गैस्ट्र्रिटिस वाले बच्चों में आहार पोषण का संगठन। एक बच्चे में जठरशोथ: बच्चों में जठरशोथ के लक्षण और उपचार। बच्चों में जठरशोथ का उपचार: पोषण और आहार

पेट की दीवारों की श्लेष्म झिल्ली की सूजन के उपचार में, ड्रग थेरेपी के अलावा, उचित आहार का पालन करना शामिल है, जिसके नुस्खे बच्चे को दर्द के हमलों से बचाएंगे और बीमारी की पुनरावृत्ति को रोकने में मदद करेंगे।

आहार चिकित्सा के तीन सिद्धांत

1. एनिमेटेड श्रृंखला "डननो ऑन द मून" डोनट के नायक का प्रसिद्ध वाक्यांश हर किसी को याद है: "आप अपना आहार नहीं तोड़ सकते!" और वास्तव में यह है. गैस्ट्रिटिस से पीड़ित बच्चों को न केवल बीमारी के बढ़ने की अवधि के दौरान, बल्कि हमेशा निश्चित समय पर भोजन मिलना चाहिए। एक बच्चे को दिन में पांच बार खाना चाहिए - उसे 2 हल्के नाश्ते और पूरा दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता और रात का खाना देना चाहिए।
2. उत्पादों की ताजगी, सही व्यंजन और उनकी तैयारी की तकनीक एक और सिद्धांत है जो आहार के साथ गैस्ट्र्रिटिस के उपचार को बढ़ावा देता है। बच्चे के लिए खाना हमेशा ताज़ा होना चाहिए, कुछ दिन पहले बना खाना खिलाना अस्वीकार्य है। व्यंजनों में परिष्कृत उत्पाद या कृत्रिम स्वाद नहीं होना चाहिए। बाद वाले को प्राकृतिक सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है।
   तीव्र या जीर्ण जठरशोथ जैसी बीमारी के लिए पाक प्रसंस्करण के लिए सबसे अच्छा विकल्प भाप से पकाना, धीमी आंच पर पकाना या परत बनाए बिना ओवन में पकाना है।
   सूप बनाने की विधि में श्लेष्मा काढ़े का उपयोग शामिल होता है जो पेट की आंतरिक सतह को ढक देता है। पहले कोर्स को ड्रेसिंग के रूप में मक्खन या क्रीम का उपयोग करके विभिन्न सब्जियों और अनाज के साथ पकाया जा सकता है। आहार में मांस शामिल होना चाहिए, नरम और कोमल किस्मों को उबाला जा सकता है, कठोर और खुरदरी किस्मों का उपयोग उबले हुए मीटबॉल या कटलेट तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
3. आहार संबंधी उपचार में बच्चे के आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करना शामिल है। यह हो सकता है:
   • चिपचिपा दलिया - चावल, मोती जौ, एक प्रकार का अनाज और उनके संयोजन;
   • दूध या क्रीम के साथ लुढ़का जई और सूजी दलिया;
   • सब्जियाँ - गाजर, तोरी, चुकंदर, फूलगोभी, आलू - मसले हुए आलू या प्यूरी सूप के रूप में।

निम्नलिखित को मेनू से पूरी तरह बाहर रखा जाना चाहिए:

• डिब्बाबंद भोजन और मैरिनेड;
• मिठाइयाँ;
• कॉफी और मजबूत चाय;
• पालक, मूली, मूली, पत्तागोभी और फलियाँ जैसी सब्जियाँ।

तीव्र जठरशोथ के लिए पोषण

"तीव्र जठरशोथ" के निदान के लिए आहार चिकित्सा का लक्ष्य पेट को अधिकतम रूप से खाली करना और उसकी सूजन वाली श्लेष्मा झिल्ली को बचाना है। कुछ गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट बीमारी के पहले 24 घंटों में भोजन से पूरी तरह परहेज करने की सलाह देते हैं, लेकिन यह बात छोटे बच्चों पर लागू नहीं होनी चाहिए। उपवास उपचार गैस्ट्रिक म्यूकोसा को यांत्रिक और रासायनिक परेशानियों से बचाने का अवसर प्रदान करता है।

साथ ही इस दौरान जल संतुलन बनाए रखने पर भी विशेष ध्यान देना चाहिए। बच्चों में तीव्र जठरशोथ अक्सर लगातार मतली और उल्टी के साथ होता है, जिसके साथ शरीर से बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ निकल जाता है। इसलिए, बच्चे के निर्जलीकरण को रोकने के लिए, पानी-चाय आहार का पालन करते हुए इसे पीना आवश्यक है: पेय के रूप में, बच्चे को ठंडा (लेकिन ठंडा नहीं!) उबला हुआ पानी या कमजोर चाय दी जा सकती है। बीमारी के गंभीर रूप के उपचार में बच्चे को विशेष समाधान निर्धारित करना शामिल है।

एक दिन के बाद, तरल भोजन को बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है, जिसमें श्लेष्म सूप शामिल होता है, एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। यदि आपका बच्चा सीने में जलन से पीड़ित है, तो आपको इस समय उसे आलू नहीं खिलाना चाहिए, खासकर मसले हुए आलू के रूप में।

3-4 दिनों के बाद, बीमार बच्चे के लिए व्यंजनों में शामिल हो सकते हैं:

• डेयरी व्यंजन;
• मांस और मछली से उबले हुए मीटबॉल या कटलेट;
• फलों के रस।

नमकीन, मसालेदार और वसायुक्त भोजन निषिद्ध रहेगा; पोषण तालिका संख्या 1 के अनुरूप है।

पुरानी बीमारी के लिए पोषण

क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस वाले बच्चों के लिए आहार तैयार करते समय, पेट की एसिड बनाने की क्षमता को ध्यान में रखना आवश्यक है: गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन कम और उच्च स्तर की अम्लता के साथ प्रतिष्ठित होती है।

1. स्राव में कमी के साथ जठरशोथ का उपचार। इस निदान के साथ, हाइड्रोक्लोरिक एसिड का स्राव कम हो जाता है, और बच्चे का पेट प्राप्त भोजन की बड़ी मात्रा का सामना करने में सक्षम नहीं होता है। इस वजह से, लंबे समय तक पचने वाले व्यंजनों को बच्चे के मेनू से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए, साथ ही:
   • कच्ची सब्जियाँ और फल;
   • मसालेदार, तला हुआ और नमकीन भोजन;
   • कॉफ़ी और कार्बोनेटेड पेय;
   • परिरक्षक।
     भूख की पीड़ा से बचने के लिए, बच्चे को समय पर भोजन मिलना चाहिए।
     आहार तैयार करते समय, माता-पिता को उन व्यंजनों का उपयोग करना चाहिए जिनमें कम वसा वाले मांस और मछली के व्यंजनों का उपयोग शामिल है, जिनकी तैयारी के तरीके भाप लेना, बिना परत के पकाना, स्टू करना हैं।
2. स्राव में कमी के साथ जठरशोथ का उपचार। रोग के इस रूप के लिए आहार का लक्ष्य गैस्ट्रिक जूस के स्राव को कम करना है। इस मामले में, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है:
   • मोटे रेशे के साथ - सब्जियाँ, वनस्पति तेल में तले हुए खाद्य पदार्थ, ब्रेड;
   • हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करना - खट्टे फल, काली रोटी, मसालेदार मांस शोरबा।
     भोजन का औसत तापमान 20 से 40º होना चाहिए।

