Kerevit nasıl doğru şekilde pişirilir - evde basit bir tarif. Tuz, dereotu ve birayla lezzetli haşlanmış kerevit. Canlı, dondurulmuş, kerevit nasıl ve ne kadar pişirilir? Kerevitleri kaynar suda pişirmek ne kadar sürer?

5 341

Sadece canlı kerevitler haşlanmalıdır!

Tecrübeli insanlar bile kerevitleri haşlarken bazen hata yapabilirler. Bu nedenle, çoğu zaman kerevit etinin yanlış kıvamda olduğu ve "aynı" tada sahip olmadığı ortaya çıkar. Hiç kerevit pişirmemiş olanlar neredeyse her zaman kereviti yanlış pişirirler.

Satın alırken veya başarılı bir balık tutma gezisinden sonra, kerevitiniz olduğunda ve bunları örneğin evde veya dışarıda pişirmek istediğinizde. Her zaman hatırla!!! Sadece canlı kerevit pişirmeniz gerekiyor! Asla ölü kerevitleri pişirmeyin. Bu çok tehlikelidir ve ciddi sonuçlara yol açabilir. Kerevit çoğu durumda leşle beslenir ve uykuya daldıklarında insan sağlığına zarar verebilecek zararlı maddeler üretir. Kerevitleri her pişirdiğinizde canlı olup olmadıklarını kontrol edin.

Aşağıdaki soruları ele alalım:

• Kerevit genel olarak nasıl pişirilir;
• Kerevit nasıl doğru şekilde pişirilir
• Kereviti ne kadar süre pişirmelisiniz?
• Nasıl tuzlanır;
• Kerevite tuz dışında neler eklenmeli;
• Canlı kerevitleri kaynatmak mümkün mü?

Son sorunun cevabıyla başlayalım: Kerevit sadece halihazırda kaynayan suya batırılarak canlı olarak haşlanmalıdır - bu en insani yoldur, ancak ölü kerevitler hiç kaynatılmamalıdır.

Kerevit ne kadar sürede pişirilir?

Kereviti doğru şekilde pişirin! Haşlanmış kerevitler için en uygun pişirme süresi 20 dakikadır, servis yapmadan önce kerevitleri sudan çıkarın, ardından kerevitler sulu olacaktır.

Küçük - 10 dakika;
Orta - 15 dakika;
Büyük - 20 dakika.
Küçük ve orta boy kerevitler 10-15 dakika, büyükler ise 20 dakika pişirilir. Kerevitleri fazla pişiremezsiniz, etin kıvamı bundan zarar görür. Sudaki tuz miktarına bağlı olarak kerevitlerin soğutma suyunda 30 dakika ile dört saat arasında demlenmesine izin verilir.

Kereviti haşlarken ne kadar tuz eklemeliyim?

Kerevitleri haşlamak için kullanılan tuz miktarı suyun hacmine göre hesaplanır: Bir litre su için bir yığın yemek kaşığı tuz alın - bu minimum tuz miktarıdır. Bu miktarda tuz, kerevitlerin pişirildikten sonra kaynatıldığı suda bir süre demlenmesi beklentisiyle alınır.

Demlemek için zaman yoksa veya biraz daha tuzlu kerevit almak istiyorsanız, tuz miktarı artar, ancak çok az - örneğin 5 litre suya beş yerine 6-7 yemek kaşığı tuz ekleyebilirsiniz.

Haşlanmış kerevit neyle baharatlanır?

Kerevite soğan ve diş sarımsak eklenir, ancak ana madde “şemsiye” şeklinde tohumlarla kurutulmuş dereotudur.

Dereotu ve tohumları olmadan kerevitin “aynı” tadı işe yaramayacağı gibi, taze dereotu da istenilen tat ve aromayı sağlamaz.

Kerevitin klasik tarife göre pişirilmesi

İçindekiler:

Canlı kerevit – 2,5 – 3 kg;
Su – 6-7 litre;
Tuz – 6-7 yemek kaşığı. kaşık;
"Şemsiye" veya dereotu tohumları ile büyük bir demet olgun dereotu - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Soğan – 1 büyük soğan;
Sarımsak – 4-7 diş;
karabiber – 1 çay kaşığı;
Tereyağı – 50 gram.
İsteğe göre tereyağı ve karabiber eklenir, soğan ve sarımsak da çıkarılabilir ancak olgun dereotu veya dereotu tohumları şarttır.

