Cepeškrāsnī cepta zandarts. Zandarts gabalos, cep cepeškrāsnī (ar rīvētu sieru). Kā pagatavot zandartu cepeškrāsnī folijā
Labdien, dārgie lasītāji!
Šodien mums ir ļoti ēstgribu un tikpat noderīgs sarunu temats. Kopā ar jums pagatavosim ceptu zandartu. Es domāju, ka šāda veida zivis ir pazīstamas visiem, un, iespējams, ne pēc dzirdes. Šie upju peldētāji dzīvo saldūdens tilpnēs un nāk no asaru dzimtas. Nu, pietiek ar nelielu Vikipēdiju, es domāju, ka ir pienācis laiks pāriet uz gatavošanas metodēm.
Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz iespēju. Vispopulārākās ir cepeškrāsnī ceptās. Šī metode ļauj ne tikai saglabāt visas derīgās vielas, bet arī diezgan ātri pagatavojama. Tāpēc zivju mīļotājiem bija brīnišķīgs risinājums. Kuru? Mēs par to runāsim tālāk, tāpēc dosimies uz leju...
Ikviens no jums var saprast piedāvātās receptes. Sākot no jauna pavāra un beidzot ar mājsaimnieci ar lielu pieredzi. Galu galā katra iespēja ir aprakstīta soli pa solim, tāpēc šajā posmā nevajadzētu rasties jautājumiem.
Zivi cepsim ne tikai veselas, bet arī gabalos. Mēs izmantosim metodes ar un bez folijas. Dažās vietās mēs pievienosim dārzeņus kā piedevu, un citur mēs varam iztikt bez tiem. Vārdu sakot, katrs var atrast sev piemērotu recepti. Nu, sāksim mācīties...
Cepeškrāsnī cepta vesela zandarts. Soli pa solim recepte:
Sāksim gatavot šodien ar klasisku recepti. Cepsim cepeškrāsnī lielisku zivi. Šajā cepšanas variantā man patika tas, ka to ir diezgan viegli pagatavot. Mums ir jāpieliek vismaz pūles un laiks, lai svētku galdam iegūtu brīnišķīgu uzkodu. Galvenais neaizmirst par dekorācijām: zaļumiem, citronu, svaigiem dārzeņiem. Tātad, uzkrājiet nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu un ķerieties pie lietas.
Mums būs nepieciešams:
- Zandarts - 1 gab.
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Laima - 1 gab.
- Pipari, sāls - pēc garšas
- Svaigs rozmarīns - 1 zariņš
- Pētersīļi un dilles
https://youtu.be/45kpYFKhGdg Sagatavošana:
1. Vispirms jums būs jāsagatavo zivju liemenis. Lai to izdarītu, nomizojiet to, noņemiet spuras un žaunas. Noteikti noņemiet visas iekšpuses. Pēc tam vēlreiz rūpīgi noskalojiet. Un nosusina ar papīra dvieli, viegli nosusinot liemeni.
https://youtu.be/45kpYFKhGdg Tagad novietojiet zivis uz dēļa un veiciet seklus griezumus abās pusēs. Attālums starp griezumiem ir apmēram 2 cm.
Zivju griešanai un apstrādei vēlams izmantot atbilstošu dēli, kas paredzēts tikai šiem nolūkiem.
2. Pārejam uz nākamo posmu. Mūsu zivīm jābūt labi sālītām. Apkaisa ne tikai virsu, bet arī vēderu iekšā ar sāli un maltiem melnajiem pipariem.
https://youtu.be/45kpYFKhGdg Tālāk apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Tas ietver jūsu izvēlētās dilles un pētersīļus. Iepriekš noskalojiet un nosusiniet, pēc tam smalki sagrieziet.
https://youtu.be/45kpYFKhGdg Mēs atkārtosim līdzīgu manipulāciju abās pusēs.
4. Tagad zivs ir gatava cepšanai, atlikušas vēl dažas kustības. Tagad sagatavojiet laimu, noteikti noskalojiet to. Sagrieziet apļos, neizmetiet no augļiem pāri palikušos atkritumus. Ar šo citrusaugļu sulu pārlesim zivi. Un ielieciet vēderā laima daiviņas un svaigu rozmarīna zariņu.
https://youtu.be/45kpYFKhGdg Atstājiet zivis 10-15 minūtes istabas temperatūrā, lai marinētu. Ja jums nav šī laika, tas ir labi, varat nekavējoties sākt cept.
Cepamo paplāti izklāj ar foliju tā, lai ap malām būtu malas. Viegli apsmidziniet ar olīveļļu un novietojiet marinētu zandarta liemeni. Pārklājiet to ar to pašu foliju.
https://youtu.be/45kpYFKhGdg Mēs cepsim savas zivis iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 40-45 minūtes līdz gatavībai. Nu, mūsu ēdiens ir gatavs. Nesteidzieties ar folijas atvēršanu, pretējā gadījumā jūs varat apdedzināties no tvaika. Ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties un tad sāciet pasniegt. Liek zandartu uz šķīvja un dekorē ar svaigiem dārzeņiem.
Recepte zandartam ar kartupeļu gabaliņiem
Apskatīsim vēl vienu interesantu recepti. Kas pilnīgi atšķiras no iepriekšējās. Šajā versijā gatavosim ne tikai karstu zivju uzkodu, bet arī piedevu tai. Tāpēc mums būs nepieciešams nedaudz vairāk laika, bet rezultāts būs divtik patīkams.
Man šajā variantā patika tas, ka tiek izmantota zivs fileja. Tas nozīmē, ka ēšanas laikā jums nebūs jātīra kauli. Daudziem cilvēkiem ir problēmas ar šo procesu, īpaši bērniem.
Mums būs nepieciešams:
- Zandarts fileja - 500 gr.
- Kartupeļi - 500 gr.
- Milti - 1 ēd.k
- Sviests - 30 gr.
- Sīpoli - 1 gab.
- Cietais siers - 70 gr.
