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ツバメの巣料理の作り方。鶏の巣とキノコ。キノコのサラダ

親愛なる読者の皆さん、こんにちは。豪華なテーブルとおやつがなければ、休日は終わりません。その中には必ずサラダがあります。その膨大な種類、調理法、提供方法のバリエーションを考慮すると、帝政ロシア時代の伝説的な料理に注目する価値があります。このサラダの名前は「ギルライチョウの巣」で、現代の主婦の間で大人気です。多くの場合、休日のテーブルでそれを提供するのが習慣です。興味深い名前については、そのような鳥の巣に似ているために登場しました。以前は狩猟肉が材料に含まれていましたが、最近のレシピでは鶏肉の切り身を追加の材料と混ぜて使用しています。

伝説のサラダの作り方の特徴

主婦は誰でも、簡単でおいしい、信じられないほど独創的なサラダを準備する方法を学ばなければなりません。

繊細で繊細なテイストと素晴らしいデザインの組み合わせにより、比類のないものとなり、ゲストやご家族の間でセンセーションを起こすことは間違いありません。

その外観は非常に珍しくて明るいため、かなり多くの異なる成分が含まれているため、単純とは言えません。

ゲストを喜ばせたい場合は、辛抱強く、提案された料理の最も人気のあるバリエーションに慣れる必要があります。

段階的な準備を行うことで、さまざまな層からなる新しいサラダを簡単に準備できます。

製品の組み合わせを考慮すると、この料理のさまざまな形式を準備することが可能です。

興味深いのは、巣を鶏肉、ハム、キャベツ、ウズラの卵、さらにはチップスなどで調理できることです。

巣の形成の基礎となる2つの主要かつ基本的な材料、つまり卵とフライドポテトは置き換えることができないことに注意することが重要です。

ジャガイモは非常に重要な食材なので、揚げる前に薄くスライスして乾燥させる必要があります。

提案された料理の主な切り札は外観であるという事実を考慮すると、サラダを適切に配置して提供する方法を正確に知るために、多数の写真に慣れることができます。

最も人気があり美味しいサラダは、非常に薄く切ったカリカリのフライドポテト、ウズラの卵、たっぷりのチーズとディルで構成されています。

デザインは異常に明るく効果的であることが判明し、この料理に無関心でいる人はほとんどいないでしょう。バリエーションとして、キャベツ、スプラットとマッシュルーム、ニンジン、チップスを追加する人も多くいます。

1. クラシックなオオヤマボウシの巣サラダ - チキンフィレ添え

提案されているライチョウの巣サラダの古典的なレシピは、鶏肉を使って調理されます。鶏肉を使った料理はより洗練された高貴な味があるためです。

このような料理の助けを借りて、どんなテーブルも簡単に飾り付けて活気づけることができ、ゲストは絶対に喜ぶでしょう。

ボールに関しては、準備は非常に簡単です。このためには、ウズラの卵が必要です。必ず丸ごと茹でてください。

チーズボールを作ったり、150グラムのパテと卵黄3個を混ぜたものを用意したりすることもできます。

必要な材料:

タマネギ – 約100グラム;
じゃがいも – 500グラム;
チキンフィレ – 500グラム;
新鮮なキュウリ - 300グラム;
卵 – 少なくとも 5 個。
プロセスチーズ - 100グラム;
ニンニク – クローブ 3個。
ディル、パセリ -束。

準備方法は非常に簡単です。

まず、フィレを茹でて冷ましてから、細かく刻む必要があります。

玉ねぎの皮をむき、薄切りにし、沸騰したお湯に10分間浸します。この後、既存の液体を排出し、流水ですすぐことができます。

ジャガイモの皮をむき、かなり薄いストリップに切り、魅力的な黄金色の皮が現れるまで揚げます。

キュウリは非常に細いストリップに切り、鶏の黄身は白身から分離してすりおろし、緑の葉は徹底的に刻みます。

フライドポテトの半分は、鶏の切り身、玉ねぎ、卵白、キュウリと組み合わせる必要があります。この段階では、サラダに塩を加える必要があり、少量の挽いた黒コショウを追加すると、食材の味と香りが強調されます。

