प्रोटीन कुकीज़ कैसे बनाएं. हम अपनी खुद की होममेड प्रोटीन कुकीज़ बनाते हैं। हल्की बटर कुकीज़

कुछ स्वादिष्ट और मीठा खाने की आपकी इच्छा को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट कुकीज़। प्रोटीन कुकीज़ बनाना बहुत आसान है, लेकिन आपको धैर्य रखना होगा, क्योंकि इन्हें बेक होने के लिए आपको एक घंटे से अधिक इंतजार करना होगा। लेकिन मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है! अविश्वसनीय रूप से कोमल और हवादार कुकीज़ किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगी। हम सभी को वह अद्भुत और अविस्मरणीय "कीव" केक याद है जो पचास वर्षों से मौजूद है! एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जिसने अपने जीवन में इस अद्भुत और अविस्मरणीय केक को कभी न चखा हो! मेरी प्रोटीन कुकीज़ "कीवस्की" केक का एक हिस्सा या, कोई कह सकता है, "पाक उद्धरण" है। फिर भी, कुकी को कुछ विशिष्टता देकर, इसने एक नया स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लिया। प्रोटीन कुकीज़ की बनावट और घटक आपको कल्पना करने और एडिटिव्स और स्वादों के साथ प्रयोग करने की अनुमति देते हैं। आप कुकीज़ में प्राकृतिक रम या बादाम एसेंस, प्राकृतिक नींबू या संतरे का स्वाद, साथ ही सूखे या कैंडीड फल जोड़ सकते हैं। लेकिन इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा जब प्रोटीन को ओवन में अधिक पकाया जाता है, तो सामग्री भी बहुत अधिक सूखने लगती है और बाद में ख़त्म होने पर थोड़ी कड़वी हो जाती है।
मैं आपको सलाह देता हूं कि पहली बार प्रोटीन कुकीज़ को बिना अतिरिक्त एडिटिव्स के पूरी तरह से मेवों के साथ तैयार करें, ताकि उनके प्राथमिक, वास्तविक स्वाद को महसूस किया जा सके। मैं आपके साथ हमारी पसंदीदा प्रोटीन कुकीज़ की रेसिपी साझा कर रहा हूँ!

सर्विंग्स की संख्या: 6
कैलोरी:उच्च कैलोरी
प्रति सर्विंग कैलोरीज: 295 किलो कैलोरी

प्रोटीन अखरोट और किशमिश कुकीज़ बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

अंडे (सफेद) - 3 पीसी।
नमक - एक चुटकी
पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
नट्स - 100 जीआर।
आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
वेनिला चीनी - 1 पाउच (अपने पसंदीदा एसेंस से बदला जा सकता है)
किशमिश - 40-50 ग्राम (उनके बिना भी संभव)

प्रोटीन अखरोट और किशमिश कुकीज़ बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. सभी आवश्यक सामग्रियां तैयार कर लें.

2. किसी भी मेवे का वजन 100 ग्राम करें। यह वांछनीय है कि उनमें हेज़लनट्स हों (मेरे पास हेज़लनट्स और काजू थे)। इन्हें चॉपर में डालें और मध्यम आकार में काट लें, न तो बारीक और न ही मोटा।

3. कटे हुए मेवों को एक बाउल में निकाल लीजिए. मेवों में दानेदार चीनी, फिर आटा और वेनिला चीनी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से और अच्छे से मिला लीजिए.

4. तीन बड़े अंडों की सफेदी अलग-अलग करके एक गहरे कटोरे में निकाल लें। चलिए थोड़ा सा नमक मिलाते हैं. हम गोरों को मिक्सर से पीटना शुरू करते हैं। जैसे ही झाग दिखाई देने लगे, धीरे-धीरे और थोड़ा-थोड़ा करके पिसी हुई चीनी डालें, बिना सफेदी को मिक्सर से फेंटें। फिर हम गति बढ़ाते हैं और चिकनी और स्थिर चोटियों तक हराते हैं।

5. परिणामी व्हीप्ड सफेदी में अखरोट का भाग डालें। नीचे से ऊपर तक सावधानी से मिलाएं, ताकि प्रोटीन द्रव्यमान जम न जाए। अगर चाहें तो धुली और सूखी किशमिश डालें (हम पहली बार उनके बिना पकाते हैं)।

6. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें और प्रोटीन मिश्रण को एक-एक करके चम्मच से बाहर निकालें। उनके बीच लगभग 1 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ें।

7. ओवन को 120-130 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को 1 घंटे 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। इससे हमारी कुकीज़ सूख जाएंगी और पक जाएंगी।
8. निर्दिष्ट समय के बाद, हम अपनी तैयार प्रोटीन कुकीज़ को ओवन से बाहर निकालते हैं। उन्हें चर्मपत्र पर ठंडा होने दें। आप एक सुखद, हल्की सी खड़खड़ाहट और कर्कश ध्वनि सुनेंगे, चिंतित न हों), इस तरह वे शांत हो जाते हैं।

