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中国のキュウリを漬けることはできますか？軽く塩味を付けたキュウリの中華風。冬のキュウリとターメリックのサラダ「イースタン」

中国原産の製品に対する一部の懐疑にもかかわらず、「天の帝国」のキュウリは、特に自分の庭で採れたものであれば、優れた味を備えた最も一般的な天然野菜の一つです。したがって、冬に中国の長いキュウリを準備することは問題を引き起こしません;缶詰、塩漬け、漬物、またはその他の方法で調理されたスナックやサラダのレシピは、多くの点で他の種類の野菜と似ています。

中国の長いキュウリを缶詰にすることは可能ですか？

この質問をすれば、答えは「はい」です。野菜の果実は40cmから90cmにもなる長い形をしているため、容器に入れるのが唯一の問題ですが、繊細で心地よい味、特別な香り、育てやすさなどの利点に比べれば、取るに足らないものです。次のレシピに従って、中国のキュウリを3リットルの瓶に保存できます。

キュウリ - 1.5〜2kg。
月桂樹の葉 - 1-2枚。
黒コショウ 1 個あたり – 6 ～ 7 個。
ニンニク – 3～7片。
塩、グラニュー糖 - 大さじ3;
食卓酢 - 大さじ3。スプーン、代わりにエッセンスを使用する場合は小さじ1。

好みでほうきのピクルスや唐辛子も加えます。この保存方法は、次の手順に従えば複雑ではありません。

きゅうりはあらかじめ選別し、5時間ほど水に浸し、よく洗います。
野菜とニンニクを洗い、滅菌した容器に入れます。
果物を容器に適した大きさに切り、しっかりと置きます。
瓶に熱湯を完全に満たし、蓋を閉めてしばらく放置します。次に、水を鍋などの別の開いた容器に注ぎ、砂糖、塩を加えて沸騰させます。
得られた塩水を野菜が入った容器に戻し、酢を加えます。
瓶をしっかりと密閉し、裏返して底を上にして置き、暖かい衣服で覆い、冷めるまで放置します。

中国キュウリのピクルス

冬に向けてこれらの野菜を塩漬けにする方法はたくさんあります。この中国の奇跡を将来のために準備するための次の 3 つのレシピを読者に紹介します。

中国キュウリのピクルス

写真の「ピクリ」と呼ばれる缶詰め方法なら、それほど時間はかかりません。保存するには、次の材料を準備する必要があります。

小さな種子が付いたキュウリ - 1 kg。
酢（リンゴ） – 250 ml。
グラニュー糖 – 0.35kg;
塩 – 大さじ3;
ターメリック – 小さじ1/2。
ブラックペッパー、エンドウ豆 – 10個。
玉ねぎ – 1個

缶詰の手順：

検査して選別した後、キュウリをよく洗い、端を取り除き、薄いスライスに切ります。
得られたスライスとタマネギをリングに切り、広々としたボウルに入れ、塩を加えます。この塊全体を混ぜ合わせ、その上に重石を置きます。
しばらくしてから、食器の中身をすべて洗い流します。
別の大きな容器に酢を注ぎ、コショウ、砂糖、ターメリックを加え、定期的にかき混ぜながら沸騰するまで火にかけます。
最初の容器の内容物を得られた物質に加え、全体を沸騰させます。これで、キュウリのピクルスを滅菌済みのまだ温かい瓶に入れて保存し、マリネを完全に満たし、転がして閉じます。

前菜のマリネ

最初のステップは、中国キュウリをよく洗い、両端を取り除くことです。扇形やスパイラル状に切ると、しっかりと漬けることができます。加工したフルーツをホーローボウルに入れ、塩を加えます。皿の蓋を全体にかぶせて丁寧に振り、切り込みにスパイスを浸透させます。

さあ、マリネの準備を始めましょう。小さな容器に入れたコップ一杯の水を火の上に置きます。同時にゴマを炒め、四川山椒を加えます。別のフライパンに精製ごま油を入れて熱し、みじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、唐辛子を加えます。煎りゴマをすりつぶし、ゴマ油で煮たものとパプリカのすりつぶしたものを加えます。これらすべてを数分間火の上に置き、その後別の場所に少し移動します。

