乳白色のきのこを調理する方法。乳白色のキノコはどのように見え、どこで育ちますか？オレンジ色の乳白色のきのことその写真

写真の乳白色の燃焼
キャップの色はグレーフレッシュまたはグレーオリーブ（写真）

乳白色の燃焼 珍しいラメラキノコですこれは、8月上旬から10月上旬にかけて単独または小グループで成長します。それは、粘土質の土壌、または混合、落葉性、落葉性の森林の開放された照らされた領域、および低木に定住することを好みます。

きのこは食用です。キャップは3〜6 cmで、滑らかで、わずかに凹んでおり、最初は押し込まれたエッジがあり、次に拡張された鋭いエッジがあり、時には乳白色のジュースが滴っています。キャップの色は灰色の肌色または灰色のオリーブ色で、同心円は弱いです。雨天時はキャップがぬるぬるします。乳白色のジュースの液滴が付いた薄いバフィーイエローのプレートを下降します。ミルキージュースは辛味があり、白が豊富で、空気中で色が変化しません。成熟したキノコの茎は中空で、キャップと同じ色かそれより軽いもので、長さは最大5 cmです。表面は滑らかで、くすんでいて、乾燥していて、黄褐色です。茎のキャップの近くに明るい横縞があります。果肉は固く、白または灰色がかっており、わずかにきのこの匂いがします。乳白色の樹液は苦くて白いので、空気に触れても変化しません。

ヘーゼルや他の品種の隣で育ちます。

8月から10月に発生します。

燃える乳白色の乳白色には有毒な双子はありません。

刺すような乳白色の乳白色は、3番目のカテゴリーに属します。酸洗いにのみ適していますが、茹でた後です。

写真の樟脳乳白色

ミラー樟脳 かなり珍しい食用ラメラマッシュルームです7月中旬から10月上旬にかけて非常に小さなグループで成長します。気象条件に関係なく、実を結ぶ高収量種。針葉樹、落葉樹、混合林の樹木のふもとの湿った土壌が大好きです。

きのこのキャップは凸状の塊状で、最終的には漏斗状になり、中央に小さな結節が残ります。キャップの端は波状で、わずかに管状です。

直径約5cm。キャップの表面は滑らかで、乾燥していて、つや消しで、赤褐色または暗赤色で、中心は紫がかった色です。胞子を含むプレートは細く、付着性があり、最初はピンクがかった黄色で、次に茶色がかっています。

写真でわかるように、この種の製粉業者の脚は丸く、まっすぐで、曲がることは少なく、若いキノコでは中実で、成熟したキノコでは中空です。

高さは約5cm、直径は約0.5cmです。脚の表面は滑らかで、くすんでいて、基部は白い思春期です。帽子と同じ色で塗られていますが、底は紫がかっています。果肉は薄く、もろく、柔らかく、赤褐色で、味がなく、特徴的な樟脳の香りがします。乳白色のジュースは白く、空気に触れても変化しません。

樟脳乳白色は2番目のカテゴリーに属します。塩漬け食品に最適です。

写真のミラーは粘着性があります
果肉は白くてしっかりしていて、コショウのような味がします。

製粉業者はねばねばしている 条件付きで食用..。キャップは5〜10 cmで、凸状で、縁が丸まっていて、後でわずかにくぼんでいて、中央にくぼみがあり、湿ったときに粘液があり、乾燥した天候では粘り気があり、オリーブ、灰色、または茶色がかっています。プレートは白く、しばしば位置し、わずかに下降しており、乳白色のジュースが滴っています。脚の長さは5〜8 cm、厚さは1〜2 cm、密度が高く、中空で、キャップよりも軽いです。ミルキージュースは白くてたっぷりで、空中でオリーブに変わります。果肉は白くてしっかりしていて、コショウのような味がします。

落葉樹と針葉樹林で育ちます。

7月から9月に発生します。

粘着性のある乳白色には、有毒な対応物はありません。

事前浸漬が必要です。冷酸洗いに適しています。苦味のある搾乳者や苛性搾乳者の冷塩漬けが長引くと、乳酸発酵が起こり、辛味が減り、より快適になります。

写真のミラーグレーピンク

ミラーピンクグレー かなり珍しい、層状のキノコです、一部の参考書では、非食用ミルクマッシュルームまたはローンミルクと呼ばれています。 7月の後半から10月の初めにかけて、小グループまたは多数のコロニーで成長し、束を形成します。主な生息地として、松や混交林の苔むした土壌、ブルーベリーの茂み、沼地の近くを好みます。

きのこは食べられません。キャップは10〜15 cmで、凹面で、乾燥していて、マットで細かくうろこ状で、最初は平らで縁が押し込まれています。

写真に注意してください-このタイプのアカハツタケは、灰色がかったピンク、ピンクがかったベージュ、黄色がかった、または茶色がかったキャップを持ち、同心円状のゾーンのない暗い中央があります：

プレートはもろく、狭く、下降し、最初は黄色がかっていて、次にピンクがかったです。脚の高さは最大8cmで、円筒形で、キャップの色で着色されています。古いキノコでは、脚は中空で、下部は菌糸体で思春期になっています。果肉は固く、もろく、新鮮なカットでピンクがかった黄色やオレンジ色に燃えず、干し草と乾燥したキノコの強いスパイシーな香りがします。乳白色のジュースは無色で、辛味はありません。特定の天候では、近くの古いキノコやコケの漏斗がピンクホワイトの胞子粉末で覆われています

湿原性の高い泥炭土壌の松林のコケの間で成長します。

有毒な対応物はありませんが、苛性モロカン派の燃焼と混同される可能性があります。

辛味のない無色のジュースが違います。

製粉業者はゾーンレスで青白い

写真のゾーンレスmillechnik
帽子は平らで、中央にくぼみがあります（写真）

ゾーンレスミラー (チチタケ属アゾナイト）直径3〜8 cmの帽子があります。帽子は乾いていて、つや消しです。灰色、ナットグレーの色で、明るい色合いの小さなかかとで覆われています。アイボリープレート。パルプとプレートは、損傷すると赤みがかった珊瑚色になります。乳白色のジュースは白く、弱く鋭い。

脚の高さは3〜8 cm、直径は最大1.5 cmで、白く、成熟するとクリーミーで、最初はいっぱいになり、後で中空になり、壊れやすくなります。

胞子粉末。 白っぽい。

ハビタ。 落葉樹林では、オークを好みます。

シーズン。 夏秋。

類似性。 他のいくつかの搾乳器と似ていますが、ゾーンのない灰色のキャップと損傷した歯髄の珊瑚色が異なります。

使用する。 おそらく食べられない、いくつかの西洋の情報源では、それは疑わしいと特徴づけられています。

写真のペールミラー
キャップの表面は滑らかで、つや消しで、乾燥しています。

淡い乳白色 (チチタケ属pallidus）は、7月中旬から8月下旬にかけて、落葉樹林と混交林で単独または小グループで成長する、まれな条件付き食用ラメラキノコです。気象条件に依存せず、安定した収量が異なります。

その表面は、原則として滑らかですが、ひびが入ったり、光沢があったり、粘液の薄い層で覆われたり、黄色がかった色や子鹿の色で塗られたりすることもあります。胞子を持ったプレートは細く、キャップと同じ色です。茎は丸く、真っ直ぐで、基部が均一または細く、内側が中空で、高さ約9cm、直径約1.5cmです。肉は厚く、肉厚で、しっかりしていて、白またはクリーム色で、きのこの香りが心地よいです。苦いですが、刺激的な味ではありません。空気に触れても色が変わらない白い乳白色のジュースを大量に放出します。

