ザワークラウトを使ったビネグレットソースのほぼ完璧なレシピ。グリーンピースとザワークラウトの古典的なビネグレットエンドウ豆とザワークラウトの古典的なビネグレットのレシピ

中サイズのビーツ 1個
ニンジン中1本
中くらいのジャガイモ 1個、
玉ねぎ 1個、
缶詰グリーンピース 300g、
ザワークラウト一握り、
キュウリのピクルスまたはピクルス - 数個、
ひまわり油

ビネグレットソースのレシピ:

ビーツ、ニンジン、ジャガイモを洗い、別の鍋で皮ごと茹でて冷まします。ニンジンとジャガイモは一緒に調理することもできますが、他の野菜を汚さないようにビーツを別々に調理することをお勧めします。調理時間は野菜の大きさによって異なりますが、中型のジャガイモとニンジンの場合は30分、ビートの場合は40〜50分です。冷やした野菜をきれいにし、立方体に切り、立方体を別々に植物油で丸めます（このようにして、混合するとビートの色が少なくなります）。

玉ねぎを細かく刻みます。熱湯で火傷する必要はありません。ビネグレットソースにほんのりスパイスを感じるはずです。

ピクルスまたは塩漬けしたカリカリのキュウリを小さな立方体に切ります。

野菜立方体と玉ねぎを注意深く混ぜ、一握りの絞ったザワークラウトと液体なしの缶詰グリーンピースをビネグレットソースに注ぎます。ひまわり油で味付けします。私は未精製油を使ったビネグレットソースが好きです。

これは古典的なビネグレットレシピで、私の意見では、すべてのレシピの中で最もおいしいです。ビネグレットソース用のタマネギを、ハチミツと塩を加えたレモン汁にマリネしておくと、とてもおいしくなります（小さなタマネギ 1 個に対して、ハチミツ小さじ 1、レモン 4 分の 1 個のジュース、塩ひとつまみを加え、玉ねぎをみじん切りにし、30分間マリネします。）お勧めします。

ザワークラウトのビネグレットソースは、ランチやディナーにぴったりのとてもシンプルな軽いサラダです。すぐに調理できます。テーブルの上にある美味しくて健康的なスナックは、一年中いつでも適切です。

サラダにはお好みの食材だけを加えてください。 スナックの野菜成分は生命力、健康、長寿の源です。

寒い季節が到来したら、このビタミンサラダをメニューに加えてください。

必要なものは次のとおりです。

ニンジン – 3本。
ひまわり油 – 30ml;
ザワークラウト – 150 g;
新鮮なパセリ;
ビーツ - 3個。
玉ねぎ – 1個;
小さなジャガイモ塊茎 - 4個。
塩とコショウを加えて味を調えます。

キャベツを使った古典的なビネグレットソースの作り方：

ビーツ、ニンジン、ジャガイモ塊茎を鍋で茹でます。
冷めた柔らかい野菜の皮をむき、立方体に切ります。
玉ねぎを半分の輪切りにします。
大きなサラダボウルにザワークラウトを入れ、切った野菜をすべて加えます。
サラダに黒コショウで味付けし、塩を加え、植物油を注ぎ、みじん切りのパセリを刻みます。
スプーンですべてを混ぜると、おいしい健康的なスナックが提供されます。食欲旺盛！

美味しくて満足な豆のサラダ

豆類のエネルギー価の高い濃厚なビネグレットソースは、栄養バランスの取れた料理です。

食料品リスト:

玉ねぎ1個。
ジャガイモ – 200グラム;
キャベツ – 0.2kg;
豆 – 150グラム;
ひまわり油 – 30ml;
ビーツ – 0.2kg;
キュウリのピクルス – 200グラム

豆とザワークラウトを使ったビネグレットソースの作り方：

すべての野菜を柔らかくなるまで煮ます。
立方体に切ったビーツをサラダボウルに入れます。
茹でて皮をむいたジャガイモ塊茎を正方形に切ります。
加工した玉ねぎをみじん切りにし、サラダボウルに入れます。
1つのボウルにすべての野菜を入れて混ぜ、白インゲン豆を加えます。缶詰の状態で店で購入するか、自宅で茹でてサラダに加えることができます。
残っているのはザワークラウトと植物油を加えるだけです。
混ぜて冷やしてお召し上がりください。食欲旺盛！