- Sāls pēc garšas
- Garšvielas zivīm - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Šī ēdiena gatavošanu sāksim ar sīpolu apcepšanu. Nomizojiet to un noskalojiet. Pēc tam sagriež plānos pusgredzenos.
https://youtu.be/YzuY26wFAeg Pēc tam uz pannas izkausē gabaliņu sviesta un apcep tajā sasmalcināto sīpolu. Mēs cepsim, līdz dārzenis ir gatavs.
2. Ar kartupeļiem darīsim mazliet savādāk. Nomizo un pēc tam sagriež mazās šķēlēs. Mēģiniet sagriezt pēc iespējas plānāk, lai kartupeļiem cepšanas laikā būtu laiks pabeigt gatavošanu.
https://youtu.be/YzuY26wFAeg 3. Tagad sāksim griezt fileju. Ņem zandartu un sagriež vienādos gabalos. Viena platums ir 4 cm vai vairāk. Novietojiet gabaliņus uz ietaukotas cepešpannas. Sāli un piparus zivis pēc garšas.
https://youtu.be/YzuY26wFAeg 4. Sagatavotajai zivij virsū liek apcepto sīpolu, vienmērīgi sadalot. Mēs darām to pašu ar sasmalcinātiem kartupeļiem.
Pirms cepšanas neaizmirstiet dārzeņus sālīt. Šiem nolūkiem varat izmantot dažādas garšvielas.
https://youtu.be/YzuY26wFAeg Lieta paliek maza. Tagad kartupeļus apkaisa ar miltiem un pielej vajadzīgo ūdens daudzumu.
https://youtu.be/YzuY26wFAeg Lai masa būtu pietiekami zeltaina, kraukšķīga un sulīga, pievienosim sviesta gabaliņus. Vispirms sagrieziet tos vidēja izmēra šķēlēs.
https://youtu.be/YzuY26wFAeg Ir pienācis laiks nosūtīt mūsu ēdienu cept. Bet vispirms pārklājiet to ar foliju vai stikla vāku.
Cepsim masu 200 grādu temperatūrā 45 minūtes. 10 minūtes pirms gatavošanas uzmanīgi noņem vāku un pārkaisa zivi ar rīvētu sieru. Pēc kāda laika mēs savu šedevru izņemam no krāsns. Ar nazi un lāpstiņu sagriež kastroli un pasniedz.
Un neaizmirstiet izrotāt cienastu ar svaigi sasmalcinātiem zaļumiem. Viņa būs šeit, kā vienmēr, starp citu.
Pagatavot zandartu folijā - ātri un garšīgi
Zandarts ir diezgan populārs zivju veids, kas patīk visiem. Bērni un pieaugušie ir vienkārši priecīgi par viņu. Un viss tāpēc, ka tajā ir minimāls kaulu daudzums. Un garša ir ļoti maiga un viegli pagatavojama. Šobrīd mēs apskatīsim ātrās gatavošanas iespēju.
Ideāls piedeva šim ēdienam būtu rīsi un vārīti dārzeņi.
Mums būs nepieciešams:
- Zandarts - 1 gab.
- Citrons - 1/2 gab.
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
- Olīveļļa - 20 ml.
Sagatavošana:
1. Vispirms sagatavosim zivis. Izķidā zandartu, pēc tam noņem galvu un spuras. Tagad rūpīgi izskalojiet to ne tikai ārpusē, bet arī iekšpusē. Veiciet griezumus abās pusēs.
Novietojiet diezgan lielu folijas gabalu uz cepešpannas. Novietojiet uz tā zivju liemeni un sāciet marinēt. Vispirms pārlejiet to ar citrona sulu, nepalaidot garām nevienu griezumu. Pēc tam apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Labi berzējiet to no visām pusēm. Un pārlej ar olīveļļu.
https://youtu.be/1M5S7awDWSM Tagad uzmanīgi aptiniet ar foliju no visām pusēm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep. Cepšanas laiks var svārstīties no 35 līdz 45 minūtēm.
2. Pēc brīža zandartu izņem no krāsns. Kādu laiku paturam uz galda, tad noņemam no folijas. Pasniegsim karstu, bet tikpat labi sanāk auksts.
https://youtu.be/1M5S7awDWSM Zivis izrādījās pārsteidzošas. Ļoti kraukšķīgs un diezgan garšīgs. Recepte ir viegli pagatavojama, tāpēc vienmēr turiet to pa rokai.
Pašdarināts zandarts ar dārzeņiem
Nu, mēs esam gatavi sākt gatavot nākamo ēdienu. Cepsim zivis uz augu kažoka. Es apsolu, ka tas būs ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Starp citu, produktu komplekts ir visizplatītākais. Iespējams, ka jūsu ledusskapī ir šie sakņu dārzeņi. Ir pienācis laiks sākt gatavot.
Mums būs nepieciešams:
- Zandarts - 1,5-2 kg.
- bulgāru pipari - 2 gab.
- Sarkanais sīpols - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Tomāti - 1 gab.
- Olīveļļa - 50 ml.
- Garšvielas, sāls, malti pipari
https://youtu.be/-A1uTkMuMU8 Sagatavošana:
1. Vispirms sagatavosim zandartu un noņemam no tā zvīņas. Pēc tam mēs noņemsim iekšas, žaunas un spuras. Un neaizmirstiet pēc apstrādes rūpīgi izskalot liemeni. Principā zivju griešanas process nemaz neatšķiras no iepriekšējiem.
Pēc tam zandartu sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Viena vidējais platums ir 3 cm vai vairāk.
https://youtu.be/-A1uTkMuMU8 2. Lai zivs būtu ne tikai ēstgribu, bet arī garšīga, jāsagatavo marinēšanas maisījums. Lai to izdarītu, ņemiet nelielu, bet dziļu bļodu. Ielejiet tajā garšvielu maisījumu kaltēta rozmarīna veidā; Pievienojiet šeit piparu augstprātību pēc aromāta, asajiem pipariem un, protams, sāli.