淡い乳白色はキノコの3番目のカテゴリーに属します。冷水に浸したり、茹でたりすると果肉の苦味がなくなり、きのこは酸洗いに使えます。

胞子粉末。 ライトオークル。

ハビタ。 落葉樹林では、彼はブナとオークを好みます。

シーズン。 夏秋。

類似性。 コショウ（L. piperatus）をたっぷり使っていますが、空気中で灰緑色に変わる非常に刺激的な乳白色のジュースがあります。

使用する。 きのこは塩漬けにすることができます。

このビデオは、自然の生息地でのラクタリウスを示しています。

ミラーズオークとライラック

写真のミラーオーク
写真のチチタケ属quietus

ミラーオーク (チチタケ属quietus）直径5〜8cmの帽子をかぶっています..。キャップは最初は平凸で、後に漏斗状になります。皮膚は乾燥しており、雨天時にはわずかにべたつき、赤褐色、赤褐色で、漠然とした同心円状の領域があります。プレートは付着性または弱く回避され、頻繁に、薄茶色で、年齢とともに赤レンガ色になります。果肉は薄茶色で、もろく、乳白色の果汁は白っぽく、空気中で色が変化しません。味はマイルドで、成熟すると苦く、匂いは少し不快で、バグがあります。

脚の高さは3〜6 cm、直径は0.5〜1.5 cm、円筒形、滑らか、中空で、キャップと同じ色で、基部はさび茶色です。

胞子粉末。 黄土色。

ハビタ。 落葉樹林で、樫の木の隣。

シーズン。 7月-10月。

類似性。 たっぷりの白い乳白色の果汁とニシンの香りが特徴のトウワタ（L. volemus）。

使用する。 食用、塩漬けにすることができます。

写真のライラックミルキー
（チチタケ）写真

ライラックミルキー (チチタケ属uvidus）最大直径8 cmのキャップがあります。キャップは最初は凸状で、後で土台になり、中央がくぼんでいて、雨天時には粘液になります。隠れたエッジ、わずかに思春期。色はライトグレー、グレーバイオレット、イエローがかったバイオレットです。プレートは白っぽいピンクです。パルプとプレートは損傷すると紫色に変わります。休憩時間に、白い乳白色の樹液が放出され、これも紫色に変わります。味は辛く、匂いは無表情です。

脚の高さは最大7cm、直径は最大1 cm、円筒形、基部に向かってわずかに先細り、密度が高く、粘着性があります。

胞子粉末。 白い。

ハビタ。 落葉樹林では、ヤナギとカバノキを好みます。

シーズン。 夏秋。

類似性。 針葉樹林や混交林、主に山岳地帯で育つライラックやイヌのキノコ（L. repraesentaneus）のように見え、サイズが大きく、縁が毛むくじゃらの黄色い帽子で、ほとんど味気ない味がします。

使用する。 浸したり茹でたりした後、塩漬けにして消費されます。

苛性で一般的ではない製粉業者

写真ではミレチニクは食べられない
帽子はなめらかで明るいオレンジ色（写真）

ミラー非苛性 珍しい条件付き食用ラメラマッシュルームです7月中旬から10月下旬にかけて単独または小グループで成長します。収量は8月から9月にピークになります。ほとんどの場合、混交した針葉樹林の苔むした、または落ち葉の厚い層で覆われた土壌に見られます。

きのこのキャップは、最初は凸状で、次に土台がくぼんでいて、薄い波状のエッジがあります。その直径は約8cmです。キャップの表面は滑らかで湿っていて、明るいオレンジ色で、中央がより飽和しています。胞子を含むプレートは幅が広く、付着性があり、純粋な黄色で、時間の経過とともに小さな赤い斑点が現れます。

茎は丸みを帯びており、最初は中実、次に細胞、最後に中空で、高さ約8 cm、直径約1 cmです。表面は滑らかで、つや消しで、キャップと同じ色です。果肉は薄く、もろく、柔らかく、無味無臭で、白く、わずかにオレンジがかっています。他の乳酸塩と比較して、乳白色のジュースはあまり分泌されません。空気に触れても色は変わりません。

Miller non-causticは、キノコの4番目のカテゴリーに属します。予備の浸漬または沸騰後、若いキノコは塩漬けにすることができます。

胞子粉末。 黄色がかった。

ハビタ。 落葉樹と針葉樹林で、通常はグループで。

シーズン。 夏秋。

類似性。 オークの乳白色（L.クワイエタス）で、茶色がかった色で、キャップに不明瞭な同心円状のゾーンがあります。

使用する。 茹でた後、塩漬けにすることができます。

写真の一般的な製粉業者
（Lactarius trivialis）写真

コモンミラー、グラディッシュ (Lactarius trivialis）直径5〜20 cmのキャップがあります。キャップは最初は凸状で、後で平らになるか、平らに押し下げられます。乾燥すると、肌はベタベタし、ツヤがあり、なめらかになります。色は最初は鉛または紫灰色、後にピンクがかった茶色、灰色がかったピンクがかった黄色がかった色で、ほとんどゾーンがなく、エッジに沿って斑点や円がある場合があります。プレートは薄く、付着性または弱く下降し、クリーミーで、後で黄色がかったピンク色になります。乳白色のジュースは白く、刺激的です。空気中では徐々に灰色がかった緑色になります。果肉はもろく、白っぽく、肌の下は灰紫色を帯びており、香りはフルーティーです。

脚。高さ4〜7cm、直径2〜3cm、円筒形、ぬるぬるした、中空。色は灰色がかった黄色またはほぼ白です。

胞子粉末。 黄色がかった。

ハビタ。 湿った針葉樹林と混交林、時には大きなコロニー。

シーズン。 8月-10月。

類似性。 キャップが乾いている灰色の帽子（L. flexuosus）では、脚はしっかりしています。ライラックライラック（L. uvidus）と一緒に、乳白色のジュースが空気中で紫色に変わります。

使用する。 きのこは食用で、漬けたり煮たりした後の酸洗いに適しています。

ミラーズの香りと白

写真の香りのよい製粉業者
帽子は乾いていて波打っています（写真）

芳香性の乳白色は条件付きで食べられる層状のキノコです、芳香性ミルクマッシュルームまたは香りのよいラクタリウスとしても知られています。 8月上旬から9月下旬にかけて小グループで成長します。原則として、アルダー、バーチ、トウヒのすぐ近くの混交林または針葉樹林の湿った土壌地域に見られます。

きのこのキャップは凸状ですが、成長の過程で、中央と薄いエッジに小さなくぼみがあり、ひれ伏します。その直径は約6cmです。キャップの表面は乾燥していて、波打っていて、細い繊維で、雨の後は粘液の薄い層で覆われています。ピンクがかった灰色または黄色がかった灰色で、同心円状のゾーンが暗くなります。胞子を含むプレートは頻繁にあり、弱く下降し、最初は淡黄色で、次に黄褐色です。

茎は丸みを帯びており、時にはわずかに平らで、内部は中空で、高さ約6 cm、直径約1 cmです。表面は滑らかで、乾燥しており、淡黄色または薄茶色です。果肉は薄くてもろく、ココナッツの香りを思わせる独特の香りがします。空気に触れても変わらない甘みのある白い乳白色の果汁を大量に放出します。

芳香性の乳白色はキノコの3番目のカテゴリーに属します。予備煮沸（15分以上）してから食べると、臭いが完全になくなります。

写真のミラーホワイト
キャップの表面は滑らかで、粘液の薄い層で覆われています（写真）

ホワイトミラーは、かなり珍しい条件付きで食用のラメラマッシュルームですこれは、8月下旬から10月上旬にかけて単独で小グループで成長します。ほとんどの場合、砂質土壌や、乾燥した混合針葉樹林、特にマツの苔むした地域で見られます。

