सांचों में दही भरने के साथ चॉकलेट कपकेक। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी अंदर पनीर के साथ कपकेक

पनीर से हर तरह के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की बहुत सारी रेसिपी हैं। मानव कल्पना बिल्कुल असीमित है. मिठाइयाँ और कैसरोल, पाई और स्नैक्स, पेय, और - हर स्वाद के लिए दही व्यंजनों की एक विशाल विविधता। यहां एक और दिलचस्प नुस्खा है जिसमें यह किण्वित दूध उत्पाद शामिल है - पनीर से भरे चॉकलेट कपकेक। इस बेकिंग के आधार के रूप में, हम एक बिल्कुल पारंपरिक स्पंज केक तैयार करने का सुझाव नहीं देते हैं - इसमें थोड़ा सा दूध और वनस्पति तेल मिलाएं। यह बहुत कोमल, भुरभुरा और फूला हुआ निकलेगा। दही भरने की तैयारी के लिए, आप कैसरोल या चीज़केक के लिए सामान्य नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

बिस्किट बेस के लिए:

• प्रत्येक 60 मि.ली. संपूर्ण दूध और वनस्पति तेल;
• 120 ग्राम. सहारा;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 8 ग्राम. बेकिंग पाउडर;
• 15 ग्राम. कोको पाउडर;
• 130 ग्राम. गेहूं का आटा।

दही भरने के लिए:

• 150 ग्राम. कॉटेज चीज़;
• 50 ग्राम. सहारा;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 3 ग्राम. वनीला शकर;
• 15 ग्राम. कॉर्नस्टार्च;
• प्रत्येक 10 ग्राम. आटा और सूजी.

• सर्विंग्स: 6 मध्यम कपकेक।

फिलिंग के साथ चॉकलेट कपकेक कैसे बनाएं:

सबसे पहले भरावन तैयार करें. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पनीर को दानेदार चीनी और अंडे के साथ एक सजातीय पेस्ट में बदल दें।

मिश्रण में आटा, सूजी, स्टार्च और वैनिलिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आपको एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

- अब कपकेक के लिए बेस तैयार करें. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें और दानेदार चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। मीठे अंडे के घोल में दूध और मक्खन डालें और हिलाएं।

आटा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर डालें। पूरी तरह मिलाने के बाद (अधिमानतः मिक्सर के साथ), आपको एक गाढ़ा, चिपचिपा चॉकलेट द्रव्यमान मिलेगा।

कपकेक बनाएं. छोटे पैन को तेल से चिकना कर लीजिए. सांचों के निचले हिस्से को थोड़ी मात्रा में चॉकलेट के आटे से ढक दें, बीच में थोड़ा सा दही भरें और ऊपर से फिर से चॉकलेट बेस से ढक दें। अगर आपके पास कुछ अतिरिक्त भरावन बचा है, तो उसे भी एक अलग सांचे में रख लें. तुरंत भरे हुए (लेकिन बहुत किनारे तक नहीं) फॉर्म को पहले से ही t = 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म किए हुए ओवन में रखें। 30 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन से निकालें और चॉकलेट कपकेक को आंशिक रूप से ठंडा होने के लिए टिन में छोड़ दें।

मैं अपने जैसे चॉकलेट और पनीर प्रेमियों के लिए पनीर की फिलिंग के साथ चॉकलेट कपकेक की एक रेसिपी पेश करती हूँ! मुझे चॉकलेट और दही सब कुछ पसंद है!

खैर, अगर पनीर और चॉकलेट का संयोजन बिल्कुल मन-उड़ाने वाला है! अच्छे तरीके से 😀 मेरे संग्रह में पहले से ही ऐसे कई चॉकलेट-दही व्यंजन हैं: "जिराफ" पाई (मैं अनुशंसा करता हूं!), दही गेंदों के साथ चॉकलेट पाई, "बुरेंका" पाई, चॉकलेट ग्लेज़ में लविव चीज़केक, चॉकलेट चीज़केक और "तकिए" “पाई.. मैंने भी इंटरनेट पर ये खूबसूरत भरे हुए कपकेक देखे और इन्हें जरूर बनाने का फैसला किया।

आश्चर्य के साथ कपकेक से अधिक दिलचस्प क्या हो सकता है! विशेष रूप से यदि कपकेक चॉकलेट हैं, और आश्चर्य की बात यह है कि बीच में एक नाजुक दही और मलाईदार भराई है!

