家膝

豆は何歳から子供に与えられますか？子供は豆を食べてもいいですか？ナスと豆

インゲンは、子供の食事に取り入れられる最も人気のある野菜の1つではありません。しかし無駄だ！マメ科植物は、小児科医が生後9か月から補完食に導入することを推奨する低アレルギー性食品のリストに含まれています。注意点が 1 つだけあります。豆は若いものでなければなりません。若いさやは柔らかく、薄緑色、さらには黄色です。大人のサヤには、子供の繊細な腸にとっては粗すぎる繊維が含まれています。

インゲンのさやには、ビタミン E、カロテン、鉄、カルシウム、マグネシウム、ヨウ素、リン、マグネシウム、さらには消化しやすいタンパク質など、体の成長に役立つ多くの微量元素が含まれています。子どもたちは若い豆から何をどのように調理できるでしょうか?

インゲンとニンジンとジャガイモ

9ヶ月から

材料：

サヤマメ、
にんじん、
ジャガイモ（同量くらい）、
バターまたはオリーブオイル。

準備：
ジャガイモとニンジンの皮をむき、洗います。ジャガイモを立方体に切り、もう一度洗います。にんじんを粗いおろし金ですりおろします。豆のさやを洗い、熱湯を注ぎます。

野菜に水を注ぎ、オリーブオイルを少し加えて柔らかくなるまで炒めます。水を切ってピューレを作ります。少量のバターと乳児用ミルクを加えます。 1.5 歳以上のお子様の場合は、調理時にミキサーを使わずに豆を刻むことができます。

チキンインゲン添え

8ヶ月から

材料：

鶏肉100グラム、
さやの中の若い豆、
ジャガイモ 1個、
水、
オリーブオイル

準備：すべてを少量の油で柔らかくなるまで煮ます。茹でた鶏肉と豆をスープの一部とともにミキサーに入れ、滑らかなクリーム状になるまで挽きます。別に調理してフォークで柔らかくしたジャガイモを加えます。乳児用ミルクを追加することもできます。 1.5 歳以上のお子様の場合は、調理時にミキサーを使わずに豆を刻むことができます。

オートミールとインゲンのスープ

9ヶ月から

材料：

鶏肉500グラム、
小さなニンジン 1本
パセリの小さな根 1 本、
若い豆のさや 5～7 個、
小さなジャガイモ 1個、
オートミール大さじ1。

準備：

根ごと鶏のスープを煮ます。完成したスープを濾し、肉を解体します。大さじ1杯のオートミールと野菜をスープに入れます。完了するまで調理します。次に鶏肉を加えます。 1.5歳未満のお子様の場合は、ミキサーにかけてください。

ウサギとほうれん草とインゲン

9ヶ月からのお子様。

材料：

ウサギ肉の煮込み、
ほうれん草、
サヤインゲン。

準備：豆は洗って1cm角に切り、茹でます。豆が十分に柔らかくなったら、ウサギの肉と少量のスープと一緒に鍋に加えます。弱火で煮、沸騰したらすぐに洗ったほうれん草の葉（一掴み程度）を加えます。準備ができたら、フォークでマッシュし、バターを少し加えます。

読書時間: 6 分。閲覧数 546 2018 年 5 月 17 日公開

赤ちゃんが生まれると、すべての親は自分の栄養の正しさ、食べ物の構成、食事におけるそれらの役割について考えます。この記事では、マメ科植物に関する情報、離乳食にマメ科植物を適切に導入する方法、インゲン豆、この製品の利点と害について説明します。

豆類の栄養価は肉に匹敵します。豆は脂肪分が少ないという点だけが肉と異なります。それでも豆料理はいつも満足です。トマトの缶詰だけでなく、最初のコース、サイドディッシュ、サラダなどの豆のレシピもたくさんあります。

世界には200種類以上の生豆が存在します。

豆には何が入っているの？

この製品100グラムには平均250キロカロリーが含まれています。

ビタミン:

