क्या चीनी खीरे का अचार बनाना संभव है? चीनी शैली में हल्के नमकीन खीरे। हल्दी के साथ सर्दियों के लिए खीरे का सलाद "ईस्ट"

चीनी मूल के उत्पादों के प्रति कुछ संदेह के बावजूद, "स्वर्गीय साम्राज्य" के खीरे उत्कृष्ट स्वाद के साथ सबसे आम प्राकृतिक सब्जियों में से हैं, खासकर यदि वे आपके अपने बगीचे से आते हैं। इसलिए, सर्दियों के लिए चीनी लंबे खीरे तैयार करने से कोई समस्या नहीं होगी; डिब्बाबंद, नमकीन, मसालेदार या अन्यथा तैयार स्नैक्स और सलाद के व्यंजन कई मायनों में अन्य प्रकार की सब्जियों के समान हैं।

क्या चीनी लंबे खीरे बनाना संभव है?

यदि आप यह प्रश्न पूछें तो इसका उत्तर हाँ है। एकमात्र समस्या सब्जियों को कंटेनरों में रखने की हो सकती है, क्योंकि उनके फल का आकार लंबा होता है, कभी-कभी 40 से 90 सेमी तक पहुंच जाता है। ये असुविधाएं ऐसे फायदों की तुलना में कुछ भी नहीं हैं: नाजुक और सुखद स्वाद, विशेष सुगंध और बढ़ने में आसानी। आप निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार चीनी खीरे को तीन लीटर जार में संरक्षित कर सकते हैं:

• ककड़ी - 1.5 से 2 किलो तक;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी ।;
• प्रति मटर काली मिर्च - 6-7 पीसी ।;
• लहसुन - 3-7 लौंग;
• नमक, दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• टेबल सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, यदि इसकी जगह एसेंस का प्रयोग किया गया है तो 1 चम्मच।

स्वाद के लिए अचार वाली झाड़ू और गर्म मिर्च भी डालें। यदि आप निम्नलिखित प्रक्रिया का पालन करते हैं तो संरक्षण की यह विधि जटिल नहीं है:

1. खीरे को पहले से छांट लें, उन्हें 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें और अच्छी तरह धो लें।
2. हरी सब्जियाँ और लहसुन की कलियाँ धोकर एक निष्फल कन्टेनर में रखें।
3. फलों को कन्टेनर के लिए उपयुक्त टुकड़ों में काट लें और कसकर रख दें।
4. जार को पूरी तरह से उबलते पानी से भरें, ढक्कन बंद करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। फिर पानी को पैन की तरह एक अन्य खुले कंटेनर में डालें, चीनी, नमक डालें और उबालें।
5. परिणामी नमकीन पानी को वापस सब्जियों से भरे कंटेनर में डालें, सिरका डालें।
6. जार को कसकर और भली भांति बंद करके बंद करें, इसे पलट दें और नीचे से ऊपर रखें, गर्म कपड़ों से ढक दें और ठंडा होने तक ऐसे ही खड़े रहने दें।

चीनी खीरे का अचार बनाना

सर्दियों के लिए इन सब्जियों में नमक डालने के कई तरीके हैं। हम भविष्य में उपयोग के लिए इस चीनी चमत्कार को तैयार करने के लिए अपने पाठकों के लिए निम्नलिखित तीन व्यंजन प्रस्तुत करते हैं।

मसालेदार चीनी खीरे

फोटो में दिखाई गई कैनिंग विधि और इसे "पिकुली" कहा जाता है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। संरक्षण के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• छोटे बीज वाले खीरे - 1 किलो;
• सिरका (सेब) - 250 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 0.35 किग्रा;
• नमक - 3 बड़े चम्मच;
• हल्दी - ½ चम्मच;
• काली मिर्च एक मटर - 10 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

डिब्बाबंदी प्रक्रिया:

1. निरीक्षण और छंटाई के बाद, खीरे को अच्छी तरह से धो लें, सिरे हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें।
2. परिणामस्वरूप स्लाइस और प्याज, छल्ले में काटें, एक बड़े कटोरे और नमक में रखें। इस पूरे द्रव्यमान को मिलाएं और शीर्ष पर एक वजन रखें।
3. कुछ समय बाद, बर्तन की सारी सामग्री को धो लें।
4. एक अलग बड़े बर्तन में सिरका डालें, काली मिर्च, चीनी, हल्दी डालें और उबाल आने तक आग पर रखें, नियमित रूप से हिलाते रहें।
5. पहले कंटेनर की सामग्री को परिणामी पदार्थ में मिलाया जाता है, और पूरी चीज़ को उबाल में लाया जाता है। अब अचार वाले खीरे को निष्फल, अभी भी गर्म जार में संरक्षित किया जा सकता है, पूरी तरह से मैरिनेड से भरा जा सकता है, और रोल करके बंद किया जा सकता है।

ऐपेटाइज़र के लिए मैरिनेड

पहला कदम चीनी खीरे को अच्छी तरह से धोना और दोनों सिरों को निकालना है। यदि आप उन्हें पंखे या सर्पिल के रूप में काटते हैं, तो आप अच्छी तरह से मसालेदार सब्जियां प्राप्त कर सकते हैं। प्रसंस्कृत फलों को एक तामचीनी कटोरे में रखें और नमक डालें। पूरी चीज को बर्तन के ढक्कन से ढककर विधिपूर्वक हिलाएं ताकि मसाले कटों में घुस जाएं.