15 कपकेक के लिए:
गुँथा हुआ आटा:

• 2 कप आटा;
• आधा गिलास कोको पाउडर (आप कम भी कर सकते हैं, 2-3 बड़े चम्मच, लेकिन जितना अधिक कोको, उतना अधिक चॉकलेटी स्वाद!);
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 कप चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 गिलास दूध;
• आधा गिलास सूरजमुखी तेल (मुझे लगता है कि आप आधा नहीं, बल्कि एक तिहाई गिलास डाल सकते हैं);
• 2 अंडे।

भरने:

• 200 ग्राम पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• वेनिला चीनी का एक बैग (और यदि वैनिलिन, तो एक छोटी चुटकी!);
• 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या क्रीम।

कैसे बेक करें:

खाना पकाने की तकनीक के अनुसार, ये कपकेक नहीं, बल्कि मफिन होने की अधिक संभावना है, क्योंकि सूखी सामग्री पहले मिश्रित की जाती है और फिर तरल सामग्री डाली जाती है।

आटा और कोको पाउडर मिला लें.

चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर डालें, फिर से हिलाएँ।

अब वनस्पति तेल, दूध डालें, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

यह उस प्रकार का चॉकलेट आटा है जो आपको मिलता है!

हम सभी सामग्री को ब्लेंडर में फेंटकर फिलिंग तैयार करते हैं - तब यह अधिक कोमल हो जाएगी। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप पनीर को एक कोलंडर के माध्यम से रगड़ सकते हैं या बस इसे चीनी और क्रीम के साथ एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मैश कर सकते हैं।

आइए सबसे दिलचस्प चरण पर चलते हैं - इसे सांचों में डालना।

सबसे पहले 1 बड़ा चम्मच चॉकलेट आटा डालें।

- फिर आटे वाले प्रत्येक सांचे के बीच में 1 चम्मच दही की फिलिंग रखें.

और ऊपर से फिर से 1-1.5 टेबल स्पून आटा डालिये ताकि यह दही के भरावन को ढक दे. हम सांचों को किनारे तक नहीं, बल्कि 2/3 तक भरते हैं, ताकि बेकिंग के दौरान कपकेक ऊपर उठने पर बाहर न निकलें।

सांचों को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 200C पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जाँच करें। तैयार चॉकलेट दही मफिन को साँचे से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें - वे बहुत कोमल होते हैं।

अपनी चाय का आनंद लें!

चॉकलेट के एक टुकड़े की स्वादिष्टता से अधिक कुछ भी मूड को बेहतर नहीं बनाता है, और अगर इसमें दही भरा हुआ है, जो प्रोटीन से भरपूर है, तो एक टुकड़ा खाने के लिए विवेक की पीड़ा पूरी तरह से अप्रासंगिक हो जाती है। इस चयन में आपको दही भरने के साथ चॉकलेट व्यंजनों के स्वादिष्ट और हल्के संस्करण मिलेंगे, जो अपनी उत्तेजक मिठास के बावजूद, आहार तालिका में होने का अधिकार रखते हैं।

दही भरने के साथ चॉकलेट पैनकेक बनाने की विधि

और हमारे स्वस्थ व्यंजनों की सूची में पहला स्थान दही भरने वाले चॉकलेट पैनकेक द्वारा लिया जाएगा, जो उन लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं जो डुकन आहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं। वे कोमल, स्वादिष्ट होते हैं और सूखे फ्राइंग पैन में जल्दी तले जाते हैं - खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

• 2 अंडे;
• 0.25 जीआर. कला। दूध 0%;
• 2 टीबीएसपी। एल पनीर 0%;
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च;
• 0.5 बड़े चम्मच। एल मिठास बढ़ाने वाला

