Čokoladni kolačići sa filom od skute u kalupima. Korak po korak recept sa fotografijama Kolačići sa svježim sirom unutra

Postoji toliko mnogo recepata za pripremu svih vrsta ukusnih jela od svježeg sira. Ljudska mašta je jednostavno neograničena. Deserti i tepsije, pite i grickalice, pića i - veliki izbor skuta za svačiji ukus. Evo još jednog zanimljivog recepta koji uključuje ovaj fermentirani mliječni proizvod - čokoladne kolače punjene svježim sirom. Kao osnovu za ovo pečenje predlažemo da pripremite ne baš tradicionalni biskvit - dodajte mu malo mlijeka i biljnog ulja. Ispast će vrlo nježno, mrvljivo i pahuljasto. Za pripremu nadjeva od skute možete koristiti uobičajeni recept za tepsije ili kolače od sira.

Sastojci:

za podlogu za biskvit:

• 60 ml svaki. punomasno mlijeko i biljno ulje;
• 120 grama. Sahara;
• 1 kokošje jaje;
• 8 grama. brašno;
• 15 grama. kakao u prahu;
• 130 grama. pšenično brašno.

za fil od skute:

• 150 grama. svježi sir;
• 50 grama. Sahara;
• 1 kokošje jaje;
• 3 grama. vanilin šećer;
• 15 grama. kukuruzni škrob;
• 10 grama svaki. brašno i griz.

• Porcije: 6 srednjih kolača.

Kako napraviti čokoladne kolače sa filom:

Prvo pripremite fil. Mikserom pretvorite svježi sir zajedno sa granuliranim šećerom i jajima u homogenu pastu.

U smjesu dodajte brašno, griz, škrob i vanilin, dobro promiješajte. Trebalo bi da dobijete viskoznu masu.

Sada pripremite podlogu za kolače. Razbijte jaje u činiju i umutite sa granuliranim šećerom dok ne postane pjenasto. U slatku kašu od jaja sipajte mleko i puter i promešajte.

Dodajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Nakon temeljnog miješanja (najbolje mikserom), dobićete gustu, viskoznu čokoladnu masu.

Formirajte kolače. Male tepsije namazati uljem. Dno kalupa prekrijte malom količinom čokoladnog tijesta, u sredinu stavite malo fila od skute, a vrh ponovo prekrijte čokoladnom podlogom. Ako vam je ostalo dodatnog fila, i to stavite u poseban kalup. Napunjene (ali ne do ivice) forme odmah stavite u rernu zagrejanu na t = 180 °C. Pecite 30 minuta, pa izvadite iz rerne i ostavite čokoladne kekse u kalupima da se delimično ohlade.

Nudim recept za čokoladne kolače sa filom od svježeg sira za ljubitelje čokolade i svježeg sira poput mene! Obožavam sve čokoladu i skutu!

Pa, ako je kombinacija svježeg sira i čokolade apsolutno zapanjujuća! Na dobar način 😀 U svojoj kolekciji već imam nekoliko ovakvih čokoladno-skutnih recepata: pita „Žirafa“ (preporučujem!), čokoladna pita sa skutama, „Burenka“ pita, Lviv cheesecake u čokoladnoj glazuri, čokoladni cheesecake i „Jastučići“ ”pita.. Videla sam i ove predivne punjene kolače na internetu i odlučila da ih svakako napravim.

Šta može biti zanimljivije od kolačića sa iznenađenjem! Pogotovo ako su kolačići čokoladni, a iznenađenje je nježna skuta i kremasti fil u sredini!

Za 15 kolačića:
tijesto:

• 2 šolje brašna;
• pola čaše kakao praha (možete i manje, 2-3 kašike, ali što više kakaa, ukus je čokoladniji!);
• 2 kašičice praška za pecivo;
• 1 šolja šećera;
• prstohvat soli;
• 1 čaša mlijeka;
• pola čaše suncokretovog ulja (mislim da možete sipati ne pola, već jednu trećinu čaše);
• 2 jaja.