Hazırlık:

Kerevitin haşlanacağı ve ateşe verileceği kabın içine yeterli miktarda su dökülür;
Su kaynadıktan sonra suya tuz ekleyin, soyulmuş ve doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin;
Canlı kerevitler baş aşağı kaynar suya konur;
Dereotu veya dereotu tohumları ekleyin;
Kerevitin büyüklüğüne göre her şey 5 ila 15 dakika kadar pişirilir;
Isıyı kapatın ve kerevitin tuz miktarına ve bitmiş kerevitin gerekli tuzluluğuna bağlı olarak 30 dakika ila 4 saat boyunca demlenmesine ve tuzlanmasına izin verin.

Bira için haşlanmış kerevit tarifi

Bira için daha tuzlu kerevit hazırlanır, bu nedenle klasik tarife 1-2 yemek kaşığı tuz daha ekliyoruz. Suya tuz ekleyerek kerevitlerin pişirildikten sonra tuzlanması için ayrılan süreyi de azaltmış oluyoruz.

Kerevit haşlanıp 15-20 dakika suda bekletildikten sonra tuzluluğu tadına bakılabilir ve size uygunsa kerevit servis edilebilir.

Kerevit enfes, yumuşak ve lezzetli bir yemektir.

Kural olarak bira için atıştırmalık olarak kullanılırlar.

Haşlanmış kerevit etli birçok tarif var.

1. Yalnızca canlı bir ürün satın almanız gerekir. Mağazada rezervuar sakinlerinin yaşadığı koşullara dikkat etmelisiniz. En iyi ihtimalle, suyla dolu geniş bir akvaryumda tutulmaları gerekir. Bunları buzdolabında saklamak yasaktır.
2. Satın almadan önce kanserin aktivitesine dikkat etmelisiniz. Sağlıklı hayvanlar çok canlı davranırlar, vücutlarının her yerini hareket ettirirler ve sürekli olarak akvaryumdan ayrılmaya çalışırlar. Ürünün yavaşlaması ve satıcının hazırda bekletme modunda olduğunu iddia etmesi durumunda buna hiçbir durumda inanmamalısınız. Ölü kabuklular satın alınmamalı, çok daha az tüketilmelidir.
3. Canlının buzun içinde olması durumunda hareketleri kısıtlanabilir. Her durumda, yaşayan bir kanser her zaman hareket edecektir.
4. Sağlıklı bir kabuklu hayvanın kabuğu koyu yeşil bir renge (kahverengiye daha yakın) sahiptir ve bu rengin herhangi bir hasar veya düzensizlik içermemesi gerekir. Dokunması zordur, kuyrukları kıvrılmıştır.

Hayvancılık satın alma zamanına gelince, kural olarak yaz sonu veya sonbaharda yakalanırlar. Yılın bu zamanı en sulu ve besleyici oldukları dönemdir. İlkbaharda ve yaz başında balık tutmak yasaktır.

Canlı ürünün saklanmasına gerek yoktur, satın alındıktan hemen sonra kaynatılması gerekir. Bu işe yaramazsa, buzdolabında en fazla 48 saat, dondurucuda ise 3 aya kadar saklayabilirsiniz.

Yemek pişirmeye hazırlanıyor

Canlı kabukluların oldukça aktif olduğunu düşünmeye değer, bu yüzden eldiven giymelisiniz. Tüm manipülasyonlar arkayı tutarken yapılmalıdır.

Dondurulmuş yiyecekler nasıl pişirilir?

Dondurulmuş bir ürün, canlı olanla aynı şekilde pişirilmelidir. Sadece pişirme süresi farklılık gösterecektir. Pişirmeden önce buzunun çözülmesi gerekir. Et kendine özgü tadını kaybedeceğinden bunu mikrodalga fırın kullanarak yapmamalısınız.

Buz çözüldükten sonra kerevit kuyruklarına dikkat etmelisiniz. Kerevit canlıyken dondurulursa kuyrukları kıvrık, ölüyse kuyrukları düz olur. Bu aynı zamanda pişirme sonrasında da doğru bir şekilde belirlenebilir.

Ölü karkasların dondurulduğunu anlamak mümkünse atılmalıdır, aksi takdirde gıda zehirlenmesinden kaçınılamaz.

Dondurulmuş kabukluların pişirme işlemi taze olanlarla aynıdır. Pişirmeden önce soğuk suyla durulayın. Daha sonra büyük bir tencerede suyu kaynatıp dereotu, tuz, defne yaprağı ve karabiberi ekleyin. Daha sonra karkasları kaynar suya koyun ve üzerini bir kapakla kapatın.

Kerevit pişirmek ne kadar sürer?

Ürün dondurularak pişirilmişse, taze ise pişirme birkaç dakika sürecektir - 10-15 dakika (parlak kırmızı renk görünene kadar).

Daha sonra karkaslar bir tencerede sıcak suda kapağı kapalı olarak 10 dakika daha demlenmeye bırakılmalıdır.

