銀鯉キャビアを使った料理やおやつのレシピ。 塩銀鯉キャビア 銀鯉キャビアで何ができるのか

ガーゼの袋を丸めて、液体がすべて排出されるまで待ちます。 完成した自家塩漬け銀鯉キャビアをガーゼから保管用の容器に移します。

自宅でキャビアに塩を加える別の方法

しかし、このレシピによれば、キャビアがたくさんある場合、将来の使用のために塩漬け製品を準備することができます。 しっかりと密閉された容器に入れれば、キャビアは最長 3 ～ 4 か月間保存できます。 知りたい方のために、この場合の銀鯉の塩漬けレシピは以下の通りです。

前回の塩漬け方法では塩水（湿式塩漬け）を使用しましたが、今回は乾式塩漬け技術に頼ります。 袋から中身を取り出した卵を1000mlのガラス容器に入れます。 塩17gを瓶に注ぎます。

蓋をして、瓶の中に液体が現れるまで待ちます。

得られた塩水を排出し、この手順をさらに数回繰り返します（卵が黄金色になるまで）。 なお、銀鯉キャビアは赤キャビアと違って粒が細かいため、塩漬けにあまり時間はかかりません。

完成したキャビアを密閉蓋付きの小さな瓶に入れ、ひまわり油を注ぎます。

塩を加えなければ、他にどうやってキャビアを提供できるでしょうか?

銀鯉のキャビアを使った料理のレシピも、材料のセットは似ています。 それでも、すべての主婦は個人の好みに従ってすべてをしようと努めています。 ちなみに、この商品からは、高カロリーの塩キャビアとは異なり、準備することができます。

銀鯉のキャビアをスリーブ内の野菜ベッドで調理します（オーブンで焼きます）。 私たちはキャビアを袋から取り出す方法をすでに知っています。 それで、それは今は脇に置いておきましょう。 玉ねぎとにんじん1個ずつの皮をむいて切ります。玉ねぎは半分の輪切りに、にんじんはスライスにします。

オーブンを180度でオンにします。

ベーキングスリーブを取ります。 野菜をスリーブに入れてかき混ぜ、「枕」を作ります。 さて、私たちのキャビア：製品に塩を加え、スパイスとハーブを加えて味を調え、穏やかに混ぜます。 準備した混合物を野菜の上のスリーブに置きます。 ベーキングスリーブの端を特別なペーパークリップで固定します。

「キャンディー」を乗せたベーキングシートをオーブンに30分入れます。 これはすべて既製の銀鯉のキャビアです。この魚から他に何を調理するかは、私たちのウェブサイトでご覧ください。

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材料：

- シルバーカープキャビア - 500グラム。
- 卵 - 1個。
- 塩 - 小さじ1
- 小麦粉 - 大さじ3。 l.;
- 植物油 - 100グラム。
- 挽いた黒コショウ - 1つまみ。
- サワークリーム - 大さじ1。 l.;
- 重曹 - 1つまみ。

ステップバイステップの写真付きレシピ:

1. まず、キャビアをザルに入れて洗います。 同時に、魚の鱗がないことを確認してください。 きれいなキャビアをボウルに入れ、フォークですべての靭帯を壊して均一な塊を取得します。 塩とソーダを加えます。




2. 卵を加えてフォークで混ぜ続けます。




3. シルバーカープキャビアを添えたサワークリームパンケーキに繊細なクリーミーな味とジューシーさを与えるために、キャビアに大さじ1杯のサワークリームを加えます。 この成分は、強い魚臭さを部分的に取り除くのにも役立ちます。




4. キャビアに植物油大さじ1を加え、残りは揚げておきます。 次に、あらかじめふるいにかけた小麦粉を均等に分配します。 もう一度フォークですべてを混ぜます。 シルバーカープキャビアを添えたパンケーキの生地は、20％のサワークリームのようになるはずです。つまり、均一な粘稠度があり、塊がないはずです。






ヒント: 小麦粉を使いすぎないでください。使いすぎると、冷めたときにパンケーキが乾燥してしまいます。
5. フライパンに少量の植物油を塗り、火の上に置きます。 大さじを使って生地をフライパンに注ぎ、キャビアパンケーキを揚げます。




準備されたスナックは特においしいですが、冷やしたパンケーキも悪くありません。 テーブルにはサワークリームソースと赤魚のサンドイッチも置かれています。 これを調べなければならないとしても

