पॉलीफेनोल्स ऐसे पदार्थ हैं जो युवाओं को लम्बा खींचते हैं। पॉलीफेनोल्स: अपने आहार में एंटीऑक्सीडेंट के साथ आसानी से अपने स्वास्थ्य को कैसे बढ़ावा दें, रंग पॉलीफेनोल्स के स्रोत हैं

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों!

मैं जितना लंबा ब्लॉग करता हूँ, मेरा ज्ञान आधार उतना ही गहरा होता जाता है।

आज मैं एक साथ चिकित्सा विज्ञान के तीन अलग-अलग डॉक्टरों द्वारा युवाओं और स्वास्थ्य को संरक्षित करने के लिए उनकी विकसित प्रणालियों के बारे में तीन किताबें पढ़ रहा हूं।

इसके अनिवार्य घटकों में से एक पॉलीफेनोल्स युक्त उत्पाद होंगे।

मैं और अधिक विस्तार से समझने का प्रस्ताव करता हूं कि वे क्या हैं, हमारे शरीर को उनकी आवश्यकता क्यों है और वे किन उत्पादों में निहित हैं।

इस लेख से आप सीखेंगे:

पॉलीफेनोल्स और उनके लाभकारी गुण

विभिन्न पौधों की प्रजातियों में 8,000 से अधिक पॉलीफेनोलिक यौगिक पृथक हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण में फेनोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड और लिग्नान शामिल हैं।

वैज्ञानिक शोध से स्पष्ट रूप से पता चलता है कि, लंबे समय तक, प्लांट पॉलीफेनोल्स से भरपूर आहार का सेवन कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के विकास से सुरक्षा प्रदान करता है।

हाल ही में, पॉलीफेनोल्स को "जीवन विस्तारक" कहा गया है; वे कुछ बीमारियों और उनकी घटना के तंत्र को रोकने के लिए शरीर में सक्रिय रूप से काम करते हैं।

पॉलीफेनोल्स - एंटीऑक्सीडेंट

पॉलीफेनोल्स के लाभकारी गुण:

• कई अध्ययनों से पता चला है कि पॉलीफेनोल्स का सेवन एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग की घटनाओं को सीमित करता है और कार्डियो-सुरक्षात्मक प्रभाव प्रदान करता है।
• मानव कैंसर ट्यूमर की रोकथाम और कमी या उनके विकास पर पॉलीफेनोल्स का सकारात्मक प्रभाव देखा गया है।
• कई अध्ययनों ने पॉलीफेनोल्स के मधुमेह विरोधी प्रभावों को साबित किया है।
• हाल के शोध से पता चलता है कि फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनोलिक यौगिकों का संयोजन उनकी उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के कारण शरीर की उम्र बढ़ने और कायाकल्प में प्रभावी है।
• पॉलीफेनोल्स के सेवन से न्यूरोलॉजिकल बीमारियों से सुरक्षा मिलती है।
• अस्थमा के उपचार में आहार पॉलीफेनोल्स का निवारक प्रभाव होता है।
• पॉलीफेनोल्स में एंटीवायरल गतिविधि होती है और यह पुरानी मानव बीमारियों की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

उत्पादों में पॉलीफेनोल्स लगाएं

वास्तव में, यह निर्धारित करना काफी सरल है कि किन खाद्य पदार्थों में पॉलीफेनोल्स होते हैं।

लाल, बैंगनी या काले रंग के फल दर्शाते हैं कि वे पॉलीफेनोल्स का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

इनमें निम्नलिखित उत्पाद शामिल हो सकते हैं:

• लाल अंगूर
• रेड वाइन
• क्रैनबेरी
• सेब
• लाल या बैंगनी शकरकंद,
• लाल राजमा
• काला चावल
• टमाटर
• जौ बैंगनी
• काला चारा
• ब्लैक चॉकलेट

इसके अलावा, पॉलीफेनोल्स में वे पादप उत्पाद शामिल हो सकते हैं जिनमें कड़वा, कसैला, तीव्र स्वाद और गंध होता है।

इनमें प्याज, जैतून का तेल, हरी और काली चाय, खट्टे फल, मेवे शामिल हैं।

पॉलीफेनोल्स से भरपूर भोजन ठीक से कैसे खाएं और पकाएं?

