です。いくつかの材料を加えれば、冬の間ずっと楽しめるおやつが完成します。

材料：

ホースラディッシュ - 400 g;
ビート - 200 g;
水 - 100ml;
食卓酢（9％） - 大さじ1。スプーン;
砂糖 - 大さじ1 スプーン;
塩 - 小さじ1。

調理方法：

根の皮をむいてみじん切りします。ホースラディッシュをすりおろすのは難しいので、ミートグラインダーまたはミキサーを使用することをお勧めします。ビーツの皮をむき、みじん切りにします。果肉は使用せず、ビートジュースのみを使用できます。レシピのすべての材料を合わせてよく混ぜます。水の量はビーツのジューシーさによって調節してください。作ったソースを煮沸消毒した瓶に入れ、蓋をしっかり閉めて冷蔵庫で保存します。

調理時間：30分。
人数：10名様分。
料理のカロリー量：100gあたり41kcal。
用途：調味料。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。

冬用のトマトとニンニクを添えたホースラディッシュは古典的なバリエーションで、通常の材料にプラムなどの追加製品を追加することで簡単に味を変えることができます。冬に向けて準備されたホースラディッシュは、特別なピリピリ感、酸味、そして信じられないほどフルーティーな香りを獲得します。梅わさびは、冬に向けていつもの料理に新しい風味を加えます。火調味料を準備するのは簡単ですが、初心者の場合は写真付きの詳細なレシピを作成することをお勧めします。

材料：

ホースラディッシュ - 300 g;
トマト - 1kg。
ニンニク - 200 g;
唐辛子 - 小さなポッド 1 個（オプション）。
サワープラム - 200 g;
塩 - 大さじ1 スプーン;
砂糖 - 大さじ1 スプーン;
酢（9％） - 100 ml。

調理方法：

製品を洗浄、洗浄、乾燥させます。すべてを肉挽き器に通し、混ぜ、塩、砂糖、酢を加えます。滅菌した瓶に入れて蓋をし、冷蔵庫で最長6か月間保存できます。保存期間を延ばす必要がある場合は、混合物を瓶に入れる前に沸騰させる必要があります。

調理時間：30分。
人数：10名様分。
料理のカロリー量：100gあたり48kcal。
用途：調味料。料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。

冬用のホースラディッシュは、トマトを使わずに自宅で準備できます。オリジナルのレシピの 1 つは、トマトを含まないホースラディッシュにニンニク、ピーマン、唐辛子を加えたものです。このスナックは珍しく、燃えるような、そして信じられないほどおいしいです。料理のスリルを求めるファンは、この興味深い製品を高く評価するでしょう。このようなユニークなおやつはどうやって準備するのでしょうか？初心者の料理人でもこの作業に対処できます。比率を観察し、指示に従って家族にオリジナルの料理を提供します。

材料：

ホースラディッシュの根 - 200 g;
ピーマン - 200 g;
赤唐辛子 - 200 g;
ニンニク - 200 g;
塩 - 味わう。

調理方法：製品の皮をむき、洗い、肉挽き器またはブレンダーで粉砕します。すべての材料を混ぜ合わせ、塩を加えて味を調えます。混合物を蓋付きの滅菌瓶に移し、冷蔵庫で6か月間保存します。

わさびを酸っぱくしない作り方

ホースラディッシュソースは美味しくて健康的です。体に有用なビタミンを完全に供給します。時々、スナックにカビが生えたり、酸っぱくなったりすることがあります。この場合、完成品は冷蔵庫に保管する必要があるというよく知られたルールを決して無視してはなりません。

滅菌した瓶と清潔なプラスチックの蓋に入れることで、酢、アスピリン、クエン酸などの追加の保存料の添加を防ぎます。

ホースラディッシュの酸味は次の原因で発生する可能性があります。

瓶の事前滅菌は不要です。
天然保存料（ニンニクや塩）が不足しています。
甘やかされた製品。
ワークを暖かい場所に保管します。

標準的なナイロン製の蓋は長期保管に最適です。ガラス容器に長期間保管する場合は、スクリューキャップの下にセロファンを何層か敷くことをお勧めします。これにより、空気の侵入が軽減されます。

