Karstā vīna sastāvdaļas. Klasisks karstvīns mājās. Karstvīns ar baltvīnu

Karstvīns ir daudzu cilvēku iecienīts dzēriens, un tas ir ideāli piemērots dzeršanai aukstajā sezonā. Tās pamatā ir augļi un vīns, pateicoties kuriem tai ir relaksējoša un sildoša iedarbība uz ķermeni. Sarunas tēma būs receptes karstvīna pagatavošanai mājās.

Ir vairāki standarti attiecībā uz pareiza sagatavošana dzert. Tomēr gardu karsto vīnu var pagatavot pat mājās bez īpašas iekārtas vai eksotiskām sastāvdaļām.

Katrai viesmīlīgajai saimniecei ir pienākums zināt šī dzēriena recepti. Cienasta priekšrocību saraksts ir ēdiena gatavošanas ātrums un vienkāršība, pieejamā sastāvdaļu cena un interesants process. Veiktā darba rezultāts uzlabos garastāvokli un kļūs par sirsnīgas sarunas ar viesiem izcelto vietu.

Klasiskā recepte paredz sausā sarkanvīna lietošanu. Varianti ar rozā vai baltas šķirnes pamatu ir populāri, bet pārāk saldi nav piemēroti.

Izveicīgi pavāri gatavo šo augļu bāzes sildošo kokteili, izmantojot bumbierus, ābolus, citrusaugļus. Ar garšvielu un garšaugu palīdzību iegūst neticamu aromātu. Zāļu sarakstu pārstāv vaniļa, kanēlis, kardamons, muskatrieksts, ingvers, krustnagliņas, zvaigžņu anīss. Ir pieņemts saldināt ar medu vai brūno cukuru.

Klasiskā recepte

Ziemassvētkos Eiropas pilsētās notiek gadatirgi. Laukumos parādās letiņi, kuros pārdod piparkūkas, šašliku, karstas desas un karstvīnu. Pat neliela glāze dzēriena ļauj iesildīties spēcīgā sals, aizdzīt saaukstēšanos, kas mēģina iekļūt ķermenī caur plānām virsdrēbēm.

Lai izbaudītu cienasta garšu, nav jādodas uz pilsētas centru. Mājās varat pagatavot lielisku karstvīnu. Es padalīšos ar klasisku recepti, pēc kuras vakarus varat pavadīt ar glāzi alkohola rokās, sēžot ērtā atzveltnes krēslā pie televizora.

Sastāvdaļas

Porcijas: 10

• sauss sarkanvīns 1,5 l
• kanēļa standziņas 3 gab
• neļķes 1 tējk
• melnie piparu graudi 1 tējk
• apelsīns 1 dators
• cukurs 120 g
• ūdens 250 ml
• portvīns 120 ml

Par porciju

Kalorijas: 95 kcal

Olbaltumvielas: 1,1 g

Tauki: 1 g

Ogļhidrāti: 12 g

55 minūtes Video receptes drukāšana

Apelsīnu mizas sagatavošana. Lai to noņemtu, es izmantoju smalku rīvi vai īpašu nazi, kas paredzēts dārzeņu mizošanai. Miziņu ar garšvielām ieliku katliņā, pieleju ūdeni, uzliku uguni.

Pēc vārīšanās gaidīšanas es garšvielas gatavoju apmēram 15 minūtes. Šajā laikā kanēļa standziņas pilnībā atvērsies, par ko liecinās izcilais aromāts, kas izplatās visā telpā.

Es noraidu uguni, pievienoju cukuru, turu to minimālā siltumā. Pannas saturu nepārtraukti maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad es ielej portu, pagaidu 5 minūtes, ielej sarkanvīnu.

Es nogādāju saturu 75 grādu temperatūrā, noņemu no plīts un atstāju uz pusstundu, lai pagatavotu. Pirms pasniegšanas es pievienoju dažus karotes dabīgā medus.

Noteikti izmēģiniet šo sasilšanas dzēriena iespēju. Empīriski jūs sapratīsit, kāpēc šī konkrētā recepte atrodas manā piezīmju grāmatiņā slejā "Svarīgi" un tiek pastāvīgi izmantota.

Karstais baltvīns

Karstvīnam, kas sagatavots, pamatojoties uz balto vīnu, ir unikālas gastronomiskās īpašības un ievērojams daudzums derīgās īpašības, kas to labvēlīgi atšķir no sarkanā kolēģa. Tas palīdz saaukstēšanās gadījumā, jo baltvīns ir piesātināts ar kofeīnskābi, kas ir ieteicama cilvēkiem ar bronhu un plaušu slimībām.

Baltais karstvīns satur daudzas minerālskābes, kas uzlabo olbaltumvielu uzsūkšanos, un daudzi mikroelementi stiprina imūnsistēmu un rada tonizējošu iedarbību uz ķermeni.

Sastāvdaļas:

• Sausais baltvīns - 400 ml.
• Medus - 1 ēdamkarote. l.
• Apelsīns - 1 gab.
• Citronu - 3 ķīļi.
• Ingvers - 1 sakne 5 cm gara.
• Kanēļa standziņas - 2 gab.
• Anīsa zvaigznes - 3 gab.
• Kardamons - 1 tējkarote
• Apelsīnu cukurs.

Kā gatavot:

1. Ieliet vīnu nelielā traukā, pievienojiet medu, uzkarsējiet to zemā siltumā. Es sajaucu šķidrumu, līdz medus izšķīst, pēc tam pievienoju anīsu, kardamonu, kanēli. Es sagriež ingvera sakni šķēlēs, noņemu apelsīna miziņu un nosūtu sastāvdaļas kopā ar sulu, kas izspiesta no apelsīna, traukā.
2. Nākamajā karstvīnā es ievietoju citrona šķēles. Pēc karsēšanas, kuru es vērtēju pēc mazu burbuļu parādīšanās, es to pārklāju ar vāku, izslēdzu gāzi, atstāju to 20 minūtes, lai garšvielas atklātu aromātu.

Video recepte

Pirms lietošanas baltais karstvīns jāfiltrē. Es iesaku dzert no caurspīdīgām krūzēm vai glāzēm, un uzkodām varat izmantot vīnogas, ābolus, apelsīnus vai augļu salātus. Tas lieliski sader ar saldajiem konditorejas izstrādājumiem, cepumiem, konditorejas izstrādājumiem, cepumiem, kūkām.

Karstā vīna pagatavošana no sarkanvīna

Populārākās receptes ietver sarkanvīna un tā variāciju izmantošanu, kurām piemīt izcilas īpašības, kas mantotas no sarkanā karstvīna.

Pārtikas cienītāji zina, ka mērens sarkanvīna patēriņš ir labvēlīgs veselībai un uzlabo sniegumu. nervu sistēma... Tas satur resveratrolu - aktīvo vielu, spēcīgu antimutagēnu un antioksidantu, kas pazemina holesterīna līmeni.

Sastāvdaļas:

• Pussalds sarkanvīns - 750 ml.
• Hibisks - 150 ml.
• Malts kanēlis - 3 tējk
• Vaniļa - 1 nūja.
• Apelsīns - 0,5 gab.
• Citronu - 1 ķīlis.
• Neļķe - 4 gab.
• Apple - 1 gab.
• Anīss - 2 gab.
• Medus - 4 ēdamk. l.

Sagatavošana:

1. Ielejiet vīnu kastrolī un nedaudz uzkarsējiet to uz mazas uguns, es to nevāra līdz vārīšanās temperatūrai. Tad es iepazīstinu ar hibisku, medu, cukuru, citrusaugļu šķēlītēm, sasmalcinātu ābolu, garšvielām.
2. Pirms vārīšanās noņemiet pannu no uguns, pārklājiet ar vāku un atstājiet 10 minūtes. Pēc filtrēšanas ielej glāzēs un pasniedz ar plānu citrona šķēli. Trauku dekorēšanai izmantoju apelsīnus un ābolus.

Sarkanais karstvīns ir lielisks palīgs bronhīta ārstēšanai. Turklāt tas ļauj jums pavadīt lielisku vakaru. Pietiek, lai sanāktu kopā ar ģimeni. Viņš padarīs ģimenes sarunu jautru un priecīgu.

Kā mājās pagatavot bezalkoholisko karsto vīnu

Augstas kvalitātes karstvīns lieliski sasilda un labi apreibina. Pareizi patērējot, tiek izveidota jauna garšas dimensija. Tiesa, nav iespējams iepriecināt bērnus ar kādu kārumu, ja nevārīsiet savu iecienīto dzērienu bez alkohola, aizstājot to ar augļu sulu.

Sastāvdaļas:

• Augļu sula - 1 litrs.
• Apple - 1 gab.
• Citronu - 3 ķīļi.
• Medus - 2 ēdamk. l.
• Kanēļa standziņas - 2 gab.
• Zvaigžņu anīss - 2 gab.
• Citas garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Es sagriezu svaigu ābolu ar mizu lielās šķēlēs, citronu plānās šķēlēs. Citronu var aizstāt ar laimu, greipfrūtu vai apelsīnu.
2. Sagatavotos augļus ieliku katliņā, pievienoju medu, kanēli, zvaigžņu anīsu, manas mīļākās garšvielas - muskatriekstu un krustnagliņas. Tad es ielej augļu sulu. Es iesaku ņemt ķiršu, jāņogu vai granātābolu.
3. Es uzlieku pannu uz minimālas uguns un karsto vīnu sildu vismaz 5 minūtes. Pirms vārīšanās pārklājiet ar vāku, izslēdziet uguni, atstājiet 15 minūtes. Garšvielu aromāts pilnībā izvērsīsies, garša kļūs nesalīdzināma.
4. Es pasniedzu mājās gatavotu karstu bezalkoholisko karsto vīnu krūzītēs vai glāzēs ar ābolu, citrona šķēlītēm un dažām garšvielām.

Tas lieliski sader ar svaigiem augļiem un konditorejas izstrādājumiem. Pat pankūkas padara labu kompāniju.

Senāk aromātisks karstvīns bija saistīts ar Amerikas vai Skandināvijas Ziemassvētkiem. Laika gaitā viņš sāka mūsu valsts iekarošanu un drīz kļuva populārs. Rīcībā laba recepte, to var pagatavot mājās.

• Garšvielas ir būtiska sastāvdaļa. Parasti lieto smaržīgos piparus, ingveru, muskatriekstu, krustnagliņas. Daži pavāri pievieno augļus, dabīgas sulas, medu.
• Nepieciešams labs vīns. Ideāls ir sauss. Saldās šķirnes sabojā garšu, tāpēc tās neizmanto.
• Sastāvdaļas ir iepriekš jāsagatavo. Augļus aplej ar ūdeni, un citrusaugļus berzē ar otu, lai noņemtu vaska nogulsnes. Smalki sagriezt nav ieteicams, pretējā gadījumā būs problēmas ar filtrēšanu. Mazus augļus ir pieņemts likt veselus, lielos sasmalcina vidējos kubiņos, un citrusaugļus sadala šķēlēs vai sagriež lokos.
• Garšvielas lieto veselas. Filtrēt ar zemi ir problemātiski, tie slikti ietekmē caurspīdīgumu un tur tos kopā uz zobiem kā smiltis. Paņem nūjas, pumpurus un zirņus.

  Garšvielām vajadzētu akcentēt vīna garšu, nevis to aizsprostot.

• Metāla trauki nav piemēroti karstvīna pagatavošanai. Izmantojiet keramikas, stikla, emaljas vai sudraba traukus. Tiesa, ne visiem ir sudraba izstrādājumi, un tos reti izmanto, jo nevēlas sudrabu vēlreiz notīrīt.

Neatkarīgi no receptes, vīnu nevar vārīt, pretējā gadījumā alkohols ātri iztvaiko.

Rezultāts ir karstā vīna sabojātā garša. Ideālā gadījumā vīnu uzkarsē līdz 80 grādiem. Baltas putas uz virsmas parādās kā signāls, kas jānoņem no uguns.

• Bieži lieto cukuru vai medu. Reizēm maisa, lai sastāvdaļas pilnībā izšķīdinātu. Pirms nogaršošanas izkāš, tad ielej stikla glāzēs. Dzeriet tikai karstu.
• Vienai personai vajadzētu būt ne vairāk kā divām glāzēm karstvīna. Šī summa ir pietiekama, lai uzturētu siltu, uzmundrinātu un enerģisku, bet nepietiek spēcīgai intoksikācijai.

Dzēriena izcelsmes vēsture sniedzas senos laikos. Vispirms to pagatavoja senie romieši. Tad tas būtiski atšķīrās no gardumiem, kas mūsdienās tiek pasniegti restorānos un kafejnīcās. Senās Romas tehnoloģija ietvēra vēsa vīna sajaukšanu ar garšvielām un zaļumiem.

UZ PIEZĪME! Mums pazīstamais karstvīns Eiropā sāka gūt popularitāti viduslaikos. Tad tika izmantots sarkanvīns un zaļumi. Bordo sajauca ar galangāla garšaugu, kas pēc garšas atgādina ingvera sakni - pikantu, aromātisku, ar nelielu citrusaugļu garšu.

Karstvīns pieder pie sildošajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Ziemā tas tiek pasniegts lielākajā daļā cienījamu uzņēmumu. Jums nav jādodas uz restorānu vai kafejnīcu, lai ļautos sev karstā vīna garša. Pēc brīža jūs uzzināsiet, kā mājās pagatavot karsto vīnu. Klasiskā recepteļoti vienkārši, bet gatavošanas procesā jums jāatceras dažas nianses.

Pirmās karstvīna receptes parādījās Senā Roma, bet pēc tam vīns bez karsēšanas tika sajaukts ar garšvielām. Vidusjūras klimatā nebija jēgas paaugstināt temperatūru. Dzēriens kļuva patiešām populārs viduslaiku Eiropas Skandināvijas valstīs, kur Ziemassvētku tirdziņos tika pasniegts pikants karsts vīns un gatavots mājās. Pēc vairākiem gadsimtiem karstvīns ir izplatījies visā kontinentā un ir kļuvis populārs pat reģionos ar siltu klimatu.

Karstā vīna sastāvs

Klasiskajā versijā tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• sarkanvīns - 750 ml;
• ūdens - 100 ml;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• rīvēts muskatrieksts - 1 šķipsna;
• malts ingvers - 1 tējkarote;
• neļķe - 5 pumpuri;
• kanēlis - 1 nūja (vai puse tējkarotes zemes).

Norādītais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams 4-5 porcijām. Jūs varat eksperimentēt ar mājās gatavota karstvīna sastāvu, pievienojot citas garšvielas un augļus, kas jums patīk. Bet, ja jūs pirmo reizi gatavojat karsto vīnu, es iesaku jums pieturēties pie tradicionālās receptes. Tad būs vieglāk salīdzināt savu iespēju garšu ar oriģinālu.

Lai pagatavotu bezalkoholisko karsto vīnu, pietiek ar vīna aizstāšanu ar vīnogu sulu, pretējā gadījumā sagatavošanas tehnoloģija paliek nemainīga.

Karstvīns

Karstvīna pagatavošanai labi piemēroti sarkanie negāzētie, sausie, saldie un pus saldie vidējā cenu diapazona vīni. Piemēram, Merlot, Cabernet, Kagor, Kindzmaraulli, Khvanchkara utt. slikta smaka alkohols, sabojājot dzēriena iespaidu.

Jūs varat arī pagatavot karstvīnu ar balto vīnu. Šajā gadījumā es iesaku pievienot vairāk cukura (3-4 ēdamkarotes), jo baltajiem vīniem ir augsts skābums.

Karsto vīnu pagatavošanas tehnoloģija

1. Katliņā sajauciet garšvielas un pievienojiet ūdeni.

2. Maisījumu uzvāra, noņem no uguns. Uzstājiet 10 minūtes.

3. Buljonu izkāš caur sietu vai marli.

4. Katliņā pievienojiet vīnu, garšvielu buljonu un cukuru.

5. Sildiet zemā siltumā līdz 65-70 ° C.

Karsto vīnu nedrīkst vārīt. Kad parādās tvaiki un pirmie burbuļi, dzēriens ir jānoņem no uguns.

6. Pārklājiet un ļaujiet tam uzvārīties 5-10 minūtes.

7. Pasniedziet karstu augstās caurspīdīgās glāzēs vai keramikas kausos, lai saglabātu siltumu.

Noskaidrošana: Ja izmantojat veikalā nopērkamos augļus, karstvīnam pievienojiet tikai mīkstumu. Lai palielinātu derīguma termiņu, apelsīnu, citronu un ābolu virsma tiek apstrādāta ar vasku vai tiek uzklāta īpaša polimēra plēve. Vasku var noņemt, turot augļus 3-5 minūtes siltā ūdenī. Mājās nav iespējams atbrīvoties no filmas.

Atkārtoti uzsildīts karstvīns zaudē aromātu un garšu. Labāk sagatavojiet mazas porcijas un dzeriet uzreiz. Viņi ēd karsto vīnu ar sausiem cepumiem, pīrāgiem un nesaldinātiem augļiem. Vācijā ir ierasts dzert karstu vīnu ārā kopā ar grilētiem ēdieniem, piemēram, kebabiem un desām.

Kad laiks kļūst vēsāks un dienas kļūst īsākas, vienmēr nāk karstvīna sezona. Ilgu laiku šī pikanta karstā alkoholiskais dzēriens tiek uzskatīts par tradicionālu ziemas vakaru, jautru svētku, Jaungada un Ziemassvētku tirdziņu pavadoni.

Karstvīns (Glühwein) tulkojumā no vācu valodas nozīmē "degošs vīns". Viņa recepte kā zāles pret slimībām bija pazīstama jau trīspadsmitajā gadsimtā (ārsts Arnaldo de Vilanova ieteica saviem pacientiem pagatavot un lietot šo sildošo dzērienu ar garšvielām). Šī recepte gadsimtu gaitā ir mainījusies. Rezultātā viņš kļuva labākais līdzeklis no saaukstēšanās un ziemas blūza.

1. Lai karstvīns nezaudētu garšu, nelieciet to vārīties (nekādā gadījumā). Optimālā apkures temperatūra tam ir 70-80 grādi.
2. Gatavojiet mazās porcijās, jo bieža karsēšana zaudē garšu un aromātu.
3. Saskaņā ar daudzām receptēm sarkanvīns ir ideāla bāze karsto vīnu pagatavošanai mājās.
4. Izmantojiet tikai veselas garšvielas. Pulverveida garšvielas apmulsinās jūsu dzērienu.
5. Pēc pabeigšanas ļaujiet dzērienam sēdēt pusstundu (vismaz). Tas palīdzēs garšvielu aromātam attīstīties vislabākajā iespējamajā veidā.

Vīna izvēle

Tā kā "degošais vīns" sastāvdaļu (cukura un medus) dēļ ir diezgan salds dzēriens, tā pagatavošanai labāk izmantot sausus, vājus vīnus. Tā kā tradicionāli tiek pieņemts gatavot karsto vīnu no sarkanvīna, bāzes lomai vislabāk piemēroti:

• sausais galda sarkanvīns (Saperavi, Merlot, Kindzmarauli, Cabernet);
• pussausais sarkanvīns (Khvanchkara);
• lēts vīns no kartona kastē(no Čīles vai Argentīnas).

Karstvīns ir dzēriens, kas pagatavots uz vīna bāzes un patērēts silts. Atvasināts no vācu vārda "Glühwein", kas nozīmē degošu vīnu. Dzērienu izgudroja Vācijas iedzīvotāji, kas dzīvo ziemeļu daļā. Karstvīns ātri ieguva popularitāti visā pasaulē. Karsto vīnu pagatavošanai mājās ir daudz receptes.

Tas ir dzēriens, kas labi sasilda aukstos ziemas vakaros. Lai nogaršotu šo vīnu, jums nav jāapmeklē restorāns, jūs varat viegli pagatavot dzērienu mājās. Ēdienu gatavošanai izmantojiet stipru, nevis stipru vīnu. Piemērots sauss, daļēji salds un salds. Lai izvairītos no alkohola smakas un sabojātu dzērienu, jūs nevarat izmantot stiprinātu vīnu.

Sastāvdaļas:

• rīvēts muskatrieksts - šķipsna;
• cukurs - 3 tējk;
• ūdens - 130 ml;
• malts ingvers - 1 tējkarote;
• krustnagliņas - 7 gab.;
• kanēlis - 1 tējkarote;
• sarkanvīns - 1 l.

Gatavošana soli pa solim:

1. Ielejiet garšvielas traukā, samaisiet.
2. Lai piepildītu ar ūdeni.
3. Uzlieciet uguni, vāriet.
4. Atstāj iedarboties 10 minūtes.
5. Paņemiet sietu un izkāsiet, jūs varat izmantot marli.
6. Katliņā sajauciet gatavo buljonu ar cukuru un vīnu.
7. Sildiet zemā siltumā. Dzērienu nevar vārīt. Tiklīdz parādās pirmie burbuļi, nekavējoties noņemiet to no uguns. Ja maisījums vārās, dzēriens tiks sabojāts.
8. Atstāj ievilkties zem slēgta vāka septiņas minūtes.
9. Pasniedziet karstu augstās glāzēs vai krūzēs, kas silda.

Bezalkoholiskais dzēriens mājās

Ziemas dzēriens, kas jūs sasilda garos ziemas vakaros un uzmundrina. Pateicoties garšvielām un vārīšanas temperatūrai, tam ir ne tikai sasilšanas efekts, bet arī saaukstēšanās profilakse un ārstēšana. Gudri lietojot, tam ir tonizējošs un atjaunojošs efekts. Lai sajustu karstā vīna unikālo aromātu, dzērienu nav nepieciešams pagatavot alkoholisku. Šo recepti var izmantot, lai ātri pagatavotu garšīgu bezalkoholisko karstvīnu.

Sastāvdaļas:

• kanēlis - 3 nūjas;
• malts ingvers - šķipsna;
• apelsīna miza - 3 ēdamk karotes;
• ābolu vai vīnogu sula - 1,2 l;
• malts kardamons - šķipsna;
• cukurs pēc garšas;
• rozīnes - 3 ēdamk. karotes;
• ūdens - 130 ml;
• citrona miziņa - 3 ēdamk. karotes;
• smaržīgie pipari - 4 zirņi;
• ābols - 1 gab.;
• krustnagliņas - 4 gab.;
• rīvēts muskatrieksts - šķipsna.

Sagatavošana:

1. Ielejiet ūdeni karstumizturīgā traukā, pievienojiet sulu. Ieslēdziet sildvirsmu līdz minimumam.
2. Sagrieziet ābolu mazās šķēlēs.
3. Šķidrumam pievieno garšvielas, citrusaugļu miziņu, ābolu, rozīnes, ja nepieciešams, cukuru. Sajauc.
4. Ieslēdziet uguni. Karsē bez vārīšanās. Izslēdziet, kad pirmo reizi parādās burbuļi.
5. Lai dzēriens absorbētu visu garšvielu aromātu, ir jāļauj tam pagatavot 15 minūtes.
6. Celms.
7. Karstu ielej glāzēs.

Sarkanvīna recepte ar āboliem

Nelielos daudzumos karstvīns ir ļoti noderīgs. Āboli piešķir dzērienam unikālu aromātu un garšu.

Sastāvdaļas:

• kanēlis - 3 nūjas;
• neļķe - 7 pumpuri;
• ābols - 1 gab.;
• sarkanvīns - 1 litrs.

Sagatavošana:

1. Ābolus sagriež šķēlēs.
2. Katliņā ielej vīnu.
3. Pievieno garšvielas un sasmalcinātus ābolus.
4. Sildiet līdz 70 grādiem.
5. Lai pārklātu ar vāku. Uzstājiet dažas minūtes.

Karstvīns ar baltvīnu

Tradicionālajā receptē ietilpst sarkanvīns, taču ne visi zina, kā pagatavot karstvīnu ar balto vīnu. Lai dzēriens nebūtu salds salds, ieteicams izmantot sausas šķirnes zemas stiprības vīnu. Lietojot deserta vīnu, jūs neiegūsit garšīgu karsto vīnu.

Sastāvdaļas:

• baltvīns - 600 ml;
• apelsīna miza - no viena augļa;
• oranžs - 2 gab.;
• gaiši brūnais cukurs - 5 ēdamk. karotes;
• krustnagliņas - 6 gab.;
• koriandrs - 1 tējkarote;
• kardamons - 6 gab.

Sagatavošana:

1. Noņemiet miziņu no apelsīna. Režģis.
2. Izspiest sulu no diviem augļiem.
3. Ielej traukā.
4. Pievieno miziņu, cukuru, garšvielas.
5. Vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
6. Ielej vīnu un vāra uz lēnas uguns. Izslēdziet, kad parādās pirmie burbuļi. Lai dzēriens netiktu sabojāts, to nevajadzētu vārīt.

Augļu karstvīns mājās

Tas palīdzēs stiprināt imūnsistēmu, iesildīs to rudenī un ziemā. To vajadzētu sasildīt stingri līdz 70 grādiem. Ja termometra nav, tad pirms parādās pirmie burbuļi. Augļu karstvīns tiek uzskatīts par aromātiskāko.

Sastāvdaļas:

• ābols - 2 gab.;
• oranžs - 2 gab.;
• kanēlis - 1 tējkarote;
• anīss - 4 gab.;
• ingvera sakne - 2 gabali;
• medus - 2 ēdamk. karotes;
• sausais sarkanvīns - 1 litrs;
• citrons - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ābolus, noslaukiet ar papīra dvieli. Sagriež šķēlēs, izņem sēklas.
2. Noskalojiet apelsīnus, berzējiet. Noņemiet mizu, sadaliet ķīļos.
3. Izgrieziet 4 centimetrus no ingvera saknes. Paņem smalku rīvi un sarīvē.
4. No citrona izspiest sulu. Sarīvē atlikušo miziņu.
5. Katliņā ievieto medu un garšvielas.
6. Ielej sulu.
7. Pārnest kaisli.
8. Pārkaisa kanēli, anīsu, krustnagliņas.
9. Ielejiet medu.
10. Ielej sarkanvīnu. Ieslēdziet sildvirsmu zemā stāvoklī. Karsē bez vārīšanās.
11. Aizveriet vāku. Uzstājiet piecas minūtes. Pasniedziet garās glāzēs.

Karstā vīna vārīšana lēnā plītī

Vīnogu vīnam pievienojot garšvielas ar cukuru, jūs iegūstat garšīgu, aromātisku dzērienu. Karstvīns ir saistīts ar ziemas vakaru, atzveltnes krēslu un siltu segu. Tas tiek gatavots no ne tikai nopirkta vīna, bet arī no mājas vīna. Varat gatavot, izmantojot multivarku. Šī gatavošanas metode ir ātra, vienkārša un ērta.

Sastāvdaļas:

• sarkanvīns - 600 ml;
• citrons - 0,5 gab.;
• kardamons - šķipsna;
• cukurs - 70 g;
• krustnagliņas - 5 gab.;
• muskatrieksts - šķipsna;
• rozmarīns - šķipsna;
• kanēlis - šķipsna;
• oranžs - 0,5 gab.;
• piparmētra - 1 zariņš;
• ingvera sakne - 2 cm;
• rozīnes - 30 gab.

Sagatavošana:

1. Paņemiet trauku no multivarkas. Ielej vīnu.
2. Ielej cukuru, garšvielas. Maisiet ar putotāju, līdz cukurs izšķīst.
3. Mazgājiet rozīnes, ievietojiet verdošā ūdenī. Stāvēt piecas minūtes.
4. Iztukšojiet ūdeni. Ielejiet rozīnes traukā.
5. Izvēlieties apkures režīmu. Uzstādiet stundu. Pēc dzēriena pagatavošanas ļaujiet tam piecas minūtes vārīties.
6. Atveriet vāku. Lej glāzēs.

Karstvīns ar medu - veca krievu recepte

Krievijā ziemas ir smagākas nekā karstvīna dibinātājām Vācijā. Tradicionāli šo dzērienu gatavo no vīna. Krievu tautai bija problēmas ar vīna piegādi. Tāpēc viņi nāca klajā ar savu karstvīna versiju, saucot to par sbiten. Šo nosaukumu dzēriens ieguva divu sastāvdaļu dēļ: zāļu tinktūra un medus tinktūra. Viņi tika salikti kopā un saputoti. Viņi gatavoja samovārā un ziemā pasniedza tieši uz ielas. Pirms tējas parādīšanās sbiten bija vispopulārākais dzēriens. Uz ielām vienmēr varēja sastapt piekautu, kurš pārdeva dzērienu īpašā samovārā. Tas labi nomāc slāpes pēc krievu vannas, ziemā sasilst un tai piemīt pretiekaisuma iedarbība. Mēģiniet pagatavot karsto vīnu pēc vecas krievu receptes.

Sastāvdaļas:

• kanēlis - 2 tējk;
• ūdens - 1,5 litri;
• krustnagliņas - 10 gab.;
• medus - 300 g;
• žāvēta asinszāle - 2 tējk;
• melnie pipari - 5 zirņi;
• ingvera sakne - 2 cm.

Sagatavošana:

1. Medu izšķīdina 800 ml ūdens. Uzlieciet uguni. Vāra, pastāvīgi noņemot putas.
2. Paņemiet marli, ielieciet visus garšaugus un garšvielas, sasieniet. Vāriet atlikušajā ūdens daudzumā. Atstāj brūvēt pusstundu.
3. Noņemiet marli ar garšvielām. Ielej medus maisījumu.

Vīna bāzes sbiten

Atšķirībā no iepriekšējās receptes, vīna vietā tiek izmantots ūdens. Garša atgādina karsto vīnu, tikai neizmantojot augļus, kuru vietā pievieno daudz medus.

Sastāvdaļas:

• medus - 225 g;
• kanēlis;
• muskatrieksts;
• galda vīns - 1,7 litri;
• neļķes.

Sagatavošana:

1. Ielejiet vīnu kausā. Karsē uz mazas uguns, nevāra.
2. Pievieno medu. Maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Uzlieciet uguni.
3. Karsē, līdz sāk parādīties pirmie mazie burbuļi. Ja ir termometrs, temperatūru var kontrolēt. Izslēdziet gāzi, sildot līdz 70 grādiem.
4. Ielejiet garšvielas medus maisījumā pēc izvēles un garšas. Atstāj uz stundu.
5. Pirms pasniegšanas sasildiet.

Jebkurā karstvīna receptē ir īpašs garšvielu komplekts, no kura čokuro dzēriena garša un aromāts. Ir vērts atbildīgi izturēties pret sastāvdaļu izvēli, izvēloties tikai svaigas garšvielas.

Vīnu nekad nevajadzētu vārīt, dzērienu vajadzētu tikai uzsildīt. Lai karstvīns būtu viegls un caurspīdīgs, pirms izlej glāzēs, to izkāš. Rūpīgi pievienojiet visas garšvielas, liels daudzums var sabojāt dzēriena garšu, izmantojiet minimālo garšvielu komplektu.

Karstvīns- karsts ziemas alkoholiskais dzēriens, kas sastāv no vīna, kas sasildīts līdz 70-80 ° C, cukura un garšvielām. Vecajās dienās Vācijas ziemeļu daļā Ziemassvētku tirdziņos un brīvdienās, kas notika brīvā dabā, bija ierasts dzert vīnu gan sasildīšanai, gan uzmundrināšanai. Bet kāds arī nāca klajā ar ideju sildīt vīnu un pievienot tam garšvielas, kas bija gan patīkami, gan arī sildoši ietekmēja divkārši.

Daudzi nezina kā mājās pagatavot karsto vīnu, un veikalos iegādājieties pusfabrikātus maisos. Es iesaku jums to pagatavot pats, radoši, tāpēc es jums pastāstīšu, kā mājās gatavot karsto vīnu. Turklāt mājās gatavota karstā vīna recepte neatšķiras no restorāna receptes, izņemot to, ka jūs pats izvēlaties vīnu un citas sastāvdaļas un neuzticaties restorānam. Tātad, šeit ir recepte mājās gatavots karstvīns ar apelsīnu.

Sastāvdaļas

• sauss sarkanvīns 750 ml
• ūdens 100 ml
• apelsīns 1 dators.
• cukurs 2 ēd.k. karotes
• kanēlis 1 nūja
• malts ingvers 1 tējk
• neļķes 5 pumpuri
• muskatrieksts 1/4 tējkarotes
• kardamons 3 graudi
• zvaigžņu anīss 2 zvaigznes

- Parasti par karstvīns izmantojiet lētu sarkanu sausu vai pussausu vīnu. Vai, piemēram, vīns, kas jums kādu iemeslu dēļ nepatika, pieņemsim, ka tas jums šķita ļoti skābs vai pārāk skābs, tas ir lieliski piemērots karstvīnam. Karstvīna pagatavošanai nav jāpērk ļoti dārgi elitāri vīni, jo vīnam tiek pievienotas garšvielas un augļi, tas zaudēs visu aromātu buķeti. Bet nevajadzētu lietot arī ļoti lētus vīnus.

- Centieties lietot veselas garšvielas, nevis maltas, jo maltas garšvielas padara karstvīns apmācies, grūtāk filtrējams. Bet tomēr, ja nūjiņās neatrodat kanēli, nomainiet to ar pusi tējkarotes zemes.

- Tas pats ar kardamonu: to var aizstāt ar ceturtdaļu tējkarotes maltā kardamona.

- Obligātās garšvielas karstvīns ir kanēlis un krustnagliņas. Tāpēc, ja jums nav kardamona, ingvera vai zvaigžņu anīsa, tad vienkārši tos nelietojiet, garšas buķete, protams, būs nabadzīgāka, taču tā joprojām paliks diezgan pikanta un patīkama. Kopumā varat eksperimentēt ar mājās gatavota karstvīna sastāvu, pievienot citas garšvielas un augļus, kas jums patīk. Piemēram, apelsīna vai citrona miza, smaržīgie pipari un medus cukura vietā.

- Ja vēlaties iegūt saldāku dzērienu, varat pievienot vēl vienu karoti cukura. Koncentrējieties uz savu gaumi.

Sagatavošana

Mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas. Mans oranžais.

Ielieciet visas garšvielas katliņā vai mazā katliņā, ielejiet 100 ml ūdens un samaisiet.

Uzvāra, vāra minūti, noņem no plīts un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

Iegūto buljonu filtrē caur sietu vai marli atsevišķā traukā. Noskalojiet pannu ar ūdeni un ielejiet tajā buljonu.

Apelsīnu sagriež plānos gredzenos.

Katliņā pievieno vīnu, cukuru un sasmalcinātu apelsīnu, samaisa. Šī apelsīna pievienošana ir viena no iespējām. Ir labi, ja apelsīnu vienkārši sagriež uz pusēm un sulu izspiež tieši katlā. Bet tas nav tik autentiski. Karstvīnu maisot, uzkarsējam līdz 70-80 ° C temperatūrai. Vīnu nav ieteicams vārīt, jo vārīšanas laikā vieglie aromātiskie spirti iztvaiko, kamēr paliek smagie, un var parādīties alkoholiska garša. Mēs noņemam no plīts.

Atstāj ievilkties zem slēgta vāka 2-3 minūtes, pēc tam pasniedz augstās caurspīdīgās glāzēs vai keramikas krūzītēs, kas saglabā siltumu. Klasisks karstvīns mājās gatavs! Mēs to dzeram drīzāk, kamēr tas ir karsts. Atkārtoti uzsildīts karstvīns zaudē aromātu un garšu. Tātad, ja jums nav kompānijas, tad labāk sagatavot mazas porcijas un dzert uzreiz. Labu apetīti!

Starp citu, jūs varat pagatavot bezalkoholisko karsto vīnu. Ja jūs interesē šāds karstvīns, bezalkoholiskajā receptē tiek izmantots nevis vīns, bet gan vīnogu un ābolu sula. Bet tas, šķiet, ir cits stāsts.