धीमी कुकर में गोभी का सूप कैसे पकाएं। धीमी कुकर में गोभी का सूप। धीमी कुकर में क्लासिक गोभी का सूप
कई लोग, अपने और प्रियजनों के लिए समय के अभाव में, मल्टीकुकर का उपयोग करने का सहारा लेते हैं। इसलिए मैं इस भाग्य से बच नहीं पाया, मैंने पहले कोर्स के लिए धीमी कुकर में गोभी का सूप पकाने का फैसला किया, इस तथ्य के बावजूद कि मेरे पास हमेशा यह व्यंजन होता है, जिसे स्टोव पर एक से अधिक बार परीक्षण किया गया है। आज, गोभी के सूप में पारंपरिक सामग्री - ताजी गोभी, सूअर का मांस, गाजर और प्याज के साथ, मल्टीकुकर अपने कटोरे की पहली सामग्री में बदल जाएगा, जिसमें लहसुन और जड़ी-बूटियाँ भी शामिल होंगी। मैं यह नहीं कहूंगा कि धीमी कुकर में सबसे अद्भुत गोभी का सूप (मेरे स्वाद के लिए) बनता है, लेकिन यह तथ्य निश्चित है कि घर पर किसी ने भी गोभी और मांस के साथ तैयार पकवान को प्लेट से बाहर नहीं फेंका।
और फिर भी, मुझे गोभी के सूप में तली हुई सब्जियाँ मिलाना बहुत पसंद है, लेकिन कुछ लोग उन्हें ताज़ा उपयोग करने के लिए तैयार हैं। फिर इसे रेसिपी के अनुसार पकाने की कोशिश करें। यह उन लोगों को भी याद दिलाने लायक है जिन्होंने अब तक ताजी गोभी से बने गोभी के सूप का सेवन नहीं किया है, कि बोर्स्ट की तरह, उन्हें अपना असली स्वाद "डाउनटाइम" के एक दिन के बाद ही मिलता है, जहां से "दैनिक" गोभी का सूप आता है। . हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उन्हें केवल दूसरे दिन ही खाने की ज़रूरत है, इसलिए मेरे भूखे घरवाले पहले से ही अच्छी महक वाला पहला कोर्स शुरू करने और फिर उसके बाद पूरी तरह से तैयार हैं।
पहला कोर्स सामग्री:
- 300 ग्राम ताजी सफेद पत्ता गोभी,
- 400 ग्राम सूअर का मांस,
- 200 ग्राम आलू,
- 150 ग्राम गाजर,
- 100 ग्राम प्याज,
- 2 लीटर पानी,
- 50 मिली वनस्पति तेल,
- लहसुन का सिर,
- सूखी या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले।
पत्तागोभी का सूप कैसे पकाएं, चरण दर चरण
हम सब्जियां धोते हैं: ताजी गोभी, आलू, गाजर, प्याज, लहसुन। सूअर का मांस धोने के बाद, मांस को 2 सेमी क्यूब्स में काटें और एक तरफ रख दें।
प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हुए गाजर को छील लें।
लहसुन और आलू छील लें. अब सभी सब्जियां और जड़ी-बूटियां आगे की कार्रवाई के लिए तैयार हैं।
सबसे बड़े कद्दूकस पर तीन गाजर।
प्याज को बारीक काट लीजिये.
ताजी पत्तागोभी को पतला-पतला काट लें।
आलू को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।
लहसुन को बारीक काट लीजिये.
कटोरे के तले में वनस्पति तेल डालने के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज को मल्टी कूकर में डालें और मिलाएँ।
"मेनू" में "फ्राइंग" का चयन करने के बाद, "सब्जियां" सेट करने के लिए "उत्पाद चुनें" बटन का उपयोग करें। खाना पकाने का समय 15 मिनट तय करने के लिए "टाइमर/विलंब" बटन दबाएं और "+" और "-" बटन का उपयोग करें। मल्टीकुकर चालू करें।
गाजर और प्याज को ढक्कन बंद किए बिना, बीच-बीच में हिलाते हुए, समय खत्म होने तक इंतजार करते हुए भूनें। सब्जियाँ सुनहरे रंग की हो जाएँगी।
तली हुई गाजर और प्याज में सूअर का मांस, आलू, ताजी पत्तागोभी, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले मिलाएँ। मिश्रण. पानी भरें. मिश्रण.
