Vistas fileja ar sēnēm cepeškrāsnī ir labākais risinājums ģimenes vakariņām. Vistas filejas ar sēnēm pagatavošanas metodes cepeškrāsnī. Vistas gaļa ar sēnēm un sieru, cepta cepeškrāsnī Fileja cepeškrāsnī ar sēnēm
Ēdiens visiem dzīves gadījumiem no ikdienas līdz svētkiem - vista ar sēnēm un sieru, cepta cepeškrāsnī. Lēti, viegli pagatavojami, garšīgi, der jebkuram garnīram.
Sastāvdaļas vistas gaļai cepeškrāsnī:
1 liela vistas krūtiņa,
200 g sēņu (savvaļas vai šampinjonu),
1 sīpolu sīpols,
100 g siera,
3 ēdamkarotes skābā krējuma,
sāls,
pipari,
augu eļļa 2 ēdamkarotes.
Vistas recepte:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem C. Notīra sēnes un sīpolus.
Sagriežam krūtiņu filejās, filejas sagriežam apmēram 5x5 cm un 1 cm biezās plāksnēs. Cepamtrauku ieziež ar eļļu, vienā kārtā liek vistu, pievieno sāli. Pannu ar vistu liek uz 15 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
Tikmēr sagriež sēnes kubiņos un apcep 10 minūtes uz pannas augu eļļā. Smalki sagrieziet sīpolu, pievienojiet to pannā ar sēnēm un apcepiet, līdz sīpols ir gatavs. Sāls un pipari. Izņemiet pannu ar vistu un uzlieciet sēnes un sīpolus uz vistas.
Eļļojiet ar skābo krējumu.
Pārkaisa ar rīvētu sieru un pannu liek atpakaļ cepeškrāsnī cept.
Cep līdz kraukšķīgai, 10-15 minūtes.
Vistas gaļa ar sēnēm un sieru, cepta cepeškrāsnī, ir gatava. Pasniedz ar dārzeņu vai griķu, vai rīsu garnīru.
Un, pēc izvēles, dārzeņus var cept kopā ar vistu. Kartupeļus, cukini, burkānus - gandrīz jebkurus dārzeņus sagriež ripiņās, veidnē liek pirmo kārtu, dārzeņiem virsū vistu un turpina pēc receptes. Šajā gadījumā palieliniet cepšanas laiku par 10 minūtēm.
1. solis: sagatavo fileju.
Vistas fileja ir jāatkausē un rūpīgi jāizskalo ūdenī. Tālāk gabaliņus pārklāj ar pārtikas plēvi un sasit ar virtuves āmuru. Ir vērts atzīmēt, ka fileja ir ļoti mīksta un maiga, tāpēc nav nepieciešams to pārāk stipri kult - var parādīties caurumi. Ir nepieciešams kontrolēt sitienu spēku un biežumu. Pēc tam gaļai jābūt sālītai un piparotai un jāatstāj 5 minūtes.2. solis: sagatavo pildījumu.
Sīpols jāsagriež mazos kubiņos, un ķiploki jāizlaiž caur presi. Šampinjonu sēnes nepieciešams nomizot, rūpīgi nomazgāt un sagriezt plānās šķēlītēs vai mazos kubiņos. Pannā ielej nedaudz augu eļļas un apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Tālāk pievieno sasmalcinātās sēnes un cep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis un paši šampinjoni manāmi zaudējuši apjomu un izmēru. Pārlejiet maisījumu no pannas uz šķīvja, pievienojiet ķiplokus un nedaudz 50 gramus rīvēta siera. Visu kārtīgi samaisa. 3. solis: pildiet fileju.
Uz vistas karbonādes malas uzlieciet nedaudz sēņu pildījuma un vienmērīgi sadaliet to visā gabala garumā. Tālāk fileju sarullē kā rullīti. Ja neturas, tad var turēt kopā, no abām pusēm caurdurot ar zobu bakstāmajiem vai aptinot ar diegu. Pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas apcep pildīto gaļu no visām pusēm līdz gaiši zeltaini brūnai. 4. solis: pasniedziet ar sēnēm ceptu vistas fileju.
Fileju ar sēņu pildījumu liek uz cepešpannas vai cepamtrauka, kas ieziests ar eļļu. Cepeškrāsnim jābūt uzkarsētai līdz 180 grādiem. Katram vistas gabalam uzsmērē nelielu daudzumu majonēzes un uzsmērē rīvētu sieru. Cepešpannu liek cepeškrāsnī un cep aptuveni 200 grādu temperatūrā 20 minūtes. Gatavo ēdienu izrotājiet ar zaļumiem. Pasniedziet karstu ar jebkuru dārzeņu piedevu vai atdzesētu kā uzkodu. Labu apetīti! Ir vēl viens ātrs veids, kā pagatavot šādu ēdienu. Filejas gabaliņus izklāj cieši vienu pie otra uz cepešpannas. Pildījumu izklāj pa visu virsmu, pēc tam visu atkal pārklāj ar vistas karbonādes. Jāņem vērā, ka šādā formā trauku cep cepeškrāsnī 40 minūtes.
Gatavojot fileju, pēc savas gaumes varat izmantot jebkuras garšvielas un garšaugus, jo tie ēdienam tikai piešķirs pikantu.
Šampinjoni vislabāk saskan ar vistas gaļas garšu, lai gan pēc vēlēšanās varat izmantot arī cita veida sēnes. Ēdienu var pagatavot arī ar marinētām sēnēm.
Katru dienu mēs meklējam jaunus un gardus ēdienus, vienkāršus vai sarežģītus, dažādiem pasākumiem. Īsts atradums ir cepeškrāsnī cepta vista ar sēnēm! Ir simtiem gatavošanas iespēju, jums tikai jāizvēlas pareizās sastāvdaļas.
