Hogyan készítsünk sajt Philadelphia-t. Hogyan tudsz főzni a "Philadelphia" sajtot otthon. Krémmel és friss zöldekkel

A "Philadelphia" krémes sajt önmagában figyelemre méltó, és az a tény, hogy alapja, desszertek, snackek, tekercsek és sushi készülnek. Egy dolog csak! Vagy például,!

A kész formában a termék megvásárolható a boltban. De először nem mindig áll rendelkezésre, másodszor - az ára nem lehet a legkellemesebb benyomást. De miért bonyolítja mindent, ha a Philadelphia sajtot otthon készíthetjük? A házi krémsajt részét képező összes komponens teljesen hozzáférhető, és a késztermék kimenete lenyűgöző, nemcsak az eredetihez való hasonlóság, hanem az előkészítés egyszerűsége is. A "Philadelphia" elegendő a desszerthez és a tekercsekhez. Nem lesz felesleges megjegyezni, hogy minél magasabb a természetes joghurtos használt és tejföllel, annál nagyobb késztermék.

Főzés ideje: 5 perc + 12 óra / kimenet: 350 gramm

Összetevők

• tejföl 20% zsíros 200 gramm
• természetes joghurt 500 ml
• citromlé 0,5 óra. kanálok
• só 1/3 h. Kanalak
• vágott menet
• sűrű anyag

Főzés

A sajt a legjobb főzés az este reggel, a termék készen áll. Vegyünk egy mély tálat. A fentiektől apró szitára helyezünk. A géz alját három rétegben húzzuk.



A gézen tegyen egy sűrű szövet vágását. Örülök neki, a sajt később sima struktúrát szerez. Öntsük a természetes joghurtot.



Most már nem kevesebb, mint 20% a tejföllel.



Keverjük össze az összes összetevőt úgy, hogy nincsenek csomók. A legjobb, ha erre egy nyugalom vagy keverő használata.



Sótot és öntsünk citromlevet. Keverd össze.



Átadjuk a szövet széleit egy szűrőbe, hogy teljesen lefedjék a tejkeveréket. Top fedél egy csészealjával és telepítse az elnyomást. Mint ilyen, bármilyen nehéz csomagolás használható például fél literes vízzel.



A "Philadelphia" főző sajtot kezdte. Vizuálisan észrevehetővé válik a szérumon, amely a tál aljára áll. A teljes designt legalább 12 órával a hűtőszekrényre küldjük.



12 óra után vegyük ki az elnyomás, különválasztva a csészealj, telepíteni a szövet és látni méltó látvány - kész krémes sajt „Philadelphia”!



A Philadelphia sajt teljesen elkészült, és elkezdheti a gyönyörű desszertek előkészítését. A legegyszerűbb lehetőség az, hogy csak kenyeret vagy krutonokat keneteljük, és reggelire szolgálnak ilyen szendvicseket.

Philadelphia sajt a legnépszerűbb és kedvenc krémsajt. Azonban az ár elég nagy ahhoz, hogy folyamatosan megvásárolja azt a boltban. Próbálja meg főzni a Philadelphia-t otthon a saját kezével - ez teljesen nem nehéz! Az eredmény kiváló: házi sajt Philadelphia nem rosszabb a boltban, és továbbá jelentősen pénzt takarít meg.

YouTube | Sajt készítéséhez Philadelphia szükséges:

• Tejföl 20-30% - 350 gr;
• Joghurt klasszikus ízlés nélkül 10% - 280 gr;
• Citromlé - 1 \\ 2 óra;
• Só - 1/2 óra.

Főzés megszerzése:

1. Keverjük össze a zsíros tejföllel klasszikus joghurttal, adjunk hozzá sót és citromlé ízét.

YouTube | Olga Miroshnichenko [élelmiszer nélkül] 2. Készítsen egy szitát egy mély lemezzel: a géz néhány rétegben hajtogatva, sok joghurtot és tejföllel váltunk.

