Recept finom Chiabatta. Chiabatta: sütő sütési recept a sütőben lépésenkénti utasításokkal. Felkészülés a Zakvask-on

Azok, akik Olaszországban voltak, kétségtelenül emlékeznek arra, hogy a fehér kenyér nagyon ropogós kéreg, egy finom porózus pép, egy felejthetetlen aroma és kiváló íz. Ma beszélünk arról, hogy mit jelentenek Chiabatta, vegye figyelembe a receptet a főzéshez részletesen, valamint azt, amellyel az elfogyasztott.

Olasz kenyér

A Chiabatta élesztőből, olívaolajból és rendes búzalisztből készült. Ezt a liszttetőt Olaszországban használják. Ugyanakkor az ország különböző részein kissé változatos lehet. Például Toszkánában a kenyér sűrű pép és szilárd kéreg, és a márka lágy és fény lesz. De az USA-ban, ahol ez a termék is nagyon népszerű, egy nedves tésztából sült, remek és különböző enzimek hozzáadásával. Érdekes módon Chiabatta, amelynek receptje az alábbiakban figyelembe vehetünk, különböző összetevők hozzáadásával sült. Tehát gyakran só és polgármester, tej, olívaolaj, és így tovább.

Chiabatta használata a főzésben

Az Egyesült Államokban és Európában ez a termék széles körben alkalmazható szendvicsek és szendvicsek készítésére. Hazánkban ezt a kenyeret elsősorban a gyorséttermiekben használják. Ezt a fűszerek és mártások, különböző zöldségek és húskészítmények. Ma az éttermek hajlamosak egy Chiabatt különböző receptekbe, így a késztermék nem olyan, mintha hagyományosan néz ki. Lehet, hogy a pizza alapjához hasonló sütemények, a kenyér kis légjáratokkal és így tovább. De ha mindent helyesen teszel, megfigyelve az olasz kenyér főzésének elveit, valódi Chiabattot kaphatsz, amelynek ízét nem hasonlítja össze.

Chiabatta: Klasszikus recept

Összetevők

Száz kilencven gramm főtt meleg víz, kétszáz gramm búzaliszt, ötven gramm kukorica liszt, hatvan gramm keverék Chiabatta (vásárolható bármely szupermarketben), egy kanál tengeri só, egy kanál száraz élesztő, háromnegyed száraz rozmaring kanalak.

Főzés

A szitált lisztet egy tálba öntjük, és jól keverjük. Adjunk hozzá élesztőt, sót, fűszereket. Minden összetevőt alaposan összekeverünk, adjunk hozzá vizet és gyúrják a tésztát. Ugyanakkor meg kell gyúrni, amíg a tömeg homogén lesz, és nem lesz megkülönböztetve a kezétől. A tésztát törölközővel vagy szalvétával borítják, és két órát hagynak meleg helyen erjedés.

A Chiabatta olasz kenyerét tovább tartjuk. Tehát az idő múlva a tésztát felemeljük, és két részre osztják, amelyek mindegyike egy élelmiszerfilmrel van ellátva, és egy törülköző tetején, majd negyven percig hagyja el. Ezután a sütőt a legmagasabb hőmérsékletre melegíti, és hagyja ott a sütőlapot, hogy jó lesz. Eközben sütőpapír megszórja a lisztet, és tegye a tésztát rá, és adja neki a jövő kenyér formáját. Ez a papír szépen eltolódik egy forró súlyzóra, és tíz percig a sütőbe helyezi, majd a tűz csökkent és egy tizenöt percet sült. Ebben az esetben a készterméknek arany színűnek kell lennie.

Chiabatta, a recept, amelyre néztünk, finom és illatos. Ropogós kéreg és nagy, egyenlőtlenül elosztott lyukak vannak. A tökéletes kenyér lesz másnap. A Macate B. olivaolaj És olasz borot fogyasztanak. Mi lehet jobb?!

Chiabatta otthon

Összetevők: 625 g liszt búza, harminc gramm liszt rozs hullámosság, 527 gramm vizet, tizenhárom gramm só, egynegyede teáskanál száraz élesztő, három gramm instant élesztő.