塩水用の水が沸騰したら、塩を加え、グラニュー糖、醤油、食卓酢を加えて混ぜます。

これで、前菜のマリネを開始できます。塩漬け後、しばらくすると野菜から豊富なジュースが得られます。それらを注意深く絞ってオイル充填物の表面に置き、ブラインで満たします。得られた塊を蓋で覆い、冷蔵庫に入れます。 15分後、スナックはすでに食べられます。

軽く塩味を付けたキュウリ

まず、中国のキュウリのピクルス用の容器をソーダで洗浄し、熱湯で加熱することによって処理します。この後、香りのよいスパイスを皿の底に置き、その上にキュウリを置きます。野菜の数が多い場合は、スパイスとキュウリを交互に使用することをお勧めします。

塩水は水1リットルあたり大さじ2の割合で調製されます。塩大さじ、砂糖小さじ1。これらすべてを沸騰させ、熱いうちにキュウリとスパイスの入ったボウルに注ぎます。注入から6時間後、ピクルスは食べられる状態になります。より効率的に塩を加えるには、冷塩漬け法を使用します。キュウリに冷たい塩水を注ぎ、重石で押し下げ、暗くて暖かい場所で2日間発酵させます。その後、軽く塩漬けしたキュウリを丸めることができます。瓶。

中国のキュウリを揚げるには、次の材料が必要です。

新鮮なキュウリ - 0.45 kg。
大ニンニク – 1個。
ゴマ – 大さじ1 l.;
上質な海塩 – 小さじ1杯。
挽いた唐辛子 – 1つまみ。
オリーブオイル – 大さじ2 l.;
醤油 – 大さじ2 l.;
コーンスターチ - グラス半分。

端を切り落とした後、よく洗った野菜を薄い長方形の細片に切り、海塩と混ぜ、約30分放置します。その後、絞って乾燥させます。ニンニクは薄切りにします。

厚手のフライパンで具材を炒めていきます。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンニク、コショウを加えて焼き色をつけ、コーンスターチで巻いたキュウリを加えると、写真のようにパリパリとした黄金色になります。醤油とゴマを加えてさらに2～3分炒めます。

結論

掲載されているレシピは、この中国の奇跡から作られるもののほんの一部です。これは健康的でおいしい製品で、さまざまなスナック、マリネ、サラダの準備に使用でき、かなり長持ちします。すべての推奨事項に従えば、このエキゾチックな製品を準備することは、通常の野菜と同じように難しくありません。

ここ数年、中国のキュウリは非常に人気があります。果実は40から80センチメートルまで細長く、塊状または滑らかな形で、色は濃い緑色です。中国の野菜は、優れた品質指標、特別な香り、柔らかさ、そして小さな種子を持つ空の領域のない果肉の甘い味によって区別されます。成長しすぎた標本でも、長期間その味を失うことはありません。

キュウリの缶詰

材料（3リットル容器1本分）：

キュウリ - 1.5〜2kg。
月桂樹の葉 - 1〜2枚の葉。
黒胡椒 - 最大 7 個。
ニンニク – 2～7片。
塩と砂糖 - 各大さじ3。
– 大さじ3（エッセンス – 小さじ1）;
ピクルスほうき - 1つ。
唐辛子 - 味わう。

缶詰の手順：

キュウリは事前に選別し、約5時間水に浸してからよくすすぐ必要があります。
保存用の野菜は洗浄され、ニンニクのクローブと同時に洗浄され滅菌された容器に入れられます。
野菜をぎっしりと並べ、適当な長さに切ります。
容器に熱湯をいっぱいまで入れ、蓋をしてしばらく放置します。少しして、鍋に水を注ぎ、グラニュー糖と塩を加えてすべてを沸騰させます。
同時に、キュウリが入った瓶に再び熱湯を注ぎます。再沸騰させた塩水を再びキュウリに注ぎます。
酢を加えたら、丸めてみましょう。
瓶を逆さに置き、暖かい衣服でしっかりと覆い、完全に冷めるまで保管します。野菜は冬に備えて保存されます。

