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スケトウダラのレバーと卵と玉ねぎのサラダ。レバーとスケトウダラのキャビアを添えた、シンプルで安価なサラダ。レバーとスケトウダラのキャビアのサラダ

スケトウダラのレバー缶詰は、独特の繊細な味わいが特徴です。夏野菜の花束、鶏卵を添え、オリーブオイルで和えたスケトウダラのレバーサラダは、バリエーションが豊富なだけでなく、健康的で栄養価の高いスナック料理としても休日のテーブルに出すことができます。

卵入りスケトウダラ肝臓サラダを準備するには、リストに従って製品を摂取します。新鮮なキュウリと新鮮なトマトはよく洗って冷やす必要があります。卵をゆでます。スケトウダラの肝臓も使用前に十分に冷却する必要があります。オリーブオイル、塩、玉ねぎは特別な準備をする必要はありません。

サラダは食べる30分前に準備してください。

まず、切断の準備が行われます。白ネギは皮をむき、半分の輪切りにします。

キュウリは細い棒状に切る必要があります。

卵はおろし金に通されます。

トマトを6つの部分に分けてボートに変える必要があります。

冷やしたスケトウダラのレバーは使用直前に瓶を開けてください。そうしないと傷んでしまいます。缶詰の中身を小さじ1杯に分けてサラダに入れます。スケトウダラのレバーは柔らかすぎるので切ることができません。

スライスした野菜をサラダボウルに慎重に置き、スケトウダラのレバーと交互に置きます。

すりおろした白身と黄身をふりかけ、すぐにお召し上がりください。出来上がったスケトウダラの肝臓を使ったサラダは混ぜずに、食べる前に塩とオリーブオイルで味付けします。

多くの人が考えているように、スケトウダラのレバーはタラのレバーの安価な代替品ではありません。これは、ビタミンや微量元素を含む、美味しくて非常に健康的な製品です。

スケトウダラの肝臓が特に価値があるのは、ビタミン B3 が含まれていることです。ビタミン B3 はあまり広く流通していませんが、人間の健康にとって非常に重要です。うつ病やその他の重篤な神経および精神状態を緩和し、脳をサポートし、不眠症、湿疹、乾癬、ビタミン欠乏症を治療します。

他の魚と同様、スケトウダラとその肝臓にはリンとビタミン A が豊富に含まれており、どちらも私たちの健康にとって非常に重要です。オメガ3と抗酸化物質の両方が含まれています。スケトウダラの肝臓を定期的に摂取すると、甲状腺と視力が回復します。そうであれば、スケトウダラの肝臓のサラダは私たちの食卓に大歓迎されます。

スケトウダラのレバーサラダは、ほぼすべての料理サイトに写真付きで掲載されており、この料理の人気が証明されています。たとえば、卵とご飯を添えたスケトウダラのレバーサラダは、実は定番です。ボリュームたっぷりでおいしいので、家族の夕食やランチ料理の1つとして最適です。

ということで、スケトウダラのレバーサラダ：定番レシピ

材料

スケトウダラのレバー – 1瓶
卵 – 3個
新鮮なキュウリ – 3本
スイートコーン – 1/2缶
ご飯 - 半カップ
ねぎ、パセリ - 少々
マヨネーズ

準備

スケトウダラのレバーをナプキンの上に置き、水気を切る
卵は固ゆでにし、冷まして殻を取り除きます。
卵をナイフで刻みます。キュウリを細かく刻みます。スケトウダラのレバーをフォークで細かく砕きます。野菜をナイフで切ります。
ボウルにレバー、卵、米、トウモロコシ、キュウリ、ハーブを入れて混ぜ、マヨネーズで味付けします。
これは最も簡単なスケトウダラのレバーサラダのレシピの 1 つで、ゆで卵があれば数分で準備できます。一方、それは非常においしいので、お祝いのテーブルにも使用できます。しかし、もちろん、缶詰のスケトウダラのレバーを使ってこのサラダを提供するオリジナルのバージョンを考え出す必要があります。
たとえば、アイスバーグレタスの葉を使用できます。葉の硬い部分を切り取り、レタスを葉で包み、チューブまたは封筒を作ります。
または、サラダをタルトレットやバロヴァン（パイ生地で作られた「カップ」）の間に広げます。