अब मैरिनेड तैयार करना शुरू करें. एक छोटे पात्र में एक गिलास पानी आग पर रखा जाता है। -साथ ही तिल भी भून लें और सिचुआन काली मिर्च भी डाल दें. एक अन्य फ्राइंग पैन में, रिफाइंड तिल के तेल को गर्म होने तक गर्म करें, इसमें लहसुन, प्याज और गर्म मिर्च के टुकड़े डालें। भुने हुए तिलों को पीसकर उनमें तिल के तेल में पकाया हुआ पदार्थ और पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च मिलाया जाता है। इन सभी को कई मिनटों तक आग पर रखा जाता है, जिसके बाद इसे कुछ देर के लिए दूसरी जगह पर हटा दिया जाता है।

यदि नमकीन पानी के लिए पानी उबल गया है, तो आपको इसमें नमक डालना होगा, दानेदार चीनी, सोया सॉस और टेबल सिरका डालकर मिलाना होगा।

अब आप ऐपेटाइज़र को मैरीनेट करना शुरू कर सकते हैं। नमकीन बनाने के बाद कुछ देर बाद सब्जियां भरपूर रस देंगी. उन्हें सावधानी से निचोड़ा जाता है और तेल भरने की सतह पर रखा जाता है, और नमकीन पानी से भर दिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को ढक्कन से ढक दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। 15 मिनट के बाद, स्नैक का सेवन पहले ही किया जा सकता है।

हल्के नमकीन खीरे

सबसे पहले, चीनी खीरे के अचार के कंटेनर को सोडा से धोकर और उबलते पानी से उबालकर संसाधित किया जाता है। इसके बाद डिश के तले पर सुगंधित मसाले बिछाए जाते हैं और उसके ऊपर खीरे रखे जाते हैं. बड़ी संख्या में सब्जियों के लिए, मसालों को खीरे के साथ वैकल्पिक करने की सिफारिश की जाती है।

नमकीन पानी 2 बड़े चम्मच प्रति 1 लीटर पानी की दर से तैयार किया जाता है। नमक के चम्मच, 1 चम्मच चीनी। यह सब एक उबाल में लाया जाता है और, गर्म होने पर, खीरे और मसालों के साथ एक कटोरे में डाला जाता है। 6 घंटे डालने के बाद अचार खाने के लिए तैयार है. नमक को अधिक कुशलता से जोड़ने के लिए, ठंडी नमकीन विधि का उपयोग करें, जब खीरे को ठंडे नमकीन पानी के साथ डाला जाता है, वजन के साथ दबाया जाता है, और 2 दिनों के लिए एक अंधेरे और गर्म स्थान में किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद हल्के नमकीन खीरे को रोल किया जा सकता है जार.

चीनी खीरे को तलने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजा खीरे - 0.45 किलो;
• बड़ा लहसुन - 1 पीसी ।;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बढ़िया समुद्री नमक - 1 चम्मच;
• पिसी हुई गर्म मिर्च - 1 चुटकी;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मकई स्टार्च - आधा गिलास।

सिरों को काटने के बाद, अच्छी तरह से धोई गई सब्जी को पतली आयताकार पट्टियों में काट लिया जाता है, समुद्री नमक के साथ मिलाया जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें निचोड़कर सुखाया जाता है। लहसुन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

सामग्री को एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में तला जाता है। जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, फिर लहसुन और काली मिर्च डालें, उन्हें भूरा करें, और मकई स्टार्च में रोल किए गए खीरे डालें, जो फोटो में एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करते हैं। - अब इसमें सोया सॉस और तिल डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.

जमीनी स्तर

दिए गए व्यंजन इस चीनी चमत्कार से तैयार की गई चीज़ों का एक छोटा सा अंश हैं। यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है; आप इसका उपयोग विभिन्न स्नैक्स, मैरिनेड और सलाद तैयार करने के लिए कर सकते हैं जो काफी लंबे समय तक चलेंगे। इस विदेशी उत्पाद को तैयार करना सामान्य सब्जियों से अधिक कठिन नहीं है, बशर्ते आप सभी सिफारिशों का पालन करें।

पिछले कुछ वर्षों में, चीनी खीरे बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। इनके फल लम्बे, चालीस से अस्सी सेंटीमीटर तक, गांठदार या चिकने आकार के, गहरे हरे रंग के होते हैं। चीनी सब्जियों को उत्कृष्ट गुणवत्ता संकेतक, एक विशेष सुगंध, कोमलता और गूदे के मीठे स्वाद से पहचाना जाता है जिसमें छोटे बीज के साथ खाली क्षेत्र नहीं होते हैं। यहां तक ​​कि जो नमूने बड़े हो गए हैं वे भी लंबे समय तक अपना स्वाद नहीं खोते हैं।

डिब्बाबंद खीरे

सामग्री (एक तीन लीटर कंटेनर को रोल करने के लिए):

• ककड़ी - 1.5-2 किलो;
• तेज पत्ता - 1-2 पत्ते;
• काली मिर्च - 7 पीसी तक;
• लहसुन - 2-7 लौंग;
• नमक और चीनी - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• - 3 बड़े चम्मच (सार - 1 चम्मच);
• अचार बनाने वाली झाड़ू - एक;
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए.

डिब्बाबंदी प्रक्रिया:

1. खीरे को पहले से छांटना चाहिए, लगभग पांच घंटे तक पानी में भिगोने के लिए रखना चाहिए, फिर अच्छी तरह से धोना चाहिए।
2. संरक्षण के लिए साग-सब्जियों को धोया जाता है और लहसुन की कलियों के साथ ही धुले, निष्फल कंटेनर में रखा जाता है।
3. सब्जियों को कसकर रखा जाता है और उपयुक्त लंबाई के टुकड़ों में काट दिया जाता है।
4. कंटेनर को उबलते पानी से पूरा भर दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और थोड़े समय के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है। थोड़ी देर बाद, पैन में पानी डाला जाता है, दानेदार चीनी और नमक डाला जाता है और सब कुछ उबाला जाता है।
5. वहीं खीरे से भरे जार को फिर से उबलते पानी से भर दिया जाता है. दोबारा उबाला हुआ नमकीन पानी फिर से खीरे में डाला जाता है।
6. - अब सिरका मिला लें तो आप इसे बेल सकते हैं.
7. जार को उल्टा रखा जाता है, गर्म कपड़ों से कसकर ढक दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक रखा जाता है। सब्जियों को सर्दियों के लिए संरक्षित किया जाता है।

सरसों के साथ

यह रेसिपी अपने स्वाद के लिए जानी जाती है और झटपट तैयार हो जाती है.

