Sebzeli kızarmış pilav. Sebzeli ve yumurtalı pilav. Yavaş bir tencerede kızarmış pilav

Kızarmış pilav, Doğu Asya mutfağının popüler bir parçasıdır. Sadeliği ve gösterişsizliğiyle şeflerimiz de beğendi. Yemeğin özü, önceden kaynatılmış ürünün bir tavada yüksek ateşte baharatlar, yumurtalar, sebzeler ve etle birlikte kaynatılması ve tamamen yeni bir görünüm ve tat kazanmasıdır.

Kızarmış pilav, pek çok lezzetli ve aromatik yemek hazırlamanıza olanak sağlayan bir tariftir. En kolay yol, önce tahılları yarı pişene kadar kaynatmak ve ardından tarifteki talimatları izleyerek kaynatmaktır. Pirince baharatlar ve çeşitli aromatik soslar eklenir. Biber ve sarımsak tedaviye hafif bir baharat verir.

İçindekiler:

• pirinç - 200 gr;
• havuç - 1 adet;
• yaban havucu - 1 adet;
• diş sarımsak - 3 adet;
• kırmızı biber kabuğu - 1/2 adet;
• soya sosu - 60 ml;
• yağ - 50 ml.

Hazırlık

1. Pirinci kaynatın ve soğutun.
2. Sebzeleri küpler halinde kesin, biberi ve sarımsağı doğrayın. Sıcak bir tavada kızartın.
3. Pirinci ekleyin, ısıtın ve soya sosuna dökün.
4. 10 dakika kızartın.
5. Kızartılmış pirinç sosa batırılmalı ve ufalanmalıdır.

Tayvan usulü Pirinç Kavurma

Karıştırarak kızartma, canlı aromalara ve baharatlı tatlara sahip geleneksel bir Tayland yemeğidir. Popüler tarif inanılmaz derecede basittir: önceden pişirilmiş ve soğutulmuş pirinç, baharatlarda ve et suyunda kızartılmış, çırpılmış yumurta ve kaju fıstığı ilavesiyle. Tanelerin ufalanan bir doku kazanmasını ve yulaf lapasına dönüşmemesini sağlamak için yoğun bir şekilde karıştırılır.

İçindekiler:

• haşlanmış pirinç - 450 gr;
• tatlı biber - 1 adet;
• kırmızı biber - 1 adet;
• yumurta - 2 adet;
• diş sarımsak - 3 adet;
• köri - 10 gr;
• soya sosu - 60 ml;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• et suyu - 70 ml;
• kaju fıstığı - 80 gr.

Hazırlık

1. Yüksek ateşte biberi, biberi ve sarımsağı kızartın.
2. Yumurtaları dökün ve kuvvetlice karıştırın.
3. Et suyu, şeker, köri ve soya sosu ekleyin.
4. Fındıkları ekleyin, karıştırın ve pirinci ekleyin.
5. Sıvı buharlaşana kadar kızarmış Tayland pirincini pişirin.

Çin usulü kavrulmuş pilav

Sebzeli kızarmış pilav, Çin mutfağının en popüler eşlikçilerinden biridir. İnanılmaz derecede yumuşak, lezzetli ve sağlıklı bir yemek, mutfak hayal gücüne alan sağlar. Taze ve kaliteli sebzeler yemek pişirmek için uygundur. Geleneksel havuç ve soğanın yanı sıra genç kabak ve yeşil bezelye özellikle çekici görünecek.

İçindekiler:

• haşlanmış pirinç - 200 gr;
• yeşil bezelye - 60 gr;
• kabak - 1/2 adet;
• yumurta - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• soya sosu - 50 ml;
• yağ - 40 mi;
• diş sarımsak - 3 adet.

Hazırlık

1. Bezelyeyi kaynatın.
2. Sebzelerle kızartın.
3. Yumurtaları çırpın ve kuvvetlice karıştırın.
4. Pirinç ve sarımsak ekleyin.
5. Sosu dökün.
6. Çin kızarmış pilavını 7 dakika pişirin.

Tavuklu kızarmış pilav

Asya pişirme tekniklerini takip ederseniz, kızartmalar daha lezzetli ve aromatik hale gelecektir. Temel kurallar şu şekildedir: tüm malzemeler eşit derecede ince dilimlenir ve sıcak bir tavada hızla kızartılır. Pirinç en son eklenir ve sosun daha iyi ıslatılması için çok soğuk olması gerekir.

İçindekiler:

• haşlanmış pirinç - 180 gr;
• tavuk filetosu - 120 gr;
• Çin lahanası - 60 gr;
• tatlı biber - 1 adet;
• soya sosu - 40 ml;
• diş sarımsak - 3 adet;
• balık sosu - 40 ml;
• şeker - 10 gr;
• öğütülmüş kırmızı biber - 5 gr.

Hazırlık

1. Sarımsakları kızartın.
2. Fileto ve sebzeleri ekleyin.
3. Soğuk pirinç, şeker, soya sosu ve balık sosunu ekleyin.
4. Her şeyi hızla karıştırın.
5. Kızartılmış pirinci 2 dakikadan fazla pişirmeyin.

Karidesli kızarmış pilav

Kızarmış ve yumurta - Çin mutfak geleneklerinin parlak bir temsilcisi. Önceki tariflerin aksine bu tarif yumuşak, hafif ve dengeli bir tada sahiptir. Tüm bileşenler özenle seçilir ve birbirini uygun şekilde tamamlar. Önceden pişirilmiş ve soğutulmuş pirinç, yemeğin dokusunu iyileştirecektir.

İçindekiler:

• karides - 450 gr;
• haşlanmış pirinç - 230 gr;
• yumurta - 3 adet;
• soya sosu - 60 ml;
• yeşil bezelye - 120 gr;
• havuç - 1 adet;
• yağ - 80 ml.

