ロイヤルチーズケーキパイのレシピです。カッテージチーズを使ったロイヤルチーズケーキは、ロシアで最もおいしいデザートです。レシピと写真。スロークッカーで作るカッテージチーズ入りロイヤルチーズケーキの写真付きレシピ

このカードペストリーの名前は単純に注目を集めます。「ロイヤルチーズケーキ」！それは誇り高く美しい音です。これはおそらく最高のカッテージチーズレシピの 1 つです。

ロイヤルチーズケーキのレシピがなぜ長い間私の前を通り過ぎたのか、自分でもわかりません。このタイプのカッテージチーズケーキの存在は知っていましたし、インターネット上に投稿されているロイヤルチーズケーキの写真に憧れていましたが、それをただ撮って焼くだけではうまくいきませんでした。しかし無駄だ！このパイは信じられないほど美味しくて、準備もとても簡単だったので、今ではチーズケーキのありがたみを実感しています。

実際、ロイヤルチーズケーキは、組成物にカッテージチーズが含まれていることを除いて、チーズケーキと何の共通点もありません。これはパイです。ロイヤルチーズケーキのカードフィリングはカッテージチーズキャセロールに非常に似た味がし、カッテージチーズを上下に包む生地はわずかにカリカリで密度が高く、甘くて粒状です。信じられないほど美味しいです。個人的にはロイヤルチーズケーキは冷やして少し冷やして食べるのが一番好きでしたが、温めても美味しいです。ロイヤルチーズケーキは絶対に誰もが気に入ると確信しています。一緒に料理しましょう:)

材料：

カッテージチーズ 300g
卵 2個
砂糖50g+砂糖50g
バニラシュガー小さじ0.5
バター 100g
小麦粉 200g
ベーキングパウダー小さじ1（山盛りにしない）

ロイヤルチーズケーキ、写真付きレシピ

まずはオーブンのスイッチを入れて190度まで温めます。ロイヤルチーズケーキの生地と詰め物の準備は非常に早く進み、適切な時期までにオーブンはパイの形を受け入れる準備が整います。

バター100gを大きめに切り、生地を作るボウルに入れます。

小麦粉200gと砂糖50gを量り、バターの入ったボウルに加えます。小さじ1杯のベーキングパウダーも生地に加えます。

ボウルの中身を手で混ぜます。文字通り、バターと小麦粉と砂糖を手のひらでこすり、小麦粉の塊を作ります。この手順は簡単で時間もかからず、文字通り 2 分で十分です。

生地の入ったボウルを脇に置き、ロイヤルチーズケーキのフィリングの準備に進みます。
カッテージチーズ300gに卵2個、砂糖50gを混ぜます。風味を加えるためにカードフィリングにバニラシュガー小さじ0.5を加えます。ロイヤルチーズケーキフィリングをフォークでざっくり混ぜます。

この目的でブレンダーを使用することは厳密には推奨されません。すべてをフォークで混ぜます。カードの中にいくつかの塊があるはずなので、それらを取り除こうとしないでください。

ロイヤルチーズケーキを作ります。グラタン皿が必要です。バネ状のケーキ型からフライパン（プラスチックのハンドルなし）まで、何でも使えます。

ロイヤルチーズケーキの1層目（最下層）は生地の半分以上で構成されています。型の底に敷き詰めます。生地（崩れます）を鍋の底に均等に広げ、手で軽く押すだけです。次に、カードフィリングを加え、フォークで滑らかにします。ロイヤルチーズケーキの3層目（上層）は残りの生地です。カッテージチーズの上に均等に振りかけます。

ロイヤルチーズケーキを190度に予熱したオーブンの真ん中のラックに置き、パイを45分間焼きます。この間にロイヤルチーズケーキが焼き色がつくまで時間がかかるはずです。

ほとんどすべての家庭に、カッテージチーズが嫌いな人がいて、「チーズケーキ」という言葉を聞くと、ためらうことなくパイを拒否します。しかし、ロイヤルチーズケーキは全く別物です。カードフィリングが入ったオープンフラットブレッドである通常のものとは異なり、古典的なロイヤルのものは非常に繊細な味を持っています。卵と砂糖を加えたカッテージチーズが一種のスフレに溶け、上下がおいしいサクサクした皮で覆われています。ショートブレッド粉。オーブンで焼くと、とても柔らかくて美味しいです。

多くの子供たちは、通常のチーズケーキの詰め物を食べ、「クラスト」、つまり生地を残します。ロイヤルのものを提供する場合は、皿にパンくずが残ることはありませんので、ご安心ください。熱くても冷たくても良いです。この美味しくて調理がとても簡単なパイは、朝食にも休日のテーブルにも使えます。ご安心ください - 誰もが満足します! このシンプルなレシピは、きっとあなたの家族の料理本に載ることでしょう。

「チーズケーキ」という言葉は通常、パイ生地やイースト生地に自家製カッテージチーズを挟んだ小さなパンを思い浮かべます。しかし、ロイヤルチーズケーキは、子供の頃から慣れ親しんだペストリーとはほとんど似ていません。数倍の美味しさ よりおいしい、より風味豊かで大きな - これは本物のパイです。したがって、デザートはモーニングコーヒーやアフタヌーンティーだけでなく、メレンゲ、ベリー、ジャムを添えて休日のテーブルでも提供できます。