銀色の鯉は多くの有料貯水池で人工的に飼育されているため、今日では捕まえることは問題ではありません。

シルバーコイはコイ科の魚種のかなり大きな代表であり、群れで生活し、淡水の貯水池を好みます。 シルバーコイとも呼ばれ、額の形状がコイ科の他の代表的なものよりもやや広いという事実によりその名前が付けられました。 また、目の位置が少し下にあるため、額がかなり大きいように見えます。

銀色の鯉の平均体重は30kg以内であるにもかかわらず、体長は1メートル以上に成長し、体重は50kgまで増加します。

このコイ科の種は、鰓掻きと横橋の融合によって形成される、いわゆる「ふるい」の存在によって区別されます。 銀色の鯉は植物プランクトンをこの「ふるい」に通します。

現在、銀色の鯉には次の 3 つの亜種があります。

• 白。この銀色の鯉の外観は、銀色が優勢で、場合によっては白色の色合いが特徴です。 鰭は灰色がかっています。 非常に美味しく、適度に脂肪の多い肉が特徴です。
• モトリー。この亜種は頭が大きく、色が濃いです。 この種の頭部は体全体の50％を占めます。 銀鯉は年月が経つと色が濃くなり、色に黒い斑点が現れます。 ビッグヘッドコイの肉は、白銀のコイの肉よりもはるかにおいしいです。 これは主に植物プランクトンを餌としているためです。
• ハイブリッド。これらが真鯉と真鯉の品質の一番良いところです。 その色は銀色の鯉をより彷彿とさせ、その発達の速度はその雑多な親戚により似ています。

銀鯉の主な利点には、肉中に不飽和オメガ 3 酸が存在すること、およびかなりの割合のタンパク質が存在することが含まれます。 この魚の肉には次のビタミンが含まれています。

さらに、銀色の鯉の肉には、リン、カルシウム、鉄、亜鉛、ナトリウム、硫黄などのミネラルが含まれています。 このような微量元素は人体の重要な機能に有益な効果をもたらします。 銀色の鯉の肉を摂取すると、次の病気を予防できます。

• アテローム性動脈硬化症;
• 中枢神経系の問題;
• 高血圧;
• リウマチ。

以下の病気の場合は、銀色の鯉の肉を摂取することをお勧めします。

• 糖尿病;
• 酸性度の低い胃炎。
• 血管と心臓の病気。

肉はヘモグロビンの生成を刺激し、皮膚の特性を改善し、髪と爪の成長を促進します。 この製品に個人的に不耐性がある人だけが銀鯉の肉を食べることはお勧めできません。

美味しい銀鯉の塩辛レシピ

• 枝肉の重量は5kg以上でなければなりません。
• 塩漬けには粗塩のみを使用します。 海塩の使用は、調理された製品の味を悪化させる可能性があるため、お勧めできません。
• 塩漬けの魚はガラスまたはエナメルの容器にのみ入れてください。 それが不可能な場合は、プラスチックの容器に漬けることもできます。
• 肉は冷蔵庫で2～3ヶ月ほど保存可能です。

これを行うには、次のものが必要です。

• 銀色の鯉の死骸、重さ約1kg。
• 酢 – 50ml;
• 植物油 – 300 ml;
• 砂糖、および中くらいの玉ねぎ3〜4個。
• 塩;
• 色々な調味料。

塩漬けにする前に、魚を切り、鱗、頭、尾、ヒレ、内臓を取り除きます。 この後、魚の死骸を流水で徹底的に洗います。 次に、切断された枝肉を完全に塩の中に入れ、冷蔵庫に2時間置きます。

魚を塩漬けしている間に、大さじ1の割合で酢または塩水を準備します。 1リットルの水に対してスプーン。 2時間後、魚を冷蔵庫から取り出し、準備した溶液に0.5時間入れます。 30分が経過するとすぐに、魚を塩水から取り出して細かく切り、塩漬け用の容器に重ねて入れます。 各層に調味料、玉ねぎ、少量の砂糖を振りかけ、全体を植物油で満たします。 最後に、魚を、例えば荷物を入れたボウルでしっかりと覆い、冷蔵庫に戻して6時間冷やします。 6時間後、魚肉は食べられるようになります。

このレシピでは、次の材料を準備する必要があります。

• 銀の鯉の枝肉 2 匹、それぞれの重さは 1 kg。
• 5ピース。 中型の球根。
• 植物油のガラス。
• 大さじ3 酢のスプーン。
• 塩;
• 調味料 - クミン、コリアンダー、月桂樹の葉。

