Sorbīts un sorbīta sīrups e420
Mūsdienās lielveikalos var atrast milzīgu dažādu produktu klāstu, kuros ir diezgan viegli apjukt. Spilgts iepakojums, vilinošas bildes, spīdīgas etiķetes, kā arī to visu papildina akcijas cenu zīmes, un mēs iepērkamies. Apstājieties, vispirms rūpīgi jāizpēta iepakojums, proti, šī produkta sastāvs. Jo mazāk tajā ir nesaprotamu vārdu, jo labāk. Piemēram, GOST iebiezinātais piens satur tikai dabīgo pienu un cukuru, bet tam pašam produktam, bet ražotam pēc TU, ir pavisam cits sastāvs. Tā sastāvā ir stabilizatori un emulgatori, kā arī dažādas ar E-marķētas vielas.Šodien par tiem runāsim: kaitīgo pārtikas piedevu tabulai jābūt katram pa rokai, lai tās netiktu apēstas.
Kam tiek izmantotas dažādas pārtikas piedevas?
Pirmkārt, jums vajadzētu pievērst uzmanību marķējumam "E" - tie apzīmē pārtikas piedevas, kuras visā pasaulē izmanto kā konservantus un stabilizatorus, garšas un aromāta pastiprinātājus, biezinātājus un raudzētājus. Tas viss ir nepieciešams, lai uzlabotu produkta uzturvērtības īpašības, kā arī palielinātu tā glabāšanas laiku.
Kāpēc ir vajadzīga kaitīgo pārtikas piedevu tabula, un vai visas vielas, kas apzīmētas ar "E", ir kaitīgas? Nē, ir neitrāli, kaitīgi un pat bīstami, un tāpēc ir svarīgi, lai katrs no mums tos zinātu un spētu atšķirt. Galu galā mūsu dzīves kvalitāte un ilgums ir ļoti atkarīgs no tā, ko mēs ēdam. Jo vairāk vitamīnu un minerālvielu uzturā un mazāk "ķīmijas", jo labāk.
dabīgs vai mākslīgs
Neskatoties uz ražotāju apliecinājumiem, gandrīz visas piedevas ir mākslīgas un tāpēc potenciāli bīstamas. Tās ir sintētiskas ķīmiskas vielas. Ņemot vērā, ka pat visdrošākās no tām dažkārt izraisa reakciju īpaši jutīgos cilvēkos, skaidrs, ka kaitīgo pārtikas piedevu tabula ir jāzina ikvienam. Tomēr šeit ir vēl viens smalkums: ne visi ražotāji brīdina, ka viņu produkts satur piedevas ar "E" indeksu. Viņi bieži izmanto vispārīgas frāzes, piemēram, "nesatur mākslīgas krāsas un garšas". Citi atzīmē stabilizatoru un biezinātāju klātbūtni, bet nenorāda, kuras piedevas tika izmantotas. Šajā gadījumā ir tikai viena izeja: atteikties pirkt un izvēlēties godīgāku ražotāju. Tas ir īpaši svarīgi, ja prece ir importēta, jo neviens nevar garantēt, ka tajā nav aizliegtu produktu. Iespējams, tas ļaus citādāk paskatīties uz lielveikalos esošajām precēm, jo, neskatoties uz pievilcīgo izskatu, gandrīz visas satur konservantus.
Ko nozīmē ciparu kods blakus "E"?
Tālāk apskatīsim, kas ir iekļauts kaitīgo pārtikas piedevu tabulā, bet pagaidām apskatīsim, ko nozīmē šie noslēpumainie skaitļi. Ja kods sākas ar vienu, tad jums ir krāsviela. Visi konservanti sākas ar 2, cipars 3 apzīmē antioksidantus – tos izmanto, lai palēninātu vai novērstu produkta bojāšanos. Visi 4 ir stabilizatori, vielas, kas palīdz saglabāt produkta konsistenci vajadzīgajā formā. Cipars 5 apzīmē emulgatorus, tie darbojas tandēmā ar stabilizatoriem un saglabā produkta struktūru. Garšas un aromāta pastiprinātāji, kas rada mums tik iemīļotās notis un toņus, sākas ar 6. Daži produkti satur īpašas vielas, kas novērš putu veidošanos, tie ir apzīmēti ar ciparu 9. Ja jums ir četrciparu indekss, tad tas norāda uz klātbūtni. saldinātāju saturs sastāvā. Dzīves realitāte liecina, ka ir jāzina kaitīgās pārtikas piedevas ("E"). Tabula palīdzēs jums noteikt pārtikas produktus, kurus nevajadzētu patērēt laikā.
Tik dažādi uztura bagātinātāji "E"
Šī etiķete var paslēpt diezgan nekaitīgas un pat noderīgas vielas, piemēram, augu ekstraktus. Šī ir labi zināmā etiķskābe (E260). Par salīdzinoši drošām piedevām E var uzskatīt cepamo sodu (E500), parasto krītu (E170) un daudzas citas.
Tomēr kaitīgo vielu ir daudz vairāk nekā noderīgo. Jūs maldāties, ja domājat, ka tajās ir tikai mākslīgās piedevas, arī dabīgās grēko ar negatīvu ietekmi uz organismu. Turklāt, jo biežāk tos izmantos, jo spēcīgāka un izteiktāka būs to ietekme.
Noderīgi uztura bagātinātāji
Nevajadzētu nekavējoties atgriezt preci plauktā tikai tāpēc, ka tajā ir E. Jāskatās un jāanalizē, kāda viela aiz tā slēpjas. Tālāk sniegtā kaitīgo un labvēlīgo pārtikas piedevu tabula palīdzēs izdarīt pareizo izvēli. Piemēram, visizplatītākais ābols satur pektīnu, askorbīnskābi un riboflavīnu, tas ir, E300, E440, E101, taču to nevar saukt par kaitīgu.
Visizplatītākie veselības uztura bagātinātāji ir kurkumīni jeb E100 – šīs vielas palīdz kontrolēt svaru un tiek aktīvi izmantotas fitnesa produktu ražošanā. E101 ir parastais, kas ir slavens ar to, ka tas sintezē hemoglobīnu un ir iesaistīts vielmaiņā. E160d – palīdz stiprināt imūnsistēmu. E270 ir spēcīgs antioksidants, ko plaši izmanto farmakoloģijā. Lai bagātinātu produktus ar jodu, tiek izmantota piedeva E916, tas ir, kalcija jodāts. Nedrīkst aizmirst par E322 lecitīnu – šis papildinājums atbalsta imūnsistēmu un uzlabo asins veidošanos.
Salīdzinoši nekaitīgas piedevas
Šodien mūsu sarunas tēma ir "Pārtikas piedevu tabula" E ". Noderīgas un kaitīgas, tās ir visuresošajos pārtikas produktos. Šajā grupā jāmin krāsvielas, kuras izmanto slavenākie konditorejas izstrādājumi, lai nodrošinātu pievilcīgs izskats krēmiem un kūkām.Tas ir hlorofirols jeb E140, zaļā krāsviela.Ir zināms arī betanīns, tas ir, sarkanā krāsviela.To iegūst no visparastākajām bietēm, kuru sula lieliski iekrāso krēmus mājas apstākļos.
Šajā grupā ietilpst kalcija karbonāts (E170) un parastā cepamā soda. Neskatoties uz to, ka šīs vielas nerada draudus dzīvībai, lielos daudzumos tās var izjaukt skābju-bāzes līdzsvaru organismā. E290 ir parasts oglekļa dioksīds, visi gāzētie dzērieni tiek gatavoti ar to. Katrā virtuvē ir jābūt pārtikas piedevu tabulai E. Noderīgi un kaitīgi, šodien tie tiek pasniegti tik lielā daudzumā, ka ir ļoti grūti atcerēties, ko nozīmē šī vai cita viela.
Papildinājumi, no kuriem jāizvairās
Šodien tabulā ir 11 piedevu grupas, starp kurām ir bīstamas, aizliegtas, ādai kaitīgas un asinsspiedienu traucējošas vielas. Tā kā ikvienam ir jāizvairās no produktiem, kas satur bīstamus "E-shki", mēs izskatīsim katru grupu atsevišķi. Nepalaidiet uzmanību savai veselībai un paļaujieties uz ražotāju. Daudzi no viņiem vadās tikai pēc mirkļa peļņas un nedomā par reputāciju. Turklāt ir daudz vieglāk periodiski aizvērt ražošanu un atvērt to ar citu nosaukumu, izlaižot produktus ar jaunām etiķetēm. Tāpēc jums vajadzētu būt informētam par kaitīgām "E" pārtikas piedevām. Tabula palīdzēs orientēties un neaizmirst, ko nozīmē šis vai cits kods. Tātad sāksim.