ザワークラウトとグリーンピースのビネグレットソース

美味しくてシンプルな、長年の実績のある夏のサラダのオプションです。

ザワークラウトとグリーンピースが入ったとても美味しいビネグレットソースです。

基本成分:

玉ねぎ – 100グラム;
ビーツ – 0.6kg;
レモン汁 – 50 g;
ジャガイモ – 0.6 kg;
新鮮なディル – 40 g;
エンドウ豆の缶詰（400 g）。
ニンジン – 0.4 kg。
黒コショウ少々。
ザワークラウト – 300 g;
味に塩。
オリーブオイル – 30ml。

ザワークラウトとエンドウ豆のビネグレットソースの作り方：

野菜を洗い、別の鍋でジャガイモ、ニンジン、ビーツを皮をむかずに柔らかくなるまで調理します。
茹でた根菜類が冷めるまで待ちます。次に、それらをきれいにして、等しい立方体に切ります。
洗ったディルと玉ねぎを細かく刻みます。
みじん切りにしたすべての製品をサラダボウルに入れ、エンドウ豆を瓶から注ぎます。この場合は、まず液体をすべて排出してください。
残っているのは、ザワークラウトを刻み、油、レモン汁、コショウ、塩を加えるだけです。
材料を混ぜ合わせて、たとえばジャガイモの美味しい部分と一緒にお召し上がりください。

キャベツとキュウリのピクルスと一緒に

酸味のあるおやつが好きな人のためのレシピです。さらに、料理に十分な塩分を加えていない場合は、サラダがあれば助かります。

レシピの材料:

ジャガイモ3個。
玉ねぎ1個。
植物油 – 40 ml;
ビーツ – 4個。
味に塩。
キュウリのピクルス3本。
ニンジン1本。
キャベツ – 160グラム

段階的な準備:

まず野菜を茹でる必要があります。
ニンジン、ビート、ジャガイモを汚れから洗い、皮をむかずに鍋に入れます。
調理して冷めたら、皮をむきやすくなります。ビーツを別のボウルで調理します。
皮をむいた野菜を小さな立方体に切ります。深めのサラダボウルに入れます。
玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。キュウリのピクルスを瓶から取り出し、正方形に切ります。
玉ねぎとキュウリの部分をサラダボウルの残りの野菜に移します。
ザワークラウトを入れ、油を注ぎ、必要な量の塩を加えます。
あとはボウルの中身を混ぜてテーブルにセッティングするだけです。

ザワークラウトとチキンフィレ添え

これはサラダのよりボリュームがあり、高カロリーなバージョンです。フライドポテトやマッシュポテトと一緒にお召し上がりいただけます。

ビネグレットソースは、メインコースとして直接消費することも、メインコースの前に前菜として提供することもできます。

何を摂取するか:

ザワークラウト – 120 g;
レモン汁 – 20ml;
ビーツ – 240グラム;
キュウリのピクルス – 70 g;
鶏の切り身 – 150 g;
マスタード – 8 g;
ジャガイモ塊茎 – 130 g;
植物油 – 50 ml;
ニンジン – 90グラム

段階的な説明:

別に、鶏肉またはフィレ肉を完全に火が通るまで茹でます。
ニンジンとジャガイモを1つの鍋で、ビーツを別の鍋で調理します。
食材が柔らかくなったら鍋から取り出し、冷めるまで待ちます。
すべての野菜と鶏肉を立方体に切ります。
みじん切りにしたビーツを別の容器に入れ、油大さじ1を加えてしばらく置いておきます。
キャベツを酢ダレから絞り、任意の大きさに切ります。
キュウリのピクルスは皮をむいて立方体に切ることができます。
すべての加工食品を1つの大きなサラダボウルに入れて混ぜ、油にビーツを加えます。
サラダドレッシングを準備します。これを行うには、小さなカップにレモン汁を注ぎ、そこにマスタードを入れ、30 mlの植物油を加えてかき混ぜます。
この混合物でビネグレットソースを味付けし、かき混ぜます。

アスパラガス入り

このオリジナルバージョンは、緑豆に含まれるビタミンと植物性タンパク質の含有量が高いことが特徴です。

必要になるだろう：

玉ねぎ – 50 g;
ごま油 – 16 ml;
ビーツ – 300グラム;
マスタード – 8 g;
ジャガイモ – 150グラム;
アスパラガス – 0.2kg;
ニンジン – 100 g;
レモン汁 – 18ml;
キャベツ – 120グラム;
ひまわり油 – 45 ml。