まず、魚を徹底的に洗い、塩または酢の溶液に30分間置きます。 魚が特別な加工を受けている間に、植物油と酢、さらに砕いたクミン、コリアンダー、月桂樹の葉が混合されます。 球根は別々に半輪に切断されます。 次に、魚を組成物から取り出し、小さな断片に切ります。 各部分をマリネに数秒間入れ、酸洗い用の容器に入れます。 各列にはタマネギのハーフリングが散在しています。 最後に、層になった魚を準備したマリネで満たし、冷蔵庫に数時間置きます。

銀の鯉「ニシンの下」

銀色の鯉の肉は、その弾力性と脂肪容量がこれに寄与するため、「ニシン用」の調理に容易に適しています。

素晴らしい料理を準備するには、以下を準備する必要があります。

• 銀の鯉 1.5 kg (枝肉 1 匹)。
• 塩 – 大さじ5 スプーン;
• 酢 - 大さじ3〜4。 スプーン。
• 砂糖 – 大さじ1 スプーン;
• 植物油 - 大さじ3〜4。
• 水 – 1リットル;
• 月桂樹の葉 – 1枚;
• コショウの実。

原則として、魚は流水で洗われます。 この後、尾根とその他のかなり大きな骨が魚から取り除かれます。 魚の肉は細いストリップに切り、尾はリングに切ります。 マリネは別の容器で沸騰したお湯に基づいて調製され、それに塩、砂糖、酢が加えられ、その後室温まで冷却されます。 「ニシン用」の銀の鯉の部分を塩漬け用のボウルに置き、そこにひまわり油も注ぎ、月桂樹の葉とコショウを加えます。 この後、スパイスを入れた魚をマリネで満たします。 完全に冷めたら、肉を毛布で覆い、冷蔵庫に24時間置きます。

銀鯉のキャビアは絶品です。 小さくないので塩漬けも問題なく出来ます。 ピクルスにするには、以下を準備する必要があります。

• シルバーカープキャビア – 200-400 g;
• 上質な塩。
• レモン汁小さじ2。
• 挽いたコショウ。

キャビアを魚から取り出し、洗い、ペーパータオルの上で乾燥させます。 この後、キャビアに塩とコショウを振りかけ、ガラス瓶に入れます。 次に、キャビアにレモン汁を注ぎ、蓋をしっかりと閉めます。 キャビアを食べるために、冷蔵庫に数日間置きます。

調理した魚はどのように保存されますか？

原則として、銀鯉の漬け物はガラス容器に保管されます。 基本的にはガラス瓶がこのような目的に使用されます。 魚の各層にはオニオンリングと月桂樹の葉が重ねられています。 これはすべて植物油で完全に満たされ、蓋で閉められ、冷蔵庫に置かれ、製品は3か月以内に保管されます。

銀鯉のその他の作り方

銀鯉の肉は、塩漬けや漬け物だけでなく、煮物、揚げ物、蒸し物などにも適しています。 オーブンで調理すると、とても美味しくて栄養価の高い製品が得られます。 これを行うには、次のものが必要です。

• きれいにした銀鯉の肉 1 kg。
• 3個 電球;
• レモン半分。
• 1個。 人参;
• サワークリーム;
• コショウ;
• 塩。

まず、魚肉をレモン汁、塩、コショウでマリネし、その後30分間注入します。 この時点で、タマネギは半分の輪に切り、ニンジンは粗いおろし金で刻まれます。

30分後、ベーキングシートに油を塗り、その上に玉ねぎとニンジンを置き、その上に魚を置き、サワークリームを塗ります。 準備した皿を180〜200℃の温度のオーブンで30〜40分間焼きます。

スロークッカーで銀の鯉を調理する

それを準備するには、次のものが必要です。

• 銀の鯉 - 2kg。
• ニンジン – 2本。
• 電球 – 2個。
• トマトペースト – 大さじ1.5;
• コショウの実;
• 月桂樹の葉。
• 砂糖 – 大さじ1;
• 塩。

魚は注意深く分離され、厚さ約3 cmの小片に切り、少量の植物油をマルチクッカーに注ぎ、その後、みじん切りの玉ねぎとすりおろしたニンジンを並べます。 最後に月桂樹の葉とコショウを加えます。 これらすべてを魚と一緒に、トマト醤油、塩を注ぎ、少量の砂糖を加えます。 「煮込み」モードが選択され、料理は30分間調理されます。

塩漬けの魚は、適量を摂取すれば人に害を及ぼすことはありません。 魚が塩漬けされ、熱処理を受けていない場合、その肉は実際にはその独特の特性を失いません。 塩辛魚は、胃酸の低下や低血圧に悩む人々の摂取に推奨されています。

