0.5リットルの瓶をどれだけ殺菌するか。 自宅での蒸気滅菌：ジャーと滅菌装置を適切に滅菌する方法。 ダブルボイラーで容器を処理する方法

保存期間は6月から10月まで続き、この間、多くの主婦が2、3回の火傷と白髪のショックを何とか獲得します。 缶の滅菌中にキッチンの損傷から身を守り、キッチンの「娯楽」に費やす時間を減らす方法は、以下をお読みください。

なぜ瓶を殺菌するのか

缶の滅菌は、缶に保管されている製品の安全性に重要な役割を果たします。

• 第一に、蒸気滅菌は、保存前にそこに保管されていた製品の臭いを消します。
• 第二に、滅菌は皿の中の細菌を殺します。
• 第三に、滅菌はほとんど滅菌状態であるため、保存期間の延長に貢献します。
• 第四に、滅菌（缶を使った正確で迅速な作業）により、缶の内部が真空になり、製品の鮮度と品質が維持されます。

ストーブの鍋で瓶を殺菌する方法

缶を殺菌する最も一般的な方法の1つはコンロです。

ジャーが完全に洗浄され、損傷していないことを確認し（欠け、ひび、気泡などがないこと）、鍋の高さの3分の1の水を入れ、ジャーを首を下にして入れます。

瓶を15〜20分間沸騰させます。 電源を切る2〜3分前に、蓋を鍋に入れ（できれば余裕を持って）、残りの時間一緒に沸騰させます。 ゴム製のシールリングが損傷したり変形したりする恐れがあるため、蓋を2〜3分以上沸騰させることはできません。

ジャーを外側からペーパータオルで乾かし、すぐに蓋をして、ジャーが冷えるのを待たずに、調理後すぐに缶詰をロールインします。

オーブンで瓶を殺菌する方法

オーブンで缶を殺菌するために、それを100度に加熱してください（より高い温度で、缶は破裂するかもしれません）。

乾いた缶を首を下にしてワイヤーラックに置き、最近洗ったか濡れた缶を首を上にして置きます。 15〜20分の加熱後、ジャーは滅菌されます。

あらかじめ滅菌済みの蓋で覆ったオーブンで冷ましておきます。

電子レンジで瓶を殺菌する方法

電子レンジで缶を殺菌するには、各缶の底に40〜50 mlの水を注ぎ、タイマーを3分に設定します（6000〜8000 Wのオーブンの場合-5分）。 水が沸騰すると、蒸気が放出され、瓶が殺菌されます。

滅菌後すぐに、ジャーを滅菌蓋で覆い、準備した保存料を入れます。

ブランクの缶を殺菌する方法

缶を入れる前に缶を殺菌するのを忘れたり、殺菌の質がよくわからない場合は、缶と中のブランクを一緒に殺菌する方法があります。 これを行うには、鍋の底に柔らかいタオルを置きます。 ふたのないブランクの入った瓶をタオルの上に置き、鍋の高さの1/3まで水を注ぎます。 鍋の中身を10〜15分間沸騰させてから、ふたを締め、ふたを逆さまにして瓶をひっくり返し、涼しい場所の乾いた清潔なタオルの上に「逆さま」に置きます。

夏と秋は、将来の使用のために野菜、果実、キノコを収穫する時期です。 もちろん、缶詰のプロセスには時間と労力がかかりますが、結果は報われます。 結局のところ、寒い冬の日に、きゅうりのピクルス、新鮮なサラダ、または香りのよいジャムの瓶を開けるのはどれほど楽しいことでしょう。

そして、作業が無駄にならず、すべての保存が春まで保存されるように、ブランクのレシピだけでなく、瓶と蓋を適切に滅菌する方法も知ることが重要です。 さらに、多くの滅菌方法があります：オーブン、電子レンジ、蒸し、マルチクッカー、食器洗い機。 詳細については、以下の記事をご覧ください。

宿題が冬の間ずっと耐えて劣化しないようにするためには、缶の準備の問題に真剣に取り組む必要があります。

• それらは、特にそれらの上端に、欠け、ひび、引っかき傷があってはなりません。
• 経験豊富な主婦は、ブランクに使用済みの缶を使用することをお勧めします。 物理学の観点から、これはかなり正当化されます、このガラスはすでに硬化されています。
• 新しい容器を購入した場合は、お湯を流しながら保管してください（徐々に温度を上げていきます）。 これは、ガラスが高温に慣れ、決定的な瞬間に破裂しないようにするために必要です。
• 選択した缶は、お湯とソーダまたはマスタードパウダーで完全に洗う必要があります。 この目的で洗剤を使用することはお勧めしません。 ガラスに誤って残った化学粒子は、プリフォームの味を損なう可能性があります。