初心者と経験豊富な主婦の両方を楽しい驚きが待っています。 自宅で珍味は非常に早く準備され、誰もがそれを好みます。ちなみに、子供や他の友達がカッテージチーズを食べない場合は、このパイを焼いてあげることができます。ロイヤルチーズケーキは必ず食べられてしまい、すぐにもっと欲しくなってしまいます。

デザートの作り方は？

柔らかくて健康的なおやつを作るには、おそらく店に行く必要さえありません。卵、カッテージチーズ、小麦粉、バター、砂糖が必要です。必要に応じて、リンゴ、チェリー、その他の果物、冬にはビタミンレモンやオレンジを追加できます。 混雑する、レーズンまたはドライアプリコット。基本的なレシピに加えて、チョコレート愛好家、ベジタリアン、ダイエット中の方などのための興味深いレシピをいくつかご用意しました。

基礎 古典的なロイヤルまたはロイヤルチーズケーキの皮は、もろいショートブレッド生地で作られています。クッキーやふわふわのスポンジケーキでパイを作ることもできます。餡は、さまざまな添加物を加えた甘いカードの塊です。ほとんどのレシピではブレンダーやミキサーは必要なく、通常の料理、オーブン、またはベーキング用のスロークッカーだけが必要です。

カッテージチーズ入りロイヤルチーズケーキ：基本レシピ

多くの主婦に親しまれている定番のデザートです。大量のカッテージチーズのおかげで、この珍味は適度に甘く、柔らかく、健康的です。

製品：

冷たい梅のパック。油;
大さじ3\4～1 砂糖または粉末。
大さじ2.5〜3 小麦粉;
ベーキングパウダーのパケット。
塩ひとつまみ。
カッテージチーズ 300〜450 g。
卵4個。
バニラ。

アドバイス。デザートを王道の繊細な味わいにするには、家カッテージチーズ。砂糖の一部を蜂蜜やメープルシロップに置き換えたり、ベーキングパウダーの代わりに重曹とクエン酸を使用したりできます。

準備の進捗状況:

ステップ1。 バターをすりおろし、グリースを塗るために小片を取っておきます。

ステップ2。 小麦粉をふるいにかけ、砂糖大さじ2、ソーダ、クエン酸を加えます。次に、混合物を素早く粉砕する必要があります。生地がパン粉のように見えます（例：写真).

ステップ3。 フィリングを準備している間にバターが溶けないように、生地を冷蔵庫に入れます。

ステップ4. 残りの砂糖、カッテージチーズ、卵、バニラを混ぜます。クリームと同様の粘稠度の、均質でかなり液体の塊が得られるはずです。手でもブレンダーでも構いませんが、泡立てないでください。

ステップ5。

ステップ6。 型を準備します。型は乾燥していて清潔でなければなりません。残ったオイルで潤滑します。崩れた生地を冷蔵庫から取り出し、大部分を型に入れます。

ステップ7 クリーム混合物を上に注ぎ、必要に応じて少し滑らかにします。

ステップ8 チーズケーキに残りのパン粉を均等にふりかけ、焼きます。型の直径に応じて、焼き上がりには 30 ～ 50 分かかります (小さくて深いベーキングトレイでは、ケーキを焼くのに時間がかかります)。

ステップ9 取り出して冷ましてお召し上がりください。

料理の仕方スロークッカーでロイヤルチーズケーキ？

最新の家電製品を使いたい人のために、古典的な家電製品をアレンジしました。 レシピ。使用した製品は前回と同じですので省略します。生地を準備できます 一歩ずつ、基本レシピに示されているように。

パイを焼くには、ボウルに油を塗り、デザートを層状に配置し、「ベーキング」モードを設定する必要があります。ほとんどのマルチクッカーモデルでは、デザートは 1 時間半で完成します。合図の後、「温め」プログラムに切り替えるべきではなく、逆に、ボウルを取り外し、おやつを室温で冷やす必要があります。この後、チーズケーキを飾り、切り、出す必要があります。

ヒント #1。パイをより上手に焼くために、生地とカッテージチーズを何層にも重ねて作ります。これを行うには、パン粉とカードの塊を薄い層に、多くの場合交互に配置する必要があります。

ヒントその2。幅広で長いベーキングペーパーを 2 枚切り、マルチクッカーの底に十字に置くと、焼き菓子を簡単に取り出すことができます。上から通常の丸いシートで覆う必要があります。端は長く、焼き菓子の端を越えて伸びる必要があります。ケーキが冷めたら、紙を引っ張るだけで簡単にケーキが分離します。

ココア入りロイヤルチーズケーキ: 本物の選択は甘いです

ふんわり柔らかな生地の中に、甘くて繊細なカードクリームが入ったデザートです。このレシピは、ホリデーパイを手早く作りたい人に最適です。推奨されている手順に従えば、料理焼き上がりには1時間半もかかりません。

のためにチョコレート必要なテスト:

ココアパウダー 30～50 g、またはチョコレートバー 1.5 枚。
小麦粉160g。
サワークリーム220g。
梅30〜40g。油;
小さじ0.5 ソーダまたはベーキングパウダー。
砂糖 220g 粉末。
大きな卵2個。

