Mi a gyomor? A fehérjék emésztése a gyomorban kezdődik, a pepszin lebontja őket.
A gyomor nyálkahártyája, amely lebontja az élelmiszer-fehérjéket. A gyomornedv elengedhetetlen összetevője.
A pepszint a gyomorfenék és a gyomortest mirigyeinek fő sejtjei termelik, tartják fenn és inaktív formában, a pepszinogén proenzim formájában választják ki. A pepszinogén pepszinné alakulása a pepszinogén N-terminális régiójából több peptid lehasadásának eredményeként megy végbe. A pepszin aktiválása több szakaszban történik, és a gyomornedv sósavja és maga a pepszin katalizálja. A pepszin biztosítja a fehérjék lebontását, ami megelőzi hidrolízisüket és elősegíti azt.
A pepszin proteolitikus aktivitása pH-n figyelhető meg< 6, достигая максимума при pH от 1,5 до 2,0. При этом один грамм пепсина за два часа может расщеплять 50 кг яичного альбумина, растворять около 2 000 л желатины, створаживать примерно 100 000 л молока.
Nem stimulált szekréció esetén a férfiak pepszintermelése 20-35 mg/óra. A pentagasztrin által stimulált maximum 60-80 mg óránként. Nők esetében - 25-30% -kal kevesebb.
A pepszin a gyógyászatban használatos, az A09 „Emésztést elősegítő gyógyszerek” csoportba, az „A09AA Emésztőenzim-készítmények” alcsoportba tartozik, ATC kódja pedig A09AA03.
A GER során a szembe jutó pepszin hipotézise és az ebből eredő szemfelszíni betegségek
A legújabb bizonyítékok arra utalnak, hogy a gastrooesophagealis reflux (GER) összefüggésbe hozható a szerzett nasolacrimalis ductus obstrukcióval és néhány más szemészeti szindrómával, a gastrooesophagealis reflux betegségben (GERD) szenvedő betegek könnyeiben a közelmúltban felfedezett pepszin alapján. Egy kísérleti tanulmány kimutatta, hogy a GERD-tünetekben szenvedő betegeknél gyakrabban jelentkeztek a szemfelszíni tünetek (Tarete G. et al.)Kiadványok egészségügyi szakemberek számára, amelyek a pepszin emésztési fiziológiában betöltött szerepével foglalkoznak
- Korotko G.F. A gyomor emésztésének megszervezése // Sebészeti gasztroenterológiai közlemény. – 2006. – 1. sz. – p. 17–25.
- Belmer S.V., Kovalenko A.A. Gyomor szekréció. Pepszin / A könyvben. Savfüggő állapotok gyermekeknél / Szerk. V.A. Tabolina.
- Koljaszev V.N., Gorbunov Yu.V., Krasnoperova O.V., Shklyaev A.E., Krasnova I.S. A pepszin meghatározása: alkalmazás a klinikai gyakorlatban // Cl. biokémia: az alaptudomány és a laboratóriumi diagnosztika egysége. 2010. február 4. Izsevszk. 101–103.
Pepszin- a gyomornedv fő proteolitikus enzime, a peptid-hidrolázok csoportjába tartozik. A fehérjéket elsősorban polipeptidekre bontja, bár a bomlástermékek között megtalálhatók kis molekulatömegű peptidek és aminosavak is. Egyes kóros állapotokban a pepszin aktivitása a gyomornedvben az egyik diagnosztikai jel. A P. proenzim - pepsinogén - tartalma a vizeletben (uropepszin) további diagnosztikai tesztként szolgál a gyomornyálkahártya szekréciós képességének vizsgálatakor. Pepszin Az élelmiszeriparban, valamint a hús- és tejiparban is használják. A pepszin molekulatömege körülbelül 35 000, izoelektromos pontja pH 1,0 alatt van. Pepszin kb. 5,0-5,5 pH-értéken a legstabilabb. Savasabb környezetben az enzim autolízise megy végbe; 6,0 feletti pH-n gyors és szinte visszafordíthatatlan inaktiválódása megy végbe (60° feletti hőmérsékleten is inaktiválódik a pepszin).