重ねレバーサラダ

層状に並べられたスケトウダラのレバーサラダは、華やかでお祭り気分を味わえます。特別な機会に非常に適しており、テーブルの装飾にもなります。

材料

スケトウダラのレバー – 1瓶
玉ねぎ、できればサラダ玉ねぎ - 玉ねぎ 1/2個
ネギ – 1/2本
卵 – 5個
種なしオリーブ – 10～15個
チーズ – 200グラム
レタスの葉 – 5～6枚
マヨネーズ

準備

スケトウダラの肝を瓶から取り出し、余分な油を振り落とします。フォークでマッシュします。
玉ねぎをナイフで細かく刻み、レバーと混ぜます。
チーズを細かいおろし金ですりおろします。
ネギを薄い輪切りにします。
お皿または浅くて幅の広いサラダボウルにレタスの葉を敷きます。その上に卵半分を置き、マヨネーズを軽く塗って押し込みます。リーキリングの半分を2段目に置きます。次に、タマネギと混ぜた肝臓に再びマヨネーズを塗ります。もう一度卵の層を作り、次にネギ、マヨネーズをたっぷりと塗り、チーズで覆います。中央にオリーブを何かの形に置き、マヨネーズで飾ります。

一般に、高級珍味とされるタラ肝とは異なり、スケトウダラ肝は日常食として多くの人に認識されています。重ねサラダ（重ねサラダは通常、特別な機会のために用意されます）でも、最も一般的で安価な食材のみを使用します。しかし、それらはすべて便利です。

オリーブには免疫力を高めるアントシアニンが含まれており、うつ病や体力の低下にも役立ちます。
ネギはアレルギーを改善し、免疫力を高め、抗酸化物質を含んでいます。
チーズはカルシウムで体を飽和させ、タマネギとレタスはビタミンで満たします。

したがって、このサラダは人体を破壊する要因に大きな打撃を与えます。もちろん、必要に応じて、タラの肝臓をベースに調理されたすべてのサラダにスケトウダラの肝臓を使用することもできます。味はほとんど知覚できない程度にわずかに変化しますが、栄養価は高いままです。

レバーとスケトウダラのキャビアのサラダ

珍しいサラダには、レバーとスケトウダラのキャビアを添えたサラダなどがあります。

材料

スケトウダラのレバーとキャビアの瓶 – 1 瓶
玉ねぎ – 小1個、サラダとして使用できます
新鮮なシャンピニオン – 4～5 個の小片
卵 – 5個
トマト – 2個
みじん切り野菜 - 大さじ山盛り
レモン汁 - 大さじ

準備

卵をゆでて冷まし、皮をむき、スライスします。
トマトも、「クリーム」の場合はスライスまたは半分に切ります。
シャンピニオンをブラシで徹底的に洗い、沸騰したお湯に注ぎます。薄くスライスし、レモン汁で軽く湿らせます。
玉ねぎを輪切りにします。
スケトウダラのレバーとキャビアを瓶から取り出し、油を切ります。スライスに切ります。
すべての材料を注意深く混ぜ合わせます。
残りのレモン汁と瓶のスプーン一杯の油を混ぜ、必要に応じて黒コショウまたは小さじ半分のマスタードを加え、サラダを味付けします。

軽くておいしいサラダでいつものメニューを多様化したい場合、または休日に新しい興味深い料理を準備したい場合は、スケトウダラの肝臓を使ったサラダのレシピに注意してください。