詰め物としては次のものを使用します。

カッテージチーズ0.5kg。
バニラ;
砂糖100g。
卵2〜3個。
セモリナ粉30〜60g。

ヒントその1。セモリナ粉と卵の量は個別に調整する必要があり、シリアルは柔らかさを与え、卵は密度を与えます。また、材料の量はカッテージチーズの品質によって異なります。適度な水分を含んだ脂肪の多い自家製製品が理想的です。カッテージチーズが乾燥している場合は、卵の数を増やし、クリームを少し加えることもできます。

段階的な調理手順:

1. ボウルを用意し、生地用の卵を割り入れ、砂糖、塩、サワークリームを加えます。すべての製品は冷たくしてはなりません。

2. バターを溶かし、生地に流し込みます。ココアの代わりにチョコレートを使用する場合は、この段階でチョコレートも柔らかくする必要があります。

3. 小麦粉と重曹またはベーキングパウダーを混ぜ、ココアを加えます。すべてを液体材料の入ったボウルにふるい入れます。パイに心地よいシナモンやナツメグの風味を加えたい場合は、小麦粉にスパイスも加えるべきです。

4. すべての材料を混ぜ合わせます。 キングチーズケーキの生地パンケーキのような硬さになり、すべての穀物がよく溶けたら準備完了です。

5. 混合物をしばらく放置してから、詰め物の準備に進むことができます。カッテージチーズ、砂糖、その他の材料を混ぜ合わせて、ブレンダーまたは手でピューレにするだけです。塊が滑らかになったら、次の段階に進む価値があります。

6. この時、オーブンを200℃に予熱しておくと良いでしょう。

7. 乾いたパンにクッキングシートを敷くかグリースを塗り、その中にチョコレート生地を注ぎます。

8. カード塊が側面に触れないように中央部分に移します。オーブンに入れます。

9. カッテージチーズの密度と脂肪含有量に応じて、チーズケーキは50分から1時間半焼きます。完成した生地はわずかに弾力があり、カードの塊は非液体の質感を持っています。

10. 珍味が固まらないように型の中で冷ましてから取り出して食べるのが良いでしょう。

11. 粉砂糖やチョコレート、季節のベリーを使ってパイを簡単に美しくデコレーションできます。

ヒント #2。珍しいパイで愛する人を驚かせるには、カードとチョコレートの層を交互に重ねて、シマウマのように見えるペストリーを作ります。

ヒント #3。チョコレートやカッテージチーズとの相性も抜群です チェリー、したがってベリーをカードの塊に加えることができます。ジャムで作った果物、コニャックでマリネした果物、または新鮮な果物が適しています。パイにするには200gで十分ですが、生地に加える前に、余分なジュースや液体を排出し、種を取り除くことを忘れないでください。

ロイヤルチーズケーキと簡単メレンゲ

こちらはパイにふんわりとしたメレンゲをコーティングしたバージョンです。繊細でもろい生地、ヘルシーでジューシーなフィリング、そしてサクサクした表面があなたを無関心にさせません。

アドバイス。珍しいカラーもご用意できますパイ。これを行うには、生地にスプーン数杯のココアを加え、カード混合物に明るいベリージュース（チェリーやカラントなど）を、メレンゲに食品着色料を加えます。

製品：

大さじ2杯。小麦粉の山で。
卵4個。
大さじ2.5 サハラ;
バターまたはマーガリン（柔らかくしたもの）100g。
大さじ2杯。 l. サワークリームまたは無糖ヨーグルト。
ベーキングパウダー;
カッテージチーズ400g。

準備：

卵黄を慎重に分離します。白は残しておきます。最後の段階で必要になります。
卵黄2個を大さじ3/4で軽く混ぜます。サハラ。
柔らかいバターを混合物に加えてさらにふわふわにし、サワークリームを加えて混ぜます。
小麦粉をベーキングパウダーと一緒にふるいにかけます。その結果、プラスチックワークが得られます。
カッテージチーズと卵黄2個をすりつぶし、スプーン数杯から大さじ3/4まで加えます。砂糖（好みの甘さに応じて）、バニラを加えます。これにより、パイの 2 番目の塊が得られます。
オーブンを200℃に予熱します。
型を取り、グリースを塗るか紙で覆い、側面のある薄いケーキが得られるように生地を伸ばします。カード混合物を中に入れます。焼くようにセットします。
ほぼ準備が整うまで、パイを200℃に保つ必要があります。この間にタンパク質の塊を作ることができます。
油っこくない清潔なボウルに白身を取り、ミキサーで少し混ぜます。徐々に速度を上げて砂糖を加えます。通常は3/4カップで十分ですが、卵の大きさに応じて増減しても構いません。このレシピでは、タンパク質混合物の厚みは通常のメレンゲよりわずかに薄くする必要があります。
メレンゲが安定して独特の輝きを獲得したら、オーブンからパイを取り出すことができます。オーブンの温度を少し下げて150℃にする
メレンゲをチーズケーキの上に置き、滑らかにし、すぐに焼き終えます。約30分調理すると、上の層が乾燥して美しいキャラメルの色合いが得られます。
冷却後のみ型から取り出すことができます。

シナモンと焼きリンゴを添えたダイエットロイヤルチーズケーキ

オートミールを使ったヘルシーなおやつです。このレシピではバターを使用せず、砂糖の代わりに蜂蜜を使用しているため、デザートは本当にビタミンが豊富で、それほど多くないことがわかります。 カロリーが高い.