Bīstamas piedevas
Šajā grupā ir daudz krāsvielu, tāpēc, ja redzat ar krāsainiem konditorejas izstrādājumiem, padomājiet, vai ir vērts tos ņemt līdzi saviem bērniem. Noteikti izpētiet kaitīgās pārtikas piedevas "E": tabula tiek periodiski atjaunināta, tāpēc jums ir jāatjaunina izdruka, kuru vislabāk glabāt blakus virtuves galdam.
Tas ietver E102, proti, tartrazīnu. Tas izraisa astmas lēkmes un ir aizliegts vairākās valstīs. E110 – dzeltenā krāsviela, daudzās valstīs aizliegta, jo izraisa alerģisku reakciju un sliktu dūšu. E120 - karmīnskābe (kamēr pētījumi nav pierādījuši kaitējumu, bet ārsti stingri iesaka no tā izvairīties). Sarkanās krāsvielas E124, E127 un E129 ir aizliegtas vairākās valstīs, jo tās ir kancerogēnas. Tas ietver arī E155 (brūnu krāsvielu) un E180 (rubīna ritolu).
E220 – sēra dioksīds – piesardzīgi jālieto cilvēkiem ar nieru mazspēju. Jūtieties brīvi atlikt produktus, kas satur E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Atzīts par bīstamu
Ļoti bīstami
Ja iepriekšējā piedevu grupa ir bīstama vai potenciāli bīstama, tad pret šīs kategorijas pārstāvjiem jāizturas vairāk nekā rūpīgi. Fakts ir tāds, ka uztura bagātinātāju tabulā ir norādīti tikai koda apzīmējumi, aiz kuriem ir paslēptas vielas, kas stimulē vēža šūnu augšanu. Lai pilnībā izvairītos no saskarsmes ar viņiem, jums būs jāatsakās no lielākās daļas konditorejas izstrādājumu un nopietni jāpārskata savs viedoklis par diētu. Jo vienkāršāk, jo labāk, tāpēc drošākais ir kliju cepumi, graudaugi un augļi.
Tomēr atpakaļ pie mūsu sarunas. Bīstamāko piedevu tabulā "E" ir iekļautas tādas krāsvielas kā E123 (amarants). Tas ir aizliegts visā pasaulē, jo izraisa augļa attīstības patoloģijas. Turklāt šajā grupā ietilpst E510, E513E, E527.
Aizliegtās vielas: kaitīgāko pārtikas piedevu tabula "E"
Jāpiebilst, ka Krievijā ražošanas uzņēmumiem ir ļoti mīksti noteikumi. Oficiāli ir aizliegtas tikai 5 piedevas, lai gan visā pasaulē to skaits ir daudz lielāks. Tā ir E952 – ciklamskābe un tās nātrija, kālija un kalcija sāļi. Šis tika pārtraukts, jo tika noskaidrots, ka tas ir spēcīgs kancerogēns. E-216 - para-hidroksibenzoskābes propilesteris - ir aizliegts arī Krievijā. Bet tas nav visas kaitīgās pārtikas piedevas ("E"). Tabulā uz šo grupu ir norādītas vairākas krāsvielas - tās ir E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Vielas, kas izraisa ādas izsitumus
Ikviens iedomājas kancerogēnu ietekmi uz organismu, tāpēc jādara viss nepieciešamais, lai no ēdienkartes izslēgtu kaitīgākās pārtikas piedevas saturošus produktus. Pie rokas esošais galds palīdzēs laicīgi apstāties un neveikt lieku pirkumu. Īpaši par to jādomā sievietēm, jo daudzi nosacīti droši uztura bagātinātāji izraisa ādas stāvokļa pasliktināšanos. Tas ir E151 (melns, spīdīgs BN) — vairākās valstīs tas parasti ir aizliegts. Otrajā sarakstā ir E231 (ortofenilfenols) un E232 (kalcija ortofenilfenols). Aspartāmam jeb E951, kas ir daudzu iecienīts cukura aizstājējs, ir arī vairākas blakusparādības, un to nav ieteicams lietot bez īpaša iemesla.
Summējot
Šo tabulu var izmantot katru dienu. No uztura jāizslēdz pārtikas piedeva, kuras kaitīgā iedarbība nav pilnībā izprotama. Šajā grupā ietilpst diezgan daudz dažādu "E" - tie ir E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Lai optimizētu savu uzturu un lietotu pēc iespējas mazāk sintētisko piedevu, pirms pirkšanas izpētiet produkta iepakojumu. Jo mazāk dažādu komponentu un nesaprotamu terminu sastāvā, jo labāk. Nepērciet nepazīstamus produktus, kā arī tos, uz kuru iepakojuma nav sastāva, un dodiet priekšroku labi pazīstamiem ražotājiem.
Izvairieties no produktiem ar spilgtām, nedabiskām krāsām. Tie var saturēt pārāk daudz krāsvielu un konservantu. Dodiet priekšroku dabīgiem produktiem, graudaugiem, rūgušpienam, kā arī dārzeņiem un augļiem. Tieši šī diēta garantēti nesatur kaitīgas un bīstamas vielas. Lai saglabātu savu veselību pēc iespējas ilgāk, mēģiniet izvairīties no pārtikas produktiem, kas satur kaitīgas pārtikas piedevas ("E"). Tabula, kurā ir iekļauti galvenie, kļūs par jūsu uzticamo palīgu.
Kas ir uztura bagātinātāji? Tie ir dažādi konservanti, raudzētāji, biezinātāji, kas uzlabo gatavā produkta aromātu un garšu.
Piedevas ir:
- Dabiski - no augiem; minerālvielas un dzīvnieku izcelsme
- Iegūti laboratorijā, bet īpašības ir līdzīgas dabiskajām
- Sintētisks, mākslīgs, nekas tamlīdzīgs dabā nepastāv
No pirmā acu uzmetiena nav nekā slikta. Taču problēma ir tā, ka mākslīgās piedevas, uzlabojot garšu, var kaitēt organismam, un neviens nezina, kā tās uzvedīsies, piemēram, sildot.
Vai E piedevas pārtikā ir kaitīgas?
E piedevas Sākt atšifrēt visus uztura bagātinātājus:
- Ja aiz burta E ir 1 un pēc tam vēl 2 cipari, šī ir krāsviela, kas gatavajam izstrādājumam piešķir skaistu krāsu.
- Numurs 2 - konservants, aizsargā produktu no baktēriju un sēnīšu iznīcināšanas, kā arī pagarina glabāšanas laiku.
- 3 - antioksidants, izmanto, lai pagarinātu glabāšanas laiku.
- 4 - stabilizators, kas atbild par produkta konsistenci.
- 5 - emulgators, palīdz stabilizatoram saglabāt skaisto produkta izskatu un viendabīgu stāvokli.
- 6 - aromāta un garšas pastiprinātājs.
- 9 - pretputu līdzeklis, kas novērš putu veidošanos.
- Visi 4 ciparu skaitļi aiz E ir saldinātāji.
Lai nekaitētu organismam ar E piedevām, vairāk jāēd svaigi dārzeņi un augļi Kā nekaitēt ķermenim ar produktiem ar E piedevām, un tie ir gandrīz visur:
- Katru dienu ir neapstrādāti dārzeņi un augļi, tajos esošās šķiedrvielas un pektīni var izvadīt no organisma toksīnus.
- Slimot neēd nedabisku pārtiku, organisms slimības laikā nespēj cīnīties kā vesels.
- Ja zini, ka produkts satur neveselīgas piedevas, neēd to daudz.
- Nepērciet spilgtas krāsas pārtiku.
- Ja vēlu pamanāt, ka produktā ir kaitīga piedeva, tad nekarsējiet, jo karsējot dažas piedevas kļūst vēl bīstamākas, piemēram, aspartāms (E 951).