पॉलीफेनोल्स को हमारे शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित करने और उनके सभी लाभ प्रदान करने के लिए, उन्हें दैनिक, नियमित रूप से, पूरे दिन लगातार सेवन किया जाना चाहिए।

जीवन भर शरीर में पॉलीफेनोल्स के उच्च स्तर को बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है। पॉलीफेनोल्स का रक्त स्तर उनके सेवन के तुरंत बाद चरम पर पहुंच जाएगा, इसके बाद उनके चयापचय या शरीर से उत्सर्जित होने पर गिरावट आएगी।

कुछ पॉलीफेनोल्स रक्त में अवशोषित नहीं होते हैं, बल्कि पाचन तंत्र से गुजरते हैं। ये पॉलीफेनोल्स बहुत महत्वपूर्ण हैं क्योंकि ये कोलन कैंसर और अन्य बीमारियों को रोकने में मदद कर सकते हैं।

• पॉलीफेनोल्स को तीव्र गर्मी उपचार द्वारा हटा दिया जाता है, इसलिए उन्हें न्यूनतम प्रसंस्करण के साथ अपरिष्कृत और ताजा उपभोग करने की सलाह दी जाती है।
• उदाहरण के लिए, प्याज और टमाटर 15 मिनट तक उबालने के बाद अपनी मूल पॉलीफेनोल सामग्री का 75% से 80%, माइक्रोवेव में पकाने के बाद 65% और तलने के बाद 30% तक खो देते हैं।
• पॉलीफेनोल्स आसानी से केंद्रित चीनी मुक्त पेय के रूप में अवशोषित होते हैं। इनमें अनार का रस, ब्लूबेरी का रस, लाल अंगूर का रस और अनफ़िल्टर्ड सेब का रस या साइडर शामिल हैं। असली बियर और रेड वाइन भी पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं।

खैर, बहुत संक्षेप में, लेकिन सरलता से और, मेरी राय में, समझने योग्य, मैंने इस विशाल सामग्री को समझाने और समझने की कोशिश की, जो बहुत सारे शोध का उत्पाद है।

इसलिए, मेरे प्यारे, सूचीबद्ध उत्पादों में से उन उत्पादों को चुनें जिन्हें आप रोजाना खा सकते हैं और उन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करें।

आदर्श रूप से, यह अनार या अनार का रस होगा। ठीक है, या कम से कम हरी चाय, लेकिन दिन में कम से कम 3 कप।

अब मैं अनार पर भारी पड़ने की कोशिश करता हूं, और बीज और सफेद झिल्ली के साथ हर दिन एक फल खाना सुनिश्चित करता हूं।

यह पता चला कि यह बहुत उपयोगी है!

वैसे, यदि आप कुछ हानिकारक परिष्कृत उत्पाद (जैसे सॉसेज या मिठाई) छोड़ देते हैं, तो लगभग हर कोई हर दिन अनार खरीद सकता है।

यदि आप पॉलीफेनोल्स युक्त खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं, तो पॉलीफेनोल्स वाले प्राकृतिक जैविक आहार अनुपूरक आपकी सहायता के लिए आ सकते हैं।

Iherb ऑनलाइन स्टोर में आप अंगूर, हरी चाय और निश्चित रूप से अनार से पॉलीफेनॉल युक्त पूरक पा सकते हैं।

इसमें 370 मिलीलीटर अनार के रस के बराबर मात्रा में पॉलीफेनोल्स होते हैं, साथ ही बीज के तेल और फूलों के अर्क का एक अनूठा अनार मिश्रण होता है।

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अलीना यास्नेवा आपके साथ थीं, स्वस्थ रहें और अपना ख्याल रखें!

फोटो @ ज़ूमटीम/https://depositphotos.com/

फलों और सब्जियों से भरपूर आहार को हृदय रोग और कैंसर जैसी बीमारियों के कम जोखिम से जोड़ा गया है। माना जाता है कि पौधों के खाद्य पदार्थों में मौजूद बायोएक्टिव यौगिक, जिनमें पॉलीफेनोल्स भी शामिल हैं, सुरक्षात्मक प्रभाव में योगदान करते हैं।