グループA。
グループB。
グループE。

主要栄養素:

カリウム;
ナトリウム;
リン。
魔法。

微量元素:

亜鉛;
フッ素;
銅。

栄養成分の中で、豆類には最も多くのタンパク質が含まれています。

有益な機能

マメ科植物は脂肪含有量が少なく、タンパク質含有量が高いため、食用と考えられています。インゲンは体をエネルギーで満たします。肉を食べられない子供にとって、動物性タンパク質の代替品として豆類タンパク質が最適です。豆に含まれる食物繊維は体への吸収を促進し、消化プロセスを改善します。

炭水化物は体重増加に影響を与えず、ゆっくりと分解され、血糖値の上昇を引き起こしません。

カリウムとマグネシウムは心血管系の強化に役立ち、適切な心拍リズムに不可欠です。

ビタミンBは神経系の機能にとって重要です。興奮性が高まっている子供にとって、豆は鎮静剤として作用します。

豆には利尿作用もあり、腎臓の機能に良い影響を与えます。

アミノ酸は代謝を促進し、適切な肝機能にとって重要です。豆は低アレルギー性の製品でもあるため、体からの否定的な反応を恐れることなく子供に与えることができます。

豆を食べることによる害
豆を大量に摂取したり頻繁に摂取すると、赤ちゃんの膨満感や便秘を引き起こす可能性があります。腸内にガスが蓄積すると、痛みを伴うことがあります。

豆を子供の食事に取り入れる時期と方法

豆とブロッコリー、カリフラワー、ジャガイモを組み合わせることができます。

1週間に消費される豆の最大量は2サービングです。

小さじ半分のピューレで新製品に慣れ始める必要があります。

2歳から豆だけを使った料理を作り始めます。馴染みのない製品に対する耐性を監視します。

熟した乾燥インゲン豆を一晩冷水に浸します。 3 歳以上の子供向けにこれらの果物の準備を始めますが、1 つの材料を使った料理の 1 食分あたり 100 グラムを超えないようにしてください。

適切な豆の保管と選択

外観上、豆に汚れや腐敗の兆候がないことが必要です。冷凍インゲンを買うなら , 氷の量が最も少ない製品を選択してください。

豆は密閉容器に入れ、日光の当たらない場所に保管してください。このような条件下では、豆は6か月間保存できます。

赤、白、黒、その違いは何ですか？

白豆、黒豆、小豆の主な違いは栄養成分です。一般に、極端に異なるものはありませんが、品種によっては、一部の微量元素および多量元素が少ないものと、より多いものがあります。

黒豆には葉酸が豊富に含まれているので、貧血に悩む人に最適です。

白インゲン豆にはビタミンCが多く含まれており、免疫システムを強化します。鉄分やカルシウムの点でも白インゲン豆が勝ります。

豆のレシピ: シンプルで健康的

クリームスープ

材料

水/だし汁 – 300 ml;
豆 - 50グラム。
ジャガイモ - ジャガイモの半分。
ニンジン - 1/4の部分。
玉ねぎ – 1/4 部分。
バター – 25グラム。
塩 - 味わう。

準備

豆を冷水に2時間浸します。次に、柔らかくなるまで煮る必要があります。
すりおろしたニンジン、みじん切りのタマネギ、ジャガイモを沸騰したお湯またはスープに加えます。野菜を15分間煮たら、豆を加えて弱火でさらに10分間煮ます。
完成したスープをブレンダーでピューレにし、バターを加えて再度沸騰させます。

肉入り豆

材料

鶏の切り身 - 300グラム。
インゲン – 300グラム。
ニンジン – 1個。
玉ねぎ – 1個;
トマト – 2個。
ピーマン – 半分;
植物油;
塩。

準備

野菜の皮をむき、大きめに切ります。アスパラガスの尻尾を切り落とし、沸騰したお湯に3分ほど入れます。
肉を切って植物油で少し炒め、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを同じ油で炒める必要があります。
肉、トマト、アスパラガス、炒めた野菜を鍋に入れます。皿に水を入れ、塩を加え、蓋をして20分ほど煮ます。