सामग्री:

• सरसों - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - 3 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1.5 कप;
• टेबल सिरका - 250 मिलीलीटर;
• पानी - 4 गिलास;
• तेज पत्ता और ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए;
• खीरे

छह पांच सौ ग्राम जार के लिए आवश्यक घटक दिए गए हैं।

मैरिनेट करने का क्रम:

1. खीरे को अच्छी तरह धो लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सबसे पहले उसका छिलका हटा दें।
2. हम तैयार सब्जियों को धुले हुए जार में डालते हैं, एक चुटकी सरसों डालते हैं, तेज पत्ता और काली मिर्च डालते हैं।
3. मैरिनेड तैयार करने के लिए, पानी में सिरका डालें, इसे उबलने तक छोड़ दें, दानेदार चीनी और नमक डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं। मैरिनेड को ठंडा होने देने के लिए आंच बंद कर दें.
4. इस नमकीन पानी से कंटेनर को सब्जियों से भरें, ढक दें और कम से कम दस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
5. जार के बाद, आपको इसे जल्दी से रोल करना होगा, ढक्कन नीचे रखना होगा और इसे एक मोटे कंबल से ढकना होगा।

वर्कपीस को भंडारण क्षेत्र में स्थानांतरित करने से पहले, आपको उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करना होगा।

अचार

डेढ़ लीटर ग्लास जार के लिए घटक:

• खीरे - 3 टुकड़े;
• टेबल सिरका - 5 चम्मच से अधिक नहीं;
• ठंडा उबला हुआ पानी - 2-2.5 गिलास;
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच;
• काली मिर्च - 10 मटर;
• लहसुन - 3 से 5 लौंग तक;
• डिल साग और, यदि उपलब्ध हो, तो अचार बनाने के लिए झाड़ू।

आइए मिलकर संरक्षण करें:

1. हम साग-सब्जियां और बारीक कटी लहसुन की कलियां धुले और निष्फल जार में डालते हैं।
2. हम सब्जी के द्रव्यमान का निरीक्षण करते हैं और धोते हैं, इसे इष्टतम लंबाई तक क्रॉसवाइज काटते हैं और फिर लंबाई में स्ट्रिप्स में काटते हैं। सब्जी की पट्टियाँ बिछाते समय सुविधा के लिए कन्टेनर को झुकाकर रखें ताकि खीरा टूटकर गिरे नहीं।
3. पैन में पानी डालें, चीनी और नमक डालें, घोलें, सिरका डालें। परिणामी नमकीन पानी से जार को खीरे से भरें। यदि अचानक यह पर्याप्त न हो, तो कटे हुए जार में ठंडा उबला हुआ पानी डालें।
4. हम जार को नायलॉन सामग्री से बने एक साधारण ढक्कन से ढक देते हैं और इसे कई दिनों तक ठंड में रखते हैं।

उपयोग के लिए पूरी तैयारी दो या तीन दिनों में हो जाती है।

लाल किशमिश के साथ खाना बनाना

सामग्री:

• करंट पत्ती - 3 पीसी ।;
• सहिजन - 10 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 2 चम्मच;
• डिल साग - 1 शाखा;
• खीरे - 600 ग्राम;
• जामुन - 1 कप.

खाना पकाने का क्रम:

1. हम कांच के कंटेनरों और लोहे के ढक्कनों को कीटाणुरहित करते हैं, और सभी घटकों को अच्छी तरह से धोते हैं।
2. साग और लहसुन, खीरे को उपयुक्त लंबाई में काटा जाता है, और करंट को अचार के कंटेनर में रखा जाता है।
3. पानी में नमक डालें, इसे उबलने तक उबलने दें और इसे एक जार में डाल दें। कवर करने के बाद, पाँच मिनट से अधिक प्रतीक्षा न करें।
4. अब आपको पैन में नमकीन पानी डालना होगा, इसके दोबारा उबलने का इंतजार करना होगा और फिर से खीरे डालना होगा।
5. ढक्कन को सील करें और कंटेनर को उल्टा रखें। यह निर्धारित करने के बाद कि यह सुरक्षित रूप से सील है, हम इसे ठंडा होने का समय देते हैं और इसे सुरक्षित रखने के लिए ठंडे स्थान पर भेजते हैं।

"अचार"

आपको चाहिये होगा:

• खीरे (बीज छोटे होने चाहिए) - 1 किलो तक;
• सेब साइडर सिरका - 250 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 350 ग्राम;
• मोटा नमक - 3 बड़े चम्मच;
• हल्दी - आधा चम्मच;
• काली मिर्च - 10 मटर;
• बड़े प्याज - 2 पीसी।

तैयारी:

1. हम खीरे का निरीक्षण करते हैं, धोते हैं, सिरे हटाते हैं।
2. - अब सब्जी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और प्याज को छल्ले में काट लें.
3. खीरे के टुकड़े और प्याज के छल्ले एक बड़े कटोरे में रखें, नमक डालें, मिलाएँ और वजन डालें।
4. अगला कदम द्रव्यमान को धोना है।
5. एक चौड़े सॉस पैन में सिरका डालें, चीनी, हल्दी, काली मिर्च डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।
6. अब खीरे-प्याज का मिश्रण डालें, हिलाते रहें, उबाल आने तक रखें, इसे कांच के जार में डालें जो स्टरलाइज़ेशन के बाद भी गर्म हैं, इसे पूरी तरह से मैरिनेड से भरें और रोल करें।