Az emberek és a magasabb rendű emlősök gyomornedvében a P. mellett megtalálható a gastrixin, egy olyan enzim, amely a pepszinhez hasonló tulajdonságokkal és homológ szerkezettel rendelkezik.
A P.-t a gyomornyálkahártya fő mirigyei szintetizálják inaktív prekurzor - a pepszinogén proenzim - formájában, amely a gyomornedv sósav jelenlétében aktív enzimmé alakul. Az emlősök vizeletében, pl. embereknél általában pepszinogént mutatnak ki (ur- pepszin).
A gasztrointesztinális traktusban a fehérjeemésztés folyamata a P hatásával kezdődik. A protaminok és keratinok kivételével szinte minden növényi és állati eredetű fehérjét lebont. A pepszin optimális hatása pH 2,0. Körülbelül 5,0 pH-értéken a pepszin aludja a tejet, ami a kazeinogén kazeinné történő átalakulását okozza. A P. számos kis molekulatömegű szintetikus peptidet és észtert képes hidrolizálni, amelyek között aromás aminosavak is találhatók. Számos szintetikus szubsztrát pepszin hidrolíziséhez az optimális pH 4,0. Pepszin A transzpeptidációs reakciót is katalizálja (aminosav-maradék átvitele egyik szintetikus szubsztrátról a másikra).
A pepszin aktivitásának meghatározására az Anson-módszert alkalmazzák, amely a denaturált hemoglobin felosztásából, majd a fehérjementes szűrletben lévő tirozin mennyiségének meghatározásából áll. A P. gyomornedvben kifejtett aktivitásának és a vizelet uropepszin tartalmának tanulmányozására széles körben alkalmazzák a Pyatnitsky-módszert, amely az enzim alvasztó aktivitásának meghatározásán alapul.
A gyomor-bél traktus számos betegsége esetén - krónikus gyomorhurut, gyomor- és nyombélfekély (lásd. Gyomorfekély), gyomorrák, valamint vészes vérszegénység, hipokróm vérszegénység (lásd. Anémia) a pepszin szekréciója károsodott. Ebben a tekintetben a gyomornedvben a pepszin sósavval együtt történő meghatározása jelentős diagnosztikai értékkel bír. Az uropepszint a vizelet is meghatározza, amelynek tartalma a feltételezések szerint a gyomornyálkahártya szekréciós képességének szintjét tükrözi.
Pepszin(Pepsinum), amelyet gyógyszerként használnak, sertések gyomornyálkahártyájából nyerik. A gyógyszer fehér vagy krémes por, édes ízű és specifikus szagú, vízben, 20% etil-alkoholban oldódik, éterben és kloroformban nem oldódik.
Általában pepszin meglehetősen alacsony proteolitikus aktivitással rendelkezik: 1 G a gyógyszer csak 5-öt tartalmaz mg tiszta enzim. A gyógyszer optimális hatásának biztosítása érdekében a gyomorban a környezet reakciójának savasnak kell lennie, és a szabad sósav koncentrációja nem lehet alacsonyabb, mint 0,15-0,2%.
Pepszin szekréciós gyomor-elégtelenséggel járó emésztési zavarok (achylia, hypoacid és anacid gastritis, dyspepsia stb.) helyettesítésére használják. Figyelembe kell venni, hogy a gyomornyálkahártya fő mirigyei általában túlzott mennyiségben választanak ki endogén P.-t, valamint egyéb emésztőenzimeket. Ezért a gyomornedv emésztési képességének csökkenése savasságának csökkenésével gyakran a sósav elégtelen felszabadulásának eredménye, és nem a pepszin képződés aktivitásának vagy intenzitásának csökkenése. Hiányos körülmények között tehát a gyomortartalom emésztésének optimális feltételeinek biztosítása a legfontosabb, a pepszin használata pedig kisegítő jelentőségű. Savas körülmények között, amikor a gyomor savképző funkciója lecsökken, a P.-t hígított sósavval kombinálva célszerű alkalmazni.
Pepszin szájon át felírt: felnőttek 0,2-0,5 G napi 2-3 alkalommal étkezés előtt vagy étkezés közben porban vagy 1-3%-os sósavoldatban (10-15 csepp fél pohár vízben) bevenni; gyerekek 0,05-0,3 G 0,5-1%-os sósavoldatban.