ビネグレットソース

材料

豆 - 100グラム。
ビーツ – 1個;
リンゴ – 1個。
レモン汁 – 小さじ1
塩 - 味わう;
ドレッシング用の植物油。

準備

浸した豆は柔らかくなるまで煮る必要があります。豆は柔らかくなければなりませんが、どろどろになってはいけません。ビーツも茹でます。
茹でたビーツとリンゴを立方体に切ります。ボウルに材料を入れて混ぜ、レモン汁と油で味付けし、塩を加えます。

焼きナスと豆

材料

ナス – 1個;
ゆでた豆 - 100グラム。
トマトまたはトマトペースト。
塩。

準備

なすを縦に千切りにし、塩少々を加えて15分ほど置き、アクをとります。
ナスをナプキンで乾かし、植物油で揚げます。
茹でた豆をブレンダーでピューレ状にします。玉ねぎを黄金色になるまで炒め、豆を玉ねぎと混ぜます。
グラタン皿を用意し、ナスのストリップを底に置き、次に豆とナスをもう一度置きます。その上にトマトをすりおろします。
皿をオーブンでホイルの下で30分間焼き、次にホイルなしで10分間焼き、黄金色の皮を作ります。

結論

スープやおかずなど、豆を使ったレシピはたくさんあります。もちろん、それらを超えて、赤ちゃんの好きな食べ物と豆を組み合わせることもできます。

生後7か月未満の子供にはマメ科植物を与えてはいけません。学習プロセスは段階的かつ穏やかである必要があります。よく知られている結果に加えて、これらの製品はアレルギー反応を引き起こす可能性もあり、その有用性は同化の難しさによってバランスがとれています。最後に、豆、レンズ豆、エンドウ豆がメニューに含まれるのは1歳半になってからです。

なぜそれを食事に含めるのですか？

マメ科植物は植物性タンパク質の含有量の記録保持者であり、25％含まれています。ベジタリアン料理では、肉や魚の代わりに豆類（特に大豆）のタンパク質が使われますが、これは完全に公平ではありません。植物性タンパク質が完全なタンパク質になるためには、肉や穀物の「付随物」が必要です。それにもかかわらず、「ソロ」エンドウ豆、豆、豆、レンズ豆は非常に栄養価が高く、すぐに満腹感を引き起こします。したがって、エンドウ豆のスープと豆のピューレは主に低体重の子供に適しています。

豆類にはタンパク質に加えて、ビタミンB、ビタミンA、カルシウム、マグネシウムが豊富に含まれています。豆には脂肪がほとんどなく、わずか約 4% ですが、血中のコレステロール値を上昇させず、むしろ低下させるので優れています。しかし、コレステロールは子供たちにとって問題ではなく、彼らの祖母にとって問題なのです。

マメ科植物の最も重要な成分の 1 つは繊維です。可溶性と粗い不溶性の2種類があります。鼓腸やその他の胃腸管の問題を引き起こすのは後者です。粗い繊維が腸に入ると、腸の蠕動運動が促進され、ガスの生成が増加します。

提出方法は？

大人が胆嚢の機能を刺激するあらゆる種類のスパイスを豆類料理に加え、それによって「難しい」製品の吸収を改善し、鼓腸のリスクを減らすことは偶然ではありません。しかし、子供たちにあまりにも多くのスパイスを与えることはできません。したがって、問題をゼロに減らす 2 番目の機会は、豆類を徹底的に粉砕して均質にすることです。ピューレが柔らかくなればなるほど、体が粗い繊維を受け入れやすくなり、影響が少なくなります。食べ物をよく噛むこともガス発生の増加を防ぐことができます。