マヨネーズまたはサワークリームを加えてよく混ぜます。

卵黄とチーズは粗いおろし金ですりおろし、その後ニンニクとハーブ、マヨネーズを加え、その後ボールを形成する必要があります。

次の段階は皿を飾ることです。ジャガイモの2番目の部分はプレートの周りに円形に配置され、みじん切りの緑が中央に配置され、その上にボールで飾られます。

ご覧のとおり、このサラダを準備するプロセスは信じられないほどシンプルで簡単で、写真付きのステップバイステップのレシピは、初心者の主婦でも簡単に準備するのに役立ちます。

2. キノコのサラダ

料理にピリッとした風味と謎を加えるために、キノコのピクルスを追加できます。

この成分のおかげで、異常においしい香りの辛味、豊かさ、スパイシーさを強調することができます。

ボールに関しては、プロセスチーズではなくハードチーズを使用すると、味がよりオリジナルになります。

準備には次の材料を使用する必要があります。

じゃがいも - 3個;
ハム – 60グラム;
卵 - 3個;
ニンニク – クローブ約2個。
チキンフィレ - 200グラム;
レタスの葉 – 3～4個。
マヨネーズソース – 110グラム;
チーズ – 少なくとも100グラム。

料理の段階的な準備:

ジャガイモの皮をむき、細切りにし、油を熱したフライパンに入れ、きつね色になるまで火にかけて焼きます。

鶏ささみを茹でて、立方体に切るか、繊維に分けます。

ハムは短冊状に切り、マッシュルームは小さなスライスに切ります。

卵を茹でて白身と黄身に分けます。卵黄に関しては、粗いおろし金ですりおろしてから、すりおろしたチーズ、みじん切りのニンニク、みじん切りのハーブを加えます。得られた塊をマヨネーズソースと一緒に保持して、粘性のある塊を作成します。次にボールを成形します。

お皿の底をレタスの葉で覆います。

ハムとマッシュルーム、フィレ肉、すりおろした白身を混ぜ合わせ、すべてマヨネーズソースまたはサワークリームで味付けします。

主なニュアンスはデザインなので、カリカリのフライドポテトが必要で、巣の模倣を作る必要があります。完成した料理はハーブとチーズボールで飾られています。

したがって、このレシピを準備するための技術は非常にシンプルですが、同時に独創的で興味深いものです。ゲスト全員が料理の秘密を懇願します。

3. カパーカイリーの巣 - キャベツ入り

伝説のサラダにはさまざまな調理法がありますが、キャベツを加えるのもそのひとつです。

その秘密と美味しさは、生ではなく発酵させた状態で使用されることにあります。わずかな辛さのおかげで、料理の味と香りは非常に独創的になります。

カラフルな食材を使うと、スナックがより新鮮で魅力的に見えます。ステップバイステップのレシピと写真があるため、準備は非常に簡単で手頃な価格です。

必要な成分のリスト:

キャベツのピクルス - 200グラム;
じゃがいも - 300グラム;
卵 - 2個。
にんじん – 約100グラム;
プロセスチーズ - 1個。;
植物油 – 110ミリリットル;
塩 – 2つまみ。
マヨネーズ - 1袋。

調理技術：

ジャガイモは短冊状に切り、高温の油で6分間揚げる必要があります。

にんじんを細切りにし、卵を10分間茹でます。

たんぱく質を細かく刻み、ジャガイモ、キャベツ、ニンジンと混ぜ、マヨネーズ半量と塩で味付けします。

得られた塊は巣を形成するために使用されます。

次に、卵黄が1つ必要になり、それをすりおろし、粉チーズと残りのマヨネーズを加えます。小さくてきれいなボールを形成します。マヨネーズに浸し、卵黄を振りかけ、混合物の上に置く必要があります。

