Nađite na sajtu
HomeTretman

Sadržaj purina u morskoj kali. Šta su purini? Purini u proizvodima.

Mi smo ono što jedemo. Na kraju krajeva, uz hranu, osoba dobija sve vitamine, mikroelemente i druga hemijska jedinjenja neophodna za život organizma. Svaki proizvod koji jedemo, ima svoje karakteristike. Te karakteristike na koje morate da obratite pažnju prilikom sastavljanja vašeg dnevnog menija.

Purini su važna jedinjenja koja sadrže azot. Oni su deo svih živih organizama, bez izuzetka. Ova hemijska jedinjenja su osnova nukleinskih kiselina. Svetli predstavnici nukleinskih kiselina u ljudskom telu su DNK i RNA. Oni čuvaju, prenose i prodaju nasledne informacije.

Na medicinskim indikatorima, normalni nivo mokraćna kiselina  u krvi muškaraca treba biti 3,4-7,0 mg na 100 ml krvi, a kod žena - 2,4-5,7 mg na 100 ml. Čak i mali višak ovih normi predstavlja priliku razmišljati o ispravnoj ishrani.

Purini u hrani

Svakog dana jedemo razne proizvode, bez razmišljanja o njihovom sastavu. Sigurno smo sigurni da voće sadrži vitamine, meso i ribu - masti i proteini, grlići - ugljeni hidrati. To uglavnom zaključuje naše znanje.

Treba napomenuti da su bogati purinama - gotovo sva hrana koju konzumiraramo. Povrće i životinjske purine su potpuno razdvojene u ljudskom tijelu. Čak i životinjske purine se razlikuju jedni od drugih. Razdvajanje purina iz mesa i ribljih proizvoda ima sasvim drugačiji mehanizam od mleka i mlečnih proizvoda.

Dnevna norma purina za zdravu odraslu osobu je 600-1000 mg.

Naziv proizvoda Sadržaj purina (mg / 100 g) Uricna kiselina % dnevne stope
Pileće meso 125 300 20
Goose 69 165 11
Patka 64 153 10
Teletina 63 150 10
Svinjetina 63 150 10
Jagnje 61 146 9
Govedina 58 140 9
Turska 50 120 8

Riblji proizvodi
Spratovi 223 535 37
Sardine 144 345 24
Halibut 123 294 20
Morski bas 100 241 16
Haring 88 210 14
Pastrmka 83 200 13
Losos 71 170 11
Cod 63 150 10
Šaran 63 150 10
Pike 58 140 9
Flounder 58 140 9
Sudak 46 110 7

Povrće
Brokoli 21 50 3.5
Karfiol 19 45 3.1
Grickalice (sveže) 18 42 3
Kupus 13 30 2.1
Celeritet (koren) 13 30 2.1
Asparagus 10 25 1.6
Eggplant 8 20 1.3
Cveće 8 20 1.3
Krompir 6 15 1
Šargarepa 6 15 1
Bugarski biber (crveni) 6 15 1
Luk 4 9 0.6
Paradajz 4 10 0.6
Krastavci 2 6 0.4

Voće
Sušene kajsije 32 75 5.3
Datumi 21 50 3.5
Banane 11 25 1.8
Jagode 11 25 1.8
Pomorandže 8 20 1.3
Grožđe 8 20 1.3
Borovnice 8 20 1.3
Kajsije 8 20 1.3
Breskve 8 20 1.3
Šljunak 8 20 1.3
Kruške 6 15 1.3
Cherry 6 15 1.3
Jabuke 6 15 1.3

Za pravilan promet purina, mora se uzeti u obzir tačan pH nivo našeg tela. Zato je potrošnja povrća purina čak korisna, jer je dobavljač organskih kiselina koji pomažu alkalizaciji tela i uklanjaju sečnu kiselinu.

Konverzija purina tokom kuvanja


Nakon toplotne obrade, kvalitet purina se menja, to jest, njihova sposobnost transformacije u mokraćnu kiselinu.

Naročito se odnosi na meso, riblje proizvode i povrće.

Ako dugo kuhate mesnu juho (više od 2 sata), njegova potrošnja može izazvati naglo povećanje uree u krvi. Ali kuvano meso, posebno ako promenite vodu tokom pripreme, značajno smanjuje nivo purina.

Ako ste prisiljeni da se pribavite nisko-purinskoj ishrani po savetu doktora ili patnju od protina, biće vam korisno znati sljedeće:

  • odbijte pripremu čorbe, više hladnoće. Isperite vodu kada kuvate meso, ribe ili pečurke;
  • nemojte jesti šparoge i zeleni grašak u sirovom obliku. Bolje je kuvati ih, pogotovo kod gihta;
  • prilikom pogoršanja hroničnih bolesti  GIT i protin se uzdržavaju od povrća od supa;
  • ako nađete kršenje metabolizma purina - gladovanje je striktno kontraindikovano;
  • ako želite izgubiti težinu uz pomoć dijeta bez konsultovanja sa dijetetikom, nemojte suvo čišćenje gladi. Pijte dosta vode i voćnih kompoti. Voćni kompoti su bogati biljnim purinama;
  • kafa, čaj i vino utiču na prekomerno uklanjanje tečnosti iz tela. Purini sadržani u njihovoj kompoziciji nisu pretvoreni u mokraćnu kiselinu. Ali njihova prekomerna potrošnja može dovesti do dehidracije tela.

Proizvodi sa sadržajem purina

Ako iznenada nađete da imate problema sa razmjenom purina, nemojte paničiti. Pre svega, morate videti doktora da biste saznali tačnu dijagnozu i primijenili adekvatan tretman kako biste izbjegli hronični oblik bolesti.

Ne zaboravite da u ovakvim problemima treba obratiti posebnu pažnju na hranu koju jedete. Na kraju krajeva, čak i najviše ispravan tretman  i poštivanje svih propisa lekara u vezi sa lekovitim efektima na problem, neće dati rezultate bez lekovite ishrane.

