Kā pagatavot garšīgu un skaistu krūmāju. Kā cept krūmājus? Soli pa solim plānas, kraukšķīgas, saldas krūmāju receptes ar fotoattēlu
Vai jūs zināt, kā pagatavot plānu kraukšķīgu suku? Šīs mājās gatavotās delikateses recepte tiks prezentēta šī raksta materiālos. Mēs jums arī pastāstīsim par kuru labāka mīkla izmantojiet, lai iegūtu izsmalcinātāko un garšīgāko desertu.
Plāna kraukšķīga krūmājs: piena recepte
No pienā esošās mīklas izgatavotais krūmājs izrādās kraukšķīgākais. Lai pats pagatavotu šādu kārumu, jums būs nepieciešams:
- piens ar ne pārāk augstu tauku saturu - pilna liela karote;
- neapstrādāta vistas ola - 2 lieli gabali;
- granulēts cukurs balts - ēdamkarote;
- smalks jūras sāls - 1 šķipsniņa;
- saulespuķu eļļa (ņem tikai bez aromāta) - lietojiet dziļiem taukiem;
- izsijāti milti - 1 pilna glāze.
Mīklas sagatavošana
Kā man vajadzētu pagatavot plānu kraukšķīgu suku? Šī deserta recepte prasa rūpīgu mīklas mīcīšanu. Tās pagatavošanai lielas vistas olas lielā bļodā stingri sakuļ ar blenderi. Tad piens ar ne pārāk augstu tauku saturu, balts granulēts cukurs, izsijāti kviešu milti un
Pēc visu sastāvdaļu ievietošanas vienā bļodā tos rūpīgi samaisa ar rokām, līdz iegūst viendabīgu un biezu mīklu. To nekavējoties lieto paredzētajam mērķim.
Veidošanās process
Kā veidojas plāns kraukšķīgs krūmājs? Šī deserta recepte ietver liela dēļa, rullīšu un ass nazis... Sagatavojuši inventāru, viņi nekavējoties sāk veidot produktus. Lai to izdarītu, izklājiet mīklu uz lielas un pēc tam apkaisa ar miltiem.
Velmējot pamatni plānā kārtā, to sagriež rombos. Tajā pašā laikā katram izstrādājumam tiek veikti griezumi pa vidu, un pēc tam caur tiem tiek vītota viena maliņa un pagriezta iekšpuse. Pie izejas tiek iegūta kārtīga čokurošanās.
Termiskās apstrādes process
Kur jums vajadzētu cept plānu kraukšķīgu suku? Šādu produktu recepte prasa izmantot dziļu, biezu sienu kastroli vai cepeti. Ielej tajā (dziļiem taukiem) un pēc tam ļoti karsē ar lielu siltumu.
Pēc tam, kad izplūst dūmi, tajā rūpīgi izklāj izveidotos pusfabrikātus. Produkts tiek vienmērīgi apcepts no abām pusēm vairākas minūtes.
Tūlīt pēc tam, kad krūmājs kļūst zeltains, to uzmanīgi noņem ar karoti ar rievu un izliek uz šķīvja ar papīra salveti. Tas absorbēs lieko eļļu, padarot desertu vēl garšīgāku un kraukšķīgāku.
Kā uz galda uzrādīt mājās gatavotu cienastu?
Pēc tam, kad krūmājs ir izžuvis pienā, tas tiek izlikts kaudzē lielā plāksnē un apkaisa ar bagātīgu cukura pulveri. Šajā formā deserts tiek pasniegts galdam kopā ar tasi karstas melnās tējas.
Plāna kraukšķīga birste: recepte, foto
Izmantojot kādas sastāvdaļas, jūs varat pagatavot garšīgus mājās gatavotus šādus produktus, to ir ļoti daudz. Viens no tiem ir balstīts uz kefīra lietošanu. Papildus raudzētajam piena dzērienam šis deserts paredz izmantot arī citas sastāvdaļas, proti:
- vistas ola - 1 gab.;
- augu eļļa - 2 lielas karotes;
- galda sāls - ½ deserta karote;
- baltais cukurs - 3 lielas karotes;
- cepamā soda - ½ deserta karote;
- izsijāti milti - apmēram 3 glāzes;
- vanilīns - pēc garšas;
- zema tauku satura kefīrs - 1 glāze;
- augu eļļa - dziļiem taukiem;
- pūdercukurs - dekorēšanai.