मल्टीकुकर को ढक्कन से बंद करने के बाद, "SOUP" प्रोग्राम का चयन करने के लिए "मेनू" बटन का उपयोग करें, "टाइमर/विलंब" बटन दबाएं, और एक के लिए खाना पकाने का समय तय करने के लिए "+" और "-" बटन का उपयोग करें। डेढ़ घंटे. "स्टार्ट/कुक" बटन दबाएँ।
हम मेज़ व्यवस्थित करते हैं। आप सूअर के मांस के साथ गोभी के सूप में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम और मसाले भी मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!
पत्तागोभी सूप रेसिपी
ताज़ी पत्तागोभी से चिकन के साथ धीमी कुकर में स्वादिष्ट पत्तागोभी सूप तैयार करने की विधि, साथ ही खाना पकाने के विकल्प, चरण-दर-चरण फ़ोटो और वीडियो अनुशंसाएँ।
1 घंटा 10 मिनट
42.7 किलो कैलोरी
5/5 (2)
आज, प्रसिद्ध पुराने रूसी गोभी का सूप आसानी से, सरलता से, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से, एक आधुनिक जादू के बर्तन - एक मल्टीकुकर का उपयोग करके स्वादिष्ट रूप से तैयार किया जा सकता है। अद्भुत गोभी का सूप सबसे किफायती उत्पादों से बनाया गया है।
मुझे चिकन के साथ ताज़ा पत्तागोभी सूप की यह रेसिपी बहुत पसंद है। इसका कोई भी भाग चलेगा. मेरे मामले में, यह एक चिकन ब्रेस्ट है, लेकिन बेशक, यह बेहतर है अगर यह युवा घरेलू चिकन का एक टुकड़ा है। अगर चिकन दुकान से खरीदा गया है, तो कोई बात नहीं, यह करीबी लोगों पर टेस्ट किया हुआ भी बहुत स्वादिष्ट बनता है।
खाना पकाने में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा, जबकि रसोइया खाना पकाने की प्रक्रिया में भाग लेता है, सामान्य तौर पर, 10-15 मिनट से अधिक नहीं। बाकी सब तकनीक का मामला है. चलिए, कुछ पकाते हैं।
बरतन:
- एक छोटा 1-2 लीटर सॉस पैन (धीमे कुकर में पकाने के लिए चिकन तैयार करने के लिए);
- काटने का बोर्ड;
- ग्रेटर (या ब्लेंडर);
- गोभी काटने की मशीन (या ब्लेंडर);
- कई चीजें पकाने वाला;
- मल्टीकुकर स्पैटुला।
आवश्यक उत्पाद:
धीमी कुकर में चिकन के साथ गोभी का सूप पकाना
धीमी कुकर में चिकन पकाते समय झाग बनता है जिसे निकालना मुश्किल होता है। इसलिए, आपको मांस पहले से तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, धुले हुए चिकन ब्रेस्ट को उबलते पानी के सॉस पैन में रखें और इसे कई मिनट तक उबालें। छान लें, फिर स्तनों को ठंडे पानी से धो लें। बेशक, आपको मांस तैयार करने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन मैं अब भी ऐसा करना पसंद करता हूं, क्योंकि इस तरह से गोभी का सूप अधिक स्वादिष्ट बनता है।
- मल्टीकुकर को फ्राई मोड में गर्म करने के लिए सेट करें, उसमें कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और सब्जियाँ तैयार करना शुरू करें।
- प्याज छीलिये, गाजर धोइये. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (या ब्लेंडर से काट लें)।
- टमाटरों को धो लीजिये. छोटे क्रॉस-आकार के कट बनाएं और ऊपर से उबलता पानी डालें, फिर तुरंत ठंडा पानी डालें। टमाटरों का छिलका हटा दीजिये (अब वे आसानी से निकल जायेंगे). उन्हें जितना संभव हो उतना छोटा काटें।
- जब मल्टीकुकर संकेत दे कि कटोरा पर्याप्त गर्म है, तो प्याज को कटोरे में रखें और कई मिनट तक भूनें। कटी हुई गाजर और टमाटर डालें और स्पैटुला से हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें।
- पत्तागोभी को काट लें और छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। 2 लीटर से थोड़ा कम पानी उबालें।
- "फ्राइंग" मोड बंद करें और तली हुई सब्जियों में पत्तागोभी, आलू, चिकन ब्रेस्ट, नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। सभी चीजों में केवल उबला हुआ पानी (1.8 लीटर) भरें।
- मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और गोभी के सूप को "सूप" मोड में 1 घंटे के लिए पकाएं।
- जब कार्यक्रम समाप्त हो जाए तो मांस हटा दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें. इस बीच, साग और प्याज को बारीक काट लें। मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और वापस गोभी के सूप में डाल दें। साग जोड़ें. लहसुन को प्रेस से गुजारें और गोभी के सूप में डालें।
- यदि आपके पास अभी भी 20 मिनट बचे हैं, तो गोभी के सूप को आराम करने के लिए छोड़ दें और 20 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में पकाएं।
