Arab pita csirkével és zöldségekkel. Arab pita csirkével és zöldségekkel Sertés pita töltelék zöldségekkel
Snackek Pizza ananásszal és sonkával teljes kiőrlésű pitán. Laposkenyér (teljes kiőrlésű pita) 1 db. Sajt (reszelt mozzarella) ½ csésze. Ananász (apróra vágva) ¼ csésze. Sonka 2 szelet Paradicsompüré 3 ek. l. Fűszerek (hagymapor) ½ tk. Fűszerek (fokhagymapor) ½ tk. Fűszerek (provence-i herbes) ½ tk. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A sajtot ledaráljuk. A pitát tepsire tesszük, paradicsompürét adunk hozzá, megszórjuk sajttal, sonkával és ananászsal. 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.A csirkét megfőzzük, lehűtjük, apróra vágjuk, megsózzuk, majonézzel ízesítjük, és az egyik felére krutont teszünk. Helyezzük a kész felaprított nyelvet a másik felére.
41. nap
Elkészített ételek44
321 maradt
A pita egy mediterrán találmány. Nem minden pitának van zsebe: például az iraki és drúz pita kerek és lapos pita kenyérre hasonlít. A Larousse Gastronomique francia kulináris enciklopédia kifejti, hogy a pita különböző neveken található Görögországban, Törökországban és Olaszországban, vagyis mind ugyanabban a Földközi-tengerben.
De a pitát laposkenyérnek fogjuk nevezni, benne egy üreggel.
Apropó, honnan szerzed ezt a zsebet? Minden a sütési technológiáról szól. A tésztát forró felületre kell helyezni, és nagyon magas hőmérsékleten kell sütni. Ekkor nincs ideje egyenletesen kelni, mint a sütőben, és szétválik, és üreg jelenik meg benne. A pita sütésekor a tésztában keletkező vízgőz egy buborékban halmozódik fel a laposkenyér közepén, elválasztva a tésztarétegeket. A pékségekben a pitát speciális kemencékben készítik, ahol közvetlenül a tűz mellé helyezik. Forró sütőben, közvetlenül a grillen sütöm.
Szükségünk lesz:
400 g provanszi fűszernövényekkel párolt csirkemell
8 szelet kemény sajt
8 friss pita ( )
2 közepes paradicsom
6 nagy csiperkegomba
1 csokor salátalevél
Mit kell tenni:
A paradicsomot és a sajtot szeletekre vágjuk.
A csiperkegombát apróra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk.
Az elkészítetteket kenjük meg olívaolajjal, fokhagymával és provence-i fűszernövényekkel. A pita kenyeret a zsebébe vágjuk, és paradicsommal, sajttal, gombával és csirkével rétegezzük.
Tálalás előtt tegyük forró sütőbe 2 percre, hogy a sajt megolvadjon.
Adjunk hozzá salátalevelet és tálaljuk.
Egy másik lehetőség a vékony pita tálalására: kissé nyissa ki a „zsebét”, és töltse meg töltelékkel. Tálalás előtt a sütőt előmelegítjük.
A keleten népszerű lapos kenyér nagyon kényelmes szendvicsek készítéséhez. A helyzet az, hogy sütés közben vízgőz emelkedik fel benne, ami űrt okoz a közepén. Nehéz elkerülni a kísértést, hogy valami finomsággal töltsük meg. Lehet saláta, hús, kolbász vagy valami más. Valójában a kulináris fantáziának nem sok szab határt, de ahhoz, hogy az étellel töltött laposkenyér valóban ízletes legyen, ismernie kell a pita töltelék elkészítésének néhány finomságát.
Főzési jellemzők
A töltött pita egy gyorsétterem. Attól függően, hogy mivel töltjük, ez a laposkenyér lehet fűszeres és puha, kielégítő és meglehetősen könnyű, sós vagy édes, étvágygerjesztő és nem túl kellemes ránézésre, ízletes vagy alig ehető. Mindent az határoz meg, ami benne van. Emiatt a pita töltelék elkészítését és a hozzávalók kiválasztását komolyan kell kezelni.
- Íze nagyban függ a töltelékben lévő termékek minőségétől. A hűtőben eltűnő ételt ne próbálja meg úgy menteni, hogy laposkenyérbe rejti – az eredeti kiszereléstől nem lesz frissebb vagy ízletesebb.