Šajā rakstā mēs runāsim par to, kādas sēnes var pagatavot ar mājputnu gaļu, runāsim par svarīgiem gatavošanas procesiem un dalīsimies ar visatbilstošākajām un nenozīmīgākajām vistas ar sēnēm receptēm cepeškrāsnī.
Cepeškrāsnī mājputnu gaļa ir gandrīz ideālā harmonijā ar sēnēm. Tas ir tāpēc, ka šo produktu cepšanas laiks ir gandrīz vienāds. Vistas gaļai nav nepieciešams daudz laika, tā nav ilgstoši jāmērcē vai jāmarinē.
Ar sēnēm situācija ir nedaudz interesantāka. Meža sēnēm nepieciešama papildu termiskā apstrāde – tās būs jāvāra vai iepriekš jāapcep.
Ja nevēlaties tērēt daudz laika, izvēlieties šampinjonus vai austeru sēnes.
Kā cepeškrāsnī pagatavot vistu ar sēnēm?
Lai to izdarītu, jums ir jāizlemj par recepti un jāiegādājas augstas kvalitātes svaigi produkti.
Kādam vajadzētu izskatīties kvalitatīvam putnam? Mēs atbildam: āda ir gaiša, bez asins traipiem vai nepatīkamas smakas. Nedrīkst lietot izturētu vistu ar dzeltenu nokrāsu un spalvu atlikumiem.
Lielākā daļa recepšu iesaka izmantot šampinjonus. Ir ļoti svarīgi, lai tie nebūtu letarģiski, ar gaišiem vāciņiem un kājām.
Ja izmantosi vītinātas sēnes, nesaņemsi vēlamo ēdiena garšu un konsistenci.
Neatlaidiet pārējās sastāvdaļas. Kvalitatīvi produkti ir jebkura ēdiena panākumu atslēga.
Klasiskā žuljēna.
Šis ēdiens tiek izplatīts visā pasaulē, to gatavo no visdažādākajām sastāvdaļām: kalmāriem, šķiņķiem, jūras veltēm, mīklā utt.
Mēs piedāvājam jums klasiskāko recepti julienne ar vistu un sēnēm cepeškrāsnī. 6 porcijām nepieciešams:
- Šampinjoni – 400 gr.;
- Sīpoli – 1 gab.;
- vistas fileja - 300 grami;
- Sviests - 50 gr.;
- Piens - 400 ml;
- Milti - 2 gald. karotes;
- siers - 150 grami;
- Sāls.
Vistas gaļu noskalo zem tekoša ūdens un sagriež mazos kubiņos.
Sīpolu sagrieziet ļoti smalki un sagrieziet sēnes.
Pannā saulespuķu eļļā pārmaiņus apcep sīpolu, vistu un sēnes. Tālāk liek kokosa bļodiņās (īpaši trauciņi juliennei).
Pagatavo bešameļa mērci: pannā viegli apcep miltus, ielej pienu, tad sviestu. Visas darbības jāveic, nepārtraukti maisot masu.
Mērci pārlej ar kokteiļu gatavotāju saturu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Cep cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes 180-190 grādos. 
Cepta vista ar siera pildījumu.
Šādas karbonādes vienmēr iznāk ļoti sulīgas, ar bagātīgu, pikantu garšu. Kartupeļu biezenis vai makaroni krēmīgā mērcē ir ideāli piemēroti kā garnīrs.
- Vistas krūtiņa - 1 gabals;
- Šampinjoni - 300 gr.;
- Ola – 1 gab.;
- 1 sīpols;
- Majonēze - 1 ēd.k. karote;
- Cietais siers - 100 grami.
Sadaliet krūtiņu divās daļās, pēc tam sagrieziet 2 plāksnēs, katru sakuliet. Karbonādes nepieciešams sālīt un apkaisīt ar pipariem no abām pusēm. Tālāk ielieciet tos formā.
Lai pagatavotu siera cepurīti, uz pannas apcep sasmalcinātas sēnes un sīpolus. Pārlej nelielā traukā, iemaisa majonēzi un pusi rīvēta siera.
Siera maisījumu liek uz vistas un cep cepeškrāsnī 30-40 minūtes t=180C. Beigās pārkaisa ar atlikušo sieru. Sautē cepeškrāsnī vēl 5 minūtes. 
Garšīgs vistas kastrolis ar sieru un ķiršu tomātiem.
Šajā receptē mēs iesakām izmantot vistas fileju, bet, ja jums ir vistas ciskas vai stilbiņi, varat tos izmantot, ēdiena garša nekādā veidā nepasliktināsies.
Pagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 2 gabali;
- Skābais krējums - 50 grami;
- Krējums - 200 ml;
- Tomātu pasta - 1 ēd.k. karote;
- Milti;
- Šampinjoni - 400 grami;
- Siers - 200 grami;
- Ķiršu tomāti - 200 grami;
- Sāls, garšvielas.
Vistas krūtiņas sagriež gabaliņos un apcep uz pannas līdz pusgatavībai.
Sajauc saldo krējumu, krējumu, tomātu pastu, šķipsniņu miltu un sāli.
Vistas gabaliņus liek cepamtraukā un pārlej ar iegūto krēmīgo mērci.
Šampinjoniem noņem mizas, sagriež šķēlēs un liek veidnē.
Sēnēm virsū uzkaisa rīvētu sieru un vienmērīgi izkārto uz pusēm pārgrieztos ķiršu tomātus.
Pārkaisa ar garšvielām (mūsu gadījumā tie bija malti sarkanie un baltie pipari).
Cep cepeškrāsnī 30 minūtes t=180 grādos. 
Dārzeņi un vista ar sēnēm krējuma krāsnī.
Ļoti garšīgs ēdiens, ar maigu tekstūru, kas vienkārši kūst mutē! Palutini sevi un savus mīļos ar gardu cienastu!