Mīciet pamatni
Kā jums vajadzētu izveidot plānu kraukšķīgu suku? Daudzas mājsaimnieces zina kefīra recepti. Ja jūs neesat viens no viņiem, tad mēs to tūlīt prezentēsim.
Lai mīcītu mīkstu un maigu pamatu, vistas olu intensīvi sakuļ ar cukuru, un pēc tam pakāpeniski pievieno sāli, svaigu kefīru, saulespuķu eļļu un soda. Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas. Noslēgumā viņiem tiek izsijāti izsijāti milti. Pēc ilgas mīcīšanas tiek iegūta viendabīga mīkla, kas tiek atstāta silta 17-18 minūtes.
Produktu veidošanas un cepšanas process
Pēc atpūtas siltā vietā to ļoti plāni izrullē uz dēļa, pārkaisa ar miltiem. Saņemot lielu slāni, to nekavējoties sagriež taisnstūros 6 cm garumā un 2 cm platumā. Tad katras sloksnes centrā tiek izdarīts neliels iegriezums, kur viens no galiem tiek nospiests. Tā rezultātā veidojas skaista čokurošanās.
Pēc visu pusfabrikātu veidošanās tie nekavējoties sāk produktus dziļi cept. Lai to izdarītu, saulespuķu eļļu spēcīgi silda dziļā katliņā, un pēc tam tajā ievieto vairākas cirtas. Pagatavojiet tos dažas minūtes līdz apsārtumam.
Saņēmis zeltainu, sulīgu un kraukšķīgu suku koku, to ar eļļas spraugu uzmanīgi noņem no eļļas un pēc tam ievieto caurdurī vai šķīvī ar papīra salveti. Visi pārējie produkti tiek cepti tādā pašā veidā.
Kā pareizi pasniegt kraukšķīgu cienastu pie galda?
Pēc tam, kad karstā krūmājs ir atdzisis un zaudējis eļļu, tas tiek izlikts kaudzē dziļā un lielā plāksnē. Šajā formā desertu pārkaisa ar pulverveida cukuru un nekavējoties pasniedz uz galda kopā ar tasi karstas tējas.
Apkoposim
Tagad jūs zināt, kā padarīt plānu kraukšķīgu suku. Liesajai receptei nav nepieciešami dzīvnieku izcelsmes produkti. Un šādas delikateses pagatavošana tikai no augu sastāvdaļām ir diezgan problemātiska. Galu galā tajā obligāti jābūt olām, kā arī kefīram, pienam vai krējumam. Šajā sakarā labāk ir atteikt šādu desertu gavēņa laikā.
Daudzi no mums to ir ēduši garšīgs ēdiens... Birstes koks ir dziļi ceptas plānas sloksnes, kas izgatavotas no neraudzētas mīklas. Par raksturīgo krīzi tas ieguva savu nosaukumu, jo, ēdot vai salauzts, tas izstaro īpašu skaņu. Šis ēdiens visā pasaulē izplatījās no Grieķijas, kur mūki to ēda, jo tas bija lieliski piemērots aizdotu ēdienkartei. Tāpēc mēs tagad atcerēsimies vai iemācīsimies gatavot krūmājus - gan Eiropas, gan Āzijas virtuves ēdienus.
Brūklu vārīšana tējai
Palutināsim sevi šodien ar garšu, kas pazīstama jau no bērnības. Delikatese izrādīsies mīksta, bet ar kraukšķīgu garoziņu. Starp citu, paturiet prātā, ka šī suka (kraukšķīga, garšīga, ēstgribu radoša), atšķirībā no dažām citām receptēm, nav liesa produkcija.
Lai pagatavotu mīklu, mums vajag: piecas vistas olas, vienu glāzi tāda paša daudzuma - krējumu, sviestu - 50 gramus, vienu tējkaroti sodas un sāls, vienu ēdamkaroti degvīna, nepieciešamo miltu daudzumu, augu eļļu, cukura pulveri gatavā produkta kaisīšanai. Tagad mēs piedāvājam jums pakāpenisku recepti, kā pagatavot suku koku.
Soli pa solim receptes turpināšana otu izgatavošanai
Mēs turpinām stāstīt mūsu recepti:
Ciema krūmāju recepte
Pirmkārt, daži padomi, kā pagatavot krūmāju:
Mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas: trīs olas, 150 grami miltu, augu eļļa, viena ēdamkarote stipra spirta, cukura pulveris.