サラダを作るには、スケトウダラの肝臓をそのままジュースにして使用するのが最善です。キャビアと一緒に保存されたレバーは、その粘稠度がパテに似ているため、サンドイッチやタルトレットの詰め物としてより適しています。

多くの主婦は、スケトウダラのレバーがタラのレバーの安価な代替品であると考えることに慣れています。しかし、この意見は間違っています。 ポロックはタラ科の一員ですそして、その有益な性質においてはタラ自体に劣らないだけでなく、いくつかのビタミンや微量元素の含有量においてもタラを上回っています。

まずは古典的なレシピから始めましょう。ランチやディナーに、このシンプルでおいしい、かなり軽いサラダを作ってみてください。具材にご飯（100g）や茹でたジャガイモ（1～2個）を加えるとより食べ応えがあります。

調理時間: 20分
分量: 4

材料：

コーン缶詰（200〜300g）。
ハードチーズ（50 g）;
鶏卵（6個）。
キュウリ（2〜3本）。
パセリ（1束）;
マヨネーズ（100g）;
ニンニク（2片）;

準備：

キュウリを洗い、ヘタを切り落とし、小さな立方体に切ります。
スケトウダラの肝から汁を切ります。魚をフォークで潰します。
トウモロコシからマリネ液を切ります。
パセリを洗い、ナプキンで乾かします。細かく刻みます。飾り用に枝を数本残しておきます。
冷めた卵から殻を取り除きます。卵1個を4等分に切り、食べるときに飾り用に残しておきます。残りの卵を立方体に切ります。
ニンニクの皮をむき、プレス機にかける。
卵黄、にんにく、マヨネーズを混ぜます。塩をひとつまみ加え、滑らかになるまでフォークで混ぜます。
チーズを小さな立方体に切ります。
ボウルに全ての材料を入れて混ぜ、マヨネーズソースを加えて味を調える。ミックス。食べるときは、サラダに卵とパセリの小枝を飾ります。

料理の準備ができました！

日曜の朝食にぴったりなサラダのレシピです。バランスの取れた健康的でおいしい料理を家族全員で楽しめます。サラダをおいしいだけでなく美しくするには、さまざまな色のトマトを選ぶことをお勧めします。

調理時間: 15分
分量: 4

材料：

スケトウダラの肝臓そのもののジュース/オイル（200〜300 g）。
鶏卵（4個）。
モッツァレラ/スルグニ/ブリンザチーズ (50 g);
チェリートマト（15個）。
キュウリ（1本）;
ルッコラ（100g）;
ネギ（1束）。
オリーブオイル（大さじ2）;
レモン汁（大さじ2）。
パプリカ粉（2つまみ）。
塩、挽きたてのコショウ（好みに応じて）。

準備：

鶏卵を「袋に入れたまま」、黄身が少し水っぽくなるまで（沸騰後5〜6分）茹でます。いいね。
モッツァレラチーズを細かいおろし金ですりおろします。
キュウリを洗い、尾を切り落とします。小さな立方体に切ります。
トマトを洗い、半分に切ります。
ルッコラとネギを洗い、キッチンタオルで水分を拭き取ります。玉ねぎを細かく刻みます。
オリーブオイル、レモン汁、塩ひとつまみを混ぜます。フォークで叩きます。
ルッコラ、玉ねぎ、キュウリ、トマト、スケトウダラのレバーを皿に盛り付けます。ドレッシングをかけて軽くかき混ぜます。チーズをふりかけます。
卵の殻をむき、慎重に半分に切り、残りの材料と一緒にお皿に置きます。パプリカと挽きたてのコショウで味付けします。

サラダの準備完了！

ほんの数分で準備できる、軽食に最適な非常に柔らかくておいしいサラダ。味に応じて、レシピにインゲンとゆで卵を加えることができます。この料理には、エシャロットやチャイブなど、より繊細な種類のネギを使用することをお勧めします。