एक बच्चे का अनुमानित आहार

तीव्र जठरशोथ के लिए नमूना मेनू:

• पहला नाश्ता: एक दिन पुरानी ब्रेड के टुकड़े के साथ उबला हुआ आमलेट, दूध के साथ एक गिलास कमजोर चाय।
• दूसरा नाश्ता: दूध में थोड़ी मात्रा में मक्खन, एक कप दूध के साथ पकाया हुआ दलिया दलिया।
• दोपहर का भोजन: चिकने शोरबा में अंडे और फूलगोभी के साथ सूप, नूडल्स के साथ उबले हुए मीटबॉल, कमजोर चाय।
• दोपहर का नाश्ता: किशमिश और पनीर के साथ पका हुआ सेब।
• रात का खाना: उबले खरगोश और जूस के साथ गाजर की प्यूरी।

• पहला नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया, एक गिलास दूध।
• दूसरा नाश्ता: फलों के साथ चावल के कटलेट, जैम के साथ कुकीज़ और एक कप कोको।
• दोपहर का भोजन: सब्जी शोरबा में अनाज के साथ सूप, उबले हुए चिकन के साथ चुकंदर के गोले, फलों की जेली।
• दोपहर का नाश्ता: कुकीज़ के साथ सब्जी का हलवा और स्ट्रॉबेरी मूस।
• रात का खाना: पनीर के साथ पैनकेक और क्रैकर के साथ एक गिलास केफिर।

कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए नमूना मेनू:

• पहला नाश्ता: उबला अंडा, जैम और चाय के साथ बासी ब्रेड टोस्ट।
• दूसरा नाश्ता: लीवर पाट, गाढ़ी फल जेली के साथ सब्जी पैनकेक।
• दोपहर का भोजन: मांस और पास्ता के साथ पतला शोरबा सूप, मछली कटलेट, कोको के साथ मसले हुए आलू।
• दोपहर का नाश्ता: मक्खन और पनीर के साथ सैंडविच, चाय का गिलास।
• रात का खाना: पनीर और दूध के साथ पकौड़ी।

बच्चों के लिए गैस्ट्रिटिस के लिए आहार बीमारी के खिलाफ सफल लड़ाई का सबसे महत्वपूर्ण घटक है, लेकिन उचित पोषण का आयोजन करने से पहले, बच्चे की पूरी जांच करना और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के साथ उपचार और बच्चों के मेनू व्यंजनों के सभी व्यंजनों पर सहमत होना आवश्यक है। .

बच्चों में जठरशोथ के बारे में उपयोगी वीडियो

क्रोनिक गैस्ट्रिटिस के तीव्र होने के दौरान सख्त आहार निर्धारित करना, यहां तक ​​कि वयस्कों में भी, अक्सर नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनता है। हम उन बच्चों के बारे में क्या कह सकते हैं जिन्हें संतुलित आहार की आवश्यकता समझाने में कठिनाई होती है?

माता-पिता को एक कठिन कार्य का सामना करना पड़ता है। आख़िरकार, यदि आहार संबंधी व्यंजन बच्चे में अस्वीकृति और तनाव प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, तो इससे समस्या और बढ़ जाएगी।

इस बीच, आँकड़े किशोर (बच्चों के) गैस्ट्र्रिटिस के व्यापक प्रसार का संकेत देते हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की सभी बीमारियों में, क्रोनिक गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस प्राथमिक स्कूली बच्चों में 45%, मिडिल स्कूल के छात्रों में 73% और किशोरों में 65% है। इसी समय, अधिक आयु वर्ग के स्कूली बच्चों में घटना दर में कमी सूजन प्रक्रिया के पेप्टिक अल्सर रोग में परिवर्तन से जुड़ी है।

यदि किसी बच्चे के पेट में सूजन हो तो वह क्या कर सकता है?

1. भोजन के नियम और आवृत्ति का अनुपालन। भोजन दिन में 4-6 बार करना चाहिए, बहुत अधिक नहीं, ताकि अधिक खाने की भावना न हो। बच्चे को टहलने के बाद दोपहर के भोजन या दोपहर के नाश्ते के लिए समय पर पहुंचने और स्कूल या पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों में पर्याप्त पोषण की व्यवस्था करने की आवश्यकता समझाना बहुत महत्वपूर्ण है।
2. प्रभावित अंग की थर्मल, मैकेनिकल, रासायनिक बख्शते। आहार से उन सभी उत्पादों को बाहर करना आवश्यक है जिनमें पेट में जलन पैदा करने वाले पदार्थ होते हैं: तले हुए खाद्य पदार्थ (फ्रेंच फ्राइज़ सहित), फास्ट फूड, चिप्स, मसाले, च्यूइंग गम, स्टोर से खरीदे गए जूस जो संरक्षक, स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों से भरे होते हैं। . श्लेष्मा झिल्ली, साथ ही कन्फेक्शनरी उत्पादों पर कार्बन डाइऑक्साइड के नकारात्मक प्रभाव के कारण कोई भी कार्बोनेटेड पेय निषिद्ध है। केक, पेस्ट्री और पेस्ट्री को पचाना मुश्किल माना जाता है, भारी भोजन और आइसक्रीम को संवेदनशील श्लेष्मा झिल्ली के लिए बहुत ठंडा उत्पाद माना जाता है। इन सभी मिठाइयों को फल, जेली, पुडिंग, स्वादिष्ट पेस्ट्री, मार्शमैलो या मार्शमैलो और आइसक्रीम के साथ फलों के मिल्कशेक से बदलना बेहतर है।
3. आहार संबंधी व्यंजनों को दृश्य अपील और सकारात्मक स्वाद देना। यह छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिनके लिए "सुंदर" और "स्वादिष्ट" की अवधारणाएं एक ही स्तर पर हैं।
4. बढ़ते शरीर को उम्र से संबंधित आवश्यकताओं के लिए पर्याप्त पोषक तत्वों का पूरा सेट प्रदान करना। इस बिंदु पर, गैस्ट्र्रिटिस के लिए सामान्य आहार संबंधी सिफारिशें विभिन्न आयु समूहों के लिए कुछ हद तक भिन्न होती हैं।

4-6 वर्ष तक पोषण

तीव्रता के दौरान, पेवज़नर के अनुसार आहार संख्या 1ए की सिफारिश की जाती है, जिसमें तरल, अर्ध-तरल, शुद्ध व्यंजन शामिल हैं। इस आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री मानक की निचली सीमा पर है, ताकि पेट पर भार न पड़े। इस तरह 3 दिन से ज्यादा खाना उचित नहीं है।

रोग की सबसे तीव्र अवस्था के पूरा होने के बाद, आहार संख्या 1बी की सिफारिश की जाती है। पोषण के मूल सिद्धांत (कटा हुआ गर्म, कोमल भोजन) वही रहते हैं, आहार थोड़ा विस्तारित होता है, और व्यंजनों का समग्र ऊर्जा मूल्य बढ़ जाता है। यह आहार अधिक संपूर्ण और संतुलित है, इसलिए यदि आवश्यक हो तो इसे डेढ़ महीने तक अपनाया जा सकता है।

