Kas ir zema tauku mērce. Diētiskās mērces. Riekstu mērce ar biezpienu un mārrutkiem
Saskarieties ar to, ja nopietni gatavojat veselīgas un mazkaloriju maltītes, jums būs jāiemācās pašiem pagatavot diētiskās mērces. Viss, ko varat iegādāties veikalā, parasti satur pārāk daudz tauku, cukura, sāls vai pat konservantus. Tikmēr lielākajai daļai gaļas, dārzeņu un zivju ēdienu ir piemērotas vienkāršas mērces, kuras jūs pats varat pagatavot dažu sekunžu laikā. Lielākā daļa mērču tiek pagatavotas vienā piegājienā un ilgi netiks turētas ledusskapī. Ja jums ir nepieciešams uzglabāt, ievietojiet atlikušo mērci saldētavas traukā un ievietojiet saldētavā.
Diētiskās mērces gaļai un mājputniem
Itāļu tomāts
500 g tomātu, baziliks, majorāns, olīveļļa, nedaudz ķiploku.
Tomāti sagriež uz pusēm, applaucē ar verdošu ūdeni, noņem ādu. Uzsildiet olīveļļu nelīpošā pannā, sasmalciniet garšaugus un pievienojiet eļļai. Izslēdziet uguni, pārklājiet ar vāku. Pa to laiku tomātus sasmalcina ar blenderi, ja vēlaties, izlaiž caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām. Maisojiet tomātu maisījumu ar zaļumiem, ja jums nepatīk konsistence, mērces sabiezēšanai varat pievienot nedaudz ceptu ābolu biezeni.
Saldskābā mājputnu mērce
500 g ābolu, sviests, nedaudz kanēļa, 1 tējkarote sāls, oregano.
Nomizojiet ābolus un cep cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsns. Katliņā izkausē sviestu (nedaudz, 1-2 ēdamkarotes), sajauc ar kanēli, sāli un raudeni, pievieno ābolus un sasmalcina kartupeļu biezenī.
Jogurta sarkanā mērce
500 g beztauku jogurta, 2 tējkarotes saldās paprikas, sarkanie karstie kajēnas pipari uz naža gala, 2 vārīts dzeltenums, 1 paciņa želatīna, atšķaidīta ūdenī.
Apvienojiet jogurtu ar želatīnu, līdz tas sabiezē, pievienojiet papriku, sarkanos piparus un olu dzeltenumus, kas saspiesti pastā (pēc izvēles). Atstāj ledusskapī 2-3 stundas sacietēt.
Citronu mērce
1 citrona sula, 2 ēdamkarotes olīveļļas, svaigi zaļumi dilles.
Olīvju eļļa sakuliet virtuves kombainā kopā ar zaļumiem visātrāk, lai dilles būtu ļoti sasmalcinātas un sviests izskatās kā zaļš. Pievieno citrona sulu, samaisa. Piemērots visu dārzeņu salātu mērcēšanai, kā arī pasniegšanai ar baltajām zivīm.
Vīna un ābolu mērce
2 ēdamkarotes sausā baltvīna, 1 ēdamkarote jebkuras augu eļļas ar neitrālu garšu, diļļu sēklas, 2 lieli āboli.
Ābolus nomizo un cep, pārkaisa ar diļļu sēklām. Vīnu sajauc ar augu eļļu, pievieno iepriekš atdzesētiem āboliem, izlaiž cauri blenderim, lai iegūtu viendabīgu biezeni.
Jogurta-sinepju mērce (majonēzes analogs)
3 dzeltenumi, 1 ēdamkarote sinepju pulvera, karijs vai nedaudz kurkuma, žāvētu ingveru un ķimeņu sēklas, 1 glāzi bieza grieķu jogurta (ņemiet zemākās kaloritātes versiju), vai arī jogurta vietā varat ņemt 3 ēdamkarotes kvalitatīvas neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.
Neapstrādātus dzeltenumus sakuļ kopā ar sinepju pulveri līdz viendabīgumam. Maisojiet ar garšvielām un pievienojiet jogurtam, enerģiski putojiet 5-6 minūtes, bet neļaujot jogurtam “noslāņoties”. Ja mērce to plānots lietot kopā ar karstiem ēdieniem, labāk ņemt 10% skābo krējumu vai jogurtu, tie neslāņojas. Ja jūs varat atļauties nedaudz papildu kaloriju, dzeltenumus un sinepju pulveri var saputot ar 3 ēdamkarotēm kvalitatīvas olīveļļas. Šajā gadījumā mērces gatavošanas laiks palielināsies par 10 minūtēm, bet produkts piesātinās jūs ar papildu veselīgiem omega-trīs un omega-sešiem taukiem.
Mērce vai mērce lieliski papildina salātus, sānu ēdienus, gaļu un zivis. Ja jūs nolemjat zaudēt svaru, rūpīgi apsveriet sastāvdaļu izvēli, no kuras tiks pagatavota diētiskā mērce.
Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties zemu kaloriju un vieglu pārtiku. Tas ir zema tauku satura jogurts, skābs krējums, olīveļļa, zaļumi un citas sastāvdaļas, kas atļautas svara zaudēšanai.
Kāda ir mērču īpatnība ar pareizu uzturu, diētu un svara zaudēšanu
Garšīgai un veselīgai mērcei vajadzētu ne tikai veiksmīgi papildināt ēdienus, bet arī nepiegādāt ķermenim papildu kalorijas. Jums jālieto produkti, kurus organisms viegli absorbē, nesatur taukus, vienkāršus ogļhidrātus, krāsvielas un konservantus.
Kas ir iekļauts sastāvā:
- Dabīgais jogurts ar zemu tauku saturu ir labākais skābā krējuma aizstājējs. Produkts ir bagātināts ar labvēlīgām pienskābes baktērijām, olbaltumvielām, kalciju. Tas lieliski sader ar dārzeņiem, padarot tos apmierinošākus.
- Olīveļļa ir nepiesātinātu taukskābju un E vitamīna avots. Labāk ir izvēlēties auksti spiestu eļļu, jo tajā ir maksimāli noderīgas vielas.
- Citronu sula - veicina paaugstinātu kuņģa skābes veidošanos, palīdzot paātrināt pārtikas uzsūkšanos.
- Dabīgas sinepes - padara ēdienus pikantākus.
- Garšvielas - mērcei var pievienot jebkuras garšvielas, kas labi sader ar pamatu.
- Zaļumi - dilles, pētersīļi, baziliks, cilantro, oregano tiek pievienoti mērcēm dažādiem ēdieniem.
- Sēnes - barojošs un mazkaloriju papildinājums ēdienam uz sēnēm.
Ķiplokus var pievienot arī asai garšai. Tomēr daudzumam jābūt mērenam, pretējā gadījumā tas noslīcinās galvenā ēdiena garšu.
Noteikti skatiet:
Zemas kaloriju receptes, kuras varat pagatavot mājās
Katram diētiskajam ēdienam varat izvēlēties vispiemērotākās mērces, jo to pagatavošanas receptes tiek piedāvātas bagātīgā daudzveidībā.
Gaļai
Diētiskā bārbekjū mērce ir sātīga, ar zemu kaloriju daudzumu un garšīga. Lai to sagatavotu, ņemiet:
- vienādās proporcijās medus un ābolu sidra etiķis;
- smalki sagriezts sīpols, sinepes, olīveļļa pēc garšas, citronu sula, ķiploki, malti sarkanie pipari.
Sajauciet etiķi un medu saskaņā ar recepti. Tad pievieno pārējās sastāvdaļas un sajauc ar blenderi. Ja konsistence ir pārāk bieza, varat pievienot nedaudz ūdens. 
Ābolu karijs ēdienam piešķirs svaigu garšu.
Nepieciešamo produktu saraksts:
- Ābols;
- glāze dabīgā jogurta;
- tējkarote karija.
Mizoto ābolu sasmalcina blenderī. Sajauciet ar receptes jogurtu un kariju.
Lai pagatavotu tradicionālo amerikāņu rančo mērci, jums jāsagatavo:
- 125 mililitri paniņu un skābo krējumu;
- 50 grami maurloki;
- 10 grami zaļo sīpolu;
- ķiploka daiviņa;
- tējkaroti sausu sinepju;
- 2 tējkarotes ābolu sidra etiķa
- visi garšaugi, smaržīgie pipari un sāls pēc garšas.
Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus. Rūpīgi samaisiet pārējās sastāvdaļas un piepildiet gatavo maisījumu ar iepriekšējām sastāvdaļām. 
Zirņu mērce ir piemērota ne tikai gaļai, bet arī makaroniem. Lai pagatavotu mērci, sagatavojiet:
- 100 grami vārītu aunazirņu;
- ēdamkarote citrona sulas;
- trešdaļa glāzes apelsīnu sulas;
- svaigi sarīvēti ķiploki;
- sāls un pipari pēc garšas.
Kā pagatavot: visas receptes samaļ blenderī. Ja mērce šķiet pārāk bieza, pievienojiet nedaudz vārīta ūdens.
Salsu uzskata par tradicionālu amerikāņu mērci. Tas satur produktus, kas ir atļauti cilvēkiem, kuri zaudē svaru:
Vispirms noņemiet kātiņus no tomātiem. Dažas minūtes iemērciet augļus verdošā ūdenī un pēc tam uzmanīgi noņemiet ādu. Sajauciet dārzeņu mīkstumu ar sīpolu un ķiplokiem. Pievieno laima un citrona sulu. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, garšvielas un čili piparus. Labi samaisiet un atdzesējiet vairākas stundas.