調理時間: 10分
分量: 3

材料：

スケトウダラの肝臓そのもののジュース（200〜300 g）。
アボカド（2個）;
ピクルスガーキン（10〜12個）。
ねぎ - チャイブ/エシャロット (1束);
オリーブオイル（50ml）;
レモン汁（大さじ2）。
塩、挽きたてのコショウ、その他のスパイス（好みに応じて）。

準備：

アボカドの皮をむき、種を取り除きます。果肉を立方体に切ります。
ガーキンからマリネ液を切り、尾を取り除き、スライスに切ります。
スケトウダラの肝から汁を切り、フォークで潰します。
オリーブオイルとレモン汁、塩ひとつまみを混ぜます。フォークで叩きます。
全ての材料を皿に盛り、ドレッシングをかけ、挽きたての胡椒を振りかける。

食欲旺盛！

セロリ、新鮮なキュウリ、ハーブ、卵、柔らかいスケトウダラのレバーを使った、美味しくてジューシーでピリッとしたサラダのレシピです。ランチや軽いディナーに最適なオプションです。

調理時間: 20分
分量: 4

材料：

スケトウダラの肝臓そのもののジュース（200〜300 g）。
鶏卵（4個）。
セロリの茎（3本）。
キュウリ（2本）;
パセリ（1束）;
ネギ（1束）。
タルタルソース/サワークリーム (100-150 g);
塩、挽きたてのコショウ、その他のスパイス（好みに応じて）。

準備：

鶏卵を硬めに茹でます（茹でてから8～10分）。冷水で冷やします。
セロリを洗い、小さな立方体に切ります。
キュウリを洗い、ヘタを切り落とし、必要に応じて皮をむきます。小さな立方体に切ります。
パセリとネギを洗い、キッチンタオルで水分を拭き取り、細かく刻みます。料理を飾るためにパセリの小枝を数本残しておきます。
卵の皮をむき、立方体に切ります。
スケトウダラの肝から汁を切り、フォークで潰します。
サラダボウルに材料をすべて入れて混ぜ、タルタルソース、塩で味を調えます。かき混ぜてパセリの小枝を飾ります。

サラダの完成です！

いつもの鶏肉の代わりにスケトウダラのレバーを使って、お祝いのパフサラダを作ってみてください。後悔はしないでしょう。この料理はとても美味しくて柔らかく、間違いなくあなたの家族やゲストの間で多くのファンを見つけるでしょう。サラダの作り方はとても簡単です。野菜を茹でて立方体に切り、クッキングリングや、切ったペットボトルやブリキ缶などの入手可能な材料を使って層に並べるだけです。初心者の料理人でもそのような料理を作ることができます。調理時間には、野菜の調理と冷却が含まれます。事前に準備しておけば、休日のおやつは20分で組み立てられます。

調理時間: 1時間30分
分量: 5-6

材料：

スケトウダラの肝臓そのもののジュース（200〜300 g）。
鶏卵（5個）。
ジャガイモ（2〜3個）。
ニンジン（2〜3個）。
キュウリ（2〜3本）。
ネギ（1束）。
マヨネーズ（200g）;
ニンニク（2〜3片）;
塩、挽きたてのコショウ、その他のスパイス（好みに応じて）。