Visu aromātisko masu pārlej ar olīveļļu un kārtīgi samaisa.
https://youtu.be/-A1uTkMuMU8 Visus zivju gabalus pārziež ar sagatavoto marinādi. Saliekam tos vienu virs otra un uz brīdi noliekam malā. Mēs drīz šeit atgriezīsimies.
3. Tagad sāksim gatavot dārzeņus. Burkānus nomizo un sagriež gredzenos. Iztīrām papriku no sēklu ligzdas. Mēs negriezīsim plānās strēmelēs. Nomizotu sarkano sīpolu sagriež pusgredzenos.
Uz ietaukotas cepšanas trauka liek dārzeņu kārtu. Noteikti pievienojiet sāli pēc garšas.
https://youtu.be/-A1uTkMuMU8 Virsū liek marinētu, gabaliņos sagrieztu zivi. Tas jāizklāj vienā kārtā.
https://youtu.be/-A1uTkMuMU8 Tagad pievienojiet sasmalcinātus svaigus tomātus, kā parādīts fotoattēlā. Pārklājiet ar foliju un cieši nostipriniet ap malām. Liek cepeškrāsnī, uzkarsē to līdz 200 grādiem. Cepsim 20-25 minūtes. Pēc norādītā laika noņem foliju un turpina cept vēl 5-10 minūtes.
Ēdienu var pasniegt pie galda. Starp citu, šāds šedevrs ieņems galveno vietu uz svētku galda. Tāpēc jums nevajadzētu iet garām šai receptei. Ir vērts ieklausīties ieteikumos un īstenot tos praksē.
Visgaršīgākā recepte zandartam saldā marinādē
Šī recepte satur divas receptes. Viens no tiem tiek pagatavots pannā un mīklā. Otrajā gadījumā viss ir daudz vienkāršāk, krāsnī. Neskatoties uz atšķirībām sagatavošanā, katrs ēdiens izrādās ļoti garšīgs savā veidā. Tāpēc nemēģiniet apstāties pie vienas lietas, mēģiniet pastāvīgi.
Man ļoti patika šī neparastā marināde ar medu. Es domāju to izmēģināt nākamajā nedēļas nogalē. Liels paldies video autoram par tik noderīgiem gatavošanas padomiem.
Pildīti zandarti cepeškrāsnī
Pildīti zandarti ir visievērojamākais ēdiens uz svētku galda. Nebaidieties no nosaukuma, noteikti izmēģiniet to. Viss process tiks ieskicēts pa posmiem, kas ievērojami samazina laiku. Patiesībā šis process šķiet tikai sarežģīts, bet patiesībā viss ir daudz vienkāršāk.
Mums būs nepieciešams:
- Zandarts - 1 gab., aptuveni 1 kilograms
- Sīpoli - 3 gab. (mazs)
- Baltmaizes šķēles - 60 gr.
- Piens - 50 ml.
- Sviests - 20-30 gr.
- Sāls, malti melnie pipari, kaltēti ķiploki, paprika - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Vispirms gatavosim sīpolus. Tā kā tas tiks pakļauts termiskai apstrādei, un nākotnē tam būs nepieciešams nedaudz laika, lai atdzist.
Vispirms nomizojiet dārzeņu. Pēc tam sagrieziet pēc iespējas smalkāk. Pannā izkausē gabaliņu sviesta un tajā apcep sīpolus, līdz tie kļūst mīksti. Gatavību var noteikt pēc tā gaiši zeltainās krāsas.
https://youtu.be/kbDWsswlFfM 2. Tagad atgriezīsimies pie zivīm. Vispirms no zandarta noņemiet zvīņas un iekšas. Pēc tam noņemiet spuras un žaunas. Pēc tam pagrieziet vēderu pret sevi un noņemiet izciļņu.
Tas tiek darīts šādi: no galvas sāniem mēs vispirms nogriežam grēdu. Pēc tam, izmantojot pirkstus, ejam pa visu zandarta garumu. Paņemiet nazi un izgrieziet kaulu neizbraucamās vietās. Ar šķērēm nogrieziet nedaudz īsāku asti. Rezultātā uz rokām jāatstāj zivs fileja ar ribu kauliem.
https://youtu.be/kbDWsswlFfM Mūsu uzdevums tagad ir noņemt no ādas visu mīkstumu, bet vispirms mums ir jānoņem ribu daļa. Šeit viss ir pavisam vienkārši. Vai esi kādreiz mizojis siļķi? Jā, iespējams, ikviens ir saskāries ar šo procedūru vairāk nekā vienu reizi. Tātad šeit situācija ir līdzīga, mēs to sagriezīsim ar nazi.
Centieties noņemt tikai ribu daļu, nenogriežot lieko.
Tagad jūs varat droši noņemt mīkstumu. Šo manipulāciju veiksim ar parastu ēdamkaroti, nokasot visu zivju gaļu no ādas.
Rezultātā jābūt absolūti tīrai zandarta ādai. Pēc tam noņemiet atlikušo mīkstumu no mugurkaula un ribām.
3. Atdalīto gaļu sagriež gabaliņos. Ja ir iespēja, varat izmantot gaļas mašīnā vai blenderī.
https://youtu.be/kbDWsswlFfM Tagad garšojiet zandartu pēc garšas: sāli, maltus piparus, ķiplokus un papriku.
https://youtu.be/kbDWsswlFfM Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga konsistence. Pildījums gandrīz gatavs, atlikušas pāris formalitātes.
4. Mērcējiet maizes šķēles pienā, līdz tās ir pilnībā mīkstas. Pirms šīs darbības noteikti nogrieziet garozas. Un tad to var pievienot gatavajai maltajai gaļai. Vienkārši vispirms izspiediet no maizītes lieko šķidrumu. Pildījumam pievieno apceptus sīpolus. Visu vēlreiz samaisa.
https://youtu.be/kbDWsswlFfM Tātad pildījums gatavs, var sākt pildīt zandartus. Bet vispirms jums ir jāšuj zivis ar diegiem. Piemēram, mēs šuvām nelielu gabalu, pēc tam pildījām to. Un mēs turpinām šo manipulāciju līdz pašām beigām.
https://youtu.be/kbDWsswlFfM Tagad ielieciet pildītās zivis uz ietaukotas lapas. Mēs to noliksim ar šuvi, nekavējoties piešķirot karkasam noteiktu formu. Cepešpannu liek uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem. Cepšanas laiks 40-45 minūtes.