हम गैर-मानक आकार के खीरे तैयार करते हैं

इस विधि का उपयोग खीरे तैयार करने के लिए किया जाता है जिनका आकार सामान्य अचार के लिए उपयुक्त नहीं होता है, जिसका उपयोग बाद में सलाद या अचार तैयार करने के लिए किया जाएगा। यह नुस्खा चीनी खीरे के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री की मात्रा एक जार के लिए दी गई है, जिसकी मात्रा तीन लीटर के बराबर है:

• खीरे;
• तेज पत्ता - 1 पत्ता;
• ऑलस्पाइस - 10 मटर;
• प्याज - 1 सिर;
• पानी - 2 लीटर;
• सिरका और वनस्पति तेल - 1 चम्मच प्रत्येक;
• नमक और चीनी - क्रमशः 2 और 6 बड़े चम्मच।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. खीरे को कुछ घंटों के लिए पानी में डुबोया जाता है, समय-समय पर पानी को ताज़ा करने की सलाह दी जाती है।
2. सब्जियों के सिरे काट दिये जाते हैं, यदि छिलका अधिक खुरदुरा हो तो कुछ स्थानों से हटाया जा सकता है।
3. सब्जियों को काटकर तैयार जार में तीन-चौथाई ऊंचाई पर भागों में रखा जाता है।
4. मैरीनेट करने के लिए, पानी में उबाल लें, चीनी और नमक डालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
5. खीरे के जार को नमकीन पानी से भर दिया जाता है, सिरका और तेल मिलाया जाता है।
6. कंटेनर को ढक्कन से ढक दिया जाता है और सवा घंटे के लिए निष्फल कर दिया जाता है।
7. अब ढक्कन को रोल करें और जार को गर्म कंबल से ढक दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

भंडारण की व्यवस्था ठंडे स्थान पर की जाती है।

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद (वीडियो)

जैसा कि आप देख सकते हैं, चीनी खीरे की तैयारी अन्य किस्मों से अप्रभेद्य है। ख़ासियत यह है कि लंबी सब्जियों को पूरी तरह से ढका नहीं जा सकता है, इसलिए आपको उन्हें स्लाइस, स्ट्रिप्स या बस टुकड़ों में काटना होगा। लेकिन सब्जी के गुणवत्ता संकेतकों का उल्लंघन नहीं किया जाता है। सीधे शब्दों में कहें तो, सर्दियों के मौसम के लिए आप इतने सारे खीरे बंद कर सकते हैं कि आपके पास छुट्टी की मेज के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में और अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए पर्याप्त मात्रा में होंगे।

नमस्कार, ओड टू कुकिंग ब्लॉग के प्रिय पाठकों! खाना पकाने में हल्के नमकीन खीरे के लिए सरल और जटिल दोनों प्रकार की रेसिपी हैं। आज मैं हल्के नमकीन खीरे के लिए एक दिलचस्प नुस्खा पेश करना चाहता हूं - चीनी शैली। लेकिन अभी मैं आपको क्लासिक हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के तरीके के बारे में थोड़ा बताऊंगा।

क्लासिक खीरे की रेसिपी तैयार करना काफी सरल है। आपको बाज़ार जाकर लगभग एक ही आकार के दो किलोग्राम ताज़ा पिंपल खीरे खरीदने होंगे। अचार बनाने वाली झाड़ू खरीदें। इसमें कोई भी मसाला शामिल हो सकता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, ये डिल, सहिजन की पत्ती, काले करंट और चेरी की पत्तियां और तेज पत्ता हैं। अपनी खरीदारी घर ले आएं. खीरे और अचार वाली झाड़ू को ठंडे पानी से धो लें. यदि खीरे की मात्रा कम है, तो उन्हें नल के नीचे धोना अधिक सुविधाजनक है। आप खीरे के सिरे काट सकते हैं। अचार बनाने से पहले सलाह दी जाती है (यदि आप कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे का स्वाद लेना चाहते हैं) तो उन्हें 6-8 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। अचार बनाने वाली झाड़ू को कैंची से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे खीरे का अचार बनाने के लिए मसाले को कंटेनर में रखना आसान हो जाता है। हालाँकि, कई गृहिणियाँ मसालों को अपने हाथों से फाड़ना पसंद करती हैं, क्योंकि उनका मानना ​​है कि इस तरह खीरे अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। प्रयास करने की जरूरत है.

खीरे का अचार बनाने के लिए, एक सॉस पैन, कटोरा, बेसिन, बाल्टी, जार या बैरल (कोई भी कंटेनर, लेकिन एल्यूमीनियम नहीं) तैयार करें: यानी, अधिक दृढ़ता के लिए सोडा से धो लें और उबलते पानी से उबाल लें। कंटेनर के तल पर सुगंधित मसालों की एक परत रखें। इसके ऊपर खीरे रखें. - खीरे के ऊपर बचा हुआ मसाला डालें. यदि आप बड़ी संख्या में हल्के नमकीन खीरे एकत्र कर रहे हैं, तो उन पर जड़ी-बूटियाँ डालें।

इसके बाद प्रति लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच नमक की दर से नमकीन पानी तैयार करें। आप यहां 1 चम्मच चीनी भी डाल सकते हैं. चीनी किण्वन प्रक्रिया को तेज कर देगी और खीरे को एक नया स्वाद देगी। यदि आप तुरंत हल्के नमकीन खीरे चाहते हैं, तो नमकीन पानी को उबाल लें और खीरे के ऊपर गर्म घोल डालें। 6 घंटे में अचार तैयार हो जायेगा. लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद के लिए ठंडे नमकीन का उपयोग करना बेहतर है। इसलिए, खीरे के ऊपर ठंडा नमकीन पानी डालें, वजन के साथ दबाएं और एक अंधेरे, गर्म स्थान पर रखें, उदाहरण के लिए, सोफे, बिस्तर के नीचे या दो दिनों के लिए किण्वन के लिए एक कोठरी में। एक दिन के बाद आप हल्के नमकीन खीरे का सेवन कर सकते हैं। शायद आपको हल्का नमकीन खीरा ज्यादा अच्छा लगेगा. ये खीरे टमाटर, प्याज और सुगंधित वनस्पति तेल के साथ बहुत स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन ठंडा सलाद बनाते हैं।