ビネグレットソースを段階的に準備します。

根菜やジャガイモを皮ごと柔らかくなるまで茹でます。
茹でた野菜をすべてみじん切りにします。
別にビーツを皿に置き、ひまわり油20mlを注ぎます。
ジャガイモとビートキューブを美しいサラダボウルに置きます。
キャベツのピクルスから液体をすべて排出します。そうしないとサラダが水っぽくなってしまいます。
アスパラガスを中火で4分間茹でます。次にフライパンに移し、ごま油を加えて2分ほど炒めます。
揚げ物をサラダボウルに送ります。
キャベツ、ビーツ、みじん切りの玉ねぎを加えます。
あとはサラダのドレッシングを準備するだけです。
レモン汁、マスタード、ひまわり油30mlをボウルに入れて混ぜます。材料を混ぜてサラダに注ぎます。

新鮮なキュウリと一緒に

食欲を増進し、同時に胃腸の調子も良くしたいと思いませんか？

次のレシピに従ってサラダを準備します。

ビート1個。
フレッシュハーブ – 3 g;
ニンジン1本。
ひまわり油 - 20ml;
新鮮なキュウリ2本。
玉ねぎ1個。
ザワークラウト – 0.2 kg。

軽食を段階的に準備します。

ジャガイモとニンジンを1つの容器で柔らかくなるまで煮、ビーツを別の容器で煮ます。色鮮やかな野菜を使うとジャガイモが赤くなることがありますが、それは望ましくありません。
調理した野菜を小さな立方体に切ります。
洗った新鮮なキュウリの皮を取り除き、小さく切ります。
みじん切りにした製品をサラダボウルに入れて混ぜます。
キャベツを汁から絞り、みじん切りにした玉ねぎと一緒に残りの野菜に移します。
植物油を注ぎ、混ぜて召し上がりください。食欲旺盛！

ピョートル1世の時代には、ビネグレットのことさえ聞いたことがありませんでしたが、この料理のすべての材料を別々に食べることを好んでいました。少し後、当時ファッショナブルだった海外のシェフ、おそらくフランス人の影響を受けて、彼らはすべてを1つの大きな皿で混ぜることにしました。そしてそれは無駄ではありません。そして、確かに、準備が簡単であるにもかかわらず、ビネグレットソースは非常にしっかりしていて、その味は特別で、よく記憶されています。

サラダ全体を均一なピンク色に塗り、すべての材料を細かく刻み、混ぜ合わせ、少量のビートルートジュースまたはスープを注ぎ、その後にのみ油を注ぐ必要があります。ただし、材料の本当の色が最も近い場合、たとえば、ニンジンはオレンジ色、ジャガイモは白、キュウリは緑色に保ちたい場合は、すべてを別々に刻む必要があります。別のボウルで、すべてを油で味付けし、そうして初めてサラダの各部分を一緒にまとめることができます。こうすることで色が保たれ、味も変わりません。

通常のビネグレットソースの作り方や、このサラダのその他の秘密についての記事をお読みください。

クラシックビネグレットソース: 材料

このサラダには膨大な数のレシピがあります。同時に、誰もが自分の料理に新しくて特別なものを加えて、独自の方法で調理することができます。ただし、ビネグレットソースの基本的な構成は次のとおりです。

茹でた大きなビート 1 つ、または小さなビート数個。
1～2個茹でたまたは生のニンジン。
茹でたジャガイモ数個。
キュウリの塩漬けまたはピクルス。
ザワークラウト。
緑または玉ねぎ。
グリーンピース、冷凍または缶詰。
好みの調味料。
植物油。

準備

私たちの広大な祖国の中で、ビネグレットソースが嫌いな人を見つけるのは非常に難しいでしょう。まさに冬にぴったりの、とってもヘルシーなサラダです。ビタミンが豊富に含まれているので、寒い季節には欠かせない栄養素です。入手困難な食材を使用していないため、サラダはさらに入手しやすくなっています。さらに、特に熟練した主婦にとって、それを作るのは難しくありません。

それでは、ザワークラウトを使ったビネグレットソースの作り方について話しましょう。

皮をむいていないビーツは柔らかくなるまで茹でる必要があります。または、代わりに単に焼くこともできます。ジャガイモとニンジンはあらかじめ皮をむいて、鍋に入れて柔らかくなるまで調理することもできます。次に、すべてを完全に冷やします。冷凍エンドウ豆を調理に使用する場合は、茹でるのもおすすめです。