Pēc brīža izņemam gatavo zandartu. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un varat sākt dekorēt. Mēs izrotāsim karkasu ar majonēzes rakstiem. Lai to izdarītu, no vienreizējās lietošanas maisiņa jāizgatavo konditorejas izstrādājumu kornete. Tas tiek darīts ļoti viegli. Vienkārši ielieciet mērci maisiņā, iespiediet to stūrī un nogrieziet stūra galu. Tagad ar vieglu spiedienu mēs iegūsim plānu mērces strūklu.
https://youtu.be/kbDWsswlFfM Ainavas katram var būt atšķirīgas. Jūs varat attēlot zvīņainu zivi, un kopumā tas ir atkarīgs no jūsu iztēles. Labu apetīti!
Cep zandartu ar kartupeļiem un sīpoliem saldā krējuma mērcē
Sakārtojām gandrīz visus variantus zandartu cepšanai. Bet tomēr viens tika garām. Parunāsim par garšīgām zivīm, kas ceptas ar krējumu. Tomēr šim piena produktam ir noteikta specifiska garša, kas piešķir mūsu ēdienam nemainīgu garšu.
Lai ēdiens būtu apmierinošāks, pievienojiet tam kartupeļus. Tā rezultātā mēs iegūstam gatavu zivi un piedevu tai. Un vēlāk var pievienot svaigus dārzeņus: gurķus, tomātus. Tātad, fantazēsim, cik vien varam...
Recepte lieliska, zivs man ļoti patika. Un mani iepriecināja kartupeļi, tie visi bija tik kraukšķīgi. Un pats galvenais, ar minimālu augu eļļas pievienošanu. Tāpēc iesaku izmēģināt šo gatavošanas metodi. Es domāju, ka man vajadzētu patikt.
Kad sāku rakstīt rakstu, domāju, ka zinu visu par šo zivi. Bet viss izrādījās pavisam savādāk. Izrādās, ka ir tik daudz gardu ēdienu, ko varat pagatavot. Un tas viss ar minimālu produktu daudzumu. Tātad, paņemiet atbilstošo recepti uz savu krājkasīti un noteikti pagatavojiet to. Un viņi to vienkārši nepierakstīja un aizmirsa, kā daudziem patīk darīt.
Tas ir viss šodienai, tiekamies atkal, dārgie abonenti!
Zandarts ir slavens ar savu maigo mīkstumu, nelielo kaulu daudzumu, uztura kvalitāti un nepatīkamas zivju smakas trūkumu.
Ir daudz recepšu gatavošanai cepeškrāsnī, un katra no tām ir laba un oriģināla.
Zandarts kaloriju saturs ir diezgan mazs, tikai 84 kcal uz 100 gramiem, tajā pašā laikā tajā ir iespaidīgs minerālvielu daudzums, pateicoties kuriem šī zivs tiek uzskatīta par vienu no labākajām šķirnēm tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
Zivju izvēle un sagatavošana
Izvēloties zandartu turpmākai cepšanai cepeškrāsnī, jāpatur prātā, ka jo mazāks liemeņa izmērs, jo sulīgāks būs ēdiens.
Tāpēc, ja iespējams, priekšroka jādod vidēja izmēra liemeņiem.
Lielās zivis jāizvēlas tikai svinīgu ēdienu cepšanai, kad gaidāms iespaidīgs viesu skaits, piemēram, pildīti zandarti.
Ja zivs ir svaiga, tad praktiski nav izteiktas smakas, tas ir galvenais kvalitātes rādītājs.
Sagatavot to cepšanai ir pavisam vienkārši.
Liemenis ir jānotīra, vēders rūpīgi jāizrauj un jāizņem iekšas.
Noņemiet žaunas no galvas.
Pēc tam to mazgā zem ledus ūdens un pilnībā nosusina ar dvieli.
Žāvētās zivis jāierīvē ar receptē norādītajiem garšaugiem, jāsālī, jāpārlej ar citrona sulu un jādod laiks iemarinēties.
Tātad, pāriesim pie receptēm un faktiskās krāsnī ceptu zandartu pagatavošanas.
Veselas zandartas ceptas ar tomātu un citronu
Lai cepeškrāsnī izceptu veselu zandartu, ņemiet šādu produktu komplektu:
- Zandarts, kas sver apmēram 1 kg.
- Sīpols.
- Pētersīļi - puse ķekara.
- Maltu piparu maisījums.
- Gaļīgs tomāts.
- Citronu.
- Pikantās sinepes - 2 ēd.k. karotes.
- Augu (ideālā gadījumā olīvu) eļļa - 1 tējkarote.
- Rupja jūras sāls - 2 tējkarotes.
Pirmkārt, zivs ir pareizi jāsagatavo: noņem zvīņas, izķidā, nomazgā un ļauj pilnībā nožūt.
Pēc tam sānos pusotra centimetra attālumā viens no otra jāizdara vienādi šķērseniski griezumi.
Liemeni no iekšpuses un ārpuses ierīvējiet ar piparu un jūras sāls maisījumu un pēc tam atstājiet to sālīt 20 minūtes.
Šajā laikā jums ir jāsagatavo dārzeņi.
Tomātu vajadzētu nomazgāt un sagriezt diezgan plānās šķēlēs.
Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
Citronu sagriež šķērsām vienādās daļās.
Vienu pusi noliek malā un otru pusi sagriež plānos gredzenos.
Mazā bļodiņā sajauc sinepes un svaigu sulu, kas izspiesta no atlikušās citrona puses.
Bagātīgi pārklājiet liemeni ar mērci.
Sālītu zandartu, kas pārklāts ar marinādi, liek uz eļļotas folijas.
Izcirtņos ievieto citrona šķēli un tomātu gredzenu.