冬の西洋わさび入りリンゴ

調理時間：15分。
人数：2人前。
料理のカロリー量：100gあたり53kcal。
用途：調味料。
料理：ロシア料理。

冬用のリンゴ入り西洋わさびは、ゼリー、茹でた豚肉、ゼリー状の肉など、他の種類の西洋わさびよりも冷たい肉料理とよく合います。味付けもスープやサラダに添えてあり、サンドイッチにも適しています。わさびを短期間保存する場合は、酢なしでも大丈夫です。新鮮なホースラディッシュが手元にない場合は、根茎から事前に調製した乾燥粉末が適しています。これには、根茎を粗いおろし金ですりおろし、オーブンで乾燥させ、コーヒーグラインダーで粉砕します。使用する前に、ぬるま湯に浸す必要があります。レモンの皮、ピーマン、ニンニクなどを使ってレシピを多様化できます。

材料：

リンゴ - 2個。
ホースラディッシュの根 - 50 g;
ニンニク - 味わう;
塩 - ひとつまみ。
砂糖 - 味わう;
酢9% - 小さじ1。

調理方法：

リンゴの皮をむき、種を取り除いて皮をむき、オーブンで焼くか電子レンジで調理します。
皮の最上層を根元からこそぎ取り、リンゴと一緒に肉挽き器で挽きます。
すべての材料を混合し、滅菌瓶に入れます。
保管には冷蔵庫をご利用ください。

冬用ニンニクなしのわさび

人数：8人分。
料理のカロリー量：100gあたり48kcal。
用途：調味料。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。

にんにくを使わずにホースラディッシュとトマトに唐辛子とピーマンを加えると、特に辛味が増します。そのようなソースを準備するにはどうすればよいですか？材料を切って混ぜるだけ！既製のホットソースは少しずつ食べるので、小さな瓶に保管することをお勧めします。肉料理に合わせて味付けし、お気に入りの料理にロシアのスピリットを加えてください。スパイシーで濃厚なホースラディッシュは、どんなごちそうにも独特の風味を加えます。

材料：

ホースラディッシュ - 200 g;
トマト - 1kg;
甘い赤唐辛子 - 0.5 kg。
唐辛子 - 1ポッド;
塩 - 味わう;
酢エッセンス - 大さじ1。スプーン。

調理方法：

根の皮をむいてみじん切りにします。
トマトとピーマンの皮をむき、肉挽き器で挽きます。
すべての材料を混ぜ、塩と酢を加えます。
ソースを蓋付きの滅菌瓶に入れ、涼しい場所に保管します。

わさびのトマトペースト添え - レシピ

調理時間：30分。
人数：20名様分。
料理のカロリー量：100gあたり47kcal。
用途：調味料。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。

熟したトマトが手元にない場合、ホースラディッシュを調理するにはどうすればよいですか？トマトペーストで武装しましょう！これにより、最終製品の利点が多少損なわれますが、適切なペーストを選択すれば、味をまったく損なうことはありません。防腐剤や加工デンプンが含まれていない瓶を優先してください。ホースラディッシュのトマトペースト入りは、トマトを準備する必要がないため、さらに早く準備できます。

材料：

トマトペースト - 400 g;
ホースラディッシュ - 1kg;
ピーマン - 1kg;
植物油 - 200 g;
砂糖 - 1杯。
塩 - 大さじ1 スプーン;
酢9％ - 100 g。

調理方法：

根とコショウの皮をむき、肉挽き器に通します。
野菜とトマトペーストを混ぜて10分間煮ます。
残りの材料を加えてさらに1～2分煮ます。
消毒した瓶に入れて密封します。