からし入り

このレシピはその味で知られており、すぐに調理できます。

材料：

マスタード – 大きなスプーン5杯。
塩 – 大さじ3;
グラニュー糖 – 1.5カップ;
食卓酢 – 250 ml;
水 – グラス4杯。
月桂樹の葉とオールスパイス - 味わう。
キュウリ

必要な成分は 6,500 グラムの瓶に含まれています。

マリネの順序:

きゅうりはよく洗い、小さめに切り、皮をむきます。
準備した野菜を洗った瓶に入れ、マスタードをひとつまみ加え、月桂樹の葉とコショウを加えます。
マリネを準備するには、水に酢を注ぎ、沸騰するまで放置し、グラニュー糖と塩を加え、完全に溶けるまで煮続けます。火を止めてマリネを冷まします。
この塩水を容器に野菜で満たし、蓋をして少なくとも10分間殺菌します。
瓶を取り出したら、すぐに丸めて蓋をし、厚い毛布で覆う必要があります。

ワークピースを保管場所に移す前に、ワークピースが完全に冷えるまで待つ必要があります。

漬物

1.5 リットルのガラス瓶 1 個のコンポーネント:

キュウリ – 3本。
食卓酢 - 小さじ5杯以下。
冷たい沸騰した水 - 2〜2.5グラス。
グラニュー糖 – 小さじ2。
黒胡椒 - エンドウ豆 10個。
ニンニク - 3〜5クローブ。
ディルグリーンと、あればピクルス用のほうき。

一緒に保存しましょう:

野菜と細かく刻んだニンニクを、洗浄して滅菌した瓶に入れます。
野菜の塊を検査して洗浄し、最適な長さに横に切り、次に縦にストリップに切ります。野菜ストリップを敷くときは、キュウリがバラバラにならないように、容器を傾けたままにしておきます。
鍋に水を注ぎ、砂糖と塩を加えて溶かし、酢を注ぎます。得られた塩水をキュウリで瓶に注ぎます。突然十分ではないことが判明した場合は、瓶の切り口に冷やした沸騰した水を加えます。
瓶をナイロン素材の普通の蓋で覆い、数日間冷蔵保存します。

2 ～ 3 日で完全に使用できる状態になります。

赤スグリを使った料理

材料：

スグリの葉 - 3個。
ホースラディッシュ – 10 g;
ニンニク – 3片。
水 – 1リットル。
塩 – 小さじ2。
ディルグリーン - 1枝。
キュウリ – 600 g;
ベリー – 1カップ。

調理手順:

ガラス容器や鉄製の蓋は滅菌し、すべての部品を徹底的に洗浄します。
野菜とニンニク、適切な長さに切ったキュウリ、カラントをピクルス容器に入れます。
水に塩を加えて沸騰するまで沸騰させ、瓶に注ぎます。覆いをしたら、5分以内に待ちます。
次に、塩水を鍋に注ぎ、再び沸騰するのを待って、キュウリを再度注ぎます。
蓋を密閉し、容器を逆さまに置きます。しっかりと密封されていることが確認できたら、時間をかけて冷まし、涼しい場所に送って保管します。

"漬物"

必要になるだろう：

キュウリ（種は小さくなければなりません） - 1 kgまで。
リンゴ酢 – 250 ml;
グラニュー糖 – 350 g;
粗塩 – 大きなスプーン3杯。
ターメリック – 小さじ半分。
黒胡椒 - エンドウ豆 10個。
玉ねぎ大 – 2個

準備：

キュウリを検査し、洗い、端を取り除きます。
今度は野菜を薄いスライスに切り、玉ねぎを輪切りにします。
キュウリのスライスとオニオンリングを広いボウルに入れ、塩を加えて混ぜ、重しを加えます。
次のステップは塊を洗浄することです。
広い鍋に酢を注ぎ、砂糖、ターメリック、コショウの実を加え、時々かき混ぜながら沸騰させます。
次に、キュウリとタマネギの混合物を加え、かき混ぜ、沸騰するまで保ち、滅菌後もまだ温かいガラス瓶に入れ、マリネを完全に満たし、丸めます。