Atlikušos dārzeņus un citrona šķēles izklāj uz zivīm un saberž ar pētersīļiem.
Pēc tam foliju droši iesaiņo aploksnē un novieto uz režģa, kas ievietots līdz divsimt grādiem uzkarsētā krāsnī.
Cepšanas laiks svārstās no pusstundas līdz četrdesmit minūtēm.
Apmēram desmit minūtes pirms produkta gatavības ir jāatver aploksne, lai varētu izveidoties ēstgribu garoziņa.
Labākais garnīrs zandartam, kas pagatavots pēc šīs receptes, ir tvaicēti savvaļas rīsi vai maiga kartupeļu biezeni.
Olīvas ir ideāli piemērotas dekorēšanai.
Pa daļām krēmīgā mērcē cepti zandarti
Sastāvdaļas cepeškrāsnī ceptiem zandartiem ir šādas:
- 1-1,5 kg smags zandarts.
- Citrons - 2 gab.
- Majonēze - 50 g.
- Krējums vai skābs krējums - 350 ml.
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote.
- Rupja jūras sāls.
- Sīpoli - 800 g.
- Svaigi malti pipari.
Izķidātu, notīrītu un nomazgātu liemeni sagriež porcijās, sāli, pārkaisa ar garšvielām un apslaka ar svaigi spiestu citrona sulu.
Ir svarīgi, lai visi gabali būtu vienādi sālīti un mērcēti sulā.
Sagrieztās zivis ievietojiet seklā cepamtraukā, kas ir iepriekš ieeļļota.
Sīpolu nomizo, smalki sakapā un liek dziļā bļodā.
Ielejiet majonēzi un krējumu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Ielejiet mērci veidnē un sadaliet pa visiem gabaliņiem.
Sastāvdaļas ar mērci liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz divsimt grādiem.
Kad mērce vārās, temperatūra jāsamazina līdz 180 grādiem.
Cepšanas laikā gabaliņus ik pa laikam jāaplej ar mērci.
Tātad, cik ilgi vajadzētu cept zandartus cepeškrāsnī?
Atbilde ir vienkārša: ēdiens ir gatavs pasniegšanai, kad zivs ir pilnībā izcepusies, tas aizņem apmēram 40-50 minūtes.
Lielisks garnīrs ir svaigu rozā tomātu un garšaugu salāti.
Ar riekstiem un sēnēm pildīta zandarta recepte
126 kcal/100 grami
Produkti šim ēdienam:
- 2-2,5 kg smags zandarts.
- Valrieksti (sasmalcināti) - 170 g.
- Sīpols - 3 gab.
- Maize - 2 ēd.k. karotes.
- Svaigi šampinjoni - 300 g.
- Malti pipari.
- Muskatrieksts.
- Jūras sāls.
- Augu eļļa - 5 ēdamkarotes.
Liemenis ir jāattīra no zvīņām, jāizķidā un jānomazgā.
Pēc tam pārklājiet ar sāls, piparu, muskatrieksta un sasmalcinātu ķiploku maisījumu.
Nomizotus sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos un apcepiet augu eļļā, līdz izveidojas ēstgribu garoza.
Sēnes nepieciešams sagriezt vienādos kubiņos un nedaudz apcept, līdz šķidrums iztvaiko.
Apvienojiet riekstus ar sīpoliem un sēnēm.
Pildījumam pievieno sāli un piparus.
Ar iegūto malto gaļu zandartu vajadzētu pildīt diezgan cieši, to sablīvējot un cenšoties aizpildīt visus tukšumus.
Pēc pildīšanas vēders jānostiprina ar iesmiem un jāpiešuj ar diegu.
Pēc tam pildīto zivi pārziež ar sviestu un bagātīgi pārkaisa ar rīvmaizi.
Liek uz ietaukotas cepešpannas un cep apmēram stundu 200 - 220⁰C.
Cepeškrāsnī cepta zandarts, pildīta ar riekstiem un sēnēm, pasniegta ar baltvīnu un zaļajiem salātiem.
Bet ja jums nav zandarti, bet karpas? Kā to cept: tādā pašā veidā vai nē? Visas atbildes ir mūsu kulinārijas rakstā. Kā pagatavot karpas cepeškrāsnī: kulinārijas metodes un padomi.
Ja jums patīk šokolāde, tad mums ir lieliskas ziņas: ir recepte, kurā varat apvienot vairākus šokolādes veidus, izbaudot neaprakstāmas šādas kombinācijas sajūtas. Šis ir lielisks deserts, kas ar lepnumu nes savu nosaukumu - "Trīs šokolādes". Šeit lasiet soli pa solim gatavošanas instrukcijas.
Pēc lēcu iegādes apmeklējiet vienkāršas un garšīgas receptes, kā tās pagatavot lēnajā plītī. Ticiet man, jūsu ēdieni tiks novērtēti!
Zandarts fileja ar sīpoliem, cepta cepeškrāsnī
Sastāvdaļu komplekts ir šāds:
- Zandarts fileja 300g svarā.
- Milti - 2 tējkarotes.
- Saulespuķu eļļa - 6 ēdamk. l.
- Svaiga citronu sula - 2 ēd.k. karotes.
- Sīpols - 1 gab.
- Sāls un garšvielas.
- Cukurs - 0,5 tējk.
Nomazgājiet fileju un ļaujiet tai nožūt, pievienojiet sāli, apslakiet ar svaigu citronu sulu, apkaisa ar pipariem un atstājiet uz pusstundu.
Kamēr marinējas, sīpolu rupji sakapā, pārkaisa ar miltiem, pievieno sāli un liek uz pannas ar karstu eļļu.
Viegli apcep un pārkaisa ar cukuru.
To lieto, lai sīpoliem iegūtu kraukšķīgu garoziņu.
Uz lielas uguns eļļā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.
Fileju liek iepriekš ietaukotā formā un cep pusstundu 220 grādos.
Trīs minūtes pirms tas ir gatavs, ieberiet apcepto sīpolu pannā ar zivīm.
Vislabāk šo fileju pasniegt ar rīsu un dārzeņu salātiem.