辛味わさび「オゴニョク」

「オゴニョク」はとても勢いがあり、力強くスパイシーな前菜です。トマトやわさびなどの食材を使用しています。それにもかかわらず、わさびはおいしいだけでなく健康にも役立ちます。結局のところ、ここに含まれているニンニクと西洋わさびは、体から余分な粘液を除去し、風邪と闘い、食欲を増進し、腸の機能を活性化するのに役立ちます。

ホースラディッシュには主に植物の部分と果汁、そして弱食塩水と水が含まれているため、うっかり腐らないように注意してください。この溶液中では細菌は問題なく生存し、非常に速く増殖します。溶液を塩でより飽和させた場合、ホースラディッシュはわずかに塩分過多になります。ジュースは微生物には害を与えませんが、大型動物の粘膜を刺激するだけです。

材料：

キログラムのピーマン、
トマト1キログラム、
ホースラディッシュの根6本、
ニンニク1個、
砂糖と塩各大さじ1

スパイシーホースラディッシュの作り方：

すべてがとてもシンプルです。すべての材料をブレンダーまたはミートグラインダーで粉砕します。すべてをよく混ぜ、塩と砂糖がよく溶けるように少なくとも3時間放置してください。ホースラディッシュを瓶に注ぎます。冷蔵庫の下段に置きます。

ホースラディッシュスナック

大きなホースラディッシュの根4本、
トマト5kg、
ニンニク大1個、
大さじ1 塩。

自宅でわさびを作る方法 - レシピ

ホースラディッシュは、心地よい辛味と香りを備えた優れたソースで、肉、メインディッシュ、鶏肉に独特で洗練された味を与えます。このようなソースに西洋ワサビとニンニクを加えるほど、長持ちすることにも注意してください。ホースラディッシュが辛すぎる場合は、すりおろしたアントノフカリンゴ 1 個を追加できます。そこで、以下のレシピでは、本物のシベリアわさびの作り方を説明します。もちろん、ホースラディッシュのレシピに油が含まれているのを見たら驚かれるでしょう。この成分は、ホースラディッシュスナックが酸っぱくなったり、表面にカビが生えたりするのを防ぐためにのみ必要です。私たちのこの小さな秘密が多くの人に役立つことを願っています。

わさびのレシピの材料:

真っ赤に熟したトマト1キログラム。
ホースラディッシュの根300グラム。
ニンニク100グラム。
植物油;
塩で味わう

1. トマトをよく洗い、可能であれば均等に切ります。

2.西洋わさびを取り、不純物を取り除き、すすぎます。

3. トマトを皮ごとミートグラインダーでひねるか、ミキサーで粉砕します。

4. まだミートグラインダーを使用する場合は、その上にビニール袋を置き、適切に結びます。ホースラディッシュを1つずつこの袋に直接入れると、余分な苦味が目立ち、スクロールするときに涙が出るのを防ぎます。

5. 皮をむいたニンニクをガーリックプレスにかける。

6. 1つのボウルにすべての野菜を入れて混ぜ、塩で味を調えます。

7. 煮沸消毒した瓶に入れ、植物油を1センチほど注ぎ、ナイロン製の蓋をします。

8. わさびを冷暗所に置きます。ホースラディッシュは、鶏肉、肉、スープ、野菜、魚と一緒に出されます。

冬に向けて西洋わさびを作るのにも同じレシピが使用されます。

クソ

トマト3kg、
わさび1kg、
ニンニク1kg、
塩、砂糖はお好みで。

クロノダーニンニク

わさび1kg、
ニンニク1kg、
大さじ10 塩、
大さじ20 サハラ。

ヴィャトカわさび

トマト1kg、
大きなわさびの根1本、
ニンニク 100g、
砂糖、塩。

ホースラディッシュ「テーブル」

材料：
西洋わさびの根 1.5 kg、
大さじ1 塩、
大さじ3 サハラ
レモン1個。

準備：
ホースラディッシュの根をミートグラインダーで粉砕し、塩と砂糖を加え、沸騰したお湯に注ぎ、濃厚なペーストの粘稠度になるまで素早くかき混ぜます。得られた混合物を清潔な瓶に分け、それぞれにレモン汁を数滴加え、蓋を閉めます。使用前にサワークリームと混ぜることもできます。