他の補助食品と同様に、マメ科植物は情報提供の目的で小さじ 1 杯の微量摂取を行い、1 週間かけて 1 日あたり 50 ～ 70 g まで徐々に摂取量を増やしていきます。

何と組み合わせる？

マメ科植物を他の野菜（ニンジン、ジャガイモ、ハーブ、カブ、トマト）と組み合わせて、たとえば複数の材料を使った野菜ピューレ、シチュー、スープなどを作るのが最善です。豆はどんな種類の肉や穀物ともよく合います。

2〜3歳以上の子供には、柔らかいエンドウ豆を与えることができますが、その量は（他の缶詰野菜と同様に）最小限に抑えてください。小さなエンドウ豆は遊んでしまうだけでなく、窒息しやすいため、食事中に子供を注意深く観察する必要があります。

通常の「退屈な」エンドウ豆や豆の代わりに、エキゾチックなレンズ豆や黄色の「尾付き」ひよこ豆を子供に与えて、サンドイッチ用の美味しくて栄養価の高いペーストを作ることができます。

料理の仕方は？

既製の瓶詰めピューレは、すでに必要な粘稠度を備えています。他の豆類は、調理する前に長時間水に浸す必要があります。豆、レンズ豆、または乾燥エンドウ豆を一晩（最大 10 時間）浸すのが最善です。浸す時間が長ければ長いほど、調理にかかる時間は短くなります。もちろん、水を切ってきれいな水で沸騰させる必要があります。豆を2時間ほど煮ます。

豆や豆の皮は硬くて厚いです。柔らかくするには、無塩水で調理する必要があります。

完成した果物はブレンダーで粉砕されます。幼い子供には、熟した果物ではなく、緑豆や乳白色の新鮮なエンドウ豆を選んでください。

1歳半以上のお子様の場合は、料理にクミンまたはディルシードを少し加えるとよいでしょう。

完成したピューレ

単一成分ピューレ「グリーンピース」、ガーバー（7か月～）

インゲンピューレ「フルトにゃにゃ」（8ヶ月～）

（『わたしのちいさいひと』第11号、2008年）

これはマメ科植物のリーダーであり、ベジタリアンにとって理想的な製品です。その40％はタンパク質で構成されており、その貴重な品質は動物由来のタンパク質に劣りません。カリウム、リン、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、鉄のほか、ベータカロテン、E、B1、B2、B6、Dなどの多くのビタミンが含まれており、視力、骨格系の適切な発達を保証します。肌の弾力性。葉酸は精神活動にプラスの効果をもたらします。大豆には最小限の「カロリー」炭水化物と、腸内のビフィズス菌が栄養源として使用する健康的な糖分が豊富に含まれています。したがって、大豆は腸内毒素症のリスクを軽減します。

さらに、これらの糖は腸の動きを促進し、体から重金属を除去します。牛乳タンパク質不耐症、ラクターゼ欠乏症、糖尿病には、乳児用粉ミルクや大豆ベースの製品に切り替えることが推奨されます。

そのタンパク質は消化しやすく、重要なアミノ酸、ビタミンB1、B2、B6、K、PP、C、カロテン、鉄、カルシウム、リン、カリウム、マグネシウム、ナトリウム、ヨウ素が含まれています。銅と亜鉛の点では、豆はほとんどの野菜よりも優れています。利尿作用と抗菌作用があります。豆の血糖降下作用は糖尿病の治療に利用されています。また、胃液の分泌を促進する性質があるため、酸性度の低い胃炎に苦しむ子供の食事に含まれています。私たちは豆をおかずとして認識していますが、豆は動物性たんぱく質よりも野菜の方がはるかによく吸収されることに注意してください。