Zivīm
Zivju ēdieniem labāk izvēlēties mērces, kas izgatavotas no siera ar zemu tauku saturu, olīveļļas, citronu sulas un svaigiem garšaugiem. Zivis labi sader ar fetas siera mērci.
Sastāvdaļas:
- 50 grami siera;
- glāze jogurta ar zemu tauku saturu;
- svaigs gurķis;
- dilles zariņš.
Ievietojiet sastāvdaļas blenderī un sasmalciniet.
Citrona-medus mērce, pievienojot etiķi, akcentēs vārītu zivju garšu. Kompozīcijā ietilpst:
Jums jāsajauc visi sarakstā esošie produkti. Pārsiešana tiek sagatavota stingri pirms galveno ēdienu pasniegšanas.
Tomātu skābo krējumu mērci bieži pasniedz kopā ar balto zivju ēdieniem. Lai pagatavotu, sasmalciniet vienu vidēja lieluma sīpolu un pēc tam pēc garšas sajauciet produktu ar olīveļļu. Tālāk jums jāpievieno tomātu pasta, lai mērce būtu bieza.
Skābā krējuma mērcē "Freshness" ietilpst garšaugi, kas uzsver zivju ēdienu garšu. Produkti vārīšanai:
- 3 ēdamkarotes krējuma;
- tējkarote citrona miziņas;
- 3 selerijas kātiņi;
- bazilika zariņš;
- sāls un pipari pēc garšas.
Lai iegūtu lielisku papildinājumu zivīm vai kotletēm, sajauciet visas receptes blenderī. 
Tas lieliski sader ar zivju zaļo mērci, kurā ietilpst sasmalcinātas vistas olas. Lai ideāli papildinātu diētisko zivju miltus, ņemiet:
- glāze krējuma ar zemu tauku saturu;
- 100 grami svaigu garšaugu: dilles, pētersīļi;
- 3 cieti vārītas olas;
- 3 ēdamkarotes vīna etiķa;
- 6 ēdamkarotes augu eļļas;
- ēdamkarote sinepju;
- sāls un pipari pēc garšas.
Dzeltenumus un baltumus sasmalcina ar dakšiņu. Pievienojiet augu eļļu, sinepes, etiķi, sāli un piparus. Visu sajauciet ar skābo krējumu un zaļumiem.
Vistas gaļai
Liesa vistas gaļa labi sader ar jogurta mērci.
Produktu saraksts:
Visu sajauciet ar blenderi. Pasniedz ar aukstajiem gaļas izstrādājumiem un vistas ēdieniem. Dzērveņu mērce, ko bieži pasniedz kopā ar mājputniem, ir atļauta tiem, kas zaudē svaru. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 1,5 tases dzērveņu;
- 0,5 ēdamkarotes cukura;
- 0,5 tases ūdens;
- ēdamkarote apelsīnu sulas;
- garša pēc garšas;
- kanēļa standziņa;
- šķipsniņu sāls.
Ogas atkausē un ievieto kastrolī. Pievieno sulu, miziņu, kanēli, cukuru un sāli. Vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns, rūpīgi maisot, neapstājoties ar koka lāpstiņu. Ja mērce ir pārāk bieza, varat pievienot nedaudz verdoša ūdens.
Vistas pāri labi sader ar spinātiem, tāpēc mājās varat pagatavot zaļās gaļas mērci.
Produkti:
Spinātus liek katliņā, pievieno olīveļļu un maltu ķiploku. Vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Kad šķidrums iztvaiko, ielej recepšu pienu. Vāra uz lēnas uguns 2 minūtes. Pievienojiet rīvētu sieru un izslēdziet siltumu. Pasniedziet trauku atdzesētu.
Par makaroniem
Slavenais "Pesto", kas satur baziliku, tiek uzskatīts par ideālu iespēju tiem, kas zaudē svaru. Iegūt garšīga mērce, ir jāveic:
- 2 ķekari bazilika;
- 2 ēdamkarotes priežu riekstu;
- 50 grami parmezāna;
- ēdamkarote olīveļļas;
- šķipsniņu sāls;
- 3 ķiploka daiviņas.
Parmezānu sarīvē uz smalkas rīves. Sasmalciniet ķiplokus lielos gabaliņos. Noskalojiet un nosusiniet baziliku. Visus šos ēdienus ievieto blenderī un sasmalcina. 
Makaronus var pasniegt ar ķirbju mērci. Tas ir piemērots svara zaudēšanas variants.
Produkti vārīšanai:
- 700 mililitri ūdens;
- 250 g ķirbja;
- ēdamkarote saulespuķu eļļas;
- spuldze;
- vairāki valriekstu kodoli;
- 2 ķiploka daiviņas;
- malti pipari un timiāns pēc garšas.