Főzés

Kezdje el, készítse elő az OKAR-t. Ehhez élessze egy pohár vízben, keverjük össze és hozzárendelhessen húsz percig. Ezután ebből a keverékből egy másodperces teáskanálot készítünk a hordókhoz (a többiet öntjük) és száz nyolcvanöt öt gramm vizet ad hozzá. Háromszázszáz gramm búzalisztet kevertetünk rozssal, egy élesztőoldatot adunk hozzá, és az OPAR gyúródik, amely egy napig marad szobahőmérséklet barangolni.

Ez a Chiabatta recept a sütőben feltételezi a tesztet egy keverővel. Ehhez a befejezett Opalan a fennmaradó vízben tenyésztett, és öt percig tegye ki a keverő közepes sebességgel. A tésztát három órán át barangolni kell. Ezután egy tálba tolódik, és hagyja, hogy várjon a formázásra.

Meg kell jegyezni, hogy a kenyér tészta kissé folyadékot kap, hosszú ideig érlelődik. A tábla kialakítása során gondosan érintkezésbe kell venni: Nem az enyém, ne gyúrjuk, és ne összetörje. Chiabatta kenyér recept a sütőben, ha minden rendben van, magában foglalja a hihetetlenül szelíd és ropogós kéreg, amelyet gyorsan elfogyasztanak.

Főzés kenyér

A kész tészta az asztalon fekszik, osztja ugyanazokat az alkatrészeket, és átadja a konvertert. Minden egyes átalakító liszttel megszórva, szalvétával borított szárításból és egy másik negyvenöt percet. Idő után a tésztát egy sütőlapra toljuk, amely papírral előre elhelyezve, adja meg a baton szükséges alakját, és a maximum percet a maximális hőmérsékleten barna szín. Ez a recept Chiabatta a sütőben meglehetősen egyszerű, a kenyér ugyanaz, mint az Olaszországban hagyományosan sült.

Fokhagyma Chiabatta

Összetevők: Tíz gramm friss petrezselyem, négy gramm száraz oregánó, három gramm friss rozmaring, egy kanál sót, három gramm őrölt bors, húsz gramm olívaolaj, három gerezd fokhagyma, 350 gramm kész Chiabatta.

Néhány szó a receptről

Chiabatta fokhagymával (házi recept) nagyon ízletes, mivel a gyógynövények és a fokhagyma kombinációja szokatlan. De hogy minden kijött, mint amennyire szüksége van, készen kell állnia a késztermékre, hogy impregnáljon az összes fűszerrel. Ehhez használjon pergamenpapírt, jól összegyűlt és vízzel impregnált, amely kenyeret csomagolva. A recept óriási előnye az, hogy köszönhetően neki "lélegzik az élet" a szárított termékben, telítette az ízek palettáját.

Főzés

Tehát a Chiabattot elvágják, majd a felek vágják át, és lehetetlen a bázisokat érinteni. Mindenkit olívaolajjal, borssal és ízléssel öntik. Különben az edények keverjük össze a zúzott fokhagymát, az olajat, az oregano, a petrezselymet, a borsot és a rozmaringot. Ez a keverék dörzsölje a kenyeret, nem felejti el, hogy hiányzik a vágott alkatrészek vágása. További pergamen, ez mnut, jól ára a vízben, és csomagoljon egy termékkel, hogy ne látható legyen. A Cheibatta ezután egy előmelegített sütőkbe kerül, és tíz percet sült. A készterméket hidegen szolgálják.

Chiabatta: Támogatás Suluguni sajttal

Összetevők: két kanállal száraz élesztő, kétszáz gramm sötét sör, hétszáz ötven gramm főtt hideg víz, egy cukor kanál, hatszáz gramm búzaliszt. A teszthez: hétszáz gramm búzaliszt, egy kanálsó só. A töltéshez: kétszáz gramm szuluguni sajttal, olajbogyó nélkül íze.

