家足首

カリウムが多く含まれています。食品中のカリウム（リスト）。カリウムの有益な性質と体への影響

カルシウムの損失を避け、体内の電解質と体液のバランスを回復し、神経系の機能を維持するには、カリウムを含む食品のリストを研究し、それらを毎日の食事に導入するだけで十分です。提示されたリストには、人が食事で使用する単純な成分が含まれています。しかし、誰もが自分の健康上の利点について考えているわけではありません。しかし、カリウムは自然そのものが提供する最も重要な元素の 1 つです。

カリウムが豊富な食品リスト

カリウムが最も多く含まれるのはリンゴ酢と蜂蜜です。この貴重なミネラルが含まれる製品の完全なリストは次のとおりです。

小麦ふすま。
緑;
ベリー;
レーズン;
ナッツ;
ドライフルーツ;
野菜（ニンジン、赤ピーマン、芽キャベツなど）。
きのこ;
果物（リンゴ、オレンジ、バナナなど）。

メモに！カリウムはドライフルーツやナッツに多く含まれています。記録保持者はヘーゼルナッツ、プルーン、ピーナッツ、ドライアプリコットです。製品 100 g あたり最大 1,700 mg のカリウムが含まれています。野菜やキノコにはそれより少なく、最大 550 mg しか含まれておらず、果物には最大 400 mg しか含まれていません。

さらに、カリウムは紅茶、乳製品、ココアなどに含まれています。

カリウムを含む食品一覧表

カリウムが豊富な食品のリストを表に示します。

製品(100g)	カリウム量(mg)
乾燥ポルチーニ茸


ココアパウダー
小麦ふすま
脂肪分の少ない粉ミルク
粉ミルク 25%
豆（穀物）
ピスタチオ
粉ミルク 15%
シーケール

プルーン
ほうれん草（青菜）

エンドウ豆（殻をむいたもの）
ドライクリーム 42%

乾燥ドングリ
レンズ豆（穀物）

ひまわりの種（種）

クレソン（青菜）
松の実
そば粉
じゃがいも
オーツ麦ふすま



ウォールナット
ポルチーニ茸
ミルクチョコレート
大麦（穀物）
アンズタケ
卵粉


オレンジ

表のデータから判断すると、カリウム含有量が最も多くなるのは乾燥キノコと乾燥アプリコットです。ヘーゼルナッツ、チョコレート、大麦などの製品には含まれていません。

カリウムを多く含む食品

必要量のカリウムを体に補給することは、まったく難しいことではありません。結局のところ、それは日常的に使用される一般的な食品に含まれています。

じゃがいも

ダイエット中、多くの人がこの植物製品を拒否します。これは、炭水化物とデンプンが含まれているためです。しかし、それがどれほど役立つか考えている人はほとんどいません。中くらいの大きさのジャガイモ1個には、カリウムだけで約900mgが含まれています。したがって、この要素の1日の必要量の5分の1を体に豊かにするためには、1つの根菜を摂取するだけで十分です。さらに、ジャガイモにはビタミン、食物繊維、鉄分が含まれています。

メモに！ジャガイモの皮には食物繊維が最も多く含まれていることが知られており、腸の働きを正常にするためには皮をむかずに根菜を食べるのがおすすめです。

体重を減らしたい人は、ジャガイモを食事に取り入れることができますが、量は限られています。バター、サワークリーム、その他の高カロリー食品を加えずに、野菜を焼いたり茹でたりして摂取することをお勧めします。これらの推奨事項に従えば、体型を損なうことなくカリウムを豊富に摂取できます。

豆

どの種類の豆を食事に取り入れるかに関係なく、それらは人体にとって同様に有益です。

1杯の製品には最大1,100mgのカリウムが含まれています。ただし、小豆には白豆に比べてその含有量はわずかに少ないです。さらに、食物繊維、たんぱく質、鉄分も豊富です。

干しあんず

ドライアプリコットはおやつとしても使えます。栄養価が高く、カロリーもそれほど多くないので、体型を損なうことはありません。乾燥製品では、生の果物に比べて栄養素の濃度が高くなります。

干しアプリコット100gには約1,700mgのカリウムが含まれていることが知られています。これは他の多くの製品よりも高いです。

プルーン

ほとんどすべてのドライフルーツにはカリウムが多く含まれていますが、プルーンは他の有用な成分の数の点でそれらの中で際立っていることに注意することが重要です。 100g中に約900mgのカリウムのほか、ビタミンB、C、鉄、リン、マグネシウムが含まれています。