YouTube | Olga Miroshnichenko [élelmiszer nélkül] 3. Fedje le a Marley sajtot, egy tányérba helyezzünk egy rakományt a tetején (például egy liter vízzel), és távolítsa el a hűtőszekrényt az éjszakára (legalább 12 óra).

YouTube | Olga Miroshnichenko [élelmiszer nélkül] 4. Ebben az időben a szérum elválasztott, amely sütésben használható. A kész sajtot a gézből a tartályba továbbítják további felhasználásra.

YouTube | Olga Miroshnichenko [élelmiszer nélkül] Philadelphia otthoni sajt olcsóbb, mint a bolt 3-szor olcsóbb, és ez nem rosszabb, hogy íze legyen!

Krémes sajt (eng. Krémsajt) vagy Philadelphia (angol. Philadelphia), Amerika városa után - puha, édes, mérsékelten kimondott íze a tej és a krém sajtja.
A XVII. Századból ismert francia forrásokban. Amerikában 1872 óta gyártott.

A sajt sajátossága magas zsírtartalmú, a krém használat miatt a főzési folyamatban.
Ezt a sajtot széles körben használják a főzés során: Roll "Philadelphia" az egyik leghíresebb és népszerű étel, japán konyha, a világ minden tájáról.
Ezen a sajtból is készülnek a sajttőrök.

Összetevők

• 4 L.tehén tej 1.
• 1 L.2. krém.
• 1/4 ch.l. Mesofil okvaska 3.
• 1/8 ts (0,7 ml) Folyékony megújult enzim
• 0,6 ml 10% -os oldat 4 kalcium-klorid

1 3,2-3,5% zsír 2 20-25% zsír 3 0,56 g meso-2 vagy 1/16 ch.l. (0,16 g) Danisco Choozit MA 11. 4 10 gramm száraz kalcium-klorid 100 ml főtt vízben van.
Tárolja az oldatot a háztartási hűtőszekrényben.
A csapadék képződéséhez.

Felszerelés

Főzés

1. Keverd össze tej és tejszín, pasztőrözik az 5 keveréket, majd gyorsan hűtjük fel 36 ° C., Írja be a Zavskayát, majd keverje össze.
2. Írja be az 50 ml meleg vizet 2 tartályban: egyben hozzáadunk egy kalcium-kloridot (nem granulátumok!), A második koaguláns (Rennet enzim / vegetáriánus kémiai kémiai kémző), majd adjuk hozzá a keveréket a serpenyőbe, és keverjük össze újra.
3. Most, a rendetlenséget értékelni kell. Ehhez zárja be a serpenyőt egy fedéllel, és hagyja el 8 óra szobahőmérsékleten: Ezután egy sajtkapcsolat - gél, áttetsző szérum réteg alatt látható. Gondosan szüksége van rá váltás a leeresztő zsákba
4. Ezt követően a zsákra van szükség felfüggeszti A szérum kiáramlásához többet fog venni 8 óra. Ezután a Philadelphia konzisztenciája Negomogennone lesz - ne aggódjon, minden rendben van.
5. Ha sajtos sajtot készít, akkor nem kell sót hozzáadni, de a klasszikus Philadelphia számáraAjánlott 1-1,5 evőkanál só.
6. Csak marad nyomja meg Sajt, erre a helyre szűrőbena vízelvezető zsák eltávolítása nélkül 2,5-3 kg rakomány, 5 óra.
7. Helyezze az élelmiszer-tartályba, és ... Kész!

5 Fontos megjegyezni, hogy a sajt nem lehet elő a boltban csomagolt tej - a pasztörizálás végezzük magas hőmérsékleten, mint amelynek eredményeként a fehérje denaturáció végbemehessen, és a csomó egyszerűen nem képződik. Vásárolhatsz nyers mezőgazdasági tejet, és pasztörizálhatod magad, és 72-75 ° C-ra melegítheti, 20 másodpercig kell elviselnie, amely után a lehető leghamarabb lehűlhetjük. Ez a manipuláció T \u003d 65-68 ° C-on is elvégezhető, de kissé hosszabb lesz - 20 perc, lehetetlen felgyorsítani a folyamatot, mert nem minden patogén baktérium meg fog halni. Tárolás: Legfeljebb 10 nap, a háztartási hűtőszekrényben.