सामान्य तौर पर, हल्के नमकीन खीरे की एक ही रेसिपी को अपने तरीके से बदला जा सकता है, जो वास्तव में गृहिणियां करती हैं। वे अलग-अलग मसाले डालते हैं, "आंख से" कुछ अधिक और कुछ कम मिलाते हैं। खीरा हर बार एक नया स्वाद लेकर आता है। कई रसोइये खीरे में बहुत अधिक मात्रा में डिल डालना पसंद करते हैं, जिससे खीरे के ऐपेटाइज़र की गंध तेज़ हो जाती है। और कुछ लोगों को लहसुन ज्यादा पसंद होता है. वैसे, लहसुन में नमक भी काफी अच्छा होता है और इसे खीरे के साथ एक प्लेट में भी रखा जा सकता है. खैर, प्रयोग करें और जो आपको पसंद है उसे चुनें। बदले में, मैं हल्के नमकीन खीरे के लिए व्यंजनों के संग्रह का विस्तार करूंगा, और एक और जोड़ूंगा - चीनी शैली में हल्के नमकीन खीरे।

चीनी शैली में मसालेदार खीरे पकाना

हमें ज़रूरत होगी:

• 3 अचार या सलाद खीरे
• 1 फली गर्म मिर्च
• 3-4 बड़े चम्मच सोया व्हाइट सॉस
• 2-3 बड़े चम्मच चावल का सिरका (सेब के सिरके से बदला जा सकता है)
• नमक स्वाद अनुसार
• लहसुन की 4-5 कलियाँ
• जैतून या तिल का तेल

तैयारी:

चरण 1. खीरे को धोएं और तिरछे 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक साफ, तंग प्लास्टिक बैग में रखें।

चरण 2. खीरे में सोया सॉस, नमक, चावल या सेब साइडर सिरका मिलाएं। बैग को बांधें, इसे बेलन से अच्छी तरह फेंटें और मैरिनेड के साथ निकले खीरे के रस में 20 मिनट के लिए भिगो दें।

चरण 3. लहसुन को छीलें, कलियों में बांट लें और चाकू से बारीक काट लें। काली मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और बारीक काट लीजिये.

चरण 4. खीरे के स्लाइस में लहसुन और गर्म मिर्च डालें, बैग को कई बार जोर से हिलाएं और एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चरण 5. लहसुन और काली मिर्च के साथ कटा हुआ खीरा रेफ्रिजरेटर से निकालें, एक प्लेट पर रखें, जैतून या तिल का तेल डालें और परोसें।

टिप्पणी:

नमक डालते समय सावधान रहें क्योंकि सोया सॉस में पहले से ही नमक होता है।

अचार बनाने की शुभकामनाएँ और फिर मिलेंगे!

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सर्दियों के लिए खीरे की रेसिपी बहुत विविध हैं। खीरे को साबुत या टुकड़ों में काटकर, सलाद में और यहां तक ​​कि खीरे का जैम बनाकर भी संरक्षित किया जा सकता है। लेकिन खीरे को बेलने की लगभग हर रेसिपी को या तो खीरे का अचार बनाने की विधि (खमीर) के रूप में या मसालेदार खीरे की रेसिपी के रूप में वर्णित किया जा सकता है।

खीरे को बिना सिरके के संरक्षित करना अचार बनाना या खट्टा बनाना कहलाता है। खीरे का अचार कैसे बनाएं? खीरे का अचार बनाने से पहले इस बात का ध्यान रखें कि खीरे का अचार बनाने में समय लगता है - खीरे का अचार बनाने में 3-10 दिन का समय लगता है। खीरे का ठंडा अचार बनाने का अर्थ है खीरे को ठंडे नमकीन पानी में भिगोना। और जल्दी नमकीन बनाने के लिए, खीरे के नमकीन पानी को पहले से गरम कर लिया जाता है। वोदका के साथ खीरे का अचार बनाने से उनका रंग बरकरार रहता है। खीरे का सूखा नमकीन बनाना बहुत दिलचस्प है - इस मामले में, नमक के साथ छिड़के गए खीरे से रस निकलता है, पानी का उपयोग नहीं किया जाता है। क्लासिक संस्करण में खीरे का अचार बनाने का अर्थ है एक बैरल में खीरे का अचार बनाना, अधिमानतः ओक वाले। बैरल खीरे की विधि सरल है, लेकिन यह लकड़ी का बैरल है जो खीरे को एक विशेष स्वाद देता है - मसालेदार खीरे को किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है! मसालेदार खीरे को अक्सर अतिरिक्त ताप उपचार के बिना ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाता है। लेकिन खीरे को डिब्बाबंद करना भी संभव है - नमकीन बनाने के बाद, उन्हें जार में रखा जाता है, गर्म नमकीन पानी से भर दिया जाता है और रोल किया जाता है। सरसों के साथ खीरे का अचार बनाने से एक दिलचस्प स्वाद मिलता है और गारंटी मिलती है कि खीरे की तैयारी "विस्फोट" नहीं होगी।

खीरे का अचार बनाना - खीरे को सिरके के साथ मिलाना। खीरे का अचार कैसे बनाएं? खीरे के लिए मैरिनेड को उबाल में लाया जाता है, फिर पहले से जार में रखे गए खीरे को उनके ऊपर डाला जाता है और निष्फल किया जाता है। आप साइट्रिक एसिड के साथ खीरे का अचार भी बना सकते हैं.