A pepszin szedésének ellenjavallata a túlsavas gastritis, a gyomorfekély súlyosbodása. A terápiás dózisban alkalmazott gyógyszernek nincs mellékhatása.
Kiadási forma: por. Tárolás: jól lezárt üvegekben, hűvös helyen (2-15°), fénytől védve.
A gyógyszer acidin- pepszin(Acidin-pepsinum) 1 rész pepszint és 4 rész betain-hidrokloridot tartalmaz, amely a gyomorban hidrolizálva szabad sósavvá alakul (0,4 G a betain körülbelül 16 csepp híg sósavnak felel meg). Acidin-pepszin tabletták (0,5 és 0,25 G) oldjunk fel fél pohár vízben, és vegyen be naponta 3-4 alkalommal étkezés közben. Hasonló külföldön gyártott tabletták - „Acidol- pepszin", "Betacid", "Acipepsol", "Pepsamin".
Bibliográfia.: Antonov V.K. A proteolízis kémiája, p. 31, M., 1983; Moszolov V.V. Proteolitikus enzimek, p. 101, M., 1971, Radbil O.S. Az emésztőrendszeri betegségek kezelésének farmakológiai alapjai, p. 78, M., 1976.
A fehérjék lebontása aminosavakra a gyomorban kezdődik, a nyombélben folytatódik és a vékonybélben ér véget. Egyes esetekben a fehérjék lebontása és az aminosavak átalakulása is megtörténhet a vastagbélben a mikroflóra hatására.
A proteolitikus enzimeket hatásuk jellemzői szerint exopeptidázokra osztják, amelyek a terminális aminosavakat hasítják le, és endopeptidázok , belső peptidkötésekre ható.
A gyomorban az élelmiszer gyomornedvnek van kitéve, amely sósavat és enzimeket tartalmaz. A gyomorenzimek két különböző pH-optimumú proteázcsoportot foglalnak magukban, amelyeket egyszerűen pepszinnek és gatrixinnek neveznek. Csecsemőknél a fő enzim a rennin.
A gyomor emésztésének szabályozása
A szabályozást idegi (feltételes és feltétel nélküli reflexek) és humorális mechanizmusok végzik. A gyomorszekréció humorális szabályozói közé tartozik gasztrinÉs hisztamin.
A gasztrint a pylorus specifikus G-sejtjei választják ki:
- válaszul a mechanoreceptorok stimulálására,
- válaszul a kemoreceptorok (az elsődleges fehérjehidrolízis termékei) irritációjára,
- befolyásolta n.vagus.
További gasztrin a szisztémás keringésen keresztül eléri és serkenti a fő-, parietális és járulékos sejteket, ami a gyomornedv elválasztását okozza, nagyobb mértékben sósavból. Szekréciót is biztosít hisztamin, befolyásolja az ECL sejteket ( enterokromaffinszerű sejtek, Angol enterokromaffinszerű sejtek).
A gyomornyálkahártya enterokromaffinszerű sejtjeiben (a fundus mirigyek) képződő hisztamin bejut a véráramba, kölcsönhatásba lép a parietális sejtek H2 receptoraival, és fokozza bennük a szintézist és a szekréciót. sósavból.
Savasodás gyomortartalom (pH 1,0) mechanizmus szerint negatív visszajelzés elnyomja a G-sejtek aktivitását, csökkenti a gasztrin és a gyomornedv szekrécióját.
Sósav
A gyomornedv egyik legfontosabb összetevője a sósav. A gyomor parietális (parietális) sejtjei részt vesznek a sósav képződésében, H + ionokat kiválasztva. A H + ionok forrása az enzim által képződött szénsav karboanhidráz. Disszociációja során a hidrogénionok mellett karbonátionok HCO 3 – keletkeznek. Koncentrációs gradiens mentén mozognak vér Cl – ionokért cserébe. Az üregbe gyomor A H+ ionok a K+ ionokkal energiafüggő antiportba lépnek ( H+,K+-ATPáz), a kloridionok szintén energiafelhasználással pumpálódnak a gyomor lumenébe.
