Miért enni szénhidrátot, és miért veszélyes az alacsony szénhidráttartalmú étrend? A szénhidrátok hiánya súlyos következményekkel járhat.

Keményítő található a növényi élelmiszerekben. Különösen gazdagokban (búzadara, búza, rizs) - a termék 100 g ehető részére 65-75 g, a búza- és rozslisztben - 60-65 g, borsóban, babban - 40-45 g, tészta - 65- 70 g, sütik - 50–55 g.

A burgonya azonban, amelyet sokuknak (az eladott burgonyakeményítő miatt) tekintünk a fő keményítőtartalmú terméknek, csak 18-20% keményítőt tartalmaznak. És az ilyen látszólag keményítőtartalmú ételek, például a sütőtök és a banán csak 2% (!) Keményítőt tartalmaznak. Még ennél kevesebb (0,2–0,5%) fehér káposzta, sárgarépa, paradicsom esetében.

Mint már említettük, a keményítő jól emészthető, de lassan emészthető anyag. A rizsből és az daraból származó keményítő könnyen emészthető, például kölesből, hajdinaból, árpából, gyöngyárpából, burgonyából és kenyérből. A hüvelyesek, különösen a borsó és a bab keményítője a legjobban emészthető.

Az emberi test képes szénhidrátokat szintetizálni zsírokból és fehérjékből. Ezt azonban nem szabad visszaélni, mivel a szénhidrátok tartós hiánya az étrendben a zsírok és fehérjék metabolizmusának megsértéséhez vezet. Ez növeli az élelmiszer- és szöveti fehérjék fogyasztását. Szénhidráthiány esetén gyengeség, álmosság, szédülés, fejfájás, állandó éhségérzés, émelygés, verejtékezés, a cukor bevétele után gyorsan átjáró érzés.

A szénhidrátfelesleg viszont szintén az anyagcsere-rendellenességek egyik fő oka, számos betegség kialakulásához vezet.

Ha egy felnőtt ember nem foglalkozik nehéz fizikai munkával, akkor naponta átlagosan kb. 500 g komplex szénhidrát szükséges. Ez az arány kissé alacsonyabb az időseknél. De azoknak, akik nehéz fizikai munkát végeznek, és különösen a sportolóknak a verseny alatt, természetesen, sokkal több szénhidrátot kell fogyasztaniuk, napi 800-900 g. Természetesen egy ilyen szénhidrátmennyiség csak halálos az emberek számára, akik ülő, nyugodt életmódot folytatnak.

Fontos nem csak a testbe bejutó szénhidrátok teljes mennyisége, hanem az is, hogy mely termékekből nyerjük őket. A burgonyának, zöldségnek és gyümölcsnek legalább 30% szénhidrátot kell tartalmaznia. Normájuk kb. Felét pékáruk, liszt és gabonatermékek rovására lehet elérni. És amint fentebb említettük, nagyon óvatosnak kell lennie a finomított szénhidrátok, különösen a cukor fogyasztása során. Legfeljebb 15-20 százalékot tehetnek ki. A cukorigény kielégítéséhez elegendő egy csésze édes teát inni reggel és egy pohár kompótot ebédre. Kevesen követjük azonban ezt a tanácsot. Naponta néhány édes fogak legalább öt alkalommal átfedik a normát. Igyál egy-két pohár édes alkoholmentes italt, néhány hozzáad ehhez pár pohár alkoholt likőr vagy likőr formájában, eszik egy vagy két édes zsemlét, kávét iszik tortával, teát lekvárral, lekvárral, tortával, édességekkel, egy adagot vagy két fagylaltot eszik. Sok édes, ízléses, a finomított szénhidrátokat tartalmazó kísértés létezik, amelyek mindegyikét nem lehet számolni. Estére annyi finomított szénhidrát kerül az édes fog testébe, hogy szinte lehetetlen elkerülni a betegséget tőlük.

Az ételekkel és italokkal nyert szénhidrátok feleslege a szervezetben glikogénné alakul, amelyet akár energiaforrásként (ha a szövetekben felhalmozódnak), akár zsírszövet formájában tárolnak. Általában véve a túlzott szénhidrátbevitel az anyagcsere-rendellenességek gyakori oka, hozzájárulva számos betegség kialakulásához. Ha egy kiegyensúlyozott étrend esetén a testbe jutó étel legfeljebb 30% -a szénhidrát képes zsírokká alakulni, akkor a szénhidrátfelesleggel, különösen a könnyen emészthető anyagok miatt ez a százalék sokkal magasabb. Az ilyen táplálás elhízáshoz vezet. Ezért az elhízás elkerülése érdekében először el kell hagynunk a könnyen emészthető szénhidrátok alkalmazását. A finomított szénhidrátok szisztematikus túlzott fogyasztása, rost- és pektinhiány mellett az élelmiszerekben hozzájárul a cukorbetegség kialakulásához. Az összetett szénhidrátok fogyasztásával, még azok túlzott mértékű használata esetén is jelentősen csökken a koleszterin metabolizmusának kockázata.