Zemnieciskas krūmāju izgatavošanas process
Un tagad, sagatavojot nepieciešamās sastāvdaļas un uzklausot padomus, mēs sagatavosim mājās gatavotu suku. Soli pa solim recepte:
Brūklu vārīšana pienā
Dažādosim mūsu receptes šim kraukšķīgajam ēdienam. Mēs to cepsim, izmantojot pienu. Sastāvdaļas piecām līdz septiņām porcijām: pusotra ēdamkarote piena, divas vistas olas, divas glāzes miltu, simts gramu cukura smilšu, pusi tējkarotes sāls, tējkaroti degvīna, augu eļļas, mīklai - pusotru ēdamkaroti, cepšanai - 100 ml.
Pašmāju "krūmāju" ceptas preces ir cepti un kraukšķīgi cepumi. Tomēr starp plašo konditorejas un maizes izstrādājumu klāstu urams (slavenākais tatāru nosaukums) ir nedaudz aizmirsts. Šķiet, ka ir pienācis laiks par to atgādināt tradicionālā recepte kulinārijas vārīšana.
Izskata vēsture
Nosaukums radās, pateicoties ārējai līdzībai ar plāniem koku zariem, un pati cepšana nāca no grieķiem. Tomēr, kad un kurš precīzi izgudroja delikatesi, joprojām nav zināms neviens. Bet Krievijā "krūmājs" parādījās 18. gadsimtā.
Vēlāk delikateses recepte izplatījās Ukrainā, kur radās dažādas delikateses šķirnes. Un tad atkal, bet nedaudz modificētā formā "krūmājs" atgriezās Krievijas teritorijā.
Sākotnēji produkts bija populārs zemnieku vidū. Drīz pilsētnieku ēdienkartē "apmetās" kraukšķīgie cepumi. Ņemot vērā receptē izmantoto produktu pieejamību un lētumu, "suku koku" gatavoja nabadzīgi cilvēki. Tā kā delikatese nesatur dzīvnieku taukus, gavēni laikā to patērēja mūki.
20. gadsimtā produkts tika ražots no neraudzētas mīklas, un tas kļuva salds, pateicoties cukura pulverim, ko izmantoja kā dekoru.
Šķirnes
Gatavo no divu veidu mīklas: stāvas un šķidras. Pirmajā gadījumā pievieno pienu, un gatavo maisījumu pa daļām ielej sviestā. Dažreiz tiek izmantots īpašs cepeškrāsns "suku koks".
Mīcot stingru mīklu, nepieciešams minimāls šķidruma daudzums. Tad to izrullē un sagriež ar asu nazi.
"Brushwood" sagatavo:
- uz kefīra;
- no biezpiena;
- no neraudzētas mīklas;
- pienā.
Neatkarīgi no mīklas konsistences un izmantotajām šķidrajām sastāvdaļām, "birstes koks" vienmēr ir kraukšķīgs.
"Birstes" cepšana mājās
Urama ir tatāru deserts, kas veidots kā spirāle.
- papildu sāls - 4 g;
- vistas olas (vidēja izmēra) - 4 gab.;
- jebkura augu eļļa - 500 ml;
- ghee - 15 ml;
- milti - 1 kg;
- piens - 1 ēdamkarote.;
- cukurs - 35 g
Cepšana ar kefīru un ūdeni
Recepte uz ūdens tiek atzīta par īstu glābēju mājsaimnieču vidū. Popularitāte ir saistīta ar faktu, ka delikatesi var pagatavot laikā, kad ledusskapis ir gandrīz tukšs, un nav iespēju doties uz veikalu pēc pārtikas precēm.
Lai pagatavotu kārumu ar ūdeni, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vārīts ūdens - 200 ml (iepriekš atdzesēts);
- eļļa - 300 ml;
- olas - 2 gab.;
- šķipsniņa galda sāls;
- granulēts cukurs - 75 g;
- augstas kvalitātes milti - 2 ēdamk.
Soli pa solim tehnoloģiskais process:
Ne mazāk izplatīta ir cepšana "krūmājs" (receptes ir līdzīgas gatavošanas tehnoloģijā) uz kefīra. Priekšrocība ir tā, ka jūs varat cept picas un pīrāgus no vienas un tās pašas mīklas.