このレシピを使用すると、最初のスプーンから楽しめる非常に美味しくて軽いサラダを準備できます。

4. ツバメの巣サラダ - チップス添え

何らかの理由でジャガイモがない場合は、チップスを使ってサラダを簡単に作ることができ、より簡単かつ迅速に作ることができます。

この場合、ジャガイモの皮をむいたり、スライスしたり、揚げたりするのに時間を費やす必要はありませんが、ツバメの巣サラダはそれだけの価値があります。

完成した前菜は、非常に独創的で新鮮に見え、スモークチキンとピクルスキノコのおかげで、味はよりピリッと鮮やかになります。

準備には次の材料が必要です。

シャンピニオンのマリネ – 瓶1つ;
スモークチキン – 250グラム;
タマネギ – 3 頭;
鶏の卵 - 3個;
漬物 - 2個。
チップ – 少なくとも220グラム;
植物油 – 大さじ2
ニンニク – クローブ 1個。
ハードチーズ - 200グラム;
マヨネーズ – 1袋;
レタスの葉 – 2～3個。
塩とコショウ - 味。

料理の段階的な準備の詳細:

肉は短冊状に切り、キノコとキュウリは小さな立方体に切ります。

玉ねぎの皮をむき、みじん切りにし、熱した油で炒めます。

ニンニクに関しては、ハーブと一緒に細かく刻む必要があります。

白身は黄身から分離され、粗いおろし金ですりおろされます。

チーズの一部は大きな細胞のおろし金ですりおろしられ、もう一方の部分は小さな細胞でおろしられます。刻んだ卵黄をチーズと混ぜ合わせ、少量のマヨネーズとニンニクを加えます。完成した塊は粘性があるはずで、そこから3つの中型のボールを形成できます。

皿の底にはレタスの葉が並べられ、肉、マヨネーズメッシュ、キノコ、タマネギ、そして再びマヨネーズメッシュの層が置かれます。この後、プロテイン、マヨネーズ、キュウリ、チーズ、マヨネーズを再度加えます。

サラダはチップスで覆われ、真ん中にボールが置かれます。

ご覧のとおり、調理の詳細は信じられないほど簡単かつ迅速であり、その結果、繊細な味とジューシーな構造であなたを喜ばせることができます。

5. ライチョウの巣のサラダ - 肉入り

休日の料理がおいしいだけでなく美しいように。だからこそ、古典的な料理にユニークなレシピを使用することができます。

提案された前菜には牛肉が含まれているため、よりボリュームがあり、休日のテーブルに最適であることに注意することが重要です。

サラダが子供のパーティー用に準備されている場合、オリジナルのプレゼンテーションは子供の興味を引くのに役立ち、多くの喜びと驚きを引き起こすでしょう。

肉サラダの準備に必要な製品のリスト:

牛肉 – 350グラム;
じゃがいも - 5 アイテム;
タマネギ - 2個。
鶏の卵 - 3個;
ウズラの卵 – 6個;
マヨネーズ – 1/2 パッケージ;
緑 - オプション。

