एक अंडे से क्या बनाया जा सकता है. अंडे के व्यंजन. सॉसेज और चेरी टमाटर के साथ पके हुए अंडे
यदि आपके पास समय कम है, लेकिन फिर भी खाना चाहते हैं तो खाना बनाने का सबसे तेज़ तरीका क्या है? सबसे अधिक संभावना है, भारी बहुमत के पास इस प्रश्न का एक ही उत्तर होगा: ये अंडे के व्यंजन हैं। और अक्षम पत्नियों और कुंवारे लोगों के बारे में अधिक से अधिक नए चुटकुले पैदा होने दें, जिन्हें अंडे से व्यंजन पकाने में महारत हासिल करने के लिए मजबूर किया जाता है - वास्तव में, यहां विडंबना बिल्कुल अनुचित है! अंडे एक बहुत ही स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद हैं, जिनमें मानव शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक कई पदार्थ होते हैं। इसलिए, अंडे के नाश्ते को सज़ा के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए - बल्कि, आपके स्वास्थ्य के लिए चिंता के रूप में! तो बेझिझक अपने पूरे परिवार के लिए नाश्ते में अंडे के व्यंजन बनाएं।
ठीक है, ताकि आप पर नाश्ते के लिए केवल ऑमलेट या तले हुए अंडे तैयार करके अपने जीवन को आसान बनाने की कोशिश करने का आरोप न लगे, हम आपको अंडे के व्यंजनों में महारत हासिल करने का सुझाव देते हैं जो न केवल अपने अद्भुत स्वाद के साथ, बल्कि अपने लाजवाब स्वाद से भी आपके सभी प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे। उपस्थिति। वैसे, इस अनुभाग में पेश की गई तस्वीरों के साथ अंडे के व्यंजनों की सभी रेसिपी आपको उस चीज़ की उपस्थिति का मूल्यांकन करने की अनुमति देगी जो आप पकाने जा रहे हैं और इसे यथासंभव सटीक रूप से पुन: पेश करें।
हाल ही में, बटेर अंडे से बने व्यंजन कई गृहिणियों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं। यह काफी हद तक इस उत्पाद के लाभकारी गुणों के कारण है, लेकिन उपस्थिति भी एक बड़ी भूमिका निभाती है: जब आप छुट्टियों की मेज के लिए अंडे से क्या बना सकते हैं, इसके बारे में सोचते हैं, तो ये छोटे बटेर अंडे अभी भी सबसे पहले दिमाग में आते हैं।
25.03.2019
स्ट्रॉबेरी स्पंज केक
सामग्री:स्ट्रॉबेरी, चीनी, पानी, गाढ़ा करने वाला पदार्थ, खट्टा क्रीम, अंडा, आटास्ट्रॉबेरी और बिस्किट प्रेमियों को यह केक जरूर पसंद आएगा. हवादार आटे और स्वादिष्ट जामुन के अलावा, इसमें बहुत नाजुक खट्टा क्रीम, साथ ही मीठा स्ट्रॉबेरी सिरप भी शामिल है... यह बहुत अच्छा बनता है।
सामग्री:
जांच के लिए:
- चार अंडे;
- 1 कप चीनी;
- 1 गिलास आटा.
क्रीम के लिए:
- 450 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (20% वसा);
- 3\4 कप चीनी;
- 5-12 ग्राम गाढ़ा पदार्थ।
सिरप के लिए:
- 50 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी;
- 2 टीबीएसपी। सहारा;
- 150 मिली पानी।
भरण के लिए:
- 400 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी।
05.08.2018
खरबूजे के साथ शेर्लोट
सामग्री:आटा, अंडा, स्टार्च, चीनी, खरबूजा, नमकगर्मियों में, मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट पेस्ट्री - खरबूजे के साथ चार्लोट तैयार करें। नुस्खा बहुत सरल है. यह पेस्ट्री चाय और कॉफी दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
सामग्री:
- 200 ग्राम आटा,
- 3 अंडे,
- 1 छोटा चम्मच। स्टार्च,
- 100 ग्राम चीनी,
- 150 ग्राम खरबूजा,
- नमक की एक चुटकी।
29.06.2018
स्ट्रॉबेरी के साथ पकौड़ी
सामग्री:आटा, पानी, नमक, अंडा, स्ट्रॉबेरी, चीनीमैं अक्सर स्ट्रॉबेरी से बहुत स्वादिष्ट पकौड़ी बनाती हूं। मैंने इस विस्तृत रेसिपी में इसे कैसे करना है इसका विस्तार से वर्णन किया है।
सामग्री:
- 3 कप आटा,
- आधा गिलास पानी,
- 1/5 छोटा चम्मच. नमक,
- 1 अंडा,
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी,
- चीनी।
26.06.2018
9 कोपेक के लिए बन्स
सामग्री:आटा, दूध, खमीर, चीनी, नमक, अंडा, वैनिलिन, मक्खन, किशमिश, पानीसोवियत संघ में बहुत स्वादिष्ट बन्स मिलते थे जिनकी कीमत केवल 9 कोपेक होती थी। मैंने विस्तार से वर्णन किया है कि उन्हें आपके लिए कैसे तैयार किया जाए।
सामग्री:
- 500 ग्राम आटा,
- 100 मिली. दूध,
- 15 ग्राम सूखा खमीर,
- 125 ग्राम चीनी,
- एक तिहाई चम्मच नमक,
- 2 अंडे,
- वेनिला चीनी का एक पैकेट,
- 90 ग्राम मक्खन,
- 1 छोटा चम्मच। किशमिश,
- 75 मिली. पानी।
31.05.2018
माइक्रोवेव में तले हुए अंडे
सामग्री:अंडा, नमक, काली मिर्च, मक्खनहम एक अंडा लेते हैं, उसमें नमक और काली मिर्च मिलाते हैं, इसे माइक्रोवेव में रखते हैं - वॉइला, हमें अद्भुत तले हुए अंडे मिलते हैं जिनका स्वाद फ्राइंग पैन में पकाए गए अंडे से भी बदतर नहीं होता है।
सामग्री:
-1 अंडा,
- नमक,
- काली मिर्च,
- 10 ग्राम मक्खन.
31.05.2018
सामन आमलेट
सामग्री:अंडा, दूध, नमक, काली मिर्च, पनीर, सामन, मक्खनस्मोक्ड सैल्मन के साथ ऑमलेट निश्चित रूप से एक बहुत ही स्वादिष्ट और पेट भरने वाला व्यंजन है। स्वादिष्ट नाश्ता बनाना बहुत सरल और त्वरित है।
सामग्री:
- 2 अंडे,
- 100 मिली. दूध,
- नमक,
- काली मिर्च,
- 50 ग्राम पनीर,
- 50 ग्राम सामन,
- 20 ग्राम मक्खन.