Főzés

Két vízben, élesztő feloldódik, hozzáadunk néhány cukrot a folyamat felgyorsításához. A lisztet szitáljuk, hozzáadunk előkészített élesztőt és összegyúrjuk a tésztát, öntés víz és sör. A pólust egy ágynemű törölközővel borítják, és egy éjszakára hagyják el.

Idővel, liszt, cukor és só adunk hozzá az OPARA-hoz, összekeverjük egy fából készült kanál tésztát. Ezután a labdába kerül, és egy és fél órát hagy egy törülköző alatt vagy egy szalvéta alatt. További Chiabatta, amelynek receptje, amelyről most úgy gondoljuk, a következőképpen készül: a tésztát három részre különítjük el, mindegyik töltelékbe és harangokba csomagolva. A termékeket negyvenöt percig sült egy jól felmelegített sütőben. Idő után a kenyeret a rácson helyezik el, és hűtjük. Az ilyen kis termék jól illeszkedik a szendvicsekhez és snack-kenyérhez. Bár a főzés és hosszú, de az eredmények örömmel boldogok lesznek.

Chiabatta paradicsommal és sajttal

Ez a Chiabatt kenyér recept paradicsommal és sajttal a késztermék használatát jelenti. Csak a töltés elkészítését fogjuk megvizsgálni. Természetesen minden hostess egyedül süthet, de aki nem rendelkezik ilyen lehetőséggel, a következő receptet használhatja.

Összetevők

Egy befejezett Chiabatta, háromszáz gramm mozzarella sajt, egy húsos paradicsom, olívaolaj, bazsalikom.

Főzés

A kenyér a keresztirányban négy részre vágja. Basil (hozzáadhat néhány petrezselymet) mosott, száraz és vágott. A paradicsomot mossuk és vágjuk félig vagy körökkel. A kenyér minden egyes részében tegye az úgynevezett zsebeket a töltéshez. Ehhez a test egy kicsit benyújtott. Ezek a zsebek hiányoznak olívaolaj, és a rétegek töltését helyezik: az első sajt, majd a bazsalikom és a paradicsom, majd Mozarella és így tovább. A fentiekből egy Chiabatta, amelynek receptje, amelynek előkészítését, olajjal permetezzük, és mikrohullámú sütőre helyezzük felmelegedését.

Chiabatta Multivarka-ban

Összetevők: négyszáz húsz gramm búzaliszt, egy kanál só só, egy gramm instant élesztő.

Főzés

A kenyér sütőberendezésbe öntött liszt, sót, élesztőt és háromszáz ötven gramm vizet adunk hozzá. Minden komponens alaposan összekeveredik és gyúrja a tésztát (puha és ragadós). Ehhez engedélyeznie kell az "Automatikus" módot. Majd a csészéket borított szalvéta vagy fóliával, és hagyjuk a szobában tizenkét óra hosszat kialakulásának tartós glutén és a porozitás a dagasztás. Egy idő után a tésztát eltolódik egy multicooker pergamenre, és süssük harminc percig a „Sütés” módban. Ezt követően a késztermék eltávolításra kerül, és tíz percig lefedve a szalvétával vagy törülközőt tartalmazó vízben. Chiabatta lassú tűzhelyen (receptek ez a kenyér meglehetősen változatos), nagyon ízletes. Ezenkívül sok erőfeszítés nélkül készül.

Végül néhány szó

Azt kell mondani, hogy Chiabatta liguriában találták fel, de ma szereti Olaszországon kívül. Számos olasz kenyérfajta fajta ismert: különböző töltelékkel, szilárd szemcsés vagy liszt rozsból és így tovább. A Chiabatt kenyér recept elég egyszerű, csak a megfelelő előkészítéséhez szükséges. Ennek eredményeképpen kaphat egy terméket egy szép ropogós kéreg és illatos cellulattal. Spanyolországban, csak imádják az ilyen kenyeret, azonban ott van "Chapata".