स्वादिष्ट, भरपूर गोभी का सूप मेज पर परोसा जा सकता है। परंपरा के अनुसार, यह इस तरह किया जाता है: गोभी के सूप के साथ एक प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें। आनंद लेना।
इसे तैयार करने में जितना अधिक समय लगेगा धीमी कुकर में गोभी का सूप(सुस्त), परिणाम उतना ही स्वादिष्ट। प्रत्येक गृहिणी के पास गोभी के सूप के लिए अपना स्वयं का सिद्ध नुस्खा है, इस व्यंजन के बारे में उसका अपना दृष्टिकोण है, लेकिन एक सामान्य नियम यह है: गोभी के बिना कोई गोभी का सूप नहीं है।
धीमी कुकर में क्लासिक गोभी सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:
2 लीटर पानी (अगर खाने वाले ज्यादा हैं तो पानी और अन्य सामग्री की मात्रा बढ़ा दें)
2 आलू
1 प्याज
1 गाजर
3 बड़े चम्मच. टमाटर का पेस्ट
300 ग्राम साउरक्रोट या 500 ग्राम ताज़ी पत्तागोभी (या साउरक्राट और ताज़ा का मिश्रण)
1 शिमला मिर्च
1 टमाटर
हड्डियों पर मांस
धीमी कुकर में क्लासिक गोभी का सूप
सबसे पहले हम भूनते हैं. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, गाजर को छीलकर बारीक काट लें। हम "बेकिंग" मोड चालू करते हैं (पैनासोनिक 18 में डिफ़ॉल्ट रूप से, बेकिंग मोड 20 मिनट पर शुरू होता है, लेकिन यह बहुत है और मेरे लिए 10 मिनट पर्याप्त हैं)। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, प्याज और गाजर डालें, 5 मिनट तक भूनें:
और फिर टमाटर का पेस्ट डालकर 5 मिनिट तक भून लीजिए. समय सापेक्ष है, निःसंदेह, और भी अधिक संभव है।
आलू को क्यूब्स में काटें, मिर्च और टमाटर को स्ट्रिप्स में काटें और ताजी पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें।
हम तलने के लिए सभी सब्जियों और मांस को धीमी कुकर में डालते हैं, पानी और नमक डालते हैं।
1.5-2 घंटे के लिए "शमन" मोड चालू करें। और इस पूरे समय हम शांति से अपना काम करते रहते हैं।
पी.एस. अगर पत्तागोभी के सूप को गर्म करके न निकाला जाए तो बात अलग हो जाएगी गोभी का सूप- दम किया हुआ।
तैयारी के लिए भी इसी सिद्धांत का उपयोग किया जाता है। और अगर आप खाना बनाना चाहते हैं तो इस रेसिपी पर ध्यान दें.
रूसी को छोड़कर दुनिया का कोई अन्य व्यंजन सूप के इतने प्रभावशाली संग्रह का दावा नहीं कर सकता। प्रारंभ में, इतिहास के अनुसार, रूस में सभी प्रथम पाठ्यक्रमों को स्लर्प्ड शब्द से स्ट्यू कहा जाता था। सूप की उत्पत्ति पीटर द ग्रेट के युग में हुई, जब आलू दिखाई दिए - तरल सूप के लिए एक महत्वपूर्ण घटक।
रूसी मेज पर प्रमुख स्थान पर गोभी के सूप या गोभी के सूप का कब्जा था, जैसा कि अब उन्हें कहा जाता है।
घर की मालकिन का मूल्यांकन उसकी गोभी का सूप पकाने की क्षमता से किया जाता था। आज तक, रूसी गांवों में यह व्यंजन रूसी आतिथ्य के संकेतक के रूप में कार्य करता है। इस अद्भुत व्यंजन की कई किस्में हैं। इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि धीमी कुकर में ताजी पत्तागोभी से पत्तागोभी का सूप कैसे पकाया जाता है।
गोभी का सूप तैयार करें:
मांस, मछली, मशरूम या दुबला;
ताजा या खट्टी गोभी के साथ;
सॉरेल, बिछुआ और अन्य के साथ।
बेशक, सबसे स्वादिष्ट और संतोषजनक गोभी का सूप ओवन में उबालकर बनाया जाता है, लेकिन शहरवासी इसे तैयार करने का उत्कृष्ट काम करते हैं, उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में।
स्वाद की जानकारी बोर्स्ट और पत्तागोभी का सूप
सामग्री
- सूअर की पसलियाँ या गोमांस का एक छोटा टुकड़ा - 300 ग्राम।
- गाजर - 1 बड़ी या 2 छोटी
- प्याज - 1
- आलू - 4 पीसी।
- शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- पत्ता गोभी – 1/4 सिर
- टमाटर - 2 टुकड़े
- 2/3 बड़े चम्मच. नमक
- बे पत्ती
- लहसुन-3 कलियाँ
ताजी पत्तागोभी से धीमी कुकर में पत्तागोभी का सूप कैसे पकाएं
सूअर की पसलियों और गोमांस के एक छोटे टुकड़े को, जिसे हमने फ्रीजर में पहले से तैयार किया था, पिघलाएं और उन्हें पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। 
शोरबा के लिए गाजर और प्याज तैयार करें और छीलें। 
मांस और सब्जियों को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, एक छोटा तेज पत्ता डालें, 3-लीटर के निशान तक पानी डालें, नमक डालें और शोरबा को "सूप" मोड में 45 मिनट तक पकाएं। 
ताजी पत्तागोभी को काट लें और आलू को क्यूब्स में काट लें। 
टाइमर सिग्नल पर मल्टीकुकर खोलें और अगले 30 मिनट के लिए "शमन" मोड सेट करें। पत्तागोभी और फिर आलू डालें. 