Nepieciešamās receptes sastāvdaļas:
- kefīrs - 400 ml;
- granulēts cukurs - 5 ēdamk. l.;
- cepamā soda - 3 g;
- jebkura augu eļļa - 45 ml;
- milti - 800 g;
- vaniļas cukura iesaiņošana;
- olas - 2 gab.;
- sāls - 4 g.
Soli pa solim gatavošanas tehnoloģija:
Kaloriju saturs
Neskatoties uz to, ka "birstes" cepšana ir viegla un praktiski bezsvara, produkta kaloriju saturs svārstās no 300 līdz 600 kcal. Tāpēc nav ieteicams patērēt delikatesi lielos daudzumos.
Bet, ja vēlme ēst lielu porciju ir spēcīgāka par gribu, pieturieties pie mazajiem trikiem zemāk.
Pareizās "krūmāju" izgatavošanas noslēpumi
Ievērojiet recepti, kā arī visus padomus, un jūsu "suku" ceptas preces vienmēr garšos nevainojami, un pats galvenais, kraukšķīgas.
Tēja ar cepumiem ir vispieejamākais deserts un sātīgu vakariņu ātrākais noslēgums, un daudziem tas ir arī universāls veids, kā uzmundrināt sevi. Pateicoties cepumu sortimentam, tēju dažādība var būt bezgalīga. Mēs iesakām jums pēc iespējas ātrāk izvēlēties nevis parastos smilšu kūku gredzenus vai auzu pārslu piparkūkas, bet gan vieglus un kraukšķīgus cepumus, kas pazīstami kā suka. Vēl labāk, pagatavojiet to pats! Turklāt tas neprasīs daudz laika un pūļu, un mājās gatavotas ceptas preces vienmēr ir garšīgākas, veselīgākas un kaut kā "dvēseliskākas" nekā veikalā ceptas preces. Vienkārši atcerieties, kā bērnībā mēs visi ar nepacietību gaidījām, kamēr mamma vai vecmāmiņa mīcīja mīklu, no tās pina plānas bizītes, silda eļļu cepešpannā un burtiski pēc dažām minūtēm uzlika kūpošus karstus, trauslus zelta cepumus. plāksne. Atlika tikai apkaisīt tos ar cukura pulveri un baudīt kraukšķīgo saldumu.
Tātad, kāpēc ne tagad, pēc tik daudziem gadiem, atcerieties šo sajūtu un sagādājiet tādu pašu prieku savam bērnam un tajā pašā laikā arī sev. Turklāt otu receptē ir viens noslēpums, kas nav zināms bērniem, bet pieejams pieaugušajiem. Lai palielinātu kraukšķīgās īpašības, mīklai pievieno nedaudz alkohola: šāds nosacīts daudzums nevar izraisīt intoksikāciju, bet tas liek justies kā prasmīgam konditoram un kulinārijas bioķīmijas ekspertam. Un tā ir arī ļoti svarīga patīkama sajūta, ko dod mājas cepšanas process. Tāpēc nevilcinieties un nākamajā nedēļas nogalē atrodiet laiku, lai iepriecinātu mājsaimniecību ar krūmāju agri no rīta vai dienas laikā. Mēs ar prieku jums pastāstīsim, kuru recepti izvēlēties un kā cept cepumus simtreiz labāk nekā veikalā.
Cepumu krūmājs: sastāvs un gatavošanas noslēpumi
Konditorejas izstrādājumu veidā suku koks ir kraukšķīgs cepums, kas pagatavots no mīklas bez rauga un cepts lielā daudzumā karstu tauku (dziļi tauki). Bet ir receptes, pareizāk sakot, veidi, jo pašu recepšu ir daudz vairāk - ir vismaz divas mīklas suku kokam. Pirmajā gadījumā tiek izmantota bieza mīkla, kas var saglabāt sīkdatnes formu, un otrajā tā ir pilnīgi šķidra un šķidra, kas formu iegūst tieši cepšanas procesā. Bet jebkurā gadījumā mīklas mīcīšana krūmiem nedarbosies bez miltiem, olām, sviesta, piena un cukura un šķidra eļļa cepšanai. Nelielu daudzumu alkohola, minerālūdens, dažādas garšas un citas piedevas var uzskatīt par izvēles sastāvdaļām, kuru mērķis ir gan uzlabot sīkdatnes garšu, gan atvieglot tā pagatavošanu. Pamata koku receptē, kas aprakstīta pagājušā gadsimta klasiskajās pavārgrāmatās, mīkla tiek aromatizēta ar rumu, konjaku vai degvīnu. Mūsdienu interpretācijas pieļauj daudzas variācijas, īpaši pateicoties mūsdienu pārtikas rūpniecības attīstībai, kas cepšanai piedāvā dažādus palīgkomponentus. Tomēr īsts krūmājs nenozīmē būtiskas novirzes no tradicionālās receptes.