भरण के लिए:

• 200 ग्राम पनीर 0%;
• 0.5 बड़े चम्मच। ;
• 1.5 बड़े चम्मच। मिठास बढ़ाने वाला

अंडे को स्वीटनर के साथ पीसें और पनीर, दूध और स्टार्च मिलाएं। जब तक आटा पूरी तरह से एकसार न हो जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं, इसके लिए आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण का 0.5 कलछी पहले से गरम किये हुए सूखे फ्राइंग पैन में डालें और ब्राउन होने तक भून लें, फिर पलट कर इसी तरह तल लें।

दही और चॉकलेट भरने के लिए, पनीर, स्वीटनर और कोको मिलाएं, और यदि द्रव्यमान बहुत सूखा है, तो आप कम वसा वाले केफिर के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं।

प्रत्येक पैनकेक को भरावन से चिकना करें, रोल करें और परोसें।

दही भरने और सूखे मेवों के साथ चॉकलेट कुकीज़

10 मिनट अधिक समय तक छेड़छाड़ करके, आप दही भरने और सूखे मेवों के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट कुकीज़ तैयार कर सकते हैं, इसकी संरचना में गन्ना चीनी के कारण कारमेल जैसी गंध आती है।

• 200 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• 180 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम पनीर;
• 25 ग्राम किशमिश;
• 25 ग्राम आलूबुखारा;
• 3 बड़े चम्मच. एल कोको;
• 0.25 चम्मच सोडा

150 ग्राम चीनी, 2 अंडे और सोडा मिलाएं, मिक्सर से झाग आने तक फेंटें, मक्खन, आटा और कोको डालें और आटा गूंध लें। तैयार आटे (मुलायम और लचीला) को दो बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक विशेष सिलिकॉन मैट या क्लिंग फिल्म पर एक पतली परत में रोल करें।

भरने के लिए, अंडे को चीनी और पनीर के साथ मैश करें, कटे हुए सूखे मेवे डालें। बेकिंग शीट पर पहले से ही आटे की एक शीट पर फिलिंग रखें और दूसरी शीट से ढक दें। भविष्य की कुकीज़ के आकार के अनुसार आटे में कटौती करें। 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें, फिर निकालें, ठंडा करें और काटें।

धीमी कुकर में दही भरने के साथ चॉकलेट स्पंज केक

काम में देर तक व्यस्त रहने वाली गृहिणियों के लिए धीमी कुकर में स्पंज केक दिलचस्प होगा। हल्का और नाजुक, यह चॉकलेट के आटे और दही भरने के अनूठे स्वादों को सफलतापूर्वक जोड़ता है - यह जल्दी बन जाता है, लेकिन बहुत खूबसूरती से!

जांच के लिए:

• 1 जीआर. कला। खट्टी मलाई;
• 2 अंडे;
• 1 जीआर. कला। आटा;
• 0.5 जीआर. कला। सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल कोको;
• 0.5 चम्मच. सोडा को सिरके से बुझाया जाता है।

भरण के लिए:

• 200-300 ग्राम पनीर;
• 0.5 जीआर. कला। सहारा;
• 1 अंडा;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूजी;
• 1 पैक वनीला शकर।

आटे की सारी सामग्री को मिलाकर एक तरल आटा बना लें। मल्टी-कुकर कटोरे के नीचे और दीवारों पर तेल लगाएं और उसमें आटा डालें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी भराई सामग्री को मिलाएं। इसके बाद आप चाहें तो इसमें सूखे मेवे या मेवे भी मिला सकते हैं.