製品：

オートミール - 大さじ1.5。（またはオートミール200g）;
液体蜂蜜 - 大さじ3〜5。 l. （蜂蜜が濃い場合は、大さじ1〜2の牛乳または水を加えてもいいです）。
ソーダと酢 - 小さじ1\2;
シナモン、バニラ、ナツメグ。

充填用：

低脂肪カッテージチーズ - 250 g;
卵 - 1個。
バナナ - 1本。
中くらいの大きさのリンゴ - 2〜3個。（スグリや他の季節のフルーツやベリーに置き換えることもできます）。
オーツ麦粉 - 大さじ1。 l.

ダイエットチーズケーキの準備:

オートミールをブレンダー、コーヒーグラインダー、または特別なミルで粉砕します。
生地のすべての材料を混ぜ合わせ、砂の粉を形成します。生地はパン粉のように見えます。
リンゴとバナナの皮をむき、立方体に切ります。果物をピューレにします。
フィリングとピューレのすべての材料をもう一度よく混ぜると、均一なペーストが得られます。
オーブンを180℃に予熱します。
乾いた型を取り、植物油を薄く塗ります。
オートミールのパン粉の2/3を底に置き、カードの塊を上に分配し、残りのパン粉を均等に振りかけます。
置きます オーブンで 15〜30分間。完成したパイは、食欲をそそるサクサクした生地と繊細なフルーティーなフィリングを備えています。 1個あたりのカロリーは150kcal以下なので、いくらでも食べられます。

卵不使用のレモンとカルダモンのロイヤルチーズケーキ

このパイは、ベジタリアン向け、または家に卵がないので店に行きたくない場合に用意できます。カルダモンとレモンの皮の組み合わせが、いつものデザートに洗練された雰囲気を与えます。

アドバイス。レモンの皮の代わりにオレンジの皮を使ってもいいでしょう。

テスト用製品:

大さじ3〜3.5 小麦粉;
バターまたはマーガリン 200 g。
大さじ0.5〜1 サハラ;
大さじ3 l. サワークリーム;
小さじ0.5 グラウンドカルダモン。
バニリン;
ベーキングパウダー。

充填用製品:

カッテージチーズ600g。
大さじ2杯。 l. 蜂蜜、砂糖、またはメープルシロップ。
大さじ4 l. サワークリーム;
レモン1個からのレモンの皮。

料理を始めましょう:

バターを湯煎で溶かしますが、沸騰させないでください。
砂糖を加えてすりつぶし、サワークリームを加えます。
小麦粉とスパイスとベーキングパウダーをふるいにかけます。弾力のある厚い生地をこねます。
2 つのコロボクを転がします。1 つは総質量の 1/3、2 つ目は 2/3 でなければなりません。フィルムで覆い、冷凍庫に20〜30分間入れます。
カッテージチーズ、サワークリーム、細かくおろしたレモンの皮、砂糖を混ぜ合わせて粉砕します。
オーブンを180℃に加熱し、天板に油を塗るか紙を敷きます。
大きめのボールを取り、通常のおろし金ですりおろします。削りくずからパイの最下層を形成し、ベーキングシート上に均等に配置します。
カッテージチーズ混合物と残りの生地をその上に広げます。
30〜40分間焼きます。

最速自家製カッテージチーズを使用したロイヤルチーズケーキ焼く必要がない

このパイは生地を準備する必要がないため、わずか30分で作ることができます。生地の代わりに、ショートブレッドクッキーを使ってみましょう。

製品：

中型の正方形または長方形のショートブレッドクッキー約 30 ～ 35 個。
コーヒー1袋またはココアスプーン数杯。
大さじ2〜3 l. 練乳;
カッテージチーズ0.6kg。
大さじ5 l. サワークリーム;
ジャムとチョコレート（オプション）。
梅50〜70g。油
大さじ3〜4 サハラ
バニラ。

アドバイス。正方形のケーキを準備するのが最も便利です。皿やクッキーが隙間なく収まるようにサイズを選択する必要があります。

簡単なチーズケーキの作り方:

コーヒーまたはココアに水150mlを注ぎ、コンデンスミルクを加え、すべてをよくかき混ぜます。
底にベーキングペーパーを置きます。
柔らかいバターと砂糖を挽き、製品の量を変更できます。カッテージチーズとバニラを加え、均一な混合物を作ります。サワークリームを加え、すべてを再度混ぜます。クリームを準備する最も便利な方法はブレンダーを使用することですが、ブレンダーを使用せずに行うこともできます。
コーヒーをボウルに注ぎます。各クッキーをコーヒーに浸し、少し浸しますが、べちゃべちゃにしないようにします。隙間なく並べて型に入れます。これがケーキになります。
カードの塊で覆います（最初の層には総量の3分の1で十分です）。ジャムを使用する場合は、カッテージチーズの上にジャムを薄く塗ります。
商品がなくなるまで再度作業を繰り返します。クッキーは通常どおり最上層に置くことも、砕いて粉にすることもできるため、デザートはより古典的なチーズケーキのように見えます。
クッキーがよく浸るまで室温で40分間放置し、冷蔵庫に入れます。
この時点でケーキは完成したと考えられますが、少し続けてチョコレートで飾ります。
チョコレートを少量のバターで溶かし、混合物を冷やします（液体である必要がありますが、熱くありません）。冷蔵庫からケーキを取り出し、その上にチョコレートを注ぎます。必要に応じて、パウダーやナッツを上に振りかけます。すぐにお召し上がりいただくことも、釉薬が固まってからお召し上がりいただくこともできます。