- Vistas fileja – 0,5 kg;
- Porcini sēnes - 300 grami;
- Cukini – 1 gab.;
- Krējums - 200 ml;
- Sāls, garšvielas.
Apcepiet sīpolus un sēnes augu eļļā 10 minūtes.
Fileju un cukīni sagriež mazās strēmelītēs.
Visus produktus liekam cepešpannā, ielejam krējumu, pievienojam garšvielas, sāli un sautējam cepeškrāsnī 40 minūtes 160-180 grādos.
Mēs iesakām šo ēdienu pasniegt ar kartupeļu biezeni. 
Pildītas vistas krūtiņas ar majonēzi un ķiplokiem.
Ir reizes, kad steidzami jāsagatavo kaut kas negaidītiem viesiem. Tajā pašā laikā gribas pārsteigt, bet laika ir katastrofāli maz. Ir risinājums - cepeškrāsnī pagatavojiet ar sēnēm pildītu vistu. Bez šaubām, visi būs ļoti apmierināti un sātīgi!
- Vistas fileja - 1 kg;
- Majonēze;
- Šķidrās sinepes;
- Ķiploki - 2 daiviņas;
- Svaigi šampinjoni - 400 grami;
- 1 sīpols;
- Sāls, vistas garšvielu maisījums.
Izgrieziet vistas fileju, lai to varētu pildīt ar sēnēm. Vistu labāk iepriekš marinēt majonēzes, sinepju un sasmalcinātu ķiploku mērcē.
Smalki sagriež sīpolu, apcep ar šampinjoniem uz pannas līdz pusgatavībai, iemaisa krējumu, sāli un garšvielas.
Piepildiet krūtis ar iegūto sēņu maisījumu.
Izklājiet cepešpannu ar pergamentu, ielieciet vistu un pārklājiet ar foliju. Cep cepeškrāsnī 200C. 
Kartupeļi ar vistu un sēnēm cepeškrāsnī.
- Vistas ciskas – 8 gab.;
- franču sinepes - 2 ēdamk. karotes;
- Kartupeļi – 10-12 gab.;
- Cukini – 1 gab.;
- Burkāni – 1 gab.;
- Sāls, garšvielas;
- Cietais siers - 150 gr.;
- Svaigas vai kaltētas dilles.
Vistas ciskas noskalo aukstā ūdenī, nogriež lieko ādu un taukus, marinē sinepēs (1-2 stundas aukstumā).
Sēnes un dārzeņus nomizo un sagriež šķēlēs.
Uz iepriekš ietaukotas cepešpannas kārtām liek vistas ciskas, kartupeļus, sēnes, burkānus un cukini.
Cep cepeškrāsnī 200 grādos 1 stundu.
10 minūtes pirms laika beigām dārzeņus vienmērīgi apkaisa ar rīvētu sieru un dillēm.Labu apetīti! 
Ja ievērojat diētu, izmantojiet vistas krūtiņu kā gaļas sastāvdaļu.
Sēnes ir diezgan smags ēdiens, tāpēc ēdienus ar sēnēm nevajadzētu ēst tieši pirms gulētiešanas. Tāpat nav ieteicams ēst šādus ēdienus tukšā dūšā, lai nepārslogotu gremošanas sistēmu.
Žāvētas sēnes jāmērcē siltā ūdenī 2-4 stundas.
Vistas fileja ar sēnēm cepeškrāsnī ir diētisks, aromātisks un ļoti maigs ēdiens.
Minimāls produktu komplekts, nedaudz laika un pūļu – tas ir viss, kas nepieciešams, lai iegūtu ēdienu, kas var ieņemt savu īsto vietu pat uz svētku galda.
Vistas fileja ar sēnēm cepeškrāsnī - gatavošanas pamatprincipi
Vistas fileju ar sēnēm cepeškrāsnī gatavo dažādos veidos. To var cept, liekot veidnē kārtām, katru kārtu pārziežot ar majonēzi vai skābo krējumu. Fileju var arī pildīt ar sēnēm, pagatavot žuljēnu vai kastroli. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles.
Vistas fileju nomazgā un notīra no plēvēm un liekajiem taukiem. Pēc tam to pārgriež gareniski uz pusēm. Iegūtās šķēles viegli saputo, sāli un apkaisa ar garšvielām.
Pēc tam gaļu liek uz cepešpannas vai veidnē.
Sīpolus un sēnes nomizo, sasmalcina un apcep augu eļļā, līdz tie ir viegli brūni.
Vistas fileju pārziež ar skābo krējumu vai majonēzi. Apcep sēnes liek virsū. Uz tā var likt tomātu šķēles. Visu pārkaisa ar smalkām siera skaidiņām un cep cepeškrāsnī. Tas ir vienkāršākais veids, kā cepeškrāsnī pagatavot vistas fileju ar sēnēm.
Recepte 1. Vistas fileja ar sēnēm cepeškrāsnī ar sieru
Sastāvdaļas
75 ml augu eļļas;
200 g šampinjonu;
100 g siera;
melnie pipari;
600 g vistas filejas;
spuldze;
ķekars zaļumu.
Gatavošanas metode
1. Vistas fileju nomazgā, nosusina ar salvetēm un sagriež pusotra centimetra biezās šķēlēs. Sakuļ katru gaļas gabalu, sāli un piparus pēc garšas.
2. Plakanā šķīvī ber miltus un tajā ietin katru vistas filejas šķēli. Liek uz pannas ar sakarsētu eļļu un apcep no abām pusēm, pa pusminūti no katras.
3. Šampinjonus noslaukiet ar mitru dvieli un smalki sagrieziet. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Visu kopā apcep līdz gatavībai, pievieno piparus un sāli.