İçindekiler:

1. Yeşil bezelye ve havuçları bir tavada kızartın.
2. Karides ekleyin ve en fazla 3 dakika pişirin.
3. Yumurtaları çırpın ve karıştırın.
4. Pirinci ekleyin, sosu ekleyin ve hızlıca karıştırın.
5. Sıcak servis yapın.

Soğan ve havuç ile kızarmış pilav

Soğanlı kızarmış pilav, Asya mutfağına başlamanız için basit bir tariftir. Pişirme teknolojisi, kuru pirincin sebzelerle birkaç dakika kızartılması, altın rengi alması, kaynar su ile doldurulması ve kapağın altında çeyrek saat kaynatılması gerçeğine dayanmaktadır. Pirinç yumuşak, ufalanır ve garnitür olarak servis edilir.

İçindekiler:

• pirinç - 250 gr;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• yağ - 80 mi;
• kaynar su - 450 ml.

Hazırlık

1. Soğanı doğrayın ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.
2. Biraz kızartın.
3. Pirinci ekleyin, karıştırın, 5 dakika kızartın.
4. Kaynar su dökün, örtün ve 15 dakika pişirin.
5. Kapağı çıkarın ve kalan suyu buharlaştırın. Karıştırmak.
6. Bir tavada kızartılan pirinci sıcak olarak servis edin.

Ananaslı Kızarmış Pilav - Yemek Tarifi

Ananaslı kızarmış pilav Malay mutfağının bir klasiğidir. Bu kombinasyonun kullanılmasının bir nedeni var: ananas, kızarmış pirincin tatlılığını ortaya çıkarır ve tazelik katar. Yemek besleyicidir, kalorisi düşüktür ve diyetinizi mükemmel şekilde çeşitlendirir. Tarif Avrupa hassasiyetlerine uyarlandığı için bezelye ve mısırın bulunması uygundur.

İçindekiler:

• haşlanmış pirinç - 350 gr;
• ananas - 180 gr;
• tatlı biber - 1 adet;
• yeşil bezelye - 80 gr;
• mısır - 50 gr;
• kurutulmuş zencefil - 10 gr;
• soya sosu - 70 gr;
• öğütülmüş kırmızı biber - 5 gr.

Hazırlık

1. Sebzeleri 5 dakika kızartın.
2. Pirinç ve ananas küplerini ekleyip 2 dakika daha pişirin.
3. Soya sosunu dökün, zencefil ve kırmızı biberle tatlandırın.
4. Karıştırın ve ocaktan alın.
5. Kızarmış pilavı garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak servis edebilirsiniz.

Sarımsaklı Kızarmış Pilav - Yemek Tarifi

Sarımsaklı kızarmış pilav, Japon mutfağını temsil eder. Japon yemekleri, inceliği ve dengeli tadıyla öne çıkıyor. Sarımsak aroması, kızarmış pirincin karamel yumuşaklığı ve yumurta kütlesinin havadarlığı ile bu çeşitlilik, Göksel İmparatorluğun mutfak geleneklerine tamamen karşılık gelir. Yumurtalar çıkarılarak yemek vegan olacak şekilde uyarlanabilir.

İçindekiler:

• pirinç - 180 gr;
• diş sarımsak - 5 adet;
• yağ - 30 mi;
• su - 20 mi;
• yumurta - 2 adet.

Hazırlık

1. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.
2. Sarımsakları yağda soteleyin.
3. Pirinç ekleyin ve kızartın.
4. Yumurtaları çırpın, karıştırın, 20 ml su ekleyin ve kapağın altında 15 dakika pişirin.

Domuz Eti ve Mangolu Kızarmış Pilav - Tarif

Tavada kızartma ve mango, Tayland mutfağını temsil eden en seçkin restoran yemeğidir. Et ve egzotik meyvelerin birleşimi Asya ülkelerinde bir klasik olarak kabul edilmekte ve çeşitli versiyonlarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu tarifte tatlı mango, domuz eti ve baharatlı pirincin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayarak yemeğe sululuk ve baharatlılık katıyor.

İçindekiler:

• pirinç - 250 gr;
• domuz eti - 180 gr;
• mango - 1 adet;
• biber - 1 adet;
• kereviz - 1 adet;
• soya sosu - 40 ml;
• kurutulmuş zencefil - 5 gr.

Hazırlık

1. Pirinci kaynatın.
2. Domuz eti dilimleyip kızartın.
3. Biber, zencefil, kereviz ve mango ekleyin. 5 dakika kızartın.
4. Pirinç ekleyin ve karıştırın. Sosu dökün.
5. Pirinç iyice ısınana kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede kızarmış pilav

Soya soslu kızarmış pilav, et ve balık yemekleri için mükemmel bir garnitürdür. Geleneksel olarak wok tavada pişirilir. Yokluğunun yerini, yapısı Asya kızartma tavasını andıran çok pişirici bir kase alacak. Tüm bileşenleri belirtilen modda hızlı bir şekilde kızartarak 6 dakikadan fazla sürmeyecek mükemmel bir iş çıkaracaktır.

Asya notalarına sahip hoş kokulu bir yemek - evde sebze, tavuk ve mantarla pişirilmiş kızarmış pilav.

İnanılmaz lezzetli bir tarif, sebzeli kızarmış pilav, hazırlaması çok kolay. Pirinç birçok malzemeyle ve her türlü etle çok iyi gider, kolayca sindirilebilir. Hoş kokulu ve doyurucu bir garnitür.