規格外サイズのきゅうりもご用意しております

この方法は、通常のピクルスに適さないサイズのキュウリを準備するために使用され、後でサラダやピクルスを準備するために使用されます。このレシピは中国のキュウリにも適しています。

材料の量は 1 つの瓶に対して示されており、その容積は 3 リットルに相当します。

キュウリ;
月桂樹の葉 - 1枚の葉。
オールスパイス - エンドウ豆 10 個。
タマネギ - 1個。
水 – 2リットル。
酢と植物油 - 各スプーン1杯。
塩と砂糖 - それぞれ大さじ2と6。

料理を始めましょう:

キュウリは数時間水に浸しますが、定期的に水を交換することをお勧めします。
野菜の端は切り落とされますが、皮が荒れている場合は部分的に取り除くこともできます。
野菜を切り、準備した瓶の4分の3の高さに分けて入れます。
マリネするには、水を沸騰させ、砂糖と塩を加え、少し冷まします。
キュウリの入った瓶に塩水を入れ、酢と油を加えます。
容器は蓋で覆われ、15分間滅菌されます。
蓋を巻き上げ、完全に冷めるまで温かい毛布で瓶を覆います。

保管は寒い場所に整理してください。

冬のキュウリのサラダ（ビデオ）

ご覧のとおり、中国のキュウリの準備は他の品種と区別できません。特徴は、長い野菜を完全に覆うことができないため、スライス、ストリップ、または単に部分に切る必要があることです。しかし、野菜の品質指標には違反していません。簡単に言えば、冬の季節には、おいしいスナックの形で、または他の料理への添加物として、休日のテーブルに十分な量のキュウリを閉じることができます。

ブログ「Ode to Cooking」の読者の皆さん、こんにちは！料理には、軽く塩味を付けたキュウリの簡単なレシピと複雑なレシピの両方があります。今日は、軽く塩味を付けたキュウリの中華風レシピを紹介したいと思います。ここでは、古典的な軽く塩味を付けたキュウリの作り方について少し説明します。

古典的なキュウリのレシピは準備が非常に簡単です。市場に行って、ほぼ同じ大きさの新鮮なニキビキュウリを 2 キロ買う必要があります。漬けほうきを購入します。これには、あらゆるスパイスを含めることができますが、原則として、ディル、ホースラディッシュの葉、黒スグリと桜の葉、月桂樹の葉です。買い物したものを家に持ち帰ってください。キュウリとほうきのピクルスを冷水で洗います。キュウリの量が少ない場合は、水道水ですすぐ方が便利です。キュウリの端を切り落とすことができます。浅漬けにする前に、（軽く塩味を付けたサクサクしたキュウリを味わいたい場合は）冷水に6〜8時間浸しておくことをお勧めします。漬けほうきをハサミで細かく切ります。こうすることで、キュウリを漬ける容器にスパイスを入れやすくなります。ただし、多くの主婦はスパイスを手でちぎることを好みます。そのほうがキュウリの風味がより増すと信じているからです。試してみる必要があります。

キュウリをピクルスにするには、鍋、ボウル、洗面器、バケツ、瓶、または樽（任意の容器、ただしアルミニウムは不可）を準備します。つまり、ソーダで洗い、沸騰したお湯で火傷すると、より説得力があります。容器の底に香りのよいスパイスの層を置きます。その上にキュウリを置きます。残りの調味料をキュウリの上に加えます。軽く塩味を付けたキュウリを大量に集めた場合は、ハーブを重ねてください。