Punjenje:

• 200 g svježeg sira;
• 1 kašika šećera;
• vrećica vanilin šećera (a ako vanilin, onda mali prstohvat!);
• 2-3 kašike pavlake ili vrhnja.

Kako peći:

Prema tehnologiji kuvanja, vjerojatnije nisu cupcakes, već mafini, jer se prvo miješaju suvi sastojci, a zatim dodaju tekući.

Pomiješajte brašno i kakao prah.

Dodajte šećer, so i prašak za pecivo, ponovo promešajte.

Sada ulijte biljno ulje, mlijeko, dodajte jaja i dobro promiješajte.

Ovakvo čokoladno tijesto dobijete!

Nadjev pripremamo tako što ćemo sve sastojke umutiti u blenderu - tada će ispasti nježnije. Ako nemate blender, svježi sir možete protrljati kroz cjedilo ili ga samo dobro izgnječiti viljuškom sa šećerom i vrhnjem.

Pređimo na najzanimljiviju fazu - stavljanje u kalupe.

Prvo sipajte 1 kašiku čokoladnog testa.

Zatim u sredinu kalupa sa testom stavite po 1 kašičicu fila od skute.

I opet odozgo sipajte 1-1,5 kašika tijesta tako da prekrije fil od skute. Kalupe punimo ne do ivice, već do 2/3, kako kolačići ne bi pobjegli kada se dignu tokom pečenja.

Kalupe stavite u pleh i pecite na oko 200C 30-35 minuta.

Testirajte gotovost drvenim štapićem. Gotove čokoladne muffine ostavite da se malo ohlade pre nego što ih izvadite iz kalupa – veoma su mekani.

Uživajte u čaju!

Ništa ne podiže raspoloženje više od komadića čokolade, a ako ima i fil od skute, tako bogat proteinima, onda grižnje savjesti za pojedenim komadićem postaju potpuno nebitne. U ovom izboru pronaći ćete ukusne i lagane varijante čokoladnih užitaka sa filom od skute, koje, uprkos svojoj provokativnoj slatkoći, imaju pravo da se nađu na dijetalnom stolu.

Recept za čokoladne palačinke sa filom od skute

A prvo mjesto na listi naših zdravih delicija zauzeće čokoladne palačinke sa filom od skute, koje su pogodne i za one koji se pridržavaju principa Dukan dijete. Oni su nježni, ukusni i brzo se prže u suhom tiganju - cijeli proces kuhanja ne traje više od pola sata.

• 2 jaja;
• 0,25 gr. Art. mlijeko 0%;
• 2 tbsp. l. svježi sir 0%;
• 2 tbsp. l. škrob;
• 0,5 tbsp. l. zaslađivač.

Za punjenje:

• 200 grama svježeg sira 0%;
• 0,5 tbsp. ;
• 1,5 tbsp. zaslađivač.

Izmrvite jaja sa zaslađivačem i umiješajte svježi sir, mlijeko i škrob. Dobro miješajte dok tijesto ne postane potpuno homogeno, za to možete koristiti mikser.

U zagrejan suvi tiganj sipajte 0,5 kutlače smese i pržite dok ne porumeni, pa okrenite i pržite na isti način.

Za fil od skute i čokolade pomiješajte svježi sir, zaslađivač i kakao, a ako je masa presuha, možete dodati nekoliko kašika nemasnog kefira.

Svaku palačinku namazati filom, zarolati i poslužiti.

Čokoladni kolačići sa filom od skute i suvim voćem

Dužim petljanjem 10 minuta možete pripremiti ukusne čokoladne kolačiće sa nadjevom od skute i sušenog voća, koji mirišu na karamelu zahvaljujući šećeru od šećerne trske u svom sastavu.