साधारण अंडे की सफेदी वाली कुकीज़ कोई भी आसानी से बना सकता है। यह सूखा और कुरकुरा हो जाता है, और अक्सर इसे पॉपकॉर्न के विकल्प के रूप में भी उपयोग किया जाता है। बच्चों को इस प्रकार के व्यंजन बहुत पसंद आते हैं, क्योंकि इन्हें चाय या दूध में डुबाया जा सकता है और ये मुंह में जाते ही नरम और पिघल जाते हैं।

सबसे सरल नुस्खा

अंडे की सफेदी वाली ये कुकीज़ बनाना बेहद आसान है। इसमें नारियल के बुरादे का उपयोग किया जाता है, इसलिए इस व्यंजन में तेज़ सुगंध होती है।

बेकिंग के लिए आपको लेना होगा:

• चार प्रोटीन;
• एक गिलास चीनी या पिसी चीनी;
• नारियल के गुच्छे के पांच बड़े चम्मच;
• तीन बड़े चम्मच आटा, अधिमानतः ढेर सारा।

शुरू करने के लिए, सफेद को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि वे एक गाढ़ा झाग न बना लें जो अपना आकार बनाए रखता है। चीनी या पाउडर डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि द्रव्यमान एक समान न हो जाए। यदि पाउडर का प्रयोग किया जाए तो इसे फेंटने में कम समय लगता है, क्योंकि यह अच्छे से घुल जाता है।

इसके बाद, एक चम्मच का उपयोग करके, ध्यान से आटा और छीलन डालें और आटा गूंध लें। बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, कुकी के आटे को चम्मच से सफेद भाग पर रखें और मनचाहा आकार दें। मिठाई को 160 डिग्री के तापमान पर लगभग 25 मिनट तक तैयार करें। जब आटा तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने का इंतजार किए बिना तुरंत टुकड़ों में काट लें। तैयार कुकीज़ को ठंडा करके खाया जाता है।

हल्की बटर कुकीज़

यह नुस्खा स्टार्च का उपयोग करता है, मकई स्टार्च का उपयोग करना बेहतर है। इस प्रोटीन कुकी रेसिपी के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• तीन प्रोटीन;
• 150 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 90 ग्राम आटा;
• 1.5 बड़े चम्मच स्टार्च;
• नमक की एक चुटकी;
• छिड़कने के लिए कुछ छिले हुए अखरोट।

सबसे पहले, मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर थोड़ा ठंडा करें। नमक, प्रोटीन और चीनी को अलग-अलग मिला लें। सामग्री को मिलाने के लिए उन्हें कांटे या व्हिस्क से हल्के से फेंटें। मक्खन डालें और मिलाएँ। आटे को स्टार्च के साथ छानकर प्रोटीन में भागों में मिलाया जाता है, सामग्री को मिलाया जाता है। तैयार आटे के कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

बेकिंग शीट चर्मपत्र से ढकी हुई है। आटा डालें, इसे सिलिकॉन स्पैचुला से समतल करें या इसे चम्मच से फैलाएं, इसे एक दिलचस्प आकार दें। अखरोट को चाकू या ब्लेंडर का उपयोग करके टुकड़ों में बदल दिया जाता है, और उन्हें सावधानी से सफेद कुकीज़ पर छिड़का जाता है। मिठाई को 180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। प्रक्रिया के अंत में, कुकी बेस को थोड़ा ठंडा करें और आयतों में काट लें। इस व्यंजन को चाय के साथ परोसा जाता है।

उबले सफेद भाग के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

यह नुस्खा काफी मौलिक है. इसमें पहले से पके हुए प्रोटीन का उपयोग किया जाता है। परिणाम एक कुरकुरा आटा है. प्रोटीन और मक्खन से कुकीज़ बनाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 200 ग्राम मक्खन;
• तीन उबले प्रोटीन;
• 70 ग्राम पिसी चीनी;
• 300 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम आपका पसंदीदा जैम, अधिमानतः गाढ़ा।

आप तैयार कुकीज़ को सजाने के लिए थोड़ा और पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं। मक्खन को पहले ही निकाल लेना चाहिए ताकि वह नरम हो जाये. इसमें पाउडर मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह मिश्रण मलाईदार न हो जाए। सफ़ेद को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, मक्खन में मिलाया जाता है और अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है।

आटे को छानकर बाकी सामग्री में मिला दिया जाता है। इसे धीरे-धीरे करना बेहतर है ताकि कोई गांठ न रहे। फिर बोर्ड पर चर्मपत्र बिछाएं, आटा फैलाएं और ऊपर से चर्मपत्र की दूसरी शीट से ढक दें। रोल आउट। परिणाम 0.5 सेमी मोटी परत होना चाहिए।

आटे को बोर्ड सहित दो घंटे के लिए ठंड में निकाल लिया जाता है. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। ठंडे आटे को बाहर निकालिये और किसी भी आकार की कुकीज़ काट लीजिये. आधे रिक्त स्थान में बीच में एक छेद बना दिया जाता है। ट्रीट को सुनहरा होने तक लगभग 10 मिनट तक बेक करें। फिर ठंडा करें. बिना छेद वाली कुकीज़ को जैम से चिकना किया जाता है और एक छेद काटकर आधे से ढक दिया जाता है। पाउडर छिड़कें.