A "Philadelphia" híres sajt nem szükséges a boltban vásárolni, ahol az ár elégedett. A kisebb pénzért függetlenül lehet. A cikk bemutatja a "Philadelphia" túró sajt előkészítését és a késztermék képét. Ez megköveteli a leggyakoribb termékeket, amelyek szabályként mindig vannak. Látni fogja, hogy a "Philadelphia" sajtos sajtot otthon teljesen nem nehéz. És most a szendvicsek, sütés és különböző desszertek tökéletes összetevője bármikor megjelenik az Ön rendelkezésére.

A sajtról

A "Philadelphia" egy népszerű termék a világon a krémes sajtok kategóriájához kapcsolódó. Az ipari termelési módszer magában foglalja az ilyen összetevők, például sovány tej, szérum, sajtkultúra, koncentrált savófehérje, stabilizátor, só, szorbinsav, palmitita alkalmazását. Sokkal könnyebb felkészülni otthon. Rendszer, a sajt "Philadelphia" - túró. A túróval ellátott recept az egyik legnépszerűbb, bár vannak más lehetőségek is: Kefir, tej, tejföl, joghurt.

Az otthoni recept által kapott ismert sajt analógja eltér az analógtól, bár közel van hozzá. Nagyon gyengéd, ízletes, és nem rosszabb a szendvicsek és desszertek előkészítéséhez, mint az igazi.

Az otthoni termék másik előnye, kivéve a relatív olcsó, hogy az étvágygerjesztő túró sajt tíz perc alatt készen áll.

A tojásból és a túróból főzött sajt kalóriatartalma körülbelül 70 kcal lesz 100 g.

A legegyszerűbb lehetőség

A "Philadelphia" túró sajt előkészítéséhez csak három összetevőre lesz szükség:

• 300 g túró minden zsírtartalmú (ízlésükön).
• Két csípő só.
• Egy nagy csirke tojás.

Annak érdekében, hogy a sajt a tökéletes textúrával kiderült, meg kell figyelni a termék sebességét. A tojásnak friss és nagynak kell lennie (három fürjet cserélhet), a túrónak puha legyen.

Főzés krém cseh:

1. Tojás sóval, hogy megverte bármilyen megfizethető módon: konyhával kombinálva, keverővel vagy keverővel. Repüljön nagy sebességgel körülbelül három vagy négy percig. A tömegnek fehérnek kell lennie, és növeli a térfogatot.
2. Túró, mielőtt egy tojással hozzáadnánk a tálba, tanácsos egy villát csavarni, vagy törölje át a szitán keresztül.
3. Adjunk hozzá túrót a tojáshoz, és nagy sebességgel verte három-öt percig, hogy teljesen eltűnjön a szemek.

Kész túró sajt "Philadelphia" váltás Kremykka. Használható rétegek, sajtteszik, pite, vagy csak kenyeret kelt. Tárolja a hűtőszekrény napján, többé.

Citrommal

Ha kis mennyiségű citromlé, a "Philadelphia" túró sajtot felveszi a csípős savat.

Egy ilyen lehetőségre a következő termékek szükségesek:

• 300 g túró.
• Egy csirke tojás vagy három pebil.
• Paul Lemon.
• Fél tea kanál só.
• A cukor homok fele teaháza.

Főzés túró:

1. A tojást egy mély tálba bontják, és egy pompás, fehér és növekvő kötetbe ütköznek. Nagy sebességgel.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot a tojáshoz, és újra megverjük.
3. A tojások, a cukor és a só keverékében squeeze juice a citrom felét. Ahhoz, hogy a gyümölcsök és a csontok húsát a tálban, finom szitához kell használni.
4. Öntsük a kapott tömeget egy nagy edénybe, és tegye ki a túst.
5. A merülő turmixgép segítségével megöli a tömeget, mielőtt homogén konzisztenciát kapna. Ha nincs keverő, akkor egy szitán át kell vágnia egy túrót, majd keverje le a tojás tömegét egy keverővel.
6. READY CURD sajt "Philadelphia" Távolítsa el a hűtőszekrénybe hűtéshez. Akkor enni lehet, baguette vagy cookie-k darabjaiban.