Bizonyítékok vannak arra, hogy a magas szénhidráttartalmú táplálkozás esetén a test különféle allergénekkel szembeni érzékenysége növekszik, ami fertőző és allergiás betegségekhez vezet.

Eddig az emészthető szénhidrátokról beszéltünk. A legtöbb élelmiszer, különösen a növényi ételek, olyan anyagokat tartalmaznak, amelyeket az emberi test nem emészt fel. Ide tartoznak a rost és a pektinek. A közelmúltban használhatatlannak és az emberekre is ártalmasnak tekintették őket, erre a célra ballaszt nevet kaptak. Ez a hiba szolgálta az ezen anyagoktól való megszabadulás vágyát, és az emberiségnek sikerült ebben a kérdésben: finomított termékek jelentek meg az étrendben, majd kitöltötték az egész emberi étrendet.

Szerencsére a hibát kijavítottuk, a tudósok bebizonyították az olyan ballasztanyagok hasznosságát, amelyek javítják a bél motoros és szekréciós funkcióját (motilitását), normalizálják az epevezeték motoros funkcióját, fokozzák a koleszterin kiválasztását a bélön keresztül, csökkentve ezáltal a szervezetben a tartalmat, serkentik az epe kiválasztását és a formát széklet, hozzon létre teltségérzetet.

A rost cellulóz, amely a növényi sejtek héját képezi. A pektinek viszont olyan anyagok, amelyek ezeket a sejteket kötik össze. És ha bizonyos számú embernek van valamilyen elképzelése a rostról, akkor a pektineket általában csak szakemberek ismerték. A pektinek fontossága a testben is nagy: adszorbeálják az anyagcserét; különféle mikroorganizmusok, nehézfémek sói, amelyek bejutnak a bélbe. Ezért a pektinben gazdag termékek különösen hasznosak azoknak az emberek táplálkozásához, akik szakmai tevékenységük jellegéből adódóan érintkezésbe kerülnek higany, ólom, kadmium, alumínium és más, az egészségre rendkívül veszélyes anyagokkal.

A rostokat, beleértve a cellulózt és a pektineket, nem emésztjük fel a testben, ám ezek a durva, merev anyagok, amelyekre szükség van a szilárd hulladékok eltávolításához a testből. Egyébként az élelmi rost nem csak a belek, hanem más szervek tisztítását is szolgálja. Bizonyos rostfajták, például búzakorpa, alma, citrusfélék fehér répája (citrom, narancs, grapefruit), vörös földimogyoró héja segít megtisztítani a májat, a mellékveséket és a hasnyálmirigyt a toxinoktól. Az élelmi szálak védik a székrekedéstől, segítenek megszabadulni a túlsúlytól, megakadályozzák a vastagbél kialakulását és elősegítik az egyszerű cukrok lassú felszabadulását a vérbe, amely hosszú ideig energiát nyújt a test számára.

A rostban gazdag bab, zöldborsó, köles, szárított gyümölcsök, sárgarépa, petrezselyem, répa, sokkal kevesebb, mint káposzta, tök, burgonya, liszt, gabonafélékben.

Számos pektin anyag található a céklaban, az almában, a fekete ribizliben, a szilvában, kevésbé a kajszibarackban, eperben, körteben, áfonya, egresben, fehér káposztaban, cseresznyeben, narancsban, sütőtökben.

Egy felnőtt átlagosan kb. 20 gramm durva rostot (rostot) kell enni naponta.

Az úgynevezett ballaszt anyagok hasznossága ellenére, hogy a fogyasztott termékekben ezek felesleges mennyisége veszélyes: ezen anyagok feleslege akadályozza más tápanyagok emészthetőségét, hátráltatja az ételek teljes emésztését.

A szénhidrátok közvetlen hatással vannak a nemi szervek állapotára. Ebben a tekintetben a legveszélyesebb a finomított szénhidrátok túlzott fogyasztása.

