पाचन अंगों के बुनियादी कार्य. मानव पाचन तंत्र की संरचना, अंग, कार्य और विशेषताएं। मानव पाचन तंत्र का आरेख. हम अन्नप्रणाली का अनुसरण करते हैं
पाचन तंत्र अंगों का एक जटिल है जिसका कार्य ग्रहण किए गए पोषक तत्वों का यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण, संसाधित पोषक तत्वों का अवशोषण और शेष अपाच्य भोजन घटकों का उत्सर्जन है। इसमें मौखिक गुहा, ग्रसनी, अन्नप्रणाली, पेट, छोटी और बड़ी आंत, यकृत, पित्ताशय और अग्न्याशय शामिल हैं (चित्र 2)। ग्रासनली, पेट और संपूर्ण आंत जठरांत्र पथ का निर्माण करते हैं।
चावल। 2. पाचन तंत्र की संरचना की सामान्य योजना।
मुंह इसे दो खंडों में विभाजित किया गया है: मुंह का वेस्टिबुल और स्वयं मौखिक गुहा। मुँह का बरोठायह बाहर की ओर होठों और गालों और अंदर की ओर दांतों और मसूड़ों के बीच स्थित स्थान है। मुखद्वार के माध्यम से मुख का वेस्टिबुल बाहर की ओर खुलता है।
मुंहदांतों से आगे और पार्श्व से लेकर पीछे ग्रसनी के प्रवेश द्वार तक फैला हुआ है। ऊपर से, मौखिक गुहा कठोर और नरम तालु द्वारा सीमित है, नीचे मुंह के डायाफ्राम द्वारा बनाई गई है और जीभ द्वारा कब्जा कर लिया गया है। तीन जोड़ी बड़ी लार ग्रंथियों की नलिकाएँ मौखिक गुहा में खुलती हैं: पैरोटिड, सबमांडिबुलर और सबलिंगुअल। इसके अलावा, मौखिक श्लेष्मा में कई छोटी ग्रंथियां होती हैं, जो स्राव की प्रकृति से सीरस, श्लेष्मा या मिश्रित हो सकती हैं।
आकाश के दो भाग हैं (चित्र 3)। इसके अगले दो-तिहाई हिस्से में एक हड्डी का आधार होता है (मैक्सिला की तालु प्रक्रिया और तालु की हड्डी की क्षैतिज प्लेट), यह है - ठोस आकाश; पीछे तीसरा - कोमल आकाश(मांसपेशियों का निर्माण है)। कोमल तालु का मुक्त पिछला किनारा बीच में एक उभार के साथ स्वतंत्र रूप से नीचे लटका रहता है - जीभ, और किनारों पर यह दो जोड़ी तहों में बदल जाता है, जिससे दो जोड़ी मेहराब बनते हैं, जिनके बीच स्थित होते हैं तालु टॉन्सिल (टॉन्सिल). नरम तालू की मोटाई में मांसपेशियाँ होती हैं जो निगलने और ध्वनि उत्पादन में इसकी भागीदारी निर्धारित करती हैं।
चावल। 3. मौखिक गुहा की संरचना.
1 - ऊपरी होंठ, 2, 9 - मसूड़े, 3 - दांत, 4 - कठोर तालु, 5 - मुलायम तालु, 6 - उवुला, 7 - टॉन्सिल, 8 - जीभ, 10 - निचले होंठ का फ्रेनुलम, 11 - निचला होंठ 12 - फ्रेनुलम ऊपरी होंठ, 13 - ग्रसनी।
पार्श्व में कोमल तालु के मेहराब से, ऊपर यूवुला द्वारा और नीचे जीभ के प्रारंभिक खंड से घिरा हुआ उद्घाटन कहलाता है गला. इसके लिए धन्यवाद, मौखिक गुहा ग्रसनी के साथ संचार करता है।
भाषाएक मांसपेशीय अंग है. इसके तीन भाग हैं - जड़, शीर्षऔर उनके बीच स्थित है शरीर. जीभ की जड़ में असंख्य लिम्फोइड संचय होते हैं - भाषिक टॉन्सिल. जीभ की ऊपरी सतह कहलाती है जीभ का पिछला भागअसंख्य हैं पपिले, जिसमें रिसेप्टर्स होते हैं जो स्पर्श, दर्द, तापमान, धारणा और स्वाद की पहचान के प्रति जीभ की संवेदनशीलता निर्धारित करते हैं।
दाँत(चित्र 4) श्लेष्म झिल्ली के अस्थियुक्त पैपिला हैं, जिनका उपयोग भोजन के यांत्रिक प्रसंस्करण के लिए किया जाता है। मनुष्यों में दांत दो बार बदलते हैं, इसलिए दूध के दांतों और स्थायी दांतों के बीच अंतर किया जाता है।
चावल। 4. दाँत की संरचना।
स्थायी दांतों की संख्या 32 है, ऊपर और नीचे की पंक्ति में 16-16 दांत हैं। दाँतों के प्रत्येक आधे भाग में 8 दाँत होते हैं। मनुष्यों में दांतों का विकास भ्रूण के जीवन के 7वें सप्ताह के आसपास शुरू होता है। दांत ऊपरी और निचले जबड़े की वायुकोशीय प्रक्रियाओं की कोशिकाओं में स्थित होते हैं।
वायुकोशीय प्रक्रियाओं को ढकने वाले ऊतक को कहा जाता है जिम. प्रत्येक दांत में एक दांत का मुकुट, गर्दन और जड़ होती है। ताजमसूड़े के ऊपर उभरा हुआ गरदनगोंद से ढका हुआ, और जड़दंत कूपिका में स्थित होता है और शीर्ष पर समाप्त होता है, जिस पर एक छोटा सा छेद होता है। इस छेद के माध्यम से रक्त वाहिकाएं और तंत्रिकाएं दांत में प्रवेश करती हैं। दांत के शीर्ष के अंदर एक गुहा होती है जो दंत गूदे से भरी होती है ( गूदा), रक्त वाहिकाओं और तंत्रिकाओं से भरपूर। दांत के कठोर पदार्थ में डेंटिन, इनेमल और सीमेंट होते हैं। दाँत का मुख्य द्रव्यमान डेंटिन है। इनेमल ताज के बाहरी हिस्से को ढकता है, और जड़ को सीमेंट से ढका जाता है। एक वयस्क मानव के पूरी तरह से विकसित और संरक्षित चबाने वाले उपकरण में 32 दांत होते हैं, जो ऊपरी और निचले दांतों का निर्माण करते हैं। दांत के प्रत्येक आधे हिस्से में 8 दांत होते हैं: 2 कृंतक, 1 कैनाइन, 2 छोटे दाढ़ (प्रीमोलार) और 3 बड़े दाढ़ (मोलार)। तीसरी दाढ़ को अक्ल दाढ़ कहा जाता है और यह फूटने वाली आखिरी दाढ़ होती है।
दांतों की संख्या को आमतौर पर एक दंत सूत्र द्वारा दर्शाया जाता है, जिसमें ऊपरी दांतों को अंश के रूप में और निचले दांतों को हर के रूप में नामित किया जाता है। दांतों को बीच से शुरू करके चिह्नित किया जाता है, और चूंकि दाएं और बाएं हिस्से सममित होते हैं, इसलिए केवल बाएं हिस्से को ध्यान में रखा जाता है। पहली संख्या कृन्तकों की संख्या दर्शाती है, दूसरी - कैनाइन, तीसरी - छोटी दाढ़ें और चौथी - बड़ी दाढ़ें।
स्थायी दांत का सूत्र:
दूध के दांतों का फार्मूला:
दंत चिकित्सा अभ्यास में, निम्नलिखित संख्यात्मक सूत्रों का उपयोग किया जाता है:
दाएं से बाएं
संख्या 1 मध्य कृन्तक को दर्शाती है, संख्या 8 तीसरी दाढ़ को दर्शाती है। इस सूत्र के आधार पर, व्यक्तिगत दांतों को निम्नानुसार नामित किया गया है:
- दाहिनी ऊपरी पहली दाढ़;
- बायां ऊपरी कैनाइन;
– दाहिनी निचली पहली छोटी दाढ़;
मौखिक गुहा में बड़ी ग्रंथियों के तीन जोड़े होते हैं - पैरोटिड, सब्लिंगुअल और सबमांडिबुलर, जो पाचन एंजाइम और बलगम का उत्पादन करते हैं, जो मौखिक गुहा में उत्सर्जन नलिकाओं के माध्यम से स्रावित होते हैं।
उदर में भोजन (चित्र 5) - पाचन नली और श्वसन पथ का हिस्सा, जो एक ओर मौखिक गुहा और नाक, दूसरी ओर ग्रासनली और स्वरयंत्र के बीच जोड़ने वाली कड़ी है। यह खोपड़ी के आधार से शुरू होता है और 6-7 ग्रीवा कशेरुक के स्तर पर समाप्त होता है। ग्रसनी का आंतरिक स्थान ग्रसनी गुहा बनाता है। ग्रसनी नाक और मौखिक गुहाओं और स्वरयंत्र के पीछे स्थित होती है। ग्रसनी के पूर्वकाल में स्थित अंगों के अनुसार इसे तीन भागों में विभाजित किया जा सकता है: नाक, मौखिक, स्वरयंत्र।
चावल। 5. ग्रसनी गुहा.
नासिका भाग (नासोफरीनक्स)- यह ऊपरी भाग है, जिसका पाचन से कोई लेना-देना नहीं है और यह कार्यात्मक रूप से श्वसन तंत्र का हिस्सा है। के माध्यम से जोनग्रसनी नासिका गुहा से संचार करती है। नासॉफरीनक्स की पार्श्व दीवारों पर हैं श्रवण (यूस्टेशियन) नलिकाओं का खुलना, इस भाग को मध्य कान की गुहा से जोड़ता है। ग्रसनी के प्रवेश द्वार पर है लिम्फोइड संरचनाओं की अंगूठी: जीभ के टॉन्सिल, दो तालु, दो ट्यूबल और ग्रसनी टॉन्सिल। ग्रसनी के नासिका भाग की श्लेष्मा झिल्ली ग्रसनी के इस भाग की श्वसन क्रिया के अनुसार सिलिअटेड एपिथेलियम से ढकी होती है।
मौखिक भाग (ओरोफरीनक्स)ग्रसनी के मध्य भाग का प्रतिनिधित्व करता है, जो ग्रसनी के माध्यम से मौखिक गुहा के साथ सामने संचार करता है। ग्रसनी का उद्घाटन चोआने के नीचे स्थित होता है। इस खंड में श्वसन और पाचन तंत्र का एक क्रॉसओवर है। यहां श्लेष्म झिल्ली एक चिकनी सतह प्राप्त कर लेती है जो निगलने के दौरान भोजन के बोलस को फिसलने में मदद करती है। यह श्लेष्म झिल्ली और ग्रसनी की मांसपेशियों में अंतर्निहित ग्रंथियों के स्राव से भी सुगम होता है, जो अनुदैर्ध्य रूप से (फैलने वाले - फैलाने वाले) और गोलाकार (कंस्ट्रिक्टर्स - कंस्ट्रिक्टर्स) स्थित होते हैं।
स्वरयंत्र भाग (स्वरयंत्र)ग्रसनी का निचला हिस्सा है, जो स्वरयंत्र के पीछे स्थित होता है और स्वरयंत्र के प्रवेश द्वार से लेकर ग्रासनली के प्रवेश द्वार तक फैला होता है। सामने की दीवार पर एक उद्घाटन है - स्वरयंत्र का प्रवेश द्वार, एपिग्लॉटिस द्वारा सीमित। ग्रसनी दीवार का आधार एक रेशेदार झिल्ली है, जो शीर्ष पर खोपड़ी के आधार की हड्डियों से जुड़ी होती है। ग्रसनी का भीतरी भाग एक श्लेष्म झिल्ली से ढका होता है, इसके बाहर एक मांसपेशीय परत होती है और इसके पीछे एक पतली रेशेदार परत होती है जो ग्रसनी की दीवार को आसपास के अंगों से जोड़ती है। VI ग्रीवा कशेरुका के स्तर पर, ग्रसनी अन्नप्रणाली में गुजरती है।
ग्रसनी का कार्यइसमें नासिका गुहा से स्वरयंत्र के प्रवेश द्वार तक हवा का संचालन, और मौखिक गुहा से अन्नप्रणाली में भोजन का बोलस, साथ ही निगलने के दौरान वायुमार्ग को अलग करना शामिल है।
निगलने की क्रिया . भोजन का यांत्रिक और प्रारंभिक रासायनिक प्रसंस्करण मौखिक गुहा में होता है। नतीजतन, एक खाद्य बोलस बनता है, जो जीभ की जड़ तक चला जाता है, जिससे इसके रिसेप्टर्स में जलन होती है। उसी समय, नरम तालु स्पष्ट रूप से ऊपर उठता है और नासोफरीनक्स के साथ संचार को अवरुद्ध कर देता है। जीभ की मांसपेशियों को सिकोड़कर, भोजन के बोलस को जीभ के पिछले भाग द्वारा कठोर तालु पर दबाया जाता है और ग्रसनी के माध्यम से धकेल दिया जाता है। उसी समय, हाइपोइड हड्डी के ऊपर स्थित मांसपेशियां स्वरयंत्र को ऊपर की ओर खींचती हैं, और जीभ की जड़ नीचे की ओर बढ़ती है (मांसपेशियों के संकुचन के कारण) और एपिग्लॉटिस पर दबाव डालती है, इसे नीचे करती है और जिससे स्वरयंत्र का प्रवेश द्वार अवरुद्ध हो जाता है। इसके बाद, ग्रसनी संकुचनकर्ता मांसपेशियों का क्रमिक संकुचन होता है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन का बोलस अन्नप्रणाली की ओर धकेल दिया जाता है।