4. Smalki sarīvē sieru un sajauc to ar sasmalcinātiem zaļumiem. Sezona ar majonēzi un labi samaisa. Ja vēlies mērcei pievienot kādu garšvielu, iespied tajā ķiplokus.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Liek vistas filejas šķēles uz ietaukotas cepešpannas. Gaļai virsū liek sīpolu un sēņu apcep. Visu pārklāj ar majonēzes-siera mērci virsū. Vistas fileju liek cepeškrāsnī un cep ceturtdaļu stundas.
Recepte 2. Vistas fileja ar sēnēm un saldajiem pipariem cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
bekona sloksne;
120 ml koncentrēta piena;
240 g vistas filejas;
10 g kukurūzas miltu;
60 g zaļo sīpolu;
75 g svaigu sēņu;
70 g sarkano saldo piparu.
Gatavošanas metode
1. Bekona strēmeli pārgriež gareniski uz pusēm. Karstā pannā apcep bekonu, līdz tas ir mīksts. Pārliecinieties, ka tas neizžūst. Novietojiet to uz šķīvja, pārklājot ar papīra dvieli.
2. Sakuļ vistas krūtiņas nedaudz zem centimetra biezumā. Ieeļļojiet gaļu ar majonēzi.
3. Sēnes noskalo, nosusina un sagriež plānās šķēlēs. Saldajiem pipariem izņemam sēklas un sagriežam plānās šķēlītēs. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus. Gaļai virsū liek dārzeņus un sēnes, visu pārkaisa ar zaļajiem lociņiem un vistas fileju sarullē rullī. Stiprinām ar koka iesmiņu vai zobu bakstāmajiem.
4. Vistas fileju ar pildījumu liek uz ietaukotas cepešpannas un uz pusstundu liek cepeškrāsnī. Cep 180 C.
5. Izņemiet cepešpannu. Pārliek ruļļus uz šķīvja un sagriež šķēlēs. Cepšanas laikā izveidojušos sulu izkāš. Pievienojiet kukurūzas miltus un ielejiet pienu. Samaisa tā, lai nebūtu kunkuļu. Katliņu ar iegūto maisījumu liek uz uguns un, maisot, vāra mērci, līdz tā sabiezē. Ar mērci pārlej cepeškrāsnī vistas fileju ar sēnēm un pasniedz ar piedevu.
Recepte 3. Vistas filejas rullīši ar sēnēm cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
četras vistas krūtiņas;
garšvielas;
100 g šampinjonu;
200 g siera;
saulespuķu eļļa.
Marināde
3 g kurkuma;
2 g sasmalcinātas lauru lapas;
sula no pus citrona;
smaržīgie pipari;
40 ml augu eļļas;
galda sāls.
Gatavošanas metode
1. Vistas fileju labi nomazgā un sasmalcina. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas un viegli saputo ar putojamo slotiņu. Vistas fileju liek marinādē un apmaisa. Marinējiet gaļu pusstundu.
2. Šampinjonus noskalo, nosusina un sagriež plānās šķēlītēs. Sieru sagriež mazos kubiņos.
3. Sēnes un sieru liek uz vistas karbonādes un ietin rullī. Nostipriniet tos kopā ar iesmiem vai zobu bakstāmajiem.
4. Cepiet vistas fileju saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pēc tam ievietojiet tos karstumizturīgā formā un pārlejiet pienu ar garšvielām. Liek cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm, uzkarsē to līdz 180 C.
5. Trauku pārkaisa ar smalki rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī vēl uz desmit minūtēm. Gatavos ruļļus izņem no cepeškrāsns, nedaudz atdzesē, izņem zobu bakstāmos un sagriež apļos. Pasniedz ar rīsu un dārzeņu piedevu. Pa virsu lej mērci, kurā bija vārīta vistas fileja un sēnes.
Recepte 4. Vistas fileja ar sēnēm, ananāsiem un bumbieri cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
vistas fileja – 4 gab.;
četras ananāsu ripas;
garšvielas;
400 g saldētu sēņu;
200 g Adyghe siera;
10 g sinepju;
150 g cietā siera;
divi bumbieri.
Gatavošanas metode
1. Vistas fileju pārgriež gareniski uz pusēm. Jums vajadzētu būt astoņām šķēlītēm.
2. Bumbierus nomizo, izgriež serdi un smalki sagriež mīkstumu. Bumbieru apcep ar sēnēm līdz zeltaini brūnai un viss mitrums iztvaikojis.
3. Sakuļ vistas filejas šķēles un liek uz cepešpannas. Katru viegli pārklājiet ar sinepēm un apkaisa ar garšvielām. Uz gaļas liek apcepto sēņu un bumbieru maisījumu.
4. Adyghe rupji sarīvē un cieto sieru smalki. Vistas fileju vispirms apkaisa ar cieto sieru un pēc tam ar Adyghe sieru. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī pusstundu. Cep 180 C.
5. Pasniedziet vistas fileju ar sēnēm cepeškrāsnī kopā ar piedevu un glāzi baltvīna.
Recepte 5. Vistas fileja julienne ar sēnēm cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
50 g sviesta;
200 g vistas filejas;
trīs piparmētru zariņi;
divi sīpoli;
divi estragona zariņi;
400 ml krējuma;
melnie pipari;
200 g sagriezta Tilser krējuma siera;
8 g galda sāls.
Gatavošanas metode
1. Notīriet svaigus šampinjonus. Šajā receptē mēs izmantosim tikai vāciņus.
2. Katliņā uzvāra litru dzeramā ūdens, pievieno sāli un pievieno sēnes. Vāra piecas minūtes. Pēc tam nokāš caurdurī.
3. Nomizo sīpolu galviņas un smalki sagriež.
4. Uzkarsē pannu, izkausē tajā sviestu un pievieno sīpolus. Apcep, maisot, uz lēnas uguns trīs minūtes.
5. Nomazgājiet vistas krūtiņas un sagrieziet tās divus centimetrus biezos gabaliņos. Smalki sagrieziet nomazgātos zaļumus.