洗浄後、直接滅菌に行くことができます。 多くの方法があります。自分にとって最も便利なものを選択して、それをうまく使用してください。

空の空の缶を滅菌する方法

滅菌はもちろん祖母が行っていましたが、当時は主にカップルで行っていましたが、現代の主婦も電子レンジ、マルチクッカー、エアフライヤーのサービスを利用できます。

重要：指示に厳密に従ってください。冬の準備は、何年もの間家族全員を喜ばせます。

オーブン付きのストーブはすべてのキッチンにあります。 この方法は、一度に多くの缶を準備する必要がある場合に十分便利です。 ただし、加熱しすぎると容器が破裂する場合がありますのでご注意ください。 したがって、160度以下の温度を使用してください。

よく洗った湿った瓶を首を下にして、冷たいオーブンのワイヤーラックに置きます。 それをオンにして温度を160にし、ジャーが完全に乾くまで容器をその中に保ちます。 約15分かかります。

重要：最初にジャーを少しから80度に冷却してから、オーブンから取り出します。

電子レンジがあれば、殺菌に使えます。 0.5リットル缶は2分間、1リットル缶は3分で滅菌されます。 マイクロ波にさらされると、すべてのバクテリアが完全に死滅します。

洗った各瓶（高さ約2cm）に水を注ぎ、電子レンジに入れます。 通常の3リットル缶は電子レンジに縦に収まりませんが、横に置いて置くことができます。

電力を700〜800ワットに設定し、タイマーを2〜3分間設定します。 この時間は、水が沸騰して瓶を完全に温めるのに十分です。

重要：ジャーは液体なしで滅菌したり、金属製の蓋で覆ったりしないでください。

鍋で蒸気缶を殺菌する方法

缶を蒸気で殺菌するのが最も古い方法で、主婦は前世紀の初めにそれを使用しました。 この方法では、缶はそれが設置されている容器からの高温蒸気で処理されます。

そのような作業には、火に水を入れた鍋を置き、その上にオーブンの火格子またはストッパー（特殊な金属板）を置くか、マンツールを使用して水を沸騰させます。 瓶が沸騰したお湯の鍋に落ちるのを防ぐこのストッパーに、首を下にして瓶を置きます。 容量が0.5リットルの銀行は10分間、大きな銀行は15〜20分間滅菌されます。

この作業中、リミッターから缶を取り外すときは細心の注意を払う必要があります。蒸気で簡単に火傷する可能性があります。

沸騰したお湯の鍋でガラス容器を殺菌することは最も簡単な方法の1つです。 瓶は完全に水に浸され、必要な時間その中で沸騰します。

この仕事には、大きな鍋やタンク、または底の広いバケツが必要になります。 下部に綿の布を何層にも重ねて置き（丸い木片を使用できます）、上部に首を上にしてきれいな缶を置きます。 瓶の間にガーゼまたは綿の層を置き、沸騰したときに互いにぶつからないようにします。

容器が容器に垂直に収まらない場合は、水平に置きます。 きれいな冷水を注ぎ、すべての瓶を完全に覆うようにし、火をつけ、沸騰させ、15分間煮ます。

重要：沸騰したお湯から容器を取り出すときは十分に注意してください。 ふたは鍋に瓶と一緒に入れて、一緒に殺菌することができます。

キッチンに食器洗い機、蒸し器、熱風オーブンが登場したことで、殺菌方法も簡単になりました。 現代の主婦は、これらすべてのユニットを料理だけでなく、缶詰用の容器の準備にもうまく使用しています。