きのこのキャップは凸状で縁が湾曲していますが、成長の過程で変化し、直径約8cmの幅広の漏斗のようになります。表面は滑らかで、粘液の薄層で覆われ、同心円状の黄色がかったゾーンのぼやけたパターン。

胞子を含むプレートは分岐しており、下降し、灰色がかっています。脚は丸く真っ直ぐで、中央が厚く、下部が薄く、内側がくぼんでいて、高さ約6cm、直径約3cmです。表面は滑らかで、乾燥していて、くすんでいて、プレートと同じ色です。果肉は厚く、肉厚で、しっかりしていて、濃く、白く、心地よいキノコの香りと苦味があります。大量の白い乳白色の樹液を放出し、空気と接触してもその色を保持します。

ホワイトミラーはキノコの2番目のカテゴリーに属しています。それは前処理の後に食べられます-浸すか沸騰させます。その結果、果肉が苦くなくなり、きのこを使ってさまざまな料理を作ることができます。

ミラーは色あせて茶色がかっています

製粉業者は写真で色あせています
きのこのキャップは凸状で、縁が湾曲しています（写真）

色あせた乳白色は、条件付きで食べられる層状のキノコです、いくつかの参考書では、湿地の波または鈍い乳白色と呼ばれています。それは8月の後半から9月末まで小グループまたは多数のコロニーで成長し、常に大きな収量をもたらします。収量は通常9月にピークに達します。好きな生息地は、苔の厚い層で覆われた混合または落葉樹林の領域、および湿地の近くの土壌の湿った領域です。

きのこのキャップは凸状で、縁は湾曲していますが、徐々に土台がくぼみ、中央と波状の縁にわずかな膨らみがあります。直径は約8cmです。キャップの表面は滑らかで湿っています。雨が降ると、触ると粘液の薄い層で覆われます。それは灰色がかったまたは茶色がかったライラック色で塗られ、乾燥した暑い夏にはほとんど白に色あせます。

生息地によっては、成熟したキノコのキャップの表面に、同心円状のゾーンと区別がつかないパターンが現れる場合があります。プレートは頻繁にあり、茎に向かって下降し、最初はクリーム、次に黄色になります。脚は丸みを帯びており、時にはわずかに平らで、まっすぐまたは湾曲しており、基部では薄くまたは厚く、内側は中空で、高さは約8cm、直径は0.5cmを超えることはめったにありません。帽子、ほんの少し軽い。果肉は薄く、もろく、灰色がかった色で塗られており、実質的に無臭ですが、苦味があります。刺激的な乳白色の樹液を生成し、空気に触れると白い色がオリーブグレーに変わります。

色あせた乳白色は、きのこの3番目のカテゴリに属します。酸洗いに最適ですが、パルプの苦味を取り除く前処理が必要です。

写真の茶色がかった乳白色
キャップの表面は滑らかでビロードのようです（写真）

茶色がかった乳白色 食用キノコです7月中旬から10月上旬に成長します。密集した草、苔が生い茂った土壌、落葉樹、広葉樹、混合林の白樺やオークのふもとでそれを探す必要があります。

若いキノコの凸状のキャップは、最初はひれ伏し、中央にわずかな膨らみがあり、次に漏斗状になり、薄い波状のエッジがあります。成熟したキノコの直径は約10cmです。キャップの表面は滑らかで、乾燥していて、ビロードのようで、茶色または灰色がかった茶色で、中央が暗くなります。乾燥した暑い夏には、キャップに薄い斑点が現れるか、完全に色あせて汚れた黄色になります。胞子を含むプレートは細く、付着性があり、白く、徐々に黄色に変化します。

茎は丸く、根元が太く、内側が中空で、高さ約6cm、直径約1cmです。表面は滑らかで乾燥しており、キャップと同じ色です。果肉は柔らかく、最初は固く、次に緩いクリーム色になり、空気に触れるとピンクの色合いになります。辛味のある白い乳白色のジュースを生成しますが、苦味はなく、空気中ですぐに赤くなります。

茶色がかった乳白色はきのこの第2のカテゴリーに属し、味が良い。事前に浸したり煮たりせずに食べることができます。料理では、あらゆる種類の料理の準備や塩漬けに使用されます。

乳白色と水っぽい乳白色

写真のミラーブラウン
写真のウッディミルキー

茶色の乳白色、または木質の乳白色は、かなり珍しい食用のラメラキノコですこれは、8月中旬から9月下旬にかけて単独で小グループで成長し、シーズンの終わりに最大の収穫量を生み出します。針葉樹林、特にトウヒ林、樹木の根元、密集した背の高い草に見られます。

きのこのキャップは凸状で、中央に鈍い結節がありますが、次第に直径約8cmの漏斗の形になり、切り刻まれたエッジが低くなります。その表面は乾燥していて、ビロードのようで、しわが寄っていて、暗褐色に塗られており、時には黒でさえあり、場合によっては白っぽいコーティングが施されています。プレートはまれで、付着性があり、最初は白、次に黄色です。

脚は丸みを帯びており、基部は薄く、内側はしっかりしており、高さは約8 cm、直径はわずか約1 cmです。脚の表面は乾燥していて、ビロードのようで、縦方向に畝があり、キャップと同じ色で、ベース。果肉は薄く、しっかりしていて、しっかりしていて、ほとんど無臭ですが、苦味があります。大量に分泌する乳白色の樹液は、空気に触れると最初は白い色から黄色に変わり、徐々に赤みがかった色に変わります。

茶色の乳白色はキノコの2番目のカテゴリーに属します。肉が柔らかいので、キャップだけが食べられます。それらからあらゆる種類の料理を作ることができます。また、漬け物にはきのこを使用しています。

写真のミルキーミルキー
キャップの表面は滑らかで、乾燥していて、つや消しです（写真）

ミルキーミルキーは、条件付きで食べられる珍しいラメラマッシュルームですこれは、落葉樹、落葉樹、混合林で8月上旬から9月下旬にかけて単独または小グループで成長します。きのこの収量は気象条件に依存するため、一貫して豊富な結実に違いはありません。

当初、チチタケ属のキャップは平凸ですが、成長の過程で、直径約6cmのローブ状の曲がりくねったエッジを持つ漏斗のようになります。キャップの表面は滑らかで、乾燥していて、マットで、赤褐色です。色、端が明るい。胞子を含むプレートは細く、付着性があり、黄色です。脚は丸く、まっすぐで、曲がることは少なく、高さは約6 cm、直径は約1cmです。

表面は滑らかで、乾燥していて、くすんでいて、若いキノコでは黄褐色で、成熟したキノコでは赤褐色です。果肉は薄く、水っぽく、柔らかく、薄茶色で、オリジナルのフルーティーな香りがします。乳白色の樹液は無色で、シャープですが辛味はありません。

ミルキーミルキーはキノコの3番目のカテゴリーに属します。それは、予備の浸漬または煮沸の後に、ほとんどの場合、漬物の形で食べられます。

ミラーは中性で刺激的

写真のミラーニュートラル
キャップの表面はマットで乾燥しています（写真）

Miller Neutralは、条件付きで食べられる珍しい層状のキノコです。 他の名前はオークミルクとオークミルクマンです。 7月上旬から10月下旬にかけて、単独または小グループで成長します。収量は通常8月にピークに達します。樫の森、落葉樹林、混交林の古い樫の木のふもとにある密集した草に定住するのが好きです。

きのこのキャップは凸状で、エッジが湾曲しています。成長の過程で、まっすぐな、時には波状のエッジを持つ広い漏斗のようになります。その直径は約10cmです。キャップの表面はマットで、乾燥していて、不均一で、茶色がかった赤色で、より暗い同心円状のゾーンがあります。