A H + ,K + -ATPáz (protonpumpa) a „protonpumpa-gátlók” – omeprazol, pantoprazol stb. – hatásának célpontja, amelyeket a gyomor-bél traktus magas savassággal összefüggő betegségeinek (gasztritisz, gyomorfekély és 12) kezelésére használnak. - duodenum, duodenitis).
A normál HCl szekréció megzavarása esetén hypoacid vagy hyperacid gastritis lép fel, amelyek klinikai megnyilvánulásaiban, következményeiben és a szükséges kezelési rendben különböznek egymástól.
A sósav szintézise
A sósav funkciói
- Az élelmiszer-fehérjék denaturálása.
- Baktericid hatás.
- A vas felszabadulása a fehérjékkel alkotott komplexből és annak kétértékű formává történő átalakulása, amely szükséges a felszívódásához. Más fémek is hasonló módon szabadulnak fel.
- A fehérje részhez szorosan kötődő különböző szerves molekulák (hem, koenzimek - tiamin-difoszfát, FAD, FMN, piridoxál-foszfát, kobalamin, biotin) felszabadulása, amely lehetővé teszi a vitaminok utólagos felszívódását.
- Az inaktív pepszinogén átalakulása aktív pepszinné.
- A gyomortartalom pH-értékének csökkentése 1,5-2,5-re, és optimális pH-érték kialakítása a pepszin működéséhez.
- A nyombélbe való áttérés után a bélhormonok szekréciójának serkentése, következésképpen a hasnyálmirigy-lé és az epe szekréciója.
A gyomornedv savas reakciója elsősorban a jelenléte miatt következik be HCl, sokkal kevesebb ion H2PO4 -, patológiákban (hipo- és anacid állapot, onkológia) hozzájárulhat tejsav.
A gyomornedvben lévő összes olyan anyag összessége, amely protondonor lehet, a teljes savasságot alkotja. A fehérjékkel, a nyálkahártya mukopoliszacharidjaival és az emésztési termékekkel kombinált sósavat ún. összefüggő sósav, a maradék - ingyenes sósav. A szabad HCl tartalma változhat, míg a kötött HCl mennyisége viszonylag állandó.
A gasztrin és a hisztamin hatása a parietális sejtekre csökken a megnövekedett munkavégzéshez H+,K+-ATPázok. A gasztrin hatása a kalcium-foszfolipid jelátviteli mechanizmus aktiválása, míg a hisztamin az adenilát-cikláz mechanizmuson keresztül hat.
A gyomor savasságának változásai
Hiposav állapot a HCl-t szintetizáló parietális sejtek aktivitásának és/vagy számának csökkenésével alakul ki. Ennek eredményeként sokféle következmény alakulhat ki, amelyek közvetlenül vagy közvetve összefüggenek teljesítésének elmulasztása A sósav funkciói:
- csökkent emésztés fehérjék a gyomorban és a belekben,
- az erjedési folyamatok aktiválása a gyomorban, rossz lehelet,
- folyamat aktiválása fehérje rothadás a vastagbélben, bélrendszeri zavarok és puffadás,
- az emésztetlen élelmiszerek behatolása a vérbe, és ennek eredményeként allergiás reakciók,
- csökkent fehérjék felszabadulása és ásványianyag-hiány előfordulása Vas, réz, magnézium, cink,jód satöbbi),
- csökkent fehérjék felszabadulása és számos vízben oldódó vitamin felszívódása – fejlődés hipovitaminózis(B1, B2, B6, B12, H),
- csökkent szintézis a parietális sejtek által A kastély belső tényezőjeés csökkent vitaminfelszívódás B12,
- a bélhormonok szekréciójának csökkenése, és ennek következtében csökken kisülés epeÉs hasnyálmirigylé,
- az emésztés és a lipidek felszívódásának károsodása, és ennek következtében hipovitaminózis kialakulása zsírban oldódó vitaminok.
Hipersav állapot a parietális sejtek fokozott aktivitásával alakul ki. Klinikai megnyilvánulásokhoz vezethet a gyomorfal gyulladása, a gyomor és a nyombél eróziója és peptikus fekélye formájában.