洗濯室には洗剤を入れずに清潔な缶を設置し、最高温度に設定しています。

ジャーはダブルボイラーで滅菌できますか？

蒸し器を使えば、缶を素早く簡単に殺菌できます。 この方法により、時間と労力を節約できます。 ただし、スチーマーが小さい場合は、限られた数の缶を処理できます。

きれいな缶を首を下にしてダブルボイラーに入れ、15分間蒸します。

瓶に少量の水を注ぎ、蓋をした後、エアフライヤーの下部グリルに置きます。 滅菌は、１２０〜１４０度の所定の温度および高速、約１５〜２０分で実施される。

マルチクッカーでの缶の滅菌

マルチクッカーボウルに1リットルの水を注ぎ、蒸気調理用のトレイをセットし、首を下にして瓶をその上に置き、「蒸気」モードで15〜20分間滅菌します。

缶を殺菌する他の方法

収穫期に向けて缶を準備するための新しいものを思いつくことは、まったく不可能のように思われます。 しかし、狡猾な主婦は、自分たちの生活と仕事をはるかに簡単にする新しい方法を絶えず発明しています。

酢やウォッカによる殺菌にご注目ください。 私たち自身の経験でテストされました-缶は缶詰に優れており、その中の製品は損なわれません。

ジャーをソーダで洗い、流水でよくすすいでください。 きれいな0.5リットルの瓶に、冷たい沸騰したお湯を「肩」に注ぎ、70％の酢（大さじ7）を加えます。 蓋を閉め、20秒間激しく振ります。 次に、溶液を別の瓶に注ぎ、プロセスを繰り返します。 この組成物は、曇るまで使用できます。 次に、乾いたタオルの上で処理された瓶を逆さまにします。 そして、マリネを追加することができます。

重要：酢のエッセンスで缶を処理するときは、火傷しないように安全対策に従う必要があります。

アルコール溶液を使用したい場合は、200gの水と200gのウォッカの組成物を準備し、酢の場合と同じように進めます。

サラダや自家製アジカのレシピの中には、ブランクと一緒に瓶を殺菌する必要があるものがあります。そのような作業には、底の広い鍋が必要になります。 鍋の底に、ワッフルタオルまたは綿布を4つの大豆に入れて缶をセットしますが、沸騰したときに互いに接触しないようにしっかりと締めないでください。

水はほぼ瓶のハンガーに達するはずです。 ブランク付きの缶に用意した蓋をします。 水が沸騰したら、時間を計ります。3リットルの瓶を30分、2リットルの瓶を20分、1リットルの瓶を10分滅菌します。

次に、缶を鍋から慎重に取り外し、蓋を締めます。 私たちは瓶を首に置き、完全に冷えるまで（約1日）タオルまたは毛布でそれらを上に包みます。 その後、ブランクをパントリーまたはセラーに移すことができます。

オーブンでのブランク付き缶の滅菌

この方法は、一度に多くの缶をオーブンに入れて同時に殺菌できるので便利です。

ジャーにブランクを配置し、ふたでゆるく覆います。

まず、オーブンを50度に予熱し、そこにジャーを置き、次に温度を150度にします。

最初の場合と同じ方法でジャーを滅菌します。 次に火を止め、瓶を少し冷まし、製品を取り出し、蓋をしっかりと閉じます。

重要：オーブンにブランク付きの缶を取り付けるときは、温度に大きな違いがないことを確認してください。 これを行うには、熱湯を流しながらワークピースでジャーを保持します。

缶の殺菌に細心の注意を払っているのであれば、もちろん、この操作は蓋をする必要があります。

金属カバー

ツイストオフの再利用可能な蓋の最新バージョンを使用している場合は、最初に錆、引っかき傷、欠けなどがないか検査します。

ふたが昨年のブランクの臭いを保持している場合は、洗浄後、クエン酸溶液（水1リットルあたり小さじ1）または酢溶液（酢50g（9％）/あたり15〜20分間保持します水1リットル）。

使い捨てキャップもチェックして、弾性体がしっかりと締まっていて、ひびや損傷がないことを確認する必要があります。

缶詰を巻く直前に蓋を殺菌します。 最も簡単で簡単な方法は、沸騰したお湯です。 鍋を用意し、水を沸騰させ、金属製の蓋を5分間入れます。

重要：沸騰が長すぎると歯茎が台無しになる可能性があります！

お湯から蓋を外すときは注意してください、この目的のために木製のトングを使用してください。

金属製の蓋を滅菌するために電子レンジを使用しないでください。

缶と同時にオーブンで金属製のスクリューキャップを滅菌すると便利です。 しかし、スズ ゴムインサート付きの蓋はオーブンで滅菌することはお勧めしません。

プラスチック製の蓋

プラスチック製の蓋は沸騰させることができず、長時間加熱すると変形し、気密性が失われます。 そのため、お湯（80℃）で1分間下げてからタオルで乾かし、ワークに水がかからないようにして缶を閉めてください。