胞子を含むプレートは狭く、最初は黄色がかっており、次に赤褐色で茶色の斑点があります。茎は丸く、真っ直ぐまたは湾曲しており、若いキノコでは中実で、成熟したキノコでは中空で、高さ約6cm、直径約1cmです。表面は滑らかで乾燥しており、キャップと同じ色です。果肉は緻密で、もろく、肉質で、無臭ですが、最初は白、次に赤褐色の苦味があります。乳白色の樹液は白く、空気中では色が変わりません。

ニュートラルミルキーは4番目のカテゴリーに属します。塩漬けにすることもできますが、その前に冷水に浸すか、茹でる必要があります。

写真のシャープな乳白色
歯髄は緻密で弾力性があり、肉厚です（写真）

急性乳白色はまれな条件付き食用ラメラキノコですこれは7月の後半から9月末まで小グループで成長し、落葉樹、落葉樹、混合林の密な草が生い茂った土壌の領域を好みます。

きのこのキャップは凸状ですが、直径約6cmで徐々に土砂崩れになります。その表面は乾燥していて、くすんでいて、時にはゴツゴツしています。さまざまな茶色の色合いで灰色に塗られています。キャップの端は燃え尽きているかのように軽くなっています。真菌の生息地によっては、狭い同心円状のゾーンがキャップに表示される場合があります。プレートは厚く、付着性があり、白黄色です。押すと赤みがかった色になります。

脚は丸みを帯びており、基部が薄く、内側が中空で、中心からわずかにオフセットでき、高さ約5 cm、直径約1 cmです。表面は滑らかで、乾燥しています。果肉は緻密で弾力性があり、やや肉厚で、白く、無臭です。カットすると、最初はピンクになり、しばらくすると赤になります。乳白色のジュースは刺激的で、白く着色されており、空気中では赤に変わります。

鋭い乳白色はキノコの2番目のカテゴリーに属します。ほとんどの場合、それは浸すか沸騰させた後に塩漬けにされます。

ミラーとライラックとアンバー

写真のライラックミラー
キャップの表面はつや消し、汚れたピンク（写真）

ライラックミラーは、かなり珍しい条件付きで食用のラメラマッシュルームですこれは、1か月から9月の間に単独または小グループで成長します。針葉樹林や落葉樹林の湿った土壌、特にオークやハンノキの近くで見つけるのが最も簡単です。

若いキノコでは、キャップは平凸です。成熟したキノコでは、それは漏斗状になり、薄い垂れ下がったエッジがあります。その直径は約8cmです。キャップの表面は乾燥していて、つや消しで、細かく思春期で、汚れたピンクまたはライラック色です。プレートは細く、粘着性があり、ライラックイエロー色で塗装されています。脚は丸みを帯びており、わずかに平らで、内側が中空で、高さ約8 cm、直径約1 cmです。表面は滑らかで、乾燥しています。果肉は薄く、もろく、柔らかく、白またはピンクがかっており、無味無臭です。乳白色の樹液は苦く、空気に触れると元の白い色を保ちます。

ライラックミラーは塩漬けにするのが最適ですが、最初に冷水に数日間浸すか、沸騰させます（ 水を抜いてください！).

写真のアンバーミラー

アンバーミラーは、条件付きで食べられる珍しい層状のキノコです秋の最初の月に単独または小グループで成長します。成長の場所は落葉樹と針葉樹林です。

きのこのキャップは凸状で、エッジが湾曲していますが、時間の経過とともに、ひびが入った、または葉状の塊状のエッジを持つ漏斗のようになります。直径は約7〜8 cmです。キャップの表面は滑らかで、くすんでいて、乾燥していて、茶色がかった、または赤褐色です。

胞子を含むプレートは、フォーク状で接着性があり、最初は黄色、次に黄色です。茎は丸く、根元が細く、内側はしっかりしていて、高さは約5 cm、直径は約1〜1.5 cmです。表面は滑らかで、乾燥していて、灰色がかっています。パルプは薄く、もろく、弾力性があり、空気中で茶色に変わり、実質的に無臭で無味です。果肉から分泌される乳白色の果汁は、空気にさらされても白色を保ちます。

アンバーミラーはキノコの3番目のカテゴリーに属しています。ほとんどの牛乳配達人のように、それは主に塩漬けに適しています、しかし最初にそれは少なくとも15分間沸騰しなければなりません。

写真のとげのある乳白色
キャップの表面はつや消しで、小さな鱗で覆われています（写真）

とげのある製粉業者は珍しい食べられない層状のキノコですこれは、8月中旬から10月上旬にかけて単独または小グループで成長します。ピーク収量は9月の最初の10日間に発生します。ほとんどの場合、それは混合および落葉樹林の湿った土壌領域、特に白樺の森で見つけることができます。

きのこのキャップは平凸ですが、徐々に小さなくぼみが形成され、エッジが均一でなくなります。その直径は約6cmです。キャップの表面はつや消しで乾燥しており、小さな鱗で覆われ、赤みがかったピンク色に塗られ、暗く、ほぼバーガンディの同心円状のゾーンがあります。胞子を含むプレートは細く、付着性があり、最初は子鹿で、次に黄色です。茎は丸く、一部のキノコは平らで、まっすぐまたは湾曲しており、内部は中空で、高さ約5 cm、直径約0.5 cmです。表面は滑らかで乾燥しており、キャップと同じ色です。果肉は薄く、もろく、ライラック色で、味がありませんが、不快な刺激臭があります。乳白色の樹液は刺激性があり、空気中では白から緑にすばやく変化します。

とげのある乳白色は人体に有害な毒素を含んでいませんが、味が低く、特に歯髄の刺激臭があるため、食品には使用されていません。

写真のライラックミルキー
果肉は白くて濃い（写真）

セルシュカ（灰色のチチタケ）は、白樺とアスペンの混交林で育ちます、砂壌土およびローム質土壌、湿った低地。 7月から11月に発生し、通常は大規模なグループで発生します。

灰色の帽子のキャップは比較的小さく、直径5〜10 cmで、肉厚で、密度が高く、くすんでいて、乾燥しています。若いキノコでは、縁が押し込まれた凸状で、成熟したキノコでは、漏斗状で、灰色がかった紫色です。鉛の色合いで、目立つ暗い同心円状の縞模様があります。果肉は白く、濃厚で、水っぽいまたは白い色の乳白色のジュースで、空気中で変化せず、味は非常に刺激的です。

茎に沿って下降するプレート、まれな、しばしば曲がりくねった、淡黄色。成熟したキノコでは、長さ8 cmまで、厚さ2 cmまで、薄い灰色、時には腫れ、くぼんだ脚。

条件付きで食べられる、第3のカテゴリー、酸洗いに使用されます。

これらの写真は牛乳配達人を示しており、その説明は上に示されています。

きのこミルキーバーニング-ミルキー（写真）

色あせたキノコミラー（写真）

ミラーは、ベニタケ科に属する条件付きの食用または有毒なキノコです。きのこの名前はその外観に由来しています。通常、果肉には白い果汁が現れ、損傷した場所から果実に流れます。きのこには他にもたくさんの名前があります-smoothysh、巣箱、灰色の塊、ハンノキ。