• Pirinç 1 su bardağı
• Su 2 bardak
• Havuç 1 adet.
• Soğan 1 adet.
• Domates salçası 1 yemek kaşığı.
• Konserve bezelye 100 gr
• Konserve mısır 100 gr
• Tatmak için tuz
• Tatmak için baharatlar
• Bitkisel yağ 50-100 ml.

Pirinç, su tamamen berraklaşana kadar durulanmalıdır. Pirinci ayçiçek yağı ile sıcak bir tavaya dökün.

Baharatları ve otları (10 sebze, kırmızı biber, biber, kişniş, fesleğen, kekik, maydanoz, dereotu) cömertçe serpin, böylece tadı istediğimizden biraz daha baharatlı olsun, pirinç çok emecektir. 5 dakika kızartın.

Pirinç altın rengini alınca sebzeleri ve salçayı ekleyin. 5 dakika daha kızartın, 2 yemek kaşığı dökün. su, biraz daha tuz ekleyin ve orta ateşte, üstü açık, ara sıra karıştırarak, neredeyse hiç sıvı kalmayana kadar bekleyin.

Sıvı buharlaştığında birkaç dakika boyunca bir kapakla örtün.

Sıcak olarak tabağa alıp masaya servis yapın. Afiyet olsun. Sevgiyle pişirin!

Tarif 2: Tavuklu ve Sebzeli Kızarmış Pilav

Tavuklu kızarmış pilav, Doğu Asya ve özellikle Çin mutfağında yaygın bir yemektir. Bu mutfakların ana maddesi kızarmış pilavdır. Örneğin Özbek mutfağında pilavın yanında kızarmış pilav yemeği servis edilir. Bugün size Çin usulü kızarmış pilavın nasıl pişirileceğini anlatacağım ya da bu yemeğin diğer adı tavuklu kızarmış pilavdır.

Tavuklu Pilavın yapımı çok kolaydır ve herhangi bir özel malzeme gerektirmez. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan her şey hemen hemen her evde bulunabilir: tavuk parçaları, pirinç, yumurta ve dondurulmuş veya taze sebzeler.

• 4 yemek kaşığı. Pişmiş kısa taneli pirinç
• 3 parça. Tavuk fileto
• 1 paket Yeşil bezelye, dondurulmuş veya taze
• 1 paket Dondurulmuş veya taze havuç
• 1 BİLGİSAYAR. Ampul
• 2 adet. Sarımsak karanfil
• 3 parça. Yumurta
• ¼ yemek kaşığı. Soya sosu
• Sebze yağı
• Tuz biber

Tavuğu kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Onları tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bir sonraki adım 2 - 3 bardak sebze veya zeytinyağını orta ateşte ısıtmak...

Ve doğranmış tavuk parçalarını tavaya koyun. Pişene kadar kızartın - bu işlem fazla zaman almamalıdır - ardından tavuğu ayrı bir tabağa aktarın.

Tavuğu bir tabağa koymak en iyisidir, böylece oda sıcaklığına soğumaya vakti kalmaz.

Eti hazırladık, şimdi sebzelere geçelim. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.

Dondurucudan bir torba dondurulmuş havuç ve bezelye çıkarın.

Tavuğu pişirdiğiniz tavaya bir yemek kaşığı yağ ekleyin...

Ve sarımsak hariç hazırlanan tüm sebzeleri yayın. Sürekli karıştırarak iki ila üç dakika veya yumuşayana kadar kızartın.

Sebzeleri kızartmaya başladıktan bir dakika sonra doğranmış sarımsakları tavaya ekleyin.

Yumurtaları çırpmak için birkaç dakikamız var. Yaptığımız bu.

Tavanın ortasında küçük bir daire açın, sebzeleri tabağın kenarına yaklaştırın ve çırpılmış yumurtaları ortasına dökün.

Şimdi tavaya biraz daha yağ ekleyin ve sebzeleri yumurtalarla homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın. Yağlı yiyecekleri sevip sevmediğinize bağlı olarak ekleyeceğiniz yağ miktarını kendiniz seçmelisiniz.

Soğuyan pirinçleri bir tavaya alın..

Daha sonra tavuğu sebzelere gönderiyoruz.

Geriye kalan tek şey tavaya çeyrek bardak soya sosu eklemek, her şeyi iyice karıştırmak ve pirinç güzel bir altın rengi elde edene kadar karıştırarak kızartmak.

Lezzetli bir akşam yemeği hazır! Tavuklu kızarmış pilav ayrı bir yemek olarak yenebilir veya mantar sosuyla tatlandırabilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif 3: Sebzeli ve Yumurtalı Kızarmış Pilav

Sebzeli ve yumurtalı pilav çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor ama lezzetli, doyurucu ve son derece sağlıklı çıkıyor. Sonuçta klasik beyaz pirinç soyulduktan sonra içerdiği değerli maddelerin çoğunu kaybeder, bu nedenle ona çeşitli sebzelerin eklenmesi geri döner ve faydalı özelliklerini artırır. Ek olarak, özellikle sebzeler, otlar ve aromatik baharatlar zevkinize göre seçilip birleştirilebildiğinden, böyle bir garnitürün kimseye sıkıcı görünmesi pek olası değildir.

Herkesin seveceği eşsiz ve sağlıklı bir garnitür için bu kolay Baharatlı Sebzeli Kızarmış Pilav tarifini deneyin!

• 1 yemek kaşığı. uzun taneli pirinç
• 1 pırasa
• 1 orta boy havuç
• 1 küçük dolmalık biber
• 10 gr zencefil kökü (3 cm uzunluğunda parça)
• 2 yumurta
• 100 mi soya sosu
• 40 ml bitkisel yağ
• tuz biber

Sebzeli ve yumurtalı pilav hazırlamak için önce pirinci haşlayın. Bunu yapmak için, bir bardak pirinci iki bardak kaynar suyla birlikte bir tavaya dökün ve paketin üzerinde belirtilenden 5 dakika daha az pişirin, ardından bir kevgir içinde süzün.