हालाँकि, क्योंकि पॉलीफेनोल्स हमारे आहार में बिल्कुल आवश्यक तत्व नहीं हैं और उनके स्वास्थ्य लाभ अभी भी बहस का विषय हैं, वर्तमान में उनके उपभोग के लिए कोई आधिकारिक आहार सिफारिशें नहीं हैं।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सामान्य रूप से मनुष्यों और विशेष रूप से विशिष्ट कार्यों/अंगों के लिए उनके लाभों के लिए पॉलीफेनोल्स का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है। फिर भी, विटामिन और खनिजों के निर्माता पहले से ही बड़ी सफलता के साथ आज बाजार में इस सूक्ष्म पोषक तत्व के साथ कुछ आहार अनुपूरक पेश कर रहे हैं। सबसे बड़ा चयन, जैसा कि हमारे शोध से पता चला है, अमेरिकी के रूसी भाषा के एंटीऑक्सीडेंट विभाग में पाया जा सकता है iHerb. रूसियों के बीच लोकप्रिय लोगों में निम्नलिखित हैं:

• रिज़र्वएज पोषण अंगूर के बीज का अर्क
• ग्रहों की जड़ी-बूटियाँ, पूर्ण स्पेक्ट्रम, पाइन छाल का अर्क

इस मुद्दे का अध्ययन करते समय, हमने देखा कि पॉलीफेनोल्स पूरी तरह से अलग-अलग समूहों में पाए जा सकते हैं, और यहां एंटीऑक्सिडेंट (पॉलीफेनोल्स का मुख्य प्रभाव माना जाता है) किसी भी तरह से पहले स्थान पर नहीं हैं। नीचे शीर्ष 5 श्रेणियां हैं जिनमें पॉलीफेनोल्स पाए जा सकते हैं:

1. अनुपूरकों
2. atherosclerosis
3. एंटीऑक्सीडेंट
4. जड़ी बूटी
5. सुपरफ़ूड

बेशक, यह विभाजन काफी मनमाना है, हालाँकि, यह हमें महत्वपूर्ण लगा - पॉलीफेनोल्स लगभग हर जगह पाए जा सकते हैं!

जैसे ही प्रति अणु दो या दो से अधिक फेनोलिक समूह होते हैं, एक यौगिक हेमीफेनॉल बन जाता है। पॉलीफेनोल्स प्राकृतिक रूप से पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। वे आवश्यक पोषक तत्व (जैसे खनिज और विटामिन) नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि मानव शरीर को कार्य के महत्वपूर्ण स्तर को बनाए रखने के लिए उनकी आवश्यकता नहीं है। फिर भी, वे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं और, विशेष रूप से मूल्यवान, शरीर के युवाओं के लिए।

पॉलीफेनोल्स के स्रोतों में सब्जियां और फल, साथ ही नट और बीज, जड़ी-बूटियां, कोको-आधारित उत्पाद (जैसे डार्क चॉकलेट), साबुत अनाज, चाय, कॉफी और रेड वाइन शामिल हैं। पॉलीफेनोल्स में एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए गए हैं, और चूंकि वे हमारे आहार में एंटीऑक्सीडेंट क्षमता वाले सबसे आम तत्व हैं, इसलिए उनकी बायोएक्टिविटी का बहुत बारीकी से अध्ययन किया गया है।

नीचे हम विभिन्न उत्पादों में पॉलीफेनोल्स की सशर्त सामग्री की एक तालिका प्रदान करते हैं। हम इसे साधारण कारण से सशर्त कहते हैं क्योंकि इसमें मौजूद डेटा अनुमानित है। दूसरे शब्दों में, कोई भी संदर्भ पुस्तक आपको गुलाब कूल्हों की विविधता के आधार पर पॉलीफेनॉल की सटीक सामग्री नहीं देगी। पॉलीफेनोल्स की सामग्री दसियों गुना भिन्न हो सकती है। हालाँकि, आप इसकी मदद से एक अनुमानित गाइडलाइन प्राप्त कर सकते हैं।

आहार संबंधी एंटीऑक्सीडेंट शरीर को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचा सकते हैं, जो समय के साथ कैंसर या हृदय रोग जैसी बीमारियों के विकास का कारण बनता है। विशिष्ट आहार एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी और ई और कैरोटीनॉयड हैं, और जस्ता और सेलेनियम जैसे खनिज शरीर में एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों के प्रमुख घटक हैं। हालांकि, विटामिन और खनिज की खुराक के माध्यम से प्राप्त एंटीऑक्सिडेंट की उच्च खुराक हृदय रोग और कैंसर के खतरे को कम नहीं करती है।