Olasz Chiabatta, amelynek receptje, amelyet ma felülvizsgáltunk, hagyományosan egy speciális kő sütőben kell sütni. A modern szakácsok ma lapított kőet alkalmazhatnak, amelyet a sütőbe és a hőbe helyeznek. Ezután tegyen egy sütőlapot a tésztával. Az olasz pékek azt állítják, hogy ez a módszer lehetővé teszi, hogy minden oldalról kenyeret csatlakozzon. Bármi is volt, és minden hostess kiválasztja a receptet, amit szeret. Mindegyiknek saját Chiabatta van. Az élesztő nélküli recept is létezik. Ebben az esetben használja a Zapvask-t. De ez nem az Olaszországban főzött kenyér.

Sok lyuk! Sok lyuk! Ízletes 🙂

ChaBat, Chiabatta - olasz fehér kenyér a búzalisztből az élesztő hozzáadásával. Ennek a kenyérnek a jellemzője egy ropogós kéreg és hús, amelynek nagy, egyenetlen elosztott porozitása van.

Gyors Chiabatta receptet kínálok!

Recept:

1. Liszt - 600 gramm. * A lisztnek szükségszerűen 13% -os fehérjével kell rendelkeznie! Nordic lisztem van! Olvassa el a kompozíciót egy csomagban lisztet!
2. A víz meleg - 550 ml.
3. Só - 1,5 ch.l.
4. Élesztő Saf-Moment - 1 TSP. csúszdával

Főzés:

1. Keverje össze az összes összetevőt egy tálban * A tészta folyékony lesz! Mint a palacsinta (először, akkor megváltozik)
2. Vegyünk egy kevert, és kezdj bámulni a legmagasabb sebességű tészta - 17-20 perc alatt! * 7-10 percig látni fogja, hogyan változik a teszt szerkezete, elkezd tudatosan lemondani a falak mögött, és a nyuszi felé csúszik.
3. Ahhoz, hogy lefedje a filmet, és meleg helyet tegyen az 1,5 órás emelkedésre * Minden attól függ, hogy az élesztőtől, a széf-pillanatban a tésztát a fermentációs óra után, és 3 óra fermentáció után nem különbözik egymástól, életben élesztőnek kell lennie 2-3 időnk több időt, hogy üres más márkájú száraz élesztőt nem tudok garantálni. 1 óra 20 perc volt.

Öntvény:

1. A pergamentet az asztalon terjeszti, megszórjuk a lisztre
2. Esik ki a tésztát a lisztre * Tettem egy spatulával, és tésztát gyűjtöttem egy tálban.
3. A kést vagy ugyanazt a spatulát 2-4 részre osztja a tésztát * Ragadós tészta, nagyon ragadós, nagyon ragadós!
4. Megszórjuk bőven lisztet a munkadarab tetején
5. Hands Dip a lisztbe, és gyűjtsük össze a szagát hosszú rudakban. * Óvatosan, csak vegye fel a tésztát az oldalakon, és konfigurálja a központba.
6. Hagyja pihenni 30-40 percig

Péksütemények:

1. A maximális értéket * 250 gr.
2. Kiskereskedelem, hogy a kemencét a maximum túllépje
3. Le a sütőbe, hogy tegyen egy tál forró vizet
4. A rudak egy forró súlyzó * Csak húzza meg a papírt kenyérrel a sütőlapon, nem nagyon zaklatott tészta
5. Sütjük 10 percig komppal 250 gr.
6. Távolítson el egy tál forró vizet, csökkentse a hőmérsékletet 220-ra, és sütjük további 7-10 percig
7. A CHIAMATTA-nak süket hangot kell készítenie.

Ma van egy soha nem látott eseményünk - egy recept a gátlástalan fehér kenyér - olasz Chasata! De példaként egy nedves tésztával való együttműködésre és a Testsome Ankarsruum-ban való gyúrozásra, ideális. Továbbá, beismerte, annak ellenére, hogy az Ardent szerelem az egész gabona hasznos kenyér, a Chasata (ez a kiejtés helyesnek tekinthető, nem voltam téves) Még mindig nehéz átadni, ez nem kenyér, hanem mágia! Selyem tészta, átlátszó filmekkel, buborékokkal, folyadékkal és ugyanabban az időben rugalmas, kenyérporózus és orrú, de nem olyan formálható, mint a perina. Ebben az esetben a kenyér ízlése is meglepő: nincs olaj vagy cukor, és annyira szelíd krémes, és mi szép!