調理技術：

ジャガイモの皮をむき、粗いおろし金ですりおろし、フライヤーで揚げます。ペーパータオルの上に置き、油を切ります。

牛肉は茹でて冷ましてから切ります。

玉ねぎは半分の輪切りに切り、卵は茹でてから細かく刻みます。

準備した材料をマヨネーズと混ぜ合わせて皿に置く必要があります。

うずらのゆで卵を敷き詰めたデザインがポイントです。

準備方法は非常に簡単で、材料リストにアクセスできるので、お祝いのサラダを簡単に準備できます。

サラダのデザインとテーブルへの盛り付けの特徴

ライチョウの巣は伝説的な、信じられないほど美味しくて香り高いサラダで、信じられないほど人気があります。ツバメの巣サラダとも呼ばれます。でも味は変わりません。

料理のデザインと盛り付けは複雑かつ超自然的に見えるという事実にもかかわらず、実際にはすべてが見た目よりもはるかにシンプルで高速です。

サラダを華やかにするには、正しく装飾する必要があります。

スナックをより魅力的で食欲をそそる外観にするのに役立つアイデアがたくさんあります。

最初にできることは、完成したサラダをチェリートマトで飾り、半分に切り、ニンニクを振りかけることです。

半分に切ったウズラのゆで卵は見た目も美しい。完成したサラダは、皿に丸ごと盛り付け、マヨネーズとカイエンペッパーを合わせたソースをトッピングします。

ご覧のとおり、調理技術は非常にシンプルで、完成した結果は非常に柔らかく、美味しく、美しくなります。

ここではサラダの一例をご紹介します。

キノコを入れた鶏の巣を少なくとも一度は試したことがあるので、休日のごちそうを含めて頻繁に調理するでしょう。ジューシーに焼き上げたひき肉、揚げた「巣」の皮、香り豊かなキノコの詰め物、きっとあなたは無関心ではいられないでしょう。既製のひき肉があれば、料理を準備するのにほとんど時間がかかりません。自家製鶏ひき肉を取るのが良いです。また、完成品を購入する場合は、新鮮で最高の品質であることが望ましいです。

材料

鶏ひき肉 400g
シャンピニオン 100g
玉ねぎ 1個
鶏卵 1個
小さじ1 塩
小さじ1/5 挽いた黒胡椒
大さじ2杯。 l. 揚げ油
サービング用の野菜と野菜

準備

1.鶏ひき肉を用意します。白い肉（胸肉）ではなく、赤身の肉で作ることをお勧めします。最初のケースでは、ひき肉はより脂肪になり、「巣」はよりジューシーになります。

2.ひき肉に鶏卵、塩小さじ半分、黒コショウを加えます。すべてを混ぜ合わせ、ひき肉を冷蔵庫で30分間放置します。

3. 次に、詰め物を作る必要があります。玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。シャンピニオンを洗い、細かく刻みます。

4. フライパンにサラダ油大さじ2、3を熱し、玉ねぎ、きのこを加えます。ひとつまみの塩と少量の挽いた黒コショウで味付けします。かき混ぜながら弱火で5〜7分間炒めます。

5. ベーキングシートをホイルで覆い、植物油を塗ります。濡れた手でひき肉をボール状にし、ホイルの上に3〜4cm離して置きます。次に、底の直径が小さいガラスを水で湿らせ、各ボールにくぼみを作ります。ネストブランクの準備ができました。

キッチンホーム

肉を沸騰した塩水に入れ、月桂樹の葉とスパイスを加え、柔らかくなるまで調理します。鳥の巣サラダには、牛肉、豚肉、鶏肉や七面鳥の脚の肉など、どんな肉でも入れられます。茹で上がった肉をスープの中で冷ましてから取り出し、フォークで小さく切ります。ナイフで切るのはもちろんですが、フォークでちぎるとサラダがより柔らかく仕上がります。
平らな丸い皿を用意し、中央に空きスペースができるように肉片をその上に置きます。
玉ねぎをできるだけ薄い半輪切りにし、皿に盛り、熱湯をかけて3～4分置き、アクを抜きます。玉ねぎをザルに入れて水を切り、ナプキンの上に置いて乾燥させます。
韓国人参おろし器を使ってキュウリを細長くすりおろします。おろし金がない場合は、通常のおろし金でも大丈夫ですが、キュウリのスライスをできるだけ長くするようにしてください。
卵は固ゆでにして冷水で冷やし、殻をむき、黄身を傷つけないように慎重に白身と黄身に分けます。
白身部分を細切りにして…
通常のおろし金を使ってチーズをおろす。ツバメの巣サラダには、きれいにすりおろしてダマにならないドライチーズを購入してください。
すりおろしたキュウリを肉の上に置き……
キュウリを玉ねぎの層で覆い...
フードリングをマヨネーズでたっぷりと湿らせます。
次に、卵白の層を広げ、皿の真ん中の空いた部分も含めてマヨネーズを再度注ぎます。
粉チーズを真ん中も含めて全体に散らします。
サラダの真ん中にパセリの緑の小枝を美しく並べ、その上に卵黄を置き、皿の端をハーブの小枝で飾ります。ツバメの巣サラダの完成ですが、冷蔵庫に数時間浸しておいても問題ありません。チーズと卵黄が焦げるのを防ぐため、皿をラップで覆い、食べる直前に剥がします。