アザミ

材料：
唐辛子 1kg、
ニンニク1kg、
トマト1kg、
リンゴ酢 1カップ
大きなわさびの根1本、
塩。

準備：
すべての材料をミートグラインダーに通し、最後に西洋わさびの根を入れます。酢と混ぜて12時間放置します。清潔な瓶に入れて密封します（丸めないでください）。要冷蔵。

ニンジン入りホースラディッシュスナック

トマト2kg、
西洋わさびの根100g、
ニンニク 100g、
にんじん 600g、
唐辛子 1ポッド、
70%酢 8〜10滴、
味に塩。

ピーマン入りゴルローダー

トマト3kg、
ピーマン 1kg、
唐辛子 2〜3本、
ニンニク 1カップ、
塩、砂糖、挽いた黒コショウで味を調えます。

料理なしのアディカ

ピーマン 10個、
唐辛子 20ポッド、
ホースラディッシュの根4本、
パセリ 2束、
ディル 2束、
ニンニク 200g、
トマト2kg、
大さじ4 砂糖、
大さじ4 塩、
大さじ1 お酢。

さっとビーツ入りホースラディッシュ :

すりおろしたホースラディッシュとすりおろした生のビートを混ぜます。この混合物は長くは続かない。

または別の簡単なレシピ：中くらいの西洋わさびの根とリンゴ2個を肉挽き器で挽き、サワークリームと蜂蜜、または植物油とリンゴ酢で味付けします。

早いがらくた

材料：
トマト1kg、
西洋わさびの根 300 g、
ニンニク 200〜300g、
塩、好みの粗挽き黒コショウ、
サワークリーム脂肪分35％。

準備：
トマトは十字に切り、熱湯で湯通しし、氷水で洗い、皮を剥きます。ニンニクとホースラディッシュをみじん切りにし、すべての材料を混ぜ、塩、コショウを加えます。得られた塊に高脂肪サワークリームを少し加え、よく混ぜます。

わさびの漬物

材料：
ホースラディッシュの根1kg、
3%酢 200ml、
塩15g。

準備：
ホースラディッシュをミートグラインダーで挽き、塩と酢と混ぜ、エナメルボウルで加熱します。瓶に入れて滅菌します: 0.5 リットルの瓶 - 15 分、1 リットルの瓶 - 20 分。巻き上げる。

アディカ「オゴニョク」

材料：
トマト 2.5kg、
ピーマン 500g、
甘酸っぱいリンゴ 500g、
にんじん 500g、
ニンニク 120g、
唐辛子 75〜100g、
パセリ 50g、
ディル 50g、
植物油 250g、
大さじ2杯。酢9%、
塩、
挽いた黒コショウ。

準備：
リンゴを種から剥がし、ハーブ以外のすべての材料を肉挽き器で粉砕します。得られた塊に酢、植物油、塩、挽いた黒コショウを加え、弱火で調理します。約2時間煮ます。調理終了の5分前に、刻んだハーブを加えます。消毒した瓶に入れて密封します。

わさびの煮物

材料：
トマト3kg、
ニンニク 100g、
西洋わさびの根 200 g、
ピーマン 400g、
大さじ2杯。サハラ、
大さじ3 塩、
好みに応じて挽いた黒コショウ。

準備：
トマトをみじん切りにし、中火で20分ほど煮ます。その間に、西洋わさびの根、ニンニク、ピーマンをみじん切りにし、トマトの塊に加え、さらに10分間調理します。調理の最後に、砂糖、塩、粗挽きコショウを加え、消毒した瓶に入れて丸めます。

西洋ワサビのビーツマリネ

材料：
ホースラディッシュの根1kg、
ビート1kg。
マリネ：
水4杯、
3%酢 2カップ、
塩 40g、
砂糖40g。

準備：
ビーツを1時間茹で、皮をむき、薄いスライスに切ります。わさびの根をすりつぶします。西洋わさびと交互に層にして瓶に入れます。マリネを注ぎ、滅菌のために置きます：0.5リットルの瓶 - 15分、1リットルの瓶 - 20分。巻き上げる。