Pişirme süresi boyuta bağlıdır, küçük kabuklular için yaklaşık 10 dakika, orta boylar için - 15 dakika, büyük olanlar için - 25 dakikaya kadar sürer. Et sertleşeceğinden ürünü bu süreden daha uzun süre pişirmemelisiniz. Parlak kırmızı rengin ortaya çıkması atıştırmalıkların hazır olduğu anlamına gelir.

Nasıl pişirilir - klasik tarif

Evde bira için kerevitleri düzgün ve lezzetli pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg hayvan;
• 3 litre su;
• 4 yemek kaşığı. l. tuz;
• defne yaprağı ve dereotu (tatmak için);
• birkaç karabiber;
• limon.

Fotoğrafta adım adım hazırlık:

1. Öncelikle büyük bir tencereye su döküp kaynatmanız, ardından tüm baharatları eklemeniz gerekir.
   
2. Karkasları hazırlayın. Bunu yapmak için bir fırçayla iyice yıkanmaları gerekir.
   
3. Daha sonra karkasları kaynar baharatlı suya koyun.
   
4. Parlak kırmızı renk görünene kadar pişirin.
   
5. Bitmiş ürünü atıştırmalık olarak servis edin.
   

Olağandışı pişirme yöntemleri

Klasik tarife ek olarak, kabukluları hazırlamak için pek çok alışılmadık seçenek var.

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• kilogram hayvan;
• 1,5 litre bira ve temiz su;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• birkaç karabiber.

Hazırlık:

1. Öncelikle birayla karıştırılmış suyu bir tencerede kaynatmanız gerekiyor. Daha sonra biberi ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
2. İyice yıkanmış ürünü kaynayan sıvı içeren bir kaba koyun. Tekrar kaynatın, ardından tavanın kapağını gevşek bir şekilde kapatın, ısıyı en aza indirin ve pişmeye bırakın.
3. Bundan sonra, ısıyı kapatmanız ve atıştırmayı demlemek için tavayı yarım saat bekletmeniz gerekir.

Bileşenler:

• 1 kg kabuklular;
• birkaç litre su ve süt;
• bir demet yeşillik (dereotu, maydanoz);
• 3 yemek kaşığı. l. tuz.

1. Öncelikle hayvanları iyice yıkayıp 4 saat sütün içinde bekletmelisiniz. Süre geçtikten sonra ıslatılmış karkasları kaynar tuzlu suya aktarın.
2. Pişirdikten sonra suyu boşaltın, kerevitlerin ıslatıldığı sütü ekleyin ve 1,5 yemek kaşığı tuz ekleyin. Yeşilleri ekleyin. Kaynatın, kapatın ve 30 dakika demlenmeye bırakın. Bir süre sonra yemek servis edilebilir.

Salatalık salamurasında kerevit

Hayvancılık salatalık salamurasında da haşlanabilir.

İçindekiler:

• ½ kg kerevit karkası;
• 5 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• bir çift soğan;
• 1,5 litre salatalık turşusu;
• dereotu, tuz, defne yaprağı (tatmak için).

1. Karkasları iyice durulayın, derin bir kaseye koyun, salatalık turşusunu dökün.
2. Tadına göre baharat ekleyin. Kaynattıktan sonra 25 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce ekşi kremayı dökün.

Fırında kerevit

İçindekiler:

• kerevit;
• biraz bitkisel yağ;
• tuz;
• baharatlar (tatmak için).

Öncelikle hayvanları iyice durulamanız, kurutmanız ve tuzlamanız gerekir. Daha sonra bunları bitkisel yağla cömertçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. İsteğe göre baharat ekleyin. Fırın tepsisini ısıtılmamış bir fırına yerleştirin. Fırını yavaş yavaş iki yüz dereceye kadar ısıtın. 15-20 dakika pişirin.

Kerevit ateşte

Bileşenler:

• 20 canlı kerevit;
• 2,5 litre hafif bira;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 10 yeşil salata yaprağı;
• bir demet dereotu;
• öğütülmüş karabiber (tatmak için).

Öncelikle hayvancılık için bir turşusu yapmalısınız. Bunu yapmak için birayı derin bir kaba dökün, tuz, karabiber ekleyin, dereotu ekleyin ve karıştırın. İyi yıkanmış kerevit karkaslarını ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında bir gün marine etmeye bırakın.