6. Atsevišķā pannā uzkarsē eļļu. Ievietojiet tajā vistas fileju un cepiet uz mērenas uguns, nepārtraukti maisot, apmēram desmit minūtes.
7. Sēnes liek pannā kopā ar apceptiem sīpoliem un turpina cept vēl desmit minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tad ielej krējumu, piparus un sāli. Turiet uz uguns vēl desmit minūtes un noņemiet no plīts.
8. Uzkarsē cepeškrāsni. Eļļojiet kokosu veidotājus ar sviesta gabaliņu. Apakšā liek vistas gabaliņus. Uz gaļas novietojiet svaigu piparmētru lapu. Virsū liek apcepto sīpolu un šampinjonu un visu pārklāj ar plānu siera šķēli.
9. Liek žuljēnu cepeškrāsnī un vāra ceturtdaļu stundas 200 C. Gatavo žuljēnu dekorē ar piparmētru un puravu gredzeniem.
Recepte 6. Vistas filejas aploksnes ar sēnēm un rozmarīnu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
vistas krūtiņas – 6 gab.;
sešas šķēles asa siera;
četri sīpoli;
dārzeņu eļļa;
trīs burkāni;
krējums - 300 ml;
ķiploki - sešas krustnagliņas;
oregano un baziliks - liela šķipsniņa;
citrons - puse;
koriandrs - 15 zirņi;
šampinjoni - 200 g;
svaigs rozmarīns - divi zariņi;
olas – 4 gab.;
maizes drupačas;
piparu maisījums.
Gatavošanas metode
1. Viegli sakuļ vistas fileju vienā pusē apaļā kūkā. Gaļu apkaisa ar citrona sulu, viegli sāli un atstāj karbonādes uz 20 minūtēm.
2. Sēnes, ķiplokus un dārzeņus nomizo, smalki sagriež un apcep saulespuķu eļļā, līdz tie kļūst mīksti. Viegli sāli, apceptos dārzeņus garšo ar oregano, koriandru un baziliku. Tad liek maisījumu blendera traukā un visu sakuļ biezenī.
3. Sakuļ olas, sāli un apkaisa ar paprikas maisījumu.
4. Vistas karbonādes vidū liek divas tējkarotes sajauktu dārzeņu un siera. Ietinam aploksnes formā un iemērcam vispirms olās, tad krekeros, atkal olās un atkal krekeros. Novietojiet aploksnes uz griešanas dēļa un ievietojiet saldētavā uz pusstundu.
5. Apcepiet aploksnes uz vidējas uguns no abām pusēm. Novietojiet uz režģa, lai noņemtu liekos taukus. Gaļu pārliek uz pannas un liek cepeškrāsnī vēl uz desmit minūtēm. Cep 190 C.
6. Uzvāra krējumu, pievieno atlikušo dārzeņu maisījumu, pievieno sāli, pievieno rozmarīnu un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, apmēram 15 minūtes.Gatavās aploksnes pārlej ar mērci un pasniedz.
Recepte 7. Vistas filejas kastrolis ar sēnēm, ķiršiem un vermicelli
Sastāvdaļas
200 g mazo vermicelli;
puskilograms vistas filejas;
10 g margarīna;
puse glāzes skāba krējuma;
200 g svaigu šampinjonu;
80 sasmalcināta parmezāna siera;
50 g zaļo sīpolu;
50 g konservētu vai svaigu papriku;
glāze vistas buljona;
divas šķipsniņas balto piparu;
glāze piena;
50 g žāvētu ķiršu;
2 g muskatrieksta;
Gatavošanas metode
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 C. Vāra vermicelli, ievērojot norādījumus uz iepakojuma. Ievietojiet to caurdurī un atstājiet notecēt. Pārnes atpakaļ uz pannu.
2. Uzlieciet uz uguns lielu pannu un ielieciet tajā margarīnu. Ievietojiet tajā smalki sagrieztus sīpolus un sēnes. Cepiet visu kopā, nepārtraukti maisot, līdz sīpols ir zeltaini brūns.
3. Sēnēs ielej buljonu un pusglāzi piena. Pievienojiet žāvētus ķiršus. Atlikušo pienu liek burkā ar cieši pieguļošu vāku. Pievienojiet tam miltus, piparus, muskatriekstu un sāli. Aizveriet burku ar vāku un labi sakratiet. Lēnām pievieno šo maisījumu pannā, uzvāra un vāra minūti uz vidējas uguns. Samaziniet uguni, pievienojiet smalki sagrieztu papriku un divas ēdamkarotes rīvēta parmezāna. Pievieno saldo krējumu, labi samaisa, pievieno novārītu un sasmalcinātu vistas fileju un nūdeles, samaisa.
4. Karstumizturīgu trauku ieziež ar eļļu un ievietojiet tajā maisījumu. Virsū pārkaisa atlikušo parmezāna sieru un liek cepeškrāsnī uz pusstundu. Gatavo kastroli atdzesē un sagriež porcijās.
Vistas fileja ar sēnēm cepeškrāsnī - triki un padomi
Šampinjonu vietā varat izmantot jebkuras citas sēnes.
Lai fileja būtu sulīga, cep to krēmīgā vai majonēzes mērcē.
Lai pagatavotu vistas fileju ar sēnēm cepeškrāsnī, izmantojiet tikai svaigu gaļu, tikai tā izrādīsies sulīga un mīksta.
Ēdienam pikantumu piešķirs ķiploki vai sojas mērce.
Cik ēdienus varat izdomāt, pamatojoties uz mājputnu gaļu? Profesionāļi uzskata, ka šo parametru nevar aprēķināt. Pat vistai, kas cepta ar sēnēm, var būt vairāk nekā simts variāciju, tostarp julienne un cepetis, maigi pildīti augšstilbi un svētku vesels liemenis. Kādas nianses jāzina, lai šis ēdiens būtu ideāls?