• 200 g brašna;
• 3 jaja;
• 180 g smeđeg šećera;
• 100 g putera;
• 100 g svježeg sira;
• 25 g grožđica;
• 25 g suvih šljiva;
• 3 žlice. l. kakao;
• 0,25 tsp soda

Pomiješajte 150 g šećera, 2 jaja i sodu, umutite mikserom dok ne postane pjenasto, dodajte puter, brašno i kakao i zamijesite tijesto. Gotovo tijesto (meko i savitljivo) podijelite na dva jednaka dijela i svaki razvaljajte u tanak sloj na posebnoj silikonskoj prostirci ili prozirnoj foliji.

Za fil umutiti jaja sa šećerom i svježim sirom, dodati seckano suvo voće. Na jedan list tijesta koji je već na plehu stavite fil i prekrijte drugim. Napravite rezove u tijestu prema veličini budućih kolačića. Peći 20 minuta na 180 stepeni, pa izvaditi, ohladiti i iseći.

Čokoladni biskvit sa filom od skute u spori šporet

Za domaćice koje su zauzete do kasno na posao bit će zanimljiv biskvit u štednjaku. Lagan i nježan, uspješno spaja jedinstvene okuse čokoladnog tijesta i fila od skute - ispada brzo, ali vrlo lijepo!

za test:

• 1 gr. Art. kajmak;
• 2 jaja;
• 1 gr. Art. brašno;
• 0,5 gr. Art. Sahara;
• 2 tbsp. l. biljno ulje;
• 2-3 žlice. l. kakao;
• 0,5 tsp. soda ugašena sirćetom.

Za punjenje:

• 200-300 g svježeg sira;
• 0,5 gr. Art. Sahara;
• 1 jaje;
• 1 tbsp. l. griz;
• 1 pakovanje vanilin šećer.

Pomiješajte sve sastojke za tijesto da dobijete tečno tijesto. Dno i zidove posude multivarka premažite uljem i sipajte testo u njega.

Sve sastojke za punjenje izmiksajte blenderom. Nakon toga, po želji, možete dodati sušeno voće ili orašaste plodove.

Pažljivo sipajte fil u sredinu tijesta u zdjeli multivarka, zatvorite je i uključite režim "Pečenje" na 1 sat.

Gotov čokoladni biskvit sa filom od skute izvadite iz kalupa za multivarku i ostavite da se malo ohladi. Pre serviranja pospite sa malo šećera u prahu za lepotu.

Recept za muffine od čokoladnog jogurta sa filom od skute

Varijacija spužvasta, da tako kažemo, hibrid sa uskršnjom tortom, smatra se kolačem. Pokušajte dodati iznenađenje malim čokoladnim kolačićima - delikatan fil od skute, i bićete prijatno iznenađeni kremastim ukusom dobijenih proizvoda.

za test:

• 300 ml jogurta;
• 200 g brašna;
• 160 g smeđeg šećera;
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 jaje;
• 4 žlice. l. kakao;
• 1 tsp. brašno.

Za punjenje:

• 150 g svježeg sira
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. vanilin šećer.

Za dekoraciju;

• 200 g;
• konditorske mrvice.

Umutiti jaje i dobro izmiješati sa jogurtom, šećerom i puterom. Prosejati brašno sa kakaom i praškom za pecivo. Pomiješajte suhi dio sa dijelom od jaja i dobro izmiješajte. Testo je spremno. Podijelite ga na pola.

Svježi sir samljeti sa šećerom, malo umutiti mikserom. Punjenje je spremno.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Polovinu tijesta stavite u kalupe za pečenje, u svaki dodajte po kašiku fila i prelijte tijestom od druge polovine. Pecite 25 minuta. Kada se potpuno ohlade, izvadite čokoladne muffine sa filom od skute iz kalupa.

Otopite čokoladu i umočite u nju kolače, pospite mrvicama i ostavite da se stegnu.