Smalki sagrieziet sīpolu un sāciet to cept pannā. Kamēr sīpoli ir cepti, sasmalciniet ķiplokus un ķirbi. Vāra, līdz ķirbis ir mīksts. Cepiet sasmalcinātos riekstus pannā bez eļļas un pievienojiet dārzeņu maisījumam. Pirms pasniegšanas atdzesē.
Salātu mērces
Vienkāršākais un visnoderīgākais svara zaudēšanai ir tas, kas ir sagatavots olīvju eļļa... Produktam pievieno dažus pilienus citrona sulas un sasmalcinātu baziliku. Rūpīgi samaisiet un pirms pasniegšanas dārzeņus garšojiet ar maisījumu. 
Ķiploku-jogurta mērce veiksmīgi aizstās augstas kaloritātes majonēzi. Lai to pagatavotu, paņemiet glāzi zema tauku jogurta, ēdamkaroti olīveļļas un ķiploka daiviņu. Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar jogurtu un olīveļļu.
Ja sajaucat pusi tases jogurta ar divām ēdamkarotēm sinepju un karoti citrona sulas, salātiem varat pagatavot veselīgu majonēzes aizstājēju.
Mērce
Uztura mērce padarīs mazkaloriju maltīti garšīgu un veselīgu. Ja esat gatavojis makaronus, ar tiem labi der tomātu mērce. Lai sagatavotu berug:
- 50 grami makaronu;
- 4 nogatavojušies tomāti;
- 2 ķiploka daiviņas;
- garšvielas un garšaugi.
Nomizojiet augļus un sagrieziet mazos gabaliņos. Blanšē pannā ar makaroniem, ķiplokiem, garšvielām un zaļumiem. 
Griķu biezputra labi sader ar gaļas mērci. Veikt:
- 0,5 kilogrami teļa gaļas;
- glāze krējuma;
- karote tomātu pastas;
- 2 ēdamkarotes miltu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- olīveļļa, sāls, garšvielas pēc garšas.
Vāra uz lēnas uguns gaļas gabaliņus pannā kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Kamēr sagatave virmo uz uguns, miltus, makaronus, skābo krējumu, sāli un garšvielas sajauc līdz viendabīgai masai. Pievieno gaļu un vāra līdz biezai.
Noderīgs video
Galvenie secinājumi
- Vieglās mērces papildinās diētiskās maltītes padarot tos daudzveidīgākus.
- Ēdienu gatavošanai izmantojiet jogurtu ar zemu tauku saturu, garšvielas, zaļumus, citronu sulu, olīveļļu.
- Mērci izvēlas atkarībā no ēdiena veida.
- Mājās varat pagatavot vieglu mērci sānu ēdieniem.
Ja jūs zināt interesantu svara zaudēšanas recepti, dalieties ar komentāriem ar mūsu lasītājiem.
Veselīgas alternatīvas parastajām mērcēm.
☘ mērce salātiem
Uz smalkas rīves sarīvē ķiploka daiviņu, pievieno sasmalcinātus zaļumus (dilles, pētersīļus) un pārlej ar 1% kefīru. Pēc garšas pievienojiet sāli.
☘ Biezpiena-tomātu krējuma mērce
Paņemiet mīkstu, beztauku biezpienu, tomātu pastu un dažas ķiploka daiviņas. Sajauciet mīksta nulle biezpiena iepakojumu ar tomātu pastu (3-5 tējkarotes), pēc garšas sasmalciniet svaigus ķiplokus (5-7 krustnagliņas), rūpīgi samaisiet.
☘ Adžika
Sastāvdaļas:
- 2 gab. nogatavojušies tomāti
- 1 zobs. ķiploki
- sāls (šķipsna).
Sagatavošana: Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, pēc minūtes tos viegli nomizo. Katru tomātu sagrieziet 4 gabaliņos un ielieciet blenderī, izspiediet ķiplokus, sāli un ritiniet visu masu.
☘ Piparmētru mērce jūras veltēm
Šai receptei ir nepieciešams jogurts ar zemu tauku saturu vai ar zemu tauku saturu, piparmētru lapas un izvēlēta garšviela. Sasmalciniet piparmētru un sajauciet ar visām sastāvdaļām.
☘ Mērce "zobakmens" uz jogurta
Sastāvdaļas:
- 100 g beztauku dabiskais jogurts
- 3 gab. kornišoni
- daži zariņi dilles
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 tējk etiķis
- svaigi malti melnie pipari
- sāls pēc garšas.
Gurķus sarīvē, smalki sagriež dilles, sajauc visas sastāvdaļas un ļauj ledusskapī nostāvēties apmēram 1 stundu.
☘ grieķu mērce
Sastāvdaļas:
- 200 g mīksta biezpiena 0%
- 1 svaigs gurķis
- 2 ķiploka daiviņas
- sāls.
Gurķi sarīvē, ķiplokus sasmalcina ķiploku presē, visu sajauc ar biezpienu un sāli.