最も重要なことは、魚の関節に塩が沈着する可能性があるため、食べるときに塩辛すぎないことです。 しかし、これが軽く塩味のある製品であれば、利点以外に何か悪いことを期待するべきではありません。

銀鯉は万能な魚で、どんな調理法でも美味しくいただけます。 最も健康的な魚製品はオーブンで焼いたものですが、揚げたものは最も健康的ではありません。 魚のフライは胃に「重く」なるという事実に加えて、かなり多くの栄養成分も失われます。 銀色の鯉、より正確には頭、尾、ヒレからおいしい魚のスープを調理できます。 ちなみに、魚のスープは非常に健康的な料理で、胃にとても「軽い」です。 さらに、このようにして調理された銀鯉の肉には、人体に有益な物質のほとんどが保持されています。

キャビアは、世界中のほぼすべての料理で大きな需要があります。 この製品は、優れた美食品質と利点を兼ね備えています。 それぞれの品種は味や外観が異なるだけでなく、特性や調理方法も異なります。

この記事では、銀鯉のキャビアの提供方法について説明します。 この珍味の特性と、家庭で調理するためのレシピが示されています。

料理に使う

柔らかくて食欲をそそるキャビアは、おいしい料理や軽食を作るのに最適です。 原則として、漬け物に使用されますが、フライパンで揚げたり、別の方法で提供することもできます。 キャビアが詰まった新鮮な魚を見つけたら、その有益な特性と最大限の味を保つために、できるだけ早く調理してください。

銀鯉キャビアのエネルギー値は、製品 100 グラムあたり 137 カロリーです。 指標が低いため、この製品はダイエット料理に最適です。 この値は、調理オプション (揚げ、塩漬け、または焼きキャビア) によって異なる場合があります。

組成と特性

キャビアの利点については多くが知られています。 有用な物質が大量に含まれていることは秘密ではありません。

この製品には次の成分が豊富に含まれています。

• リン。
• タンパク質;
• 鉄;
• オメガ3;
• 硫黄;
• 亜鉛。

十分な量のこれらの酸と微量元素は、全身の完全な機能と一般的な優れた健康のために必要です。

専門家は、心血管系や神経系の問題のためにこの珍味を定期的に摂取することを推奨しています。 キャビアは糖尿病患者でも安全に食べることができます。 この製品は、リウマチやがんに苦しむ人々の症状も改善します。

主な禁忌は、魚製品に対する個人の不耐性です。 摂取後に気分が悪くなった場合は医師にご相談されることを強くお勧めします。

塩を加えるにはどうすればいいですか？

塩漬けキャビアは、毎日の食事にも休日の食事にも素晴らしいアクセントになります。 以下のレシピを使えば、おいしいおやつのピクルスはとても簡単です。

方法 1

• 魚を切り、卵を慎重に取り除きます。
• 製品は洗浄済みです。 強い水圧を使用しないでください。卵が損傷する可能性があります。 フィルムが除去されます。
• 必要に応じて、珍味を塊の形または全体の形でピクルスにすることができます。 最初のオプションを選択した場合、製品をふるいにかける必要があります。
• 混合物に食卓塩を加え（好みに応じて、ただし大量に）、完全に混合した後、製品を涼しい場所に少なくとも1時間放置します。 この間に卵は塩分を吸収します。
• メインの材料を浸している間に、特別なドレッシングを作る必要があります。 次の成分を水1リットルに混ぜます：砂糖大さじ1、塩大さじ2、月桂樹の葉2〜3枚、黒コショウ（10個）。 組成物を撹拌し、沸騰させる。
• その後、混合物は冷却されるはずです。 得られたマリネを注ぎ、再び寒い場所に送りますが、48時間放置します。 2日後、水を切り、キャビアをガーゼで慎重に絞ります。

方法 2

• 上記のレシピと同様に、キャビアを魚から注意深く取り除き、フィルムを取り除きます。
• 製品をホーローボウルに入れ、大量の塩を振りかけます。
• 珍味には酢（9％）がたっぷりとふりかけられています。 キャビアを混合物中で1時間マリネさせます。
• その後、おやつを取り出し、ガーゼに入れて絞り、余分な水分を取り除きます。 これでキャビアの準備が整いました。

製品の保存期間を最大限に長くしたい場合は、蓋をしっかりと閉めたガラス容器に保管してください。 キャビアは寒さを好むことも覚えておいてください。 完成したおやつは14日以内にお召し上がりください。

塊の形でキャビアにバターの小片を加えると、その味はより繊細で心地よいものになりますが、保存期間は短くなります。

ここで説明した塩漬けプロセスはどちらもシンプルで簡単です。 専門的なスキル、特別な器具、高価な材料を必要としないため、誰でも健康的で栄養価の高いおやつで自分自身や愛する人を喜ばせることができます。

レシピ

オーブンで焼きました

焼き料理の愛好家は、野菜を加えてオーブンでキャビアを調理するオプションを高く評価するでしょう。

キャビアに加えて、次の製品を準備します。

• 中くらいの大きさの玉ねぎ。
• 小さな生のニンジン。
• ベーキング用スリーブ。
• 好みに応じて塩とスパイス。

調理手順

• キャビアを取り出し、別の容器に入れます。 主材料に塩を混ぜ、スパイスや調味料を加えます。 最も自然な味を保ちたい場合は、黒コショウと塩のみを加えてください。
• オーブンの電源を入れ、180℃に予熱します。
• 玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。
• にんじんをみじん切りにします。
• プラスチックのスリーブを切り取って片側を閉じ、その中に野菜を入れて「枕」を作ります。
• その上にキャビアを置きます。
• スリーブの2番目の端を固定し、ベーキングシートの上に置き、オーブンに30分間入れます。
• 野菜のおかずを添えた、ジューシーで風味豊かな料理が完成します。

ごまのおやつ

オリジナルのキャビア前菜でゲストを驚かせましょう。 このようなおやつはおいしいだけでなく、健康にもなります。

準備する必要がある製品:

• キャビア数片。
• 小麦粉大さじ5〜6。
• ゴマ 数つまみ。
• 挽いた黒胡椒。
• 植物油;
• 塩。

準備

• パン粉の場合は、小麦粉にスパイスやゴマを混ぜます。
• 皮をむいていないキャビアのストリップを塩漬けにし、得られた混合物に入れて丸めます。
• キャビアをフライパンに移し、きつね色になるまで炒めます。

完成したスナックは温かい状態でも室温でもお召し上がりいただけます。 このおやつは、サワークリームやマヨネーズをベースにしたソースとよく合います。 補完として、ゲストに新鮮な野菜サラダを提供してください。

カツレツ

鶏肉や牛と豚のひき肉で作った標準的なカツレツに飽きたら、銀鯉のキャビアで作ったカツレツで食生活を多様化してみてください。

次の製品が必要です。

• キャビア400グラム。
• セモリナ粉160グラム。
• 植物油150ミリリットル。
• スロットなしのラード200グラム。
• 鶏卵2個。
• 玉ねぎ2個。
• スパイスと塩。

段階的な調理アルゴリズム

• 主成分をフィルムから取り出し、ブレンダーを使用して混合します。
• ラードと玉ねぎを肉挽き機に通して粉砕します。
• 製品は 1 つの容器内で混合されます。 卵と小麦粉がそれらに加えられます。
• 混合物に塩と調味料を振りかけ、低温で10〜15分間放置します。
• 得られた塊から小さなカツレツを形成し、油を加えて黄金色になるまで揚げます。

カツレツには野菜のシチューや茹でたジャガイモを添えるのがおすすめです。 新鮮な野菜も追加として最適です。 この料理は、夜または昼の食事に適しています。

パンケーキ

あなたが珍しいスナックに惹かれているなら、フィッシュキャビアのパンケーキは間違いなく注目されないでしょう。 レシピは簡単で、必要な材料もスーパーで簡単に手に入ります。

次の材料を準備します。

• キャビア - 300〜350グラム。
• 小麦粉 - 120〜150グラム。
• ひまわり油（揚げ物用）。
• 牛乳（あらゆる脂肪分） – 100ミリリットル。
• 白パン一枚。
• バルブ;
• 卵;
• 塩;
• 挽いたコショウ。
• 古典的な醤油 - 大さじ2〜3。

調理工程

• キャビアからフィルムを取り除きます。
• スライスしたパンを牛乳に10〜15分間浸します。
• その後、キャビアと玉ねぎを入れたパンを肉挽き器で挽きます。
• 別の容器に醤油、卵、塩、調味料を入れて混ぜます。
• 小麦粉をふるいにかけ、得られた混合物に加えます。
• すべての成分を完全に混合します。
• フライパンに油を入れて加熱します。
• 大さじを使って混合物からパンケーキを作り、フライパンに移します。 おやつを片面約3分ずつ揚げます。
• 適度な熱で皿を準備します。

銀鯉キャビアのフライ方法は、以下のビデオレシピから学ぶことができます。