Ukusni čokoladni kolačići sa filom od skute

Postoji još jedna opcija za pravljenje ukusnih čokoladnih kolačića sa filom od skute; recept se zasniva na upotrebi blendera, što ih čini mekšim i pahuljastijim. Po svojoj osnovi su bliži mafinima, jer se prvo priprema suvi deo, a u njega se dodaju ostali tečni sastojci. Ispada 15 komada.

za test:

• 1 gr. Art. mlijeko;
• 2 gr. Art. brašno;
• 2 jaja;
• 0,5 gr. Art. suncokretovo ulje;
• 1 gr. Art. Sahara;
• 0,5 gr. Art. kakao u prahu;
• 2 tsp. brašno;
• 1 čip sol.

Za punjenje:

• 200 g svježeg sira;
• 2,5 žlice. l. kiselo vrhnje ili vrhnje;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 pakovanje vanilin šećer.

Prosejano brašno dobro pomešati sa preostalim suvim sastojcima u posudi blendera. Dodajte im jaja, puter i mlijeko i ponovo miksajte na maloj brzini. Dobićete tečno čokoladno testo.

Ispraznite zdjelu blendera i izmiksajte svježi sir, vrhnje i šećer dok ne postane glatka. Punjenje ispada veoma nježno i prozračno.

Sipajte 1 kašiku u kalup za mafine. l. testo, na njega - 1 kašičica. fil i ponovo testo odozgo u količini do 2 kašike. l. Tako bi tijesto trebalo u potpunosti sakriti fil, dok bi formu ispunilo oko dvije trećine.

Pecite kolače na 200 stepeni oko pola sata. Spremnost provjeravamo tankim komadom, izvadimo ga i izvadimo iz kalupa tek kada se ohladi.

Čokoladni muffini sa filom od orašastih plodova i skute

Alternativa kolačićima bit će izvanredni muffini s opojnom aromom čokolade, fila od orašastih plodova i najnježnije kreme iznutra. Čokoladni mafini sa skutom se pripremaju ne više od sat vremena, a jedu se za 10 minuta!

za test:

• 200 g brašna;
• 200 g šećera;
• 150 g kisele pavlake;
• 150 g mlijeka;
• 2 jaja;
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 pakovanje puding od suhe čokolade (ili 3 žlice kakaa + 1 žličica škroba);
• 10 komada. orasi;
• 1 tsp. soda (ugasite sa 1 kašikom sirćeta ili limunovog soka);
• 1 čip sol;
• 1 g vanilina.

Za punjenje:

• 250 g svježeg sira;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 1 pakovanje vanilin šećer.

Zagrijte rernu na 180 stepeni.

Pomiješajte sve dijelove fila i dobro sameljite, to možete učiniti blenderom.

Mikserom takođe umutite sve tečne sastojke sa šećerom i vanilijom.

Preostale sastojke za tijesto morate izmiješati i dodati u blender u smjesu od jaja.

Stavite 0,5 kašike u papirne kalupe. l. testa, 1 kašičica. fil i opet na vrh 0,5 kašike. l. test. Pecite 20 minuta.

Brza čokoladna rolnica sa filom od skute

Na dan iznenadnih gostiju, vrlo će vam dobro doći recept za brzu biskvitno-čokoladnu rolnicu sa filom od skute, koja ne zahteva nikakve trikove u pripremi.

za test:

• 3 jaja;
• 120 g šećera;
• 60 g brašna;
• 1 tbsp. l. kakao;
• 0,5 tsp. brašno;
• 1 čip sol;
• 1 čip vanilin.

Za punjenje:

• 200 g svježeg sira;
• 100 g putera;
• 3 žlice. l kisela pavlaka;
• 1,5 tbsp. l. Sahara.

Prosejati kakao, prašak za pecivo i brašno, umutiti jaja sa šećerom, vanilijom i solju i dobro izmešati obe ove teksture. Tečno testo, poput pavlake, sipajte u pleh obložen nauljenim papirom i pecite 15 minuta na 200 stepeni.

Izvadite gotov vrući kolač, okrenite ga na peškir i skinite papir sa njegove osnove. Umotajte ga u peškir. Ostavite da se malo ohladi 10 minuta.