ふたを沸騰したお湯で処理することはできませんが、フラシリン、マンガン、またはアルコールの溶液に入れてください。 この方法は、金属カバーとプラスチックカバーの両方を消毒するのに役立ちます。

ご覧のとおり、収穫期に向けて缶や蓋を準備する方法はたくさんあります。 あなたはあなた自身のために最も便利な方法を選ぶ必要があります、そしてあなたの家族に冬のためのおいしい準備をしてください。

エレナ 29.05.2019 25 333

缶詰は収穫を保存し、野菜、果物、果実からおいしい準備を準備するための素晴らしい方法です。 冬には、スパイシーなアジカ、おいしいジャム、またはコンポートが入ったトマトの瓶を手に入れるのはいいことです。 冬の間ずっと続く高品質の缶詰食品を手に入れるには、おいしい食品と実績のあるレシピが必要です。また、缶を殺菌する方法を知ることも重要です。

この手順は、缶詰食品の保存中に発酵を引き起こす細菌の発生を防ぐために必要です。 それは空の缶とブランクの両方で実行されます。 しかし、滅菌せずにレシピを使用しても、空の容器を消毒するプロセスをスキップすることはできません。 缶詰のプロセスは非常に時間がかかります。ブランクが劣化して廃棄しなければならない場合は残念です。 そして、これは最悪のことではありません。

熱処理の規則に違反しているため、缶詰食品は中毒を引き起こす可能性があります。

したがって、缶詰のすべての段階に従うことが重要です。 それらの1つは滅菌です、それの多くの方法があります。 それぞれを勉強して、自分に合ったものを使うことを提案します。

どちらの方法を選択する場合でも、この重要なプロセスに着手する前に従うべき2つのルールがあります。

ルール1：ガラス容器を点検し、ひび割れや首の欠けや切り欠きのあるものは使用しないでください。

ルール番号2：手順の前に、瓶を洗うことが不可欠であり、化学製品は簡単に洗い流されないため、これには新しいスポンジと自然療法（ソーダ、マスタード、洗濯石鹸）を使用することをお勧めします。

電子レンジで瓶を殺菌する方法

電子レンジの使用については意見が分かれており、製品には使用できないとの見方もあります。 ただし、このトピックでは、このキッチンガジェットを空の缶専用に使用するため、ここでは詳しく説明しません。

そして、電子レンジはこの問題で優れた仕事をし、ガラス容器を消毒するプロセスを大幅に簡素化し、間違いなく害をもたらすことはありません。

確かに、蓋は電子レンジで滅菌できないため、別の方法で消毒する必要があります。

唯一の制限は、この滅菌方法が小さな容器に適していることです。 必要に応じて大きな壺を温めることもできますが、1つしか収まりませんが、横に置く必要があるため、あまり便利ではありません。

この方法の必須のルールは、皿を電子レンジに入れる前に、底を1〜2 cm覆うように少量の水を注ぐ必要があるということです。水がないと、ガラス器具が破裂する可能性があります。

それを正しく行う方法：

1. 缶の水を入れ、大きければ横に置き、最大出力で電子レンジをオンにします。 滅菌時間は容器の数と容量によって異なり、2〜5分です。 皿の中の水は沸騰し、中のガラス面は大きな滴で覆われている必要があります。
2. 時間切れになったら、乾いた手袋を使って皿を取り出し、壁を熱湯ですすぎ、注ぎます。 それからそれをひっくり返し、首を綿タオルの上に置き、水を排出させます。 ガラス容器は保存の準備ができています。

もう1つの重要な点は、これはどの方法にも当てはまります。 新しい缶を使用する場合は、高温に慣れるために少し固める必要があります。 滅菌のために送る前に、お湯を流しながら保持し、お湯で中をすすぐ必要があります。

電気オーブンで空の缶を滅菌するための温度と時間

これは、シンプルで便利で効果的な方法の1つです。 それは労働集約的ではなく、比較的安全です。 高温のため、滅菌が効率的で、サイズの異なる多くの缶をすぐに処理できます。

この方法で蓋を処理しないでください。 高温はシーリングガムを変形させ、スクリューキャップの内側の保護層を焼く可能性があります。

手順の方法：

• 0.5リットル-15分
• リットル-20分
• 2リットル-25分
• 3リットル-30分

温度を130°以上に設定すると、滅菌時間が5〜7分短縮されます。

急いでオーブンから温かい料理を取り出さないでください。少し冷ましてください。 破裂を防ぐために、乾いた手袋またはタオルで取り出し、きれいな綿のナプキンに逆さまに置く必要があります。