Sokan félnek a Chuckattu sütőjétől, mert a recept nagyon nehéznek tűnik, vele együtt dolgozik, nem hiszem el, hogy a bélelt "lyukak" a kenyérben kiderül. Tény, hogy minden nem olyan nehéz, csak tudnod kell, hogyan kell igazítani, és akkor minden fog működni. Folytassuk meg?

Az adagolásra szükséged van:
150 gr. Búza fehér liszt;
150 gr. víz;
10 gr. rozs vagy búza Triter.

Egyszer két lehetőséget sültem egyszerre, egy vastag olasz indítás (a maradékok újrahasznosítása) és a második - a Zakvers-on 100%., Én továbbra is részletesebben maradok a második szeglet. A vízben oldja fel az indítót, add hozzá a lisztet és keverjük össze, fedje le a filmet, és hagyja az éjszakát. Reggel csodálatos szünetet kell kapnunk sok buborékkal.

Tészta esetében:
Minden indulás (OPARA);
315 gr. Fehér búzaliszt;
215 gr. víz (meleg, colo 30 fok);
10 gr. sók;
½ chl Bio-élesztő + csípő cukor.

Ha az élesztő ellenfele a Mogu csontig, ne vegyen fel élesztőt, és anélkül, hogy mindegyikük kiderül (de hosszabb ideig), de kezdetben a recept feltételezi ezek jelenlétét. A recepten lévő tészta meglehetősen nedves, így kényelmes dolgozni vele, tudnia kell több trükköt.

BashElkeverem egy álló kaparó és horog segítségével, leggyakrabban a horogot használom.

Mérje meg az összes összetevőt külön tartályokban, a vízrész (gramm 50-70). Helyezzen egy csészébe, adjunk hozzá egy kis csipet cukrot, öntsük az élesztőt, keverjük össze és tartsák meg. 15 perc elteltével a pohárban van egy ég élesztő kalap.

Ez a pohár víz stratégiai jelentőséggel bír, ha élesztőt használsz, amelyre nincs szükség aktiválásra, még mindig elrejti a vizet (Jesz élesztő), hogy hozzáadja azt már a dagasztás során, ez segít a rugalmas, kevésbé folyékony tésztát.

A DEJO-ban a tesztek a víz többi részét öntik, elutasítják a forrasztást, keressük a lisztet, és pár percig fordítsa a tésztát, és forduljon a tésztához. A részlegek tartalmának először egy csomó tömegre kell fordulnia, majd a liszt és a liszt hidratálója, ragadós tészta. Kapcsolja ki a tesztet, fedje le a széles csomagot, hogy a tészta ne száradjon, és 20 percig hagyjon.

20 perc elteltével adjunk hozzá az élesztővíz és a só felét (az élesztővíz nem keveredik sóval, az élesztőtől lefelé depressziós só), indítsa el a habsebességet. Ha a hozzáadott vizet teljesen a teszthez csatlakoztatja, add hozzá a vizet (élesztővel vagy élesztőkkel), és tovább kell adni további 7 percig, legfeljebb 10.

A kész tészta selyem és folyadék lesz, ha néhány percig hagyod egyedül, azonnal feloldódik a tál alján.

Távolítsa el először a kaparót a tészta, majd a horog, majd segítse a kézzel készített kaparót, kapjon elég tésztát, és tegyen egy tálba, zöldségolajjal kenhető. Hajtsa be a tésztát, húzza meg a labdát, és tegye be. A tészta majdnem azonnal elkezdsz terjedni az oldalakra.

2,5-3 óra fermentáció, amely idő alatt legalább háromszor kívánatos a tésztához. De ha azt veszi észre, hogy a tészta a fermentáció során „gyengíti”, és egyre inkább folyadék, hajtsa félóránként. A fermentáció végére bujavá kell válnia, és a buborékok be kell jelenteniük.

