家関節炎

1.5リットルの瓶の滅菌。缶の滅菌：伝統的な方法と現代の家庭用電化製品の助け。食器洗い機滅菌済み

kerescan- 2015年3月22日

家庭での蒸気滅菌、またはむしろ鍋ややかんでの蒸気滅菌は、容器を滅菌する最も証明された、信頼できる古い方法であることに注意する必要があります。
ジャーを正しく蒸気滅菌する方法は？

この方法の欠点の1つは、滅菌に特別な装置が必要なことから始めましょう。水が沸騰する鍋に加えて、1つまたは複数の穴のある特別な蓋が必要です。

オーブンやグリルからのワイヤーラック、ストレーナー、その他の拘束具などのツールを使用して缶を滅菌し、沸騰した鍋の上に缶を保持することもできます。滅菌時間と同時に処理される缶の数は、滅菌装置の設計によって異なります。

写真。缶の蒸気滅菌用アクセサリー。

それでは、質問に答えましょう。瓶を適切に滅菌する期間と方法。

缶の大きさにもよりますが、滅菌時間は5分から15分です。

滅菌が正しいかどうかは、缶の壁に蒸気滴が存在するかどうかで判断する必要があります。蒸気は均一に流れ落ちるはずです。

結論として、蓋が滅菌されていない場合、缶の蒸気滅菌は無駄になることを思い出させてください。したがって、満たされた缶を閉じる前に、蓋も沸騰したお湯で2〜3分間、または蒸気で5分間保持する必要があります。

多くの主婦は、寒い季節に毎日必要なビタミンを摂取するために、冬に向けてできるだけ多くの缶詰の野菜や果物を準備しようとします。しかし、缶詰食品を長期間放置するためには、それらを無菌の清潔な瓶に入れることが重要です。各主婦は、ブランクが劣化しないように、サイズの異なるいくつかの瓶をどれだけ滅菌するかを知っている必要があります。

殺菌は食品保存の重要な段階です。 この出来事を無視すると、美味しくて健康的な準備が絶望的に\u200b\u200b台無しになります。中身の入った缶が爆発したり、缶詰が人の消費に適さなくなり、中毒の原因となることがあります。

一部の主婦は、瓶を完全に洗うだけで十分であると信じています。しかし、そうではありません。洗浄後も缶や蓋の表面には微生物が溢れ、人体に有害な廃棄物を出し続けています。

これらの製品の1つは、致命的な病気であるボツリヌス中毒を引き起こすボツリヌス毒素です。したがって、自宅での不妊手術は無視できません。

ワークピースの調理器具の熱処理は、蒸気への暴露に基づいて、蒸気なしで行われます。 2番目のケースでは、オーブンまたは電気キャビネットの使用について話します。そして蒸気暴露とは：

逃げる蒸気の保持;
水が入った容器を使用する。
また、電子レンジ。
マルチクッカー;
汽船。

準備作業

手順については、次のことを行う必要があります。

水が入った容量の大きい容器。
缶を挿入するための穴のある金属カバープレート。
清潔なキッチンコットンタオル;
缶と蓋。

茹でる料理はどれでも選べます。これは、特定のサイズの鍋またはタンクにすることができます。主なことは、必要な数の缶が中に収まるということです。

すべての主婦が滅菌パッドを持っているわけではありません。この状況では、平らで幅の広いザルを使用できます。オーバーレイが最良のオプションですが。それらはあなたが効果的に瓶を加熱することを可能にし、蒸気のほとんどはガラスの壁に落ち着き、蒸発しないので、台所の空気の湿度はわずかに上昇します。したがって、裏地を購入することをお勧めします、それらのコストは低いです。

タオルは洗浄され、前面と背面がアイロンがけされ、最高温度でアイロンがかけられます。 1枚のタオルは蓋から缶を取り除くためのもので、もう1枚はテーブルの上に逆さまに置くためのものです。

準備された缶は、ひび、欠け、消えない汚れがないかチェックする必要があります。保存に欠陥のある皿は使用しないでください。適切な缶は、お湯、できれば重曹で完全に洗う必要があります。次に、よくすすいでください。食器洗いにゲル洗剤や粉末洗剤を使用することは許可されていません。