छूट की शुरुआत के बाद, छोटे रोगी को धीरे-धीरे हाइपरएसिड गैस्ट्र्रिटिस के लिए तालिका संख्या 1 में स्थानांतरित किया जाता है। भोजन की आवृत्ति कम करने और व्यंजनों की कैलोरी सामग्री बढ़ाने की अनुमति है। अब हर चीज को पीसकर प्यूरी बनाने और मांस को केवल कीमा के रूप में परोसने की कोई जरूरत नहीं है। हालाँकि, आपको अपने बच्चे को भोजन को अच्छी तरह से चबाने और भोजन करते समय अपना समय लेने की आवश्यकता समझाने की आवश्यकता है। उत्पाद जो गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करते हैं (अधिकांश कच्ची सब्जियां, फल, चॉकलेट, कोको, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ) निषिद्ध हैं।

यदि गैस्ट्रिक जूस की अम्लता कम हो जाती है (जो कम उम्र में काफी दुर्लभ है), तो बच्चे को टेबल नंबर 2 पर स्थानांतरित करने की सलाह दी जाती है, जिसमें हल्के, अधिक जल्दी पचने वाले खाद्य पदार्थ (मोटे फाइबर के बिना सब्जियां, दुबला मांस) खाना शामिल है और मछली).

अनुभवी माता-पिता से सलाह.बच्चों को खेल-खेल में चिकित्सीय पोषण का महत्व समझाना बेहतर है। उदाहरण के लिए, आप बीमार पेट के बारे में एक परी कथा की रचना और अभिनय कर सकते हैं जिसे चॉकलेट या केक मिलने पर बुरा लगता है। और फिर दिखाओ कि दूध, आलू और सेब मिलने पर पेट कैसे खुश होता है।

गैस्ट्राइटिस से पीड़ित 4-6 वर्ष के बच्चों के लिए आहार संख्या 1 की दैनिक कैलोरी सामग्री 2084 किलो कैलोरी, प्रोटीन सामग्री - 71 ग्राम, वसा - 75 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 281 ग्राम है।

7-10 वर्षों के लिए पोषण

उपरोक्त सभी पोषण संबंधी सिद्धांत, गैस्ट्राइटिस के लक्षणों की गंभीरता के आधार पर, प्राथमिक और माध्यमिक विद्यालय की उम्र के लिए समान हैं।

समस्या सटीक रूप से एक शैक्षणिक संस्थान में आहार पोषण के संगठन में निहित है। प्रत्येक विशिष्ट मामले में, समस्या को व्यक्तिगत रूप से हल किया जाता है।

सीधे शैक्षणिक संस्थान में छात्र के लिए उचित आहार भोजन तैयार करना संभव है। इसके लिए आमतौर पर उचित सिफारिशों के साथ बाल रोग विशेषज्ञ या गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट की राय की आवश्यकता होती है। कभी-कभी माता-पिता स्कूल का दोपहर का भोजन घर पर ही तैयार करते हैं।

यह सब स्कूल में भोजन की स्थिति पर निर्भर करता है। किसी भी स्थिति में, आपको अपने बच्चे को नाश्ते के लिए आहार कुकीज़, पाई और गमियां देनी होंगी। यदि आपको गैस्ट्रिटिस है, तो आपको अधिक बार खाने की ज़रूरत है, और स्कूल कैफेटेरिया में खरीदा गया भोजन, एक नियम के रूप में, चिकित्सीय पोषण के सिद्धांतों का पालन नहीं करता है।

7-10 वर्ष के बच्चों के लिए प्रतिदिन ऊर्जा मूल्य: 2343 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 82 ग्राम, वसा - 87 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 335 ग्राम।

11-15 वर्ष के बच्चों के लिए भोजन

पूर्वस्कूली बच्चों की तुलना में किशोरों को आहार का पालन करने की आवश्यकता समझाना और भी कठिन है। सबसे पहले, इस अवधि के दौरान बच्चे पोषण के संबंध में "टीम से अलग होना" नहीं चाहते हैं, और दूसरी बात, विरोधाभास की भावना और माता-पिता के अधिकार में कमी एक भूमिका निभाती है।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि किशोर को आहार का पालन करने की आवश्यकता के कारण भेदभाव महसूस न हो। उदाहरण के लिए, आप हानिकारक एडिटिव्स, सुरुचिपूर्ण, स्वादिष्ट फलों और सब्जियों की स्मूदी के बिना घर का बना चिप्स तैयार कर सकते हैं, और हैमबर्गर को आहार सामग्री के साथ टोस्टेड ब्रेड सैंडविच से बदल सकते हैं।

गैस्ट्राइटिस से पीड़ित 11 से 15 वर्ष के बच्चों के लिए दैनिक कैलोरी सामग्री 2800 किलो कैलोरी, प्रोटीन सामग्री - 96 ग्राम, वसा - 98 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 384 ग्राम होनी चाहिए।

अनुमत उत्पादों के बारे में संक्षेप में

एक बार फिर, हम इस बात पर अधिक विस्तार से ध्यान देंगे कि किशोर जठरशोथ के साथ आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं।

अनुमत:

• सब्जी, प्यूरीड, अनाज सूप;
• कमजोर शोरबा;
• अधिकांश दलिया (चावल, सूजी, दलिया, एक प्रकार का अनाज);
• पास्ता;
• दुबला कोमल मांस (गोमांस, चिकन, खरगोश, टर्की);
• समुद्री भोजन (झींगा, स्क्विड, पर्च, हेक, तिलापिया, फ़्लाउंडर, ट्राउट);
• थर्मली प्रसंस्कृत सब्जियां (बीट्स, खरबूजे, आलू, गाजर);
• गैर-अम्लीय फल (सेब, नाशपाती, ख़ुरमा, केले);
• मिठाइयाँ (प्राकृतिक मुरब्बा, मार्शमॉलो, मूस, जेली);
• अस्वास्थ्यकर पके हुए माल;
• गुलाब का काढ़ा, ताजे फल और सब्जियों के रस और स्मूदी, जेली, कमजोर चाय;
• संपूर्ण दूध, किण्वित दूध उत्पाद।

निषिद्ध:

• ड्रेसिंग, मसालेदार सूप;
• समृद्ध शोरबा;
• वसायुक्त मांस (भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, बत्तख) और मछली (स्टर्जन, हलिबूट) उत्पाद;
• कुछ दलिया (बाजरा, मक्का);
• स्मोक्ड मीट, मैरिनेड;
• पचने में मुश्किल सब्जियां (शलजम, फलियां, मक्का, मूली, ताजा प्याज और लहसुन);
• खट्टे फल (खट्टे फल, अनार, अंगूर);
• केक, पेस्ट्री, आइसक्रीम, चिप्स, चॉकलेट;
• गैस-पानी, कॉफ़ी, कोको, इन्फ़्यूज़्ड ब्लैक टी।