すぐに熱いワークピースを滅菌ジャーに入れ始めることができますが、製品が冷たい場合は、容器が少し冷えて暖かくなるまで待つ必要があります。

ガスストーブからオーブンで缶を殺菌する方法

手順は電気オーブンとほとんど変わりませんが、ガスオーブンにはタイマーがないため、ジャーが過熱しないように時間を追跡する必要があります。

きれいな容器をオーブンに入れ、電源を入れます。 まず、温度を50°に設定して、熱がオーブンに均等に満たされるようにします。5分後に120〜150度に追加します。 滅菌時間は電気オーブンと同じです。 ドアのそばで時間を伝えるのに便利です。 最初はガラスが曇ってから乾き始めます。 最後の一滴がドアのガラスから消えたらすぐに、ストーブの電源を切ることができます。

ジャーを首で保持しているオーブンから取り出さないでください。高温になるとガラスが壊れやすくなり、首が折れる可能性があります。

鍋の水でガラス容器を滅菌する

これはかなり簡単な方法ですが、小さな缶を殺菌するために使用されます。 容器を処理するには、鍋、綿ナプキン、水だけが必要です。

この方法の利点は、同じ鍋で同時に蓋を沸騰させることができることです。

プロセスのステップバイステップの説明：

空の蒸気缶を滅菌する方法

古くから知られており、主婦がよく使う古典的な方法です。 沸騰したお湯からの蒸気は、缶を効率的に処理することができます。 これは、鍋、やかん、ダブルボイラーを使用して、さまざまな方法で行うことができます。

鍋の中

鍋の底に蓋をして、同時に加工することができます。

鍋に水を注ぎ、容量の2/3を満たし、ワイヤーラックまたは滅菌器を中に入れます。 （これらのアクセサリは店舗で入手できます。）

ストーブの上に置き、首を下にしてコンテナをワイヤーラックに置きます。 水が沸騰すると、熱い蒸気が瓶の内部に入ります。 水滴が壁を流れ始めたら、滅菌を終了することができます。 皿の大きさにもよりますが、これには通常10〜15分かかります。

ティーポットの上

いくつかの缶を処理する必要がある場合は、通常のケトルで十分です。 この方法は、祖母にも使用されていました。

欠点は、1つの缶だけが滅菌されることです。 小さければ急須の注ぎ口に置くか、首にかけることができます。

やかんの口が広く、瓶が小さい場合は、鍋を中に入れて、ハンドルにガラス容器を置くことができます。 すべてが簡単に機能します-やかんが沸騰し、蒸気が容器を処理します。

ダブルボイラーまたはマルチクッカーで

キッチンにマルチクッカーやダブルボイラーなどの家電製品のサンプルがある場合は、缶の殺菌にも使用できます。 これを行う方法はビデオを見てください。

缶をエアフライヤーで殺菌する

主婦の台所にあるもう一つの興味深い家電製品は、エアフライヤーです。 その中で、食品は空気を加熱することによって調理されます。 この特性は、缶の滅菌にも使用できます。

どうやるか：

食器洗い機でのガラス容器の処理

食器洗い機などの補助器具も滅菌に使用できます。 食器を70度以上の温度で洗うモードがあれば、完全に対応できます。 一度にたくさんの缶を処理でき、人件費もかからないのでとても便利です。

缶はすでにきれいになっているので、洗剤を入れる必要はありません。 ネックを下にしてコンテナをマシンにロードし、必要な温度でモードを設定して、マシンの電源を入れるだけで十分です。

この方法では温度が100度に達しないため、ジャムやジャムなどの加工後のジャーや、その後の殺菌で調理するものに使用することができます。

ブランクの缶を殺菌する方法

缶詰にはさまざまな方法があり、空の容器の消毒だけでなく、ブランクを使用した缶の滅菌も含まれるものがあります。 これにより、缶詰を長期間保存することができ、また、このようなブランクを室温で保存することも可能になります。 いくつかの異なる方法があります、私たちはそれらのそれぞれを考慮します、そしてあなたはあなたに最も適したものを選びます。