लसीका ग्रसनी वलय. विदेशी पदार्थ और सूक्ष्मजीव लगातार मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, उनके स्रोत वायु और भोजन हैं। इन पदार्थों को हिरासत में लिया जाना चाहिए या निष्क्रिय किया जाना चाहिए। यह भूमिका ग्रसनी (ग्रसनी, लिंगीय, युग्मित ट्यूबल और तालु) के प्रवेश द्वार पर मौखिक गुहा में स्थित छह टॉन्सिल द्वारा निभाई जाती है, जिससे गठन होता है लसीका ग्रसनी वलय (पिरोगोव वलय). पैलेटिन टॉन्सिल के तीव्र संक्रमण को टॉन्सिलिटिस कहा जाता है, और ग्रसनी टॉन्सिल के प्रसार को एडेनोइड्स कहा जाता है।
घेघा जठरांत्र पथ का प्रारंभिक खंड है। यह 23-25 सेमी लंबी एक संकीर्ण और लंबी ट्यूब है, जो ग्रसनी और पेट के बीच स्थित होती है और भोजन को ग्रसनी से पेट तक ले जाने में मदद करती है। अन्नप्रणाली छठी ग्रीवा कशेरुका के स्तर पर शुरू होती है और ग्यारहवीं वक्षीय कशेरुका के स्तर पर समाप्त होती है। अन्नप्रणाली, गर्दन से शुरू होकर, छाती गुहा में गुजरती है और, डायाफ्राम को छिद्रित करते हुए, पेट की गुहा में प्रवेश करती है, इसलिए यह ग्रीवा, वक्ष और पेट के हिस्सों के बीच अंतर करती है।
पेट से शुरू होकर, पाचन तंत्र के सभी हिस्से, इसकी बड़ी ग्रंथियों (यकृत, अग्न्याशय) के साथ-साथ प्लीहा और जननांग प्रणाली, पेट की गुहा और श्रोणि गुहा में स्थित होते हैं।
पेट की गुहा शरीर में डायाफ्राम के नीचे स्थित और पेट के अंगों से भरा स्थान है। डायाफ्राम पेट की गुहा की ऊपरी दीवार है और इसे छाती गुहा से अलग करती है। पूर्वकाल की दीवार तीन विशाल पेट की मांसपेशियों और रेक्टस पेट की मांसपेशियों के कण्डरा खिंचाव से बनती है। पेट की पार्श्व दीवारों में तीन व्यापक पेट की मांसपेशियों के मांसपेशी भाग शामिल हैं, और पीछे की दीवार रीढ़ की हड्डी के स्तंभ का काठ का हिस्सा और क्वाड्रेटस लुंबोरम मांसपेशी है। नीचे, उदर गुहा श्रोणि गुहा में गुजरती है। पेल्विक गुहा पीछे की ओर त्रिकास्थि की पूर्वकाल सतह द्वारा सीमित होती है, और आगे और किनारों पर पेल्विक हड्डियों के कुछ हिस्सों द्वारा उन पर पड़ी मांसपेशियों द्वारा सीमित होती है। उदर गुहा को पेरिटोनियल गुहा और रेट्रोपरिटोनियल स्पेस में विभाजित किया गया है। उदर गुहा की दीवारें एक सीरस झिल्ली - पेरिटोनियम से पंक्तिबद्ध होती हैं।
पेरिटोनियमयह एक बंद सीरस थैली है, जो केवल महिलाओं में फैलोपियन ट्यूब के उद्घाटन के माध्यम से बाहरी वातावरण के साथ संचार करती है। पेरिटोनियम में दो परतें होती हैं: पार्श्विका पार्श्विका और स्प्लेनचेनिक या आंत। पार्श्विका परत उदर गुहा की दीवारों को रेखाबद्ध करती है, और आंत की परत अंदर को ढकती है, जिससे अधिक या कम सीमा तक उनका सीरस आवरण बनता है। पत्तों के बीच है पेरिटोनियल गुहा, जिसमें थोड़ी मात्रा में सीरस द्रव होता है जो अंगों की सतह को मॉइस्चराइज़ करता है और एक दूसरे के सापेक्ष उनकी गति को सुविधाजनक बनाता है। पेरिटोनियम, उदर गुहा की दीवारों से अंगों तक, एक अंग से दूसरे अंग तक गुजरते हुए, स्नायुबंधन, मेसेंटरी और ओमेंटम बनाता है। का उपयोग करके बंडलपेट के अंग एक-दूसरे से और पेट की दीवार से जुड़े होते हैं। अन्त्रपेशीवे पेट के अंगों की स्थिति को ठीक करने का काम करते हैं; उनमें अंग तक जाने वाली रक्त वाहिकाएं और तंत्रिकाएं होती हैं। तेल सीलवे पेरिटोनियम की तहें हैं, जिनकी परतों के बीच बड़ी मात्रा में वसायुक्त ऊतक होता है। पेट की पिछली दीवार पर मांसपेशियों को ढकने वाली प्रावरणी और पेरिटोनियम के बीच के स्थान को कहा जाता है रेट्रोपरिटोनियल. इसमें अग्न्याशय और गुर्दे रहते हैं।
पेट (चित्र 6) पाचन तंत्र का एक थैली जैसा विस्तार है; भोजन ग्रासनली से गुजरने के बाद पेट में जमा हो जाता है और इसके पाचन का पहला चरण होता है, जब भोजन के ठोस घटक तरल या गूदेदार मिश्रण में बदल जाते हैं। पेट में आगे और पीछे की दीवारें होती हैं। पेट का ऊपर और दाहिनी ओर का अवतल किनारा कहलाता है छोटी वक्रता, उत्तल किनारा नीचे और बाईं ओर - महान वक्रता. पेट में निम्नलिखित भाग होते हैं:
-हृदय भाग(कार्डिया) - प्रारंभिक खंड, पेट में अन्नप्रणाली का प्रवेश बिंदु;
- तल- पेट की गुहा का गुंबद के आकार का हिस्सा, कार्डिया के बाईं ओर सबसे ऊपर स्थित;
- शरीर- सबसे बड़ा भाग जिसमें पाचन के समय भोजन "संग्रहित" होता है;
- प्रवेश द्वार भाग, शरीर के पीछे स्थित और समाप्त होता है जठरनिर्गम संकोचक पेशी, जो पेट की गुहा को ग्रहणी गुहा से अलग करता है।
पेट की दीवार तीन झिल्लियों से बनी होती है: श्लेष्मा, पेशीय और सीरस।
श्लेष्मा झिल्लीपेट एकल-परत स्तंभ उपकला से पंक्तिबद्ध होता है और कई सिलवटों का निर्माण करता है जो पेट भर जाने पर चिकनी हो जाती हैं। इसमें विशेष गैस्ट्रिक ग्रंथियां होती हैं जो पेप्सिन और हाइड्रोक्लोरिक एसिड युक्त गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन करती हैं।
चावल। 6. पेट.
पेशीयअच्छी तरह से व्यक्त और इसमें तीन परतें होती हैं: अनुदैर्ध्य, तिरछी और गोलाकार। पेट से बाहर निकलते समय गोलाकार मांसपेशी परत एक शक्तिशाली परत बनाती है जठरनिर्गम संकोचक पेशी, जो पेट और ग्रहणी के बीच संचार को अवरुद्ध करता है।
सेरोसायह पेरिटोनियम की एक आंतरिक परत है और पेट को सभी तरफ से ढकती है। कुछ व्यायाम करते समय (उदाहरण के लिए, लटकना, लटकना, हाथ के बल खड़ा होना), पेट सामान्य रूप से खड़े होने पर अपनी मूल स्थिति की तुलना में बदल सकता है और अपना आकार बदल सकता है।
पेट के मुख्य कार्य अम्लीय वातावरण में प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों का एंजाइमैटिक ब्रेकडाउन (हाइड्रोलिसिस), भोजन को कुचलना और नरम करना (यांत्रिक प्रसंस्करण), जमाव (भोजन पेट में 3 से 10 घंटे तक रहता है), परिवहन करना है। आंतों को भोजन, औषधीय पदार्थों का अवशोषण, जीवाणुनाशक प्रभाव।
छोटी आंत (चित्र 2) पेट के बगल में पाचन नलिका का भाग है। यह उदर गुहा के पूरे मध्य और निचले हिस्से पर कब्जा कर लेता है, जिससे बड़ी संख्या में लूप बनते हैं, और दाएं इलियाक फोसा के क्षेत्र से बड़ी आंत में गुजरता है। एक जीवित व्यक्ति में, छोटी आंत की लंबाई 2.7 मीटर से अधिक नहीं होती है, लाशों में - 6.5-7 मीटर। छोटी आंत में, क्षारीय वातावरण में भोजन का यांत्रिक (प्रचार) और आगे रासायनिक प्रसंस्करण होता है, साथ ही पोषक तत्वों का अवशोषण भी होता है। इसलिए, छोटी आंत में पाचक रसों (आंतों की दीवार और उसके बाहर दोनों तरफ स्थित ग्रंथियां) के स्राव और पचे हुए पदार्थों के अवशोषण के लिए विशेष उपकरण होते हैं ( आंतों के विली और सिलवटें). छोटी आंत को तीन भागों में बांटा गया है: ग्रहणी, जेजुनम और इलियम।
ग्रहणी(चित्र 7) पेट के पाइलोरस से शुरू होता है, घोड़े की नाल के आकार में अग्न्याशय के सिर के चारों ओर जाता है और बाईं ओर दूसरे काठ कशेरुका के स्तर पर जेजुनम में गुजरता है। यकृत और अग्न्याशय की उत्सर्जन नलिकाएं ग्रहणी के लुमेन में खुलती हैं, जिसके स्राव में आंतों के पाचन में शामिल कई महत्वपूर्ण एंजाइम होते हैं। अक्सर ये नलिकाएं एक सामान्य छिद्र से खुलती हैं। उस क्षेत्र में जहां यकृत और अग्न्याशय की नलिकाएं ग्रहणी में प्रवाहित होती हैं, वहां 2 स्फिंक्टर होते हैं जो ग्रहणी के लुमेन में पित्त और अग्नाशयी रस के प्रवाह को नियंत्रित करते हैं। यदि रस की आवश्यकता न हो तो ये स्फिंक्टर सिकुड़ी हुई अवस्था में होते हैं।
सूखेपनग्रहणी की एक निरंतरता है. नीचे जाकर, यह मोड़ और लूप बनाता है, जो मुख्य रूप से नाभि क्षेत्र और पेट के बाएं हिस्से में स्थित होता है।
लघ्वान्त्रजेजुनम की एक निरंतरता है और दाएं सैक्रोइलियक जोड़ के स्तर पर यह बड़ी आंत में बहती है। यह स्थान स्थित है इलियोसीकल वॉल्व, जो छोटी आंत से बड़ी आंत तक भोजन की गति को नियंत्रित करता है और इसके रिवर्स मार्ग को रोकता है।
चावल। 7. ग्रहणी.
छोटी आंत की दीवार में तीन झिल्लियाँ होती हैं: एक अच्छी तरह से परिभाषित सबम्यूकोसल परत के साथ श्लेष्मा, मांसपेशीय और सीरस।
श्लेष्मा झिल्लीबड़ी संख्या में गोलाकार सिलवटों की उपस्थिति की विशेषता, विशेष रूप से ग्रहणी में स्पष्ट। पूरी छोटी आंत में, श्लेष्मा झिल्ली अनेक उभार बनाती है - आंतों का विल्ली(चित्र 8), श्लेष्म झिल्ली की अवशोषण सतह को 25 गुना बढ़ा देता है। आंतों के विल्ली का बाहरी भाग उपकला से ढका होता है; रक्त और लसीका केशिकाएं इसके केंद्र से होकर गुजरती हैं। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट रक्त में प्रवेश करते हैं और शिरापरक वाहिकाओं के माध्यम से यकृत में प्रवेश करते हैं, और वसा लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं।
चावल। 8. आंतों का विली।
पेशीयइसमें चिकनी मांसपेशी कोशिकाएं होती हैं जो दो परतें बनाती हैं: आंतरिक गोलाकार और बाहरी अनुदैर्ध्य। मांसपेशी फाइबर के संकुचन प्रकृति में पेरिस्टाल्टिक होते हैं; वे क्रमिक रूप से निचले सिरे की ओर फैलते हैं, जबकि गोलाकार फाइबर लुमेन को संकीर्ण करते हैं, और अनुदैर्ध्य फाइबर, छोटा करके, इसके विस्तार में योगदान करते हैं।
सेरोसायह छोटी आंत को लगभग सभी तरफ से ढक देता है।
COLON (चित्र 2, 9) दाएं इलियाक फोसा में शुरू होता है, जहां इलियम इसमें गुजरता है। बड़ी आंत की लंबाई 1.5-2 मीटर होती है, जहां पानी अवशोषित होता है और मल बनता है।
बृहदान्त्र की दीवार तीन झिल्लियों से बनी होती है। श्लेष्मा झिल्लीकम दूरी वाले अर्धचंद्राकार सिलवटों का निर्माण करता है, बड़ी आंत में कोई विली नहीं होता है, लेकिन छोटी आंत की तुलना में बहुत अधिक आंतों के क्रिप्ट होते हैं। म्यूकोसा के बाहर स्थित है दो मांसपेशी परतें: आंतरिक गोलाकार और बाहरी अनुदैर्ध्य। अनुदैर्ध्य परत सतत नहीं है; यह तीन अनुदैर्ध्य धारियाँ बनाती है। रिबन के बीच उभार बनते हैं - haustra. बृहदान्त्र का बाहरी भाग ढका हुआ है पेरिटोनियम.
चावल। 9. बड़ी आंत.