Bu yemek için sadece uzun taneli pirinç kullanmalısınız, çünkü yuvarlak pirinç çok fazla nişasta içerir, bunun sonucunda çok fazla kaynatılır, birbirine yapışır ve yulaf lapasına dönüşür. Ayrıca bu ürünü seçerken daha fazla vitamin ve diğer faydalı maddeleri muhafaza ettiği için buharda pişirilmiş pirincin tercih edilmesi tavsiye edilir.

Pirinç pişerken çeşitli sebzeleri hazırlayalım. Pırasanın beyaz sapını ince halkalar halinde kesin.

Havuçları soyun ve kaba bir rende veya Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin.

Dolmalık biberi tohumlardan ve zarlardan soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Zencefil kökünü soyun ve çok ince şeritler halinde kesin.

Zencefil aroması, kızarmış pilavın kendine özgü bir oryantal tadı verir. Ancak yemeğin daha sakin ve daha geleneksel bir tadı istiyorsanız bu malzemeyi atlayabilirsiniz.

Bitkisel yağı geniş bir tavada ısıtın, hazırlanan tüm sebzeleri ekleyin ve orta ateşte 6 - 8 dakika kızartın.

Tavsiye! Wok tavanın gururlu sahibiyseniz, içinde sebze ve yumurta bulunan pilavı pişirin. Sonuçta, bu kızartma tavası oryantal yemeklerin pişirilmesi için özel olarak tasarlanmıştır.

Sebzelere pirinç ve soya sosunu ekleyin, iyice karıştırın ve 3 dakika daha pişirin.

Pişirmenin son aşamasında çiğ yumurtaları ekleyin ve hemen yemeğe kuvvetlice karıştırın. Yumurtaların "yerleşmesi" ve pirincin her tarafına eşit şekilde dağılması için sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin. Soya sosu bol miktarda tuz içerdiğinden yemeğin tuzunu mutlaka tadın, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

Bağımsız bir vejetaryen yemeği olarak veya et, tavuk veya balık için garnitür olarak sebze ve yumurtalı pilav servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif 4: Çin Sebzeli Kızarmış Pilav

Tavuk, sebze ve yumurta ile Çin kızarmış pilavı Çin'de standart bir yemektir (ve Tayland'da da bu yemeğe "Tayland pirinci" diyebilirsiniz :)), çok lezzetli ve hazırlanması kolaydır. Pirinç en sevdiğim tahıldır. Birkaçından biri. Çok sağlıklı, çok lezzetli ve garnitür olarak pek çok yemeğin tamamlayıcısı olacağı kesin. Veya birazdan bahsedeceğim yemeğin malzemelerinden biri olarak. Bu Tay yemeği ikinci günde bile doyurucu ve lezzetlidir, böylece bir kerede büyük miktarda yemek pişirebilirsiniz. Öyleyse Çin usulü kızarmış pilavın tavuk, sebze ve yumurta ile nasıl pişirileceği hakkında konuşmaya başlayalım.

• tavuk - fileto - 250-300 gr
• pirinç - 300 gr (süper basmati, beyaz)
• yeşil bezelye - 200 gr (dondurulmuş, yeşil fasulye ile değiştirilebilir)
• soğan - yeşil - 1 demet
• havuç - 2 büyük parça
• sarımsak - 2 adet
• yumurta - 2 adet
• balık sosu - 2 yemek kaşığı
• soya sosu - 4 yemek kaşığı
• bitkisel yağ - susam yağı - 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
• bitkisel yağ - mısır (kızartma için)
• deniz tuzu
• karabiber

Öncelikle pirinci pişirin. Bunu nasıl yapacağınızı zaten burada anlattım, o yüzden devam edelim. Bu sırada sebzeleri her zaman olduğu gibi hazırlayın: iyice yıkayıp soyun.

Havuçları çok ince şeritler halinde kesin. Bu, bir sebze soyucu kullanılarak kolayca yapılabilir. İnce havuç şeritlerini katman katman kesin ve ardından normal bir bıçakla 3 cm uzunluğunda ince şeritler halinde (veya ne isterseniz) kesin. Küçük “kurdeleler” yapmak için.

Bir kızartma tavasını tercihen wok kullanarak ısıtın. Bitkisel yağı dökün veya lezzet vermesi için birkaç damla susam yağı da ekleyebilirsiniz ve havuçları da ekleyebilirsiniz. Sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın. Bu arada tavuk göğsünü 2-3 cm uzunluğunda küpler halinde kesin.

Eti de tencereye koyuyoruz.

Tavuğun her tarafının kızarması için malzemeleri karıştırarak 5 dakika daha kızartın.

Sarımsak ve sarımsak presini alıp tavaya sıkın.

Dondurulmuş yeşil bezelyeleri alıp tavaya dökün.

İyice karıştırın, bir kapakla örtün ve bezelye eriyene kadar 4 dakika kısık ateşte pişirin, ardından kapağı açın, ısıyı artırın ve bezelyeden kalan suyu buharlaştırın. Haşlanmış değil, kızarmış sebze almalısınız.

Şimdi gerekli tüm baharatları ekleyin: karabiber, biraz soya sosu, balık sosu (tuz YERİNE kullanılır, çok tuzludur, unutmayın). Yeşil soğanları çıkarıp ince ince doğrayın.

Çin kızarmış pilavının onsuz tamamlanamayacağı önemli kısım, kızarmış yumurtadır. 2 yumurta alın, et ve sebze karışımını tavanın yarısı serbest kalacak şekilde kenara alın ve yumurtaları orada kırın. Yumurta, çırpılmış yumurta gibi parçalar halinde ve eşit şekilde pişene kadar sürekli karıştırın. Veya bunun için başka bir kızartma tavası kullanın.