メモに！研究によると、プルーンは骨を強くします。数人の女性を対象に実験が行われました。彼らは 2 つのグループに分けられ、一定期間にわたって 1 日に 10 個のプルーンを食べるグループと、同じ数の乾燥リンゴのスライスを食べるグループがありました。その結果、プルーンを食べたグループの女性の骨はより強くなりました。

アボカド

アボカドもカリウムが豊富な健康食品です。平均的な果物の重さが約 200 g であるという事実に基づくと、約 970 mg の微量元素が含まれています。

ビタミン、マグネシウム、リン、その他の有用な成分も含まれています。アボカドは単独で食べることも、サラダ、スープ、その他の料理の材料として使用することもできます。

鮭

鮭100gには628mgのカリウムが含まれており、これは他の魚よりも多く含まれています。さらに、その価値はビタミンDとオメガ3の含有量が高いことにあります。魚肉は骨の形成と強化に役立ち、これは成長期の体にとって特に重要です。

メモに！科学者によると、サーモンを定期的に摂取すると心血管疾患による死亡の可能性を 35% 減らすことができます。

ほうれん草

この貴重な製品には、有用な繊維に加えて、大量のカリウムが含まれています。より正確には、100 g には 774 mg の元素が含まれます。

ほうれん草は肉料理や魚料理の付け合わせやスムージーの材料としても使われます。これはおいしいだけでなく、体型を損なうことなく、貴重な成分で体を豊かにする信じられないほど健康的な製品でもあります。

かぼちゃ

かぼちゃにはカリウムが大量に含まれています。 100 g の製品には 437 mg の有価元素が含まれています。

カボチャは国内の居住者が入手でき、村ではさまざまな料理の準備に積極的に使用されています。

オレンジ

この果物はおいしいだけでなく、とても健康的です。ビタミンCが豊富に含まれていることで知られていますが、カリウムも多く含んでいます。 100g中に約200mg含まれています。もちろん、他の製品と比較して、これは多すぎるわけではありません。しかし、別の観点から見ると、コップ一杯のオレンジジュースには最大 478 mg のカリウムが含まれています。さらに、葉酸や多くのビタミンも含まれています。

1日のカリウム摂取量

子供の場合、1日のカリウム必要量は年齢に応じて400〜4,700 mgです。女性は1日当たり約5,000mgの元素を摂取する必要があります。男性は1日あたり4,700mgのカリウムを必要とします。

このように、健康に良いだけでなく、非常においしい製品が数多くあります。したがって、カリウムを含む貴重な成分を体に補給することは難しくありません。

平均的な成人は 1 日あたり 3,500 mg のカリウムを摂取する必要があります。この数値は、ライフスタイル、健康状態、年齢によって変化する可能性があります。たとえば、乳児は1日あたり400 mgしか必要としませんが、1歳から3歳までの子供の場合、摂取量は1300 mgに増加し、14歳までの標準は3800 mgです。妊娠中は4700mgの物質を摂取する必要があります。授乳中の女性はカリウムを最も必要とします。彼らの体は毎日5000 mgを摂取する必要があります。

身体への影響

人体を化学元素の複雑なシステムとして想像すると、それらのそれぞれがバランスを維持するために必要であることが明らかになります。カリウムはほぼすべてのプロセスに関与しているため、人は特に大量のカリウムを必要とします。物質が体に及ぼす影響について学べば学ぶほど、食事の調整が容易になります。

ポジティブな特性

カリウムが人間にとって不可欠であることは疑いの余地がありません。しかし、健全な好奇心が私たちを駆り立てて、ある物質が体に及ぼす影響についてもっと知りたいと思うようになります。カリウムの利点に関する 8 つの重要な点を強調する価値があります。