☘ Gaļas mērce
Paņemiet dažus pētersīļu zariņus, 4 ēd.k. ēdamkarotes jogurta ar zemu tauku saturu, malti baltie pipari pēc garšas un daži pilieni citrona sulas uz ūsām. Visu samaisa blenderī līdz viendabīgai masai.
☘ Majonēze
Lai pagatavotu veselīgu majonēzi, nepieciešams 50 g beztauku mīksta biezpiena (vai jogurta) un viena cieti vārīta ola, kas sasmalcināta ar dakšiņu. Abas sastāvdaļas labi samaisa un pēc garšas pievieno garšvielas.
☘ "Skābs krējums"
Paņemiet 1 litru zema tauku satura kefīra. Atstājiet to uz nakti saldētavā, lai pilnībā sasaltu. Tad ielieciet to caurdurī, kas pārklāts ar marli 4 kārtās, un ļaujiet tai pilnībā iztukšot. Skābs krējums ir gatavs!
Daži padomi: neizspiediet skābo krējumu un neglabājiet to pārāk ilgi, tas pasliktināsies un kļūs rūgts. Paņemiet pēc iespējas svaigāku kefīru!
☘ Skāba krējuma un sēņu mērce
Sastāvdaļas:
- sēnes 400 g,
- sīpols 1 gab.,
- jogurts 100 ml,
- sāls pipari.
Sagatavošana: Sasmalciniet sēnes un sīpolus, sāli, piparus un vāriet zem vāka, līdz tas ir mīksts.
Mēs visu ievietojam traukā un visu sajaucam ar iegremdējamo blenderi, pēc garšas pievienojam garšvielas. Tad pievienojiet jogurtu un labi samaisiet.
☘ Sīpolu mērce
Smalki sagrieziet 1 lielu mizotu sīpolu, nosūtiet uz kastroli. Ielej 125 ml dārzeņu buljona un 2 minūtes karsē vidējā siltumā. Dziļā traukā sajauciet 1 olas dzeltenumu, 50 g beztauku biezpienu, 1 tējkaroti sinepju, 1 ēdamkaroti baltvīna etiķa, sāli un piparus. Lēnām ielejiet atdzesēto buljonu uz iegūto maisījumu, nepārtraukti maisot.
Sīpolu mērci ieteicams pasniegt atdzesētu.
☘ Mērce ar svaigiem zaļumiem
Lai pagatavotu 2 porcijas mērces, sasmalciniet 4 zaļo sīpolu zariņus, 3 svaigu pētersīļu zariņus, 2 šalotes un 2 ķiploka daiviņas.
2 tējkarotes kukurūzas cietes izšķīdina 100 ml ūdens un sajauc ar 2 ēdamkarotēm beztauku biezpiena. Iegūtajai masai pievienojiet šalotes un ķiplokus, garšojiet ar sāli un pipariem. Sildiet ar mazu siltumu apmēram 2 minūtes un pirms pasniegšanas garšojiet ar svaigiem zaļumiem un 1/3 tējkarotes estragona.
☘ Citronu mērce
Lai pagatavotu mērci, izspiediet sulu no ½ citrona un sajauciet ar 100 g jogurta ar zemu tauku saturu. Sasmalciniet 1 ķekaru zaļo sīpolu un pievienojiet jogurtam. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem.
☘ Baltā mērce
Lai pagatavotu balto mērci, jums jāuzvāra 250 ml vistas buljona, neaizmirstot noslaucīt. Tad atdzesē buljonu un sajauc ar 2 ēdamkarotēm vājpiena. Iegūtais maisījums izšķīdina 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē. Tajā pašā laikā nepārtraukti maisa ar koka lāpstiņu. Pēc tam noņemiet no uguns, garšojiet ar šķipsniņu muskatrieksta, sāli un pipariem.
☘ Karija mērce
Mērces pagatavošanai būs nepieciešams 1 cieti vārīts olas dzeltenums, 100 grami jogurta ar zemu tauku saturu, ½ sīpola un 1 tējkarote karija. Notīriet sīpolu, sasmalciniet un sajauciet ar olu biezeni. Pievieno kariju un jogurtu. Lēnām ielejiet jogurtu un nepārtraukti maisiet.
Interesantāku
Tomātu mērce
Tomātu pastu (nesālītu) atšķaida ar dārzeņu buljonu vai ūdeni, vāra 5-10 minūtes, pievieno sāli, cukuru, garšvielu ar sviestu. 100 g mērces: 25 g tomātu pastas, 10 g sviesta, 2 g granulēta cukura un 70 g dārzeņu buljona.
Piena mērce
Sviestā sautētos miltus atšķaida ar karstu pienu, atšķaidītu buljonu vai ūdeni, vāra 10-15 minūtes zemā viršanas temperatūrā. Tad pievieno cukuru, sāli, filtrē. Mērci izmanto trauku laistīšanai.