मेनू डिज़ाइन के उदाहरण

आइए अलग-अलग उम्र के बच्चों के लिए दिन के लिए कई मेनू विकल्पों पर विचार करें।

5 वर्षों के लिये

नाश्ता:दूध और सेब के टुकड़ों के साथ दलिया।

दिन का खाना:कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक।

रात का खाना:कद्दू क्रीम सूप, वील और चावल हेजहोग, उबली हुई फूलगोभी और ब्रोकोली मिश्रण, सेब जेली।

दोपहर का नाश्ता:नरम पनीर, गुलाब पेय के साथ क्राउटन।

रात का खाना:हेक, मुरब्बा, कैमोमाइल चाय के साथ बेक्ड मछली पाई।

सोने से पहले:दूध का एक गिलास।

10 सालों केलिये

नाश्ता:फलों के अर्क के साथ सूजी दलिया।

दिन का खाना:ख़ुरमा के साथ पनीर पनीर पुलाव।

रात का खाना:दूध नूडल सूप, आलू के कोट के नीचे तिलापिया, जामुन के बिना सूखे फल का मिश्रण।

दोपहर का नाश्ता:असुविधाजनक सेब पाई, कमजोर चाय।

रात का खाना:दुबले कीमा, फलों की जेली, कद्दू के रस के साथ तोरी की नावें।

सोने से पहले:केले और दूध का मिश्रण।

13 साल की उम्र के लिए

नाश्ता:कद्दू के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।

दिन का खाना:मन्ना, पतला चाय.

रात का खाना:बीफ मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप, क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका के साथ पास्ता, फल और बेरी जेली।

दोपहर का नाश्ता:प्राकृतिक आलू के चिप्स, फलों की स्मूदी।

रात का खाना:सब्जियों, वेनिला मार्शमैलो, हर्बल चाय के साथ पका हुआ स्क्विड।

सोने से पहले:किण्वित पके हुए दूध का एक गिलास।

हर स्वादिष्ट चीज़ बच्चों के लिए है

हम आपके ध्यान में बच्चों के मेनू से ऐसे व्यंजन लाते हैं जो बच्चों और किशोरों को पसंद आ सकते हैं।

सलाह।छोटे बच्चों के लिए, व्यंजनों के सुंदर डिज़ाइन पर विशेष ध्यान दें: जड़ी-बूटियों से सजाएँ, सब्जियों से आकृतियाँ काटें, सैंडविच पर अजीब चेहरे बनाएं।

आलू के आवरण के नीचे तिलापिया

आपको चाहिये होगा:

• 6 पीसी. तिलापिया पट्टिका;
• 6 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 अंडा;
• 1 छोटा चम्मच। एल कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 60 ग्राम हल्का पनीर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल।

तैयारी:

1. आलू और गाजर उबालें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. सब्जियों में नमक, खट्टा क्रीम, अंडा डालें। सब कुछ मिला लें.
3. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
4. तिलपिया फ़िललेट्स में नमक डालें, तेल छिड़कें और बेकिंग शीट पर रखें।
5. प्रत्येक मछली पर सब्जी का मिश्रण रखें और हल्के से दबाएँ।
6. प्रत्येक टुकड़े के ऊपर पनीर छिड़कें और 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान - 180°।

प्राकृतिक आलू के चिप्स

सामग्री:

• 500 ग्राम आलू;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• डिल की 2 टहनी;
• अजमोद की 2 टहनी.

कार्य योजना:

1. आलू छीलिये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये. आलू की ऐसी किस्मों का चयन करना चाहिए जिनमें बहुत अधिक पानी न हो और जिनमें शुष्क पदार्थ की मात्रा अधिक हो।
2. साग को बारीक काट लीजिये.
3. आलू को नमक करें, अजमोद, जैतून का तेल के साथ डिल डालें। इसे आधे घंटे तक पकने दें.
4. आलू के स्लाइस को एक शीट पर रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
5. सुखाने की वांछित डिग्री के आधार पर 15 से 30 मिनट तक पकाएं।
6. कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

जब किसी बच्चे को स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं, तो माता-पिता के लिए न केवल उपचार और जीवनशैली में बदलाव के लिए सभी सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि अपने बेटे या बेटी की भावनात्मक स्थिति का भी ध्यान रखना है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आहार का पालन करने की आवश्यकता बच्चे की मनोवैज्ञानिक स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव न डाले, यह सीखना महत्वपूर्ण है कि अनुमत व्यंजनों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार किया जाए और उन्हें स्वादिष्ट तरीके से कैसे प्रस्तुत किया जाए।

उपयोगी वीडियो

हम आपको वीडियो रेसिपी से उत्तम चीज़केक का रहस्य जानने के लिए आमंत्रित करते हैं।

स्थिति सामान्य होने के बाद धीरे-धीरे आहार का विस्तार किया जा सकता है। और सभी संदिग्ध मामलों में डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है। वह आपको आहार चुनने में मदद करेगा और आपको सलाह देगा कि आपके आहार में किन खाद्य पदार्थों को शामिल करना उचित है।

पेट की दीवारों की श्लेष्म झिल्ली की सूजन के उपचार में, ड्रग थेरेपी के अलावा, उचित आहार का पालन करना शामिल है, जिसके नुस्खे बच्चे को दर्द के हमलों से बचाएंगे और बीमारी की पुनरावृत्ति को रोकने में मदद करेंगे।

आहार चिकित्सा के तीन सिद्धांत

1. एनिमेटेड श्रृंखला "डननो ऑन द मून" डोनट के नायक का प्रसिद्ध वाक्यांश हर किसी को याद है: "आप अपना आहार नहीं तोड़ सकते!" और वास्तव में यह है. गैस्ट्रिटिस से पीड़ित बच्चों को न केवल बीमारी के बढ़ने की अवधि के दौरान, बल्कि हमेशा निश्चित समय पर भोजन मिलना चाहिए। एक बच्चे को दिन में पांच बार खाना चाहिए - उसे 2 हल्के नाश्ते और पूरा दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता और रात का खाना देना चाहिए।
2. उत्पादों की ताजगी, सही व्यंजन और उनकी तैयारी की तकनीक एक और सिद्धांत है जो आहार के साथ गैस्ट्र्रिटिस के उपचार को बढ़ावा देता है। बच्चे के लिए खाना हमेशा ताज़ा होना चाहिए, कुछ दिन पहले बना खाना खिलाना अस्वीकार्य है। व्यंजनों में परिष्कृत उत्पाद या कृत्रिम स्वाद नहीं होना चाहिए। बाद वाले को प्राकृतिक सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है।
   तीव्र या जीर्ण जठरशोथ जैसी बीमारी के लिए पाक प्रसंस्करण के लिए सबसे अच्छा विकल्प भाप से पकाना, धीमी आंच पर पकाना या परत बनाए बिना ओवन में पकाना है।
   सूप बनाने की विधि में श्लेष्मा काढ़े का उपयोग शामिल होता है जो पेट की आंतरिक सतह को ढक देता है। पहले कोर्स को ड्रेसिंग के रूप में मक्खन या क्रीम का उपयोग करके विभिन्न सब्जियों और अनाज के साथ पकाया जा सकता है। आहार में मांस शामिल होना चाहिए, नरम और कोमल किस्मों को उबाला जा सकता है, कठोर और खुरदरी किस्मों का उपयोग उबले हुए मीटबॉल या कटलेट तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
3. आहार संबंधी उपचार में बच्चे के आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करना शामिल है। यह हो सकता है:
   • चिपचिपा दलिया - चावल, मोती जौ, एक प्रकार का अनाज और उनके संयोजन;
   • दूध या क्रीम के साथ लुढ़का जई और सूजी दलिया;
   • सब्जियाँ - गाजर, तोरी, चुकंदर, फूलगोभी, आलू - मसले हुए आलू या प्यूरी सूप के रूप में।