चॉकलेट नट प्रोटीन कुकीज़: रेसिपी

तैयार उत्पाद की एक तस्वीर लेख में प्रस्तुत की गई है। आप वीडियो देखकर आटा गूंथने की प्रक्रिया के बारे में अधिक जान सकते हैं।

यह काफी सरल नुस्खा है. कुकीज़ हल्की हो जाती हैं. इस नुस्खे के लिए आपको यह लेना होगा:

• 110 ग्राम चीनी;
• दो प्रोटीन;
• 120 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• 50 ग्राम चॉकलेट, अधिमानतः डार्क;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी।

चूँकि ये व्हीप्ड अंडे की सफेदी वाली कुकीज़ हैं, आप मिक्सर के बिना नहीं रह सकते। एक कटोरे में दोनों प्रकार की चीनी और अंडे की सफेदी मिलाएं और कड़ी चोटियां बनने तक अच्छी तरह से फेंटें। मेवों को बारीक काट लिया जाता है और चॉकलेट को टुकड़ों में बदल दिया जाता है। दोनों सामग्रियों को चम्मच से धीरे-धीरे मिला लें। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और चम्मच का उपयोग करके कुकी बेस रखें। 180 डिग्री पर लगभग पांच मिनट तक बेक करें। फिर ओवन बंद कर दें. पूरी तरह ठंडा होने तक सफेदी को ओवन में छोड़ दिया जाता है।

बादाम और कैंडिड फलों के साथ कुकीज़

स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए आपको क्या चाहिए? सफेद अंडे! लेकिन कैंडिड फल भी इस मिठाई में पूरी तरह फिट होते हैं। पूरे परिवार के लिए कुकीज़ के इस संस्करण के लिए आपको यह लेना होगा:

• पाँच प्रोटीन;
• एक गिलास पिसी चीनी;
• आधा गिलास आटा;
• आपके पसंदीदा कैंडिड फलों का आधा गिलास;
• 150 ग्राम बादाम;
• वेनिला चीनी का एक चम्मच।

बादाम को भूरे छिलके से छीलना चाहिए। ऐसा करने के लिए इसके ऊपर एक मिनट के लिए उबलता पानी डालें। बाद में, अपने हाथों से त्वचा को आसानी से हटा दें। छिले हुए मेवों को ठंडे पानी से धोया जाता है। अगर ऐसा नहीं किया गया तो बादाम काले पड़ सकते हैं। मेवों को बेकिंग शीट पर 100 डिग्री पर लगभग पांच मिनट तक सुखाएं। इसे ठंडा होने के बाद ब्लेंडर की मदद से टुकड़ों में बदल लें।

गोरों को मिक्सर से फेंटें, वेनिला चीनी और लगभग एक तिहाई पिसी चीनी डालें, फिर से फेंटें। 100 ग्राम बादाम, कैंडिड फल और आटा अलग-अलग मिला लें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को सफ़ेद भाग में धीरे से मोड़ते हुए मिलाएँ। छान लें और बची हुई पिसी चीनी डालें, फिर से मिलाएँ।

आटे को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित किया जाता है। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र रखें और उस पर द्रव्यमान को छोटे भागों में निचोड़ें। प्रत्येक पर बचे हुए बादाम के टुकड़े छिड़कें। कुकीज़ को 160 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट तक बेक किया जाता है। तैयार कुकीज़ को ठंडा होने दिया जाता है और फिर चर्मपत्र से हटा दिया जाता है। यह कॉफ़ी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

चॉकलेट कुकीज़: स्वादिष्ट और तेज़

यह कुकी नरम और कोमल बनती है। इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• तीन प्रोटीन;
• चीनी के चार बड़े चम्मच;
• कोको के तीन बड़े चम्मच;
• पांच बड़े चम्मच आटा.

गोरों को पहले से ठंडा किया जाता है। जब तक एक स्थिर झाग न बन जाए तब तक उन्हें चीनी के साथ फेंटें। कोको डालें और फेंटना जारी रखें। आटे के कुछ बड़े चम्मच डालें। फिर से मारो. - फिर बचा हुआ आटा मिलाएं और चम्मच से कुकीज का आटा गूंथ लें.

बेकिंग शीट पर कागज़ रखें और एक चम्मच कुकी आटा रखें। इसे 170 डिग्री के तापमान पर करीब दस मिनट तक बेक करें। थोड़ा ठंडा होने पर पैन से उतार लें.

नारियल और चॉकलेट के साथ कुकीज़

यह सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करती है:

• एक प्रोटीन;
• 100 ग्राम चीनी;
• सूखे खुबानी - पांच टुकड़े;
• 50 ग्राम अखरोट;
• 70 ग्राम चॉकलेट;
• नारियल के गुच्छे की समान मात्रा;
• एक संतरे का छिलका.

नारियल के गुच्छे के कारण, कुकीज़ में बहुत ही सूक्ष्म और नाजुक सुगंध होती है। डार्क या मिल्क चॉकलेट लेना बेहतर है, लेकिन बिना एडिटिव्स के।

कुकीज़ कैसे बनाएं?