カバーは通常、1回の使用のためにスズで摂取されます。再利用可能なスレッドを使用することもできますが、欠陥やへこみがあってはなりません。

希望の温度

必要な温度レベルは、滅菌方法によって決定されます。

オーブンで-150°C;
電子レンジで-最大1000Wの電力;
逃げる蒸気のある容器の上-100°Cの温度で沸騰する水。

銀行が破裂するのを防ぐために何をすべきか？

缶は、次の理由で滅菌中に破裂する可能性があります。

ガラス表面の見過ごされた亀裂またはリムの欠けの存在;
調理器具と蒸気の高温差。

滅菌による食器の破損を防ぐために、正しく行う必要があります。欠陥のある非加熱の容器は使用しないでください。使用する瓶は暖かくなければなりません。

缶を蒸すのにどれくらい時間がかかりますか？

滅菌は、次のアルゴリズムに従って実行されます。

容量の大きい皿に水を入れます。水の量は、滅菌用に選択された缶の数によって決まります。 3リットルの容器や小さな容器をたくさん用意する場合は、皿の半分の高さまで水を注ぐことをお勧めします。
オーバーレイが皿に配置されます。
水が速く沸騰するように強い火をつけてください。
彼らは缶をパッドの上に置きました。水が沸騰しないように火を弱めますが、適度な強さで沸騰し続けます。

水が沸騰し始めるとすぐに、滅菌時間がカウントされます。滅菌時間は、容器の容量と温度暴露の方法によって決まります。小さな缶の蒸気処理は、3リットルの缶よりも時間がかかりません。

半リットル

0.5リットルの容器は、次の分数の間処理されます。

ダブルボイラーで-10;
電子レンジで-2;
沸騰したお湯で皿の上-15。

1リットル

1リットルの容量の銀行は保管する必要があります。

ダブルボイラー（またはマルチクッカー）で-15分;
電子レンジで-3;
沸騰したお湯の上-20。

3リットル

3リットルの容器はどのくらいの期間処理できますか：

ダブルボイラーで-40分;
電子レンジで-5;
沸騰したお湯の上-30。

ダブルボイラーでの缶の殺菌の特徴

皿を殺菌するために、ダブルボイラーは水で満たされています。容器は縁を下にして蓋の上に置かれます。滅菌時間は上記のとおりです。

スチーム処理を完了する時期であると視覚的に判断できます。大きな滴が瓶のガラス壁を流れ始めます。
このようにブランクで缶を殺菌することは可能ですか？
それは可能ですが、特別なスキームによると。ブランクが入った容器を滅菌するには、大きな鍋を用意します。底に薄いタオルを置きます。
タオルの上に縫い目を置きます。
ジャーの温度に対応する温度に水を加熱します（冷水のため、ガラスが割れる可能性があります）;
缶ハンガーのレベルまで水を鍋に注ぎます。
鍋は蓋で閉じられていますが、しっかりと閉じられていません。
火をつけ、水を沸騰させます。

皿の大きさで示されている時間、ワークピースを沸騰させます：0.5リットル-10分、リットル-15、2リットル-20、3リットル-30。滅菌を完了する必要性は外観で示されますガラス表面にたくさんの大きな水滴が。

夏は休暇の時期であるだけでなく、冬のスピンを準備する時期でもあります。そして、準備されたジャムが前もって肥大化せず、あなたの仕事が無駄にならないように、あなたは瓶をねじることができるだけでなく、それらを正しく殺菌することもできる必要があります。

温度選択機能付きの電気オーブンをお持ちになることをお勧めします。この場合、ふたはふたと一緒に滅菌できますが、輪ゴムがなく、ねじることができるものだけです。
ゴム製の蓋は、高温の影響下で歯茎が乾燥、溶融、破裂する可能性があるため、この方法で消毒することはできません。前の方法で説明したように、それらは水中で別々に沸騰させる必要があります。