निम्नलिखित को मेनू से पूरी तरह बाहर रखा जाना चाहिए:

• डिब्बाबंद भोजन और मैरिनेड;
• मिठाइयाँ;
• कॉफी और मजबूत चाय;
• पालक, मूली, मूली, पत्तागोभी और फलियाँ जैसी सब्जियाँ।

तीव्र जठरशोथ के लिए पोषण

"तीव्र जठरशोथ" के निदान के लिए आहार चिकित्सा का लक्ष्य पेट को अधिकतम रूप से खाली करना और उसकी सूजन वाली श्लेष्मा झिल्ली को बचाना है। कुछ गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट बीमारी के पहले 24 घंटों में भोजन से पूरी तरह परहेज करने की सलाह देते हैं, लेकिन यह बात छोटे बच्चों पर लागू नहीं होनी चाहिए। उपवास उपचार गैस्ट्रिक म्यूकोसा को यांत्रिक और रासायनिक परेशानियों से बचाने का अवसर प्रदान करता है।

साथ ही इस दौरान जल संतुलन बनाए रखने पर भी विशेष ध्यान देना चाहिए। बच्चों में तीव्र जठरशोथ अक्सर लगातार मतली और उल्टी के साथ होता है, जिसके साथ शरीर से बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ निकल जाता है। इसलिए, बच्चे के निर्जलीकरण को रोकने के लिए, पानी-चाय आहार का पालन करते हुए इसे पीना आवश्यक है: पेय के रूप में, बच्चे को ठंडा (लेकिन ठंडा नहीं!) उबला हुआ पानी या कमजोर चाय दी जा सकती है। बीमारी के गंभीर रूप के उपचार में बच्चे को विशेष समाधान निर्धारित करना शामिल है।

एक दिन के बाद, तरल भोजन को बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है, जिसमें श्लेष्म सूप शामिल होता है, एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। यदि आपका बच्चा सीने में जलन से पीड़ित है, तो आपको इस समय उसे आलू नहीं खिलाना चाहिए, खासकर मसले हुए आलू के रूप में।

3-4 दिनों के बाद, बीमार बच्चे के लिए व्यंजनों में शामिल हो सकते हैं:

• डेयरी व्यंजन;
• मांस और मछली से उबले हुए मीटबॉल या कटलेट;
• फलों के रस।

नमकीन, मसालेदार और वसायुक्त भोजन निषिद्ध रहेगा; पोषण तालिका संख्या 1 के अनुरूप है।

पुरानी बीमारी के लिए पोषण

क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस वाले बच्चों के लिए आहार तैयार करते समय, पेट की एसिड बनाने की क्षमता को ध्यान में रखना आवश्यक है: गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन कम और उच्च स्तर की अम्लता के साथ प्रतिष्ठित होती है।

1. स्राव में कमी के साथ जठरशोथ का उपचार। इस निदान के साथ, हाइड्रोक्लोरिक एसिड का स्राव कम हो जाता है, और बच्चे का पेट प्राप्त भोजन की बड़ी मात्रा का सामना करने में सक्षम नहीं होता है। इस वजह से, लंबे समय तक पचने वाले व्यंजनों को बच्चे के मेनू से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए, साथ ही:
   • कच्ची सब्जियाँ और फल;
   • मसालेदार, तला हुआ और नमकीन भोजन;
   • कॉफ़ी और कार्बोनेटेड पेय;
   • परिरक्षक।
     भूख की पीड़ा से बचने के लिए, बच्चे को समय पर भोजन मिलना चाहिए।
     आहार तैयार करते समय, माता-पिता को उन व्यंजनों का उपयोग करना चाहिए जिनमें कम वसा वाले मांस और मछली के व्यंजनों का उपयोग शामिल है, जिनकी तैयारी के तरीके भाप लेना, बिना परत के पकाना, स्टू करना हैं।
2. स्राव में कमी के साथ जठरशोथ का उपचार। रोग के इस रूप के लिए आहार का लक्ष्य गैस्ट्रिक जूस के स्राव को कम करना है। इस मामले में, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है:
   • मोटे रेशे के साथ - सब्जियाँ, वनस्पति तेल में तले हुए खाद्य पदार्थ, ब्रेड;
   • हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करना - खट्टे फल, काली रोटी, मसालेदार मांस शोरबा।
     भोजन का औसत तापमान 20 से 40º होना चाहिए।

एक बच्चे का अनुमानित आहार

तीव्र जठरशोथ के लिए नमूना मेनू:

• पहला नाश्ता: एक दिन पुरानी ब्रेड के टुकड़े के साथ उबला हुआ आमलेट, दूध के साथ एक गिलास कमजोर चाय।
• दूसरा नाश्ता: दूध में थोड़ी मात्रा में मक्खन, एक कप दूध के साथ पकाया हुआ दलिया दलिया।
• दोपहर का भोजन: चिकने शोरबा में अंडे और फूलगोभी के साथ सूप, नूडल्स के साथ उबले हुए मीटबॉल, कमजोर चाय।
• दोपहर का नाश्ता: किशमिश और पनीर के साथ पका हुआ सेब।
• रात का खाना: उबले खरगोश और जूस के साथ गाजर की प्यूरी।

• पहला नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया, एक गिलास दूध।
• दूसरा नाश्ता: फलों के साथ चावल के कटलेट, जैम के साथ कुकीज़ और एक कप कोको।
• दोपहर का भोजन: सब्जी शोरबा में अनाज के साथ सूप, उबले हुए चिकन के साथ चुकंदर के गोले, फलों की जेली।
• दोपहर का नाश्ता: कुकीज़ के साथ सब्जी का हलवा और स्ट्रॉबेरी मूस।
• रात का खाना: पनीर के साथ पैनकेक और क्रैकर के साथ एक गिलास केफिर।

कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए नमूना मेनू:

• पहला नाश्ता: उबला अंडा, जैम और चाय के साथ बासी ब्रेड टोस्ट।
• दूसरा नाश्ता: लीवर पाट, गाढ़ी फल जेली के साथ सब्जी पैनकेक।
• दोपहर का भोजन: मांस और पास्ता के साथ पतला शोरबा सूप, मछली कटलेट, कोको के साथ मसले हुए आलू।
• दोपहर का नाश्ता: मक्खन और पनीर के साथ सैंडविच, चाय का गिलास।
• रात का खाना: पनीर और दूध के साथ पकौड़ी।

बच्चों के लिए गैस्ट्रिटिस के लिए आहार बीमारी के खिलाफ सफल लड़ाई का सबसे महत्वपूर्ण घटक है, लेकिन उचित पोषण का आयोजन करने से पहले, बच्चे की पूरी जांच करना और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के साथ उपचार और बच्चों के मेनू व्यंजनों के सभी व्यंजनों पर सहमत होना आवश्यक है। .