血圧を正常化するため。カリウムは血管壁に弾力を与え、血管の詰まりを防ぎます。高血圧に苦しむ人々は、この物質が豊富な食品に基づいた食事を形成する必要があります。
腎臓の健康のために。カリウムを一定の正常レベルに維持すると、腎臓結石の形成が防止されます。これは、この物質がカルシウムを骨に固定し、洗い流されるのを防ぐためです。
筋肉のトレーニングに。この要素は、グルコースを身体活動に必要なエネルギー資源に変換するプロセスに積極的に関与します。また、ミネラルは筋肉繊維に弾力性と強度を与えます。この性質は心臓にとって非常に重要です。
脳のために。ミネラルは脳細胞に酸素を供給するのに役立ちます。その結果、精神活動が高まり、情報を記憶する能力が高まります。
肌用。この物質は表皮細胞の水分バランスを正常化します。その結果、皮膚は早期老化や外部からの悪影響から保護されます。
髪用。抜け毛を防ぎ、毛髪の機能状態を改善します。
神経系用。カリウムは、神経インパルスの伝達を促進します。
消化用。消化プロセスの触媒として働き、炭水化物の処理に関与します。

カリウムは糖尿病に苦しむ人々にとって不可欠です。ミネラルは血糖値を正常化します。また、膵臓によるインスリンの生成も刺激します。

欠乏症の症状

利尿剤の服用、塩辛い食べ物の過剰摂取、過度の運動、悪い習慣など多くの要因がカリウム欠乏症を引き起こします。この状態は低カリウム血症と呼ばれます。あなたの体にこの要素が欠けていることは、次の兆候によって理解できます。

食欲不振、特定の食べ物に対する嫌悪感。
筋力低下と疲労。
急速な不整脈。
筋肉のけいれん;
一定の疲労感と眠気;
腸の機能不全。
憂鬱な気分と無関心。
頻繁な風邪。
口渇感と絶え間ない喉の渇き。
皮膚の剥離。
長い間治らない傷。
脆い爪。
髪質の悪化。

カリウム欠乏症は、生殖年齢の女性にとって特に望ましくない。このミネラルが長期的に不足すると、子供を妊娠できなくなったり、妊娠中の合併症を引き起こしたり、多くの婦人科疾患を引き起こす可能性があります。

過剰は何をもたらすのでしょうか？

体に必要なカリウムの量はどれくらいですか? ビタミン複合体や栄養補助食品を頻繁かつ制御されずに摂取すると、体がカリウムで過飽和になる可能性があります（高カリウム血症）。 6000 mg はすでに有毒な用量であり、重篤な病気につながります。問題は次の兆候によって識別できます。

低圧;
多汗症。
顔や手足の腫れ。
神経質な緊張と不安。
尿意の増加。
腹痛。

栄養補助食品だけが過剰なカリウムを引き起こす可能性があるわけではありません。毎日ジャガイモや豆類を食べると、不快な症状が出る可能性があります。

カリウムを含む食品にはどのようなものがありますか?

カリウムはどこにありますか? 自然は、人間の健康に不可欠なものがすべて天然物に含まれるように設計されています。確かに、私たちの先祖は近くに薬局を持っていませんでしたが、彼らは私たちよりもはるかに健康で強かったです。カリウムを含む食品をメニューに取り入れることで、体の回復力が高まります。

テーブル

体内のカリウム濃度を正常なレベルに維持するために、栄養補助食品を摂取する必要はありません。カリウムを多く含む食品を中心に食事を適切に整理するだけで十分です。この表は、この要素の主なソースを示しています。

表 - カリウムを多く含む製品

製品	100gあたりのカロリー	カリウム量、mg/100g	1 日あたりの価値の割合、%
ココアパウダー	289	1525	32
干しあんず	215	1512	31
白い豆	102	1188	28
ピスタチオ	556	1043	22
アボカド	160	975	21
シーケール	25	970	20
プルーン	231	912	19
かぼちゃの種	556	788	17
鮭	142	722	16
レーズン	263	649	16
スイカ	27	641	15
日付	292	636	14
じゃがいも	192	534	13
ほうれん草	23	466	10
シャンピニオン	27	450	10
クルミ	654	441	9
オートミール	88	429	9
芽キャベツ	36	389	8
レンズ豆	111	370	8
バナナ	96	358	8
にんじん	32	320	7
ブロッコリー	27	316	7
ビート	42	305	6
りんご	47	279	6
葡萄	72	254	5
トマト	20	237	5
ライ麦パン	165	208	4
オレンジ	43	198	3

カリウムはナトリウムと連携して働きます。後者は過剰なカリウムを中和することでバランスを維持するのに役立ちます。カリウム 3 部ごとにナトリウム 1 部が必要です。