पॉलीफेनोल्स के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव का अध्ययन मुख्य रूप से इन विट्रो में, यानी मानव शरीर के बाहर किया गया है। इसके अलावा, यह साबित करना इतना आसान नहीं है कि पॉलीफेनोल्स मानव शरीर में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करेंगे, क्योंकि जब वे इसमें प्रवेश करते हैं तो वे महत्वपूर्ण परिवर्तन से गुजरते हैं।

इस दावे का समर्थन करने वाले मुख्य साक्ष्य कि पॉलीफेनोल्स हमें हृदय रोग, कैंसर और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों से बचाते हैं, प्रयोगशाला में मानव और पशु सेलुलर सामग्री के अध्ययन से प्राप्त हुए हैं। हालाँकि, उनके जैविक मूल्य को निर्धारित करना मुश्किल है और ये पदार्थ पूरे मानव शरीर को कैसे प्रभावित करेंगे। परीक्षण की गई खुराकें आमतौर पर एक व्यक्ति द्वारा भोजन के माध्यम से ली जाने वाली खुराक से कहीं अधिक होती हैं। एक बार ग्रहण करने के बाद, पॉलीफेनोल्स चयापचयित हो जाते हैं और इसलिए प्रयोगशाला अध्ययनों में परीक्षण किए गए रूपों में मानव शरीर में मौजूद नहीं हो सकते हैं। इसके अलावा, जैविक तरल पदार्थ (प्लाज्मा) में उनकी सामग्री अक्सर बेहद कम होती है।

ऐसा माना जाता है कि पॉलीफेनोल्स कई मार्गों से कार्डियोप्रोटेक्टिव प्रभाव डाल सकते हैं। वे रक्त वाहिकाओं के अस्तर के कामकाज में सुधार करते हैं, प्लेटलेट एकत्रीकरण को रोकते हैं (धमनियों में रक्त के थक्कों के गठन को रोकते हैं), और रक्त लिपिड स्तर और इंसुलिन संवेदनशीलता पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

मानव अध्ययनों से आज तक मिले साक्ष्य सीमित हैं, जिससे ठोस निष्कर्ष निकालना मुश्किल हो गया है। इसके अलावा, कई वैज्ञानिकों ने, स्वास्थ्य पर पॉलीफेनोल्स के प्रभावों का अध्ययन करते समय, उनमें समृद्ध खाद्य पदार्थों का उपयोग किया, न कि स्वयं पॉलीफेनोल्स का, इसलिए यह निर्धारित करना लगभग असंभव है कि देखे गए प्रभाव विशेष रूप से बाद की कार्रवाई से संबंधित हैं या नहीं; परीक्षण के परिणाम अन्य खाद्य घटकों के कारण हो सकते हैं।

आज तक, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण ने जैतून के तेल में मौजूद पॉलीफेनोल्स के अलावा अन्य सभी स्वास्थ्य संबंधी दावों का खंडन किया है। यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि जैतून के तेल में पॉलीफेनोल्स (जिसमें प्रति 20 ग्राम उत्पाद में कम से कम 5 मिलीग्राम हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल और इसके डेरिवेटिव होते हैं) "रक्त लिपिड को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करते हैं।" 20 ग्राम जैतून का तेल लेने पर सकारात्मक प्रभाव देखा जाता है। दैनिक।

पॉलीफेनोल - लाभ शब्द से

इन यौगिकों की उपयोगिता को शायद ही कम करके आंका जा सकता है - हृदय ऊतक आपके लिए 20% अधिक समय तक जीवित रहेगा। पॉलीफेनोल्स कोशिका को फिर से जीवंत करते हैं और इस कारण से रक्तवाहिका की दीवारें लोचदार रहती हैं। पृष्ठ के शीर्ष पर दिए गए लिंक का उपयोग करके मुझे अनार-आधारित आहार अनुपूरक मिला, यह मुझे सबसे अच्छा विकल्प लगता है, टिप के लिए धन्यवाद

पॉलीफेनोल्स। वे हमारे शरीर को क्या देते हैं?