ミラーは、ベニタケ科に属する条件付きの食用または有毒なキノコです

Syroezhkov科の種の中には、有毒な標本も見られます。これらは、原則として、キャッチーな外観が他の標本とは異なります。

一般的なミルキーのキャップは、気象条件に関係なく、滑らかで光沢のある表面を持っています。その直径は20センチメートルに達することができ、その色はくまを持っています。きのこの色と形は、果実の形成中に変化する可能性があります-若いきのこでは、色は濃いまたは灰色で、キャップは凸状です。一方、成熟したものは茶色でくぼんだ形をしています。キャップの端は波状で、内側に巻かれています。
脚の長さは約4〜10 cmで、規則的な円筒形です。時折、機械的損傷の後、わずかに腫れることがありますが、同時に内部が空洞になっています。
キャップの下のプレートはかなり薄く、しばしば間隔が空けられています。色は黄色またはベージュです。
果実の果肉はもろくて濃厚です。ベージュがかった色合いで、乳白色のジュースで飽和しています。破損している場合は、すぐに黄色または緑色に変わります。匂いは珍しいです-その香りは魚のようです。

伝統医学や料理に使われています。

普通のチチタケの特徴（動画）

牛乳配達人の食用および非食用種

乳白色のきのこの最も人気のある種類には、赤褐色のきのこ、黄褐色の乳白色、肉赤、木質、乳頭状、胡椒、燃える乳白色、および鈍い、淡い、苦い乳白色が含まれます。

赤茶色の乳白色

きのこは直径約8cmのキャップ、緻密で肉質の肉、そして真ん中に結節があります。若い果実では、形は凸状ですが、より成熟した果実では、成長するにつれてまっすぐになります。プレートは狭く、下降し、ピンクまたは黄色です。逃げるジュースは白です。酸素と組み合わせると、色が変わりません。同時に、心地よい甘い香りと苦味があります。脚は最大4センチの円筒形で、中実です。通常、帽子に合う色か、数トーン明るい色があります。果肉はクリーミーで無味無臭です。

針葉樹と混交林で育ち、小さなグループを形成します。 実りの季節は7月に始まり、10月まで続きます。

赤茶色の乳白色

色あせた牛乳配達人

このキノコのキャップは灰色またはライラック、時にはライラックです。時間の経過とともに、直射日光により色あせすることがあります。中央にくぼみがあり、きのこの表面自体は凹凸があり、べたつき、森林の残骸が付着しています。脚は、直線または曲線の円筒形にすることができます。 彼女の色はクリーム色から灰色まであります。 果肉も灰色で、損傷すると果汁を分泌します。

きのこには双子がいません、 そしてそれ自体は8月中旬から10月上旬に形成されます。カラマツとトウヒの森で育ち、特に菌根と白樺を組み合わせるのが大好きです。

色あせた牛乳配達人

ジグロフォロイド乳酸

このタイプのきのこは食用で、直径4〜10 cmのキャップが付いています。果物の色は気象条件によって異なる場合がありますが、ほとんどの場合、きのこは赤または茶色です。帽子は凸状で、手触りは乾いていますが、太陽のまぶしさで輝いています。プレートはキャップの下にあり、淡いクリーム色で下降しています。

ヒグロフォロイド乳酸は6月末から10月中旬にかけて成長します。特に温暖な気候で実を結びます。 成長にはミネラルが豊富な土壌が必要ですが、 オークや白樺に隣接する落葉樹林でのみ成長します。

牛乳配達人を集める場所（ビデオ）

食べられない有毒な牛乳配達人

有毒なキノコの中で、甲状腺トウワタ、黄金のもち米、灰色、ピンク、湿った、そしてライラックと苦いものが特に際立っています。

ビターミラー

果実は直径5cmのキャップ、細い茎、下降板を持っています。菌の形は凸状ですが、中央に小さな結節があり、乳酸と他の種を区別しています。キャップの色は黄色です。パルプを圧搾すると、水っぽい構造のジュースが形成され、空気に触れても変色しません。果肉は固く、ジューシーで、もろいです。

落葉樹林で育ち、オークとカバノキと菌根を形成します。 人間には食べられません。

ビターミラー

ミラーブラウン

帽子の直径は5センチで、少し内側に凹んでいます。エッジは波打っていて、中央に結節ができています。きのこの皮は、気象条件に関係なく、滑らかで乾燥していて光沢があり、オリーブ色、茶色、または濃い色にすることができます。プレートは下降しており、茎にわずかに成長しています。乳白色の果汁が放出され、水っぽい粘り気がありますが、独特の香りや香りはありません。規則的な円筒形の脚、その他。きのこは成熟するにつれて、内部が空洞になります。歯髄は淡いオレンジ色で、脚に近づくと赤みがかった色になります。白またはオレンジからカットすると、硫黄黄色に変わります。 茶色の牛乳配達人は辛くて、食べるのに耐えられません。

それはトウヒと混合林で育ち、菌糸体はグループで形成されます。菌糸体の成長と結実の季節は9月下旬から10月下旬です。

ミラーブラウン

甲状腺乳酸

甲状腺チチタケ属のキャップは、直径10cmまで成長する可能性があります。最初は半球形で、果実が熟すにつれて変化し、縁がだんだん不均一になります。白っぽい色とまったく同じパルプを持っており、真菌が損傷したときに空気中で色が変化しません。脚は規則的な形で、長さ約8 cmで、小さな鱗で覆われています。 菌が分泌する乳白色の果汁は白です。 空気中で酸化すると紫色になります。

スプルース、ウィローまたはバーチと一緒に菌根を形成します。カラマツの森で育ち、8月下旬から10月上旬に見られます。

甲状腺乳酸

牛乳配達人の収集場所と日付

チチタケの正常な発達のために、彼はミネラルが豊富な湿った土壌を必要とします。これは、落葉樹林、針葉樹林、混交林で最もよく見られます。地理的には、牛乳配達人は東ヨーロッパと西ヨーロッパ、そしてロシアの中央地域であるアルタイで育ちます。

菌糸体は少し形成されていませんが、きのこ自体の収穫は年に一度しか収穫できません。果実の季節は8月下旬から9月上旬に始まり、最初の霜まで続きます。

チチタケ属とベニタケ属を区別する方法（ビデオ）

料理の製粉業者

きのこの特徴は、果肉と乳白色の果汁の存在です。「チーズ」の一貫性により、きのこを切り刻み、将来の使用のために収穫するのが簡単になります。同時に、牛乳配達人の味は甘くて辛味があります。すべての種類の牛乳配達人が食べられるわけではないのは、苦味と辛味のためです。一部の種は条件付き食用と呼ばれ、使用する前に浸漬またはその他の熱処理が必要です。

食用品種は、塩漬けまたは酸洗いによって将来の使用のために収穫することができます。調理中、漆は発酵が速すぎて酸味があります。苦味のほとんどは沸騰中に消えます。

きのこは玉ねぎや黒胡椒と一緒に鍋で調理し、盛り合わせを作ることもできます。

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彼らは多種多様な種を持っています。それらの中には、食用、条件付き食用、非食用があります。どのキノコを集めることができ、どれが危険であるかを理解するために、それらの種類を理解する必要があります-それについては記事の後半で詳しく説明します。

白いしこり 条件付きで食用..。直径で、そのキャップは8センチメートルまで成長することができます。形は平らで、真ん中にははっきりとした漏斗があります。エッジは湾曲していて鋭いです。白い胸の皮膚は粘液で覆われているので、滑りやすく滑らかです。その色は薄い灰色で、時には茶色がかった色合いです。脚の高さは7センチ、幅は3.5センチに達することがあります。それ自体は厚く、硬く、壊れやすく、円筒形で、キャップに近づくにつれて先細りになっています。色は帽子よりも白いです。

この種類の白いミルクメーカーの肉は、かすかなリンゴの香りがしていて、ほとんど味がありません。

白い乳酸は森でしか育ちません。これらのきのこの収穫期間は8月に始まり、9月に終わります。

重要！チチタケは特別な加工なしでは食べられません。これは深刻な中毒を引き起こす可能性があります。

きのこは 食べられない..。もち米のきのこには小さなキャップがあり、直径は最大5センチになります。それは漏斗を形成し、端までまっすぐになり、次に下降します。皮膚は主に濃い黄色で、滑りやすく滑らかです。押すと暗くなります。プレートは椎弓根までかなり下降し、近くに配置され、かなり狭くなっています。
センチメートル単位のチチタケ属の脚は、高さ6まで、幅1.5までの寸法を持つことができます。それはわずかに湾曲し、粗く、下向きに先細になっています。通常、キャップよりも明るい色で塗装されています。