最初にメニューに入れるべきもの

カリウムを多く含む食品は主に野菜や果物です。毎日のメニューの少なくとも3分の1をそれらが占めていれば、体内のミネラル不足を心配する必要はありません。さらに、それらには他にも多くの有益な特性があります。カリウムが豊富な6つの食品に特に注意を払う価値があります。

アボカド。自分の体型に注目する人にとっては必須です。このボリュームのあるスナックは、定期的に摂取すると体重を正常化し、安定させるのに役立ちます。アボカドを食べる前に、レモン汁をふりかけるのがおすすめです。
スイカ。ベリーがカリウムを含む食品のリストに載っているという事実にもかかわらず、これはその主な価値ではありません。正常な心臓機能を維持するために必要なリコピンの供給源です。この物質は骨を強化し、がんを予防します。
トマト。もう一つのリコピン源。果物は生で食べるのが最も効果的です。
ビート。この根菜の価値は、植物栄養素の含有量の増加によって決まります。それらは毒素を除去し、体内の炎症過程を「消滅」させます。
じゃがいも。ジャガイモに含まれるカリウムのほぼ半分は皮から得られます。したがって、この野菜は皮をむかずに焼いて茹でる方が良いです。
ココア。体内のカリウムレベルを正常に維持するために、専門家は1日あたり2杯のドリンクを飲むことを推奨しています。

何らかの理由で食事に違反した場合、体内のカリウム貯蔵量を補充するのは非常に簡単です。小さじ1杯のリンゴ酢とはちみつを溶かした後、コップ半分の水を飲みます。

それを最大限に活用する方法

人間にとって不可欠なビタミンやミネラルは、内外の要因の影響によりその特性を失うことがあります。したがって、カリウム含有量が最も高い食品であっても、体内の物質の欠乏を補充するのに必ずしも役立つわけではありません。健康は複雑な科学であり、何百万もの秘密と微妙な要素から構成されています。

何があなたの学習を妨げているのでしょうか...

カリウムは高い生物学的利用能を特徴としています。体内に入る物質のほぼ 95% は小腸から吸収されます。ただし、場合によっては、この指標の値が大幅に減少する可能性があります。ミネラルの吸収を妨げるものは次のとおりです。

アルコール乱用と喫煙。
体内のビタミンB6の欠乏;
下剤の頻繁な使用。
マグネシウムの摂取不足。
ホルモン剤の服用。
コーヒーの過剰摂取。
食事中に多数のお菓子が存在する。
神経質な緊張。
食事配給。

...そして何が貢献するのか

美味しい料理が作れるだけでは十分ではありません。自然の利点を失わないことが重要です。 5 つのトリックは、食べ物を健康にし、カリウムを最大限に保持するのに役立ちます。

生の食べ物を食べましょう。熱処理により、製品中の有用成分の量が少なくとも 3 分の 1 に減少します。可能な限り、植物性食品を自然な形で摂取するようにしてください。
ショック療法。調理する前に、シリアル、野菜、その他の製品に熱湯を注ぎます。これにより、徐々に加熱するよりも多くの栄養素が保存されます。そして、レビューから判断すると、味はより良く明らかになります。
穀物を浸さないでください。調理前によく洗うだけで十分です。そうしないと、カリウムの大部分が水の中に入ってしまいます。
水が少なくなります。調理中、鍋には食品を覆うのに十分な量の水が必要ですが、それ以上は必要ありません。
蒸して焼きます。これらの食品加工方法は、有益な特性を保存するのに最適です。

カリウムは、あらゆる食品にある程度の量が含まれる数少ないミネラルの 1 つです。したがって、高品質の食品を中心に食事をとっている健康な人は、体内のミネラルが欠乏する可能性を心配する必要はありません。体調が悪く、継続的に身体的、精神的、感情的ストレスにさらされている場合は、食品中のカリウムをより注意深く探し、この物質を最大限に含む食品を優先する必要があります。

メンデレーエフの周期表の 19 番目の元素。銀白色をした軟アルカリ金属です。さらに、それは人間にとって最も重要な生体要素です。

体内でのカリウムの役割

人間の体内では、神経インパルスを伝達する役割を担っており、神経インパルスの収縮を可能にします。水分と塩分のバランスをコントロールし、余分な水分を取り除きます。新しいタンパク質化合物や一部の酵素の合成中に触媒として機能します。グリコーゲン（貯蔵炭水化物）の貯蔵プロセスを担当します。