बड़ी आंत में निम्नलिखित प्रतिष्ठित हैं: विभागों: अपेंडिक्स, कोलन (आरोही, अनुप्रस्थ, अवरोही और सिग्मॉइड कोलन) और मलाशय के साथ सीकुम।
सेसमबड़ी आंत का प्रारंभिक भाग है। यह दाहिने इलियाक फोसा में स्थित है। एक वर्मीफॉर्म अपेंडिक्स (परिशिष्ट) सीकुम की पश्च-आंतरिक सतह से फैला होता है, जिसके श्लेष्म झिल्ली में लिम्फोइड ऊतक का संचय होता है। बड़ी आंत और छोटी आंत के जंक्शन पर स्थित है इलियोसीकल वॉल्व, जिसमें गोलाकार मांसपेशियों की एक परत होती है।
COLONचार भागों से मिलकर बना है. आरोही बृहदान्त्रसीकुम की एक निरंतरता है। यह यकृत तक ऊपर उठता है, बायीं ओर मुड़ता है और अंदर चला जाता है अनुप्रस्थ बृहदान्त्र, जो उदर गुहा से होकर गुजरता है और अपने बाएं सिरे से प्लीहा तक पहुंचता है, जहां यह बाएं मोड़ बनाता है, में बदल जाता है उतरते बृहदान्त्र. उत्तरार्द्ध पेट की पिछली दीवार पर बाईं ओर स्थित है और इलियाक शिखा तक फैला हुआ है, जहां से यह आगे बढ़ता है सिग्मोइड कोलन, जो बाएं इलियाक फोसा में स्थित है और तीसरे त्रिक कशेरुका के स्तर पर मलाशय में गुजरता है। मेसेंटरी के माध्यम से, अनुप्रस्थ बृहदान्त्र पेट की पिछली दीवार से जुड़ा होता है।
मलाशय(चित्र 9) तीसरे त्रिक कशेरुका के स्तर से शुरू होता है और बड़ी आंत का अंतिम खंड है। यह गुदा में समाप्त होता है। मलाशय छोटी श्रोणि में स्थित होता है। आंत के मध्य भाग में एक विस्तार बनता है - इंजेक्शन की शीशी, जिसमें मल जमा हो जाता है। चिपचिपाखोल अनुप्रस्थ और अनुदैर्ध्य तह बनाता है। गुदा के क्षेत्र में श्लेष्मा झिल्ली की मोटाई में बड़ी संख्या में नसें बनती हैं बवासीर जाल. मलाशय की दीवार की पेशीय झिल्ली के तंतु अनुदैर्ध्य और गोलाकार रूप से स्थित होते हैं। गुदा के क्षेत्र में गोलाकार परत के तंतु मोटे होकर बन जाते हैं आंतरिक गुदा दबानेवाला यंत्र, मनमाने ढंग से अनियंत्रित। इसके थोड़ा नीचे स्थित है बाह्य स्फिंक्टर, स्वैच्छिक मानवीय प्रयासों द्वारा नियंत्रित।
पाचन तंत्र में दो बड़ी ग्रंथियाँ शामिल होती हैं - यकृत और अग्न्याशय।
जिगर मानव शरीर की सबसे बड़ी ग्रंथि है। इसका वजन 1.5 किलोग्राम तक पहुंचता है, पदार्थ स्थिरता में नरम और लाल-भूरे रंग का होता है।
जिगर कार्य करता हैविविध:
o एक पाचन ग्रंथि के रूप में, यकृत पित्त का उत्पादन करता है, जो उत्सर्जन नलिका के माध्यम से ग्रहणी में प्रवेश करता है और वसा के पाचन को बढ़ावा देता है;
o बाधा (सुरक्षात्मक) कार्य - प्रोटीन चयापचय के विषाक्त उत्पाद, जो पोर्टल शिरा के माध्यम से शिरापरक रक्त के साथ वहां लाए जाते हैं, यकृत में बेअसर हो जाते हैं;
ओ में फागोसाइटिक गुण हैं, अर्थात। आंतों में अवशोषित विषाक्त पदार्थों को अवशोषित और निष्क्रिय करने के गुण। ये गुण रेटिकुलोएंडोथेलियल सिस्टम की कोशिकाओं के पास होते हैं, यानी। केशिका एन्डोथेलियम और तथाकथित कुफ़्फ़र कोशिकाएँ;
o सभी प्रकार के चयापचय में भाग लेता है, विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट चयापचय में, ग्लाइकोजन का "डिपो" होने के नाते (आंतों के म्यूकोसा द्वारा अवशोषित कार्बोहाइड्रेट यकृत में ग्लाइकोजन में परिवर्तित हो जाते हैं);
o भ्रूण काल में हेमटोपोइजिस का कार्य करता है, क्योंकि इस अवधि के दौरान यह लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करता है;
o हार्मोनल कार्य करता है।
चावल। 10. यकृत की लोब और द्वार।
इस प्रकार, यकृत एक साथ पाचन, रक्त परिसंचरण और हार्मोनल सहित सभी प्रकार के चयापचय का एक अंग है, और एक सुरक्षात्मक कार्य भी करता है।
यकृत सीधे डायाफ्राम के नीचे, पेट की गुहा के ऊपरी हिस्से में दाईं ओर (दाएं हाइपोकॉन्ड्रिअम में) स्थित होता है। यह दो सतहों को अलग करता है: ऊपरी - डायाफ्रामिक और निचला - आंत और दो किनारे: पूर्वकाल तेज और पीछे का कुंद।
पर जिगर की डायाफ्रामिक सतह, डायाफ्राम की निचली सतह से सटे, दो लोब (दाएं और बाएं) होते हैं, जो फाल्सीफॉर्म लिगामेंट द्वारा अलग होते हैं।
पर आंत की सतहनीचे और पीछे की ओर, दो अनुदैर्ध्य और एक अनुप्रस्थ खांचे होते हैं जो यकृत को चार लोबों में विभाजित करते हैं: दाएं, बाएं, चतुर्भुज और पुच्छीय (चित्र 10)। अनुदैर्ध्य खांचे में पित्ताशय और अवर वेना कावा होते हैं।
अनुप्रस्थ खांचे में हैं जिगर का द्वार(चित्र 10) , वे। वह स्थान जिसके माध्यम से वाहिकाएँ, तंत्रिकाएँ और अन्य संरचनाएँ अंग में प्रवेश करती हैं और छोड़ती हैं। पोर्टा हेपेटिस में पोर्टल शिरा, यकृत धमनी और तंत्रिकाएं शामिल हैं। सामान्य यकृत वाहिनी और लसीका वाहिकाएं हिलम से निकलती हैं। पित्त यकृत से सामान्य यकृत वाहिनी के माध्यम से बहता है।
डायाफ्रामिक सतह के पिछले भाग को छोड़कर लगभग पूरा यकृत पेरिटोनियम से ढका होता है। सीरस झिल्ली के नीचे एक पतली रेशेदार झिल्ली होती है, जो पोर्टा हेपेटिस के क्षेत्र में, वाहिकाओं के साथ मिलकर, यकृत के पदार्थ में प्रवेश करती है और आसपास के संयोजी ऊतक की पतली परतों में जारी रहती है यकृत लोबूल, जो यकृत की संरचनात्मक और कार्यात्मक इकाई हैं (चित्र 11)। लोब्यूल का अनुप्रस्थ आकार 1-2 मिमी होता है और इसमें, बदले में, यकृत बीम होते हैं, जो लोब्यूल के अक्षीय भाग से परिधि तक रेडियल रूप से स्थित होते हैं। यकृत किरणें यकृत कोशिकाओं की दो पंक्तियों से निर्मित होती हैं, जिनके बीच एक पित्त केशिका गुजरती है। यकृत ग्रंथियाँ एक प्रकार की नलिकाकार ग्रंथियाँ होती हैं। यकृत कोशिकाओं के बीच, जो यकृत लोब्यूल्स बनाते हैं, होते हैं पित्त नलिकाएं. लोब्यूल से निकलकर वे अंदर प्रवाहित होते हैं इंटरलॉबुलर नलिकाएं, जो एक साथ मिलकर बनता है दाएं और बाएं यकृत नलिकाएं. इसका निर्माण दाहिनी और बायीं नलिकाओं के मिलने से होता है सामान्य यकृत वाहिनी, यकृत के द्वार को छोड़कर उसमें से पित्त को बाहर निकालना।
यकृत (अन्य आंतरिक अंगों के विपरीत) यकृत धमनी से ऑक्सीजन युक्त रक्त और पोर्टल शिरा (पेट, प्लीहा, छोटी और बड़ी आंत से) से पोषक तत्व युक्त रक्त प्राप्त करता है। धमनी और शिरापरक रक्त यकृत किरणों के बीच स्थित विशेष केशिकाओं (साइनसोइड्स) में मिश्रित होता है। साइनसोइड्स में, विशेष छिद्रों के माध्यम से रक्त यकृत कोशिकाओं को धोता है, शुद्ध किया जाता है, और फिर लोब्यूल के केंद्र में स्थित केंद्रीय शिरा में प्रवाहित होता है। केंद्रीय शिराएँ, एक साथ विलीन होकर, 3-4 यकृत शिराएँ बनाती हैं, जो यकृत (पोर्टल नहीं) को छोड़ती हैं और अवर वेना कावा में प्रवाहित होती हैं।
चावल। 11. हेपेटिक लोब्यूल।
पित्ताशय की थैली (चित्र 10) का आकार नाशपाती के आकार का है, इसमें एक तल, एक शरीर और एक गर्दन है, जो सिस्टिक वाहिनी में जारी रहती है।
सिस्टिक वाहिनी और सामान्य यकृत वाहिनी का संलयन बनता है आम पित्त नली, जो ग्रहणी के लुमेन में खुलता है।
पित्त उत्सर्जन के लिए मार्ग . चूँकि पित्त चौबीसों घंटे यकृत में उत्पन्न होता है और आवश्यकतानुसार आंतों में प्रवेश करता है, इसलिए पित्त के भंडारण के लिए एक भंडार की आवश्यकता होती है। पित्ताशय एक ऐसा भंडार है। यकृत में उत्पन्न पित्त सामान्य यकृत वाहिनी के माध्यम से बाहर निकलता है (चित्र 10)। यदि आवश्यक हो, तो यह सामान्य पित्त नली के माध्यम से सीधे ग्रहणी में चला जाता है। यह वाहिनी सामान्य यकृत और सिस्टिक नलिकाओं के संलयन से बनती है। यदि यह आवश्यक नहीं है, तो सामान्य पित्त नली और उसका दबानेवाला यंत्र सिकुड़ी हुई अवस्था में होते हैं और पित्त को आंत में नहीं जाने देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पित्त को केवल सिस्टिक वाहिनी और आगे पित्ताशय में निर्देशित किया जा सकता है। जब भोजन पेट में प्रवेश करता है और संबंधित प्रतिवर्त होता है, तो पित्ताशय की मांसपेशियों की दीवार सिकुड़ जाती है और साथ ही सामान्य पित्त नली और स्फिंक्टर की मांसपेशियां शिथिल हो जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप पित्त ग्रहणी के लुमेन में प्रवेश कर जाता है।
अग्न्याशय (चित्र 7,12) पाचन तंत्र की दूसरी सबसे बड़ी ग्रंथि है। एक वयस्क में इसका वजन 70-80 ग्राम, लंबाई - 12-15 सेमी है। ग्रंथि रेट्रोपरिटोनियलली, पेट के पीछे पेट की पिछली दीवार पर स्थित होती है। इसे विभाजित किया गया है सिर, शरीर और पूंछ. सिर ग्रहणी से ढका रहता है। इसकी संरचना के अनुसार, यह अग्न्याशय से संबंधित है जटिल वायुकोशीय ग्रंथियाँ. इसकी एक लोब्यूलर संरचना है। उत्सर्जन नलिकाअग्न्याशय अपनी लंबाई के साथ ग्रंथि के अंदर चलता है और लोब्यूल्स से फैली हुई कई छोटी नलिकाओं को प्राप्त करता है। सामान्य पित्त नली से जुड़कर, यह ग्रहणी में एक सामान्य उद्घाटन के साथ खुलता है।
चावल। 12. अग्न्याशय.
ग्रंथि में वे भेद करते हैं दो घटक: ग्रंथि के मुख्य द्रव्यमान में एक बहिःस्रावी कार्य होता है, जो अपने स्राव को उत्सर्जन नलिका के माध्यम से ग्रहणी में छोड़ता है; अग्नाशयी आइलेट्स (लैंगरहैन्स के आइलेट्स) के रूप में ग्रंथि का छोटा हिस्सा अंतःस्रावी संरचनाओं से संबंधित है (यानी, ग्रंथियां जिनमें उत्सर्जन नलिकाएं नहीं होती हैं, जिनके रहस्यों को हार्मोन कहा जाता है)। इन आइलेट्स की कोशिकाएं रक्त में अग्नाशयी हार्मोन - इंसुलिन और ग्लूकागन छोड़ती हैं, जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करते हैं।
पाचन तंत्र के अंग एक बहुत ही महत्वपूर्ण कार्य करते हैं - वे शरीर को उसके पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक सभी सूक्ष्म तत्व और विटामिन प्रदान करते हैं। यदि पाचन तंत्र में कोई खराबी नहीं है, तो न तो जहर और न ही विषाक्त पदार्थ रक्तप्रवाह में प्रवेश करेंगे। यह भी ध्यान देने योग्य है कि इसके समन्वित कार्य के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति संक्रामक विकृति से सुरक्षित रहता है, और शरीर को स्वतंत्र रूप से विटामिन को संश्लेषित करने का अवसर भी मिलता है।
संरचना
प्रत्येक व्यक्ति का पाचन तंत्र निम्नलिखित अंगों से सुसज्जित होता है:
- जिगर;
- ग्रसनी;
- अग्न्याशय;
- पेट;
- बृहदान्त्र;
- मौखिक गुहा (लार ग्रंथियों सहित);
- छोटी आंत;
- अन्नप्रणाली;
- ग्रहणी 12.
उपस्थिति में, पाचन तंत्र एक ट्यूब जैसा दिखता है, जिसकी लंबाई 9 मीटर तक पहुंचती है। इस तथ्य के बावजूद कि पाचन प्रक्रियाओं में भाग लेने वाली कुछ ग्रंथियां इसकी दीवारों के बाहर स्थित हैं, वे इसके साथ पूरी तरह से बातचीत करती हैं। पाचन अंगों की विशेष संरचना जठरांत्र संबंधी मार्ग को मानव शरीर में फिट होने और पूरी तरह से कार्य करने की अनुमति देती है।
कार्यक्षमता
पाचन तंत्र के कार्य इस प्रकार हैं:
- प्रारंभ में, भोजन मौखिक गुहा में प्रवेश करता है, जहां इसे कुचलना शुरू होता है और लार द्रव से सिक्त किया जाता है।
- निगलने के बाद, भोजन का बोलस अन्नप्रणाली के माध्यम से आगे बढ़ना शुरू कर देता है।
- पेट में पहुंचकर कुचला हुआ भोजन अम्लीय वातावरण के संपर्क में आता है, जिससे इसकी संरचना बदल जाती है।
- मिश्रण और पाचन के बाद, भोजन द्रव्यमान छोटी आंत में चला जाता है। सभी पोषक तत्व इसी अंग में अवशोषित होते हैं।
- बचा हुआ भोजन बड़ी आंत में चला जाता है। यहां उनसे सारा तरल पदार्थ सोख लिया जाता है, जिसके बाद वे मल में तब्दील हो जाते हैं।
- शौच की क्रिया के दौरान, गठित मल शरीर से बाहर निकल जाता है।
लार ग्रंथियां पाचन प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।
वे तरल पदार्थ उत्पन्न करते हैं जो बोलस के साथ मिश्रित होता है और इसे अन्नप्रणाली में नीचे जाने में मदद करता है:
- प्रारंभ में, भोजन मौखिक गुहा में प्रवेश करता है, जहां यह श्लेष्म झिल्ली के संपर्क में आता है, जिसकी सतह पर बड़ी और छोटी लार ग्रंथियां होती हैं।
- कानों के निकट स्थित बड़ी ग्रंथियाँ बलगम उत्पन्न करती हैं। जबड़े और जीभ के नीचे स्थित ग्रंथियाँ मिश्रित स्राव उत्पन्न करती हैं।
- लार द्रव स्रावित करने की प्रक्रिया बहुत तीव्र हो सकती है। उदाहरण के लिए, यदि कोई व्यक्ति नींबू पीता है, तो उसकी ग्रंथियां प्रति मिनट 7.5 मिलीलीटर तक तरल पदार्थ का उत्पादन कर सकती हैं।
- अन्नप्रणाली के माध्यम से भोजन के एक बोल को स्थानांतरित करने की प्रक्रिया में 20 सेकंड से अधिक समय नहीं लगता है।
पेट की विशेषताएं
सबसे महत्वपूर्ण पाचन अंगों में से एक पेट है, जो अन्नप्रणाली के ठीक बाद स्थित होता है। इसका स्थान अधिजठर क्षेत्र है। जहां तक अंग के मापदंडों का सवाल है, वे सीधे तौर पर इस पर निर्भर करते हैं कि उसमें क्या है। उदाहरण के लिए, यदि पेट भोजन के टुकड़ों से पूरी तरह मुक्त है, तो इसकी लंबाई 20 सेमी से अधिक नहीं होती है, और इसकी दीवारों के बीच की दूरी 7 से 8 सेमी तक भिन्न होती है। उस स्थिति में जब पेट भरने के बाद माप लिया जाएगा भोजन के साथ, तो इसकी लंबाई तुरंत 25 सेमी और चौड़ाई 12 सेमी तक बढ़ जाएगी।
किसी अंग की क्षमता सीधे उसकी सामग्री पर निर्भर करती है और 1.5 लीटर से 4 लीटर तक भिन्न हो सकती है। जब कोई व्यक्ति निगलने की क्रिया करता है, तो पेट की मांसपेशियां शिथिल होने लगती हैं और भोजन के अंत तक इसी अवस्था में रहती हैं। गैस्ट्रिक मांसपेशियों के लिए धन्यवाद, भोजन को पीसने और प्रसंस्करण किया जाता है, जिसके बाद गठित भोजन बोलस छोटी आंत में चलता रहता है।
गैस्ट्रिक जूस भोजन को पचाने की प्रक्रिया में सीधे तौर पर शामिल होता है। इसमें हाइड्रोक्लोरिक एसिड होता है, इसलिए भोजन के टुकड़ों को तोड़ना संभव है। गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन भोजन के दौरान होता है और अगले 4-6 घंटों तक जारी रहता है। एक दिन में मानव शरीर में 2.5 लीटर तक पेट का एसिड रिलीज हो सकता है।
छोटी आंत
मानव पाचन अंगों में छोटी आंत शामिल होती है, जिसमें कई टुकड़े होते हैं:
- इलियम;
- ग्रहणी 12;
- दुबली आंतें.