Karkasları marinattan çıkarın ve her birini bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Uzun süre kızartmaya gerek yok, her iki tarafını da 10-15 dakika yeterli oluyor. Bunları periyodik olarak turşuyla teyelleyebilirsiniz. Süre sonunda marul yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Video: Yavaş bir tencerede kerevit pişirmek

Kerevit etli yemekler ve atıştırmalıklar

Kerevit çorbası

Çorbayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 350 g hayvan;
• havuç;
• kereviz;
• salça;
• Arpacık soğanı;
• Her biri 250 ml et suyu ve beyaz şarap;
• 100 ml krema;
• 20 ml konyak;
• 40 gr tereyağı;
• kızartmak için ekmek;
• 10 ml zeytinyağı;
• baharatlar - kekik, dereotu, defne yaprağı, maydanoz, beyaz biber, tuz, şeker (tadına göre).

Üretme:

1. Ateşe bir tencere su koyun, dereotu ve tuzu ekleyin.
2. Ürünü durulayın, bağırsakları çıkarın. Baharatlarla birlikte bir tencereye koyun. 5 dakika pişirin, ardından karkasları buzlu su dolu bir kaba aktarın.
3. Yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri (arpacık soğanı, havuç, kereviz) isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Zeytinyağlı bir tencerenin dibine yerleştirin. Lezzet vermesi için tuz ve kekik ekleyip pişirin.
4. Kuyruklarını koparıp kabuklarıyla birlikte ızgaraya yerleştirin. Raf bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve fırına yerleştirilmelidir. 200 derecede boyunları beyazlaşmaya başlayana kadar pişirin.
5. Tenceredeki sebzelere salçayı, şekeri, tuzu ekleyip karıştırın. Kızartmak için ekmeğin kabuklarını kesin, büyük elmaslar halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırına yerleştirin. Daha sonra pençeleri ve kabukları havanda öğütün ve bir tavada kızartın.
6. Kıyılmış kerevit parçalarını sebzelere ekleyin, karıştırın, ateşe verin ve kaynatın. Kapağı açın, birkaç ml konyak dökün, ateşe verin. Alkolün buharlaşması için kabı sallayın. Bundan sonra şarap ve balık suyunu ekleyin. Karışım.
7. Kerevitin etini ayırıp doğrayın. Tencerenin içeriğini bir blender kullanarak öğütün. Ortaya çıkan kütleyi bir elekten geçirin.
8. Kabı ateşe koyun, kremayı dökün ve karıştırın. Biber, tuz, doğranmış tereyağı ekleyin.

Servis yaparken önce eti tabağın altına koyun, ardından çorbayı dökün. Bitmiş yemeği doğranmış otlar serpin. Krutonla yenir.

Videoda kremalı çorba:

Atıştırmalık

Evde lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 10 kerevit;
• 100 ml sek beyaz şarap;
• birkaç portakal;
• greyfurt;
• bir çift sarımsak karanfil;
• bir çay kaşığı hardal tohumu;
• 2 çay kaşığı. tereyağı;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 4 yemek kaşığı. l. krem;
• ampul;
• bir demet marul yaprağı;
• biber, tuz (tatmak için).

Üretme:

1. Öncelikle tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Bu sırada soğanı doğrayın.
2. Yıkanmış ve kurutulmuş portakalların kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın.
3. Soğanı portakal kabuğu rendesi ile karıştırın.
4. Kaynar suyu tuzlayın ve hayvanları tavaya yerleştirin.
5. Kızartma tavasını ısıtın, tereyağını eritin. Daha sonra kabuğu rendesi ve soğan karışımını ekleyin. Sürekli karıştırarak 60 saniye kızartın.
6. Şarabı dökün ve ısıyı en aza indirin. Ses seviyesi 2 kat azalmalıdır.
7. Şu anda sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için soyulmuş sarımsak dişlerini doğramanız, biber, hardal ve tuzla karıştırmanız gerekir.
8. Bitkisel yağı dökün, karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
9. Kerevit karkaslarını soğutun ve temizleyin.
10. Kremayı bir tavadaki karışıma dökün, kabarcıklar görünene kadar ısıtın, ancak kaynatmayın. Daha sonra hemen ısıyı kapatın.
11. Marul yapraklarını yıkayıp elinizle yırtıp üzerine hardal sosunu döküp karıştırın.
12. Meyveyi soyun, dilimlere bölün, filmi çıkarın.
13. Servis yapmak için salatayı bir tabağa koyun, ardından narenciye dilimlerini, kerevit boyunlarını ve sosu üzerine dökün. Yemek hazır.

Kerevit pilavı

Bileşenler:

• çeyrek bardak pirinç;
• 5 kerevit;
• bir çorba kaşığı tereyağı;
• üç dereotu dalı;
• tuz, hindistan cevizi (tatmak için).