Nos, tisztítsa meg a munkafelületet liszttel, és tegye ki a tésztát. Megszórjuk liszttel és egy téglalapba húzva. Egy tésztával dolgoztam egy törülköző beillesztésével, ami néha megtöri a tésztát.

A kaparó két részre osztja a tésztát, a munkadarabot, a penetrációs tésztát csomagolja. Én is megfordítottam a tészta hosszú végeit, hogy illeszkedjen a sapkám alá. Szükség esetén adja át az üres lapokat a len törülközőn, reszelt liszt (ha nem formálja be).

Készítsen körül a Stern billeteket egy törülközőtől, hogy az üresek ne ragaszkodjanak össze, és ne terjesszék, az extrém oldalak támogatást nyújtanak, öntsük a kempattokat a lisztre. Farm sült 1,5 óra. Ebben az időben néhányszor ellenőriztem az üreseket, függetlenül attól, hogy ragaszkodnak-e a törülközőhöz és öntsük problémák Liszt.

Melegítse a sütőt 230-240 fokig kő, 40 percig tomboltam, mint a szokásos módon. Ha megtervezi a kupak alatt vagy egy csalás alatt, és a "sapka" vastag falak, akkor azt, mint egy csalás, akkor kell melegen melegíteni a sütővel, vagyis gördülni előre. Óvatosan átadja a munkadarabot vagy egy billetet a pergamenbe (bekapcsoltam, hogy egy üresen eltolódott) és flip a másik oldalon, hogy a buborékok a vizsgálatban egyenletesen elosztva legyenek (és így a kenyér tetején koncentrálódnak ). Fontos, hogy ne nyújtsa a munkadarabot, akkor hosszú oldalról kell elvenned, hogy ez a "harmonika" ellentéte, és már a pergamenben van, hogy szépen feloldódik. Az első 15 perc sütés komppal vagy a kupak alatt, 15 perces gőzzel, távolítsa el anélkül, hogy csökkentené a hőmérsékletet, hagyja el további 15 percig.

Várjon, hogy legalább melegen hűljön, és vágja le, vágja le, ne tartsa! Ez egy csodálatos kenyér)) Próbálja meg sütni, ez nagyszerű öröm!

Chiabatta egy nemzeti olasz kenyér, amely a búzaliszt felkészül. A kenyér sajátosságai, köszönhetően, hogy széles körben elterjedt és szerelmes, ropogós külső kéreg és kifejezett porozitás és a labda levegősége. Ez a kenyér széles körű népszerűséget szerzett az Egyesült Államokban a múlt század végén, ahol Európában, szendvics létrehozására használták.

A történelem kezdetén Chiabatta kizárólag Liguria városában sült, majd Olaszországban elosztották, és klasszikus termékké váltak. Azonban az egész országban az elosztásban új ízű és különleges megjelenést szerzett, például a klasszikus Chiabatta-nak egy ropogós kéregnek és lágy porózus húsnak kell lennie, de Olaszország néhány területén sült kenyeret sült kenyeret és kellően sűrű cellulóz.

A gyártás titkai

A Chiabatta kifinomult ízének fő titka az, hogy a termeléshez csak élő élesztőt használnak, és az idő a vizsgálat felemelésére - több mint 12 óra. Alapján klasszikus receptChiabatta-t kell sütni a kenyérre létrehozott kő kemencékben.

Alkalmazás a főzés során

Most a Chiabatt leggyakrabban különböző szendvicsek készítéséhez használják, salátákra szolgálnak, és éppen ennek a kenyernek az alapja, hogy az olasz bruschettes világszerte ismert.

A Chiabatta különbsége az, hogy ízléssel biztonságosan kísérletezhetsz. A világ körül szakácsok adjunk hozzá sajtot Chiabattra, vagy valami másra, és az ízlési árnyalatokkal játszik.

Szerkezet

Chiabatta tartalmaz és nagy koncentrációt tartalmaz. Ezenkívül tartalmaz és. Ez a fajta kenyér és különböző, amely a testünkhez szükséges az egészség fenntartásához, elég gazdag.