Noderīgi E piedevas 
Noderīgi E piedevas Noderīgi uztura bagātinātāji:
- E 100 - kurkumīns(dzelteni oranža krāsviela). Papildinājums ir īpaši noderīgs cilvēkiem pēc slimības, lai atjaunotu spēkus, attīrītu organismu no kaitīgā holesterīna, palīdz aknu, zarnu darbībā, ar svara zudumu, ir diabēta, artrīta, audzēju profilakses līdzeklis.
- E 101 - riboflavīns, B2 vitamīns(dzeltenā krāsviela). Papildinājums ir nepieciešams tauku šķelšanai, citu vitamīnu un mikroelementu uzsūkšanai, palīdz tikt galā ar stresu, depresiju, nepieciešams ādas elastībai, noder grūtniecēm.
- E 160a - karotīns. E 160 uztura bagātinātāji ir tuvi A vitamīnam – spēcīgiem antioksidantiem. Lietojot uztura bagātinātājus: uzlabojas redze, tiek novērsta vēža audzēju augšana, nostiprināta imunitāte.
- E 160d - likopēns.
- E 162 - betanīns(sarkanā krāsviela no bietēm). Nepieciešams, lai piedalītos proteīnu sadalīšanā, uzlabo aknu darbību, asinis, stiprina asinsvadus, samazina asinsspiedienu, sirdslēkmes risku, novērš vēža attīstību, palīdz ar radiācijas iedarbību.
- E 163 - antocianīni, dabīgas krāsvielas no ekstrakta un vīnogu mizu izspaidām, sarkano kāpostu sula, mellenes, upenes, plūškoki, ķirši, avenes, kazenes. To izmanto sieru, konditorejas izstrādājumu, saldējuma tonēšanai.
- E 202 - kālija sorbāts (sorbīnskābe). Pretmikrobu līdzeklis, neļauj vairoties pelējuma sēnītēm. Piedevu-konservantu izmanto desu, citu kūpinājumu, sieru, rupjmaizes ražošanā.
- E 260 - etiķskābe. Atšķaidīta līdz 6 vai 9% skābes ir noderīga tauku un ogļhidrātu sadalīšanai. To izmanto konditorejas izstrādājumu, dažādu mērču, majonēzes ražošanā. Bīstamība ir skābe, kuras koncentrācija pārsniedz 30%, pat uz ādas tā var izraisīt apdegumus.
- E 296 - ābolskābe. Palīdz aknām medikamentu uzsūkšanos, samazina asinsspiedienu, piemīt pretvēža īpašības. To izmanto vīna darīšanā, aptiekā, konditorejas izstrādājumu ražošanā.
- E 300 - pektīns, askorbīnskābe (C vitamīns). Papildinājums stiprina imūnsistēmu.
- E 306-E 307 - tokoferols (E grupas vitamīni). Piedeva izvada no organisma toksīnus, paaugstina organisma vitalitāti, šķidrina asinis, paātrina brūču dzīšanu, vienlaikus neatstājot rētas, palēnina organisma novecošanās procesus. Ar piedevu labāk darbojas sirds un asinsvadu sistēma, uzlabojas asins sastāvs.
- E 322 - lecitīns. Papildinājums uzlabo asinis, žulti, novērš aknu cirozi, atbalsta imunitāti, izvada kaitīgo holesterīnu. Bet papildinājums nav piemērots visiem, dažiem cilvēkiem tas var izraisīt kuņģa un aknu slimības.. To izmanto piena produktu, tauku, pastas un cepšanas ražošanā.
- E 406 - agars. Papildinājums iegūts no sarkanbrūnām aļģēm, bagāts ar PP vitamīniem un mikroelementiem, noder pie vairogdziedzera, zarnu slimībām, izvada toksīnus.
- E 440 - pektīns, askorbīnskābe. Mērens piedevas daudzums attīra zarnas no toksīniem, aizsargā un dziedē zarnu un kuņģa gļotādu, pazemina holesterīna līmeni. Lielos daudzumos tas var izraisīt alerģiju.
Salīdzinoši nekaitīgas E piedevas Salīdzinoši nekaitīgas piedevas:
- E 160b - annato ekstrakts (A vitamīns), uzlabo redzi un imunitāti, novērš audzēju veidošanos. Šis papildinājums jālieto piesardzīgi, jo tas ir spēcīgs alergēns..
- E 170 - kalcija karbonāts (krīts). Papildinājums uzlabo asins recēšanu, atjauno kalcija trūkumu, bet pārdozēšana draud ar nopietnu slimību, kas smagos gadījumos beidzas ar nāvi.
- E 290 - oglekļa dioksīds (oglekļa dioksīds). Pievieno dzērieniem. Veseliem tādi dzērieni nekaitēs, bet ar gastrītu un čūlu – jāatsakās, jo var būt atraugas, meteorisms, problēmas ar vēderu. Bieža gāzēta ūdens lietošana izskalo no organisma kalciju.
- E 330 - citronskābe. Kā piedeva tā ir nekaitīga, jo tiek pievienota nedaudz, bet lielos daudzumos var izraisīt kuņģa un elpceļu kairinājumu līdz pat vemšanai ar asinīm, retos gadījumos provocē vēža audzējus.
- E 410 - ceratoniju sveķi(dabisks papildinājums). Gumija ir nekaitīga, uzlabo gatavā produkta želeju, saglabā garšu un novērš kristalizāciju. Tos pievieno desertiem, saldējumam, kausētajam sieram, maizei un maizītēm, mērcēm, pīrāgiem, konservētiem dārzeņiem un augļiem.
- E 412 - guāra sveķi.
- E 415 - ksantāna sveķi.
- E 420 - sorbīts(dabisks konservants un saldinātājs). Ar piedevas palīdzību tiek samazināts B vitamīnu patēriņš organismā.Nelietot diētu ievērotājiem, jo tas ir barojošāks par cukuru. Pārmērīgi lietojot, var rasties vēdera uzpūšanās, sajukums, slikta dūša.
- E 471 - taukskābju monoglicerīds un diglicerīds(dabisks papildinājums). Tas ir dabisks emulgators un stabilizators, tas nerada kaitējumu, to absorbē mūsu ķermenis, tāpat kā visi tauki, liels patēriņš var izraisīt aptaukošanos. Pievieno pastētes, margarīna, majonēzes, jogurta ražošanā.
- E 500 - nātrija karbonāts (cepamā soda). Papildinājums ir drošs. To izmanto kā raudzētāju konditorejas rūpniecībā, kā arī novērš salipšanu un gabaliņu veidošanos sausos produktos.
- E 967 - ksilīts(dabisks cukura aizstājējs). Piedevai ir choleretic efekts, nevis ogļhidrātu cukura aizstājējs, tas ir paredzēts diabēta slimniekiem. Lieto diētiskajos produktos. Pārdozēšana var izraisīt caureju, meteorisms.
Veselībai kaitīgo un bīstamo pārtikas piedevu tabula pārtikā ar dekodēšanu
Piedevas – spēcīgi kancerogēni, izraisa ādas izsitumus:
- E 131 - patentēts V(zils). Veicina vēža augšanu, izraisa alerģiju. To var atrast gaļas produktos un dzērienos.
- E 142 — zaļš S. Veicina vēža augšanu, izraisa alerģiju.
- E 153 - aug melnās ogles
- E 210 - benzoskābe. Pētījumi liecina, ka uztura bagātinātājs izraisa vēzi, smagas alerģijas, nervozitāti, un cilvēks kļūst hiperaktīvs. Tas ir atrodams sulās, dzērienos, gaļas vai dārzeņu konservos, čipsos, kečupā.
- E 212 - kālija benzoāts. Pētījumi liecina, ka uztura bagātinātājs veicina vēža attīstību, izraisa smagu alerģiju, slikti iedarbojas uz nervu sistēmu, cilvēks kļūst hiperaktīvs. Tas ir atrodams sulās, dzērienos, gaļas un dārzeņu konservos, čipsos, kečupā.
- E 213 - kalcija benzoāts. Pēc pētījumiem kļuva zināms, ka piedeva provocē vēzi, izraisa smagu alerģiju, slikti iedarbojas uz nervu sistēmu, un cilvēks kļūst hiperaktīvs. Tas ir atrodams gaļas konservos, dārzeņos, sulā, dzērienos, čipsos, kečupā.
- E 214-E 215 - etilēteris. Tas slikti ietekmē bērnus, provocē vēzi, alerģiju.