- A pita töltelékbe célszerű zöldségeket, gyümölcsöket, fűszernövényeket, különféle szószokat tenni. Nélkülük a snack száraz lesz, nehéz lesz rágni és lenyelni.
- Annak ellenére, hogy a szósz finomabbá teszi a pitát, nem szabad nagy mennyiségben hozzáadni. A helyzet az, hogy képes lágyítani a tésztát, és a sütemény étvágytalan megjelenést kölcsönöz, még akkor is, ha csodálatos módon megőrzi sértetlenségét.
- A pita töltelék lehet hideg vagy meleg – minden a választott recepttől függ. Azonban nem árt felmelegíteni magát a lapos kenyeret töltés előtt. Akkor az uzsonna sokkal finomabb lesz.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a töltelék átáztassa a tésztát, ne töltse meg vele előre a pitát - ezt közvetlenül az étel tálalása előtt tegye meg.
- A tölteléktermékeket leggyakrabban közepes méretű darabokra vágják, néha még nagy darabokra is. Ha azonban pástétomtal vagy apróra vágott salátával töltjük meg, nem lesz kevésbé kellemes enni.
A pitát kétféleképpen tölthetjük meg: éles késsel hosszában vagy keresztben vágva. Az első esetben puffos szendvicshez fog hasonlítani, a nagyobb vágás előnyösebb. A második esetben 2 zsebet kapunk, amiket meg lehet tölteni salátával vagy más töltelékkel, függetlenül attól, hogy a hozzávalókat milyen durvára vágjuk.
Pita töltelék csirkével és zöldségekkel
- csirke filé - 150 g;
- édes paprika - 100 g;
- uborka - 150 g;
- csirke tojás - 1 db;
- saláta - 4 nagy levél;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- friss bazsalikom - 20 g;
- citromlé - 20 ml;
- tejföl - 60 ml;
- só, őrölt pirospaprika - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A csirkefilét megmossuk, törölközővel szárítjuk, 3-4 tányérra vágjuk.
- Enyhén dörzsölje meg a csirkét, majd tegye először egy zacskóba, nehogy a húsrostok hozzáragadjanak a kalapácshoz. Ráadásul ennek a kis trükknek köszönhetően megóvja konyháját a fröccsenéstől.
- Egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajat hevítünk.
- A csirkeszeleteket bedörzsöljük borssal és sóval, forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Ha szükséges, állítsa készenléti állapotba a hő csökkentésével. Ügyeljünk, hogy ne süssük túl, különben a csirke kemény és íztelen lesz.
- Vegye ki a szeleteket a serpenyőből, és tegye egy szalvétára, hogy felszívja a felesleges zsírt. Ezután a szeleteket nem túl kicsi csíkokra vágjuk.
- Mossa meg és törölje szárazra az uborkát egy szalvétával. Vágjuk le a végét és vágjuk csíkokra.
- A paprikát hosszában 4 részre vágjuk, a magokat és a szárakat eltávolítjuk. Mossa meg, szárítsa meg és vágja karikák negyedére.
- A zöldségeket összekeverjük a csirkehússal.
- A bazsalikomot apróra vágjuk, és a csirke-zöldség keverékhez adjuk.
- A csirke tojást megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. A sárgáját kivesszük, villával pépesítjük.
- A sárgáját tejföllel hígítjuk.
- Adjuk hozzá a citromlevet és a kézzel préselt fokhagymát. Enyhén sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük.
- Vágja vékony csíkokra a fehérjét, és óvatosan keverje össze a csirkével és a zöldségekkel.
- Tejfölös szósszal ízesítjük, ismét átkeverjük.
Mindegyik zsebbe teszünk egy-egy salátalevelet, megtöltjük a kapott töltelékkel és tálaljuk. Egy ilyen szendvics nem csak ízletes, hanem egészséges is. Ezen kívül valószínűleg a megjelenése is tetszeni fog.
Gomba töltelék pitához
- friss csiperkegomba - 0,3 kg;
- feta sajt - 150 g;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- hagyma - 0,2 kg;
- ketchup - 50 ml;
- koktélparadicsom - 0,2 kg;
- parmezán vagy hasonló sajt - 50 g.
Főzési mód:
- Mossa meg a gombát, szárítsa meg szalvétával és vágja vékony csíkokra.