मल्टी-कुकर कटोरे में आटे के बीच में भराई को सावधानी से डालें, इसे बंद करें और 1 घंटे के लिए "बेक" मोड चालू करें।

तैयार चॉकलेट स्पंज केक को दही की फिलिंग के साथ निकाल लीजिए, इसे मल्टी कूकर मोल्ड से निकाल लीजिए और थोड़ा ठंडा होने दीजिए. परोसने से पहले खूबसूरती के लिए इसमें थोड़ी सी पिसी चीनी छिड़कें।

दही भरने के साथ चॉकलेट दही मफिन की विधि

स्पंज केक का एक रूप, यानी ईस्टर केक के साथ एक संकर, को कपकेक माना जाता है। छोटे चॉकलेट कपकेक में एक आश्चर्य जोड़ने का प्रयास करें - एक नाजुक दही भरना, और आप परिणामी उत्पादों के मलाईदार स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।

जांच के लिए:

• 300 मिलीलीटर दही;
• 200 ग्राम आटा;
• 160 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 अंडा;
• 4 बड़े चम्मच. एल कोको;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर।

भरण के लिए:

• 150 ग्राम पनीर
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1 चम्मच। वनीला शकर।

सजावट के लिए;

• 200 ग्राम;
• कन्फेक्शनरी के टुकड़े.

अंडे को फेंटें और दही, चीनी और मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। सूखे भाग को अंडे वाले भाग के साथ मिला लें और अच्छी तरह मिला लें। आटा तैयार है. इसे आधा-आधा बांट लें.

पनीर को चीनी के साथ पीस लें, ब्लेंडर से थोड़ा सा फेंट लें। भरावन तैयार है.

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आटे के आधे हिस्से को बेकिंग मोल्ड में रखें, प्रत्येक में एक चम्मच भरावन डालें और दूसरे आधे हिस्से को आटे से ढक दें। 25 मिनट तक बेक करें. पूरी तरह ठंडा होने पर, दही भरे चॉकलेट मफिन को सांचों से निकाल लें।

चॉकलेट को पिघलाएं और उसमें कपकेक डुबोएं, टुकड़ों के साथ छिड़कें और सेट होने दें।

दही भरने के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट कपकेक

दही भरने के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट कपकेक बनाने का एक और विकल्प है; नुस्खा एक ब्लेंडर का उपयोग करने पर आधारित है, जो उन्हें अधिक कोमल और फूला हुआ बनाता है। अपने मूल में, वे मफिन के करीब हैं, क्योंकि पहले सूखा भाग तैयार किया जाता है, और बाकी तरल सामग्री इसमें मिला दी जाती है। यह 15 टुकड़े निकले।

जांच के लिए:

• 1 जीआर. कला। दूध;
• 2 जीआर. कला। आटा;
• 2 अंडे;
• 0.5 जीआर. कला। सूरजमुखी का तेल;
• 1 जीआर. कला। सहारा;
• 0.5 जीआर. कला। कोको पाउडर;
• 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 1 चिप नमक।

भरण के लिए:

• 200 ग्राम पनीर;
• 2.5 बड़े चम्मच. एल खट्टा क्रीम या क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 1 पैक वनीला शकर।

एक ब्लेंडर बाउल में छने हुए आटे को बची हुई सूखी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें। इनमें अंडे, मक्खन और दूध डालें और धीमी गति से दोबारा मिलाएँ। आपको लिक्विड चॉकलेट आटा मिलेगा.

ब्लेंडर बाउल को खाली करें और पनीर, क्रीम और चीनी को चिकना होने तक ब्लेंड करें। भराई बहुत कोमल और हवादार बनती है।

मफिन पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल आटा, उसके ऊपर - 1 छोटा चम्मच। 2 बड़े चम्मच तक की मात्रा में भरना और फिर से शीर्ष पर आटा डालना। एल इस प्रकार, फॉर्म को लगभग दो-तिहाई भरते समय, आटा को पूरी तरह से भरना छिपा देना चाहिए।

कपकेक को 200 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें। हम एक पतली किरच से इसकी तैयारी की जांच करते हैं, इसे बाहर निकालते हैं और ठंडा होने पर ही इसे सांचों से निकालते हैं।

नट्स और दही से भरे चॉकलेट मफिन

कपकेक का एक विकल्प चॉकलेट, अखरोट भरने और सबसे नाजुक क्रीम की मादक सुगंध के साथ असाधारण मफिन होगा। दही भरने वाले चॉकलेट मफिन को तैयार करने में एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगता है, और 10 मिनट में खाया जाता है!