パルプは主に白色ですが、空気と接触すると、ほぼ瞬時に黄色に変わります。リンゴの香りがして、とてもスパイシーで刺激的な味がします。

トウヒが優勢な森には、淡い粘り気のあるキノコが生えています。あなたは7月から9月まで彼に会うことができます。

きのこは 食べられないしかし、それは塩漬けと漬物の形で消費されます。帽子の直径は通常6センチ以下です。真ん中はじょうごを作り、それから少し凸状になり、端に向かって真っ直ぐになります。肌に触れるとなめらかで乾燥しているように見えます。帽子は黄土色のタッチで茶色から赤褐色に着色することができます。下降プレートは互いに近くに配置されており、かなり薄く真っ直ぐです。
脚はメイスのような形をしており、高さ6センチ、幅0.5センチに達します。なめらかで手触りも良く、キャップと色違いはありません。

果肉はスパイシーでルーズで、特定の匂いはありません。それは主に白色であり、クリームになることもあります。

苦いキノコはどの森でも育ち、原則として7月と8月に収穫されます。

重要！製粉業者は、消化器系にとって「重い」食品と見なされています。 1日あたり300グラムを超える摂取はお勧めしません。

ウッディミルキー

ウッディランプはに属します 条件付きで食用 きのこ。キャップは通常大きく、直径10センチに達します。最初は曲がった形で、その後まっすぐになり、エッジがシャープで滑らかになります。真菌の皮膚は通常、しわが寄っていて、乾燥していて、触るとビロードのようです。ほとんどの場合、暗褐色に着色されていますが、黒やアンバーに着色されていることはほとんどありません。プレートは主に下降していて、白い色をしています。
脚の高さは10センチ、幅はわずか1センチです。ベルベットのような手触りで、しっかりしていて、帽子と同じ色で塗装されています。

肉の構造は非常に密なものから緩いものまでさまざまです。味わいはあまり表現力がありません。味がないか、少し甘いです。カットすると肉が赤くなります。

そのようなしこりは、地面または木の針葉樹林または混合林で成長します。収集期間は7月から始まり、10月まで続きます。

乳白色のしこりを燃やす 条件付きで食用..。そのキャップの直径は6センチメートルに達することができます。通常、色は滑らかで茶色または黄色です。キャップは凸状で、真ん中にじょうごがあり、触ると少しぬるぬるしています。キャップの下のプレートは、上から下に互いに近くに配置されていることがよくあります。
チチタケ属の果肉は白く、密度が高く、ほとんど味がありません。特徴的なのは、きのこジュースで、香りがはっきりしていて、非常に刺激的な味がします。

刺すようなミルクキノコの脚は、高さが最大5センチメートルに達し、幅は5分の1になります。根元が最も広く、地面に近づくにつれて先細りになっています。脚の色はキャップと同じですが、まれに少し明るくなることがあります。

そのような塊は、粘土を多く含む土壌に生息しています。好きな生息地は広葉樹の混交林です。大きな木の下で8月上旬から10月にかけて燃える乳白色のキノコを見つけることができます。

黄褐色のしこりは、 条件付きで食用 マインド。帽子の色は茶色にんじんで、直径は4センチ以下です。それ自体は肉質で、乳頭状結節があり、それは曲がっていて、後でまっすぐになります。キャップの端は平らで滑らかで、端が尖っています。真菌の皮膚は通常、乾燥して滑らかです。
プレートは頻繁に配置され、近くにあり、幅が狭く、クリーム色です。脚の高さは5センチ、幅は0.6センチになります。ほとんどの場合、それはクラベートの形をしていて、もろいです。手触りが滑らかで、内側がくぼんでいて、キャップと同じように着色されています。

上記のきのこの果肉は、味がシャープで、ルーズで、臭いもほとんどありません。

黄褐色のしこりは、あらゆる種類の森林で育ちます。好きな場所は松の根茎です。 8月と10月に小グループで成長します。

知ってますか？塩漬けの塊 非常に効果的 いぼや皮膚の炎症との戦いで。

この種の重さ有毒..。彼の帽子の直径は最大8センチです。真ん中にはじょうごがあり、テクスチャーが濃く、クリーミーで、しばしばぼやけた茶色の斑点があります。プレートは薄く、キャップの表面全体に頻繁に見られます。
果肉は白く、主に鋭く、緻密なテクスチャーを持っています。脚の高さは8センチ、幅は約1センチに達します。それはクラブの形をしていて、それはもろく、乾燥していて、触ると緩い感じがします。ほとんどの場合、クリーム色に見られます。

このような牛乳配達人は、8月から10月にかけて落葉樹林で育ちます。

ミラー赤茶色

科学者たちは赤茶色のミルクキノコを食用として分類しています。直径約8センチの赤い帽子が特徴です。キャップ自体は平らで、肉厚で落ち込んでおり、乳頭状結節があります。最初は曲げることができますが、後でまっすぐになり、鋭くなり、時には短いリブのエッジを取得します。
最初は、真菌の上部の皮膚は滑らかで粘着性があり、後に乾燥して粗くなります。その表面を絞ると、青または暗い斑点が現れます。プレートは密集しており、赤みがかったクリーム色で、黄土色のピンクはめったにありません。

果肉の特徴は、最初は甘く、後に苦くなることです。それ自体が密集しています。赤褐色の胸の脚は、高さが4センチ、幅が最大0.5センチに達します。形はメイス、円柱に似ています。テクスチャーは、脚が硬く滑らかで、色はキャップと同じか、少し明るいです。

赤茶色のキノコの通常の成長場所は、混合または針葉樹林です。彼らのコレクションは6月末に始まり、9月まで続きます。

知ってますか？胞子を放出すると口笛を吹くキノコがあります。それは「悪魔の葉巻」と呼ばれています。

食用きのこ。キャップのサイズは15センチに達します。特徴的な機能は、中央にある顕著な漏斗であり、これは端に整列します。エッジは鋭く、地面に対してわずかに曲がっています。濃い茶色または茶色がかったキャップが滑らかで粘着性があるように感じます。薄いプレートは、クリーム色または薄茶色で、花柄までスムーズに下降します。損傷すると紫色に変わります。
脚は高さ7センチ、幅2.5センチまで伸び、円筒形で地面に向かって先細りになっています。乾燥していて、しっかりしていて、手触りが耐久性があります。キャップと色の違いはなく、茶色の縞模様が見られます。

果肉の味は苦味と辛味が特徴で、白色またはクリーミーな色で、壊れるとライラックまたはライトライラックになります。

ライラックの塊は針葉樹を除くすべての森林で育ちます。コレクションは8月の初めから3ヶ月続きます。

この種の重さ 食べられない..。帽子は平らで、端に向かってわずかに凸状で、直径は最大10センチです。滑りやすく、手触りが滑らかです。主にダーティグレーまたは茶色のグレーで塗装されています。プレートはスムーズに下降し、互いに近くに配置され、もろくなります。押すと、色がライラックパープルに変わります。
脚には特徴的な黄色の斑点があり、円柱に似ており、内部は中空です。触ると、キノコのこの部分は非常に滑らかで、硬く、滑りやすく、粘液で覆われています。