Bez straha, možete jesti plodove. Trešnje, jagode, borovnice, grožđe, jabuke treba svakodnevno biti na vašem stolu. Voćni sokovi takođe uključuju u ishranu, ali poštujući razumne granice. 1.5-2 čaše sokova tokom dana je najprihvatljivija norma.

Kašica od žitarica i testenina, proizvodi sa niskim sadržajem masnih kiselina, soja, lišće zelenila, hljeb i orasi su proizvodi koji praktično ne sadrže purinu.

Još jedna stvar o purinama

Purini su sadržani u ćelijama našeg tela. Samo mali dio njih proizvodi direktno naše telo. Ostatak ove neophodne materije dobijamo s hranom. Ali cepanje purina stvara mokraćnu kiselinu, koja u velikim količinama šteti našem tijelu. Naročito ako se bubrezi ne mogu nositi sa izlučivanjem. Može doći do intoksikacije, što je opasno po život. Zato neki ljudi pogrešno misle da su purini veliki zlo.

Ako test vašeg krvi kaže da sa nivoom ureje nije sve u redu - koristite hranu sa niskim sadržajem purina. Onda će se sinteza ureje smanjiti i nivo će se vratiti u normalu.

Međutim, pri izboru proizvoda, potrebno je uzeti u obzir neke osobine same purina, njegove ćelijske strukture.

  1. Treba zapamtiti da su glavni izvor purina ćelijska jezgra. Stoga je neophodno ograničiti potrošnju mladih tkiva, u kojima se dešava ćelija uz povećanu aktivnost. To su kalemovi pšenice, špargle, pirinča, pirinča ili mladog mesa.
  2. Jetra i srce su organi u kojima ćelije imaju neobičnu strukturu u poređenju sa somatskim ćelijama. Oni sadrže više jezgara bez razdvajanja ćelija. Prema tome, potrošnju takve hrane bogate purinom treba minimizirati.
  3. Pri izboru mesa obratite posebnu pažnju na deo trupa kome izaberete komad. Sve opet zavisi od broja jezgra u tkivima. Stoga, mišići, koji su pod velikim fizičkim opterećenjem, imaju više nuklearnog materijala, pošto su ćelije u njima intenzivnije podeljene.
  4. Isto važi i za ribu. Ribe, koje vode više mobilni način života, odnosno predatori, daju nam meso stola koje je bogatije u purinu od ribljeg lezbona.
      Stoga, prilikom izbora mesa i ribe, obratite pažnju ne samo uzrastu, već i aktivnostima načina života ili funkcije organa iz kojeg izaberete meso.
  5. Ne ograničavajte meso i ribu masnoćom. Razmjena masti nije vezana za razmenu purina. A isključivanje iz ishrane esencijalnih aminokiselina sadržanih u ribama ili životinjskim mastima sadržanim u mesu može dovesti do nedostatka vitamina A i D.
  6. Jajce je najhitniji proizvod u smislu sadržaja purina. U protein su uopšte odsutni, a u žumancu su zanemarljivi. Kućni sir i sira imaju veoma malu količinu purina.
  7. Grah, grašak i pečurke sadrže veliku količinu biljnih proteina. Sadržaj purina nije viši od sadržaja žitarica. A chitin, koji se nalazi u pečurkama, podstiče uklanjanje toksina iz creva. Treba napomenuti da su gljive jedini nosač biljnog chitina.

Zdravlje ima nekoliko komponenti. Glavni su životni stil i ishrana. Naše zanemarivanje načina života često postaje uzrok mnogih problema koji se mogu izbeći.

Preporučujemo da proučite:

Pirin je supstanca koja je široko rasprostranjena u prirodi, što je deo strukture ćelija svih živih organizama na našoj planeti. To je strukturna komponenta koja je osnova za izgradnju vitalnih nukleinskih kiselina (RNA, DNK), kao i niz enzima. Purina normalizuje metabolizam energije u tijelu, poboljšava apsorpciju vitamina, minerala mikro i makro elementima sprečava pojavu poremećaja, te obavlja razmjena masa drugih biološki važnih funkcija.

U momentu ćelijske smrti dolazi do uništenja purina, praćeno aktivnim oslobađanjem sečne kiseline. Ovaj proces je prirodan za ljudsko telo i donosi mu značajne prednosti. Urična kiselina se smatra odličnim antioksidantom i supstancom koja ima blagotvorno dejstvo na stanje krvni sudovi. Međutim, korisne osobine  ovo složeno se manifestuje samo u slučajevima kada njegova koncentracija u organima i tkivima ne prelazi dozvoljenu normu.

Posledice prevelike količine mokraćne kiseline u telu

Normalno, litar krvi za odrasle treba da sadrži:

  • kod čoveka - od 34 do 70 mg mokraćne kiseline;
  • žena ima od 24 do 57 mg.

Međutim, ako zloupotrebljavate proizvode koji sadrže purin ili ako postoje abnormalnosti u radu bubrega, vrijednosti ovih indikatora mogu proći iznad utvrđenih granica. Prekomjerne akumulacije mokraćne kiseline formira tokom raspada purinskih krvi, tetiva, zglobova i drugih organa i tkiva ljudskog organizma dovodi do razvoja reumatskih patologije, nosi ime gihta. Početak bolesti prati pojavu nepodnošljivog bola u pogođenom zglobu (po pravilu u regionu thumb  noge), oticanje okolnih tkiva i crvenilo kože preko fokusa bolesti. U odsustvu liječenja, u patološki proces su uključeni novi zglobovi, unutrašnji organi i tkiva.

Stopa potrošnje purina

Glavni metod sprečavanja protina je stroga kontrola nad unosom purina u telo. Prema utvrđenim normama, dnevna doza ovog jedinjenja ne bi trebalo da prelazi 700-1000 mg. U ovom slučaju, biljna hrana je ključni izvor ove supstance.

Ovaj zahtev ima jasnu naučnu opravdanost. Dokazano je da prekomerni unos biljnih proizvoda bogatih purinom u telu nije faktor koji doprinosi razvoju protina. Istovremeno, zloupotreba mesnih proizvoda dramatično povećava rizik od bolesti.