जांच के लिए:

• 200 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम दूध;
• 2 अंडे;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 पैक सूखी चॉकलेट पुडिंग (या 3 बड़े चम्मच कोको + 1 चम्मच स्टार्च);
• 10 टुकड़े। अखरोट;
• 1 चम्मच। सोडा (1 बड़ा चम्मच सिरका या नींबू के रस से बुझाएँ);
• 1 चिप नमक;
• 1 ग्राम वैनिलीन।

भरण के लिए:

• 250 ग्राम पनीर;
• 5 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 1 पैक वनीला शकर।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

भरावन के सभी भागों को मिलाकर अच्छी तरह पीस लें, आप इसे ब्लेंडर से भी कर सकते हैं।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी तरल सामग्री को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें।

आटे के लिए बची हुई सामग्री को मिश्रित करके ब्लेंडर में अंडे के मिश्रण में मिलाना चाहिए।

पेपर मोल्ड में 0.5 बड़े चम्मच रखें। एल आटा, 1 चम्मच. भरना और फिर से शीर्ष पर 0.5 बड़े चम्मच। एल परीक्षा। 20 मिनट तक बेक करें.

दही भरने के साथ त्वरित चॉकलेट रोल

अप्रत्याशित मेहमानों के दिन, दही भरने के साथ एक त्वरित बिस्किट-चॉकलेट रोल बनाने की विधि, जिसे तैयार करने में किसी तरकीब की आवश्यकता नहीं है, बहुत काम आएगी।

जांच के लिए:

• 3 अंडे;
• 120 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल कोको;
• 0.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 1 चिप नमक;
• 1 चिप वैनिलिन.

भरण के लिए:

• 200 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच. एल. खट्टा क्रीम;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल सहारा।

कोको, बेकिंग पाउडर और आटे को एक साथ छान लें, अंडे को चीनी, वेनिला और नमक के साथ फेंटें और इन दोनों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। खट्टा क्रीम की तरह तरल आटा, तेल लगे कागज से ढकी बेकिंग शीट पर डालें और 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

- तैयार गरम केक को बाहर निकालिये, तौलिये पर पलट दीजिये और उसके बेस से कागज हटा दीजिये. इसे तौलिये में लपेट लें. इसे 10 मिनट तक थोड़ा ठंडा होने दें.

जब केक ठंडा हो रहा हो, नरम मक्खन को चीनी और खट्टी क्रीम के साथ पीस लें, पनीर डालें और ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटें।

परत हटा दें और उस पर भरावन रखें। इसे चपटा करें, रोल करें, क्लिंग फिल्म या फ़ॉइल में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

परोसने से पहले टुकड़ा करें.

दही भरने के साथ चॉकलेट केक बनाने की विधि

खैर, सृजन की सर्वोच्च महिमा दही भरने वाला एक चॉकलेट केक है, जिसे आप निश्चित रूप से विरोध नहीं करेंगे और कम से कम कुछ टुकड़े खाएंगे।

जांच के लिए:

• 6 अंडे;
• 1.5 जीआर. कला। आटा;
• 1 जीआर. कला। सहारा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल कोको;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर।

क्रीम के लिए:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 जीआर. कला। खट्टी मलाई;
• 1 जीआर. कला। सहारा;
• 1 पैक वनीला शकर।

अंडे को चीनी के साथ गाढ़ा और लोचदार होने तक फेंटें और मात्रा 5 गुना बढ़ा दें। इस मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ। फिर, थोड़ा-थोड़ा करके और हर समय हिलाते हुए, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर डालें। हम लंबे स्पंज केक को ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करते हैं। फिर तापमान को 130-150 डिग्री तक कम करें और 10-15 मिनट तक बेक करें। हम तैयार भविष्य के केक को बाहर निकालते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, उसके बाद ही हम उन्हें 3 केक में काटते हैं।

क्रीम के लिए, पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला को मिक्सर से फेंटें।