A saját főzési túróból

Ebben a receptben a "Philadelphia" túró sajtot használ házi sajtot. Ez az előkészítési lehetőség sem különösebb összetettség. A fő dolog az, hogy kövesse a receptet és a technológiát. A következő termékek szükségesek:

• 0,5 l kefir.
• Liter tej.
• Egy tojás.
• Teák kanál citromlé.
• Egy teáskanál cukor.
• Sós teáskanál.

A főzés krémsajt rendje:

1. Friss tej öntsünk egy serpenyőbe, tedd a középső tüzet, és forraljuk fel az állandó keverést. A folyamatban adjunk hozzá cukrot és sót, és oldjuk fel őket tejben.
2. Egy külön tartályban öntsük a kefiret és melegítsük fel a tűzhelyre egy kis meleg állapotba.
3. Amikor a tej folyik, azonnal kapcsolja ki a tüzet, és öntsön meleg kefiret, anélkül, hogy elfelejtené, hogy folyamatosan keverje, miközben a tej nem fordul el túróba, amely körülbelül két percet vesz igénybe. Folytassa a keverést egy ideig, és hagyja abba, ha világossá válik, hogy semmi sem változik.
4. Vegyünk egy másik serpenyőt, tedd egy szűrőt, hogy négy rétegben összecsukjanak, és óvatosan öntsük a süllyedő tejet, segítsen a kanálnak, de semmiképpen sem zúzódó túró. Marla nyakkendő keresztmetszet és felfüggeszti az üveg, 15 perc.
5. A turmixgépben megszakítják a tojást, adjunk hozzá citromlét, kopogj le. Ezután adjunk hozzá egy kész vastag sajtot, és őrölje meg a keverőt, mielőtt krémszerkezetet kapna.

Ready Cheese Shock a megfelelő kapacitásban, fedje le a fedelet és távolítsa el a hűtőszekrénybe. A javasolt termék mennyiségétől 280 g kész sajtot kapunk.

Krémmel és friss zöldekkel

A krémek a késztermék krémes ízét adják, és konzisztencia lágyabbá teszik, és a zöldek piquancy-t adnak. A krémgyűjtemény előkészítése egy ilyen recepthez, meg kell tennie a következő termékeket:

• 200 ml zsírkrém (legalább 30%).
• 500 g túró.
• 200 ml tejföl.
• Egy teáskanál só.
• Zöldek az ízlésedhez.

Címes sajt:

1. Krémes ütés a stabil csúcsokhoz, adjunk hozzá tejfölöt, túst és sót. Ha szeretné, hozzáadhat apróra vágott zöldeket, de opcionális.
2. Keverje össze az összes összetevőt és hagyja el a krémet egy napig.

A következő nap, a "Philadelphia" krémes túró sajt használható. Tárolja a készüléket a hűtőszekrényben szorosan lezárva, hogy ne vegye fel az idegen szagokat. Nem ajánlott hosszú ideig tárolni - nincs több nap.

Mit tudsz főzni

A túrós krémmel sok különböző ételeket főzhet, többek között:

• Sütés (pite, sütemények, cupcakes, sütemények, puff, zsemle sinnabon, muffinok, nagy és több).
• Szendvicsek (pirítósok és friss kenyér, kenési sajt és friss zöldek díszítve).
• Brucks.
• Tekercsek és sushi.
• Desszertek (Panna Cat, Cheesecake).
• Krémes krém hiányzó sütemények, sütemények).
• Rolls zöldségekkel, tenger gyümölcsei, sós halak, valamint édes.
• Kaviók, lazac.
• Canape.
• Paszta.
• Leves Purees.
• Forshmak.
• Saláták (zöldségekkel, csirke, rákokkal).
• Zabkása (zabpehely, hajdina).
• Pizza.
• Casseroles.
• Mártások.
• Jégkrém.