सबसे पहले प्रोटीन को ठंडा करें। मिक्सर का उपयोग करके, इसे फूलने तक फेंटें, इसे आसान बनाने के लिए इसमें एक चुटकी नमक मिलाएं। इससे अंतिम परिणाम पर कोई असर नहीं पड़ेगा. अंडे की सफेदी में चीनी मिलाएं और इसे घुलने तक कुछ मिनट तक फिर से फेंटें।

नट्स और चॉकलेट को काट लें, अधिमानतः मध्यम आकार में। सूखे खुबानी को उबलते पानी में भिगोया जाता है, फिर निचोड़ा जाता है और बारीक काट लिया जाता है। छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। ये सभी पिसी हुई सामग्रियां प्रोटीन में शामिल हो जाती हैं। चम्मच से मिला लें. कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। इसे चम्मच से करना सुविधाजनक है।

पकाने के दौरान कुकीज़ का आकार बढ़ जाएगा, इसलिए टुकड़ों के बीच जगह छोड़ना बेहतर है। इस व्यंजन को 250 डिग्री के तापमान पर ठीक एक मिनट तक बेक करें। फिर दरवाजा खोले बिना ओवन बंद कर दें। इसमें कुकीज़ को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। बाद में, मिठाई को बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

गिलहरी के साथ बिस्किट कुकीज़

इस रेसिपी में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 180 ग्राम वेनिला चीनी;
• सफेद का एक गिलास;
• 150 ग्राम आटा;
• थोड़ा नींबू का रस.

मक्खन को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे वेनिला चीनी के साथ फेंटें। अलग से, सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वे गाढ़ा झाग न बना लें। इन्हें धीरे-धीरे हिलाते हुए तेल में डालें। फिर इसमें छना हुआ आटा और कसा हुआ नींबू का रस मिलाएं। हर कोई सान रहा है. बेकिंग शीट पर आटे की एक परत रखें। 150 डिग्री के तापमान पर बेक करें. फिर स्ट्रिप्स में काट लें और कुरकुरा होने तक वापस ओवन में रख दें।

शायद, यदि सभी को नहीं, तो बहुत से लोगों को कुकीज़ पसंद होती हैं। हालाँकि, हर कोई नहीं जानता कि आप इसे अंडे की सफेदी का उपयोग करके पका सकते हैं। व्यंजन काफी सरल हैं, लेकिन अंतिम परिणाम एक मूल कुकी, हवादार और कुरकुरा है। प्रोटीन और चीनी के अलावा, आप विभिन्न प्रकार के मेवे, कैंडिड या सूखे मेवे, साथ ही चॉकलेट भी मिला सकते हैं। आटे में कोको की थोड़ी मात्रा आपको एक दिलचस्प व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देती है। अक्सर, बेकिंग के दौरान कुकीज़ फैलती हैं, इसलिए कुकी को बेकिंग शीट पर रखते समय आपको इसे ध्यान में रखना होगा।

शेकर को नीचे रखें और इन सात अद्भुत स्वस्थ, प्रोटीन युक्त नाश्ते के व्यंजनों को देखें।

सुबह के भोजन पर अपने विचारों पर पुनर्विचार करने का समय आ गया है। अपने आप को एक शानदार नाश्ता देने के लिए, आपको एक सर्विंग टेबल की आवश्यकता नहीं है और न ही वसायुक्त, तला हुआ और मीठा भोजन तैयार करना होगा। घर पर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता तैयार करने के लिए आपको बस एक चुटकी बेकिंग सोडा, दलिया, मसाले, फल, मेवे और निश्चित रूप से प्रोटीन पाउडर की आवश्यकता है!

अपने प्रोटीन भंडार में एथलीटों और बीपीआई स्टाफ के पसंदीदा व्यंजनों को जोड़ें और आपके पास स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते के विकल्पों का एक शानदार चयन होगा - हम मफिन, बार, स्कोन्स और यहां तक ​​​​कि घर पर बने कुकीज़ के बारे में बात कर रहे हैं। ये व्यंजन इतने स्वादिष्ट हैं कि आपके लिए दिन में एक से अधिक बार इनका आनंद लेने के प्रलोभन से बचना मुश्किल होगा। लेकिन किसी ने नहीं कहा कि आप दोपहर के भोजन के दौरान नाश्ता नहीं कर सकते, है ना?

1. उच्च प्रोटीन दलिया कुकीज़

कौन सीधे ओवन से गर्म ओटमील कुकीज़ परोसना पसंद नहीं करेगा? पुराने पारिवारिक नुस्खे को अपडेट करें और मक्खन की दो छड़ियों और एक पूर्ण कप चीनी का एक स्वस्थ विकल्प खोजें। एक उत्कृष्ट समाधान यह होगा कि तेल को सेब मूस से बदल दिया जाए, और प्रोटीन पाउडर के आठ स्कूप ओटमील और अंडे की सफेदी प्रोटीन रिएक्टर की पहले से ही प्रभावशाली शक्ति को बढ़ा देंगे।

सामग्री	खाना पकाने की विधि
½ कप अंडे की सफेदी 4 कप दलिया 4 चम्मच. स्टेविया 3 चम्मच. वनीला 1 कप बिना चीनी वाला सेब मूस 8 स्कूप वेनिला कारमेल प्रोटीन पाउडर 2 चम्मच. जैतून का तेल 1 कप किशमिश ½ कप नारियल के टुकड़े ½ कप कटे हुए बादाम 2 टीबीएसपी। एल दालचीनी	सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिला लें। ओवन को 170° सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके कुकीज़ बनाएं। आपको लगभग 50 सर्विंग्स मिलेंगी। 20 मिनट तक बेक करें.