Mēs piedāvājam iespēju pagatavot fileju ar skābo krējumu cepeškrāsnī:
- Sulīgākie ēdieni kļūst, cepot folijas aploksnē un kulinārijas piedurknē. Lai 10 minūtes pirms zandarta gatavošanas garša neiznāktu mīksta un “uzvārīta”, būs jānoņem folija, tad mīkstums būs sulīgs un no ārpuses parādīsies zeltaina garoziņa.
- Cepšanas laikā temperatūra ir ārkārtīgi svarīga. Ieliekot cepeškrāsnī neapstrādātu liemeni, temperatūra nedrīkst pārsniegt 225 grādus, bet, ja zivi cep pannā, cepšana ir optimāla 280 grādos.
- Zandarts ar cepeškrāsnī ceptu mērci ir pārsteidzošs. Lai tas būtu piesātināts ar aromātu un maigs, jums jāievēro šis noteikums. Neapstrādātas zivis jāpilda tikai ar šķidras konsistences mērci, piemērota ir arī bieza.
Salīdzinot ar citiem zivju veidiem, ceptu zandartu gatavošana cepeškrāsnī nepavisam nav grūta (īpaši ar vizuālām fotogrāfijām un detalizētām instrukcijām), jo nav jāizņem mazie kauli, un šī ūdens iemītnieka garša ir neslavējama.
Un cepeškrāsnī ceptā zandarta kaloriju saturs ir tik zems, ka ikviens, kurš zaudē svaru, var baudīt šo ēdienu.
Turklāt ir tik daudz gatavošanas iespēju, ka jūs varat atrast gadījumam un ēdiena pieejamībai atbilstošu recepti burtiski jebkuram notikumam - no ātrām diētiskām pusdienām līdz svētku mielastam.
Kā pareizi pagatavot tādu ēdienu kā zandartu ar dārzeņiem cepeškrāsnī? Un ar ko sākt?
- Tradicionāli zandarta ēdienu pagatavošanai izmanto fileju. Tas ir nogriezts abās zandarta mugurkaula pusēs.
- Uzmanīgi noņemiet visus atlikušos kaulus un spuras.
- Visērtāk ir izņemt mazus kaulus no neapstrādātas filejas, nevis atlasīt tos no gatavā trauka.
Cepeškrāsnī ir jāņem vērā dažas nianses. Galu galā bieži gadās, ka cepeškrāsnī zivs virsējais slānis apdeg, bet vidus paliek jēls.
Tātad ar dārzeņiem cepts zandarts ir interesants, bet ne pārāk viegli pagatavojams ēdiens.
Piedāvājam jums recepti zandartam ar dārzeņiem, kas patiks ikvienam, pat vismazāk pieredzējušajai saimniecei. Tas ir ļoti interesanti, un pats galvenais, jūs varat to atkārtot bez īpašas piepūles.
Kādus produktus ņemt
Sastāvdaļas ēdienam “Zandas cepts ar dārzeņiem”:
- sagatavota zandarta fileja (apmēram 4 gab.);
- vairāki nogatavojušies tomāti (0,5 kg);
- ķiploki (3 daiviņas);
- sīpoli (3 gab.);
- eļļa;
- sāls;
- melnie pipari;
- smaržīgie pipari;
- cukurs;
- milti.
Gatavošanas process
Lai to izdarītu, jums tas jācep pannā. Bet pirms to darāt, pārbaudiet, vai filejā nav kaulu, ribu palieku vai spuru. Lai to izdarītu, vienkārši pārbrauciet ar pirkstu pa tā virsmu. Ja viņi ir tur, jūs to uzreiz sajutīsit. Šajā gadījumā uzmanīgi noņemiet tos ar nazi. Pēc tam gaļu sāli un piparus un atstāj uz 10 minūtēm, lai tā būtu labi piesātināta ar garšvielām.
Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu. Pēc tam izklājiet fileju, vispirms to apviļājot nelielā daudzumā miltu. Cepiet fileju līdz zeltaini brūnai, bet ne pilnībā gatavai (ne vairāk kā 5 minūtes).
Pēc tam, kad fileja ir apcepta vēlamajā stāvoklī, varat sagatavot dārzeņus.
Ņem rūpīgi nomazgātus tomātus, aplej ar verdošu ūdeni un pēc tam noņem mizu. Mums vajag tikai mīkstumu. Smalki sagrieziet iegūto mīkstumu. Pēc garšas pievieno cukuru (0,5 ēd.k.), sāli, melnos un smaržīgos piparus. Iegūtajam maisījumam pievienojam arī saspiestu ķiploku. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz muskatrieksta. Visu samaisa un turpini gatavot sīpolus.
Cepta zandarta fileja ar dārzeņiem būs ļoti garšīga, ja izmantosiet konservētu tomātu mīkstumu.
Sīpolu sagriež strēmelītēs. Cep to saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Tātad visas sastāvdaļas ir sagatavotas. Tagad jūs varat sākt cept.
Cepšana cepeškrāsnī
Paņemiet piemērotu cepešpannu un novietojiet uz tās pusi no visiem tomātiem. Tas jādara tā, lai vienmērīgi pārklātu visas tukšās vietas.
Virsū liek apceptos sīpolus un virsū apceptos. Tev nav žēl Lūka. Jo vairāk, jo garšīgāka būs zandarta fileja ar dārzeņiem.
No tomātiem vajadzētu palikt nedaudz šķidrumam. Lai ēdiens būtu sulīgs, uzlejiet šo tomātu sulu. Bet nevajag pārspīlēt, lai zivs nepeld.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz aptuveni 220 grādiem. Šķidrums pannā uzvārās 15-20 minūtes. No šī laika līdz gatavošanas beigām jāpaiet ne mazāk kā 30 minūtēm. Ja domājat, ka ar to nepietiek, varat pievienot nedaudz vairāk.
Kā izrotāt trauku?