- E 216 - propilēteris, veicina saindēšanos. Negodīgi uzņēmumu vadītāji pievieno piedevas šokolādei un saldumiem, gaļas konserviem, sausajiem maisījumiem zupām.
- E 219 - metilētera nātrija sāls. Veicina saindēšanos, īpaši bērniem, alerģiju, vēzi. Tas ir atrodams kečupā, majonēzē, zivju konservos un ikros.
- E 230 - bifenils, difenils. Veicina alerģiju, ādas slimību, vēža augšanu, sliktu ietekmi uz bērniem.
- E 240 - formaldehīds. Inde, tāpat kā arsēns un ciānūdeņražskābe, ir nāvējoša, toksiska. Tas provocē slimības: vēzi, alerģiju, ādas iekaisumus, slikti ietekmē bērnus. Tas ir arī desu izstrādājumos, dzērienos, saldumos.
- E 249 - kālija nitrīts. Provocēt vēzi, slikti iedarbojas uz bērniem. Atrodas kūpinātā gaļā.
- E 280 - propionskābe. Provocēt vēzi, slikti iedarbojas uz bērniem. Tas ir atrodams piena produktos, mērcēs, maizē.
- E 281-E 283 - nātrija, kalcija, kālija propionāts. Tas provocē vēzi, migrēnu un asinsvadu spazmas, kā arī slikti ietekmē bērnus. Tas ir atrodams piena un maizes produktos, mērcēs.
- E 310 - propilgallāts. Izraisa ādas izsitumus.
- E 950 - acesulfāma kālijs Mākslīgie aizstājēji satur vairāk kaloriju nekā cukurs, un tie izraisa apetīti, tāpēc jūs nevarēsit zaudēt svaru ar tiem.
- E 952 - nātrija ciklamāts(mākslīgais cukura aizstājējs). Kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no nieru slimībām.
- E 954 - saharīns(mākslīgais cukura aizstājējs). Nedrīkst lietot tukšā dūšā. Pastāvīga saharīna lietošana var izraisīt žultsakmeņu slimību, bet lielā daudzumā - vēzi.
- E 957 - taumatīns(mākslīgais cukura aizstājējs).
- E 965 - maltīts(mākslīgais cukura aizstājējs).
- E 968 - eritritols(mākslīgais cukura aizstājējs).
Var būt E piedevas 
Dažas piedevas izraisa ādas izsitumus Papildinājumi, kas izraisa gremošanas traucējumus:
- E 338 - fosforskābe un tās atvasinājumi provocēt zarnu un kuņģa slimības.
- E 339, E 340, E 341 - nātrija, kālija, kalcija ortofosfāts.
- E 343 - magnija ortofosfāts. Tas provocē traucējumus zarnās un kuņģī.
- E 450 - pirofosfāts. Tas provocē kuņģa un zarnu slimības. To izmanto kausētā siera un citu piena produktu, gaļas konservu ražošanā.
- E 461 - metilceluloze. Tas provocē kuņģa un zarnu slimības, negatīvi ietekmē bērnu ķermeni.
- E 462 - etilceluloze
- E 463 - hidroksipropilceluloze. Izraisa kuņģa slimības.
- E 465 - etilmetilceluloze. Izraisa kuņģa slimības.
- E 466 - karboksimetilceluloze. Tas provocē kuņģa un zarnu slimības. To izmanto sieru un citu piena produktu, majonēzes, saldējuma, saldo produktu ražošanā.
E piedevas, kas provocē gremošanas traucējumus Piedevas, kas izraisa ādas slimības:
- E 151 - melns spīdīgs BN(sintētiskā melnā krāsviela). Izraisa kuņģa, ādas slimības, alerģijas. Aizliegts daudzās valstīs. To var atrast piena produktos, konservētos augļos un dārzeņos, makaronos, garšvielās, mērcēs, konditorejas izstrādājumos, saldējumā, dzērienos.
- E 160d - sarkanais likopēns.
- E 231 - ortofenilfenols. Veicina alerģiju, ādas slimību, vēža augšanu, sliktu ietekmi uz bērniem.
- E 232 - kalcija ortofenilfenols. Izraisa alerģiju, ādas slimības, veicina vēža augšanu, slikti ietekmē bērnus.
- E 239 - urotropīns. Veicina alerģiju, ādas slimību, vēža augšanu, sliktu ietekmi uz bērniem. Tas ir atrodams sieros, konservētos ikros.
- E 311 - oktilgallāts. Tas provocē alerģiju, kuņģa slimības, nervozitāti un ādas slimības.
- E 312 - dodecilgallāts. Tas provocē alerģiju, kuņģa, ādas slimības, nervozitāti.
- E 320 - butilhidroksianizols. Palielina sliktā holesterīna daudzumu organismā, provocē kuņģa un zarnu, aknu, nieru, ādas slimības. To lieto, lai palēninātu oksidatīvos procesus tauku maisījumos, gaļā, košļājamā gumijā.
- E 907 - hidrogenēts poli 1 decēns. Veicina ādas kairinājumu, izsitumus.
- E 951 - aspartāms(mākslīgais cukura aizstājējs). Bieža lietošana izraisa serotonīna deficītu smadzenēs, depresijas attīstību, paniku, vardarbības elementus, krampjus. Izmanto saldo gāzēto dzērienu (īpaši importēto), košļājamo gumiju ražošanā. Kontrindicēts pacientiem ar fenilketonūriju. Sildot, rodas negaidītas reakcijas, iespējams, nāve.
- E 1105 - lizocīms.
E piedevas, kas provocē ādas izsitumus 
Var būt kaitīgas piedevas E Papildinājumi, kas izraisa gremošanas traucējumus:
- E 154 - brūns. Veicina vēzi, traucējumus, alerģiju. Īpaši bīstami bērniem. Tas ir atrodams konditorejas izstrādājumos, dzērienos, sierā, čipsos, kūpinātās desās un zivīs.
- E 626 - guanilskābe
- E 627 - nātrija guanilāts. Veicina zarnu darbības traucējumus.
- E 628, E 629 - kālijs, kalcija guanilāts. Veicina caureju.
- E 630 - inisīnskābe. Veicina zarnu darbības traucējumus.
- E 631 - nātrija inizināts. Veicina zarnu darbības traucējumus.
- E 632, E 633 - kālija, kalcija inizināts. Veicina caureju.
- E 634, E 635 - kalcija, nātrija ribunukleotīdi. Veicina zarnu darbības traucējumus.
Var būt E piedevas, kas izraisa zarnu darbības traucējumus Asinsspiediena uztura bagātinātāji:
- E 154 - brūns. Veicina vēzi, kuņģa slimības, alerģiju. Īpaši bīstami bērniem. Tas ir atrodams konditorejas izstrādājumos, dzērienos, sierā, čipsos, kūpinātās desās un zivīs.
- E 250 - nātrija nitrīts
- E 252 - kālija nitrāts. Piedevai ir kairinoša iedarbība, īpaši bērniem, traucē vitamīnu uzsūkšanos, izraisa skābekļa badu, saindēšanos ar pārtiku un vēzi. Var atrast kūpinot gaļu, desas, zivis, speķi, šķiņķa, desu ražošanā.
Ir piedevas E, kas paaugstina asinsspiedienu Bērna ķermenim kaitīgas piedevas:
- E 270 - pienskābe. Piedeva ir spēcīgs antioksidants, kas atrodams raudzētajos piena dzērienos, skābētos kāpostos, marinētajos gurķos. Pienskābe uzlabo zarnu floru, ogļhidrātu uzsūkšanos un pievieno ķermenim enerģiju. To izmanto medikamentu, sieru, jogurtu, majonēzes ražošanā. Maziem bērniem ēdieni ar piedevām jādod uzmanīgi un pamazām, jo to nepanesamība ir izplatīta.
Uzmanību. Bērniem līdz 5 gadu vecumam nevajadzētu ēst pārtiku pat ar visdrošākajām piedevām.
Pārtika ar E piedevām bērniem jādod uzmanīgi, lai nekaitētu Bīstamās piedevas (daudzas valstis ir aizliegušas to lietošanu pārtikā, tās izmanto Krievijā un Ukrainā), to iedarbība vēl nav pilnībā izpētīta:
- E 101a, E 106 - nātrija sāls, nātrija fosfāts. Piedeva izraisa alerģiju, pasliktina redzi, nieru slimības. Tas ir atrodams sausā bērnu pārtikā, piena produktos, saldumos, dzērienos.