A helytelen szénhidrátbevitel veszélyes következményeinek elkerülése érdekében legalább a legalapvetőbb tippeket kell követnie:

• minimalizálni kell a cukorbevitelt;
• lehetőleg édes pudingok, zselék, pofák és hasonlók helyett. különféle zöldség- és gyümölcskefeféléket használjon anélkül, hogy cukrot adna hozzájuk;
• tanácsos megtagadni a cukor meghintését vagy lekvárral, lekvárral stb. sütés. Mindenféle sütéshez jobb nem prémium, finomított liszt, hanem korpa liszt, különféle diófélékkel vagy gyümölcsökkel, beleértve a szárított gyümölcsöket is, pékáruk díszítésére;
• állati eredetű termékekből előállított hús és egyéb snackek helyett inkább természetes zöldségekből, gyümölcsökből, bogyókból, vadon termő ehető levelekből készült snackeket használjon, finomítatlan növényi olajokkal ízesítve;
• előnyben kell részesíteni a gyári termékeket, általában a maximális telített élelmiszer-adalékanyagokat, tartósítószereket, zsírokat és könnyen emészthető szénhidráttartalmú ételeket és ételeket, hanem a házi készítésű termékekre és ételekre, a környezetbarát, természetes termékekből, a finom kulináris módszerekkel, különös tekintettel a hőkezelésre;
• ha házi készítésű finomságokat főz, beleértve az olyan édességeket, amelyeket nem is lehet főzni minimális cukor- és zsírtartalom nélkül, akkor minimális mennyiségű cukrot kell használnia, helyettesítve friss mézzel, valamint cukrot és természetes növényi zsírokat tartalmazó növényi termékekkel: dióval, mazsolával, szárított barackok, szárított gyümölcsök, napraforgómag, sütőtök, szezámmag stb.
• ajánlott különféle gabonafélék fogyasztása vegyes gabonafélékből, különféle gyümölcsök és növénymagok (napraforgó, szezám), méz hozzáadásával, de cukor nélkül;
• a szendvicsek szerelmeseinek sajtok, kolbászok, sonkák helyett ajánlott a tésztákra (ha lehetséges, vékony) a természetes termékekből (például túróból, babfűszeres ízesítésből stb.) készített különféle paszták sütése süteményekre (ha lehetséges, vékony);
• ajánlott különféle ételeket fogyasztani csírázott gabonafélékből;
• óvatosnak kell lennie az édes, szénsavas italok használatakor, mivel a szén-dioxid káros hatással van az emberi testre, különösen a gyomor-bélrendszerre. A károkat súlyosbítja az a tény, hogy az ilyen italok általában bőséges cukorral rendelkeznek. Inkább friss termékekből készült természetes zöldség-, gyümölcs- és bogyós gyümölcsleveket használjon, hozzáadott cukor nélkül. A gyümölcslevek néha édesíthetők mézzel. Édesítetlen tejitalok (a tej keveréke természetes gyümölcslevekkel, cukor nélkül) nagyon hasznosak. Az úgynevezett erdei teák nagyon hasznosak - gyógynövények infúzióival és főzetével (ezeket az italokat cukor nélkül ajánlott fogyasztani, hűtve);
• a természetes gyümölcs-, bogyós- és zöldséglevek külön-külön és egymással keverve is fogyaszthatók. Néhány gyümölcslevet külön-külön fogyasztanak el: paradicsom, ananász, szőlő, narancs, áfonya;
• üzletben vásárolt majonéz, konzerv levesek, édes gyümölcs joghurtok, zselé helyett jobb otthoni főtt termékeket használni, megfelelő fűszerek, gyümölcsök, bogyók, házi majonézesek, kompótok, zselé, levesek stb. hozzáadásával

szénhidrátok  növényi termékekből származó szerves vegyületek, sőt hidrogén és oxigén vegyülete. Csak a fotoszintézis hatása alatt álló növények biztosítják az energia átalakulását: napenergiából kémiaivá. Az emberi testben a napenergia felszabadulása a szénhidrátok lebontása következtében következik be.

Az élelmiszerekben szereplő szénhidrátok fontos szerepet játszanak, mivel az emberek napi étrendjének kb. 80% -át biztosítják. Az ételhez szükséges mennyiségű szénhidrát bevitel energiát nyújt a test számára, és műanyag igényeinek felhasználására szolgál. Az embernek legalább 50 g szénhidrátot kell fogyasztania a szükséges kalóriatartalom biztosítása érdekében. Szénhidrátokra van szükség az energiatermeléshez a szövetekben és az agyban, ezért a normál emberi élethez kiegyensúlyozott étrendre van szükség.