Ako postoji višak nakupljanje mokraćne kiseline u organizmu i razvoj gihta pacijenata propisuje dijetu, koji pruža izuzetak u odnosu na ishranu namirnice koje su bogati izvori purina. Dnevna norma ovog jedinjenja smanjuje se od 700-1000 mg do 100-150 mg.

Koji proizvodi sadrže purinu?

Da bi se kontrolisao unos purina u telo, neophodno je imati informacije o svom sadržaju u prehrambenim proizvodima. Dokazano je da je u najvećim koncentracijama ovo jedinjenje prisutno u ćelijama koje se podijeljavaju po povećanoj stopi (u pekarskom kvascu), kao iu mesnim stranskim proizvodima. Pored toga, bogati izvori ove supstance su:

  • meso dobijeno od mladih životinja;
  • pečurke, meso, povrće i ribja juha;
  • hladne, sve sorte jelenih jela;
  • sosevi i sosevi, kuvani na bazi mesnih brokoli;
  • jela od mesnih nusproizvoda;
  • dimljeno meso (kobasice, krilca, šunke itd.);
  • mastne ribe (uključujući konzervirane ribe);
  • slane i oštre vrste sireva, imaju sniženi sadržaj masti;
  • kavijar;
  • ekscipijentna pića nervni sistem  (kakao, bogat crni čaj, kafa);
  • sve vrste životinjskih masti;
  • većina mahunarki (grašak, soja, sočivo, pasulj);
  • proizvodi proizvedeni na bazi grožđa (vino, grožđe, itd.).

Detaljnije informacije o sadržaju purina u proizvodima prikazane su u tabeli.

Spisak prehrambenih proizvoda Sadržaj purina (u mg) na 100 g
Crni čaj (zavarivanje) 2766
Kakao prah 1897
Kafa, zemlja 1213
Kvasac, suh 761
Svježi kvasac 321
Pileća jetra 249
Jetra govedine 229
Spratovi 224
Kavijar herringa 188
Tesna jetra 184
Saida 167
Svetlo govedine 167
Dagnje 152
Sardine, konzervirane u ulju 147
Svinjski bubreg 141
Svinjetin jezik 139
Škorpije 137
Svinjska jetra 128
Halibut 127
Pileće meso 127
Dimljeni svinjski stomak 126
Tuna konzervirana u ulju 122
Goveđi biftek 114
Sardjeri 111
Suhe čičme 111
Uzgoj 109
Seme lana 109
Srćna govedina 108
Dimljene kobasice 106
Morski bas 103
Venison 102
Dimljeni losos 102
Ječam 99
Soja 94
Oysters 89
Haring 89
Bubrezi teladi 87
Pastrmka 86
Suva leća 86
Ham 84
Kikiriki 82
Artičoke 81
Suvi pasulj 78
Jagnjetovo meso 77
Dimljeni skuša 74
Lobsters 74
Jasto pasta (bilo koja) 74
Losos 73
Suhi grašak 72
Makski slatkiši 72
Tofu 71
Gusyatina 71
Losos 69
Goveđi jezik 69
Seme suncokreta 68
Cod 66
Perje zelenog luka 66
Bela čokolada 64
Teletina 64
Salmon kavijar 64
Svinjetina 64
Šaran 64
Zeleni grašak 63
Šljunak 63
Duck meat 63
Škampi 63
Mackerel 62
Jagnje 62
Heljda 61
Seme semena sezama 61
Meso fazana 61
Pike 59
Govedina 59
Flounder 59
Banane 56
Lovačke kobasice 56
Salata od listova 54
Haddock 53
Zrna kukuruza 53
Kuvane kobasice 53
Turska 51
Sudak 48
Kobasice od mesa ili živine 48
Dimljena jegulja 47
Pumpkin 46
Kikiriki 44
Ovseni ljuspice 44
Oysters 39
Krvavu kobasicu 39
Proso 38
Pečurke bele 38
Sušene kajsije 34
Quince 33
Ječam 33
Marinirane masline 31
Kupus Brisel 27
Vodka 27
Champignons 26
Spanać 26
Krekerji 26
Kanceri 24
Brazilski orasi 24
Mramor goveda 24
Borovnice 23
Brokoli 22
Datumi 22
Rž 22
Obojeni kupus 21
Kiwis 21
Borovnice 21
Jagode 19
Crni hleb 18
Savojev kupus 18
Prasak 18
Beli pirinač 17
Šanterele pečurke 16
Koren Celerije 14
Camembert sir 14
Kohlrabi 14
Avokado 14
Brynza iz ovčijeg mlijeka 14
Lešnik 14
Beli kupus 14
Ruskary 13
Biljke 12
Prerađeni sir 20% 12
Banane 12
Asparagus pasulj 11
Orasi 11
Jagode 10
Cveće 9
Pomorandže 9
Kupus Peking 9
Breskve 9
Malina 9
Ananas 9
Eggplant 9
Pečena pečena roba 8
Grožđe (svi razredi) 8
Sir gouda 8
Šargarepa 8
Komarac 8
Jabuke 7
Lubenica 7
Crveni paprika 7
Cikorija 7
Blackberry 7
Šljunak 7
Zucchini courgettes 7
Bijeli hleb 7
Krompir 7
Borovnice 7
Kajsije 6
Prerađeni sir 60% 6
Radish 6
Kruške 5
Radis 5
Cherry 4
Paradajz 4
Zeleni biber paprika 3
Krastavci 3
Cheese emmentaler 3
Luk 3
Rhubarb 3
Jaja sa piletinom 2

Preporuke za pripremu hrane bogatom purinom

Odličan pristup pripremi proizvoda koji sadrže purin, izbjegava probleme uzrokovane preteranom akumulacijom u organima i tkivima mokraćne kiseline. Zato ljudi koji pate od gihta ili koji su u opasnosti za ovu bolest trebaju slediti nekoliko jednostavnih preporuka:

  • uvek iscedite vodu u kojoj je meso kuvano, nemojte koristiti čorbe za pravljenje sosova, supa i drugih jela;
  • da odbije od upotrebe sirovog zelenog graška i pasulja špargle (ovo povrće treba dobro razbiti);
  • izbegavajte postovanje, što dovodi do naglog povećanja koncentracije mokraćne kiseline u krvi (ovaj zahtev se odnosi ne samo na produženo gladovanje, već i na kratkorođene);
  • ograničiti potrošnju pića koja promovišu povećanu izlučivanje vode iz tijela (grožđe, kafa, soda, jak crni čaj);
  • izbjegavati jesti biljke i životinjska tkiva, u okviru kojih je ubrzano djeljenje ćelija (meso dobijeno od mladih životinja, pšeničnih klica, zelenila, šparoga itd.).