छोटी आंत बहुत लंबी होती है, लेकिन अपनी लूप जैसी व्यवस्था के कारण यह पेरिटोनियम में फिट होने में सक्षम होती है। इसका कार्य भोजन के टुकड़ों को मिलाना और उन्हें बड़ी आंत में ले जाना है। ग्रहणी के लिए, इसकी गुहा में थोड़ा क्षारीय वातावरण होता है।
लेकिन, जैसे ही पेट से भोजन का द्रव्यमान अंग में प्रवेश करता है, पर्यावरण की संरचना बदलने लगती है, और कुछ हद तक। यह ध्यान देने योग्य है कि ग्रहणी के तत्काल आसपास के क्षेत्र में एक वाहिनी होती है जिसके माध्यम से अग्न्याशय से अग्नाशयी एंजाइम हटा दिए जाते हैं। ग्रंथि के स्राव का कार्य भोजन को अधिकतम क्षारीय बनाना है।
बड़ी
पाचन तंत्र में, इस आंत अनुभाग को बोलस के लिए अंतिम "स्टॉप" माना जाता है। अंग की लंबाई 2 मीटर तक पहुंच सकती है। इस तथ्य के बावजूद कि इस आंत अनुभाग में सबसे बड़ा लुमेन है, इसके अवरोही बृहदान्त्र में लुमेन की चौड़ाई 4 सेमी तक कम हो जाती है। छोटी आंत अनुभाग से प्रवेश के बाद, भोजन की गांठ बनी रहेगी अंग के मोटे हिस्से में स्थित एक लंबी अवधि। भोजन पचने की प्रक्रिया में 3 घंटे तक का समय लग सकता है।
बड़ी आंत में, न केवल भोजन का संचय होता है, बल्कि उनसे तरल पदार्थों का अवशोषण भी होता है, साथ ही उपयोगी सूक्ष्म तत्व भी होते हैं। इसके बाद प्रसंस्कृत भोजन मलाशय में चला जाता है और मल के रूप में बाहर निकल जाता है। आमतौर पर, भोजन के बाद भोजन लगभग तीन घंटे में बड़ी आंत तक पहुंच जाता है। अंग दिन के दौरान भोजन के टुकड़े जमा करता है, और प्रसंस्करण के बाद, यह हर कुछ दिनों में उनसे छुटकारा पाता है।
विकृतियों
यदि कोई व्यक्ति जठरांत्र संबंधी समस्याओं का अनुभव करता है, तो उसे विशिष्ट लक्षणों का अनुभव होगा। ऐसी स्थिति में अस्पताल से संपर्क कर सलाह लेना जरूरी है। किसी रोगी को एक व्यक्तिगत दवा चिकित्सा पद्धति निर्धारित करने से पहले, एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट को एक व्यापक परीक्षा आयोजित करनी चाहिए जो पैथोलॉजी के कारण की पहचान करेगी, साथ ही इसे समान नैदानिक तस्वीर वाली बीमारियों से अलग करेगी।
अक्सर लोगों को गैस्ट्राइटिस जैसी समस्या का सामना करना पड़ता है, जिसमें उन्हें निम्न प्रकार के विकारों का अनुभव होता है:
- मतली होती है;
- नाराज़गी प्रकट होती है;
- उल्टी शुरू हो जाती है;
- डकार आती है;
- पेट फूला हुआ है आदि।
यह ध्यान देने योग्य है कि यह रोग लाइलाज है, खासकर यदि इसकी उपस्थिति रोगजनक जीवाणु हेलिकोबैक्टर के कारण होती है। यह तीव्र और जीर्ण दोनों रूपों में (आवधिक पुनरावृत्ति के साथ) हो सकता है। ड्रग थेरेपी (आहार के साथ) के एक कोर्स के बाद मरीज़ अपनी स्थिति को सामान्य कर सकते हैं, जिसके बाद वे बीमारी को स्थिर छूट की स्थिति में स्थानांतरित करने में सक्षम होंगे।
अक्सर, लोगों को डिस्बैक्टीरियोसिस का अनुभव होता है, जो कुछ प्रकार की दवाओं के लंबे समय तक उपयोग, अत्यधिक आहार और अन्य बाहरी और आंतरिक कारकों से उत्पन्न हो सकता है।
इस विकृति को खत्म करने के लिए लोगों को आंतों के माइक्रोफ्लोरा के प्राकृतिक संतुलन को सामान्य करना होगा। इन उद्देश्यों के लिए, उन्हें प्रोबायोटिक और प्रीबायोटिक दवाओं का कोर्स करना होगा।
जठरांत्र संबंधी मार्ग में एक अन्य विकार कब्ज है।
निम्नलिखित श्रेणियों के लोग नियमित रूप से इस समस्या का सामना करते हैं:
- भावी माताएँ;
- बुजुर्ग लोग;
- मरीज़ जो पीने के नियम का पालन नहीं करते हैं;
- जिन लोगों के जीवन में शारीरिक गतिविधि की कमी है;
- जो रोगी ग़लत और अनियमित भोजन करते हैं, आदि।
मल त्याग प्रक्रिया को सामान्य करने के लिए मरीजों को ठीक से खाना शुरू करना चाहिए। उनके आहार में मोटे फाइबर वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। लंबे समय तक कब्ज के लिए, कुछ रोगियों को रेचक दवाएं, साथ ही माइक्रोएनीमा भी निर्धारित किया जाता है।
जहां तक दस्त की बात है, जो शौच प्रक्रियाओं के विकारों को संदर्भित करता है, यह आंतों के संक्रमण और अन्य कारकों से शुरू हो सकता है। ऐसी स्थिति में, लोगों को ऐसे खाद्य पदार्थ खाना शुरू कर देना चाहिए जो मल को मजबूत कर सकें, साथ ही ऐसी दवाएं भी लेनी चाहिए जो उनके डॉक्टरों द्वारा निर्धारित की गई हों।
कई लोगों को आंतों की समस्या होती है. यदि सूजन होती है, तो व्यक्ति को आंत्रशोथ जैसी बीमारी हो सकती है।
मरीजों को विशिष्ट लक्षणों का अनुभव होता है:
- पेरिटोनियल क्षेत्र में दर्दनाक संवेदनाएं होती हैं;
- तापमान बढ़ जाता है;
- मतली शुरू होती है;
- भूख आंशिक रूप से या पूरी तरह से कम हो जाती है;
- शौच प्रक्रिया बाधित होती है (गंभीर दस्त विकसित होता है)।
यदि किसी व्यक्ति की बीमारी जीर्ण रूप में होती है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह एक खतरनाक विकृति का परिणाम है जिसके लिए सर्जिकल थेरेपी की आवश्यकता होती है। रोग के बढ़ने की स्थिति में, युवा और बुजुर्ग रोगियों को लंबे समय तक दस्त के कारण निर्जलीकरण का अनुभव हो सकता है, जो उनके लिए बेहद खतरनाक है। उन्हें इन उद्देश्यों के लिए व्यक्तिगत रूप से तैयार किए गए या किसी फार्मेसी श्रृंखला में खरीदे गए समाधान का उपयोग करके, उदाहरण के लिए, "रेजिड्रॉन" का उपयोग करके, जल-नमक संतुलन को फिर से भरना शुरू करने की तत्काल आवश्यकता है।
पाचन तंत्र की संरचना का आरेख
1 - मुँह, 2 - ग्रसनी, 3 - ग्रासनली, 4 -
पेट, 5 - अग्न्याशय, 6 -
यकृत, 7- पित्त नली, 8 -
पित्ताशय, 9 - ग्रहणी, 10 -
बड़ी आंत, 11 - छोटी आंत, 12 -
मलाशय, 13 -
अधःभाषिक लार ग्रंथि, 14 -
अवअधोहनुज ग्रंथि, 15 - पैरोटिड लार ग्रंथि, 16 -
अनुबंध
मुंह
दाँत
भाषा
लार ग्रंथियां
ग्रसनी, ग्रासनली
पेट
| संरचना | कार्य |
| पाचन नलिका का विस्तारित भाग नाशपाती के आकार का होता है; इनलेट और आउटलेट खुले हैं। दीवारें चिकनी मांसपेशी ऊतक से बनी होती हैं, जो ग्रंथि संबंधी उपकला से पंक्तिबद्ध होती हैं। ग्रंथियां गैस्ट्रिक जूस (एंजाइम पेप्सिन युक्त), हाइड्रोक्लोरिक एसिड और बलगम का उत्पादन करती हैं। पेट का आयतन 3 लीटर तक | भोजन का पाचन. पेट की सिकुड़ती दीवारें भोजन को गैस्ट्रिक जूस के साथ मिलाने में मदद करती हैं, जो रिफ्लेक्सिव रूप से स्रावित होता है। अम्लीय वातावरण में, एंजाइम पेप्सिन जटिल प्रोटीन को सरल प्रोटीन में तोड़ देता है। लार एंजाइम पीटीलिन स्टार्च को तब तक तोड़ता है जब तक कि बोलस गैस्ट्रिक जूस से संतृप्त न हो जाए और एंजाइम बेअसर न हो जाए |
पाचन ग्रंथियाँ
जिगर
| संरचना | कार्य |
| सबसे बड़ी पाचन ग्रंथि जिसका वजन 1.5 किलोग्राम तक होता है। इसमें कई ग्रंथि कोशिकाएं होती हैं जो लोब्यूल बनाती हैं। इनके बीच संयोजी ऊतक, पित्त नलिकाएं, रक्त और लसीका वाहिकाएं होती हैं। पित्त नलिकाएं पित्ताशय में खाली हो जाती हैं, जहां पित्त एकत्र होता है (पीले या हरे-भूरे रंग का एक कड़वा, थोड़ा क्षारीय पारदर्शी तरल - रंग विभाजित हीमोग्लोबिन द्वारा दिया जाता है)। पित्त में निष्क्रिय विषैले और हानिकारक पदार्थ होते हैं | यह पित्त का उत्पादन करता है, जो पित्ताशय में जमा हो जाता है और पाचन के दौरान वाहिनी के माध्यम से आंतों में प्रवेश करता है। पित्त अम्ल एक क्षारीय प्रतिक्रिया बनाते हैं और वसा को इमल्सीकृत करते हैं (उन्हें एक इमल्शन में बदल देते हैं जो पाचक रसों द्वारा टूट जाता है), जो अग्नाशयी रस को सक्रिय करने में मदद करता है। लीवर की अवरोधक भूमिका हानिकारक और विषाक्त पदार्थों को निष्क्रिय करना है। यकृत में, हार्मोन इंसुलिन के प्रभाव में ग्लूकोज ग्लाइकोजन में परिवर्तित हो जाता है |
मानव शरीर के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक उसका पाचन अंग तंत्र है। इस समग्रता को प्रकृति द्वारा इस तरह से सोचा और व्यवस्थित किया गया है कि इसका मालिक उपभोग किए गए भोजन से वह सब कुछ निकाल सकता है जो सामान्य जीवन गतिविधियों के लिए आवश्यक है। और साथ ही, पाचन तंत्र में ऐसे "जादुई" तंत्र काम करते हैं जो हमें संक्रमणों से बचाते हैं, जहरों को बेअसर करते हैं और यहां तक कि हमें महत्वपूर्ण विटामिनों को स्वतंत्र रूप से संश्लेषित करने की अनुमति भी देते हैं। अंगों के इस परिसर के महत्व को देखते हुए इसे संरक्षित करने की आवश्यकता है।
आइए विचार करें कि फ़ंक्शन क्या हैं, और हम उन्हें ध्यान दिए बिना नहीं छोड़ेंगे। आप यह भी जानेंगे कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से बचने के लिए आपको क्या करना चाहिए।
पाचन तंत्र में कौन से अंग शामिल हैं?
पाचन तंत्र में निम्नलिखित अंग और विभाग होते हैं:
- अपनी लार ग्रंथियों के साथ मौखिक गुहा;
- ग्रसनी;
- अन्नप्रणाली क्षेत्र;
- पेट;
- छोटी और बड़ी आंतें;
- जिगर;
- अग्न्याशय.
| अंग का नाम | शारीरिक विशेषताएं | कार्य निष्पादित किये गये |
| मुंह | भोजन पीसने के लिए दांत और जीभ होती है | आने वाले भोजन का विश्लेषण, उसका पीसना, नरम करना और लार से गीला करना |
| घेघा | झिल्ली: सीरस, पेशीय, उपकला | मोटर, स्रावी, सुरक्षात्मक |
| रक्त वाहिकाओं की धमनियों और केशिकाओं की प्रचुर मात्रा में शंटिंग | भोजन का पाचन | |
| ग्रहणी | इसमें अग्न्याशय और यकृत की नलिकाएं होती हैं | भोजन का प्रचार |
| जिगर | रक्त की आपूर्ति करने वाली नसें और धमनियां होती हैं | पोषक तत्व वितरण; ग्लाइकोजन, हार्मोन, विटामिन का संश्लेषण; विषाक्त पदार्थों का निष्प्रभावीकरण; पित्त उत्पादन |
| अग्न्याशय | पेट के नीचे स्थित है | प्रोटीन, वसा और शर्करा को तोड़ने वाले एंजाइम युक्त स्राव का स्राव |
| छोटी आंत | लूप्स में रखी गई, दीवारें सिकुड़ सकती हैं, आंतरिक सतह पर फाइबर होते हैं | गुहा और पार्श्विका पाचन का कार्यान्वयन, पदार्थों के टूटने वाले उत्पादों का अवशोषण |
| मलाशय और गुदा के साथ बड़ी आंत | दीवारों में मांसपेशी फाइबर होते हैं | बैक्टीरिया के कार्य के कारण पाचन का पूरा होना, पानी का अवशोषण, मल का निर्माण, मल त्याग |
यदि आप इस अंग प्रणाली की संरचना को देखते हैं, तो आप देख सकते हैं कि पाचन तंत्र 7-9 मीटर लंबी एक ट्यूब है। कुछ बड़ी ग्रंथियां प्रणाली की दीवारों के बाहर स्थित होती हैं और इसके साथ संचार करती हैं।
अंगों के इस सेट की ख़ासियत यह है कि इन्हें बहुत सघन रूप से व्यवस्थित किया गया है। मुंह से गुदा तक पथ की लंबाई 900 सेमी तक होती है, लेकिन पाचन तंत्र की मांसपेशियों की लूप और मोड़ बनाने की क्षमता ने उन्हें मानव शरीर में फिट करने में मदद की। हालाँकि, हमारा काम केवल पाचन तंत्र के अंगों की सूची बनाना नहीं है। हम जठरांत्र संबंधी मार्ग के प्रत्येक अनुभाग में होने वाली सभी प्रक्रियाओं का सावधानीपूर्वक अध्ययन करेंगे।
जठरांत्र संबंधी मार्ग की सामान्य योजना
ग्रसनी और अन्नप्रणाली की दिशा लगभग सीधी होती है।
आइए अब संक्षेप में पाचन तंत्र के अंगों से भोजन के गुजरने के क्रम पर नजर डालें। पोषक तत्व मुंह के माध्यम से मानव शरीर में प्रवेश करते हैं।
इसके बाद, द्रव्यमान ग्रसनी में चला जाता है, जहां पाचन तंत्र और श्वसन अंग एक दूसरे को काटते हैं। इस खंड के बाद, भोजन का बोलस अन्नप्रणाली के नीचे निर्देशित होता है। चबाया हुआ और लार से सिक्त भोजन पेट में जाता है। उदर क्षेत्र में अन्नप्रणाली के अंतिम खंड के अंग होते हैं: पेट, छोटा, अंधा, बृहदान्त्र, साथ ही ग्रंथियां: यकृत और अग्न्याशय।
मलाशय पेल्विक क्षेत्र में स्थित होता है। भोजन के प्रकार के आधार पर भोजन पेट की गुहा में अलग-अलग समय तक रहता है, लेकिन यह अवधि कई घंटों से अधिक नहीं होती है। इस समय, तथाकथित भोजन अंग की गुहा में जारी किया जाता है, भोजन तरल हो जाता है, मिश्रित और पच जाता है। आगे बढ़ते हुए, द्रव्यमान यहां प्रवेश करता है, एंजाइमों की गतिविधि पोषक तत्वों के सरल यौगिकों में विघटन को सुनिश्चित करती है, जो आसानी से रक्तप्रवाह और लसीका में अवशोषित हो जाते हैं।
इसके बाद, अवशिष्ट द्रव्यमान बड़ी आंत में चला जाता है, जहां पानी अवशोषित होता है और मल बनता है। मूलतः, ये ऐसे पदार्थ हैं जो पचते नहीं हैं और रक्त और लसीका में अवशोषित नहीं हो पाते हैं। उन्हें गुदा के माध्यम से बाहरी वातावरण में निकाल दिया जाता है।
किसी व्यक्ति को लार क्यों आती है?