Kā pagatavot vistu ar sēnēm
Pēc profesionāļu domām, ar šo putnu ir visvieglāk manipulēt ar gaļu. Tas nav ilgi jāmarinē, un to var izcept pusstundas līdz stundai. Cepeškrāsnī ir viegli pagatavot gardu vistu ar sēnēm, ja ievērojat šos padomus:
- Klasiskā mērce šim ēdienam ir skābs krējums ar maltiem pipariem un sāli.
- Atcerieties, ka vistas gaļas pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā sēnes, tāpēc tā vispirms ir jāapcep, jāvāra vai sautēta.
- Ja izmantojat meža sēnes, būs nepieciešama papildu termiskā apstrāde.
- Vai nevēlaties nekādas papildu kustības? Ņem šampinjonus! Pirms cepšanas tie nav jācep.
Receptes ar vistu un sēnēm
Profesionālās kulinārijas fotogrāfijas iedvesmo un rosina tavu apetīti, rosinot steidzami mēģināt pašam atdarināt šos ēdienus. Zemāk piedāvātās vienkāršās vistas ar sēnēm receptes cepeškrāsnī vienlīdz lieliski iederēsies svētku vai ikdienas ēdienkartē. Lielāko daļu no tiem var izmantot pat nepieredzējušas mājsaimnieces, tāpēc nebaidieties izmēģināt savus kulinārijas eksperimentus.
Vistas fileja
Barojošs un viegls, šis ēdiens labi iederas pat svara zaudēšanas programmā (izņemot sēņu un gaļas atdalīšanas sistēmas), negatīvi neietekmējot figūru. Cepta vistas krūtiņa ar sēnēm cepeškrāsnī vienmēr ir vienkārša, vienmēr perfekta pēc garšas un izskata. Saimnieču gatavošanas fotogrāfijas pierāda, ka arī bez īpašas dekorācijas ēdiens izskatās brīnišķīgi.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 800 g;
- austeru sēnes - 350 g;
- spuldze;
- burkāni - 2 gab.;
- majonēze - 4 ēdamk. l.;
- puscietais siers - 50 g;
- dilles.
Gatavošanas metode:
- Katru filejas gabalu pārgriež gareniski uz pusēm. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Austersēnes sagriež ripiņās, burkānus sarīvē. Sīpolu sagriež gredzenos.
- Katru filejas gabalu atsevišķi liek uz cepešpannas un pārklāj ar majonēzi. Uzlieciet dažas sēnes, burkānus un sīpolu gredzenus. Pārkaisa ar sieru un sasmalcinātām dillēm.
- Cep 35-40 minūtes, cepeškrāsns temperatūra – 170 grādi pirmo pusstundu un 190 grādi pārējā laikā.
Ar kartupeļiem
Šis ēdiens ir viens no vienkāršākajiem, novērtēts tā sātības un katras sastāvdaļas pieejamības dēļ. Kā pagatavot kartupeļus ar vistu un sēnēm, lai saglabātu ēdiena sulīgumu? Radi pirts efektu, kad augstā cepeškrāsns temperatūrā gaiss ir ļoti mitrs un neļauj gaļai izžūt. Šādi apstākļi ļauj iztikt bez taukainām mērcēm, kas samazina ēdiena kaloriju saturu.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa (atsevišķas daļas) - 1 kg;
- kartupeļi - 5-6 gab.;
- sēnes - 400 g;
- burkāni - 3 gab.;
- jebkuras garšvielas;
- olīvju eļļa;
- ķiploka daiviņas – 3 gab.;
- sāls.
Gatavošanas metode:
- Nomizotus kartupeļus sagriež ceturtdaļās. Iesmērē ar olīveļļu. Pievieno sāli.
- Smalki sagrieziet sēnes, bet burkānus - šķēlēs.
- Nomazgājiet vistu, nosusiniet un apstrādājiet ar garšvielām.
- Novietojiet sēņu maisījumu uz folijas un izdaliet vistu virsū. Pievieno kartupeļus un burkānus. Virsū izkaisīt sasmalcinātus ķiplokus.
- Aizveriet foliju. Cep 45 minūtes, uzkarsējot cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
Zem siera
Mājsaimniecēm patīk ideāls kastrolis, kas var būt gan uzkoda, gan pamatēdiens tā daudzpusības dēļ. Sulīgai vistai ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī profesionāļi iesaka izmantot 20-25% tauku skābo krējumu mērcei un izmantot vairāku veidu sierus. Ja jums ir nepieciešams atvieglot ēdiena “svaru”, izmantojiet grieķu vai zema tauku satura jogurtu un Adyghe sieru.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 2 gab.;
- šampinjoni - 300 g;
- īsie makaroni (Penne, Fusilli) – 150 g;
- spuldze;
- siers - 130 g;
- skābs krējums/jogurts – puse glāzes;
- malti melnie pipari;
- sāls;
- eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Cepiet sasmalcināto sīpolu līdz caurspīdīgam. Pievienojiet plānās šampinjonu šķēles. Pēc ceturtdaļas stundas noņemiet no degļa.
- Noņemiet ādu no vistas un noņemiet kaulus. Noskalo, sagriež 2 kārtās.
- Katru no tiem viegli sakuļ, lai gaļa kļūtu vienmērīga biezumā.
- Vāra makaronus, līdz tie ir pusgatavi – tiem jāpaliek cietiem.
- Stikla trauka dibenu izklāj ar vistu un pievieno sāli. Nosūtiet uz 20 minūtēm sasilt 170 grādos.
- Izņem gaļu, pārklāj ar vienmērīgu makaronu rindu, ceptiem šampinjoniem un sīpoliem un pārkaisa ar skābo krējumu. Pārkaisa ar pipariem un rīvētu sieru.
- Cep vēl 17-20 minūtes, cepeškrāsns temperatūra – 200 grādi.