鍋の水で瓶を殺菌するのに何分

これは最も古く、最も実績のある方法であり、多くの主婦がそれを使用しており、だれもがっかりさせることはめったにありません。

ブランクの入った複数の容器を一度に処理したい場合は、幅の広い鍋を手に取る必要があり、高さは缶の高さに対応している必要があります。

それを正しく行う方法：

• 0.5〜0.75リットル-10分
• リットル-15分
• 2リットル-20〜25分
• 3リットル-25〜30分。

熱処理後、お湯から瓶を注意深く取り出し、蓋を締めます。 次に、レシピに従う必要があります。ブランクを保管する前に単に冷却することが推奨される場合もあれば、熱処理時間を延長するためにブランクを包む必要がある場合もあるためです。

オーブンでワークピースを滅菌する

空の容器と同じように、ブランクの缶はオーブンで滅菌できます。 これは非常に便利です。なぜなら、より多くの保存がオーブンに収まり、プロセスがそれほど長くならないからです。

まず、オーブンを40〜50度に温め、次に蓋をせずに充填した瓶を入れる必要があります。

オーブンを閉じて、温度を140〜150度に上げます。 オーブンから取り出したら、すぐに蓋をして閉めます。 滅菌時間は皿の量に応じて10〜30分です。

エアフライヤーのブランク付き缶の滅菌

エアフライヤーでの空の容器の滅菌についてはすでに検討済みです。この家庭用機器をワークピースに使用できます。 原則はほとんど同じですが、考慮しなければならない小さな微妙な点があります。

1. 満たされた缶をエアフライヤーに入れ、蓋をします。 ゴムバンドは変形する可能性があるため、ゴムバンドのない予備のカバーが必要です。 最初にそれらを滅菌し、ブランクで容器を覆います。
2. 最初に高温（260°）を設定する必要があり、10分後に120°-150°に下げます。 総滅菌時間は15〜20分です。
3. 時間が経過したら、慎重にジャーを取り外し、予備の蓋を取り外し、滅菌シールまたはスクリューキャップで巻き上げます。

エアフライヤーのもう1つの利点は、ガラス球が長時間熱を保持することです。 これは、滅菌後に保存をラップする必要がある場合に使用できます。 この場合、丸めた缶は電源を入れずにエアフライヤーに戻すことができ、毛布やシープスキンコートを使用せずに保持することができます。

瓶をどのように殺菌するかという質問にできるだけ完全に答えようとしました。 状況は異なるので、多くの方法があり、誰もが生きる権利を持っています。 ジャムを閉じるためにいくつかの小さな瓶を処理する必要がある場合もあれば、一度にたくさん準備する場合もあります。

これらの方法を採用し、おいしい自家製の準備であなたの愛する人を喜ばせてください。 幸運を！

多くの主婦は、寒い季節に毎日必要なビタミンを摂取するために、冬に向けてできるだけ多くの缶詰の野菜や果物を準備しようとします。 しかし、缶詰食品を長期間放置するためには、それらを無菌の清潔な瓶に入れることが重要です。 各主婦は、ブランクが劣化しないように、サイズの異なるいくつかの瓶をどれだけ滅菌するかを知っている必要があります。

滅菌は食品保存の重要な段階です。 この出来事を無視すると、美味しくて健康的な準備が絶望的に\u200b\u200b台無しになります。 中身の入った缶が爆発するか、缶詰が人間の消費に適さなくなり、中毒を引き起こす可能性があります。

一部の主婦は、瓶を完全に洗うだけで十分であると信じています。 しかし、そうではありません。 洗った後も缶や蓋の表面は微生物でいっぱいになり、人体に有害な老廃物を放出し続けています。

これらの製品の1つは、致命的な病気であるボツリズムを引き起こすボツリヌス毒素です。 したがって、自宅での滅菌手順は無視できません。

ワークピースの調理器具の熱処理は、蒸気への暴露に基づいて、蒸気なしで行われます。 2番目のケースでは、オーブンまたは電気キャビネットの使用について話します。 そして蒸気暴露とは：

• 逃げる蒸気の保持;
• 水が入った容器を使用する。
• また、マイクロ波オーブン。
• マルチクッカー;
• 汽船。

準備作業

手順については、次のことを行う必要があります。

• 水が入った容量の大きい容器。
• 缶を挿入するための穴のある金属カバープレート。
• きれいなキッチンコットンタオル;
• 缶と蓋。

あなたは沸騰するためにどんな皿でも選ぶことができます。 これは、特定のサイズの鍋またはタンクにすることができます。 重要なのは、必要な数の缶が中に収まるということです。