Pri izboru mesa, važno je uzeti u obzir da je količina purina u mišićnim tkivima direktno proporcionalna intenzitetu njihovog funkcionisanja. Iz tog razloga, u pilićnim nogama koncentracija ovog jedinjenja je znatno veća nego u grudima, au šunjama svinje je veća nego u teglici. U futu predatorske ribe, prisiljavano je puno loviti (na primer, u tunu ili štuku), sadrži mnogo više ove supstance nego u mesu ne-pljačkane ribe.

Nažalost, pravilna selekcija hrane ne garantuje uspješno smanjenje koncentracije mokraćne kiseline u ljudskoj krvi. U takvim situacijama nutricionisti preporučuju napuštanje pokušaja samočišćenja i traženje stručnog savjeta od lekara.

Normalna koncentracija purina obezbeđuje pravilno funkcionisanje bubrega i drugih unutrašnjih organa, ali njegovo smanjenje ili višak preti zdravstvenim problemima.

Da bi ih izbegli, važno je znati koji proizvodi smanjuju ili povećavaju svoj sadržaj u telu.

Purini su supstance prisutne u telu svake osobe.

Kada se njihova loma formirana mokraćne kiseline, višak koji mogu ugroziti nivo problema s bubrezima, gihta, artritisa i kamen u žuči, au takvim slučajevima upotreba proizvoda sa purina mora biti strogo ograničeno.

Proizvodi sa visokim sadržajem purina podeljeni su u dve vrste: životinjski i povrće. Prvo uključuje meso, a drugo - neke bobice, povrće i voće, kao i zelenilo. Za bilo koju od navedenih bolesti, oni su predmet ograničenja, u protivnom može doći do ozbiljnih komplikacija.

Da bi se odredio nivo mokraćne kiseline, potrebno je proći testove.

  • Prema medicinskim standardima, kod muškaraca u krvi može biti prisutan 3,4 do 7,0 mg ove supstance,
  • kod žena - od 2,4 do 5,7 mg na 100 ml.

Treba napomenuti da se prehrana sa proizvodima bez purina može propisati za liječenje gojaznosti, kao i kamenjem u bešiku i bubrezima.


Zbog čega sadržaj mokraćne kiseline može povećati:

  • Anemija, dijabetes melitus;
  • Hemoterapija;
  • Pneumonija i tuberkuloza;
  • Gojaznost;
  • Teška toksikoza;
  • Pogoršanje psorijaze;
  • Prekomerna potrošnja hrane životinjskog porijekla;
  • Pušenje;
  • Velika fizička aktivnost;
  • Starenje.

Smanjivanje ove kiseline može se posmatrati sa nedostatkom cinka, nisko kaloričnom ishranom, uzimanjem oralnih kontraceptiva.

Proizvodi koji sadrže purine: listu, tabela ^


Sadržaj purina u hrani: pića

Kafa, čaj i vruća čokolada se smatra hrane bogate purina, ali oni su u kontaktu s tijelom ne pretvori u mokraćne kiseline - to znači, to nije štetno za zdravlje, iako je ranije su bili na listi opasnih veći od njegove koncentracije.

Kakva hrana sadrži purine: meso

  • Meso se smatra glavnim proizvodom sa visokim sadržajem purina, jer su prisutni u najvećem broju.
  • Tu spadaju goveđa jetra i ostali ugalj, kao i bubrezi, jezici, svinjetina, riječna riba, haringe, špriceve i sardine.

Kakva hrana je bogata purinima: povrće

Proverite šta imate masno tkivo, BMI i druge važne parametre

  cm

  kg

  cm

  cm

  cm

Seks

Nivo aktivnosti


Od povrća, vrijedi istaknuti one u kojima sadržaj purina u proizvodima dostigne visok nivo:

  • Kupus: čisti creva, uklanja višak akumulirane tečnosti, normalizuje metabolizam;
  • Zucchini: povećati seksualnu aktivnost, poboljšati vidnu oštrinu, podmladiti, očistiti cirkulatorni sistem, stabilizirati holesterol;
  • Krompir: poboljšava funkcionisanje creva i želuca, jača sudove, uklanja toksine, snabdeva telo energijom;
  • Jajcevci: spriječiti razvoj ateroskleroze, poboljšati krvne sudove, poboljšati funkciju jetre;
  • Haricot bean: sprečava srčani udar, poboljšava sastav krvi, normalizuje hemoglobin;
  • Luk: jača imunološki sistem, sprečava pojavu virusnih bolesti, ima blagotvorno dejstvo na kardiovaskularni sistem;
  • Kohlrabi: poboljšava stanje kože, uklanja upale od mukoznih membrana unutrašnjih organa, sprečava stvaranje ćelija raka, promoviše brz gubitak težine.

Koji proizvodi sadrže purine: voće i bobice


Ljudi koji žele da se smanji broj napade gihta i smanjiti nivo mokraćne kiseline, preporučuje se da se odustane od kajsije, grožđe, ananas, kupine, kajsije, maline, jagode, trešnje, datumi, breskve, šljive i jabuke.

Za one koji imaju nisku kiselinu u ovoj kiselini, takvi proizvodi su neophodni u ishrani.

Proizvodi koji ne sadrže purine


Treba napomenuti da je u gihta i drugih bolesti povezanih sa viškom koncentracije mokraćne kiseline, najveću opasnost predstavlja protein hranu, ali postoji iznimka: sadržaj purina u mliječnih proizvoda je znatno niži nego u mesu, pa sir, jogurt, mlijeko, fermentirani pečena i t U malim količinama možete koristiti male količine. Takođe na listu dozvoljenih su sljedeći:

  • Biserni ječam, pirinač, heljda;
  • Nuts;
  • Krupni hleb;
  • Makaroni iz trske pšenice;
  • Beli luk;
  • Svježi sir;
  • Jabuke, kivi, kruške;
  • Suho voće.