2. ब्लूबेरी प्रोटीन मफिन

हर पका हुआ सामान पेट पर शर्मनाक चर्बी की परतों से भरा नहीं होता है। इस बार, अपनी कार्ब खाने की इच्छा को संतुष्ट करने में होशियार रहें। हमारे मफिन न केवल प्रोटीन से भरे होते हैं, बल्कि वे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर ब्लूबेरी, पोटेशियम से भरपूर केले और हृदय और रक्त-संवहनी-स्वस्थ अखरोट से भी भरे होते हैं।

सामग्री	खाना पकाने की विधि
1 ½ कप आटा ¼ कप स्टीविया 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर ½ छोटा चम्मच. मीठा सोडा ½ छोटा चम्मच. नमक ½ छोटा चम्मच. दालचीनी 2 अंडे का सफेद भाग 3 केले (पके और कटे हुए) ½ कप ताजा ब्लूबेरी 1/3 कप बादाम का दूध 1 कप शुगर-फ्री सेब मूस 4 बड़े चम्मच. एल वेनिला और कारमेल स्वाद वाला प्रोटीन पाउडर 1 कप अखरोट (कटे हुए)	एक बड़े कटोरे में आटा, स्टीविया, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक, दालचीनी और प्रोटीन पाउडर मिलाएं। दूसरे कटोरे में, सेब मूस, अंडे की सफेदी, बादाम का दूध और केले को एक साथ मिलाएं। दूसरे कटोरे में धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद सावधानी से ब्लूबेरी और अखरोट डालें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके आटे को नॉन-स्टिक पैन में डालें। 180° सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

जब खाना पकाने की बात आती है, तो मुझे त्वरित, आसान और पौष्टिक व्यंजन पसंद हैं। और अपने प्रोटीन की मात्रा को अधिकतम करके प्रत्येक भोजन का अधिकतम लाभ क्यों न उठाया जाए? मुझे अपने दलिया में प्रोटीन पाउडर मिलाना पसंद है और फिर मुट्ठी भर बादाम के साथ अद्भुत स्वाद जोड़ना पसंद है।

सामग्री	खाना पकाने की विधि
2 पैकेट इंस्टेंट ओटमील 1 स्कूप वेनिला कारमेल प्रोटीन पाउडर ¼ कप कटे हुए बादाम 1 छोटा चम्मच। एल दालचीनी	एक प्लेट में इंस्टेंट ओटमील के 2 पैकेट रखें। वेनिला कारमेल स्वादयुक्त प्रोटीन पाउडर का एक स्कूप जोड़ें। दालचीनी डालें. उबलता पानी डालें और वांछित गाढ़ापन आने तक हिलाएँ। पकवान पर कटे हुए बादाम छिड़कें।

4. सफेद चॉकलेट दालचीनी मूंगफली का मक्खन प्रोटीन बार्स

अक्सर, तैयार प्रोटीन बार में चीनी और विभिन्न एडिटिव्स से भरी मिठाइयाँ विज्ञापित की जाती हैं। इस रेसिपी का उपयोग करके इन्हें स्वयं बनाएं और मूंगफली का मक्खन और सफेद चॉकलेट के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें। और दिन भर के आसान नाश्ते के लिए अपने बैग में एक बार रखना न भूलें।

सामग्री

खाना पकाने की विधि

½ कप मलाई रहित दूध या अपनी पसंद का बादाम दूध 1 कप कम वसा वाला मूंगफली का मक्खन (ठोस या मलाईदार) 1 छोटा चम्मच। एल शहद 1 ½ कप चॉकलेट चिप कुकी स्वाद वाला प्रोटीन पाउडर 2 कप दलिया (तत्काल नहीं) 1 छोटा चम्मच। एल दालचीनी ¼ कप सफेद दही के टुकड़े

एक कंटेनर में मूंगफली का मक्खन, शहद और दूध मिलाएं। धीमी आंच पर मिश्रण को धीरे-धीरे पिघलाएं। प्रोटीन पाउडर और दालचीनी डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। दलिया डालें. मिश्रण को थोड़ा गर्म करें ताकि इसे आसानी से हिलाया जा सके, लेकिन ध्यान रखें कि इसे पकाएं नहीं। अगर गाढ़ापन ज्यादा गाढ़ा हो तो थोड़ा और दूध मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर रखें। अपनी पट्टियों को किनारों पर चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग शीट पर नॉनस्टिक स्प्रे छिड़कें। ऊपर से दही के टुकड़े फैलाएं और उन्हें आटे में दबा दें। तैयार डिश के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। जब डिश ठंडी हो जाए तो इसे 12-16 बार में काट लें. भंडारण के लिए प्रत्येक बार को क्लिंग पेपर में लपेटें। बार को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन उनका स्वाद कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा होता है।

क्या आप अपने प्रोटीन शेक के चम्मच भर पीने से थक गए हैं? इन बन्स को ट्राई करें। दलिया और चॉकलेट का एक बड़ा हिस्सा, कुछ चॉकलेट चिप्स - और यह वैकल्पिक नाश्ता आपको एक निषिद्ध व्यंजन का स्वाद देगा!