30.05.2018
मशरूम और टमाटर के साथ तले हुए अंडे
सामग्री:अंडा, मशरूम, तेल, टमाटर, नमक, काली मिर्च, साग, प्याजसामग्री:
- 3 अंडे,
- 3-4 शैंपेनोन,
- 20 ग्राम मक्खन,
- 1 टमाटर,
- नमक,
- मिर्च का मिश्रण,
- अजमोद,
- हरे प्याज का एक गुच्छा.
28.05.2018
केफिर के साथ आमलेट
सामग्री:अंडे, केफिर, नमक, आटा, काली मिर्च, हल्दी, पानी, हरा प्याज, वनस्पति तेलआमतौर पर ऑमलेट दूध से बनाए जाते हैं, लेकिन आज मैं आपके लिए केफिर के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट ऑमलेट की रेसिपी बताऊंगा।
सामग्री:
- 2 अंडे;
- 5 बड़े चम्मच। केफिर;
- नमक;
- 1 छोटा चम्मच। आटा;
- 2-3 चुटकी काली मिर्च;
- एक तिहाई चम्मच हल्दी;
- 2 टीबीएसपी। पानी;
- कुछ हरे प्याज;
28.05.2018
टमाटर, पनीर और सॉसेज के साथ तले हुए अंडे
सामग्री:अंडे, टमाटर, सॉसेज, हार्ड पनीर, नमककोई भी स्वादिष्ट तले हुए अंडे पका सकता है। विशेष रूप से यदि आपके पास यह नुस्खा है, जिसमें तले हुए अंडे को पनीर, टमाटर और सॉसेज के साथ पकाया जाता है, और ओवन में भी पकाया जाता है। यह एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प है, मेरा विश्वास करो!
सामग्री:
- अंडे - 6 पीसी;
- टमाटर - 2 पीसी;
- सॉसेज - 1-3 पीसी;
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
- नमक।
28.05.2018
एक फ्राइंग पैन में अंडे के साथ फूलगोभी
सामग्री:फूलगोभी, अंडे, दूध, आटा, लाल शिमला मिर्च, हल्दी, नमक, वनस्पति तेल, पानी, ताजी जड़ी-बूटियाँमैं आमतौर पर नाश्ते में ऑमलेट खाता हूं, लेकिन कभी-कभी मेरे पास थोड़ा समय होता है और मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन - एक फ्राइंग पैन में अंडे के साथ फूलगोभी पका सकता हूं।
सामग्री:
- 200-300 ग्राम फूलगोभी;
- 2 अंडे;
- एक तिहाई गिलास दूध;
- 1 छोटा चम्मच। आटा;
- एक तिहाई चम्मच लाल शिमला मिर्च;
- एक तिहाई चम्मच हल्दी;
- नमक;
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल;
- 3 बड़े चम्मच। पानी;
- ताजा साग का एक गुच्छा.
21.05.2018
दिल के आकार के सॉसेज के साथ तले हुए अंडे
सामग्री:सॉसेज, अंडा, नमक, काली मिर्च, मक्खन, जड़ी-बूटियाँयह नुस्खा संभवतः उन पुरुषों के लिए उपयुक्त है जो स्वादिष्ट और सुंदर नाश्ते के साथ अपने प्रियजनों को खुश करने का निर्णय लेते हैं। मेरा सुझाव है कि आप तले हुए अंडे को दिल के आकार के सॉसेज के साथ पकाएं।
सामग्री:
- 2 सॉसेज,
- 2 अंडे,
- नमक,
- काली मिर्च,
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
-हरियाली.
21.05.2018
पनीर और केले के साथ मफिन
सामग्री:केला, पनीर, अंडा, आटा, चीनी, मक्खन, वैनिलिन, सोडा, नींबू का रस, मक्खनएक कप चाय के लिए, मेरा सुझाव है कि आप पनीर और केले के साथ स्वादिष्ट मफिन तैयार करें। नुस्खा बहुत सरल है, इसलिए अपने परिवार को स्वादिष्ट पेस्ट्री खिलाना सुनिश्चित करें।
सामग्री:
- 1 केला,
- 100 ग्राम पनीर,
- 2 अंडे,
- 1 गिलास आटा,
- आधा गिलास चीनी,
- 100 ग्राम मक्खन,
- 2 चुटकी वेनिला चीनी,
- आधा चम्मच सोडा,
- 1 चम्मच। नींबू का रस,
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल।
10.05.2018
सूप पकौड़ी
सामग्री:अंडा, आटा, दूध, नमक, काली मिर्चयदि आप सूप बनाने का निर्णय लेते हैं, तो मैं मेरा बहुत स्वादिष्ट पकौड़ी सूप आज़माने की सलाह देता हूँ। नुस्खा सरल और काफी सरल है.
सामग्री:
- 1 अंडा,
- 3-4 बड़े चम्मच। आटा,
- 2-3 बड़े चम्मच। दूध,
- नमक,
- काली मिर्च।
03.05.2018
ओवन में गाढ़े दूध के साथ पनीर पुलाव
सामग्री:पनीर, अंडा, गाढ़ा दूधपनीर पुलाव एक बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे मैं आमतौर पर नाश्ते के लिए तैयार करता हूँ। इस व्यंजन की कई रेसिपी हैं, लेकिन सबसे ज्यादा मुझे गाढ़े दूध वाला यह पुलाव पसंद है।
सामग्री:
- 400 ग्राम पनीर,
- 2 अंडे,
- गाढ़ा दूध का एक डिब्बा।
25.04.2018
हिबिस्कस चाय से अंडे को कैसे रंगें
सामग्री:हिबिस्कस चाय, अंडा, पानी, नमकईस्टर के लिए अंडे के लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक डाई हिबिस्कस चाय है। इसके साथ, अंडे बहुत दिलचस्प हो जाते हैं, ध्यान आकर्षित करते हैं, इसलिए आप निश्चित रूप से परिणाम से संतुष्ट होंगे।
सामग्री:
- 6-8 बड़े चम्मच। हिबिस्कुस चाय;
- 4-6 पीसी चिकन अंडे;
- 1.5 लीटर पानी;
- 1 चम्मच। नमक।
हर बार जब आप नियमित रूप से तले हुए अंडे पकाते हैं या नरम-उबले या कठोर उबले अंडे उबालते हैं, तो आप इस स्वस्थ उत्पाद को नए तरीके से आज़माने का अवसर खो देते हैं। लेकिन आप उतनी ही मात्रा में प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन साथ ही एक मूल, स्वादिष्ट व्यंजन भी आज़मा सकते हैं, जो सौंदर्य की दृष्टि से भी मनभावन है। यहां अंडे पकाने और अपने भोजन में विविधता जोड़ने के नए तरीकों का चयन किया गया है।
1. अंडे की टोकरियाँ
इसे बनाने के लिए आपको मफिन रैक, बेकन और अंडे की आवश्यकता होगी। एक टोकरी में बेकन के पतले टुकड़े रोल करें, टोकरी के बीच में एक अंडा फोड़ें और इसे ओवन में बेक करें।
अंडे की टोकरी
2. मध्यम पकी जर्दी के साथ तले हुए अंडे
यदि आपको थोड़ी बहती हुई जर्दी पसंद है, लेकिन इतनी नहीं कि वह लीक हो जाए, तो आप इस तरह से तले हुए अंडे तैयार कर सकते हैं: अंडे को एक चिकने फ्राइंग पैन में तोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें और पकने तक पलटें नहीं। ढक्कन के कारण जर्दी अच्छे से पकेगी.
