野菜入りチャーハン。野菜と卵の入ったご飯。スロークッカーで作るチャーハン

チャーハンは東アジア料理の人気の部分です。シンプルで気取らない雰囲気がシェフにも好評でした。この料理の本質は、下ゆでした製品をスパイス、卵、野菜、肉とともにフライパンで強火で煮込み、まったく新しい見た目と味を獲得することです。

チャーハンは、美味しくて香り高い料理をたくさん作ることができるレシピです。最も簡単な方法は、最初に穀物を半分調理されるまで茹でてから、レシピの指示に従って煮ることです。スパイスとさまざまな香りのソースがご飯に加えられます。唐辛子とニンニクがほんのりスパイスを加えます。

材料：

米 - 200 g;
ニンジン - 1個。
パースニップ - 1個;
ニンニクのクローブ - 3個;
唐辛子のさや - 1/2個;
醤油 - 60 ml;
オイル - 50ml。

準備

ご飯を茹でて冷まします。
野菜を立方体に切り、コショウとニンニクをみじん切りにします。熱したフライパンで炒めます。
ご飯を加えて加熱し、醤油を注ぎます。
10分間揚げます。
チャーハンはソースに浸ってパラパラになるはずです。

カオパット

炒め物は、鮮やかな香りとスパイシーな風味が特徴の伝統的なタイ料理です。人気のレシピは信じられないほどシンプルです。調理済みの冷めた米をスパイスとスープで炒め、溶き卵とカシューナッツを加えます。穀物がもろい食感を獲得し、お粥にならないようにするために、穀物は激しくかき混ぜられます。

材料：

ご飯 - 450 g;
ピーマン - 1個。
唐辛子 - 1個;
卵 - 2個。
ニンニクのクローブ - 3個;
カレー - 10 g;
醤油 - 60 ml;
砂糖 - 小さじ1;
スープ - 70 ml;
カシューナッツ - 80 g。

準備

唐辛子、ピーマン、ニンニクを強火で炒めます。
卵を注ぎ、激しくかき混ぜます。
だし汁、砂糖、カレー、醤油を加えます。
ナッツを加えて混ぜ、ご飯を加えます。
タイ風チャーハンを液体が蒸発するまで調理します。

チャーハン

野菜チャーハンは中華料理で最も人気のある付け合わせの 1 つです。信じられないほど柔らかく、美味しくて健康的な料理は、料理の想像力の余地を与えます。新鮮で高品質な野菜なら何でも料理に使えます。伝統的なニンジンやタマネギに加えて、若いズッキーニやグリーンピースは特に魅力的に見えます。

材料：

ご飯 - 200 g;
グリーンピース - 60 g;
ズッキーニ - 1/2個。
卵 - 2個。
ニンジン - 1個。
醤油 - 50ml;
オイル - 40ml;
ニンニクのクローブ - 3個。

準備

エンドウ豆を茹でます。
野菜と一緒に炒めます。
卵を割り入れて激しくかき混ぜます。
米とニンニクを加えます。
ソースを注ぎます。
中華チャーハンを7分間調理します。

鶏肉入りチャーハン

アジアの調理法に従えば、揚げ物はより美味しく、より香り豊かになります。基本的なルールは次のとおりです。すべての材料を均等に薄くスライスし、熱したフライパンですばやく炒めます。ご飯は最後に加えますが、タレをよく染み込ませるために、ご飯はよく冷えている必要があります。

材料：

ご飯 - 180 g;
鶏の切り身 - 120 g;
白菜 - 60 g;
ピーマン - 1個。
醤油 - 40ml;
ニンニクのクローブ - 3個;
魚醤 - 40 ml;
砂糖 - 10 g;
挽いた赤唐辛子 - 5 g。

準備

ニンニクを炒めます。
フィレ肉と野菜を加えます。
冷やご飯、砂糖、醤油、魚醤を加えます。
すべてを手早く混ぜます。
チャーハンを調理する時間は2分以内にしてください。

エビ入りチャーハン

揚げ物と卵 - 中国料理の伝統を代表する鮮やかな料理。これまでのレシピとは異なり、このレシピは柔らかく、軽く、バランスのとれた味わいです。すべてのコンポーネントは慎重に選択されており、適切に相互補完します。炊き上がって冷めたご飯は食感が良くなります。

材料：

エビ - 450 g。
ご飯 - 230 g;
卵 - 3個。
醤油 - 60 ml;
グリーンピース - 120 g;
ニンジン - 1個。
オイル - 80 ml。