एंटीऑक्सिडेंट के बीच पॉलीफेनोल्स का विशेष स्थान है।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से तथाकथित "फ्रांसीसी विरोधाभास" पर ध्यान दिया है। तथ्य यह है कि फ्रांसीसी खाना पकाने में पारंपरिक रूप से वसा की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाती है, जिसके परिणामस्वरूप इस व्यंजन के अनुयायियों के बीच संबंधित बीमारियों की संख्या में वृद्धि होनी चाहिए। हालाँकि, वास्तव में ऐसा नहीं होता है, और इसका कारण एक और फ्रांसीसी परंपरा है - शराब पीना। अध्ययनों से पता चला है कि रेड वाइन पॉलीफेनोल्स जीवन को लम्बा खींचते हैं, रक्त वाहिकाओं के स्वर को बनाए रखते हैं, कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह से बचाते हैं और अल्जाइमर रोग की घटना को रोकते हैं।

किन खाद्य पदार्थों में ये अद्भुत पदार्थ होते हैं? सबसे पहले, अंगूर और उसके सभी भाग उपयोगी होते हैं - बीज, छिलका और शाखाएँ। इसके बाद आती है चाय, खासकर ग्रीन टी। विशेषज्ञों का कहना है कि कैंसर से खुद को बचाने के लिए दिन में तीन कप तक चाय पीना काफी है। चूंकि कई पॉलीफेनोल्स प्राकृतिक रंग हैं, इसलिए गहरे रंग के उत्पादों में उनकी मात्रा अधिक होती है। काले अंगूरों के अलावा, ये ब्लूबेरी और डार्क बीन्स हैं।

कौन से पदार्थ पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स के समूह से संबंधित हैं? मैं असंख्य सूची में से कुछ का वर्णन करना चाहूँगा।

निस्संदेह, पहली चीज़ जो मन में आती है, वह रेस्वेराट्रोल है, जो काले अंगूरों की त्वचा और बीजों से भरपूर होती है। इसके गुणों का अध्ययन 1969 से किया जा रहा है। वैज्ञानिक इसे अमरता का अमृत कहते हैं। यह वह है जो "फ्रांसीसी विरोधाभास" का कारण है। हालाँकि, इसी तरह के पदार्थ स्ट्रॉबेरी, रसभरी और सेब में भी मौजूद होते हैं।

रुटिन विटामिन पी है, जो हमारी रक्त वाहिकाओं की रक्षा करता है। एस्कॉर्बिक एसिड के साथ संयोजन में विशेष रूप से अच्छा काम करता है। इसका हृदय पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है और यह एक सूजन रोधी एजेंट है।

सिलीमारिन, जो थीस्ल और कुछ अन्य जड़ी-बूटियों में पाया जाता है, एक शक्तिशाली हेपेटोप्रोटेक्टर है। यह शरीर को विषाक्त पदार्थों से निपटने में मदद करता है और क्षतिग्रस्त यकृत कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है।

करक्यूमिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। सभी पॉलीफेनोल्स में निहित एंटीऑक्सीडेंट गुणों के अलावा, इसमें मजबूत एंटीट्यूमर गतिविधि होती है। इसके अलावा, करक्यूमिन में सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए लाभकारी गुण भी होते हैं।

पॉलीफेनोल्स जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ हैं जो कई खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। उनमें एक स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, जो रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप बनने वाले विषाक्त मुक्त कणों द्वारा हमारे शरीर की कोशिकाओं के विनाश को रोकता है।

उपयोगी सुगंधित यौगिक और मानव शरीर पर उनका प्रभाव

पॉलीफेनोल्स सुगंधित यौगिक हैं जो मुक्त कणों के निर्माण के साथ कोशिकाओं में होने वाली एंजाइमेटिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं। पॉलीफेनोल अणु में कई फेनोलिक समूह मौजूद होते हैं। ये पदार्थ पौधों और पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।

पॉलीफेनोल्स युक्त उत्पादों का नियमित सेवन उम्र बढ़ने, चयापचय संबंधी विकारों (विशेष रूप से कोलेस्ट्रॉल, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है) को रोकता है, केशिका दीवारों की पारगम्यता को कम करता है, कैंसर और हृदय रोगों, जोड़ों और रीढ़ की चयापचय-डिस्ट्रोफिक बीमारियों (ऑस्टियोआर्थ्रोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस) से सुरक्षा प्रदान करता है। ), मधुमेह।

हाल के वर्षों में, पॉलीफेनोल्स की एंटीवायरल गतिविधि साबित हुई है। जो लोग नियमित रूप से इनका उपयोग करते हैं वे वायरल संक्रमण से कम पीड़ित होते हैं, जिनके पुरानी संक्रामक और सूजन संबंधी बीमारियों से जटिल होने की संभावना कम होती है, जिनमें एलर्जी प्रकृति (उदाहरण के लिए, ब्रोन्कियल अस्थमा) भी शामिल है।