हम प्रत्येक केक को दही क्रीम से कोट करते हैं, उन्हें एक कॉलम में मोड़ते हैं और अपने विवेक से सजाते हैं।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि दही भरना मीठा खाने के शौकीन लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय है। वे अच्छे हैं क्योंकि वे सरल और किफायती उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। आज के प्रकाशन में इस मिठाई की सबसे सफल रेसिपी शामिल हैं।

किशमिश के साथ विकल्प

इस रेसिपी में सामग्री के अपेक्षाकृत मामूली सेट के उपयोग की आवश्यकता होती है। लेकिन इसके बावजूद इससे बनी चॉकलेट बेहद स्वादिष्ट और खुशबूदार बनती है. इससे पहले कि आप आटा गूंधना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस मामले में आपको आवश्यकता होगी:

• एक सौ तीस ग्राम चीनी.
• बड़ा मुर्गी का अंडा.
• एक सौ पचास ग्राम गेहूं का आटा।
• कोको का एक पूरा चम्मच.
• दो सौ पचास ग्राम नरम घर का बना पनीर।
• मक्खन की आधी छड़ी.
• डेढ़ चम्मच बेकिंग पाउडर.
• आधा गिलास किशमिश.

अगर चाहें तो आटे में जायफल, दालचीनी या वेनिला मिलाएं। तैयार उत्पाद को सजाने के लिए, आपको मेवे, सूखे मेवे, ताज़ी जामुन या कैंडीड फल पहले से तैयार करने होंगे।

प्रक्रिया विवरण

आपके परिवार को हल्के और हवादार चॉकलेट दही केक का स्वाद चखने के लिए, आपको सामग्री के उपरोक्त अनुपात को सख्ती से बनाए रखने की आवश्यकता है। आइए हम आपको तुरंत चेतावनी दें कि अतिरिक्त आटा नाजुक मलाईदार आटे को घने, भारी द्रव्यमान में बदल देगा।

सबसे पहले आपको पनीर बनाना होगा. इसे मट्ठे से निचोड़ा जाता है, तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाया जाता है और एक सजातीय स्थिरता तक अच्छी तरह से पीस लिया जाता है। अधिकतर यह मैशर का उपयोग करके किया जाता है। एक कच्चे अंडे को परिणामी द्रव्यमान में डाला जाता है और गूंधा जाता है। परिणामस्वरूप, आपके पास एक तरल मिश्रण होना चाहिए।

एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन और बची हुई दानेदार चीनी मिलाएं। सभी चीज़ों को नियमित व्हिस्क से तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि दाने पूरी तरह से गायब न हो जाएँ। परिणामी मिश्रण को दही द्रव्यमान के साथ एक कंटेनर में भेजा जाता है, अच्छी तरह से जमीन और पूर्व-छना हुआ आटा धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। इस समय आटे की मोटाई की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह बहुत घना नहीं होना चाहिए. सबसे अंत में इसमें बेकिंग पाउडर डाला जाता है और चिकना होने तक गूंथ लिया जाता है।

परिणामी आटा लगभग दो बराबर भागों में बांटा गया है। उनमें से एक में किशमिश, पहले उबलते पानी से पकाई गई, और दूसरे में कोको मिलाया जाता है। सभी हल्के आटे को तैयार पैन में रखें, फिर गहरे आटे को। भविष्य वाला, जिसकी थोड़ी ऊपर चर्चा की गई थी, एक सौ अस्सी डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।

नारियल के गुच्छे के साथ विकल्प

इस रेसिपी का उपयोग करके आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई तैयार कर सकते हैं जो किसी भी छुट्टी के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। शीशे से लेपित चॉकलेट स्पंज केक के नीचे नारियल की सुगंध है। प्रक्रिया की स्पष्ट जटिलता के बावजूद, इसमें अधिक समय नहीं लगता है और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस थोड़ा धैर्य और सामग्री की आपूर्ति की आवश्यकता है। दही बॉल्स के साथ चॉकलेट केक बनाने के लिए, आपके पास ये चीजें होनी चाहिए:

• चार मुर्गी के अंडे.
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर.
• पचास ग्राम चीनी.
• कोको के तीन पूर्ण चम्मच।
• डार्क चॉकलेट का आधा बार.
• गेहूं का आटा और स्टार्च के कुछ बड़े चम्मच।