次に、水1リットルに対して塩大さじ2の割合で塩水を作ります。ここに小さじ1杯の砂糖を加えることもできます。砂糖は発酵プロセスを加速し、キュウリに新しい風味を与えます。軽く塩味を付けたキュウリを手早く作りたい場合は、塩水を沸騰させ、熱い溶液をキュウリの上に注ぎます。 6時間で漬け込みます。しかし、より高品質の製品を得るには、冷塩漬けを使用する方が良いでしょう。そこで、冷たい塩水をキュウリに注ぎ、重石で押し下げ、ソファ、ベッド、クローゼットの下など、暗くて暖かい場所に置き、2日間発酵させます。 1日後、軽く塩味を付けたキュウリを試してみてください。おそらく、軽く塩味を付けたキュウリの方が好きになるでしょう。これらのキュウリは、トマト、玉ねぎ、香りのよい植物油と一緒に、とてもおいしい夏の冷たいサラダを作ります。

一般に、軽く塩味を付けたキュウリの同じレシピを自分の方法で変えることができ、実際、それは主婦が行うことです。彼らはさまざまなスパイスを加え、「目で見て」いくつかを増やしたり、減らしたりします。キュウリは毎回新しい味が登場します。多くのシェフはキュウリにディルをたっぷり入れて、キュウリの前菜の香りをシャープにすることを好みます。そして、ニンニクをもっと好む人もいます。ちなみに、ニンニクは塩味もよく、キュウリと一緒にお皿に置くこともできます。まあ、試してみて、好きなものを選択してください。次に、軽く塩漬けしたキュウリのレシピのコレクションを拡張し、もう 1 つ、中華風に軽く塩漬けしたキュウリを追加します。

きゅうりのピクルスを中華風に作る

必要なものは次のとおりです。

キュウリのピクルスまたはサラダ 3本
唐辛子 1ポッド
醤油ホワイトソース大さじ3～4
米酢大さじ2～3（リンゴ酢でも代用可）
塩で味わう
ニンニク 4～5片
オリーブ油またはごま油

準備：

ステップ1. きゅうりを洗い、厚さ1cmの斜めに切り、清潔な密閉ビニール袋に入れます。

ステップ2. きゅうりに醤油、塩、米、またはリンゴ酢を加えます。袋の口を結び、麺棒でよく叩き、マリネと混ぜたキュウリの汁に浸して20分間放置します。

ステップ3. ニンニクの皮をむき、クローブに分け、ナイフで細かく刻みます。ピーマンは洗って種を取り、細かく刻みます。

ステップ4. キュウリのスライスにニンニクと唐辛子を加え、袋を数回激しく振り、冷蔵庫に入れて1時間マリネします。

ステップ5. スライスしたキュウリとニンニク、コショウを冷蔵庫から取り出し、皿に置き、オリーブ油またはごま油を注ぎ、出来上がります。

注記：

醤油には塩分が含まれているので、塩を加えるときは注意してください。

幸せなピクルス、また会いましょう!

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冬のキュウリのレシピは非常に多様です。キュウリは丸ごとまたはスライスしてサラダに保存したり、キュウリジャムを作ったりすることもできます。しかし、キュウリを丸めるレシピのほとんどは、キュウリのピクルス (サワードウ) のレシピ、またはキュウリのピクルスのレシピのいずれかとして説明できます。

酢を使わずにキュウリを保存することは、ピクルスまたはサワードウと呼ばれます。キュウリの漬け方は？キュウリをピクルスにする前に、キュウリのピクルスには時間がかかることに留意してください。キュウリのピクルスは 3 ～ 10 日以内に行われます。キュウリの冷漬けとは、キュウリを冷却した塩水に浸すことを意味します。素早く塩漬けにするために、キュウリ用の塩水を予熱します。キュウリをウォッカで漬けると色が保たれます。キュウリの乾式塩漬けは非常に興味深いものです。この場合、キュウリに塩放出ジュースが振りかけられ、水は使用されません。古典的なバージョンでのキュウリのピクルスとは、できればオーク樽でキュウリをピクルスにすることを意味します。樽キュウリのレシピはシンプルですが、キュウリに特別な味を与えるのは木の樽です。キュウリのピクルスを他のものと混同することはできません。キュウリのピクルスは、追加の熱処理を行わずに、涼しく乾燥した場所に保管されることがよくあります。しかし、キュウリを缶詰にすることも可能です。塩漬けした後、瓶に入れ、熱い塩水を満たして丸めます。キュウリをマスタードで漬けると興味深い味が得られ、キュウリの準備が「爆発」しないことが保証されます。