सर्दियों की छुट्टियों की मेज पर मसालेदार कुरकुरे खीरे, सरसों के साथ स्वादिष्ट मसालेदार खीरे अपरिहार्य हैं। सर्दियों के लिए खीरे का सलाद भी गृहिणी की सहायता के लिए आएगा। खीरे के सलाद को डिब्बाबंद करना, सर्दियों के लिए खीरे का अचार बनाना, जार में खीरे का अचार बनाना, खीरे को डिब्बाबंद करना - इन सभी तैयारियों के लिए व्यंजन विविध हैं और हमें अपने मेनू में विविधता लाने की अनुमति देते हैं।

हमारी वेबसाइट पर व्यंजनों से आप प्रश्नों के विस्तृत उत्तर सीखेंगे: खीरे को कैसे रोल करें, खीरे को जार में कैसे अचार करें, खीरे को सही तरीके से कैसे अचार करें, डिब्बाबंद खीरे का सलाद कैसे बनाएं, टमाटर सॉस में खीरे को कैसे रोल करें। और यह भी कि कुरकुरे डिब्बाबंद खीरे कैसे बनाएं, सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे कैसे लपेटें, सर्दियों के लिए मसालेदार कुरकुरे खीरे और मसालेदार खीरे कैसे तैयार करें, और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद खीरे को केचप के साथ और डिब्बाबंद खीरे को सरसों के साथ कैसे लपेटें। आख़िरकार, हमारे पास तैयार खीरे के लिए सैकड़ों अलग-अलग व्यंजन हैं, डिब्बाबंद खीरे के लिए व्यंजन हैं, जिनमें खट्टे खीरे के लिए एक नुस्खा, मसालेदार खीरे के लिए एक नुस्खा, स्वादिष्ट मसालेदार खीरे के लिए एक नुस्खा, बैरल खीरे, मसालेदार खीरे के लिए एक नुस्खा शामिल है...

चीनी खीरा एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। इस सब्जी का नाम इसकी उत्पत्ति के इतिहास से जुड़ा है। इस लेख में हम आपको इस उत्पाद की विशिष्ट विशेषताओं के बारे में बताएंगे, यह कैसा दिखता है, इसे कहाँ उगाया जाता है, खाना पकाने में इसका उपयोग कैसे किया जाता है, इत्यादि।

चीनी खीरे

ऐसी सब्जियों की किस्में अपनी विविधता में अद्भुत हैं। सबसे लोकप्रिय में निम्नलिखित शामिल हैं: चीनी रोग प्रतिरोधी, चीनी सांप, चीनी सफेद, चीनी लंबे फल वाले, चीनी किसान एफ 1 और चीनी चमत्कार।

ऐसे पौधों का तना लगभग 4 मीटर लम्बा हो सकता है। जहाँ तक फलों की बात है, वे अपने लम्बे आकार के कारण भी पहचाने जाते हैं। अक्सर, चीनी खीरे, जिनकी किस्में हमने ऊपर सूचीबद्ध की हैं, 40-90 सेमी की लंबाई तक पहुंचती हैं। हालांकि, ऐसी सब्जियां न केवल अपने प्रभावशाली आकार के साथ, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद के साथ-साथ खेती में आसानी के साथ गर्मियों के निवासियों को आश्चर्यचकित करती हैं।

चीनी खीरा एक उत्पादक उत्पाद है। यह बिल्कुल भी सनकी नहीं है और व्यावहारिक रूप से कीटों से प्रभावित नहीं होता है।

चीनी खीरा किन परिस्थितियों में उगता है? इस सब्जी को खुले मैदान और ग्रीनहाउस दोनों में उगाया जा सकता है। पौधे आंशिक छाया और धूप में समान रूप से अच्छा करते हैं। हालाँकि, उन्हें किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।

तो चीनी खीरा कैसे उगायें? इस सब्जी की सभी किस्मों को उचित सहयोग से उगाया जाना चाहिए। केवल इस मामले में आपको सही आकार के उच्च गुणवत्ता वाले और स्वादिष्ट फल मिलेंगे। अन्यथा, इस उत्पाद पर खीरे की सामान्य किस्मों की तरह ही सभी कृषि तकनीकी तकनीकें लागू की जाती हैं: जमीन में रोपण, निराई-गुड़ाई, नियमित रूप से पानी देना, खाद डालना आदि।

वे कहाँ उगते हैं और कब फल लगते हैं?

चीनी खीरे कहाँ उगते हैं? विशेषज्ञों की समीक्षाओं से पता चलता है कि ऐसी सब्जियाँ केवल समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में ही उगाई जा सकती हैं। खीरे ठंढ तक फल देते हैं। वे कभी कड़वे नहीं होते. इसके अलावा, ऐसी सब्जियों में बहुत ही नाजुक और थोड़ा मीठा स्वाद होता है, साथ ही एक अद्भुत सुगंध भी होती है जो तरबूज की गंध की थोड़ी याद दिलाती है।

फसल की विशेषताएं

चीनी चमत्कारी खीरे, साथ ही इस सब्जी की अन्य किस्में, बहुत जल्दी मुरझा जाती हैं। इस संबंध में सलाह दी जाती है कि इनका तुरंत, ताजा सेवन करें।

पोषक तत्वों की कमी चीनी खीरे के फलों को तुरंत प्रभावित करती है। पौधे में जिन तत्वों की कमी है, उन्हें सब्जी के आकार से दर्शाया जाता है:

• नाइट्रोजन की कमी के कारण फल हुक के आकार के हो जाते हैं;
• जिन खीरे में पोटैशियम की कमी होती है वे नाशपाती के आकार के होते हैं;
• बोरोन की कमी के कारण सब्जियाँ बहुत पतली हो जाती हैं;
• कैल्शियम की कमी से फल छोटे और बेस्वाद हो जाते हैं, और इसलिए पत्तियों या जड़ की छंटाई नियमित रूप से करने की सलाह दी जाती है।