1. Kerevit karkaslarını iyice yıkayın, dereotu dalları ilavesiyle tuzlu suda kaynatın. Hazırlanan ürünü soğutup temizleyin. Kabukları kurutun ve havanda öğütün. Daha sonra ezilmiş kerevit kabuklarını bir tavada ısıtılmış bitkisel yağa ekleyin. Sürekli karıştırarak yağ kırmızıya dönene kadar kızartın. Daha sonra küçük bir süzgeçten geçirin.
2. Pirinci hazırlanan yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. ¾ bardak temiz su dökün, kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Gerekirse su eklenebilir. Hazır olduğunuzda hindistan cevizini ekleyin. Kerevit kuyruklarını pirinçle karıştırın. Servis yaparken yemeğe havyar veya otlar serpilebilir.

Kerevit evde nasıl dondurulur?

Kerevit karkaslarını pişmiş veya taze olarak dondurabilirsiniz. Bitmiş ürünü dondurmak için, baharatlı suyla bir tencerede (yaklaşık 20 dakika) pişirmeniz ve ardından dondurucu kaplara koymanız gerekir. Pişirildiği suyu içlerine dökebilirsiniz.

Dondurmadan önce canlı kerevitler iyice yıkanmalı, soyulmalı ve ayrıca dondurulmak üzere bir kaba konulmalıdır.

Elbette herkes haşlanmış kerevit gibi lezzetli ve aromatik bir inceliği duymuş, biliyor ve denemiştir. Bu yemeğin sadece sözü bile korkunç bir iştah uyandırıyor ve gözünüzün önünde kırmızı, taze haşlanmış, lezzetli kokulu kerevitlerin resmi var.

Herkes kendi tarifine göre veya kendine göre yemek hazırlar ama kerevitin çok lezzetli çıkması için şunu bilmek gerekir: evde kerevit nasıl pişirilir ihale kerevit etinin aromasını ve tadını korumak için doğru şekilde, ne pişirileceği, ne kadar tuzlanacağı ve bunlara hangi baharatların ekleneceği.

Aslında bu konuda her şey oldukça basit, yeni başlayanlar için asıl önemli olan kerevit pişirirken ihtiyaç duyacağınız birkaç tavsiyeyi hatırlamak:

1. Bu kuralı asla değiştirmeyin - yemek pişirmek için yalnızca taze ve canlı kerevitler seçilir. Bu sadece bir öneri değil, kerevit pişirmenin “altın” kuralıdır.

1. Kerevit almaya karar verirseniz, canlı bir kerevitin kuyruğunu her zaman karnına sıkıca bastırdığını ve incelik hazırlamak için en uygun olanların bu "örnekler" olduğunu bilmelisiniz.
2. Kerevit avcılığı ilkbaharın başlarından sonbaharın sonlarına kadar yapılabilir ancak en sulu ve en lezzetli kerevitler sonbaharın başlarında yakalananlardır. Kerevit özellikle eylül ayından ekim ayına kadar yağlı ve etli hale gelir.

Önce, dondurulmuş kerevit nasıl pişirilir, bu kadar bayat bir ürünü pişirmeye değip değmeyeceğini tekrar düşünün. Dondurulmuş kerevit satın almak bir takım sonuçlarla doludur:

• bu tür bireylerin eti oldukça kuru ve aynı zamanda liflidir, dolayısıyla bu incelikten pek keyif alamayacaksınız;
• bu durumda ürünün kalitesini belirlemek imkansızdır, bu da bayat kerevit satın alma olasılığının oldukça yüksek olduğu anlamına gelir;
• Bayat kerevit tüketimi mide rahatsızlığına, hazımsızlığa ve diğer mide-bağırsak sorunlarına neden olabilir.

Kerevit yemek pişirmek için nasıl hazırlanır?

Kerevitleri doğru ve lezzetli pişirmek için önce bunları hazırlamanız gerekir:

• Zorunlu bir kural onları iyice yıkamaktır. Bunların bir akvaryumda değil, çok sayıda farklı bakteri, enfeksiyon vb. Bulunan vahşi doğada, bir nehirde bulunduğunu anlamak gerekir.
• Bazı insanlar kerevitleri pişirmeden önce temizlerler ancak bu zorunlu bir kural değildir, sadece onları hazırlamanın başka bir yoludur.
• Kerevitleri getirdikten sonra bir kaba koyup temiz, tercihen içme suyuyla doldurmanız gerekir. İki saat bu suda bekletin. Bu süre zarfında kerevitin gözenekli kabuk yüzeyine yapışan tüm kir ve çamur yıkanarak yıkanacaktır. Bundan sonra her kereviti yüksek basınçlı akan su altında iyice durulamanız gerekir.
• Birçok kişi kerevitlerin daha da lezzetli olması için önce süte, tercihen az yağlıya batırılması gerektiğini iddia ediyor. Ayrıca pişirmeden önce ekşi kremalı suda bir süre bekletin. Bu tür kerevitlerin daha sulu olduğu ve etlerinin daha yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.