Da bi uklonili purine iz tela uz pomoć proizvoda, vredi obratiti pažnju na dokazane savete:

  • Neophodno je ukloniti hranu bogatu purinama od ishrane;
  • Oslobodite se akumulacije soli uz pomoć lekova, kao i konzumirati puno vode - doprinosi samo tome;
  • Umesto šećera dodajte med u piće i koristite slanu vodu umesto stoje;
  • Pokušajte da ne koristite vruće začine prilikom kuvanja;
  • Da se isključi takav način pripreme, kao žarka: bolje je kuhati ili ispečiti hranu, a prilikom - da jedeš u sirovom stanju, pogotovo to se odnosi na povrće.

Nije potrebno da se nadamo da jedući jednom proizvod je niska u purina, i da će smanjiti nivo mokraćne kiseline - to nije tako: za poboljšanje krvne slike i blagostanje, morate slijediti poseban režim ishrane - sto №6 po Pevzner, koji se često preporučuje doktori pacijentima giht. Ako pratite jednostavne preporuke, onda smanjite količinu mokraćne kiseline prilično brzo.

Ishrana za gih je isti element terapije kao što je lekovi, fizioterapiju i terapijska gimnastika. Upotreba zabranjenih namirnica smanjuje efikasnost terapije, ispunjava ćelije purinama, prouzrokuje aktivnu proizvodnju mokraćne kiseline. Rezultat je povećana nelagodnost, teške bolove  u zglobovima, povećan otok, loša analiza.

Kada se razvija režim liječenja, lekar podsjeća na pacijenta koliko je važna dijeta za protin. Tablica proizvoda, pozitivno i negativno utičući na razmenu mokraćne kiseline u telu, će pomoći da se svaki dan napravi meni za protin.

Opšte informacije o bolesti


Uzroci i simptomi protina:

  • zglobna patologija se razvija sa nepravilnim metabolizmom, prekomernom proizvodnjom ili slabom izlučivanjem sečne kiseline iz tela. Urati se akumuliraju u zglobovima, narušavaju pokretljivost problematičnog područja, uzrokuju nelagodnost;
  • trpiti zglobove četki, gležnja, prstiju, nogu, laktove, kolena. Ispod kože u tetivi, male zglobove  primetni gutni noduli ili tofusi. Obrazovanje ometa kretanje na pogođenom području, pogoršava estetiku;
  • bolest se javlja u periodima remisije i pogoršanja. Tokom napada protina, pacijent doživljava bolne bolove, tkiva oko zglobova se nadju, postanu vruće na dodir, stanje zdravlja pogoršava;
  • glavna kategorija pacijenata - muškarci stariji od 40 godina, patnji prekomjerna težina, često koristeći pivo i crveno vino, svakodnevno uključuju u jela sa mesnim jelima u velikim količinama, ljubitelji jakog čaja i kafe;
  • giht kod žena se sve češće razvija, uglavnom nakon 45 godina na pozadini hormonalnih promena tokom menopauze. Nedostatak ženskih seksualnih hormona (estrogeni) sprečava raspad mokraćne kiseline, urate se akumuliraju u zglobovima. Pored hormonalnih poremećaja, postoje još dva uzroka - neuhranjenost plus višak težine;
  • često je nasledna nagonjivost za razvoj gutnog artritisa. Ako je rod referenca na protin, potrebno je pratiti zdravlje zglobova, jedite u pravu.

Stalna pažnja na zdravlje, dijetu, pokret, podršku lekovima smanjuje učestalost napada gihta. Odsustvo lečenja povećava ozbiljnost gutičnih manifestacija, a napad se češće javlja.

Zašto je potrebno pratiti dijetu za protin

Odgovor je jednostavan: koristeći dozvoljene proizvode, sam pacijent reguliše nivo proizvodnje i uklanjanja opasnih urata. Što su korisniji predmeti, to manje tijelo stvara mokraćnu kiselinu, ubrzo se urate izlučuju bubrezi. "Bad" proizvode, naprotiv, ubrzati akumulaciju štetnih soli mokraćne kiseline da uspore izlučivanje urata, izazivaju akutna upala zglobova (Gouty napad).

Redovna upotreba odobrenih proizvoda normalizuje stanje zglobova i celog tela:

  • smanjuje se bolest, napadi gihta se dešavaju manje često;
  • izuzeo se višak soli, smanjuje se otpuštenost, lišće zapaljenja;
  • težina se vraća u normalu, poboljšava dobrobit.

Informacije za pacijente!  Odbijanje ishrane, samo nada lečenje lijekova  ne daje pozitivan rezultat. Mnogi organi pate od dugotrajnog unosa lekova, ishrana je sigurno sredstvo za kontrolu zdravstvenog stanja u protinu.

Tabela dozvoljenih i zabranjenih proizvoda


Po kojem principu se sastavlja lista korisnih i "štetnih" proizvoda? Zašto su šargarepa i krompir u jednoj koloni stola, i karfiol i spanać u drugom?

Uzroci razdvajanja:

  • proizvodi dozvoljeni za vreme protina sadrže minimalnu količinu purina, redovna upotreba pozitivno utiče na tok bolesti, stanje zglobova;
  • zabranjena hrana sadrži puno purina, izaziva zapaljenje, oticanje, bol u zglobu zbog akumulacije urata.

Pravilna ishrana rešava dva problema:

  • sprečava proizvodnju mokraćne kiseline u količinama koje premašuju normu;
  • obezbeđuje snabdevanje korisnih supstanci, sprečava nedostatak minerala, vitamina, proteina, ugljenih hidrata, masti, elemenata u tragovima.