Interesanti, ka šāda veida konditorejas izstrādājumus zināja grieķi, kas līdzīgus cepumus jau sen ir iekļāvuši nacionālajā virtuvē. Kaimiņos esošajā Izraēlā un Turcijā viņi bauda cepumu ar nosaukumu teiglah, kas pagatavots no "suku koku" mīklas, bet tiek pasniegts, tāpat kā lielākā daļa austrumu saldumu, bagātīgi aplej ar medus mērci. Kas attiecas uz mūsu tautiešiem, Krievijā un Ukrainā līdzīgu recepti sāka plaši izmantot tikai 18. gadsimtā, un sākumā ukraiņi iemīlēja cepumus, kurus sauca par verguniem, un tad tas pamazām izplatījās arī ziemeļu reģionos un sasniedza Sanktpēterburgu, iegūstot pazīstamo vārdu "Khvorost". Nav grūti uzminēt šāda segvārda izcelsmi - tam pietiek meklēt un / vai izmēģināt sausus un trauslus cepumus, kas patiešām ļoti līdzinās trausliem koka zariem ar šīm īpašībām. Nu, un patiešām populāra mīlestība un popularitāte, divdesmitajā gadsimtā iegūtais krūmājs - padomju laikos to gatavoja gandrīz visās ģimenēs, galvenokārt sastāvdaļu pieejamības dēļ. Mūsdienu saldos zobus ir grūti pārsteigt ar konditorejas izstrādājumu priekiem, tie tiek sabojāti ar sarežģītiem desertiem un izsmalcinātu dekoru. Tomēr, neskatoties uz to, pēdējie gadi atkal ir atdzīvinājuši pieprasījumu pēc krūmājiem, un šeit nozīmīga loma ir bijusi mājas recepšu un ēdienu emuāru veidošanas modei. Lai tā būtu, bet tagad mēs atkal varam sevi pacienāt ar nepelnīti aizmirstiem, bet vienkāršiem un garšīgiem cepumiem.
Tomēr, tāpat kā ar visiem saldumiem, arī ar suku koku, neskatoties uz šķietamo vieglumu un burtiski "bezsvara stāvokli", jums jābūt uzmanīgiem cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz liekā svara pieaugumu. Birstes drošība figūrai ir maldinoša: tās kaloriju saturs, atkarībā no konkrētās receptes sastāvdaļām, var svārstīties no 300 līdz 600 kcal / 100 g, kas ir salīdzināms enerģētiskā vērtība visbarojošākie konditorejas izstrādājumi. Tiešām ir ļoti ātri iespējams piepildīt ar krūmāju, taču pat pēc tam roka pati sasniedz kraukšķīgu ēstgribu. Un ar katru apēsto cepumu mūsu ķermenis galvenokārt saņem ātros ogļhidrātus (līdz 50 gramiem no 100), taukus (25–30 gramus no 100) un ļoti maz olbaltumvielu (līdz 10 gramiem no 100). Pārējo sastāv no uztura šķiedrām, sāls un ļoti maz ūdens (cepumi ir ļoti sausi). Tāpēc krūmāju izmantošana būtu jāattiecina tikai uz cilvēkiem, kuri cieš. cukura diabēts, citi vielmaiņas traucējumi un visi, kas seko skaitlim. Bērniem, kuru enerģija tiek iztērēta galvu reibinošā ātrumā, var ļaut mieloties ar šiem cepumiem arvien biežāk - galu galā visas tā sastāvdaļas, ja tām ir atbilstoša kvalitāte un svaigums, tiek uzskatītas par barojošām un veselīgām. Viņiem jūs varat izdomāt dažādas formas cepumus, radoši izrotājiet to un pasniedziet ar pienu, kompotu, kakao un sulām. Tādējādi mēs tuvojāmies tieši otu sagatavošanas procesam mājās.