Pepszin
A pepszin egy endopeptidáz, ami azt jelenti, hogy felhasítja a belső peptidkötéseket a fehérjékben és a peptidmolekulákban. Inaktívként szintetizálódik a gyomor fő sejtjeiben proenzim pepszinogén, amelyben az aktív centrumot az N-terminális fragmentum „takarja”. Sósav jelenlétében a pepszinogén konformációja úgy változik, hogy „megnyílik” az enzim aktív központja, amely hasít. maradék peptid(N-terminális fragmens), azaz. autokatalízis történik. Ennek eredményeként aktív pepszin képződik, amely más pepszinogén molekulákat is aktivál.
A pepszinogén átalakítása pepszinné
A pepszin alacsony specifitású, elsősorban az aromás aminosavak aminocsoportjaiból (tirozin, fenilalanin, triptofán), kevésbé és lassabban - a leucin aminocsoportjaiból és karboxicsoportjaiból - képződő peptidkötéseket hidrolizálja. glutaminsav stb. A pepszin működéséhez az optimális pH 1,5-2,0.
A pepszin által hasított kötések
Gasztricin
A gasztricsin funkciójában közel áll a pepszinhez, a gyomornedvben a pepszin mennyiségének 20-50%-a. A gyomor fő sejtjei szintetizálják formában progasztricint(proenzim) és aktiválódik sósav. A gastricsin optimális pH-ja 3,2-3,5-nek felel meg, és ez az enzim fontos tejtermékekkel és növényi táplálékokkal való tápláláskor, amelyek gyengén serkentik a sósav szekrécióját és egyúttal semlegesítik a gyomor lumenében. A gasztricin egy endopeptidáz, és a karboxilcsoportok által létrehozott kötéseket hidrolizálja dikarbonos aminosavak.
A nap folyamán körülbelül 2 g pepszin szintetizálódik. A pepszin munkatérfogata a gyomorba belépő fehérjék összes peptidkötésének körülbelül 10%-a.
Két különböző pH-n ható proteáz jelenléte a gyomorban lehetővé teszi a szervezet számára pepszin megemészteni a húsételekből származó fehérjéket, amelyek serkentik a HCL szekréciót, és gastricsin– növényi és tejtermékekből származó fehérjék.
A webhely csak tájékoztató jellegű hivatkozási információkat tartalmaz. A betegségek diagnosztizálását és kezelését szakember felügyelete mellett kell elvégezni. Minden gyógyszernek van ellenjavallata. Szakorvosi konzultáció szükséges!
Mi az a pepszin?
Pepszin egy enzim, amely a gyomornedv része, és a gyomor nyálkahártyája termeli. A pepszin szinte minden állati és növényi eredetű fehérjét lebont. A hasnyálmirigy enzimei, a tripszin és a kimotripszin is részt vesznek a fehérjék lebontásában. De a pepszin, ellentétben ezekkel az enzimekkel, nem rendelkezik szigorú specifikussággal a lebontott fehérjékre.A pepszin hatása csak savas környezetben történik. Az optimális pepszinaktivitás akkor figyelhető meg, ha a szabad sósav koncentrációja nem kevesebb, mint 0,15-0,2%, a maximális pepszinaktivitás pH = 1,5-2,0.
Egyes betegségekben a gyomor sósav teljes hiánya (achylia) vagy csökkent sósavtermelés (hiposav állapot). Ennek a patológiának a következménye a pepszin és ennek következtében a gyomornedv emésztési tevékenységének hiánya. Ilyen esetekben helyettesítő terápiát alkalmaznak - pepszin vagy pepszin tartalmú gyógyszerek szedését.
A pepszin gyógyszert sertések, szarvasmarhák, csirkék és csirkék gyomrából állítják elő. A csirke pepszin emésztési aktivitása nagyobb pH-tartományban (2-4) figyelhető meg, mint a sertéspepsziné. Ez lehetővé teszi, hogy ne írjanak elő további sósavat az adagoláshoz.
Az Acidin-pepszin nevű enzimkészítményt szájon át történő beadásra is használják. A betain-hidroklorid, amely része, a gyomorban szabad sósavvá alakul, amely aktiválja a pepszint.
Kiadási űrlapok
- A pepszint por formájában állítják elő, amelyet zárt üvegekben, sötét helyen, +2 és +15 o C közötti hőmérsékleten kell tárolni. A por sárgás vagy fehér színű, édes-savanyú ízű, és jól oldódik vízben és etil-alkoholban (20%). A gyógyszertárban a porból pepszin és sósav vizes oldatát készítik.