- E 102 - tartrazīns. Izraisa astmu, pārtikas alerģijas, migrēnas, redzes pasliktināšanos. To pievieno saldumiem, konditorejas izstrādājumiem, dzērieniem un saldējumam.
- E 103 - alkīns. Izraisa vēzi. Atrasts maizes ceptuvē.
- E 105 - robusts AB. Piedeva veicina ļaundabīgo audzēju augšanu, ir toksiska. Var atrast konditorejas izstrādājumos un dzērienos.
- E 110 Saulrieta dzeltenais FCF. Ļoti bīstama piedeva, kancerogēna, izraisa sliktu dūšu, alerģiju. Īpaši bīstami bērniem. To var atrast piena produktos, krekeros, mērcēs, garšvielās, konservos, saldajos produktos.
- E 111 - alfa naftols. Piedeva ir kancerogēna.
- E 120 - karmīnskābe. Briesmas ir vidējas. Izraisa alerģiju. Izmanto desās, jogurtos un citos piena produktos, dzērienos, saldumos un mērcēs.
- E 121 - citrusaugļi 2 sarkani. Piedeva veicina vēža izpausmi, ir ļoti toksiska. To var atrast uz saldējuma, ledenes, dzērienu iepakojuma, uz apelsīnu mizas.
- E 124 - sarkans Ponceau 4R. Piedeva ir kancerogēna, izraisa alerģiju.
- E 125 - sarkans ponso
- E 126 - sarkans 6R ponso. Veicina vēža attīstību. Bīstami.
- E 127 - sarkanais eritrozīns. Bīstams ar alerģijām, īpaši bērniem.
- E 129 - burvīgs AC. Kancerogēns.
- E 130 - indantrēns RS. Noved pie vēža šūnu augšanas, kuņģa slimībām, negatīvi ietekmē bērnus.
- E 143 - izturīgs FCF. Veicina vēža augšanu. Tas ir atrodams konservos, dārzeņos un augļos, mērcēs un garšvielās, saldējumā, saldajos produktos.
- E 150a, E 150b, E 150c, E 150d - cukura krāsa I-IV. Izraisīt kuņģa slimības. Atrodams saldējumā, šokolādes sviestā, dzērienos, mērcēs, saldumos.
- E 152 - melnās ogles(mākslīgs). Izraisa vēzi, kuņģa slimības. Tas ir atrodams sieros, konditorejas izstrādājumos.
- E 155 - šokolādes brūns HT. Bīstama piedeva, kas provocē alerģiju pieaugušajiem un bērniem.
- E 180 - rubīna litols VK. Veicina aknu slimības, alerģiju. Bīstami.
- E 201 - nātrija sorbāts. Izraisa alerģiju. Bīstams bērniem. Tas ir atrodams sierā, margarīnā, majonēzē, pelmeņos un konditorejas izstrādājumos, augu eļļas pārstrādes laikā.
- E 211 - nātrija benzoāts. Piedeva noved pie vēža, izraisa smagu alerģiju, nervozitāti, cilvēks kļūst hiperaktīvs. Tas ir atrodams sulās, dzērienos, gaļas un dārzeņu konservos, čipsos, kečupā.
- E 221 - nātrija sulfīts(konservants). Veicina kuņģa slimības, alerģiju, elpceļu kairinājumu, īpaši bīstami bērniem. Izmanto kastu dezinfekcijai.
- E 222 - nātrija hidrosulfīts
- E 223 - nātrija pirosulfīts. Piedeva izraisa smagas alerģijas, astmu, kuņģa slimības un, ja tiek pārkāpta piedevu saturošu produktu pagatavošanas tehnoloģija, nāvi. Tas atrodams konservētos augļos, brokastu pārslās, tomātos, vīnos, kā arī tiek izmantots žāvētu augļu pārstrādē.
- E 224 - kālija pirosulfīts. Piedeva izraisa smagas alerģijas, astmu, kuņģa slimības un, ja tiek pārkāpta piedevu saturošā produkta pagatavošanas tehnoloģija, nāvi. Tas ir atrodams konservētos augļos, brokastu pārslās, tomātos, vīnā un tiek izmantots žāvētu augļu uzglabāšanā.
- E 228 - kālija hidrosulfīts. Piedeva izraisa smagas alerģijas, tad astmu, kuņģa slimības un, ja tiek pārkāpti norādījumi par produktu sagatavošanu ar E-shka, nāvi. Tas ir atrodams konservētos augļos, brokastu pārslās (kartupeļu biezenī), tomātos, vīnā un tiek izmantots žāvētu augļu uzglabāšanā.
- E 233 - tiabendazols. Bīstami. Tas provocē vēzi, ādas slimības, alerģiju, slikti ietekmē bērnus. Izmanto dārzeņu, augļu pārstrādē no pelējuma attīstības.
- E 242 - dimetildikarbonāts. Bīstami, bet atļauti.
- E 251 - nātrija nitrāts. Izmanto kā krāsvielu, konservantu un garšvielu. Tas kairina nervu sistēmu, īpaši bērniem, traucē vitamīnu uzsūkšanos, izraisa skābekļa badu, saindēšanos ar pārtiku un vēzi. Izmanto bekona, gaļas un zivju kūpināšanai, šķiņķa, desu, desu ražošanā.
- E 321 - butilhidroksitoluols. Tas provocē kuņģa, zarnu, aknu, nieru slimības, alerģiju, paaugstina sliktā holesterīna līmeni. To izmanto smērējamo produktu, zivju konservu, alus ražošanā.
- E 400 - algīnskābe. Ļoti bīstami.
- E 401 - nātrija algināts. Ļoti bīstami.
- E 402 - kālija algināts. Ļoti bīstami.
- E 403 - amonija algināts. Ļoti bīstami.
- E 404 - kalcija algināts. Ļoti bīstami.
- E 405 - propāna 1,2 diola algināts. Ļoti bīstami.
- E 407 - karagināns. Tas provocē kuņģa un zarnu slimības. To izmanto desu, piena produktu, saldējuma, saldo produktu ražošanā.
- E 501 - kālija karbonāts. Ļoti bīstami.
- E 503 - amonija karbonāts. Ļoti bīstami.
- E 620 - glutamīnskābe. Tas provocē alerģiju, īpaši bīstami bērniem.
- E 636 - maltols. Ļoti bīstami.
- E 952 - ciklamskābe, sāls. Ļoti toksisks. To izmanto saldējuma, diētisko produktu, saldumu un košļājamās gumijas ražošanā.
E piedevu veidi 
E piedevu veidi Papildinājumi ir aizliegti Krievijā.
Krievijā ir aizliegti aptuveni 200 kaitīgo piedevu veidi, daudzi no tiem ir uzskaitīti šajā rakstā.
Piedevas, slikti pētītas, aizdomīgas:
- E 104 - hinolīns(dzeltens un dzeltenzaļš). Izraisa alerģiju, zarnu slimības, īpaši bērniem. To izmanto zivju kūpināšanai, dzērienu, saldumu gatavošanai, košļājamās gumijas pagatavošanai.
- E 122 - karmuizīns, azorubīns. Ļoti bīstama piedeva, kas izraisa alerģiju, kuņģa slimības. Lieto dzērienos un saldumos.
- E 141 - zaļš(sintētiskā krāsviela). Izraisa kuņģa problēmas. Atrodas piena produktos.
- E 173 - alumīnija metālisks. Veicina aknu slimības.
- E 241 - gvajaka sveķi. Izraisa kuņģa slimības.
- E 477 - propāndiola taukskābju esteri.
E piedevas Kaitīgākās pārtikas piedevas pārtikas produktos, maizē, desās, šokolādē, žāvētos augļos: saraksts, kodi
Ļoti bīstamas piedevas, kas stimulē vēža šūnu augšanu, ir aizliegtas visā pasaulē, bet tomēr dažreiz negodīgi rūpnieki tās izmanto:
- E 123 - amarants. Piedeva nedzimušam bērnam izraisa dažādas patoloģijas, pieaugušajiem - aknu, nieru slimības, ādas izsitumus, hroniskas iesnas. Tas ir atrodams sausajos maisījumos desertiem, želejām, smalkmaizītēm un pudiņiem, saldējumam.