キュウリのピクルス - キュウリに酢を加えてひねります。キュウリの漬け方は？キュウリのマリネを沸騰させ、次に事前に瓶に入れたキュウリをその上に注ぎ、滅菌します。キュウリをクエン酸で漬けることもできます。

シャキシャキのきゅうりのピクルス、おいしいキュウリのマスタードピクルスは、冬の休日の食卓に欠かせません。冬のキュウリのサラダも主婦の助けになります。キュウリのサラダの缶詰、冬のキュウリのピクルス、瓶にキュウリのピクルス、キュウリの缶詰 - これらすべての準備のレシピは多様であり、メニューを多様化することができます。

私たちのウェブサイトのレシピから、キュウリを巻く方法、キュウリを瓶に漬ける方法、キュウリを正しく漬ける方法、キュウリの缶詰サラダの作り方、キュウリをトマトソースで巻く方法など、質問に対する詳しい答えを学ぶことができます。また、きゅうりのシャキシャキ缶詰の作り方、キュウリのピクルスを冬に向けて包む方法、きゅうりのシャキシャキ缶詰とキュウリのピクルスを冬に向けて作る方法、キュウリ缶のケチャップ巻きやキュウリ缶のマスタード巻き方まで紹介する。結局のところ、酸っぱいキュウリのレシピ、キュウリのピクルスレシピ、美味しいキュウリのピクルスレシピ、樽キュウリ、ピクルスキュウリのレシピを含む、調理済みキュウリのレシピ、キュウリの缶詰のレシピが何百もあります...

中国のキュウリはとても美味しくて健康的な製品です。この野菜の名前にはその起源の歴史が関係しています。この記事では、この商品の特徴や見た目、栽培場所、料理での使われ方などをご紹介します。

中国のキュウリ

このような野菜の品種は、その多様性に驚くべきものです。最も人気のあるものには、中国の耐病性、中国のヘビ、中国の白、中国の長い果実、中国のファーマー F1、および中国の奇跡が含まれます。

そのような植物の茎は長さ約4メートルになることがあります。果実に関しては、かなり細長い形でも特徴的です。多くの場合、上に挙げた品種の中国のキュウリは、長さが40〜90 cmに達しますが、そのような野菜は、その印象的な大きさだけでなく、優れた味と栽培の容易さでも夏の住民を驚かせます。

中国のキュウリは生産性の高い製品です。それはまったく気まぐれではなく、実質的に害虫の影響を受けません。

中国のキュウリはどのような条件で生育しますか? この野菜は、露地でも温室でも栽培できます。植物は部分的な日陰でも日向でも同じように育ちます。ただし、特別な注意は必要ありません。

それでは、中国のキュウリを育てるにはどうすればよいでしょうか？この野菜のすべての品種は、適切な支援を受けて栽培する必要があります。この場合にのみ、正しい形の高品質でおいしい果物が得られます。それ以外の点では、地面への植え付け、除草、定期的な水やり、施肥など、通常の品種のキュウリとすべて同じ農業技術がこの製品にも適用されます。

どこで育ち、いつ実を結ぶのでしょうか？

中国のキュウリはどこで育ちますか? 専門家のレビューによると、そのような野菜は温暖な気候の地域でのみ栽培できます。キュウリは霜が降りるまで実を結びます。彼らは決して苦くならない。さらに、そのような野菜は、非常に繊細でわずかに甘い味と、スイカの香りをわずかに思い出させる素晴らしい香りを持っています。

収穫の特徴

中国の奇跡のキュウリやこの野菜の他の種類は、非常に早く枯れます。この点で、新鮮なまますぐに消費することをお勧めします。

栄養不足は中国のキュウリの果実にすぐに影響を与えます。植物に欠けている要素は、野菜の形状によって示されます。

窒素不足により果実はかぎ形になります。
カリウムが不足しているキュウリは洋梨の形になります。
ホウ素が不足すると野菜が痩せすぎます。
カルシウムが不足すると果実が小さくなり、味が悪くなるため、定期的に葉や根のトリミングを行うことが推奨されます。