मौखिक म्यूकोसा पर, जहां से पाचन तंत्र के अंगों के माध्यम से भोजन के पारित होने का क्रम शुरू होता है, बड़े और छोटे होते हैं। बड़े वे होते हैं जो कान के पास, जबड़े के नीचे और जीभ के नीचे स्थित होते हैं। अंतिम दो प्रकार की लार ग्रंथियाँ मिश्रित स्राव उत्पन्न करती हैं: वे लार और पानी दोनों का स्राव करती हैं। कान के पास की ग्रंथियां केवल बलगम पैदा करने में सक्षम होती हैं। लार निकलना काफी तीव्र हो सकता है। उदाहरण के लिए, नींबू का रस पीने से प्रति मिनट 7.5 मिली तक पानी निकल सकता है।
लार ज्यादातर पानी है, लेकिन इसमें एंजाइम होते हैं: माल्टेज़ और एमाइलेज। ये एंजाइम मौखिक गुहा में पहले से ही पाचन प्रक्रिया शुरू कर देते हैं: स्टार्च को एमाइलेज द्वारा माल्टोज़ में बदल दिया जाता है, जो आगे चलकर माल्टेज़ द्वारा ग्लूकोज में टूट जाता है। भोजन मुंह में थोड़े समय के लिए रहता है - 20 सेकंड से अधिक नहीं, और इस दौरान स्टार्च को पूरी तरह से घुलने का समय नहीं मिलता है। लार में आमतौर पर या तो तटस्थ या थोड़ी क्षारीय प्रतिक्रिया होती है। इस तरल माध्यम में एक विशेष प्रोटीन, लाइसोजाइम भी होता है, जिसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं।
हम अन्नप्रणाली का अनुसरण करते हैं
पाचन तंत्र की शारीरिक रचना मुंह और ग्रसनी के बाद अन्नप्रणाली को जठरांत्र संबंधी मार्ग का अगला अंग कहती है। यदि हम क्रॉस-सेक्शन में इसकी दीवार की जांच करते हैं, तो हम तीन परतों को स्पष्ट रूप से अलग कर सकते हैं। बीच वाला मांसल होता है और संकुचन करने में सक्षम होता है। यह गुण भोजन को ग्रसनी से पेट तक जाने की अनुमति देता है। अन्नप्रणाली की मांसपेशियां तरंग-जैसे संकुचन उत्पन्न करती हैं जो अंग के शीर्ष से इसकी पूरी लंबाई तक फैलती हैं। जब भोजन का एक कण इस नलिका से होकर गुजरता है, तो प्रवेश द्वार स्फिंक्टर पेट में खुल जाता है।
यह मांसपेशी भोजन को पेट में रखती है और उसे विपरीत दिशा में जाने से रोकती है। कुछ मामलों में, लॉकिंग स्फिंक्टर कमजोर हो जाता है, और पचे हुए द्रव्यमान को अन्नप्रणाली में फेंक दिया जा सकता है। रिफ्लक्स होता है और व्यक्ति को सीने में जलन महसूस होती है।
पेट और पाचन का रहस्य
हम पाचन तंत्र के अंगों के क्रम का अध्ययन करना जारी रखते हैं। अन्नप्रणाली के बाद पेट है। इसका स्थानीयकरण अधिजठर क्षेत्र में बायां हाइपोकॉन्ड्रिअम है। यह अंग स्पष्ट दीवार की मांसलता के साथ पाचन तंत्र के विस्तार से ज्यादा कुछ नहीं है।
पेट का आकार और आकार सीधे उसकी सामग्री पर निर्भर करता है। एक खाली अंग की लंबाई 20 सेमी तक होती है, दीवारों के बीच की दूरी 7-8 सेमी होती है। यदि पेट मध्यम रूप से भरा होता है, तो इसकी लंबाई लगभग 25 सेमी और चौड़ाई - 12 सेमी तक हो जाएगी। की क्षमता अंग अपनी पूर्णता की डिग्री के आधार पर भी भिन्न हो सकता है और 1.5 लीटर से 4 लीटर तक भिन्न हो सकता है। जब कोई व्यक्ति निगलता है, तो पेट की मांसपेशियां शिथिल हो जाती हैं और यह प्रभाव भोजन के अंत तक रहता है। लेकिन जब भोजन समाप्त हो जाता है तब भी पेट की मांसपेशियां सक्रिय अवस्था में रहती हैं। भोजन जमीन है, इसका यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण मांसपेशियों की गति के माध्यम से होता है। पचा हुआ भोजन छोटी आंत में चला जाता है।
पेट के अंदर कई तहें होती हैं जिनमें ग्रंथियां स्थित होती हैं। उनका कार्य यथासंभव अधिक से अधिक पाचक रसों का स्राव करना है। पेट की कोशिकाएं एंजाइम, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और म्यूकोइड स्राव उत्पन्न करती हैं। खाद्य बोलस को इन सभी पदार्थों से संतृप्त किया जाता है, कुचला जाता है और मिश्रित किया जाता है। मांसपेशियां सिकुड़ती हैं, पाचन को बढ़ावा देती हैं।
गैस्ट्रिक जूस क्या है?
गैस्ट्रिक जूस एक रंगहीन तरल है जिसमें अम्लीय प्रतिक्रिया होती है, जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड की उपस्थिति के कारण होती है। इसमें एंजाइमों के तीन मुख्य समूह होते हैं:
- प्रोटीज़ (मुख्य रूप से पेप्सिन) प्रोटीन को पॉलीपेप्टाइड अणुओं में तोड़ते हैं;
- लाइपेस, जो वसा अणुओं पर कार्य करते हैं, उन्हें फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में परिवर्तित करते हैं (केवल इमल्सीफाइड गाय के दूध की वसा पेट में टूट जाती है);
- लार संबंधी एमाइलेज जटिल कार्बोहाइड्रेट को सरल शर्करा में तोड़ने का काम जारी रखते हैं (चूंकि भोजन का बोलस पूरी तरह से अम्लीय गैस्ट्रिक रस से संतृप्त होता है, एमाइलोलिटिक एंजाइम निष्क्रिय हो जाते हैं)।
हाइड्रोक्लोरिक एसिड पाचन स्राव का एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है, क्योंकि यह एंजाइम पेप्सिन को सक्रिय करता है, प्रोटीन अणुओं को टूटने के लिए तैयार करता है, दूध को फाड़ता है और सभी सूक्ष्मजीवों को निष्क्रिय करता है। गैस्ट्रिक जूस का स्राव मुख्य रूप से खाने के दौरान होता है और 4-6 घंटे तक जारी रहता है। कुल मिलाकर, प्रति दिन 2.5 लीटर तक यह तरल निकलता है।
एक दिलचस्प तथ्य यह है कि गैस्ट्रिक जूस की मात्रा और संरचना आने वाले भोजन की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। स्राव की सबसे बड़ी मात्रा प्रोटीन पदार्थों के पाचन के लिए स्रावित होती है, सबसे छोटी - जब कोई व्यक्ति वसायुक्त खाद्य पदार्थों को अवशोषित करता है। एक स्वस्थ शरीर में, गैस्ट्रिक जूस में काफी मात्रा में हाइड्रोक्लोरिक एसिड होता है; इसका पीएच 1.5-1.8 के बीच होता है।
छोटी आंत
पाचन तंत्र में कौन से अंग शामिल हैं, इस प्रश्न का अध्ययन करते समय, अध्ययन का अगला उद्देश्य छोटी आंत है। पाचन तंत्र का यह भाग गैस्ट्रिक पाइलोरस से निकलता है और इसकी कुल लंबाई 6 मीटर तक होती है। इसे कई खंडों में विभाजित किया गया है:
- ग्रहणी सबसे छोटा और चौड़ा खंड है, इसकी लंबाई लगभग 30 सेमी है;
- जेजुनम को लुमेन में कमी और 2.5 मीटर तक की लंबाई की विशेषता है;
- इलियम पतले भाग का सबसे संकरा हिस्सा है, इसकी लंबाई 3.5 मीटर तक होती है।
छोटी आंत लूप के रूप में उदर गुहा में स्थित होती है। ललाट भाग से यह ओमेंटम द्वारा ढका हुआ है, और किनारों पर यह मोटे पाचन तंत्र द्वारा सीमित है। छोटी आंत का कार्य भोजन के घटकों के रासायनिक परिवर्तनों को जारी रखना, उन्हें मिश्रित करना और आगे मोटे भाग की ओर निर्देशित करना है।
इस अंग की दीवार में जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी घटकों के लिए एक विशिष्ट संरचना होती है और इसमें निम्नलिखित तत्व होते हैं:
- श्लेष्म परत;
- तंत्रिकाओं, ग्रंथियों, लसीका और रक्त वाहिकाओं के संचय के साथ सबम्यूकोसल ऊतक;
- मांसपेशी ऊतक, जिसमें बाहरी अनुदैर्ध्य और आंतरिक गोलाकार परतें होती हैं, और उनके बीच तंत्रिकाओं और रक्त वाहिकाओं के साथ संयोजी ऊतक की एक परत होती है (मांसपेशियों की परत पचे हुए भोजन को सिस्टम के साथ मिलाने और स्थानांतरित करने के लिए जिम्मेदार होती है);
- सीरस झिल्ली चिकनी और नमीयुक्त होती है, यह अंगों के बीच घर्षण को रोकती है।
छोटी आंत में पाचन की विशेषताएं
ग्रंथियाँ जो आंतों के ऊतकों का हिस्सा होती हैं, स्राव स्रावित करती हैं। यह श्लेष्म झिल्ली को चोट से और पाचन एंजाइमों की गतिविधि से बचाता है। श्लेष्मा ऊतक गोलाकार दिशा में कई तह बनाता है और इससे अवशोषण क्षेत्र बढ़ जाता है। बड़ी आंत की ओर इन संरचनाओं की संख्या कम हो जाती है। अंदर से, छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली विली और खांचे से भरी होती है जो पाचन में मदद करती है।
ग्रहणी में थोड़ा क्षारीय वातावरण होता है, लेकिन जैसे ही पेट की सामग्री इसमें प्रवेश करती है, पीएच कम हो जाता है। इस क्षेत्र में अग्न्याशय की एक वाहिनी होती है, और इसका स्राव भोजन के बोलस को क्षारीय बनाता है, जिसका वातावरण तटस्थ हो जाता है। इस प्रकार, यहां गैस्ट्रिक जूस एंजाइम निष्क्रिय हो जाते हैं।
पाचन ग्रंथियों के बारे में कुछ शब्द
अंतःस्रावी ग्रंथियों की नलिकाएँ होती हैं। जब कोई व्यक्ति खाता है तो अग्न्याशय अपना रस स्रावित करता है और इसकी मात्रा भोजन की संरचना पर निर्भर करती है। प्रोटीन आहार सबसे बड़े स्राव को उत्तेजित करता है, जबकि वसा विपरीत प्रभाव पैदा करता है। केवल एक दिन में, अग्न्याशय 2.5 लीटर तक रस का उत्पादन करता है।
पित्ताशय अपने स्राव को छोटी आंत में भी स्रावित करता है। भोजन शुरू होने के 5 मिनट बाद ही पित्त सक्रिय रूप से उत्पन्न होने लगता है, जो आंतों के रस के सभी एंजाइमों को सक्रिय कर देता है। यह स्राव जठरांत्र संबंधी मार्ग के मोटर कार्यों को भी बढ़ाता है, भोजन के मिश्रण और गति को तेज करता है। ग्रहणी में, भोजन के साथ आने वाले लगभग आधे प्रोटीन और शर्करा, साथ ही वसा का एक छोटा हिस्सा पच जाता है। छोटी आंत में, कार्बनिक यौगिकों का एंजाइमेटिक टूटना जारी रहता है, लेकिन कम तीव्रता से, और पार्श्विका अवशोषण प्रबल होता है। यह प्रक्रिया खाने के 1-2 घंटे बाद सबसे अधिक तीव्रता से होती है। यह पेट में समान अवस्था की तुलना में अधिक प्रभावी है।
बड़ी आंत पाचन का अंतिम स्टेशन है
जठरांत्र संबंधी मार्ग का यह खंड अंतिम है, इसकी लंबाई लगभग 2 मीटर है। पाचन तंत्र के अंगों के नाम उनकी शारीरिक विशेषताओं को ध्यान में रखते हैं, और यह तार्किक रूप से स्पष्ट है कि इस खंड में सबसे बड़ा लुमेन है। अवरोही बृहदान्त्र पर बड़ी आंत की चौड़ाई 7 से 4 सेमी तक कम हो जाती है। पाचन तंत्र के इस भाग में निम्नलिखित क्षेत्र प्रतिष्ठित हैं:
- सीकुम, जिसमें वर्मीफॉर्म अपेंडिक्स या अपेंडिक्स होता है;
- आरोही बृहदान्त्र;
- अनुप्रस्थ बृहदान्त्र;
- उतरते बृहदान्त्र;
- सिग्मोइड कोलन;
- गुदा में समाप्त होने वाला सीधा खंड।
पचा हुआ भोजन क्षैतिज रूप से स्थित एक छोटे से छिद्र के माध्यम से छोटी आंत से बड़ी आंत में जाता है। होठों के आकार में स्फिंक्टर के साथ एक प्रकार का वाल्व होता है, जो अंधे खंड की सामग्री को विपरीत दिशा में प्रवेश करने से रोकता है।
बड़ी आंत में कौन सी प्रक्रियाएँ होती हैं?
यदि भोजन पचाने की पूरी प्रक्रिया एक से तीन घंटे तक चलती है, तो अधिकांश समय बड़ी आंत में बची हुई गांठ पर खर्च होता है। यह सामग्री जमा करता है, आवश्यक पदार्थों और पानी को अवशोषित करता है, पथ के साथ चलता है, मल बनाता है और निकालता है। भोजन के 3-3.5 घंटे बाद पचे हुए भोजन का बड़ी आंत में प्रवेश को शारीरिक मानदंड माना जाता है। यह खंड पूरे दिन भरा रहता है, इसके बाद 48-72 घंटों में पूरा खाली हो जाता है।
बड़ी आंत में, इस खंड में रहने वाले बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित ग्लूकोज, अमीनो एसिड, विटामिन और अन्य पदार्थ अवशोषित होते हैं, साथ ही पानी और विभिन्न इलेक्ट्रोलाइट्स का विशाल बहुमत (95%) भी अवशोषित होता है।
जठरांत्र पथ के निवासी
पाचन तंत्र के लगभग सभी अंगों और हिस्सों में सूक्ष्मजीवों का निवास होता है। अम्लीय वातावरण के कारण केवल पेट अपेक्षाकृत बाँझ (खाली पेट पर) होता है। बैक्टीरिया की सबसे बड़ी संख्या बड़ी आंत में पाई जाती है - 10 बिलियन/1 ग्राम मल तक। मोटे जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य माइक्रोफ्लोरा को यूबियोसिस कहा जाता है और यह मानव जीवन में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है:
- रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है;
- विटामिन बी और के, एंजाइम, हार्मोन और मनुष्यों के लिए फायदेमंद अन्य पदार्थों का संश्लेषण;
- सेलूलोज़, हेमीसेल्यूलोज़ और पेक्टिन का टूटना।
प्रत्येक व्यक्ति में माइक्रोफ्लोरा की गुणवत्ता और मात्रा अद्वितीय होती है और बाहरी और आंतरिक दोनों कारकों द्वारा नियंत्रित होती है।
अपनी सेहत का ख्याल रखना!