Kerevitleri süt veya ekşi kremaya batırdıktan sonra su altında iyice durulamanız gerektiğini unutmayın.

Söz konusu lezzeti sevenlerin bir kısmı daha önce temizlik işine girişiyor kerevit nasıl pişirilir. Bu basit ama isteğe bağlı bir işlemdir. Kanserin bağırsakları ve karıncığı alınır, böylece acıyı giderirsiniz.

Kerevit ne kadar sürede pişirilir?

Kereviti birden fazla pişirenler, pişirmenin ne kadar sürdüğünü bile düşünmüyorlar çünkü tüm pişirme işlemi "otomatik" olarak gerçekleşiyor. Buna karşılık, acemi ev hanımlarının tam yemek tarifini bilmesi gerekir, çünkü bir şeyi bozmaktan, kereviti az pişirmekten veya aşırı tuzlamaktan korkarlar, bu yüzden burada ihtiyaç duyulan şey tavsiye değil, kuralların tam bir listesi, ne kadar, ne, nereye ve ne zaman ekleneceği.

Eğer bilmiyorsan suyu kaynattıktan sonra kerevit ne kadar sürede pişirilir Kabukların zengin kırmızı rengi kerevitlerin hazır olduğunu size bildirecektir. Genellikle suyu kaynattıktan sonra kerevitler 20 dakikadan fazla, çoğu zaman 15 dakika pişirilir.

Acemi aşçıların, kerevitlerin pişme süresinin, pişirildikleri suyun kaynadığı andan itibaren başladığını unutmamaları gerekir.

Bira için kerevit nasıl pişirilir?

Aslında bu inceliği hazırlamak için pek çok tarif var. Bugün size bunların en lezzetlilerinden bahsedeceğiz. Biraya aromatik, lezzetli ve sulu kerevit hazırlamak için sunulan tarif ve oranlara uymalısınız:

• kerevitlerin uzunluğu 11 cm'den uzun değilse, bir buçuk litre su için 18 kerevit gerekir
• Bir buçuk litre suya 3 yemek kaşığı tuz
• tüm baharatları, otları, baharatları kendi damak tadınıza göre ekliyorsunuz

Lezzetli kerevit hazırlamak için ihtiyaç duyacağımız mutfak eşyaları ve malzemeler:

• tava, tercihen derin
• bir buçuk litre su
• Defne yaprağı
• karabiber
• Dereotu

Kerevit pişirme işlemi çok basittir:

1. Büyük ve derin bir tencerede suyu kaynatın. Bu durumda sadece bir buçuk litre suya ihtiyacımız var.
2. Su kaynadıktan sonra tavaya damak tadınıza göre seçeceğiniz çeşitli baharatları ekleyebiliriz: taze dereotu, dereotu tohumu, biber, defne yaprağı.
3. Su kaynarken iyice tuzlamayı unutmayın. Bir buçuk litre su için üç yemek kaşığı tuz (yemek kaşığı) yeterli olacaktır.
4. Baharatlı tuzlu suyu birkaç dakika daha kaynattıktan sonra içine kerevitleri (canlı ve taze, iyice yıkanmış) ekliyoruz.
5. Suyun tekrar kaynamasını bekliyoruz, ardından 15 dakika kadar bekletiyoruz.
6. Kerevitleri tavadan alıp bir tabağa koyuyoruz, dereotu ve istenirse limonla süslüyoruz.

Güzel, sulu ve çok lezzetli kerevitler, soğuk ve canlı biraya mükemmel bir katkı sağlar.

Birada kerevit nasıl pişirilir?

Kerevitin sadece birayla değil birayla da pişirilebileceği ortaya çıktı. Denemeyi ve yeni bir şeyler denemeyi sevenler için bu, ilginç bir şekilde hazırlanmış lezzetli bir lezzetle kendinizi memnun etmenin harika bir yoludur.

Kerevit pişirmenin temel tarifi (yukarıda sunulmuştur), birada kerevit için önerilen tariften çok farklı değildir, tek fark, saf su yerine bira ve suyun bire bir karıştırıldığı bir karışım hazırlamamızdır. -bir oran. Aksi takdirde tarifler birbirine benzer.

Şarapta kerevit

Lezzetli yemeklerin hayranıysanız, şarapta pişirilmiş kerevit, kendinize enfes bir lezzet ikram etmenin harika bir yoludur.