100 g mērces: 75 g piena, 5 g sviesta, 5 g kviešu miltu, 25 g gaļas buljona vai ūdens, 1 g cukura.
Skābā krējuma mērce
Vispirms sagatavo balto mērci. Izsijātus miltus karsē, maisot ar koka karoti un novēršot krāsas maiņu, pēc tam berzē ar eļļu un atšķaida ar buljonu vai dārzeņu buljonu, līdz veidojas viendabīga masa. Tad mērci vāra 25-30 minūtes, filtrē.
Skābo krējumu, kas iepriekš uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, ielej karstā baltā mērcē, pievieno sāli, vāra 3-5 minūtes un filtrē.
100 g mērces: 5 g kviešu miltu, 5 g sviesta, 50 g krējuma, 50 g gaļas vai dārzeņu buljona, 1 g sāls.
Augļu un ogu mērce
Sasmalcina ievārījumu vai upeņu ievārījumu, pievieno vīnogu sulu, citrona un apelsīnu sulu, berzē caur sietu. Citrona un apelsīna miziņu sagriež plānās sloksnēs, applaucē, iemērcot verdošā ūdenī uz 1 minūti. Arī applaucējiet smalki sagrieztus sīpolus. Miziņu un sīpolus atdzesē un sajauc ar mērci. Pasniedziet medījumu mērci.
Par 2 ēdamkarotēm ievārījuma vai ievārījuma - 1/2 ēdamkarotes citrona un apelsīna miziņas, 1/2 maza sīpola un 1 ēdamkarote vīnogu sulas.
Sarkanā mērce (sasmalcinātām kotletēm, rullīte)
Cepiet ēdamkaroti miltu ar tādu pašu eļļas daudzumu līdz gaiši brūnai, pēc tam sajauciet ar tomātu biezeni un atšķaidiet ar 2 glāzēm gaļas buljona. Pievieno viegli ceptas sasmalcinātas saknes un sīpolus un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Gatavošanas beigās varat pievienot sāli, 1-2 ēdamkarotes vīnogu vai ābolu sulas, mērci izkāst caur sietu un garšot ar sviesta gabalu.
Par 1 ēdamkaroti miltu - 1 burkānu, 1 pētersīļus, 1 sīpolu, 1 ēdamkaroti tomātu biezeņa un 1,5 ēdamkarotes eļļas.
Baltā mērce zivīm
Katliņā ar tādu pašu eļļas daudzumu viegli apcep vienu ēdamkaroti miltu; maisot, atšķaida ar 2 glāzēm zivju buljona un vāra 7-10 minūtes. Tad sāli mērci, noņem no uguns, pievieno citrona sulu vai atšķaidītu citronskābe(1 ēdamkarote), sviesta šķēle, samaisa un izkāš.
Pamatojoties uz šo mērci, pirms pasniegšanas varat pagatavot citas mērces, pievienojot šādus produktus pēc izvēles: olas dzeltenumu sajauc ar 2-3 ēdamkarotēm krējuma; 2 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo sīpolu 2 ēdamkarotes sasmalcinātu dilles vai pētersīļus 2 ēdamkarotes tomātu biezeņa; 2 ēdamkarotes rīvēta siera.
Skāba krējuma-tomātu mērce
Smalki sagrieziet nomizoto sīpolu galvu, sautējiet katliņā ar 1 ēdamkaroti eļļas un tādu pašu daudzumu miltu, pievienojiet 2 ēdamkarotes tomātu biezeņa, samaisiet, atšķaidiet ar 2 glāzēm zivju buljona, sāli un vāriet zemu 8-10 minūtes karstums. Pēc tam noņemiet no uguns, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes krējuma un kārtīgi samaisiet. Mērce paredzēta zivju ēdieniem.
Gatavojot ēdienu, ir daudz noslēpumu, kā jebkuram ēdienam piešķirt unikālu garšu. Un galvenokārt tie ietver garšvielu, garšvielu un mērču izmantošanu. Bet, ja pirmie divi dabisko pārtikas piedevu veidi lielākoties neietekmē skaitli vai pat to pozitīvi ietekmē, tad ar mērcēm situācija ir nedaudz atšķirīga. Lai to saprastu, pietiek domāt par majonēzi ar augstu kaloriju saturu vai kečupu ar konservantiem. Kā būt? Pareizais lēmums: izvēlieties tikai tās mērces, kurām ir diētiskas īpašības, vai gatavojiet tās pats mājās.
Veikalu mērču veidi slaidumam
Lielveikalu plauktos šodien ir pilnīgi iespējams atrast diētiskās mērces, kas neveicina esošo pasliktināšanos un jaunu taukainu nogulumu parādīšanos uz gurniem, vēdera un sāniem.
Pirmkārt, tā ir labi pazīstama sojas mērce. Šīs pārtikas piedevas diētiskās īpašības ir saistītas ar izejvielu priekšrocībām, ko izmanto pildījuma maisījuma pagatavošanai. Sojas augļi ir pupas, un tāpēc sojas mērcē ir daudz olbaltumvielu, aminoskābju, vitamīnu (H, E, B grupa), minerālu savienojumu (kālija, fosfora, kobalta, cinka, silīcija, dzelzs, vara, molibdēna uc). Papildus norādītajai sastāvdaļai šāda veida veikalu mērcē ideālā gadījumā vajadzētu saturēt kviešus un sāli. Nātrijs, protams, skaitlim nav īpaši noderīgs, taču šeit galvenais ir produktu lietot prātīgi, reti un mēreni. Sojas uztura bagātinātājā ir mazs kaloriju saturs: tikai 50 kcal uz 100 g pildījuma maisījuma.
Otrs zemas kaloritātes svara zaudēšanas mērces veids no veikala ir terijaki. Tās galvenās sastāvdaļas ir iepriekš minētās sojas pupas un ingvera sakne. Teriyaki mērces sastāvs: nātrijs, magnijs, fosfors, dzelzs, varš, kālijs, magnijs, nikotīnskābe, vitamīni B5 un B6, holīns. Ogļhidrātu daudzums šajā produktā tomēr pārsniedz olbaltumvielu daudzumu pat trīs reizes enerģētiskā vērtība pikants maisījums joprojām ir mazs: 89 kcal. Terijaki mērce var palīdzēt zaudēt svaru, uzlabojot gremošanu. Vienīgais negatīvais ir apetītes stimulēšana.
Cits diētisks produkts šajā pārtikas preču veikalu kategorijā ir pesto mērce. Šo itāļu izcelsmes mērci gatavo, pamatojoties uz olīveļļu. Tam ir diezgan iespaidīga enerģētiskā vērtība: 450 kcal. Tajā pašā laikā lielākā daļa produkta tauku ir noderīgi nepiesātinātie, piešķirot figūrai slaidumu. Citas mērces sastāvdaļas: vitamīni PP, K, C, A, dažādi mikro- un makroelementi. Tādējādi, ja pesto lietojat tikai laiku pa laikam, turklāt turklāt mazās porcijās, paši nepasliktināsiet svara rādītājus.
Pēdējais šajā svara zaudēšanas mērču maisījumu sarakstā ir balzamiko mērce. Tā bāze, kā jūs, iespējams, jau uzminējāt, ir balzamiko etiķis. Produkta ķīmiskais saturs ir pārsteidzošs tā daudzveidībā. Papildus dažādiem vitamīniem, minerālsāļiem, olbaltumvielām un antioksidantiem šī mērce ir bagātināta ar organiskām skābēm, kas tieši iedarbina tauku sadedzināšanas procesu organismā. Ievērojams balzamiko mērces trūkums ir cukura daudzums produktā (46 g). Tādējādi tā kaloriju saturs ir augstāks nekā citiem uztura mērces maisījumiem: 166 kcal. Neskatoties uz to, ēšana ar balzamiko mērci aromatizētu pārtiku paātrina vielmaiņu, stimulē asins veidošanos, atbrīvo no aizcietējumiem un lieliski attīra organismu no kaitīgiem toksiskiem atkritumiem.
Pērkot veikala mērces svara zaudēšanai, pievērsiet uzmanību produkta sastāvam. Liela daudzuma aromātu, konservantu, krāsvielu un citu mākslīgo piedevu klātbūtne sastāvdaļu sarakstā ir iemesls atteikumam veikt šādu pirkumu.
Mājas diētas mērces
Ja jūs neuzticaties ražotājiem un uzskatāt, ka viņu produkti galvenokārt ir kaitīgi figūrai un veselībai, no savām rokām no dabīgas pārtikas sagatavojiet diētas mērces svara zaudēšanai. Šeit jūs varat parādīt savu iztēli, bet vispirms pārbaudiet esošās un pārbaudītās mājās gatavotu mazkaloriju mērču receptes.
Tomātu... Sastāvdaļas: 4 svaigi vidēji tomāti, 1 mazs sīpols, 3 ķiploka daiviņas, 1/4 tējk. malti melnie pipari.
Ēdienu gatavošana. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus un piecas minūtes apcepiet olīveļļā. Noņemiet tomātu augšējo mizu, sasmalciniet mīkstumu, piparus. Nosūtiet tomātu maisījumu uz pannu ar dārzeņiem, kas jums jau ir. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes zemā siltumā.
Terijaki... Jums būs nepieciešams: 200 ml rīsu vīna, 150 ml sojas mērces, katrs 1 ēdamkarote. medus, sasmalcināts ķiploks un malta ingvera sakne.