मानव शरीर के किसी भी हिस्से की तरह, पाचन अंग प्रणाली विभिन्न रोगों के प्रति संवेदनशील हो सकती है। वे अक्सर बाहर से रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रवेश से जुड़े होते हैं। हालाँकि, यदि कोई व्यक्ति स्वस्थ है और उसका पेट बिना किसी रुकावट के काम करता है, तो हर कोई अम्लीय वातावरण में मृत्यु के लिए अभिशप्त है। यदि कई कारणों से यह अंग असामान्य रूप से कार्य करता है, तो लगभग कोई भी संक्रमण विकसित हो सकता है और गंभीर परिणाम हो सकता है, जैसे पाचन तंत्र का कैंसर। यह सब छोटे से शुरू होता है: खराब पोषण, आहार में शराब और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की कमी, धूम्रपान, तनाव, असंतुलित आहार, खराब वातावरण और अन्य प्रतिकूल कारक धीरे-धीरे हमारे शरीर को नष्ट कर देते हैं और बीमारियों के विकास को भड़काते हैं।
अंगों का पाचन तंत्र विशेष रूप से बाहर से विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील होता है। इसलिए, समय पर चिकित्सकीय जांच कराना न भूलें और शरीर के सामान्य कामकाज में कोई रुकावट आने पर डॉक्टर से सलाह लें।
पाचन तंत्र में निम्नलिखित भाग होते हैं: ऊपरी भाग, जिसमें मुंह और स्वरयंत्र शामिल होते हैं, मध्य भाग, जिसमें अन्नप्रणाली और पेट शामिल होता है, और निचला भाग, जिसमें छोटी और बड़ी आंत शामिल होती है।
ऊपरी पाचन तंत्र
मुँह
मुँह- पाचन तंत्र का पहला भाग। इसमें शामिल हैं: कठोर और नरम तालु, होंठ, मांसपेशियां, दांत, लार ग्रंथियां और जीभ।
कठोर और मुलायम तालु मौखिक गुहा की ऊपरी दीवार बनाते हैं। कठोर तालु मैक्सिला और तालु की हड्डी से बनता है और मुंह के सामने स्थित होता है। नरम तालू मांसपेशियों से बना होता है और मुंह के पीछे स्थित होता है, जो यूवुला के साथ एक चाप बनाता है।
होंठ- अत्यंत गतिशील संरचनाएँ - मौखिक गुहा का प्रवेश द्वार हैं। वे मांसपेशियों के ऊतकों से बने होते हैं और उनमें प्रचुर रक्त आपूर्ति होती है, जो उनका रंग प्रदान करती है, और कई तंत्रिका अंत होते हैं जो उन्हें मुंह में प्रवेश करने वाले भोजन और तरल पदार्थों के तापमान को महसूस करने की अनुमति देते हैं।
मांसपेशियाँ - चेहरे की तीन मुख्य मांसपेशियाँ चबाने में शामिल होती हैं:
- मुख की मांसपेशियाँ
- चेहरे के किनारों पर चबाने वाली मांसपेशियाँ
- टेम्पोरालिस मांसपेशियाँ
दाँत. बच्चों के 20 प्राथमिक दांत होते हैं, जिन्हें 6 से 25 वर्ष की आयु के बीच 32 स्थायी दांत बदल देते हैं। एक वयस्क के 16 ऊपरी दांत होते हैं, जो ऊपरी जबड़े की दंत कोशिकाओं से बढ़ते हैं, और 16 निचले जबड़े में होते हैं।
दांत तीन प्रकार के होते हैं:
- पूर्वकाल कृन्तक
- शंकु के आकार के नुकीले दाँत
- पश्च प्रीमोलर और मोलर दांत, बाकियों की तुलना में चपटे।
लार ग्रंथियां- इसमें ऐसी कोशिकाएं होती हैं जो लार नामक गाढ़ा, पानी जैसा तरल पदार्थ उत्पन्न करती हैं। लार में पानी, बलगम और लार एमाइलेज एंजाइम होता है।
लार ग्रंथियाँ तीन जोड़ी होती हैं:
- कान, कान के नीचे स्थित
- मांसल
- अवअधोहनुज
भाषा- कंकाल की मांसपेशियों द्वारा निर्मित और हाइपोइड हड्डी और निचले जबड़े से जुड़ा हुआ। इसकी सतह संवेदनशील कोशिकाओं से युक्त छोटे पैपिला से ढकी होती है। इसी कारण इन्हें स्वाद कलिकाएँ कहा जाता है।
उदर में भोजन
ग्रसनी पाचन और श्वसन तंत्र को जोड़ती है और इसके तीन भाग होते हैं:
- नासॉफिरिन्क्स नाक के माध्यम से साँस लेने वाली हवा के लिए एक चैनल है। पाचन तंत्र के बजाय श्वसन तंत्र से जुड़ा हुआ है।
- ओरोफरीनक्स - नरम तालु और नासोफरीनक्स के पीछे स्थित होता है और मुंह के माध्यम से प्रवेश करने वाली हवा, भोजन और तरल पदार्थ के लिए एक चैनल है।
- लैरिंजोफैरिंक्स ऑरोफरीनक्स की एक निरंतरता है, जो पाचन तंत्र में आगे बढ़ती है।
गले में टॉन्सिल और नाक के पीछे एडेनोइड शरीर को भोजन, तरल पदार्थ और हवा के साथ प्रवेश करने वाले संक्रमण से बचाते हैं।
मध्य और निचला पाचन तंत्र
पाचन तंत्र के मध्य और निचले हिस्से अन्नप्रणाली से गुदा तक एक ही संरचना हैं। अपनी लंबाई के साथ-साथ यह अपने कार्यों के अनुसार बदलता रहता है।
पाचन तंत्र चार मुख्य परतों से बनता है:
- पेरिटोनियम एक घनी बाहरी परत है जो स्नेहक स्रावित करती है जो पाचन तंत्र के अंगों को सरकने की अनुमति देती है।
- मांसपेशियों की परतें - मांसपेशीय तंतु दो परतों में व्यवस्थित होते हैं। आंतरिक परत मांसपेशी झिल्ली की एक गोलाकार परत है, बाहरी परत अनुदैर्ध्य है। इन मांसपेशियों के संकुचन और विश्राम को पेरिस्टलसिस कहा जाता है और यह एक तरंग जैसी गति है जो भोजन को पाचन तंत्र के साथ ले जाती है।
- सबम्यूकोसा - इसमें लचीले संयोजी ऊतक होते हैं जिनमें लोचदार फाइबर, लसीका वाहिकाएं और तंत्रिकाएं होती हैं जो पाचन तंत्र के कामकाज में भाग लेते हैं, इसे पोषण देते हैं और इसकी संवेदनशीलता सुनिश्चित करते हैं।
घेघा
अन्नप्रणाली एक लंबी ट्यूब (लगभग 25 सेमी) है जो गले से पेट तक चलती है। यह श्वासनली के पीछे, रीढ़ की हड्डी के सामने स्थित होता है। खाली अन्नप्रणाली सपाट होती है। जब भोजन प्रवेश करता है तो मांसपेशियों की संरचना इसे विस्तारित करने की अनुमति देती है। मांसपेशियों की परत एक गोलाकार मांसपेशी जिसे कार्डियक स्फिंक्टर कहा जाता है, के माध्यम से पेट में भोजन को ग्रासनली (पेरिस्टलसिस) से नीचे ले जाने के लिए सिकुड़ती है।
पेट
पेट एक अल्पविराम के आकार की थैली है और बाईं ओर डायाफ्राम के नीचे स्थित है। पेट की परत में कई परतें होती हैं जो पेट भरने पर इसे फैलने और खाली होने पर सिकुड़ने देती हैं। उसी परत में गैस्ट्रिक ग्रंथियां होती हैं, जो भोजन को घोलने वाले गैस्ट्रिक रस का उत्पादन करती हैं।
पाचन तंत्र की मांसपेशियों की परत पेट में सबसे मोटी होती है, क्योंकि यह वह जगह है जहां यह भोजन पचाने के दौरान गतिविधियां करती है। पेट के अंत में एक और गोलाकार मांसपेशी होती है - पाइलोरिक स्फिंक्टर। यह पचे हुए भोजन को निचले पाचन तंत्र में जाने को नियंत्रित करता है।
छोटी आंत
छोटी आंत किसी भी तरह से छोटी नहीं होती है। यह लगभग 6 मीटर लंबा है. यह अपने चारों ओर सिकुड़ जाता है और उदर गुहा को भर देता है।
छोटी आंत की सामान्य संरचना अन्य पाचन अंगों के समान होती है, सिवाय इसके कि इसकी आंतरिक परत पर छोटे सुरक्षात्मक विली होते हैं। उनमें ग्रंथियाँ होती हैं जो पाचक रस उत्पन्न करती हैं; रक्त केशिकाएँ जो पचे हुए भोजन से पोषक तत्व लेती हैं; लसीका केशिकाएँ, जिन्हें लैक्टियल वाहिकाएँ कहा जाता है, जो भोजन वसा को अवशोषित करती हैं।
छोटी आंत पाचन तंत्र के अतिरिक्त अंगों से भी जुड़ी होती है। पित्ताशय और अग्न्याशय क्रमशः पित्त और अग्न्याशय नलिकाओं द्वारा ग्रहणी में छोटी आंत से जुड़े होते हैं।
COLON
बड़ी आंत छोटी आंत से अधिक चौड़ी और छोटी होती है। यह लगभग 1.5 मीटर लंबा है और 5 खंडों में विभाजित है।
- सीकुम को इलियोसेकल स्फिंक्टर द्वारा छोटी आंत के इलियम से अलग किया जाता है। लसीका ऊतक द्वारा निर्मित अपेंडिक्स, सीकुम से जुड़ा होता है। यह पाचन में शामिल नहीं है, लेकिन सिस्टम को संक्रमण से बचाता है।
- बृहदान्त्र को चार भागों में विभाजित किया गया है: आरोही, अनुप्रस्थ और अवरोही, जिसकी स्थिति नामों से मेल खाती है, और सिग्मॉइड, बृहदान्त्र को मलाशय से जोड़ता है।
- मलाशय सिग्मॉइड बृहदान्त्र से आता है और त्रिकास्थि के बगल में स्थित होता है।
- गुदा नलिका मलाशय की एक निरंतरता है।
- आंत गुदा पर समाप्त होती है, जो दो मांसपेशियों से बनती है: आंतरिक और बाहरी स्फिंक्टर।
अतिरिक्त अंगों की संरचना
यकृत, पित्ताशय और अग्न्याशय भी पाचन तंत्र का हिस्सा हैं। उनके पास अन्य प्रणालियों से संबंधित कार्य भी हैं, जो उन्हें शरीर में महत्वपूर्ण लिंक बनाते हैं।
जिगर
लीवर सबसे बड़ा आंतरिक अंग है। यह उदर गुहा के ऊपरी दाएँ भाग में सीधे डायाफ्राम के नीचे स्थित होता है। लीवर का दाहिना भाग बड़ा और बायां भाग छोटा होता है। यकृत के भागों को लोब कहा जाता है; दाहिना लोब नहर द्वारा पित्ताशय से जुड़ा होता है। लीवर शरीर में सबसे महत्वपूर्ण जोड़ने वाली कड़ियों में से एक है, जिसमें प्रचुर मात्रा में रक्त की आपूर्ति होती है। यह यकृत धमनी के माध्यम से ऑक्सीजन युक्त रक्त प्राप्त करता है, जो अवरोही महाधमनी की एक शाखा है, और यकृत पोर्टल शिरा के माध्यम से पोषक तत्वों के साथ शिरापरक रक्त प्राप्त करता है, जो पोर्टल परिसंचरण का हिस्सा है। परिणामस्वरूप, यकृत कई कार्य करता है, जिनमें से सभी पाचन तंत्र से संबंधित नहीं होते हैं।
- निस्पंदन - यकृत पोर्टल शिरा से रक्त यकृत से गुजरते समय फ़िल्टर किया जाता है; यह पुरानी और क्षतिग्रस्त लाल रक्त कोशिकाओं और अतिरिक्त प्रोटीन सहित अन्य अनावश्यक पदार्थों को हटा देता है।
- विषहरण - लीवर रक्त से नशीली दवाओं और शराब जैसे विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
- पाचन - लीवर क्षतिग्रस्त, मृत रक्त कोशिकाओं को तोड़कर बिलीरुबिन बनाता है, जो पित्त के उत्पादन में शामिल होता है। लीवर अपशिष्ट कणों (विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त प्रोटीन) को तोड़कर यूरिया बनाता है, जो मूत्र के रूप में शरीर से बाहर निकल जाता है।
- भंडारण - यकृत कुछ विटामिन, ग्लाइकोजन और आयरन को संग्रहीत करता है जो शरीर को बाद में उपयोग के लिए भोजन से प्राप्त होता है, जैसे मांसपेशी ग्लाइकोजन।
- उत्पादन - यकृत पित्त का उत्पादन करता है, जिसे भंडारण के लिए पित्ताशय में भेजा जाता है। पित्त गर्मी पैदा करके शरीर के तापमान को बनाए रखने में मदद करता है और क्षतिग्रस्त और मृत लाल रक्त कोशिकाओं को तोड़ता है, जिससे यकृत में अपशिष्ट उत्पाद बनते हैं।
पित्ताशय की थैली
पित्ताशय नाशपाती के आकार का होता है। यह ग्रहणी के ठीक ऊपर और यकृत के नीचे स्थित होता है और सहायक नदियों द्वारा दोनों अंगों से जुड़ा होता है। पित्ताशय भंडारण के लिए यकृत से पित्त प्राप्त करता है जब तक कि भोजन को पचाने के लिए ग्रहणी को इसकी आवश्यकता न हो। पित्त पानी, पाचन में उपयोग किए जाने वाले पित्त लवण और बिलीरुबिन सहित पित्त वर्णक से बना होता है, जो मल को उसका विशिष्ट रंग देता है। पित्त पथरी पित्त के बड़े कणों से बनती है जो ग्रहणी में इसके मार्ग को अवरुद्ध कर सकती है; इससे गंभीर दर्द होता है।
अग्न्याशय
अग्न्याशय एक लंबा, पतला अंग है जो पेट की गुहा के पार बाईं ओर स्थित होता है।
इस ग्रंथि का दोहरा कार्य है:
- यह अंतःस्रावी है, अर्थात्। हार्मोन का उत्पादन करता है जो उत्सर्जन प्रणाली के हिस्से के रूप में रक्त में छोड़ा जाता है।
- यह बहिःस्रावी है। वे। एक तरल पदार्थ पैदा करता है - अग्नाशयी रस, जो नलिकाओं के माध्यम से ग्रहणी में प्रवाहित होता है और पाचन में भाग लेता है। अग्नाशयी रस में पानी, खनिज और एंजाइम होते हैं।
पाचन तंत्र अपने कार्यों को करने के लिए अपने सभी भागों की परस्पर क्रिया पर निर्भर करता है।
पाचन तंत्र के कार्य
निगलने
इसमें खाना खाना, चबाना और मुंह में खाना कुचलना शामिल है। भोजन एक नरम गेंद का रूप ले लेता है जिसे बोलस कहते हैं।
इस प्रक्रिया में शामिल हैं:
- होंठ - होंठों की तंत्रिका अंत मौखिक गुहा में प्रवेश करने वाले भोजन और तरल के तापमान का मूल्यांकन करती है, और ऊपरी और निचले होंठों की मांसपेशियों की गतिविधियां उनके कसकर बंद होने को सुनिश्चित करती हैं।
- दांत - कृन्तक भोजन के बड़े टुकड़ों को काट सकते हैं; तेज नुकीले दांत भोजन को फाड़ देते हैं; दाढ़ें इसे पीसती हैं।
- मांसपेशियाँ - मुख मांसपेशियाँ गालों को अंदर की ओर ले जाती हैं; चबाने वाली मांसपेशियां निचले जबड़े को ऊपर उठाती हैं, जिससे मुंह में भोजन पर दबाव पड़ता है; टेम्पोरल मांसपेशियां मुंह बंद कर देती हैं।
- लार - भोजन को बांधता और गीला करता है, इसे निगलने के लिए तैयार करता है। लार भोजन को घोलती है ताकि हम उसका स्वाद ले सकें, और मुंह और दांतों को भी साफ करती है।
- निगलने के लिए तैयार बोलस को मुंह के पीछे धकेलने से पहले चबाने के दौरान जीभ भोजन को मुंह के चारों ओर घुमाकर उसके स्वाद को महसूस करती है। जीभ की सतह पर स्वाद कलिकाओं में छोटी-छोटी नसें होती हैं जो यह निर्धारित करती हैं कि हम मस्तिष्क को संबंधित संकेत भेजकर इस प्रक्रिया को जारी रखना चाहते हैं या नहीं, जो स्वाद की व्याख्या करता है।