मध्यम पकी जर्दी के साथ तले हुए अंडे 3. सुनहरे अंडे
फ्रांसीसी इस व्यंजन को ईस्टर के लिए तैयार करते हैं, लेकिन आप इसे हर दिन खा सकते हैं। पकवान का आधार आटा, मक्खन और दूध से बनी क्रीम सॉस है। सबसे पहले सख्त उबले अंडे पकाएं, फिर तैयार अंडे की जर्दी से सफेद भाग अलग कर लें।
बारीक कटा हुआ प्रोटीन क्रीम सॉस के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद तैयार सॉस को टोस्ट पर फैलाया जाता है और ऊपर से जर्दी उखड़ जाती है.
सुनहरे अंडे 4. कुरकुरे उबले अंडे
ऐसे अंडे अक्सर विभिन्न फ्रेंच सलाद में देखे जा सकते हैं। सबसे पहले, अंडे को नरम उबाल लें, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और चिकने फ्राइंग पैन में 30-60 सेकंड के लिए भूनें। यह डिश बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम बनती है।
कुरकुरे उबले अंडे
यदि आप सुबह अंडे उबालने या तलने में बहुत आलसी हैं, तो आप इसे सरल रख सकते हैं। एक कच्चा अंडा तोड़ें, उसकी जर्दी को सफेद भाग के साथ मिलाने के लिए उसे थोड़ा सा फेंटें, हरा प्याज और हैम डालें और सभी को एक नियमित कॉफी मग में डालें। माइक्रोवेव में एक मिनट और आपका नाश्ता तैयार है।
6. पनीर के साथ टोस्ट
ब्रेड के स्लाइस को दूध आधारित सॉस में भिगोएँ, उन पर पनीर छिड़कें और अंडे, दूध और सरसों के साथ बेकिंग डिश में बेक करें।
पनीर के साथ क्राउटन 7. आमलेट रोल
अंडों को फेंटें, उन्हें एक चिकने फ्राइंग पैन में डालें ताकि कच्चे अंडे की परत लगभग 2 सेमी मोटी हो जाए। जब तक अंडे एक तरफ से पक न जाएं तब तक प्रतीक्षा करें, फिर ऑमलेट को पलट दें, ऊपर वह सब कुछ डालें जिसे आप लपेटना चाहते हैं एक रोल, उदाहरण के लिए कटा हुआ हैम और काली मिर्च। ऑमलेट का दूसरा भाग पक जाने के बाद, बस इसे रोल में रोल करें।
8. अंडा सूफले
प्रारंभ में, सूफले अंडे से बनाया जाता था, चॉकलेट सूफले आने के बाद से हम इसके बारे में भूल गए। लेकिन आप अंडे का सूफले हमेशा घर पर बना सकते हैं. इसके लिए आपको चार जर्दी, तीन सफेदी, थोड़ा सा दूध, मक्खन और आटा चाहिए। नतीजा हवादार आनंद है.
यह एक डेनिश आटा व्यंजन है, लेकिन इसमें आटे की तुलना में अंडे अधिक होते हैं। सबसे पहले, अंडे की सफेदी को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें, फिर एक अलग कटोरे में आटा, नमक, चीनी, जर्दी, मक्खन, छाछ मिलाएं और फेंटी हुई सफेदी डालें।
तैयार आटे को तेल से चिकना करके एक विशेष रूप में डाला जाता है। बुलबुले दिखाई देने के बाद, पैनकेक को लगातार गुहा में पलटते रहना चाहिए ताकि वे जलें नहीं।
आपने शायद कैफे या रेस्तरां में ऐसा ऑमलेट चखा होगा, लेकिन आप घर पर उतना स्वादिष्ट व्यंजन नहीं बना पाए होंगे।
यहां एक ऐसी रेसिपी है जो आपको वास्तव में फूला हुआ ऑमलेट बनाने में मदद करेगी।
आमलेट के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- बड़े अंडे (सफेद से जर्दी अलग करें) - 4 पीसी ।;
- पानी - 50 ग्राम;
- मक्खन या मार्जरीन - 1 चम्मच;
- नमक की एक चुटकी;
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
- स्टोव को 160°C पर पहले से गरम कर लें।
- एक मध्यम कटोरे में, अंडे की सफेदी, पानी और नमक मिलाएं और तेज गति से मिक्सर से फेंटें। एक छोटे कटोरे में, जर्दी और पिसी हुई काली मिर्च को मिक्सर से लगभग तीन मिनट तक मिलाएं। फेंटे हुए सफेद भाग के साथ जर्दी को कटोरे में डालें।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उस पर फेंटे हुए अंडे डालें। आंच को धीरे-धीरे कम करें और लगभग पांच मिनट तक पकाएं या जब तक ऑमलेट फूला हुआ न हो जाए और निचली सतह हल्की भूरी न हो जाए (रंग देखने के लिए इसे सावधानी से उठाएं)।
- ऑमलेट को लगभग 12-15 मिनट तक पकाते रहें। चाकू से तैयारी की जांच करें: यदि आप इसे बीच में डाल सकते हैं और साफ बाहर आ सकते हैं, तो आमलेट तैयार है।
- पैन को झुकाएं ताकि ऑमलेट प्लेट पर आ जाए, ध्यान से इसे आधा मोड़ें और सालसा या टमाटर पेस्ट सॉस के साथ परोसें।
दोस्तों, हमने अपनी आत्मा इस साइट पर लगा दी है। उस के लिए धन्यवाद
कि आप इस सुंदरता की खोज कर रहे हैं। प्रेरणा और उत्साह के लिए धन्यवाद.