果肉は白く、独特の苦味と辛味があります。空気中で壊すとすぐに紫色になります。

湿ったキノコは、秋を通して見られる針葉樹の混交林の湿気を非常に好みます。

このしこりは参照されます食用タイプ。それは10センチメートルの直径に達する大きくて真っ赤な帽子によって区別されます。キャップ自体は緻密で、漏斗と波状の滑らかなエッジがあります。最初はまっすぐですが、後で凹状になります。チチタケ属の皮膚は非常に滑りやすく、滑らかで、光沢があり、赤または茶色のライラック色で、時にはむらがあります。下降プレートはしばしば互いに近くに配置され、それらは薄くてもろいです。
この牛乳配達人の足は、高さ6センチ、幅1.5センチに達します。多くの場合、これらのチチタケは、円筒形の脚が内側に空で、地面に近づくと狭くなることがあります。それらは硬く、手触りが非常に滑りやすいですが、滑らかで、色はキャップと同じです。時々斑点のある色が見つかります。

肉は濃く、白または茶色です。アンブレラマッシュルームの特徴である、過度の辛味と非常に強い臭いが異なります。

赤身のミルクキノコは落葉樹林に生息することを好み、針葉樹などで育つことはめったにありません。きのこピッカーは夏の真ん中に彼を探し始め、10月に終わります。

コショウミルクは安全にできます たべる..。彼の白くてかなり大きな帽子は直径15センチに達します。通常、それは漏斗に似ており、中央に向かって押し下げられ、次に端に向かって平らになり、下降します。肌は乾燥していて手触りが滑らかで、ほとんどが真ん中がざらざらしています。プレートは茎に向かって下降し、互いに非常に接近して配置され、壊れやすく薄く、専ら白く塗られています。
きのこの脚は高さ8センチ、幅2センチに達します。触ると非常に硬く、滑らかで、円筒形で、地面に向かって先細になっています。

白またはクリーミーな肉は非常に刺激的で、壊れても色が変わりません。

単一のペパーミントを見つけることはまれです：それらは通常グループで成長します。彼らは真夏から中秋まで針葉樹を除くすべての森林に住むことを好みます。

このきのこは 食べられない..。帽子は直径6センチに達します。形は、最初は平らで、次にまっすぐになり、端まで鋭くなります。それはうろこ状の皮膚を持っているという点で他とは異なります。それは粗くて乾燥した、着色されたテラコッタまたは灰色の鱗がちりばめられた黄土色のピンクです。プレートは茎に向かって下降し、互いに近くに配置され、かなり薄いです。
脚の高さは7センチ、幅は1センチになります。それは形が円柱に似ており、地面に近づくにつれて膨張します。触ると硬くて脆く、色は白です。

果肉はやや黄色または白っぽく、やや苦味がありスパイシーで、臭いは目立ちません。

灰色のきのこは、8月から9月に多くの森で育ちます。

ライラックきのこはカテゴリーに属します 条件付きで食用..。そのフラットキャップは直径8センチメートルまで成長することができ、滑らかで乾燥した肌を持っており、時には鱗が見られます。肌はライラックピンクで、肌に色あせています。キャップの色のプレートは、ステムに向かってスムーズに下降し、多くの場合、互いに近くに配置されます。
脚は高さ7センチ、幅1センチまで伸びます。それは帽子の色で、円柱に似ていて、手触りは滑らかですが、非常に壊れやすいです。

白い肉は甘い味がしますが、時間が経つと辛くなり、刺激臭がなくなります。

このキノコは、ハンノキが蔓延している森林で育つことが大好きで、丸太の上に置かれますが、土壌の上にはあまりありません。夏の最後の月から10月までの期間にライラックの牛乳配達人を見つけることができます。

このタイプの牛乳配達人は食用..。帽子は小さく、直径5センチに達します。真ん中は、くぼんだじょうごのように見えます。じょうごはまっすぐになり、ぼろぼろの波状のエッジに成長します。肌は乾燥していますが、滑らかで、ふわふわした茶色または薄茶色です。キャップカラーのプレートは、短く、薄く、茎までスムーズに下降します。
ミズゴケの脚は高さ7センチ、幅1センチに達します。内側は中空でシリンダーに似ており、素手でざらざらしていて、色はキャップと変わりません。白またはクリーミーな果肉は特定の臭いがなく、非常に脆く、実質的に無味です。

このしこりは、8月から2か月間、針葉樹混交林のミズゴケに見られます。

このタイプの牛乳配達人は 食べられない タイプ。直径6センチの帽子は、多くの場合平らで、端に近づくと高くなることがあります。きのこの皮はビロードのようで滑らかで、茶色または暗褐色です。プレートは薄く、下降していて、互いにあまり接近していません。それらは通常、キャップ、クリーム、または黄土色の黄色よりも軽いです。
脚の伸びは、高さが8センチメートル以下、幅が最大2センチメートルです。それ自体は、円筒形で、もろく、硬く、滑らかです。キャップと同じ色で塗装されており、色合いが薄くなることもあります。押すと濃い赤になります。

歯髄は十分に固いです。通常は白ですが、損傷すると赤くなり、強い臭いはありません。

暗褐色の塊は、針葉樹を除くすべての森林で、夏の最後の月と秋の最初の月に見られます。

ピンクのチチタケを指します 条件付きで食用 きのこの家族の代表。その帽子は直径10センチまでで、ベルベットのように滑らかで、手触りが快適です。主にグレーピンク色で塗装されており、ピンクレッドの個体が見られることもあります。この品種の特徴は、中央が凸状で、端に近づくほど真っ直ぐになるキャップです。キャップカラーのプレートは互いに近く、薄く、頻繁にあります。
脚の高さは7センチ、幅は2センチになります。形状は主に円筒形で、上部に向かって先細になることもあります。

白い肉は適度に苦い味がします。

去年の夏の月以来、ピンクのキノコは針葉樹林と混交林で収穫されてきました。収集期間は10月上旬に終了します。

真菌はに属します 食べられない..。キャップのサイズは小さく、直径6センチに達します。それ自体は平らで、中央に小さな漏斗があり、端の近くに沈みます。主に赤ピンク色で塗装。ざらざらした、ざらざらした、触ると乾いた。プレートは茎に向かって下降し、互いに近くに配置され、小さく、薄くなっています。
キャップカラーの脚は、高さ5センチ、幅1センチまで伸びます。円筒形に似ており、徐々に地面に向かって先細りになっています。

肉の色は白から黄土色までさまざまです。特別な機能は、押すと緑色に変わることです。

とげのあるミルキーは湿気が大好きで、針葉樹以外の森を好みます。成長期間は7月から4ヶ月続きます。

このタイプの負荷 食べられない..。真ん中にじょうごがあり、端の近くに配置されている帽子は、直径が6センチメートルを超えることはできません。黄土色に塗られており、押すと暗褐色になります。触ると非常にぬるぬる。プレートは短く、互いに接近しています。
肉は濃くて白いですが、空気中ではすぐに紫色に変わります。味は非常に苦いものでも甘いものでもかまいません。やや心地よい香りがします。

きのこの脚はもろく、円筒形で、中空です。ぬるぬるして手触りが悪く、キャップと色違いはありません。

9 すでに一度
助けた

この属には、有名なボブキャット、マッシュルーム、ミルクマッシュルーム、および400種以上が含まれ、そのほとんどは有毒と見なされています。ロシアの領土で見つかったすべての牛乳配達人は食べ物に使用され、ほとんどの場合、塩漬けまたは漬物にされます。これらすべてのタイプは、損傷したときにわずかに苦い乳白色のジュースを分泌する能力によって統合されています。

塩漬けにすると、密度が高く、美味しくてカリカリになります。あなたはそれらを熱くまたは冷たく調理することができます。どのタイプも塩漬けに適していますが、ミルクマッシュルームとネストボックスの最初の方法、2番目のサフランミルクキャップ、volushkiに特に適しています。おいしいおやつを手に入れるには、いくつかの簡単な手順に従ってください。