良い豆は、色と大きさが均一で、傷がなく、光沢があり、粒が揃っています。

グリーンピース

この植物の果実には、ビタミンB、カロテン、ビタミンCとPP、ヨウ素、葉酸、鉄、カルシウム、カリウム、リンの塩、マグネシウム、セレンが含まれています。若いエンドウ豆には穏やかな利尿作用があり、胃内にアルカリ性の環境を作り出すため、過剰な分泌による胃炎に役立ちます。また、多くの放射性金属の体内への侵入をブロックすることもできます。貧血の場合は、3歳からの子供たちに3〜4つのテーブルを与えると便利です。毎日スプーン一杯の若いエンドウ豆。

良いエンドウ豆の粒は大きく、ほぼ同じ大きさで、色は白、黄色、または緑色です。皮をむいたエンドウ豆は、粒を半分に割って殻から部分的に取り除いたもので、粗い繊維が少なく、調理が早く、小さなお子様に適しています。

（「お母さん、わたしだよ！」2008年11号）

レンズ豆

レンズ豆では、緑色だけでなく粒の大きさも重要視されます。

これは、エンドウ豆、豆、レンズ豆は消化器系にとって非常に難しく、発育中の体がそれらを処理できない可能性があるという事実によって説明されます。それでは、何歳から子供に安全に豆類を与えることができますか、また豆類の利点は何でしょうか?

マメ科植物にはどのような有益な物質が含まれていますか?

豆類は肉や野菜と同じくらい健康的です。食物繊維とタンパク質が豊富で、満腹感が長く続きます。マメ科植物の一般的な種類をさらに詳しく見てみましょう。

豆. 銅、リン、鉄、亜鉛などの微量元素が多く含まれています。熱処理後、すべての有用な物質の最大 2/3 が保持されることが非常に重要です。豆を子供が摂取すると、利尿作用と抗菌作用が観察されています。この製品を何歳に与えるかは、少し後で検討します。
豆. ビタミンC、B、鉄、葉酸、マグネシウムが豊富。非常に重要な成分は、デンプン、植物性脂肪、繊維、酵素です。これらの豆類には肉とほぼ同量のアミノ酸が含まれています。
大豆。子供の歯と骨格系が正しく形成されるのを助けます。腸に良い炭水化物が含まれています。これらのマメ科植物は、ビタミン D、B、E、B、リン、カルシウムの供給源です。これらには、循環系の正常な機能をサポートする特定の脂肪酸が含まれています。
レンズ豆. 子供の体に鉄とマグネシウムを補給します。他のすべてのマメ科植物と同様に、レンズ豆にはビタミンB、オメガ3およびオメガ6多価不飽和脂肪酸が含まれています。

しかし、組成物中に有用な物質がこれほど豊富に含まれているにもかかわらず、マメ科植物はガス発生の増加を引き起こす可能性があるため、子供の食事に注意深く導入する必要があります。このことは、熟した果物に特に当てはまります。

子供に豆類を与えられるのは何歳ですか?

子供には何歳から豆やその他の豆類を与えるべきですか? 若いインゲンは、8〜9か月から徐々に食事に取り入れることができます。最初の段階では工業的に生産された製品を使用することをお勧めします。工業製品はより均一な粘稠度を持ち、赤ちゃんの消化器系に理想的だからです。小さじ半分からマメ科植物を補完的に与え始め、徐々に量を増やす必要があります。
通常、子供の食事にマメ科植物が取り入れられると、子供はすでに穀物や野菜に慣れています。これにより、2〜3つの成分からピューレを作成できます。マメ科植物は料理に心地よい香りと豊かな味を与えます。お子様が1歳半になるまでに、授乳全体をこの製品に置き換えることが許可されています。豆類の栄養素は動物性タンパク質と一緒に吸収されにくいため、肉と豆類を組み合わせることはお勧めできません。
2年後、成熟した豆を子供に与えることができますが、それでも野菜スープやピューレの一部として与えるのが最適です。離乳食に使用できるのは赤レンズ豆のみです。
しかし、以前は健康な子供についてのみ話していました。健康状態に逸脱がある場合は、何歳で豆、レンズ豆、大豆、その他の豆類を子供に与えることができるかという問題は、小児科医の推奨事項を考慮して個別に決定する必要があります。