बच्चों में जठरशोथ के बारे में उपयोगी वीडियो

यह आंशिक और कड़ाई से परिभाषित समय पर होना चाहिए। इस सामग्री में हम आपको किस बारे में बताएंगे जठरशोथ के लिए आहारगैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन के प्रकार को ध्यान में रखते हुए, एक बच्चे के लिए सबसे इष्टतम ( उच्च या निम्न अम्लता के साथ जठरशोथ).
अब छोटे बच्चों में गैस्ट्राइटिस के निदान के मामले अधिक हो गए हैं। इस घटना के मुख्य अपराधी बच्चों का असंतुलित पोषण, घर और किंडरगार्टन में प्रतिकूल वातावरण और तनावपूर्ण स्थिति में लगातार रहना है। अत्यन्त साधारण उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ, लेकिन हाल ही में बच्चों में कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के मामले अधिक बार सामने आए हैं।

जीर्ण जठरशोथ के लिएगैस्ट्रिक म्यूकोसा में लंबे समय तक सूजन रहती है, जिसके परिणामस्वरूप पेट भोजन को पूरी तरह से पचा नहीं पाता है।
अपने बच्चे में गैस्ट्राइटिस की उपस्थिति से बचने के लिए, आपको भोजन सेवन की आवृत्ति और उसकी गुणवत्ता को नियंत्रित करने की आवश्यकता है। यदि आप अपने बच्चे को सूखा भोजन खाने देते हैं, उसे ऐसा भोजन या पेय खिलाते हैं जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नष्ट कर देता है, या लगातार बच्चे को जल्दी-जल्दी खाना खिलाते हैं, या उसे अधिक खाने की अनुमति देते हैं, तो उसे गैस्ट्राइटिस हो जाएगा। बहुत मसालेदार, वसायुक्त या गर्म भोजन की भी सिफारिश नहीं की जाती है। आहार संबंधी खाद्य पदार्थों के बहकावे में न आएं: शरीर के विकास के लिए प्रोटीन, विटामिन, आयरन और अन्य सूक्ष्म तत्व आवश्यक हैं।
जिस बच्चे को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की प्रवृत्ति होती है उसे विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है।

इसलिए, गैस्ट्राइटिस के लिए क्या खाना चाहिए और बच्चे के लिए क्या आहार बताया गया हैगैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन का निदान किसमें किया गया है?
जब बच्चा तीव्र जठरशोथ का निदान किया गया, सबसे पहले उसे 6-12 घंटे तक कोई भी खाना खाने से मना किया जाता है। ग्लूकोज और रिंगर घोल देना आवश्यक है। यदि उल्टी शुरू हो जाती है, तो समाधान के अंतःशिरा प्रशासन का संकेत दिया जाता है; जैसे ही लक्षण गायब हो जाता है, आप रोगी को फल, चावल और सब्जियों का काढ़ा दे सकते हैं।

जठरशोथ के लिए आहारउचित रूप से संतुलित होना चाहिए, भोजन निश्चित समय पर सख्ती से लिया जाना चाहिए।
आधे दिन या एक दिन के बाद, इसे तरल दलिया, सूप, शुद्ध सब्जियां और शोरबा देने की अनुमति है। 3-4 दिन बीत जाएंगे और बच्चा उबला हुआ मांस और मछली, मक्खन और पनीर खाएगा। एक सप्ताह के बाद, बच्चे की उम्र के अनुसार शरीर की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए एक हल्का आहार निर्धारित किया जाता है। इसका पालन 7-14 दिनों तक करना चाहिए, और फिर वे अपने सामान्य आहार पर लौट आते हैं।

क्रोनिक गैस्ट्रिटिस के तेज होने के दौरान, एक बीमार बच्चे को कई दिनों (एक सप्ताह तक) के लिए शुद्ध भोजन (मसले हुए आलू और सूप), साथ ही दूध, मांस और मछली (उबला हुआ) दिया जाता है। रोगी को दिन में 8 बार तक भोजन करना चाहिए। गर्म, नमकीन और मसालेदार भोजन वर्जित है। तीन सप्ताह के बाद, 4-5 भोजन वाले आहार पर स्विच करने की सिफारिश की जाती है।

आहार में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल हैं?यदि किसी बच्चे को उच्च अम्लता वाला जठरशोथ हो तो क्या करें?
कभी-कभी रोगियों में अम्लता बढ़ जाती है; इसे रेशेदार रेटिना (मूली, रुतबागा, ब्रेड) युक्त भोजन को हटाकर नियंत्रित किया जाता है। शोरबा, कॉफी और सोडा भी निषिद्ध हैं। अपने बच्चे को बहुत गर्म या ठंडा खाना न दें।

कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए आहारआसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए:
कम अम्लता के साथ, मशरूम, वसायुक्त मांस, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ और मैरिनेड को आहार से हटा दिया जाता है। दिन में नियमित रूप से 5 बार तक भोजन करना बेहतर है, उन खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देना जो आसानी से पच जाते हैं: मसले हुए आलू, दलिया, नरम-उबले अंडे, कम वसा वाला पनीर।

जिसका पता लगाने के लिए एक बच्चे के लिए जठरशोथ के लिए आहारसबसे उपयुक्त, जितनी जल्दी हो सके बाल चिकित्सा गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से परामर्श करना, सभी आवश्यक जांच करना और सटीक निदान निर्धारित करने के लिए उचित परीक्षण करना महत्वपूर्ण है। एक बच्चे में विकसित होने वाले गैस्ट्र्रिटिस के प्रकार (उच्च या निम्न अम्लता के साथ) का पता लगाने के बाद, आप उचित आहार चुन सकते हैं। नीचे आप अधिक विस्तार से जानेंगे कि उच्च या निम्न अम्लता वाले जठरशोथ के लिए क्या खाना चाहिए।

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पिछले कुछ वर्षों में, गैस्ट्रिटिस वयस्कों और बच्चों दोनों में निदान की गई बीमारियों में एक भरोसेमंद नेता रहा है। निश्चित संकेत गंभीर पेट दर्द, कब्ज, सीने में जलन और मतली के हमले हैं। ऐसे में न केवल बीमारी की पहचान कर उसके कारणों को खत्म करना जरूरी है, बल्कि बच्चों के पोषण पर भी विशेष ध्यान देना जरूरी है। अब से, इसे सभी सख्त नियमों और विनियमों का पालन करना होगा। और अपने डॉक्टर द्वारा दिए गए निर्देशों का पालन करना याद रखें।

गैस्ट्र्रिटिस के लक्षण और निदान

गैस्ट्रिटिस, किसी भी अन्य गंभीर बीमारी की तरह, कई चरणों से गुजरता है: तीव्र से पुरानी तक। किसी भी हालत में यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। तीव्र जठरशोथ गैस्ट्रिक म्यूकोसा की एक गंभीर सूजन है। एक नियम के रूप में, बीमारी हमेशा अचानक शुरू होती है: ऊपरी पेट (नाभि के ठीक ऊपर) या दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में तेज दर्द दिखाई देता है, जो मतली और यहां तक ​​​​कि उल्टी के साथ होता है। शरीर के तापमान में संभावित वृद्धि (39 डिग्री सेल्सियस तक), मल में गड़बड़ी।