Tabela proizvoda za izradu dijeta za protin

   Dozvoljeni proizvodi    Zabranjeni proizvodi
   Povrće    Šargarepa, krompir, repa, zelena salata, bundeva u bilo kom obliku    Spanać, kašika, pasulj, karfiol, kiseli krajevi, kačkavalj
   Meso i perad    Nisko-masne sorte su korisne, kuvane ili parene, jednom ili dva puta nedeljno    Bubrezi, jetra, meso mladih životinja, mozak, poluproizvodi od mesa i konzervirana hrana
   Proizvodi brašna, hleb    Jučerašnji kruh i pšenični kruh, krekeri, peciva s mravima    Maslac i lisnato pecivo je dozvoljeno u minimalnom iznosu. Visokokalorijske kolače sa kremom
   Riba    Nisko-masne sorte, paro, pečene ili kuvane ribe, ne češće nego jednom ili dva puta nedeljno    Haring, sardine, masne sorte morske i riječne ribe, konzervirane ribe i konzervirana hrana, dimljene ribe
   Žitarice    Sve vrste u umerenim količinama
   Slatka hrana, voće    Šljive, kruške, kajsije, grožđe, sveže, kuvano, u obliku suvog voća. Marmelada, bokserica, voćna krema, pastila. Lešnici i lešnici    Slici, maline, čokolada, meringues, slatkiši sa bojama
   Mlečni proizvodi    Prostokvaša, kefir sa niskim sadržajem masti, mleko, pavlaka, skut, blagi, nesaljeni sir
   Jaja    1 komad dnevno, poželjno, kuvati, kuvati omlet
   Bouillons, supe, sosovi, začini    Juhe na povrću od povrća, kada koristite meso ili živinu, prva suha (3-5 minuta nakon ključanja) moraju biti ispražnjena. Sokovi: pavlaka, mlekare, paradajz. Od začina je dozvoljeno cimet    Čvrste čorbe: piletina, meso, gljiva, riba
   Piće    Sokovi, nežna bujica gusaka, ne jaka, ne slatka kafa i čaj sa mlekom, mineralna voda    Jak crni čaj, kafa, kakao, čokolada, slatka gazirana pića sa bojama, alkohol
   Salate, hladni starteri    Salate od svežeg povrća, patlidžan, kavijar s squash, vinaigreta    Meso i riblje dimljene proizvode, svako meso i riblje konzervirane hrane, sve vrste kiselina
   Masti    Biljni, nesaljeni puter    Svinjetina, govedina, kulinarska mast, mast

Opšta pravila ishrane

  • cijeli obim hrane po danu podeljen je na 5-6 puta. Djelomična hrana je osnova zdravlja za protinu. Delovi su mali, ishrana sa dovoljnim količinama hranljivih materija;
  • prejedanje šteti. Sa stola morate ustati dok se stomak ne puni;
  • meso je dozvoljeno 2-3 puta nedeljno. Jednog dana deo je 170 g za posuđe, kuvanu ribu i samo 150 g za meso;
  • zabranjeno je brzo, preporučljivo istovaranje (mleko, kefir, skut ili voće u svežem, kuvanom obliku) dana: dovoljno puta ili dva tokom cele sedmice;
  • važno pravilo je ograničenje soli.  Nije moguće potpuno odbiti natrijum hlorid, ali je neophodno smanjiti potrošnju. Višak soli povećava otapanje, sprečava izlučivanje urata;
  • na pogoršanju se smanjuje spisak dozvoljenih proizvoda: važno je smanjiti opterećenje bubrega, smanjiti proizvodnju mokraćne kiseline;
  • obavezan uslov za minimiziranje rizika od recidiva, ublažavanje simptomatologije je korišćenje dana do dva litara čiste vode. Koristan je decokcija divlje ruže, neslada, ne jak zeleni čaj, sokovi, mineralna voda bez gasa.

Hrana sa određenim ograničenjima pokazuje pozitivne rezultate:

  • smanjena proizvodnja mokraćne kiseline;
  • razmena purina je normalizovana;
  • smanjuje akumulaciju urata;
  • peristalizacija creva se obnavlja.

Osnovni principi ishrane:

  • povećan sadržaj u ishrani voća, povrća, mlijeka i fermentisanih mlečnih proizvoda;
  • minimalni volumen proizvoda sa visokim sadržajem purina, oksalne kiseline, soli za stono;
  • zapremina tečnosti - ne manje od dva litra;
  • umerena potrošnja proteina i ugljenih hidrata.

Proizvodi sa visokim i niskim sadržajem purina


Većina purina u sledećim proizvodima:

  • špagete, sardine, haringe;
  • riblji kavijar;
  • nusproizvodi (jetra, jezik, mozak, bubrezi);
  • mlado meso sadrži mnogo više purina od starih;
  • proizvodi od povrća: maline, kikiriki, spanać, smokve, kiselina. Mnogi purini u mahunarkama, pečurkama, karfiolu;
  • jak čaj, kafa, čokolada, kakao, kvasac.
  • većina jagoda;
  • mlečni proizvodi;
  • hljeb;
  • puno voća i povrća;
  • jaja;
  • žitarice.


  Naučite efikasne terapije narodni lekovi  kod kuće.

O simptomima i lečenju artroze kolenskog zgloba  pisana stranica.

Kako pravilno kuvati

  • dozvoljene vrste toplotne obrade: ključanje, pečenje, parovanje;
  • zabranjeni tipovi toplotne obrade: prženje, sušenje, pušenje;
  • kuhinjska čorba na poseban način: 5 minuta nakon ključanja, sipana mast, meso se opere, ulijeva hladnu vodu, ponovo se dovede do vreline za dalju pripremu;
  • povrće i voće može se jediti sirovo, kuhano, pečeno;
  • kao obrok salata preporučeno je biljno ulje sa malim sadržajem purina. Majoneza ne koristi, zamenjuje se kombinacijom prirodnog jogurta i kopra.

Antipurinska dijeta uz pogoršanje protina

Posebna ishrana u slučaju pogoršanja patologije takođe se preporučuje za uratno nefrolitiozo. Pacijent se mora pridržavati ograničenja za minimalni unos mokraćne kiseline i purina.