Krēmīgā mērcē
Šis brīnišķīgais ēdiens ir lieliski piemērots cepeškrāsnī, pannā vai lēnajā plītī. Vistas recepte krēmā ar sēnēm franču valodā nemainās, lai arī kādu gatavošanas metodi izvēlētos - atšķiras tikai cepšanas/sautēšanas laiks un ierīces jauda, kas to dara. Šo maigo vistu ieteicams pasniegt ar gariem plāniem makaroniem vai zeltainiem rīsiem.
Sastāvdaļas:
- vistas ciskas – 4 gab.;
- krējums 15% - 2/3 tase;
- ķiploka daiviņas – 2 gab.;
- Zaļie sīpoli;
- sēnes - 320 g;
- žāvēts rozmarīns - 1/2 tējk;
- sāls;
- olīvju eļļa.
Gatavošanas metode:
- Atkausētās sēnes sagriež kubiņos.
- Olīveļļā apcep ķiploka daiviņas. Pēc pāris minūtēm izvelciet to un izmetiet.
- Novietojiet vistu pannā un gaidiet, līdz parādās garoza. Uguns ir maksimāla.
- Cieši ievietojiet vistu un sēnes cepeškrāsns traukā.
- Pagatavo mērci: saputo krējumu ar sasmalcinātu sīpolu, sāli un rozmarīnu, ar šo šķidrumu pārlej putnam.
- Šo vistu ar sēnēm cep cepeškrāsnī pusstundu 190 grādos.
Ar tomātiem
Šo karsto variantu novērtē profesionāļi, jo tas vienmēr izrādās savādāks, bet noteikti garšīgs. Tikai tomātu vai pat garšvielu daudzveidības maiņa būtiski maina priekšstatu par gatavo ēdienu. Vistas gaļa ar sēnēm un tomātiem, kas pagatavota pēc šīs receptes, var kļūt par jūsu iecienītāko karsto ēdienu, un tehnoloģija tiks nodota no paaudzes paaudzē.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa;
- tomāti - 2 gab.;
- sēnes - 200 g;
- spuldze;
- pētersīļu ķekars;
- malti melnie pipari;
- baziliks;
- sāls;
- skābs krējums - 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un notīriet krūtis. Gaļu sagriež kubiņos.
- Tādā pašā veidā sasmalciniet sēnes un tomātus.
- Sīpolu sagriež gredzenos. Pievieno vistu, sāli, baziliku, piparus, skābo krējumu. Ļaujiet nostāvēties pusstundu.
- Piepildiet cepšanas piedurkni ar visām sastāvdaļām un sasieniet. Vairākas reizes sakratiet.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 185 grādiem. Pagatavojiet vistu ar sēnēm pusstundu. Pasniedz ar saplēstiem pētersīļiem.
Ar sēnēm pildīta vesela vista
Ja esat noguris no standarta mājputnu gaļas pasniegšanas metodēm, jums vajadzētu mēģināt to cept, to negriežot un ar kaut ko pildot. Svētku galdam šeit bieži tiek pievienoti augļi, bet cepeškrāsnī ar sēnēm pildīta vista var izrādīties ne mazāk brīnišķīga pēc garšas un izskata. Jūs varat lietot jebkuru no receptēm, kas vērstas uz citām putna daļām, vienkārši mainot darbības tehnoloģiju.
Sastāvdaļas:
- vistas liemenis;
- griķi - puse glāzes;
- sēnes - 140 g;
- vistas subprodukti - 100 g;
- skābs krējums - puse glāzes;
- sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
- karijs - 1/2 tējk;
- ķiploka daiviņas – 4 gab.;
- apstādījumi;
- sāls.
Gatavošanas metode:
- Vistu ierīvē ar sāli un kariju. Pārlej ar sojas mērci. Atstāj sēdēt un sāc pildīt.
- Apcep sasmalcināto sīpolu, pievieno sasmalcinātas sēnes un sēnes. Vāra uz lēnas uguns 8-9 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Ielej saldo krējumu, pievieno saplēstus garšaugus. Atstājiet kādu laiku apsegtu.
- Apvienojiet šo sēņu masu ar griķiem un samaisiet.
- Vistas gaļa jāpiepilda tā, lai iekšpusē paliktu nedaudz brīvas vietas, pretējā gadījumā pildījums paliks mitrs un tiks “nogriezts” no putna pēc garšas.
- Šujiet vai piespraudiet vietu, kur tiek ievietots pildījums, un uzlieciet uzmavu/cepšanas maisiņu uz liemeņa.
- Visu vistu un sēnes cep cepeškrāsnī apmēram stundu, cepšanas temperatūra ir 200 grādi.
Podi
Smaržīgs, gards cepetis ir lieliska izvēle rudens vai ziemas pusdienām, kad vēlaties kaut ko ļoti barojošu un karstu. Šo maigo vistu ar sēnēm podiņos pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem. Profesionāļi iesaka pievienot lauku skābā krējuma mērci ar melnajiem pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem. Ēdiens lieliski sader ar sauso baltvīnu.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa (jebkuras daļas) - 900 g;
- marinētas sēnes - 170 g;
- burkāns;
- sīpols;
- ķiploka daiviņas – 2 gab.;
- zema tauku satura skābs krējums - 5 ēdamk. l.;
- piparu maisījums - 1 tējk;
- sausie garšaugi - 2 tējk;
- tomāti - 2 gab.;
- sāls;
- paprika;
- eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet vistu un nosusiniet ar salveti.
- Ierīvē ar sāli, papriku, sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Atstāj uz pusotru stundu.
- Sasmalciniet sēnes un tomātus, sarīvējiet burkānus, sasmalciniet sīpolu. Caur presi izspiediet atlikušos ķiplokus.
- Cepiet vistu uz lielas uguns un ievietojiet keramikas traukos.