Zandarts ar dārzeņiem cepeškrāsnī ir gatavs. Uzmanīgi pārnes to uz šķīvja. Lai to izdarītu, varat izmantot īpašu lāpstiņu. Skaisti izrotājiet katru porciju. Piemēram, pagatavojiet dārzeņu šķēles no gurķiem un tomātiem, varat pievienot plānās šķēlēs sagrieztas citrona šķēles un visu izrotāt ar pētersīļu vai diļļu zariņiem.
Lai to izdarītu, pasniedziet to ar baltvīnu. Šī brīnišķīgā kombinācija padarīs tās garšu unikālu. Mēs esam pārliecināti, ka jūsu viesi būs sajūsmā.
PS. Lūk, kā jūs varat izrotāt zivju ēdienu. Lai arī šī nav dekorācija filejai vai vispār kaut kas, jāpiekrīt, izskatās iespaidīgi.
Zivis ir viena no mūsu organismam visnoderīgākajām sastāvdaļām. Ārsti un uztura speciālisti iesaka to iekļaut savā uzturā 1-2 reizes nedēļā. Galu galā tas piesātina mūsu ķermeni ar noderīgiem vitamīniem un mikroelementiem.
Un šodien es jums piedāvāju savas receptes zandartu pagatavošanai cepeškrāsnī. Zīdaiņu pagatavošana neprasa lielas pūles sagatavošanā, un ar manām receptēm jums noteikti izdosies.
Recepte zandartam folijā cepeškrāsnī
Virtuves piederumi: folija, nazis, griešanas dēlis, cepešpanna, karote.
Sastāvdaļas
Sagatavošana soli pa solim
Video recepte
Šis īsais video palīdzēs sagatavot zivis.
Zandarts filejas cepeškrāsnī recepte ar fotogrāfijām
Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
Porciju skaits: 5.
Virtuves piederumi: nazis, griešanas dēlis, cirvis, šķēres, bļoda, veidne, panna.
Sastāvdaļas
Video recepte
Un šī video recepte palīdzēs ne tikai pagatavot zandartu cepeškrāsnī, bet arī pareizi sagatavot to lietošanai.
Recepte zandartam cepekrsn vesela ar foto
Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
Porciju skaits: 5-6 porcijas.
Virtuves piederumi: folija, bļoda, griešanas dēlis, nazis, ota, cepešpanna.
Sastāvdaļas
Gatavojot zandartu
- Mēs rūpīgi nomazgājam zivis, izņemam iekšas un noņemam spuras. Mēs atstājam asti un galvu. Mēs veicam vairākus griezumus abās zivs pusēs.
- Sajauc 50 ml saulespuķu eļļas, ēdamkaroti sāls un vienu tējkaroti melno piparu.
- Izmantojot otu, bagātīgi pārklājiet zivis ar eļļas marinādi. Atstāj zandartus uz pusstundu marinēties.
- Nomizo 2 sīpolus un kilogramu kartupeļu. Sīpolu sagriež gredzenos un kartupeļus ne pārāk biezās šķēlēs.
- Sajauc 75 g saldā krējuma un pusi tējkarotes melno piparu.
- Pārklājiet cepešpannu ar trīs folijas kārtām.
- Uz folijas liek kartupeļu šķēles. Uz kartupeļu kārtas liek sīpolu gredzenus. Atstājiet nedaudz sīpolu.
- Uz sīpolu kārtas liek veselu zandartu. Mēs sadalām vairākus sīpolu gredzenus zivju griezumos abās pusēs. Šķēlumos ievietojam arī citrona šķēlītes. Pildiet zivis ar atlikušajiem sīpoliem.
- Pārklājiet zivis ar skābo krējumu.
- Noplēsiet folijas gabalu un pārklājiet zandartu. Cepešpannu ar zivīm uz 30 minūtēm liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Noņemiet foliju, sadaliet zivis porcijās un pasniedziet ar kartupeļiem.
Video recepte
No šīs video receptes jūs uzzināsit, kā pagatavot zandartu cepeškrāsnī ar kartupeļiem.
Recepte zandartu gatavošanai cepeškrāsnī ar foto
Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
Porciju skaits: 4.
Virtuves piederumi: cepešpanna, folija, karote, nazis, griešanas dēlis, bļodas.
Sastāvdaļas
Gatavošanas secība
- Līdaku kārtīgi nomazgājam un izņemam iekšas, izgriežam žaunas un spuras.
- Bļodā sajauc 100 g saldā krējuma un daļu sasmalcināto dillu. Sāli pievienojiet skābajam krējumam pēc garšas. Rūpīgi samaisiet mērci. Nomizo vienu sīpolu un sagriež pusgredzenos.
- Tomātu nomazgājam ar ūdeni un sagriežam divās daļās. Vienu no tiem sagriežam pusgredzenos.
- Iztīrīto zivi no ārpuses un iekšpuses ierīvē ar sāli.
- Novietojiet zivi uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, un apsmērē ar skābā krējuma mērci. Ieeļļojiet zivis no abām pusēm, kā arī no iekšpuses.
- Piepildiet zandartu ar nelielu daudzumu sīpolu, sasmalcinātu tomātu un dažām citrona šķēlītēm. Laistiet dārzeņus ar skābo krējumu.
- Uz zivs liek atlikušo sīpolu, dažas tomātu šķēles un citronu. Ja vēlaties, apkaisa zivis un dārzeņus ar citronu sulu. Zivim un dārzeņiem pārlej skābā krējuma mērci. Līdaku ar dārzeņiem noslēdzam ar foliju.
- Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes. Pēc pusstundas noņem foliju un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
- Gatavo zivi izrotājiet ar zaļajiem sīpoliem un dillēm.
Video recepte
Šis video lieliski noderēs gardu un maigu zivju pagatavošanā.
Recepte cepeškrāsnī ceptiem zandartiem ar dārzeņiem
Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
Porciju skaits: 1.
Virtuves piederumi: nazis, griešanas dēlis, veidne, folija, karote, dārzeņu mizotājs.