Sīkdatņu receptes Brushwood
Ir daudz receptes kraukšķīga ruddy brushwood pagatavošanai, taču katra metode vienmēr ir vērsta uz to, lai cepumi būtu pēc iespējas gaisīgāki un plānāki. Ir divi galvenie veidi, kā sasniegt šo efektu. Pirmais nozīmē, ka blīvu un biezu mīklu izrullē pēc iespējas plānāk un pēc tam iemērc dziļos taukos. Otrajā, gluži pretēji, tiek izmantota ļoti mīksta, gandrīz šķidra mīkla, ko ielej verdošā eļļā, kur tiek noraidīti šķidrumi un tauki. Bet abas metodes pašas par sevi ir bezspēcīgas, ja testēšanai paredzētie produkti tiek izvēlēti vai izmantoti nepareizi. Tāpēc, pat ja jums ir bagātīga kulinārijas pieredze un vēlme eksperimentēt pie plīts, mēs iesakām pirmo reizi sagatavojot otu, izmantot vienu no šīm pārbaudītajām receptēm:
- Vienkārša krūmāju recepte. Paņemiet 3 tases kviešu miltu, 1 lielu olu, 2 ēdamkarotes jebkura tauku satura krējuma, 2 ēdamkarotes brendija (var aizstāt ar rumu), 1 ēdamkaroti cukura, 1 šķipsniņu sāls, pietiekami daudz augu eļļas dziļiem taukiem. Olu sakuļ ar cukuru un sāli, pievieno brendiju un skābo krējumu. Spēcīgi sajaucot, iegūstiet masas pilnīgu viendabīgumu. Olu maisījumā pa daļām iesijā miltus un mīci biezu mīklu, mīcot to ar rokām. Mīklu pārliek uz miltiem sasmalcināta galda vai griešanas dēļa un izrullē pēc iespējas plānāku. Sagriež apmēram 20 cm garās un 2 cm platās sloksnēs. No mīklas sloksnēm sagriež divos vai trīs gabalos, pīti un / vai pīti pēc vēlēšanās, bet ne cieši. Dziļā katliņā vai dziļā cepeškrāsnī stipri uzkarsējiet lielu daudzumu augu eļļas, viegli, izvairoties no pielipšanas, iemērciet tajā mīklu un stāviet, līdz cepumi iegūst zeltainu krāsu. Pēc tam noņemiet sīkdatnes ar karoti ar rievu un ievietojiet caurdurī vai papīra dvielī, lai atdzesētu un noņemtu lieko eļļu. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru, kakao vai citu garnējumu pēc savas gaumes.
- Brushwood uz piena. Cepšanai ņem 100 gramus kviešu miltu, 1 olu, 1 ēdamkaroti piena un degvīna, pusi tējkarotes soda un sāls, 100 gramus cukura pulvera un rafinētu augu eļļu. Miltus iesijā dziļā traukā, iesit olu un kārtīgi samaisa. Pagaršo ar sāli, veldzē ar etiķi un lej bļodā. Pievienojiet mīklai pienu un degvīnu un mīciet plastmasas mīklu. Mīklu pārnes plastmasas maisiņā un pusstundu atdzesē. Pēc šī laika izņemiet mīklu un izrullējiet uz galda vai griešanas dēļa, nepievienojot vairāk miltu (lai mīkla neliptu, izmantojiet augu eļļu). Mīklas slānim jābūt pēc iespējas plānākam. Izmantojot īpašus nažus, veidnes vai citas ierīces, sagrieziet mīklu mazos gabaliņos un piešķiriet tām jebkādu patvaļīgu formu, kādu iesaka jūsu iztēle. Uzkarsē eļļu, lai iegūtu dziļus taukus. Iemērciet mīklas gabalus verdošā eļļā un noņemiet, kad tie kļūst zeltaini. Liek uz papīra dvieļa vai caurdura, pēc tam pārkaisa ar cukura pulveri un pasniedz.
- Lean krūms uz ūdens. Dziļajiem taukiem ņem 1 glāzi ļoti gāzēta ūdens, pusi kilogramus miltu, 1 tējkaroti cukura, cukura pulveri un eļļu. Lielā bļodā ielej ūdeni, tajā iesijā miltus un cukuru. Mīciet biezu mīklu un pārvietojiet to uz miltu horizontālās virsmas. Mīklu izrullē ļoti plāni, sagriež strēmelēs un pina tās bizītēs. Uzkarsē eļļu cepšanai, cep cepumus tajā līdz zeltaini brūnai un pārnes uz papīra dvieli. Kad eļļas pārpalikums ir iztukšots un krūmājs ir nedaudz atdzisis, apkaisa ar cukura pulveri un pasniedz. Šajā receptē ūdeni var aizstāt ar jebkuru saldu gāzētu dzērienu - tad gatavais cepums iegūs tā garšas un krāsas nokrāsu. Der arī jebkura sastāva minerālūdens, galvenais, lai tajā būtu pietiekams daudzums oglekļa dioksīda: tieši šī gāze nodrošina sukas kokam kraukšķīgas īpašības, ja mīklā nav alkoholiska dzēriena.