ご覧のとおり、オプションはそれほど多くありません。そして、キラースパイシーなホースラディッシュやアジカを準備するとき、何を思いつきますか? 冬にわさびを燃やすと、あらゆる風邪を防ぐことができます。楽しい準備を！

ホースラディッシュの前菜 - 調理の秘密

冬に向けてわさびを準備するときは、味付けを成功させるためのいくつかのヒントを使用し、準備に最小限の時間と労力で済みます。

ガーラーダーの主なコンポーネントを選択するときは、小さすぎず、大きすぎないものを優先してください。最もおいしい根茎は長さ25 cm、幅3 cmになります。表面に汚れや損傷があってはなりません。
新鮮な根をラップに包むと、冷蔵庫で最長3週間保存できます。製品の冷凍は許可されています。
レシピでは、熟したトマトと一緒に緑色のトマトを使用することも、この未熟な製品だけを使ってホルローダーを準備することもできます。
西洋ワサビを保存すると辛味の一部が失われるため、冬の終わりまでに開ける予定の瓶に、ニンニク、西洋ワサビ、唐辛子を少し多めに入れておくとよいでしょう。
完成したわさびを保存するには、冷凍庫を選択できます。少量のソースは酸っぱくなることはなく、使用する前に解凍するだけで済みます。
食べる前にソースに蜂蜜やサワークリームを加えて、火のような調理物を柔らかくすることができます。

保存期間を延ばす方法

このようなおいしい前菜をテーブルに出すのはいつも楽しいです。ある事情により、彼女はいくつかの重要な日付を見るために「生きて」いないことが起こります。そして、これは準備された準備の数ではなく、平凡なカビと酸味です。したがって、主婦の中には、あらゆる手段を使って賞味期限を延ばそうとしている人もいます。これらの目的のために、追加の保存料が使用されるか、ソースが調理されます。その結果、有益な特性が平準化され、味の鮮やかさが失われます。しかし、それは料理で達成したいことではありませんか?

ホースラディッシュの野菜の新鮮さが、その素晴らしい味と香りの鍵です。そして、アジカはこれなしで準備できます。したがって、料理の保存期間を延ばすには、ソースの上にひまわり油を注ぐというよく知られたトリックを使用する必要があります。職人の中にはこれらの目的でマスタードを使用する人もいますが、蓋の潤滑にはマスタードを使用します。

どの方法を選択するかは、味の好みに基づいて決定する必要があります。植物油は料理のカロリーを増やし、マスタードは特定の風味を加えます。

ホースラディッシュの根は最高品質でなければなりません。最新の収穫物を優先する必要があります。この場合、味はできるだけ豊かで強いものになります。また、秋の終わりに作ったおやつが一番長持ちし、保存されます。
準備のニュアンスの1つは、根を適切に保存することです。味と有益な特性は3週間保存されます。この場合、ホースラディッシュを準備する前にそれを掘り出すことが好ましい。
調理中にホースラディッシュが目の粘膜を刺激するのを防ぐために、肉挽き器をスカーフまたはビニール袋で覆う必要があります。可能であれば、屋外で食事の準備をしてください。
メインレシピにさまざまな製品を追加できます。特別な酸味を加えるには、リンゴやグーズベリーが適しており、さまざまな種類のコショウが味の感覚を多様化します。さまざまな野菜を使用すると、ホースラディッシュソースが特に濃厚なソースになります。
乾燥した根からスナックを準備する場合は、皮をむき、切り、オーブンで乾燥させ、コーヒーグラインダーで挽くなど、正しく準備することをお勧めします。ガラス瓶に入れて保存します。

この興味深いソースは、スパイシーなスナックを愛するすべての人にアピールします。わさびは一年中いつ食べても美味しいです。季節ごとの作り置きとしても、日持ちする作り置きとしても簡単に作れます。

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