बिस्किट तैयार करने के लिए इन सभी उत्पादों की आवश्यकता होती है। इसे बनाने के लिए आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• आटे के दो बड़े चम्मच।
• दो सौ ग्राम पनीर.
• अंडा।
• पचास ग्राम चीनी और नारियल के बुरादे।

खाना पकाने की तकनीक

सबसे पहले, आपको गेंदों से निपटना चाहिए। इन्हें तैयार करने के लिए, सभी आवश्यक घटकों को एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाएं और चिकना होने तक पीसें।

इसके बाद आप अपना ध्यान टेस्ट की ओर लगा सकते हैं। एक कटोरे में अंडे और चीनी को मिलाकर और उन्हें अच्छी तरह से फेंटकर स्पंज केक तैयार करना शुरू करें। पिघली हुई चॉकलेट को परिणामी द्रव्यमान में मिलाया जाता है।

एक अन्य कंटेनर में, सभी थोक सामग्रियों को मिलाया जाता है और उसके बाद ही उन्हें अंडे के मिश्रण के साथ एक कटोरे में भेजा जाता है और अच्छी तरह से गूंध दिया जाता है। दही के आटे से छोटी-छोटी गेंदें बनाई जाती हैं, उन्हें मक्खन से चुपड़े हुए सांचे के तल पर रखा जाता है, चॉकलेट के आटे से भरा जाता है और ओवन में रखा जाता है। मिठाई को एक सौ अस्सी डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है। परोसने से पहले (नुस्खा, फोटो आज के प्रकाशन में देखा जा सकता है), थोड़ा ठंडा करें और शीशे के ऊपर डालें।

केफिर विकल्प

थोड़े नम केंद्र के साथ एक नाजुक, हवादार मिठाई पकाने के लिए, आपको पहले से ही पास की दुकान पर जाना होगा और सभी सामग्री खरीदनी होगी। इस मामले में, आपकी पेंट्री में ये चीजें होनी चाहिए:

• दो सौ ग्राम आटा.
• बेकिंग पाउडर के कुछ चम्मच।
• आधा गिलास गंधहीन सूरजमुखी तेल।
• कोको पाउडर के तीन बड़े चम्मच।
• ताजा मुर्गी का अंडा.
• एक सौ पचास ग्राम चीनी.
• तीन सौ मिलीलीटर केफिर।

आपको उत्तम चॉकलेट चीज़केक प्राप्त करने के लिए, आपको पहले से ही उन उत्पादों का ध्यान रखना होगा जिनकी आपको फिलिंग तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी। इसके अतिरिक्त आपको आवश्यकता होगी:

• ढाई सौ ग्राम पनीर.
• पाँच बड़े चम्मच चीनी।
• वैनिलीन पैकेट.

क्रियाओं का एल्गोरिदम

प्रारंभिक चरण में, आपको भरने की तैयारी शुरू करनी होगी। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में पनीर, चीनी और वैनिलीन मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह पीसकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें और एक तरफ रख दें।

एक अलग बड़े कटोरे में, छना हुआ गेहूं का आटा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इसके बाद, केफिर, वनस्पति तेल, अंडे और चीनी का मिश्रण धीरे-धीरे थोक सामग्री में डाला जाता है। सभी चीज़ों को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि छोटी-छोटी गुठलियाँ गायब न हो जाएँ।

परिणामी आटे का एक हिस्सा चिकनाई लगे सांचे के तल पर डाला जाता है। शीर्ष पर भरावन रखें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह डिश की दीवारों के संपर्क में न आये। अंत में बचे हुए आटे से सब कुछ भर दिया जाता है.

भविष्य की चॉकलेट एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक की जाती है। करीब आधे घंटे बाद इसे निकालकर वायर रैक पर ठंडा करें और परोसें। यदि वांछित हो, तो मिठाई के ऊपर शीशा लगाया जाता है या पाउडर चीनी और कटे हुए मेवे छिड़के जाते हैं।