Dozvoljeni proizvodi:


  • kaša;
  • korenje;
  • krompir;
  • jaja;
  • pileće meso;
  • voćni sir;
  • limun;
  • krastavci;
  • repe;
  • bundeva;
  • koper;
  • bijeli kupus;
  • biljno ulje;
  • kefir;
  • lubenica.

Prilikom napada gita, ukupna količina konzumirane tečnosti dnevno se povećava na 2,5-3 litra.

Zabranjeni proizvodi:

  • riblje i mesne čorbe;
  • čokolada;
  • celo mleko;
  • kolači, kolači;
  • dimljeni proizvodi;
  • redkev;
  • jaka kafa i čaj;
  • karfiol;
  • masne ribe;
  • svinjetina i govedina;
  • nusproizvodi;
  • alkohol;
  • pasulj;
  • grožđe;
  • masti;

Pacijent je obavezan da prati stanje bubrega, s vremenom da izvrši testove, prati telesnu težinu. Uz česte napade kilograma - ovo je dodatno opterećenje na zglobovima, indikator akumulacije urata i tečnosti u tkivima.

Usklađenost sa ishranom kada gutni artritis  poboljšava stanje pacijenta, sprečava pogoršanja. Važno je jesti pravo ne samo sa bolnim napadima, već i tokom remisije. Uzmite u obzir preporuke za sastavljanje menija, ako je moguće, potražite pomoć od nutricioniste. Ograničenja u ishrani može smanjiti broj lijekova za ublažavanje bolova, otoka, neuspjeh ishrane pogoršava stanje zglobova, što je izazvalo poboljšane mokraćne kiseline, problemi u raznim dijelovima tijela.

Pročitajte više o terapijskoj prehrani broj 6 za giht u sledećem video snimku:

Pažnja! Samo DANAS!

Dugo vremena, takva bolest kao što je protin bila je znak plemenitog rođenja i prosperiteta. To jest, čak i drevni lekari su znali da njegov razvoj uglavnom zavisi od ishrane i načina života. Kasnije je otkriveno da je u pojavu gihta "krivi" purina - supstance koje sadrže dušik, metabolički poremećaj koji dovodi do stvaranja viška mokraćne kiseline. Može biti genetski izazvan, ali češće se javlja kao rezultat neuhranjenosti.

Za savremenu osobu koja želi da ostane mlada, zdrava i sposobna dugo vremena, korisno je znati sadržaj purina u namirnicama kako bi svesno regulisao njihov unos u telo.

Purini (od pure purusa pure) su organska azotna jedinjenja s velikim biološkim značajem.

Oni su dio nukleinskih kiselina i prolaze u životinjskih i biljnih organizama višestepene proces razmjene, formirajući mokraćne kiseline, ksantin i hipoksantin, koji se može uplatiti u tkivima.

Purini ne samo ulaze u tijelo hranom, već se i sintetišu u njoj, a takođe se oslobađaju iz nukleinskih kiselina.

Daljnja konverzija purina vrši se na dva načina: oni se ponovo koriste za sintezu nukleinskih kiselina, ili se oksidiraju u urate (soli mokraćne kiseline). Uobičajeno je da se do 75% urara izlučuje urinom, a ostatak je vezan u crevima.

Hiperurikemija je stanje povećanja mokraćne kiseline u krvi. Na početku, može biti asimptomatski i može se otkriti tokom biokemijskog testa krvi.

U ljudskoj krvi nivoi mokraćne kiseline ne bi trebali biti veći:

  • 420 μmol / l za muškarce;
  • 350 μmol / l za žene;
  • 320 μmol / l za djecu mlađu od 14 godina.

Višak ovih indikatora ukazuje na kršenje metabolizma purina, povećava rizik od taloženja solnih kristala.

Koristite i povredite


Ova grupa supstanci je sastavni element života organizama. Takođe, purini su deo enzimskih sistema koji obezbeđuju razmenu energije i disanje ćelija. U srcu takvih visokoenergetskih supstanci ćelija, kao ATP i riboxin, je molekula purina.

Prirodni energetski kofein i teobromin u kafi, čaju, kakao, su biljke. Šteta purina se manifestuje prekomernim stvaranjem mokraćne kiseline i depozicijom njegovih soli - urata. Kreatori igala u uratu mogu biti:

  • urin, traumatizaciju urinarnog trakta;
  • na zglobnim površinama, uzrokujući zaplene bolnih bolova;
  • u potkožnom tkivu, formirajući nodule (tophi), sastoje se od klastera kristala soli.

Da bi se povećala koncentracija mokraćne kiseline dovodi ne samo poremećaja nasljedne metaboličke ili višak Dolazni purina hranom, ali i mala količina vlakana u ishrani, nedostatak vitamina C i P, neadekvatan unos tekućine, sedaternog načina života.

Kršenje metabolizma purina se javlja i kod bolesti krvi, psorijaze, alkohola, gojaznosti, povišenih nivoa triglicerida.

Može se manifestovati u depoziciji drugih proizvoda purinskog metabolizma u organima i tkivima.

Šteta ili koristi mnogih proizvoda direktno zavisi od njihove količine. Kada se krši metabolizam purina, potrebno je smanjiti njihovu potrošnju.


Koliko purina je u hrani?

Za zdravu osobu, norma za dobijanje purina od hrane je 600-1000 mg dnevno. Sa povećanim nivoom mokraćne kiseline, sa gutom, trebalo bi da ograničite njihov unos na 100-150 mg dnevno.

Pomoć u tome može sadržati sadržaj purina u proizvodima, zahvaljujući kojoj možete imati približnu ideju o dolaznim purinama u telu i uravnotežiti ishranu.

Glavna količina purina konzumira se od proizvoda životinjskog porekla - mesa, posebno mišićno tkivo  i nusproizvodima i ribama. Ali nema dovoljno purina u jajima i mlečnim proizvodima.

Takvo povrće kao mahunarke, listnato zelenilo, kupus, paradajz sadrži i purine. Razmena biljnih purina razlikuje se od onih koje dolaze sa hranom za životinje i ne dovode do negativnih efekata. Stvaranje alkalnog okruženja u telu, voće i povrće normalizuju sve vrste metabolizma, uključujući stvaranje i izlučivanje mokraćne kiseline.