Passzív életmód, alacsony munkatermelékenység a test alacsony energiaköltségeihez vezet, ezért csökken a szénhidrátbevitel. Ha a hétvégét otthon a tévékészülék előtt játszik, a munkanapot pedig a számítógép előtt, akkor a testnek nem kell sok energiát igényelnie.

Hogyan szívódnak fel a szénhidrátok a testben?

A szénhidrátok két csoportra oszthatók:

1. Egyszerű szénhidrátok  - a test gyorsan felszívódik, ide tartozik a fruktóz, glükóz, galaktóz. Az egyszerű szénhidrátok megtalálhatók a csokoládében, a karamellben, a mézban és a banánban. A glükóz a szénhidrát fő típusa, mivel felelős az energia metabolizmusáért a szervezetben. A galaktóz és a fruktóz a testben kémiai reakciók hatására glükózmolekulákká alakulnak.
2. Komplex szénhidrátok  - a test lassan felszívódik, elsősorban növények és állatok sejtjeiben található meg.

A pontosabb osztályozás az alábbiakon alapszik glikémiás index  termékek:

• Méz, lekvár, édességek, cukor - egyszerű szénhidrátok, kevés tápanyagot tartalmaznak.
• A gyümölcsök - egyszerű szénhidrátok - ásványi anyagokat, vitaminokat, vizet és rostot tartalmaznak.
• A zöldségek - egyszerű és összetett szénhidrátok - ásványi anyagokat, vitaminokat, vizet és rostot tartalmaznak.
• A tejtermékek - egyszerű szénhidrátok - fehérjéket, tápanyagokat és kalciumot tartalmaznak.
• A gabonafélék - komplex szénhidrátok - vitaminokat, ásványi anyagokat, rostot és fehérjét tartalmaznak.

Szénhidrátok is cellulóz, de nem biztosítja a test energiáját, mivel része a növényi sejt oldhatatlan részének, de részt vesz az emésztési folyamatban. Növényi cellulóz cellulóz, amely segít megtisztítani az emésztőrendszer falait.

glikogénraktári szerepet játszik a glükóz számára, amely felhalmozódik a májsejtekben és izomszövet. Miután a szénhidrátok beléptek a testbe, azok azonnal glikogénné alakulnak és felhalmozódnak. Azokat az anyagokat, amelyeket nem alakítottak át glikogén molekulákká, újrahasznosítják.

Szénhidrátok: az egyszerűtől a komplexig kell, hogy kiegyensúlyozott mennyiségben legyen a testben.

Glikémiás index

Miért kezdett a közelmúltban a termékek glikémiás indexéről beszélni? A helyzet az, hogy az egészséges életmód és a vékony alak vágya érdekében folytatott küzdelemben figyelemmel kell kísérnie, hogy milyen ételeket szolgálnak fel az asztalnál.

Glikémiás index (GI) - egy mutató, amely meghatározza, melyik termék növeli a vércukorszintjét. A magas GI-tartalmú ételek egyszerű szénhidrátokat tartalmaznak. Ezen túlmenően a cukorbetegeknek be kell tartani egy bizonyos étrendet, hogy megakadályozzák a cukor növekedését.

Gondoljuk ki, mi történik a testben, amikor a glükózszint emelkedik. A feldolgozáshoz általában további kiegészítő inzulinszükségletre van szükség. De a Lagenharts szigeteinek, amelyek felelősek a termelésért, kellemetlen tulajdonsága van: abban a pillanatban, amikor az inzulin hajlamos a szénhidrátokra, a szigetecske összehúzódik és nem termel inzulint. Nyilvánvaló, hogy egy másik szigetet kell kicserélni a helyére, amely felelős az operációért, de a rossz ökológia miatt a test nem képes új szigeteket létrehozni, ezért diabetes mellitus alakul ki. Ezért nem szabad visszaélni a szénhidrátokkal, amelyek sok kárt okozhatnak a testben.

Hogyan befolyásolja a szénhidrátok a testet?

A szénhidrátok a test számára nem csak energiaforrásként szükségesek, hanem a következőkhöz is:

• sejtfalszerkezetek;
• testtisztítás;
• baktériumok és vírusok elleni védelem;
• az immunitás erősítése.

Melyik szénhidrátot válassza?

A napi étrendhez kiegyensúlyozott mennyiségű szénhidrátot kell választania, gyorsan emészthető szénhidrátok  ezek lehetővé teszik, hogy időben megkapja a szükséges energiát egy adott munka elvégzéséhez: felkészülés a vizsgákra, beszéd, fontos jelentés. Elegendő a csokoládé fogyasztása, a méz és az energia egyensúly helyreáll. Nem meglepő, hogy a sportolók gyors szénhidrátokat használnak annak érdekében, hogy helyreállítsák az erejét edzés vagy mérkőzés után.