Yani, böyle sıradışı bir yemek hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• dereotu ve biberiye
• şarap (tercihen kuru beyaz)
• soğan ve havuç
• taze kerevit

İşte ihtiyacımız olan sosun tüm lezzetleri:

• limon suyu
• tereyağı
• öğütülmüş biber

Sıralama:

1. Su ve şarabı karıştırın ve karışımı kaynatın. Su kadar şarap da olmalı. Burada 1:1 oranının korunması çok önemli.
2. Su kaynamadan önce soğanı ve havuçları parçalara ayırın. Parçalar çok büyük olmamalıdır.
3. Tüm baharatları, otları ve sebzeleri kaynar suya ekleyin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın. Suyu tuzlamayı unutmayın.

1. 3 dakika sonra yıkanmış kerevitleri ekleyin. Kerevitli suyun kaynamasını bekliyoruz ve ardından 20 dakika bekletiyoruz.
2. Kerevitlerin kaynatıldığı karışım sos hazırlamak için kullanılır, bu nedenle bitmiş kerevitler tabağa konulduğunda hazırlamaya başlarız.
3. Kalan karışımı yağ ve limon suyuyla karıştırın, karabiber serpin ve biraz tuz ekleyin. Kerevitleri bu sosta birkaç dakika daha kaynatın.

Şaraptaki kerevit yemeye hazır. Bu yemek her türlü etkinlik için mükemmeldir ve her gurme ve gurme yemek uzmanına hitap edecektir. Elinizde ayrıntılı talimatlar bulunan basit tarifler olduğunda, her yemeği hazırlamak bir zevk olacaktır. Haşlanmış kerevitler lezzetli, hızlı ve kolaydır.

Video: Kerevit nasıl pişirilir?

Haşlanmış kerevit (fotoğraf).

Kerevit nasıl pişirilir, fotoğraflarla adım adım tarif.

Kerevit nasıl pişirilir, ne kadar tuz? Haşlanmış kerevit için salamura.

Canlı kerevit nasıl düzgün şekilde pişirilir. Kerevit pişirmek ne kadar sürer?? Ölü kerevitleri kaynatmak mümkün mü? Haşlanmış kerevit nasıl saklanır?

Haşlanmış kerevit tarifinde anlatacağım. Tarif Volga kıyılarından getirildi. Volgograd'da kerevitleri bu şekilde pişiriyorlar.

Ne istiyorsun.

1. Canlı kerevit 3 kg..
2. Tatmak için tuz.
3. Defne yaprağı 4 adet.
4. Karabiber 20 adet.
5. Limon 1 adet.
6. Dereotu tohumları (bir demet dereotu saplarıyla değiştirilebilir)

Kerevit nasıl seçilir. Kerevit herhangi bir boyutta olabilir - küçük, orta veya büyük. Kerevitin pişme süresi kerevitin büyüklüğüne bağlıdır. Kerevit ne kadar sürede pişirilir? Küçük kerevit pişirme 25 dakika, orta kerevit pişirme 35 dakika, büyük kerevit pişirme 45 dakika. Bu süre zarfında kanser et suyunu besleyecek ve lezzetli olacaktır. Kerevitin suya atılması gerektiğine inanılır, rengi kırmızıya dönerse olmuş demektir. Bu doğru değil.

Kerevit sadece canlı olmalıdır. Ölü kerevitler haşlanamaz Kerevit öldükten sonra suda çok çabuk bozulur. Kanserin pişirmeden birkaç saat önce öldüğünden emin değilseniz acımasızca atın. ölü kerevit, aksi takdirde bütün yemeği mahvedersiniz. Birkaç saat önce kanserin hayatta olduğundan eminseniz kafasını koparın ve boynunu kaynaklayın. Kanserde kötüleşen ilk şey kafadır. Canlı kerevitleri suda saklamayın, çabuk ölürler, serin bir yerde saklayın, kerevitler birkaç saat yaşayacaktır.

Bu sefer küçük kerevitlerim vardı. Kendi hallerinde iyidirler, küçük kerevitlerin temizlenmesi kolaydır ve sonrasında damak ve dil acımaz.

An. Daha önce kerevit kaynatın Bacakların vücuda bağlandığı bölgeyi temizlemek için fırça kullanmak iyi bir fikirdir. Bu işlemi akan su altında gerçekleştiriyoruz. Burada kerevitler dipte sürünürken çamur ve kir biriktirir.

İçindeki ana şey kerevit kaynatma doğru olanı bu bulyon. Kerevitin son tadı et suyuna bağlıdır. En büyük tavayı alın. Üç kg kerevit için 12 litrelik bir tava aldım.

Üçte ikisini suyla doldurun. Dereotu, defne yaprağı, karabiber atın ve limonu sıkın.

için çok önemli kerevit kaynatma et suyuna ne kadar tuz ekleyeceğiz. Et suyu çok tuzlanmalıdır. Ben iki litreye bir dolu yemek kaşığı tuz koyuyorum. Böyle bir tavaya 5 yemek kaşığı tuz koydum.