चीनी खीरे को फ्राइंग पैन में भून लें

चीनी खीरे तैयार करने के कई अलग-अलग तरीके हैं। सबसे असामान्य है तला हुआ नाश्ता। हम आपको बताएंगे कि इसे अभी कैसे तैयार किया जाना चाहिए।

चीनी तले हुए खीरे बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? इस विदेशी व्यंजन के लिए आपके पास यह होना चाहिए:

• ताजा चीनी खीरे - लगभग 450 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 1 पीसी। (बड़ा आकार);
• तिल - 1 बड़ा चम्मच;
• बढ़िया समुद्री नमक - 2 चम्मच;
• पिसी हुई गर्म मिर्च - 1 छोटी चुटकी;
• परिष्कृत जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - लगभग 2 बड़े चम्मच;
• कॉर्न स्टार्च - ½ कप।

घटकों को तैयार करना

- सब्जियों को चारों तरफ से भूनने के बाद इसमें सोया सॉस और तिल डालें. उत्पादों को चम्मच से मिलाने के बाद, उन्हें लगभग 2 मिनट तक और भूनें, और फिर उन्हें एक प्लेट पर रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

चीनी खीरे से मसालेदार नाश्ता बनाना

आप खीरे को चीनी में और कैसे पका सकते हैं? ऊपर दी गई रेसिपी में ताज़ी सब्जियाँ भूनने की आवश्यकता है। हालाँकि, आप इस स्नैक को दूसरे तरीके से भी बना सकते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

सामग्री का प्रसंस्करण

चीनी में खीरे को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? इस स्नैक की रेसिपी के लिए ताजी सब्जियों के सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और सिरे हटा दिए जाते हैं। सब्जियों को जल्दी और अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए, उन्हें काटने की जरूरत है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। ऐसे कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको पंखे या सर्पिल के रूप में एक उत्पाद प्राप्त होना चाहिए।

घर के बने नाश्ते के लिए मैरिनेड

खीरे संसाधित होने के बाद, उन्हें तामचीनी कंटेनरों में रखा जाता है। एक मुट्ठी बारीक समुद्री नमक लेकर इसे सब्जियों में डालें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को सावधानी से हिलाएं। ऐसे कार्यों के परिणामस्वरूप, मसाला उत्पाद के कटों में लग जाना चाहिए और उसे अच्छी तरह से नमक कर देना चाहिए।

सब्जियों को ढक्कन के नीचे छोड़कर, मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। एक छोटे सॉस पैन में एक गिलास पानी डाला जाता है और स्टोव पर रख दिया जाता है। जबकि तरल उबल रहा है, तिल और सिचुआन काली मिर्च को बहुत गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है। इसके बाद, रिफाइंड तिल के तेल को अलग से गर्म किया जाता है, और फिर अगर चाहें तो इसमें कटा हुआ लहसुन, प्याज और गर्म मिर्च मिलाया जाता है।

-तिल भूनने के बाद इन्हें ओखली में हल्का पीस लें और तेल का मिश्रण मिला दें. ग्राउंड पेपरिका भी वहां रखी गई है। सामग्री को कुछ और मिनटों तक स्टोव पर रखने के बाद, उन्हें हटा दिया जाता है और थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया जाता है।

नमकीन पानी में उबाल लाने के बाद इसमें थोड़ा नमक, साथ ही दानेदार चीनी, टेबल सिरका और सोया सॉस मिलाएं। उत्पादों को मिलाने के बाद मैरिनेड का स्वाद लें। यह सुखद और थोड़ा मसालेदार होना चाहिए.

स्नैक्स को मैरीनेट करने की प्रक्रिया

चीनी ककड़ी, जिसकी तस्वीर इस लेख में प्रस्तुत की गई है, बहुत जल्दी अचार बनाती है। सब्जियों को नमक में भिगोने और बड़ी मात्रा में रस देने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है और तेल ड्रेसिंग के ऊपर एक पंक्ति में बिछाया जाता है। इसके बाद, खीरे को नमकीन पानी से भर दिया जाता है।

सामग्री को ढक्कन से ढककर रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। ¼ घंटे के बाद नाश्ता खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है.

सुगंधित ड्रेसिंग और स्वादिष्ट नमकीन पानी में भिगोया हुआ चीनी खीरा, निश्चित रूप से आपके सभी घर-परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। वैसे, आप बचे हुए मैरिनेड में चीनी शैली की सब्जियों की कुछ और सर्विंग को मैरीनेट कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए सब्जी स्नैक्स तैयार करना

सर्दियों के लिए तैयार चीनी खीरे हमेशा बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार बनते हैं। ऐसे उत्पाद को मैरीनेट करने के कई तरीके हैं, और परिणामस्वरूप, आप पूरे ठंड के मौसम में इसका आनंद लेंगे।

तो सर्दियों के लिए चीनी खीरे कैसे तैयार करें? ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• ताजा चीनी खीरे - लगभग 4 किलो;
• ताजा अजमोद - 1 बड़ा गुच्छा;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 1 गिलास भरा हुआ;
• प्राकृतिक टेबल सिरका 9% - ½ कप;
• बहुत मोटा टेबल नमक नहीं - 80 ग्राम;
• चुकंदर चीनी - 2/3 कप;
• कुचली हुई काली मिर्च - 1 लेवल मिठाई चम्मच;
• मध्यम आकार का ताजा लहसुन - 1 सिर।

उत्पाद प्रसंस्करण

सर्दियों के लिए चीनी खीरा कैसे तैयार किया जाता है? इस स्वादिष्ट और कुरकुरे स्नैक की एक तस्वीर इस लेख में प्रस्तुत की गई है।

यदि आप अपने परिवार के सदस्यों को मसालेदार खीरे से खुश करना चाहते हैं, तो हम इस नुस्खे का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इसे लागू करने के लिए आपको सबसे पहले सब्जियों को प्रोसेस करना होगा। ताजे फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है और सिरे हटा दिये जाते हैं। इसके बाद चीनी खीरे को आधा और फिर लंबाई में चार हिस्सों में काट लिया जाता है.