材料：

グリーンピースとニンジンをフライパンで炒めます。
エビを加えて3分以内に煮ます。
卵を割り入れて混ぜます。
ご飯を加え、ソースを加えて手早く混ぜます。
温かいままお召し上がりください。

玉ねぎと人参のチャーハン

玉ねぎ入りチャーハンは、アジア料理を始めるための簡単なレシピです。調理技術は、乾燥した米を野菜と一緒に数分間炒めて黄金色にし、熱湯を注ぎ、蓋の下で15分煮るという事実に基づいています。ご飯は柔らかく、もろく、おかずとして役立ちます。

材料：

米 - 250 g;
玉ねぎ - 2個。
ニンジン - 1個。
オイル - 80 ml;
沸騰したお湯 - 450 ml。

準備

玉ねぎをみじん切りにし、にんじんを細かいおろし金ですりおろします。
少し炒めます。
ご飯を加えてかき混ぜ、5分間炒めます。
沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして15分間煮ます。
蓋を外し、残った水分を蒸発させます。かき混ぜる。
熱々のご飯をフライパンで炒めていただきます。

パイナップルチャーハン - レシピ

パイナップルチャーハンはマレー料理の定番です。この組み合わせには理由があります。パイナップルがチャーハンの甘みを引き出し、新鮮さを加えます。この料理は栄養価が高く、カロリーが低く、食事を完全に多様化します。レシピはヨーロッパの感性に合わせているので、エンドウ豆とトウモロコシの存在が適切です。

材料：

ご飯 - 350 g;
パイナップル - 180 g;
ピーマン - 1個。
グリーンピース - 80 g;
トウモロコシ - 50 g;
乾燥生姜 - 10 g;
醤油 - 70 g;
挽いた赤唐辛子 - 5 g。

準備

野菜を5分間炒めます。
米とパイナップルキューブを加え、さらに2分間調理します。
醤油を注ぎ、生姜、赤唐辛子で味を調えます。
かき混ぜて火から下ろします。
チャーハンはおかずとして、または独立した料理として提供できます。

ガーリックチャーハン - レシピ

日本料理を代表するガーリックチャーハン。日本食はその繊細さとバランスのとれた味わいが特徴です。このバリエーションは、ニンニクの香り、チャーハンのキャラメルの柔らかさ、卵塊のふんわり感を備えており、天空帝国の料理の伝統に完全に対応しています。卵を省略することでビーガン料理にも対応できます。

材料：

米 - 180 g;
ニンニクのクローブ - 5個。
オイル - 30ml;
水 - 20ml;
卵 - 2個

準備

米を半分火が通るまで茹でます。
ニンニクを油で炒めます。
ご飯を加えて炒めます。
卵を溶いて混ぜ、水20mlを加えて蓋の下で15分間煮ます。

豚肉とマンゴーのチャーハン - レシピ

マンゴーと炒め物はタイ料理を代表する絶品レストラン料理です。肉とエキゾチックなフルーツの組み合わせは、アジア諸国では古典として認識されており、さまざまなバージョンで広く使用されています。このレシピでは、甘いマンゴーが豚肉とスパイシーなご飯の味を完璧に引き立て、料理にジューシーさとピリッとした風味を加えます。

材料：

米 - 250 g;
豚肉 - 180 g;
マンゴー - 1個;
コショウ - 1個。
セロリ - 1個;
醤油 - 40ml;
乾燥生姜 - 5 g。

準備

米を炊きます。
豚肉をスライスして炒めます。
コショウ、生姜、セロリ、マンゴーを加えます。 5分間揚げます。
ご飯を加えてかき混ぜます。ソースを注ぎます。
お米に火が通るまで炊きます。

スロークッカーで作るチャーハン

醤油チャーハンは肉料理や魚料理の付け合わせに最適です。伝統的には中華鍋で調理されます。その代わりに、アジアのフライパンを彷彿とさせる構造のマルチクッカーボウルが登場します。それは素晴らしい仕事をし、規定のモードですべてのコンポーネントを素早く揚げるのに6分もかかりません。

アジア風の香り豊かな料理 - 家庭で野菜、鶏肉、キノコを入れて調理したチャーハン。

信じられないほどおいしいレシピ、野菜入りチャーハン、準備は非常に簡単です。お米は消化が良く、さまざまな食材や肉との相性が抜群です。香り豊かで満足感のある副菜です。

米 1カップ
水 2杯
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
トマトペースト大さじ1
エンドウ豆の缶詰 100g
コーン缶詰 100g
塩味をお好みで
好みのスパイス
植物油 50〜100ml。

お米は水が完全に透明になるまで洗わなければなりません。ひまわり油を入れて熱したフライパンにご飯を入れます。

調味料とハーブ（10種類の野菜、パプリカ、コショウ、コリアンダー、バジル、オレガノ、パセリ、ディル）をたっぷりとふりかけると、好みよりも少し味が濃いめになり、ご飯がたくさん吸収されます。 5分間揚げます。

ご飯が黄金色になったら、野菜とトマトペーストを加えます。さらに5分間炒め、大さじ2を注ぎます。水を加え、塩を加えて中火で炒め、蓋をせず、時々かき混ぜ、液体がほとんどなくなるまで待ちます。

液体が蒸発したら、蓋をして数分間放置します。

熱々をお皿に盛り付けてテーブルにお召し上がりください。食欲旺盛。愛情を込めて料理しましょう！

レシピ2：鶏肉と野菜のチャーハン

チキンチャーハンは東アジア料理、特に中華料理で一般的な料理です。これらの料理の主な材料はチャーハンです。たとえば、ウズベキスタン料理では、チャーハン料理にピラフが添えられます。今日は中華チャーハン、別名チキンチャーハンの作り方を説明します。

チキンチャーハンは特別な材料を必要とせず、とても簡単に作ることができます。調理に必要なものは、鶏肉、米、卵、冷凍野菜または生野菜など、ほとんどすべての家庭で見つけることができます。

大さじ4 炊き込み短粒米
3個チキンフィレ
1パックグリーンピース、冷凍または生
1パック冷凍または生のニンジン
1個。バルブ
2個ニンニク
3個卵
大さじ1/4 しょうゆ
植物油
塩コショウ

鶏肉を骨から切り離し、小さめに切ります。塩とコショウで味付けします。

次のステップは、2〜3カップの植物油またはオリーブオイルを中火で加熱することです。

そして、切った鶏肉をフライパンに入れます。火が通るまで炒めます。このプロセスにはそれほど時間はかかりません。その後、鶏肉を別の皿に移します。

鶏肉を室温まで冷ます時間がないように、皿で鶏肉を覆うのが最善です。

肉の準備ができたので、次は野菜に移りましょう。玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。

冷凍ニンジンとエンドウ豆の袋を冷凍庫から取り出します。

鶏肉を焼いたフライパンに油大さじ1を入れて…

そして、ニンニク以外の準備した野菜をすべて並べます。常にかき混ぜながら、2〜3分間、または柔らかくなるまで炒めます。

野菜を炒め始めて1分後、みじん切りにしたニンニクを鍋に加えます。

卵を溶くのに数分かかります。それが私たちのやることです。

鍋の中央に小さな円を描き、野菜を皿の端に近づけ、溶き卵を中央に注ぎます。

次に、鍋にもう少し油を加え、均一な塊が形成されるまで野菜と卵を混ぜます。脂っこい食べ物が好きかどうかに応じて、追加する油の量を自分で選択する必要があります。

冷めたご飯をフライパンに入れて…

その後、鶏肉を野菜に送ります。

残っているのは、鍋に醤油4分の1カップを加え、すべてをよく混ぜて、米が美しい黄金色になるまでかき混ぜて炒めることだけです。

おいしいディナーが完成しました！鶏肉入りチャーハンは別皿として食べることも、キノコソースで味付けすることもできます。食欲旺盛！

レシピ3：野菜と卵のチャーハン

野菜と卵が入ったご飯は非常に簡単かつ迅速に調理できますが、美味しくて満足感があり、非常に健康的であることがわかります。結局のところ、古典的な白米は皮を剥いた後、それに含まれる貴重な物質のほとんどを失うので、それに他のさまざまな野菜を加えると、その有益な特性が戻り、増加します。さらに、そのようなおかずは、特に野菜、ハーブ、香りのよいスパイスを自分の好みに合わせて選択して組み合わせることができるため、誰にとっても退屈だと思われる可能性はほとんどありません。

誰もが気に入るユニークでヘルシーなおかずとして、スパイシーな野菜チャーハンのこの簡単なレシピを試してみてください。

大さじ1 長粒米
ネギ 1本
ニンジン中1本
小さなピーマン 1個
根生姜 10g（長さ3cm程度）
卵 2個
醤油 100ml
植物油 40ml
塩コショウ

野菜と卵の炊き込みご飯を作るには、まずご飯を炊きます。これを行うには、コップ2杯の沸騰したお湯を入れた鍋にコップ1杯の米を注ぎ、パッケージに表示されている時間よりも5分間短く調理し、ザルに水を切ります。

この料理には長粒米のみを使用してください。丸いお米にはでんぷんが多く含まれており、その結果、沸騰しすぎてくっついておかゆになってしまうためです。さらに、この製品を選択するときは、ビタミンやその他の有益な物質がより多く保持されているため、蒸し米を優先することをお勧めします。

ご飯を炊いている間に、いろいろな野菜を準備しましょう。ネギの白い軸を細い輪切りにします。

ニンジンの皮をむき、粗いおろし金または韓国人参おろし金ですりおろします。

ピーマンの種と膜を剥がし、小さな立方体に切ります。

根生姜の皮をむき、非常に薄い千切りにします。

生姜の香りがチャーハンに独特のオリエンタルな風味を与えます。ただし、より穏やかで伝統的な料理の味が必要な場合は、この材料を省略できます。

大きめのフライパンにサラダ油を入れて熱し、下準備した野菜をすべて入れて中火で6～8分炒めます。

アドバイス！あなたが中華鍋の誇り高き所有者なら、野菜と卵を入れてご飯を炊きましょう。結局のところ、このフライパンは東洋料理を調理するために特別に設計されています。

野菜にご飯と醤油を加えてよく混ぜ、さらに3分ほど煮ます。

調理の最後の段階で生卵を加え、すぐに皿に激しくかき混ぜます。卵が「固まり」、ご飯全体に均一に行き渡るように、2分間かき混ぜ続けます。醤油には塩分が多く含まれているので、必ず味見をし、必要に応じて塩、こしょうを加えてください。

野菜と卵を入れたご飯は、独立したベジタリアン料理として、または肉、鶏肉、魚の付け合わせとして提供できます。食欲旺盛！

レシピ4：中華野菜チャーハン

鶏肉、野菜、卵が入った中華チャーハンは中国の標準的な料理です (タイでも同様なので、この料理を「タイ米」と呼ぶことができます :))、とても美味しく、準備も簡単です。米は私の一番好きな穀物です。数少ないうちの 1 つ。とても健康的でとても美味しく、おかずとして多くの料理を引き立てます。あるいは、これからお話しする料理の場合のように、材料の 1 つとして。ボリュームたっぷりで2日目でも美味しいタイ料理なので、一度に大量に作っても大丈夫です。それでは、鶏肉、野菜、卵を使った中華チャーハンの作り方について話しましょう。

鶏肉 - フィレ - 250-300 gr
米 - 300 g (スーパーバスマティ、白)
グリーンピース - 200g（冷凍、インゲンでも代用可）
玉ねぎ - 緑 - 1束
にんじん - 大きめの2個
ニンニク - 2個
卵 - 2個
魚醤 - 大さじ2
醤油 - 大さじ4
植物油 - ごま油 - 大さじ1（お好みで）
植物油 - コーン（揚げ用）
海塩
ブラックペッパー

まず、ご飯を炊きます。その方法はすでにここで説明したので、次に進みましょう。このとき、いつものように、野菜を準備します。よく洗って皮をむきます。

ニンジンを非常に薄い千切りにします。これは野菜の皮むき器を使うと簡単にできます。ニンジンの薄切りを一層ずつ切り、通常のナイフで長さ 3 cm の薄いストリップ (またはお好みのもの) に切ります。小さな「リボン」を作ります。

できれば中華鍋を使ってフライパンを加熱します。植物油を注ぐか、風味付けのためにごま油を数滴加え、ニンジンを加えることもできます。常にかき混ぜながら5分間炒めます。その間に鶏むね肉を2～3cm長さの角切りにします。

肉も中華鍋に入れます。

鶏肉の全面が茶色になるように材料を混ぜながら、さらに5分間炒めます。

ニンニクとガーリックプレスを取り出し、鍋に絞ります。

冷凍グリーンピースを用意し、鍋に注ぎます。

よく混ぜて蓋をし、エンドウ豆が解凍されるまで弱火で4分間煮ます。その後、蓋を開けて火を強め、エンドウ豆に残っている水分を蒸発させます。野菜は煮込んだものではなく、炒めたものを用意する必要があります。

次に、必要なスパイスをすべて加えます：黒コショウ、少量の醤油、魚醤（塩の代わりに使用されます。非常に塩辛いので、忘れないでください）。ネギを取り出し、細かく刻みます。

中華チャーハンに欠かせないのが目玉焼きです。卵を2個取り、肉と野菜を混ぜたものを横に移動させて鍋の半分を空け、そこで卵を割ります。卵がスクランブルエッグのように塊になって均一に調理されるまで、絶えずかき混ぜます。または、別のフライパンを使用してください。

次に、残りの材料に卵とネギを加え、すべての材料をもう一度混ぜます。ライスとフライドオニオンは最高の組み合わせです。

最後のステップは、バスマティライスを鍋に注ぐことです。

もう一度すべてをよく混ぜ、必要に応じて醤油を少し加えて、ご飯に吸収させます。強火で、はい、絶えずかき混ぜながら約3分間炒め、火を止めます。食べられます。

鶏肉、野菜、卵が入った中華チャーハンは調理が非常に難しくて時間がかかるように思えるかもしれませんが、実際はそうではありません。所要時間は約 30 分と少し注意が必要です。それはすぐに、美味しくて珍しいことがわかります。

レシピ 5: 野菜入りタイ風チャーハン

野菜やキノコが入ったタイ風チャーハンは、鶏肉や肉などのメインディッシュの付け合わせとしても、ランチやディナーの別皿としても使え、とても満足のいくおいしいタイ料理を思い出させます。タイ料理は主にトムヤムクンスープ、パパイヤサラダ、ココナッツミルク、魚醤、レモングラスを加えた料理で有名です。

一般に、米はタイ人に限らず国民食であり、周知のとおり、タイ料理は中国料理やインド料理から多くの要素を取り入れていますが、タイ料理の特徴は、辛味、酸味、甘味、塩味の調和がとれたものであることです。。通常、すべての料理は中華鍋で揚げられるため、キノコと野菜のチャーハンは私たちにとって最もシンプルで最も受け入れられるものと言えます。

長粒米とワイルドライスを混ぜたもの300グラム。
キノコ 300グラム
にんじん
球根玉ねぎ
ニンニク 3片
トウモロコシ大さじ3
グリーンピース大さじ3
バター大さじ2
醤油大さじ3
ライム 1個

食べ物を準備します。キノコを5〜7分間事前に沸騰させることをお勧めします。

ニンジン、タマネギ、キノコを小さな立方体に切ります

米を半分火が通るまで茹でます。

フライパンでニンニクと玉ねぎを炒めます。

キノコを加え、さらに5〜7分間かき混ぜながら炒めます。

大さじ3を注ぎます。醤油で味を調え、必要に応じて塩を加えます。

深めのフライパンでご飯をバターで炒め、きのこドレッシングを加えます。

コーンとグリーンピースを加えます。

米と野菜をさらに7〜10分間炒め、最後にライムジュースの半分を加えます。

ご飯を小分けにして美しく盛り付けるには、スプーンで押しながら茶わんに盛り付けます。

ライムを添えてトマトと一緒にお召し上がりください。

食欲旺盛！

レシピ6：エビと野菜のチャーハン

この料理はタイでとても人気があります。主なルールは、調理するときに「昨日の」米を使用することです。つまり、調理して冷蔵庫に置いておくと、完成した料理では米がもろくなったままになります。

米200グラム。
ゴマ 20 g;
玉ねぎ 1個。
ねぎ - 1束。
エビ200g。
ピーマン 2個。
グリーンピース100g。
卵3個。
ニンニク - 3片。
てりやきソース（オプション）;
醤油、コショウ、塩 - 好みで。

昨日の米があれば大丈夫ですが、そうでない場合は、柔らかくなるまで米を茹でる必要があります。私は塩を加えずに調理します。その後、醤油を追加すると、料理はかなり塩辛くなります。同時に、ゴマをフライパンで黄金色になるまで乾燥させます。

エビの準備。これを行うには、市販のすでに茹でられたエビを使いますが、私はまだエビを茹でて熱湯で湯通しすることに慣れています。沸騰したお湯に1～2分入れるだけです。

エビをきれいにします。飾りたい場合は、尻尾のある部分をいくつか残しておくとよいでしょう。香り豊かな味わいを加えるには、フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクとエビを加えてガーリックオリーブオイルで炒めます。 3〜4分間揚げます。

料理用の野菜の準備:

次に、別のフライパンでオリーブオイルを加熱し（なければ、通常のオリーブオイルで代用できます）、卵を（オムレツの場合と同じように）溶き、フライパンに注ぎます。固まるまで数分待ってから、ヘラを使って細かく切ります。準備した野菜を混合物に加え、すべてを2〜3分間炒めます。

その後、この混合物にエビを加えます。細かく切ることができるので、大きく見えます。皿を飾るために2〜3個残し、米、ニンニク（約2クローブ）を加え、約5分間炒めます。ただし、焦げ始めたらすぐに醤油を加えた方が良いです。好みでソースを加えて味を調えますが、私の意見としては、塩を追加する必要はなく、完成した料理にゴマ、刻みネギをふり、照り焼きソースをトッピングすることもできます。

レシピ7：キノコと野菜の炒めご飯

この形では、このチャーハンは副菜としてもメインのベジタリアン料理としても提供できます。この料理の米は塩を加えずに炊く必要があります。ちなみに、これは昨日のご飯を計算を間違えて炊きすぎた場合にリサイクルするのに最適なオプションです。

カップ（各 250 ml）調理して冷やした長米 2.5 個
赤ピーマン 1個
シャンピニオン 100グラム
小唐辛子 1個
小玉ねぎ 1個
ニンニク 3片
バジルの葉ひと掴み
大さじ3 醤油（あれば - 魚醤大さじ1と醤油大さじ2）

ピーマンは薄切り、マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにします。ニンニクと唐辛子を細かく刻みます。フライパンに植物油を入れて熱し、にんにく、こしょうを加えます。 30秒ほど揚げます。

切った野菜をフライパンに加え、半分火が通るまで炒めます。

次に、鍋に米を入れ、米一粒一粒に油が行き渡るようにかき混ぜます。ご飯に醤油を加え、野菜に火が通るまで混ぜながら炒めます。バジルを細かく刻み、鍋に加えます。

1分間ウォームアップして電源を切ります。

レシピ 8: チャウファンチャーハン (ステップバイステップの写真)

チャーハンはさまざまな名前でアジア全域に広まっていますが、もちろん組成や調理方法は場所によって異なります。変わらないのはご飯と卵だけ…昨日のご飯の残りを炒めて卵を打ち込み、醤油で味付けすれば新しい料理ができることが判明。安くて美味しくて早い、他に何が必要ですか？

ご飯（炊き込み）
ニンニク - 1片
ピーマン - 1個
唐辛子 - 1個。
玉ねぎ - 1個
卵 - 1〜2個
ナス - 1個
シャンピニオン - 2個
オイスターソース - 大さじ1
醤油 - 大さじ2。
胡麻油
ねぎ（盛り付け用）

米は理想的には昨日の米、または少なくとも、余分な水分を乾燥させるために調理後に数時間休ませておく必要があります。炊きたてのご飯がおかゆになります。

にんにくはみじん切りにし、唐辛子はみじん切りにして置いておきます。野菜を切り、別のボウルに入れます。後で時間がないので、事前にすべてを準備します（火が燃えていて、すべてが燃えています）。オイスターソース大さじ1と醤油大さじ2を混ぜます。卵を1～2個溶いておきましょう。

フライパン、または運が良ければ中華鍋を最大火で加熱します。そこにごま油大さじ2杯を注ぎ、軽く煙が出るまで加熱します。ニンニクと唐辛子を入れます。ニンニクはすぐに焦げてしまうので、ヘラで数回ストロークして混ぜ、野菜を加えてください。絶えずかき混ぜながら、野菜が揚げられているがシャキシャキしたままになるように、すべてを数分間炒めます。鍋に半分だけ移し、卵を流し込みます。

卵の表面が固まる前に、すぐにご飯を加えて全体を混ぜます。ソースを注ぎ、かき混ぜ、かき混ぜ、かき混ぜます。一般に、中華鍋で調理するときは「かき混ぜる」がキーワードであり、中華鍋の壁は薄く、火は大きく、注意すればすべてが非常にうまく焼けます。さらに5分間調理し、風味付けのために大さじ2〜3杯のごま油を加え、粗く刻んだネギを散らして出来上がります。

ご飯をメインにすれば、お肉の具材も簡単にプラスできます。

レシピ9：ズッキーニの中華チャーハン

中国のチャーハンはスラブ人にとっては非標準的なおかずですが、それでもとてもおいしいです。これが、私たちの国、そして実際に世界中でその人気をますます高めている理由です。

ちなみに、前日に作った残りのご飯からもこのような料理を作ることができます。この場合にのみ、シリアルをよく冷やす必要があり、しばらく冷蔵庫に保管することをお勧めします。

一般的に、中華チャーハンはきっと気に入っていただけると思いますし、お気に入りのおかずになるかもしれません。そこで、この写真レシピに注目してください！

精白短粒米 – 300 g
ズッキーニ – 200グラム
ねぎ - 50 gr
ニンジン - 1個
唐辛子 - 1個
すりおろした生姜の根 - 小さじ1/2。
ニンニク - 2片
しいたけ 6個
醤油 - 大さじ4。
ごま油 0.4カップ
卵 - 1個

まずはご飯を炊きます。ただし、将来的には完成した料理に塩味を加える醤油を使用する必要があるため、塩は加えません。

ご飯が炊き上がったら、冷まし、冷蔵庫に送って冷やします。

次に、野菜の世話をしましょう。キノコは薄いスライスに、ニンジンは細切りに、唐辛子は小さな輪に切ります。

この段階で、ズッキーニをさいの目に切り、玉ねぎとニンニクもできるだけ細かく刻みます。

新生姜の根の皮をむき、中型のおろし金ですりおろします。

あとはネギを刻むだけです。

中華鍋または深めのフライパンを強火で熱し、ごま油をコップ4分の1注ぎます。次に、ニンニク、すりおろし生姜、唐辛子を入れて1分間炒めます。

次に、ニンジンを中華鍋に加え、中身をすべて1分間炒めます。次にキノコとズッキーニを加えます。すべての内容物を常にかき混ぜてください。

ごま油はすぐに燃えてしまうので、鍋の中身を常にかき混ぜる必要があることをもう一度思い出してください。

今度は、茹でて冷やしたご飯を野菜に加え、火が通り過ぎないように数分間炒めます。

ボウルに卵を割りほぐし、醤油を少々加えます。一緒に泡立て器で徹底的に叩き、すぐに中華鍋に送ります。その後、ご飯と野菜をよく混ぜ合わせます。

皿を火から下ろします。中華チャーハンを手早く皿に盛り、ネギを散らして出来上がり。

炒飯。朝食、昼食、夕食に適した、美味しく満足できる一品です。黄金色で、信じられないほどほろほろで香り豊かなこのお米は、誰もが例外なく気に入るはずです。この素晴らしい料理は中華料理から生まれました。アジア諸国では最も人気のある料理の1つです。

チャーハンの作り方は非常に簡単で、特別なスキルも時間も必要ありません。ほとんどの場合、米粒は半分調理されるまで単に茹でられ、その後、さまざまなスパイスと少量の水を加えて揚げられます。ただし、乾燥シリアルからチャーハンを準備することはまったく問題ありません。この場合、米は油で揚げられ、その後液体がそれに加えられます。しかし、この製造方法はまだあまり一般的ではありません。

炒めるのに最も適しているのはもち米またはジャスミンライスです。多くの場合、卵、エビ、ハム、玉ねぎ、またはあらゆる種類の野菜が、炒める際に米に加えられます。野菜については、主婦はさまざまな種類のキャベツのほか、トウモロコシ、エンドウ豆、インゲン、ニンジン、セロリなどのさまざまな硬い野菜をよく使います。キノコやカボチャ、ナスなどの柔らかい野菜については、それらを作るのに使用されます。揚げた米を摂取しないほうが良いです。米をより湿らせますが、この場合、これは非常に望ましくありません。
理想的には、揚げる前に米を「休ませる」必要があります。炊きたての米はまだ揚げるのに十分なほど冷えて乾燥していません。オリエンタルチャーハンを準備する主な秘密は、主婦がそれを一晩適切に「休ませる」ことです。
米をさまざまな油で炒めることは特に良いことです。つまり、この場合、オリーブとゴマ、ヒマワリとコーンなど、さまざまな種類の油を組み合わせることが推奨されます。この場合、油は茹でるときにも米に加えられます。揚げるときは、チャーハンが脂っこすぎず、十分に軽くなるように注意してください（これには大さじ1杯の油で十分です）。少しアジアンな味わいに仕上げたいなら、ごま油だけを使うのがおすすめです。

チャーハンは、単独で提供することも、他のさまざまな料理の構成要素の 1 つとして提供することもできます。そして、提供する前に、それを完全にほぐすことをお勧めします。そうすれば、より風通しがよくなり、もろくなります。チャーハンは冷蔵庫では簡単に 1 週間保存でき、冷凍庫 (冷凍) では数か月保存できます。

全国的にさまざまな米料理があるため、おそらく大多数の人は、米と肉で構成される料理はすべてピラフであると確信しているでしょう。さらに、説得することは非常に困難です。バレンシアのパエリアは「普通の」ピラフではないということをある人に説得しようとして失敗したことを覚えています。

ピラフに加えて、世界は多くの優れた米ベースの料理を知っています。バレンシアでは、サフラン色のご飯にたっぷりの魚介類を乗せた料理をパエリアと呼びます。粘稠度はピラフとは似ていませんが、魚介類を加えるなど、多くの添加物を加えて調理できます。

炊き込みご飯を炒めるだけで、味気のない白い粒が、それだけで食事にもなる立派なおかずに変身するのは驚きだ。最も簡単なバージョンでは、米、スパイス、油のみが必要です。野菜、肉、その他何でも調理できます。

野菜入りチャーハン。ステップバイステップのレシピ

材料（2人分）

米 1カップ
にんじん 1本
パースニップ 1個
ニンニク 2片
植物油 50ml
薄口しょうゆ大さじ2〜3 l.
チリポッド、四川山椒スパイス

揚げるための米はもろい品種の米から準備する必要があります。粘着性のある品種：ジャスミン、クラスノダール、イタリアのリゾットには適していません。お粥になります。バスマティ米は長粒米で素晴らしい香りが理想的です。適度に砕けていて、よく調理されます。まずお米を洗い、研いだ後に残った米粉を取り除きます。次に、塩と調味料を加えずに米を水で炊きます。調理比率は約1:1.5です。伝統的に 1:2 の比率が推奨されていますが、バスマティに必要な液体はわずかに少なくなります。炊き上がったご飯をかき混ぜて冷まします。あらかじめご飯を茹でておくと、さらに短時間で炊けるのでおすすめです。
バスマティライスが理想的
料理を準備するには、ニンジン、パースニップなどの新鮮な根が必要です。原則として、根セロリやパセリを加えることもできます。あなたの裁量で。
新鮮な根 - ニンジン、パースニップ、スパイス
根の皮をむき、小さすぎない均等な立方体に切ります。選択したスパイスを事前に準備します。必要に応じて、乾燥唐辛子を数ポッド追加することをお勧めします。特別な辛味はありませんが、ご飯の味を良くしてくれます。四川山椒がない場合は、黒胡椒少々とオールスパイスでも大丈夫です。ちなみに塩漬けはしておりませんのでご了承ください。醤油には十分な塩分が含まれています。
根の皮をむき、均等な立方体に切ります
米を炒めるには、中華鍋（球形の中国製鋳鉄製フライパン）を使用するのが良いですが、通常の鍋でも問題ありません。フライパンに植物油（ひまわりまたはトウモロコシ）を入れて熱し、皮をむいて平らにしたニンニクを炒めます。揚げるのは2〜3分で、ニンニクの風味が油に加わります。炒めた後、ニンニクを捨てます。スパイスは揚げるべきではないと多くの人が信じていますが、ニンニクと同時にコショウの実も炒めることもできます。可能性はありますが、複雑にしないでください。ピーマンを油で短時間炒めて、野菜やご飯を炒めるための香りのよい油を手に入れることもできますし、コショウの実を野菜と一緒に直接炒めることもできます。
ニンニクを油で炒める
フライパンの下の火を中火に下げます。刻んだ根と乾燥した唐辛子のさやをフレーバーオイルの中に入れます。野菜を木べらで激しくかき混ぜながら炒めます。
刻んだ根をフレーバーオイルに入れます
野菜は揚げてナイフの先で簡単に刺すことができます。炒めた野菜が少し茶色になり始めたら理想的です。
野菜は揚げて、ナイフの先端で簡単に刺す必要があります。
野菜が炒められたら、冷めたご飯をフライパンに入れて炒めます。お好みで黒唐辛子や赤唐辛子を加えても、ほんのりスパイシーな味わいが楽しめます！
冷めたご飯をフライパンに入れる
木べらで絶えずかき混ぜながら、ご飯を野菜と一緒に炒めます。ご飯は茹でるのではなく炒めるべきです。鍋に蓋をしないでください。 4～5分炒めてご飯が熱くなったら醤油を加えます。もちろん、ソースは天然発酵の高品質なものでなければなりません。インスタント醤油より高価ですが、それだけの価値はあります。醤油が濃すぎると、ご飯の色が濃くなり、茶色くなります。軽い品種、軽いものを追加することをお勧めします。しょうゆの量大さじ1～2 l.