人体が強い影響にさらされた場合、ミネラルは酸と塩基のバランスを回復し、症状を和らげ、働きをサポートします。

高血圧患者では、ミネラルが血圧を下げます。微量元素は粘膜を刺激し、腸の筋肉系に影響を与えるため、下剤として処方される人もいます。

知っていましたか？ カリウムは 1807 年にイギリスの化学者デイビーによって発見されました。この元素は「カリウム」と名付けられました。そしてわずか 2 年後には現在の名前が付けられました。

カリウムと他のマクロおよび微量元素との密接な関係

周期表の 19 番目の元素は、吸収されると小腸の壁を通って浸透し、尿や汗として排泄されます。体からのその除去は、それが入ったときとほぼ同じ体積で起こります。このため、その埋蔵量は毎日補充する必要があります。

体の機能を維持する上でこの要素の主な補助者は、とです。これらは交換可能な要素です。つまり、過剰なナトリウムがある場合、体はより多くの量のナトリウムを除去し、その逆も同様です。体内にカリウムが欠乏すると、カリウムの吸収が大幅に損なわれ、心筋の機能障害につながります。

カリウム摂取基準

私たちの体には、この元素が約 200 ～ 250 グラム含まれています。微量元素のバランスを維持するには、健康な成人の体は毎日 1.2 ～ 2.0 グラムを摂取する必要があります。女性では、この要素の必要性が大幅に増加します。人が仕事で常に多くの身体エネルギーを費やしている場合、毎日2.5〜5グラムのミネラルが必要です。子供の体には体重1kgあたり16～30ミリグラムが必要です。

カリウムを多く含む食べ物は何ですか?

製品中の微量元素含有量の詳細データは表にあります。

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カリウムの含有量が最も少ない食品もあります。 これらには次のものが含まれます。顆粒（100gあたり80mg）、カッテージチーズ2％（78mg）、マヨネーズ（40mg）、低脂肪ニシン（31mgあたり）、無塩バター（15mg）、豚ラード（12mg）、ミルクマーガリン(10mg)。 植物由来の食品には次のものが含まれます。(100gあたり65mg)、米粉(50mg)、高級小麦粉(93mg)、ブルーベリー・ブルーベリー(51mg)、(90mg)、(23mg)。

子供だけに適したカリウムが豊富な特定の食品はありません。アレルゲンのみを考慮して、大人と同じ食べ物が彼らにも適しています。子供の体がカリウムをよりよく吸収するには、食事にカリウムを導入する必要があります。鶏肉や牛肉のマグロ、サーモン、キャベツ、豆類、メロン、バナナ、ヒマワリの種に含まれています。ご覧のとおり、19 番目の要素と B6 を含む製品のリストは非常に似ています。したがって、子供が特定の料理から必要なすべての要素を一度に摂取できるような方法で食事を構築することができます。

カリウムとリンを含む製品

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知っていましたか？すべてのカリウム含有製品は、元素の通常の同位体とともに放射性同位体カリウム 40 を含むため、放射性です。しかし、その量は微々たる量なので人体に害を及ぼすことはありません。

カリウムやマグネシウムを含む食品

正常な心臓機能に有益なカリウムとマグネシウムを含む食品の表を示します。

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体内のカリウム欠乏の原因と症状

体内のミネラル不足は次のような場合に発生する可能性があります。

カリウム代謝の障害によるもの。
泌尿器系の問題によるもの。
食事に十分なカリウム含有製品が含まれていないため。
下剤、利尿剤、ホルモン剤の過度の乱用によるもの。
絶え間ない神経質な仕事、慢性的な疲労によるもの。
ルビジウム、セシウム、ナトリウム、タリウムによる体内の過飽和が原因です。

体内の微量元素欠乏の主な症状は次のとおりです。

疲労、精神的疲労。
筋力低下;
「ちょっとした方法で」頻繁にトイレに行く。
不整脈、心不全、発作;
血圧の上昇。
呼吸の増加。
吐き気、嘔吐。
胃炎の出現。
生殖機能の侵害。

微量元素欠乏の最初の兆候に気づいたら、食生活を注意深く見直し、

体内のカリウム過剰の原因と症状

体内のミネラル過剰を引き起こす可能性のある要因は数多くあります。

カリウムを含む栄養補助食品の乱用。
メニューのメインディッシュはジャガイモです。
カリウム代謝の問題。
細胞溶解、溶血による体細胞からの微量元素の集中的な除去。
インスリン欠乏症。
腎臓の問題。