सामग्री	खाना पकाने की विधि
1 कप साबुत दलिया 5 बड़े अंडे का सफेद भाग 1 बड़ा पूरा अंडा ½ स्कूप चॉकलेट स्वादयुक्त प्रोटीन पाउडर	सभी सामग्रियों को 30 सेकंड के लिए मिलाएं। बेकिंग पैन पर नॉन-स्टिक स्प्रे छिड़कें और आटे को चार पैन में रखें। इन सभी को 15 मिनट के लिए 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें। बन्स को ओवन से निकालें और प्रत्येक के ऊपर तीन चॉकलेट चिप्स डालें। बन्स को ठंडा होने दें और डिश परोसें।

सामग्री	खाना पकाने की विधि
½ कप कद्दू प्यूरी 1/3 कुट्टू का आटा ¼ कप बिना मीठा बादाम का दूध 1 चम्मच। वनीला ½-1 चम्मच. बेकिंग पाउडर नमक की एक चुटकी 2 टीबीएसपी। एल चीनी (आप स्टीविया का उपयोग कर सकते हैं) ½ छोटा चम्मच. दालचीनी ½ छोटा चम्मच. पंपकिन पी स्पाइस	पहले पांच सामग्रियों को मिलाएं। फिर अंडे की सफेदी और बादाम का दूध मिलाएं। आप ब्लूबेरी, चॉकलेट चिप्स, कटे हुए अखरोट, डिब्बाबंद कद्दू या मसले हुए केले जैसी अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़कर रेसिपी को स्वयं अनुकूलित कर सकते हैं। थोड़े से नारियल तेल से लेपित पैन में बेक करें। स्कोन्स को अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ - बादाम मक्खन, फलों की जेली, नारियल तेल या प्राकृतिक मेपल सिरप। आनंद लेना!

स्टोर से खरीदे गए स्नैक्स को भूल जाइए, उनके स्थान पर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक प्रोटीन बॉल्स लीजिए। अपने दांतों को फूले हुए अनाज में डुबाने और अत्यधिक मीठे ग्रेनोला को खाने के बजाय, इस स्वादिष्ट व्यंजन का अपना स्वयं का स्वस्थ संस्करण बनाएं।

ये बॉल्स प्रोटीन से भरपूर हैं, कद्दू के स्वाद से भरपूर हैं और प्रीमियम पीनट बटर से सीलबंद हैं। असली जाम!

सामग्री	खाना पकाने की विधि
4 कप दलिया 1 पूरा अंडा 3 अंडे का सफेद भाग 2 टीबीएसपी। एल शहद 1 कप प्राकृतिक कद्दू प्यूरी 2 टीबीएसपी। एल कम वसा वाला मूंगफली का मक्खन 2 टीबीएसपी। एल (एक स्लाइड के साथ) पनीर 1 छोटा चम्मच। एल कद्दू मसाला ½ स्कूप वेनिला कारमेल प्रोटीन पाउडर ¼ कप बादाम (कुचले हुए)	सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक आपको शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री जैसी बनावट न मिल जाए। आटे से गोल्फ बॉल के आकार की लोइयां बना लीजिये. उन्हें नॉनस्टिक स्प्रे से लेपित बेकिंग शीट पर रखें। 180° पर 15 मिनट तक बेक करें। बॉल्स को ओवन में ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वे बहुत ज्यादा सूखे हो जाएंगे।

मैंने इस चरण-दर-चरण मिठाई रेसिपी को अधिक सुलभ बनाने की कोशिश की ताकि आप इसे घर पर बिना किसी समस्या के दोहरा सकें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिकांश मेरिंग्यू कुकीज़ दानेदार चीनी के बजाय पाउडर चीनी के साथ तैयार की जाती हैं। तथ्य यह है कि पाउडर प्रोटीन में बहुत तेजी से घुल जाता है, इसलिए मेरिंग्यू (मेरिंग्यू का आधार) तेजी से फेंटा जाता है।

हालाँकि, मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूँ कि आप चीनी के साथ भी सफल होंगे, आप बस अधिक देर तक फेंटेंगे (यदि आपके पास ग्रहीय मिक्सर है, तो यह बिल्कुल भी समस्या नहीं है) ताकि मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएँ। लेकिन पहली बार, फिर भी उतनी ही मात्रा में पिसी हुई चीनी लें, और फिर अपने हाथ में दानेदार चीनी भरकर पकाएं।