- E 510 - amonija hlorīds, amonija hlorīds(konditorejas izstrādājumu uzlabotājs). Ļoti bīstams, bet atļauts. Izraisa traucējumus, aknu slimības. To izmanto rauga, miltu, garšvielu, saldo un diētisko produktu ražošanā.
- E 513 - sērskābe. Ļoti bīstams, bet atļauts. Izraisa traucējumus, aknu slimības. Izmanto rauga, dzērienu ražošanā.
- E 527 - amonija hidroksīds. Ļoti bīstams, daudzās valstīs aizliegts. Izraisīt caureju, aknu darbības traucējumus. To lieto, ja nepieciešams iegūt viendabīgu stāvokli no produktiem, kas nav sajaucami - ūdens un eļļas.
Pārtikas piedeva E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: kaitīga vai nē?
Gaļas izstrādājumi ar E piedevām Piedevas ir dažādas, kaitīgas un ne pārāk:
- E 171 - titāna dioksīds. Veicina aknu, nieru slimības, īpaši bērniem. Tas ir atrodams sausos maisījumos un piena pulverī.
- E 220 - sēra dioksīds. Tas ir bīstams, īpaši cilvēkiem ar nieru slimībām un bērniem, izraisa kuņģa slimības, alerģiju, kairina elpošanas sistēmu. Piedeva dezinficē konteinerus žāvētiem augļiem, kā arī tiek izmantota gaļas un augļu konservu ražošanā.
- E 250 - nātrija nitrīts. Izmanto kā krāsvielu, konservantu un garšvielu. Piedeva kairina nervu sistēmu, īpaši bērniem, traucē vitamīnu uzsūkšanos, izraisa skābekļa badu, saindēšanos ar pārtiku un vēzi. Izmanto bekona, gaļas un zivju kūpināšanai, šķiņķa, desu, desu ražošanā.
- E 450 - pirofosfāts. Tas provocē kuņģa un zarnu slimības. To izmanto kausētā siera un citu piena produktu, gaļas konservu ražošanā.
- E 451 - trifosfāts. Tas provocē iekaisumu kuņģī un vēzi, uzkrāj slikto holesterīnu. Piedevu gandrīz vispār izmanto desu, īpaši vārītu desu, pagatavošanai, jo tā saglabā mitrumu, un desa dubultojas apjomā.
- E 452 - polifosfāts. Piedeva var nopietni kaitēt veselībai: organismā tā uzkrājas, pēc tam izraisa alerģiju, un kopā ar slikto holesterīnu var pārvērsties par vēzi. Tas ir atrodams kausētā sierā, sausā un iebiezinātā pienā, konservos.
- E 621 - mononātrija glutamāts (nātrija sāls). Šis sāls dabiski sastopams pākšaugos, aļģēs, dzīvos organismos, piemēram, olbaltumvielās. Ja pārtikā ir neliels tā daudzums, tas ir droši. Briesmas ir pastāvīga čipsu, garšvielu un mērču ar piedevām lietošana. Tas var izpausties kā redzes traucējumi, alerģijas, nervu sistēmas traucējumi, galvassāpes, paātrināta sirdsdarbība un vispārējs vājums.
Tātad, izpētījis vismaz veselīgus uztura bagātinātājus, zināsi, kādus produktus var iegādāties veikalā un kādus nē.
Video: E piedevas
Pārtikas piedeva E420 ir smalki balti kristāli vai dzidrs sīrups bez smaržas. Viela labi šķīst ūdenī, tai ir patīkama saldena garša. Pirmo reizi sorbīts tika izolēts 19. gadsimta vidū no pīlādžu augļiem un lapām. Sintētiski piedevu ražo, hidrogenējot glikozi. Dabiskie E420 avoti ir vilkābele, aprikozes, jūraszāles, āboli.
Sorbīta izmantošana pārtikas rūpniecībā
Pārtikas sorbītu izmanto kā mitrumu aizturošu līdzekli, kas neļauj pārtikai ātri izžūt. Šī viela absorbē mitrumu no vides, tādējādi saglabājot mitrumu un pagarinot maizes un konditorejas izstrādājumu, žāvētu augļu, gaļas izstrādājumu, kaviāra, cietes un želatīna izstrādājumu glabāšanas laiku.
Viela ir emulgators, piešķir produktiem noteiktu konsistenci. To izmanto margarīna, mērču, olu un tauku produktu ražošanā.
Sorbītam piemīt spēja novērst sauso koncentrātu (kisseles, pudiņi, pulverveida produkti) salipšanu.
Sorbīta sīrups nezaudē savas īpašības nekādu termisko apstrādi laikā.
Piedeva E420 tiek plaši izmantota kā saldinātājs. Cukurs ir divreiz saldāks par sorbītu ar tādu pašu kaloriju saturu, taču E420 piedeva ir nekaitīga cilvēkiem ar cukura diabētu, jo tā absorbcijai insulīns nav nepieciešams. Sorbīts nav ogļhidrāts, bet asinīs tiek pārveidots par glikozi.
Kā biezinātāju pārtikas sorbītu izmanto šampūnu, matu laku, zobu pastu, cigarešu, zāļu, uztura bagātinātāju ražošanā. Piedevai piemīt spēja saglabāt mitrumu krāsu un kosmētikas sastāvā, pretoties mikrobiem. Farmācijā sorbītu pilda želatīna kapsulās un čaumalās, pievieno klepus sīrupiem, askorbīnskābei, ziedēm.
Sorbīts: kaitējums un ieguvums
Sorbīta izmantošana pārtikas ražošanā ir atļauta visās valstīs, neierobežojot dienas devu. Tomēr sorbītu nav atļauts pievienot bērnu pārtikai. Pieaugušam organismam viela tiek atzīta par drošu, ja to patērē ne vairāk kā 50 g dienā.
Sorbīta priekšrocības cilvēka ķermenim
- ir spēcīgs caurejas līdzeklis, palīdz attīrīt zarnas;
- samazina B vitamīnu zudumu;
- ir choleretic īpašības, stimulē kuņģa sulas sekrēciju;
- labvēlīgi ietekmē aknu veselību, palīdz novērst iekaisuma procesus;
- noderīga diabēta un hipoglikēmijas gadījumā.
Sorbīta kaitējums (ja tiek patērēts vairāk nekā 40 g dienā)
- kairina gremošanas trakta gļotādu;
- provocē pastiprinātu gāzu veidošanos un vēdera uzpūšanos;
- negatīvi ietekmē redzes orgānus, acu tīkleni;
- provocē alerģiskas reakcijas.
Turklāt, salīdzinot ar cukuru, sorbīta sīrupam ir augstāks kaloriju saturs un potenciāls risks veselībai, vienlaikus mazāk salds. Vielu nedrīkst lietot vienlaikus ar caurejas līdzekļiem. Uztura bagātinātājs E 420 ir aizliegts cilvēkiem ar žultspūšļa, vēdera dobuma orgānu gremošanas trakta slimībām.
Sorbīts ir zināms kopš 19. gadsimta vidus, kad franču ķīmiķis Brussino no pīlādžu augļiem un lapām ekstrahēja spirtu saturošu šķidrumu (tāpēc arī nosaukums).
Dažādas tehnoloģiskās iespējas, salīdzinoši zemās izmaksas ir padarījušas vielu populāru pārtikas, zāļu un kosmētikas ražotāju vidū. Ārsti ir neskaidri par sorbītu. Aizraušanās ar uztura bagātinātāju var nelabvēlīgi ietekmēt veselību.
Uztura bagātinātājs ietver divus produktus, kas apzīmēti Eiropas kodifikācijā ar vispārējo indeksu E 420.
Oficiālais nosaukums ir sorbīts un sorbīta sīrups (GOST R 53904-2010. Pārtikas saldinātāji. Termini un definīcijas).
Starptautiskā versija ir sorbīts un sorbīta sīrups.
Alternatīvi sorbīta nosaukumi:
- D-glicīts;
- D-glikoheksāns, ķīmiskais nosaukums;
- heksāneksols;
- heksanols;
- sorbol, angļu, vācu;
- D-Sorbit, Glucit, vācu;
- D-glucitols, franču valoda.
Sorbīta sīrupu var apzīmēt:
- sorbīta (vai sorbīta) sīrups;
- glucitola sīrups;
- sorbīta šķīdums, nosaukums angļu valodā;
- Sorbitsirup vai Nicht kristallisierender Sorbitsirup, vācu valoda;
- Sirop de sorbitol, franču valoda.