- Pepszin K (csirke pepszin) – 0,1 g tabletta; a tabletta 0,04 g pepszint tartalmaz; csomagonként 25 vagy 50 tabletta.
- Acidin-pepszin (egy kombinált gyógyszer, amely 1 rész pepszinből és 4 rész betain-hidrokloridból áll) 0,25 vagy 0,5 g-os tabletták formájában kapható, 50 darab csomagonként.
- A pepszintartalmú kenőcsöt nem gyógyszergyárak állítják elő, hanem a gyógyszertárakban receptre készítik (5-10% kenőcs: pepszin sósavval vazelin vagy lanolin alapú).
A pepszin és az Acidin-pepszin használati utasítása
Használati javallatok
A pepszin szájon át történő bevétele a gyomor-bél traktus betegségei esetén javallt, a gyomor csökkent szekréciós funkciójával:- hypoacid gastritis (csökkent sósavtermelés a gyomorban), savanyú gastritis (gyomorgyulladás sósavtermelés hiányában);
- achylia (a gyomorban a sósav és az emésztőenzimek termelődésének hiánya) atrófiás gastritis, fehérje- és vitaminhiány az étrendben, rosszindulatú vérszegénység, májcirrózis, endokrin rendellenességek (emelkedett pajzsmirigyhormon szint) stb. ;
- állapot a gyomor egy részének eltávolítása után;
- dyspepsia (emésztési zavar).
A pepszin kenőcs formájában külsőleg alkalmazható keloid hegek és nekrotikus, nem gyógyuló fekélyek kezelésére.
Ellenjavallatok
A pepszin és az acidin-pepszin nem írható fel a gyógyszerre adott allergiás reakciók, gyomorfekély, erozív gastritis (felületes, sekély fekélyek a gyomornyálkahártyán), a gyomor fokozott savas és enzimatikus funkciói esetén.Mellékhatások
Pepszin és Acidin-pepszin alkalmazásakor ritka esetekben a következők fordulhatnak elő: - allergiás reakció;
- bélműködési zavar (hasmenés vagy székrekedés);
Kezelés pepszinnel és Acidin-pepszinnel
Hogyan kell használni?A pepszin és az acidin-pepszin szájon át étkezés közben vagy után kell bevenni. Bevétel előtt az Acidin-pepszin tablettát először 100 ml vízben, a por alakú pepszint pedig vízben vagy 1-3%-os sósavoldatban kell feloldani.
A kenőcskötszereket (szigorúan az orvos által előírt módon) egy napig alkalmazzák.
A pepszint az alkohol elpusztítja, ezért kerülje az alkoholfogyasztást a gyógyszer szedése közben.
Adagolás
A pepszint felnőtteknek szájon át 0,2-0,5 g-ban írják fel étkezés közben vagy után, por formában vagy 1-3% -os hígított sósavoldatban, naponta 2-3 alkalommal. A tanfolyam időtartamát az orvos határozza meg. Általában 2-4 hétre írják fel.
Gyermekek számára a pepszint csak az orvos írja fel napi 2-3 alkalommal 0,05-0,3 g dózisban vagy 1-2% -os sósavoldatban, életkortól függően.
A Pepsin K-t 1-2 (maximum 3) tablettával kell bevenni étkezés után, 2-4 hetes kúra alatt.
Acidin-pepszin felnőttek számára napi 3-szor 0,5 g-ot írnak fel. A gyermekek életkorától függően fél vagy negyed tablettát (egyenként 0,25) írnak fel.
Kompatibilitás más gyógyszerekkel
A pepszin tartalmú gyógyszerek hatékonysága csökken savval reagáló gyógyszerek, tannin, savkötők (szódabikarbóna, égetett magnézium, Bourget keverék, Rennie, Tams, Andrews savkötők és mások) egyidejű alkalmazása, vagy sókat tartalmazó gyógyszerek alkalmazása. nehézfémek (Collargol, szalicil-kén-cink paszta stb.).Pepszin analógok
Az Acidin-pepszin analógjait külföldön gyártják: Beta-pepszin, Betacid, Pepsamine, Acidol-pepszin, Acipepsol, Solgar stb. A következő gyógyszerek hasonló hatást fejtenek ki:
Festal, Abomin, Penzital, Longidaza, Panolez.