मेरिंग्यू कुकीज़ बनाते समय सबसे बड़ा रहस्य मेरिंग्यू को सही ढंग से फेंटना है। यही है, तैयार द्रव्यमान हवादार, चिकना, सजातीय होना चाहिए और साथ ही अपना आकार बनाए रखने के लिए पर्याप्त मोटा होना चाहिए (मैं आपको इसे चरण-दर-चरण फ़ोटो में दिखाऊंगा)। मेरिंग्यू को कैसे पाइप करें यह एक व्यक्तिगत मामला है: आप अटैचमेंट के साथ खाना पकाने के बैग या सिर्फ एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। इन मीठे प्रोटीन कुकीज़ को गर्म नहीं बल्कि गर्म ओवन में सुखाया जाना चाहिए - आदर्श रूप से 90-100 डिग्री पर, समय-समय पर दरवाजा खोलते हुए।

ठीक से तैयार की गई मेरिंग्यू कुकीज़ हल्की, सुगन्धित, सूखी (पहले घंटों में अंदर से थोड़ी चबाने वाली), मीठी और स्वादिष्ट बनती हैं। इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर या बैग में संग्रहित किया जाना चाहिए। मैं वास्तव में आशा करता हूं कि मेरी चरण-दर-चरण तस्वीरें और विस्तृत नुस्खा विवरण आपको बिना किसी समस्या के अपने परिवार के लिए घर का बना मेरिंग्यू कुकीज़ बनाने में मदद करेंगे।

सामग्री:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

इस चरण-दर-चरण मेरिंग्यू रेसिपी में ऐसे सरल उत्पाद शामिल हैं: अंडे का सफेद भाग (1 सफेद का वजन औसतन 30 ग्राम होता है - यह महत्वपूर्ण है यदि आप एक कटोरे में बहुत सारे प्रोटीन संग्रहीत करते हैं), चीनी (पहली बार, पाउडर चीनी का उपयोग करें) ), नींबू का रस और एक चुटकी नमक। वैसे, मेरी सफेदी जमी हुई थी और फिर रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघली हुई थी। मैं अक्सर अंडे की जर्दी के साथ खाना पकाती हूं, इसलिए मैं बस सफेदी को एक बैग में इकट्ठा करती हूं और फ्रीजर में रख देती हूं। ताजा और जमे हुए मेरिंग्यू अंडे की सफेदी में कोई अंतर नहीं है।

इसलिए, उत्पादों के अलावा, हमें उपयुक्त व्यंजन और एक मिक्सर की आवश्यकता होगी। एक कटोरा लें, उसे धोकर अच्छी तरह सुखा लें। यह भी सलाह दी जाती है कि इसे नींबू के रस से चिकना करें और फिर इसे अच्छी तरह से पोंछकर सुखा लें। ठंडे अंडे की सफेदी डालें और एक चुटकी नमक डालें।

अंडे की सफेदी को धीमी गति से फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे गति को मध्यम तक बढ़ाएं। जब सफेदी में झाग आने लगे और हवादार हो जाए तो नींबू का रस मिलाएं। आदर्श रूप से, हम पिटाई में बाधा नहीं डालते हैं (मैं ऐसा केवल शॉट कैप्चर करने के लिए करता हूं)।

हम अगले एक या दो मिनट तक लगभग अधिकतम गति से धड़कना जारी रखते हैं। फेंटते समय एक-एक चम्मच चीनी या पाउडर डालें। मिक्सर की गति को अधिकतम तक बढ़ाएँ और मेरिंग्यू को फेंटें, चीनी के बारे में न भूलें। यदि आप ग्रहीय मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो यह बहुत आसान होगा क्योंकि आपके हाथ खाली हैं। हैंड मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को ऐसे फेंटें जैसे कि आठ या अनंत का चिह्न बना रहे हों। यह आवश्यक है ताकि द्रव्यमान समान रूप से फेंटा जा सके।

सामान्य तौर पर, अंडे की सफेदी को फेंटने में आपको लगभग 10-15 मिनट का समय लगेगा। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो द्रव्यमान वैसा ही हो जाएगा जैसा होना चाहिए।

अब आप खुद तय करें कि आप कुकीज़ को कैसे पाइप करेंगे - मुझे गुलाब या स्टार अटैचमेंट वाले पाइपिंग बैग का उपयोग करना पसंद है। आप बस एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

प्रोटीन बार को नियमित प्रोटीन कुकीज़ से बदलना संभव है जिन्हें आप स्वयं तैयार करते हैं। मक्खन की उपस्थिति के बिना प्रोटीन की बढ़ी हुई मात्रा प्राप्त की जाती है। इसके अलावा, आटे के कुछ हिस्से को प्रोटीन से बदला जा सकता है, जो प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में काम करेगा।

• जई का आटा - 80 ग्राम;
• प्रोटीन (कैसिइन) - 60 ग्राम;
• 50 ग्राम चीनी या स्वीटनर;
• अंडे - 2 पीसी;
• बेकिंग पेपर।

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. एक बड़े कटोरे में दलिया डालें।
3. एक कटोरे में 2 अंडे तोड़ें और अनाज के साथ मिलाएं।
4. मिश्रण प्रक्रिया के दौरान, आधा प्रोटीन संरचना में जोड़ा जाता है।
5. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, शेष प्रोटीन को कटोरे में डालें।
6. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट के नीचे रखें।
7. एक चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण को कागज पर अलग-अलग गांठों में फैलाया जाता है, जिससे भविष्य की कुकीज़ बनती हैं।
8. इसके बाद कुकीज वाली बेकिंग शीट को 10 मिनट के लिए ओवन में रख दिया जाता है. जब कुकीज़ भूरे रंग की हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकाला जा सकता है।