中華きゅうりをフライパンで炒める

中国のキュウリを準備するにはさまざまな方法があります。最も珍しいのは揚げスナックです。今からどのように準備すればよいのか、具体的にお伝えします。

中国の揚げキュウリを作るにはどのような材料が必要ですか? このエキゾチックな料理には次のものが必要です。

新鮮な中国のキュウリ - 約450 g;
ニンニク - 1個（大きいサイズ）;
ゴマ - 大きなスプーン1杯。
上質な海塩 - 小さじ2杯。
挽いた唐辛子 - 少量のひとつまみ。
精製オリーブオイル - 大きなスプーン2杯。
醤油 - 大きなスプーン約2杯。
コーンスターチ - 1/2カップ。

コンポーネントの準備

野菜を両面炒めたら、しょうゆ、ごまを加えます。スプーンで混ぜた後、さらに2分ほど炒め、皿に盛り、刻んだハーブを飾ります。

中国のキュウリからスパイシーなスナックを作る

中国語でキュウリを他にどのように調理できますか? 上記のレシピでは、新鮮な野菜をローストする必要があります。ただし、このスナックは別の方法でも作ることができます。このためには次のものが必要です。

食材の加工

中華でキュウリを美味しく調理する方法は？このスナックのレシピでは、新鮮な野菜を注意深く処理する必要があります。それらは徹底的に洗浄され、端が取り除かれます。野菜を素早く上手にマリネするには、切る必要がありますが、完全に切る必要はありません。このようなアクションの結果、ファンまたはスパイラルの形で製品を受け取る必要があります。

自家製おやつのマリネ

キュウリは加工後、エナメル容器に入れられます。上質な海塩を一掴み取り、野菜に注ぎ、容器に蓋をして中身を慎重に振り落とします。このような行動の結果、スパイスが製品の切り口に入り込み、完全に塩漬けになるはずです。

野菜を蓋の下に置いたまま、マリネの準備を始めます。コップ一杯の水を小さな鍋に注ぎ、ストーブの上に置きます。沸騰している間に、熱したフライパンでゴマと花椒を炒めます。次に精製ごま油を別途加熱し、必要に応じてみじん切りにしたニンニク、タマネギ、唐辛子を加えます。

ごまを焙煎した後、すり鉢で軽くすりつぶし、混合油を加えます。粉砕したパプリカもそこに置かれます。材料をさらに数分間コンロの上に置いた後、材料を取り出してしばらく放置します。

塩水を沸騰させたら、塩少々、グラニュー糖、酢、醤油を加えます。製品を混ぜた後、マリネの味を見てください。心地よくて少しスパイシーなはずです。

スナックのマリネの工程

この記事で写真が紹介されている中国のキュウリは、非常に早く漬けます。塩漬けにして汁がたっぷり出た野菜をしっかりと絞り、オイルドレッシングの上に並べます。次に、キュウリに塩水を入れます。

材料を蓋で覆い、冷蔵庫へ送ります。 1/4時間後、スナックは完全に食べられる状態になります。

香り豊かなドレッシングとおいしい塩水に浸した中国のキュウリは、ご家族やゲスト全員を間違いなく喜ばせます。ちなみに、残ったマリネ液にさらに数皿分の中華野菜をマリネしてもいいですね。

冬に向けて野菜おやつを準備中

冬に備えて準備された中国のキュウリは、いつもとても美味しくてスパイシーです。このような製品をマリネする方法はたくさんあるので、寒い季節を通して楽しむことができます。