- ग्रसनी - ग्रसनी की मांसपेशियां सिकुड़ती हैं और बोलस को ग्रासनली में नीचे धकेलती हैं। निगलने के दौरान अन्य सभी रास्ते बंद हो जाते हैं। नरम तालु ऊपर उठता है और नासॉफरीनक्स को बंद कर देता है। एपिग्लॉटिस श्वासनली के प्रवेश द्वार को बंद कर देता है। इस प्रकार, यह मांसपेशी समन्वय यह सुनिश्चित करता है कि भोजन सही दिशा में चले।
पाचन
पाचन भोजन को छोटे-छोटे कणों में तोड़ना है जिन्हें कोशिकाओं द्वारा अवशोषित किया जा सकता है।
पाचन में, दो प्रक्रियाओं को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:
- यांत्रिक पाचन भोजन को चबाने और तोड़ने और भोजन बोलस (बोलस) बनाने के लिए होता है, जो मुंह में होता है।
- रासायनिक पाचन, जो एंजाइम युक्त पाचक रसों द्वारा भोजन का टूटना है, मुंह, पेट और ग्रहणी में होता है। इस समय के दौरान, भोजन का बोलस चाइम में बदल जाता है।
- मुंह में लार ग्रंथियों द्वारा उत्पादित लार में एंजाइम एमाइलेज होता है। मुंह में, एमाइलेज़ कार्बोहाइड्रेट का टूटना शुरू कर देता है।
- पेट में, मौजूदा ग्रंथियां गैस्ट्रिक रस का उत्पादन करती हैं, जिसमें एंजाइम पेप्सिन होता है। यह प्रोटीन को तोड़ता है।
- पेट की ग्रंथियां हाइड्रोक्लोरिक एसिड का भी उत्पादन करती हैं, जो लार एमाइलेज की क्रिया को रोकती है और पेट में प्रवेश करने वाले हानिकारक कणों को भी मार देती है। जब पेट में अम्लता का स्तर एक निश्चित बिंदु तक पहुंच जाता है, तो पाइलोरिक स्फिंक्टर पचे हुए भोजन के एक छोटे हिस्से को निचले पाचन तंत्र के पहले खंड - ग्रहणी में जाने की अनुमति देता है।
- अग्न्याशय से अग्न्याशय का रस वाहिनी के माध्यम से ग्रहणी में गुजरता है। इनमें एंजाइम होते हैं। लाइपेज वसा को तोड़ता है, एमाइलेज कार्बोहाइड्रेट को पचाना जारी रखता है, और ट्रिप्सिन प्रोटीन को तोड़ता है।
- ग्रहणी में ही, श्लेष्मा झिल्ली का विल्ली पाचक रस उत्पन्न करता है; उनमें एंजाइम माल्टोज़, सुक्रोज़ और लैक्टोज़ होते हैं, जो चीनी को तोड़ते हैं, साथ ही इरेप्सिन भी होते हैं, जो प्रोटीन के प्रसंस्करण को पूरा करता है।
- इसी समय, यकृत में उत्पन्न और पित्ताशय में संग्रहित पित्त ग्रहणी में प्रवेश करता है। पित्त पायसीकरण की प्रक्रिया के माध्यम से वसा को छोटे कणों में तोड़ देता है।
पाचन की प्रक्रिया के दौरान, हम जो भोजन खाते हैं वह मुंह में प्रवेश करने वाले ठोस उत्पाद से लेकर बोलस और तरल चाइम तक कई परिवर्तनों से गुजरता है। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा को एंजाइमों द्वारा तोड़ा जाना चाहिए ताकि निम्नलिखित प्रक्रियाएं हो सकें।
अवशोषण
अवशोषण पूरे शरीर में वितरण के लिए पाचन तंत्र से पोषक तत्वों को रक्त में ले जाने की प्रक्रिया है। अवशोषण पेट, छोटी और बड़ी आंतों में होता है।
- पेट से, सीमित मात्रा में पानी, शराब और नशीले पदार्थ सीधे रक्तप्रवाह में चले जाते हैं और पूरे शरीर में पहुँच जाते हैं।
- छोटी आंत की मांसपेशियों के क्रमाकुंचन आंदोलनों के साथ, काइम ग्रहणी, जेजुनम और इलियम से होकर गुजरता है। साथ ही, श्लेष्मा झिल्ली का विली पचे हुए पोषक तत्वों का अवशोषण सुनिश्चित करता है। विली में रक्त केशिकाएं होती हैं जो टूटे हुए कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन, खनिज और पानी को रक्त प्रवाह में ले जाती हैं। विली में लसीका केशिकाएं भी होती हैं जिन्हें लैक्टियल वाहिकाएं कहा जाता है, जो रक्तप्रवाह में प्रवेश करने से पहले पची हुई वसा को अवशोषित कर लेती हैं। रक्त परिणामी पदार्थों को उसकी आवश्यकता के अनुसार पूरे शरीर में ले जाता है और फिर यकृत द्वारा साफ किया जाता है, जिससे इसमें अतिरिक्त पोषक तत्व भंडारण के लिए रह जाते हैं। जब काइम ग्रहणी के अंत तक पहुंचता है, तो अधिकांश पोषक तत्व पहले से ही रक्त और लसीका द्वारा अवशोषित हो चुके होते हैं, केवल अपचनीय भोजन कण, पानी और थोड़ी मात्रा में पोषक तत्व बचते हैं।
- जब काइम छोटी आंत के अंत इलियम तक पहुंचता है, तो इलियोसेकल स्फिंक्टर इसे बड़ी आंत में जाने की अनुमति देता है और इसे वापस बहने से रोकने के लिए बंद कर देता है। बचे हुए पोषक तत्व अवशोषित हो जाते हैं और अवशेष मल बन जाते हैं। मांसपेशियों की क्रमाकुंचन गति उन्हें बृहदान्त्र के माध्यम से मलाशय में धकेलती है। रास्ते में बचा हुआ पानी सोख लिया जाता है।
मलत्याग
उत्सर्जन शरीर से अपाच्य भोजन के अवशेषों को बाहर निकालना है।
जब मल मलाशय तक पहुंचता है, तो हमें अपनी आंतों को खाली करने की आवश्यकता महसूस होती है। पेरिस्टाल्टिक गतिविधियां मल को गुदा नलिका में धकेलती हैं और आंतरिक स्फिंक्टर शिथिल हो जाता है। बाहरी स्फिंक्टर की गतिविधियां स्वैच्छिक होती हैं, और इस बिंदु पर हम अधिक उपयुक्त क्षण तक आंत को खाली करने या मांसपेशियों को बंद करने का विकल्प चुन सकते हैं।
इस पूरी प्रक्रिया में इसकी जटिलता के आधार पर कई घंटों से लेकर कई दिनों तक का समय लगता है। पौष्टिक, सघन खाद्य पदार्थ अधिक धीरे-धीरे पचते हैं और हल्के, नरम खाद्य पदार्थों की तुलना में पेट में अधिक समय तक रहते हैं। अवशोषण अगले कुछ घंटों में होता है, उसके बाद उत्सर्जन होता है। यदि शरीर पर अधिक भार न हो तो ये सभी प्रक्रियाएं अधिक प्रभावी होती हैं। पाचन तंत्र को आराम की आवश्यकता होती है ताकि रक्त मांसपेशियों से उसकी ओर जा सके, यही कारण है कि खाने के बाद हमें नींद आती है और बहुत अधिक व्यायाम करने पर हमें अपच की समस्या हो जाती है।
संभावित उल्लंघन
A से Z तक पाचन तंत्र के संभावित विकार:
- एनोरेक्सिया भूख की कमी है, जिससे थकावट होती है और गंभीर मामलों में मृत्यु हो जाती है।
- अपेंडिसाइटिस - अपेंडिक्स की सूजन। तीव्र अपेंडिसाइटिस अचानक होता है और अपेंडिक्स को शल्य चिकित्सा द्वारा हटा दिया जाता है। क्रोनिक एपेंडिसाइटिस सर्जरी की आवश्यकता के बिना कई महीनों तक रह सकता है।
- क्रोहन रोग - आइलिटिस देखें।
- बुलिमिया अधिक खाने से जुड़ा एक विकार है, जिसके परिणामस्वरूप उल्टी और/या रेचक का उपयोग होता है। एनोरेक्सिया की तरह, बुलिमिया एक मनोवैज्ञानिक समस्या है, और सामान्य भोजन का सेवन इसे खत्म करने के बाद ही बहाल किया जा सकता है।
- प्रलोभन - किसी अंग का विस्थापन, जैसे मलाशय।
- गैस्ट्राइटिस - पेट में जलन या सूजन। कुछ खाद्य पदार्थ या पेय पदार्थ खाने के कारण हो सकता है।
- गैस्ट्रोएंटेराइटिस - पेट और आंतों की सूजन, जिससे उल्टी और दस्त होते हैं। निर्जलीकरण और थकावट बहुत जल्दी शुरू हो सकती है, इसलिए खोए हुए तरल पदार्थ और पोषक तत्वों की पूर्ति के लिए सावधानी बरतनी चाहिए।
- बवासीर - गुदा की नसों में सूजन, जिससे दर्द और परेशानी होती है। इन नसों से खून बहने से आयरन की कमी के कारण एनीमिया हो सकता है।
- ग्लूटेन रोग - ग्लूटेन (गेहूं में पाया जाने वाला एक प्रोटीन) के प्रति असहिष्णुता।
- हर्निया - एक टूटना जिसमें कोई अंग अपनी सुरक्षात्मक झिल्ली से आगे निकल जाता है। पुरुषों में कोलन हर्निया आम है।
- डायरिया - क्रमिक वृत्तों में सिकुड़नेवाला "हमले" के परिणामस्वरूप अत्यधिक बार मल त्याग, जिससे निर्जलीकरण और थकावट होती है, क्योंकि शरीर को पर्याप्त पानी और पोषक तत्व नहीं मिलते हैं।
- पेचिश बृहदान्त्र का एक संक्रमण है जो गंभीर दस्त का कारण बनता है।
- पीलिया त्वचा का पीला रंग हो जाना है, जो वयस्कों में एक गंभीर बीमारी का संकेत है। पीला रंग बिलीरुबिन के कारण होता है, जो यकृत में लाल रक्त कोशिकाओं के टूटने पर उत्पन्न होता है।
- पित्त पथरी पित्ताशय में पित्त कणों की कठोर संरचनाएं हैं जो ग्रहणी में पित्त के अवरोध का कारण बन सकती हैं। कठिन मामलों में, कभी-कभी पित्ताशय को हटाने की आवश्यकता होती है।
- कब्ज - बहुत अधिक पानी अवशोषित होने पर सूखे, कठोर मल के कारण अनियमित मल त्याग।
- हिचकी डायाफ्राम की बार-बार होने वाली अनैच्छिक ऐंठन है।
- इलाइटिस - इलियम की सूजन। दूसरा नाम क्रोहन रोग है।
- एसिड रिगर्जिटेशन - एक ऐसी स्थिति जब पेट की सामग्री, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पाचक रस के साथ, अन्नप्रणाली में लौट आती है, जिससे जलन होती है।
- कोलाइटिस - बृहदान्त्र की सूजन जिसके कारण दस्त होता है। इस मामले में, श्लेष्म झिल्ली को नुकसान होने के कारण रक्त और बलगम के साथ मल देखा जाता है।
- पेट फूलना पेट और आंतों में भोजन के साथ निगली गई हवा की उपस्थिति है। यह कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों से जुड़ा हो सकता है जो पाचन के दौरान गैस पैदा करते हैं।
- अपच - कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से जुड़ा दर्द जिन्हें पचाना मुश्किल होता है। यह अधिक खाने, भूख लगने या अन्य कारणों से भी हो सकता है।
- मोटापा - अधिक खाने के परिणामस्वरूप अतिरिक्त वजन।
- प्रोक्टाइटिस मलाशय की परत की सूजन है, जिससे मल त्यागते समय दर्द होता है और मल त्याग करने की आवश्यकता होती है।
- बाउल कैंसर - पेट का कैंसर। यह इसके किसी भी हिस्से में बन सकता है और धैर्य को अवरुद्ध कर सकता है।
- एसोफैगस कैंसर, एसोफैगस की लंबाई के साथ एक घातक ट्यूमर है। यह अक्सर मध्यम आयु वर्ग के पुरुषों में अन्नप्रणाली के निचले हिस्से में होता है।
- म्यूकस कोलाइटिस आमतौर पर गंभीर तनाव से जुड़ी बीमारी है। लक्षणों में बारी-बारी से दस्त और कब्ज शामिल हैं।
- लीवर का सिरोसिस - लीवर का सख्त होना, जो आमतौर पर शराब के सेवन के कारण होता है।
- एसोफैगिटिस अन्नप्रणाली की सूजन है, जो अक्सर सीने में जलन (सीने में जलन) की विशेषता होती है।
- अल्सर - शरीर के किसी भी हिस्से की सतह का खुल जाना। यह आमतौर पर पाचन तंत्र में होता है, जहां पाचन रस में एसिड की अधिकता के कारण इसकी परत टूट जाती है।
सद्भाव
पाचन तंत्र की कुशल कार्यप्रणाली यह सुनिश्चित करती है कि शरीर की कोशिकाओं, ऊतकों, अंगों और प्रणालियों को पोषक तत्वों और पानी की इष्टतम मात्रा प्राप्त हो। पाचन तंत्र, अपने स्वयं के घटकों की स्थिति के अलावा, अन्य प्रणालियों के साथ इसके संबंधों पर निर्भर करता है।
तरल
शरीर प्रति दिन लगभग 15 लीटर तरल पदार्थ खो देता है: मूत्र के साथ गुर्दे के माध्यम से, साँस छोड़ते समय फेफड़ों के माध्यम से, पसीने और मल के साथ त्वचा के माध्यम से। कोशिकाओं में ऊर्जा उत्पादन की प्रक्रिया के माध्यम से शरीर प्रतिदिन लगभग एक तिहाई लीटर पानी का उत्पादन करता है। इसलिए, शरीर की पानी की न्यूनतम आवश्यकता - एक लीटर से थोड़ा अधिक - आपको द्रव संतुलन बनाए रखने और निर्जलीकरण से बचने की अनुमति देती है। पानी पीने से कब्ज से बचाव होता है: जब मल आंतों में रुक जाता है, तो अधिकांश पानी अवशोषित हो जाता है और वे सूख जाते हैं। इससे मल त्याग करना कठिन, दर्दनाक हो जाता है और निचले पाचन तंत्र पर दबाव पड़ सकता है। कब्ज शरीर की अन्य प्रणालियों को प्रभावित करता है, जिससे मल में मौजूद विषाक्त पदार्थ शरीर में बने रहने पर त्वचा ढीली हो जाती है।
पोषण
पाचन तंत्र का काम भोजन को ऐसे पदार्थों में तोड़ना है जिन्हें शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सके - जीवन को बनाए रखने की प्राकृतिक प्रक्रिया का हिस्सा। भोजन को निम्न में विभाजित किया जा सकता है:
- कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज में टूट जाते हैं और रक्त द्वारा यकृत तक पहुंचाए जाते हैं। लीवर ग्लूकोज का कुछ हिस्सा मांसपेशियों को भेजता है और ऊर्जा उत्पादन के दौरान इसका ऑक्सीकरण होता है। ग्लूकोज का कुछ भाग ग्लाइकोजन के रूप में यकृत में संग्रहीत होता है और बाद में मांसपेशियों में भेजा जाता है। शेष ग्लूकोज रक्त प्रवाह द्वारा कोशिकाओं तक ले जाया जाता है, और इसकी अतिरिक्त मात्रा वसा के रूप में जमा हो जाती है। तेजी से जलने वाले कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जैसे कि चीनी, कैंडी और अधिकांश फास्ट-फूड खाद्य पदार्थ, जो ऊर्जा को अल्पकालिक बढ़ावा देते हैं, और धीमी गति से जलने वाले कार्बोहाइड्रेट, जैसे अनाज, सब्जियां और ताजे फल, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं। -स्थायी बढ़ावा.