オーブンを110〜120度に予熱します。
ジャーと蓋を重曹で洗い、ワイヤーラックに置きます。容器を拭く必要はありません。乾いた瓶を逆さまに置き、首を上にして濡れた瓶を置き、すべての水分が妨げられずに蒸発できるようにします。
1.5リットルの容器はオーブンで20分間滅菌する必要があります。古典的な3リットル缶-30分。 0.5リットルは約12分続きます。

この方法の利点は、瓶を滅菌すると、蓋が沸騰することです。そして、すでにあります。

使用するポットのサイズは、缶の数によって異なります。したがって、計算して自分で試してみてください。選択しましたか？いいね！水を注ぎ、火をつけます。
重曹を使用して缶と蓋をすすぎ、きれいにします。ふたはすでに鍋に投げることができます。
水が沸騰するのを待ってから、金属ザルまたは大きなふるいを上に置きます。構造の安定性を確認してください。銀行は逆さまに配置する必要があります。
滅菌0.5リットルジャーの場合、約10分間、1.5リットルで20分間、3リットルで30分放置するだけで十分です。
缶が滅菌されたことの兆候は、蒸気から形成されるはずの水滴です。必要な時間を待った後、慎重に瓶を拾い上げ、きれいなタオル地以外のタオルの上に逆さまにして、現れた水滴が排出されるようにします。

水中での滅菌缶

新鮮な重曹スポンジで瓶と蓋を洗ってください。
缶を茹でるには、大きな鍋かエナメルバケツが必要です。それはすべてあなたのニーズに依存します。
いずれにせよ、容器に水を入れ、そこに瓶を入れ、火をつけて沸騰させます。
缶の殺菌には、沸騰したお湯で5分で十分です。
瓶は自然に冷える必要があるので、取り出すときは、火傷しないように注意して行ってください。首を上にして容器を柔らかいタオルの上に置きます。

野菜、果実、果物を長期間保存する最も確実な方法は、それらを保存することです。しかし、このプロセスをスムーズに、オーバーレイなしで進めるには、準備した材料を完全にきれいな瓶に入れる必要があります。確かに、膨大な数の微生物がその表面に生息しており、漬物の発酵を引き起こし、その腐敗につながる可能性があります。

これに基づいて、結論を下すことができます。家庭での缶の適切な殺菌は、食欲をそそるバター、サクサクのポルチーニ、ジューシーなトマト、その他の愛情を込めて調理された料理を保存するための必須条件です。

私たちが塩漬けのために作り出す酸性環境は、有害な微生物の繁殖に最適です。

滅菌中、水は100°C以上に加熱され、この温度ですべての微生物が死にます。このプロセスの違反と発酵の開始は、蓋の腫れと塩水の濁りによって現れます。

ステージ1：滅菌用の缶の準備

次の簡単な手順は、食品を保存しながら事故を回避するのに役立ちます。

缶に欠けやひびがないか必ず点検してください。首の部分にある小さなチップを通してさえ、空気が缶に入り、製品の損傷、蓋の腫れ、そしておそらくその破損につながります。
損傷した瓶は、沸騰したお湯にさらされると破裂する可能性があります。
洗剤缶はよく洗い、その後乾かしてください。濡れたジャーを滅菌することはお勧めしません。

ステージ2：缶の滅菌

進歩が止まらないため、滅菌方法のリストは絶えず増えています。最も単純で興味深い8つの方法を考えてみましょう。

フェリーの上

これは、祖母から私たちに伝わってきた最も古い方法です。ただし、それでも最も効率的で信頼性があります。

蒸気缶はさまざまな方法で滅菌できます。

シンプルなティーポットを使用します。 準備した瓶を急須の注ぎ口に置き、沸騰したら殺菌します。 1リットル缶の消毒には10分、3リットル缶の消毒には15分かかります。
鍋とふるいを使用します。 鍋に水を注ぎ、沸騰させます。鍋の上に金属製のふるいを置き、首を下にして瓶を上に置きます。
おそらく、首に1つ以上のスロットがある特別なキャップをまだ持っている人もいます。缶を設置する方が便利で、熱気が入りません。