Uz produktu iepakojumiem parasti ir norādīts vispārējais piedevas E 420 tirdzniecības nosaukums – sorbīts.
Vielas veids
SanPiN 2.3.2.1293-03 klasificē E 420 kā konsistenci saskaņā ar vadošajām ražošanas funkcijām.
Valsts standarts R 53904-2010 attiecas uz vielu saldinātāju grupā.
Praksē sorbītu (E 420i) biežāk izmanto kā saldinātāju diētiskajos produktos.
Sorbīta sīrupu (E 420ii) izmanto kā emulgatoru, ūdeni aizturošu līdzekli, pildvielu, teksturētāju.
Pēc ķīmiskās struktūras viela ir sešu atomu spirts.
Papildinājumu iegūst no kukurūzas cietes izolētas D-glikozes augstspiediena hidrogenēšanas. Reakcijas pamatā ir dehidrogenētu organisko spirtu (aldehīdu) aizstāšana ar hidroksilgrupu.
Process notiek katalizatoru (alumīnija-niķeļa sakausējuma, dzelzs, kobalta) klātbūtnē, līdz ar to gala produkta nepatīkamā metāliskā garša.Īpašības
sorbīts
| Rādītājs | Standarta vērtības |
| Krāsa | balts |
| Savienojums | sorbīts, empīriskā formula C 6 H 14 O 6 |
| Izskats | smalks kristālisks pulveris |
| Smarža | prombūtnē |
| Šķīdība | labi ūdenī, karstā alkoholā (vājš aukstā); nešķīst taukos |
| vismaz 91% | |
| Nogaršot | saldens, saskaroties ar mēli rada aukstuma sajūtu |
| Blīvums | noteikts šķīdumā |
| Cits | augsta higroskopiskums; saglabā īpašības termiskās apstrādes laikā |
Sorbīta sīrups
| Rādītājs | Standarta vērtības |
| Krāsa | bezkrāsains, dzeltenīgs tonis atļauts |
| Savienojums | sorbīts, maltīts, oligoglikozes, maltodekstrīni |
| Izskats | viskozs šķidrums |
| Smarža | prombūtnē |
| Šķīdība | labs ūdenī, etanolā |
| Galvenās vielas saturs | 70% (sausā produkta izteiksmē) |
| Nogaršot | saldens, dažreiz ar dzelzs garšu |
| Blīvums | 1,28–1,30 g/cm 3 (pie t 20ºC) |
| Cits | termostabils, izturīgs pret skābēm |
Iepakojums
Piedeva E 420 rūpnieciskām vajadzībām ir iepakota šāda veida konteineros: 
- polipropilēna vai daudzslāņu papīra maisiņi ar papildu polietilēna oderējumu (sausā viela);
- Open Top tipa plastmasas kannas vai mucas (eiro bungas);
- metāla mucas, kas izgatavotas no nerūsējošā tērauda saskaņā ar GOST R 52267-2004.
Sausais sorbīts mazumtirdzniecībai tiek piegādāts hermētiski noslēgtos plastmasas vai folijas maisiņos, kartona kastēs, vaskota papīra maisiņos.
Sorbīta sīrups ir iepakots plastmasas vai stikla pudelēs.
Var pārdot cietu tāfelīšu veidā, kas iepakoti līdzīgi šokolādei.Pieteikums
Sorbīts ir divreiz saldāks par cukuru.Tas ļauj to izmantot kā saldinātāju samazinātu kaloriju diētas produktos: 
- Aromatizēti piena un augļu deserti;
- brokastu pārslas uz graudaugu bāzes;
- saldējums, augļu ledus;
- ievārījumi, želejas;
- diētiskie konditorejas izstrādājumi (saldumi, dražejas, karamele);
- produkti uz kakao pulvera bāzes;
- diētiskā kola un līdzīgi dzērieni;
- miltu konditorejas izstrādājumi;
- košļājamā gumija.
Žāvētus augļus apstrādā ar sorbītu, lai saldinātu, piešķirtu spīdumu un pagarinātu glabāšanas laiku.
E 420 (i) kā pretsalipes līdzekļa pievienošana novērš sauso augļu koncentrātu (putas, želeja, pudiņi) sacietēšanu un salipšanu.
Vielas augstā higroskopiskums ir atradis pielietojumu tādu produktu ražošanā, kuru pamatā ir želatīns un ciete (zefīrs, zefīrs): šī kvalitāte palīdz novērst produktu ātru izžūšanu, saglabā to maigumu, svaigumu un elastību.
Sorbīta sīrupam ir vairāk iespēju:
- veido koloidālās sistēmas no nesajaucāmām vielām: tās izmanto mazkaloriju margarīnu, emulģētu mērču, tauku un olu desertu ražošanā;
- emulsijas lomā novērš kakao sviesta kristalizāciju, samazina šokolādes masas viskozitāti;
- augstas izkliedēšanas īpašības ļauj vielu izmantot ar ēteriskajām eļļām aromatizētu bezalkoholisko dzērienu ražošanā.
E 420 piedeva ir atļauta gandrīz visās valstīs.
ASV tas ir atzīts par bīstamu veselībai, taču nav izslēgts no apstiprināto zāļu saraksta.Pieļaujamā sorbīta dienas deva nav noteikta.
Sorbīts jebkurā formā ir aizliegts zīdaiņu pārtikas sastāvā.
Farmācijā pārtikas piedevu E 420 izmanto, lai stabilizētu ārstniecisko pastu, ziežu un krēmu viendabīgu tekstūru. Kombinācijā ar želatīnu to izmanto ārstniecisko kapsulu un vitamīnu preparātu apvalku ražošanai.
D-sorbīts kā starpprodukts ir iesaistīts sintētikas ražošanā.
Kā daļu no zālēm (klepus sīrupi, zāles hroniska holecistīta, cukura diabēta ārstēšanai) sorbīta sīrupu lieto selektīvi: viela, ja to apvieno ar dažiem komponentiem, var dot tiem toksisku iedarbību.
Kosmetoloģijā E 420 piedeva aizstāj (dažkārt lieto kombinācijā). Izmanto kā mitrumu aizturošu līdzekli šķidros pūderos, saules aizsargkrēmos, grima pamatnēs, pēcskūšanās losjonos.
Ādas kopšanas krēmos esošais sorbīts rada mīkstu tekstūru, kas ir samtaina uz tausti. Vielas pārpalikums piešķir produktam nepatīkamu lipīgumu.Ieguvums un kaitējums
Pārtikas piedevas E 420 ieguvumus un kaitējumu ir grūti viennozīmīgi novērtēt.
Sorbītam ir vairākas pozitīvas īpašības:
- gandrīz pilnībā uzsūcas resnajā zarnā, labvēlīgi ietekmējot mikrofloru;
- caureju veicinoša iedarbība ( ja to izmanto saprātīgi!) palīdz attīrīt gremošanas sistēmu;
- samazina B vitamīnu zudumu;
- nav alergēns;
- var darboties kā pretlīdzeklis alkohola intoksikācijai.
Sorbīts attiecas uz choleretic līdzekļiem. Tas ļauj izmantot vielu terapeitiskā pasākumā, lai attīrītu aknas, nieres, žults ceļus no toksīniem, kas pazīstami kā tubage. Procedūrai ir vairākas nopietnas kontrindikācijas. Pirms to veikšanas jākonsultējas ar ārstu.
Pārmērīga vai ilgstoša sorbīta lietošana var izraisīt: 
- palielināta meteorisms;
- caureja (ja patērē vairāk nekā 30–40 g dienā);
- gremošanas trakta gļotādu kairinājums;
- tīklenes asinsvadu bojājumi;
- neiropātija;
- hiperglikēmija diabēta pacientiem, lai gan viela nav ogleklis.
Galvenie ražotāji
Ražo sorbītu rūpnieciskām vajadzībām un AS "Marbiopharm" (Saranska) mazumtirdzniecībai.
Galveno tirgu veido ārvalstu ražotāji.
Vairāk nekā 60% no kopējā apjoma piegādā Roquette Frères (Francija).
Konkurenti ir:
- Francijas uzņēmums Cerestar, kas ietilpst industriālajā grupā Cargill Inc (ASV);
- uzņēmums Kasyap (Indija).