ロイヤルチーズケーキマーガリン添え最も繊細な詰め物を使用

このパイの生地は最大です単純、クリームとでんぷんが加えられているため、詰め物は非常に柔らかくてジューシーであることがわかります。

必要なテストのために

室温のマーガリン 0.5 パック。
大さじ1.5 小麦粉;
大さじ0.5 サハラ;
ベーキングパウダー。

デリケートクリームの場合：

崩れにくいカッテージチーズ1kg。
卵5個。
大さじ1 サハラ;
大さじ2〜4 l. クリーム;
大さじ1〜3 l. スターチ;
スパイスとフルーツを味わう。

料理を始めましょう:

カッテージチーズを砂糖、クリーム、スパイス、でんぷんと混ぜ合わせ、粉砕します。
卵を別々に溶き、混合物に加えます。
この時点でクリームの準備ができているので、とりあえず冷蔵庫に入れておきます。
生地の材料を混ぜ合わせます。ケーキがもろくなるので、小麦粉とベーキングパウダーを必ずふるいにかけてください。粉砕するとパン粉が得られるはずです。
生地を2つに分けてオーブンを200℃に予熱します。
型に油を塗り、パン粉のほとんどを注ぎ出し、少し叩きます。すべてのカッテージチーズを上に置き、次にベリー（使用している場合）を置き、残りのパン粉を振りかけます。
40〜50分間焼きます。

珍しいロイヤルチーズケーキの焼き方は？

1. フィリングをより柔らかくするには、卵の数を増やし、サワークリームまたはヨーグルト、さらにセモリナ粉、プリン、またはデンプンを追加する必要があります。

2. パイにフルーツソースを添える珍しい食べ方もあります。パイを焼いている間に、新鮮な果物を少量の水と砂糖で煮てソースを作ります。食べる直前にフルーツソースをかけてください。

3. 生地に繊細なナッツのような風味を与えるには、ピーナッツ、ヘーゼルナッツ、またはアーモンドを粉にして小麦粉にし、他の乾燥製品と一緒に加える必要があります。

4. 焼き上がりの最後に砂糖をふりかけ、グリルモードで5分間焼くと、美しいキャラメル生地のチーズケーキが簡単に作れます。

5. 料理を明るく休日のテーブルに適したものにするために、冷却したパイに美しいフルーツゼリーを詰め、冷却した後、ホイップクリームで飾ることができます。

6. チーズケーキを面白いカットにするには、バナナを2〜3本取り、溶かしたチョコレートに浸して冷やします。準備したバナナをカード塊の前の最初のケーキ層に置き、メインの詰め物を詰めることができます。すると、セクションにバナナの円が表示されます。チョコレートパンケーキを作り、カッテージチーズと一緒に筒状に丸めて、バナナのようにパイの中に入れるという方法もあります。この場合、カットされたパイに美しい暗い螺旋が現れます。

これで記事は終わり、料理を始めることをお勧めします。

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写真出典:
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ロイヤルチーズケーキはパイのような形をしており、サクサクした生地を備えたふわふわのカッテージチーズキャセロールのような味わいです。中身が入ったオープンパイのような通常のチーズケーキとは、大きさや形だけでなく異なります。主な違いは生地の構成で、詰め物も通常より繊細で、スフレを彷彿とさせます。朝食や午後のおやつにそのようなデザートを用意すれば、カッテージチーズに無関心な人でもそれを拒否することはほとんどできないでしょう。この珍味は、休日のテーブルにも非常に価値があるように見えます。ロイヤルチーズケーキを食べてみると、この料理に「タイトル」が付けられたのには理由があることがすぐにわかります。

調理機能

ロイヤルチーズケーキは、その料理名と味の素晴らしさにもかかわらず、準備するプロセスは難しくありません。経験の浅い料理人でも、いくつかのポイントを知って考慮に入れれば、この作業に対処できます。

ロイヤルチーズケーキに理想的な生地は、バターのようなパン粉に似ています。これは手作りでしか準備できません。これを行うには、小麦粉、バター、砂糖を使用し、手で粉砕します。この場合、バターは冷たく、ナイフまたはおろし金で砕く必要があります。バターが溶ける前に生地を手早くこねる必要があります。
ロイヤルチーズケーキの生地はバターだけでなくスプレッドやマーガリンでも作ることができますが、これは完成した料理の利点と味に確実に影響します。真の美食家は、ロイヤルチーズケーキは脂肪分 82.5% のバターだけを使って作られるべきだと信じています。この製品には牛乳のクリーム以外は何も含まれてはいけません。
フィリングの準備中に生地が溶けるのを防ぐために、ロイヤルチーズケーキをフィリングから準備し始めることをお勧めします。
側面が取り外し可能な特別な形でロイヤルチーズケーキを焼くのに便利です。完成品を傷つけずに簡単に取り外すことができます。焼き菓子はシリコン型から簡単に外せます。
レシピにあるチーズケーキの調理時間はおおよその時間です。これは、同じブランドのストーブであっても、オーブンが同じように動作しない可能性があるという事実によるものです。製品の準備ができているかどうかを外観で判断するのが最善です。茶色になっている場合は、それを取り出す時期です。
焼き菓子の表面が焦げたり、表面が焦げたりすることがありますが、中は焼けていないことがあります。ほとんどの場合、これは温度の選択が間違っていることが原因です。そんな恥ずかしいことが起こったら、次回からは温度を下げてください。水を入れたフライパンをグリルの下に置くとトラブルを避けやすくなります。