पॉलीफेनोल्स उनके साथ खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में वसा की मात्रा को कम कर सकते हैं। ताजी बनी काली या हरी चाय पीने से वसायुक्त तले हुए मांस खाने से होने वाले नुकसान को काफी कम किया जा सकता है। फ़्रांस में, वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पारंपरिक रूप से पानी में पतला पॉलीफेनोल्स से भरपूर सूखी रेड वाइन से धोया जाता है।

आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करने के लिए पॉलीफेनोल्स की क्षमता बहुत महत्वपूर्ण है। वहीं, पॉलीफेनोल्स पाचन प्रक्रिया में शामिल लाभकारी बैक्टीरिया और आंतों के लिए भोजन के रूप में काम करते हैं, यानी वे प्रीबायोटिक्स के रूप में कार्य करते हैं। डिस्बिओसिस के लिए सभी प्रकार के जामुन, सेब, पुदीना मसाला और हरी चाय विशेष रूप से उपयोगी हैं।

किन खाद्य पदार्थों में पॉलीफेनोल्स होते हैं?

पॉलीफेनोल्स से भरपूर खाद्य पदार्थ: लाल अंगूर, अनार, ब्लूबेरी , ब्लूबेरी, काले और लाल किशमिश, रास्पबेरी , क्रैनबेरी, लाल सेब, हेज़लनट्स, अंगूर, टमाटर, लाल बीन्स, काला चावल, काला ज्वार, बैंगनी जौ, कोको, जैतून और जैतून का तेल।

पॉलीफेनोल्स से भरपूर जड़ी-बूटियों में लौंग, पुदीना, सौंफ, अजवायन, अजवाइन के बीज, अलसी, काली बड़बेरी, शाहबलूत के बीज शामिल हैं। समझदार , मेंहदी, अजवायन के फूल।

चाय के क्या फायदे हैं?

चाय में कैटेकोलामाइन सहित लगभग 30 पॉलीफेनोल्स होते हैं - जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो स्टेरॉयड का हिस्सा हैं, flavonoids , एल्कलॉइड और अन्य सक्रिय यौगिक। काली चाय की तुलना में हरी चाय इन पदार्थों से अधिक समृद्ध होती है। चाय में मौजूद कैटेकोलामाइन पाचन में सुधार करते हैं, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं और उनकी पारगम्यता को कम करते हैं। चाय में मौजूद कैफीन के साथ मिलकर, पॉलीफेनोल्स मस्तिष्क पर उत्तेजक प्रभाव डालते हैं। ग्रीन टी अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करती है।

ग्रीन टी पॉलीफेनोल्स में कसैले, सूजन-रोधी और जीवाणुरोधी, हेमोस्टैटिक और घाव भरने वाले गुण होते हैं। जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो वे जल्दी से विदेशी प्रोटीन, धातु, विषाक्त एल्कलॉइड और एसिड, एलर्जी पैदा करने वाले उत्पादों (दवाओं सहित), वसा (चयापचय प्रक्रियाओं में प्रवेश करने से रोकते हैं) के साथ सुरक्षित और स्थिर रासायनिक यौगिक बनाते हैं, और फिर उन्हें शरीर से निकाल देते हैं।

इसलिए, हरी चाय को लंबे समय से पूर्व में एक सार्वभौमिक मारक माना जाता है। यदि आप नियमित रूप से प्रतिदिन 3 कप ग्रीन टी पीते हैं, तो इससे आपके स्वास्थ्य में काफी सुधार होगा और कैंसर, हृदय रोगों, टाइप 2 मधुमेह और मोटापे के विकास को रोका जा सकेगा।

उबलते पानी के साथ चाय बनाएं - इसमें मौजूद पॉलीफेनोल्स को घोलने का यही एकमात्र तरीका है। ताजी बनी चाय पीना बेहतर है; यह स्पष्ट है, लेकिन जब यह बैठती है और ठंडी होती है, तो बादल बन जाती है। इससे पता चलता है कि चाय में बहुत अधिक मात्रा में पॉलीफेनोल्स होते हैं।

पॉलीफेनोल्स यौवन और स्वास्थ्य का आधार हैं।

गैलिना रोमानेंको