Sastāvdaļas
| Zandarts fileja | 170 g |
| Sausais baltvīns | 50 g |
| Olīvju eļļa | 50 g |
| Selerijas | 1 kāts |
| Ķiploki | 1 zobs |
| Cukini | 4 apļi |
| Sāls | garša |
| Timiāns | 3 zari |
| Oregano | 3 zari |
| Burkāns | 1 dators. |
| paprikas | ¼ gab. |
| Citronu | ½ gab. |
| Puravi | 15 g |
| Malti melnie pipari | garša |
Gatavošanas secība
- Nomazgājiet cukīni un nogrieziet 4 apļus. Sagrieziet puravi jebkurā formā. Jums būs nepieciešami 15 g tā.
- Sarkanos papriku nomazgājam ar ūdeni, izņemam sēklas un nogriežam ¼ daļu. Piparu šķēli sagriež strēmelītēs.
- Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet selerijas kātu.
- Nomizo un nomazgā vienu burkānu, sagriež strēmelītēs.
- Nomizo vienu ķiploka daiviņu un sagriež šķēlēs.
- Zandarts fileju nomazgājam ar ūdeni un veicam iegriezumus ādā. Vienai porcijai vajadzēs 170 g filejas.
- No puscitrona nogriež miziņu un sagriež plānās strēmelītēs. Izgatavojam aploksni no folijas. Vispirms izklājam cukīni. Uz cukini gredzeniem liek burkānus. Tad nāk puravu kārta.
- Uz sīpola liek ķiploku, selerijas un sarkano piparu šķēles. Uz dārzeņiem liek trīs timiāna zariņus. Pēc garšas garšo ar sāli un melnajiem pipariem.
- Līdakas fileju liek uz dārzeņu dobes. Pēdējais slānis sastāv no citrona miziņas un oregano lapām.
- Aptinam aploksnes malas, izveidojot malas un pārnesam uz veidni. Ielejiet baltvīnu un olīveļļu, 50 g katra šķidruma.
- Pārklājiet aploksni ar citu folijas kārtu un ievietojiet to cepeškrāsnī. Gatavojiet zivis 20 minūtes, cepeškrāsns temperatūrai jābūt 200 grādiem. Noņemiet folijas vāku un pārnesiet aploksni ar zivīm uz šķīvja.
Video recepte
Noskaties šo video recepti un noteikti pamēģini pagatavot zandartu uz dārzeņu dobes.
Kā izvēlēties galveno sastāvdaļu
- Iesaku izvēlēties mazas zivis, jo to gaļa ir maigāka.
- Zivīm jābūt ar patīkamu zivju smaržu, bez bojājumiem un iegriezumiem. Žaunām jābūt spilgti krāsotām bez tumšuma.
- Līdakas acīm jābūt caurspīdīgām, bez mākoņainām svītrām. Nospiežot uz liemeņa, gaļai vajadzētu ātri atgūties. Ja zivij paliek bedre, tad tā ir novecojusi.
Zandarts gaļa ir maiga un liesa, bet trekno zivju cienītājiem iesaku gardāko recepti. Tas ir ātrs un vienkāršs veids, kā mājās pagatavot kūpinātu skumbriju. Un es iesaku visiem, kam patīk ceptas zivis, izmantot recepti.
Ja plānojat svētku mielastu, tad jums tie vienkārši ir nepieciešami. Bet jums nevajadzētu izmest sarkano zivju galvas, astes un atgriezumus. Jums tie būs nepieciešami. Un, protams, tādai jābūt katrai mājsaimniecei.
Cienījamās mājsaimnieces, izvēlieties jebkuru recepti un atcerieties, ka ar mīlestību gatavots ēdiens noteikti iepriecinās jūs un jūsu ģimeni. Un komentāros neaizmirstiet atstāt savu atsauksmi un pastāstīt mums, kā jūs gatavojāt zandartu cepeškrāsnī.
Saskarsmē ar
Klasesbiedriem
Vienkāršākā un ātrākā recepte zandarta pagatavošanai ir cept folijā ar dārzeņiem. Tas ir lielisks diētisks ēdiens. Dārzeņi tiek mērcēti zivju sulā un izrādās neticami garšīgi. Šis ir ēdiens visiem gadījumiem, to var ēst pusdienās vai vakariņās, un nav kauns pasniegt uz svētku galda.
Recepte folijā ceptiem zandartiem ar dārzeņiem
- 1 zandarts, kas sver 1,5 kilogramus;
- 700 grami dārzeņu, sīpolu, burkānu, cukini, kartupeļu;
- 1 ēdamkarote majonēzes;
- 1 ēdamkarote zivju garšvielas;
- 1 ēdamkarote augu eļļas folijas eļļošanai;
- sāls pēc garšas.
Kā pagatavot zandartu ar dārzeņiem folijā
Lai pagatavotu šo ēdienu, zivis jātīra. Lai to izdarītu, aizveriet izlietnes notekas atveri, ielejiet ūdeni, lai paslēptu zivis, un notīriet zvīņas.
Pēc tam izķidājam zivis, izņemam žaunas, labi noskalojam ar tekošu ūdeni un nosusinām ar papīra dvieli. Sāls zandartu no iekšpuses un ārpuses un ierīvē ar zivju garšvielām
Liksim malā un ķersimies pie dārzeņiem. Nomizojam un nomazgāsim šim ēdienam paredzētos dārzeņus. Dārzeņi var būt jebkas, kas ir pieejams. Pēc tam sagriež tos rupji gabalos. Liek krūzītē, pievieno sāli, samaisa, pagaidi apmēram piecas minūtes, tad pievieno karoti majonēzes un vēlreiz samaisa
Uz cepešpannas liek foliju ar spīdīgo pusi uz augšu, iesmērē ar augu eļļu, lai cepot zivs nelīp, liek zandartu, pārklāj ar dārzeņiem.
Aizveram foliju
Liksim cepeškrāsnī cept. Cep 50 minūtes 180 grādos. Pusstundu no cepšanas sākuma atveriet cepeškrāsni un atveriet foliju, ļaujiet dārzeņiem un zivīm nedaudz apbrūnināt. Gatavo zivi izņemam no cepeškrāsns
Raksti par tēmu