Hogyan kell főzni egy Chiabattot otthon

Ahhoz, hogy egy Chiabattot otthon készítsen, türelmesnek kell lennie. Tehát egy részre a Chiabatta szükség van:

• búzaliszt (legmagasabb fokozat) - 430 g;
• tiszta víz 330 ml;
• Élő élesztő 5 gramm;

Szükséges liszt süllyedni, add hozzá, és élesztő, keverjük össze. A tartályban, amelyben a Chiabatta tészta a meleg vizet, és fokozatosan tartalék lisztet önt, óvatosan keverjük az elegyet egy kanállal, de semmiképpen sem mossuk.

Ha hozzáadja az összes lisztet, fedje le a tartályt a filmmel, és hagyja meleg helyen 12 órán keresztül, hogy az élesztőnek mozogjon. Ez a szakasz, hogy nagyon fontos, mivel a vizsgálat növekedése miatt a chiabatte a szükséges porozitás és lágyság miatt adja meg a chiamatte-t.

12 óra elteltével nagymértékben megszórjuk azt a felületet, amelyen meg kell mosni a tésztát, a lisztet, és helyezze el a kapott tésztát. Nem lehet keverni a szokásos megértése a szót, mert nagyon ragadós és nagyon szelíd: meg kell tenni az asztalra, majd hajtani a konverter, összecsukható szélétől a középső minden 4 oldalon.

Ezt az eljárást meg kell ismételni addig, amíg észrevehető, hogy a tészta már magabiztosan tartja az űrlapot, és nem jelenik meg az asztalon. Ezt követően meg kell osztani a tésztát két egyenlő részre, hogy rendezzék a téglalapokat, amelyek közül kb. 10 cm.

Ezt követően a tészta darabokat egy vászon szalvétába kell helyezni, hogy a széleket oly módon forgassa el, hogy a tésztát ne öntsük, fedje le a másik szalvétát tetején, és meleg helyen hagyja, körülbelül egy óráig.

Semmi szörnyű, ha nem vette észre, hogy nagymértékben emelkedik: ennek a részletnek a jelentése egy órára az, hogy az így kapott tészta puha lesz.

Ezt követően óvatosan mozgassa a keletkező tésztát a sütőlapon, és tegye be a sütőt 220 fokra melegítve. A Chiabattu-t 30-35 percig kell sütni, és így nem veszélyezteti és puha, és ropogós, kb. 10 percig kinyitja a sütőt, és vízzel csobbanjon a falakra.

35 perc elteltével készen kell állítani Chiabattot, feküdt a rácson, és fedjük le egy törülközőt, hogy ideje lehűlni. Körülbelül fél óra elegendő ahhoz, hogy a Chiabatta elég lehűljön, és készen áll a takarmányra.

A használat korlátozása

A Chiabatta a legmagasabb fokozatú lisztből készül, ami viszont szilárd fajták búzából készül. Így a késztermék tartalmazza a szükséges személyt, amely normalizálja a munkát gyomor-bélrendszeri traktus És serkenti a bél tisztítását. A Chiabatte-ben található nagy mennyiség azonban az anyagcsere és a súlygyűjtés megsértéséhez vezethet. Ezenkívül nem ajánlott olyan embereket használni, akik köszvényben és vesebetegségben szenvednek.

Ma szeretném felajánlani Önnek egy Chiabatta receptet a sütőben, amely folyékony teszten történik. Rövid időre készül, ha nem veszi figyelembe azt az időt, amikor csak emelésre kerül. Minden főzési folyamat nem nagyon bonyolult, tehát ha valaha is dolgozott a teszt, akkor biztosan dolgozik.

Ez a chiabatta recept otthon a sütőben, és lehet még egy lassú tűzhely, ha ez sokkal kényelmesebb az Ön számára, de ebben az esetben nem fogom elmondani nekem a sütési idővel és a rezsimmel, amelyen végzett.