Ha a munka hosszú időszakot igényel, akkor jobb, ha inkább lassú szénhidrátok. A felosztásukhoz a testnek több időre lesz szüksége, és a kapott energia az egész munkavégzés során átalakul. Ha abban a pillanatban gyors szénhidrátokat választ, akkor az energia gyorsan felszabadul, de gyorsan is végződik, nem engedi, hogy a tervezett munkát a végére befejezze, ami az idegek állapotát okozhatja.

Mi a szénhidrát hiánya?

• glikogénhiány;
• károsodott májműködés;
• anyagcsere-rendellenesség;
• a szervezet savasodása.

A testben a szénhidrátok hiányában a fehérjéket és a zsírokat egyaránt felhasználják energiatermelésre, amelynek bomlása során metabolikus folyamatok és a testben való lerakódás léphet fel. A ketonok túlzott képződése a zsír-oxidációval kombinálva fokozhatja a test oxidációját és az agyszövet mérgezését, ami viszont eszméletvesztést okozhat.

A szénhidrátok hiányának fő jelei

• depressziós állapotok;
• erő elvesztése;
• apátia;
• az agyszövet mérgező károsodása.

Ha nem normalizálja étrendjét, és hozzáadja a szükséges mennyiségű szénhidrátot étrendjéhez, egészségi állapota romolhat.

Túlzott szénhidrátok a testben

A magas szénhidráttartalom a következőkhöz vezethet:

• növeli a glükózt
• növelje az inzulinszintet;
• zsírképződés;
• alacsonyabb kalóriatartalmú ételek.

Az étrendben az egyszerű szénhidrátok feleslege a testtömeg növekedéséhez, a zsírképződéshez vezethet. Ha egy személynek nincs lehetősége az étkezési rend betartására, és csak reggelit és vacsorát eszik, akkor a nap végén a test számára nagyon nehéz lehet megbirkózni a hatalmas mennyiségű szénhidrát bevitelével, ami a vércukorszint emelkedéséhez vezet. A glükóz bejutásához a sejtekhez inzulinra van szükség, amelynek növekedése zsírok szintéziséhez vezethet.

A szénhidrátok zsírmá alakulásának mechanizmusa azonban csak a gyorsan emészthető szénhidrátok túlzott mértékű, a testbe történő bevitelével jelentkezhet, ehhez egy kis vekni lekvárt kell enni, és édes teával inni. De egy ilyen étrend gyomorproblémákhoz és zsírfelhalmozódáshoz vezethet.

Az élelmiszerekben található gyors szénhidrátok megnövekedett inzulinszintet eredményezhetnek a vérben, és 2-es típusú cukorbetegség kialakulását, valamint kardiovaszkuláris patológiákat okozhatnak.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a mellékvesekéreg-hormonok a szénhidrát-anyagcsere indikátorai, amelyek fokozott glükózszintézist eredményeznek a májban.

A túlzott szénhidrát jelei a testben

• túlsúlyos;
• elvonta a figyelmet;
• idegrendszeri rendellenességek;
• hiperaktivitás;
• remeg a testben.

Egy másik szerv, amely szenved a szénhidrátfelesleg miatt, a hasnyálmirigy. A bal hypochondriumban található, és hosszúkás szerv formájában kerül forgalomba, amely felelős a hasnyálmirigy juice előállításáért, amely a normál emésztéshez és a szénhidrát anyagcseréhez szükséges. A folyamat a mirigy felületét körülvevő Lagenharts szigetecskék jelenléte miatt inzulint termel. A hasnyálmirigy-hormon felelős a szénhidrát-anyagcsereért.

Normál szénhidrát szint

A szénhidrátoknak a napi kalóriabevitel kb. 60% -át kell biztosítaniuk. Még akkor is, ha egy személy étrendben van, nem lehet kizárni a rendszerből. Az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége befolyásolja az ember energiaaktivitását. Azok számára, akik figyelemmel kísérik a súlyukat és az egészséges életre törekszenek, a napi szénhidrátokra vonatkoznak, amelyek a terhelés szintjétől és az elfogyasztott energia mennyiségétől függnek.

Az a javasolt szénhidráttartalom, amelyet egy felnőttnek el kellene fogyasztania, nem létezik, de önmagának kiszámolhatja a test igényei alapján. A legjobb, ha konzultál egy szakemberrel, aki kiválasztja a megfelelő étrendet. Valószínűleg a szénhidrátok szintje körülbelül 300-500 gramm lesz.