Dok se kolač hladi umutiti mekani puter sa šećerom i pavlakom, dodati svježi sir i umutiti blenderom ili mikserom.

Uklonite koru i na nju stavite fil. Poravnajte, zarolajte, umotajte u prozirnu foliju ili foliju i stavite u frižider na 1 sat.

Narežite prije serviranja.

Recept za čokoladnu tortu sa filom od skute

Pa, kruna kreacije je čokoladna torta sa filom od skute kojoj definitivno nećete odoljeti i pojesti ćete barem par komada.

za test:

• 6 jaja;
• 1,5 gr. Art. brašno;
• 1 gr. Art. Sahara;
• 50 g putera;
• 2 tbsp. l. kakao;
• 1 tsp. brašno.

za kremu:

• 250 g svježeg sira;
• 1 gr. Art. kajmak;
• 1 gr. Art. Sahara;
• 1 pakovanje vanilin šećer.

Jaja umutiti sa šećerom dok ne postanu gusta i elastična i povećati volumen 5 puta. U ovu smjesu dodajte otopljeni puter i promiješajte. Zatim malo po malo uz stalno mešanje dodavati brašno, kakao i prašak za pecivo. Visoki biskvit pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata. Zatim smanjite temperaturu na 130-150 stepeni i pecite još 10-15 minuta. Gotove buduće kolače izvadimo i pustimo da se potpuno ohlade, tek nakon toga ih isječemo na 3 torte.

Za kremu mikserom umutiti svježi sir, pavlaku, šećer i vaniliju.

Svaku tortu premažemo kremom od skute, savijemo u kolonu i ukrasimo po vlastitom nahođenju.

Nije uzalud što je punjenje od skute izuzetno popularno među onima koji vole slatko. Dobri su jer se pripremaju od jednostavnih i pristupačnih proizvoda. Današnja publikacija sadrži najuspješnije recepte za ovaj desert.

Opcija sa grožđicama

Ovaj recept zahtijeva upotrebu prilično skromnog skupa sastojaka. No, unatoč tome, čokolada napravljena od njega ispada vrlo ukusna i aromatična. Pre nego što počnete da mesite testo, proverite da li imate sve što vam je potrebno. U ovom slučaju će vam trebati:

• Sto trideset grama šećera.
• Veliko kokošje jaje.
• Sto pedeset grama pšeničnog brašna.
• Puna kašika kakaa.
• Dvjesto pedeset grama mekog domaćeg svježeg sira.
• Pola štapića putera.
• Jedna i po kašičica praška za pecivo.
• Pola čaše suvog grožđa.

Po želji u tijesto dodajte muškatni oraščić, cimet ili vaniliju. Da biste ukrasili gotov proizvod, morate unaprijed pripremiti orašaste plodove, sušeno voće, svježe bobice ili kandirano voće.

Opis procesa

Kako bi vaše domaćinstvo okusilo laganu i prozračnu čokoladnu tortu, morate striktno održavati gornji omjer sastojaka. Odmah da vas upozorimo da će višak brašna pretvoriti nježno kremasto tijesto u gustu, tešku masu.

Prvo morate napraviti svježi sir. Iscijedi se iz surutke, pomiješa sa tri kašike šećera i dobro melje do homogene konzistencije. Najčešće se to radi pomoću gnječilice. U nastalu masu ubije se sirovo jaje i umijesi. Kao rezultat, trebali biste imati tečnu smjesu.

U posebnoj posudi pomiješajte omekšali puter i preostali granulirani šećer. Sve dobro umutite običnom pjenjačom dok zrna u potpunosti ne nestanu. Dobivena smjesa se šalje u posudu sa skutom, temeljito samljevenom i postepeno se dodaje prethodno prosijano brašno. U ovom trenutku veoma je važno pratiti debljinu testa. Ne bi trebalo biti previše gusto. Na samom kraju se u njega ubacuje prašak za pecivo i mijesi dok ne postane glatko.