Daha sonra yumurtaları ve yeşil soğanları diğer malzemelere ekleyin ve tüm malzemeleri tekrar karıştırın. Kızartılmış soğanlı pilav harika bir kombinasyondur.

Şimdi son adım basmati pirincini tavaya dökmektir.

Her şeyi tekrar iyice karıştırın ve gerekirse pirince emilmesi için biraz daha soya sosu dökün. Yüksek ateşte kızartın, evet, sürekli karıştırarak yaklaşık 3 dakika kadar pişirin ve ateşi kapatın - yiyebilirsiniz.

Tavuklu, sebzeli ve yumurtalı Çin usulü kızarmış pilavın hazırlanması oldukça zor ve zaman alıcı gibi görünebilir, ancak gerçekte durum böyle değildir. Yaklaşık 30 dakikaya ve biraz dikkatinize ihtiyacınız olacak. Hızlı, lezzetli ve sıradışı olacak.

Tarif 5: Sebzeli Tay Kızarmış Pilav

Sebzeli ve mantarlı Tayland kızarmış pilavı, tavuk veya et gibi bir ana yemeğin garnitürü veya öğle veya akşam yemeği için ayrı bir yemek olabilir; bu, Tayland mutfağının çok doyurucu ve lezzetli bir hatırlatıcısıdır. Tayland mutfağı öncelikle Tom Yum çorbası, papaya salatası, hindistan cevizi sütü ilaveli yemekler, balık ve soya sosu, limon otu...

Genel olarak pirinç sadece Thais arasında ulusal bir yemek değildir; bilindiği gibi Tayland mutfağı Çin ve Hint mutfaklarından çok şey almıştır, ancak Tayland yemeklerinin ayırt edici özelliği sıcak, ekşi, tatlı ve tuzlu tatların uyumlu bir kombinasyonudur. . Genellikle tüm yemekler bir wok'ta kızartılır, bu nedenle mantarlı ve sebzeli kızarmış pilav bizim için en basit ve en kabul edilebilir olarak adlandırılabilir.

• yabani pirinçle karıştırılmış uzun taneli pirinç 300 gr.
• mantar 300 gr.
• havuç
• soğan soğanı
• sarımsak 3 diş
• mısır 3 yemek kaşığı.
• yeşil bezelye 3 yemek kaşığı.
• tereyağı 2 yemek kaşığı.
• soya sosu 3 yemek kaşığı.
• kireç 1 adet.

Yemeği hazırlayın, mantarları 5-7 dakika önceden kaynatmak daha iyidir.

Havuç, soğan ve mantarları küçük küpler halinde kesin

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.

Bir tavada sarımsak ve soğanı kızartın.

Mantarları ekleyin ve karıştırarak 5-7 dakika daha kızartın.

3 yemek kaşığı dökün. soya sosu, tadın, gerekirse tuz ekleyin.

Derin bir tavada pişmiş pirinci tereyağında kızartın, soya mantarı sosunu ekleyin.

Mısır ve yeşil bezelyeyi ekleyin.

Pirinci sebzelerle birlikte 7-10 dakika daha kızartın, sonunda yarım limon suyu ekleyin.

Pirinci porsiyonlar halinde hazırlamak ve güzelce servis etmek için bir kaseye koyun ve bir kaşıkla bastırın.

Kireçle süslenmiş domateslerle servis yapın.

Afiyet olsun!

Tarif 6: Karides ve Sebzeli Kızarmış Pilav

Bu yemek Tayland'da çok popüler. Ana kural, yemek pişirirken "dünün" pirincini kullanmak, yani pişirip buzdolabında bırakmaktır, bu sayede pirinç bitmiş yemekte ufalanır.

• 200 gr pirinç;
• 20 gr susam;
• 1 adet soğan;
• yeşil soğan - 1 demet;
• 200 gr karides;
• 2 adet dolmalık biber;
• 100 gr yeşil bezelye;
• 3 yumurta;
• sarımsak - 3 diş;
• teriyaki sosu (isteğe bağlı);
• soya sosu, karabiber, tuz - tatmak.

Dünkü pirinciniz varsa harika, yoksa pirinci yumuşayana kadar kaynatmanız gerekir. Tuz eklemeden pişiriyorum, o zamandan beri soya sosu ekleyeceğiz ve yemek oldukça tuzlu olacak. Aynı zamanda susam tohumlarını bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kurutun:

Karides hazırlanıyor. Bunu yapmak için mağazadan satın alınan, önceden haşlanmış karidesleri alıyoruz, ancak ben hala onları kaynatmaya ve kaynar suda haşlamaya alışkınım. Sadece 1-2 dakika kaynar suya koyun.

Karidesleri temizleyin. Süslemek istiyorsak, birkaç parçayı kuyruklu bırakmak daha iyidir. Aromatik bir tat katmak için sarımsaklı zeytinyağında kızartabilir, zeytinyağını bir tavada ısıtıp sarımsak ve karidesleri ekleyebilirsiniz. 3-4 dakika kızartın.

Yemek için sebzelerin hazırlanması:

Daha sonra ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın (Değilse normal zeytinyağıyla değiştirebilirsiniz), yumurtayı çırpın (omlette yapacağınız gibi) ve tavaya dökün. Sertleşmesi için birkaç dakika bekleyin ve ardından bir spatula kullanarak parçalara ayırın. Hazırlanan sebzeleri karışıma ekleyin ve her şeyi 2-3 dakika kızartın.