準備：

ジャガイモとニンジンをスポンジでよく洗い、冷たい塩水を入れた鍋に入れ、柔らかくなるまで茹でます（ニンジン - 15分、ジャガイモ - 沸騰後20〜25分）。いいね。野菜を早く冷やすには、野菜をビニール袋に入れて口を結び、冷水と氷を入れたボウルに10〜15分間入れます。その後、取り出して冷蔵庫でさらに15分間冷やします。
鶏卵を固ゆでし（沸騰後8〜10分）、冷水で冷やします。
キュウリを洗い、ヘタを切り落とし、小さな立方体に切ります。
冷めた茹で野菜の皮をむきます。別のボウルに小さな立方体に切ります。
卵の皮をむき、1個の卵を4分の1に切り、飾り用に残し、残りの卵を細かく刻みます。
ニンニクの皮をむき、プレス機にかける。マヨネーズと塩ひとつまみを加えて混ぜます。出来上がったソースを絞り袋に注ぎます。
ネギを洗い、キッチンタオルで水気を拭き取り、細かく刻みます。
スケトウダラの肝から汁を切り、フォークで潰します。
クッキングリングを皿の上に置きます。サラダを重ねます。
最初の層はジャガイモです。塩、こしょうで味を調え、ソースを塗ります。
２つ目はスケトウダラの肝です。コショウをふり、ネギを散らします。
3つ目はキュウリです。ソースをかけて広げます。キュウリから汁が出ないように、塩は加えない方が良いです。
4つ目はニンジンです。ソースで覆います。
5層目は卵です。
残りのネギと4等分した卵をサラダに飾り、コショウを振りかけます（盛り付け方の例についてはレシピ写真を参照してください）。

バスケットやタルトレットでお祝いのディナーやビュッフェに出すのに便利な、絶妙な前菜のレシピをご紹介します。サラダには、エンドウ豆、ドライトマト、ケッパーなど、好みに応じて他の材料を加えることができます。調理時間はタルトレットを焼く時間を基準にしています。

調理時間: 1時間30分
分量: 6-8

詰め物の材料:

スケトウダラの肝臓そのもののジュース（200〜300 g）。
クリーミーカード/プロセスチーズ (150 g);
キュウリのピクルス（1個）。
コーン缶詰（100g）。
アボカド（0.5個）;
パセリ（1束）;
レモン汁（大さじ1）。
ニンニク（2〜4片）;
マヨネーズ（大さじ2〜3）;
塩、挽きたてのコショウ、その他のスパイス（好みに応じて）。

タルトレットの材料:

鶏卵（1個）;
柔らかくしたバター（150 g）;
小麦粉、プレミアム（350 g）。
牛乳（大さじ1）;
砂糖（小さじ1.5）。
塩（小さじ1）;
植物油（30ml）。

準備：

クリーム状になるまでバターと砂糖をすりつぶします。卵1個を割り入れ、牛乳、塩を加えて滑らかになるまで混ぜます。ふるいにかけた小麦粉を加え、柔らかいプラスチックの生地が得られるまで材料をよく混ぜます。
生地をボール状に成形し、ラップに包み、冷蔵庫で30分間休ませる。
オーブンを180℃に予熱します。
冷やした生地を薄すぎない層（最適には3〜4 mm）に伸ばします（そうしないと、タルトレットがすぐにサラダに浸って柔らかくなります）。タルトレット型に植物油を塗り、生地を置き、型の底と側面に沿って手で慎重に広げます。焼いているときに生地が膨らまないように、底をフォークで軽く刺します。充填した型をオーブンに置きます。タルトレットを準備ができるまで焼きます（15〜20分）。
アボカドの皮をむき、種を取り除き、果肉を小さく切ります。
スケトウダラの肝から汁を切り、フォークで軽く潰します。
ニンニクの皮をむいて洗います。
アボカド、スケトウダラのレバー、カードチーズ、ニンニクをミキサーボウルに入れます。少量のレモン汁、塩、コショウを加えて味を調えます。ムースまたはペーストになるまで混ぜます。得られた塊にマヨネーズを加え、よく混ぜ、20〜30分間冷蔵庫で冷やします。
キュウリをマリネから取り出し、小さな立方体に切ります。果汁を絞り出します。
トウモロコシから液体を排出します。
冷めたサラダ混合物を2つの部分に分けます。 1番目にトウモロコシを加え、2番目にキュウリを加えます。各パーツを混ぜ合わせ、別々の絞り袋に入れます。
パセリを洗って乾燥させ、枝に分けます。
タルトレットにサラダを詰め、パセリの小枝を飾ります。