यदि आपके बच्चे में उपरोक्त सभी लक्षण हैं, तो यह विश्लेषण करने का समय है कि उसने क्या खाया होगा। आखिरकार, जठरशोथ का तीव्र रूप अक्सर किसी भी उत्पाद (खोए हुए या स्वास्थ्य के लिए हानिकारक) का सेवन करते समय प्रकट होता है।

आज, आपके बच्चे को गैस्ट्राइटिस होने के कई कारण हैं। यह हो सकता था:

• खाद्य विषाक्तता (आपके बच्चे ने एक दिन पहले जो कुछ भी खाया था उसकी समाप्ति तिथि की जांच करें);
• ऐसे खाद्य पदार्थ खाना जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करते हैं;
• दवाओं और एलर्जी के प्रति प्रतिक्रिया।

तीव्र जठरशोथ के पहले लक्षणों पर तुरंत डॉक्टर को बुलाएँ। इस मामले में, अनुभवी विशेषज्ञों द्वारा किए गए निदान के बिना ऐसा करना असंभव है। एक अक्षम व्यक्ति के लिए गलती करना और अधिक गंभीर सर्जिकल विकृति (एपेंडिसाइटिस, आंतों में रुकावट, आदि) पर ध्यान न देना बहुत आसान है।

कुछ बीमारियाँ छोटे रोगी के लिए जानलेवा होती हैं, इसलिए डॉक्टर को सही निदान में मदद करनी चाहिए। किसी स्थानीय बाल रोग विशेषज्ञ को नहीं, बल्कि एम्बुलेंस को बुलाएँ, क्योंकि पहले वाले बहुत तेजी से पहुँचेंगे। और अस्पताल में भर्ती होने से इनकार न करें: किसी भी कारण से चिंता करने और घबराने से बेहतर है कि शांति से आपातकालीन कक्ष छोड़ दें, यह जानते हुए कि कोई सर्जिकल विकृति नहीं है।

कृपया ध्यान दें कि स्थिति सामान्य होने के बाद बच्चा खाना चाहेगा। लेकिन पहले तीन दिनों के लिए, यानी तीव्र जठरशोथ की सूजन कितने समय तक रहती है, पोषण हल्के आहार व्यंजनों तक ही सीमित होना चाहिए। उदाहरण के लिए, दलिया से आप अपने बच्चे को दलिया, चावल, एक प्रकार का अनाज दे सकते हैं। इन सभी को दूध में नहीं बल्कि पानी में पकाना चाहिए. मसले हुए आलू अच्छा काम करते हैं। यह वसा रहित भी होना चाहिए (अर्थात कोई मक्खन नहीं, कोई ग्रेवी नहीं)। ऐसे में सब्जी शोरबा सूप एक उत्कृष्ट पौष्टिक व्यंजन माना जाता है। वैसे, तत्काल उत्पाद न खरीदें, क्योंकि वे केवल बच्चे की स्थिति खराब कर सकते हैं।

बच्चों में जठरशोथ के लिए आहार की अपनी सीमाएँ हैं। किसी भी परिस्थिति में आपको सॉसेज, सॉसेज, चिप्स, क्रैकर, चॉकलेट या कार्बोनेटेड पेय नहीं देना चाहिए। उबले हुए व्यंजन, कमजोर चाय और कॉम्पोट, सूखे बिस्कुट और सूखी ब्रेड को प्राथमिकता दें। यह बहुत अच्छा है अगर आपको स्टीमर मिल जाए ताकि आपका भोजन पौष्टिक और हानिरहित हो। इसलिए, उदाहरण के लिए, आपको सूरजमुखी तेल और बहुत अधिक नमक का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

अपने बच्चे के मेनू पर विचार करते समय, इस तथ्य को ध्यान में रखें कि भोजन छोटा और बार-बार होना चाहिए - दिन में 5-6 बार। खाना गर्म परोसें, गर्म या ठंडा नहीं। अपने बच्चे को ज़्यादा न खिलाएं और इन दिनों आहार का सख्ती से पालन करने का प्रयास करें: छोटे रोगी को अच्छी नींद लेनी चाहिए, ताजी हवा में चलना चाहिए और केवल स्वस्थ भोजन खाना चाहिए। तमाम प्रतिबंधों के बावजूद, आहार पोषण बेहद प्रभावी साबित होता है और अक्सर यही बच्चे के शरीर को ठीक करता है।

यदि तीव्र प्रक्रिया पर काबू पाया जा सके और शीघ्रता से इलाज किया जाए, तो जीर्ण रूप वर्षों तक बना रह सकता है। क्रोनिक गैस्ट्राइटिस दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम, ऊपरी पेट और पेरी-नाम्बिलिकल क्षेत्र में नियमित दर्द के रूप में प्रकट होता है। इस मामले में, बच्चा अक्सर बीमार महसूस करता है, डकार और सीने में जलन, कब्ज और दस्त से पीड़ित होता है, और अक्सर भूख की कमी का निदान किया जाता है। इसके अलावा न केवल क्रोनिक गैस्ट्राइटिस, बल्कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अन्य विकारों का भी एक निश्चित संकेत जीभ पर परत और सांसों की दुर्गंध है।

हालाँकि, बच्चों में क्रोनिक गैस्ट्राइटिस का निदान शायद ही कभी किया जाता है। इसके अनेक कारण हैं। सबसे पहले, डॉक्टर को केवल कुछ अध्ययनों के आधार पर ऐसे निष्कर्ष निकालने का अधिकार है, जिसमें पेट की एंडोस्कोपिक जांच (या गैस्ट्रोस्कोपी) भी शामिल है। यह प्रक्रिया अप्रिय है और यहां तक ​​कि सभी वयस्क भी इसे सहन नहीं कर सकते हैं, अकेले छोटे बच्चे जो किसी भी उत्तेजना के प्रति संवेदनशील होते हैं। इसीलिए ऐसा कदम केवल उस स्थिति में उठाया जाता है जब उपचार के पहले चयनित पाठ्यक्रमों में से कोई भी सकारात्मक परिणाम नहीं लाता है।

निदान में यह महत्वपूर्ण है कि पेट दर्द, एक नियम के रूप में, शायद ही कभी विशेष रूप से पेट से जुड़ा होता है। विश्व चिकित्सा पद्धति ने लंबे समय से साबित किया है कि इस मामले में बच्चों में जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई हिस्सों के कार्यात्मक विकारों का निदान किया जाता है: यकृत और पित्त पथ, आंत (मुख्य रूप से आंतों का माइक्रोफ्लोरा), और अन्नप्रणाली। उपरोक्त अंगों के ठीक से काम न करने से पेट की स्थिति पर बुरा प्रभाव पड़ता है, जिसका संकेत इस क्षेत्र में बार-बार होने वाले दर्द से होता है।

बच्चे को गैस्ट्राइटिस क्यों हुआ?