- Lielapjoma birste. Paņem 2 glāzes miltu, 2 olas, 1 glāze piena, pusi tases cukura, 1 ēdamkaroti brendija (var aizstāt ar degvīnu vai rumu), vanilīnu, rafinētu cepamo eļļu un pūdercukuru rotāšanai. Sakuliet olas ar cukuru, pievienojiet pienu, alkoholiskais dzēriens un miltus. Šajā posmā jūs varat pievienot vanilīnu vai sajaukt to ar pūdercukuru, lai dekorētu sīkdatnes. Mīciet plānu mīklu. Eļļu enerģiski silda dziļā cepeškrāsnī vai dziļā pannā. Ievietojiet mīklu konditorejas šļircē vai vienkārši izvelciet ar karoti un nelielās porcijās ielejiet verdošu eļļu. Izņemiet, kad cepumi ir zeltaini brūni. Ļaujiet eļļas pārpalikumam iztecēt caurdurī vai iemērciet papīra dvielī, izrotājiet ar cukura pulveri un pasniedziet. Parasti, lietojot vārīšanas šļirci, sīkdatnes ir mazākas un kraukšķīgākas, un, lietojot karoti, tās ir lielas un nedaudz mīkstas.
- Brushwood uz kefīra. Paņemiet 3 glāzes miltu, 1 glāzi kefīra, 1 olu, 3 ēdamkarotes cukura vai vaniļas cukura, 2 ēdamkarotes augu eļļas mīklai un vēl 1 litru dziļiem taukiem, katru pusi tējkarotes sāls un soda, cukura pulveri. jebkura summa. Dziļā traukā sakuliet olu ar cukuru (vienkāršu vai vaniļas) un sāli, pievienojiet 2 ēdamkarotes sviesta, kefīra, pievienojiet soda un samaisiet. Pamazām iesijā miltus traukā un mīca mīklu. Pārklāj ar dvieli un atstāj istabas temperatūrā 20-30 minūtes. Pēc tam mīklu iesaiņojiet ar rokām, plāni izrullējiet uz galda, kas apkaisīts ar miltiem vai ieziests ar nelielu daudzumu augu eļļas un sagriezts mazos gabaliņos svītru, pinumu un / vai pīšu veidā. Uzkarsē eļļu līdz vārīšanās temperatūrai fritierī vai katliņā. Cepiet cepumus līdz zeltaini brūnai, nosusiniet uz papīra dvieļa vai caurdura, izrotājiet ar cukura pulveri un pirms pasniegšanas ļaujiet nedaudz atdzist.
- Siera krūms (alus uzkodas).Ņem 300 ml (liela glāze) sodas ūdens, tikpat daudz miltu un 1 ēdamkarote miltu, 100 gramus cietā siera, 1 olu, 1 tējkaroti sinepju, garšvielas pēc garšas, eļļu dziļiem taukiem. Uzvāriet ūdeni kopā ar 3 ēdamkarotēm augu eļļas. Noņem no uguns un, negaidot atdzišanu, pievieno miltus ūdenim un sviestam. Ātri samīca mīklu un atstāj atdzist līdz telpas temperatūra... Tikmēr sarīvējiet sieru uz smalkas rīves un iemetiet to ar vienu olu un sinepēm. Tajā pašā posmā pildījumam varat pievienot jebkuras garšvielas. Atdzesēto mīklu sadala divās vienādās daļās un katru sarullē plānā kārtā. Vienmērīgi izklājiet pildījumu uz viena un pārklājiet ar otro slāni. Cieši nospiediet augšējo slāni pret apakšējo slāni un sagrieziet tos kopā sloksnēs. Salieciet katru sloksni spirālē. Cepiet cepumus verdošā eļļā un pasniedziet atdzesētu. Nesaldinātu suku koku var dekorēt ar sezama sēklām un / vai sēklām.