अजमोद का एक बड़ा गुच्छा अलग से संसाधित करें। इसे धोया जाता है, झाड़ा जाता है और बारीक काट लिया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आपको चीनी खीरे का अचार कैसे बनाना चाहिए? अनुभवी रसोइयों की समीक्षा कहती है कि इसके लिए आपको एक गहरे इनेमल पैन की आवश्यकता होगी। सभी प्रसंस्कृत सब्जियां और कटा हुआ अजमोद इसमें रखा जाता है। सामग्री को अपने हाथों से मिलाकर, उन्हें सूरजमुखी तेल, टेबल सिरका और नमक के साथ डाला जाता है। सब्जियों में दानेदार चीनी, साबुत लहसुन की कलियाँ और कुटी हुई काली मिर्च भी डाली जाती है।

उत्पादों को दोबारा मिलाने के बाद, उन्हें ढक्कन से ढक दें और 4-6 घंटे के लिए अलग रख दें। इस दौरान सब्जियों को अपना रस छोड़ना चाहिए। अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान, खीरे को मिलाने के लिए पैन को कई बार हिलाएं।

सब्जी का नाश्ता तैयार करना

चीनी खीरे को अच्छी तरह से मैरीनेट करने और उसका सारा स्वाद बरकरार रखने के लिए, इसे छोटे निष्फल जार में संरक्षित किया जाना चाहिए। पहले से प्रसंस्कृत सभी सब्जियों को उनमें रखा जाता है और ऊपर से पैन में बचे नमकीन पानी से भर दिया जाता है।

भरे हुए जार को ढक्कन से ढककर, स्नैक को 20 मिनट के लिए उबलते पानी में रोगाणुरहित किया जाता है। इसके बाद, कंटेनरों को हटा दिया जाता है और रोल किया जाता है। वर्कपीस पूरी तरह से (तौलिया के नीचे) ठंडा होने के बाद, इसे बेसमेंट या तहखाने में हटा दिया जाता है। 1.5 महीने के बाद डिब्बाबंद उत्पाद का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

घर पर खीरे का अचार बनाना

चीनी खीरे का अचार बनाना व्यावहारिक रूप से सामान्य सब्जियों के अचार बनाने से अलग नहीं है। यदि आप नुस्खा की सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आपको एक कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता मिलेगा जो छुट्टियों की मेज के लिए भी आदर्श है (उदाहरण के लिए, मादक पेय के साथ)।

इसलिए, इससे पहले कि आप घर का बना अचार बनाना शुरू करें, आपको निम्नलिखित सामग्री (प्रति 1 लीटर जार) तैयार करनी होगी:

सब्जियाँ तैयार करना और वर्कपीस बनाना

इस स्नैक को तैयार करने के लिए केवल ताजे चुने हुए चीनी खीरे का उपयोग किया जाता है। उन्हें कई घंटों तक बर्फ के पानी में रखा जाता है, और फिर अच्छी तरह से धोया जाता है, नाभि को काट दिया जाता है और 5-6 सेमी मोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। इसके बाद, वे जार को कीटाणुरहित करना शुरू करते हैं। उन्हें टेबल सोडा से धोया जाता है और कुछ समय के लिए भाप पर रखा जाता है। टिन के ढक्कन भी अलग से उबाले जाते हैं.

जैसे ही कंटेनर तैयार हो जाता है, सूखे डिल छाते, छोटे सहिजन के पत्ते, खुली लहसुन की कलियाँ, गर्म और मीठी मिर्च के छल्ले, साथ ही करंट की पत्तियाँ इसके तल पर रख दी जाती हैं। वैसे, भविष्य में मैरिनेड को बादल बनने से रोकने के लिए, सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को पहले से उबलते पानी से धोया और उबाला जाना चाहिए।

घर का बना अचार बनाने का दूसरा विकल्प

कंटेनर भरने के बाद एक अलग पैन में सादा पानी उबाल लें। कुछ मिनटों के बाद इसे खीरे के जार में डाल दिया जाता है। - कांच के कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और 15-25 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. इस समय के बाद, नमकीन पानी को उसी पैन में डाला जाता है और फिर से एक मजबूत उबाल लाया जाता है। इसके बाद मैरिनेड को फिर से जार में डाला जाता है और कमरे के तापमान पर ¼ घंटे के लिए रखा जाता है।

वर्णित चरणों को आखिरी बार पूरा करने के बाद, चीनी खीरे और सुगंधित नमकीन पानी वाले जार को तुरंत उबले हुए ढक्कन के साथ लपेट दिया जाता है। इसके बाद, उन्हें पलट दिया जाता है और मोटे डाउन जैकेट या मोटे कंबल से ढक दिया जाता है। इस अवस्था में लगभग तीन दिनों तक संरक्षण रखा जाता है। इस समय के बाद, चीनी ककड़ी स्नैक को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रख देना चाहिए (उदाहरण के लिए, एक तहखाने में)।

एक महीना बीत जाने के बाद ही आप अचार का जार खोल सकते हैं. इस मामले में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि नमकीन पानी बादल न बने और कंटेनर फट न जाए। यदि ऐसा होता है, तो इसका मतलब है कि आपने कहीं गलती की है और उत्पाद को गलत तरीके से संरक्षित किया है।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

चीनी खीरे एक स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद हैं। खाना पकाने में इसका उपयोग करके, आप स्वतंत्र रूप से विभिन्न स्नैक्स, सलाद आदि सहित पूरी तरह से अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि सर्दियों के लिए इस तरह के एक विदेशी उत्पाद को तैयार करना सामान्य से अधिक कठिन नहीं है। हालाँकि, आपको सभी सिफारिशों का सख्ती से पालन करना चाहिए और खीरे को केवल ठंडे और अंधेरे कमरे में ही स्टोर करना चाहिए।

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