豆類を正しく調理するにはどうすればよいですか？

調理する前に、豆を注意深く選別し、破片を取り除く必要があります。その後、よく洗い、沸騰したお湯に3〜4時間浸す必要があります。豆類は蓋をせずにたっぷりの水で茹でるのがおすすめです。塩は最後に加える必要があります。
既製の豆類をピューレの形で子供に提供したり、ボール状にしたりすることができます。調理した豆は冷める前にすぐに粉砕する必要があることに注意してください。そうしないと、厚い塊の中に塊が現れます。料理にバターを少し加えると、よりマイルドな味わいになります。生の豆類には有毒成分が含まれているため、子供には食べさせない方が良いでしょう。

これは面白いかも

赤ちゃんは毎日成長し、発育します。今では、補完的な食品を食事に取り入れる時期が来ています。多くの親にとって、特に子供が新しいものを食べたがらない場合、これは深刻な問題になります...

生後1年が終わるまでに、赤ちゃんは徐々に母乳育児や人工栄養から「大人の」食卓に移ります。これは、彼の食事に次の主要な食品グループが含まれていることを意味します。

肉;
野菜;
穀物。
果物。
乳製品の料理。

野菜の中でも豆類が特徴です。子供にとっては消化管で消化・吸収されにくいと考えられています。何歳になったら豆、エンドウ豆、またはその他の「関連」作物を子供に与えてもよいか考えてみましょう。

マメ科の植物は、タンパク質含有量において植物の中でリーダーです。したがって、この製品群は経済的収入の低い人々だけでなく、意識的に肉を拒否する人々、つまりベジタリアンやビーガンにも愛されています。

たんぱく質の量の絶対的なリーダーは大豆です。東アジアの料理では、肉、バター、牛乳、チーズの類似品の形で広く使用されています。

ロシア市場では、大豆とそれから作られた製品は、豆、エンドウ豆、レンズ豆ほど人気がありません。豆は栄養源です。

脂肪;
カロチン;
カリウム;
リン。
銅;
亜鉛;
ビタミンB群;
アスコルビン酸。

エンドウ豆には、記載されている成分に加えて、マグネシウムが豊富に含まれています。レンズ豆にはビタミンCはほとんど含まれていませんが、必須アミノ酸のトリプトファンが大量に含まれています。

適齢期

エンドウ豆、豆、および同様の作物は、以下の理由により、12 か月未満の子供の食事に取り入れられません。

これらの植物のタンパク質は消化するのが困難です。
マメ科植物はガス生成の増加を引き起こし、大量に摂取すると便秘を引き起こします。
アレルギー反応のリスク。

豆に対する真のアレルギー反応の可能性が低い場合は、消化器系の問題が一般的です。新しい食品に対してアレルギーが発生した場合は、直ちに専門家の助けを求めてください。

保護者に警告すべき症状は次のとおりです。

明るいピンク色または赤色の発疹。
便中の粘液または血液の出現。
唇、舌、耳、まぶた、または顔全体の腫れ。
呼吸困難;
ごくまれに、流涙、目の充血、かゆみを伴う鼻づまりが起こります。

豆を食事に適切に取り入れる方法

他の製品と同様に、豆は徐々に子供向けのメニューに導入されます。最初の豆料理として、赤ちゃんには単一成分のインゲンピューレ、文字通り小さじ半分が与えられます。毎日ピューレの投与量が増加し、1日あたり80〜100 gになります。 1日の摂取量が40〜50 gを超える場合は、子供が一度に大量の豆類を摂取しないように、インゲンのピューレを他の野菜の料理と組み合わせます。