それでは、冬に向けて中国のキュウリをどのように準備するのでしょうか？これを行うには、次の製品を購入する必要があります。

新鮮な中国のキュウリ - 約4 kg。
新鮮なパセリ - 大きな束1個。
精製ひまわり油 - グラス1杯。
天然食卓酢 9% - 1/2 カップ;
あまり粗くない食卓塩 - 80 g。
てんさい糖 - 2/3カップ;
砕いた黒コショウ - デザートスプーン1杯。
中型の新鮮なニンニク - 1個。

製品加工

中国のキュウリは冬に向けてどのように準備されますか？この美味しくてサクサクしたスナックの写真がこの記事に掲載されています。

きゅうりの浅漬けで家族を喜ばせたいなら、このレシピを活用することをおすすめします。これを実行するには、まず野菜を加工する必要があります。新鮮な果物はよく洗い、端を取り除きます。その後、中国のキュウリを半分に切り、さらに縦に4つの部分に切ります。

パセリの大きな束を別に処理します。それをすすぎ、振り落とし、細かく刻みます。

調理工程

中国のキュウリはどのように漬けるべきですか? 経験豊富な料理人からのレビューによると、このためには深いエナメル鍋が必要です。加工された野菜とパセリのみじん切りがすべてその中に入れられます。材料を手で混ぜ合わせた後、ひまわり油、食卓酢を注ぎ、塩で味付けします。グラニュー糖、丸ごとニンニク、砕いた黒コショウも野菜に加えられます。

再度混ぜ合わせた後、蓋をして4～6時間放置します。この間に野菜から汁が出てくるはずです。漬ける過程で、鍋を数回振ってキュウリを混ぜます。

野菜スナックを巻いてみる

中国のキュウリをよくマリネしてその味をすべて保つためには、小さな滅菌瓶に保存する必要があります。以前に処理したすべての野菜をその中に入れ、鍋に残っている塩水を上まで満たします。

満たされた瓶を蓋で覆い、スナックを熱湯で20分間殺菌します。この後、容器を取り出して丸めます。ワークピースが（タオルの下で）完全に冷えた後、地下室または地下室に移されます。缶詰製品は1.5か月後に消費することをお勧めします。

自宅でキュウリを塩漬けにする

中国のキュウリのピクルスは、通常の野菜のピクルスとほとんど変わりません。推奨レシピをすべて実行すれば、休日のテーブル（アルコール飲料など）にも最適な、サクサクでとてもおいしいスナックが得られます。

したがって、自家製ピクルスを作り始める前に、次の材料を準備する必要があります（1リットルの瓶あたり）。

野菜の準備とワークの成形

このスナックの準備には、採れたての中国キュウリのみが使用されます。氷水に数時間漬けてよく洗い、へそを切り落として厚さ5～6cmに切り、その後瓶の殺菌を始める。それらはテーブルソーダで洗浄され、しばらく蒸気の上に置かれます。ブリキの蓋も別に煮ます。

容器の準備ができたら、乾燥したディル傘、小さなホースラディッシュの葉、皮をむいたニンニク、唐辛子とピーマンの輪、そしてカラントの葉をその底に置きます。ちなみに、将来マリネードが曇るのを防ぐために、記載されているすべての材料を事前に洗浄し、熱湯で加熱する必要があります。

自家製ピクルスを作るもう一つのオプション

容器に水を入れたら、別の鍋に白水を沸騰させます。数分後、キュウリの瓶に注ぎます。ガラス容器に蓋をして15〜25分間放置します。この後、塩水を同じ鍋に注ぎ、再び強く沸騰させます。この後、マリネードを再び瓶に注ぎ、室温で1/4時間保ちます。

最後に説明した手順を実行したら、中国のキュウリと香りのよい塩水を入れた瓶をすぐに沸騰した蓋で丸めます。その後、裏返して厚いダウンジャケットや厚い毛布で覆います。この状態で3日程度保存可能です。この時間が経過したら、中国のキュウリのスナックを暗くて寒い場所（たとえば、地下室）に保管する必要があります。

ピクルスの瓶を開けられるのは1か月経過してからです。この場合、ブラインが濁ったり、容器が破裂したりしないように注意する必要があります。これが起こった場合は、どこかで間違いを犯し、製品を間違って保存したことを意味します。