- A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
- A fetát apró kockákra vágjuk, a parmezánt pedig finomra reszeljük.
- Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg szalvétával és vágja félbe.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára pirítjuk.
- Adjunk hozzá csiperkegombát. Időnként megkeverve addig sütjük őket, amíg a belőlük felszabaduló folyadék szinte teljesen el nem párolog a serpenyőből.
- Vágjuk fel a pitát, és kenjük be ketchuppal a belsejét.
- Helyezze bele a paradicsomot és a sült gombát, valamint a feta darabokat.
- Megszórjuk reszelt parmezánnal.
- Helyezze a pita-csomagolást a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy ne essen az oldalára.
- 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 10 percet várunk.
A gombás töltelékkel ellátott pitát a legjobb forrón tálalni, bár lehűlés után megőrzi meglehetősen kellemes ízét.
Sertés pita töltelék zöldségekkel
- sertéshús - 0,3 kg;
- sárgarépa - 100 g;
- uborka - 150 g;
- hagyma - 75 g;
- friss petrezselyem - 50 g;
- majonéz - 20 ml;
- ketchup - 20 ml;
- cukor - 5 g;
- almaecet (6 százalék) - 20 ml;
- növényi olaj - amennyi szükséges;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Keverjünk össze egy evőkanál növényi olajat, cukrot és ecetet. Adjunk hozzá sót és borsot ehhez a keverékhez ízlés szerint.
- A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk a koreai salátákhoz.
- Öntsük rá a pácot, és hagyjuk állni fél órát. Ezt követően kivesszük a pácból és kinyomkodjuk.
- Öblítse le a sertéshúst, és távolítsa el a felesleges zsírt. Vékony csíkokra vágjuk, és növényi olajban puhára sütjük. Közvetlenül a főzés előtt sózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük a húst.
- Miután megszabadította a hagymát a héjtól, vékony karikákra vágja.
- Az uborkát nem túl vékony csíkokra vágjuk.
- Keverje hozzá a sárgarépát, az uborkát és a hagymát. Összekeverjük sült hússal és finomra vágott petrezselyemmel.
- Keverjük össze a ketchupot majonézzel, és vonjuk be a pitát ezzel a szósszal.
Már csak az üreges laposkenyeret kell megtölteni sertéshús és zöldség keverékével. Ez a snack nagyon laktató, és könnyen helyettesítheti az ebédet vagy a vacsorát.
Sült zöldséges pita töltelék
- padlizsán - 0,2 kg;
- kaliforniai paprika - 0,2 kg;
- paradicsom - 150 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- friss petrezselyem - 30 g;
- friss bazsalikom - 20 g;
- növényi olaj - amennyi szükséges;
- só ízlés szerint;
- tejföl vagy majonéz - szükség szerint.
Főzési mód:
- Mossa meg a zöldségeket és szárítsa meg egy törülközővel. Vágás nélkül kenjük be olajjal, és süssük puhára a sütőben. A zöldségeket főzés közben kivesszük a sütőből.
- A zöldségeket műanyag zacskóba tesszük, és negyed órát állni hagyjuk.
- Távolítsa el a héját a zöldségekről, a magokat a paprikákról. Finoman vágjuk apró kockákra.
- A fokhagymát préseljük össze, a zöldeket késsel aprítsuk fel.
- Keverje össze a fokhagymát növényi olajjal és gyógynövényekkel.
- A zöldségeket ízlés szerint megsózzuk, és összekeverjük az elkészített szósszal.
- Kenjük be a pita belsejét tejföllel vagy majonézzel. Megtöltjük sült zöldségekkel és tálaljuk.
Ha nem akarunk sokáig a zöldségek sütésével bajlódni, azonnal, még nyersen meghámozhatjuk, majd durvára vágva olajon kisüthetjük. Ebben az esetben azonban az étel kevésbé lesz egészséges.
A pita töltelékek nagyon különbözőek lehetnek. Elkészítésükhöz zöldségeket, gyümölcsöket, halat, húst, kolbászt és egyéb összetevőket használnak fel. Az arab laposkenyérbe a fantáziáját megtöltve bármivel megtölthetjük, amit a hűtőben találunk, a lényeg, hogy jól összekeverjük a hozzávalókat.
Cikkek a témában