Kerevitleri haşlamak için salamura kaynatın. Kapatmak. 10-15 dakika demlenmesine izin verin. Kaynatın. Kerevitleri et suyuna batırın.

Nasıl kerevit kaynatın, ısıyı azaltın, bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişirin.

Biz böyle kerevitleri doğru şekilde pişirin. 25/35/45 dakika sonra kerevitleri çıkarıyoruz.

Kerevitleri derin bir tabağa koyun.

Bunu söylemek zorunda değilsin kerevit- muhteşem bira aperatif. Sağ haşlanmış kerevitÇocuklar zevkle yemek yerler Kerevit her masanın dekorasyonudur. Bütün bunların yanında - kerevit faydalıdır. Kerevitleri yemediyseniz buzdolabına koyun; birkaç gün dayanırlar.

Yemek yemek kerevit sağlığına.

Başka ne eklemek isterim? Tüm okuyucuların yorumlarını okudum. Bazı şeylere katılıyorum, bazılarına katılmıyorum. Benim fikrim - kerevit kaynatın en az 15 dakika beklemeniz, ardından 3-5 dakika daha salamurada bekletmeniz gerekiyor. Başka bir numara - son zamanlarda kerevitleri kaynatmak için salamurayı deniz tuzu ile tuzlıyorum. Kerevitin tadı daha rafinedir.

Tavadan yeni çıkarılan haşlanmış ve hala sıcak kerevit iştah açıcı ve lezzetli bir yemektir. Tüm kurallara göre hazırlamak için eklembacaklıların kaynar suda kaç dakika tutulması gerektiğini, hazır olma durumunun nasıl belirleneceğini ve diğer bazı "sırları" bilmeniz gerekir.

Her şey doğru yapılırsa et iştah açıcı hale gelecektir. Aşırı pişmiş kerevitler sert ve tatsızdır, bu nedenle pişirme sürecinden dikkatinizi dağıtmamalısınız.

Yemek pişirmek için kerevit canlı ve temizlenmiş olmalıdır. Eklembacaklıları tavaya göndermeden önce, onları soğuk suyla dolu büyük bir leğene veya küvete koymanız ve bir veya iki saat "ıslanmaya" bırakmanız gerekir: bu şekilde toprak parçacıkları ıslanacak ve yüzeyden kaybolacaktır. yaratık. Daha sonra kabuğun çatlaklarındaki ve kıvrımlarındaki küçük kum tanelerini çıkarmak için kerevitlerin güçlü bir soğuk su akışı altında durulanması önerilir.

Kerevitin pişirilmesi için gereken süre doğrudan ağırlığına bağlıdır. İnternette evrensel ipuçları var: "20 dakika", ancak bu mutfak kurallarına uymuyor: güçlü bir kabuğa sahip büyük bireylerin pişirilmesinin küçük "genç hayvanlardan" daha uzun sürmesi mantıklıdır.

Optimum sayılar:

• küçük kabuklular (bir bireyin kütlesi 70 g'ı geçmez) 15 dakika kaynatılır;
• orta boy eklembacaklılar (90–100 g) - 17 dakika;
• büyük kerevit (yaklaşık 110–120 g veya daha fazla) - 20 dakika.

Bu sürelere uyarak etin çiğ veya fazla pişmeyeceğinden emin olabilirsiniz.

Önemli nüanslar

Kerevitleri kaynatırken bazı incelikleri bilmek faydalı olacaktır:

1. Baharatlar eklembacaklı etiyle iyi gider: karabiber, defne yaprağı ve dereotu. Pişirme süresi aynı kalır, ancak ocaktan alındıktan sonra kerevitin en az 20 dakika beklemesi gerekir, böylece baharatlar ete emilir ve daha sulu hale gelir.
2. Su yerine bira kullanılırsa pişirme süresi 5 dakika kısalır. Ancak kerevitler sıcak içeceğe 30 dakika daha demlenir.
3. Eklembacaklıların hazır olduğunu iki görsel işaret gösterecektir, bu nedenle bazen "gözle" haşlanırlar. İlk olarak kabukları karakteristik parlak kırmızı bir renge dönüşür. İkinci olarak, iki bölümü arasında (karın ve sefalotoraks) gözle görülür bir çatlak belirir.

Haşlanmış kerevit hoş kokulu bir ikram ve masa dekorasyonudur. Hazırlanma kurallarına uygunluk, eklembacaklı etinin yararlarını vurgular ve pişirme suyu yerine baharat veya alkollü içeceklerin kullanılması tada yeni notlar katar.