元素の過剰とは次のように言われます。

イライラ、活動性の増加、落ち着きのなさ、過度の発汗;
筋力低下;
不整脈;
骨格筋麻痺。
疝痛の出現。
「小さな方法で」頻繁にトイレに行く。

最初の症状に気づいたら、食事を見直してください。これで肯定的な結果が得られない場合は、すぐに医師の診察を受けてください。

カリウムの吸収の特徴

食物とともに体内に入ったミネラルは小腸で吸収されます。その吸収能力は非常に高く、最大95%です。ビタミンB6は、そのような指標を達成するのに役立ちます。同時に、厳密な吸収率が低下し、それに伴って、下剤の使用、膨大な数のストレスの多い状況、および鎮静剤としてのアルコールの使用が減少します。

この表は、食品中のカリウム含有量と、1日の基準と比較した食品からのカリウム吸収の割合に関するデータを示しています。

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微量元素を保存するための製品の加工および準備に関する規則

どの食品にカリウムが含まれているかはすでにご存知です。しかし、体がミネラルを適切な量で受け取るためには、それを含む製品が適切に処理されなければなりません。健康的な食事を作るテクニックをご紹介します。

まず第一に、揚げると食品に含まれる有益な要素がほとんどすべて失われてしまう可能性があることを覚えておいてください。したがって、料理を蒸気調理に切り替える価値があります。そして、製品が完全に沸騰するまで待つ必要はありません。重要なのは、製品が柔らかくなることです。

熟した果物や野菜は必ず熟した時期に食べてください。そうすれば、必要な微量元素をすべて摂取できるだけでなく、豊かな味も楽しめます。果物の皮をむく必要がある場合は、食べる直前に皮をむいてください。重要な金属を植物性食品にできるだけ長く保存するには、乾燥した涼しい場所に保管してください。市場やお店で野菜や果物を選ぶときは、皮をよく見てください。わずかな損傷もなく、無傷でなければなりません。

注意深く観察してください。最も重要な微量元素の欠乏や過剰を引き起こさないように、できるだけ多様化するように努めてください。

ここでは、カリウムのような健康にとって重要な物質、カリウムが豊富な食品、体内のカリウムの欠乏と過剰の兆候について話します。

カリウムについて私たちは何を知っていますか

カリウム (元素周期表では K) は軟アルカリ金属です。 1807年にイギリスの化学者デイビーによって発見されました。当初、この物質はカリウムと呼ばれていましたが、数年後にはよく知られた名前であるカリウムで呼ばれるようになりました。

カリウムは銀白色で、自然界には純粋な形では存在せず、化合物としてのみ存在します。これは化学的に活性な元素であり、空気中で分解し、水と反応します（爆発が起こります）。

カリウムは地殻や海水中の化合物として存在し、すべての細胞に存在します。カリウムは強力な毒であるシアン化カリウムの一部であり、よく知られた消毒剤である過マンガン酸カリウムにも含まれています。

この多面的な要素は構造、つまり人体の主要な要素に属します。カリウムは、塩素やナトリウムとともに体に大量に必要な栄養素です。人間の体内には合計約250gのカリウムが存在します。

カリウムの体への利点

カリウムは体にとって必須の主要栄養素です。それは細胞の一部であり、ナトリウムとともに体内の水分バランスに関与しています。カリウムの重要な役割は、体の内部環境の pH バランスを維持することです。体が酸性になると、カリウムが酸塩基のバランスを回復します。

人間にとって、この要素は次の重要な機能を実行します。

神経インパルスの通過に関与し、正常な筋肉の収縮を保証します。
心臓と血管にとって重要 - 心臓のリズムと血圧を正常化します。代謝障害の場合、心筋機能を改善します。
脳への酸素供給を改善します。脳卒中やうつ病を予防します。
組織と細胞外の体液のバランスを正常化します。
グルコースのエネルギーへの変換を促進します。
酵素を活性化します。
ナトリウムとは対照的に、体液を保持せず、体から除去します。ナトリウム拮抗薬です。
硬化を防ぎ、脳の血管にナトリウム塩が蓄積しないようにします。
体からの毒素の除去に関与します。
水と塩の代謝を調節し、浮腫の形成を防ぎます。
軟組織（血管、毛細血管、筋肉、肝臓、腎臓、内分泌腺）の健康な機能にとって重要です。
アレルギー症状を軽減します。
パフォーマンスを向上させ、慢性的な疲労を防ぎます。