ケーキのようなロイヤルチーズケーキや、お茶請けのスイーツパイとしてもお召し上がりいただけます。サワークリームをトッピングして単品で提供しても問題ありません。

ロイヤルチーズケーキの定番レシピ

小麦粉 - 0.5kg;
脂肪含有量82.5%のバター - 0.2kg。
ソーダ - 大ピンチ。
砂糖 - 0.3kg;
鶏卵 – 4個;
脂肪含有量9％のカッテージチーズ - 0.5 kg。
バニリン - ナイフの先端にあります。

調理方法：

カッテージチーズをふるいでこすると、より繊細な粘稠度が得られます。
そこに砂糖100～150gを注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜます。
カッテージチーズの入った容器に卵を割り入れ、よく潰します。
バニラを加えます。
カッテージチーズをミキサーで混ぜて、中身をより風通しよくします。
小麦粉をふるいにかけ、ソーダと混ぜます。
冷めたバターを重いナイフで細かく刻み、ボウルに入れます。
残りの砂糖と準備しておいた小麦粉をバターに加えます。
材料を手で手早くこねて、パン粉を作ります。
鍋の底にクッキングシートを置きます。
準備した生地の3分の2を型に入れます。鍋の底だけでなく側面も覆うようにしてください。
カードフィリングを生地の上に置き、スプーンで滑らかにします。
残りのパン粉を振りかける。
オーブンを200度に予熱し、チーズケーキを入れた型を入れます。 15分間焼きます。
温度を180度に下げ、チーズケーキが茶色になるまで焼き続けます。通常、これにはさらに 15 ～ 20 分かかります。

残っているのは、オーブンからパンを取り出し、チーズケーキを少し冷まして、側面を取り外し、デザートを美しい皿に移すことだけです。提供する前に、チーズケーキはいくつかの部分に切り分けられます。温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。

カッテージチーズとレーズンのロイヤルチーズケーキ

小麦粉 - 0.4kg;
カッテージチーズ – 0.5kg;
バター – 0.25kg;
砂糖 - 0.25kg;
バニラシュガー – 15 g;
鶏卵 – 3個。
でんぷん – 30 g;
生地用ベーキングパウダー – 7 g;
レーズン – 100 g。

調理方法：

レーズンに熱湯を注ぎ、10分ほど待ちます。水を切ってドライフルーツを絞ります。
カッテージチーズをふるいでこすります。
カッテージチーズを泡立て器に入れ、砂糖コップ半分を加え、卵とバニラシュガーを加えます。
材料をブレンダーで混ぜます。キッチン家電がなくてもできますが、そうすると詰め物のふわふわ感が少なくなります。
カードマスと蒸したレーズンを合わせ、スプーンで混ぜます。
小麦粉をふるいにかけて清潔な容器に入れ、ベーキングパウダーと混ぜます。
オイルを冷凍庫に 15 ～ 20 分間入れておきます。粗いおろし金ですりおろして、小麦粉の入った容器に直接入れます。
残りの砂糖とでんぷんを小麦粉とバターに加え、手で混ぜます。
生地を 2 つの部分に分割し、そのうちの 1 つを 2 つ目の部分のほぼ 2 倍の大きさにする必要があります。
油を塗った型に生地の大部分を置き、平らにし、型の底と端を生地で覆います。
カードフィリングを生地の上に置き、平らにします。
残りの生地をふりかけ、手で平らにならします。
チーズケーキを入れた型を180〜200度に予熱したオーブンに入れます。デザートを20分間焼きます。
温度を下げて、パイが完成するまでほぼ同じ時間焼き続けます。

このレシピに従って作ったロイヤルチーズケーキは冷やした方が美味しいですが、冷めるのを待たずに温かいまま食べても、きっと期待を裏切らないでしょう。レシピのレーズンは、完全にまたは部分的に他のドライフルーツに置き換えることができ、それらを細かく切ります。

ロイヤルチーズケーキフレッシュベリー添え

小麦粉 – 0.32 kg。
バター – 0.2kg;
カッテージチーズ – 0.5kg;
鶏卵 – 5個。
砂糖 - 0.25kg;
ソーダ – 5 g;
バニラシュガー – 15 g;
でんぷん – 30 g;
新鮮または冷凍ベリー（クランベリー、カラント） – 100 g。

調理方法：

ふるいでピューレにしたカッテージチーズ、砂糖0.2kg、バニラシュガー、卵を混ぜ合わせます。ミキサーで混ぜます。
小麦粉をふるいにかけ、冷凍バターを粗くすりおろす。
小麦粉とソーダを混ぜ、油の入った容器に注ぎます。そこに残りの砂糖を入れます。生地をパン粉のような粘稠度になるまでこねます。 2 つの等しくない部分に分割します。
ベリーを洗い、選別し、乾燥させます。冷凍ベリーは解凍してから、漏れ出た果汁を排出する必要があります。
生地の大部分を型に入れ、底と側面を覆います。
カードの塊を置き、デンプンと混ぜた後、ベリーをその上に注ぎます。
バター、小麦粉、砂糖を混ぜた残りのパン粉をかぶせます。
予熱したオーブンに入れます。最初の20分間は180度で焼き、残りの時間（準備が整うまで）は160度で焼きます。