इसके बाद, भविष्य में उपयोग के लिए तैयार शिमला मिर्च के टुकड़े भेजें। 
अतिरिक्त नमक डालें और मल्टीकुकर को ढक्कन से ढक दें। 
प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल में जल्दी से भूनें। 
खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, गोभी के सूप को तली हुई सब्जियों के साथ सीज़न करें। 
बारीक कसा हुआ लहसुन डालें। 
गोमांस के साथ गोभी का सूप सबसे अधिक पारंपरिक नुस्खा है, जिसमें कुछ नया लाना पूरी तरह से असंभव है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि उन्हें धीमी कुकर में कैसे पकाया जाए। आज मैं आपको इसके बारे में बताऊंगा.
कई गृहिणियां बीजों से सूप बनाती हैं। मुझे दूसरा तरीका पसंद है. इसलिए आज, धीमी कुकर में गोमांस और ताजी गोभी के साथ गोभी का सूप पकाने के लिए, मैंने प्रथम श्रेणी का मांस लिया। शायद कुछ लोगों को ये नुस्खा बहुत बेकार लग सकता है. फिर सूप सेट से हड्डियों का उपयोग करना काफी संभव है, हालांकि, आपको उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में नहीं भूनना चाहिए, ताकि इसकी नाजुक कोटिंग को नुकसान न पहुंचे। एक नियमित सॉस पैन में आधा पकने तक उन्हें पहले से उबालना बेहतर है।
आप इनमें अपने पसंदीदा मसाले, काली मिर्च, तेजपत्ता सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं। लेकिन मेरे घर के बने व्यंजन वास्तव में मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं करते हैं, और इस बार मैंने बिना किसी मसाले के बनाया। और पत्तागोभी का सूप परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियों पर कंजूसी न करें! हालांकि सूखे के साथ यह बहुत स्वादिष्ट भी लगेगा.
- गोमांस - 600 ग्राम
- पत्ता गोभी - 300 ग्राम
- प्याज - 1 टुकड़ा
- गाजर - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 1 सिर
- आलू - 4 कंद
- नमक - 1 मिठाई चम्मच
- पानी - 2 लीटर
- साग वैकल्पिक
ताजा गोमांस लें, इसे धो लें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। बेकिंग मोड चालू करें, बीफ़ को बिना तेल के 15 मिनट तक भूनें। यदि आपके पास अधिक शक्तिशाली मल्टीकुकर है और आपको डर है कि मांस जल जाएगा, तो आप 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल मिला सकते हैं। 
प्याज और गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें, मांस में जोड़ें और 5 मिनट के लिए भूनें। 
पत्तागोभी को काट कर एक सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें और एक बाउल में डालें। एक बड़ा चम्मच नमक डालें. 
शीर्ष निशान तक गर्म पानी भरें। 
बेकिंग मोड पर या प्रोग्राम पर 50 मिनट तक पकाएं शोरबा 1 घंटा। आप सूप को स्टूइंग प्रोग्राम पर 1.5 घंटे तक भी पका सकते हैं। 
ताज़ी पत्तागोभी से धीमी कुकर में बीफ़ के साथ पत्तागोभी का सूप तैयार है, प्लेटों में डालें और परोसें। आप ताजा हरा प्याज या कोई अन्य जड़ी-बूटी छिड़क सकते हैं। बॉन एपेतीत! 
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