すべての主婦が滅菌パッドを持っているわけではありません。 この状況では、平らで幅の広いザルを使用できます。 オーバーレイが最良のオプションですが。 それらはあなたが効果的に瓶を加熱することを可能にし、蒸気のほとんどはガラスの壁に落ち着き、蒸発しないので、台所の空気の湿度はわずかに増加します。 したがって、ライニングを購入することをお勧めします、それらのコストは低いです。

タオルは洗浄され、表面と裏面にアイロンがけされ、最高温度でアイロンがかけられます。 1つは缶を蓋から取り外すためのもので、もう1つは缶をテーブルに逆さまに置くためのものです。

準備された缶は、ひび、欠け、消えない汚れがないかチェックする必要があります。 保存に欠陥のある皿は使用しないでください。 適切な缶は、お湯、できればベーキングソーダで完全に洗う必要があります。 次に、よくすすいでください。 ゲルおよび粉末洗剤の使用は容認できません。

カバーは通常、1回の使用のために錫で摂取されます。 再利用可能なスレッドを使用することもできますが、欠陥やへこみがあってはなりません。

希望の温度

必要な温度レベルは、滅菌方法によって決定されます。

• オーブン内-150°C;
• マイクロ波オーブンで-最大1000Wの電力。
• 逃げる蒸気のある容器の上-100°Cの温度で沸騰する水。

銀行が破裂するのを防ぐために何をしますか？

缶は、次の理由で滅菌中に破裂する可能性があります。

• ガラス表面の見過ごされた亀裂または縁の欠けの存在;
• 調理器具と蒸気の高温差。

滅菌による皿の破損を防ぐために、正しく実行する必要があります。欠陥のある加熱されていない容器は使用しないでください。 使用する瓶は暖かくなければなりません。

缶を蒸すのにどれくらい時間がかかりますか？

滅菌は、次のアルゴリズムに従って実行されます。

1. 容量の大きい皿に水を入れます。 水の量は、滅菌用に選択された缶の数によって決まります。 3リットルの容器または多くの小さな容器を用意する場合は、皿の半分の高さまで水を注ぐことをお勧めします。
2. オーバーレイが皿に配置されます。
3. 彼らは水がより速く沸騰するように強い火をつけます。
4. 彼らは缶をパッドの上に置きました。 水が沸騰しないように火を弱めますが、適度な強さで沸騰し続けます。

水が沸騰し始めるとすぐに、滅菌時間がカウントされます。 滅菌期間は、容器の容積と温度暴露の方法によって決まります。 小さな缶の蒸気処理は、3リットルの缶よりも時間がかかりません。

半リットル

0.5リットルの容器は、次の分数の間処理されます。

• ダブルボイラーで-10;
• マイクロ波で-2;
• 沸騰したお湯で皿の上-15。

1リットル

1リットルの容量の銀行を維持する必要があります。

• ダブルボイラー（またはマルチクッカー）で-15分;
• マイクロ波オーブンで-3;
• 沸騰したお湯の上-20。

3リットル

3リットルの容器はどのくらいの期間処理できますか：

• ダブルボイラーで-40分;
• マイクロ波で-5;
• 沸騰したお湯の上-30。

ダブルボイラーでの缶の滅菌の特徴

皿を殺菌するために、ダブルボイラーは水で満たされています。 容器は縁を下にして蓋の上に置かれます。 滅菌時間は上記のとおりです。

蒸気処理を完了する時期であると視覚的に判断できます。 大きな滴が瓶のガラス壁を流れ始めます。

このようにブランクで缶を殺菌することは可能ですか？

それは可能ですが、特別なスキームによると。 ブランクが入った容器を滅菌するには、大きな鍋を用意します。 底に薄いタオルを置きます。

• 縫い目をタオルの上に置きます。
• ジャーの温度に対応する温度に水を加熱します（冷水のため、ガラスにひびが入る可能性があります）。
• 缶ハンガーのレベルまで水を鍋に注ぎます。
• 鍋は蓋で閉じられていますが、しっかりと閉じられていません。
• 火をつけ、水を沸騰させます。

ワークピースは、皿のサイズに示されている限り、0.5リットル-10分、リットル-15、2リットル-20、3リットル-30の間煮沸されます。滅菌を完了する必要性は、ガラス表面に多数の大きな水滴が現れることによって示されます。