Kafa, čaj, kakao imaju visok sadržaj purina. Opasnost nije u sintezi, već u povećanju koncentracije sečne kiseline, jer ovi napici dovode do dehidracije tkiva.

Karakteristike hrane

Ako vam treba ograničiti količinu purina u hrani, ne morate samo da izaberete proizvode, već i da promenite pristup njihovoj pripremi, na primer, da biste odbili jake brokole, holodtsa.


Nakon vrenja mesa, preporučuje se prvo bujonato, kako se mesa ispira od pene i ponovo sipa vodu. Dugo kuhanje doprinosi oslobađanju purina u juho, a njihova količina u mesu se smanjuje. U prženom mesu, sve purine su očuvane, bolje je odbiti ovaj način kuvanja.

Znajući da je purina u tkivima životinja i biljaka su uglavnom nalaze u jezgru ćelija, neophodno je da se ograniči potrošnja proizvoda u kojima je aktivna podjela - mladi meso, iznutrice, klice, proljeće zelje.

U ishrani treba da bude dovoljno sirovog i kuvanog povrća, voća, bobičastog voća, obezbeđujući snabdevanje vlaknima i pektina, promovišući uklanjanje metaboličkih proizvoda i toksičnih supstanci. Ista akcija ima vlakna, sadržana u mravima, žitaricama, naročito bisernom ječmu, ovsenu kašastu, heljdu.

Kada se krši metabolizam purina, slijedeće preporuke treba poštovati:

  • količina konzumiranog proteina ne bi trebalo da prelazi 1 grama po 1 kg telesne težine;
  • ne smeju se koristiti pasulj i šparoge u sirovoj formi, moraju se kuvati, a ne koristiti čorbu;
  • uverite se da pijete najmanje 1,5-2 litara vode dnevno - potrošnja dovoljne količine tečnosti može smanjiti koncentraciju mokraćne kiseline;
  • trebalo bi ograničiti količinu soli za sto u dijeti.

Postenje ne dovodi do smanjenja nivoa mokraćne kiseline, već naprotiv, može prouzrokovati njegovu poboljšanu formaciju. Ali beznačajni dani istovara prilikom kršenja razmene purina sigurno će imati koristi.

Varijao uravnotežena ishrana  - osnova za ispravnu razmenu purina.

Kako su vezani giti i purini?

Koji je živio prije gotovo dvije tisuće godina, grčki hirurg i filozof Galen vjeruje da giht je uzrokovana "nemoral, neumjerenost i nasljednost."

Bolest se manifestuje kao hronična rekurentna zapaljenja zglobova, koja, po pravilu, utiče na odrasle i starije ljude. Prvi napad gita nastupa obično nakon 40 godina, češće kod muškaraca. Kod žena u postmenopauzi povećava se rizik od gutanja.


Priroda nasljeđivanja predispozicije na bolest nije precizno razjašnjena. Kao i kod drugih bolesti metabolizma, nije bolest koja se može naslediti, već način života, navike u ishrani koje uzrokuju njegov izgled. "Ishrana" velikih količina alkoholnih pića i prženog mesa direktno dovodi do poremećaja u razmeni purina i gihta.

Uzrok povećanih nivoa mokraćne kiseline u krvi može biti:

  • povećanje unosa purina iz hrane;
  • promjena u razmjeni purina prema formiranju mokraćne kiseline;
  • smanjenje ekspresije u urinu.

Postepeno akumulira, višak mokraćne kiseline se taloži kao kristala, što dovodi do bolne lezije organa i estetske nedostatke u obliku potkožnog nodula raznih veličina koji se mogu otvoriti nezavisno.

Napadi na bol u zglobovima sa protinom su izuzetno bolni i mogu trajati od nekoliko sati do nekoliko dana. U literarnim radovima različitih vremena opisano je puno patnje heroja iz ove bolesti.

Pored napada rekurentnog artritisa za protin karakteriše:

  • formiranje tophi - grained granule soli kristala u potkožnom tkivu oko zglobova, u ušima, na čelo;
  • formiranje kamena u bubrezima;
  • nephropatija.

Lečenje protina je nemoguće bez ishrane s punim purinama. U mnogim slučajevima, samo dijetetske intervencije mogu zaustaviti bolest i preokrenuti njegov razvoj.

Anti-gutirana dijeta podrazumijeva smanjenje konzumiranja proteinskih proizvoda, naročito juha, mesa, masti, pasulja. Neophodno je odustati od alkohola, jake kafe, čaja.

Smanjivanje unosa purina sa hranom povoljno utiče na stanje pacijenta, čak i olakšava resorpciju nodula.

Dani povrća i voćki, bogati alkalni napici oslobađaju stanje pacijenta sa protinom, smanjuju učestalost i jačinu bolova.

Saznajte o bolesti protina iz predloženog video programa Živeti zdravo.

Kršenje metabolizma purina, kao i drugih metaboličkih bolesti, u mnogim slučajevima je posledica nezdravog načina života i nezdravih dijetetskih stereotipa. Dakle, mijenjajući ih, možete eliminisati preduslove za ozbiljnu bolest.

Pronašli ste grešku? Izaberite je i pritisnite Ctrl + Enterda nas obavestite.

Kol 22, 2015 Violetta doktor

Povezani članci
Rad na predmetu dizajniranje proširivog protoka muške košulje model b
Rad na predmetu dizajniranje proširivog protoka muške košulje model b
Lečenje protina: lekovi koji izlučuju mokraćnu kiselinu
Lečenje protina: lekovi koji izlučuju mokraćnu kiselinu
Drugi faktori su
Drugi faktori su
Kako napraviti hladne komade na temperaturi
Kako napraviti hladne komade na temperaturi
Kalendar polena biljke za alergije
Kalendar polena biljke za alergije
Vertebrogena kraniialgija grlića materice
Vertebrogena kraniialgija grlića materice
Uzroci pulsirajućeg bola u donjem delu abdomena kod žena
Uzroci pulsirajućeg bola u donjem delu abdomena kod žena
Postpartalna kila: simptomi i tretman
Postpartalna kila: simptomi i tretman