- Pa virsu izdaliet pārējās sastāvdaļas, pārlejiet ar skābo krējumu. Apkaisa ar zaļumu un piparu maisījumu.
- Viegli samaisiet, lai trauka sastāvdaļas labāk sadalītos.
- Cep pusstundu 200 grādos (laiks tiek skaitīts no brīža, kad cepeškrāsns ir pilnībā sakarsusi), tad tikpat daudz 160 grādos.
Ar griķiem
Līdzīgi kā iepriekš apspriestā metode vesela liemeņa pagatavošanai, varat to cept, piepildot ar iepriekš vārītu graudaugu. Sātīga, aromātiska vista ar griķiem un sēnēm cepeškrāsnī ir lieliski piemērota jebkuram galdam. Ja vēlaties, šo recepti var pielāgot tikai vistas ciskas, kurās tiek izņemts kauls un iegūtā vieta tiek aizpildīta ar pildījumu. Tādā veidā ēdiens būs porcijās.
Sastāvdaļas:
- vistas liemenis – 1,7 kg;
- sēnes - 180 g;
- spuldze;
- sausie griķi – stikls;
- rupja sāls;
- dārzeņu eļļa;
- garšvielas mājputniem.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet vistu, rūpīgi ierīvējiet ādu ar rupjo sāli, pārklājiet ar medu.
- Aptiniet liemeni plēvē un atstājiet uz nakti atdzist.
- Kā pagatavot pildījumu? Vispārējā tehnoloģija ir līdzīga iepriekš aprakstītajai, taču tiek pievienota griķu iepriekšēja vārīšana no rīta.
- To gatavo tāpat kā vienkārši ēdot putru: samaisa ar ūdeni 1:3, tvaicē zem vāka uz vidējas uguns. Pēc tam var pievienot nedaudz sviesta.
- Sasmalcinātas sēnes apvieno ar sasmalcinātiem sīpoliem un apcep, līdz tās kļūst brūnas. Sāli un apkaisa ar pipariem. Sajauc ar griķiem.
- Ierīvē liemeni ar garšvielām un piepilda caur vēdera griezumu. Uzšuj. Sasien kājas.
- Liek uz cepešpannas, pārklāj ar foliju. Cep 185 grādos 1,5 stundas.
Džūljens
Šis ēdiens, kas nāk no franču virtuves, izceļas ar īpašu visu sastāvdaļu sagriešanas veidu: tām jābūt salmiņu formā. Sātīgu karstu julienu ieteicams pagatavot cepeškrāsnī, izmantojot kokosa gatavotājus. Ja jums to nav, ņemiet nelielas keramikas veidnes - šī vista ar sēnēm cepeškrāsnī tiek pagatavota porcijās, kā liecina kulinārijas fotoattēli.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 350 g;
- spuldze;
- šampinjoni - 300 g;
- sāls;
- krējums 20% - glāze;
- sviests - 30 g;
- kviešu milti - 1 ēd.k. l. ar slidkalniņu;
- cietais siers - 110 g;
- dārzeņu eļļa;
- zemes muskatrieksts - šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un sagrieziet vistu plakaniski un pievienojiet sāli.
- Sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
- Nomazgātos šampinjonus sagriež strēmelītēs – līniju novelk perpendikulāri kātam.
- Katru filejas gabalu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno sīpolu.
- Atsevišķi apcep sēņu sloksnes - izlej tās pa daļām, lai kārtiņa pannā būtu plāns, citādi sāks izdalīties mitrums. Aptuvenais cepšanas laiks ir 5 minūtes vienai porcijai.
- Pagatavo mērci, izmantojot nelielu kastroli: apcep sausos miltus, līdz mainās krāsa, pievieno sviesta gabaliņu. Kad tas izkūst, ielej krējumu un pievieno muskatriekstu. Vāra uz lēnas uguns līdz biezai.
- Cepto vistas fileju sagriež strēmelītēs, apvieno ar šampinjoniem, sīpoliem un mērci. Kārtīgi samaisa.
- Liek podiņos vai kokteiļu veidotājos, pārkaisa ar rupji rīvētu sieru.
- Šo vistu ar sēnēm var cept cepeškrāsnī 20 minūtes 190 grādu temperatūrā.
Pita
Šo ļoti vienkāršo, gardo ēdienu var izmantot kā ātru mobilo pusdienu ideju ārpus mājas vai kā aukstu uzkodu, atkarībā no tā, kā to pasniegsit. Plānā pitas maize ar vistu un sēnēm ir laba pat kā salīdzinoši diētisks produkts, jo tās kaloriju saturs ir tikai 145 kcal uz 100 g Kā pagatavot šādu ēdienu? Atrodi pusstundu brīva laika un iegādājies labu armēņu lavašu, kas gatavots ar mīklu bez rauga – tas tiek uzskatīts par veselīgāku.
Sastāvdaļas:
- jebkuras sēnes - 250 g;
- vistas fileja - 200 g;
- lavašs – 2 gab.;
- saldie pipari - 1 gab .;
- skābs krējums - puse glāzes;
- svaigi zaļumi;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode:
- Uzkarsē pannu un pievieno tai sagrieztas sēnes. Pagatavojiet 8-10 minūtes.
- Vāra vistu, sagriež īsās strēmelītēs.
- Pievieno sēnēm.
- Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas un sasmalciniet tajās pašās sloksnēs kā vistas gaļu.
- Sajauc šīs sastāvdaļas, pārkaisa ar saplēstiem zaļumiem, pārlej ar skābo krējumu. Sajauc.
- Iztiniet pitas maizi un pievienojiet pildījumu. Satiniet to rullī.
- Ietin plēvē/folijā un liek atdzist uz 1,5-2 stundām.
- Ja ēdienam nav jābūt ar zemu kaloriju daudzumu, iegūto rullīti var cept vai grilēt.
Video
Raksti par tēmu