A pepszin az emberi gyomornedvben található enzim, amely a táplálék lebontásáért és peptidekké és aminosavakká történő átalakításáért felelős. Ennek az anyagnak a felfedezése a 30-as években történt. században azonban a pepszin kristályos formában csak 100 év után került elő. Most ezt az enzimet széles körben használják számos területen: mind az orvostudományban, mind az élelmiszeriparban. Például pepszin hozzáadása nélkül egyszerűen lehetetlen bármilyen típusú sajt előállítása. A pepszint sertések és juhok gyomornyálkahártyájából nyerik ki.
A pepszin tulajdonságai
A pepszin az emberi gyomorban az inaktív pepszinogén proenzim szintézise eredményeként jelenik meg. A gyomorsav hatására ennek az anyagnak 1 grammja (körülbelül annyi pepszinogén mennyisége, amelyet az emberi gyomor naponta termel) pepszinné alakul. Az enzim csak savas gyomorkörnyezetben fejti ki aktivitását – a nyombélbe jutva lúgos környezetben inaktívvá válik.
A pepszin testre gyakorolt tulajdonságait nehéz túlbecsülni. Szinte minden növényi és állati fehérjét képes lebontani, kivéve a keratinokat és a protaminokat. Valójában a táplálék gyomorban való emésztése függ tőle. A pepszinnek van egy másik tulajdonsága is: képes aludni a tejre, és a kazeinogént kazeinné alakítja. Ennek a tulajdonságának köszönhetően a pepszint aktívan használják számos tejtermék és sajt előállításához.
A pepszin alkalmazása az orvostudományban
A fehérjéket lebontó tulajdonsága miatt a pepszint számos gyomor-bélrendszeri betegség kezelésére használják: gyomor- és nyombélfekély, krónikus gyomorhurut, gyomorrák és vészes vérszegénység. Ha egy személy emésztési problémákkal vagy szekréciós elégtelenséggel küzd, a pepszin helyettesítő terápiás gyógyszerként alkalmazható. A gyomornedvben lévő pepszin mennyisége alapján az orvos pontosíthatja a betegség diagnózisát.
A pepszin belső felhasználásánál figyelembe kell venni, hogy csak savas környezetben fejti ki hatását. Ezért, amikor a gyomor savképző funkciója csökken, a pepszint hígított 1-3%-os sósavval együtt kell alkalmazni (10-15 csepp 100 ml vízben).
A pepszint 0,2-0,5 g mennyiségben veszik. naponta kétszer-háromszor étkezés előtt. Gyermekeknél a bevitt pepszin adagja 3-4-szer kisebb legyen. Azt is figyelembe kell venni, hogy ha a gyermek gyomornedve nem kellően savas, akkor ezt az enzimet sósavval együtt kell bevenni, kissé csökkentve a sósav koncentrációját a vízben. Ha egy felnőtt számára a normál adag 10-15 csepp 100 ml vízben, akkor a gyermekek számára a sósavat 5-7 csepp 100 ml vízre vonatkoztatva kell hígítani.
Ha nem kockáztat egy olyan veszélyes anyag, mint a sósav otthoni hígítását, használjon acidin-pepszin tablettát, amely 25% pepszinből és 75% betain-hidrokloridból áll, ami megegyezik 16 csepp sósavval.
Megelőző célokra vagy a gyomor működésének normalizálására pepsint tartalmazó étrend-kiegészítőt használhat. Hasznos lesz a gyomor-bél traktus számos betegségében is.
A pepszin nem használható fogyókúrás szerként, mert nem tudja lebontani a zsírokat. Ez az enzim azonban néha segédanyagként szerepel a testsúlycsökkentő termékekben.
A pepszin használatának ellenjavallatai
A pepszin általában nem alkalmazható gyomorfekély és túlsavas gastritis súlyosbodásakor. A pepszin alkalmazása során nem figyeltek meg mellékhatásokat.
Videó a pepszinről
Cikkek a témában