タマネギは非常に細かく刻む必要があり、キュウリは小さな立方体に切ります。キャベツはみじん切りにする必要があります。次に、調理した野菜を作ります。ニンジン、ビーツ、ジャガイモの皮をむき（まだ行っていない場合）、キュウリと同じように切ります。

これで、ザワークラウトのビネグレットソースがほぼ完成しました。残っているのは、準備したすべての材料を 1 つの容器で混ぜ合わせ、塩またはコショウを加えて味を調えることだけです。または、両方を行うこともできます。この後、サラダを植物油で少し味付けする必要があります。提供するときは、ハーブの小枝などで飾ることができます。

ビネグレットソースの種類

すでに述べたように、このサラダには非常に多様な調理オプションがあります。それはすべて気分または単なる欲求次第です。材料を試してみて、全部または一部を置き換えたり、好みに合わせて何かを追加したりできます。

ビネグレットソースを準備するための興味深いオプションをいくつか紹介します。

魚（ニシン、サバ、スプラットなど）。
野菜（ザワークラウト、ブロッコリー、トマト、コーンなどのビネグレットソース）。
キノコ（ハニーマッシュルーム、シャンピニオンなどを使用できます）。
肉（牛肉、子牛肉、豚肉）。

ニシン入り

準備が簡単でシンプルであることが、ビネグレットソースの魅力です。このサラダはニシンを使って作られることが多いです。もちろん、これは古典的なレシピ以外に、おそらく最も人気のあるレシピです。

このビネグレットソースの作り方は通常のものと同じです。今回はさらにいくつかの材料を追加します。

したがって、ポイント 2 のすべての指示に従いますが、ここではザワークラウトを使用しません。小さな立方体に切ったニシンの切り身を加えます。エンドウ豆の代わりに豆を使用することもできます。

ドレッシングは次のように準備します。マスタード、ワインビネガー、オリーブ（植物）オイルを用意してすべてを混ぜ、サラダに味付けして盛り付けます。

フルーツ

ザワークラウトを添えた通常のビネグレットソースにすでに飽きている場合は、実験をさらに進めて、サラダにフルーツを追加することができます。

このオプションでは、果物は茹でた野菜ではなく、焼き野菜と組み合わせる方が良いことは注目に値します。お好みでドレッシングにはちみつを入れても美味しいです。

もちろんレシピは基本のままで、あとはフルーツを加えるだけです。オレンジ、ブドウ、リンゴなど、すべてあなたの好み次第です。ドライフルーツもとても美味しいです。これらの追加の材料は通常どおり刻んでサラダに加えます。そして新しいガソリンスタンドを利用します。

ご覧のとおり、ビネグレットソースは非常に用途が広く、準備するのはまったく難しくありません。大切なのは想像力を自由に働かせることで、普通のサラダが見違えるほど変化します。

子供の頃から、私たちにとって馴染みのある料理は、ザワークラウトとグリーンピースのビネグレットソースです。子供時代に赤身のサラダを好む人はほとんどいませんでしたが、一般に、ビネグレットソースの味を認識するのは大人になってからです。なぜそうなるのか、この質問に答えられる人はおそらくいないでしょう。しかし、ビネグレットソースが私たちの同胞にとって美味しくて人気のあるサラダであるという事実に異論を唱える人は誰もいません。

多くの古典的な料理と同様、ビネグレットソースには、ビーツ、ジャガイモ、キュウリのピクルスなどの必要な材料が含まれています。また、好みや習慣に応じて追加の材料も加えられます。ゆでた豆、ニンジン、キノコのピクルスまたは塩漬け、ザワークラウト、ザワークラウト、グリーンピース、卵、リンゴ、クランベリー、ネギまたはタマネギ、レタス、ディル、パセリ、その他の材料。

古典的なオプションは、ザワークラウトとグリーンピースのビネグレットソースです。これは、ソビエト連邦時代に最高の人気を得た、より一般的なバージョンです。さまざまな店があるため、冬には新鮮な野菜、特にグリーンピースを買うことはほとんどできませんでした。しかし、瓶に入った缶詰はいつでも入手可能でした。同じ原理に従って調製されました。古典的なビネグレットソースの残りの材料は、ジャガイモ、ニンジン、ザワークラウト、タマネギなどの季節の野菜です。

時間や季節によってビネグレットソースの組成がどのように変化しても、サラダドレッシングは同じままです - それは植物油（ひまわりまたはオリーブ）です。

ビネグレットソースに必要なもの: