Draniki hétköznapi. Finom és kielégítő burgonyás palacsintát főzni. Liszt nélküli burgonyás palacsinta

A Draniki nagyon ízletes burgonyás palacsinta, amely nagyon gyakran kerül asztalainkra. Valószínűleg a legnemzetközibb étel, döntse el maga, hány neve van ezeknek a burgonyás palacsintáknak: burgonya palacsinta, burgonyás palacsinta, derrick, latkes, burgonyás palacsinta, stb. Sok mindent felsorolhat, ha szeretné, írjon hozzá a recepthez kommentben. .

Minden háziasszony a maga módján készíti el a burgonyás palacsintát, ezért, mint mindig, most is úgy döntöttem, hogy új hozzávalóval egészítem ki kedvenc ételemet. A családunkban mindenki szereti a krumplit, nem telik el nap anélkül, hogy ne kerüljön krumplis étel az asztalunkra. Ezúttal illatos és rózsás burgonyás palacsinta friss fűszernövényekkel illatosodott az asztalunkon. Egy nagy csokor friss kapor volt a hűtőben. Nem is gondoltam volna, hogy ilyen finom lesz az eredmény. Ízlés szerint tehetsz bele szódabikarbónát, ahogy sok recept ajánlja, de én nem ezt tettem, máris szerettem ezeket a palacsintákat. Nem mondanám, hogy ez egy remekmű, és talán nem is túl eredeti étel, de kétségtelen, hogy a burgonyás palacsinta nagyon finom!

Nem is félek kijelenteni, hogy nincs ennél egyszerűbb, hogyan kell főzni a burgonyás palacsintát krumpliból!

Aromás burgonya palacsinta friss fűszernövényekkel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Hozzávalók:

• burgonya (nagy) - 5-6 darab,
• Hagyma (nagy) - 2 db,
• Fokhagyma - 3 gerezd,
• Friss kapor - 1 nagy csokor,
• Búzaliszt - 3 evőkanál. kanalak,
• csirke tojás - 2 db,
• Ízlés szerint őrölt fekete bors,
• Só ízlés szerint
• Burgonya fűszerezés - ½ teáskanál,
• Növényi olaj (finomított) sütéshez.

Főzési folyamat:

Először meg kell pucolni a burgonyát, majd közepes reszelőn lereszelni. Bár vannak, akik szívesebben reszelik le a burgonyát durva reszelőn, de csinálják úgy, ahogy akarják. Ezután a felszabaduló levet lecsepegtetjük.

Az előre meghámozott hagymát és fokhagymát is le kell reszelni, készülj fel a sírásra. Ha van turmixgépünk, azzal vágjuk a hagymát. A fokhagymagerezdeket pedig könnyen átpasszírozhatod egy fokhagymaprésen. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a reszelt burgonyához.

Ezután törj bele két csirke tojást a burgonyás palacsinta teljes keverékébe, adj hozzá lisztet, sót, burgonyaízesítőt, őrölt fekete borsot, és keverd össze az egészet. Nem kell burgonya fűszerezést használni, de nagyon megszerettem, és még ízesebbé tette a hash-barnákat. A friss zöldeket meg kell mosni és nagyon apróra vágni, majd össze kell keverni a teljes tömeggel.

Helyezze a serpenyőt a tűzre és melegítse fel. Ezután öntsünk rá egy kevés növényi olajat, és egy nagy kanál segítségével tegyük bele a burgonyás keveréket a felforrósított olajba. A palacsintákat mindkét oldalukon szép aranybarnára sütjük. Ne öntsünk túl sok növényi olajat a serpenyőbe, csak annyit, hogy ellepje a serpenyő alját, és kész, különben a palacsinta túl sok zsírt szív fel és íztelenné válik.

Az egészséges táplálkozás manapság nagyon divatos. Tehát a diétás palacsintákat szinte száraz serpenyőben, kerámia bevonattal, felesleges olaj nélkül lehet főzni.

Népszerű nevén burgonya palacsinta, vagy burgonya palacsinta, a fehérorosz konyhához tartozó egyszerű és nagyon finom étel. Bárki elkészítheti saját konyhájában, bármilyen hűtőben megtalálható termékek felhasználásával. A burgonyás palacsinta gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Figyelmébe ajánljuk a burgonyás palacsinta legegyszerűbb receptjét, lépésről lépésre.

Hogyan készítsünk termékeket?

A burgonyapalacsinta elkészítéséhez burgonyára, tojásra és lisztre lesz szüksége. A különböző receptek tartalmazhatnak más összetevőket is, de ezek nélkül az alapvető palacsinták nem kaphatók. A termékek krémes állagú tésztából készülnek. Elkészítéséhez a burgonyát meg kell hámozni és apróra vágni. Használjon közepes reszelőt vagy konyhai robotgépet. Egy kis trükk: a burgonyát közvetlenül főzés előtt érdemes lereszelni. Ha túl sok lé szabadul fel, jobb, ha óvatosan lecsepegtetjük belőle. A legegyszerűbb palacsintarecept nem jelenti azt, hogy más zöldségeket adunk a tésztához. De ha úgy dönt, hogy több zöldségből készít palacsintát, akkor mindegyiket ugyanúgy vágja fel. Érdekes tény: klasszikus változatában a burgonya palacsintát a legfinomabb reszelővel készítik. Nagyanyáink pontosan így készítették őket, de ezt a burgonya aprítási módszert nem lehet a leggyorsabbnak és legegyszerűbbnek nevezni.

Ó, krumpli, finom! Ezzel aligha érthet egyet valaki. Igaz, a burgonya nem volt mindig olyan népszerű. Először Oroszországban jelent meg Nagy Péter alatt, de félreértések támadtak. Sokáig óvatosan és bizalmatlanul kezelték. Szinte „átkozott almának” tartották. Akkoriban a fő táplálék gyökérnövény a fehérrépa volt. Csak Második Katalin uralkodása alatt a burgonya fokozatosan elnyerte a parasztok rokonszenvét, majd a fehérrépát teljesen félretéve nagy tiszteletnek örvendő és kedvelt gyökérzöldséggé vált.

A burgonya főzve és sütve is jó, burgonyapüré és palacsinta formájában. A palacsinta apróra vágott nyers burgonya masszája, tojás és liszt hozzáadásával, amelyet kis palacsintához hasonlóan serpenyőben olajban sütnek. Ez az étel számos nemzeti konyhában megtalálható, de kisebb elkészítési lehetőségekben különbözik - fokhagymát, almát, hagymát adhatunk a tésztához, vagy főzhetjük liszt és tojás nélkül. De a fő összetevő mindig a burgonya. A burgonyás palacsintát másképp hívják. Ukrajnában gyakrabban „derun” néven beszélnek, egyes területeken „kremzliks” vagy „tertyukhi”, Lengyelországban „plyatski”, Csehországban „bramboraki”, Oroszországban „teruntsy”, „kakorki” , „deriks”, Fehéroroszországban - „palacsinta”. Ez a fehérorosz név ragadt meg és tetszett a legjobban. A burgonyás palacsintát forrón, vajjal, tejföllel, tepertővel, majonézzel, ketchuppal és almahabral tálaljuk. Néha az étel változatosabbá tétele érdekében palacsintákat készítenek húsból, sajtból és gombából.

Burgonya palacsinta - ételkészítés

A burgonya palacsinta elkészítése nagyon egyszerű és könnyű. Az egyetlen munkaigényes folyamat a burgonya darabolása. Úgy gondolják, hogy annak érdekében, hogy a palacsinta különösen ízletes és sült legyen, a burgonyát kézzel kell lereszelni egy reszelőn, és pontosan finoman. Bár ez személyes ízlés és preferenciák kérdése. Tehát a burgonya palacsinta elkészítéséhez a gumókat meg kell mosni, meg kell hámozni és felaprítani. A reszelőn kívül a húsdaráló és a konyhai robotgép vagy turmixgép is jól működik ezzel az eljárással. Ezután kívánsága vagy receptje alapján adjon hozzá tojást, lisztet, borsot, gombát, fokhagymát, fűszereket a tésztához, vagy korlátozza magát az egyetlen további összetevőre, a sóra. A keveréket jól összekeverjük, és forró olajban kiskanállal kiskanalazva kisütjük a palacsintákat. A sütési folyamat felgyorsítása érdekében két serpenyőt használhat egyszerre.

Burgonya palacsinta - a legjobb receptek

1. recept: Burgonya palacsinta - hagyományos

A legegyszerűbb és legelterjedtebb burgonyás palacsinta. Mondanunk sem kell, hogy nagyon finomak, ez alapértelmezés szerint elfogadott. A burgonya egyszerűen nem lehet íztelen. Ha először készíti el őket, kezdheti ezzel a recepttel. A tészta burgonyát, lisztet és tojást tartalmaz. Ez elég ropogós, finom, rózsás burgonyás palacsintához.

Hozzávalók: 4 burgonya, 4 evőkanál. liszt, 2 tojás, só, növényi olaj.

Főzési mód

A burgonyagumókat megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük – finomra, durvára, vagy átengedjük egy húsdarálón. Adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a sót és alaposan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomók megjelenését.

Öntsön olajat a serpenyőbe, várja meg, amíg felforrósodik, és kanalazzuk ki a burgonyás keveréket. Amikor az egyik oldala ropogósra sült, fordítsa meg. A burgonya palacsinta elég gyorsan megsül, ezért jobb, ha nem hagyja el a serpenyőt.

2. recept: burgonyás palacsinta tojás nélkül

A tojás nélküli burgonyás palacsinta az allergiások, vegetáriánusok és böjtölők számára isteni ajándék, és nagyon finom. És hogy a palacsinta ne essen szét sütés közben, van egy titok: a burgonya felét finom reszelőn kell lereszelni, a többit durva reszelőn. És egy kicsivel több olajra lesz szükséged, mint amikor burgonyás palacsintát sütünk tojás nélkül.

Hozzávalók: 5 közepes burgonya, só, bors, 1 evőkanál. liszt, 1 teáskanál. keményítő, növényi olaj, egy csipet szóda.

Főzési mód

Hámozzuk meg a burgonyagumókat, és amint korábban említettük, félbe reszeljük - finom és durva reszelőn. Présel. Adjuk hozzá a lisztet, a keményítőt, adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze. Az olajat felforrósítjuk, és nedves kézzel vagy evőkanállal szétterítjük a keveréket. Mindkét oldalát addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik. Tálalhatjuk majonézzel, tejföllel, ketchuppal. Vagy készíts házi paradicsomszószt: pirítsd meg a hagymafélkarikákat, adj hozzá friss hámozott paradicsomdarabokat és sózd. Két-három perces párolás után egy kevés lisztet adunk hozzá, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. A szósz kész.

3. recept: Gombás burgonyás palacsinta

Burgonya, és még gombával is. Ez fantasztikus! Ha belefáradt a szokásos burgonyás palacsintába, készíthet palacsintát gombával - családja el lesz ragadtatva az ilyen finomságtól. A gombát finomra kell vágni, hagymával megpirítani, amíg a folyadék el nem párolog, és le kell hűteni. Ezután hozzáadjuk a tésztához, és megsütjük, mint a hagyományos burgonyás palacsintát. Tejföllel tálaljuk. Ha a tészta hirtelen szétterül a serpenyőben, és egy palacsintába olvad, adjunk hozzá egy másik tojást.

Hozzávalók: 4 nagy burgonyagumó (700-800g), 300g csiperkegomba, 1 nagy hagyma, 2 asztal. fekszik liszt, só, 1 tojás, bors, növényi olaj.

Főzési mód

A gombát és a hagymát apróra vágjuk. Az olajon először megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát. Tartsa a serpenyőben körülbelül tizenöt percig, amíg a víz elpárolog.

Amíg a gomba hűl, meghámozzuk és felkockázzuk a burgonyát, hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a kihűlt gombát hagymával, liszttel, jól összekeverjük.

Az olajat felforrósítjuk, és a palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük.

4. recept: Burgonya palacsinta sajttal

Egy másik lehetőség a klasszikus burgonyás palacsinta ízének diverzifikálására. Az eredmény finom burgonyás-sajtos sült laposkenyér, ízében némileg hasonlít a sajtchipshez.

Hozzávalók: 5 burgonya, 5 evőkanál. liszt, 1 hagyma, 200 g sajt, 2 tojás, só, növényi olaj.

Főzési mód

A sajtot, a hagymát és a hámozott nyers burgonyát durvára vagy finomra reszeljük. Hozzáadjuk a tojást, sózzuk, hozzáadjuk a lisztet, jól összekeverjük.

Forró olajban mindkét oldalát megsütjük.

- Ahhoz, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól, amelyben a burgonya palacsintát sütötték, sütés után papírtörlővel le kell törölni.

— Ha az elkészült burgonyás palacsinta kihűlt, mikrohullámú sütőben vagy sütőben újra felmelegítheti, és ismét forró és étvágygerjesztő lesz.

— A tésztához hozzáadott finomra reszelt vöröshagyma nemcsak a burgonyás palacsinta ízét javítja, hanem megakadályozza, hogy a burgonya megsötétüljön.

— Annak érdekében, hogy a burgonyapalacsinta ne égjen meg, és szép héja legyen, az olajnak körülbelül három milliméterrel be kell fednie a serpenyő alját.

— Hogy a burgonya palacsinta jobban süljön, lefedheti a serpenyő tetejét fedővel.

A Draniki (vagy palacsinta) a legnépszerűbb burgonyás palacsinta Fehéroroszországban, amely szilárdan bekerült a szomszédos országok konyhájába: Ukrajna és Oroszország. A fokhagymás, hagymás és tojásos reszelt burgonyát forró serpenyőben olajban vagy állati zsírban megpirítjuk. Nagyon kielégítő és egyszerű ételnek bizonyul. A forró burgonyás palacsinta fő „partnere” a tejföl. Természetesen ez az étel nem tekinthető diétásnak, mert a burgonya palacsinta kalóriatartalma 100 grammonként 170 kcal, és ha a tészta lisztet tartalmaz, akkor az összesen 199 kcal. De ez semmiképpen sem csökkenti a népszerűségüket, és soha nem veszítik el az emberek szeretetét.

A burgonyapalacsinta lépésről lépésre elkészített receptje megtanítja Önnek, hogyan kell főzni az igazi fehérorosz palacsintát.

Szükséges összetevők:

• Burgonya - 10 db;
• Tojás - 2 db;
• Só ízlés szerint;
• Olaj a sütéshez.

Hogyan készítsünk burgonya palacsintát:

A legjobb burgonyás palacsinta receptek

A burgonya palacsinta klasszikus receptjének tanulmányozása után folytathatja annak összetettebb változatait. Végül is zöldségekkel és hússal főzik, serpenyőben sütik vagy sütőben sütik. Így kiderül, hogy egy egyszerű és kielégítő étel sok titkot rejt magában.

A burgonyapalacsinta minden receptje nagyon hasonló, de néha egy kisebb részlet jelentősen megváltoztatja az étel ízét.

Vegetáriánus palacsinta zöldségekkel

A szigorú vegetáriánusok is szeretik a fehérorosz konyhát, különösen a burgonyás palacsintát. Különféle zöldségek hozzáadásával a tojás nélküli burgonya palacsinta sovány, de nagyon fényes lesz.

Hozzávalók:

• Burgonya - 8 db;
• sárgarépa - 1 darab;
• Hagyma - 2 db;
• Só, fűszerek - ízlés szerint;
• Hagyma - 2 db.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a közepes méretű burgonyát, a nagy sárgarépát és a hagymát, majd öblítsük le vízzel.
2. Az összes zöldséget finom reszelőn egy tálba lereszeljük. A burgonyát utoljára lereszeljük, hogy ne süljön meg nagyon. Sózzuk a keveréket, és ízlés szerint fűszerezzük. Folyadékfelesleg.
3. Egy serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk. Csak öntse a keveréket a forró olajba, és formázzon belőle lapos tortát. A burgonyás palacsintát ne készítsük nagyon vastagra, mert lehet, hogy a közepe nem sül át.
4. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Palacsinta sajttal és sonkával

A sajtos burgonyás palacsinta nem csak étvágygerjesztő, de nagyon laktató is. Ha pedig hozzáadunk egy kis sonkát és fűszernövényeket, komplett vacsorát kapunk köret nélkül.

Hozzávalók:

• Burgonya - 6 db;
• Hagyma - 1 darab;
• Sonka - 200 gr;
• sajt - 200 gr;
• Tojás - 2 db;
• kapor - 1 csomó;
• Liszt - 4 evőkanál. kanalak;
• Só és fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát. A kaprot apróra vágjuk. Az összes zöldséget, a sajtot és a sonkát lereszeljük. Ebben a burgonyapalacsinta receptben minden hozzávalót a legdurvább reszelőn kell lereszelni, hogy elkerülje a termékek pépességét. Engedje le a felesleges folyadékot.
2. Adjuk hozzá a tojást, a kaprot és a lisztet a keverékhez. Mindent összekeverünk és ízlés szerint sózzuk.
3. A keveréket egy forró, olajos serpenyőbe kanalazzuk, így palacsinta formát kapunk. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Hasonló a darált pitékhez

A klasszikus receptektől eltérően burgonya palacsintákat készíthet darált húsos pite formájában.

Hozzávalók:

• Burgonya - 60 db;
• Hagyma - 1 darab;
• Tojás - 2 db;
• Darált hús - 200 gr;
• Só és bors ízlés szerint;
• Liszt - szükség szerint.

Készítmény:

1. A burgonyás keverékhez a zöldségeket a legfinomabb reszelőn kell lereszelni. A burgonyát sózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük. Engedje le a megjelenő folyadékot. A tojásokat beleütjük a masszába, és mindent összekeverünk. Ha folyékony állagot kap, akkor hozzá kell adni egy kis lisztet.
2. Bármilyen darált húst használhat, de jobb, ha finomra őrölt darált húst használ, és nagy mennyiségű disznózsír nélkül. A darált húshoz adjuk a reszelt hagymát, és fűszerekkel ízesítjük. Mindent simára keverünk.
3. Ezeket a darált húsos burgonyás palacsintákat csak forró olajban sütjük. Egy vékony réteget kanalazunk a keverékből, és tegyünk a tetejére egy kis darált húst. A darált húst elsimítjuk a palacsinta teljes felületén. Helyezzen egy vékony réteg burgonya keveréket a töltelékre. Amint az egyik oldala megsült, óvatosan fordítsa meg a burgonyás palacsintát, ügyelve arra, hogy a töltelék ne essen ki.
4. Az ilyen húsos palacsintákat zárt fedél alatt főzzük, hogy a darált húsnak legyen ideje párolni, amíg a kéreg kialakul.

Multicooker recept

A burgonyás palacsintát nem csak serpenyőben, hanem lassú tűzhelyben is főzheti. Ez a lehetőség minimális mennyiségű olajat igényel, ami nagyon hasznos az egészséges életmódhoz.

Hozzávalók:

• Burgonya - 1 kg;
• Hagyma - 1 darab;
• Tojás - 2 db;
• Liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• Só és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát. A zöldségeket lereszeljük. A kapott folyadékot leöntjük.
2. Törd fel a tojásokat. Ízesítsünk mindent fűszerekkel. Hozzáadjuk a lisztet és alaposan simára keverjük.
3. Kenjük ki olajjal a multicooker tálat. Egy kanál segítségével palacsintákat formázunk, és a tál aljára helyezzük.
4. „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódban mindkét oldalát 20 percig sütjük.

Gombával és sertéshassal egy edényben

A burgonyás palacsinta főzése már régóta nem megszokott eljárás. A képzelet és az új ízek keresésének vágya oda vezet, hogy az egyszerű ételek is a felismerhetetlenségig megváltoznak. Ez a gombás és sertéshasú burgonya palacsinta az ünnepi asztal dísze lehet.

Az étel klasszikus burgonyás palacsintán alapul, amelyet bármilyen kényelmes módon el kell készíteni.

Hozzávalók:

• Klasszikus burgonya palacsinta - 15-20 db;
• csiperkegomba - 300 gr;
• Hagyma - 2 db;
• sertés hasa - 500 g;
• Tejföl - a termék hozama szerint;
• Zöldek, sajt - opcionális;
• Só és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Úgy gondoljuk, hogy a burgonyás palacsinta már készen van.
2. A szegyet hosszúkás darabokra vágjuk, és száraz serpenyőben készre sütjük. 15-20 perc elég lesz. A húst tányérra tesszük, a kiolvasztott zsírt a serpenyőben hagyjuk.
3. A csiperkegombát szeletekre, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, és pároljuk puhára 5-7 percig.
4. Tegyen 2-3 burgonyás palacsintát a sütőben használható edények aljára. Kenjük meg őket tejföllel. Helyezzünk rá egy réteg gombát és hagymát, majd a szegyet. A tetejét befedjük 2 db burgonyás palacsintával, amit szintén megkenünk tejföllel. Fedjük le az edényt fedővel.
5. 200 C-on 30 percig sütjük.

A burgonya palacsinta a sütőben sokkal puhább és puhább lesz, mint egy serpenyőben, mert... a felesleges nedvesség nem távozik, hanem felszívódik a tésztába.

Hogy sütés közben ne essen szét a palacsinta, főzés közben minden folyadékot le kell engedni, és a tésztához lisztet adni.

A húsos burgonya palacsinta eredeti étel, amelynek érdekes ízét úgy kapjuk meg, hogy csirkefilét adunk a tésztához.

Hozzávalók:

• Burgonya - 6 db;
• Hagyma - 1 darab;
• Tojás - 2 db;
• Só - ½ teáskanál;
• Liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• Csirke filé - ½ db.

Készítmény:

1. A csirkemellet kis lapos darabokra vágjuk.
2. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. Lereszeljük őket tetszőleges méretű reszelőn. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd a filével összekeverjük. Szűrjük le a felesleges vizet.
3. Belekeverjük a tojásokat és óvatosan összekeverjük. Ha a tészta állaga túl folyékony, adjunk hozzá lisztet. Az egész masszát simára keverjük.
4. A burgonyás palacsintákat forró serpenyőben olajon közepes lángon vagy kicsit magasabb lángon megsütjük. Részekre szedjük, így kerek, vékony formát kapunk. Annak érdekében, hogy a hús ne maradjon nyers, a palacsinta ne legyen vastag. Amikor mindkét oldalon aranybarna kéreg jelenik meg, kissé csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt 3 percre. Ebben az esetben a csirkefilé mindenképpen megfőtt.

Szokatlan burgonyás palacsinta rákrudakkal

Ha új összetevőket ad hozzá a fő recepthez, csodálatos ízt és szokatlan színgazdagságot kaphat. Az eredeti rákrudakból készült burgonyás palacsinta egyszerre fog meglepni és örömet okozni.

Hozzávalók:

• Burgonya - 4 db;
• Hagyma - 1 darab;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Tojás - 2 db;
• Rák rudak - 4 db;
• Liszt - 4 evőkanál. kanalak;
• Zöldek - 1 csomó;
• Só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. A zöldeket finomra vágjuk. A friss zöldhagyma tavaszi színeket és fényességet kölcsönöz az ételnek.
2. A rákrudakat apró kockákra vágva vagy lereszelve őröljük meg.
3. A burgonyát és a hagymát közepes reszelőn lereszeljük. Távolítsa el a felesleges vizet.
4. Adjunk hozzá tojást, fűszernövényeket és rákrudakat a zöldségekhez. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. A burgonyás palacsintákat forró serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Burgonya és cukkini receptje

Szeretnél valami érdekeset?

Nyáron, amikor csak megjelenik a fiatal cukkini, olyan jó, ha friss vitaminokkal kényezteti magát. A gyerekek pedig sokkal szívesebben fogyasztják a cukkinit ebben a formában.

Ez a recept azt is elárulja, hogyan kell burgonyás palacsintát főzni nagyon szokatlan módon zabpehellyel és búzadarával.

Hozzávalók:

• Burgonya - 2 db;
• Cukkini - 1 darab;
• Hagyma - 1 darab;
• Búzadara - 1 evőkanál. kanál;
• Zabpehely - 1 evőkanál. kanál;
• Liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• sajt - 50 gr;
• Növényi olaj - 2 teáskanál;
• Só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a burgonya és a hagyma héját. Ha a cukkini fiatal, vékony bőrrel, akkor nem kell levágni. Az összes zöldséget egyforma méretűre reszeljük. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a felesleges folyadékot.
2. A búzadarát, a lisztet és a finomra őrölt zabpelyhet adjuk a zöldségekhez. Mindent jól összekeverünk. Ha a folyadék ismét megjelenik, szabaduljon meg tőle.
3. Öntsön 1 teáskanál olajat a keverékbe. Sózzuk ízlés szerint, és keverjük össze mindent.
4. Az ilyen burgonyás palacsintákat legjobb tapadásmentes bevonaton sütni. Egy ilyen serpenyőhöz elég lesz a maradék 1 teáskanál olaj. Amikor a serpenyő felforrósodott, kanalazzuk bele a keveréket, így adjuk ki a kívánt formát.
5. A palacsintákat mindkét oldalukon szép aranybarnára és ropogós héjra sütjük. Ezzel a sütési eljárással a palacsinta tovább süt, mint nagy mennyiségű olajban, de diétásabbnak bizonyul.

Te mivel eszel burgonyás palacsintát?

A burgonya palacsinta igazán értékeléséhez és ízének teljes megtapasztalásához nem csak megfelelően kell elkészítenie, hanem helyesen tálalnia is. Te mivel eszel burgonyás palacsintát? Igen bármivel!

1. A burgonyás palacsintához a tejföl és a mártások a legelterjedtebb öntetek. A tejfölt úgy teheted csípősebbé, hogy 2-3 gerezd fokhagymát préselsz bele. A friss fűszernövények is jól használhatók. Néhány ág kaprot és 2-3 zöldhagymát apróra vágunk, és tejföllel összekeverjük. És bármilyen más tejfölös szósz tökéletesen passzol a burgonyás palacsintához.
2. A gombaszósz a második legnépszerűbb. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és 2 ek. kanál lisztet karamell színig. Felöntjük 2 csésze gombalevessel, és mindent felforralunk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A kész szószba belevághatunk néhány fűszernövényt.
3. Az enyhe házi ketchup ideális darált húsos palacsintához.
4. Nagyon eredeti kiegészítésként sűrű alma- vagy áfonyaszószt tálalhatunk burgonyás palacsintával.

Annak érdekében, hogy a barnák mindig bolyhosak és ropogósak legyenek, és ne csak a kéregben főtt burgonyát, használjon néhány hasznos tippet.

• Melyik burgonyát a legjobb használni? A Dranikit csak régi burgonyából készítik. Azok. attól, hogy az ásás után legalább 2 hónapig feküdt. A fiatal burgonya nem készít ilyen ízletes ételt.
• Hogyan készítsünk ropogósra a palacsintát? A burgonyából és a hagymából feltétlenül ki kell préselni a felesleges folyadékot, mert... főttebbé teszi az ételt. Ezenkívül a felesleges liszt csökkenti a ropogást, így a tészta gumisabb lesz.
• Hogyan kell burgonyás palacsintát sütni? A lényeg, hogy ne spóroljunk az olajjal, nehogy megégjen a palacsinta. Az egyenletes főzés érdekében serpenyőbe helyezéskor vízszintbe kell helyezni őket.
• Hogyan lehet felgyorsítani a főzési folyamatot? A burgonya palacsinta gyorsabb elkészítéséhez használhat turmixgépet vagy konyhai robotgépet. Ezzel a konyhai készülékkel sok időt takaríthat meg.
• Hogyan készítsünk kevesebb kalóriát a burgonyás palacsintából? A kalóriák csökkentése érdekében sütheti a burgonya palacsintát a sütőben, vagy főzheti lassú tűzhelyen. Ezekben az esetekben szinte semmilyen olajat nem használnak. Serpenyőben sütéskor a kész palacsintákat papírszalvétára kell helyezni, hogy felszívja a felesleges zsírt.

A fehérorosz konyha sok nemzetnek adta meg hagyományos burgonya finomságát. A burgonyás palacsinta receptjei az egész világon elterjedtek. Egyszerű elkészítésének köszönhetően még a gyerekek is megbirkóznak az étellel. A klasszikus receptet a hagymás burgonyás palacsintának tekintik. Az évek során a kulináris szakértők a burgonyapalacsinta számos változatát fejlesztették ki különféle termékek hozzáadásával. Nézzünk meg néhányat sorban.

Burgonya palacsinta: a műfaj klasszikusa

• burgonya - 950 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• hagyma - 3 db.
• fokhagyma - 7 gerezd
• tejföl - 30 gr.
• bors - ízlés szerint
• liszt - 55 gr.
• kősó - ízlés szerint
• napraforgóolaj - 70 gr.

1. A burgonyát alaposan öblítsük le, és távolítsuk el a héját. Kezdje el reszelni a gyökérzöldséget durva reszelőn. Ugyanezt tegye a hagymával.
2. Ha az apróra vágott burgonya nagy mennyiségű levet engedett, akkor a zöldséget gézzel kell kinyomni. Szabaduljon meg a felesleges folyadéktól.
3. Keverjük össze a tojást, a finomra vágott fokhagymát és a fűszereket. Habverővel simára keverjük a keveréket. Adjunk hozzá tejfölt, és jól keverjük össze.
4. Ügyeljen a termék állagára; ha a massza folyékonynak bizonyul, adjon hozzá szükséges mennyiségű lisztet.
5. Tegyünk a tűzhelyre egy vastag fenekű hőálló edényt, öntsük bele az olajat. Állítsa a tüzet közepes teljesítményre, és várja meg, amíg a készülék felmelegszik.
6. Készíts kis süteményeket, mint a palacsintát. Kezdjük el sütni, mindkét oldala 3-5 percet vesz igénybe.

Burgonya palacsinta gombával

• friss gomba - 320 gr.
• burgonya - 1 kg.
• hagyma - 1 db.
• csirke tojás - 2 db.
• fűszerek - ízlés szerint
• búzaliszt - 50 gr.
• olívaolaj - 45 gr.

1. A gombát szűrőedényben folyó víz alatt öblítsük le. Várja meg, amíg a folyadék teljesen kiürül, apróra vágja. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
2. Adjunk hozzá olajat a serpenyőbe, pirítsuk meg a gombát, majd adjuk hozzá a hagymát. A termékeket aranybarnára pirítjuk. A burgonyát megmossuk és finom reszelőn lereszeljük.
3. Az elkészített sültet összekeverjük a gyökérzöldségmasszával. Adjunk hozzá lisztet, tojást, fűszereket ízlés szerint, jól keverjük össze. Kezdje el elkészíteni az ételt. Tejföllel tálaljuk.

• tojás - 1 db.
• burgonya - 550 gr.
• liszt - 100 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• csiperkegomba - 120 gr.
• asztali só - 13 gr.
• friss fűszernövények - 40 gr.
• kemény sajt - 110 gr.
• természetes olaj - 95 ml.

1. Hámozzuk meg a burgonyát, tegyük egy zománcozott edénybe, és töltsük fel vízzel. Forraljuk fel a terméket és készítsünk pürét. Adjon esélyt az edénynek lehűlni.
2. Ugyanakkor a sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, a gombát felaprítjuk. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, kevés olajat adunk hozzá és megsütjük. Hozd a kompozíciót aranybarnára.
3. Adjunk hozzá reszelt sajtot az elkészített sülthez, és jól keverjük össze. A burgonyás masszához keverjük a tojást, a lisztet és a sót. Tegyen egy tiszta serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá olajat és melegítse fel.
4. Tegyünk egy kis mennyiségű pürét egy hőálló edénybe. Töltelékként adjuk hozzá a gombás keveréket. Utolsó rétegként adjunk hozzá burgonya keveréket is.
5. Süssük az edényt mindkét oldalát a szükséges ideig, amíg ropogós kéreg nem keletkezik.

Burgonya palacsinta sajttal és fokhagymával

• hagyma - 1 db.
• burgonya - 600 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• búzaliszt - 75 gr.
• kemény sajt - 160 gr.
• kősó - ízlés szerint
• növényi olaj - 65 gr.
• fokhagyma - 8 gerezd

1. A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, a zöldségeket feldaraboljuk, és ha szükséges, gézen átnyomkodjuk. Megszabadulni a felesleges gyümölcslétől.
2. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és a liszttel és a tojással együtt a zöldségekhez adjuk. A fokhagymát finomra vágjuk, és összekeverjük a teljes masszával.
3. A keveréket simára keverjük, ha szükséges, sózzuk. Öntsön olajat a serpenyőbe, és melegítse fel a háztartási készüléket az égőn. Folytassa az azonnali sütéssel.

Draniki sonkával

• sonka - 120 gr.
• burgonya - 650 gr.
• sajt - 110 gr.
• tojás - 1 db.
• liszt - 55 gr.
• friss fűszernövények - 25 gr.
• őrölt bors - 7 gr.
• növényi olaj - 100 ml.
• só - 8 gr.

1. A burgonyát megmossuk, a héját meghámozzuk. A gyökérzöldségeket és a sajtot durva reszelőn lereszeljük. A sonkát apró kockákra vágjuk. Ha szükséges, a feldarabolt zöldséget kinyomkodjuk.
2. Keverje össze az apróra vágott fűszernövényeket, a burgonyát, a tojást, a sonkát, a sajtot, a fűszereket és a lisztet. A hozzávalókat simára keverjük. Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe.
3. Melegítse fel a készüléket közepes lángon. A burgonyás keverékből formákat formázunk szeletekre. Kezdje el sütni, töltsön 4 percet a burgonyás palacsinta mindkét oldalán.

• hagyma - 1 db.
• burgonya - 800 gr.
• napraforgóolaj - 75 gr.
• fűszerek - ízlés szerint

1. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és lereszeljük. Ha szükséges, nyomja ki a felesleges levet.
2. Ezután adjunk hozzá fűszereket a burgonyás keverékhez. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk. Kezdje el sütni a burgonyás palacsintát, hozza az ételt aranybarnára.

Draniki hozzáadott cukkinivel

• cukkini - 450 gr.
• burgonya - 600 gr.
• hagyma - 1 db.
• tojás - 1 db.
• liszt - 65 gr.
• fűszerek - ízlés szerint

1. A burgonyát és a hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. Adjuk hozzá a fűszereket és a tojást a teljes keverékhez. Alaposan keverje össze a kompozíciót.
2. Most hámozzuk meg a cukkinit, reszeljük le finom reszelőn, és ha szükséges, nyomjuk ki a felesleges levet. Kösd össze a két masszát, add hozzá a lisztet.
3. Ismét simára keverjük. Egy vastag aljú serpenyőt olajjal felforrósítunk. Kezdje el elkészíteni az ételt.

Liszt nélküli burgonyás palacsinta

• csirke tojás - 2 db.
• burgonya - 400 gr.
• só - 10 gr.
• fekete bors - ízlés szerint
• napraforgóolaj - 55 gr.

1. A meghámozott burgonyát reszelőn ledaráljuk. A tojásokat felverjük és hozzáadjuk a fűszereket.
2. Keverje össze a gyökérkeveréket a második masszával, alaposan keverje össze. Öntsön olajat egy forró serpenyőbe, és kezdje el sütni a palacsintát.

• cukkini pép - 320 gr.
• burgonya - 700 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• növényi olaj – sőt
• liszt - 130 gr.
• sütőtök pép - 190 db.
• sárgarépa - 1 db.
• szárított gyógynövények és só - ízlés szerint
• hagyma - 1 db.

1. Tegye a cukkinit és a sütőtök pépet egy turmixgép tálba, és turmixolja simára. Ezt követően ugyanígy járjunk el a többi zöldséggel.
2. Keverjük össze a keverékeket, majd adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a sót és a fűszernövényeket. Hozzuk homogenitásba a kompozíciót. Ezután folytassa a hőkezelést egy serpenyőben.

Draniki a sütőben sajttal

• tojás - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• burgonya - 750 gr.
• kemény sajt - 230 gr.
• növényi olaj - 80 ml.
• zsemlemorzsa – sőt
• só - 8 gr.

1. A burgonyát a szokásos módon megmossuk és meghámozzuk. A gyökérzöldséget őröljük meg, távolítsuk el a felesleges levet. Sózzuk a keveréket és keverjük össze.
2. A hagymáról lehúzzuk a héját, és apró kockákra vágjuk. Küldje burgonyára, adjon hozzá felvert tojást és búzalisztet. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
3. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kikenünk vajjal, majd megszórjuk kevés zsemlemorzsával. Ez a manipuláció segít elkerülni a burgonya palacsinta égését.
4. Helyezze a burgonyás palacsintát egy tepsire, és tegye be a sütőbe. 8 perc elteltével vegyük ki az edényt, fordítsuk meg és szórjuk meg reszelt sajttal. Ezután tegyük vissza a sütőbe, és várjuk meg, amíg teljesen megsül.

Draniki kolbásszal

• nyers füstölt kolbász - 120 gr.
• burgonya - 350 gr.
• fokhagyma - 5 gerezd
• tojás - 2 db.
• friss kapor - 30 gr.
• olívaolaj - 65 gr.
• fűszerek - ízlés szerint

1. Mossa meg és távolítsa el a héját a burgonyáról. A gyökérzöldséget ledaráljuk és a levét kicsavarjuk. A kolbászt finomra vágjuk, a tojásokat felverjük, a fokhagymát speciális eszközzel kinyomkodjuk.
2. Keverje össze az összes hozzávalót egy edényben, adjon hozzá borsot, sót és apróra vágott kaprot. A keveréket alaposan keverjük össze. Helyezze a burgonya tésztát egy forró, olajos serpenyőbe. A terméket mindkét oldaláról megsütjük.

Draniki lassú tűzhelyben darált hússal

• tojás - 2 db.
• hagyma - 2 db.
• darált hús - 550 gr.
• burgonya - 1 kg.
• búzaliszt - 50 gr.
• só, bors - ízlés szerint
• növényi olaj - 45 gr.

1. Készítse elő a burgonyát a fent leírt módszerekkel. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, és a teljes masszához adjuk. Sózzuk és borsozzuk.
2. Adjuk hozzá a felvert tojást és a lisztet a fő keverékhez. Hozd simára a keveréket. Töltelékként a darált hús szolgál majd. Kenje meg a többedényt olajjal, és állítsa be a „Sütés” módot. Kezdje el manipulálni.
3. Helyezzen egy kis mennyiségű burgonya tésztát a multicooker aljára, majd vékony rétegben terítse el a húskészítményt, és ismét fedje be a zöldségkeverékkel. A terméket a szokásos módon mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
4. A teljes adag burgonyapalacsinta elkészítése után helyezze a teljesen elkészült edényt a többtálba, és állítsa be a „Melegítés” üzemmódot. Pároljuk a finomságot körülbelül fél órán keresztül. Tálaljuk a húsos palacsintákat ízlés szerint különféle szószokkal.

• hagyma - 3 db.
• burgonya - 600 gr.
• tojás - 2 db.
• bors - 9 gr.
• asztali só - 12 gr.
• búzadara - 30 gr.
• növényi olaj - 50 ml.

1. A hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk, serpenyőben vajban aranybarnára pirítjuk. A burgonyát megmossuk, héját lehúzzuk, felkockázzuk.
2. Keverje össze a gyökérzöldségek tömegét búzadarával, borssal, tojással és sóval. Keverjük össze alaposan. Melegíts fel egy másik serpenyőt, önts bele egy kevés olajat. Kezdje el a palacsinta elkészítését.
3. A sült finomságot egy vastag falú serpenyő aljára kell helyezni. Helyezzük rá a pirított hagymát, és öntsük fel 50 ml-rel. forralt víz. Helyezze az égőt alacsony lángra, és párolja az edényt körülbelül 5 percig.

1. A hagymát nemcsak az íze miatt adják az edényhez, hanem azért is, hogy megakadályozzák a burgonya sötétedését. Az összetevőket egyszerre kell összekeverni.
2. Ha szeret ropogós héjú burgonyás palacsintát enni, akkor forró serpenyőben (többtálban, sütőben) vajjal kell kisütnie.
3. A burgonya palacsinta egyedi ízének eléréséhez magas keményítőtartalmú gyökérzöldségfajtákat kell választania.
4. Ne használjon fiatal burgonyát a burgonyás palacsinta alapjául. Kis mennyiségű keményítőt tartalmaz.
5. Sütés után papírtörlővel töröljük szárazra a burgonyás palacsintákat. Ez a lépés lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól, és felfedje az étel valódi ízét.
6. Ha főzés után a burgonya palacsinta „gumiszerű” lesz, adjunk hozzá egy kis keményítőt, vagy teljesen helyettesítsük vele a lisztet.

Ha most először próbál nemzeti fehérorosz ételt készíteni, akkor egyszerű receptekkel kell kezdenie. Kedvezze meg háztartását egy új finomsággal. Találja meg az ideális technológiát és arányokat. Ha tapasztalatot szerez, ne féljen kísérletezni a kiegészítőkkel.

Videó: hogyan kell főzni finom burgonya palacsintát