Daha sonra bu karışıma karidesleri ekleyin, parçalar halinde kesilebilirler, böylece daha büyük görünürler ve unutmayın, yemeği süslemek için 2-3 parça bırakın, pirinç, sarımsak (yaklaşık 2 diş) ekleyin, yaklaşık 5 dakika kızartın, ancak yanmaya başlarsa hemen soya sosu eklemek daha iyidir. Sosu damak tadınıza göre ekleyin, bence yemeğe ilave tuz eklemenize gerek yok, bitmiş yemeğin üzerine susam, ince doğranmış yeşil soğan serpin ve üzerine teriyaki sosu koyabilirsiniz.

Tarif 7: Mantar ve sebze ile kızartılmış pilav

Bu formda, bu kızarmış pilav hem garnitür hem de ana vejetaryen yemeği olarak servis edilebilir. Bu yemeğin pirinci tuzsuz pişirilmelidir. Bu arada, yanlış hesaplayıp çok fazla pişirdiyseniz, dünkü pirinci geri dönüştürmek için mükemmel bir seçenektir.

• bardak (her biri 250 ml) önceden pişirilmiş ve soğutulmuş uzun pirinç 2,5 adet.
• kırmızı dolmalık biber 1 adet.
• petrol 100 gram
• küçük biber 1 adet.
• küçük kırmızı soğan 1 adet.
• sarımsak 3 diş
• büyük avuç fesleğen yaprağı
• 3 yemek kaşığı. soya sosu (varsa - 1 yemek kaşığı balık sosu ve 2 yemek kaşığı soya sosu)

Tatlı biberi ince şeritler halinde, mantarları ve soğanları ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları ve biberleri ince ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve sarımsak ve biberi ekleyin. 30 saniye kızartın.

Doğranmış sebzeleri tavaya ekleyin ve yarı pişene kadar kızartın.

Daha sonra pirinci tavaya koyun ve yağın her pirinç tanesini kaplaması için karıştırın. Pirinçlere soya sosunu ekleyin ve sebzeler pişene kadar karıştırarak kızartın. Fesleğeni ince ince kıyıp tavaya ekleyin.

1 dakika kadar ısıtın ve kapatın.

Tarif 8: Chow Fanlı Kızarmış Pilav (Adım Adım Fotoğraflar)

Çeşitli isimler altında kızarmış pilav, hem bileşim hem de hazırlama yöntemi açısından yerden yere farklılık göstererek Asya'da yaygındır. Tek bir şey değişmeden kalıyor: pirinç ve yumurta... Görünüşe göre dünkü pilavın kalıntılarını kızartıp, bir yumurtayı sürerek ve soya sosuyla baharatlayarak yeni bir yemek elde edebilirsiniz. Ucuz, lezzetli ve hızlı, başka neye ihtiyacınız var?

• Pirinç (önceden pişirilmiş)
• Sarımsak – 1 diş
• Dolmalık biber - 1 adet.
• Acı biber - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Yumurta - 1-2 adet.
• Patlıcan - 1 adet.
• Petrol - 2 adet.
• İstiridye sosu - 1 yemek kaşığı.
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı.
• Susam yağı
• Yeşil soğan (servis için)

Pirincin ideal olarak dünkü pirinci veya en azından pişirildikten sonra fazla nemi kurutmak için birkaç saat dinlenmesi gerekir. Taze pişmiş pirinç yulaf lapası yapacaktır.

Sarımsakları ince ince doğrayın, acı biberi doğrayın ve bir kenara koyun. Sebzeleri kesip başka bir kaseye koyun. Her şeyi önceden hazırlıyoruz çünkü daha sonra zaman olmayacak (ateş yanıyor, her şey yanıyor). Bir yemek kaşığı istiridye sosu ile iki yemek kaşığı soya sosunu karıştırın. Bir veya iki yumurtayı çırpalım.

Bir kızartma tavasını veya yeterince şanslı olanlar için wok'u maksimum ateşte ısıtın. İçine birkaç yemek kaşığı susam yağı dökün ve hafifçe duman çıkana kadar ısıtın. Sarımsak ve acı biberi atın. Dikkatli olun, sarımsak anında yanar, bu yüzden sebzeleri karıştırıp eklemek için spatulayla birkaç vuruş yapın. Sürekli karıştırarak, sebzelerin kızarmasını ancak çıtır kalmasını sağlamak için her şeyi birkaç dakika kızartın. Bunları tavanın yarısına kadar hareket ettirin ve yumurtaları dökün.

Yumurtaların üstü sertleşmeden hemen önce pirinci ekleyin ve her şeyi karıştırın. Sosu dökün ve karıştırın, karıştırın, karıştırın. Genel olarak wok'ta yemek pişirirken anahtar kelime "karıştırmak"tır, wok'un duvarları incedir, ateş büyüktür ve eğer umursarsanız her şey kesinlikle mükemmel bir şekilde yanar. 5 dakika daha pişirin, lezzet vermesi için birkaç yemek kaşığı susam yağı ekleyin ve üzerine iri doğranmış yeşil soğan serperek servis edebilirsiniz.

Ana yemek olarak pilav kullanırsanız et bileşenini rahatlıkla ekleyebilirsiniz.

Tarif 9: Çin Kabak Kızarmış Pilav

Çin usulü kızarmış pilav, Slav halkı için standart olmayan bir garnitür ama yine de çok lezzetli! Ülkemizde ve hatta dünyada giderek daha popüler hale gelmesinin nedeni de budur.

Bu arada, bir gün önceden yapabileceğiniz, haşlanmış pirinçten arta kalanlardan böyle bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ancak bu durumda tahılın iyice soğutulması gerekir, bir süre buzdolabında bekletilmesi tavsiye edilir.

Genel olarak, kızarmış Çin pilavını seveceğinizden ve hatta favori garnitürünüz olabileceğinden eminiz! Bu nedenle bu fotoğraf tarifini not edin!

• Parlatılmış kısa taneli pirinç – 300 g
• kabak – 200 gram
• yeşil soğan - 50 gr
• havuç - 1 adet.
• kırmızı biber - 1 adet.
• rendelenmiş zencefil kökü - ½ çay kaşığı.
• sarımsak - 2 diş
• shiitake - 6 adet.
• soya sosu - 4 yemek kaşığı.
• susam yağı 0,4 su bardağı
• yumurta - 1 adet.

Yapacağımız ilk şey pirinci pişirmek olacak. Ancak onu tuzlamayacağız, çünkü gelecekte bitmiş yemeğe tuzluluk katacak soya sosu kullanmak zorunda kalacağız!

Pirinç hazır olduğunda soğutup soğuması için buzdolabına göndereceğiz.

Şimdi sebzelere bakalım: mantarları ince dilimler halinde, havuçları şeritler halinde, biberleri küçük halkalar halinde kesin.

Bu aşamada kabakları küp küp doğrayıp soğan ve sarımsağı da olabildiğince ince ince doğrayacağız.

Taze zencefil kökünü soyun ve orta boy bir rende üzerine rendeleyin.

Şimdi tek yapmamız gereken yeşil soğanı doğramak.

Wok veya derin kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın ve içine çeyrek bardak susam yağı dökün. Daha sonra içinde sarımsak, rendelenmiş zencefil ve pul biberi bir dakika kadar kavuracağız.

Daha sonra havuçları wok'a ekleyin ve tüm içeriğini bir dakika kızartın. Daha sonra mantarları ve kabakları ekleyin. Tüm içeriği sürekli karıştırın!

Susam yağı oldukça çabuk yandığından tavanın içindekilerin sürekli karıştırılması gerektiğini bir kez daha hatırlatırız!

Şimdi sebzelere haşlanmış ve soğutulmuş pirinci ekleyip fazla pişmiş bir şeye dönüşmemesi için sadece birkaç dakika kızartıyoruz.

Yumurtayı bir kasede çırpın ve üzerine biraz soya sosu ekleyin. Birlikte bir çırpma teli ile iyice çırpın ve hızla wok'a gönderin. Daha sonra pirinç ve sebzeleri iyice karıştırın.

Şimdi yemeği ocaktan alın. Çin kızarmış pilavını hızla tabaklara yerleştirin, üzerine yeşil soğan serpin ve servis yapın.

Kızarmış pirinç. Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğine uygun, lezzetli ve doyurucu bir yemek. Altın rengi, inanılmaz derecede ufalanan ve aromatik olan bu pirinci istisnasız herkes sevecek! Bu muhteşem yemek bize Çin mutfağından geldi - Asya ülkelerinde en popüler yemeklerden biri.

Kızarmış pilav yapmak oldukça basittir - hazırlanması herhangi bir özel beceri veya çok fazla zaman gerektirmez. Çoğu zaman, pirinç taneleri yarı pişene kadar kaynatılır ve ardından çeşitli baharatlar ve az miktarda su ilavesiyle kızartılır. Bununla birlikte, kuru tahıllardan kızarmış pilav hazırlamak oldukça kabul edilebilir - bu durumda pirinç yağda kızartılır ve ardından sıvı eklenir. Ancak bu hazırlama yöntemi hala daha az yaygındır.

Kızartma için en uygun olanı yapışkan pirinç veya yasemin pirincidir. Kızartma sırasında pirince sıklıkla yumurta, karides, jambon, soğan veya her türlü sebze eklenir. Sebzeler için ev hanımları çoğunlukla çok çeşitli lahanaların yanı sıra çeşitli sert sebzeler kullanır: mısır, bezelye, yeşil fasulye, havuç, kereviz vb. Mantarlar veya kabak veya patlıcan gibi yumuşak sebzelere gelince, bunlar yapımında kullanılır. kızarmış Pirinç almamak daha iyidir - pirinci daha nemli yaparlar ve bu durumda bu son derece istenmeyen bir durumdur.
İdeal olarak, pirincin kızartmadan önce "dinlenmesine" izin verilmelidir - taze pişmiş pirinç henüz soğumamıştır ve kızartılacak kadar kurumamıştır. Doğuya özgü kızarmış pilav hazırlamanın ana sırrı, ev hanımlarının onu bir gece düzgün bir şekilde "dinlendirmesine" izin vermesidir.
Pirinci farklı yağlarda kızartmak özellikle iyidir, yani bu durumda farklı yağ türlerinin birleştirilmesi önerilir: zeytin ile susam, ayçiçeği ile mısır vb. Bu durumda pirince hem kaynatırken hem de yağ eklenir. ve kızartırken, kızarmış pirincin çok yağlı ve yeterince hafif olmadığından emin olmaya çalışın (bunun için bir çorba kaşığı yağ yeterlidir). Bitmiş yemeğe hafif bir Asya tadı vermek istiyorsanız, sadece susam yağı kullanmak mantıklıdır.

Kızarmış pilav tek başına veya diğer çeşitli yemeklerin bileşenlerinden biri olarak servis edilebilir. Ve servis yapmadan önce iyice gevşetmeniz önerilir - o zaman daha havadar ve ufalanır hale gelecektir. Kızartılmış pirinç buzdolabında bir hafta rahatlıkla saklanabilir, dondurucuda (dondurulmuş) ise aylarca saklanabilir.

Ulusal pirinç yemeklerinin tüm çeşitleri arasında belki de çoğunluk, pirinç ve etten oluşan herhangi bir yemeğin pilav olduğundan emindir. Üstelik ikna edilmesi de çok zor. Bir kişiyi Valensiya paellasının "sıradan" pilav olmadığı konusunda ne kadar başarısız bir şekilde caydırmaya çalıştıklarını hatırlıyorum.