- Biezpiena krūmājs.Ņem 300 gramus biezpiena vai biezu biezpiena masa, 1 glāze miltu, 1 ola, 2 ēdamkarotes cukura, nedaudz sāls un rafinēta eļļa dziļiem taukiem. Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot sviestu, un mīciet līdz biezai mīklai. Rullējiet to slānī, sagrieziet sloksnēs vai ar rokām izveidojiet sīkdatnes vēlamajā formā. Sildiet eļļu dziļā cepeškrāsnī vai katliņā, apcepiet tajā sīkdatnes un ievietojiet caurdurī un / vai papīra dvielī, līdz liekā eļļa iztukšojas un krūmājs nedaudz atdziest. Pēc tam cepumus var dekorēt pēc jūsu gaumes un pasniegt. Saskaņā ar iepriekš aprakstītajām receptēm tas nebūs tik sauss kā krūmājs, taču tas atšķiras no tā ar biezpiena garšu un smalku struktūru.
Brushwood ieņem vienu no pirmajām popularitātes vietām. Dažādu paaudžu cilvēki to sauc par gardumu no bērnības, un mājas pavārgrāmatās rūpīgi saglabājušās deserta pagatavošanas receptes. Atcerēsimies klasiskā recepte, kā arī citi, visgaršīgākie un interesantākie.
Mūžīga klasika
Brushwood uz piena
Un šī recepte mums nāca no saulainās Uzbekistānas. Kā redzat, pasaules tautu virtuves bieži ir līdzīgas un tajās ir kopīgi ēdieni - protams, visgardākie! Tāpat kā šis krūmājs - kraukšķīgs, salds, sarkanīgs. Lai mielotos ar tām, ņem: puskilogramu miltu, 3-4 olas, pusi glāzes piena, nedaudz sāls, cukura pēc garšas, augu eļļu cepšanai un cukura pulveri.
Apvienojiet miltus, pienu un olas, sāli un cukuru un mīciet mīklu. Pārklājiet to un ļaujiet pusstundu sēdēt. Pēc tam sarullē plānās kārtās, sagriež strēmelēs, veido "astoņas" un apcep čugunā. Gatavo suku koku pārkaisa ar cukura pulveri un ēd savā veselībā!
Brushwood uz mīklas
Mēs turpinām dalīties ar jums interesantos sīkdatņu veidošanas veidos. Nākamā krūmāju recepte izskatās šādi. Sagatavojiet mīklu, izmantojot miltus (2 tases), cukuru (5 ēdamkarotes vai vairāk), 3 tases piena un 5-6 olas. Pannā ielej rafinētu augu eļļu, labi sasilda. Ielejiet mīklu tējkannā un pēc tam izlejiet no tās snīpi pannā, piešķirot suku kokam spirāles formu. Cepiet cepumus, apgriežot tos no visām pusēm. Ielieciet gatavo produktu sietā vai uz papīra dvieļa. Iemērciet cukura pulverī un pasniedziet!
Skāba krējuma krūmāju recepte
Kā jūs, iespējams, pamanījāt, suku koku gatavo ar pienu, ūdeni, kefīru un pat skābo krējumu. Piemēram, jūs varat to cept šādi. No 2 olām, 2 glāzes miltu un 3 ēdamkarotēm cukura, glāzi skāba krējuma mīciet mīklu. Garšai pievienojiet vanilīna vai vaniļas cukura paciņu. Mīklai jābūt stingrai. Tālāk sagriež gabaliņos, plānā kārtā izrullē un sagriež kvadrātā. Veiciet iegriezumu katrā no centra uz leju, pagrieziet galus caur caurumu un noblīvējiet. Katru zaru iemērciet verdošā eļļā un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Noņemiet ar dakšiņu vai karoti ar spraugu, ļaujiet taukiem notecēt, apkaisa ar pulveri.
Starp citu, saskaņā ar šo recepti cepeškrāsnī varat cept cepumus. Lai to izdarītu, pārklājiet cepšanas lapu ar pergamenta papīru. Ja tā nav, izmantojiet parastās loksnes, kas paredzētas drukāšanai uz printera. Vienkārši eļļojiet tos dāsni. Ievietojiet sīkdatnes, katru no tām arī ieeļļot ar augu eļļu. Un nosūtiet to iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cepiet līdz maigumam, identificējot to pēc mīklas krāsas. Rezultāts jūs iepriecinās: ceptā birstīte ir tikpat garšīga kā cepta!
Saistītie raksti