A szénhidrátok vannak a legnépszerűbb ételekben, amelyeket naponta fogyasztunk. Ide tartoznak:

• pékáruk;
• gabonafélék;
• tészta;
• burgonya;
• lisztes termékek;

Érdekes tény:a méz körülbelül 80% glükózt és fruktózt tartalmaz. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a túlzott szénhidrátfogyasztás hátrányosan befolyásolhatja a test állapotát. Célszerű kiszámítani az egészségre nem káros szénhidrátok ésszerű szintjét.

Szénhidrát és étrend

• hüvelyesek;
• gabonafélék;
• gyümölcs.

Ezeket a termékeket hosszú ideig felszívja a test, és az éhezés nem zavarja sokáig. Az étrendben szereplő szénhidrátok segítenek fenntartani a szükséges kalóriaszintet, és karcsúak maradni.

Mit kell tudni a szénhidráttartalmú étrendről?

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a szénhidrátok hiánya, valamint a túlzott fogyasztás veszélyes következményekhez vezethet. de kiegyensúlyozott táplálkozás  garantálja a gyönyörű alak és egészség megőrzését.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend az alábbiakhoz vezethet:

• Ha a testnek nincs elegendő energiája, akkor elkezdi az élelmiszerekből származó fehérjék fogyasztását, amelyek már hozzáférhetetlenné válnak alapvető funkcióinak ellátásához: új sejtek felépítése, a víz anyagcseréjének szabályozása.
• Ha a szénhidrátokat kizárják az étrendből, a test számára nehéz lesz a zsírok feldolgozása. Ha nincsenek szénhidrátok, akkor a zsírok nem bomlanak le, ennek megfelelően az anyagcsere folyamata kudarcot valósít meg, ketonok képződnek és felhalmozódnak a vérben, ami étvágyvesztést okozhat.
• A szénhidrátok hiánya hányingert, fejfájást, fáradtságot, kiszáradást okozhat.
• A sporttevékenységeknek nincs hatása az alacsony széntartalmú étrendre.

VKontakte

Szénhidrátok: az egyszerűtől a komplexig. Mit kell tudni a szénhidrátokról.

A megfelelő táplálkozás alapelvei a fehérjék, zsírok és szénhidrátok kiegyensúlyozott arányán alapulnak étrendünkben. Ezen táplálék-összetevők, valamint a víz és a vitaminok helyes bevitele biztosítja az egészséget, a szépséget és a harmóniát. Ugyanakkor a harmónia, vagy inkább a felhalmozódott zsíroktól való megszabadulás iránti törekvés miatt sokan elhanyagolják ételeink olyan fontos részét, amely szénhidrátként hagy bennünket. Mire vezet a szénhidráthiány? És milyen következményekkel jár a szénhidrátmentes étrend?

A szénhidrátok szerepe az étrendben

A szénhidrátokról ismert, hogy energiát hordoz. Nagyobb mértékben az, hogy a testbe kerülve, az életerő és erő töltésével jár nekünk. Ezért a szénhidrátok ésszerű étrendje szerint négyszer többet kell enni, mint a fehérjék és zsírok.

Természetesen, ha a testben zsírtartalékok vannak, akkor csökken az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége, mivel a zsírok energiát biztosítanak a test számára. Ennek ellenére teljesen lehetetlen kizárni a szénhidrátokat az étrendből! Csak az egyszerű szénhidrátok vannak teljes mértékben kizárva!

Mi történik a szénhidrátok hiányával?

Amikor a testnek nincs táplálkozása, azaz Az energia elkezdi úszni a zsírokat, amelyeket, mondjuk, egy nemrégiben fogyasztottak el. És ha már nincs zsír vagy szénhidrát, akkor felbecsülhetetlen értékű fehérjék biztosítják az energiaköltségeket. És minden rendben lenne, de a testünkben lévő fehérjék más funkcióval rendelkeznek. A fehérjék szerepet játszanak az építőkben (az aminosavak egyik legfontosabb funkciója). És az ésszerű fehérjék, amelyek a legtöbb étrendben már hiányosak, energiafelhasználása legalább nem ésszerű.