体内のナトリウムとカリウムの比率は1：2である必要があります。過剰なナトリウムは健康に有害であり、この問題はカリウムを追加導入することで解決されます。

カリウムの吸収と一日の摂取量

カリウムは腸から吸収されやすいです。摂取したのと同じ量で、尿とともに体外に排出されます。

食品に含まれるカリウムは常に体内に入りますが、体内に蓄積されないため、不足しがちです。コーヒー、砂糖、アルコールを乱用すると、カリウムの吸収が低下します。マグネシウムが不足するとカリウムも吸収されにくくなります。

スポーツ選手、重労働に従事している人、利尿薬を服用している人は、体内に十分なカリウムを摂取することが特に重要です。

成人の1日のカリウム必要量は3～5gです。

体内のカリウム欠乏の原因

カリウム欠乏症は、バランスの悪い食事によって発生する可能性があります。これは、保存料としてナトリウムを含む食品の過剰摂取と、通常の塩の過剰摂取です。食事中のナトリウム（拮抗物質）の割合が大きいため、野菜や果物の摂取量が少ないとカリウムも不足します。

利尿剤を使用するとカリウム不足が現れます。副腎ホルモンを服用しても同じ結果が起こります。コーヒーやアルコールの乱用は、体内からのカリウムの除去を促進します。定期的なストレスはナトリウムの蓄積とカリウム欠乏の一因となります。

スポーツトレーニングや激しい肉体労働は、発汗量の増加によるカリウムの損失につながります。

体内のカリウム欠乏の兆候

多くの兆候や症状は、体内のカリウム不足を示しています。これらは、筋力低下、疲労、過敏症、乾燥肌、脆い髪と爪です。カリウムの欠乏は、傷の治癒不良や粘膜の潰瘍（胃潰瘍、子宮頸部びらん）として現れることがあります。

吐き気や便秘などの胃腸障害もカリウム欠乏症を示します。けいれんやけいれんがしばしば観察されます。別の症状は、不規則な心臓のリズム（不整脈）です。この主要栄養素が常に不足していると、心臓発作のリスクがあります。カリウムが大量に失われると、神経痛が現れることがあります。

これらは一般的な症状であり、明らかな場合は医師に相談する必要があります。カリウム製剤は専門医の処方に従ってのみ服用してください。

体内のカリウムが過剰になる

副腎皮質の機能が障害されている場合、または腎臓疾患がある場合、体内の過剰なカリウムが現れます。また、不健康な食事（カリウムを含む食品の多すぎ）やカリウム含有薬の過剰摂取もカリウム過剰につながります。

カリウム過剰の兆候には、神経筋障害、心臓の問題、手足の知覚過敏、貧血、青白い肌、排尿と発汗の増加、興奮などが含まれます。疝痛、下痢、便秘などの胃腸障害が起こることもあります。

体内のカリウムが多すぎると、心臓や腎臓の障害、尿路結石のリスクが危険です。もう一つの結果は、靱帯へのカリウム塩の沈着です。

カリウムを含む食品にはどのようなものがありますか?

カリウムは体の機能に重要な役割を果たしており、食品から最適な量を摂取することが重要です。カリウムを多く含む食品を検討してください。

カリウムは主に植物性食品から摂取できます。この要素は、パン、ジャガイモ、スイカ、メロン、エンドウ豆、豆で得られます。キャベツ、キュウリ、ビート、ニンジンなどの野菜は、カリウムの貯蔵量を補充するのに役立ちます。これらも果物です - リンゴ、柑橘類、ブドウ、バナナ、ドライフルーツ。植物性食品に加えて、カリウムは乳製品、牛肉、魚、キノコ、ナッツにも含まれています。そのソースには天然の蜂蜜とリンゴ酢が含まれています。