Ēdienu gatavošana. Šķidrās sastāvdaļas ielej mazā katliņā, ieslēdz uguni zem trauka. Tiklīdz trauka saturs ir pietiekami silts, pievienojiet tam medu. Maisiet nākamo mērci, līdz biškopības produkts ir pilnībā izšķīdis. Kad tas notiks, pievienojiet ingveru un ķiplokus. Ļaujiet pikantajam maisījumam trīs minūtes vārīties uz lēnas uguns, pēc tam noņemiet pannu no plīts un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
Kefīrs-olīveļļa... Jums būs nepieciešams: 10 olīvas bez kauliņiem, 1 glāze kefīra ar zemu tauku saturu, 1 ķiploka daiviņa, melnie pipari un sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana. Ķiplokus smalki sagriež. Apvienojiet to ar pārējām sastāvdaļām, iegūto maisījumu izlaiž caur blenderi. Mērcei galu galā jābūt vienmērīgai konsistencei. Neaizmirstiet gatavajā produktā pievienot nedaudz piparu un sāli. Kefīra-olīvu mērce labāk garšos, ja tam pievienosiet sasmalcinātu tomātu un dažas ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo sīpolu. Šī mērce labi sader ar zivju un gaļas ēdieniem.
Pesto... Sastāvdaļas: 3 ēd.k. olīveļļa, daži pētersīļu un bazilika zariņi, sauja priežu riekstu, 2 ķiploka daiviņas, malti melnie pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana. Sasmalciniet garšaugus pēc iespējas mazāk un sarīvējiet ķiplokus. Ievietojiet pārstrādāto pārtiku blenderī. Tur esošajā sarakstā ievadiet pārējos komponentus un pārvērsiet atsevišķos komponentus viendabīgā maisījumā. Iegūto pesto mērci ledusskapī var uzglabāt līdz piecām dienām.
Zaļš... Jums būs nepieciešams: 100 g konservētu zaļo zirnīšu, tikpat daudz svaigi gurķi, 2 glāzes grieķu jogurta, zaļie sīpoli (pēc garšas).
Ēdienu gatavošana. Nomazgājiet gurķus, nosusiniet un sarīvējiet uz smalka režģa. Smalki sagrieziet sīpolu. No zirņiem iztukšojiet šķidrumu. Ielieciet dārzeņus blenderī, piepildiet ar fermentētu piena produktu, ieslēdziet ierīci un samaisiet. Zaļajai mērcei jābūt krēmīgai tekstūrai. To var izmantot kā salātu mērci, kā pārtikas piedevu vārītām olām vai sviesta vietā sviestmaizēm.
Mandeļu... Sastāvdaļas: 0,5 glāzes mandeļu, 1 ķiploka daiviņa, 1 liels tomāts, 1/2 paprikas, 1 tējkarote. citronu sula, žāvēti zaļumi un sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana. Riekstus samaļ pulverveida stāvoklī. Šim nolūkam varat izmantot kafijas dzirnaviņas. Tomātu applaucē ar verdošu ūdeni, atbrīvo to no mizas, sasmalcina ar dakšiņu. Sasmalciniet pārējos dārzeņus ar nazi. Apvienojiet visas uzskaitītās sastāvdaļas, pievienojiet garšvielas un sakuliet maisījumu ar blenderi.
Ābols un ingvers... Jums būs nepieciešams: sīpoli - 300 g, zaļie āboli - 250 g, ķiploki - 6 krustnagliņas, laima - 1 gab., Karstie sarkanie pipari - 1 pāksts, ingvera sakne - mazs gabaliņš, garšvielas pēc garšas (kanēlis, krustnagliņas, muskatrieksts, melnie pipari).
Ēdienu gatavošana. Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus, pēc tam 3 minūtes vāra uz lēnas uguns. Citrusaugļi un āboli jāsagriež mazos gabaliņos tieši ar mizu un jāpievieno ķiploku-sīpolu maisījumam. Tur nepieciešami arī plāni sasmalcināti sarkanie pipari un rīvēts ingvers. Pēdējais pieskāriens: garšvielu pievienošana. Samaisiet mērci un turiet to uz nelielas liesmas apmēram stundu. Visbeidzot, jūs varat uzlabot produkta garšu, pievienojot nelielu daudzumu smilšu saldinātāja un nedaudz sāls.
Kā redzat, treknajai majonēzei ir cienīgi konkurenti, kuru garšu novērtēs ne tikai tie, kas zaudē svaru, bet arī patiesi gardēži. Zemas kaloriju mērces var padarīt jūsu uzturu izturamu un galu galā sasniegt pārsteidzošus rezultātus svara zaudēšanas ziņā, neradot draudus izjaukt plānoto pasākumu. Izmantojiet to!
Ponomarenko Nadežda
sieviešu žurnālam www.site
Lietojot un atkārtoti izdrukājot materiālu, ir nepieciešama aktīva saite uz sieviešu tiešsaistes žurnālu
Saistītie raksti