Végül

Most már tudod, hogyan kell főzni, és hogyan kell használni a házi krém Chiz "Philadelphia" -t. Ez az univerzális termék minden szeretőjét szeretne, mert a használat végtelen.

Kedves Hostess, ma Elkészítjük Philadelphia sajtot otthon.
Ez a szelíd krémsajt mindenképpen szereti mindent, kivétel nélkül.

Ugyanakkor a költségek Philadelphia üzletekben, a közönséges rendes ember nem kéri egyáltalán.

Az emberek elkezdtek keresni a megfizethetőbb analógok, amelyek az ízben nem lesz rosszabb. És megtalált!

Sok recept volt becsapódott, mielőtt végül megtalálta a krémes gyengédség képletét, amelyet ma megosztunk veled.

Ezenkívül receptünk nagyon gyors, lehetővé teszi, hogy csökkentse a főzési időt több naptól 1 napig. És ez minden hostess számára fontos, ami értékeli az idejét.

Home sajt Philadelphia recept

A csodálatos sajt előkészítéséhez csak két fő összetevőre lesz szükségünk:

• 500 g természetes joghurt
• 250 g tejföl
• só, citromlé, cukor - ízlés

Tehát, ha joghurtot veszünk, akkor legalább 2,5% zsírnak kell lennie. Adalékanyagok, édesítőszerek vagy gyümölcsök töltése nélkül kell lennie.

Nem mindig lépéstechnikai hozzáférhetőség, akkor vahet egy igazán természetes joghurtot semleges ízű, így egy lehetőség, amelyet Kefir használhat, zsírtartalma 3%.

Ezután az arányok lesznek:

• 400 g zsír kefir
• 350 g tejföllel

Természetesen a kefir ízlése kissé más lesz, de általában nagyon kellemes és szelíd lesz.

A főzési folyamat többi része semmilyen módon nem különbözik a joghurtos verziótól.

Tehát fő összetevőket készítünk: joghurt és tejföllel. Keverjük össze őket műanyag tartályokban.

A műanyag tartály számunkra szükséges, mert ez a tejföl keveréket a fagyasztóba és fagyasztva.

Ez a trükk, amely segít csökkenteni a hacker és a főző krémsajt idejét.

Tartsa a keveréket a fagyasztóba, amíg fagyasztott.

Aztán megkapjuk, és felkészítjük a plumbot: egy szitán feküdt 4 gézréteg. És maga a szita bármilyen tartályba kerül, így nem érinti az alját.

Egy jégbrikettet szitára helyeztünk, fedjük le a gézet és hagyjuk lógni.

Miután a jég teljesen megolvadt, a tömegnek 12 órát kell lógnia. Kényelmes, hogy elhagyja őt egy éjszakára, hogy reggel lehetett kenetet készített szelíd sajt pirítóst.

Ha nem szeretné használni a recepciót a fagyással, akkor egyszerűen elhelyezheti az elegyet egy ilyen szuszpenzióba, de akkor az idő, míg a folyékony szárak a raklapba 3 napig tartanak.

Ezután az összes szérum stroke egy nagy ételeket a keverékből, és Marle-ben olyan krémes golyó lesz.

Amikor a felesleges folyadék elhagyta a termékeket, körülbelül 300 g sajttömeget kapunk a kijáratnál.

Most kissé kiömlött, körülbelül 1/4 teáskanál.

Görgessen át a krémes labdát, és zavarja jól az informatikai sót.

A konzisztencia kellően vastag, krémes.

Az ízléshez hozzáadhat néhány citromlevet és cukrot. De már szigorúan személyes preferenciákra van szükség.

Philadelphia sajt kész! Hihetetlenül gyengéd, ízletes, nem rosszabb, mint a bolt eredeti.

Reméljük, hogy tetszik, és örülsz a házi készítésű sok lenyűgöző ételeket.