きのこはごみを取り除きます。調理中に足に苦味が残るので、切り取ります。きのこを大きな鍋に浸し、圧迫して上を押し下げ、完全に水に浸します。
牛乳配達人を1日浸し、水を2回排水し、きれいな水を補充します。この間、ソルシェクの色は黄色に変わり、ニゲラはバーガンディになり、ペッパーマッシュルームのプレートは緑色に変わります。
きのこを無塩水で茹でます。 15分後。沸騰したら火から下ろして冷蔵します。
塩漬けの場合は、エナメルポットまたはバケツを用意し、沸騰したお湯で洗ってやけどをします。スグリの葉とキノコを重ねてディルを広げ、キャップをかぶせ、それぞれに塩を振りかけ、定期的にニンニクを加え、半分に切る。平板または蓋を上に置き、荷物を置きます。

鍋を涼しい場所に置き、1週間後にきのこを味わい、必要に応じて塩を加えます。一ヶ月後、きのこは塩漬けになります。それらは瓶に入れられ、冷蔵庫に保管することができます。

揚げたきのこのレシピ

彼らは美味しくて満足のいく二番目の料理を作ります。次の材料が必要になります。

きのこ-0.5kg;
サワークリーム大さじ2。 l。;
オイル-50g;
タマネギ-1個;
月桂樹の葉-3個;
にんにく-1クローブ;
味わう塩。

サフランミルクキャップまたはハエを使用するのが最善です、他のタイプは少し苦い味がするかもしれません。不快な後味を取り除くために、次のように牛乳配達人を準備します。

きのこを皮をむき、茎を取り除き、細かく切る。それらを5時間浸し、水を洗い流して交換します。
15分間沸騰させます。無塩水に月桂樹の葉を加えて風味をつけます。冷蔵、すすぎます。
玉ねぎのみじん切りをきつね色になるまで炒め、きのこを鍋に入れ、10分後に。サワークリーム、塩、スパイスをさらに7分間煮ます。

きのこに茹でたジャガイモまたは揚げたジャガイモを添えます。料理は1日以上保管できないため、提供する直前に調理してください。

乳酸菌には、体に役立つ微量元素が含まれています。いろいろな料理に使えますが、塩漬けにすると一番美味しいです。

私たちの国では、条件付きで食べられると考えられているキノコの多くの種類があります。これらには牛乳配達人が含まれます。

そのようなきのこは、ロシアとウクライナの領土で喜んで集められます。それらは主に酸洗いと塩漬けを収穫するためにきのこピッカーによって使用されます。

キハダチタケの説明

Millechnikは、Syroezhkovyファミリーの層状キノコ属に属しています。その名前はラテン語から翻訳され、「牛乳を与える」、「牛乳配達人」を意味します。これは、容器の果肉に乳白色のジュースが含まれているためです。子実体が損傷すると流出します。ただし、乾季には乳白色の樹液が得られない場合があります。 きのこには他にもいくつかの一般的な名前があります。

写真のようにキノコのキャップはピカピカで、乾燥した日には暗いリングがはっきりと見えます。牛乳配達人の色や形は年齢によって変わります。若い標本では、キャップは凸状で、色は暗く青みがかっています。古いキノコは、フラットキャップと押しつぶされたキャップでさえ区別されます。それらは茶色またはライラック、黄土色および黄色です。

牛乳配達人の帽子は広く、直径22cmに達することもあります。帽子の縁は湾曲して波打っていて、ほとんどの場合内側に曲がっています。帽子のプレートははっきりと見えます、それらは頻繁で薄く、時には広いです。それらの色は主にクリーム色または黄色で、さび色の斑点があります。

脚の高さは4〜10cmに達します。それは円筒形で、常に中空で、時には腫れています。彼女の色は淡い灰色または薄い黄土色です。脚はベタベタしてぬるぬるです。

牛乳配達人の肉はもろくて厚い..。ほとんどが白ですが、キャップの近くは赤みがかっており、茶色がかった肌の下にあります。きのこの乳白色の果汁は、空気に触れると苦味があり、色が変わります。黄色がかったまたは緑色に見えます。魚の匂いを思わせる独特の香りがします。

配布場所

ユーラシアの領土では、針葉樹林と落葉樹林にスムージーが広がっています。彼らは高湿度を好むので、沼地の近くや苔で覆われた土壌でよく見られます。そのような条件はそれらの成長と繁殖に最適です。

世界には約400種の牛乳配達人がいます。 CIS諸国には約50種があります。一般的な乳酸キのこは、乳酸属のすべてのキノコの中で最も一般的であると考えられています。 それはしばしば森で見られます：

青いトウワタ（鳩）は、中南米だけでなく、アジアでもよく見られます。牛乳配達人の結実のピークは8月の初めにあります。キノコ狩りの期間は10月まで続きます。この時期は降水量が多いためです。このタイプのキノコの成長と繁殖のための最良の条件は、暖かい秋の雨と涼しい夜です。ほとんどの場合、針葉樹や白樺の下にあります。

食用または非食用

チチタケの多くの種類の中で、食用と見なされる最も人気のあるものがあります。 これらには以下が含まれます：

食べられない有毒な種もありますが、それらは自然界ではあまり一般的ではありません。これらには、最も目立つ種が含まれます：ピンク、甲状腺、灰色、湿った、金色の粘着性、苦い、ライラック。

牛乳配達人の利益と害

若い食用の滑らかなキノコには、大量の栄養素が含まれています。きのこはほとんどが原水です。このタイプのきのこには、貴重な物質を含むタンパク質と脂肪が含まれています。それらは体に吸収されやすく、すぐに分解されます。彼らが持っている炭水化物の量は野菜とほぼ同じです。

Duplyankaキノコはビタミンとミネラルが豊富です。それらのほとんどは、カリウム、リン、カルシウムに加えて、多くのヨウ素、亜鉛、銅を含んでいます。きのこには食物繊維とグリコーゲンが含まれていますが、でんぷんは含まれていません。一部の種では、結核と戦うことができる抗生物質ラクタリオビオリンが存在します。

乳白色のきのこは条件付きで食べられるタイプのきのこであるため、前処理なしでは食べることができません。きのこを食べられるようにするためには、苦い乳白色のジュースを中和する必要があります。これが行われない場合、その後、体内に入ると、そのようなジュースは動揺、下痢、嘔吐を引き起こします。

調理アプリケーション

適切に準備されていない場合、乳酸塩は健康に害を及ぼす可能性があります。道路沿いや企業の近くで収集することはお勧めしません。きのこは環境から有害物質を吸収します。きのこが不適切に調理されたり、適切に調理されなかったりすると、消化器系の不調を引き起こす可能性があります。

ミラーは主にブランクに使用されます。彼らの肉質の肉は、茹でた後に多くの料理を準備するのに最適です。通常、乳汁の苦味がなくなるように、収穫前に浸す必要があります。この目的のために、それらはまた熱処理にかけられます。スムージーも揚げて調理されます。茹でた後、玉ねぎと唐辛子で炒めます。

食用の品種は、将来の使用のために酸洗いまたは塩漬けにすることができます。..。それらは数日間事前に浸されています。苦味がなくなるように、水は常に定期的に交換されます。きのこの一次処理は非常に重要です。誤った調理は製品の味を変え、消化不良を引き起こす可能性があります。塩漬けには、ホットとコールドの2つの方法が使用されます。

スムージーの味を真に味わうことができるのは、本物のキノコのピッカーまたはグルメだけです。すべてのルールに従って準備され、彼らはまたすべてのキノコ愛好家を喜ばせます。