कैलोरी सामग्री के संदर्भ में एक कुकी, 60-80 किलो कैलोरी के अनुरूप होगी।

चॉकलेट, बेरी, वेनिला आदि की सुगंध वाला कैसिइन या मट्ठा प्रोटीन कुकीज़ बनाने के लिए उपयुक्त है। नुस्खा सही नहीं है और आप दलिया और प्रोटीन के अनुपात को बदलकर प्रयोग कर सकते हैं। साथ ही, आपको यह जानना होगा कि दलिया के बिना कुकीज़ में एक विशिष्ट स्वाद होगा, जो रबर के स्वाद की याद दिलाता है। प्रत्येक एथलीट इस स्वाद की सराहना करने में सक्षम नहीं होगा, इसलिए, दलिया अनुपस्थित होने पर ऐसे अनुपात का सहारा नहीं लेना बेहतर है। चीनी को आसानी से मिठास से बदला जा सकता है, लेकिन आपको शहद का सहारा नहीं लेना चाहिए, क्योंकि गर्म करने पर यह अपने लाभकारी गुण खो देता है। आप स्वाद के लिए मुख्य सामग्री में मेवे, किशमिश, चॉकलेट आदि मिला सकते हैं।

प्रोटीन कुकीज़ आसानी से नियमित दलिया कुकीज़ की जगह ले सकती हैं, जो वजन घटाने को बढ़ावा नहीं देती हैं, बल्कि इसके विपरीत, वे अतिरिक्त वजन का कारण बन सकती हैं। इसके अलावा, अपने हाथों से तैयार की गई ऐसी कुकीज़ (प्रोटीन) सामान्य दलिया कुकीज़ की तुलना में अधिक स्वादिष्ट हो सकती हैं। इसके अलावा, ये कुकीज़ दुबली मांसपेशियों को बढ़ाने में मदद करती हैं, जो एथलीटों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

प्रोटीन कुकीज़ का एक और विकल्प है जिसे ओवन में पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दलिया - 1 कप;
• प्रोटीन पाउडर - 60 ग्राम;
• मूंगफली - 1/3 कप;
• ¼ कप अखरोट और नारियल का तेल;
• खजूर - 2-3 पीसी;
• पानी - 3/4 कप.

तैयारी

1. एक ब्लेंडर लें और उसमें मूंगफली और नारियल का तेल, साथ ही 2 खजूर और पानी मिलाएं।
2. एक कटोरा लें जिसमें सूखी सामग्री को ब्लेंडर में प्राप्त द्रव्यमान के साथ मिलाया जाए।
3. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. अगले चरण में, परिणामी द्रव्यमान का उपयोग भविष्य की प्रोटीन कुकीज़ बनाने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक चम्मच लें और इसका उपयोग आटे से टुकड़ों को अलग करने के लिए करें जिससे गेंदों को रोल किया जा सके। इसके बाद, गेंदों को एक सपाट सतह पर रखा जाता है और नीचे दबाया जाता है। आपको लगभग 3 सेमी व्यास वाली गोल कुकीज़ मिलनी चाहिए।
5. कुकीज़ बनने के बाद उन्हें 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है.
6. एक बार जब कुकीज़ रेफ्रिजरेटर में आ जाएं और सख्त हो जाएं, तो उन्हें खाया जा सकता है।

जैसा कि आप जानकारी से देख सकते हैं, अपनी खुद की कुकीज़ बनाना जिसमें न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम प्रोटीन हो, मुश्किल नहीं है। यहां हर चीज़ का उद्देश्य मांसपेशियां बढ़ाना है, वसा नहीं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो खेल खेलते हैं।

यह न केवल उपयोगी है, बल्कि दिलचस्प भी है। इस मामले में, दो व्यंजनों के आधार पर ऐसी कुकीज़ प्राप्त करने के लिए कई विकल्प हैं। आख़िरकार, आप व्यंजनों में से किसी एक को आधार बनाकर अपनी कुछ सामग्री जोड़ सकते हैं।

गुणवत्ता एवं उचित पोषण की समस्या आज नहीं उत्पन्न हुई है - यह काफी समय से मौजूद है। लेकिन हमारे समय में यह सबसे अधिक तीव्रता से महसूस किया जाता है। खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता लगातार कम हो रही है, इसलिए बहुत से लोग विभिन्न व्यंजन स्वयं तैयार करने के सिद्धांतों पर स्विच कर रहे हैं। नकली उत्पादों का प्रतिशत लगातार ऊंचा है, इसलिए निर्माता पर व्यावहारिक रूप से कोई भरोसा नहीं है। और यह सच नहीं है कि प्रोटीन बार बताई गई विशेषताओं को पूरा करता है, और यह अच्छा है अगर यह नुकसान नहीं पहुंचाता है। जब आप अपने हाथों से कुछ करते हैं, तो परिणाम पहले से ज्ञात होता है, जो आपको अद्भुत स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा।

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