को हमारे साथ शामिल हों फेसबुकऔर के साथ संपर्क में
बहुत से लोग अंडे के व्यंजन को नाश्ते से जोड़ते हैं। हालाँकि, वे दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए बहुत अच्छे हो सकते हैं। अंडे के व्यंजन बनाने में आसान, सुंदर और पेट भरने वाले होते हैं। इसलिए, यदि आपके घर पर मेहमान आए हैं या आप चूल्हे के पास ज्यादा समय बिताना नहीं चाहते हैं, तो यह इस स्थिति से बाहर निकलने का एक शानदार तरीका है।
वेबसाइटमैंने इस उत्पाद पर आधारित व्यंजनों के लिए व्यंजन एकत्र किए हैं, जिनमें से हर किसी को निश्चित रूप से अपनी पसंद के हिसाब से कुछ न कुछ मिल जाएगा।
एवोकाडो में पका हुआ अंडा
आपको चाहिये होगा:
- 4 बड़े अंडे
- 2 पके एवोकाडो
- जैतून का तेल
- नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाला
खाना कैसे बनाएँ:
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
- एवोकैडो को आधा काट लें और गुठली हटा दें। 2 चम्मच निकाल लें. गूदा ताकि बहते अंडे के लिए पर्याप्त जगह हो।
- अंडा तोड़ें और सावधानी से एवोकैडो में डालें। नमक, काली मिर्च, मसाला छिड़कें।
- ओवन में रखें और वांछित पक जाने तक लगभग 15 मिनट तक पकाएँ।
सैंडविच "क्रोक मैडम"
क्रोक-महाशय (फ्रांसीसी क्रोकर से - "क्रंच" और महाशय - "लॉर्ड") पनीर और हैम के साथ एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी सैंडविच है। क्रोक महाशय, जिसे तले हुए अंडे के साथ शीर्ष पर परोसा जाता है, उस समय की महिलाओं की टोपी की याद में क्रोक मैडम कहा जाता है।
आपको चाहिये होगा:
- 2 अंडे
- ब्रेड या पाव रोटी के 4 स्लाइस
- 50 ग्राम मक्खन
- पनीर के 4 बड़े टुकड़े
- हैम के 2 बड़े टुकड़े
- 2 सलाद के पत्ते
- नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाला
खाना कैसे बनाएँ:
- ब्रेड स्लाइस को मक्खन से हल्का चिकना कर लें और सूखे फ्राइंग पैन में एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। उसे पलट दो। पैन से 2 स्लाइस निकालें; आपको थोड़ी देर बाद उनकी आवश्यकता होगी। ब्रेड के बचे हुए 2 स्लाइस पर पनीर का एक टुकड़ा रखें और ढककर रखें जब तक कि पनीर थोड़ा पिघल न जाए।
- हैम को पनीर के ऊपर रखें, लेट्यूस से ढक दें, पनीर का एक और टुकड़ा डालें और ब्रेड के बचे हुए टुकड़ों से ढक दें। ढककर लगभग 30 सेकंड तक पकाएं। सैंडविच को पैन से निकालें.
- गर्मी उपचार के बाद, सलाद का पत्ता बहुत सौंदर्यपूर्ण रूप धारण नहीं करता है, इसलिए आप इसके बिना कर सकते हैं और बस ताजा सलाद के साथ सैंडविच परोस सकते हैं।
- अंडे को सैंडविच के आकार का बनाने के लिए एक विशेष फॉर्म या फ़ॉइल रिंग का उपयोग करें। तले हुए अंडे को अपनी इच्छानुसार पकने तक पकाएं, मसाला डालें और सैंडविच के ऊपर रखें।
जैकेट आलू में पके हुए अंडे
पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक हार्दिक व्यंजन छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र में बदल सकता है।
आपको चाहिये होगा:
- 4 पके हुए आलू
- 4 बड़े चम्मच. एल मक्खन
- 4 मध्यम अंडे
- हरा प्याज, सॉसेज, पनीर
- नमक काली मिर्च
खाना कैसे बनाएँ:
- प्रत्येक पके हुए आलू के ऊपर से काट लें और एक चम्मच या कांटा का उपयोग करके एक छोटा सा गड्ढा बना लें। हमने 1 बड़ा चम्मच फैलाया। एल प्रत्येक आलू के लिए मक्खन. नमक और मिर्च।
- फिर प्रत्येक "कटोरे" में 1 अंडा तोड़ें। शीर्ष पर वांछित भराई रखें: सॉसेज, प्याज, जड़ी-बूटियाँ, पनीर... शीर्ष पर अपने पसंदीदा मसाला छिड़कें।
- 190°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 10 मिनट तक या अंडे के वांछित पक जाने तक बेक करें।
सॉसेज और चेरी टमाटर के साथ पके हुए अंडे
परिवार या प्रियजनों के साथ इत्मीनान से सुबह के नाश्ते के लिए एक गर्म और स्वादिष्ट व्यंजन।
आपको चाहिये होगा:
- 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
- 4-6 स्लाइस बेकन
- चार अंडे
- 100 ग्राम चेरी टमाटर, आधा
- 1 चम्मच। ओरिगैनो
- जैतून का तेल
- नमक काली मिर्च
खाना कैसे बनाएँ:
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
- एक बेकिंग ट्रे को चिकना करें और उसमें सॉसेज और बेकन रखें। हल्का भूरा होने तक पकाएं. लगभग 10 मिनट.
- ट्रे को ओवन से निकालें और बेकन और सॉसेज को चारों ओर घुमाएँ ताकि उनके चारों ओर 4 अंडों के लिए खाली जगह हो।
- अंडे की जर्दी को नुकसान पहुंचाए बिना सावधानी से खाली जगहों में अंडे तोड़ें।
- चेरी के आधे भाग डालें और अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें।
- वांछित पक जाने तक ओवन में पकाएं।
एवोकैडो, बेकन और अंडे के साथ सलाद
आपको चाहिये होगा:
- 4 बड़े कठोर उबले अंडे, टुकड़ों में काट लें
- 1 एवोकाडो, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 पीसी. हरा प्याज, पतला कटा हुआ
- 4 स्लाइस बेकन, छोटे टुकड़ों में काटें और वांछित पकने तक पकाएं
- 100 मिली कम वसा वाला दही
- 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई
- 1 नीबू
- 1 छोटा चम्मच। एल ताजा कटा हुआ डिल
- नमक काली मिर्च
खाना कैसे बनाएँ:
- अंडे, एवोकाडो, हरा प्याज और बेकन को सलाद के कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें।
- एक कटोरे में दही, खट्टा क्रीम फेंटें, नीबू का रस, सोआ, नमक और काली मिर्च डालें। फिर से अच्छे से फेंटें.
- सलाद मिश्रण में दही की ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। डिल और बेकन स्लाइस से गार्निश करें।
प्याज के छल्लों में तले हुए अंडे
आपको चाहिये होगा:
- 3 बड़े अंडे
- 1 बड़ा प्याज
- जैतून का तेल
- नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाला
खाना कैसे बनाएँ:
- प्याज को छल्ले में काट लें. सबसे चौड़ी वाली लें, शायद 2 परतें।
- एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और छल्लों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। - फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी फ्राई करें.
- प्रत्येक रिंग में एक अंडा डालें ताकि जर्दी बरकरार रहे और फैले नहीं। नमक, काली मिर्च, मसाला डालें।
- एक नियमित तले हुए अंडे की तरह तब तक पकाएं जब तक कि सफेदी सख्त और सफेद न हो जाए, लेकिन जर्दी तरल बनी रहे।
- परोसने से पहले, डिश को सलाद के पत्तों या किसी भी सब्जी से सजाया जा सकता है।
हरी फलियों के साथ हल्का सलाद
अगर आप यह सलाद बनाएंगे तो आपके सलाद के कटोरे में वसंत अपने आप आ जाएगा. इसे बनाना इतना आसान है कि इसे झटपट तैयार किया जा सकता है.
आपको चाहिये होगा:
सलाद के लिए:
- 200 ग्राम सलाद मिश्रण
- 200 ग्राम हरी फलियाँ, डंठल सहित
- 6 कठोर उबले अंडे, आधे
- 6 स्लाइस बेकन, कुरकुरा होने तक तले और टुकड़ों में काट लें
- 1 पीसी। लाल प्याज, आधा छल्ले में पतला कटा हुआ
- 1 कप क्राउटन
ईंधन भरने के लिए:
- 70 ग्राम कसा हुआ परमेसन चीज़
- 3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल
- 2 टीबीएसपी। एल सफेद सिरका
- 1 छोटा चम्मच। एल ताजा नींबू का रस
- 1 चम्मच। डी जाँ सरसों
- 1 कली बारीक कटा हुआ लहसुन
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
खाना कैसे बनाएँ:
- सलाद को एक बड़े सलाद कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें।
- हरी फलियों को उबलते नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें। बीन्स को ठंडा करने के लिए ठंडे पानी में धो लें। सलाद में हरी फलियाँ शामिल करें।
- एक सलाद कटोरे में कटे हुए अंडे, बेकन, प्याज और क्राउटन रखें।
- एक कटोरे में परमेसन चीज़, जैतून का तेल, सिरका, नींबू का रस, सरसों, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। यदि आप पतली स्थिरता चाहते हैं, तो 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी डालें और फेंटना जारी रखें।
- ड्रेसिंग को अंडे-सब्जी मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ तले हुए अंडे
आपको चाहिये होगा:
- 8 स्लाइस स्मोक्ड चिकन या टर्की
- 1 पीसी। प्याज़, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ
- 300 ग्राम छिले और कटे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- 1 छोटा चम्मच। एल सेब का सिरका
- 4 बड़े अंडे
- जैतून का तेल
- नमक काली मिर्च
खाना कैसे बनाएँ:
- एक बड़े फ्राइंग पैन में चिकन या टर्की के स्लाइस को 2 चम्मच के साथ मध्यम आंच पर भूनें। सुनहरा भूरा होने तक जैतून का तेल। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, स्लाइस को पैन से हटा दें।
- एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज़ डालें, 1 छोटा चम्मच डालें। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
- प्याज में ब्रसेल्स स्प्राउट्स और सिरका मिलाएं। इसे हल्का भूरा होने तक, लेकिन थोड़ा कुरकुरापन बरकरार रखते हुए, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। चिकन या टर्की के टुकड़े डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ।
- अंडे को सब्जी के मिश्रण के ऊपर फ्राइंग पैन में तोड़ें ताकि जर्दी बरकरार रहे। आंच धीमी कर दें और वांछित पक जाने तक पकाएं।
अंडे के व्यंजन स्वादिष्ट, पौष्टिक और विविध होते हैं। अंडे को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग पहले, दूसरे, मिठाई के साथ-साथ बेकिंग और सॉस के लिए एक तत्व के रूप में किया जाता है। एक भी रेस्तरां मेनू और निश्चित रूप से, घर का खाना उनके बिना नहीं चल सकता।
यहां तक कि सबसे साधारण नाश्ता भी पूरे दिन के लिए आपका मूड अच्छा कर सकता है अगर इसे प्यार से और रचनात्मक ढंग से तैयार किया गया हो।
एक सर्विंग के लिए:
अंडा;
सॉसेज;
नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाला।
मूर्ति को एक साथ रखने के लिए आपको लकड़ी के टूथपिक की आवश्यकता होगी। व्यंजन परोसते समय उसे हटा देना चाहिए।
पहला विकल्प "दिल" है: सॉसेज को लंबाई में काटें, एक सिरे को काटे बिना, कटे हुए हिस्से को बाहर की ओर खोलें, इसे दिल के आकार में मोड़ें।
दूसरा विकल्प है "कैमोमाइल":
1. सॉसेज को पूरी तरह से काटे बिना क्रॉस कट बनाएं।
2. इसे इस तरह मोड़ें कि पायदान बाहर की ओर हों और इसे एक रिंग में बंद कर दें।
3. ढीले सिरों को टूथपिक से सुरक्षित करें।
4. वर्कपीस को गरम तेल में दोनों तरफ से तलें.
5. अंडे को आकृति के केंद्र में डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें।
6. तैयार तले हुए अंडों को एक स्पैचुला की मदद से सावधानी से एक प्लेट में निकाल लें।
7. जड़ी-बूटियों, टमाटरों, शिलालेखों या मोटी चटनी के पैटर्न आदि से सजाएँ। हालाँकि, यह मत भूलिए कि तले हुए अंडे गर्म परोसे जाते हैं।
अंडा पैनकेक
ये पैनकेक एक अलग डिश नहीं हैं, बल्कि किसी भी स्वादिष्ट फिलिंग को भरने का आधार हैं। वे सुंदर और स्वादिष्ट स्नैक्स बनाते हैं।
उत्पाद:
छह अंडे;
छह बड़े चम्मच दूध;
नमक।
दूध को वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। इन सामग्रियों को अंडे में 1:2 के अनुपात में मिलाया जाता है।
1. मिश्रण को हल्का सा फेंटें. गरम फ्राइंग पैन में छोटे-छोटे हिस्से में डालें।
2. पैनकेक को तेल में दोनों तरफ से फ्राई करें.
3. गर्म होने पर ही भरना शुरू करें जब तक कि वे अच्छी तरह से रोल न हो जाएं।
परोसते समय, इसे रोल बनाने के लिए आधा रोल करें, या रोल में काट लें।
नाश्ते में टमाटर के साथ अंडा आमलेट
बहुत से लोग नाश्ते के लिए अंडे के व्यंजन चुनते हैं क्योंकि वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। अजीब बात है, यहां तक कि एक साधारण आमलेट भी रसोइये के लिए एक वास्तविक चुनौती बन सकता है। कई फ्रांसीसी रेस्तरां में एक परंपरा है: नौकरी के लिए आवेदन करते समय, आवेदक सबसे पहले आमलेट बनाने की कला का प्रदर्शन करते हैं।
परीक्षा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
तीन अंडे;
सख्त पनीर;
छोटा टमाटर;
मक्खन;
जैतून का तेल;
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियाँ।
फ़्रेंच ऑमलेट एक पतली फ्लैटब्रेड या पैनकेक की तरह होता है जो थोड़ी मात्रा में भराई के साथ आधे में मुड़ा हुआ होता है।
अंडे के मिश्रण में दूध, पानी या आटा मिलाने की प्रथा नहीं है; इसे खराब स्वाद माना जाता है।
1. सबसे पहले आपको भरावन तैयार करने की आवश्यकता है: पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों और टमाटरों को काट लें। टमाटर को नरम बनाने के लिए उसे हल्का सा उबाला जा सकता है. अंडे का केक बहुत कोमल बनता है, इसलिए आपको इसमें अधिक मात्रा में भरावन नहीं डालना चाहिए। प्रति सर्विंग में डेढ़ चम्मच पनीर और टमाटर पर्याप्त हैं।
2. नरम बनावट और समृद्ध रंग प्राप्त करने के लिए शेफ दो पूरे अंडे और एक जर्दी का उपयोग करते हैं। ऑमलेट के लिए अंडे को न फेंटें, नहीं तो यह सख्त हो जाएगा। यह सफ़ेद और जर्दी को तब तक मिलाने के लिए पर्याप्त है जब तक कि रंग एक समान न हो जाए।
3. मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।
4. एक गरम फ्राइंग पैन को जैतून के तेल से चिकना कर लें. अतिरिक्त को सूखे कपड़े से पोंछा जा सकता है। नाजुक मलाईदार स्वाद के लिए, मक्खन का एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच यहां पिघलाया जाता है।
5. अंडे के मिश्रण को गर्म करें, यह सुनिश्चित करें कि ऑमलेट के किनारे आसानी से पैन से अलग हो जाएं। इसे मध्यम आंच पर पकाया जाता है ताकि प्रोटीन जल्दी से "पकड़" जाए, लेकिन जले नहीं।
6. जबकि इसकी सतह अभी भी थोड़ी तरल है, आमलेट पर भराई फैलाएं और एक स्पैटुला का उपयोग करके वर्कपीस को आधा मोड़ें। कभी-कभी इसे रोल में लपेटा जाता है। फ़्रांस में, तरल भराई वाला थोड़ा अधपका आमलेट आदर्श माना जाता है। निचली सतह पर मक्खन का रंग बरकरार रहना चाहिए। मानकों के अनुसार, तली हुई पपड़ी अस्वीकार्य है।
7. पकवान को सजाया जाता है और तुरंत मेज पर परोसा जाता है।
क्लासिक क्रोक मैडम और क्रोक महाशय
एक अन्य पारंपरिक फ्रांसीसी नाश्ता व्यंजन क्रोक मैडम और क्रोक महाशय टोस्ट हैं। वे बंद गर्म सैंडविच के समान हैं।
क्लासिक रेसिपी के लिए:
टोस्ट के लिए ब्रेड के 4 स्लाइस;
जांघ;
परमेज़न;
अंडा;
डी जाँ सरसों;
दूध;
आटा;
मक्खन;
नमक।
स्वाद के लिए सभी उत्पादों की कम मात्रा में आवश्यकता होगी।
सबसे पहले बेचमेल सॉस तैयार करें
1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें.
2. इसमें एक चम्मच आटा मिलाएं.
3. एक गिलास दूध डालें और बिना उबाले गर्म करें।
4. नमक.
5. पैन में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. यह दूध में घुल जाएगा और सॉस गाढ़ा हो जाएगा. रियल बेचमेल को फैलना नहीं चाहिए.
सैंडविच को बेकिंग शीट पर इकट्ठा किया जाता है
1. ब्रेड के स्लाइस से क्रस्ट काट लें.
2. दो टुकड़ों को मक्खन और सरसों से चिकना कर लीजिए.
3. शीर्ष पर हैम, पनीर का एक टुकड़ा और हैम का दूसरा टुकड़ा रखें।
4. बचे हुए दो टुकड़ों को बेचमेल सॉस से चिकना कर लें और सैंडविच को उनसे ढक दें. ब्रेड के नीचे से भरावन बाहर नहीं दिखना चाहिए. अतिरिक्त को काट देना बेहतर है ताकि सैंडविच साफ-सुथरे और स्वादिष्ट दिखें।
5. "क्रोक मैडम" और "क्रोक महाशय" को 8-10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है। सैंडविच के अंदर पनीर के टुकड़े पूरी तरह से पिघल जाने चाहिए, लेकिन बाहर नहीं निकलने चाहिए।
6. इस समय तले हुए अंडों को एक साफ फ्राइंग पैन में फ्राई करें. आपको इसके स्वरूप पर ध्यान देना चाहिए।
जर्दी अंदर से तरल और पूरी होनी चाहिए। तले हुए अंडे ऊपर से थोड़े नम और नीचे से बिल्कुल सफेद रहते हैं। केवल सफेद भाग को नमकीन किया जाता है ताकि तले हुए अंडे पर फटी हुई जर्दी के धब्बे दिखाई न दें।
7. तैयार सैंडविच को प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएं. तले हुए अंडे को एक के ऊपर रखें। यह टोपी वाली क्रोक मैडम है।
8. बेकिंग चरण के दौरान "क्रोक महाशय" के ऊपर कसा हुआ पनीर डाला जा सकता है।
एवोकाडो में पका हुआ अंडा
यह नुस्खा स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों के लिए प्रयास करने लायक है जो नाश्ते के लिए आहार संबंधी व्यंजन पसंद करते हैं। अंडे के साथ एवोकैडो में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, बहुत सारा फाइबर, मोनोअनसैचुरेटेड वसा होता है जो कोलेस्ट्रॉल के गठन का कारण नहीं बनता है, और बी विटामिन होते हैं।
एक सर्विंग के लिए:
एवोकाडो;
दो अंडे;
नमक।
फल पके होने चाहिए: गहरे भूरे या बैंगन के छिलके के साथ, वे आपकी उंगलियों के नीचे हल्के से उभरे होने चाहिए।
1. एवोकाडो को धोइये, आधा काट लीजिये और गुठली हटा दीजिये.
2. एक नुकीले चम्मच का उपयोग करके, कुछ गूदा निकाल लें ताकि प्रत्येक आधे भाग में एक अंडा समा सके। बटेर के अंडे गड्ढे के छेद में रखे जाते हैं।
3. स्थिरता के लिए नीचे से न काटें। हिस्सों को एक-दूसरे के करीब रखना बेहतर है ताकि वे झुकें नहीं और भराव बाहर न निकले।
4. एवोकाडो को अंडे से भरें.
5. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।
6. 200ºC पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
अंडे के साथ पास्ता
स्वादिष्ट सुनहरा भूरा पुलाव - पास्ता - एक सार्वभौमिक व्यंजन। इसे किसी भी भराई के साथ तैयार किया जा सकता है: मशरूम, मांस, मछली। एक मीठा विकल्प भी है.
आधार के लिए:
पास्ता;
अंडे;
दूध;
मक्खन;
नमक।
यदि आप कुरकुरा टॉप चाहते हैं, तो आपको ब्रेडक्रंब की आवश्यकता होगी।
1. उबले हुए पास्ता को किसी भी भरावन के साथ चुपड़ी हुई जगह पर रखें। भरावन को बारीक काट कर भून लीजिये.
पास्ता को 3-4 सेमी से अधिक की परत में नहीं बिछाया जाता है। पकाए जाने पर अंडे इस ऊंचाई तक बढ़ जाएंगे।
2. अंडे को दूध और नमक के साथ हल्का सा फेंट लें। मीठे विकल्प के लिए - चीनी और वेनिला के साथ।
3. इन्हें सांचे में डालें. पुलाव पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।
4. लगभग आधे घंटे के लिए 180ºС पर बेक करें।
ओवन में बटेर अंडे के साथ आलू
एक और पौष्टिक, बहुमुखी व्यंजन जिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में परोसा जा सकता है, वह है भरवां आलू।
छोटे कंदों को पकाना अधिक सुविधाजनक होता है। उनमें गहरा गड्ढा बनाना और वर्कपीस को बेकिंग शीट पर स्थिर रूप से रखना आसान होता है।
उनमें बटेर के अंडे भरे होते हैं; थोड़ी मात्रा में भरावन तेजी से पकता है। यदि आलू बड़े हैं, तो उन्हें आधा काट लें और प्रत्येक चटाई में अलग-अलग सामान भरें।
आवश्यक:
मध्यम आलू कंद;
बटेर अंडे की समान संख्या;
सख्त पनीर;
नमक,
काली मिर्च।
परोसते समय, आप ताज़ी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और अपनी पसंदीदा सॉस मिला सकते हैं।
1. आलू को "उनके जैकेट में" उबालें और छीलें।
2. प्रत्येक आलू का निचला भाग काट लें ताकि वह बेकिंग शीट पर समान रूप से खड़ा रह सके।
3. एक नुकीले चम्मच या छीलने वाले चाकू का उपयोग करके अंडे के आकार का एक निशान बनाएं। ऐसे में आलू में छेद नहीं किया जा सकता.
4. प्रत्येक गुहा में एक अंडा डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
5. किनारों को जर्दी या मक्खन से चिकना कर लें ताकि आलू सभी तरफ से भूरे हो जाएं।
6. कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180ºC पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
बटेर अंडे के साथ चिकन रोल
पफ पेस्ट्री में मीटलोफ को रोजमर्रा के मेनू की तुलना में परिचारिका से थोड़ी अधिक परेशानी की आवश्यकता होगी। लेकिन इसका स्वाद और पाई जैसा सुनहरा क्रस्ट किसी भी खाने को खास बना देगा. यह व्यंजन छुट्टी की मेज पर भी परोसा जा सकता है।
आवश्यक उत्पाद:
चिकन का कीमा;
बल्ब;
मक्खन;
नमक और मिर्च;
बटेर के अंडे;
आटा;
तैयार पफ पेस्ट्री;
रोल को चिकना करने के लिए चिकन अंडे की जर्दी।
आप एक बड़ा रोल या कई छोटे रोल तैयार कर सकते हैं, वे तेजी से और बेहतर तरीके से पकेंगे।
1. बटेर के अंडे उबालें, ठंडा करें और पहले से छील लें।
2. आटे को रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करें ताकि वह गीला न हो जाए।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें।
4. बारीक कटा हुआ प्याज भून लें और मांस में मिला दें।
5. आटे को चर्मपत्र पर एक बड़े आयत में बेल लें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस का आधा भाग बीच में एक पट्टी में रखें।
7. बटेर के अंडों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।
8. उन्हें कीमा के दूसरे भाग से ढक दें। उबले अंडों में ध्यान देने योग्य उभार विकसित हो जाते हैं। आपको कीमा बनाया हुआ मांस से एक समान रोल बनाने की आवश्यकता है।
9. आटे को किनारों से तिरछी पट्टियों में काटें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर खूबसूरती से गूंथ लें।
10. बंद रोल को जर्दी से चिकना कर लीजिए.
11. चर्मपत्र के साथ, वर्कपीस को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 180ºC पर लगभग 40 - 50 मिनट तक बेक करें।
अंडे के साथ मांस के गोले
बटेर अंडे से कोई कम प्रभावशाली व्यंजन केवल फ्राइंग पैन में तैयार नहीं किया जा सकता है।
मीट बॉल्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:
कीमा;
प्याज;
आटे का चम्मच;
दूध;
दो मुर्गी के अंडे;
गेंदों की संख्या के अनुसार बटेर अंडे;
ब्रेडक्रम्ब्स;
नमक और मिर्च।
प्रत्येक गेंद के लिए, 50 - 70 ग्राम कीमा का उपयोग करें; आप इसमें थोड़ा मसला हुआ उबला हुआ आलू या गाजर मिला सकते हैं।
1. बटेर के अंडे पहले से उबालें, ठंडा करें और छीलें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें।
3. आटा, दूध, कच्चा चिकन अंडा और भूना हुआ प्याज मिलाएं।
4. प्रत्येक अंडे को कीमा बनाया हुआ केक में लपेटें।
5. मीट बॉल को कच्चे अंडे में डुबोएं, ब्रेडिंग में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
आप ब्रेडिंग में थोड़ी सी हल्दी और लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं। इससे गेंदों का रंग और गहरा हो जाएगा.
घर पर मेयोनेज़ कैसे बनाएं
ताजे अंडे कई सॉस में शामिल होते हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय मेयोनेज़ है।
क्लासिक सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा;
20 ग्राम नींबू का रस;
10 ग्राम चीनी;
10 ग्राम नमक;
150 मिली जैतून का तेल।
यदि आप 20 ग्राम सरसों मिलाते हैं, तो आपको प्रसिद्ध मसालेदार प्रोवेनकल स्वाद मिलता है। सरसों एक प्राकृतिक पायसीकारक है। इससे तैयारी आसान हो जाएगी और सॉस की शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी।
अंडे ताजे और अच्छी तरह से धोकर ही इस्तेमाल करने चाहिए, क्योंकि इन्हें गर्मी से उपचारित नहीं किया जाता है।
1. अंडे में नींबू का रस मिलाएं, नमक, चीनी, सरसों डालें।
2. एक इमर्शन ब्लेंडर से सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।
3. ब्लेंडर को बंद किए बिना, तेल को एक पतली धारा में डालें जब तक कि सॉस पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए। सॉस की स्थिरता के आधार पर मात्रा अलग-अलग होनी चाहिए।
4. एक एयरटाइट कंटेनर में शेल्फ जीवन दो दिन से अधिक नहीं है।
अब, यदि आपके रेफ्रिजरेटर की शेल्फ पर कुछ अंडे पड़े हैं, तो आपको उनसे पकाने के लिए हमेशा कुछ न कुछ मिल जाएगा। लेकिन यह अंडे के व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है! प्रयोग अभी शुरू हो रहे हैं.
अंडे के कई व्यंजन तैयारी की गति के कारण लोकप्रिय हैं। अंडे एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है, जिसमें प्रोटीन और आयरन और फास्फोरस जैसे कई अन्य सूक्ष्म तत्व होते हैं। अंडे तैयार करने के लिए सबसे उपयोगी विकल्प नरम उबला अंडा है, क्योंकि यह लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं है। उबालने के कुछ मिनट बाद (2-3 मिनट) ही पकता है। बहुत सारी अच्छी रेसिपी हैं, क्योंकि अंडे का स्वाद बहुत सुखद होता है। अंडे तैयार पकवान के लिए सजावट के रूप में भी काम कर सकते हैं।
अंडे से आप क्या बना सकते हैं - उबले अंडे
- पानी और अंडे के साथ एक सॉस पैन को तेज़ आंच पर रखें।
- पानी में उबाल आने के बाद, आपको सख्त उबले अंडे पकाने के लिए 10 मिनट और नरम उबले अंडे पकाने के लिए 2-3 मिनट इंतजार करना होगा।
- पकाने के बाद अंडों को तुरंत ठंडे पानी में डाल दिया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सफाई करते समय खोल को आसानी से अलग किया जा सके।
- उत्पाद को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ एक अलग डिश के रूप में परोसा जाता है। या इसके अतिरिक्त, उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू या पास्ता के रूप में।
आप अंडे से क्या पका सकते हैं - मशरूम के साथ आमलेट
एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन, नाश्ते के लिए बढ़िया।
- कच्चे ताजे अंडे एक बड़ी, गहरी प्लेट में तोड़ दिए जाते हैं।
- मशरूम को पहले से धोया जाता है, बारीक काटा जाता है और अंडे में मिलाया जाता है।
- परिणामी द्रव्यमान को कांटा या व्हिस्क से अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए।
- इसके बाद, फ्राइंग पैन गरम करें और सूरजमुखी तेल डालें। तेल को थोड़ा गर्म होने देना है.
- अंडे-मशरूम का मिश्रण फ्राइंग पैन में डाला जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है ताकि ऑमलेट फिट हो जाए।
- खाना पकाने के दौरान ऑमलेट को पलट देना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं।
- खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा गया। यदि आप मशरूम और अंडे में थोड़ा सा दूध या केफिर मिलाते हैं, तो ऑमलेट नरम और स्वाद में अधिक सुखद हो जाएगा। मशरूम की जगह आप कद्दूकस की हुई गाजर, पनीर और टमाटर डाल सकते हैं.
आप अंडे से क्या बना सकते हैं - अंडे से टोस्ट
- आपको तलने के लिए एक गहरी प्लेट में फेंटे हुए अंडे और सूरजमुखी तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी।
- कटी हुई सफेद, ग्रे या काली ब्रेड को अंडे के साथ एक प्लेट पर रखा जाता है। प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से डुबोया जाता है।
- ब्रेड को गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है और कुछ मिनटों के भीतर दोनों तरफ से ब्राउन किया जाता है।
- क्राउटन को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, अक्सर गर्म सूप के साथ।
आप अंडे से क्या बना सकते हैं - अंडे और मटर के साथ सलाद
- सलाद के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: कठोर उबले अंडे, ताजा या डिब्बाबंद मटर, हार्ड पनीर या मोज़ेरेला, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, साथ ही जड़ी-बूटियाँ।
- कच्चे अंडों को सख्त उबालकर पकाया जाता है, पनीर को कद्दूकस किया जाता है या छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। साग (अजमोद, डिल या हरा प्याज) को बारीक कुचल दिया जाता है।
- सभी सामग्रियों को एक गहरी प्लेट में डाला जाता है और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
आप अंडे से क्या बना सकते हैं - अंडा ब्रेड पर फैला हुआ
- पास्ता तैयार करने के लिए आपको कड़े उबले अंडे, लहसुन, सख्त पनीर, मेयोनेज़, हरी प्याज, अजमोद, डिल की आवश्यकता होगी।
- सभी सामग्रियों को कद्दूकस करके मिश्रित करने की आवश्यकता है।
- तैयार पेस्ट काफी गाढ़ा है और ब्रेड पर अच्छी तरह फैलता है। थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया गया।
आप अंडे से क्या बना सकते हैं - अंडे और ब्रेडक्रंब के साथ सलाद
- आप कुछ सलाद में क्रैकर्स मिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ब्रेड (सफ़ेद या ग्रे) को छोटे वर्गों में काटा जाता है और ओवन में अच्छी तरह से सुखाया जाता है।
- कठोर उबले अंडों को छीलकर बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
- फिर अतिरिक्त सामग्री डालें, ये सख्त टमाटर, पनीर, उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट (टुकड़ों में कटा हुआ) हो सकते हैं।
- सभी सामग्रियों को एक बाउल में मिला लें। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ में डालो। यह सलाद बहुत लंबे समय तक नहीं चल सकता, क्योंकि समय के साथ पटाखे नरम हो जाएंगे। इसीलिए ठोस खाद्य पदार्थों को चुना जाता है ताकि सलाद में अतिरिक्त तरल न हो।
अंडे लगभग किसी भी व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकते हैं: बोर्स्ट, मशरूम सूप, ओक्रोशका, पिज्जा, सलाद, तली हुई तोरी। यात्रा पर उबले, बिना छिलके वाले अंडे अपने साथ ले जाना सुविधाजनक होता है। शेल अतिरिक्त पैकेजिंग की आवश्यकता के बिना, उत्पाद को गंदगी से बचाता है।
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