ベリー入りロイヤルチーズケーキは温めても冷やしてもお召し上がりいただけます。冷めるとケーキのような味わいになります。

カッテージチーズ入りチョコレートロイヤルチーズケーキ

カッテージチーズ – 0.5kg;
ココアパウダー – 30 g;
ソーダ – 5 g;
鶏卵 – 2個。
バター – 0.2kg;
小麦粉 – 0.2kg;
砂糖 – 100 g;
バニリン - ナイフの先端にあります。

調理方法：

カッテージチーズをふるいでこすり、卵と大さじ3杯の砂糖と混ぜます。バニラを加えます。
カード塊をブレンダーまたはミキサーで混ぜ、一時的に置いておきます。
十分に冷ましてから、大きな穴のあいたおろし金でバターを粉砕します。
ふるった小麦粉と重曹、ココアパウダーを混ぜます。
小麦粉とバター、残りの砂糖を混ぜます。バターのようなパン粉が得られるまで手でこすります。
生地の3分の1を切り離し、脇に置いておきます。残りの生地で型の底と側面を覆います。
生地をカード混合物で満たし、取っておいた生地で覆います。
200度に予熱したオーブンに鍋を置きます。 15分後、オーブンの温度を下げ、キングチーズケーキが焼き上がるまで焼きます。

このレシピに従って作られたロイヤルチーズケーキは、チョコレート生地と白いふんわりとしたフィリングのコントラストが特に上品で食欲をそそります。冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。ホワイトまたはダークチョコレートのフォンダンをトッピングし、カクテルチェリーで飾ると、さらに華やかになります。このようなチーズケーキは、特にはるかに健康的であるため、ケーキと真剣に競合する可能性があります。

ロイヤルチーズケーキはパイではなく、繊細なカードフィリングが入った本物のパイです。通常のチーズケーキとは異なり、ロイヤルチーズケーキは閉じた特別な種類の生地から作られます。カリカリの金茶色の殻の下には、クリーミーなカードスフレが隠れています。甘党の人なら、このような絶品の珍味を拒む人はいないでしょう。ロイヤルチーズケーキは素早く簡単に調理できますが、お祝いのテーブルを飾ることができます。

人気のロイヤルチーズケーキは、ほろほろとした柔らかい生地と、ジューシーなカードフィリングが魅力です。もし子供たちがこのデザートであるカッテージチーズを食べることを拒否したとしても、信じてください、彼らは間違いなく両方の頬でそれを食べるでしょう！カッテージチーズを使用したロイヤルチーズケーキの準備は簡単で、プロセスにはそれほど時間はかかりません。

カッテージチーズを使用したロイヤルチーズケーキ。チーズケーキの歴史

料理の名前は「vatra」という珍しい単語に由来しており、その意味は火または囲炉裏と解読されます。専門家らは、これは最初に発明されたチーズケーキを直火で焼いたことから説明できると考えています。

古代人にとって饅頭の形は囲炉裏に似ていたという仮説があります。チーズケーキはウクライナで最初に登場し、その後ロシアやその他の国に広がり始めました。このペストリーの中身は何でも構いませんが、古典的なレシピによれば、それは甘いカッテージチーズです。ジャムと煮たコンデンスミルクを添えたチーズケーキも知られています。たとえば、シベリアの住民はマッシュポテトと一緒に焼き、シャンガミと呼んでいます。

リストされている料理はすべて、同じ形状の原則に従って組み合わされます。中央に詰め物用の特別な凹部がある丸いフラットブレッドです。

ロイヤルチーズケーキの商品秘密

チーズケーキを作るプロセスは、材料を選ぶことから始める必要があります。選択した詰め物の味は、購入したカッテージチーズによって異なりますが、適度に脂肪が多く新鮮である必要があります。カッテージチーズはふるいで粉砕する必要があり、柔らかくてより均一になります。

ロイヤルチーズケーキのフィリングの追加材料は砂糖と卵です。多くの主婦は卵黄を使用することを好みますが、砂糖を加えてふわふわの泡になるまで徹底的に泡立てた卵白だけを使用する主婦もいます。サワークリームと少量のでんぷんを加えて、カッテージチーズを柔らかくすることができます。

カードフィリングの味を高めるために、さまざまな添加物を試してみる価値があります。古典的なレシピはバニラフィリングです。レーズン、砂糖漬けのフルーツ、その他のドライフルーツを加えると、独特の味が加わります。バニラに加えて、シナモン、レモンまたはオレンジの皮、すりおろした生姜をフィリングに加えることもできます。ココナッツフレークを使用すると、心地よく珍しい味が得られます。子供たちは、中にチョコレートが入ったバージョンが大好きです。

クラシックロイヤルチーズケーキ

生地の材料:

バター 150g、
小麦粉 3カップ、
砂糖 1/2カップ
小さじ1 ベーキングパウダー、
塩。

詰め物の材料:

新鮮なカッテージチーズ 250 g（脂肪分 9%）、
卵3個、
大さじ3 グラニュー糖、
バニラシュガー。

準備：

冷たいバターをおろし金ですりおろします。小麦粉、砂糖、ソーダ、塩を加え、粉っぽくなるまで混合物を粉砕します。
次に、詰め物の準備を始めます。ボウルにカッテージチーズ、砂糖、割り卵、バニラを入れて混ぜます。混合物をよく混ぜます（泡立てないでください）。
選択した型の底に生地のパン粉の量の 2/3 を置き、その上にフィリングを置きます。残りの生地を上に振りかけます。
カッテージチーズ入りのロイヤルチーズケーキを160℃に予熱したオーブンで約1時間焼きます。冷めたペストリーは小分けされて出されます。

チョコレートロイヤルチーズケーキ

テストコンポーネント:

小麦粉 2カップ、
バター 200g、
ココアスプーン3杯、
0.5スタック。グラニュー糖、
小さじ0.5 ソーダ、
塩。

詰め物の材料:

カッテージチーズ 400g、
卵3個、
0.5スタック。グラニュー糖、
0.5スタック。サワークリーム、
レーズン。

調理プロセス:

冷凍バターをすりおろし、小麦粉、塩、砂糖、ソーダと混ぜます。もろくなるはずです。フィリングを別に準備します。レシピのすべての材料をよく混ぜます。
生地の半分以上の体積を型に入れ、次に餡を置き、残りの生地で覆います。
型を180℃のオーブンに30〜40分間送ります。チーズケーキが冷めたら、粉チョコレートを振りかけることができます。

レモンロイヤルチーズケーキ

レモンの香りが焼き菓子にお祝いのようなエキゾチックな雰囲気を与えます。カッテージチーズは柑橘系の果物と常に完璧に合います。

材料：

小麦粉 2カップ、
バター 200g、
小さじ0.5 ソーダ、
カッテージチーズ 0.5kg、
卵3個、
大さじ1 グラニュー糖、
レモン、
バニリン。

調理プロセス:

ふるいにかけた小麦粉にソーダとバニラを加えます。冷凍バターを粗いおろし金ですりおろします。混合物は手作業で粉砕され、パン粉の状態になります。体積の 2/3 が金型に送られて側面が形成されます。残りのパン粉は冷蔵庫に入れます。
カッテージチーズをボウルに入れ、スプーンでこねて砂糖を注ぎます。レモンを熱して皮を取り除きます。カッテージチーズに卵を割り入れ、皮を加えてよく混ぜます。フィリングを型に流し込み、残りのパン粉で覆います。
型を温度１８０℃のオーブンに約４０分間送る。

トロピカルキングチーズケーキ

材料：

バター100g、
小麦粉一杯、
砂糖100g、
カッテージチーズ 200g、
卵1個、
トロピカルフルーツ風味のジャム 50g、
小さじ1/2 ベーキングパウダー、
バニリン、
ココナッツフレーク。

準備：

小麦粉、ココナッツフレーク、準備したバター、ベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜます。すべてが粉々に粉砕されます。
カードフィリングは、砂糖、カッテージチーズ、トロピカルジャム、卵、バニラシュガーの混合物から作られます。餡をふわふわにするには、ミキサーでよく混ぜます。
前のレシピと同様に、フォームに記入します。皿は黄金色になるまで焼きます。

ロイヤルチーズケーキ塩キャラメル添え

テストには次のものが必要です。

卵黄 1個。
小麦粉150g。
塩小さじ1/2。
粉砕アーモンド100g。
砂糖40g。
バター100g。
ベーキングパウダー5g。

詰め物には次のものが必要です。

卵4個。
9％カッテージチーズ600g。
砂糖200g。
デンプン20g;
塩小さじ1/2。
バニリン（小袋）。

充填用：

クリーム 100 ml (脂肪分 33%)。
バター30g。
ブラウンシュガー100g。
醤油大さじ1。

調理方法:

アーモンド粉にベーキングパウダー、小麦粉、塩を混ぜます。次に、溶かしたバターと卵黄をそこに注ぎます。正しいショートブレッド生地をこねます。
型に油を塗り、生地を底に置き、圧縮します。フォームは脇に置かれています。
フードプロセッサーで、カード製品を砂糖、バニリン、デンプン、溶き卵とともに粉砕します。ナイフアタッチメントで食材を打ち抜きます。
フィリングを生地に加え、180度のオーブンに50分間入れます。
キャラメルを作るには、乾いたフライパンにブラウンシュガーを入れ、溶けるまで加熱します。
生クリームを予熱し、鍋に注ぎます。そこに醤油とバターを加えます。すべてをよく混ぜます。
ベイクドチーズケーキを取り出し、冷まし、その上にキャラメルを注ぎます。パイの上にはアーモンドの花びらが散りばめられています。

ロイヤルチーズケーキを焼くためのニュアンスと秘密

古典的なチーズケーキに飽きたら、キャラメル、ジャム、ソースでレシピを変えることができます。リンゴンベリーのグラスに砂糖を加えて弱火で煮てみてください。ジュースが濃くなるまで待ってから、チーズケーキの上に注ぎます。
カッテージチーズフィリングを柔らかくクリーミーに仕上げるには、より多くの卵または少量のサワークリームを混ぜる必要があります。