Sorbīta un sorbīta sīrupa daudzums produktu sastāvā nepārsniedz pieļaujamās robežas. Saldinātāja bezmaksas pārdošana bieži noved pie tā, ka diētas ievērotāji to nekontrolē patērē. Tas var radīt būtisku kaitējumu veselībai. Papildinājuma E 420 lietošana svara zaudēšanai ir neefektīva: sorbīta kaloriju saturs ir 354 kcal / 100 g. Cukuram šis skaitlis ir 399 kcal / 100 g.
Sorbitolu, sorbīta sīrupu (Sorbitol, glucitol, Sorbitol, Sorbitol Syrup, E420) izmanto kā saldinātāju, ūdeni aizturošu līdzekli, kompleksveidotāju, teksturētāju, emulgatoru. Ķīmiskā formula C6H14O6.
Tas dabiski sastopams kauleņaugļos, aļģēs un augstākos augos. Var iegūt sintētiski no glikozes. Izmanto askorbīnskābes ražošanā.
Sorbīts ir pulvera, koncentrēta ūdens šķīduma un sīrupa veidā, balts vai viegli dzeltenīgs, bez smaržas, ar saldu garšu, šķīst ūdenī.
Sobrītu un sorbīta sīrupu galvenokārt pievieno bezcukura konditorejas izstrādājumiem, ievārījumiem, kas paredzēti cilvēkiem ar cukura diabētu.
Var iekļaut konditorejas izstrādājumos, žāvētos augļos, košļājamā gumijā, šokolādē, saldumos. To izmanto kā higroskopisku līdzekli un biezinātāju kosmētikas, matu lakas, šampūnu, mutes skalošanas līdzekļu, zobu pastu, balzamēšanas savienojumu un antifrīzu ražošanā. Dažreiz sorbītu cigarešu ražošanā izmanto kā higroskopisku vielu.
ASV Veselības institūta sarakstā iekļauta kā bīstama viela. Var traucēt zāļu uzsūkšanos, padarot tās toksiskākas vai mazāk efektīvas.
Sorbītam ir izteikta caureju veicinoša iedarbība, kas palielinās proporcionāli organismā uzņemtajam daudzumam. Ieteicamā dienas deva ir no 30 līdz 40 gramiem dienā (nosaka individuāli). Devas robežās no 30 līdz 50 (atsevišķi) gramiem izraisa vēdera uzpūšanos. Devas virs 45-50 gramiem (atsevišķi) izraisa spēcīgu caureju veicinošu efektu, ko papildina meteorisms. Sorbītu lieto kā līdzekli pret aizcietējumiem caurejas preparātos šokolādes un saldumu veidā.
Pārtikas stabilizatora E420 Sorbitol īpašības ļauj aktīvi izmantot ķīmisko savienojumu pārtikas rūpniecībā. Organiski aktīvā viela sorbīts jeb sorbīts, kas ir daļa no stabilizatora E420, ir spirts ar sešu atomu struktūru. Šim ķīmiskajam savienojumam ir raksturīga salda garša. Mēs varam teikt, ka piedevai ir izcilas īpašības, jo. tas ir stabilizators E420 sorbīts, ko izmanto askorbīnskābes ražošanai.
Pārtikas stabilizators E420 Sorbitol iegūst savas atšķirīgās īpašības piedevas iegūšanas procesā. Sorbīts tiek sintezēts, hidrogenējot glikozi. Ķīmiskās reakcijas rezultātā aldehīdu grupa, kas ir daļa no glikozes, tiek aizstāta ar hidroksilgrupu, kā rezultātā veidojas sorbīta spirts, ko plaši izmanto pārtikas, ķīmijas un apstrādes rūpniecībā. Ir vērts atzīmēt, ka sorbītu visbiežāk izmanto nevis kā stabilizatoru, bet gan kā cukura aizstājēju.
Lielākajai daļai diētisko un mazkaloriju pārtikas produktu ķīmiskajā sastāvā jūs atradīsiet pārtikas stabilizatoru E420 Sorbitol, kas pilda saldinātāja lomu. Turklāt stabilizators E420 attiecas uz dabiskas izcelsmes vielām. Sorbīts tā dabiskajā vidē ir atrodams jūras aļģu sastāvā, dažos augos, kā arī kauleņaugļos. Sorbītam ir zems enerģētiskās vērtības līmenis. Šī iemesla dēļ savienojumu izmanto kā cukura aizstājēju.
Pārtikas stabilizators E420 Sorbitols pieder pie piedevām, kurām ir diezgan plašs lietojumu klāsts. Piemēram, sorbīts ir stabilizators, kā arī ūdeni aizturošs līdzeklis, emulgators, tekstūras vai formas stabilizators gatavam pārtikas produktam. Turklāt pārtikas stabilizators E420 Sorbitols tiek uzskatīts par lielisku struktūras veidotāju, t.i. Viela, kas veido vēlamo gatavo pārtikas produktu konsistenci.
Pārtikas stabilizatora E420 sorbīta kaitējums
Lai gan pārtikas piedeva ir apstiprināta lietošanai lielākajā daļā pasaules valstu, daži štati uzskata, ka pārtikas stabilizatora E420 sorbīta kaitējums cilvēka ķermenim ir acīmredzams un zinātniski pierādīts. Šī iemesla dēļ, piemēram, ASV pārtikas stabilizatoru E420 Sorbitol ir aizliegts izmantot pārtikas preču grupas ražošanas procesā. Tiek uzskatīts, ka pārtikas stabilizatora E420 sorbīta kaitējums var rasties tikai tad, ja bieži lietojat pārtiku, kas satur nedrošu pārtikas piedevu.
Ārsti stāsta, ka, pārdozējot sorbītu, cilvēka kuņģa-zarnu traktā rodas diskomforts, kā arī palielinās meteorisms. neskatoties uz to, ka stabilizators E420 nepieder pie vielām, kas var izraisīt alerģiskas reakcijas, ciešs savienojuma kontakts ar cilvēka atvērtu ādu vai gļotādām var izraisīt kairinājumu, niezi, dedzināšanu un diskomfortu. Turklāt pētnieki apstiprināja, ka pastāv saikne starp redzes pasliktināšanos un tādu pārtikas produktu ikdienas patēriņu, kas satur nedrošo stabilizatoru E420.
Pārtikas piedeva E420, ko ķīmiskajā rūpniecībā dēvē par sorbītu vai glucītu, ir sešu atomu spirts ar saldenu garšu. Vielas ķīmiskā formula: C6H14O6. Viela pieder pārtikas saldinātāju klasei. To ražo galvenokārt no glikozes, hidrogenējot. Dabā sorbītu var atrast dažos aļģu veidos, kauleņaugļos (ābolos, aprikozēs) un citos augos. Visvairāk sorbīta ir pīlādžu augļos.
Sorbīts dabiski veidojas cilvēka organismā. Tas slikti uzsūcas. Pārmērīgs sorbīta līmenis šūnās izraisa to disfunkciju. Lielās devās sorbīts sāk darboties cilvēka organismā kā caurejas līdzeklis. Turklāt caureju veicinošā iedarbība palielinās proporcionāli uzņemtajai sorbīta devai. Tāpēc sobritolu lieto caurejas līdzekļos. Sorbīta lietošana lielos daudzumos var izraisīt pārmērīgu gāzu veidošanos zarnās, caureju, sāpes vēderā. Saprātīgās devās sorbītu lieto diētiskā uzturā, jo tas nav ogļhidrāts. Tas arī palīdz samazināt B1 un B6 vitamīnu patēriņu organismā, uzlabo zarnu mikrofloru. Par drošu dienas devu uzskata 30-40 g sorbīta.
Pārtikas rūpniecībā E420 piedevu izmanto kā saldinātāju, emulgatoru, kompleksu veidotāju, teksturētāju. Sorbīts spēj izsūknēt mitrumu no gaisa, kas ļauj uz tā balstītiem produktiem ilgstoši saglabāt svaigumu. Tāpēc pārtikas piedevu E420 izmanto arī pārtikas rūpniecībā kā ūdeni aizturošu līdzekli. Bieži sorbīta sīrups ir iekļauts bezcukura konditorejas izstrādājumos, kas paredzēti galvenokārt cilvēkiem ar cukura diabētu. Turklāt sorbīts ir atrodams ruļļos, kūkās un citos mīklas izstrādājumos.
Saistītie raksti