Ez az oka annak, hogy a divatos és nem egészen ésszerű étrendben gyakran részt vevő lányoknak problémái vannak a haj, a köröm, a bőr ... - ez csak a kívülről látható, és képzelje el, hány probléma még mindig fennáll a testben. Apátia, gyengeség, irritáció és még ennél is rosszabb érzés miatt - ha menstruációs ciklusban problémákat tapasztalnak, a lányok elkezdenek nyelni a csomagolásban lévő vitaminokat, de nem segítenek! Aztán jön egy perc a kétségbeesésből, amikor lefogy a testtömeg, megint mindent esznek egymás után, és az egészségi állapot lassan javul a súlygyarapodással. És mindez azért, mert a szénhidrátok visszatértek az étrendbe, és a fehérjék ismét elérték a fő céljukat - új sejtek felépítését, ideértve az immunrendszer sejtjeit.

Fogyáskor fontos a helyes étrend betartása!

Ha egy ember túlsúlya meghaladja, akkor meg kell próbálnia a tárolt zsírt betenni a kemencébe. Végül is a zsír kétszer annyi energiát ad, mint ugyanazok a szénhidrátok. Az oldalakon és a derékon lerakódott zsír „megolvasztása” azonban nem olyan egyszerű. Fontos és a helyes étrend, valamint a testmozgás, különösen a napi séta.

Ezért javasolják az orvosok: mielőtt bármilyen diétára megy, fontos, hogy konzultáljon szakemberrel (nem pedig egy olyan barátnővel, aki hetente 10 kg-ot veszített szénhidrát-mentes étrenddel), vagy keresse meg a megfelelő információkat a táplálkozásról a könyvekben és az online forrásokban. A fogyás szempontjából fontos, hogy ne csak találj egy gyönyörű figurát, hanem hogy ne ártol is magadnak! Mert egészség nélkül egy gyönyörű figura nem lesz nagy öröm számodra.

A fehérjehiány:

1. Gyakori megfázás
2. Letargia, apátia, irritáció, depresszió
3. Bőr-, haj-, körömproblémák
4. Kimerültség, izomszövet atrófia

és még sok más.

Megfelelő étrend

Az étrend összeállításakor ügyeljen minden komponensre: fehérjékre, zsírokra, szénhidrátokra. Ha étrendjét fehérjékkel kívánja gazdagítani, fontos, hogy ne felejtse el, hogy csupán 25-30 g fehérje (tiszta formában) szívódik fel egy étkezés során. És a felesleges fehérje ugyanolyan káros, mint a hiány! És a zsírok és szénhidrátok feleslege elhízáshoz vezet.

Különös figyelmet kell fordítani az élelmi rostra. Mivel ezek a bélflóránk ételei, amelyek meghatározzák az egészségünket. Erről bővebben egy másik cikkben.

Nov-14-2013

A szénhidrátokat helyesen tekintik a növényi és állati szervezetek meglétének alapjául.

A szénhidrátok (szacharidok) a természetes szerves vegyületek kiterjedt osztályának általános neve. A név a „szén” és a „víz” szavakból származik. Ennek oka az, hogy az első tudományban ismert szénhidrátokat a Cx (H2O) y általános képlettel írják le, formálisan szén- és vízvegyületek.

A kémia szempontjából a szénhidrátok olyan szerves anyagok, amelyek több szénatomos, nem elágazó láncot, karbonilcsoportot, valamint több hidroxilcsoportot tartalmaznak.

A szénhidrátokat két csoportra osztják:

• egyszerű szénhidrátok (monoszacharidok)

• komplex szénhidrátok (oligoszacharidok és poliszacharidok).

Az egyszerű szénhidrátok egyszerű összetételűek. Ezért gyorsan és könnyen felszívódnak a belekben, és drasztikusan növelik a vér glükózszintjét. Lassú szénhidrátokat emésztünk és fokozatosan felszívódunk, amelyekre a "lassú" szénhidrátok nevet kaptuk. Mérsékelt vércukorszint emelkedést okoznak, és hosszan tartó teltségérzetet okoznak.

A szénhidrátok szerepe az emberi testben:

• A szénhidrátok az emberi étel kb. 50% -át teszik ki. Fő célja, hogy egyfajta "üzemanyagként" szolgáljon, energiát adva az emberi testnek. Ezért még akkor is, ha a fogyás érdekében megpróbálta kizárni az étrendből a szénhidrátban gazdag ételeket, aligha ésszerű ezeket teljesen elhagyni.
• Szénhidrátok - az emberi test fő energiaforrása, amely nélkül a sejtek, szövetek és szervek, különösen az agy, a szív és az izmok nem képesek munkát végezni. A szénhidrátok (valamint a zsírok és kisebb mértékben a fehérjék) biológiai oxidációja során energiát termelnek, amely egy speciális vegyület - az adenozin-trifoszforsav - formájában halmozódik fel. 1 g szénhidrát oxidációjával 16,7 kJ (4 kcal) energiát szabadít fel.
• A szénhidrátok szerepe az emberi testben nem korlátozódik az energiaforrás fontosságára. Ez az anyagcsoport és származékai a különféle szövetek és folyadékok részét képezik, amelyek műanyagok.
• Egyes szénhidrátok és származékaik biológiailag aktív anyagok, amelyek bizonyos funkciókat látnak el a testben. Például a heparin megakadályozza a véralvadást az erekben, hialuronsav  megakadályozza a baktériumok átjutását a sejt falán stb.
• Nem hagyhatjuk figyelmen kívül a szénhidrátok fontos szerepét a testünk, különösen a máj védő mechanizmusaiban. Például a glükuronsav egyes toxikus anyagokkal nem mérgező észtereket képez, amelyek vízben oldódnak és a vizelettel ürülnek ki.

Az emberi test szénhidráttartalma nagyon korlátozott, és nem haladja meg a testtömeg 1% -át. Az intenzív munka eredményeként gyorsan felszívódnak, tehát folyamatosan szénhidrátot kell kapnunk étellel. Egy embernek kb. 400-500 g szénhidrátra van szüksége naponta. Ugyanakkor körülbelül 80% -a keményítő.

Szénhidráthiány, tünetek:

A szénhidráthiány (hipoglikémia) fő okai:

• A diabetes mellitus a hypoglykaemia fő oka. A glükózszint csökkenését leggyakrabban az inzulin (egy hormon, amely szabályozza a glükózszintet), a cukorcsökkentő tabletták túladagolásával, vagy ezeknek a betegeknek étkezési zavarok, stressz vagy fizikai túlterhelés következményei lehetnek.

• A fiziológiás hipoglikémia jelentéktelen rövid távú vércukorszint csökkenése a nehéz testi munkát végző embereknél, a sportolóknál a maximális stressz idején, valamint stresszes helyzetekben.

• A táplálék- (táplálék) szénhidráthiány hosszantartó éhezéssel alakul ki, például a súlycsökkentés érdekében, túlzott alkoholfogyasztás mellett. Ezen felül a cukor csökkenhet az étkezések közötti jelentős intervallum miatt. Ez általában az éhségérzet gyengeségével nyilvánul meg.

• Az insulinoma egy hasnyálmirigy-daganat, amely az inzulint termelő sejteket érinti.

A szénhidráthiány tünetei súlyosak és kellemetlenek. Hiányuk megsérti a zsírok és fehérjék metabolizmusát, az ételekből származó fehérjéket és a test szöveteit alkotó fehérjéket fogyasztják. A káros anyagok mennyisége a vérben a zsírsavak és egyes aminosavak hiányos oxidációjának eredményeként alakul ki. A test sav-bázis háttér a savas oldalra tolódik.

Az akut szénhidráthiány gyengeséghez, álmossághoz, szédüléshez, fejfájáshoz, éhséghez, émelygéshez, verejtékezéshez és remegő kezekhez vezet. Ezért még a szénhidrátok diéta ideje alatt történő hosszabb korlátozása esetén is napi mennyiségük nem lehet kevesebb, mint 100 gramm.

Szénhidráttartalmú termékek táblája:

Tejtermékek:

Kenyér, gabonafélék:

Komplex szénhidrátokat tartalmazó termékeknek jelen kell lenniük az étrendben, amikor megfelelő táplálkozás. Az összetett szénhidrátok használata az egyszerűségektől eltérően nem eredményezi a vércukorszint hirtelen emelkedését. Ezek a vegyületek a szervek és rendszerek normál működéséhez szükségesek. A benne gazdag ételek gabonafélék - hajdina, barna rizs, zab és így tovább. Aztán - hüvelyesek - borsó, lencse, bab. Sok rost (ez szintén komplex szénhidrát) tartalmaz fehér káposztát, korpát, zöldséget, gyógynövényt stb. A burgonya és a fehér rizs az összetett szénhidrátokban gazdag ételekhez tartozik, de nem étrendi.

Az egyszerű szénhidrátokat tartalmazó termékek gyorsan felszívódnak a testben, ugyanakkor szinte azonnali vércukorszint-emelkedést okoznak. Ez a szénhidrátcsoport tartalmazza a glükózt és a fruktózt. A gyors szénhidrátokat tartalmazó termékek (az egyszerű szénhidrátok másik neve) az édességek, lekvár, lekvár, méz, csokoládé és így tovább. Az ilyen ételek felhasználását ésszerűen indokolni kell.