- प्रोटीन (प्रोटीन) अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, जो शरीर की वृद्धि और बहाली सुनिश्चित करते हैं। अंडे, पनीर, मांस, मछली, सोया, दाल और फलियां से हमें जो प्रोटीन मिलता है वह पाचन के दौरान विभिन्न अमीनो एसिड में टूट जाता है। ये अमीनो एसिड फिर रक्त में अवशोषित हो जाते हैं और यकृत में प्रवेश करते हैं, जिसके बाद उन्हें या तो हटा दिया जाता है या कोशिकाओं द्वारा उपयोग किया जाता है। यकृत कोशिकाएं उन्हें प्लाज्मा प्रोटीन में परिवर्तित करती हैं; प्रोटीन बदलते हैं; टूट जाते हैं (अनावश्यक प्रोटीन नष्ट हो जाते हैं और यूरिया में परिवर्तित हो जाते हैं, जो रक्त के साथ गुर्दे में प्रवेश करता है और मूत्र के रूप में वहां से निकल जाता है)।
- वसा - लसीका नलिकाओं के माध्यम से रक्त में प्रवेश करने से पहले, पायसीकरण प्रक्रिया के दौरान दूध वाहिकाओं के माध्यम से लसीका तंत्र में प्रवेश करते हैं। वे कोशिका निर्माण के लिए ऊर्जा और सामग्री का एक अन्य स्रोत प्रदान करते हैं। रक्त से अतिरिक्त वसा को निकालकर संग्रहित किया जाता है। वसा के दो मुख्य स्रोत हैं: डेयरी उत्पादों और मांस से कठोर वसा, और सब्जियों, नट्स और मछली से नरम वसा। कठोर वसा नरम वसा की तरह स्वास्थ्यवर्धक नहीं होती हैं।
- विटामिन ए, बी, सी, डी, ई और के पाचन तंत्र से अवशोषित होते हैं और शरीर में होने वाली सभी प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। अतिरिक्त विटामिन शरीर में आवश्यकता पड़ने तक संग्रहित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए आहार के दौरान। विटामिन ए और बीजे2 यकृत में जमा होते हैं, वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के वसा कोशिकाओं में जमा होते हैं।
- खनिज (लोहा, कैल्शियम, सोडा, क्लोरीन, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, जस्ता, सेलेनियम, आदि) विटामिन की तरह अवशोषित होते हैं और शरीर में होने वाली विभिन्न प्रक्रियाओं के लिए भी आवश्यक होते हैं। अतिरिक्त खनिजों को अवशोषित नहीं किया जाता है और साथ ही हटा दिया जाता है। गुर्दे के माध्यम से मल या मूत्र.
- फाइबर घने, रेशेदार कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिन्हें पचाया नहीं जा सकता। गेहूं की भूसी, फलों और सब्जियों में पाया जाने वाला अघुलनशील फाइबर, मल को बृहदान्त्र से गुजरना आसान बनाता है, जिससे इसका वजन बढ़ जाता है। यह द्रव्यमान पानी को अवशोषित करता है, जिससे मल नरम हो जाता है। बड़ी आंत की मांसपेशियों की परत उत्तेजित होती है, और अपशिष्ट उत्पाद शरीर से तेजी से बाहर निकल जाते हैं, जिससे कब्ज और संक्रमण का खतरा कम हो जाता है।
यह स्पष्ट है कि अपने कार्यों को करने के लिए पाचन तंत्र को पोषक तत्वों की संतुलित आपूर्ति की आवश्यकता होती है। भोजन के लिए शरीर की आवश्यकता को नजरअंदाज करने से तेजी से निर्जलीकरण और थकावट होती है। समय के साथ, यह और भी अधिक गंभीर परिवर्तनों की ओर ले जाता है, जिसके परिणामस्वरूप बीमारी या मृत्यु भी हो जाती है।
आराम
शरीर को आराम की आवश्यकता होती है ताकि पाचन तंत्र उसे प्राप्त भोजन को संसाधित कर सके। खाने से पहले और तुरंत बाद, शरीर को थोड़े समय के आराम की ज़रूरत होती है ताकि पाचन तंत्र अपना काम कर सके। पाचन तंत्र को स्वाभाविक रूप से और कुशलता से कार्य करने के लिए प्रचुर मात्रा में रक्त प्रवाह की आवश्यकता होती है। आराम के दौरान, अन्य प्रणालियों से बड़ी मात्रा में रक्त पाचन नलिका में प्रवाहित हो सकता है। यदि खाने के दौरान और उसके तुरंत बाद शरीर सक्रिय रहता है, तो पाचन प्रक्रिया में अपर्याप्त रक्त शामिल होता है। अप्रभावी पाचन के कारण भारीपन, मतली, पेट फूलना और अपच होता है। आराम करने से पोषक तत्वों को अवशोषित होने का भी समय मिल जाता है। इसके अलावा, अच्छे आराम के बाद शरीर की सफाई करना अधिक प्रभावी होता है।
गतिविधि
गतिविधि तब संभव हो जाती है जब भोजन और तरल पदार्थ टूट जाते हैं, पच जाते हैं और आत्मसात हो जाते हैं। पाचन के दौरान, भोजन से प्राप्त प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट टूट जाते हैं ताकि, अवशोषण के बाद, उनका उपयोग कोशिकाओं में ऊर्जा उत्पन्न करने (सेलुलर चयापचय) के लिए किया जा सके। जब शरीर में पोषक तत्वों की कमी होती है, तो यह मांसपेशियों, यकृत और वसा कोशिकाओं से भंडार का उपयोग करता है। जरूरत से ज्यादा खाना खाने से वजन बढ़ता है और कम खाना खाने से वजन घटता है। उत्पादों के ऊर्जा मूल्य की गणना किलोकैलोरी (Kcal) या किलोजूल (kJ) में की जाती है। 1 किलो कैलोरी = 4.2 केजे; एक महिला के लिए औसत दैनिक आवश्यकता और एक पुरुष के लिए 2550 किलो कैलोरी/10,600 किलोजूल। शरीर के वजन को बनाए रखने के लिए, शरीर की ऊर्जा की आवश्यकता के साथ भोजन की मात्रा को संतुलित करना आवश्यक है। प्रत्येक व्यक्ति के लिए ऊर्जा की आवश्यक मात्रा उम्र, लिंग, शरीर के प्रकार और शारीरिक गतिविधि के आधार पर भिन्न होती है। यह गर्भावस्था, स्तनपान या बीमारी के दौरान बदलता है। ऊर्जा की बढ़ती आवश्यकता के प्रति शरीर भूख की भावना के साथ प्रतिक्रिया करता है। हालाँकि, अक्सर यह भावना हमें गुमराह करती है, और हम बोरियत से, आदत से, कंपनी में, या बस भोजन की उपलब्धता के कारण खाते हैं। इसके अलावा, हम अक्सर तृप्ति के संकेतों को नजरअंदाज कर देते हैं और खुद को भोग लेते हैं।
वायु
वायुमंडल की हवा में ऑक्सीजन होती है, जो भोजन से प्राप्त ऊर्जा को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है। जिस तरह से हम सांस लेते हैं वह सक्रिय ऊर्जा की मात्रा निर्धारित करता है और इसका संबंध शरीर की जरूरतों से होना चाहिए। जब शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, तो श्वास तेज हो जाती है; जब यह आवश्यकता कम हो जाती है, तो यह काफी धीमी हो जाती है। पाचन तंत्र में बहुत अधिक हवा को प्रवेश करने से रोकने के लिए भोजन करते समय अधिक शांति से सांस लेना महत्वपूर्ण है, और जब आपको भोजन से प्राप्त ऊर्जा को सक्रिय करने की आवश्यकता हो तो तेजी से सांस लेना महत्वपूर्ण है। हालाँकि साँस लेना श्वसन और तंत्रिका तंत्र द्वारा की जाने वाली एक अनैच्छिक प्रक्रिया है, लेकिन इसकी गुणवत्ता पर हमारा कुछ नियंत्रण होता है। यदि साँस लेने की कला पर अधिक ध्यान दिया जाता, तो शरीर तनाव और चोट के प्रति बहुत कम संवेदनशील होता, जो बदले में कई बीमारियों की घटना को रोकता या उनके सिंड्रोम को कम करता (उचित साँस लेने से म्यूकोसल कोलाइटिस काफी हद तक कम हो जाता है)।
जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, शरीर की ऊर्जा ज़रूरतें बदलती हैं: बच्चों को वृद्ध लोगों की तुलना में अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। उम्र बढ़ने के साथ, शरीर में प्रक्रियाएं धीमी हो जाती हैं, और यह भोजन की आवश्यकता में परिलक्षित होता है, जो गतिविधि स्तर में कमी के अनुपात में बदलता है। मध्यम आयु वर्ग के लोग अक्सर अधिक वजन वाले होते हैं क्योंकि वे अपने भोजन का सेवन कम करने की आवश्यकता को नजरअंदाज करते हैं। अपने खाने की आदतों को बदलना मुश्किल हो सकता है, खासकर यदि आप इसे आनंद से जोड़ते हैं। इसके अलावा, उम्र पाचन को प्रभावित करती है: पोषक तत्वों के अवशोषण में कमी के कारण यह अधिक कठिन हो जाता है।
रंग
पाचन तंत्र शरीर का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होता है, जो मुंह से लेकर गुदा तक फैला होता है। यह पाँचवें से पहले तक, पाँच चक्रों से होकर गुजरता है। इस प्रकार, पाचन तंत्र इन चक्रों के अनुरूप रंगों से जुड़ा होता है:
- नीला, पांचवें चक्र का रंग, गले से संबंधित है।
- हरा, चौथे चक्र का रंग, प्रणाली में सामंजस्य लाता है।
- पीला, तीसरे चक्र से जुड़ा हुआ, पेट, यकृत, अग्न्याशय और छोटी आंत को प्रभावित करता है, पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है।
- नारंगी, दूसरे चक्र का रंग, सफाई प्रक्रिया को जारी रखता है और छोटी और बड़ी आंतों के माध्यम से अपशिष्ट उत्पादों को हटाने को बढ़ावा देता है।
- लाल, पहले चक्र का रंग, उत्सर्जन को प्रभावित करता है, निचले पाचन तंत्र में सुस्ती को रोकता है।
ज्ञान
शरीर के समग्र स्वास्थ्य में पाचन तंत्र की क्या भूमिका है, यह जानना स्वस्थ भोजन की कुंजी है। इसके अलावा, जब हम अपने शरीर के संकेतों को समझते हैं, तो भोजन की शारीरिक और मनोवैज्ञानिक आवश्यकता के बीच संतुलन हासिल करना आसान हो जाता है। बच्चे सहज रूप से जानते हैं कि उन्हें क्या और कब खाना है, और जब भोजन और पानी की पर्याप्त आपूर्ति के साथ उन्हें अकेला छोड़ दिया जाता है, तो वे कभी भी भूखे नहीं रहते या ज़्यादा नहीं खाते। समाज के नियमों के अनुसार जीना शुरू करना, जो आम तौर पर पाचन तंत्र की जरूरतों को ध्यान में नहीं रखते हैं, हम बहुत जल्दी इस क्षमता को खो देते हैं। नाश्ता न करने का क्या मतलब है, जबकि सुबह के समय ही हमें पूरे दिन के लिए पोषक तत्वों की सबसे अधिक आवश्यकता होती है? दिन के अंत में तीन-कोर्स वाला रात्रिभोज क्यों खाएं जब हमें लगभग 12 घंटों तक किसी ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होगी?
विशेष देखभाल
आपके पाचन तंत्र को जिस प्रकार की देखभाल मिलती है उसका प्रभाव पूरे शरीर के स्वास्थ्य पर पड़ता है। जिस पाचन तंत्र का ध्यान रखा जाएगा वह पूरे शरीर का ख्याल रखेगा। यह शरीर के लिए "ईंधन" तैयार करता है, और इस "ईंधन" की गुणवत्ता और मात्रा भोजन को पीसने, पचाने और आत्मसात करने के लिए आवश्यक समय से संबंधित होती है। तनाव कुशल ईंधन उत्पादन के लिए आवश्यक संतुलन को बाधित करता है और पाचन विकारों के मुख्य कारणों में से एक है। स्थिति सामान्य होने तक तनाव पाचन तंत्र को बंद कर देता है। इसके अलावा, यह भूख की भावना को भी प्रभावित करता है। कुछ लोग शांत होने के लिए खाते हैं, जबकि अन्य तनावपूर्ण स्थितियों में अपनी भूख खो देते हैं।
पाचन तंत्र की भलाई के लिए निम्नलिखित आवश्यक है:
- शरीर को अपने कार्य करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करने के लिए नियमित भोजन।
- स्वस्थ शरीर क्रिया के लिए संतुलित पोषण।
- निर्जलीकरण से बचने के लिए प्रतिदिन कम से कम एक लीटर पानी पियें।
- ताज़ा, असंसाधित भोजन जिसमें अधिकतम पोषक तत्व हों।
- अपच से बचने के लिए खाने का समय निर्धारित करें।
- नियमित मल त्याग का समय।
- खाने के तुरंत बाद अत्यधिक सक्रियता से बचें।
- जब आपको भूख लगे तब खाएं, बोरियत या आदत के कारण नहीं।
- यांत्रिक पाचन प्रभावी है यह सुनिश्चित करने के लिए भोजन को अच्छी तरह चबाएँ।
- तनावपूर्ण स्थितियों से बचें जो पाचन, अवशोषण और उत्सर्जन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती हैं।
- मुक्त कणों के स्रोतों - तले हुए खाद्य पदार्थों से बचें - जो समय से पहले बूढ़ा होने का कारण बनते हैं।
इस बारे में सोचें कि आप कितनी बार ठूस-ठूस कर खाते हैं, दौड़ते समय खाते हैं, या यहां तक कि भोजन छोड़ देते हैं, और फिर फास्ट फूड खाते हैं जब आप भूखे होते हैं लेकिन बहुत थके हुए, आलसी होते हैं, या उचित दोपहर का भोजन पकाने में व्यस्त होते हैं। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि इतने सारे लोगों को पाचन संबंधी समस्याएँ हैं!
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