テーブル。食品中のカリウム含有量 – 野菜、ハーブ、mg/100 g

パセリ

800mg。

774mg。

クレソン

600mg。

じゃがいも

568mg。

白キャベツ

300mg。

トマト

290mg。

288mg。

緑ネギ

259mg。

238mg。

200mg。

ピーマン

160mg。

140mg。

テーブル。食品中のカリウム – ナッツと種子、mg/100 g

ピスタチオ

1025mg。

748mg。

658mg。

ヒマワリの種

647mg。

松の実

597mg。

553mg。

497mg。

ウォールナット

474mg。

ドライアプリコット、プルーン、レーズンなどのドライフルーツは、カリウムの補充に特に優れています。生の果物や柑橘類には、少し少ないですが、それでも十分な量のこの多量要素が含まれています。

テーブル。食品中のカリウム – 果物およびドライフルーツ、mg/100 g

貴重なカリウムは、穀物や豆類、穀物やふすまからも摂取できます。

テーブル。食品中のカリウム – 穀物、穀物および豆類、mg/100 g

1260mg。

1100mg。

グリーンピース

731mg。

レンズ豆

672mg。

424mg。

そば

380mg。

運動中に筋肉がけいれんする場合は、体にカリウムが不足していることを意味します。この微量元素は筋肉の働きを助けます。そして、私たちの体の最も重要な筋肉である心臓も含まれます。カリウムは心臓に必須です。たとえば、代謝障害の場合、心筋活動を改善します。

カリウムはナトリウムとともに筋肉系の機能を正常化します。しかし同時に、カリウムを含む製品がナトリウムを含む製品に取って代わるようです。したがって、体内のこれらの要素のバランスを注意深く監視する必要があります。

カリウム化合物は、血管、毛細血管、筋肉、肝臓、腎臓、脳細胞、内分泌腺、その他の臓器を構成する軟組織の正常な機能を確保します。カリウムは細胞内液に含まれています。カリウム塩のおかげで、余分な水分が体から効果的に除去され、むくみがすぐに解消され、尿の排泄が促進されます。

欠乏症の兆候

この微量元素の欠乏の主な兆候の 1 つは疲労と筋力低下です。乾燥肌、くすんだ髪の色、皮膚の再生不良の可能性があります。カリウムの欠乏は、代謝障害、心筋収縮のリズムの乱れ、さらには心臓発作によっても示されます。その結果、胃潰瘍や血圧調節障害、心臓、そして一般的にはあらゆる臓器に問題が生じます。

過剰の兆候

それは欠乏と同じくらい悪いことです。体内のカリウムが過剰になると、興奮、無力感、心筋の機能不全、尿量の増加、手足の不快感などの形で現れます。カリウムが過剰になると、心臓の問題、靱帯へのカリウム塩の沈着、尿石症のリスク増加を引き起こす可能性があります。場合によっては手足の麻痺に至ることもあります。

カリウムを含む食品にはどのようなものがありますか?

カリウムのほとんどは以下に含まれます。 蜂蜜と蜂のパン（蜂の花粉を処理し、蜂の巣に封入）。そしてまた リンゴ酢。これらの製品の利点は、その中のカリウムがミツバチによって、または酢の発酵中にすでに処理されていることです。したがって、他の製品とは異なり、蜂蜜や酢のカリウムは非常によく吸収されます。

カリウムは植物性食品にも含まれています。 ジャガイモ、豆類（大豆、豆、エンドウ豆にはカリウムが豊富に含まれています）、 スイカやメロン、バナナ。もちろん、 緑の葉物野菜- おそらく最も豊かで健康的な夏の製品です。カリウムが豊富 ライ麦パン。カリウムが多く含まれています人参- たとえば、成人の1日のカリウム必要量が1.1～2gである場合、ニンジンジュース1杯には0.8gのカリウムが含まれます。

冬にはカリウムの供給源となることができます。 ドライフルーツ(特にドライアプリコット) ナッツ（主にアーモンドと松の実）。

動物性食品にもカリウムが含まれていますが、その量は少ないです。この有用な微量元素のほとんどは、 牛肉、牛乳、魚.

カリウムの有益な特性を維持するために適切に調理する方法

カリウムは調理や浸漬に耐えられません。彼は水の中に入ります。したがって、野菜を調理する場合は、最大限の効果を得るためにスープも飲む必要があります。場合によっては、たとえばスープを調理する場合などはこれが可能です。しかし、付け合わせとしてジャガイモを浸したり茹でたりするのはやめた方が良いでしょう。そうすることでジャガイモの利点をすべて「殺し」てしまいます。野菜は焼くか生で食べるのが一番です。もちろん、これは豆類や穀物には当てはまりません。