स्वाभाविक रूप से, क्रोनिक गैस्ट्रिटिस अचानक नहीं होता है। इसमें कई कारक योगदान करते हैं। उनमें से:

आपके क्लिनिक में जाने के बाद, डॉक्टर छोटे रोगी की सावधानीपूर्वक जांच करेगा, परीक्षण करेगा और परीक्षण करेगा। इसके बाद ही वह एक व्यक्तिगत उपचार विकसित करेगा जो आपके विशिष्ट मामले में मदद करेगा। दवाओं के अलावा, इसमें सख्त आहार भी शामिल है। आख़िरकार, उचित पोषण हमेशा स्वास्थ्य का आधार होता है, और हमारे मामले में, पुनर्प्राप्ति का स्रोत भी होता है।

एक बार और हमेशा के लिए याद रखें: छोटे आदमी का मेनू हमारे से बहुत अलग है। आहार तालिका संख्या 1 उन पंद्रह तालिकाओं में से एक है जिन्हें सोवियत पोषण विशेषज्ञ मिखाइल पेवज़नर द्वारा विकसित किया गया था। इस आहार के लिए धन्यवाद, सूजन प्रक्रिया कम हो जाती है, अल्सर बेहतर ढंग से ठीक हो जाते हैं, और पेट के स्रावी और मोटर कार्य सामान्य हो जाते हैं। आहार में मौजूद प्रतिबंधों के बावजूद, यह अभी भी संतुलित है और इसमें आवश्यक मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं।

जठरशोथ के लिए उचित पोषण

अतिउत्साह के दौरान क्या नहीं खाना चाहिए?

सबसे पहले, आपको यह स्पष्ट रूप से याद रखना चाहिए कि बच्चों के आहार से किन खाद्य पदार्थों को बाहर करने की आवश्यकता है। तो, निम्नलिखित को हानिकारक माना जाता है:

• मक्खन और पफ पेस्ट्री (पाई, बन्स) से बना कोई भी उत्पाद, कोई ताज़ी ब्रेड;
• खड़ी और वसायुक्त शोरबा, मजबूत सब्जी शोरबा (स्टू सहित), सूअर का मांस या भेड़ के मांस के साथ बोर्स्ट, ओक्रोशका और गोभी का सूप;
• वसायुक्त मांस और मछली;
• डिब्बाबंद और स्मोक्ड मांस, सभी प्रकार के सॉस;
• किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, दही, किण्वित बेक्ड दूध), नमकीन चीज, खट्टा क्रीम (केवल सीमित मात्रा में अनुमति);
• तले हुए और कठोर उबले अंडे;
• फलियां, बाजरा और मकई दलिया;
• सफेद पत्तागोभी, शर्बत, प्याज, खीरे, घर में संरक्षित;
• खट्टे और फाइबर युक्त फल;
• चॉकलेट आइसक्रीम;
• कार्बोनेटेड पेय, मजबूत चाय और कॉफी।

रोगी के मेनू में क्या शामिल है?

प्रतिबंधित उत्पादों की इतनी लंबी सूची के बावजूद, आपके पास कई उपयोगी उत्पाद हैं:

• सूखी ब्रेड, सूखी कुकीज़ और बिस्कुट;
• उबली और मसली हुई सब्जियाँ;
• सब्जी सूप, दूध दलिया, प्यूरी सूप;
• उबला हुआ, भाप से पकाया हुआ या बेक किया हुआ मांस;
• कम वसा वाली मछली, उबली हुई या उबली हुई भी;
• स्टीम ऑमलेट या नरम उबले अंडे (इस मामले में आपको अंडे की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होना चाहिए);
• दूध, प्राकृतिक दही, कम खट्टा पनीर;
• मीठे जामुन और फल (उबले और पके हुए), जेली, जेली;
• सूजी, दलिया, एक प्रकार का अनाज, पास्ता, चावल;
• जहां तक ​​पेय पदार्थों की बात है, अपने बच्चे को कमजोर चाय, जूस, कॉम्पोट्स, काढ़े और पानी (अशुद्धियों से शुद्ध और गैस रहित) देना सबसे अच्छा है।

मेनू बनाते समय, यह न भूलें कि भोजन छोटा और बार-बार होना चाहिए, जैसा कि ऊपर बताया गया है। सुनिश्चित करें कि आपका बच्चा सूखा भोजन न खाए। जल्दबाजी में तैयार किया गया सैंडविच गंभीर समस्या का कारण बन सकता है। खाने के लिए तैयार भोजन कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

बच्चों को कभी भी जरूरत से ज्यादा खाना न खिलाएं। दैनिक दिनचर्या का सख्ती से पालन करें और अपने बच्चे के साथ दिन में कम से कम दो घंटे अवश्य टहलें। यह मत भूलिए कि बीमारी के बावजूद बच्चे का विकास होना जरूरी है। शौकिया नृत्य या फिटनेस कक्षाएं इसके लिए उपयुक्त हैं। उसके साथ मिलकर, आप स्वतंत्र रूप से गर्मियों में साइकिल चलाने और रोलरब्लाडिंग और सर्दियों में स्केटिंग और स्कीइंग में महारत हासिल कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि खेलों की उपेक्षा न करें। आख़िरकार, एक गतिहीन जीवन शैली शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में मंदी और भोजन के खराब अवशोषण की ओर ले जाती है। और यह वह लक्ष्य नहीं है जिसका आप पीछा कर रहे हैं।

• पहला नाश्ता: सब्जियों के साथ स्टीम ऑमलेट, दूध के साथ चाय।
• दूसरा नाश्ता: चीनी के साथ पका हुआ सेब।
• दोपहर का भोजन: प्यूरी की हुई सब्जी का सूप, उबले हुए चुकंदर के साथ उबले हुए मीटबॉल, फलों की जेली।
• दोपहर का नाश्ता: पटाखों के साथ गुलाब का काढ़ा।
• रात का खाना: उबली या पकी हुई दुबली मछली (बिना छिलके वाली), मसले हुए आलू, एक गिलास जूस या कॉम्पोट।
• रात में: एक गिलास गर्म दूध।

यदि आपके बच्चे में गैस्ट्राइटिस का निदान किया गया है (चाहे वह तीव्र हो या पुराना), तो घबराएं नहीं और यह न सोचें कि यह आपके प्रियजन के स्वस्थ, पूर्ण जीवन का अंत है। यह आपके परिवार में पोषण और शारीरिक गतिविधि का जायजा लेने का समय हो सकता है।

आहार आपके दैनिक आहार के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम कर सकता है। यह विशेष रूप से सच है अगर बच्चे को क्रोनिक गैस्ट्रिटिस है। दरअसल, इस मामले में, दुर्भाग्य से, शरीर को कुछ दिनों में बहाल नहीं किया जा सकता है। और इलाज सालों तक चल सकता है. लेकिन हमेशा सकारात्मकता की तलाश करें।

तो, आपका बच्चा स्वस्थ और पौष्टिक भोजन की अवधारणा बनाएगा, सीखेगा कि क्या संभव है और क्या नहीं। निश्चय ही यह वयस्क जीवन में उपयोगी होगा। आख़िरकार, हर कोई उचित पोषण और अपने और अपने परिवार के लिए मेनू बनाने के बारे में विचारशील दृष्टिकोण नहीं अपना सकता है। अपने आप को धैर्य, समझ और बीमारी पर काबू पाने की इच्छा से लैस करें। आख़िरकार, युवा शरीर को बहाल करने और बच्चे को स्वस्थ और पूर्ण जीवन प्रदान करने का यही एकमात्र तरीका है।

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