Pilavın yanı sıra, dünya pek çok olağanüstü pirinç bazlı yemek biliyor. Valensiya'da safran renginde pirinçle yapılan, bol miktarda deniz ürünü içeren yemeğe paella adı veriliyor. Kıvam olarak pilava benzemez ve pek çok katkı maddesiyle (örneğin deniz ürünlerinin eklenmesiyle) hazırlanabilir.

Haşlanmış pirincin basitçe kızartılmasının, tatsız beyaz taneleri, kendi başına bir yemek de olabilecek mükemmel bir garnitür haline getirmesi şaşırtıcı. En basit versiyon sadece pirinç, baharat ve yağ gerektirir. Ve bunu sebze, et ve başka herhangi bir şeyle pişirebilirsiniz.

Sebzeli kızarmış pilav. Adım adım tarif

Malzemeler (2 porsiyon)

• Pirinç 1 su bardağı
• Havuç 1 adet
• Yaban havucu 1 adet
• Sarımsak 2 diş
• Sebze yağı 50 mi
• Hafif soya sosu 2-3 yemek kaşığı. l.
• Biber kabukları, Szechuan biberi Baharat

1. Kızartma için pirinç, ufalanan pirinç çeşitlerinden hazırlanmalıdır. Yapışkan çeşitler: yasemin, Krasnodar, risotto için İtalyan - uygun değildir. Yulaf lapası olacaklar. Basmati idealdir - uzun taneli ve harika aromalı pirinç. Orta derecede ufalanır ve iyi pişer. Öğütmeden sonra kalan pirinç ununu çıkarmak için önce pirinci durulayın. Daha sonra pirinci tuzsuz ve baharatsız suda haşlayın. Pişirme oranı yaklaşık 1:1,5'tir. Geleneksel olarak 1:2 oranı tavsiye edilse de basmati biraz daha az sıvı gerektirir. Pişen pirinci karıştırın ve soğumaya bırakın. Pirinci önceden kaynatmak idealdir, daha sonra pişirmek daha da az zaman alacaktır.

   Basmati pirinci idealdir

2. Yemeği hazırlamak için taze köklere ihtiyacınız olacak - havuç, yaban havucu. Prensip olarak kereviz kökü ve hatta maydanoz ekleyebilirsiniz. Nasıl isterseniz.

   Taze kökler – havuç, yaban havucu ve baharatlar

3. Köklerini soyun ve çok küçük olmayacak şekilde eşit küpler halinde kesin. Seçilen baharatları önceden hazırlayın. İstenirse pirince birkaç bakla kuru pul biber eklemenizi öneririm. Yemeğe özel bir baharat katmayacaklar ancak pirincin tadını iyileştirecekler. Szechuan biberiniz yoksa birkaç tane karabiber ve yenibahar işinizi görecektir. Bu arada pirinci tuzlamadığımızı lütfen unutmayın. Soya sosunda yeterli miktarda tuz bulunur.

   Kökleri soyun ve eşit küpler halinde kesin

4. Pirinci kızartmak için, küresel bir Çin dökme demir tava olan bir wok kullanmak daha iyidir, ancak normal bir tencere de işe yarayacaktır. Bitkisel yağı - ayçiçeği veya mısır - bir tavada ısıtın ve içinde soyulmuş ve düzleştirilmiş sarımsak dişlerini kızartın. Kızartma 2-3 dakika sürer, sarımsak yağı tatlandırmalıdır. Kızarttıktan sonra sarımsakları atın. Pek çok kişi baharatların kızartılmaması gerektiğine inansa da, karabiberleri sarımsakla aynı anda kızartabilirsiniz. Mümkün, ancak işleri karmaşıklaştırmayın. Biberleri yağda kısa süre kızartıp sebze ve pilavı kızartmak için aromatik yağ elde edebileceğiniz gibi biberleri doğrudan sebzelerle birlikte kızartabilirsiniz.

   Sarımsakları yağda kızartın

5. Kızartma tavasının altındaki ısıyı orta dereceye düşürün. Kıyılmış kökleri ve kuru biber kabuklarını aromalı yağın içine yerleştirin. Sebzeleri tahta bir spatula ile kuvvetlice karıştırarak kızartın.

   Kıyılmış kökleri aromalı yağa koyun

6. Sebzeler kızartılmalı ve bıçağın ucuyla kolayca delinmelidir. Kızarmış sebzelerin biraz kızarmaya başlaması idealdir.

   Sebzeler kızartılmalı ve bıçağın ucuyla kolayca delinmelidir.

7. Sebzeler kızarınca soğumuş haşlanmış pirinci tavaya koyun ve karıştırın. İstenirse, ayrıca öğütülmüş siyah veya kırmızı acı biber de ekleyebilirsiniz; hafif baharatlı bir tada sahip bir yemek harikadır!

   Soğutulmuş haşlanmış pirinci bir tavaya koyun

8. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak pirinci sebzelerle kızartın. Pirinç haşlanmamalı, kızartılmalıdır. Tavayı kapakla kapatmayın. 4-5 dakika kavurduktan sonra pirinçler ısınınca soya sosunu ekleyin. Elbette sosun kaliteli ve doğal olarak fermente edilmiş olması gerekir. Hazır soya sosundan daha pahalıdır ama buna değer. Soya sosu çok koyu olursa, pirinci yoğun bir şekilde renklendirecek ve kahverengiye çevirecektir. Hafif çeşitler, ışık eklemek daha iyidir. Soya sosu miktarı 1-2 yemek kaşığı. l.