Dobijeno testo podeliti na dva približno jednaka dela. U jednu se dodaju grožđice, prethodno poparene kipućom vodom, a u drugu kakao. U pripremljenu tepsiju stavite svo svetlo testo, a zatim tamno testo. Buduća, o kojoj je bilo riječi malo više, peče se pola sata na sto osamdeset stepeni.

Opcija sa kokosovim pahuljicama

Po ovom receptu možete pripremiti vrlo ukusan i lijep desert koji će biti prekrasan ukras za svaki praznik. Ispod čokoladnog biskvita, premazanog glazurom, krije se aroma kokosa. Unatoč prividnoj složenosti procesa, ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Sve što vam treba je malo strpljenja i zaliha sastojaka. Da ispečete čokoladnu tortu sa kuglicama od skute, trebalo bi da imate pri ruci:

• Četiri kokošja jaja.
• Kašičica praška za pecivo.
• Pedeset grama šećera.
• Tri pune kašike kakaa.
• Pola pločice crne čokolade.
• Par kašika pšeničnog brašna i skroba.

Svi ovi proizvodi su potrebni za pripremu biskvita. Da biste ga kreirali, trebat će vam i:

• Par kašika brašna.
• Dvjesta grama svježeg sira.
• Jaje.
• Pedeset grama šećera i kokosovih pahuljica.

Tehnologija kuvanja

Prije svega, trebali biste se pozabaviti loptama. Da biste ih pripremili, spojite sve potrebne komponente u odgovarajuću posudu i sameljite dok ne postane glatko.

Nakon toga možete skrenuti pažnju na test. Počnite da pripremate biskvit tako što ćete u jednoj posudi sjediniti jaja i šećer i dobro ih umutiti. U dobijenu masu se dodaje otopljena čokolada.

U drugoj posudi se sjedinjuju svi krupni sastojci i tek onda se šalju u zdjelu sa smjesom od jaja i temeljito gnječe. Od skute se prave male loptice, stavljaju se na dno kalupa podmazanog puterom, pune čokoladnim testom i stavljaju u rernu. Desert se peče oko pola sata na sto osamdeset stepeni. Pre serviranja (recept, fotografiju možete pogledati u današnjoj publikaciji), malo ohladite i prelijte glazurom.

Mogućnost kefira

Da biste ispekli delikatan, prozračan desert sa blago vlažnom sredinom, potrebno je da unapred posetite obližnju prodavnicu i kupite sve sastojke. U tom slučaju vaša ostava treba da sadrži:

• Dvesta grama brašna.
• Par kašičica praška za pecivo.
• Pola čaše suncokretovog ulja bez mirisa.
• Tri supene kašike kakao praha.
• Svježe kokošje jaje.
• Sto pedeset grama šećera.
• Tri stotine mililitara kefira.

Da biste dobili savršenu čokoladnu tortu od sira, morate unaprijed voditi računa o proizvodima koji će vam biti potrebni za pripremu fila. Dodatno će vam trebati:

• Dvjesta pedeset grama svježeg sira.
• Pet kašika šećera.
• Paket vanile.

Algoritam akcija

U početnoj fazi morate početi pripremati punjenje. Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir, šećer i vanilin u jednoj posudi. Sve dobro sameljite u homogenu masu i ostavite sa strane.

U posebnoj velikoj posudi pomiješajte prosijano pšenično brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Nakon toga, mješavina koja se sastoji od kefira, biljnog ulja, jaja i šećera postepeno se ulijeva u rasute sastojke. Sve dobro umutiti dok ne nestanu i najmanje grudvice.

Dio dobijenog tijesta izliti na dno podmazanog kalupa. Na vrh stavite fil. Važno je osigurati da ne dođe u dodir sa zidovima posude. Na kraju se sve filuje preostalim testom.

Buduća čokolada se peče na sto osamdeset stepeni. Nakon otprilike pola sata izvadite, ohladite na rešetki i poslužite. Po želji desert prelijte glazurom ili pospite šećerom u prahu i seckanim orasima.