Chiabatta kenyér recept, küldött nekem Naduha, aki gyakran süt a családjához. És kenyérrel, szeretem kísérletezni, hogy megtalálja a főzés tökéletes módjait. Vegye meg azt a boltban, nem tetszik, mivel az otthon, és hogy az általuk eladott kenyerek gyakran nem egyáltalán nem finomak. Én is szeretem a frissen sült kenyér illatát.

Összetevők:

• Búzaliszt - 360 g
• Só - 1 TSP
• Élesztő száraz nagysebességű - 0,5 ppm
• Víz - 350 ml.

Hogyan kell sütni egy Chiabattot otthon

A Chiabatta tészta a sütőben kényelmesebb a nagy tálban, mivel növekszik. Kezdjük, a liszt, a száraz élesztő és a só. Ezután jól keverik őket, hogy az élesztőt egyenletesen elosztják a lisztben.

Ezután a vizet száraz keverékbe öntjük, és keverjük össze a spatulát egyenletességre. A vízhőmérsékletnek 35-40 fokos és nem magasabbnak kell lennie, meleg az érintéshez. A tészta nem vastag, és már nem szükséges gyúrni, de még inkább nem gondolja a lisztet.

Ezután fedje le a tálat egy tészta ételfilmrel, amelyet több helyen kell átszúrni a levegőbevezetéshez. A lyukaknak kicsinek és könnyebbnek kell lenniük, hogy fogpiszkáljanak. Ennek köszönhetően a tészta jobban felemelkedik, és nincsenek extra nedvesség. Hagyja szobahőmérsékleten 12-18 órán keresztül, és nem kevesebb. Az este leginkább kényelmes, hogy reggel a következő folyamatok elindulhassanak.

A megadott idő lejárta után az összes tésztát kis buborékok borítják, meg kell. Semmiképpen sem keverjük össze.

A szilikon szőnyeg megszórja a liszttel és folyékony tésztát öntött rá. Ezután két módon lehet elvégezni. Az első esetben, a segítségével két széles penge nálam kenyér egy tepsibe egy pergament, ami szintén kell megszórjuk liszttel előre. A második esetben minden egy kicsit bonyolultabb és hosszabb. De köszönöm részletes leírás, Ez a Chiabatta recept otthon nem lesz valami nagyon nehéz az Ön számára, és pontosan.

Üres vagy kezet kerek kenyér. Ehhez a tészta burkolatának szélei a központban, mintha összegyűjtnék. Ezekből a termékektől egy nagy vagy két kis kenyeret készíthet. A tészta nem ragaszkodott a pengével, folyamatosan megszórva a termék szélét. És a mozgásoknak élesnek kell lenniük. Ha nincs szőnyege, kenyeret képez a konyhasarokban, és liszttel megszórva. Ezután hagyja 15-20 percig, még egy kicsit többet megszórva. A megadott idő után ellenőrizem a teszt készségét: enyhén nyomja meg az ujját a tésztán, meg kell tinanni - a lyukat a mélység felét addig, amíg a mélység azonnal visszaáll, és miután gyengébb. Ha nem, várjon egy kicsit. Ezután 2 részre osztom a tésztát, és óvatosan alkotják a téglalapokat.

Sütjük őket egy előmelegített sütőben, 250 fokos, 15 perc gőzzel. És gőzzel készítsen, elegendő, hogy mély ételeket forgassa a forró vízzel. Fontos, hogy az edényeket a sütőre szánják, mivel nem minden képes ellenállni magas hőmérséklet. Ezt követően a hőmérsékletet 220 fokra csökkentve, távolítsa el az ételeket vízzel és sütjük további 15 percig. Ezután óvatosan vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni. Mint látható, az olasz kenyér Chiabatt nem nehéz csinálni, de ha főzzük először, először mindent figyelmesen olvasni, és csak azt követően, hogy indítsa el a főzést.

Remélem, hogy tetszett a Chiabatta recept a sütőben, és főzzük a családodért. Ez egy ilyen szokatlan olasz kenyér kiderült. És benne nagy lyukakkal, ami elég érdekesnek tűnik. Próbáld ki és főzzük, és örülök, hogy a receptem lesz az egyik szeretteid. Jó étvágyat kívánunk!